Dunyoning turli mamlakatlarida qishda ular isinish va kayfiyatni ko'tarish uchun nima ichishadi? Odatda qishda tayyorlanadigan 9 ta mashhur issiq ichimliklarni o'qing.

Qishda, eng muhimi, biz o'zimizni isitmoqchimiz, shuning uchun bu davrda issiq ichimliklar mashhur bo'ladi. Faqat har bir mamlakatning o'ziga xos an'analari va afzalliklari bor. Keling, qishda dunyoning turli burchaklarida qanday ichimliklar ichishini va uzoq qish uchun nimaga e'tibor berish kerakligini aniqlaylik.

1. Chicha Morada

Siyohli makkajo'xoridan tayyorlangan g'ayrioddiy Chicha Morada!

Bu eng mashhur ichimliklardan biridir. U ananas va binafsha makkajo'xoridan doljin, chinnigullar va limon qobig'ining an'anaviy aromatik ziravorlari bilan tayyorlanadi. Ba'zan ichimlikka olma va behi qo'shaman. Har bir narsani past olovda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin filtrlanadi, so'ngra ta'mga ziravorlar qo'shiladi.

Morada juda qoniqarli va qalin bo'lib chiqadi. Odatda nonushta uchun beriladi. Ba'zan binafsha makkajo'xori o'rniga oddiy makkajo'xori bilan tayyorlanadi. Suv o'rniga faqat sut qo'shiladi.

2. Atole

Meksikalik ichimlik Atole

Rojdestvoda xizmat qiladigan an'anaviy meksikalik ichimlik. U shakar, suv, doljin va vanil qo'shilgan makkajo'xori pyuresidan tayyorlanadi. Keyin xohlagancha meva va shokolad qo'shing. Ichimlik haqiqiy bo'tqa kabi qalin bo'lib chiqadi. Sovuq havoda nonushta uchun iste'mol qilinadi yoki Rojdestvoda xizmat qiladi.

3. Issiq shokolad

Frantsuzlar issiq shokoladni ixtiro qildilar!

Shokolad an'anaviy ravishda qishda ichiladi. Tayyorlanishi juda oson. Issiq sutga quyuq shokolad qo'shing va u eriguncha aralashtiring. Ta'mga shakar va vanil qo'shishingiz mumkin.

4. Grog

Strong Grog (Shvetsiya, Finlyandiya)

Grog (yoki oddiygina issiq sharob) dengizchilarning sevimli ichimlikidir. Bu an'anaviy Rojdestvo delikatesidir va.

Grogning ikkita versiyasi mavjud: alkogolsiz va shunga ko'ra, spirtli ichimliklar qo'shilishi bilan. Ikkala ichimlik ham qalin, boy rang va lazzat bilan aromatik ziravorlar bilan xizmat qiladi. Grog odatda shirin va qalin bo'lib, ba'zan hatto qoshiq bilan iste'mol qilinadi. Ziravorlar orasida kardamom, doljin, mayiz va bodom, ba'zan chinnigullar va yalpiz qo'shilishi odatiy holdir.

5. Issiq vino

Rojdestvo ichimligi issiq sharob (Avstriya, Germaniya)

Issiq sharob uchun yana bir mashhur variant - qishda va qishda ichishni yaxshi ko'radigan odamlar. An'anaviy issiq sharob tsitrus mevalari (odatda apelsin) va har doim doljin qo'shilishi bilan qizil sharobdan tayyorlanadi. Tatib ko'rish uchun shakar talab qilinadi.

6. Yalpizli yashil choy

Marokashdan yashil yalpiz choyi

Bu iliq ichimlik Marokash madaniyatining bir qismidir. Kun davomida suv o'rniga uni iching. Kun u bilan boshlanadi va tugaydi. U yashil choy va shakar qo'shilgan yangi yalpiz barglarini pishirish orqali tayyorlanadi. Yashil yalpiz choyi qayta-qayta pishirish tufayli g'ayrioddiy ta'mga ega.

7. Masala

Bu ham choy, lekin ko'p ziravorlar bilan. Osiyo va ayniqsa, sevimli ichimliklardan biri. Masala - qora choy va issiq sutning portlovchi aralashmasi. suv va ziravorlar. Kerakli ziravorlar orasida kardamom, chinnigullar, doljin, maydalangan zanjabil va qalampir mavjud. Bundan tashqari, bu choy g'ayrioddiy xushbo'y hidga ega, unga muskat yong'og'i, vanil va anis kiradi. Ziravorlar miqdorini tasavvur qila olasizmi?

8. Salep

Salep Misrda, Eronda va seviladigan juda mazali ichimlikdir. U qaynatilgan sut va shakar bilan aralashtirilgan ezilgan orkide lampochkalardan tayyorlanadi va men uni qalinlash uchun kraxmal qo'shaman. Dolchin bilan bezang.

9. Colada

Kam ma'lum bo'lgan ichimlik - bu meva va shakar qo'shilgan issiq jo'xori uni jeli. Aholi sevimli ichimlik.

Turli xil mazali ichimliklar mavjud. Ularning ko'pchiligi sog'lom va uyda juda oson tayyorlanishi mumkin. "Juda oddiy!" Men siz uchun issiq alkogolsiz ichimliklar uchun eng yaxshi tasdiqlangan retseptlarni to'pladim.

Ularning katta afzalligi shundaki, kompozitsiyaga kiritilgan barcha komponentlarni har qanday supermarketda arzon narxda sotib olish mumkin. Sog'ligingiz uchun pishiring va iching! Shuningdek, oilangiz va do'stlaringizni davolashni unutmang.

Tsitrus mevalari bilan mazali choy

Ingredientlar

• 7 g hibiskus choyi
• 1 tilim greyfurt, apelsin (siz limondan ham foydalanishingiz mumkin)
• 50 g asal
• 400 ml qaynoq suv

Tayyorgarlik

1. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying.
2. Keyin idishni olovga qo'ying va qaynatib oling.
3. Qopqoq bilan yoping va 3 daqiqaga qoldiring.

Bu choy eng yaxshi yozda iste'mol qilinadi. Bu juda tetiklantiruvchi va tsitrus mevalaridagi kislota chanqovni yaxshi qondiradi.

Sog'lom klyukva choyi

Ingredientlar

• 60 g apelsin
• 40 g limon
• 50 ml apelsin sharbati
• 50 g kızılcık (muzlatilganidan foydalanishingiz mumkin)
• 50 ml shakar siropi (50 g shakar va 50 ml suvni shakar eriguncha qizdiring)
• 1 ta dolchin (yoki bir chimdim tug'ralgan)
• 400 ml qaynoq suv

Tayyorgarlik

1. Apelsinni mayda bo'laklarga kesib oling va kızılcık bilan birga choynakka soling.
2. Apelsin sharbati, shakar siropi va doljin qo'shing.
3. Har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.

Cranberry choyi PP, B, K vitaminlariga boy. U sizning immunitetingizni mustahkamlaydi va sizga katta kuch beradi!

Choy "Trans-Sibir Ekspresi"

Ingredientlar

• 100 g muzlatilgan dengiz shimoli
• 200 ml apelsin sharbati
• 40 ml limon sharbati
• 40 ml zanjabil sharbati
• 40 ml asal

Tayyorgarlik

1. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
2. Mikroto'lqinli pechda biroz qizdiring. Choy tayyor!

Trans-Sibir Ekspressi eng uzun temir yo'l bo'ylab butun Evropa va Osiyoni kesib o'tuvchi poezddir. Nima uchun choy uning nomi bilan atalgan?

Bu ichimlik Rossiyaning Yevropa qismida keng tarqalgan Osiyo zanjabili va dengiz shimoli aromalarini birlashtiradi. Bu choy charchoq, uyqusizlik va charchoq bilan kurashishga yordam beradi.

Shamollashga qarshi zanjabil choyi

Ingredientlar

• 200 g apelsin
• 60 g ohak
• 80 ml zanjabil sharbati (zanjabil ildizidan tayyorlangan)
• 400 ml qaynoq suv
• 100 ml asal
• yalpiz novdasi

Tayyorgarlik

1. Apelsin va ohakni yirtqichlardan maydalang, asal va zanjabil sharbatini qo'shing, ustiga qaynoq suv quying va yaxshilab aralashtiring.
2. Yalpiz qo'shing, yoping va 5-7 daqiqaga qoldiring.

Zanjabil shamollashni davolashdan tashqari, u ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, organizm tomonidan oson so'riladi va immunitetni yaxshilaydi.

Shirin choy "Berry mix"

Ingredientlar

• 10 g qulupnay, malina, böğürtlen va ko'k (yangi rezavorlar muzlatilgan bilan almashtirilishi mumkin)
• 40 g asal
• 400 ml qaynoq suv

Tayyorgarlik

1. Mevalarni yirtqichlardan maydalang, ustiga qaynoq suv quying, asal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
3. Chovgumga quying va 3 daqiqaga qoldiring.

Bu ichimlik sizga rezavorlarning yoqimli ta'mini va haqiqiy... yoz xushbo'yligi.

Qish uchun issiq choy

Ingredientlar

• 60 g zanjabil ildizi (yoki 30 ml zanjabil sharbati)
• 1 tilim limon
• 1 bo'lak apelsin
• 40 ml asal
• 400 ml qaynoq suv

Tayyorgarlik

1. Zanjabilni maydalang.
2. Barcha ingredientlarni tayyorlangan idishga joylashtiring va qaynatib oling.
3. Chovgumga quying, qopqog'ini yoping va 3 daqiqaga qoldiring.

Bu ichimlik sizni sovuq mavsumda juda tez isitadi. Hatto termosga quyib, uzoq yurishlarda ham olib ketishingiz mumkin.

Vanilla mevali choy

Ingredientlar

• 100 g olma
• 100 g nok
• 60 g apelsin
• 50 g limon
• 1 ta dolchin (yoki 2 chimdim)
• 50 ml vanil siropi (ta'mga ko'ra vanil shakar bilan almashtirilishi mumkin)
• 400 ml qaynoq suv

Tayyorgarlik

1. Mevalarni mayda kubiklarga kesib oling va choynakga joylashtiring.
2. Vanil siropi va doljin tayoqchasini qo'shing.
3. Keyin hamma narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.

Vanil mevali choy eng yaxshi ertalab iste'mol qilinadi. Bu sizni kun davomida energiya bilan to'ldiradi.

Alkogolsiz issiq sharob

Tayyorgarlik

1. Gilos sharbati va smorodina siropini meva bilan yirtqichlardan tushiring.
2. Keyin ta'mga ziravorlar qo'shing, shunchaki uni haddan oshirmang.
3. Uni isitib oling, shunchaki qaynatmang.
4. Issiq sharobni chiroyli ko'zaga to'kib tashlang, doljin tayoqchasi va bir tilim limon bilan bezang.

Mevali issiq sharob kunning istalgan vaqtida sizga bir lahzalik quvonch baxsh etadi. O'zingizni davolang!

Dengiz itshumurti va behi murabbosi bilan choy

Ingredientlar

• 120 g muzlatilgan dengiz shimoli
• 30 g behi murabbo
• 20 ml nok siropi
• 6 g Seylon choyi
• 400 ml qaynoq suv

Tayyorgarlik

1. Dengiz itshumurti pyuresini tayyorlang.
2. Buning uchun dengiz itshumurtini shakar bilan qaynatib oling va elakdan o'tkazing.
3. Dengiz itshumurt pyuresi va boshqa barcha masalliqlarni panga solib, qaynatib oling, so'ng suzing va choyingizdan rohatlaning.

Agar siz dengiz itshumurt choyini dietangizga qo'shsangiz, ob-havo o'zgarishlariga sezgirlikni kamaytirasiz va tanangizni viruslardan himoya qilasiz.

Moychechak choyi

Ingredientlar

• 500 ml suv
• 50 g quritilgan olma
• 100 g kızılcık
• 25 ml mürver siropi
• 5 ta romashka choy paketi
• olxo'ri, kızılcık, quritilgan olma

Tayyorgarlik

1. Quritilgan olma, kızılcık va mürver siropini olovga qo'ying va qaynatib oling.
2. Keyin issiqdan olib tashlang. Xuddi shu idishga romashka choy paketlarini tashlang.
3. 5 daqiqa qaynatishga qoldiring. Sovutib, torting.
4. Xizmat qilishdan oldin choyni isitish kerak. Agar xohlasangiz, choynakga olxo'ri, kızılcık va quritilgan olma qo'yishingiz mumkin.

Bu haqiqiy ijodiy laboratoriya! Har biri o'z sohasining mutaxassisi bo'lgan haqiqiy hamfikrlar jamoasi, umumiy maqsad bilan birlashgan: odamlarga yordam berish. Biz baham ko'rishga arziydigan materiallarni yaratamiz va bizning sevimli o'quvchilarimiz biz uchun bitmas-tuganmas ilhom manbai bo'lib xizmat qiladi!

Derazadan tashqaridagi tabiatning injiqliklariga qarab, o'zingizni yumshoq adyolga o'rab, bir piyola xushbo'y choydan bahramand bo'lishni xohlaysiz. Yoki ko'proq original narsa bo'lishi mumkin. Keling, dunyoning turli burchaklarida qanday turdagi issiq ichimliklar ichishini bilib olaylik va eng qiziqarlilarini hisobga olamiz.

Hiyla bilan choy

Keling, mahalliy urf-odatlarimizdan boshlaylik - asal va aroq bilan rus. Xushbo'y hid uchun unga iliq ziravorlar qo'shing. Choynakka 2 osh qoshiq qo'ying. l. bo'shashgan bargli qora choy, 2-3 qora murch, bir chimdik doljin, zanjabil va muskat yong'og'i. 1 osh qoshiqdan 500 ml qaynoq suv quying. l. aroq va 15 daqiqaga qoldiring. Tayyor ichimlikni stakanlarga to'kib tashlang, ta'mga asal va bir tilim limon qo'shing. Aytgancha, bu choy shamollash uchun juda yaxshi.

Aristokratning zaifligi

Tumanli Albion aholisi sutli choy va rom bilan isinishga qarshi emas. 500 ml o'rta yog'li sutni qaynatib oling va 3 osh qoshiq quying. yirtqichlardan bo'shashmasdan qora choy. Aralashmani qopqoq bilan yoping, 5 daqiqaga qoldiring, keyin ehtiyotkorlik bilan nozik elakdan o'ting. Tayyor choyga ta'mga engil rom tushiring va stakanlarni to'ldiring. Oxirgi akkord dolchin bilan ozgina changlangan, ko'pirtirilgan qaymoq qopqog'i ko'rinishidagi dekor bo'ladi.

Sentimentalliksiz qahva

Ingliz qo'shnilari choydan ko'ra Irlandiya qahvasini afzal ko'rishadi. Birinchidan, shakarsiz 170 ml espresso yoki kuchli qora qahva tayyorlang. 50 ml kremni mayin massaga kuchli silkiting. Qalin devorlari bo'lgan baland stakanni qaynoq suv bilan kuydiring. Pastki qismga 40 ml viski tushiring, so'ngra ingichka oqimda issiq qahva quying. Unga 2 osh qoshiq qo'shing. shakar qamish va ustiga krem ​​surtilgan. Ushbu kokteyl sizni birinchi qultumdan isitadi.

Baxt daraxti

Meksika va Janubiy Amerikada mashhur ichimlik - xuddi shu nomdagi daraxtning qobig'idan tayyorlangan lapacho. Yaxshilab qaynagandan keyin quritiladi, maydalanadi va choy tayyorlanadi. Buning uchun 1-2 osh qoshiq. l. "barglar" bir litr suv bilan quyiladi, 10 daqiqa qaynatiladi va yana 15 daqiqaga qoldiriladi. Oxirida bulonni siqish qoladi. Bir oz achchiqlik va vanilning nozik notalari bilan shirin ta'mga ega bo'lgan bu ichimlik qo'shimchalarni talab qilmaydi. Garchi uni sut asosida pishirish taqiqlanmagan bo'lsa-da.

Choy sehri

Lotin Amerikasida mate choyi odamlar orasida mashhur. Uni tayyorlash uchun sizga albatta kalabash kerak bo'ladi - yog'ochdan yasalgan barrel kabi chashka, shuningdek, bombilla - filtrli metall naycha. 5-6 osh qoshiqni kalabazga soling. mate choyi, unga bombillani botirib, choy barglarini qoplaydigan issiq suv quying. U shishishi bilanoq, chetiga issiq suv qo'shing. Bir necha daqiqada siz g'ayrioddiy ta'mdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Olovli ehtiros

Afrikaning choy xazinasi - mahalliy butaning barglaridan tayyorlangan rooibos. Ba'zan, barglardan tashqari, novdalar va ignalar parchalarini o'z ichiga oladi. Avval choynak ustiga qaynoq suv quyib, keyin ichiga 5-6 osh qoshiq soling. l. rooibos va 90 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda 600 ml issiq suv quying. Endi choynakni suv hammomiga qo'ying va kamida 15 daqiqa qaynatib oling. Rooibos o'z-o'zidan yaxshi, lekin ozgina asal yoki zanjabil unga zarar bermaydi.

Shirin yalpiz

Dolchinli yalpiz choyi Marokashda juda mashhur. Limon qobig'ini maydalang, suvli pulpani tilimga kesib oling va bu aralashmani choynakka soling. Bu erda biz 3 osh qoshiq qo'shamiz. qora choy, doljin tayoqchasi, 3-4 dona chinnigullar kurtaklari, bir bo'lak zanjabil ildizi va eng oxirida - yalpiz pyuresining ½ qismi. Ushbu assortimentga 10 daqiqa davomida 600 ml qaynoq suv quying va suzishdan keyin stakanlarga quying. Choyni asal yoki shakar shakar bilan shirin qilish yaxshidir.

Ziravorlar kaleydoskopi

Hindiston deganda u yodga tushadi. 4-5 quruq kardamon qutisini, 5-6 qalampir no'xatini, doljin tayoqchasini va ½ choy qoshiqni ohak ichiga soling. maydalangan zanjabil. Ularni bir hil massaga yoğurun, 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. qora choy, 500 ml suv qo'shing va bir daqiqa davomida pishiring. Keyin 200 ml sutni to'kib tashlang, ta'mga shakar qo'shing va yana bir daqiqa qaynatiladi. Choyni to'kib tashlang va stakanlarga quying. Xushbo'y masala xushbo'y hidlar va ta'mlarning otashinlarini beradi.

Mazali to'plar

Quyoshli Tayvan mehmonlarni tapiokadan tayyorlangan ko'pikli choy ichimligi bilan kutib oladi. Bu kassava daraxtining ildizlaridan olingan kraxmal analogidir. 400 ml qora choyni oldindan qaynatib oling va uni 100 ml issiq sut bilan suyultiring. 500 ml qaynoq suvda 60 g chinor siropini eritib oling. 150 g tapioka to'plarini qo'shing va yumshatilguncha pishiring. Oxirida ½ osh qoshiq qo'shing. vanil ekstrakti. Tapioka to'plarini baland ko'zoynaklarga joylashtiring, sut bilan choy quying va oilangizni davolang.

Sharq donoligi

Va nihoyat, keling, cha, asli Tibetdan olingan ichimlikni sinab ko'raylik. 6% yog'li 200 ml sutni qaynatishga keltiring, 1 osh qoshiq qo'shing. pu-erh choyi va yaxshilab aralashtiriladi. 100 ml suv quying va yana qaynatib oling. Biz 1 osh qoshiq qo'yamiz. l. eritilgan sariyog 'va muloyimlik bilan aralashtirib, butunlay eriydi. Oxirida 1 osh qoshiq quying. tuz va yaxshilab torting. Ichimlikning ta'mi juda o'ziga xosdir, ammo uning muxlislari uning cheksiz foydalari borligini ta'kidlaydilar.

Umid qilamizki, siz bizning pazandalik sayohatimizdan ba'zi qiziqarli g'oyalarni olgansiz, ularni albatta oilangiz bilan baham ko'rasiz. Albatta, sizning kollektsiyangizda issiq ichimliklar uchun qiziqarli retseptlar mavjud. Izohlarda ular haqida bizga xabar berishni unutmang.

"Staroaleksandrovskaya nomidagi o'rta maktab" shahar ta'lim muassasasi. Kalieva A.M.”

Tyumen viloyati

Yarkovskiy tumani

Texnologiya darsi
5-sinf

Mavzu
"Issiq ichimliklar"

Texnologiya o'qituvchisi:

Novikova

Natalya Vladimirovna

Staroaleksandrovka 2011 yil

Dars maqsadlari:

Tarbiyaviy: talabalarni issiq ichimliklar turlari, tayyorlash texnologiyasi va berish qoidalari, ushbu ichimliklar sifatiga qo’yiladigan talablar bilan tanishtirish;

Rivojlantiruvchi: ijodiy qobiliyatlarni, mustaqillikni, suhbatni o'tkazish qobiliyatini rivojlantirish;

Tarbiyaviy: o'rtoqlar oldidagi shaxsiy javobgarlik, umumiy ish va kollektivizm tuyg'usini tarbiyalash.

^ Talabalar bilishi kerak:

Ichimliklarning tasnifi va assortimenti, ichimliklar tayyorlash texnologiyasi, berish va berish qoidalari, ichimliklar sifatiga qo'yiladigan talablar, issiq ichimliklar tarixi, kelib chiqishi.

^ O'qituvchining dastlabki tayyorgarligi:

Issiq ichimliklar haqida ma'lumot to'plash va qayta ishlash, ko'rgazmali qurollar dizayni, o'yin ishlab chiqish, taqdimot dizayni.

^ Dars turi: birlashtirilgan.

Ta'lim usullari: guruh so'rovi, suhbat, o'yin, hikoya.

O'quv qo'llanmalari: darslik V.D. Simonenko. Texnologiya. 5-sinf, choy ichish stoli, ko`rgazmali qurollar, choy turlari, kofe, taqdimot.

^ Fanlararo aloqadorlik: tarix, san’at, biologiya, adabiyot (she’rlar, she’rlar), geografiya (choy va qahva tarqatiladigan mamlakatlar) darslari bilan.

Darslar davomida.

I. Tashkiliy moment.

Salom

Darsga tayyorgarlikni tekshirish

^ II. Yangi materialni o'rganish.

1.Issiq ichimliklar tasnifi va assortimenti.

Bugun darsda biz siz bilan issiq ichimliklar, ularni qanday tayyorlash va xizmat qilish haqida gaplashamiz.

Umumiy ovqatlanishda quyidagi issiq ichimliklar tayyorlanadi: choy, kofe, kakao.

Choyning assortimenti mahsulotlarni berish usuliga bog'liq: qora, yashil, sariq, shakarli oq choy, limon, murabbo, asal, murabbo, shirinliklar va boshqalar.

Qahva tabiiy qora, Vena, Varshava, sharqona va sutli qahvalarda tayyorlanadi.

Kakao shakar va sut bilan xizmat qiladi

Barcha issiq ichimliklar tonik bo'lib, ulardagi oziq moddalar yurak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va charchoq hissini kamaytiradi. Issiq ichimliklar harorati + 75 ° C dan past emas.

Choy, qahva, kakao kukuni begona hidlarni o'ziga singdiruvchi xom ashyo, shuning uchun bu mahsulotlar qaysi joylarda saqlanadi? (quruq xonalarda mahkam yopiq idishlarda).

^ 2.Choyni tayyorlash texnologiyasi va berish qoidalari.

Choy tetiklantiruvchi va chanqoqni bosuvchi ichimlikdir. Uning tarixi kamida 5 ming yilga borib taqaladi. Uni birinchi bo'lib xitoyliklar ichishgan. Bir kuni Xitoy imperatori Shen Nong o'rmonda dam olayotganda, ichish uchun suvni isitishni buyurdi. To'satdan shamol ko'tarilib, piyola ichiga bir nechta choy barglari tushdi. Imperator ichimlikni ichdi va o'zini yanada quvnoq his qildi. Choy ichish odati shunday boshlangan.

Ammo hind olimi Prabhat Rajan Sarkar (1920–1990) choy butalari Himoloy vodiylarida (Hindistonda) asrlar davomida oʻsib kelayotganini va uni Xitoyga ushbu diniy taʼlimotning mashhur voizi boshchiligidagi buddist ziyoratchilar olib kelganligini aniqladi. , Badhidxarma. Va bu 5-6 asrlar atrofida edi. n. e. Hindularda bir kun bo'yi tinimsiz ibodatlardan so'ng, Badxidxarma o'zini bosib olgan uyquni qaytarishni xohlab, qovoqlarini kesib, erga uloqtirgani haqida afsonalar mavjud. Bu joyda, afsonada aytilishicha, hayratga tushgan adaçayı oldida tez orada yam-yashil barglari bo'lgan buta o'sib chiqdi. Ular undan uyquni haydab chiqaradigan ichimlik tayyorlashni boshladilar

Ammo, oxir-oqibat, choyning haqiqiy vatani qayerda ekanligi muhim emas, yana bir narsa muhim - Xitoyda o'simlik bizning eramizdan oldin ham keng tarqalgan, garchi choy bu erda faqat ichimlik sifatida keng qo'llanila boshlangan. 6-asrda. n. e., va X yilda u milliy ichimlik bo'ldi.

Choy - bu doimiy yashil choy butasining barglari, maxsus ishlov berish.

Yosh barg xitoy tilida "tsaya" deb ataladi. Bu erda "choy" nomi kelib chiqqan.

Avvaliga Xitoy yagona choy ishlab chiqaruvchisi bo'lib, uning siri ehtiyotkorlik bilan himoyalangan. Biroq, bitta ingliz nafaqat choy urug'ini o'g'irlashga muvaffaq bo'ldi, balki uni murakkab qayta ishlash sirini ham bilib oldi. Bu deyarli detektiv hikoya tufayli evropaliklar o'z koloniyalarida choy etishtirishga muvaffaq bo'lishdi.

Xitoyda choyni faqat ayollar teradi. Ayollarning qo'llarining xushbo'yligi choy hidini buzmaydi, deb ishonishgan. Xitoy imperatori uchun faqat 16 yoshgacha bo'lgan qizlar choy yig'ishdi.

Choyning Yevropaga sayohati uzoq va mashaqqatli edi. Hamma yevropaliklar choy bilan qanday muomala qilishni bilishmagan. Ingliz dengizchisi onasiga o'sha paytda qimmatbaho sovg'a - bir funt choy yuborganligi haqida hikoya qilinadi. U mehmonlarni chet eldagi ajoyib taomga taklif qildi. Bir piyola ichida butun bir kilogramm choyni qaynatib, keraksiz jigarrang, achchiq suvni to'kib tashladi, uning fikricha, qaynatilgan choy barglarini bo'laklarga bo'lib, smetana bilan ziravor qilib, dasturxonga tortdi. Axir u paytlarda choy unchalik mashhur emas edi.

Rasmiy ma'lumki, choy Rossiyaga birinchi marta 1638 yilda Mo'g'uliston Oltin Xonidan qirol saroyiga sovg'a sifatida kelgan. Podshoh choyni unchalik yoqtirmasdi, ehtimol bu quruq choy berib, donorlar xushbo'y ichimlikni tayyorlash usulini yashirganliklari bilan bog'liq. Va shuning uchun Xitoydan choy sotib olish faqat 17-asrning 70-yillarida boshlangan.

To'g'ri, uzoq vaqt davomida bu ichimlik noyob hisoblangan va zodagonlarga tegishli edi. Shahar aholisi va savdogarlar hamma narsada ularga taqlid qilishga harakat qilishdi. Rossiyada choy dehqonlar uchun mavjud emas edi, ular uni faqat maxsus holatlarda ichishgan. Shuning uchun "choyga beril" iborasi paydo bo'ldi. Ko‘pchilik kambag‘allar choy qaynatishni ham bilmas edi.

Tez orada choy sharqona tovarlar bilan Moskvaga sayohat qiluvchi savdogarlar uchun majburiy mahsulotga aylandi. Va 1679 yilda Rossiyaga doimiy choy yetkazib berish to'g'risida shartnoma tuzildi. Chet ellik ichimlik tezda mashhurlikka erishdi.

^ 3.Choyning turlari va navlari.

Choy tupi tropik va subtropik iqlimi bo'lgan hududlarda etishtiriladigan ko'p yillik o'simlikdir. Choy yosh, yumshoq kurtaklardan olinadi.

Choy barglarini tayyorlash usuli va operatsiyalar sifatiga qarab, choyning har xil turlari va navlari yaratiladi.

Dunyoda ishlab chiqarilgan choyning 95% dan ortig'i qora choydan olinadi. U kuchli hid va o'ziga xos ta'mga ega va ayniqsa choyni sevuvchilar tomonidan afzal ko'riladi.

^ Yashil choy yangi pichan hidini eslatuvchi nozik xushbo'y hidga ega va ko'proq yoki kamroq aniq siqilish bilan ajralib turadi.

Qizil choy (solong) choyning eng aromatik navidir. Bundan tashqari, u taninlarga boy bo'lib, ulardan tayyorlangan ichimlikka biriktiruvchi ta'm va kuch beradi. Qizil choy ishlab chiqarish texnologiyasi murakkab va juda injiqdir.

^ Sariq choy eng sifatli choy turlaridan biridir. U juda yoqimli o'ziga xos ta'mga, xushbo'y hidga va nozik yopishqoqlikka ega, buning natijasida u choyning barcha turlaridan keskin farq qiladi.

^ Dorivor choy - bu boy dorixona choy bargida oshqozon kislotasi uchun foydali bo'lgan ogohlantiruvchi modda, bu noyob aromani yaratadigan efir moylari mavjud. Yangi choy barglarida limonga qaraganda 4 barobar, yashil choyda esa qora choyga qaraganda 10 baravar ko'p S vitamini mavjud. Vitaminlar tufayli choy organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi: u aqliy faollikni oshiradi, charchoqni yo'q qiladi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Dorivor o'simliklar orasida choy eng sharafli o'rinlardan birini egallaydi.

Xushbo'y. Ba'zida choyga xushbo'y hid beriladi. Har qanday choyning eng mashhur lazzatlari limonli choy, meva va rezavorlar bilan choydir.

Choy o'sadigan joyga qarab nomlanadi: xitoy, hind, seylon, gruzin, krasnodar.

Rossiyada choy Krasnodar o'lkasida etishtiriladi.

4. Choyning navlari.

Barg - bu qimmatroq va yuqori navli - kichik barg; va katta bargli - uning xilma-xilligi mayda barglidan bir oz pastroq.

Donador choy - saralangandan keyin qolgan mayda maydalagichlardan tayyorlangan choy. Odatda, bu maydalagichlar kukunga aylanadi va keyin turli shakldagi granulalarga aylanadi. Choy parchalari choy paketlarida ishlatiladi, chunki ular tez eriydi. Ammo xushbo'y hidni barg bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Aralash - bu turli plantatsiyalarda o'stirilgan va turli choy fabrikalarida qayta ishlangan quruq choy aralashmasi. Har bir aralashmaning o'z raqami va maxsus nomi bor.

Rossiyada choy ichish 300 yil davomida shu qadar mashhur bo'ldiki, u milliy odatlardan biriga aylandi. Chet ellik sayohatchilardan biri ruslarning choy tayyorlashni shunchalik mashq qilganini payqab qoldiki, ular kutilmaganda samovarni ixtiro qilishdi.

Vaqt o'tishi bilan samovar mashhur qo'g'irchoqlar kabi an'anaviy rus suveniriga aylandi. G'arbda samovarni hazil bilan ruslarning asosiy ixtirosi deb atashgan va nemislar uni rus choy mashinasi deb atashgan. Rus samovarlari ko'mir yoki qarag'ay konuslari bilan qizdirilgan.

Kim menga choyga nima xizmat qilishini ayta oladi?

Siz choyga nima berilishini bilasiz, lekin men sizga choy uchun stol qanday qo'yilganligini eslatib qo'yishim kerak deb o'ylayman. (Estetiklarning hikoyasi va dasturxonni o'rnatish namoyishi.)

Stol xonaning markaziga yoki devorga o'rnatiladi. Stol rangli yoki oddiy dasturxon bilan qoplangan. Dasturxon stol chetidan 35 santimetr osilib turishi kerak. Salfetkalar turli xil ranglarda ishlatiladi, lekin dasturxonga mos keladi.

Choy stolining o'ziga xos xususiyati shundaki, choy ichish va mehmonlarni qabul qilish uchun zarur bo'lgan barcha narsalar oldindan joylashtirilgan. Choy ziyofati boshlanishiga qadar choyni qaynatish qoladi.

Choy stolida shirin taomlar (pechenye, kekler, tort, murabbo, meva) beriladi. Choy stolining eng yaxshi bezaklari samovardir. Uni styuardessa o'rindig'iga yaqin laganda ustiga qo'ying. Samovarning chap tomonida choy idishlari solingan patnis bor. Samovar oldidagi patnisga bir oz o'ngga choynak qo'yilgan. Markazdagi stolda vaza yoki qutidagi shirinliklar, bir oz o'ngda choy qoshig'i bilan shakar idishida shakar bor. Sut idishi mehmonning o‘ng tomoniga, murabbo, murabbo, vazadagi asal chap tomonga qo‘yiladi. Qolgan shirinliklar iste'mol qilinganda stolga qo'yiladi. Kek va piroglar dilimlangan holda beriladi. Ularni shirin spatula bilan plitalarga joylashtiring.

Shirin taomga xizmat qilganda, har bir mehmon uchun stolga shirinlik plastinka qo'yiladi va o'ng tomonga shirin qoshiq qo'yiladi. Shirin plastinka ustiga peçete qo'ying.

Choyni styuardessa quyib beradi, choyni mehmonlarga berish xavfsiz emas, shuning uchun choy mehmonga beriladi.

Kosa likopchaga tutqichi chapga, choy qoshig'i esa o'ngga, piyola va likopcha stol ustiga shirinlik plastinkasining o'ng tomoniga qo'yiladi, mehmon tort yoki qandolat qo'yishi mumkin. shirinlik plitasi.

Shunday qilib, jadvallar o'rnatiladi. Mehmonlar stolda. Choy esa hali qaynatilmagan. Choyni qanday pishirish kerak? Ammo choy tayyorlashni boshlashdan oldin, biz xavfsizlik qoidalarini takrorlashimiz, vilkalar pichoqlarini ehtiyotkorlik bilan ishlatishimiz va issiq ichimliklardan kuyib ketmasligimizga ishonch hosil qilishimiz kerak. O'yin orqali xavfsiz ishlash qoidalarini eslaylik.

Sanitariya-gigiyena talablarini aytsam, qarsak chalasiz, xavfsiz ishlash qoidalarini aytsam, oyoq osti qilasiz.

Shunday ekan, boshlaylik!

Qo'lingizni sovun bilan yuving.

(Qarsaklar)

Elektr moslamasini yoqishdan oldin simning yaxshi holatda ekanligini tekshiring.

(Stomp)

Apron va sharf kiying.

(Qarsaklar)

Qurilmalarni quruq qo'llar bilan yoqing va o'chiring.

(Stomp)

Kiyimlaringizning yenglarini burang.

(Qarsaklar va oyoq urish)

^III. Amaliy ish (uyda)

Choy tayyorlash texnologiyasi va choy berish qoidalari.

Pishirish kerak bo'ladi

Ingliz tilida choy (texnologik xarita 1) ilovasi

Qozoq uslubidagi choy (texnologik xarita 2) ilovasi

Yapon tilida choy (texnologik xarita 3) ilovasi

Rus tilida choy (texnologik xarita 4) ilova

Qadimgi Sharq hikmatlari shunday deydi:

"Choy ruhni mustahkamlaydi, yurakni yumshatadi, charchoqni ketkazadi, fikrlarni uyg'otadi, dangasalikni qo'zg'atishining oldini oladi, tanani engillashtiradi va tetiklashtiradi."

Choyning shifobaxsh xususiyatlarini o'rganish orqali olimlar juda ko'p qiziqarli va foydali narsalarni bilib oldilar. Choy nafaqat chanqoqni qondiradi, balki gematopoezga, yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ovqat hazm qilishni osonlashtiradi, shuningdek, zararli moddalarni so'rib olish va ularni tanadan olib tashlash qobiliyatiga ega. Choy teri va o'pka saratoni kabi dahshatli kasalliklarga qarshi kurashda ishlatiladi. Choy kukuni kuyishlarni davolashga yordam beradi. Choy chidamlilikni oshiradi va dengizchilar, uchuvchilar va sayohatchilar uchun ideal ichimlik hisoblanadi.

Endi choy tayyorlash bo‘yicha bilimingizni “Yo‘qolgan so‘zni to‘ldiring” og‘zaki o‘yinini o‘ynaymiz.

1. Avval suvni qaynatib, chayish kerak ……….(nima)?

2. Choynakka choy barglarini quying…..(qancha?) va qaynoq suv quying………(choynakning sig‘imi qancha?).

3. Choynakni …….. (nima bilan?) bilan yoping.

4. Choy qaynasin………(qancha vaqt?).

5. Choynakni ……….(nima bilan?) bilan to‘ldiring.

6. Bir piyola choy va shakarni xizmat qiling……….(qancha?).

7. Choy qoshig'ini qanday qo'yish kerak?

8. Choy bilan nima xizmat qila olasiz?

9. Quruq choy qanday saqlanadi?

Choy haqida qanday maqol va maqollarni bilasiz?

Erkak kishi faqat choy bilan qanoatlanmaydi.

Bir oz choy iching va siz melankoliyani unutasiz.

Biz choy ichishni o'tkazib yubormaymiz - har biri etti stakan ichamiz.

Agar siz choy ichmasangiz, dunyoda bunday yashay olmaysiz.

Samovar qaynayapti, ketishimni aytmayapti.

Choy ichish o'tin kesish emas.

Choy ayolning o'pishi kabi bo'lishi kerak - kuchli, issiq va shirin!

Choy ichmasang, kuchingni qayerdan olasan?

Choy bor joyda archa tagida jannat bor.

Choy degan narsa yo'q!

Dangasa bo'lmang, lekin somon bilan choyni farqlang!

Rusda hech kim choyga bo'g'ilmagan!

Choyimiz xitoylik, qand egasiniki.

Yaxshi do'st bilan bo'lishishsa, choy kuchliroq bo'ladi.

^ IV. Kofe tayyorlash texnologiyasi va qahva berish qoidalari.

Kofe nima ekanligini bilasizmi?

Qahva - bu ichimlik tayyorlash uchun qovurilgan va maydalangan doimiy yashil qahva daraxtining urug'lari. Asab tizimini qo'zg'atuvchi va yurak faoliyatini kuchaytiradigan kofein tufayli qahva organizmning ish faoliyatini vaqtincha oshiradi. Bu qobiliyat va qahvaning maxsus ta'm xususiyatlari uning ozuqaviy qiymatini belgilaydi. Qahva turli xil xom ashyolardan tayyorlanadi: maydalangan tabiiy qahva, eriydigan qahva, qovurilgan va maydalangan loviya. Kafe va barlarda kofe ichimligi "Express" tipidagi kofe qaynatgichlarda tayyorlanadi. Ekspress qahva qaynatgichda tayyorlash uchun loviya juda nozik maydalangan emas. Tayyorlash uchun kofe idishlari ishlatiladi.

Qahva loviyalari pishirishdan oldin darhol qahva maydalagichlarda maydalanadi: maydalash darajasi qahva tayyorlash usuliga bog'liq va qahva maydalagichda o'rnatiladi. Maydalangan sharqona qahva tayyorlash uchun loviya iloji boricha maydalanadi. Bu ichimlik turklarda qum ustida pishiriladi. Ushbu pishirish usuli juda mashhur. Qumni isitish uchun maxsus qurilma ishlatiladi.

Qahva 100-150 ml hajmli kofe stakanlarida beriladi. Cookie, kek, sendvich va sharqona shirinliklar odatda qahva bilan birga beriladi.

Umumiy ovqatlanishda ular quyidagi assortimentda kofe tayyorlaydilar:

A) tabiiy qora kofe: kofe idishiga kofe quying, ustiga qaynoq suv quying, qaynatib oling, 5-8 daqiqaga qoldiring. Kofe stakanlarida xizmat qiladi (menga ko'rsating!), shakar, limon, sut, krem ​​bilan xizmat qilish mumkin;

B) sutli qahva: tayyorlangan qora qahvaga issiq sut va shakar qo'shing, qaynatib oling;

C) Vena kofesi: qora kofe stakanga quyiladi, tepasida qaymoq (pirojnoe sumkasidan) qo'yiladi;

D) Varshava uslubidagi kofe: konsentrlangan suzilgan qora qahvaga pishirilgan sut va shakar qo'shing va qaynatib oling;

E) sharqona qahva: turkchaga mayda maydalangan qahva quyiladi, shakar va sovuq suv qo‘shib qaynatiladi, turkchada beriladi, sovuq qaynatilgan suv alohida qo‘shiladi;
f) kofe ichimligi sutli qora kofe kabi tayyorlanadi.

^ 1.Kofe navlari.

Faqat ikkita asosiy nav mavjud - Arabica va Robusta. Ammo qahva 50 mamlakatda etishtiriladi va aslida har birining o'ziga xos navlari bor:

Braziliya - o'rtacha quvvat, o'rtacha nordon;

Kolumbiya - juda kuchli, ozgina sharob ta'mi bilan,

Gavayi - juda kislotali, tutunli ta'mga ega,

Hind - unchalik kuchli emas, suvli-shirin,

Keniya - nordon, juda kuchli,

Yaman - ichishdan keyin shokoladning ta'mi og'izda paydo bo'ladi.

Fasolni pishirishdan oldin darhol maydalashingiz kerak, chunki maydalangan qahva o'z ta'mini bir necha kun saqlab qoladi. Qahvani qorong'i va salqin joyda, mahkam yopiq qopqoqli havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Suvning sifati ichimlikning xilma-xilligidan kam bo'lmagan ta'mini aniqlaydi.

2. Kofe turlari

Eriydigan qahva

Uch turga bo'lingan. Birinchisi eng qadimgi - kukun. Qoida tariqasida, u qalaylarda sotiladi, ammo istisnolar mavjud. Bu eng arzon.

Granüllangan yoki aglomeratsiyalangan qahva issiq bug 'bilan kichik bo'laklarga uriladi. U ko'proq to'liq ta'mga ega. Muzlatilgan quritilgan qahva muzlatilgan oziq-ovqatlarni vakuum ostida past haroratlarda quritish va quritish orqali ishlab chiqariladi. Bu qahva sifat jihatidan yangi maydalangan loviyadan tayyorlangan ichimlikka yaqin. U nafaqat chang va donadorlarga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega, balki sog'lomroqdir.

^ Kafeinsiz qahva

Bir chashka qaynatilgan qahva odatda 60 dan 150 mg gacha kofeinni o'z ichiga oladi. Kofeinning kunlik dozasi 250-300 mg dan oshmasligi kerak.

So'nggi paytlarda kofeinning uyqusizlik va yurak urish tezligining oshishi kabi nojo'ya ta'sirlar haqida tashvishlanish ortib borayotganligi sababli kafeinsiz qahva mashhur bo'ldi. Lekin bu kofe unchalik mazali emas. Kofein fasoldan kimyoviy moddalar yoki oddiy suv yordamida olinadi. Usullar boshqacha, lekin jarayon bir xil: birinchi navbatda, loviya bug 'bilan yumshatiladi, ikkinchidan, ular kofeinni o'zlashtiradigan eritma ichiga joylashtiriladi.

Olimlar uzoq vaqt davomida kofein darajasi dastlab past bo'ladigan o'simlikni etishtirishga harakat qilishdi, ammo hali muvaffaqiyatga erisha olishmadi. Madagaskarda kofein miqdori past bo'lgan yovvoyi qahva navlari topilgan, ammo ulardan ichimlik jirkanch ta'mga ega.

^ Kofe paketlari

Kofe ichimliklar tarkibida 12 dan 14% gacha kofe mavjud. Qolganlari shakar va krem, lekin sut emas, balki o'simlik yog'idan tayyorlanadi. Sabzavot kremi bir zumda eriydi, lekin tabiiy krem ​​darhol qotib qoladi.

3.Kofe ta'minoti

Qahva shirinlikdan keyin alohida stollarda beriladi:

6-8 kishilik dumaloq yoki oval stollarni tayyorlang;

Rangli dasturxon bilan yoping;

Salfetka to'plamlarini dasturxonga qo'ying;

Shirin plastinkalarni 4-6 donadan iborat to'plamlarga joylashtiring. stol o'rtasida;

Meva idishlarini yaqin atrofdagi peçete joylashtiring;

Plitalarning chap tomoniga yig'ilgan zig'ir peçetelerini joylashtiring;

Stolning o'rtasiga bir piyola meva qo'ying;

Atrofga konfet yoki qutilar, pechene, kek, yong'oq vazalarini joylashtiring;

Stolni kofe stakanlari bilan o'rnating

Har bir stul oldidagi stol chetidan 5 sm chapga qaragan tutqichlari bo'lgan likopchalarga stakanlarni qo'ying;

O'ng qo'lingiz bilan o'ng tarafdagi har bir mehmonga qahva quying, chap qo'lingiz bilan kofe qopqog'ini salfetkaning bo'sh uchi bilan ushlab turing;

Stol bo'ylab o'ngdan chapga siljiting, har bir mehmon uchun birma-bir qahva quying;

Shokolad daraxti (Theobroma cacao) vatani Sterculiaceae oilasiga mansub doim yashil o'simlik, Markaziy va Janubiy Amerikaning tropik yomg'irli o'rmonlari va Amazon daryosi havzasi hisoblanadi. Bu g'ayrioddiy daraxtlar 24-28 ° S haroratda issiq, nam iqlimda o'sadi.

Yunon tilidan tarjima qilingan Theobroma "xudolarning taomi" degan ma'noni anglatadi. Meksikaning tub aholisi, Azteklar ilohiy kelib chiqishini kakao bilan bog'lashdi va donalardan ular tonik xususiyatlarga ega bo'lgan maxsus achchiq ichimlik - shokolatl (shuning uchun Evropa nomi - shokolad) tayyorladilar.

Kakao loviyalari Evropaga 1520 yilda kelgan. 19-asrning oxirida o'simlik Hindiston, Indoneziya, Braziliya va Afrikada etishtirila boshlandi. O'shandan beri uning ko'plab navlari ishlab chiqildi.

Xom kakao loviyalari achchiq, biriktiruvchi ta'mga ega va kakaoning o'ziga xos aromati yo'q. Har bir urug' (odatda binafsha yoki qizil-jigarrang) ingichka jigarrang qobiq bilan o'ralgan. Pishib bo'lgandan so'ng, kakao loviyalari qobiqdan ozod qilinadi va 5-7 kun davom etadigan fermentatsiyaga uchraydi. Fermentatsiya jarayonida urug'lar qorayadi, achchiq ta'mi yo'qoladi va yoqimli kakao hidi paydo bo'ladi. Keyin ular yuviladi va quyoshda yoki maxsus jihozlarda quritiladi.

Kakao kukunini tayyorlash uchun, undan taniqli ichimlik pishiriladi, yog'ning yarmi donalardan chiqariladi (tozalangan urug'lar 45-55% gacha o'z ichiga oladi va pirojnoe kukunga aylanadi. Va qattiq shokoladni tayyorlash uchun donalar qovuriladi, tozalanadi va shakar va sut kukuni bilan birga bosilgan yopishqoq yog'li xamirga aylanadi.

U nafaqat mevalari bilan ajralib turadi. Misol uchun, kakao barglari barcha doim yashil daraxtlar kabi asta-sekin o'smaydi, lekin bir vaqtning o'zida bir nechta "portlashlar" da. Kurtaklar tepasidan bir dasta osilgan va jigarrang-pushti rangga ega yosh barglar juda elastik va yumshoq, ammo so'lib qolganlarga o'xshaydi. Va faqat vaqt o'tishi bilan ular yashil rangga aylanadi va kuchli bo'ladi. Shokolad daraxtining gullari kichik, xira va hayratlanarli darajada yoqimsiz hidga ega. Ajablanarlisi shundaki, ular to'g'ridan-to'g'ri tanasi va kuchli shoxlarida o'sadi, bu erda barglar yo'q. Yil davomida har bir daraxtda 100 minggacha gul paydo bo'ladi, ammo ularning yigirmadan bir qismi tuxumdon hosil qiladi.

Kakaoda to'liq meva berish 6-7-yillarda sodir bo'ladi va naviga qarab 25-50 yil davom etadi. Bir daraxt odatda 50 tagacha meva beradi. Ular yil davomida pishib etiladi, lekin yiliga ikki marta - fevral va avgust oylarida, yomg'irli mavsum oxirida yig'ib olinadi. Sariq, to'q sariq yoki qizg'ish mevalar (uzunligi 30 sm gacha) mayda qovurg'ali qovunlarga o'xshaydi va 20-60 ta bodomsimon urug'lar - kakao loviyalarini o'z ichiga oladi. Odatda bir daraxtdan yiliga 1-2 kg urug' yig'iladi.

^ IV. Mavzu bo'yicha talabalarning umumiy bilimlarini tekshirish uchun frontal so'rov.

Qanday issiq ichimliklarni bilasiz?

Ularni tayyorlash uchun qanday idishlar kerak?

Qanday mahsulotlar kerak?

Issiq suyuqliklar va elektr isitish moslamalari bilan ishlashda xavfsizlik qoidalari qanday?

Qahva qanday tayyorlanadi?

Choy ichish odati qaerda va qachon paydo bo'lgan?

"Choy" nomi qanday paydo bo'lgan?

Rossiyada choy qachon va qanday paydo bo'lgan?

Nima uchun choy sayohatchilar, dengizchilar va ovchilar uchun ideal ichimlik sifatida mashhur bo'ldi?

Nima uchun choyni faqat ayollar tanlagan?

Choyning qanday turlari va navlari ishlab chiqariladi?

Rossiyada choy qayerda etishtiriladi?

Qanday qilib choyni to'g'ri pishirish kerak?

Kofe tayyorlash usullarini ayting.

Ichimlik tayyorlash uchun qahva donalarini qanday tayyorlash mumkin?

Qahva qanday idishda beriladi?

Qahva bilan qanday hamrohlik qilishim kerak?

Qahva qanday haroratda beriladi?

V. Darsning xulosasi

Umid qilamanki, siz ushbu darsda o'zingiz uchun ko'p narsalarni o'rgandingiz, choy, qahva haqida g'oyalaringizni kengaytirdingiz va endi siz uyda bu ichimliklarni oilangiz, do'stlaringiz va qarindoshlaringiz uchun turli xil usullarda pishirishingiz mumkin.

Dars baholari

VI.Uyga vazifa.

Issiq ichimlik tayyorlang

Issiq ichimliklar - kechqurun shinam uyda yig'ilish, do'stlar va oila a'zolarini samimiy, iliq suhbatlarga taklif qilish uchun ajoyib sababdir. Ushbu maqolada siz ...

Masterweb dan

08.04.2018 00:01

Issiq ichimliklar - kechqurun shinam uyda yig'ilish, do'stlar va oila a'zolarini samimiy, iliq suhbatlarga taklif qilish uchun ajoyib sababdir. Dunyoda juda ko'p aql bovar qilmaydigan retseptlar mavjud bo'lib, unda hamma xursand bo'ladi. Siz tonik, isituvchi, alkogolli, shokoladli ichimliklar va hatto qora qalampir bilan baharatlı ichimliklar tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada siz eng yaxshi issiq ichimlik retseptlarini topasiz.

Issiq sutli choy

Ushbu ichimlikni tayyorlash juda oson. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa sutni ro'yxatga olingan ziravorlar bilan qaynatishga keltiring va keyin oddiy qora choy paketini qo'shing. Krujkalarga quyishdan va lazzatlanishdan oldin ichimlikni 10 daqiqa davomida tik turing.

Tarkibi:

1. Kardamom - 8 dona.
2. Chinnigullar - 8 dona.
3. Qora qalampir - 4 no'xat.
4. Dolchin - 2 tayoq (erdan foydalanish mumkin).
5. Zanjabil - 1 ta kichik bo'lak.
6. Sut - 2 stakan (yog 'miqdori 2,5% dan oshmasligi kerak).
7. Qora choy - 4 ta qop (har qanday xushbo'y hidsiz yoki xushbo'y to'ldiruvchisiz ishlatilgani ma'qul).
8. Shakar - 8 choy qoshiq (asal, tatlandırıcı bilan almashtirilishi yoki dozani yuqoriga yoki pastga o'zgartirish mumkin).

Issiq vino

Alkogolli yoki alkogolsiz bo'lishi mumkin bo'lgan issiq ichimlik uchun yana bir variant. Hammasi issiq sharob tayyorlash uchun qaysi asosdan foydalanishingizga bog'liq - olma, yoki qizil sharob, yoki tabiiy anor yoki gilos sharbati. Bu alkogolli issiq ichimlikni tayyorlash uchun retsept.

Nima kerak:

• apelsin - 1 dona.
• Olma sharbati - 1 litr.
• Asal - 2 osh qoshiq.
• Qora qalampir - 5 no'xat.
• Chinnigullar - 6 dona.
• muskat yong'og'i - 1 chimdik.
• Zanjabil ildizi - bir necha bo'lak (ta'mga qarab, shaxsiy xohishingizga qarab o'zgaradi).
• dolchin - 4 dona.

Buni qanday qilish kerak:

1. Uzun chiziqlar hosil qilish uchun sabzavot tozalagich yordamida apelsin qobig'ini tozalang.
2. O'rtacha yirtqichlardan sidr, asal, xushbo'y qalampir, chinnigullar, muskat yong'og'i, zanjabil va apelsin qobig'ini qaynatib oling. Keyin darhol olovni kamaytiring va panani yopmasdan 30 daqiqa davomida pishiring.
3. Bitta doljin tayoqchasini qo'shgandan so'ng, tayyor ichimlikni stakanlarga quying. Hammasi bo'lib siz to'rtta 200 millilitr porsiyani olishingiz kerak.

Meksika ziravorli issiq kakao

Umumiy assortimentlar orasida issiq ichimlik qiziqarli taqdimoti bilan ajralib turadi. Sizning e'tiboringizga achchiq kakao uchun asli olovli Meksikadan haqiqiy retseptni taqdim etamiz.

Qanday pishirish kerak:

• 1 litr sut va 4-6 osh qoshiq kakao kukunini oling.
• 1 chimdik maydalangan chili qalampiri va bir xil miqdorda tug'ralgan dolchin qo'shing. Klassik qalampir o'rniga chipotle - dudlangan qizil jalapeno po'stlog'idan foydalanishingiz mumkin.
• Aralashmani qaynatib oling va keyin stakanlarga quying.
• Issiq ichimlikni qaymoq bilan to'ldiring va qo'shimcha qalampir va doljin bilan bezang.

Tuxumlangan tuxum

Vaqtni tejash uchun (ta'mni yo'qotmasdan) ko'pincha bayramlarda tayyorlanadigan issiq alkogolli ichimlikni tayyorlash uchun blenderdan foydalaning. Sevimli teleserialingizni tomosha qilayotganda, issiq adyol ostida, olov yonida yoki qulay divanda ushbu klassik kokteyldan rohatlaning.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• 2 stakan og'ir krem.
• 1/2 chashka shakar.
• 1/4 choy qoshiq muskat yong'og'i.
• 4 ta katta tuxum.
• 3/4 konyak yoki konyak.

Pishirish bosqichlari:

1. O'rta kattalikdagi yirtqichlardan oling. Unga qaymoq, shakar va muskat yong'og'i qo'shing.
2. Blenderda 1 daqiqa davomida faqat sarig'ini past tezlikda uring. Jihoz ishlayotgan bo'lsa, asta-sekin issiq krem ​​aralashmasini quying.
3. 30 soniya davomida ko'piklansin va keyin brendi qo'shing. Siz bu issiq ichimlikni rom, konyak yoki burbondan tayyorlashingiz mumkin.
4. Issiq xizmat qiling. Stakanni savoiardi tayoqchasi bilan bezashingiz mumkin (ko'pincha shirinlik tiramisu qilish uchun ishlatiladigan pechene).

Cranberry mulled vino

Yilning istalgan vaqtida ushbu xushbo'y va iliq ichimlikdan rohatlaning, chunki uni tayyorlash uchun siz 15 daqiqadan ko'proq vaqt sarflaysiz. Belgilangan barcha ziravorlarni panga qo'shing, klyukva sharbati, asal va sharob bilan aralashtiring, issiq sharobni qaynatib oling va keyin uni past olovda qaynatib oling. Bu issiq sharob ichimligi qon bosimini normallantiradi, hissiy holatga foydali ta'sir ko'rsatadi va har qanday hodisa uchun idealdir.

Nima kerak:

• Kokteylni tayyorlash uchun siz 1/2 chashka klyukva sharbati, 1/2 chashka shakar, 2 dona doljin tayoqchalari, 2 yulduzli qizilmiya, 3 stakan quruq qizil sharob va 1/2 chashka yangi kızılcık olishingiz kerak.

Qovurilgan zefirli malt kakao

Siz bunday issiq ichimlikdan xursand bo'lasiz, chunki uning ta'mi va ko'rinishi o'ziga xosdir. Tayyorlash uchun 1 ta issiq kakao aralashmasi (sut va kakao kukuni), 3 ta issiqqa chidamli zefir (katta zefir), 3 osh qoshiq solodli sut kukunini oling.

Ko'rsatmalar:

• 1-qadam: Marshmallowlarni oldindan folga bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Tandirda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, taxminan 30 soniya.
• 2-qadam: Sut va kukunni qaynatib, issiq kakaoni tayyorlang.
• 3-qadam: Aralashga solodli sut kukuni qo'shing va keyin yaxshilab aralashtiring.

Issiq ichimlikni xizmat qilish uchun: kakaoni chiroyli stakanga quying, so'ngra qovurilgan zefir bilan to'ldiring. Vizual taassurot uchun siz ichimlikni ko'pirtirilgan qaymoq, bir qoshiq muzqaymoq yoki maydalangan doljin bilan to'ldirishingiz mumkin.

Yalpiz kakao

Shokoladli ichimlikka ozgina muzqaymoq va yalpiz qo‘shish kifoya, an’anaviy kakao o‘rniga nihoyatda mazali qishki desert olasiz.

• Mahsulot tarkibi: 1 stakan sut, 2-3 choy qoshiq kakao, 1/4 chashka yalpizli shokoladli muzqaymoq, 1 novda yangi yalpiz.
• Qanday tayyorlanadi: sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, kakao kukuni qo'shing, qaynatib oling va keyin krujkaga quying. Ichimlikni muzqaymoq va yalpiz bilan bezang. Siz ichishdan oldin bir necha daqiqa kutishingiz kerak. Muzqaymoq eriy boshlaganda, kakao nihoyatda mazali ohanglarni oladi.

Yong'oq toddy

Issiq toddining bu oson versiyasini yaratish uchun Frangelico likyorini issiq suv bilan aralashtiring, so'ngra ko'pirtirilgan qaymoq yoki muzqaymoq bilan to'ldiring.

Frangelico ko'pincha issiq alkogolli ichimliklar tayyorlashda ishlatiladigan elita likyoridir. Ko'pincha shirinliklarga xushbo'ylik va nafis ta'm qo'shish uchun qo'shiladi. Likyorning asosiy xususiyati uning yong'oq soyalari va bu ajablanarli emas, chunki bular preparatning asosini tashkil etadigan mevalardir. Issiq ichimliklar yaratish uchun choy, qahva, asl kokteyllar va kakaoga ozgina likyor qo'shing.

Sehrli kakao

Va bu ichimlik nafaqat mazali, balki juda original ko'rinadi. Gap shundaki, tayyorlash jarayonida kakaoga turli rangdagi yarim shirin shokolad chiplari qo'shiladi, bu ichimlikka ajoyib rang beradi.

Qanday pishirish kerak:

• Sutni o'rta olovda qizdiring, qaynatishga yo'l qo'ymang.
• Har bir krujkaga taxminan 1/4 chashka konfet yoki yarim shirin shokolad chiplari qo'shing, keyin issiq sut bilan to'ldiring.
• Yaxshilab aralashtiramiz va pechene, qaymoq yoki qutulish mumkin bo'lgan konfeti bilan bezang.

Shokoladli apelsin Americano

Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun siz sinab ko'rishingiz kerak, chunki asos oddiy eriydigan qahva emas, balki turk, geyzer yoki oddiy qahva qaynatgich yordamida tayyorlangan yangi espresso yoki Americano.

Ko'rsatmalar:

1. Kichkina stakan oling.
2. Unga apelsin qobig'ini maydalang, so'ngra mevaning 1/3 qismidan sharbatini siqib oling.
3. Bir necha bo'lak qora shokoladni bug 'hammomida eritib, keyin stakanga qo'shing.
4. 200 mililitr yangi pishirilgan qahvani oling va uni krujkaga quying.
5. Ishlatishdan oldin yaxshilab aralashtiramiz va ta'mga shakar qo'shing.

Foydali maslahat: sutli shokoladdan foydalanmang, bu qahva ichimligi laktozasiz bo'lishi kerak.

Grog klassik

Spirtli ichimliklar tayyorlash uchun yana bir retsept. Ko'pincha uni restoran va qahvaxonalar menyusida topish mumkin.

Spirtli ichimliklarga asoslangan grogni tayyorlash uchun bizga 150 millilitrdan ko'p bo'lmagan qora choy kerak bo'ladi. Bir oz chinnigullar, kardamon, limon qobig'i va yangi siqilgan sharbat, shakar va oq rom qo'shing. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra kuch va shirinlikni tanlashingiz kerak, lekin qoida tariqasida, har bir xizmat uchun 40-50 mililitr qo'shing.

Bu grogning asosiy xususiyati shundaki, uni uzoq vaqt qaynatish kerak emas, masalan, issiq sharob. Barcha ingredientlarni baland stakanga aralashtiring va keyin bar qoshiq bilan hamma narsani aralashtiring.

Matcha latte

Matcha (yashil kukun) an'anaviy yapon choyidir. U o'ziga xos ta'm va xususiyatlarga ega, shuning uchun u ko'pincha shirinliklar, makaron, muzqaymoq tayyorlashda va ko'plab idishlarga universal qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Rossiyada matcha choyi juda kamdan-kam iste'mol qilinadi. Agar Yaponiyada choy marosimlarida yashil ichimlikning bir turi ishlatilsa, MDH mamlakatlarida ular ko'proq klassik qora choy ichishni afzal ko'rishadi.

Tarkibi:

• 3/4 chashka shakarsiz bodom, soya, guruch va sigir suti.
• 2-3 choy qoshiq matcha kukuni.
• Bir necha qoshiq agave siropi.

Qanday pishirish kerak:

• Bir necha turdagi sutni yirtqichlardan joylashtiring va keyin past olovda qaynatib oling.
• Keyin issiqqa chidamli chashka oling, yashil kukun, 1/4 chashka qaynoq suv va iliq sut aralashmasi qo'shing. Ko'proq ko'pik hosil qilish uchun hamma narsani bir oz oldinga buring.
• Ichimlikni agave siropi bilan shirin qiling. Uzun bo'yli shaffof latte stakanida xizmat qiling va go'zallik uchun doljin yoki kakao kukuni bilan bezang.

Zanjabil issiq choyi

Ehtimol, bu siz uyda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan eng oson ichimlikdir. Zanjabil immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydigan va oshqozon-ichak trakti faoliyatini tiklaydigan noyob ildiz o'simlikidir. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa qaynoq suv, limon va ildizni olishdir.

Zanjabil va limonni mayda bo'laklarga bo'ling. Bir qoshiq asal yoki shakar qo'shing. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 10-15 daqiqaga qoldiring. Zerdeçal, doljin, chinnigullar yoki anis kabi ziravorlar qo'shilishi bilan bu ichimlikni iching. Agar so'ralsa, siz bir sumka qora yoki yashil choy qo'shishingiz mumkin.

Yana bir qiziqarli variant

Hot toddy butun dunyoda turli yo'llar bilan tayyorlanadi. Ba'zi odamlar uni issiq suvga asoslangan holda tayyorlaydilar, boshqalari asal va limon sharbatidan foydalanadilar, boshqalari ta'mi va xushbo'yligi uchun turli xil spirtli ichimliklarni qo'shishni afzal ko'radilar. Sizning e'tiboringizga qora choyga asoslangan eng bayramona versiyani taqdim etamiz.

Tarkibi:

• Anis yulduzlari - 5 dona.
• Qora qalampir - 15 no'xat.
• Qora choy - 8 paket.
• Asal - 3/4 chashka.
• dolchin - 2 tayoq.
• Yangi siqilgan limon sharbati - 3/4 chashka.
• Viski - 100-200 mililitr.
• Limon qobig'i - xizmat qilish uchun.

Chuqur katta qozonga 7-8 stakan suv quying, ziravorlar va asal qo'ying. Qopqoq bilan yoping va ichimlik hid va ta'mga ega bo'lguncha pishiring. Bu 40 daqiqadan ko'proq vaqt olishi mumkin. Keyin olovni kamaytiring va choy paketlarini olib tashlang. Alohida stakanda viskini limon sharbati bilan aralashtiring. Tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ozgina asal qo'shing. Tayyorlangan choy bilan aralashtiramiz, so'ngra ichimlikni stakanlarga quying, limon qobig'i bilan bezang va xizmat qiling.

Issiq ichimliklar tayyorlash uchun maxsus retseptlar yo'q. Bularning barchasi sizning afzalliklaringizga bog'liq: har qanday ziravorlardan foydalaning, sut qo'shing, hindiston yong'og'i va bananlarni ishlatishdan qo'rqmang, blenderda pishiring yoki ichimlikni mikser bilan uring.

Kievyan ko'chasi, 16 0016 Armaniston, Yerevan +374 11 233 255