Qish uchun bodringni tayyorlash birinchi qarashda ko'rinadiganidan osonroqdir. Hatto bola ham buni engishi mumkin - agar bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan tasdiqlangan va batafsil retsept bo'lsa.

Qishki bodring retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Birinchidan, mahsulotlar to'plami haqida qaror qabul qiling: bodringdan tashqari, idishga nima kiritiladi. Keyin uning turini tanlang: salat, to'liq yoki dilimlenmiş, marinad yoki tuzlangan. Ularning ta'mi tufayli bodring uy qurilishi preparatlarining ko'pchiligida ishlatilishi mumkin. Ular bilan yaxshi mos keladigan mahsulotlarga quyidagilar kiradi:

• pomidor
• qovoqcha
• Bolgar qalampiri
• sarimsoq

Taomni har qanday o'tlar va ziravorlar bilan ziravor qilishingiz mumkin. Eng mashhur: arpabodiyon, maydanoz, qora va xushbo'y qalampir, chinnigullar. Shakar nafaqat konservant sifatida, balki lazzat kuchaytiruvchi sifatida ham qo'llaniladi. Faqat uni haddan tashqari oshirmaslik yoki marinadni shirin qilmaslik muhimdir.

Qish uchun eng tez bodring retseptlaridan beshtasi:

Marinadga kelsak: uning asosi har doim sirkani o'z ichiga oladi. Bu odatda 9 foizli kafeterya. Kamdan kam hollarda, boshqacha talab qilinadi - bu retseptlarda tasvirlangan.

Dilimlarga kesilgan bodring hech qachon tozalanmaydi. Spinlarni tejamang

ushbu mahsulot - nozik teriga va yoqimli hidga ega eng yangi, eng mazali bodringni tanlang. Oxirida siz darhol bayramona dasturxonga qo'yishingiz mumkin bo'lgan ajoyib gazak olasiz.

Odatda, bodring an'anaviy ziravorlar va o'tlar bilan tuzlanadi, ular hamma uchun odatlanganidek, sho'r va çıtır bo'lib chiqadi; Biroq, juda ko'p noodatiy retseptlar mavjud. Bu salatlar yoki bodringli gazaklar, turli sabzavotli aralashmalar bo'lishi mumkin. Quyida achchiq tuzlangan bodring uchun eng yaxshi retseptlar taqdim etiladi. Ular, albatta, mehmonlarni hayratda qoldirishga va yaqinlaringizni g'ayrioddiy tayyorgarlik bilan erkalashga yordam beradi.

Bodringning achchiq ta'miga turli xil baharatlı ingredientlar va ziravorlar qo'shilishi bilan erishiladi. Bu yangi issiq qalampir, quritilgan va maydalangan sarimsoq, horseradish, issiq ketchup va boshqalar bo'lishi mumkin. Ushbu ingredientlarning har biri o'ziga xos ta'm va aromani qo'shadi. Achchiq bodring juda g'ayrioddiy, ammo ayni paytda ular o'zlarining ta'mi bilan hayajonni sevuvchilarni quvontiradi.

Pishirish uchun nima kerak

Pishirishdan oldin sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang.

Ingredientlar

Achchiq bodringni tayyorlashda asosiy tarkibiy qism, albatta, bodringdir. Biroq, qalampir yoki sarimsoq kabi baharatlı ovqatlar kamroq ahamiyatga ega emas. Bodringlar to'g'ralgan retseptlarda siz o'sib chiqqan mevalardan foydalanishingiz mumkin, ammo butun bodringni tuzlash uchun mayda, toza bodringlardan foydalanish yaxshidir. Bodringni tayyorlash uchun ularni yuvish, sivilcalarni olib tashlash va sovuq suvda 2-3 soat davomida namlash kerak, ayniqsa bodring eng yangi bo'lmasa.

Tara

Bodringni retseptga qarab 0,5 dan 3 litrgacha bo'lgan shisha idishlarda pishirish yaxshidir. Butun bodringlar uch litrli idishlarga joylashtirilishi mumkin, tug'ralgan bodringlar kichikroq idishlarga joylashtirilishi mumkin. Pishirishdan oldin bankalarni sterilizatsiya qilish kerak. Bu bir necha usulda amalga oshirilishi mumkin. Masalan, ularni qaynoq suv ustida ushlab turing, shunda ular bug' yordamida mikroblardan tozalanadi.

Qish uchun achchiq bodring uchun mazali retseptlar

Oddiy retseptlardan birini qo'llang.

Klassik versiya

Tarkibi:

• Sarimsoq.
• Smorodina va gilos barglari.
• qalampir no'xati.
• Issiq qalampir.
• Dafna yaprog'i.
• Horseradish.
• Dereotu.
• Koriander.
• Tarragon.
• Bazil.
• 3 katta qoshiq aroq.
• 120 ml sirka kislotasi.
• 70 g tuz.
• 140 g shakar.

Qanday qilish kerak:

1. O'tlarni va ziravorlarni bankalarga soling va tik turgan holda bodringni yuklang.
2. Suvni tuz va shakar bilan qaynatib oling, to'liq eritmaguncha isitiladi.
3. Marinadni bodring ustiga to'kib tashlang, sirka kislotasi va aroq qo'shing.
4. Qopqoqlarni o'rash orqali marinadlashni tugating.

Chili qalampiri bilan maydalangan bodring

Tarkibi:

• Qizil qalampir.
• Xantalning o'zgarishi.
• Horseradish.
• Dereotu.
• Sarimsoq.
• qalampir no'xati.
• Dafna yaprog'i.
• 100 ml sharob sirkasi.
• 4 katta qoshiq tuz.
• 5 katta qoshiq shakar.

Qanday qilish kerak:

1. Pastki qismida ziravorlar va o'tlarni joylashtiring.
2. Mevalarni bankalarga juda mahkam joylashtiring.
3. Tuz va shakarni suvda eritib, qaynatib, tuzlamoq tayyorlang.
4. Marinadni sabzavotlarga to'kib tashlang va 3 daqiqa ushlab turing, sho'r suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va yana qaynatib oling.
5. Sho'r suvni to'kib tashlang, sirka kislotasini qo'shing va idishlarni yoping.

Sterilizatsiyasiz sirka bilan retsept

Tarkibi:

• Issiq qalampir.
• Sarimsoq.
• Qora qalampir no'xati.
• Dereotu.
• Horseradish barglari.
• 100 ml sirka kislotasi.
• 3 katta qoshiq tuz.
• 3 katta qoshiq shakar.

Qanday qilish kerak:

1. Idishlarni sabzavot va ziravorlar bilan to'ldiring.
2. Suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing.
3. Suv qaynashi bilanoq o'chiring va sirka kislotasini qo'shing.
4. Idishlarni sho'r suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping.

Qalampir bilan marinadlangan kornişonlar

Tarkibi:

• Dereotu.
• Issiq qalampir.
• Dafna yaprog'i.
• Koriander urug'lari.
• qalampir no'xati.
• 3 katta qoshiq shakar.
• 1 osh qoshiq tuz.
• 100 ml sirka kislotasi.

Qanday qilish kerak:

1. Idishlarning pastki qismiga arpabodiyon, qalampir, koriander va dafna barglarini qo'ying.
2. Kornişlarni bankalar ustiga mahkam qo'ying va ustiga qaynoq suv quying.
3. 20 daqiqadan so'ng, suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va sho'rni qaynatishga qo'ying.
4. Shakar va tuz qo'shing.
5. Qaynatgandan keyin sirka qo'shing va yana 2 daqiqa pishiring.
6. Idishlarni sho'r suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping.

Qish uchun issiq qalampir bilan konservalangan sabzavotlar

Tarkibi:

• Pomidorlar.
• Bolgar qalampiri.
• Sabzi.
• Issiq qalampir.
• qalampir no'xati.
• Horseradish barglari.
• Dereotu.
• 100 ml sirka kislotasi.
• 4 katta qoshiq shakar.
• 3 katta qoshiq tuz.

Qanday qilish kerak:

1. Sabzini tilimga kesib oling.
2. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Bodring, sabzi, pomidor va qalampirni bankalarga joylashtiring.
4. Ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
5. Olovga bir oz suv qo'ying, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling.
6. Sabzavotlar ustiga sho'r suv quyib, sirka qo'shing.
7. 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
8. Qopqoqlarni yoping va salqinlash uchun olib tashlang.

"Siz barmoqlaringizni yalaysiz" retsepti

Ushbu retsept atıştırmalık sifatida ideal bo'lgan ajoyib achchiq bodringni yaratadi.

Tarkibi:

• Issiq qalampir.
• Sarimsoq.
• Petrushka.
• 30 ml kungaboqar yog'i.
• 3 katta qoshiq shakar.
• 2 katta qoshiq tuz.
• 70 ml sirka.

Qanday qilish kerak:

1. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling.
2. Qalampir va sarimsoqni tilimga kesib oling.
3. Yashillarni maydalang.
4. Barcha sabzavotlarni bitta idishga joylashtiring.
5. Shakar va tuz qo'shing.
6. Yog 'va sirka tushiring.
7. Aralashtiring va taxminan 1 soatga qoldiring.
8. Idishlarga joylashtiring va sterilizatsiya qiling.
9. Qopqoqlar bilan yoping va saqlang.

Piyoz bilan

Tarkibi:

• Piyoz
• 100 ml kungaboqar yog'i.
• 1 osh qoshiq tuz.
• 1,5 katta qoshiq shakar.
• Yarim choy qoshiq sirka mohiyati.
• Qora va qizil maydalangan qalampir.

Qanday qilish kerak:

1. Piyoz va bodringni halqalarga kesib oling.
2. Tuz, shakar va qalampir qo'shing.
3. Sirka va o'simlik moyini quying.
4. Yaxshilab aralashtiramiz va bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring, shunda bodring etarli miqdorda sharbat beradi.
5. Idishlarga o'tkazing, qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling.
6. Idishlarni yoping va saqlang.

Sterilizatsiyasiz qish uchun chili ketchupli bodring

Tarkibi:

• 6 katta qoshiq issiq ketchup.
• 3 katta qoshiq tuz.
• Dafna yaprog'i.
• qalampir no'xati.
• Sarimsoq.
• Dereotu.
• 180 g shakar.
• 200 ml sirka kislotasi.

Qanday qilish kerak:

1. Bodring, qalampir, dafna yaprog'i, o'tlar va sarimsoqni bankalarga joylashtiring.
2. Marinadni tayyorlang: suvni ketchup va achchiq qalampir bilan 1: 1 nisbatda aralashtiring, olovga qo'ying, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling.
3. Marinadni bodring ustiga to'kib tashlang, sirka qo'shing, qopqog'ini yoping va sovushini qoldiring.

Agar xohlasangiz, buning uchun achchiq ketchupni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, achchiq qalampir, sarimsoq va tomat pastasini oling, hamma narsani aralashtiring va bir muddat pishiring.

Horseradish va sarimsoq qo'shilishi bilan

Issiq qizil qalampir, sarimsoq va maydalangan horseradish bilan ajoyib retsept.

Tarkibi:

• Sarimsoq.
• Horseradish ildizi.
• qalampir no'xati.
• Dafna yaprog'i.
• 3 katta qoshiq shakar.
• 3 katta qoshiq tuz.
• 100 ml sirka 9%.
• Qizil qalampir.

Qanday qilish kerak:

1. Sarimsoq va horseradish ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
2. Bodring, qalampir va dafna barglarini bankalarga joylashtiring.
3. Sarimsoq va horseradish qo'shing.
4. Marinadni tayyorlang: pechka ustiga bir oz suv qo'ying, shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va sirka quying.
5. Marinadni bodring ustiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va salqinlash uchun qoldiring.

Gruziya konservalari bodringlari

Bodring va pomidorning ajoyib tayyorlanishi gazak sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• Pomidorlar.
• 1 stakan kungaboqar yog'i.
• 1 stakan shakar.
• 3 katta qoshiq tuz.
• Sarimsoq.
• 250 ml stol sirkasi.
• Ta'mga ko'ra ziravorlar.

Qanday qilish kerak:

1. Pomidorlarni go'sht maydalagichda maydalang.
2. Bodringni tilimga kesib oling.
3. Maydalangan pomidorlarni yirtqichlardan joylashtiring, yog', tuz va shakar qo'shing.
4. 20 daqiqa qaynatib oling va pishiring.
5. Tug'ralgan sarimsoq va sirka qo'shing, ozgina pishiring.
6. Bodring qo'shing, aralashtiring va yana 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
7. Idishlarga soling, qopqog'ini yoping va salqinlash uchun adyol ostiga o'rang.

Salat sifatida tuzlangan bodring

Tarkibi:

• Bir stakan o'simlik yog'i.
• 100 ml sirka.
• 3 katta qoshiq tuz.
• 5 katta qoshiq shakar.
• Sarimsoq.
• Piyoz.
• Issiq qalampir.
• qalampir no'xati.
• Dafna yaprog'i.

Qanday qilish kerak:

1. Bodring va piyozni halqalarga kesib oling.
2. Sarimsoqni maydalang.
3. Issiq qalampirni kesib oling va urug'larni olib tashlang.
4. Barcha ingredientlarni bitta idishda aralashtiring va bir necha soatga qoldiring, shunda bodring biroz qorayib, sharbat chiqaradi.
5. Olingan salatni bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni burab qo'ying.

Bodringni yanada tiniqroq qilish uchun siz preparatga eman, olcha yoki smorodina barglarini qo'shishingiz mumkin. Ularda taninlar mavjud bo'lib, ular mevaga maxsus siqilish beradi. Bundan tashqari, ular tuzlangan bodringga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik qo'shadilar.

Bodring uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun siz ma'lum qoidalarga amal qilishingiz kerak. Ish qismlari qorong'i, salqin xonada saqlanishi kerak. Buning uchun podval, podval yoki garaj chuquri juda mos keladi. Agar sizda bularning hech biri yo'q bo'lsa, unda siz shunchaki kvartirada blankalarni saqlashingiz mumkin, ammo bu muddatni qisqartiradi. Qopqoqni ochganingizdan so'ng, tuzlangan bodringni muzlatgichga qo'yishingiz va ularni bir necha hafta ichida iste'mol qilishingiz kerak.

Achchiq bodring - bu juda keng tarqalgan retsept. Uning asosiy farqi - ta'mga ta'sir qiluvchi ziravorlarning xilma-xilligi. Qish uchun bunday tayyorgarlik alohida iste'mol qilinishi yoki turli xil idishlarga qo'shilishi mumkin. Kaloriya tarkibi 100 gramm uchun atigi 18 kkal.

Qish uchun achchiq tuzlangan bodring - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Tuzlangan bodring uchun bu retsept, albatta, achchiq preparatlarni sevuvchilarga yoqadi. Achchiq qalampir va zanjabil bilan to'ldirilgan horseradish va sarimsoq kombinatsiyasi o'z ishini bajaradi va bu tuzlangan bodringni sinab ko'rgan har bir kishi, albatta, achchiq ta'm hislaridan qochmaydi.

Ushbu tayyorgarlik salatlar tayyorlash uchun foydali bo'ladi va bayram stolida tuyadi sifatida yaxshi bo'ladi. Uni tayyorlashda hech qanday qiyinchiliklar yo'q va pechda allaqachon bodring bilan to'ldirilgan idishlarni sterilizatsiya qilish konserva jarayonini ancha osonlashtiradi.

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 20 daqiqa

Miqdori: 3 ta porsiya

Ingredientlar

• Yangi bodring: 1 kg (ular qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi)
• Issiq qalampir: 1 yoki yarmi
• Sarimsoq: 3 ta katta chinnigullar
• Horseradish: kichik umurtqa pog'onasi
• Horseradish barglari: 3 dona.
• Smorodina: 9 dona.
• Gilos: 9 dona.
• Dereotu soyabonlari: 6 dona.
• Chinnigullar: 6 dona.
• Qora qalampir no'xati: 12 dona.
• Xushbo'y: 12 dona.
• Yangi zanjabil ildizi:kichik bo'lak
• Tuz: 70 g
• Shakar: 90 g
• Sirka: 60 ml
• Suv: 1 litr yoki bir oz ko'proq

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Avvalo, yaxshi yuvilgan bodringni kamida 2 soat sovuq suvda namlang va ular uchun idishlarni tayyorlang (sovun bilan yuving va qaynoq suv bilan kuydirib sterilizatsiya qiling yoki mikroto'lqinli pechda yoki pechda kaltsiylang).



Namlangan bodringni suvdan olib tashlang, ularni artib oling, har ikki tomonning "ko'tlarini" kesib oling va ularni toza laganda (chashka) ustiga qo'ying. Qolgan sabzavotlarni tozalang va yuving. Horseradishni ingichka qisqa chiziqlar bilan kesib oling. Tozalangan zanjabil ildizi, sarimsoq va achchiq qalampirni ingichka bo'laklarga (taxminan 3 mm) kesib oling.



Steril bankalarni sochiq yoki yog'och taxta ustiga qo'ying. Har biriga quyidagi ziravorlar va o'tlar to'plamini joylashtiring:

3 ta gilos va smorodina barglari;

1 xren barglari;

Ikkala turdagi qalampirning 4 no'xati;

2 chinnigullar;

2 ta arpabodiyon soyabon;

3-4 tilim zanjabil;

7-8 chinnigullar sarimsoq;

7-8 ta horseradish tayoqchalari;

3 ta issiq chili halqalari.



Idishlarni bodring bilan to'ldiring va bo'yniga qaynoq suv quying. Asl qovoqlari bilan yoping, soatiga to'rtdan bir qismini kuting, shu bilan sabzavotlarni isitishga imkon bering.



Ayni paytda, siz bankalarga quyganingizdek, bir xil miqdordagi suvni (faqat yangi) qaynatib oling. Unga tuz va shakarni tashlang, sirka quying, qaynatib oling.



Marinad qaynayotganda, idishlardagi barcha suyuqlikni lavaboga to'kib tashlash uchun teshiklari bo'lgan qopqoqdan foydalaning. Agar siz vintli ustki idishlardan foydalansangiz, unda bir nechta teshik ochib, bittasini qurbon qiling (masalan, Phillips tornavida va bolg'a yordamida).



Tayyorlangan marinadni bodring ustiga to'kib tashlang va ularni 100 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying, qopqoq bilan yoping. Haroratni 120 ° C ga oshiring va 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida sterilizatsiya qiling.



Sterilizatsiya tugagandan so'ng, pechni o'chiring va eshikni ochib, bodringni ozgina sovutib oling. Keyin bankalarni quruq pechka qo'ltiqlari bilan ehtiyotkorlik bilan ushlang va stolga o'tkazing. Qolgan marinadni kerak bo'lganda qo'shing (yana qaynatib oling) va mahkam yoping. Idishlarni teskari aylantiring, sochiq bilan yoping va bir kechada sovushini qoldiring.



Va ertalab siz ularni asl holatiga qaytarishingiz va ularni o'zingiz uchun qulay bo'lgan har qanday joyda saqlash uchun qo'yishingiz mumkin (bu shkaf, er osti qavati, kiler, mezzanina bo'lishi mumkin).



Qish uchun bodring va achchiq qalampir uchun retsept

Qish uchun achchiq qalampir bilan bodring tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2-3 kilogramm yangi uzilgan bodring.
• 4 chinnigullar sarimsoq.
• 1 ta issiq qalampir.
• 5 g no'xatdagi xushbo'y qalampir.
• 5 dona. dafna yaprog'i.
• 1 choy qoshiq. xantal urug'lari.
• 9% sirka.
• tuz.
• Shakar.

Nima qilish kerak:

1. Avval siz bodringni yaxshilab yuvishingiz va quritishingiz kerak.
2. Ikkita kichik kavanozni oling va har biriga uchta xushbo'y qalampir, ikkita dafna yaprog'i va ikki dona sarimsoq qo'ying.
3. Har bir idishga urug'lar bilan birga yarim choy qoshiq xantal va ikki yoki uch bo'lak issiq chili qo'shing.
4. Bodringning uchlarini kesib oling va vertikal holatda bankaga mahkam joylashtiring.
5. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va 25 daqiqaga qoldiring.
6. Keyin qutichalardagi suvni katta yirtqichlardan to'kib tashlang, bir litr suv uchun ikki osh qoshiq miqdorida shakar va tuz qo'shing.
7. Aralashmani qaynatib oling va yana quying. Har bir idishga 2 osh qoshiq 9% sirka tushiring.
8. Idishlarni aylantiring, ularni teskari qo'ying va sovushini qoldiring. Keyinchalik sovuq kameraga o'tkazing yoki xona haroratida qoldiring.

Achchiq çıtır bodringni tayyorlash

Tayyorlanishi faqat yarim soat davom etadigan achchiq, tiniq bodring uchun oddiy, mazali retsept.

Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg yangi bodring.
• 2 litr suv.
• 1 osh qoshiq. l. Sahara.
• 2 osh qoshiq. l. tuz.
• 6 chinnigullar sarimsoq.
• 1 dona qizil qalampir.
• 10 dona. qalampir no'xati.
• 4 dafna yaprog'i.
• Smorodina, horseradish, gilos barglari.
• Dereotu.
• Petrushka.

Qanday saqlash kerak:

1. Saqlash uchun quyuq sivilceli kichik bodringlarni tanlash muhim, ular tuzlangandan keyin ham mazali va qarsillab qoladi;
2. Sabzavotlarni yuving, uchlarini kesib oling, havzaga soling va 2-3 soat davomida sovuq suv bilan yoping.
3. Barglarni, o'tlarni tayyorlang, sarimsoqni tilimga kesib oling.
4. Ziravorlarni kavanozning pastki qismiga qo'ying. Bodring bilan to'ldiring va barchasini suv, tuz va shakarning oldindan tayyorlangan sho'r suvi bilan to'ldiring.
5. Biroz vaqt o'tgach, sho'r suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling, so'ngra uni bodring ustiga quying.
6. Idishlarni o'rang, qopqoqlarni pastga aylantiring, to'liq sovishini kuting va ularni salqin joyga qo'ying.

Sterilizatsiyasiz o'zgarish

Sterilizatsiyasiz qish uchun achchiq bodringni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 8 ta kichik yosh bodring.
• 1 choy qoshiq. sirka mohiyati.
• 1 osh qoshiq. l. Sahara.
• 2 dafna yaprog'i.
• 2 osh qoshiq. tuz.
• Achchiq chili.
• 3 chinnigullar sarimsoq.
• 3 dona. qalampir no'xati.
• 1 xren barglari.
• 1 dona arpabodiyon soyabon.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling va ikki soat davomida sovuq suvda namlang. Ushbu protsedura bodringni mazali va çıtır bo'lishiga yordam beradi.
2. Shisha idishlarni issiq suv bilan yuvib tashlang va yaxshilab quriting.
3. Qalampir, arpabodiyon, dafna yaprog'i, horseradish joylashtiring. Yuqorida bodring bor va ularning ustiga chili urug'lar bilan birga ingichka halqalarga kesiladi.
4. Tarkibni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 5 daqiqaga qoldiring va to'kib tashlang.
5. Har bir bankaga tuz, shakar qo'shing va issiq suv bilan to'ldiring.
6. Idishlarni o'rang, ularni qopqoqlarga qo'ying, sovushini qoldiring va keyin ularni bir necha kun davomida salqin joyda qo'ying.

Qish uchun mazali achchiq bodringni tayyorlash uchun siz bir qator qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Amaldagi mevalar yangi, qattiq va bir xil hajmda bo'lishi kerak.
• Brin tayyorlash uchun yodlangan tuz emas, balki faqat tosh tuzidan foydalanish tavsiya etiladi.
• Barcha ingredientlar (bodring, barglar, sarimsoq va boshqalar) sho'rning fermentatsiyasini oldini olish uchun yaxshilab yuvilishi kerak.
• Ta'mni yaxshilash uchun marinadga bir oz xantal urug'ini qo'shishingiz mumkin.
• Eman po'stlog'ini qo'shish bodringning tabiiy siqilishini saqlab qolishga yordam beradi.
• Mevalarning sho'r suv bilan to'yinganligini ta'minlash uchun siz qattiq quyruqlarni kesib olishingiz kerak.

To'g'ri tayyorlangan achchiq, achchiq bodring kundalik va bayram dasturxonlarining ajralmas qismiga aylanishi aniq.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Birinchi sir - bodring. Ular yangi, elastik, zarracha achchiq bo'lmagan, kichik o'lchamli, bo'shliqsiz va silliq bo'lmagan, ammo sivilceli bo'lishi kerak.

Ikkinchisi - suv. Muhim nuqta. Axir, qish uchun bodringni tuzlashda yaxshi suv - bu muvaffaqiyatning yarmi. Ammo quduq suvingiz bo'lmasa, xafa bo'lmang. Biz shisha yoki filtrlangan, jo'mrakdan qaynatilgan holda olamiz.

Xo'sh, davom etayotganimizda men sizga boshqa sirlar haqida aytib beraman.

Pishirish vaqti: qayta ishlash va tuzlash jarayoni mening ishimda 30 daqiqa davom etdi, tuzlash uchun bu to'rt kunga qo'shing; lekin vaqt hamma uchun har xil bo'ladi - bu, boshqa narsalar qatori, bodring soniga bog'liq

Murakkablik: o'rtacha

Asosiy ingredientlar:

Brin uchun:

suv - 1,5 l

tuz - 1,5 osh qoshiq. har bir litr uchun slayd bilan

shakar - 1 osh qoshiq.

O'tlar va ziravorlar:

dafna yaprog'i - 4 dona.

Tayyorgarlik

Keling, bodringni qayta ishlashdan boshlaylik. Keling, ularni yumshoqlik uchun ko'rib chiqaylik - bu uchinchi sir, ya'ni. quyuq sivilceli bodringni tanlang, ular tuzlangandan keyin albatta siqiladi. Biz shikastlangan joylarga qaraymiz - ularni albatta olib tashlaymiz. Suv bilan yuvib tashlang.

Yana bir sir - ho'llash. Buni poyasidan tozalangan va hokazo bodringlarga sovuq suv quyib, bir-ikki soatga qoldirib, issiq bo'lsa, suvini sovuqqa almashtirgan ma'qul.

Bodring ho'llanayotganda, keling, tuzlash uchun hamma narsani tayyorlaylik. Hamma narsa o'tlar va boshqa narsalar. Siz hamma narsani qaychi bilan maydalashingiz yoki qo'llaringiz bilan sindirishingiz mumkin.

Sarimsoqni tilimga kesib oling.

Bodring suvda dam olgandan so'ng, biz bodring va boshqa ishtirokchilarni tartibga solishni boshlaymiz. Men bu go'zallikning birinchi qatlamini bir tekis taqsimlab, pastki qismga qo'ydim.
Keyin bodringni ekaman.

Men buni bodring va ular bilan birga bo'lgan hamma narsa yo'qolguncha qilaman. Va oxirgi qatlamni horseradish bargi (ideal uzum bargi) bilan qoplagan holda, men uni suv, shakar va tuzdan tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiraman.

Men panning tarkibini qoplaydigan likopchani qo'ydim va ustiga bosim o'tkazdim - menda bir banka suv bor edi.

Brin yuzasida ko'pik paydo bo'lishini kutamiz. Bu biz davom etishimiz kerak bo'lgan birinchi belgidir.

Men sho'r suvni qaynatib, panga qo'ygan hamma narsani siqib, bodringni olib tashladim. Men ularni qaynoq suv bilan yuvdim, ularni steril bankalarga solib, qaynatilgan sho'r suv bilan to'ldirdim va ularni vidaladim. Bu go'zallik qishda ideal - kartoshka bilan qarsillab, salat yoki sho'rvada.

Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.

Biz butadan bodringni qanchalik tez-tez tanlasak, shuncha yaxshi bo'ladi. Zelentsy tez o'sadi, yaxshi hosil beradi va oilani mazali mevalar bilan xursand qiladi. Birinchi bodring uyda tayyorlanganda ayniqsa mazali bo'ladi. Issiq yoki achchiq tuzlamoqqa o'ralgan holda, ular yangi, suvli va qarsillab qoladi. Biz eng yaxshi navlarni tanladik, hatto yangi uy bekalari ham qila oladigan oddiy va tez retseptlar.

Tuzlangan bodring: 3 ta yaxshi nav

Tuzlangan bodringni çıtır, suvli va aromatik qilish uchun nima kerak? To'g'ri - tuzlash uchun maxsus navlar. Bu bodringlar maxsus "ko'ylak" ga ega. Ko'katlar silliq salat ko'katlari emas, balki pimply va topaklar. Tuzlash uchun ko'katlarni iloji boricha tez-tez yig'ib oling, shunda ular o'sib chiqmaydi va bankaga osongina joylashadi.

Quyidagi mashhur tuzlangan navlar mening tayyorgarliklarim uchun juda mos keladi:

1. Jasorat,
2. Luxovitskiy,
3. Zumraddan sirg'alar.

Jasorat

Erta pishadigan gibrid Courage F1. U bir yarim oyda pishadi. U universal maqsadga ega, yangi salatlarda o'z ta'mini ochib beradi va tuzlash uchun mos keladi.

Bu gullashning ayol turining partenokarpikidir va uni kino issiqxonalarida etishtirish tavsiya etiladi. 1 m² ga 3 tagacha o'simlik ekishingiz mumkin. Hosildorlik yaxshi - har bir o'simlik uchun 8 kg gacha. Butalar kuchli, tugunlarda 5 tagacha tuxumdon hosil qiladi.

Bodring konserva uchun juda mos keladi:

• Oq chiziqlar bilan boy yashil
• Uzunligi 15 sm gacha va og'irligi 120-130 g - qishki bankalar uchun nima kerak,
• Ko'ylak bo'lakli va oq tikanli.
• Ta'mida achchiqlik yo'q.

Qo'shimcha ortiqcha - bu asosiy bodring kasalliklariga nisbatan chidamli.

Foto: Gavrishdan jasoratli bodring urug‘lari

Luxovitskiy

Gibrid Luxovitskiy F1 erta etuklikda Jasoratdan kam emas. Niholdan 45-50 kun ichida hosil beradi.

Bu ayol gullash turining partenokarpik gibrididir. Issiqxonalarda va ochiq joylarda, shuningdek, vaqtinchalik plyonkalar ostida o'stirilishi mumkin. Ovqat pishirishda maqsad universaldir - agar u tayyorgarlik uchun mos bo'lsa, u holda salatlarda o'z ta'mini yo'qotmaydi.

Turning tuzlash xususiyatlari juda yaxshi:

• Uzunligi 10-13 sm va og'irligi 100-120 g bo'lgan bodringlar qiyinchiliksiz bankalarga o'raladi.
• Ko'katlar quyuq va zich.
• Tuberkullar kichik, tez-tez va aniq belgilangan.
• Achchiqsiz tatib ko'ring

Lukhovitskiy bodringlari yaxshi saqlanadi va osongina tashiladi, ular sotiladigan va jozibali ko'rinishga ega; Gibrid erta va mo'l hosil beradi, har bir o'simlik uchun kamida 6 kg. Bargning qo'ltig'ida 2-4 tuxumdon yoki undan ham ko'proq hosil bo'ladi.

Gibrid qiymat: haqiqiy va momiq chiriyotganga, ildiz chirishiga yuqori qarshilik.

Erta hosil olish uchun uni ko‘chatlar orqali yetishtiraman. Men aprel oyining oxirida ekaman va 3-4 haqiqiy barg o'sib chiqqandan keyin erga ekaman. May oyining o'rtalaridan boshlab issiqxonaga kirishingiz mumkin. Men ularni iyun oyining boshida to'shaklarga ko'chiraman va ko'chatlar kuchayguncha va qaytib sovuq xavfi o'tmaguncha ularni spunbond bilan yopaman.
Shu bilan birga, siz yoz davomida cho'zilgan hosilni va har yoz dam olish kunlarida yangi engil tuzlangan bodringni olish uchun to'g'ridan-to'g'ri erga ekishingiz mumkin.
Tavsiya etilgan ekish sxemasi: 50 dan 50 sm gacha.

Foto: Luxovitskiy, Gavrishdan olingan urug'lar

Zumrad sirg'alar

Rostini aytsam, men bu bodringlarni nomi bilan tanladim. Qaysi ayol zumraddan sirg'alarni rad etadi?

Gibrid Emerald catkins F1, ehtimol, butun mevalarni tuzlash uchun eng mos keladi. Bodring tez pishadi, tuxumdonlar guldasta hosil qiladi, tuzlangan bodring va kornişni yig'ish uchun ideal. Bolalar bu kichkintoylarni maydalashni yaxshi ko'radilar. Aperatif yilning istalgan vaqtida yaxshi bo'ladi.

Tavsif

• Erta pishib, urug'lanishdan 42 kun o'tgach, siz birinchi mevalarni ko'rishingiz mumkin.
• Ayol gullaydigan turdagi partenkokarpik gibrid
• Tuxumdonlarning guldastasi, asosiy va yon kurtaklardagi ko'p sonli tuxumdonlar (har bir tugun uchun 8-10 ta)
• Issiqxonalar, ochiq zamin va vaqtinchalik plyonkali boshpanalar uchun javob beradi
• O'simlik kuchli, o'rta shoxlangan

• Uzunligi faqat 10 sm
• Diametri 3 sm
• Og'irligi 100 g

Zelentsy silindrsimon, qorong'i, tez-tez, o'rta kattalikdagi tuberkulyar, oq tikanli.

Turli qiymati:

1. 11 kg dan ortiq doimiy meva va yuqori hosil

2. Bir qator bodring kasalliklariga chidamli:

• haqiqiy chang chiriyotgan,
• zaytun joyi,
• chiriyotganga nisbatan nisbatan chidamli,
• ildiz chirishi,
• bakterioz.

Men Luxovitskiy bodringidagi kabi ko'chatlar bilan ham shunday qilaman: men standart sxema bo'yicha ekaman va ekaman.

Foto: zumraddan sirg‘alar, Gavrishdan olingan urug‘lar

Qish uchun qalampir bilan çıtır bodring

Shirin bolgar qalampiri tuzlangan bodringga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Retsept oddiy va tez, ammo natija har qanday gurmeni mamnun qiladi. Retseptni klassik deb atash mumkin, chunki ziravorlar kombinatsiyasi - juda issiq, sho'r yoki shirin emas - barcha tatib ko'radiganlarni xursand qiladi.

Mazali çıtır bodringni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Bodring 1 kg
• Shirin qalampir 3 dona.
• Dereotu soyabonlari 3 dona.
• Sarimsoq 3 chinnigullar
• Suv 1,5 l
• Tuz 3 osh qoshiq.
• Shakar 3 osh qoshiq.
• Stol sirkasi 9% 6 osh qoshiq.
• qalampir no'xati
• dafna yaprog'i

Taxminan 1 ta qalampir va 4 ta bodring litrli idishga iste'mol qilinadi.

Qish uchun çıtır bodringni qanday tayyorlash mumkin:

1. Bodringni tayyorlang: 1 soat sovuq suvda namlang, so'ngra uchlarini olib tashlang.
2. Bolgar qalampirini tayyorlang: urug'larni olib tashlang va mayda choping.
3. Idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga sabzavot va ziravorlar qo'ying: birinchi navbatda qalampir, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, arpabodiyon soyabon va sarimsoq chinnigullari, keyin bodring.
4. Suvni qaynatib oling, sabzavotli kavanozga qaynoq suv quying, 1 daqiqaga qoldiring. va suvni to'kib tashlang. Jarayonni yana takrorlang.
5. Marinadni tayyorlang: olovga 1,5 litr suv qo'ying, tuz va shakar qo'shing, qaynaguncha kutib turing va sirka quying.
6. Sabzavotlar ustiga issiq marinadni to'kib tashlang va idishlarni mahkamlang.

Qalampir bilan qish uchun xirillagan bodring (Video)

Qish uchun achchiq bodring

Bu asl achchiq gazak bo'lib chiqadi. Kerakli vaqtda bankani olib, stolga xizmat qilish kifoya. Bodring allaqachon to'liq tayyorlangan - dilimlenmiş, achchiq tuzlamoq bilan namlangan va faqat ularning xushbo'yligi ishtahani qo'zg'atadi.

Qish uchun achchiq bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bodring 0,5 kg
• Shakar 1 osh qoshiq.
• Tuz 1 osh qoshiq.
• Stol sirkasi 9% 2 osh qoshiq.
• Qora qalampir no'xati
• Xantal 1 osh qoshiq.
• Maydalangan sarimsoq 1 osh qoshiq.

Qish uchun achchiq bodringni qanday tayyorlash mumkin:

1. Bodringni tayyorlang: ularni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini olib tashlang, mevalarni doira shaklida kesib oling.

2. Issiq sousni tayyorlang: shakar, tuz, murch, xantal, maydalangan sarimsoqni aralashtiring, sirka qo'shing.

3. To'g'ralgan bodringni sousga soling, yaxshilab aralashtiring va 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

4. Idishlarni sterilizatsiya qiling, ularga issiq sousga namlangan bodringlarni joylashtiring va ularni o'rang.

Qish uchun achchiq bodring (video)

Piyoz bilan qish uchun bodring

Tuzlangan piyoz, ayniqsa, çıtır bodring bilan birga bo'lsa yaxshi bo'ladi. Bu bodringga nozik achchiqlikni beradi, tuzlamoqni achchiq xushbo'y hid bilan to'ydiradi, lekin o'zi faqat ziravorlar bilan birlashtirilganda yaxshiroq bo'ladi. Qishda, bunday gazak yarim daqiqada stoldan "yo'qoladi".

Piyoz bilan tuzlangan bodring retseptini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bodring 0,5 kg
• 1 ta katta yoki 2 ta kichik piyoz
• Ayçiçek yog'i 1 osh qoshiq.
• Suv 0,5 l
• Tuz 1 osh qoshiq.
• Shakar 1 osh qoshiq.
• Stol sirkasi 9% 1 osh qoshiq.
• qalampir no'xati
• dafna yaprog'i

Tuzlangan bodringni piyoz bilan qanday pishirish mumkin:

1. Sabzavotlarni tayyorlang: qobig'ini tozalang, yaxshilab yuvib tashlang va bodringni katta bo'laklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang.
2. Marinadni tayyorlang: olovga suv qo'ying va qaynatib oling, tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i va qaynatiladi. Keyin sirkani to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang.
3. Idishlarni sterilizatsiya qiling va to'ldiring: kavanozning pastki qismiga piyoz, ustiga bodring va yana piyoz qo'ying, o'simlik moyi bilan to'ldiring.
4. Sabzavotlar ustiga marinadni to'kib tashlang va o'rang.

Piyoz bilan qish uchun bodring (video)

Pomidor marinadidagi bodring

Juda oddiy va tez retsept. Bu erda eng yaxshi bodringlar, hatto ko'ndalang kesilganlar ham mos kelmaydi. Ular pomidor sharbatida yaxshi marinadlanadi va ularning kamchiliklari sezilmaydi. Qalin pomidorni oling, uni o'zingiz tayyorlasangiz yaxshi bo'ladi. Pulni tejash uchun siz suyultirilgan tomat pastasini ishlatishingiz mumkin, ammo ta'mi boshqacha bo'ladi.

Ingredientlar

• bodring
• Pomidor sharbati 2 stakan
• Tuzlash uchun tuz va shakar, har biri 1 osh qoshiq.
• Stol sirkasi 9% 2 osh qoshiq.

Qanday pishiraman:

Men bodringni yuvaman, uchlarini olib tashlayman va agar mavjud bo'lsa, "chirkin" ni kesib tashlayman. Agar mevalar katta bo'lsa, men ularni ko'ndalang tarzda kesib tashlayman.

Men uni bo'shashmasdan idishga solib, qaynoq suv bilan to'ldiraman. Men uni 40 daqiqaga qoldirib, suvni to'kib tashlayman.

Men tuzlamani tayyorlayman: tomat sharbatini yirtqichlardan quying, tuz va shakar qo'shing. Qaynatgandan keyin sirka qo'shing va issiqdan olib tashlang.

Idishdagi bodring ustiga issiq marinadni to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yoping va to'liq sovib ketguncha ularni issiq joyga qo'ying.

Sovuq bodring

Mamlakat konservalari uchun ajoyib retsept. Qaynayotgan suvga hojat yo'q, faqat bodringni to'g'ridan-to'g'ri sovuq (toza, albatta) suv bilan to'kib tashlang; Bir necha kundan keyin siz ozgina tuzlanganlarni eyishingiz yoki kuchliroq tuzlanishni kutishingiz, bankalarni muhrlab, podvalga qo'yishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Bodring 1/2 kg
• Tuz 1,5 osh qoshiq.
• Chili qalampiri 10 g
• Dereotu soyabon, ta'mga qarab horseradish bargi

Qanday pishiraman

1. Men bodringni yuvaman, ikkala uchidan uchlarini kesib, bankaga mahkam joylashtiraman.
2. Men tuz qo'shaman, ustiga arpabodiyon va horseradish qo'yaman.
3. Men uni sovuq suv bilan to'ldiraman (qaynatilgan suv yoki buloq suvi).