Qora choy ekstrakti BG
Deodorizatsiya va akne qarshi xususiyatlarga ega o'simlik manbasi.

Kirish

Dezodorant

So'nggi paytlarda tobora ko'payib borayotgan odamlar tanadagi yoqimsiz hidlar haqida tashvishlana boshladilar: yomon hid, bosh terisi hidi va yoshi bilan paydo bo'ladigan boshqa hidlar. Buning sabablari turmush tarzi yoki ovqatlanish odatlaridagi o'zgarishlar, shuningdek, ruhiy stress bo'lishi mumkin.

Tanadagi yoqimsiz hiddan aziyat chekadigan odamlar uchun muammoning yechimi qora choy ekstrakti bo'lishi mumkin (BLACK TEA EXTRACT BG).

Akne uchun yuz terisini parvarish qilish

Akne asosan o'smirlarga ta'sir qiladi, deb ishoniladi. Biroq, 1990-yillardan boshlab, kattalardagi akne muammosi diqqatni tortdi. 20 yoshdan 30 yoshgacha bo'lgan ayollar uchun eng katta tashvish - bu akne va kengaygan teshiklar. Muammoli terini davolash uchun ko'p funktsiyali kosmetika bozori mashhur bo'lib, akne paydo bo'lishining sabablarini yo'q qiladigan mahsulotlarga ham, uni davolashga ham, shu jumladan nemlendirici va oqartiruvchi vositalardan foydalanishga qaratilgan. Iste'molchilar komedogen bo'lmagan kosmetika va akne paydo bo'ladigan teriga mo'ljallangan maxsus kosmetika ishlab chiqarishga katta umid bog'laydilar.

Qora choy

Choyning xususiyatlari butun dunyo yashil choyning foydalari haqida bilib olgach, batafsil o'rganila boshlandi. Biroq, choyning foydali xususiyatlarini kosmetika sanoatida qo'llash bilan bog'liq tadqiqotlar oziq-ovqat sanoati uchun shunga o'xshash ishlanmalar bilan solishtirganda biroz oddiy. Shu munosabat bilan Maruzen Pharmaceuticals (Yaponiya) kompaniyasi qora choy ekstrakti (BLACK TEA EXTRACT) bo‘yicha qator ilmiy tadqiqotlar o‘tkazdi va uning tanadagi yoqimsiz hidlarga va turli xil salbiy omillar ta’sirida paydo bo‘lgan aknelarga qarshi samaradorligini tasdiqladi.

Mahsulot haqida ma'lumot

• Botanika nomi: Thea sinensis Linne var. assamika Per (Theaceae)
• Mahsulot nomi: Qora choy ekstrakti BG
• INCI nomi: CAMELLIA SINENSIS YARAGI EKSTRAKTI
• Huquqiy holat: JSQI

Deodorizatsiya ta'siri

Sebum sekretsiyasini inhibe qilish

Sebumning ko'p ishlab chiqarilishi mikroblarning ko'payishiga va tanadan yoqimsiz hidga olib keladi.

Testosteron 5a-reduktaza inhibisyonu

	IC 50 (mkg/ml)	Mahsulot sifatida
Qora choy ekstrakti	363.2	3.6%

Androgen antagonistlarini inhibe qilish

	IC 50 (mkg/ml)	Mahsulot sifatida
Qora choy ekstrakti	42.9	0.4%

Antioksidant ta'sir

Yog 'oksidlanishi natijasida yoqimsiz hid paydo bo'ladi.

Antimikrobiyal ta'sir

Hidni yo'q qilish qobiliyati

Hidning sababi terida yashovchi doimiy mikroflora tomonidan yog'ning parchalanishi paytida hosil bo'lgan moddalardir: butirik, izovalerik va kaproik kislotalar. Qora choy ekstrakti ayniqsa izovalerik kislotaga qarshi samarali.

Akne qarshi ta'sir

Qora choy ekstraktining vazifalari

Akne paydo bo'lishining asosiy sabablari

Klinik tadqiqotlar: mikroblarga qarshi ta'sir

P. acnes kabi anaeroblarga qarshi

Sinov qilingan namuna

0,02% qora choy ekstrakti eritmasi (2% BLACK TEA EXTRACT BG ga teng). Nazorat yechimi.

Qo'llash usuli

Yonoq sinov eritmalari bilan davolandi

Baho

Bakteriyalarning to'planishi eritmalarni qo'llashdan 2 soat o'tgach qirib tashlandi, shundan so'ng emlangan muhit 2 kun davomida 37 ° C da anaerob sharoitda inkubatsiya qilindi.

Antimikrobiyal ta'sir (in vitro)

Aknega moyil teri uchun qora choyning qo'shimcha foydalari

• Antioksidant ta'sir
• Sebum sekretsiyasini kamaytirish
• Lipaza faolligini inhibe qilish
• Keratinizatsiyani tartibga solish
• Erkin yog 'kislotalarining oksidlanishini inhibe qilish
• Skualen oksidlanishini inhibe qilish
• Profilagrin/filaggrin sintezini stimulyatsiya qilish
• Yallig'lanishga qarshi ta'sir
• Sikloksigenaza-2 (COX-2) fermenti faolligining inhibitori
• Gialuronidaza faolligi inhibitori

Muddati "fermentlangan choy" meni uzoq vaqt qiziqtirdi. Unda mistik narsa bor. Tasavvur sirli jarayonni yakunlaydi, unda choyning elementlari asl xususiyatlaridan uzoqroq bo'lgan boshqa xususiyatlarga ega bo'ladi.

Qora choy ishlab chiqarish texnologiyasida fermentatsiya asosiy va eng muhim jarayondir. Choy bargining oksidlovchi fermentlari, birinchi navbatda, fenoloksidaza va qisman peroksidaza ta'siri ostida amalga oshiriladi.

Fermentatsiyaning maqsadi bargning kimyoviy tarkibini o'zgartirish va xomashyodan eng yuqori sifatli choyni olish orqali qimmatli aromatik va lazzatli mahsulotlarning maksimal darajada to'planishiga olib keladi.

Bunga hissa qo'shadigan biokimyoviy o'zgarishlar darhol terish paytida boshlanadi, choy barglari qurigan va dumaloq bo'lganda davom etadi va fermentatsiya paytida alohida kuchga ega bo'ladi.

Fermentatsiya paytida o'ralgan barg (oksidlanish jarayonlari natijasida) mis-qizil rangga ega bo'ladi va ko'katlarning hidi asta-sekin fermentlangan choyning yoqimli hidiga aylanadi.

Ammo fermentatsiya jarayonining tabiati qanday, uning davomida choy barglari bilan nima sodir bo'ladi?

19-asrning oxirida fermentatsiya mikrobiologik jarayon ekanligiga ishonishgan. Choy bargida har doim turli xil mikrofloralar mavjud. Ba'zi mikroorganizmlar oksidlovchi fermentlarni ishlab chiqarishi mumkin, bu esa o'z navbatida choy barglaridagi fenolik birikmalarni oksidlaydi. Chiroyli nazariya, ammo keyinchalik, aseptik sharoitda tadqiqot olib borishda, tashqi mikrofloraning u bilan hech qanday aloqasi yo'qligi isbotlangan, aksincha, bu jarayonning normal rivojlanishiga xalaqit berishi mumkin.

20-asrning boshlarida choy barglarida eruvchan oksidlovchi fermentlar topilgan. Nazariyaga ko'ra, ular butada faol bo'lmagan holatda va ular qurib qolganda faollashadi. Keyinchalik bu eruvchan fermentlar alohida o'rganildi. Fenoloksidazaning eruvchan shakli juda zaif faollikka ega ekanligi ma'lum bo'ldi, bu jarayonning odatdagi tez rivojlanishidan juda farq qiladi. Va eruvchan Peroksidaza yuqori faollik bilan qizil va jigarrang mahsulotlarning shakllanishiga olib kelmaydi.

1932 yilda "Avtooksidlovchi fermentatsiya" nazariyasi taklif qilindi. Qisqacha aytganda, nazariya shundan iboratki, choy bargi fermentlar ishtirokisiz atmosfera kislorodi bilan oksidlanishga qodir. “Fermentatsiya” atamasini “oksigenatsiya” atamasi bilan almashtirish taklif qilingan, chunki fermentlar jarayonda faol ishtirok etmaydi. Ammo choy taninini rangsiz amorf kukun shaklida ajratib olib, havoda bir necha oy ushlab turgandan so'ng, unda hech qanday o'zgarishlar topilmadi. Nazariya tark etildi.

I.A.ning navbatdagi mashhur nazariyasi. Xocholavaning ta'kidlashicha, fermentatsiya choy bargi tarkibidagi mineral katalizatorlar, birinchi navbatda temir tufayli amalga oshiriladi. Ushbu nazariyaga to'g'ridan-to'g'ri dalil topilmadi. Choy xom ashyosiga temir sitrat qo'shilganda, fermentatsiyaga xos bo'lmagan yashil mahsulotlar olingan.

Fermentlarni alohida o'rganish vaqti keldi.

Peroksidaza. Choy bargida u faol holatda. Biroq, Peroksidaza ta'sirida vodorod peroksid ishtirokida tajriba o'tkazilganda, rangsiz yoki sut-oq mahsulot olingan.

Bir nechta "tirozinaza", "askorbinoksinaza", "sitoxrom oksidaza" nazariyalari ham fermentatsiya tabiatini tushuntira olmadi.

Keyinchalik, sovet olimlarining katta guruhi tomonidan choy barglarining biokimyosi bo'yicha keng ko'lamli tadqiqotlar olib borilgandan so'ng, ular orasida Oparin A.I., Djemuxadze K.M., Bokuchava M.A., Shuberta T.A. va boshqalar faol fenoloksidaza mavjudligi aniqlandi. U bargning erimaydigan qismlari bilan bog'langan holatda va normal sharoitda eritmaga kirmaydi. Shuning uchun uni dastlabki tajribalarda aniqlash mumkin emas edi. Shunday qilib erimaydigan fenoloksidaza topildi. Bu etakchi ferment bo'lib chiqdi. Yosh choy o'simligidagi fenoloksidazaning 85-90% erimaydigan holatda bo'lib, yuqori faollik ko'rsatadi va choy xom ashyosini kuchli oksidlaydi.

Bu tarix va nazariya, lekin hozir Abxaziyada choy fabrikalarida nima sodir bo'lmoqda?

Zavodda

Abxaziyadagi Lixniy choy zavodida bosh texnolog bilan suhbatlashganda: “Sizning fermentatsiya sexingiz qayerda?” degan savolga javob sifatida men sirli tabassum bilan javob oldim: “Ammo bittasi yo‘q, biz shunchaki. Beton pollarni suv bilan sug'oring va bu etarli."

Abxaziyadagi fabrikamizda biz kichik to'rli tovoqlardan foydalanamiz, unda yangi o'ralgan choy namlanadi, tez qurib ketmasligi uchun doka bilan yopiladi va pishib etgunga qadar issiq, qorong'i joyda qoldiriladi.

Choy haqida ma'ruzalar o'qiyotganda, menejerlar va savdo bo'yicha maslahatchilarni o'qiyotganda, Nadin kompaniyasida men "fermentatsiya" so'zini "qaynatish", "kislorod bilan to'yinganlik" ga o'zgartirib, tuzlangan karam tasviridan foydalanishni yaxshi ko'raman. Kamroq kimyoviy narsa. Masalan, temir parchalari Fe va zang Fe2O3. Ularni tezda zanglashi uchun nima qilish kerak? Siz uni isitishingiz, suv bilan to'ldirishingiz, ho'l muzlatishingiz mumkin ... Bu Fermentatsiyaning soddalashtirilgan tushunchasi.

Spontan fermentatsiya va "qo'zg'atilgan" fermentatsiya mavjud. Choy tilida bunday atama mavjud: "yonib turgan choy". Qachonki, yig'ilgandan so'ng, choy damlablari yaqin aloqada bo'lib, etarli vaqt o'tirsa, ular qiziy boshlaydi va ichki namlik oksidlanishni keltirib chiqaradi. Bu joylarda barglar jigarrang va tartibsiz bo'lib qoladi. Bunday choy keyinchalik sifatsiz bo'ladi. Taxminan bir xil jarayon burish paytida rolikda sodir bo'lishi mumkin. Shuning uchun, choy massasini sovutish uchun har 20 daqiqada texnologik tanaffuslar olinadi.

Tajriba

Choy bozorida juda ko'p qisman fermentlangan choylar (sariq va oolong) mavjud bo'lib, ular uzoq vaqtdan beri mening tadqiqotim e'tiborini tortdi. Men ularni Colchis varag'ida ko'paytirishga harakat qilmoqchi edim. O'tgan yili pergamentdagi sariq choyni qaynatish bo'yicha tajriba o'tkazildi (bu haqda men kelajakda yozaman) va bu yil men bargni fermentatsiyaning turli bosqichlaridan o'tkazishga qaror qildim, shunda keyin laboratoriyada tatib ko'rish paytida men choy bargi uchun optimal fermentatsiya rejimini topish mumkin.

Shunday qilib, men yangi olingan 3 bargli gullashlarni oldim. 24 soatlik soya so'lishidan so'ng, barglar tomir ichiga parchalanishni to'xtatmaguncha, ular yumshoq siljitish uchun laboratoriya roliklariga joylashtirildi. Yuvishlar bir xil spiral shaklga ega bo'lgach, ular saralash stolida saralandi va keyingi fermentatsiya uchun patnisga joylashtirildi. Zich massa qoraya boshlaganida, tahlil qilish uchun namunalarni tanladim. Shunday qilib, 5 ta namuna tanlandi: 0%, 25%, 50%, 75% va 100% barg fermentatsiyasi. Keyin ular oxirgi quritish uchun termal kameraga joylashtirildi. Yana bir bor takror aytamanki, fermentatsiya darajasidan tashqari barcha parametrlar bir xil edi.

Hid. Choy tayyorlashning turli bosqichlarida aromalar har xil bo'ladi. Mening "hidim" ga, choy yig'ilgandan so'ng darhol etkazib berilsa, u vodiyning zambaklar hidini sezadi va qovurilganida mevali va gulli aromatlar paydo bo'ladi. Bezovtalik hidi xira, tutunli ohanglarga ega. Fermentatsiya asal va baharatlı aromalar bilan ajralib turadi. Agar siz ko'pincha Lao prefiksi bilan sotiladigan qimmatbaho keksa oolongni (yuqori fermentlangan oolonglarning taniqli vakili Da Hong Paodan, lekin qarimagan, masalan, ta'siri unchalik yorqin bo'lmaydi) isitiladigan va biroz qizdirilgan joyga qo'ysangiz. nam gaiwan va silkiting, so'ngra qopqog'ini biroz ko'taring va hidlang - xushbo'y hid o'xshash bo'ladi. To'liq fermentatsiya paytida aroma maksimal bo'ladi.

Rang. So'zma-so'z, to'liq fermentatsiyaning jigarrang rangi "yorqin quyoshli rangdagi mis tanga" ga o'xshaydi (mashhur ingliz texnologi Carpenter tomonidan ta'riflanganidek, 20-asr boshlari). Men bu fikrga to'liq qo'shila olmayman, bargi quyuqroq. Termal kameradan keyin choy xarakterli qora rangga ega bo'ladi va uchlari engil qizg'ish tus bilan oltin rangga aylanadi.

Tatib ko'rish Nadin laboratoriyasida tister L.N.ning rahbarligi va bevosita ishtirokida bo'lib o'tdi. Meleshina. Namunalar tashqi ko'rinishi, xushbo'yligi, ta'mi, infuzion rangi va qaynashi bo'yicha baholandi.

Laboratoriya jurnalidan parcha:

Fermentatsiya 25%. Xushbo'y hidi aniq, yoqimli, gulli rang bilan yangi; Ta'mi juda achchiq, yumshoq, yoqimli, choy gulining ta'mi bilan. Ballar: 4,25-4,50

Fermentatsiya 50%. Xushbo'y hid aniq, yoqimli, to'liqroq, gulli rangga ega; Ta'mi ancha achchiq va yumshoq. Ballar: 4,50-4,75

Fermentatsiya 75%. Aroma - aniq, yoqimli, zaif gulli soyalar; Ta'mi achchiq va yumshoq. Ballar: 4,75-5,00

Fermentatsiya 100%. Xushbo'y hid talaffuz qilinadi, yoqimli mevali nordon; Ta'mi tort, mevali nordon, yumshoq. Ballar: 4,50-4,75

Tatib ko'rish natijasida biz Colchis choy bargi uchun fermentatsiyaning optimal darajasi 75% ni tashkil etadi, degan xulosaga keldik, choy quritgichda allaqachon pishgan, keyin esa guldasta (aroma va ta'm) va choyning tanasi; eng to'liq ochib berilgan. Termal kamerada choyni yuvish bir zumda qurib ketmaydi, lekin ma'lum bir vaqt ichida (haroratga qarab taxminan 6-12 soat) va ho'l barglar fermentatsiyani davom ettiradi, ya'ni. to'liq fermentatsiya holatida qayta fermentlanadi. Bizning holatlarimizda bunday qo'shimcha fermentatsiya 25% ni tashkil qiladi.

Shunday qilib, eng yaxshi (Kolxis navidan va bunday boshlang'ich sharoitlardan) qora (xitoy terminologiyasida qizil) choy olinadi.

Kelajakda biz quritish kamerasida jingalaklash, sovutish va isitishning boshqa usullari, quritishning boshqa usullari va boshqa ishlov berish uslublari bilan tajriba o'tkazishni rejalashtirmoqdamiz. Ehtimol, u erda yuqori sifatli oolong yotadi ...

P.S. Bir hafta ichida, laboratoriyada tadqiqot natijalarini olgandan so'ng, Abxaziyadagi fabrikamiz qora choyni tozalangan fermentatsiya rejimidan foydalangan holda qayta ishlashni boshladi.

Nikolay Monaxov

Qora choy kukunini sotib oling.

Qora choyning quruq ekstrakti.

Tavsif: Choy haqida uzoq vaqt gapirishimiz mumkin, chunki bir necha ming yillardan buyon u butun dunyoda aholining barcha qatlamlari, deyarli barcha xalqlar va millatlar orasida kuchli mashhurlikka erishdi. Keling, bir nechta asosiy faktlar bilan cheklanamiz:

· dastlab Xitoyda choy tupining barglari qaynoq suvda qaynatiladi va ko'plab kasalliklarga davo sifatida ishlatilgan va u faqat imperator Tang sulolasi davrida (VII - X) oddiy, juda mazali bo'lsa-da, ichimlik hisoblangan. asrlar);

· aslida, bizni qiziqtirgan choyning navi Evropada "qora" deb atalgan va hozirgacha uni "qizil" deb atashgan;

· boshqa turlardan farqli o'laroq, qora choy keyingi ishlov berishdan oldin 2-4 hafta davomida to'liq fermentatsiyadan o'tadi;

· Evropada shu qadar mashhur bo'lgan qora choy ediki, inglizlar uni o'zlarining ko'plab koloniyalarida etishtirishni boshladilar, chunki u uzoq muddatli tashish paytida deyarli buzilmagan va o'z xususiyatlarini yo'qotmagan.

Tabiiy qora choy ekstrakti asosan ikkita navdan ishlab chiqariladi: Assam va Darjeeling. Uning xalqaro nomi qora matcha. Shu bilan birga, "matcha" so'zining o'zi ko'proq yashil choy bilan bog'liq, garchi bu shunchaki maxsus usulda tayyorlangan choy kukunining nomi.

Qora gugurtning juda ko'p foydali xususiyatlari borligi ilmiy jihatdan isbotlangan va u tabiiy qahva bilan taqqoslanadigan kuchli ichimlik tayyorlash uchun xom ashyo sifatida, shuningdek, dorivor va kosmetika maqsadlarida ishlatilishi mumkin.

Qabul qilish usuli:

Qora choy kukuni choy barglaridan tayyorlanadi, maxsus texnologiya yordamida quritiladi va mikrozarrachalar hosil qilish uchun maydalanadi. Ushbu tabiiy kukunning kimyoviy tarkibi haqiqiy xazinadir: uning tarkibida C, A, PP, K, B guruhi vitaminlari, faol aminokislotalar, taninlar - tanin, katexin - shuningdek, tabiiy minerallar - fosfor, ftor, kaliy, mis, sink, magniy. Jigarrang rangga, o'ziga xos tortli choy aromasiga va ozgina biriktiruvchi ta'mga ega, suvda eriydi va ozuqaviy qiymatini to'liq saqlaydi.

Ilova:

Qora choy kukunini qo'llash doirasi juda keng: ichimlik va idish-tovoq va shirinliklarning tarkibiy qismi, tashqi dorivor va kosmetika mahsulotlari, maishiy sohada foydalanish.

Qora choy ekstraktining afzalliklari ko'p miqdordagi antioksidantlar, antispazmodik, antiviral va yallig'lanishga qarshi xususiyatlardir. Shuningdek, u antiallergik ta'sirga ega va yashil choyga qaraganda kamroq biriktiruvchi ta'mga ega.

Qora choy kukuni quruq va sezgir, shuningdek qarigan teri uchun krem ​​va niqoblarning faol komponenti bo'lib, dorivor kompresslar va malhamlarda qo'llaniladi va terini tozalash va tozalash vositalariga qo'shiladi. Va ozuqaviy komponent sifatida foydalanish tanani antioksidantlar bilan to'yintirish, yurak faoliyatini normallashtirish, miya hujayralarini kislorod bilan oziqlantirish, sklerotik ta'sirga ega va giperlipidemiyaning oldini olish, asab tizimining faoliyatini yaxshilash, migren hujumlarini minimallashtirish va birinchi navbatda ta'minlashdir. uzoq vaqt charchash uchun yordam.

Qora choy kukuni kofeinga juda boy bo'lgani uchun u tetiklantiruvchi ta'sirga ega, konsentratsiyani va oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi, qon bosimini normallantiradi. Og'izni choy kukuni eritmasi bilan yuvish tish go'shti kasalliklari va kariesning samarali oldini olish hisoblanadi.

Kosmetik xususiyatlar:

Teri uchun:

Quruq teri uchun qora choy ekstrakti quruq va sezgir terini faol oziqlantiradi, uni tonlaydi, rangi yaxshilaydi va sog'lom porlashni qaytaradi. Yog'li va muammoli teri uchun choy kukuni teri osti yog 'ishlab chiqarishni tozalash va normalizatsiya qilishning faol vositalaridan biri bo'lib, teshiklarni toraytiradi. Ushbu modda shuningdek, selülitga qarshi o'rash va terining tuzilishini tekislash uchun ham ishlatiladi.

Qora choy kukunini muntazam ravishda ishlatish natijasida siz qizarish, toshmalar va rosaceasiz silliq, silliq, baxmal teriga ega bo'lasiz, sog'liq va go'zallik bilan porlaydi. Qora choy ekstraktidagi kofein va C va E vitaminlari kombinatsiyasi sepkil, vitiligo va shishlarga qarshi samarali vositadir. Xavfsiz bronzlash va tabiiy o'z-o'zidan bronzlash uchun vosita sifatida tegishli.

Qora choy kukuni qo'shilgan kompresslar neyrodermatit, dermatit, 1-darajali kuyishlar, akne, furunkul va qizilo'ngachning og'ir shakllari, qo'ziqorin infektsiyalari va siğillarni davolashda qo'llaniladi.

Qora choy ekstrakti bo'lgan vannalar tirnoqlarni va periungual to'shakni mustahkamlashga yordam beradi.

Soch uchun:

Sochni parvarish qilish vositalariga muntazam ravishda qora choy kukunini qo'shib, uni to'g'ridan-to'g'ri sochga niqob sifatida qo'llash orqali bosh terisi va sochlar ortiqcha axloqsizlikdan tozalanadi, boshqariladigan va yumshoqroq bo'ladi va uslubni osonlashtiradi. Choy kukuni, ayniqsa, shikastlanadigan va uchlari bo'linishga moyil bo'lgan qo'pol, yog'li sochlar uchun foydalidir.

Qora choy ekstrakti bilan niqoblar bosh terisini davolaydi, toshma va kepekdan xalos bo'lishga yordam beradi, soch to'kilishini oldini oladi va uni kamroq yog'li qiladi.

Saqlash:

Salqin, qorong'i, quruq joyda saqlang, namlikdan saqlaning. Yaroqlilik muddati - 24-30 oy.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar:

Individual intolerans.

Retseptlar:

Oziqlantiruvchi niqob: choy kukunini tabiiy yogurt bilan aralashtiramiz (1:3), tozalangan va bug'langan teriga surting, 30 daqiqaga qoldiring, iliq suv bilan yuving.

Tungi krem: pasta hosil qilish uchun kukunni suv bilan aralashtiring, yuzga surting, bir kechada qoldiring. Siz mineral suvdan foydalanishingiz mumkin.

Rag'batlantiruvchi dekonjestan niqob: bentoin gil (1:1) bilan aralashtiriladi, suv bilan pasta konsistensiyasiga qadar suyultiriladi, yuz va bo'yinga surtiladi, quruq bo'lguncha qoldiring, iliq suv bilan yuvib tashlang, terini quriting va kunlik nemlendirici qo'llang.

Yosh dog'lariga qarshi niqob: kukunni guruch uni bilan aralashtiring (1: 1), qaynatilgan suv bilan qalin smetana mustahkamligiga suyultiriladi, 15 daqiqa davomida yuzga surtiladi, suv bilan yuviladi.

Tozalash niqobi: 0,5 choy qoshiq aralashtiriladi. kukun, 0,5 osh qoshiq. qora loy, faollashtirilgan uglerodning 2 tabletkasi, suv bilan suyultiriladi, yuzga surtiladi, 20 daqiqadan so'ng suv bilan yuviladi.

Quruq shifobaxsh kukun: marvarid, guruch yoki bambuk kukunini qora choy kukuni bilan aralashtiring (7:3).

Uy qurilishi bronza: doljin, kraxmal (kartoshka yoki makkajo'xori), qora choy kukunini aralashtiring.

Ajinlarga qarshi niqob: arpa unini, choy kukunini (1:1) tuxum sarig'i bilan aralashtirib, qaymoq konsistensiyasigacha suv bilan suyultiriladi, bug'langan, tozalangan teriga surtiladi, yarim soatdan keyin suv bilan yuviladi.

Nemlendirici niqob: 2 osh qoshiq maydalang. jo'xori uni, 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. kukun va 2 osh qoshiq. eritilgan asal, iliq suv bilan xamirga suyultiriladi, toza, bug'langan yuzga surtiladi, 20-30 daqiqadan so'ng iliq suv bilan yuviladi.

Tavsif: Qora choy kukuni kimyoviy konservantlarni o'z ichiga olmaydi va uning ozuqaviy qiymatini saqlaydi. Kukun antiseptik va tonik ta'sirga ega.Rang: jigarrang

Xushbo'y hid: tort, choy

Ta'mi: biriktiruvchi

Ishlab chiqarish tartibi: Choy kukuni - bu quritilgan va maxsus usulda maydalangan juda nozik fraksiyali choy barglari.

Murakkab: A, C, P, PP vitaminlari, B va K guruhlari, aminokislotalar, taninlar (katexin, tanin, polifenol), alkaloidlar, kaliy, ftor, fosfor.

Kosmetik xususiyatlar: Barcha teri turlariga, ayniqsa quruq teriga mos keladi.

• terini tonlaydi,
• terini silliq qiladi,
• teshiklarni toraytiradi
• teriga yorqinlik beradi,
• selülitning oldini olishni ta'minlaydi

Soch:

• sochlarga yorqinlik va hayot baxsh etadi,
• sochlarning shikastlanishini oldini oladi,
• tarash qobiliyatini yaxshilaydi va sochni yumshoq qiladi.

Kosmetikada qo'llaniladi:

• yuz va tana niqobi,
• soch va bosh terisi uchun niqob,
• tana va yuz skrablari,
• infuziyalar ishlab chiqarish, titrlash.

qaymoq ichida - 1-20%,

maskalar va skrablarda - 1-100%,

toniklarda, losonlarda - 1-10%,

Usul yashil choy bargidan sovuq infuzion choy bargini tayyorlashni o'z ichiga oladi, u bargni fermentatsiya qilish va gallik kislotasi va theaflavin hosil qilish uchun etarli vaqt davomida maceralangan va tannaza bilan ishlov berilgan. Fermentatsiya endogen peroksidazalarni faollashtirish uchun etarli miqdorda kislorod o'z ichiga olgan substrat ishtirokida amalga oshiriladi va hosil bo'lgan fermentlangan barg sovuq infuzion choy bargini olish uchun qo'shimcha quritiladi. Ko'rsatilgan sovuq infuzion choy bargini tannaza va kislorod o'z ichiga olgan substrat bilan ishlov berilmagan choy bargi bilan aralashmasi bilan ta'minlash, choy barglari aralashmasini suv bilan ajratib, choy qattiq moddalari bo'lgan perkolatni olish va hosil bo'lgan choy qattiq moddalari bo'lgan perkolatni isitish. 0,001 dan 6 m.k.% gacha bo'lgan choy qattiq moddalarini o'z ichiga olgan ichishga tayyor choy ichimligini olish uchun suv bilan suyultirish uchun mos choy ekstrakti olish. Bu rafga bardoshli, ichishga tayyor choy ichimliklarini olish imkonini beradi. Choy ichimliklar ajoyib rang va ta'm xususiyatlariga ega va sovuq damlama va standart choy barglaridan olingan choy ekstraktidan olinadi. Choy ichimliklari konservantlar va karamel bo'lmaganda ajoyib xususiyatlarni saqlab qoladi. 5 n. va 24 ish haqi pashsha.

Ushbu ixtiro choy ekstrakti va choy ekstrakti ishlab chiqarish usuliga tegishli. Xususan, ushbu ixtiro choy barglarining sovuq va issiq infuziyalari aralashmasidan choy ekstrakti tayyorlash usuliga tegishli. Ajablanarlisi shundaki, hosil bo'lgan choy ekstrakti ajoyib ta'mga, barqarorlikka va rang xususiyatlariga ega choy ichimligini ishlab chiqaradi, ayniqsa choy ekstrakti ichishga tayyor ichimlik tayyorlash uchun ishlatilganda. Bundan tashqari, konservantlar va karamel kabi sun'iy ranglardan deyarli xoli bo'lgan choy ichimligining yuqori xususiyatlariga hayratlanarli darajada erishildi.

Suvdan keyin choy odamlar tomonidan iste'mol qilinadigan eng mashhur ichimlikdir. Choy juda tetiklantiruvchi, ham issiq, ham sovuq va ko'p yillar davomida sanoatda ishlab chiqarilgan. Masalan, Unileverning Lipton® choyi 110 dan ortiq mamlakatlarda yetakchi choy brendidir.

Bugungi kunda zamonaviy olimlar choyning noyob salohiyatini o'rganmoqdalar, u flavonoidlar deb nomlanuvchi tabiiy antioksidantlarning noyob birikmasiga ega, ular katexin, flavonollar va flavonol glyukozidlarini o'z ichiga olishi mumkin. Choyni muntazam iste'mol qilish qon tomirlari faoliyatini yaxshilashga, stressni bartaraf etishga, xolesterinni kamaytirishga va hayotiylikni oshirishga yordam beradi.

Choy tarkibidagi antioksidantlar saraton xavfini kamaytiradi deb ishoniladi. Haqiqatan ham, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, antioksidantlar yuqori oshqozon-ichak trakti, yo'g'on ichak, to'g'ri ichak, oshqozon osti bezi va ko'krak saratoni xavfini kamaytirishi mumkin. Bundan tashqari, zamonaviy shoshqaloqlikda ko'plab iste'molchilar choyni tayyor ichimliklar ko'rinishida afzal ko'rishadi. Biroq, bunday choylar odatda barg infuzionidan olingan choy bilan taqqoslanadigan barqarorlik va rang xususiyatlarini ta'minlash uchun konservantlar va / yoki sun'iy ranglarni (masalan, karamel) qo'shishni talab qiladi. Biroq, konservantlar va sun'iy ranglardan foydalanish iste'molchilarni choy iste'mol qilishdan to'xtatib qo'yishi mumkin, chunki konservantlar va sun'iy ranglar ko'pincha sog'liq uchun xavf bilan bog'liq.

Shunday qilib, choy ichimligiga (va, xususan, ichishga tayyor choy ichimligiga) ehtiyoj saqlanib qolmoqda, u ta'mi, turg'unligi va rang xususiyatlariga ega bo'lib, barglarning infuziyasidan olingan choynikiga o'xshash, lekin bepul. konservantlardan va sun'iy ranglardan. Shunday qilib, ushbu ixtiro choy ekstrakti va choy ekstrakti ishlab chiqarish usuliga taalluqlidir, bunda choy ekstrakti hayratlanarli darajada ta'mi, barqarorligi va olingan choy bilan taqqoslanadigan rang xususiyatlariga ega ichishga tayyor choy ichimligini ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin. bargning infuzionidan va ajablanarlisi shundaki, asosan konservantlar va sun'iy ranglardan xoli.

Ilgari texnika choy ichimliklar ishlab chiqarish usullarini ochib beradi. EP 0939593 B1 tarkibida katexinlar ko'p bo'lgan ichimliklar tasvirlangan.

AQSh Patenti № 6,780,454 sovuq suv bilan quyilgan choy barglari va ulardan tayyorlangan ichimliklarni tavsiflaydi.

Yuqorida aytib o'tilgan hujjatlarning hech birida choy ekstrakti va choy ekstrakti olish usuli oshkor etilmagan, choy ekstrakti esa choy barglarining sovuq va issiq infuziyalari aralashmasidan olinadi, bundan tashqari, choy ekstrakti kutilmaganda choy ekstrakti olish imkonini beradi. konservantlar va sun'iy bo'yoqlardan deyarli xoli bo'lgan ajoyib ta'm va barqarorlik xususiyatlari va rangi bilan choy ichimligi.

Ushbu ixtironing birinchi jihati choy ekstrakti va choy ekstrakti ishlab chiqarish usuli bilan bog'liq bo'lib, unda hech qanday aniq ketma-ketlikda quyidagilar mavjud:

(a) sovuq damlatilgan choy barglari va choy barglari aralashmasini olish va aralashmani choy barglari bilan suv bilan ajratib olish uchun choyning qattiq moddalari bo'lgan choy perkolatini olish yoki

(b) sovuq damlamali choy bargini olish uchun sovuq damlamali choy bargini olish va choy bargidan barg perkolatini olish uchun choy bargini ekstraksiya qilish va sovuq infuzion perkolat va barg perkolatini birlashtirib choyning qattiq moddasi bilan choy perkolatini olish yoki

(c) ikkala bosqich a) va b); Va

(d) ixtiyoriy ravishda choyning bargini, sovuq infuzion perkolatni yoki har ikkalasini birlashtirishdan oldin qizdirish yoki choyning qattiq moddalari bilan isitish orqali choy ekstrakti olish.

Choy tarkibidagi choy perkolati, choy ekstrakti yoki ularning aralashmasi, suv bilan suyultirilganda, tarkibida 0,001 dan 6 m.k. gacha bo'lgan choy qattiq moddalarini o'z ichiga olgan ichishga tayyor choy ichimligi ishlab chiqarish uchun javob beradi. taxminan 25 hafta

Ushbu topilmaning ikkinchi jihati ushbu ixtironing birinchi jihatida tasvirlangan usul bilan olingan choy ekstrakti bilan bog'liq.

Ushbu topilmaning uchinchi jihati ushbu ixtironing ikkinchi jihatida ko'rsatilganidek, choyning qattiq moddalari, choy ekstrakti yoki ularning aralashmasi bilan choy perkolatidan olingan choy ichimligiga tegishli.

Bu erda ishlatilganidek, ekstraksiya atamasi perkolat hosil qilish uchun barglarni suv bilan, yaxshisi issiq suv bilan aloqa qilishni anglatadi. Bu erda qo'llanilganidek, "choy qattiq moddalari perkolat" atamasi choy barglari va sovuq infuzion choy barglarini suv bilan ajratib olishdan so'ng olingan qattiq choy suyuqligini anglatadi (asosan 200 ppm dan kam umumiy erigan Mg, Zn va Al, yig'indisida 20 ppm, va afzalroq suvda 10 ppm dan kam), bunda perkolatning umumiy flavonoid miqdori choy barglari va sovuq choy barglari infuzioni uchun ishlatiladigan quruq choy barglari xom ashyosining flavonoid tarkibi bilan deyarli bir xil bo'ladi. Bu erda qo'llanilganidek, ekstrakt atamasi choy perkolatini choy qattiq moddalari bilan qizdirish natijasida olingan qattiq choy moddasining suyuqligini anglatadi (choy perkolatidan va quruq moddalardan, shu jumladan chegaralarning haddan tashqari qiymatlaridan taxminan 0,5 dan 50 m.gacha choy qattiq moddalari) , bunda choy ekstrakti choy ekstraktining umumiy og'irligiga, shu jumladan chegaralarning ekstremal qiymatlariga qarab, taxminan 0,5 dan taxminan 55% gacha choy qattiq moddalarini o'z ichiga oladi. Bu erda ishlatilganidek, ichimlik atamasi ichishga tayyor ichimlikni, masalan, ichishga tayyor ichimlikni va xususan, ichishga tayyor qora choy ichimligini o'z ichiga oladi. Bu erda qo'llanilganidek, konservantlar va sun'iy ranglardan sezilarli darajada xoli bo'lgan atama ichimlik tarkibining umumiy og'irligining taxminan 0,5 wt.% dan kam (jami qattiq moddalar bo'yicha) va eng yaxshisi taxminan 0,001 dan 0,04 gacha bo'lgan tarkibni anglatadi. , va eng afzali konservantlarni o'z ichiga olmaydi va sun'iy ranglarni o'z ichiga olmaydi. "Sovuq infuzion choy bargi" yashil choy bargini (masalan, Camellia sinesis) bargni fermentatsiya qilish va gallik kislotasi va theaflavin hosil qilish uchun etarli vaqt davomida maceralangan va tannaza bilan ishlov berilganligini anglatadi, fermentatsiya mavjud bo'lganda amalga oshiriladi. endogen peroksidazalarni faollashtirish uchun etarli miqdorda kislorod o'z ichiga olgan substrat, so'ngra hosil bo'lgan fermentlangan barg odatda oddiy choy barglaridan taxminan 2-6 baravar yuqori bo'lgan izoteaflavin, epiteaflavin kislota va theaflagallin tarkibiga ega bo'lgan sovuq infuzion choy bargini olish uchun quritiladi. . Bunday sovuq infuzion choy bargi AQSh Patenti № 6,780,454da tasvirlangan bo'lib, uning oshkor etilishi bu erda to'liq havola bilan kiritilgan.

"Choy bargi" tanaza va kislorodli substrat bilan ishlov berilmagan Camellia sinesis choy bargini, yaxshisi Unileverda mavjud bo'lgan oddiy bo'sh bargli qora choyni anglatadi. “Rafs stabil” degani asl Hunter Haze qiymatining taxminan 25 dan kamligini, rangning asl toʻyinganligi (L) qiymati taxminan 15 dan 45 gacha, qizil rangning asl qiymati (a) taxminan 10 dan 40 gacha ekanligini va asl sariq rang qiymati (b) taxminan 8 dan taxminan 30 gacha, yakuniy qiymat esa eng yaxshisi 6 dan ko'p bo'lmagan va eng yaxshisi xona haroratida kamida taxminan saqlashdan keyin dastlabki qiymatlardan 3 birlik past bo'lmagan. 25 hafta, bunda har kuni taxminan 12 soat yorug'likda va barcha ko'rsatkichlar xona haroratida Hunter Lab DP 9000 spektrofotometrida olingan.

Sovuq choy barglari va choy barglarini suv bilan aloqa qilish mahsuloti bo'lsa, choyning qattiq moddalarini o'z ichiga olgan choy perkolatini qanday ishlab chiqarishga hech qanday cheklovlar yo'q. Shu bilan birga, ushbu ixtironing afzal ko'rgan variantida, choyning qattiq moddalarini o'z ichiga olgan choy perkolatini sovuq infuzion choy barglari va bir-biriga aralashtirilgan choy barglari (shu jumladan, choy paketlaridagi sovuq infuzion choy barglari va barglardan olingan choy barglari ekstrakti) olish yo'li bilan olinadi. . Sovuq choy barglari va choy barglari qanday olinishiga hech qanday cheklovlar yo'q, lekin ekstraksiya ustunida ekstraktsiya afzalroqdir. Odatda, ekstraksiya taxminan 20 dan taxminan 99 ° C gacha bo'lgan haroratda va eng yaxshisi taxminan 25 dan taxminan 95 ° C gacha va eng yaxshisi taxminan 40 dan taxminan 60 ° C gacha, shu jumladan ekstremal qiymatlarni hisobga olgan holda amalga oshiriladi. chegaralar. Ekstraksiya har qanday bosimda amalga oshirilishi mumkin, agar choyning qattiq moddasi bilan choy perkolatini olish mumkin. Biroq, umuman olganda, ekstraktsiya olib boriladigan bosim taxminan atmosfera bosimiga ega va odatda ekstraksiya paytida suv oqimi tezligi taxminan 75 dan 200 ml / min gacha, yaxshisi taxminan 80 dan 175 ml / min gacha va eng yaxshisi taxminan 110 dan 140 ml / min., shu jumladan chegaralarning ekstremal qiymatlari.

Sovuq infuzion choy bargi va choy barglari miqdoriga kelsak, u odatda taxminan 80:20 dan 20:80 gacha va eng yaxshisi taxminan 70:30 dan 30:70 gacha va eng yaxshisi taxminan 80:20 gacha bo'lgan vazn nisbatida bo'ladi. 40:60 dan taxminan 60:40 gacha (sovuq infuzion choy bargi: mos ravishda choy bargi), shu jumladan ekstremal vazn nisbati. Tanlangan nisbat choy barglari va sovuq demleme choy barglari aralashmasini ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin, ularni alohida ajratib olish mumkin, shundan so'ng hosil bo'lgan sovuq demleme perkolatini va barg perkolatini (mos ravishda) choy qattiq moddalari bilan kerakli choy perkolatini ishlab chiqarish uchun birlashtirish mumkin. . Agar oxirgi yondashuv afzal bo'lsa, aralashtirilgandan so'ng sovuq infuzion perkolatning barg perkolatiga nisbati yuqorida belgilangan barg nisbatlarida sovuq infuzion choy bargi va choy bargi aralashmasini ekstraksiya qilish natijasida olingan choyning qattiq moddasi bilan choy perkolatiga solishtirilishi kerak. Odatda, choyning qattiq moddasi bilan choy perkolatida taxminan 0,5 dan taxminan 50% gacha va eng yaxshisi taxminan 2,5 dan taxminan 25% gacha, va eng yaxshisi og'irligi taxminan 3,0 dan 10 gacha bo'lgan choy qattiq moddalari, jumladan ekstremal chegaralar mavjud. Choy qattiq moddalari bilan bunday choy perkolatini molekulyar og'irligi (MW) taxminan 3000 dan ortiq bo'lgan molekulalarni olib tashlash uchun filtrlash yo'li bilan aniqlanishi mumkin va bunday filtratsiyani aniqlashtirish bosqichi santrifüj texnologiyasi va filtrlash texnologiyasiga asoslangan standart ajratishni o'z ichiga oladi.

Choy ichimligi tayyorlanayotganda, choy quruq moddalar bilan choy perkolatini suv bilan suyultirish mumkin. Suv oddiy suv bo'lishi yoki gazni (masalan, gazlangan) o'z ichiga olishi mumkin va choy ichimligi (ya'ni, ichishga tayyor choy ichimligi) odatda 0,001 dan taxminan 6 foizgacha choy qattiq moddalarini (shu jumladan chegaralarning chegaralarini hisobga olgan holda) o'z ichiga olishi mumkin. ) va kamida 25 hafta davomida raf barqaror.

Ushbu ixtironing afzal ko'rilgan, ammo maqbul variantida choy ekstraktini choyning qattiq moddalari bilan birlashtirish yoki isitishdan oldin barg perkolatini, sovuq qaynatilgan perkolatni yoki ikkalasini isitish orqali tayyorlash mumkin. Shuning uchun, bu erda qo'llanilganidek, choy ekstrakti atamasi choyning qattiq moddalari bilan perkolatni isitish orqali olingan mahsulotni yoki choy barglari perkolatini, sovuq qaynatilgan perkolatni yoki ikkalasini birlashtirishdan oldin isitish orqali olingan mahsulotni anglatadi. Mavjud topilmaning eng maqbul timsoli bo'lgan eng ko'p afzal qilingan variantda choy ekstrakti olish uchun choyning qattiq moddalari bilan choy perkolatini isitadi.

Afzal choy ichimligi tayyorlanayotganda, choy perkolatini choy qattiq moddalari bilan isitish natijasida olingan choy ekstrakti suv bilan suyultirilishi mumkin. Suv oddiy suv bo'lishi mumkin yoki gazni (masalan, gazlangan suv) o'z ichiga olishi mumkin va choy ichimligi (ya'ni, ichishga tayyor choy ichimligi) odatda 0,01 dan taxminan 6 foizgacha choy qattiq moddalarini o'z ichiga olishi mumkin va saqlash uchun barqarordir. kamida taxminan 25 hafta va eng yaxshisi kamida 35 hafta va eng yaxshisi kamida 39 hafta. Ichimlik uchun maqbul bo'lgan tayyor choy ichimligi, afzalroq, taxminan 0,02 dan taxminan 3% gacha va eng yaxshisi, taxminan 0,1 dan 0,6% gacha choy qattiq moddalarini, shu jumladan diapazonning chegaralarini o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, afzal qilingan tayyor choy ichimligi choy ekstraktini sovuq suv bilan suyultirish orqali tayyorlanadi (masalan, taxminan 20 dan 28 ° C gacha) va choy ichimligi oldindan belgilangan iste'molchida issiq tarzda to'ldirilishi yoki issiq qadoqlanishi mumkin. - AQSh Pat. № 5,529,796da tavsiflangan do'stona to'plam.

Perkolatni, masalan, choyni qattiq choy bilan qizdirganda, bu bosqich odatda Maillard reaktsiyasini, glikozamin ishlab chiqarishni qo'zg'atadigan tarzda (oksidlanish sharoitlarisiz, masalan, perkolatda 2 ppm dan kam erigan kislorod) amalga oshiriladi. , qayta konfiguratsiya glikozamin, aminokislotalar va / yoki oqsilning choy bargida mavjud bo'lgan uglevodlar bilan o'zaro ta'siri yoki ularning kombinatsiyasi.

Odatda, isitish taxminan 70 dan taxminan 98 ° C gacha va eng yaxshisi taxminan 78 dan taxminan 97 ° C gacha bo'lgan haroratda, shu jumladan chegaralarning o'ta qiymatlari bilan amalga oshiriladi. Isitish vaqtida perkolyatorning oqim tezligi odatda taxminan 1 dan taxminan 3 ml / minutgacha va eng yaxshisi taxminan 1,3 dan taxminan 2,6 ml / minutgacha va eng yaxshisi taxminan 1,5 dan taxminan 2, 2 ml / minutgacha, shu jumladan ekstremal chegaralar. Ushbu topilmaning eng ko'p afzal qilingan variantida, isitish bosqichi asosan kisloroddan xoli bo'lgan va eng yaxshisi, ekstrakti ishlab chiqarish uchun isitishga duchor bo'lgan perkolatdagi choy tarkibiy qismlarining oksidlanishiga olib keladigan sharoitlardan xoli bo'lgan qurilmada amalga oshiriladi. .

Ushbu ixtironing ichishga tayyor choy ichimligi, afzalroq, Hunter Haze Skoriga ega bo'lib, taxminan 20 dan kam va eng yaxshisi taxminan 15 dan kam; rangning to'yinganlik indeksi (L) taxminan 15 dan 45 gacha, qizil indeks (a) taxminan 15 dan 38 gacha va eng yaxshisi taxminan 25 dan 35 gacha, sariq indeks (b) taxminan 15 dan 28 gacha, va eng yaxshisi taxminan 20 dan taxminan 26 gacha, chegaralarning haddan tashqari chegaralarini o'z ichiga olgan holda, taxminan 35 hafta saqlashdan keyin va eng yaxshisi 39 haftadan keyin.

Ushbu ixtironing ichishga tayyor choy ichimligini tayyorlashda taniqli qo'shimchalardan foydalanish ushbu ixtiro doirasidadir. Bunday qo'shimchalarga xelatlashtiruvchi vosita, sekvestr, lazzat, vitamin, tatlandırıcı, meva sharbati, o'simlik/o'simlik ekstraktlari, sirt faol moddalar (masalan, sorbitan monolaurat va sorbitan monopalmitat), kislotalashtiruvchi (pH 2,5 dan 6,5 gacha), achchiq blokerlar, qo'shimcha moddalar kiradi. tabiiy choyning tarkibiy qismlari (katexinlar, kofein kabi) va boshqalar. Foydalanilganda bunday qo'shimcha qo'shimchalar umumiy ichimlikning umumiy og'irligining 35% dan kamrog'ini tashkil qiladi.

Ushbu ixtironing tayyor choy ichimligini qadoqlash uchun ishlatiladigan qadoqlash faqat uning xavfsizligi va iste'molchi uchun qulayligi bilan cheklangan. Qoida tariqasida, bunday qadoqlash shisha (PCT yoki shisha), qutilar yoki tetra-paketli qadoqdir.

Quyidagi misollar ushbu ixtironi tushunishni osonlashtiradi va ilova qilingan bandlarda keltirilgan talablar doirasini cheklamaydi.

Qora choy bargi (Camellia sinesis) va sovuq infuzion choy bargining aralashmasi mos ravishda taxminan 55:45 vazn nisbati bilan tayyorlanadi. Olingan aralash issiq suv bilan taxminan 125 ml / min oqim tezligida va taxminan 50 ° C haroratda choy qattiq choy perkolatini olish uchun chiqariladi. Ikkinchisi molekulyar og'irligi (Mm) taxminan 3000 dan ortiq (taxminan 30 soniyadan kamroq vaqt davomida 6000 G) molekulalarni olib tashlash uchun santrifüjlash bosqichidan o'tkaziladi va natijada choyning qattiq moddalari bilan choy perkolatida 3,5 og'irlikdagi qattiq moddalar mavjud. .

Choyning qattiq moddalari bilan choy perkolati yopiq sharoitda, kislorod yo'qligida va 1,8 ml / daqiqa oqim tezligida isitiladi (taxminan 88 ° C haroratgacha). Olingan choy ekstrakti suv bilan suyultirilib, ushbu ixtiroga muvofiq ichishga tayyor ichimlik olinadi (0,28 og'irlikdagi choy qattiq moddalari va konservantlar va sun'iy rangsiz).

1-misolga muvofiq usul takrorlanadi, bundan mustasno, qora choy barglari va sovuq infuzion choy barglari aralashmasi o'rniga 100% qora choy choy barglari ishlatiladi va 1-misolga muvofiq choyning qattiq moddalari bilan choy perkolat olinadi. -drink choy ichimligi an'anaviy tijoratda mavjud bo'lgan tayyor choy ichimliklariga o'xshash tarzda tayyorlanadi va ichimlik tarkibida sun'iy ranglar mavjud emas (taxminan 0,002 m.%).

Malakali tatlandırıcılar 1 va 2-misollarda tayyorlangan ichishga tayyor choylarni, shuningdek, konservantlar (masalan, sorbatlar) va sun'iy ranglar (masalan, karamel) bilan tayyorlangan, bozorda mavjud bo'lgan ichishga tayyor choylarni baholadilar. Barcha tatlandırıcılar 1-misolga muvofiq tayyorlangan ichishga tayyor choylar (konservantlar va sun’iy ranglardan xoli) konservantlar va sun’iy bo‘yoqlar qo‘shilgan an’anaviy ichishga tayyor choylarning eng yaxshi ta’m xususiyatlariga va tashqi ko‘rinishiga ega degan xulosaga kelishdi. Bundan tashqari, 1-misolda tayyorlangan tayyor ichimliklarning Haze, L, a va b qiymatlari konservantlar va sun'iy ranglar qo'shilgan an'anaviy ichishga tayyor choylar bilan taqqoslangan va hech bo'lmaganda saqlash uchun barqaror edi. taxminan 39 hafta.

Natijalar shuni ko'rsatadiki, ushbu ixtironing ichishga tayyor choy ichimligi sun'iy rangga bo'yalgan tayyor choy ichimligi bilan taqqoslanadigan yaxshi ta'm va barqarorlik va rang xususiyatlariga ega.

Sovuq infuzion choy bargi va an'anaviy choy barglari aralashmasi sovuq infuzion choy bargi perkolatini va an'anaviy choy bargi perkolatini olish uchun tannaza bilan ishlov berilmagan holda alohida ajratilgan. Ikkala holatda ham ekstraksiya taxminan 50°C haroratda va 1-misolga muvofiq boshqa sharoitlarda amalga oshirildi. Sovuq pishirilgan choy perkolatida va an'anaviy choy perkolatida hosil bo'lgan quruq moddalar mos ravishda 3,09% va 2,96% ni tashkil etdi. Perkolatlar 50% dan 50% gacha bo'lgan nisbatda aralashtiriladi va rafga chidamli ekstraktni olish uchun taxminan 80 ° C haroratda isitiladi. Olingan ekstraktdan suv bilan suyultirilgandan so'ng, 1-misolga muvofiq choyning xususiyatlariga ega bo'lgan, taxminan 0,28% qattiq moddalarni o'z ichiga olgan va konservantlar va sun'iy bo'yoqlardan xoli, ichishga tayyor choy ichimligi olindi.

Sovuq damlamali choy bargi va an'anaviy bo'shashmasdan choy aralashmasidan tayyorlangan perkolatlar 4-misolda tasvirlanganidek alohida tayyorlandi. Olingan perkolatlar ham alohida-alohida, so'ngra sovuq infuzion choy ekstrakti olish uchun taxminan 80°C haroratda qizdirildi. an'anaviy choy ekstrakti. Olingan sovuq choy va an'anaviy choy ekstraktlari aseptik sharoitda 35:65 nisbatda aralashtiriladi. Olingan ekstraktdan suv bilan suyultirilgandan so'ng, 0,28% quruq moddasi bo'lgan va konservantlar va sun'iy bo'yoqlardan xoli, 2-misolga muvofiq choyga qaraganda yuqori ta'm va rang xususiyatlariga ega bo'lgan, ichishga tayyor choy ichimligi olindi.

TALAB

1. Choy ekstrakti ishlab chiqarish usuli, jumladan:

sovuq infuzion choy bargining tannaza va kislorod o'z ichiga olgan substrat bilan ishlov berilmagan choy bargi bilan aralashmasini olish;

choy barglari aralashmasini suv bilan chiqarib, choy qattiq moddalarini o'z ichiga olgan perkolatni olish va

0,001 dan 6 og'irlik% gacha bo'lgan choy qo'shimchalarini va kamida 25 hafta davomida saqlash uchun tayyor choy ichimligini ishlab chiqarish uchun suv bilan suyultirilganda mos choy ekstrakti olish uchun hosil bo'lgan qattiq choy tarkibidagi perkolatni isitish.

2. 1-bandga muvofiq usul bo'lib, unda choy ekstrakti tarkibida 0,5 dan 55 gacha og'irlikdagi choy qattiq moddalari mavjud.

3. 1-bandga muvofiq usul bo'lib, unda ichishga tayyor ichimlik 35 hafta davomida yaroqli holga keladi.

4. 3-bandga muvofiq usul bo'lib, unda ichishga tayyor ichimlik 39 hafta davomida yaroqli holga keladi.

5. 1-4-bandlarning birortasiga muvofiq usul bo'lib, unda sovuq damlatilgan choy bargi va tannaza va kislorod o'z ichiga oluvchi substrat bilan ishlov berilmagan choy bargi 80:20 dan 20 gacha vazn nisbatida qo'llaniladi: 80.

6. 5-bandga muvofiq usul bo'lib, unda sovuq infuzion choy bargi va choy bargi 70:30 dan 30:70 gacha bo'lgan vazn nisbatida ishlatiladi.

7. 6-bandga muvofiq usul bo'lib, unda sovuq infuzion choy bargi va choy bargi 60:40 dan 40:60 gacha bo'lgan vazn nisbatida ishlatiladi.

8. 1-bandga muvofiq usul bo'lib, unda ko'rsatilgan perkolatni isitish 65 dan 99 ° C gacha bo'lgan haroratda 1 dan 3 ml / min gacha bo'lgan oqim tezligida amalga oshiriladi.

9. 8-bandga muvofiq usul bo'lib, unda perkolatni isitish oksidlanishdan xoli sharoitda amalga oshiriladi.

10. Choy ekstrakti ishlab chiqarish usuli, jumladan:

Bargni fermentatsiya qilish va gallik kislota va theaflavin hosil qilish uchun etarli vaqt davomida maceralangan va tannaza bilan ishlov berilgan yashil choy bargidan sovuq infuzion choy bargini tayyorlash, fermentatsiya kislorod o'z ichiga olgan substrat ishtirokida amalga oshiriladi. endogen peroksidazalarni faollashtirish uchun etarli miqdorda, hosil bo'lgan fermentlangan barg sovuq infuzion choy bargini olish uchun qo'shimcha quritiladi;

sovuq infuzion choy barglarini olish uchun sovuq damlamali choy barglari perkolatini olish,

choy bargi perkolatini olish uchun tannaza va kislorod o'z ichiga olgan substrat bilan ishlov berilmagan choy bargini ajratib olish, sovuq infuzion choy bargi perkolatini va choy bargi perkolatini birlashtirish va

0,001 dan 6% gacha bo'lgan og'irlikdagi choy qattiq moddalarini o'z ichiga olgan ichishga tayyor choy ichimligini ishlab chiqarish uchun suv bilan suyultirilganda mos choy ekstrakti ishlab chiqarish uchun choyning qattiq moddalari bo'lgan aralash perkolatni isitish va kamida 25 hafta davomida saqlash.

11. 10-bandga muvofiq usul bo'lib, unda choy ekstrakti tarkibida 0,5 dan 55 gacha og'irlikdagi choy qattiq moddalari mavjud.

12. 10-bandga muvofiq usul bo'lib, unda ichishga tayyor ichimlik 35 hafta davomida yaroqli holga keladi.

13. 12-bandga muvofiq usul bo'lib, unda ichishga tayyor ichimlik 39 hafta davomida yaroqlilik holatida turadi.

14. 10-13-bandlarning birortasiga muvofiq usul bo'lib, unda sovuq damlatilgan choy bargi va tannaza va kislorod o'z ichiga oluvchi substrat bilan ishlov berilmagan choy bargi 80:20 dan 20 gacha vazn nisbatida qo'llaniladi: 80.

15. 14-bandga muvofiq usul bo'lib, unda sovuq infuzion choy bargi va choy bargi 70:30 dan 30:70 gacha bo'lgan vazn nisbatida ishlatiladi.

16. 15-bandga muvofiq usul bo'lib, unda sovuq infuzion choy bargi va choy bargi 60:40 dan 40:60 gacha bo'lgan vazn nisbatida ishlatiladi.

17. 10-bandga muvofiq usul bo'lib, unda ko'rsatilgan perkolatni isitish 65 dan 99 ° C gacha bo'lgan haroratda 1 dan 3 ml / min gacha bo'lgan oqim tezligida amalga oshiriladi.

18. 17-bandga muvofiq usul bo'lib, unda perkolatni isitish oksidlanishdan holi sharoitlarda amalga oshiriladi.

19. Choy ekstrakti ishlab chiqarish usuli, jumladan:

Bargni fermentatsiya qilish va gallik kislota va theaflavin hosil qilish uchun etarli vaqt davomida maceralangan va tannaza bilan ishlov berilgan yashil choy bargidan sovuq infuzion choy bargini tayyorlash, fermentatsiya kislorod o'z ichiga olgan substrat ishtirokida amalga oshiriladi. endogen peroksidazalarni faollashtirish uchun etarli miqdorda, hosil bo'lgan fermentlangan barg sovuq infuzion choy bargini olish uchun qo'shimcha quritiladi;

sovuq infuzion choy bargini olish uchun sovuq infuzion choy bargini olish va bu perkolatni isitish sovuq infuzion choy bargidan choy ekstrakti olish, choy olish uchun tannaza va kislorodli substrat bilan ishlov berilmagan choy bargini olish barg perkolati va choy barglaridan choy ekstrakti olish uchun bu perkolatni isitish va

Choy barglari va sovuq infuzion choy barglaridan olingan ekstraktlarni birlashtirib, suv bilan suyultirilganda yaroqli choy ekstraktini olish uchun 0,001 dan 6 m.k. gacha bo'lgan choy qattiq moddalarini o'z ichiga olgan va kamida 25 hafta davomida saqlash uchun tayyor choy ichimligini olish. .

20. 19-bandga muvofiq usul bo'lib, unda choy ekstrakti tarkibida 0,5 dan 55 gacha og'irlikdagi choy qattiq moddalari mavjud.

21. 19-bandga muvofiq usul bo'lib, unda ichishga tayyor ichimlik 35 hafta davomida yaroqlilik holatida turadi.

22. 21-bandga muvofiq usul bo'lib, unda ichishga tayyor ichimlik 39 hafta davomida yaroqlilik holatida turadi.

23. 19-22-bandlarning birortasiga muvofiq usul bo'lib, unda sovuq damlatilgan choy bargi va tannaza va kislorod o'z ichiga oluvchi substrat bilan ishlov berilmagan choy bargi 80:20 dan 20 gacha vazn nisbatida qo'llaniladi: 80.

24. 23-bandga muvofiq usul bo'lib, unda sovuq infuzion choy bargi va choy bargi 70:30 dan 30:70 gacha vazn nisbatida qo'llaniladi.

25. 24-bandga muvofiq usul bo'lib, unda sovuq infuzion choy bargi va choy bargi 60:40 dan 40:60 gacha bo'lgan vazn nisbatida qo'llaniladi.

26. 19-bandga muvofiq usul bo'lib, unda ko'rsatilgan perkolatlarni isitish 65 dan 99 ° C gacha bo'lgan haroratda 1 dan 3 ml / min gacha bo'lgan oqim tezligida amalga oshiriladi.

27. 26-bandga muvofiq usul, bunda isitish oksidlanishsiz sharoitda amalga oshiriladi.

28. Oldingi bandlarning har qandayiga muvofiq usul bilan olingan choy ekstrakti.

29. 28-bandga muvofiq choy ekstraktidan olingan ichishga tayyor ichimlik.