Kam yog'li navlar 30-36% krem ​​bilan yaxshi ketadi: hake, cod, pollock, pike. Sut mahsuloti tufayli bunday baliq kamroq quruq bo'ladi. Qizil ikra, qizil ikra, alabalık, cod, crucian yoki kumush sazan kam yog'li qaymoq bilan eng yaxshi quyiladi.

Yangi baliqni avval tozalash, ichaklarini tozalash va yuvish kerak. Qoida tariqasida, filetalar pishiriladi, shuning uchun bosh, qanot va suyaklarni olib tashlash kerak.

Kichik va o'rta baliqlarni butunlay pishirish mumkin. Bunday holda, tana go'shti ustida ko'ndalang kesmalar qilinadi, agar kerak bo'lsa, limon bo'laklari solinadi.

Kremda baliqni qanday tayyorlash mumkin:

1. Fileto bo'laklarga bo'linadi. Baliqni tuz va qalampir qiling.
2. Soya sousi va yarim limon sharbati bilan sug'orib oling. Bo'laklarni aralashtiring va ularni bir muddat marinadlash uchun qoldiring.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Uni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring.
4. Qolgan limonning yarmini yarim doira shaklida kesib oling. Piyoz ustiga baliq bo'laklarini, ularning orasiga limon bo'laklarini qo'ying.
5. Hamma narsaga qaymoq quyib, maydalangan pishloq seping. Baliqni pechda 20-25 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring.

Tayyor taomga qovurilgan yoki qovurilgan kartoshka, selderey ildizi pyuresi, qaynatilgan yashil no'xat beriladi. Pishirilgan sabzavotlar baliq uchun yon piyola sifatida xizmat qilishi mumkin: baqlajon, qovoq, shirin qalampir, pomidor. Taomga engil qo'shimcha sifatida limon sharbati va zaytun moyi bilan ziravorlangan bodring, pomidor, karam, ismaloq, o'tlar va zaytun salatlari tanlanadi.

Agar so'ralsa, siz piyoz "yostiq" ni sabzavotli bilan almashtirib, pechda to'liq tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Pishirish idishining pastki qismida turli xil qovoq, sabzi, pomidor, shirin qalampir, gulkaram, qushqo'nmas, qovoq yoki piyoz qo'yiladi. Sabzavotlar ekishdan oldin tayyorlanishi kerak. Ilgari, ular yumshoq bo'lgunga qadar past olovda o'simlik yog'ida qovurilgan bo'laklarga yoki bo'laklarga bo'linadi. Barcha bo'laklar taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak, keyin ular teng ravishda pishiriladi.

Agar so'ralsa, ular tuzlangan, qalampir, aromatik o'tlar qo'shilishi kerak.

Kremda pishirilgan qovurilgan baliq yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. U har qanday sabzavot, o'tlar, limon, qattiq pishloq bilan yaxshi ketadi va kechki ovqat yoki tushlik uchun xizmat qilishi mumkin.

Xushbo'y qaymoqli sousdagi tender qizil ikra - bu juda mazali! Tandirda yoki panda, brokkoli yoki qo'ziqorin bilan pishiring.

Kremli sousdagi lososimiz sizni befarq qoldirmaydi. Aytgancha, biz boshlang'ich oshpazlarni xursand qilishga shoshilamiz: u oddiy va tez tayyorlanadi, ammo natijasi ta'sirchan.

• yangi baliq - 0,5-0,7 kg;
• bir stakan krem;
• un - 2 osh qoshiq;
• bir guruh arpabodiyon;
• yarim limon sharbati;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Biz mazali baliqlarimizni tayyorlash jarayonini qizil ikra bo'laklarga bo'lish orqali boshlaymiz. Ularni tuz va ziravorlar bilan seping va marinadlash uchun qoldiring.

Baliq ziravorlar bilan namlangan bo'lsa-da, sousni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun unni quruq qovurilgan idishda shunday darajada qovuringki, u och oltin rangga ega bo'ladi.

Endi, qovurilgan idishda, kremni bir oz qizdiring va ularga qovurilgan unni quying. Eng muhimi, bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun hamma narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirishdir.

Sosni qulay idishga o'tkazish mumkin, so'ngra yarim limondan sharbatni siqib oling.

Bizning sosimizning yakuniy eslatmasi yangi arpabodiyon bo'ladi: uni maydalash kerak.

Sosga ko'katlar qo'shing va silliq bo'lguncha massani yoğurun.

Kremsi sousdagi qizil ikra o'zining shiraliligi bilan zavqlanish uchun uni oz miqdorda o'simlik yog'ida yaxshi isitiladigan panada qovuring.

Shuni unutmangki, yangi baliqni ortiqcha pishirish kerak emas! Uni har tomondan panada bir necha daqiqa ushlab turish kifoya.

Bizning taomimiz uchun barcha ingredientlar tayyor. Siz hali ham iliq baliqni sous bilan birga xizmat qilishingiz va idishning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

2-retsept: qaymoqli sousda pishirilgan qizil ikra

Kremsi sousli qizil ikra - parmesan pishloqida pishirilgan muskat yong'og'i ta'miga ega yumshoq qizil baliq filesi va qaymoqli sousning ajoyib kombinatsiyasi. Krem sousli qizil ikra, aslida, Bechamel sosli qizil ikra, sut o'rniga sousga faqat qaymoq qo'shiladi. Baliq juda xushbo'y va tuyadi bo'lib chiqadi, u hatto bayramona stolni ham bezatadi. Bundan tashqari, yoqimli qo'shimcha - bu taomni tayyorlashning qulayligi va tezligi.

• Qizil ikra filetosi - 800 g
• Limon - ½ dona
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga
• Pishloq - 100 g (afzal Parmesan)

Sos uchun:

• Piyoz
• Sariyog '- 50 g
• Un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• qaymoq - 1,5 stakan (10%)
• muskat yong'og'i - ½ choy qoshiq
• Tuz - ½ choy qoshiq
• Qalampir - ta'mga

Qizil ikra filetosini yuving va ortiqcha suvni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting. Qizil ikra yarim limon sharbati bilan sug'orib oling. Limon yoqimsiz baliq hidini ketkazadi. Fileto har ikki tomonga tuz va qalampir seping va sousni tayyorlayotganda qoldiring.

Keling, sousni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun bitta o'rta kattalikdagi piyozni tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Sosni tayyorlaydigan yirtqichlardan sariyog'ni eritib oling.

Sariyog 'eriganida, maydalangan piyoz qo'shing va 3 daqiqa davomida doimo aralashtirib qovuring.

3 daqiqadan so'ng sariyog 'bilan piyozga un qo'shing va barcha ingredientlarni tezda aralashtiring.

Keyin kremni quying. Krem har qanday yog 'tarkibida bo'lishi mumkin, lekin nima bo'lishidan qat'i nazar, idish juda og'ir bo'lmasa, o'n foiz etarli.

Sosni past olovda pishiring, qalinlashguncha doimo aralashtirib turing. Bu taxminan 5 daqiqa davom etadi. Odatda bu sousda bo'laklar borligi bilan bog'liq muammolar yo'q, lekin agar ular to'satdan paydo bo'lsa, sousni blender bilan aralashtiring. Sosga tuz, murch va muskat yong'og'i qo'shing. Bu safar menda muskat yong'og'i tugadi, lekin bir do'stim menga Shri-Lankadan muskat yong'og'i / mace deb nomlangan qiziqarli ziravor olib keldi, men qo'shib qo'ydim, u juda mazali bo'lib chiqdi. Ziravorning ta'mi muskat yong'og'iga juda o'xshaydi, lekin biroz yumshoqroq. Kremli sous tayyor, siz idishni yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Pishirish idishini kichik sariyog 'bilan yog'lang va qizil ikra bir qatlamga qo'ying.

Sosni baliq ustiga to'kib tashlang. Sos juda qalin, shuning uchun uni qoshiq bilan tekislash kerak.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va qaymoqli sous ostida losos bilan seping. Parmesandan foydalanish tavsiya etiladi, chunki u taomga o'ziga xos achchiqlikni beradi, ammo u yo'q bo'lganda har qanday pishloq qo'shilishi mumkin.

Baliqni 20 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Baliqni ortiqcha pishirmang, aks holda u quruq bo'ladi.

20 daqiqadan so'ng qaymoqli sousdagi baliq tayyor bo'ladi, uni o'zingiz tanlagan har qanday garnitura bilan issiq qilib xizmat qiling va uning nozik kremsi ta'midan bahramand bo'ling.

Yoqimli ishtaha!

3-retsept: pechda qaymoqli sousda qizil ikra

Tandirda atigi 10 daqiqada suvli qizil ikra tayyorlash retsepti. Nozik qaymoqli sous bilan xizmat qiladigan mazali baliq.

• Qizil ikra - 150 g
• O'simlik yog'i - 40 g
• qaymoq - 100 g
• Sharob - 100 g
• Piyoz - 60 g
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Tuz - ta'mga
• Qora qalampir no'xati - ta'mga
• Xantal loviya - 20 g

Biz kremsi sous bilan losos uchun ingredientlarni tayyorlaymiz.

Biz lososni suyaklar va qobiqlardan tozalaymiz. Chuqur kesma qiling va yarmiga katlayın.

Pergamentga ozgina o'simlik yog'ini quying, ustiga qizil ikra qo'ying va har tomondan tuzlang. Biz lososni 6 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda (harorat - 190 daraja) pishirish uchun qo'yamiz.

Ayni paytda, sousni tayyorlaylik. Piyoz o'rta kubiklarga bo'linadi.

Qizdirilgan skovorodkada piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Keyin quruq oq sharob qo'shing. Biz spirtli ichimliklarni bug'laymiz va dafna yaprog'i, qora qalampir va qaymoq qo'shamiz. Aralashtiring, xantal va tuz qo'shing. Sosni 2 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Krem sousini elakdan o'tkazing.

Qaymoqli sousni pishirilgan qizil ikra uchun xizmat qiling.

Pechda qaymoqli sous bilan pishirilgan qizil ikra tayyor. Hammaga yoqimli ishtaha!

4-retsept: skovorodkada qaymoqli sousda qizil ikra

Kremsi sousdagi suvli, mayin qizil ikra har qanday yon taom uchun, kundalik yoki bayramona va hatto romantik kechki ovqat uchun juda mos keladi!

• Qizil ikra biftek 380 g
• Krem 150 ml.
• Parmesan pishloq 30 g.
• Soya sousi 3 osh qoshiq. l.
• Limon sharbati 1 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i 1 osh qoshiq. l.
• Ta'mga tuz
• Baliq uchun ziravorlar tatib ko'rish uchun

Qizil ikra tozalang, terini, suyaklarni olib tashlang, tana go'shtini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling.

Fileto soya sousi va limon sharbati bilan marinadlash uchun yuboring. Marinadni tuzlang, ziravorlar bilan ziravorlar qiling, baliq mahsulotini 15 daqiqa davomida marinadlang.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, har tomondan baliq filetosini qovuring.

Endi sousga o'ting. Toza idishni oling, ichiga qaymoq quying, tuz, qaynatib oling, so'ngra issiq massaga maydalangan pishloq qo'shing, aralashtiring, sous aralashmasi tayyor.

Sosni baliq ustiga to'kib tashlang va darhol hammani stolga taklif qiling, qaymoqli sousdagi qizil ikra tayyor!

5-retsept: qaymoqli sousda brokkoli bilan qizil ikra (fotosurat bilan)

• qizil ikra filesi - 500 g
• brokkoli karam - 500 g
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• sariyog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• qattiq pishloq - 125 g
• qaymoq - 100 ml
• sut - 200 ml
• tuxum - 4 dona
• maydalangan muskat yong'og'i - 1 chimdik
• maydalangan qora qalampir - ta'mga
• tuz - ta'mga

Qizil ikra filetosini yuving, quriting va tilimga kesib oling. Tuz, qalampir va limon sharbati bilan sug'orib oling. 30 daqiqaga qoldiring, keyin suv qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda brokkoli bilan qaynatiladi.

Teshikli qoshiq bilan plastinka ustiga qo'ying. Alohida qaynatish mumkin.

Krem, sut (siz bitta narsani ishlatishingiz mumkin), maydalangan pishloq va tuxum, silliq bo'lguncha blender bilan uring. Tuz, qalampir va muskat yong'og'i qo'shing. Aralashtiring.

Shaklni sariyog 'bilan yog'lang.

Qizil ikra filetosi va brokkoli qatlamlarini joylashtiring. Krem sousini to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa davomida 200-220 daraja pishiring.

Ushbu taomni kartoshka pyuresi yoki mustaqil taom sifatida juda mazali qiling.

Kremsi sousda brokkoli bilan pishirilgan qizil ikra tayyor!

Retsept 6, bosqichma-bosqich: qaymoqli ikra sousida qizil ikra

Qizil baliqqa befarq bo'ladigan odamni topish qiyin. Bu ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi va bundan tashqari, u juda foydali. Shuning uchun qizil ikra bizning stolimizda juda tez-tez mehmon bo'ladi. Men uni boshqacha pishiraman.

Men uzoq vaqtdan beri ikra sousi bilan qizil ikra pishirishni xohlardim, keyin erim bir kavanoz qizil ikra sotib oldi. Bu juda mazali bo'lib chiqdi, garchi retsept juda oddiy.

• Qizil ikra 400 gr
• Tuz 2 osh qoshiq. qoshiq
• Krem 200 ml
• Qizil ikra 50 g

Avval siz losos filetosini tosh tuzida marinadlashingiz kerak. Buning uchun losos filetosini ehtiyotkorlik bilan tuz bilan sepib, besh daqiqaga qoldirib ketish kerak. Baliqni tuzga haddan tashqari qo'ymaslik muhim, aks holda u qattiq va quruq bo'ladi.

Qizil ikra marinadlanayotganda, kremni panga quying va uni o'rtacha olovda qaynatib oling. Krem qaynayotganda olovni minimal darajaga tushiring va kremni yana 4-5 daqiqa bug'lang. Kremni ozgina sovutib, qizil ikra qo'shing. Bir oz sovutilgan qaymoqqa ikra qo'shish muhim, aks holda ikra qaynashi va qattiqlashishi mumkin. Sosni tuzlash mumkin emas, qizil ikra tufayli u juda sho'r bo'lib chiqadi.

Marinadlangan baliqni tuz qoldiqlaridan yuvib tashlang, yaxshilab artib oling va teflon qoplamali yaxshi isitiladigan quruq qovurilgan idishda har tomondan (1,5 sm qalinlikdagi bo'laklar uchun) 4-5 daqiqa davomida qovuring.

Kartoshka pyuresi bilan qaymoqli ikra sousi ostida qizil ikra xizmat qilish yaxshidir.

7-retsept: qaymoqli sousda qisqichbaqalar bilan qizil ikra

Bu mazali va juda qoniqarli taomni tayyorlash juda oson. Sizdan hech qanday maxsus ko'nikmalar talab qilinmaydi va pishirish uchun sizga juda oz vaqt kerak bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun baliqning har qanday qismi mos keladi - asosiysi suyaksiz bo'lishidir. Qisqichbaqalar yangi yoki muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin. Agar siz uzoq vaqtdan beri retsept izlayotgan bo'lsangiz, qaymoqli sousda qisqichbaqalar bilan lososni qanday tayyorlashni bilmasangiz, bu sizning oldingizda.

• Qizil ikra - 250-300 gramm
• Qisqichbaqalar - 300-400 gramm
• Smetana - 100 gramm
• Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
• Piyoz - 1 dona
• Tuz - 0,5 choy qoshiq (ta'mga qarab)
• O'simlik moyi - 1-modda. qoshiq

Biz piyoz va sarimsoqni tozalaymiz. Sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling, piyoz - iloji boricha kichikroq. Baliqni kichik bo'laklarga kesib oling, qisqichbaqalarni tozalang.

Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va ustiga sarimsoq soling. Tom ma'noda 15-20 soniya qovuring. Tug'ralgan piyozni qo'shing va piyoz shaffof bo'lgunga qadar aralashtirib, qovuring.

Navbat baliqlarga keldi - losos bo'laklarini tovaga piyoz va sarimsoq qo'ying, aralashtiramiz va 2 daqiqa qovuring.Endi qisqichbaqalar va qovurdoqlarni qo'shing, 2 daqiqa aralashtiramiz.

Panga smetana qo'shing, tuzlang va aralashtiring. Bir chimdik limon qalampiri yoki maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin. Aralashtirib, yana 2-3 daqiqa pishiring. Ana xolos. Taom tayyor.

8-retsept: qaymoqli sousda pechda qizil ikra bifteklari

• Qizil ikra - 700 g
• Tuz (ta'mga qarab)
• Limon (ta'mga qarab)
• Qora qalampir (ta'mga ko'ra)
• Krem (10%, sousda) - 200 ml
• Dereotu (sous) - 1 dona.
• Sariyog '(sous) - 1 osh qoshiq. l.
• Bug'doy uni / Un (sous) - 1 osh qoshiq. l.

Qizil ikra filetosini (yoki tayyor biftek) oling, menda taxminan 700 gr bo'lak bor.

Har qanday bo'laklarga bo'ling (siz xohlaganingizcha), men katta emas, balki kesib tashladim. Idishga soling, ozgina tuz, murch qo'shing, yarim limon sharbatini siqib oling, aralashtiramiz va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Pergament qog'ozga pishiriladigan idishga soling va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 180-200C haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.

Mana tayyor baliq.

Sosni tayyorlang: 1 osh qoshiqni eritib oling. l. sariyog ', 1 osh qoshiq qo'shing. l. un, ozgina qovuring va qaymoq quying, ozgina qaynatib oling (bir oz qalinlashguncha). Bir dasta arpabodiyonni kesib oling, issiq (lekin pechdan olib tashlangan) sousga qo'shing, aralashtiring va darhol baliq ustiga quying. Yoqimli ishtaha!

Retsept 9: Tandirda qaymoqli sousli qizil ikra

Xushbo'y qizil baliqni uyda xuddi restorandagi kabi pishirasizmi? Osonlik bilan! Pechdagi qaymoqli sousdagi qizil ikra o'zining ishtahani ochuvchi ko'rinishi, och yashil hidi va suvli gurme baliqlarining ajoyib ta'mi bilan sizning oilangiz va mehmonlaringizni o'ziga jalb qiladi. Va bu oshpazlik asarini qilish unchalik qiyin emas, asosiysi haroratga bardosh berish va faqat yuqori sifatli ingredientlarni tanlashdir.

• Qizil ikra filetosi 1 kg
• Limon 1 dona
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Sos uchun

• Krem (o'rtacha yog'li) 1 litr
• Dijon xantal 2 choy qoshiq
• Yangi arpabodiyon 10 gramm
• Yangi maydanoz 10 gramm
• Yangi reyhan 10 gramm
• Tarragon yangi 10 gramm
• Tuxum sarig'i 3 dona

Limonni iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, qo'lingiz yoki cho'tka bilan barcha yopishgan kirlarni tozalang. Meva terisida siz ko'rmasligingiz mumkin bo'lgan juda ko'p axloqsizlik borligini unutmang. Tozalangan limonni bir martalik qog'oz sochiq bilan artib oling va uning qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Keyin meva sharbatini alohida idishga siqib oling va suyuqlikni pulpa va urug'lardan tozalang.

Agar sizning baliqingiz muzlatilgan bo'lsa, unda, albatta, uni muzdan tushirishingiz kerak, lekin buning uchun mikroto'lqinli pechni ishlatishingiz yoki filetoni issiq suv ostida almashtirishingiz shart emas. Yo'q, losos uzoqlashib, xona haroratida isinguncha kuting.
Eritilgan filetoni salqin suv bilan yuvib tashlang, bir marta ishlatiladigan sochiq bilan artib oling va qalinligi 5-7 santimetr bo'lgan kichik chiziqlar bilan kesib oling, 5 santimetrga mo'ljallangan yaxshiroqdir. Qizil ikra bo'laklarini qalampir va tuzlang, ziravorlarni ishqalang va baliqni pishiriladigan idishga soling. Limon sharbatini qizil ikra ustiga to'kib tashlang. Har bir narsani 10-15 daqiqa davomida bir turdagi marinadda namlangan holda qoldiring.

Barcha yangi o'tlarni filtrga soling va iliq suv bilan yuving. Keyin stakan ortiqcha namlik bo'lishi uchun biroz kuting. Keyin ko'katlarning novdalarini kesish taxtasiga o'tkazing va barglarni poyadan ajrating. Poyalarni olib tashlang va qolganlarini juda nozik choping.

Sariqlarni chuqur plastinaga joylashtiring, u erda kremni to'kib tashlang va silliq bo'lguncha hamma narsani ko'pirtirish bilan aralashtiring. Keyin sousga Dijon xantalini qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Va nihoyat, aralashmaga tug'ralgan ko'katlar va limon qobig'ini qo'shing. Yangi qo'shilgan ziravorlarni aralashtiring.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Olingan qaymoqli sousni baliq bilan shaklga to'kib tashlang va har bir narsani 20 daqiqa davomida pishirish uchun yuboring. Bu vaqt ichida sousning bir qismi bug'lanadi, u biroz qalinlashadi va baliq o'tlarning xushbo'y hidlari bilan to'yingan va mazali suvli bo'ladi. Tayyor taomni pechdan imkon qadar tezroq oling va stolga xizmat qiling.

Yupqa spatuladan foydalanib, qizil ikra bo'laklarini qismlarga bo'lingan plastinkalarga o'tkazing va ularni yangi yashil novdalar va ingichka limon tilimlari bilan bezang. Garnitura sifatida guruch yoki qaynatilgan kartoshkani tanlang. Yoqimli ishtaha!

10-retsept: qaymoqli sousda qo'ziqorinli qizil ikra

Qizil ikrani chalkashtirib yuborish qiyin. Bu baliq yumshoq, mazali, tez pishiradi va pishirishda ko'p harakat talab qilmaydi.

Qo'ziqorinli qaymoqli sousdagi qizil ikra bayramona stolga, oilaviy gala kechki ovqatga va romantik oqshomga mos keladi. Albatta, mahsulot arzon emas, lekin u tez-tez tayyorlanmaydi, shuning uchun uni sinab ko'ring, muvaffaqiyat va maqtov sizga kafolatlanadi!

• 3 ta qizil ikra biftek
• 0,4-0,5 kg shampignon
• 1 lampochka
• ½ limon sharbati
• bir guruh arpabodiyon
• 3-modda. l. zaytun yog'i
• 200 ml 10% qaymoq
• 1 st. l. un
• 1 st. l. soya sousi
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

Birinchidan, 1 osh qoshiqdan tuzlamoq tayyorlang. l. soya sousi, 1 osh qoshiq. l. zaytun moyi va ½ limon sharbati.

Baliq bifteklarini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Olingan sousni har ikki tomondan har bir biftek ustiga surting. Keyin, shuningdek, har ikki tomondan, bir oz ko'proq tuz va qalampir qo'shing. Kremsi sousda lososni yanada mazali qilish uchun uni tuzlamoq bilan bulg'angan holda, kamida yarim soat davomida namlangan holda turishi ma'qul.

Skovorodkada 2 osh qoshiqni qizdiring. l. zaytun moyi va lososni ozgina qovuring (har tomondan 1 daqiqadan ko'p bo'lmagan).

Pechni 160-180 darajaga oldindan qizdiring. Har bir biftekni porloq tomoni ichkariga qaragan holda folga soling.

O'ralgan losos bifteklarini pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Keling, qaymoqli qo'ziqorin sousini tayyorlaymiz.

Biz piyozni tozalaymiz va mayda kubiklarga kesib tashlaymiz.

Biz qo'ziqorinlarni nam mato yoki meniki bilan artib tashlaymiz, keyin ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Yuvilgan arpabodiyonni yaxshilab choping.

Qizil ikra qovurilganidan keyin qolgan yog'da piyozni ozgina oltin rangga qadar qovuring.

Tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida aralashtirib, o'rta olovda qovuring. Keyin unni ehtiyotkorlik bilan qo'shing, aralashtiring va yana 1-2 daqiqa qovuring.

Kremni panga quying, qaynatib oling, olovni kamaytiring. Keyin tuz va qalampirni tatib ko'ring va 1-2 daqiqa davomida doimo aralashtirib, sousni qaynatib oling. Marinadning qolgan qismini qaymoqli sousga qo'shishingiz mumkin, lekin ortiqcha tuzlamang!

Dereotu qo'shing, panani qopqoq bilan yoping, shunda sous biroz qaynatiladi.

Qizil ikrani plastinkalarga joylashtiring, sousni to'kib tashlang va xizmat qiling. Yon piyola sifatida guruch yoki qaynatilgan kartoshka mos keladi. Qo'ziqorinli qaymoqli sousdagi qizil ikra nozik, nozik ta'mga ega va shubhasiz stolingizni bezatadi. Men pishirishni juda tavsiya qilaman.

Siz baliq ovqatlarini yaxshi ko'rasizmi, lekin baliq retseptlari tugab qoldimi? Biz sizga yordam berishga tayyormiz! Keling, baliqni qaymoqqa bir necha usulda tayyorlashga harakat qilaylik. Kremdagi baliq u juda suvli, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Bu taom hech qanday maxsus mahorat yoki ko'p vaqt talab qilmaydi. Kremda baliq tayyorlash juda oddiy, eng muhimi, u qanchalik mazali bo'lib chiqadi!

Kremdagi pushti qizil ikra

Murakkab:

• Pushti qizil ikra - 500 g
• Piyoz - 2 dona
• Bolgar shirin qalampir - 1 dona.
• Qo'ziqorinlar (champignonlarni olish yaxshidir) - 250 g
• qaymoq - 100 g
• Pishloq - 150 g
• Tuz, qalampir - ta'mga.

Pishirish:

1. Biz baliqni yaxshilab tozalaymiz, ichaklarni va boshni olib tashlaymiz, tana go'shtini yaxshilab yuvamiz va bo'laklarga bo'lamiz. Biz baliqni pishiriladigan idishga, tuzga solamiz, qalampir sepamiz.
2. Baliq ustiga piyozni yarim halqalarga qo'ying, biroz ko'proq qo'shing. Keyingi qatlam shirin qalampirning nozik halqalari, yana tuz qo'shing. Qo'ziqorinlarni (xom emas) qalampir ustiga yoyib, yana tuz.
3. Keyin hamma narsani qaymoq bilan to'kib tashlang va ikki yuz darajaga qadar isitiladigan pechga o'n besh daqiqa qo'ying. Belgilangan vaqtning oxirida biz shaklni chiqaramiz, maydalangan pishloq sepamiz, yana o'n daqiqa davomida pechga qo'yamiz.

Bu juda chiqadi oltin pishloq qobig'i bilan qoplangan mazali baliq.

Krem va brokkoli bilan pishirilgan baliq

Murakkab:

• Oq baliq filesi - 500 g
• Sariyog '- 10 g
• Gulkaram - 150 g
• Brokkoli - 150 g
• Krem - 200 ml
• Muzlatilgan yashil no'xat - 100 g
• Tuz - ½ choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - pichoqning uchida

Pishirish:

1. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, baliq filetosini shaklga qo'ying, ustiga gulkaram va brokkoli qo'ying, hamma narsani tuz va qalampir bilan seping.
2. Keyin qaymoq quying, muzlatilgan no'xatni ustiga qo'ying va hamma narsani yarim soat davomida ikki yuz darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying.
3. Taom juda chiroyli ko'rinadi yashil rangning ko'pligi tufayli. Gulkaram va brokkoli uni yanada chiroyli qilish uchun qotib qolishi mumkin.
4. Agar sizda pech bo'lmasa, yoki biron sababga ko'ra siz unda pishirishni xohlamaysiz yoki yoqtirmaysiz, bu erda retsept qachon qaymoqdagi baliq chuqur qovurilgan idishda pishiriladi.

Chuqur qovurilgan idishda pishirilgan kremdagi baliq

Murakkab:

• Qizil ikra - 1 dona
• Sabzi - 3 dona
• Piyoz - 1 dona.
• qaymoq - 300 ml
• Tuz - ta'mga
• Baliq uchun ziravorlar - ta'mga

Pishirish:

1. Biz sabzi nozik doiralarga, piyozni yarim halqalarga kesib tashladik. Har bir narsani aralashtiring va etarli miqdorda o'simlik yog'ida skovorodkada qovuring.
2. Biz baliqni tozalaymiz, yuvamiz, bo'laklarga kesib tashlaymiz, qalinligi taxminan ikki santimetr (biftek kabi), ularni tuzlaymiz, qalampir sepamiz. Keyin baliqni qovurilgan sabzavotlar ustiga qo'yamiz, baliq ziravorlari bilan sepamiz, qaymoqqa quyib, o'rtacha olovda taxminan yigirma besh daqiqa qaynatamiz.
3. Baliq juda chiroyli, apelsin sousida.

Agar siz ushbu retseptlardan biriga ko'ra kremda baliq pishirsangiz, sizni hayratda qoldirasiz! Ushbu taomni oddiy tushlik uchun ham, bayramona kechki ovqat uchun ham tayyorlash mumkin!

Yoqimli ishtaha!

Kremdagi pechda pishirilgan baliq - bu hayratlanarli darajada yumshoq va parhezli taom bo'lib, istisnosiz hammaga yoqadi.

Tandirda qaymoqli baliq

Tarkibi:

• pollok - 700 g;
• pishloq - 200 g;
• limon - 0,5 dona;
• tuz, shirin qalampir - ta'mga;
• qaymoq - 200 ml;
• piyoz - 1 dona;
• quruq arpabodiyon - 1 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

Keling, baliqni qaymoqqa qanday tayyorlashni aniqlaylik. Biz piyozni tozalaymiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni o'simlik yog'iga o'tkazing. Kremni chuqur idishga quying va ta'mga har qanday ziravorlar qo'shing: shirin paprika, quritilgan arpabodiyon, tuz, maydalangan qora qalampir. Har bir narsani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Biz baliqni yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz. Undan barcha katta suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va 5 santimetr o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.

Endi uni pishirish varag'iga qo'ying, ozgina tuzlang va limon sharbati bilan seping. Qovurilgan piyozni ustiga qo'ying va pollokni quying. Biz pishirish varag'ini 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz va idishni 30 daqiqa davomida pishiramiz. Bu vaqtda biz pishloqni qo'pol qirg'ichga surtamiz va tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin qaymoqqa pishirilgan baliqni sepamiz. Biz pishirish varag'ini pechda yana 15 daqiqa yuboramiz. Tayyor taomni ozgina sovutilgan holda xizmat qiling.

Kremdagi qizil baliq

Tarkibi:

Ovqat pishirish

Biz qizil baliq bo'laklarini yaxshilab yuvamiz, tarozidan tozalaymiz, ta'mga tuz, qalampir va o'tlarni sepamiz. Qizil ikra 40 daqiqa davomida marinatlansin. Shaklni zaytun moyi bilan yog'laymiz va baliq bifteklarini yotqizamiz. Keyin hamma narsani qaymoq bilan to'kib tashlang va idishni pechga 45 daqiqaga qo'ying. To'liq tayyor bo'lgunga qadar taxminan 200 daraja haroratda pishiring. Tayyor, qaymoqqa, stolga xizmat qiling, limon bo'laklari bilan bezang va tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Har qanday qizil baliq inson tanasi uchun foydali bo'lgan vitaminlar va minerallarga boy. Bundan tashqari, u haqiqiy noziklik hisoblanadi. Qizil baliqni foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun qaymoqli sousda qanday tayyorlash mumkin? Keling, oddiy va mazali taomlar retseptlarini baham ko'raylik.

Ingredientlar

Go'shti Qizil baliq 800 gramm Krem 1 litr Tuxum sarig'i 3 dona) Giyohlar 10 gramm Limon 1 dona Xantal 2 osh qoshiq tuz 1 chimdim Qalapmir 1 chimdim

• Porsiya: 4
• Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Kremsi sousda qizil ikra (qizil baliq).

Ushbu retseptda asosiy narsa yaxshi fileto tanlashdir, keyin qaymoqli sousli qizil ikra sizni va mehmonlaringizni nozik va nozik ta'mi bilan ajablantiradi. Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1 kg qizil ikra;

1 litr qaymoq;

3 tuxum sarig'i;

10 g arpabodiyon, maydanoz, reyhan va tarragon;

2 osh qoshiq xantal;

Tuz qalampiri.

Avval siz baliqni yuvishingiz va kengligi 6 sm dan oshmaydigan teng qismlarga bo'lishingiz kerak.So'ngra tuz, murch, limon sharbati bilan seping va chuqur pishirish varag'iga soling.

Alohida idishda sarig'ini qaymoq bilan aralashtiring. O'tlarni yuving, maydalang va aralashmaga qo'shing. Keyin u erga xantal va limon qobig'ini yuboring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va lososni tayyorlangan sous bilan to'kib tashlang. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va baliqni taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda qaymoqli sousda losos biftek

Agar siz qizil ikrani yoqtirmasangiz, uning o'rniga alabalık, orkinos yoki qizil ikra ishlatishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qaymoqli sousni mayonez bilan almashtirish mumkin. Sizga kerak bo'lgan mahsulotlardan:

200-250 g qizil ikra biftek;

1-2 osh qoshiq. l. limon sharbati;

1 st. l. sariyog ';

1 choy qoshiq un;

150 ml qaymoq;

1 choy qoshiq o'simlik yog'i;

Tuz qalampiri;

Tatib ko'rish uchun har qanday ko'katlar.

Baliqni yuving, tuz, qalampir, limon sharbati bilan seping va taxminan 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, baliq qo'ying va pechda 180-200 ° C da 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Sosni tayyorlash uchun sariyog'ni eritib, un qo'shing. Olingan massa bir hil va bo'laklarsiz bo'lishi kerak, buning uchun uni doimo aralashtirish kerak. Keyin, doimo aralashtirib, asta-sekin kremni quyishingiz kerak. Oxirida ko'katlarni mayda maydalab, sousga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin, tayyorlangan losos bifteksini plastinka ustiga qo'ying va qaymoqli sousni quying. Agar so'ralsa, o'tlar yoki sabzavotlar bilan bezang.

Nozik qaymoqli sousda pushti qizil ikra

Krem sousli pushti qizil ikra qizil ikra yoki qizil ikra uchun ajoyib o'rinbosar. Bundan tashqari, bunday taom nafaqat juda mazali, balki byudjetdir. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

800 g pushti qizil ikra;

200 g sut;

200 g qaymoq;

200 g smetana;

1 st. l. sariyog ';

1 st. l. un;

Tuz, qalampir, ta'mga ziravorlar.

Avval siz baliqni marinadlashingiz kerak: uni bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing, limon sharbati bilan seping va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Keyin sousni tayyorlashingiz kerak: chuqur yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda eritilgan sariyog'ni un bilan aralashtiring, so'ngra sut qo'shing va bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Keyin kremni quying, hosil bo'lgan aralashmani bug 'hammomiga qo'ying va aralashtirishda davom eting. Sos qalinlasha boshlagach, xohlagancha smetana va ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pechdan chiqarib oling.

Pushti qizil ikra bo'laklarini har tomondan 1 daqiqa davomida qovuring va chuqur pishirish varag'iga o'tkazing. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring, sousni baliq ustiga quying va folga bilan yoping. 30 daqiqadan so'ng pushti qizil ikra tayyor bo'ladi. Baliqni guruch yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qilish mumkin.

Qizil baliq - salomatlik va uzoq umr ko'rish manbai, shuning uchun uni dietangizga kiritishni unutmang. Ammo shuni unutmangki, homilador va emizikli ayollar, oshqozon yarasi, semizlik va jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlar uni suiiste'mol qilmasliklari kerak.