Italiya taomlari turlari ko'pincha boshqa mamlakatlarda qo'llaniladi, chunki ular bir tomondan klassik ingredientlarni o'z ichiga oladi, ikkinchidan esa ular g'ayrioddiy ta'mga ega. Klassik yoki takomillashtirilgan versiyalarda Caprese salatasi sog'lom oziq-ovqat hisoblanadi, chunki u yangi va tabiiy ingredientlarni o'z ichiga oladi. Nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun asosiy yoki yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Keling, fotosuratlar bilan Caprese salatining retseptini bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik. Ovqatni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak, unga nima qo'yish yaxshiroq va bunday taomning kaloriya tarkibi qanday?

Caprese salatini qanday tayyorlash mumkin: fotosuratlar bilan retseptlar

Yangi boshlanuvchilar va professional oshpazlar bu taomni bir necha daqiqada osongina tayyorlashlari mumkin. Asosiy qoidaga rioya qilish kerak: faqat yangi mahsulotlarni sotib oling. Endi Caprese salatlarining ko'p turlari mavjud, ular ingredientlar, xizmat qilish usullari va soslar bilan farqlanadi. Ovqat stolga faqat yangi taqdim etiladi, uni infuz qilish yoki nam bo'lguncha kutishning hojati yo'q.

Italiyadagi Capresening asl nusxasi "Oxheart" pomidoridan foydalanadi. Bu sabzavotlar hajmi juda katta, shirin ta'mi va qumli go'shti bor. Lekin har bir oshpaz pomidorning boshqa turlarini tanlashi mumkin (suvli navlar tavsiya etilmaydi, chunki pulpa yadrodan tushishi mumkin). Mozzarella pishloqini klassik, hech qanday qo'shimchalarsiz, yong'oqlar, o'tlar yoki ziravorlarsiz olish kerak, chunki bu tarkibiy qismlar salatda alohida bo'ladi. Keling, uyda pishirish uchun eng mashhur retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Mozzarella va pomidor bilan klassik

Italiyaliklar makarondan oldin engil Caprese salatini berishadi. Shunday qilib, tana darhol ko'p miqdorda vitaminlar oladi va og'irroq ovqatni qabul qilishga tayyorlanadi. Ushbu taom milliy italyan taomlari hisoblanadi, chunki u bayroqning asosiy ranglarini - qizil va oqni o'z ichiga oladi. Salat qanday o'zgarishidan qat'iy nazar, unda bu soyalar mavjud bo'lishi kerak. Uyda pishirish uchun idishning klassik versiyasini ko'rib chiqing.

Klassik taom uchun ingredientlar:

• O'rta kattalikdagi yangi pishgan qizil pomidorni olish yaxshidir - 5 dona.
• Oq mozzarella pishloq, yangi - 300 g.
• Klassik balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq.
• Tabiiy zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.
• Yangi reyhanning yashil barglari - taxminan 50 g.
• Tuz, qora va xushbo'y qalampir - ta'mga ko'ra.

Fotosuratlar bilan Caprese salatining retseptini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Pomidor va reyhanni suv ostida yuving. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun filtr yoki quruq qog'oz sochiqni joylashtiring.
2. Pomidorlarni taglik bo'ylab tilimga kesib oling. Buning uchun sabzavotlarni kesishda ular ezilib ketmasligi uchun o'tkir pichoqni olishingiz kerak. Pomidor bo'laklarining kengligi taxminan 5-7 mm bo'lishi kerak. Agar kesish jarayonida yadro sabzavotlardan tushib qolsa, bunday bo'lakni almashtirish va halqaning kengligini oshirish kerak.
3. Biz mozzarella pishloqini bir xil o'lcham va shakllarga kesib tashladik. Agar do'konda katta bo'lak sotib olingan bo'lsa, unda silindr hosil qilish uchun uni bo'linib, kesish kerak. Bu pishloq bo'laklarini kesishning eng qulay usuli.
4. Pishloq va pomidorni navbatma-navbat katta, sayoz plastinka ustiga qo'ying. Qatlamlar orasiga novdadan ajratib, bitta reyhan bargini qo'yish kerak.
5. Olingan idishni ta'mga tuz va qalampir.
6. Zaytun moyi bilan tatib ko'ring va balsamik sirka seping. Biz oxirgi operatsiyalarni bajaramiz, shunda ziravorlar har bir pishloq va pomidor bo'lagiga tushadi. Yoqimli ishtaha!

Pesto sousli shishlarda

Caprese tayyorlashda qulaylik uchun ilg'or oshpazlar shishlardan foydalanadilar. Bunday aksessuarlar har bir mehmon uchun bufetlar uchun qulay bo'lgan oz miqdorda ovqat tayyorlashga imkon beradi. Pesto salatingizga o'ziga xos lazzat qo'shadi, chunki u rayhon, pishloq, sarimsoq, sariyog ', qarag'ay yong'oqlari yoki boshqa noodatiy ingredientlarni o'z ichiga oladi. Keling, bu taomni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik.

Pesto taomlari uchun masalliqlar:

• Yosh pishloq, mozzarella - 300 g.
• Gilos pomidorlari yoki mayda pishgan sabzavotlarning boshqa navlari - 300 g.
• Do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi pesto sousi - 100 g.
• Yashil reyhan - ixtiyoriy.

Pesto sousi bilan shishlarda engil italyan salatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Xom pomidor va reyhanni sovuq suv ostida yuving. Sabzavotlardan avval ildizlarni tozalashning hojati yo'q, bu salatni kesish paytida amalga oshiriladi.
2. Shishlar, pesto sousi va katta sayoz plastinka tayyorlang.
3. Pishgan gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling. Sabzavotlar juda kichik bo'lsa, ularni butun qilib qo'yishga ruxsat beriladi.
4. Mozzarella pishloqini xuddi shunday bo'laklarga, tercihen yumaloq yoki kvadratga kesib oling.
5. Pomidor va mozzarella pishloqini navbatma-navbat shish ustiga solib, ingredientlar orasiga yashil rayhon bargini soling.
6. Barcha shishlarni plastinka ustiga bir qatorga qo'ying va ularning ustiga ko'p miqdorda pesto sousini quying.
7. Shundan so'ng, idish xizmat qilishga tayyor. Yoqimli ishtaha!

Tayyorlangan taomning kaloriya tarkibi

O'rtacha, klassik versiyada har 100 g salat uchun taxminan 160 Kkal mavjud, bu kichik qiymat va parhez ovqatlanish uchun mos keladi. Bunday engil va ayni paytda juda mazali taom hatto qattiq dietada bo'lgan, ortiqcha vazndan xalos bo'lishni xohlaydigan odamlar uchun ham tavsiya etiladi. Agar kompozitsiyada biron bir komponent o'zgarsa, energiya qiymati boshqacha bo'ladi, lekin bu qiymat biroz o'zgaradi. Bu erda Caprese kaloriya tarkibiga ega jadval mavjud.

Uyda Caprese qilish video

Ko'plab pazandachilik shoulari odamlarga Caprese qilishni o'rgatadi. Bu bajarilishi kerak bo'lgan birinchi vazifalardan biri, chunki bu juda oddiy. Ammo uyda salat tayyorlashni o'rganish uchun siz oshpazlik maktabini yoki kurslarini tamomlashingiz shart emas, bunday italyan taomini tayyorlash bo'yicha video dars yoki master-klassni tomosha qilishingiz kerak. Biz oshpazlik ustalari o'z sirlari haqida gapiradigan bir nechta videolarni taklif qilamiz.

Mozzarella bilan kapreza

Gennarodan Caprese

Avval retsept videosini tomosha qilishni unutmang! Menda YouTube kanalingiz , unda boshqa ko'plab qiziqarli retseptlar va sayohatdan videolar mavjud, hammasi qiziq, obuna bo'ling 😉

Caprese: video retsepti

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Italiyaning Caprese salatini tayyorlashni boshlaylik. Asosiy ingredientlardan biri Mozzarella pishloqidir. Aytgancha, Caprese, bu eng nozik pishloq va shirin pomidordan tashqari, hech narsani o'z ichiga olmaydi.

Bir paytlar o‘z ona shahrimda shu joydagi eng zo‘r restoranda ofitsiant bo‘lib ishlaganman va u yerda ishlashni boshlashdan oldin butun menyuni, barcha atamalarni, taomlar va ularning tarkibiy qismlarining noma’lum nomlarini yod olishim kerak edi. o'sha paytda. Men hali ham eslayman, Mozzarella "kechki sog'ishning qora buyvollari sutidan tayyorlangan xamirturushsiz pishloq" :)

Albatta, Rossiyada uni ishlab chiqarishda oddiy sigir suti ishlatiladi, lekin u ham mazali bo'lib chiqadi. Aytgancha, men sizga Mozzarellaning bitta super-byudjetli analogini ayta olaman, u ham xuddi "original" kabi pomidor bilan juda yaxshi ketadi. Bu oddiy xamirturushsiz Adighe pishloqidir! Rostini aytsam, so'nggi paytlarda men undan foydalanayapman, men maydalangan mustahkamlik va sutli ta'mni afzal ko'raman.

Shunday qilib, pomidor va reyhanni yuving. Pomidorlarni 0,5 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.Mozzarelladan sho'r suvni to'kib tashlang, uni peçete bilan tozalang va aynan bir xil qalinlikdagi doiralarga kesing. Biz plitalarni olib, ularni yarmiga qo'yamiz, masalan, pomidor va pishloqli krujkalarni bir-birining ustiga qo'yamiz, ularni bir-biri bilan almashtiramiz.

Hammasi shu 🙂 Ustiga reyhan barglarini qo'yish, zaytun moyi va balzam sirkasi, murch va agar xohlasangiz tuz sepish qoladi (men tuz qo'shmayman). Yoki Pesto sousi bilan Caprese salatini tayyorlashingiz mumkin. U asosan zaytun moyi bilan reyhandan iborat, shuning uchun u ishtahani ta'mini mukammal darajada oshiradi. Pesto bilan kapreza ajoyib darajada mazali! 5 daqiqada tayyor .

Siz sezganingizdek, Caprese sousi yoki Caprese sosu (quyida fotosurat) italyan salatining o'zi kabi oddiy. Siz o'zingiz biroz tajriba qilishingiz mumkin, faqat asosiy qoidani eslang - reyhan mavjudligi. Va, albatta, kombinatsiyalardagi soddalik. Menga kelsak, Pesto sousli Caprese salatasi eng ko'p qozongan kombinatsiyadir, shuning uchun uni Mozzarella va pomidor ustiga quying.

Bir oz ko'proq zaytun moyi qo'shishingiz mumkin va qalampirga ishonch hosil qiling. Caprese italyan ishtahasi tayyor!

Plastinani yashil rayhon barglari bilan bezang va xizmat qiling. Kapreza salatasi, Pesto sousi, xushbo'y rayhon... Nima mazali bo'lishi mumkin? Keling, xulosa qilaylik!

Qisqacha retsept: pomidor bilan kapreza yoki mozzarella salatasi

1. Pomidor va reyhanni yuving, sho'r suvdan Mozzarella pishloqini olib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Pomidor va mozzarellani 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va ularni ingredientlarni almashtirib, ikkita plastinka ustiga qo'ying. Siz uni aylana shaklida bitta plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin, asosiysi pomidor va Mozzarella bir-birining ustiga qo'yilishi kerak.
3. Besh daqiqada pesto sosini tayyorlang va ishtahani ustiga ozgina quying yoki shunchaki ustiga rayhon barglarini qo'ying, zaytun moyi, balzam sirkasi seping va ta'mga qarab qora murch va tuz seping.
4. Xayr! Endi siz Caprese-ni qanday tez va mazali pishirishni bilasiz!

Italiyalik appetizer Caprese tayyor va siz buni qadrlashingiz mumkin , bu sizga albatta yoqadi! Tez orada yana bir oddiy va mazali sovuq ishtahani tayyorlayman - . Uni o'tkazib yubormaslik uchun ishonch hosil qiling , bu Bepul! Bundan tashqari, obuna bo'lganingizda, 5-30 daqiqada tayyor bo'ladigan 20 ta taomdan iborat to'liq retseptlar to'plamini sovg'a sifatida olasiz!

Yangi taom tayyorlashga harakat qiling, reytinglar bilan sharhlar qoldiring va esda tutingki, mazali taom tayyorlash juda oddiy va siz tasavvur qilganingizdan ham ko'proq qobiliyatlisiz! Yoqimli ishtaha!

Caprese (italyan) - italyan taomidir. Juda yengil va mazali. Bunday gazaklar odatda "antipasto" deb hisoblanadi. Aytmoqchimanki, makaronga qarshi emas, balki makarondan oldin - appetizer.

Pomidor, mozzarella, yashil reyhan va eng yaxshi zaytun moyi. Turli xil ziravorlar va qo'shimchalar - bu kaprezga o'ziga xos va o'ziga xos ta'm beradigan improvizatsiya. Atıştırmalık o'z nomini Maksim Gorkiy dam olgan va davolangan Kapri oroli bilan bog'liq. Biroq Kapri orolidagi kurort maqomi Rim imperiyasi davridan boshlangan.

Caprese, qizil pomidor, oq mozzarella va yashil rayhonning maxsus kombinatsiyasi tufayli Italiya bayrog'iga juda o'xshaydi. Biroq, italyan oshxonasining ko'plab durdonalari Italiya bayrog'iga xos bo'lgan rang kombinatsiyalarini takrorlaydi. , va Kapridan salat.

Salatni tayyorlash juda oddiy. Retseptda hech qanday murakkab texnika, uzoq issiqlik bilan ishlov berish yoki ekzotik ingredientlar mavjud emas.

Klassik retsept faqat buffalo sutidan tayyorlangan mozzarellani tavsiya qiladi. Biroq, odatda, hatto Italiyaning o'zida ham ular sigir sutidan tayyorlangan arzonroq mozzarellalardan foydalanadilar. Mozzarella to'plarining kattaligi alohida rol o'ynamaydi. Bu kaprezning ta'midan ko'ra pishloqni kesish usuliga ta'sir qiladi. Pishloq eng yangi bo'lishi juda muhimdir.

Salat uchun pomidor munozara mavzusidir. Men bir joyda o'qigan edimki, pomidorning eng yaxshi navi "buqaning yuragi" hisoblanadi. Bizning pomidorimiz pushti, lekin men pomidor qizil bo'lishini xohlardim. Ko'pgina italyan retseptlari "katta tokda pishgan pomidor" ni tavsiya qiladi. Ko'rinib turibdiki, bu pomidorlar. Klasterlarda o'sadi, gilos pomidoriga o'xshaydi, lekin kattaroq. Umuman olganda, bizning olxo'riga o'xshash cho'zinchoq shakldagi pomidorlarimiz juda mos keladi. Lekin, men tasodifan biz "chumachok" deb ataydigan kichik pomidorlarni uchratdim. Ular meni har tomonlama qoniqtirdilar: qizil, elastik, oq markazsiz va juda mazali.

Yashil reyhan eng yangi, faqat bog'dan ideal. Tercihen kichik barglar bilan. Zaytun moyi siz topishingiz mumkin bo'lgan eng yaxshisidir. Salatning ta'mi bunga bog'liq. Yog'ni avval sovuq presslash kerak.

Caprese salatasi. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Mozzarella 150 gr
• O'rta kattalikdagi qizil pomidor 5-6 dona
• Yashil rayhon 2-3 novda
• Zaytun moyi 4-5 osh qoshiq. l.
• Tuz, qora qalampir ta'mi
• Kapers, balsamik sirka, oregano xohishiga

1. Tayyorgarlikning soddaligiga qaramay, tayyorlashning ma'lum nozik tomonlari mavjud. Eng birinchi va eng muhimi, mahsulotlar juda yangi bo'lishi kerak. Bu muhim! Ideal holda, sizga bir kun oldin tayyorlangan mozzarella kerak bo'ladi. Bu biz uchun deyarli imkonsiz ekanligini tushunaman. Deyarli. Ammo mahalliy ishlab chiqaruvchilar bor, ular juda qulay pishloq ishlab chiqaradilar. Pishirishdan oldin, ular hali ham bog 'hidi paydo bo'lganda, butadan pomidorni olish yaxshiroqdir. Va hech qanday holatda ular sovutilmasligi kerak. Rayhon, tabiiyki, bog'dan olinadi. Bu ideal.

   Pomidor, mozzarella, reyhan - asosiy ingredientlar

2. Aslida, butun kaprese retsepti pomidor va mozzarellalarni kesib, keyin ularni plastinka ustiga qo'yishdan iborat.
3. O'tkir pichoq yordamida pomidorlarni qalinligi 6-7 mm (1/4 dyuym) bo'laklarga bo'ling. Pomidorning yuqori va pastki qismi tuyadi sifatida ishlatilmaydi, sizga faqat bir xil diametrdagi go'shtli doiralar kerak. Pomidorlarni urug'lardan va teridan tozalashning hojati yo'q. Pomidorlarni shunchaki maydalang.

   Pomidorlarni o'tkir pichoq bilan 6-7 mm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling

4. Pishloqni sho'rdan olib tashlang. Pomidor kabi qalin bo'laklarga kesib oling. Dilimlarning shakli o'zboshimchalik bilan, lekin hajmi pomidor kesilgan bilan bir xil. Agar siz pishloqni kichik to'plar shaklida sotib olsangiz, ularni oddiygina yarmiga bo'lishingiz mumkin.

   Mozzarellani pomidor kabi qalin bo'laklarga kesib oling

5. Keyinchalik, sizga katta plastinka kerak, tercihen oq - bu tarzda salat yaxshiroq ko'rinadi. Pomidor bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan mozzarella bo'laklari bilan almashtirib, doira ichiga joylashtiring. Uni mahkam yoki yumshoq qilib qo'ying - sizning ixtiyoringiz bilan.

   Pomidor bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan mozzarella bo'laklari bilan almashtirib, doira ichiga joylashtiring.

6. Salatani tatib ko'rish uchun mayda tuz va yangi maydalangan qora murch bilan ozgina pishiring. Retseptlar ko'pincha bir chimdik oregano bilan sepishni tavsiya qiladi. Faqat so'rov bo'yicha. Aytgancha, bu mazali bo'lib chiqadi, quruq o'tni barmoqlaringiz bilan ozgina ishqalang, shunda katta bo'laklar bo'lmaydi. Ha, ziravorlar bilan ortiqcha ishlamang.
7. 1 osh qoshiq qo'shsangiz juda mazali bo'lib chiqadi. kapari. Faqat ularni salat ustiga seping.

   Fesleğenni yoyib chiqing. 1 osh qoshiq qo'shsangiz juda mazali bo'lib chiqadi. kapari

8. Pomidor va mozzarella ustiga kichik yashil reyhan barglarini qo'ying. Barglarning soni ta'mga bog'liq. Vaqtingiz va xohishingiz bo'lsa, pomidor va pishloqni alohida reyhan barglari bilan tartibga solishingiz mumkin. Lekin bu muhim emas.
9. Yakuniy teginish - xizmat qilishdan oldin salat ustiga zaytun moyini quying, lekin undan oldin emas. Muhim: hech qanday holatda ishtahani sariyog 'bilan o'tirishga ruxsat bermang. Stol ustidagi moyni alohida idishga solib, ovqatdan oldin darhol ishtahani to'kib tashlang. Aytgancha, ko'pincha zaytun moyini oz miqdorda balsamik sirka - vinaigrette sousi bilan aralashtirish tavsiya etiladi. Biz ham buni sinab ko'rdik. O'zgartirish uchun yaxshi maslahat.

Men mazali pomidor va o'tlarning yoz mo'lligidan foydalanishni va mozzarella bilan klassik italyan Caprese salatini tayyorlashni taklif qilaman! Albatta, sabzavot va o'tlarning butun yil davomida mavjud bo'lgan zamonaviy sharoitida Caprese yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin, ammo yozda u har doim ayniqsa ta'sirli bo'ladi.

Quyosh nurlari ta'sirida o'sib chiqqan eng nozik mozzarella, pishgan pomidor va xushbo'y rayhon - oddiy, ammo shu qadar jo'shqin kombinatsiyaki, siz na ayirasiz, na qo'sha olasiz.

Ko'rinishidan, faqat uchta asosiy ingredient, bir chimdim ziravorlar va moy bor, lekin qanday mazali! Ha, va pishirish - 5 daqiqa, maksimal. Har jihatdan mukammal taom! Urunib ko'r!

Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Mozzarellani tilimga kesib oling.

Bundan tashqari, pomidorlarni juda qalin bo'lmagan bo'laklarga kesib tashlang.

Pomidor va pishloqni plastinka ustiga qo'ying, bo'laklarni almashtiring. Tuz va maydalangan qora qalampir seping. Tuz - ideal dengiz tuzi, yangi maydalangan qalampir.

Salat kiyinish - bu ta'mga bog'liq, ko'plab variantlar mavjud. Eng oson variant - salatni zaytun moyi bilan sug'orish. Zaytun moyi va balsamik sirkadan tayyorlangan kiyinish ham mashhur emas - siz yog' va sirkani oldindan aralashtirishingiz yoki ularni salat ustiga birma-bir quyishingiz mumkin.

Mening versiyam - tug'ralgan reyhan barglari, zaytun moyi va sarimsoq bilan tayyorlangan "yashil sous". Ushbu kiyinish reyhan muxlislariga yoqadi, chunki u salatga yanada boy va achchiq ta'm beradi.

Yashil sousni tayyorlash uchun salatni bezash uchun bir nechta reyhan barglarini ajratib oling. Qolgan rayhon barglarini mayda to'g'rang va sarimsoq va zaytun moyi bilan aralashtirib, xamirga o'xshash sous hosil qiling. Istalgan mustahkamlikka erishguncha zaytun moyini qo'shib, sousning qalinligini sozlang.

Salatani yashil kiyinish yoki zaytun moyi va balsamik sirka bilan to'kib tashlang.

Fesleğen barglarini qo'shing va salatga xizmat qiling.

Mozzarella bilan klassik italyan Caprese salatasi tayyor! Yoqimli ishtaha!