Sharob juda mazali mahsulot bo'lib, yilning istalgan vaqtida isinishingizga yordam beradi va bayram taomiga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ko'pincha, bu ichimlik turli xil uzum navlaridan tayyorlanadi, ammo boshqa ingredientlar bilan ko'plab retseptlar mavjud. Ushbu maqoladan siz uyda ajoyib rowan sharobini qanday qilishni o'rganishingiz mumkin.

Uy qurilishi rowan sharobini tayyorlash sirlari

Yuqori sifatli uy qurilishi rowan sharobini tayyorlash uchun siz quyidagi navlardan birini tanlashingiz kerak:

• "Granata";
• "Ichki";
• "Burka".

Bu navlar saxarozaning eng yuqori darajasiga ega.

Sharobni kamroq achchiq qilish uchun uni uzoq vaqt davomida qaritish kerak.

Asosiy tarkibga qo'shimcha ravishda mahsulotga olma, smorodina yoki kızılcık qo'shishingiz mumkin. Rowan mevalari boshqa rezavorlar yoki mevalar bilan aralashmasligi kerak. Bunday "aralashmalarni" tayyorlash jarayoni odatda har doim bir xil bo'ladi.

Rezavorlar pishib etiladigan iqlim sharoiti tufayli meva yuzasida achitqi fermentatsiyasi uchun zarur bo'lgan xamirturush yo'q. Shuning uchun suyuqlikka ammoniy xlorid yoki mayiz qo'shilishi kerak. Bu fermentatsiya jarayonlarini boshlaydi, aks holda mahsulot nordon bo'lib, sirkaga aylanadi. Sharobga granüllangan shakar ham qo'shilishi kerak.

Uyda rowan sharobini tayyorlash juda qiyin emas. Mahsulotni yaratish jarayonida siz faqat bepushtlikni saqlab, oddiy tamoyillarga amal qilishingiz kerak. Barcha sa'y-harakatlaringiz bu ajoyib ichimlikka arziydi, siz o'zingizni xursand qilishingiz va mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin.

Mevalarni tayyorlash qoidalari

Rowan ichimligi achchiq bo'lmasligini ta'minlash uchun rezavorlar sovuq boshlanganidan keyin yig'ilishi kerak. Noldan past haroratlar mevalarda maksimal saxaroza miqdori kontsentratsiyasiga yordam beradi. Agar siz ushbu davrda rezavor mevalarni yig'a olmasangiz, ularni muzlatgichda 24 soat davomida saqlashingiz mumkin.

Sharob tayyorlash uchun siz yovvoyi yoki madaniy har qanday navdan foydalanishingiz mumkin. Mevadagi saxaroza darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, ichimlik shunchalik mazali bo'ladi.

Muhim! Rowan juda go'shtli va suvli berry emas, shuning uchun 1 litr spirtli ichimlik tayyorlash uchun sizga taxminan 4 kg kerak bo'ladi.

Sharbatni tayyorlashdan oldin, mevalarni novdalardan olib tashlash kerak. Ularni yuvishning hojati yo'q.

Uyda tayyorlangan qizil rowan sharobining eng oddiy retsepti

Bu uy qurilishi rowan sharobining an'anaviy retsepti bo'lib, u uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 10 kg rowan rezavorlari;
• 4 litr suv;
• 2,5 - 3 kg shakar;

Ichimlik tayyorlash jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Tozalangan rezavorlarni idishga joylashtiring va qaynoq suv qo'shing. Soatning uchdan bir qismidan keyin suyuqlikni to'kib tashlang va rovonni yangi qaynoq suv bilan qaynatib oling. Yana yarim soat o'tgach, suvni to'kib tashlang.
2. Issiqlik bilan ishlov berilgan mevalarni yog'och prokat, go'sht maydalagich yoki faqat qo'llaringiz bilan maydalang.
3. Olingan berry aralashmasidan suyuqlikni gazli mato orqali siqib chiqaring.
4. Siqilgan pulpani emalli kostryulka yoki plastik chelakka joylashtiring, issiq suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
5. 4-5 soatdan so'ng, massa xona haroratiga yetganda, uni uchinchi bosqichda siqilgan suyuqlik bilan to'kib tashlang. Mahsulotga 1,5 kg granüllangan shakar va ammoniy qo'shing.
6. Olingan aralashmani aralashtiramiz, bo'yinni doka bilan bog'lab, konteynerni qorong'i joyda bir necha kun qoldiring. Mahsulotni har kuni aralashtirish kerak.
7. Ko'pik, nordon hid va shivirlash kabi fermentatsiya belgilari paydo bo'lganda, aralashmani gazli mato yordamida filtrlash kerak bo'ladi.
8. Suyuqlikni shakarning qolgan qismi bilan aralashtiring, fermentatsiya idishiga quying va igna bilan barmoq bilan qilingan teshik bilan bo'yniga tibbiy qo'lqop qo'ying. Sharob idishning uchdan ikki qismini to'ldirishi kerak.
9. Mahsulotni qorong'i xonaga joylashtiring.
10. Bir oy o'tgach, fermentatsiya tugagandan so'ng, suyuqlikni nozik bir naycha orqali toza idishga quying. Cho'kmani olib tashlang.
11. Mahsulotni qopqoq bilan mahkam yoping va keyingi bir necha oy davomida salqin joyda saqlang.
12. Tayyor ichimlikni yana somon orqali to'kib tashlang va shishaga soling. Ularni tiqinlar bilan yoping va muzlatgichda yoki podvalda saqlang.

Qizil rovon va olmadan uy qurilishi sharobi

Rowan va olmadan uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• 2 kg rowan rezavorlari;
• 1 kg olma;
• 3 kg shakar;
• 2 litr suv.

Qanday qilish kerak:

1. Rowan rezavorlari va tug'ralgan olmalarni blenderda maydalang.
2. Olingan aralashmani sirlangan po'lat idishga joylashtiring, suv qo'shing va 1 kg shakar qo'shing. Mahsulotni aralashtiring va doka bilan yoping.
3. Har kuni aralashtirishni unutmang, bir hafta davomida qorong'i, iliq joyda wort qoldiring.
4. Aralashmani filtrlang va tortni siqib oling. Suyuqlikni fermentatsiya idishlariga quying va ularni suv muhrlari bilan yoping.
5. Bir hafta o'tgach, ichimlikka suvdan sirop va 1 kg shakar qo'shing.
6. Yana bir hafta o'tgach, bu amalni qolgan shakar bilan takrorlang.
7. 2-2,5 oy o'tgach, sharobni cho'kindidan to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
8. 3 oylik fermentatsiyadan so'ng, ichimlikni yana cho'kindidan to'kib tashlang.

Uyda rowan sharob: mayiz bilan retsept

Uyda tayyorlangan qizil rowan va mayiz sharobining retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• 10 kg rowan rezavorlari;
• 3 kg shakar;
• 150 g mayiz;
• 4 litr suv.

Ishlab chiqarish bosqichlari:

1. Birinchi retseptda bo'lgani kabi, rezavorlarni qaynoq suv bilan davolang.
2. Blenderda mevalarni maydalang.
3. Doka yordamida aralashmadan sharbatni siqib oling.
4. Pulpani kastryulga o'tkazing, qaynatilgan suv qo'shing va aralashtiring.
5. 3 soatdan so'ng, uchinchi bosqichda siqilgan sharbatni, 1,5 kg shakar va mayizni wortga qo'shing, aralashtiring.
6. Idishni doka bilan yoping va issiq joyga o'tkazing.
7. 3-4 kundan keyin suyuqlikni filtrlang va tortni olib tashlang.
8. Mahsulotni qolgan shakar bilan aralashtirib, bankalarga quying. Ularning bo'yinlariga suv muhrlarini joylashtiring.
9. Konteynerlarni 2 oy davomida issiq joyga qo'ying.
10. Ichimlikni yana filtrlang va toza idishlarga quying. Mahsulotni 2 oy davomida salqin joyda joylashtiring.

Uyda shirin rowan sharob uchun retsept

Bu shirin uy qurilishi rowan sharobining oddiy retsepti. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg rowan rezavorlari ("Anor", "Liquor" yoki "Burki");
• 1 litr shakar siropi (20%);
• 10-15 g xamirturush;
• 0,35 l spirtli ichimliklar;
• Ammoniy xlorid (1 litr wort uchun 0,3 g).

Qanday pishirish kerak:

1. Rezavorlarni rulon bilan maydalang.
2. Olingan atalaga shakar siropi, ammoniy va suyultirilgan xamirturush qo'shing.
3. Sharbatni bir hafta davomida iliq joyda qoldiring.
4. Fermentlangan mahsulotga spirt qo'shing.
5. Ichimlikni 8 oy davomida muzlatgichda qoldiring.

Rowan va uzumdan uy qurilishi sharobi

Tarkibi:

• 10 kg rowan;
• 4 kg shakar;
• 0,35 kg uzum;
• 4 litr suv.

Ishlab chiqarish bosqichlari:

1. Blenderda qaynoq suv bilan ishlangan rowan rezavorlarini maydalang.
2. Doka yordamida aralashmadan suyuqlikni siqib chiqaring.
3. Uzumni maydalab, sharbatini siqib oling.
4. Berry pulpasini yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va aralashtiring.
5. 3-4 soatdan keyin aralashmaga mevadan siqilgan sharbat va 2 kg shakar qo'shing.
6. Idishni doka bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
7. Bir necha kundan keyin mahsulotni torting va pulpadan qutuling.
8. Qolgan shakarni ichimlikka qo'shing, aralashtiring va idishlarga quying. Idishlarning bo'yniga suv muhrlarini joylashtiring.
9. Sharobni 2-3 oy davomida iliq joyda qoldiring.
10. Suyuqlikni yana siqib oling va toza idishlarga quying. Ularni tiqinlar bilan yoping va 2 oy davomida salqin joyda qoldiring.

Uyda mustahkamlangan rowan sharobini tayyorlash

• 8 kg rowan;
• 6 litr suv;
• 2 litr konyak;
• 3 kg shakar;
• Suyultirilgan xamirturush.

Qanday qilish kerak:

1. Ezilgan rezavorlarni suv bilan to'kib tashlang.
2. 1 kg shakar va suyultirilgan xamirturush qo'shing.
3. Mahsulotni doka bilan yoping va 4 kunga qoldiring.
4. Kekdan suyuqlikni ajratib oling, yana 1,5 kg shakar qo'shing, aralashtiring va bir haftaga qoldiring.
5. Qolgan shakarni ichimlikka to'kib tashlang va uni fermentatsiyaga qoldiring.
6. Olingan sharobni cho'kindidan toza idishlarga to'kib tashlang.

Uy qurilishi rowan sharobini saqlash qoidalari

Siz uy qurilishi sharobini saqlashingiz mumkin:

• barrelda;
• shisha ichida;
• bankda.

Agar siz kvartirada ichimlik saqlasangiz, buning uchun tegishli shart-sharoitlarni ta'minlashingiz kerak. Uni maxsus vino kabinetida qoldirish yaxshidir. Agar u yo'q bo'lsa, unda spirtli ichimliklar o'rtacha namlik darajasi bo'lgan qorong'i joyda joylashtirilishi kerak.

Xulosa

Uydagi rowan sharob ajoyib ichimlikdir. Agar siz pishirishning barcha qoidalariga rioya qilsangiz, mahsulot mazali va deyarli hech qanday achchiqliksiz bo'ladi.

Qizil rowan sharobi o'zining organoleptik xususiyatlarida eng yaxshisi emas, deb ishoniladi, lekin ko'p odamlar bu retseptni qidirmoqdalar. Shuning uchun, Vzboltay bu sharobni uyda munosib darajada tayyorlashga yordam beradigan bir nechta kanonik bosqichma-bosqich retseptlar bilan bo'lishishga qaror qildi.

Rovondan likyor va damlama ham tayyorlanadi.

Boshlashdan oldin maslahatlar

1. Faqat yangi olma sharbatidan foydalaning. Do'kondan olingan sharbat ishlamaydi.
2. Rowan sharobini 2 yildan ortiq saqlamang.
3. Muzlatilgan rovondan foydalanish tavsiya etiladi.
4. Agar go'sht juda qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
5. Sharobni cho'kindidan o'z vaqtida olib tashlang.

Ingredientlar

1. Pishgan rovon - 10 kg
2. suv - 4 l
3. shakar - 2-3 kg
4. Mayiz (yuvilmagan yangi maydalangan uzum) - 100-150 g

Pishirish usuli

1. Tozalangan rowan rezavorlarini yirtqichlardan joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying. 20 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va rezavorlarni yana qaynoq suv bilan to'kib tashlang. 30 daqiqadan so'ng suvni yana to'kib tashlang.
2. Qizil rowan tarkibida ko'plab taninlar mavjud bo'lib, ular sharob tortini hosil qiladi. Issiqlik bilan ishlov berish bu kamchilikni qisman yo'q qiladi.
3. Endi biz rezavorlarimizni har qanday mavjud usulda maydalashimiz kerak, lekin uni mikser bilan qilmang, aks holda urug'lar ichimlikka keraksiz achchiqlikni qo'shishi mumkin.
4. Olingan massadan sharbatni filtr orqali siqib oling (4 qatlamda har qanday qalin, toza mato yoki doka mos keladi).
5. Siqilgan pulpani keng bo'yinli yoki plastik chelakli sirlangan idishga soling, issiq (70-80 ° S) suv qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, 4-5 soat davomida shingil xona haroratiga qadar sovib ketguncha qoldiring.
6. Endi siqilgan sharbat va yarim shakar (1,5-2 kg), ikki hovuch mayiz yoki yangi, yuvilmagan maydalangan uzumni quying. Mayiz yovvoyi xamirturush bilan fermentatsiyani faollashtirish uchun kerak.
7. Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiramiz, bo'yinni doka bilan bog'lab qo'ying (hasharotlar ichkariga kirmasligi uchun) va 2-3 kun davomida 18-25 ° S haroratda qorong'i joyda qoldiring. Kuniga bir marta aralashtiramiz.
8. Agar fermentatsiya belgilari paydo bo'lsa (ko'pik, xirillash, nordon hid), sutni filtr orqali filtrlang.
9. Fermentlangan sharbatni qolgan shakar bilan aralashtirib, fermentatsiya idishiga quying va bo'ynidagi teshik bilan suv muhrini yoki tibbiy qo'lqopni o'rnating. Shishani hajmining 2/3 qismiga to'ldiring, ko'pik va karbonat angidrid uchun joy qoldiring, idishni qorong'i, iliq (18-28 ° C) joyga o'tkazing va bir necha haftaga qoldiring.
10. Fermentatsiya tugallangandan so'ng (suv muhri 1-2 kun davomida pufakchalarni chiqarmaydi, qo'lqop o'chadi, pastki qismida cho'kindi paydo bo'ldi va sharob ochildi), cho'kindidan yosh qizil rovon sharobini yupqa naycha orqali to'kib tashlang. toza idishga soling.
11. Agar so'ralsa, tatib ko'ring, shirinlik uchun shakar qo'shing yoki hajmning 3-15% miqdorida aroq (spirtli ichimliklar) bilan mahkamlang.

1. Shishani mahkam qopqoq bilan yoping (agar siz shakar qo'shsangiz, shishani suv muhri ostiga qo'ying) va 3-4 oy davomida 5-16 ° S haroratli salqin joyga o'tkazing.
2. Shundan so'ng, tayyor sharobni yana cho'kindidan to'kib tashlang, shishalarga quying va tiqinlar bilan mahkam yoping. Podvalda yoki muzlatgichda saqlang.

Qo'shilgan olma sharbati bilan retsept

Ingredientlar

1. Qizil rovon - 3 kg
2. suv - 5 l
3. Yangi olma sharbati - 3 l
4. shakar - 2-3 kg
5. Mayiz (ezilgan yuvilmagan uzum) - 50-100 g

Pishirish usuli

1. Rowanni oldingi retseptda bo'lgani kabi tayyorlang.
2. Emaye kostryulkalar yoki plastik chelakda rowan massasini, iliq (18-29 ° C) suvni, shakarning yarmini va olma sharbatini aralashtiring. Mayiz (yangi uzum) qo'shing, keyin yaxshilab aralashtiring.
3. Konteynerni 2-3 kun davomida 18-25 ° S haroratli qorong'i joyga o'tkazing. Bo'yinni mato yoki doka bilan yoping.
4. Agar ko'pik, shivirlash va fermentatsiyaning o'ziga xos hidi paydo bo'lsa, sutni tülbent orqali filtrlang.
5. Keyin sharbatni fermentatsiya idishiga quying, shakarning ikkinchi qismini qo'shing va suv muhrini yoki teshilgan tibbiy qo'lqopni o'rnating. Idish hajmining 25% bo'sh qolishi kerak.
6. Shishani 18-28 ° S haroratli qorong'i joyga o'tkazing.
7. 25-40 kundan so'ng, suv muhri shovqinni to'xtatadi (qo'lqop tushadi), sharob engillashadi va pastki qismida cho'kindi paydo bo'ladi.
8. Cho'kindidan sharobni boshqa toza idishga to'kib tashlang, idishni tiqin bilan mahkam yoping (suv muhrini yana o'rnating) va 2-3 oy davomida 10-16 ° S haroratli qorong'i xonaga joylashtiring. Agar so'ralsa, shakar qo'shishingiz yoki aroq bilan tuzatishingiz mumkin.
9. Rowan sharobini saqlash uchun idishlarga quying va mahkam yoping. Salqin va qorong'i joyda ichimlik bir necha yil davomida saqlanishi mumkin.

Agar retseptlarda xato topsangiz, iltimos, bizga yozing (quyidagi tugmani bosish orqali). Shuningdek, bizga savollaringiz yoki retseptlaringizni yuborishingiz mumkin.

Xato topdingizmi yoki qo'shadigan biror narsangiz bormi? Matnni tanlang va CTRL + ENTER tugmalarini bosing yoki elektron pochtaga Shake deb yozing. Sayt rivojiga qo'shgan hissangiz uchun tashakkur!

Rowan sharob retseptlari. Uyda rowan vinosi

Rowan vinosi g'ayrioddiy eshitiladi, shunday emasmi? Agar siz hech qachon rowan rezavorlarini tatib ko'rgan bo'lsangiz, ularni yoqtirishingiz dargumon. Bu rezavorlar quruq, tortilgan va shakarsizdir. Har qanday ichimlik uchun mos bo'lgan malina yoki gilos bo'ladimi - kompot yoki likyor bo'lsin. Lekin rowan uchun bolalar boncuklaridan tashqari boshqa foydalanish yo'qmi? Axir, qorga sepilgan qizil rowan daraxti sizni masxara qiladi va uni sinab ko'rishga taklif qiladi. Xo'sh, nega emas?

Birinchi sovuq - sharob uchun rowan rezavorlarini yig'ish vaqti. Ayoz tushishi bilan rowan rezavorlari yanada nozik va yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Kichik hiyla ham bor- agar siz sovuqni kutmoqchi bo'lmasangiz, issiq havoda rovonni yig'ib oling, so'ng uni yarim kun davomida muzlatgichda saqlang, shunda siz xuddi shunday ta'sirga ega bo'lasiz. Achchiqlik yo'qoladi va shirin ta'mi yanada aniqroq bo'ladi. Bu qoida yovvoyi, ko'proq kislotali rovon uchun ham, bog 'navlari uchun ham ishlaydi, garchi, albatta, bog 'navlaridan olingan sharob (masalan, "Likyor" yoki "Anor") qo'shimcha sovuq ishlovsiz shirinroq bo'ladi.

Qizil rowan mevalari Shirinlik va mustahkamlangan ichimliklar uchun eng mos keladi. Uy qurilishi sharobining rangi rezavorlar turiga va ichimlikning kuchiga qarab yumshoq oltin yoki quyuq qizil bo'lishi mumkin. Aytgancha, uy qurilishi qizil rovon sharobi yaxshi, chunki u o'zining ta'mi va foydali fazilatlarini yo'qotmasdan uzoq vaqt davomida shishalarda turishi mumkin.

Uyda qizil rovon sharobini tayyorlash

Qanday qilishni tushunish uchun rowan vino, keling, bir nechta retseptlarni batafsil ko'rib chiqaylik, eng oddiyidan boshlab, faqat rezavorlar, shakar va suvni talab qiladi va murakkabroqlari bilan tugaydi, bu erda qizil rovon sharbati olma sharbati bilan aralashtiriladi va xamirturush uchun mayiz yoki xamirturush qo'shiladi. .

Har qanday retsept uchun Rezavorlar birinchi navbatda novdalardan ajratilishi kerak, saralash va yuvish. Agar rezavorlar kuchli bo'lsa, siz keng tishli taroqni olib, uni shoxdan ohista o'tkazing, xuddi sochlar orqali, ozgina bosim bilan: rezavorlar chiqib ketadi. Uyda tayyorlangan sharob uchun quruq yoki chirigan mevalarni tashlash yaxshidir. Biz yaxshilab yuvamiz (bu ayniqsa qizil rovonning yovvoyi navlari uchun juda muhimdir). Qaynayotgan suv bilan qaynatib oling, issiq suvda 15 daqiqaga qoldiring - bu bilan siz sharobga haddan tashqari achchiqlik beruvchi taninlardan xalos bo'lasiz.

Uy qurilishi rowan sharobining asosiy retsepti

• Qizil rovon - 2 kilogramm
• shakar - 2 kg
• Ichimlik suvi - 8 litr

Bunday suyuqlik hajmi uchun sizga katta shisha idish kerak bo'ladi - taxminan 15 litr hajmda.

Rowan rezavorlarini teri bilan birga maydalang. Siz qo'llaringiz bilan bir piyola ichida rezavorlarni maydalashingiz mumkin., pestle bilan maydalang yoki buni qo'l blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib bajaring. Berry pyuresini shishaga soling va retsept bo'yicha shakarning yarmini qo'shing. Suv bilan to'ldiring va aralashtiring.

Endi biz sharobni qo'yishimiz kerak salqin, qorong'i joyda sayr qiling 7 kun davomida. Birinchidan, biz shishani gidravlik rozetkaga (uzun trubkali tiqin) tiqamiz. Bir hafta o'tgach, fermentlangan sharobni qolgan shakar bilan yoping, uni qayta tiqin bilan tiqing (naychani bir stakan suvga soling) va yana 10 kunga qo'ying.

10 kundan keyin sharobni filtrlang va shishaga soling, 10 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda saqlash uchun qoldiring. Bir necha hafta o'tgach, u ovqatlanishga tayyor.

Ushbu retsept faqat suvdan foydalanadi, lekin uning bir qismini olma yoki kızılcık sharbati bilan almashtirish mumkin (5 qism suvdan 3 qismli sharbat).

Mayiz yoki yangi uzum bilan qizil rowan sharob uchun retsept

• Qizil rovon - 5 kilogramm
• shakar - 1-1,5 kg
• Mayiz yoki yangi uzum - 100 gramm
• Suv - 2 litr

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, rezavorlar pyuresi yoki ezilgan bo'lishi kerak, shundan so'ng sharbat ulardan tülbent orqali siqib chiqariladi. Sharbat quyilmaydi - keyinroq kerak bo'ladi.

Olingan atala wort tayyorlash uchun ishlatiladi. Mevalar ustiga qaynoq suv quying va xona haroratiga qadar sovutib oling. Birinchi bosqichda olingan sharbat va mayiz qo'shing. Doka bilan yoping va xona haroratida 2-3 kun davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun wortni bir necha marta aralashtirish kerak bo'ladi.

2-3 kundan keyin siz nordon hidni sezasiz va yuzasida ko'rasiz gaz pufakchalari va ko'pik. Bu nozik filtr yoki tülbent orqali filtrlangandan so'ng, fermentlangan sharbatni shishalarga quyish vaqti keldi degan ma'noni anglatadi. Biz shishalarni uchdan 2 dan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiramiz.

Har bir shishaning bo'yniga rezina qo'lqop qo'yiladi va qo'lqoplarda biz barmoqlardan birida teshik qilamiz. Gaz bu teshiklardan chiqib ketadi. Biz shishalarni yana qorong'i, issiq joyga qo'yamiz va fermentatsiyaga qoldiramiz.

Bir yoki ikki hafta ichida buni ko'rasiz shishalardan gaz chiqishi to'xtadi, qo'lqoplar cho'kdi, shishalarning pastki qismida cho'kma paydo bo'ldi va sharob engilroq bo'ldi. Cho'kindidan qutulib, sharobni ehtiyotkorlik bilan boshqa idishlarga quyishingiz kerak. Biz shishalarni tiqinlar bilan tiqamiz va ularni kamida 3 oy davomida salqin joyda yashiramiz. Bu vaqt ichida sharob yana cho'kma hosil qiladi, uni yana filtrlash kerak. Olingan sharob butunlay shaffof bo'ladi. Sharobni quyish uchun uni yana bir necha hafta qorong'i joyda saqlang. Endi siz sharob ichishingiz mumkin.

Xamirturushli boshlang'ich bilan mustahkamlangan qizil rowan sharob uchun retsept

• Qizil rovon - 2 kilogramm
• shakar - 500 gramm
• Quruq xamirturush - 50 gramm
• Tibbiy spirt - 500 mililitr

Birinchidan, boshlang'ichni tayyorlaylik. Biz xamirturushni iliq suvda (taxminan 100 ml) suyultiramiz, aralashtiramiz va yarim soatga qoldiramiz. Pufakchalar paydo bo'lganda, boshlang'ich tayyor.

Endi shakar siropini tayyorlang. 1-2 stakan suv bilan shakar tushiring, qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring. Rowan rezavorlari ustiga shakar tushiring va maydalang sharbat chiqarish uchun. Boshlang'ich xamirturush bilan aralashtiriladi va bir hafta davomida issiq, qorong'i joyda fermentatsiyaga yuboriladi. Bir hafta o'tgach, siz tülbent orqali arpabodiyonni siqib, hosil bo'lgan sharbatni toza shishaga quyishingiz kerak. Spirtli ichimliklar bilan to'ldiring. Taxminan 6 oyga qoldiring. Keyin yana torting va shishaga soling. Salqin joyda saqlang.

Qizil rowan sharobining foydali xususiyatlari

Qizil rowan vinosi nafaqat g'ayrioddiy ta'mi uchun qadrlanadi, balki foydali fazilatlar uchun ham. Rowan rezavorlari S vitamini va temirga boy, ular tarkibida mis, sink, magniy, kaliy va marganets ham mavjud. E'tibor bering, bu elementlar vino tayyorlash jarayonida saqlanib qoladi.

Qizil rowan sharobini o'rtacha iste'mol qilish

• vitamin etishmasligining oldini oladi;
• sovuqdan himoya qilishga yordam beradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi;
• metabolizmni rag'batlantiradi;
• yurak va qon tomirlarining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
• qon aylanishini yaxshilaydi, bu ayniqsa anemiyadan aziyat chekadiganlar uchun foydalidir;
• qon bosimini barqarorlashtiradi.

Ehtiyotkorlik bilan Bunday vinolarni oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan, shuningdek, insult, yurak xurujiga uchragan yoki qon ivishining kuchayishi bilan og'rigan odamlar iste'mol qilishlari kerak.

Ushbu sharobning afzalliklarini ortiqcha baholash qiyin! Uyda tayyorlangan qizil rowan sharob eng mazali va sog'lom vinolardan biridir.

1. Uy
2. Eng yaxshi retseptlar
3. Retsept toifalari
4. Uyda tayyorlangan qizil rowan sharobi

Tarkibi va pishirish usuli

Faqat ro'yxatdan o'tgan foydalanuvchilar pishirish kitobida materiallarni saqlashlari mumkin.
Iltimos, tizimga kiring yoki ro'yxatdan o'ting

80 ta porsiya uchun ingredientlar yoki - sizga kerak bo'lgan porsiya uchun mahsulotlar soni avtomatik ravishda hisoblab chiqiladi!’>

Jami:

Pishirish vaqti: 17 kun 3 soat 30 daqiqa

pishirish usuli

Yaxshi sharob tayyorlash faqat pishgan rezavorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Rovonni ishlatishdan oldin uni muzlatgichga ikki-uch soat qo'ying.

Mevalarni muzlatib qo'ygandan so'ng, ularni kesib oling va hosil bo'lgan massani katta shisha idishga, shishaga yoki bankaga o'tkazing, bu muhim emas. Idishni suv va 3 litr olma sharbati, shuningdek, bir kilogramm shakar bilan to'ldiring. Biz idishga suv muhrini o'rnatamiz, bu uning tarkibini to'liq izolyatsiya qilishni ta'minlaydi.

Biz aralashmani qorong'uda fermentatsiya qilish va butun hafta davomida iliq qilish uchun qoldiramiz. Shundan so'ng, idishni oching va shakarning ikkinchi yarmini qo'shing. Shundan so'ng, bizning uy qurilishi qizil rowan sharobimiz 10 kun davomida yolg'iz qoladi.

Olingan engil sharobni cho'kindilarni olib tashlash uchun doka orqali filtrlang. Filtrdan so'ng, idishlarga quying va muzlatgichga yoki podvalga o'tkazing.

Uyda tayyorlangan qizil rowan sharobi

Qizil rowan o'zining foydali xususiyatlari bilan mashhur, u yurakning ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon mikrosirkulyatsiyasini yaxshilaydi va immunitet tizimini faollashtiradi. Bu berry gemofiliya bilan og'rigan odamlardan tashqari deyarli hamma uchun foydali bo'lishi mumkin. Rowan rezavorlaridan tayyorlangan mazali va foydali preparatlar orasida eng yaxshilaridan biri uy qurilishi qizil rowan sharob bo'lishi mumkin.

Rowan sharobini bir necha usulda tayyorlashingiz mumkin, ammo ozgina achchiq va achchiqlanishni oldini olish mumkin emas, lekin uni iloji boricha kamaytirishingiz mumkin.

Rowan vinosi - bu kuz mahsuloti, ammo undan kam qimmatli va mazali emas

Mevalarni tayyorlash haqida

Sharobni tayyorlashdan oldin, siz rowan sharbatining o'tkirligini zararsizlantirishingiz va iloji boricha achchiqlikni olib tashlashingiz kerak. Mevalarni yig'ish va tayyorlashda bir nechta sirlar achchiqlikni kamaytirishga yordam beradi. Shuningdek, ular sizga rezavorlardan eng katta xom ashyo hosilini olishga imkon beradi.

Kuzda rezavor mevalarni yig'ishga shoshilmang, harorat nolga tushguncha kuting, mevalarni muzlatib qo'ying va shundan keyingina ularni oling. Bu achchiqlanish darajasini sezilarli darajada kamaytirishga yordam beradi.

Agar rezavorlar allaqachon terilgan bo'lsa va hali sovuq bo'lmasa, ular bilan sumkani muzlatgichga 2-3 soat davomida qo'ying. Bu usul sovuqdan ko'ra yomon emas.

Ko'proq sharbat olish uchun rezavorlarni to'plang, ularni sopidan ajratib oling, yuving va ustiga qaynoq suv quying. 5-10 daqiqa ushlab turing, keyin suvni to'kib tashlang, kerak emas, buni 2 yoki hatto 3 marta bajaring.

Shundan so'ng, rezavorlarni maydalagich bilan maydalang, go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang (har qanday usul bo'ladi). Qolgan narsa - sharbatni siqish.

Qizil rovonning juda kuchli ta'midan xalos bo'lish uchun qarish davrini 8-12 oygacha oshirish tavsiya etiladi.

Rowan vinosi, Cahors turi

Ushbu oddiy vino retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2,5 kg sharbat (bu taxminan 10 kg rezavorlar);
• 4 litr toza suv;
• 2-3 kg shakar;
• 150 g yuvilmagan mayiz yoki bir xil miqdorda pishgan uzum (ezish).

Ushbu sharob retsepti uchun pomazani tashlamang, balki uni +80 ga qadar isitiladigan suv bilan to'ldiring va bir kunga qoldiring. Keyin olingan infuzion drenajlanadi va oldindan olingan sharbat bilan aralashtiriladi. Aralashga shakar va mayiz qo'shing, toza mato bilan yoping va uch-to'rt kun davomida iliq joyda (+ 20-24) qoldiring. Suyuqlik ko'tarilganda va fermentatsiya jarayoni boshlanganda, u fermentatsiya idishiga (tor bo'yinli) quyiladi va suv muhri bilan yopiladi. Idish faqat ¾ to'ldirilgan.

Bu o'simlik 4 dan 6 haftagacha fermentlanadi. Taxminan +23 doimiy harorat bilan qorong'i joyda saqlashingiz kerak.

Maslahat. Qorong'i fermentator bo'lmasa, shishani oshxonada qoldiring yoki o'ta og'ir hollarda oshxonada qorong'i mato bilan yoping.

Qo'lqop tushganda, sharobni shishaga solib qo'yish mumkin. Bu idishlarga cho'kma tushmasligi uchun juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi.

2,5 litr sharbatdan olingan hosil taxminan 5 litr rowan sharob, quvvati 10-12 daraja. Agar sizga kuchliroq sharob kerak bo'lsa, unda cho'kmani to'kib tashlaganingizdan so'ng, unga 10 litr yosh sharob uchun 1 litr spirt miqdorida aroq qo'shishingiz mumkin.

Shundan so'ng, yosh sharob bir hafta davomida sovuq joyda (+16) qoldiriladi, so'ngra shishaga solinadi va kamida 3 oy davomida qariydi.

Shirin qizil rowan sharobi

Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun siz fermentatsiya jarayonini nazorat qilishingiz kerak bo'ladi.

Biz ingredientlarni quyidagi nisbatda olamiz:

• Rowan sharbati - 2,5-3 l (10 kg rezavorlar);
• suv - 4 l;
• shakar 3,5 kg;
• Yuvilmagan uzum - 200 g.

Biz avvalgi retseptda tasvirlangan usul bo'yicha sharbat chiqaramiz, tortni suv bilan to'ldiramiz va bir kunga qoldiramiz. Keyin olingan infuzionni sharbat bilan aralashtiring, uzum (oldindan maydalangan) va ½ qism shakar qo'shing.

Aralashmani bir necha kun davomida issiq joyga qo'ying. Xona qorong'i bo'lishi kerak. Fermentatsiya jarayoni faollashganda, sutni qalin mato yoki ko'p qatlamli doka orqali filtrlang va retsept bo'yicha kerakli darajaga shakar qo'shing.

Endi uni fermentatsiya idishiga quying va belgilangan joyga qo'ying. Fermentatsiya jarayonini faollashtirish uchun shishani vaqti-vaqti bilan silkitib turing.

Pishib etish jarayoni 2-3 haftagacha davom etadi. Keyin biz yosh sharobni to'kib tashlaymiz (cho'kma qoldirib) va uni qarishga qo'yamiz.

Qizil rovon va uzum

Rowan va uzumdan tayyorlangan sharob achchiq ta'mga ega bo'ladi, uzumning ta'mi esa faqat rowan notalarini to'ldiradi, lekin ularni bosib ketmaydi.

• 3 litr rowan sharbati;
• 5 litr uzum sharbati;
• 2-2,5 kg shakar;
• 6 litr suv
• 100 g vino xamirturushi.

Boshlash uchun rowan sharbati va infuzionni tayyorlang, so'ngra rovon va uzumni aralashtiring, suv, shakar va xamirturush qo'shing.

Maslahat. Agar siz uzum sharbatini o'zingiz tayyorlasangiz, sharbat chiqargichdan foydalanmang (u urug'larni maydalaydi), faqat press. Oxirgi chora sifatida sharbatni mato orqali siqib oling. Rowan sharbati achchiq ta'mga ega va uzum urug'larida ko'plab taninlar mavjud - sharob tortadi.

Keyin xamirturushni 24 soat davomida faollashtirishga ruxsat beriladi (fermentatsiya jarayoni boshlanadi) va u suv muhriga joylashtiriladi.

Bu sharob 1-2 hafta ichida tez pishadi.

Ayoz bilan olingan rowan vinochilik uchun juda mos keladi - u shirali va achchiqligi kamroq.

Shundan so'ng u cho'kindidan drenajlanadi, kerakli tarzda o'rnatiladi va qarish uchun yuboriladi.

Muhim! Fermentatsiya jarayoni tugamaguncha, yosh sharobni suv muhridan olib tashlamang. Gazlarni chiqarishni to'xtatish kerak (qo'lqop tushadi yoki stakanda pufakchalar bo'lmaydi).

Olma sharbati va qizil rovondan tayyorlangan sharob

Bu uy qurilishi qizil rowan sharobi olma xushbo'y hidi va rovonning o'rtacha siqilishiga ega bo'ladi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• olma sharbati - 6 l;
• Rowan rezavorlari - 12 kg;
• shakar - 4-5 kg;
• Uzum - 200-250 g.

Qizil rovon va olma sharbatidan sharob tayyorlashdan oldin, rovondan iloji boricha ko'proq sharbat olishingiz kerak. Buning uchun siz boshida tasvirlangan usuldan foydalanishingiz kerak, so'ngra olingan tarkibga olma sharbati qo'shing.

Olingan aralashmaga ½ shakar va uzum pyuresi qo'shing (ular qanchalik shirin bo'lsa, shuncha yaxshi).

Biz hamma narsani toza idishga quyamiz va fermentatsiyani faollashtirish uchun qorong'i, lekin iliq joyda qoldiramiz. Hasharotlardan qochish uchun idishni mato bilan yopishni unutmang.

Gazlar va ko'pik paydo bo'lganda, wort suzilishi kerak, keyin qolgan shakarni qo'shing. Bir shisha idishga quying va suv muhriga qo'ying.

Fermentatsiya bir oydan bir yarim oygacha davom etadi. Keyin sharob quyiladi, cho'ktirishga ruxsat beriladi va shishaga solinadi.

Eng kamida 2 oy davomida qarish.

Qizil rowan sharobini sinab ko'ring - ehtimol u sizning sevimli uy sharobingizga aylanadi

Uy sharoitida tayyorlangan qizil rovon vinosi qarigan sari o'zining achchiq ta'mini yo'qotadi. Qanchalik uzoq o'tirsa, shunchalik achchiqlik uni tark etadi.

Kech kuzda, birinchi qorlar va sovuqlar bilan siz jozibali qizil rowan mevalarini ko'rishingiz mumkin. Aksariyat odamlar ularni yeyish mumkin emas va faqat dekorativ maqsadlarda deb hisoblashadi. Darhaqiqat, rowan juda sog'lom va to'yimli. Undan mevali ichimliklar, murabbo va mazali uy sharoblari tayyorlanadi.

Qizil rowan rezavorlarining foydali va dorivor xususiyatlari

Tibbiyotda nafaqat o'simlikning rezavorlari, balki o'simlikning barglari va qobig'i ham foydali hisoblanadi. Rowan maksimal foyda keltirishi uchun har bir turdagi xom ashyoni turli vaqtlarda yig'ish kerak. Aytaylik, bahorning o'rtalarida qobiqni, birinchi sovuqdan keyin rezavorlarni va yozda barglarni kesish yaxshidir. Qizil rowan urolitiyoz uchun ajralmas hisoblanadi, bu ajoyib gemostatik vositadir.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, rowan rezavorlari juda ko'p foydali elementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi, masalan:

sink, magniy va kremniy;

yod, marganets;

foliy kislotasi;

A, B, C, E vitaminlari.

Ushbu muvozanatli kompozitsiya tufayli qizil rovon yordamida siz:

kasallikdan keyin tanani tiklash;

tanani toksinlar va toksinlardan tozalash;

immunitetni oshirish;

sovuq paytida haroratni pasaytiring.

Bundan tashqari, rowan ajoyib diuretik ta'sirga ega. Uning mevalaridan olingan sharbat buyraklar, jigar va gepatit kasalliklari uchun foydalidir.

Rowan sharobining foydalari va zarari, uyda tayyorlash, kontrendikatsiyalar

Uy qurilishi rowan sharobida konservantlar yoki kimyoviy moddalar mavjud emas, shuning uchun u nafaqat xavfsiz, balki tana uchun ham foydalidir. Boshqa har qanday alkogolli ichimliklar singari, siz bu sharobga berilib ketmasligingiz kerak, bu hech qanday foyda keltirmaydi. Ichimlikni deyarli hamma iste'mol qilishi mumkin, ammo qon ivishi va gemofiliya bilan og'rigan odamlar uchun uni sinab ko'rmaslik yaxshiroqdir.

Umuman olganda, ichimlik yoqimli, ozgina achchiq ta'mga ega. Uyda siz tezda rowan sharobini tayyorlashingiz mumkin. Ushbu ichimlikning foydalari va zarari ko'pchilikka ma'lum emas. Uning asosiy qiymati organizmdagi metabolik jarayonlarni tartibga solish va tiklashda yotadi. Rowan sharobini quyidagi hollarda iste'mol qilish tavsiya etiladi:

• semizlik;

  qon bosimi;

  vitamin etishmasligi;

• tez charchash.

Odatda, uy bekalari uyda rowan sharobini tayyorlash uchun standart usuldan foydalanadilar. Oddiy retsept rezavorlar issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga oladi. Buning uchun ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, rowan qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurulur. Olingan pulpa tülbentga solinadi va sharbati siqib chiqariladi.

Rowan pulpasi suv bilan suyultiriladi va fermentatsiya uchun issiq joyga qo'yiladi. Sharobga shakar asta-sekin qo'shiladi. Avval undan shakar siropini tayyorlash yaxshidir. Ichimlik taxminan bir oy davomida fermentatsiyalanishi kerak.

Sharob ichimliklar tayyorlash uchun rowan rezavorlarini qachon yig'ish mumkin?

Har qanday uy bekasi qizil rovondan yoqimli tort sharobini tayyorlashi mumkin. Retsept oddiy, lekin ichimlikning achchiqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, mevalarni qachon tanlash yaxshiroq ekanligini aniq bilishingiz kerak. Buni birinchi sovuqdan keyin kech kuzda qilish tavsiya etiladi.

Haqiqat shundaki, sovuq kelishi bilan rezavorlardagi shakar miqdori maksimal darajaga etadi. Agar rezavorlar ilgari, sovuqdan oldin olingan bo'lsa, siz ularni muzlatgichga bir muddat qo'yishingiz kerak.

Agar ular ajoyib ko'rinishga ega va yoqimli shirin ta'mga ega bo'lsa, siz qishda ham rezavorlarni olishingiz mumkin. Agar tog 'kuli saqlanib qolsa, nima uchun qish oylarida buni qilmaslik kerak. Sharob ham yovvoyi rowan navlaridan, ham madaniy navlardan tayyorlanishi mumkin.

Xamirturushsiz mayiz bilan rowan sharobini qanday qilish kerak - oddiy, batafsil bosqichma-bosqich retsept

Ko'pgina uy bekalari qizil rowan sharobini tayyorlashda mayizdan foydalanishni afzal ko'rishadi. Buning uchun siz tayyorlashingiz kerak:

5 kg rowan rezavorlari;

1,5 kg shakar yoki shakar siropi;

100 g mayiz;

Sharob quyidagicha tayyorlanadi:

Rowan maydalagichda pulpagacha yumshatiladi va undan sharbat siqib chiqariladi.

Qolgan rezavorlar qaynoq suv bilan quyiladi va sovutiladi, keyin aralashmaga sharbat va mayiz qo'shiladi.

Olingan modda keng bo'yinli shishaga quyiladi, doka bilan qoplanadi va doimo aralashtirib, 3 kun davomida iliq joyda qoldiriladi.

Aralash nordon hidga ega bo'lganda, siz uni filtrlashingiz va filtrli huni orqali idishlarga quyishingiz kerak.

Har bir shishaning bo'yniga siz dorixonada xarid qilishingiz mumkin bo'lgan savdo suv muhrini yoki oddiy rezina qo'lqopni qo'yishingiz kerak.

Gaz chiqib ketishi uchun qo'lqopda kichik ponksiyon qilish kerak.

Biroz vaqt o'tgach, odatda 7-8 kundan keyin siz qo'lqop qanday cho'kib ketganini, gaz endi shishadan chiqmasligini va pastki qismida cho'kindi hosil bo'lganini sezasiz. Agar bu sodir bo'lsa, sharob ehtiyotkorlik bilan tor bo'yinli boshqa shishaga quyiladi, mahkam yopiladi va 3 oy davomida qorong'i joyda joylashtiriladi. Belgilangan vaqtdan so'ng, cho'kindilardan qutulish uchun sharob yana quyiladi. Natijada toza va juda mazali mast qiluvchi ichimlik.

Shakar o'rniga asal bilan qizil rowan, aronia va olmadan eng yaxshi uy qurilishi ichimlik

Har xil mevalar qo'shilgan Rowan sharobi juda mashhur. Olma ko'pincha bu maqsadlar uchun ishlatiladi, chunki ular eng qulaydir. Asosiy tarkibiy qism sifatida siz nafaqat qizil rowan, balki aroniadan ham foydalanishingiz mumkin, ularni teng nisbatda aralashtirasiz.

Ichimlikni tayyorlash usuliga kelsak, u avvalgi retseptdan deyarli farq qilmaydi, bundan mustasno, arpabodiyonni tayyorlagandan so'ng ichimlikka olma sharbati rowan sharbati bilan birga qo'shiladi.

Ichimlikning ta'mini yaxshilash va uni yanada sog'lom qilish uchun shakar o'rniga tabiiy asal ishlatiladi. Qizil rovon va asaldan tayyorlangan uy sharobi juda foydali. Gap shundaki, asal issiqlik bilan ishlov berilmaydi, ya'ni u barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Bundan tashqari, shakardan farqli o'laroq, asal organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi va yog 'birikmalarini ko'paytirmaydi.

Rowan sharobini uzum boshlang'ich bilan qanday qo'yish kerak - tayyorgarlik bosqichlari, 2 litr uchun nisbatlar

Ko'p odamlar xamirturush sharob ichimliklar tayyorlash uchun eng yaxshi yordamchi ekanligini yaxshi bilishadi. Uy bekalari ko'pincha boshlang'ichni oldindan tayyorlaydilar, bu esa sharobni tezroq achitishga yordam beradi va jarayon umuman yaxshilanadi. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, starter muzlatgichda saqlanishi va tayyorlanganidan keyin 10 kundan kechiktirmay ishlatilishi kerak.

Uni tayyorlash uchun do'konda sotib olingan uzumni emas, balki uy qurilishi mahsulotlarini ishlatish yaxshiroqdir. Supermarketdan olingan mahsulot har doim mevani uzoq vaqt davomida saqlashga yordam beradigan maxsus vositalar bilan qayta ishlanadi, ammo bu qayta ishlash usuli xamirturush sifati va miqdoriga salbiy ta'sir qiladi.

Tayyor xom ashyoga ichimlikni shishaga quyishdan oldin xamirturush yoki vino xamirturush qo'shiladi. Kerakli miqdorda starterni to'g'ri hisoblash uchun shakar va sharbatning umumiy hajmini aniqlash kerak. Odatda, sharobning umumiy miqdori boshlang'ich madaniyatining 3% sharobga qo'shiladi. Agar ichimlikning hajmi 2 litr bo'lsa, unda boshlang'ich miqdori taxminan 60 g ni tashkil qiladi.

O'z qo'lingiz bilan rowan va olma sharbatidan alkogol yoki aroq bilan mustahkamlangan ichimlikni qanday qilish kerak?

Ichimlikni kuchliroq qilish uchun unga spirtli ichimliklar yoki aroq qo'shishingiz mumkin. Ehtimol, bu ko'plab yangi boshlanuvchilar tomonidan ishlatiladigan mast qiluvchi ichimlikni tayyorlashning eng oson yo'li. Sharobni alkogolizatsiya qilish oddiy.

Bir necha kundan beri achitilayotgan achchiq achchiqga ozgina aroq yoki spirt qo‘shib, ichimlikni yana pishishiga qo‘yish kerak. Shu bilan birga, sharobni tayyorlash bosqichida, sharobning ta'mini yanada yoqimli qilish uchun unga bir oz olma sharbati qo'shishingiz mumkin.

Uydagi bu qizil rowan sharobi bir qator afzalliklarga ega:

tayyorlash qulayligi;

ekologik tozalik;

ingredientlarning arzonligi;

uy foydalanish uchun ideal.

Sharbatga turli xil alkogolli likyorlar, konyaklar, viski va konyaklarni qo'shish mumkin emasligini hisobga olish kerak. Gap shundaki, bu kuchli alkogolli ichimliklar ma'lum bir xushbo'y hidga ega bo'lib, u rowan sharobining ta'mini o'zgartirishi va ba'zan uni buzishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, qizil rovondan mazali va foydali sharob tayyorlash qiyin emas. Uyda tayyorlangan ichimlik zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi, ya'ni bayram stolida ishonch bilan xizmat qilish mumkin. Har safar ichimlikning ta'mini unga uzum, olma sharbati, asal kabi turli ingredientlarni qo'shib o'zgartirishingiz mumkin. Bu faqat spirtli ichimlikning ta'mini yaxshilaydi va sharob yanada sog'lom va to'yimli bo'ladi.

Saytda faqat rowan sharobining eng mazali retseptlari to'plangan! Pishgan olma, shirin mayiz yoki bog 'gilosining sharbati bilan qora yoki qizil navlardan mos variantni tanlang.

Bizning buyuk bobolarimiz rowanni dorivor daraxt sifatida hurmat qilishgan va unga ko'plab sehrli xususiyatlarni berishgan. Endi uning mevalari zaiflashgan tanada umumiy mustahkamlash, yallig'lanishga qarshi kurashish, vitaminlar etishmasligi, ovqat hazm qilish traktining yaxshi ishlashi uchun ishlatiladi. Uyning yonida ekilgan rowan daraxti oilaga farovonlik olib keladi, deb ishonishgan.

Rowan sharob retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Oddiy retsept:
1. Mevalarni siqib oling.
2. Donador shakar bilan yoping.
3. Yaxshilab aralashtiramiz.
4. Achitish uchun qoldiring.
5. Bir hafta o'tgach, uni siqib chiqaring.
6. Siqilgan sharbatni filtrlang.
7. Fermentatsiya idishidagi suv muhrini yoping.
8. Keyin saqlash uchun kichik shishalarga tarqating.

Rowan sharobining beshta eng tezkor retsepti:

Foydali maslahatlar:
. Oziq-ovqat uchun rowan rezavorlari avtomobil yo'llaridan uzoqda to'planishi kerak.
. Faqat to'liq pishgan quyuq apelsin rezavorlari ishlatiladi.
. Uni qo'l bilan siqish uchun siz filtrdan foydalanishingiz mumkin.
. Sharobga qo'shimcha turli xil mevalar qo'shib, siz noyob, takrorlanmas ta'mga erishishingiz mumkin.

Rowan juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, ular uchun an'anaviy va muqobil tibbiyot tomonidan qadrlanadi. Bundan tashqari, u uy qurilishi sharobini tayyorlash uchun mos xom ashyo hisoblanadi. U juda sodda tarzda tayyorlanadi va uning g'ayrioddiy nafis ta'mi har qanday odamni o'ziga jalb qiladi.

Uning sof shaklida rowan kamdan-kam hollarda sharob tayyorlash uchun ishlatiladi. Buning sababi shundaki, uning tarkibida ko'p miqdorda ko'nchilik komponentlari mavjud bo'lib, ular ichimlikka achchiqlik va achchiqlikni beradi. Ammo ko'p yillik qarish tufayli ikkinchisi yo'qoladi va taninlar, aksincha, ichimlikning sifati va xususiyatlarini yaxshilaydi.

Rowan vinosi sariq-to'q sariq rangga ega. Tez tozalanadi va ichish oson. Mevalar shirinlik va mustahkamlangan vinolar uchun ko'proq mos keladi. Ovqatlanish xonalari uchun ko'proq shakar va kamroq taninlarni o'z ichiga olgan rowan navlarini ishlatish yaxshiroqdir.

Rovonni qayerda yig'ish kerakligini bilish muhimdir. Deyarli hamma joyda, shu jumladan Uzoq Shimolda o'sadigan rezavorlar, uyda foydalanish uchun maxsus etishtirilgan navlarga qaraganda vinochilik uchun kamroq mos keladi. Rezavorlar avval qaynoq suvga bir necha marta namlangan bo'lishi kerak - bu bronzlash tarkibiy qismlarini qisman olib tashlashga yordam beradi. Sharbatni olish jarayonini yaxshilash uchun rovonni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi. Ideal holda, birinchi sovuq paytida rezavor mevalarni yig'ishga arziydi.

Qrim yoki sariq-meva kabi yirik mevalar bilan rowan sharob tayyorlash uchun maqbuldir. Diametrdagi mevalarning kattaligi 3,5 sm ga, shakar miqdori esa 14% gacha yetishi mumkin.

Bir litr sharob tayyorlash uchun taxminan 4-4,5 kg rezavorlar kerak bo'ladi. Wortni tayyorlashni boshlashdan oldin, siz shoxlarni olib tashlashingiz kerak. Rovonni yuvish shart emas, chunki u hali ham avval qaynoq suv bilan to'ldiriladi.

Oddiy retseptlar

Rowan sharobini tayyorlash uchun ko'plab texnologiyalar va retseptlar mavjud. Keling, uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan oddiy variantlarni ko'rib chiqaylik. Ichimlik nozik to'q sariq-pushti rangga ega bo'ladi.

Klassik qizil berry usuli

Klassik deb hisoblanadigan retsept bo'yicha sharob tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni olishingiz kerak:

• 10 kg qizil rovon;
• 4 litr suv;
• 2 kg donador shakar;
• 150 g mayiz (uzum bilan almashtirilishi mumkin).

Ichimlik quyidagicha tayyorlanadi:

1. Birinchidan, so'qmoqlarsiz rezavorlar qaynoq suv bilan quyiladi va 30 daqiqaga qoldirilishi kerak. Buni ikki marta bajaring. Bu tanin miqdorini kamaytirishga yordam beradi va sharobni kamroq tortadi.
2. Rezavorlar go'sht maydalagichdan o'tadi. Siz ularni doka yoki paxta matosidan bir necha qatlamlarda siqib qo'yishingiz kerak.
3. Pulpa keng bo'yinli shishaga joylashtirilishi va taxminan 70 daraja haroratda suv bilan to'ldirilishi kerak. Aralashmani aralashtiring va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.
4. Keyinchalik, rowan sharbati, donador shakarning birinchi qismi va yuvilmagan uzum yoki mayiz qo'shing. Uzumni yuvishning hojati yo'q, chunki ulardagi oq rangli qoplama zarur fermentatsiyani ta'minlaydi.
5. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, idishning bo'ynini bog'lab, wortni taxminan 18 daraja haroratda qorong'i joyda qoldiring.
6. Fermentatsiya paytida sharob ko'piklana boshlaydi va nordon hid seziladi. Bu wortni filtrlash kerakligining belgisidir.
7. Pulpasiz sharbatga shakar qo'shishingiz kerak va sharobni yana achitish uchun qoldiring. Idishning uchdan ikki qismi to'la bo'lishi uchun idish etarlicha katta bo'lishi kerak. Shishaga qo'lqop qo'yiladi, unda bir barmog'i avval teshilishi kerak. Gazlar ta'sirida u shishiradi va fermentatsiya oxirida u tushadi.
8. Ikkinchi marta, wort juda issiq va qorong'i joyda kamida ikki hafta davomida fermentatsiya qilinishi kerak. Kerakli harorat 20-30 daraja. Bu vaqt ichida gaz pufakchalari idishda yuqoriga va pastga "kruiz" qilayotganini ko'rish mumkin.
9. Pufakchalar yo'qolganda va idishning pastki qismi cho'kindi bilan qoplangan bo'lsa, sharobni sterillangan toza shishalarga quyish kerak. Buni bulutlilik ko'tarilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bajaring.
10. Shishalar yopiq bo'lishi va 15 darajagacha bo'lgan haroratda salqin joyda qoldirilishi kerak. Ular quyosh nurlariga ta'sir qilmasliklari kerak. Sharob taxminan to'rt oy turishi kerak, bu vaqt ichida unga tegmaslik kerak. Bu davrda ichimlik to'g'ri holatga etib boradi va pastki qismida yangi cho'kma bo'ladi.
11. Keyinchalik, siz yana cho'kindilarni to'kib tashlashingiz kerak va sharob tayyor bo'ladi. Shishalarni yoping, ularni gorizontal ravishda joylashtiring va ularni salqin joyga qo'ying.

Natijada, biz 10-15 daraja quvvatga ega taxminan 4,5 litr mazali tort sharobini olamiz.

To'g'ri saqlash sharoitida ichimlik bir necha yil davomida buzilmaydi. Qanchalik kattaroq bo'lsangiz, u shunchalik shirin va mazali bo'ladi.

Olma sharbati bilan qanday pishirish mumkin?

Olma sharbati shirin notalarni qo'shadi va rowanning tort ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Ushbu turni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 4 kg rowan;
• 6 suv;
• 4 litr yangi siqilgan olma sharbati;
• 3 kg shakar;
• 100 g mayiz.

Sharob tayyorlash uchun quyidagi algoritmdan foydalaning:

1. Siz rezavorlarni saralashingiz va ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak. Sovutishga ruxsat bering va protsedurani yana bajaring.
2. Rovonni yog'och maydalagich bilan maydalang yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang.
3. Suvni yirtqichlardan taxminan 30 darajaga qadar qizdirish kerak, tug'ralgan rowan rezavorlar, mayiz va yarim shakarni quying.
4. Olma sharbatini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va kelajakdagi sharobni qorong'i, iliq joyda qoldiring, uni toza mato bilan yoping.
5. Taxminan uchinchi kuni ko'pik paydo bo'ladi. Siz fermentatsiya idishini filtrlashingiz va granüllangan shakar qo'shishingiz kerak.
6. Idishni gidravlik eritma bilan yoping va 1-1,5 oy davomida fermentatsiya qilish uchun qorong'i joyda qoldiring.
7. Yosh sharob toza idishga suziladi va yana bir necha oy davomida etuklikka qoldiriladi.
8. Jarayon oxirida uni quyish kerak, cho'kindilarni bezovta qilmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
9. Ichimlik shishalarga quyilishi kerak, mahkam yopiladi va yana 2-3 hafta davomida qabrlarga qo'yiladi.

Natijada siz kehribar tusli shirin va nordon sharob olasiz.

Qora reza mevalaridan qanday tayyorlanadi?

Chokeberry sharob tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Eng oddiy retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

• 10 kg rowan;
• 2 litr suv;
• 4 kg shakar;
• 100 g mayiz.

Ichimlik quyidagicha tayyorlanadi:

1. Siz rovonni saralashingiz va blender bilan maydalashingiz kerak. Suv va donador shakarning yarmini qo'shing.
2. Idishni doka bilan yoping va taxminan bir hafta davomida iliq joyda qoldiring. Suyuqlikni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak.
3. Olingan aralashmadan sharbatni siqib oling. Qolgan pirojnoe shakar va suvning ikkinchi yarmi bilan birlashtirilishi kerak.
4. Sharbatni toza idishga o'tkazing va qo'lqop yoki suv muhridan foydalaning.
5. Bir necha kundan so'ng, siz sharbatning ikkinchi partiyasidan sharbatni siqib, sharbatning birinchi partiyasiga qo'shishingiz mumkin.
6. Taxminan bir hafta o'tgach, suspenziya toza idishga quyiladi. Cho'kmaga tegmaslik muhimdir. Sharobni salqin xonada ko'proq achitish uchun qoldiring.
7. Jarayon gaz pufakchalari chiqishi to'liq to'xtaguncha takrorlanishi kerak.
8. Suyuqlikni shishaga soling va uni yana bir necha oyga qoldiring.