Yuqori sifatli viski va yaxshi pishirilgan go'sht o'rtasida sirli bog'liqlik mavjud. Ba'zi hollarda, uni juda qisqacha ifodalash mumkin: "Jek Daniel's". Bu nafaqat taniqli alkogol brendi, balki shirin va nordon sousning o'z-o'zidan tushunarli nomi bo'lib, ularsiz ochiq olovda pishirilgan go'sht va baliq idishlarini tasavvur qilib bo'lmaydi.

Sos turli darajadagi pishirilgan biftek, qizil ikra va hatto burger kabi demokratik taom bilan yaxshi ketadi. Bu bir vaqtning o'zida shirin, nordon va baharatlı bo'lib, xuddi shu nomdagi viski olib keladigan noyob eslatma uni noyob va osongina tanib olish imkonini beradi.

Unda nima bor?

• Sharbat (1 to'liq stakan) - klassik versiyada ananas sharbatini oling va nordon qo'shish uchun limon sharbatidan foydalaning (2-3 osh qoshiq). Boshqa retseptlarda siz apelsin sharbati va ananas (1 choy qoshiq) aralashmasidan foydalanganda vaziyatdan muqobil yo'l topishingiz mumkin.
• Sarimsoq (1 bosh) - butunlay olingan.
• Soya sousi - miqdori sousga kiritilgan narsaga qarab o'zgaradi
  teriyaki (1 osh qoshiqdan 3 gacha).
• Teriyaki sousi (4 osh qoshiq) - retseptning asosiy elementi bo'lishi mumkin yoki umuman yo'q. Soya sousi bilan to'g'ridan-to'g'ri munosabatni hisobga olgan holda, ba'zi oshpazlar uni ziravorlar bilan muvaffaqiyatli almashtiradilar.
• Piyoz (1 dona), mayda tug'ralgan. Miqdori: 2-3 osh qoshiqdan. klassik retseptda 3 osh qoshiqgacha. maxsus piyoz notasini sevuvchilar uchun.
• Jigarrang shakar (20 osh qoshiq yoki 300 g) oddiy oq shakar bilan almashtirilishi mumkin, ammo mutaxassislar asalni (4-6 osh qoshiq) tanlashni tavsiya qiladilar - bu ortiqcha shirinlikni yo'q qiladi va qo'shimcha lazzat hislarini qo'shadi.
• Ziravorlar - odatda issiq qayin qalampiridan foydalaning (1/4 choy qoshiq), lekin zanjabil, muskat yong'og'i va qora qalampir shaklida qo'shimchalar ham mumkin. Bu, ayniqsa, agar kompozitsiyada teriyaki sousi bo'lmasa, to'g'ri keladi.
• Zaytun moyi (1 osh qoshiq) klassik sousning majburiy tarkibiy qismidir, lekin ko'p odamlar odatdagi, hidsiz o'simlik yog'ini afzal ko'rishadi.
• Suv (2/3 chashka yoki 180 ml.) - faqat u erda bo'lishi kerak.
• Jek Danielning asosiy tarkibiy qismi (1 osh qoshiqdan 1 stakangacha). Xavotirga o'rin yo'q - ichimlikning spirtli asosi tezda yo'qoladi, faqat o'ziga xos ta'm va xushbo'ylikni qoldiradi.

Ingredientlar tarkibidan og'ishlar unchalik muhim emas: agar siz TGI juma kunlarida xizmat qilgan mashhur sousning asl ta'mini olishni istasangiz - harakatlar ketma-ketligiga e'tibor berishingiz kerak.

Pishirish jarayoni

1. Biz sarimsoq ustida ishlayapmiz. Yog'ga kirmasdan, qovurmasdan, qobig'ida pishirilishi kerak. Butun boshni olish, yuqori va pastki qismini kesib, folga bilan o'rash va pechda pishirish qulayroqdir. Harorat: 160 daraja; vaqt: 1 soat. Sovutib turing. Keyinchalik, pyuresi shaklida bu qovurilgan sarimsoqdan 2 choy qoshiq kerak bo'ladi.
2. Sarimsoq pechda bo'lsa, sharbatlar va soslarni kichik bir yirtqichlardan aralashtiramiz, shakar / asal qo'shing. Aralashmani doimo aralashtirib, o'rta olovda qizdiring.
3. Aralash qaynay boshlagach, olovni minimal darajaga tushiring, qolgan ingredientlarni qo'shing (oxirgi sarimsoq pyuresi) va tarkibini 35-45 daqiqa davomida sekin bug'lang. Aralash hajmi 2 baravar kamayishi va siropsimon mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Issiqlikni o'chiring va sousni sovutib qo'ying.

Butun jarayon 2 soatgacha davom etadi, ammo natija bunga arziydi. Bundan tashqari, olingan sous muzlatgichda 2 hafta davomida saqlanishi mumkin.

Viski, olov, go'sht - ideal timsolida har doim Jek Daniel bilan bog'langan kombinatsiya. Endi siz standart shisha sousni o'zingizning mehnatingiz natijasi bilan tanish logotip bilan almashtirishingiz mumkin - klassik retsept bo'yicha yoki shaxsiy tasavvurga tegish bilan.

Ayni paytda siz sousni tayyorlayapsiz, biz sizga Jek Daniels Ultimate Burger va bizning sousni o'z ichiga olgan Signature Ketchup Burger bilan tanishishingizni maslahat beramiz. Yoqimli ishtaha!

Amerika oshxonasi o'zining eklektizmi bilan mashhur. Axir u turli xalqlarning an'analarini o'zida mujassam etgan. Hatto bitta idishda ham ba'zida birgalikda tasavvur qilish qiyin bo'lgan ingredientlarni topishingiz mumkin. Lekin oxir-oqibat, bu taomning ta'mi barchani zabt etadi. Butun dunyodagi gurmeler uchun ushbu "sevimli"lardan biri bu Jek Daniels sousidir. Retsept uzoq vaqt sir tutilgan va siz Amerikadan an'anaviy taomlar bilan mashhur bo'lgan Fridays restoranida haqiqiy sousni tatib ko'rishingiz mumkin edi.

Ammo hozir hatto eng tajribali oshpazlar ham Jek Danielsni uyda pishirmaydilar. Axir, har bir kishi qovurilgan qanotlarni, biftek yoki pishirilgan kartoshkani bu sous bilan to'ldirishni xohlaydi. Xo'sh, Jek Danielning klassik barbekyu sosini tayyorlash uchun nima qilish kerak? Birinchidan, sarimsoqni tayyorlang: boshni chinnigullarga bo'linib, quruq qovurilgan idishda yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qizdirishingiz mumkin. Siz butun boshni olishingiz mumkin, har ikki tomonning tepalarini ehtiyotkorlik bilan kesib qo'yishingiz mumkin (bosh yiqilmasligi uchun), uni folga bilan o'rang va pechda pishiring.

Endi panga suv, ananas sharbati va soya sousini quyishingiz kerak. Keyin ularga jigarrang shakar yoki bir necha qoshiq asal qo'shing va o'rtacha olovda doimo aralashtirib, bir hil massaga keltiring. Aralashmaning qaynashiga yo'l qo'ymang. Shakar yoki asal eriganida, sovutilgan sarimsoq pyuresi, limon sharbati va teriyaki sousini kelajakdagi sousga qo'shing. Teriyaki sousi o'rniga siz qizil qalampir, zanjabil va muskat yong'og'i aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

Bu vaqtga kelib, sos hali ham nozik va ehtimol bulutli. Bu qo'rqinchli bo'lmasligi kerak. Aslida, hamma narsa reja bo'yicha ketmoqda! Bu taomga o'z nomini bergan sousga asosiy ingredientni qo'shish vaqti keldi. Tabiiyki, biz xuddi shu nomdagi viski haqida gapiramiz. Bu bejiz Jek Daniel sousi deb atalmagan. Juma kuni, albatta, faqat haqiqiy Amerika viskisidan foydalanadi, lekin uyda siz boshqa viski bilan bemalol o'tishingiz mumkin. Sosda alkogol bo'lishi bilan suyuqlik shaffoflik, ajoyib rang va o'ziga xos hidga ega bo'ladi.

Sos pechda taxminan 40 daqiqa davomida past olovda qoldiriladi, bu uning qalinlashishiga imkon beradi. Agar suyuqlik bug'lanib ketsa va sous qalinlashmasa, unda siz avval suv bilan ozgina suyultirilgan 1 choy qoshiq kraxmal qo'sha olasiz. Kraxmal qo'shganda, hech qanday bo'lak hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Tayyor sous qalin jele mustahkamligiga ega bo'lishi kerak va tovuq qanotlari yoki biftek bo'lagini tomizmasligi kerak. To'liq soviganida shunday bo'ladi. U shirin va achchiq ta'mga ega va bir oz xitoy soslarini eslatadi, ammo amerika viskisi ko'rinishidagi alkogolli tarkibiy qism tufayli u hali ham Osiyo emas, balki G'arb haqida fikrlarni uyg'otadi.

Amerika oshxonasi tarixiy eklektizm bilan ajralib turadi. Pazandachilik an'analarining aralashmasi xalqlarning Yangi Dunyoga ko'plab ko'chishi fonida paydo bo'lgan. Ko'pgina taomlar eng kutilmagan ingredientlarni, shu jumladan Jek Daniels sosini o'z ichiga oladi. Uzoq vaqt davomida asl sousning retsepti faqat juma kungi restoranning oshpazlariga ma'lum bo'lib, u erda an'anaviy amerikalik taom sifatida taqdim etilgan. Bugungi kunda Jek Daniels sousining retsepti juma kunidagi kabi endi sir emas - ko'plab uy bekalari uni zavq bilan pishirishadi.

Jek Daniels sosining ta'm xususiyatlari

Sosning nomida tanish narsa bor va bu tasodif emas. Mashhur viski ishlab chiqaruvchisi Jek Daniels sousni ishlab chiqarishni yo'lga qo'yib, uning asl nomini qidirmadi. Spirtli ichimliklar uchun ajoyib sharhlarni qo'lga kiritib, u iste'molchiga bir xil darajada sifatli va mazali sousni taklif qildi. Professionallar sousni go'sht oshxonasining klassik komponenti deb hisoblashadi.

Sosning tarkibi o'ziga xosdir. Har bir ingredientning aniq dozasi bor, shuning uchun ozgina xom yoki haddan tashqari pishgan go'sht, agar u mohirlik bilan tayyorlangan sos bilan tatib ko'rilsa, o'z ta'mini yo'qotmaydi. Sosning mazali hidi va yoqimli shirin notasi asosiy taomning afzalliklarini ta'kidlaydi va unga o'ziga xos joziba bag'ishlaydi.

Sos to'liq ochilishi uchun u sovib, etarlicha qalinlashguncha biroz kutishingiz kerak. Sosning murakkab tarkibi sizni qo'rqitmasligi kerak. Barcha mahsulotlar mavjud va agar siz aniq dozaga rioya qilsangiz, uni juma kuni kabi osongina tayyorlashingiz mumkin.

Jek Daniels sousining retsepti

Ushbu retsept bo'yicha ingredientlarning tarkibi ko'p yillar davomida juma kunlari xizmat qilgan asl nusxaga iloji boricha yaqinroqdir. O'zgarishlarga ruxsat beriladi, lekin faqat amerikalik sousning haqiqiy ta'mini bilganingizdan keyin. Bizga kerak bo'ladi:

• sarimsoq - 1 bosh;
• piyoz - 1 bosh;
• Jek Daniel viskisi - 40 ml;
• suv - 180 ml;
• konservalangan ananas - 20 gramm;
• ananas sharbati - 230 ml;
• limon sharbati - 3 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• Teriyaki sousi - 4 osh qoshiq;
• soya sousi - 3 osh qoshiq;
• qayin qalampiri - ½ choy qoshiq;
• jigarrang shakar - 18 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Keling, sarimsoq bilan boshlaylik. Bir parcha folga oling, ichiga yog' quying, sarimsoq boshini qo'ying, uni o'rang va pechda 25 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Sarimsoq pishirilganda, uni pechdan olib tashlang, uni oching va sovushini kuting.
2. Sarimsoq pishirilayotganda, biz suyuq ingredientlarni qaynatishimiz kerak. Idishga suv, ananas va limon sharbati va ikkala sosni quying. Ingredientlarni aralashtiring va jigarrang shakar qo'shing. Issiqlikni maksimal darajaga qo'ying va aralashmaning qaynatishini kuting. Issiqlikni kamaytiring va sousni pishiring, u yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
3. Piyozni tozalang va mayda choping. Konservalangan ananasni ham maydalaymiz. Pishgan sarimsoqni tozalang va maydalang. Endi dozalash: 1 osh qoshiq ananas, 3 osh qoshiq piyoz va 2 choy qoshiq sarimsoq.
4. Kastryulkada qaynatilgan suyuqlik aralashmasiga sarimsoq, piyoz va ananas qo'shing. Yana qaynatib oling, viskini quying va qayin qalampirini qo'shing. 1 soat qaynatib oling.
5. Siz pechni tark eta olmaysiz. Shakar yonib ketmasligi uchun aralashmani doimo aralashtirish kerak. Sosning dastlabki hajmi 2 barobar kamayishi kerak. Bundan tashqari, sovishi bilan aralashmaning bir oz ko'proq qalinlashishini hisobga olamiz.
6. Jek Daniels sosini taqdim etishga shoshilmang. Uning mazali hidi va ta'mi siri to'liq sovutilganda ochiladi. Sosni bir kechada tayyorlang va Jek Danielsning ajoyib tajribasi uchun uni muzlatgichga qo'ying.

Siz qalin jele bilan taqqoslanadigan sosning mustahkamligiga ega bo'lishingiz kerak. Suyuq massa go'shtli idishdan erkin oqmasligi kerak. Sosning ta'mi Xitoy oshxonasining shirin va achchiq soslariga o'xshaydi, ammo viski uning Yevropa xarakterini ta'kidlashga yordam beradi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, sous go'shtli idishlar uchun ideal. Siz qovurilgan qovurg'alar, panjara tovuq qanotlari, suvli biftek yoki o'rtacha qovurilgan langet bilan xizmat qilishingiz mumkin. Agar ko'p miqdorda shakar sizni bezovta qilsa, uni asal bilan almashtirishga harakat qiling yoki shunchaki dozani kamaytiring.

Jack Daniels BBQ sousi original 260g (Barbecue Smooth Original) - haqiqiy Jek Daniels Tennessee viskisi yordamida tayyorlangan noyob premium mahsulot. Ehtiyotkorlik bilan tanlangan va mukammal dozalangan ingredientlar tufayli sous silliq, ipaksimon tuzilishga, yorqin karamel notalari bilan boy ta'mga va achchiq, dudlangan hidga ega. U har qanday panjara idishini mukammal ravishda to'ldiradi; sous, sir yoki marinad sifatida ishlatilishi mumkin. Tayyor mahsulotlarga ishtahani ochuvchi porloq porlashni beradi.

Tavsif

100 g uchun ozuqaviy qiymati

Saqlash shartlari

Siz Moskva va Moskva viloyatida yetkazib berish bilan 619,00 rublga Jek Danielsning original barbekyu sousini 260 g sotib olishingiz mumkin. Buyurtmani veb-sayt, aloqa markazi yoki mobil ilova orqali berish mumkin. Onlayn do'konda siz Perekrestok klubi a'zolari uchun imtiyozlarni olishingiz mumkin. 2000 rubldan ortiq buyurtma berishda souslarni bepul yetkazib beramiz.

Men tasodifan bu sousni Barselonadagi do'konda ko'rdim, qarshilik ko'rsata olmadim va sotib oldim. Ushbu sousning uchta turi bor edi: tutunli, chili va original. Men asl sousni tanladim, chunki men bu sous haqida oldin eshitganman, lekin sinab ko'rmagan edim. Shishada aytilishicha, uni go'sht, baliq va sabzavotlarda ishlatish mumkin.

Men sinab ko'rdim. Menga shirin va xushbo'y ta'mi yoqdi. Men darhol aytamanki, men Jek Danielning Kentukki viskisining gulli xushbo'y hidini ushlamadim, lekin men sarimsoq va qayin qalampirini juda yaxshi hidladim. Aytardimki, bu ko'proq sir bo'lib, siz barbekyu qilayotgan har qanday taomni jozibali va mazali qiladi.

Tayyorlash qiyin emas, lekin uni oldindan tayyorlash yaxshiroqdir. Sos soviganida, u yanada qalinlashadi. Sos qovurg'alarga mukammal darajada qo'llaniladi, bu men uni sinab ko'rganimdek, ularni bir tekis qoplaydi va tomizmaydi. Ushbu sous uchun ko'plab retseptlarni tahlil qilib, men ta'mini do'konda sotib olinganiga iloji boricha yaqinroq qilish uchun uning tarkibiga ba'zi o'zgarishlar kiritdim, lekin men darhol aytamanki, o'zgarishlar juda kichik, men miqdorini oshirdim. 2 osh qoshiq soya sousi. l. visla miqdori esa 40 ml gacha. Umuman olganda, men natijadan juda mamnunman va bundan buyon bu sousni tez-tez tayyorlayman.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich amerikalik Jek Daniel sousining qiyin retsepti. 1 soat 45 daqiqada uyda tayyorlash oson. Faqat 213 kilokaloriyani o'z ichiga oladi.

• Tayyorlash vaqti: 10 min
• Pishirish vaqti: 1 soat 45 min
• Kaloriya miqdori: 213 kilokal
• Porsiya soni: 12 ta porsiya
• Vaqt: kechki ovqat

• Murakkablik: Oson retsept emas
• Milliy taomlar: Amerika oshxonasi
• Taom turi: Soslar
• Bizga kerak bo'ladi: pech

O'n ikki porsiya uchun ingredientlar

• Konservalangan ananas 20 g
• Jek Daniel viskisi 40 ml
• Suv 180 ml
• Piyoz 1 dona.
• Qo'shimcha bokira zaytun moyi 1 osh qoshiq. l.
• Cayenne qalampiri 0,5 osh qoshiq.
• Jigarrang shakar 18 osh qoshiq. l.
• Ananas sharbati 230 ml
• Limon sharbati 3 osh qoshiq. l.
• Soya sousi 3 osh qoshiq. l.
• Teriyaki sousi 4 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq 1 bosh

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Keling, sousni tayyorlash uchun kerak bo'ladigan mahsulotlarni tayyorlaylik: sarimsoq, sariyog ', viski, ziravorlar, soya va teriyaki sousi, piyoz.
2. Sarimsoq boshini folga soling va ustiga zaytun moyini quying.
3. Qopqoqni yoping va 25 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Mening sarimsoq yosh, shuning uchun u tez pishirilgan.
4. Pishgan sarimsoqni oching, biz sousni tayyorlaganimizda sovib turing.
5. Kichkina yirtqichlardan barcha suyuq ingredientlarni quying - suv, ananas sharbati, soya sousi, teriyaki, limon sharbati, hamma narsani aralashtiring va jigarrang shakar qo'shing.
6. Biz uni kuchli olovga qo'yamiz, doimo aralashtirib, uni kuchli qaynatishga keltiramiz, keyin olovni biroz pasaytiramiz va qaynab turamiz, asosiysi sous yonib ketmasligiga ishonch hosil qilishdir.
7. Biz ananasni kesib tashladik, sizga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi, piyozni mayda to'g'rang, sizga 3 osh qoshiq kerak bo'ladi, siz shunchaki sarimsoqni vilkalar bilan maydalashingiz mumkin, sizga 2 choy qoshiq sarimsoq massasi kerak bo'ladi.
8. Men hamma narsani past qaynab turgan aralashmaga qo'yaman, uni qaynatib, viski bilan to'kib tashlayman, cayenne qalampirini qo'shing. Men uni taxminan bir soat davomida past olovda pishiraman.
9. Shakarni yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Sosni doimo aralashtiring. Sosni taxminan 2 barobar kamaytirish kerak. Uning mustahkamligiga qarab tayyorligini ko'rasiz. Shuni unutmangki, sous o'tirganda u yanada qalinroq bo'ladi!
10. Bir hil tuzilishga erishish uchun men sousni tortdim, lekin bu erda mening va erimning fikrlari boshqacha edi. U do'konda sotib olingan sous foydasiga barcha eng mazali narsalardan xalos bo'ldim deb o'yladi.
11. Sos tayyor! Bu ajoyib hid, lekin hali ham juda issiq.
12. Endi men uni salqinlash uchun qoldiraman va bir kechada muzlatgichga qo'yaman. Sos yoqimli tuzilishga va engil gul aromasiga ega. Yoqimli ishtaha!