O'qish vaqti: 7 daqiqa. Ko'rishlar 1,8 ming.

Har bir inson jo'xori uni erta bolalikdan juda yaxshi biladi. Bolalarning ota-onalari uni hayotning birinchi yillaridan boshlab ratsionga kiritishni boshladilar, bu bolalar ta'lim muassasalarida asosiy menyu hisoblanadi. Bunday pyuresi mashhurligi tasodifiy emas.

Ushbu mahsulot tanaga maksimal foyda keltiradi, taom juda mazali bo'ladi. Uning taomlari hayratlanarli darajada xilma-xildir. Ular kuchni oshiradi, oshqozon-ichak traktining normallashishiga hissa qo'shadi va asab tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

An'anaviy nonushta ovqatlarini yoqtirmaydiganlar, jo'xori uni yoqtirmaydiganlar uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmasligini eslatishlari mumkin.

Protein-yog'lar-uglevodlar ovqatlanish tizimi ushbu mahsulotni kundalik menyuga kiritish uchun eng foydali mahsulotlardan biri sifatida tan oladi.

BJU ni hisoblash tanlangan bo'tqa tayyorlash turiga qarab farq qiladi. Agar siz suv yoki sut bilan pishirishni tanlasangiz yoki turli qo'shimchalarni qo'shsangiz, proportsional nisbat o'zgaradi.

Suvda qaynatiladi

Ushbu mazali taomni tayyorlashning eng foydali variantlaridan biri suvda oddiy pishirishdir. Faqat parchalar yoki un, suv, tuz va bir necha gramm shakar ishlatilganda, bu mahsulotning kaloriya miqdori 100 gramm uchun taxminan 103-110 kkal.

Suvda pishirilganda, tayyor mahsulot tanaga imkon qadar foydali bo'ladi. U yaxshi so'riladi. Suv bilan jo'xori uni faqat sog'lom uglevodlarni o'z ichiga oladi. Ular kuch beradi va miyani faollashtirishga yordam beradi.

Bilish yaxshi! Olingan mahsulot, yog' qo'shmasdan, 76% uglevodlardan iborat. Suv bilan jo'xori unining standart xizmati 250 grammni tashkil qiladi. Shu sababli, nonushta paytida siz BJU hisoblash jadvaliga kunlik uglevod miqdorining 16-17% ni kiritishingiz kerak bo'ladi. Bir kechada qaynoq suv bilan bug'langan donning bir qismi taxminan o'xshash ko'rsatkichlarga ega.

Quruq jo'xori uni

Yulaf yormasi, ko'pchilik don kabi, oziq-ovqatda alohida, oldindan ishlov berilmagan holda ishlatilmaydi. Biroq, quruq donning BZHU ko'rsatkichlarini bilish maqsadga muvofiqdir.

Misol uchun, jo'xori unidan mashhur jo'xori kreplarini tayyorlash yoki uni non pishirish varianti sifatida ishlatish uchun ishlatganda. Ko'p odamlar o'zlarining musslilarini tayyorlash uchun quruq bo'laklardan foydalanishga harakat qilishadi.

Donning kaloriya tarkibi 100 gramm mahsulot uchun 338 kkal. 100 grammda taxminan 11,5% protein mavjud, bu kunlik qiymatning 17% gacha.

Eslatma! Hatto bu quruq kompozitsiyada taxminan 4 gramm yog 'bor, bu har kuni dietaga kiritilishi tavsiya etilgan protein miqdorining taxminan 6% ga to'g'ri keladi. Yormalar tarkibida ko'p miqdorda sog'lom uglevodlar mavjud - taxminan 77%, bu menyudagi kunlik uglevodlarning 15% ni qoplaydi.

Yulaf yormasi

Yulaf donalari don ekinlari bilan taxminan bir xil xususiyatlarga ega. Yormani qayta ishlash orqali oson hazm bo'ladigan yoriqlar hosil qilish uchun tayyor mahsulotdagi uglevodlar ulushi biroz oshadi. Bu taxminan 78% ni tashkil qiladi.

Yorma va yormalar jo'xori donalaridan tayyorlanadi. Yig'ishdan so'ng donalar yuviladi va quritiladi. Keyinchalik, ular bug'lanadi va yaxshilab eksfoliatsiya qilinadi.

Qayta ishlash darajasiga qarab, hosil bo'lgan don donning ko'rinishini saqlab qolishi yoki tekislash orqali qo'shimcha ishlov berilgandan so'ng, bo'laklarga aylanishi mumkin. Yoriqlarning afzalliklari tayyorlash tezligini o'z ichiga oladi. Donlar ko'proq ozuqa moddalari, vitaminlar va mikroelementlarni saqlaydi.

Ushbu sog'lom don tarkibida:

• Temir qondagi qizil qon hujayralari darajasini normallashtirishga yordam beradi.
• Soch, tirnoq, asab va yurak-qon tomir tizimlarini mustahkamlash kaltsiy va magniy.
• Tanadagi suv-tuz balansining to'g'ri darajasini saqlab qolish uchun jo'xori uni tarkibida natriy mavjud.
• Bu don inson organizmiga sinkning eng yaxshi yetkazib beruvchilaridan biri bo'lib, u immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi.
• Kaliy qon tomir tonusini va yurak-qon tomir tizimini saqlash uchun foydalidir.
• Beta-gluten yomon xolesterinni tanadan olib tashlashga yordam beradi.

Bilish yaxshi! Ushbu sog'lom don tarkibida mavjud bo'lgan barcha vitaminlar mavjud bo'lib, uni boshqa oziq-ovqat mahsulotida topish qiyin. Elyaf foydalidir, chunki u ovqat hazm qilish tizimidan zararli moddalarni olib tashlashga yordam beradi.

Oziq moddalar va foydali mikroelementlar va vitaminlarning noyob tarkibi jo'xori asosidagi mahsulotlarni barcha hayotiy tizimlarni mustahkamlash uchun foydali qiladi.

Yulaf ezib tashlashning zarari va kontrendikatsiyasi

Sog'lom va sog'lom taomlarni tayyorlashda jo'xori donalaridan tayyorlangan porridge juda mashhur. An'anaga ko'ra ular nonushta uchun tayyorlanadi, ammo ular kunning istalgan vaqtida eyish mumkin.

Yulaflar kattalar va bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Ushbu turdagi donni oziq-ovqat uchun ishlatish uchun kontrendikatsiyalar soni minimal:

• Yoshi 3 yoshgacha
• Ratsionda juda ko'p oziq-ovqat, bu meteorizm va shishiradi
• Yormalarga individual intolerans (çölyak kasalligi)

Yulaf o'z vaznini nazorat qilishni va o'z figurasiga g'amxo'rlik qilishni istagan har bir kishiga yaxshi ma'lum. Ushbu don tarkibidagi foydali moddalarning noyob birikmasi, shu jumladan butun vitaminlar jadvali, faqat ushbu donga asoslangan individual ovqatlanish dasturlarini shakllantirish uchun asos bo'ladi.

Eslatma! Elyafning yuqori miqdorini hisobga olgan holda, bunday parhezlardan foydalanganda, minimal issiqlik bilan ishlov beradigan idishlar oshqozon-ichak traktining sog'lig'iga foydali bo'lgan shilimshiq paydo bo'lishidan oldin uzoq vaqt davomida qaynatilgan idishlar bilan birlashtirilishi kerak.

Yulaf ezib dietalari

Oziq moddalar assortimentida universal bo'lgan mahsulot ko'plab vazn yo'qotish tizimlarining asosini tashkil qiladi.

Etti kunlik, sizga 10 kilogrammgacha vazn yo'qotish imkonini beradi:

• Unga rioya qilish uchun siz jo'xori uni har biri 200 grammdan besh dozaga taqsimlashingiz kerak bo'ladi.
• Porridge minimal miqdorda tuz va shakar bilan suvda pishirilishi kerak.
• Eng yaxshi variant tuz va shakardan butunlay voz kechishdir.
• Bundan tashqari, parhez kunlarida siz yog' qo'shmasdan butun meva va sabzavotlar yoki ulardan tayyorlangan salatlarni qo'shishingiz mumkin.
• Tana vaznini normallashtirish uchun ushbu variant oshqozon-ichak trakti kasalliklari yoki homilador ayollar uchun tavsiya etilmaydi.
• Siz dietangizga yog'li va kraxmalli ovqatlarni kiritishni cheklab, asta-sekin dietadan chiqishingiz kerak.

Bilish yaxshi! Bir umrlik parhez sifatida tanlanishi mumkin bo'lgan dietani cheklash varianti yanada qulayroq va unga rioya qilish osonroq. Uning yordami bilan vazn yo'qotish muammosiz sodir bo'ladi, ammo erishilgan o'lchamlarni uzoq vaqt davomida "vazn tebranishi" ga tushmasdan ushlab turishga imkon beradi.

Bu holda, jo'xori pyuresi asosiy kundalik nonushta taomiga aylanadi. Shuningdek, u kun davomida barcha gazaklarni almashtiradi.

Qanday qilib donni to'g'ri tanlash va saqlash kerak?

• Savdo markazlarida plastik yoki karton muhrlangan qadoqlarga qadoqlangan don mahsulotlariga ustunlik berish tavsiya etiladi.
• Yorma yoki bo'laklarning rangi och, och sariq, krem ​​yoki oq rangga ega.
• Mahsulot yoqimli hidga ega bo'lishi kerak.
• Yoriqlarning shakli tekis yarim doira shakliga ega.
• Paketda ishlab chiqarilgan sana ko'rsatilishi kerak.

Yulaf ezilgan ovqatlar uchun retseptlar

Yulaf donlarining mazali va sog'lom xususiyatlari ko'p miqdordagi idishlarni tayyorlash uchun undan tayyorlangan don va yormalardan foydalanishga imkon beradi. Eng keng tarqalgan - shakar va tuz bilan suv yoki sut bilan tayyorlangan bo'tqa.

Tajribali uy bekalari boshqa taomlarni qanday tayyorlashni yaxshi bilishadi:

• Sog'lom krep yoki krep tayyorlash uchun jo'xori donalaridan foydalanish qulay, buning uchun bug'langan bo'laklarga tuxum va ziravorlar qo'shiladi. Oddiy pancakes yoki krep kabi pishiring.
• Uyda tayyorlangan mussliga har qanday yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin, ularni taxminan 1 soat davomida sut, kefir yoki suv bilan to'kib tashlang.
• Nonushta uchun tuz va shakarsiz jo'xori uni kefir bilan sepilgan holda "supurgi" sifatida ishlatish foydalidir.
• Pishirish xamiriga don yoki donni qo'shish tayyor pechene va piroglarni sog'lom qiladi va kaloriya miqdorini kamaytiradi.
• Sho'rvalarga jo'xori uni qo'shish tavsiya etiladi. Bu yoqimli shilimshiq mustahkamlik beradi va sho'rvani yanada sog'lom qiladi

Xulosa qilib shuni ta'kidlash kerakki, bu ajoyib don har doim katta talabga ega. Bu mazali va sog'lom.

To'g'ri tayyorlanganda, jo'xori uni BZHU oziq-ovqat tizimida muvaffaqiyatli komponent bo'lishga tayyor. Qo'shimcha afzallik - bu mahsulotning ajoyib moliyaviy imkoniyatlari.

jo'xori uni vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B1 vitamini - 30%, B6 vitamini - 12%, E vitamini - 21,3%, PP vitamini - 23%, kaliy - 13,2%, magniy - 32,3%, fosfor - 41%, temir - 20 %, kobalt - 50%, marganets - 191%, mis - 45%, rux - 25,8%

Yulaf yormasi qanday foyda keltiradi?

• Vitamin B1 uglevod va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismi bo'lib, organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydi, shuningdek, tarvaqaylab ketgan aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydi. Ushbu vitaminning etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
• Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi, homosisteinning normal darajasini saqlab turadi. qonda. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya va anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• E vitamini antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar va yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur va hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlar gemolizi va nevrologik kasalliklar kuzatiladi.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazish va bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi va kaltsiy, kaliy va natriy gomeostazini saqlash uchun zarurdir. Magniy etishmasligi gipomagnezemiyaga olib keladi, gipertenziya va yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini oshiradi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Temir turli funksiyali oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektron va kislorodni tashishda ishtirok etadi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining paydo bo'lishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiya, skelet mushaklarining miyoglobin etishmovchiligi atoniyasi, charchoqning kuchayishi, miyokardiyopatiya va atrofik gastritga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Marganets suyak va biriktiruvchi to'qimalarning shakllanishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katexolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlar sintezi uchun zarur. Etarlicha iste'mol qilinmasligi sekinroq o'sish, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligining kuchayishi, uglevod va lipid metabolizmidagi buzilishlar bilan birga keladi.
• Mis redoks faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishidagi buzilishlar va biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi jarayonlarida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalar mavjudligiga olib keladi. So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.

Yulafdan tayyorlangan idishlar ovqat hazm qilish tizimi uchun juda foydali hisoblanadi. Ular ko'plab terapevtik dietalarga kiritilgan va bolalar uchun tavsiya etiladi. Ular haqiqatan ham qanchalik foydali? Yulaf unida qancha uglevod bor? Va bir necha qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun uni eyishga arziydimi?

Yulaf ezib bizga boshqa mamlakatlardan kelgan mahsulotlardan biridir. Angliya va Shotlandiyada u asrlar davomida an'anaviy nonushta hisoblangan. Uning tarkibi sizni uzoq vaqt davomida to'liq saqlashga imkon beradi, shu bilan birga bir necha soat davomida sizga engillik va energiya hissi beradi. Bundan tashqari, bu nonushta butun oila, jumladan, bolalar uchun javob beradi.

Yulaf bo'laklari

An'anaga ko'ra, bu don bizning mamlakatimizda bo'lak shaklida uchraydi. Ular, albatta, jo'xori donalaridan olinadi, bug 'bilan oldindan ishlov beriladi va tekislanadi. Bunday holda, qobiqning bir qismi qoladi.

Yulaf donalari quyidagi mezonlarga ko'ra turlarga bo'linadi:

• tozalash darajasi (bu jo'xori donining qobig'ining mavjudligini bildiradi);
• bug'da pishirish vaqti (porridge tayyorlash uchun zarur bo'lgan daqiqalar soni);
• yoriqlarning qalinligi (eng yupqalari deyarli bir zumda tayyorlanishi mumkin, lekin ular ham sezilarli darajada kamroq foydali xususiyatlarga ega).

Yuqori sifatli donalar oltin yoki och jigarrang rangga ega, ular to'q rangli tomirlarga ega; Yaxshi yormalarda aralashmalar yoki begona hidlar yo'q, ular maydalangan va bir-biriga yopishmaydi.

Yulaf yormasi tarkibi

Yulaf yormasi etarli miqdorda qo'pol xun tolasini o'z ichiga oladi. Ichaklar orqali o'tayotganda ular suyuqlikni o'zlashtiradilar, maksimal hajmgacha shishiradilar, so'ngra barcha chiqindilar va toksinlarni o'zlashtiradilar, shu bilan tanani tozalaydilar.

Yulaf yormasi tarkibidagi tola ham tanaga ko'p foyda keltiradi:

• ovqat hazm qilish jarayonlarini rag'batlantiradi;
• peristaltikani normallashtiradi;
• ich qotishining oldini olish hisoblanadi.

Bundan tashqari, bu pyuresi fosforni o'z ichiga oladi. Ushbu mikroelementsiz tananing to'liq ishlashi uchun energiya ishlab chiqarish qiyin.

Noyob tarkibi tufayli mahsulot xolesterin darajasini pasaytirishga yordam beradi, bu qon tomirlari devorlarida xolesterin plitalari paydo bo'lish xavfini kamaytiradi. Agar siz muntazam ravishda jo'xori uni iste'mol qilsangiz, qon tomirlari va aterosklerozning rivojlanish ehtimoli sezilarli darajada kamayadi va asab tizimi barqaror bo'ladi.

Yulaf unining kaloriya tarkibi

Kaloriyalar soni, shuningdek, 100 gramm jo'xori unida qancha uglevod borligi bevosita uni tayyorlash usuliga bog'liq. An'anaviy ravishda u suv yoki sut bilan tayyorlanadi, ko'pincha barcha turdagi qo'shimchalar bilan:

• shakar va tuz;
• sabzavot yoki sariyog ';
• yangi mevalar va mevalar;
• quritilgan o'rik, mayiz va boshqa quritilgan mevalar, yong'oqlar.

Tayyor bo'tqada kaloriya miqdori va uglevodlar, oqsillar va yog'lar miqdorini hisoblashda, agar mavjud bo'lsa, qo'shimchalarning ko'rsatkichlarini albatta hisobga olishingiz kerak.

Quruq jo'xori donalari

Mahsulot kaloriyalarda juda yuqori bo'lib tuyulishi mumkin, ammo aslida bunday emas. Suv yoki sut qo'shilishi tufayli qaynatilgan jo'xori uni sezilarli darajada kamroq uglevodlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun butun dunyodagi mutaxassislar bu taomni diabetga chalinganlarga bir ovozdan tavsiya qilishadi.

Suv bilan jo'xori unida qancha uglevod bor?

Yoriqlarni qaynoq suv bilan bug'lashdan ko'ra osonroq nima bo'lishi mumkin? Bir necha daqiqada siz o'zingizning sevimli qo'shimchalaringiz bilan taomning ta'mini boyitib, uzoq vaqt davomida sog'lom ovqatdan qoniqishingiz mumkin. Yulaf pyuresi tarkibidagi murakkab uglevodlar tufayli uni iste'mol qilish natijasida olingan energiya uzoq vaqt davomida saqlanadi. Ovqat pishirish uchun toza suvdan foydalansak, biz quyidagi ko'rsatkichlarni olamiz:

• 88 kkal;
• 15 g uglevodlar;
• 1,7 g yog ':
• 3 gramm protein.

Sut bilan jo'xori uni

Albatta, bu bo'tqada bir oz ko'proq kaloriya bor. O'rtacha sut yog'i miqdori bilan biz quyidagi ko'rsatkichlarni olamiz:

• 105 g kkal;
• 14,2 g uglevodlar;
• 4,3 g yog ';
• 3,2 g protein.

Ma'lum bo'lishicha, sutli qaynatilgan jo'xori unida uglevodlar miqdori biroz kamayadi va protein tarkibining foizi ortadi.

Yulaf pishiriqlari

Kattalar ham, bolalar ham bu shirin taomni yaxshi ko'radilar. U nihoyatda mazali va juda sog'lom deb hisoblanadi. Keling, bolalikdan beri yaxshi ko'rgan jo'xori pishiriqlarida qancha uglevod borligini aniqlaylik. Agar klassik retsept haqida gapiradigan bo'lsak, unda o'rtacha ko'rsatkichlar quyidagicha:

• 412 g kkal;
• 66,08 g uglevodlar;
• 14,15 g yog ';
• 6,28 g protein.

Tabiiyki, bu ko'rsatkichlar tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotlarning retsepti va sifatiga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, yuqori sifatli jo'xori uni jo'xori donlarining ko'plab xususiyatlarini saqlab qoladi.

Tezkor jo'xori uni

So'nggi paytlarda deyarli bir zumda pishirilishi mumkin bo'lgan rangli quruq bo'tqa sumkalari juda mashhur bo'ldi. Shuni unutmangki, nonushta tayyorlash uchun vaqtni tejash bilan birga, iste'molchilar juda ko'p foydali moddalarni yo'qotadilar, chunki bu holda eng nozik bo'laklar ishlatiladi. Bundan tashqari, bo'tqaning kaloriya tarkibi butunlay boshqacha bo'ladi - 350 kkalgacha.

Yulaf ezib, eng an'anaviy nonushta taomidir. Axir, u sizni kun bo'yi energiya bilan to'ldiradi, sizga kuch beradi va sizni to'liq his qiladi. U nafaqat Angliyada iste'mol qilinadi; u deyarli butun dunyoda katta talabga ega. U inson tanasi uchun juda zarur bo'lgan ko'p miqdorda foydali vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Ushbu maqolada quruq jo'xori unining kaloriya tarkibini ko'rib chiqamiz.

Yulaf yormasi foydali xususiyatlari

Bu don nafaqat eng sog'lom, balki parhez taomlarining tarkibiy qismlaridan biridir. Uni suv yoki sut bilan tayyorlash mumkin. Yulaf yormasi jo'xori unidan tayyorlanadi, uni yosh hosil deb hisoblash mumkin.

Yulaf bo'laklarini olish uchun avval ularni maydalash odat tusiga kiradi va shundan keyingina ularni tekislang. Keyin olingan mahsulot yog'dan siqib chiqariladi va chiqadigan hamma narsa issiqlik bilan ishlov beriladi.

Ushbu protseduralardan so'ng, jo'xori uni xushbo'y va tiniq bo'lib chiqadi. Donalarning o'zlari va bo'laklari o'rtasidagi farq unchalik katta emas. Odatda jo'xori uni va kepagi donlardan tayyorlanadi.

Porridge nafaqat bolalar, balki kattalar uchun ham foydalidir. U juda katta miqdordagi o'simlik oqsilini o'z ichiga oladi, bu eng katta energiya qiymatiga ega.

Quruq jo'xori uni kaloriyalari

Porridge sut yoki suv bilan tayyorlanishidan qat'i nazar, u hali ham juda to'yimli va mazali bo'ladi. Barcha don tarkibida juda ko'p uglevodlar mavjud. 100 gramm quruq jo'xori unining kaloriya tarkibi taxminan 345 Kkal.

Quruq pyuresi ozuqaviy moddalar tarkibida pishirilgan bo'tqadan farq qilishi mumkin. Pishirgandan keyin kompozitsiyadagi o'z foizini o'zgartiradigan elementlar quyidagilardir:

1. Sincaplar. Quruq donlarda ularning miqdori 15,3%, bo'tqa shaklida esa 12,3% ni tashkil qiladi.
2. Yog'lar. Quruq holda - 6%, bo'tqada - 6,11%.
3. Uglevodlar. Quruq holda - 78,8%, bo'tqada - 59,5%.

Pishirish jarayonida barcha donalar shaklini o'zgartiradi va hajmi kattalashadi. Shuning uchun energiya qiymati o'zgaradi, u biroz pastroq bo'ladi. Keling, quruq jo'xori uni tayyorlash usuliga qarab kaloriya tarkibini ko'rib chiqaylik.

Sotuvda siz tez va oddiy jo'xori uni topishingiz mumkin. Lekin ko'pincha odamlar tezkor jo'xori uni afzal ko'radilar. Bu pishirish vaqtini qisqartiradi. Biroq, u kamroq foydali bo'ladi, lekin keyinroq bu haqda ko'proq.

Yulaf pyuresining kaloriya tarkibi

Quruq jo'xori unining kaloriya tarkibi suvda qaynatilgan bo'tqadan ancha farq qiladi. Shunday qilib, 100 gramm pishirilgan don 88 kaloriya.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar turli xil quritilgan mevalar va rezavorlar qo'shiladigan tezkor jo'xori uni pyuresi bilan kelishdi. Agar siz bunday bo'tqa ustiga qaynoq suv quyib, keyin uni iste'mol qilsangiz, tanangiz 350 Kkal oladi. Ammo agar siz o'zingizning raqamingizni kuzatayotgan bo'lsangiz, unda bunday bo'tqadan voz kechganingiz ma'qul.

Quruq jo'xori unining kaloriya tarkibi ham suvda pishirilgan bo'tqadan ancha farq qiladi. Suvda pishirilganidan bir oz ko'proq kaloriya bor. 100 gramm tayyor mahsulot uchun 105 Kkal.

Aynan shu pyuresi tufayli tanangiz murakkab uglevodlar bilan to'yingan. Ular glyukozani qayta ishlashga yordam beradi. Agar siz sut bilan pishirilgan bo'tqaga turli xil quritilgan mevalarni qo'shsangiz, unda ko'proq foydali moddalar bo'ladi. Mavsum davomida ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga olgan rezavorlar va mevalar qo'shilishi ma'qul.

Kilo yo'qotish uchun jo'xori uni

Quruq jo'xori unining yuqori kaloriya miqdori hech qanday tarzda raqamga ta'sir qila olmaydi, chunki uni qayta ishlashda u bir necha marta kamayadi.

Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, u organizm tomonidan tez so'riladi va murakkab uglevodlar bo'tqadan olingan energiyani saqlab qolishga yordam beradi. Agar siz kunlik ratsioningizga pyuresi qo'shsangiz, u ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam beradi, vazn yo'qotishning butun jarayonini ancha sodda va osonlashtiradi.

Yulaf ezib saqlash

Sotuvga qo'yilgan barcha jo'xori uni eng sog'lom deb hisoblanadi, ular taxminan 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bunday holda, sanoat qayta ishlash minimal darajaga tushiriladi, bu esa barcha foydali xususiyatlarni iloji boricha saqlab qolish imkonini beradi.

Agar siz jo'xori uni og'irlik bo'yicha yoki shaffof qadoqda sotib olsangiz, unda siz uni ba'zi mezonlarga ko'ra baholashingiz kerak. Ya'ni, barcha yoriqlar buzilmagan bo'lishi kerak va pastki qismida un shaklida cho'kma bo'lmasligi kerak.

Yulafni shisha idishda saqlash tavsiya etiladi, agar bo'lmasa, hech bo'lmaganda qog'oz yoki kartonda. Odatda olti oylik raf muddati bor, shuning uchun sotib olishdan oldin ishlab chiqarish sanalarini tekshiring.

Xulosa

Yulaf ezib, inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan eng sog'lom donlardan biridir.

Ushbu maqolada 100 gramm quruq jo'xori unining kaloriya miqdori masalasi muhokama qilinadi. Biz aniqlaganimizdek, bu juda katta, ammo agar siz xom ashyoni iste'mol qilmasangiz va uni quruq shaklda iste'mol qilmasangiz, unda bo'tqa pishirish orqali siz kaloriyalar sonini kamaytirishingiz mumkin, bu uning foydaliligini hech qanday kamaytirmaydi. .

"Gerkules" jo'xori donalari vitaminlar va minerallarga boy, masalan: B1 vitamini - 30%, B5 vitamini - 22,4%, B6 vitamini - 12%, H vitamini - 40%, PP vitamini - 23%, kaliy - 13,2%, magniy - 32,3%, fosfor - 41%, temir - 20%, kobalt - 50%, marganets - 191%, mis - 45%, selen - 52,5%, rux - 25,8%.

Yuvilgan jo'xori donlarining qanday afzalliklari bor?

• Vitamin B1 uglevod va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismi bo'lib, organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydi, shuningdek, tarvaqaylab ketgan aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydi. Ushbu vitaminning etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
• Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin almashinuvida, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida ishtirok etadi, ichaklarda aminokislotalar va qandlarning so'rilishiga yordam beradi, buyrak usti bezlari po'stlog'ining faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi teri va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• Vitamin B6 markaziy asab tizimida immun reaktsiyasini, inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini saqlashda, aminokislotalarning o'zgarishida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga yordam beradi, homosisteinning normal darajasini saqlab turadi. qonda. B6 vitaminining etarli darajada iste'mol qilinmasligi ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya va anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• H vitamini yog'lar sintezida, glikogen, aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadi. Ushbu vitaminni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining normal holatini buzishga olib kelishi mumkin.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminlarni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazish va bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi va kaltsiy, kaliy va natriy gomeostazini saqlash uchun zarurdir. Magniy etishmasligi gipomagnezemiyaga olib keladi, gipertenziya va yurak kasalliklarini rivojlanish xavfini oshiradi.
• Fosfor ko'pgina fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismi bo'lib, suyaklar va tishlarning mineralizatsiyasi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya va raxitga olib keladi.
• Temir turli funksiyali oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektron va kislorodni tashishda ishtirok etadi, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining paydo bo'lishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiya, skelet mushaklarining miyoglobin etishmovchiligi atoniyasi, charchoqning kuchayishi, miyokardiyopatiya va atrofik gastritga olib keladi.
• Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi metabolizmining fermentlarini faollashtiradi.
• Marganets suyak va biriktiruvchi to'qimalarning shakllanishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katexolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlar sintezi uchun zarur. Etarlicha iste'mol qilinmasligi sekinroq o'sish, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligining kuchayishi, uglevod va lipid metabolizmidagi buzilishlar bilan birga keladi.
• Mis redoks faolligiga ega bo'lgan va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning shakllanishidagi buzilishlar va biriktiruvchi to'qima displaziyasining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
• Selen- inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini tartibga solishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligi (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va oyoq-qo'llarining ko'p deformatsiyasi bilan osteoartrit), Keshan kasalligi (endemik miokardyopatiya) va irsiy trombasteniyaga olib keladi.
• Sink 300 dan ortiq fermentlarning bir qismi bo'lib, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi jarayonlarida va bir qator genlarning ifodalanishini tartibga solishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish kamqonlik, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy disfunktsiya va xomilalik malformatsiyalar mavjudligiga olib keladi. So'nggi yillarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning so'rilishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.

Ilovada eng foydali mahsulotlar bo'yicha to'liq qo'llanmani ko'rishingiz mumkin.