Variantlarning ko'pligiga qaramay, taomning asosiy tarkibiy qismlari ro'yxati bir xil bo'lib qoladi: kartoshka, sabzi, tuzlangan bodring (yoki), piyoz va, albatta, lavlagi. Klassik vinaigrette qanday tayyorlanadi? Pishirishda yangi boshlanuvchilar uchun fotosuratlar va foydali maslahatlar bilan bosqichma-bosqich retsept yordam beradi. Tajribali oshpazlar cheksiz tasavvur qilishlari va sabzavot kublarini yangi mahsulotlar bilan birlashtirishlari mumkin - vinaigrette tajribalarni yaxshi ko'radi, lekin taniqli ta'mini yo'qotmaydi.

Pishirishning umumiy vaqti: 90 daqiqa
Pishirish vaqti: 10 daqiqa
Hosildorlik: 4 ta porsiya

Tayyorgarlik

Katta fotosuratlar Kichik rasmlar

Kartoshka, lavlagi va sabzi oldindan qaynatish kerak (yoki er-xotin qozonda pishiriladi). Ildizli sabzavotlarni tozalashning hojati yo'q, ularni oqayotgan suvda yuvib tashlang yoki cho'tkadan foydalaning. Lavlagi 1-1,5 soat ichida to'liq tayyor bo'ladi, ularni alohida pishirish tavsiya etiladi. Sabzi va kartoshkani bitta idishga solib, o'rtacha olovda 20-30 daqiqa pishirishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, sabzavotlarni to'liq sovutish va tozalash kerak.



Vinaigrette uchun an'anaviy kesish taxminan 0,5 sm bo'lgan kubiklarga bo'linadi.Avvalo, men lavlagi kichik kubiklarga kesib tashladim. Boshqa barcha mahsulotlarni pushti rangga aylantirishga yo'l qo'ymaslik uchun unga bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Natijada, har bir bo'lak yupqa yog 'qatlami bilan qoplanadi, bu esa lavlagining boshqa sabzavotlarni rang berish qobiliyatini kamaytiradi (to'liq bartaraf etmasa ham).



Men sabzi kub shaklida kesib tashladim. Shirin nav, boy apelsin navini tanlash tavsiya etiladi. Barcha mahsulotlar kesilgandan so'ng darhol chuqur salat idishiga yoki panga quyilishi mumkin.





Men kichik piyoz va bir nechta tuzlangan bodringni, shuningdek, ildiz sabzavotlarini to'g'radim. Agar bodring juda suvli bo'lsa, salatda ortiqcha suyuqlik bo'lmasligi uchun ulardan sho'r suvni siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling. Bankalarda barrel yoki tuzlangan bodringdan foydalanish yaxshidir. Konservalar ekvivalent o'rnini bosa olmaydi, ular bir xil ta'mga, xushbo'ylikka va "kuchga" ega emas.



Qolgan narsa barcha sabzavotlarni birlashtirish, tuz va yog' qo'shishdir. Vinaigrette uchun klassik kiyinish - kungaboqar yog'i, tozalanmagan, aromatik, tabiiy yog' ayniqsa mos keladi. Ba'zi uy bekalari vinaigretteni mayonez bilan tatib ko'rishni yaxshi ko'radilar, garchi bu variantni an'anaviy deb atash mumkin emas.



Aslida, bu vaqtda klassik retsept bo'yicha vinaigrette tayyorlash tugallangan deb hisoblanadi va u allaqachon xizmat qilishi mumkin.



Ammo ko'pincha kompozitsiyaga no'xat, loviya yoki tuzlangan karam (sizning tanlovingiz) kabi mazali qo'shimchalar kiradi - ularning barchasi idish tarkibiga juda mos keladi va uning ta'mini yanada boy qiladi.



Agar siz loviya (o'z sharbatida konservalangan, pomidorsiz) qo'shishga qaror qilsangiz, idishdagi barcha suyuqlikni to'kib tashlang va salatga bir necha qoshiq qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Konservalangan loviya o'rniga siz qaynatilgan va to'liq sovutilgan loviyadan foydalanishingiz mumkin.



Siz polka nuqtalarini afzal ko'rasizmi? Idishdagi barcha suyuqlikni to'kib tashlaganingizdan so'ng, bir necha qoshiq qo'shing. Tuzlangan karamni sho'r suvdan siqib oling va vinaigrette tomchilab ketmasligi uchun ozgina siqib oling, agar kerak bo'lsa, kichikroq bo'laklarga bo'ling. Faqat muloyimlik bilan aralashtirish qoladi va tuzlangan karam bilan vinaigrette tayyor! Aytgancha, nordon ingredientlarni (bodring va karam) bir vaqtning o'zida ishlatish shart emas, ularning miqdorini ta'mga qarab sozlashingiz yoki vinaigretteni kislotalash uchun faqat bitta karamni ishlatishingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, men shunday klassik vinaigrette tayyorladim - no'xat va tuzlangan karam bilan.

Salatani tayyorlashdan so'ng darhol xizmat qilish yaxshidir, garchi vinaigrette ham ertasi kuni juda mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

1. Agar siz yozda sevimli salatingizni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin muzlatgichda tuzlangan karam bo'lmasa, uni yangi karam bilan almashtirishingiz mumkin. Bu holda, karamning boshini maydalab, ozgina tuzlang va qo'llaringiz bilan eslang, sabzavotlarning qolgan qismini maydalab, uni bir muddat chetga qoldiring. Sharbatni siqib oling, karamni limon sharbati bilan seping va salatga qo'shing - yangi karam bilan vinaigrette tayyor!
2. Salatangizni murakkabroq kiyinish bilan bezashni xohlaysizmi? Sirka, o'simlik moyi, tuz, ozgina shakar va xantalni oling. Kiyinishni ko'pirtirish bilan engil uring, xantal tufayli mustahkamlik emulsiya kabi bir hil va qalin bo'lishi kerak. Vinaigrette bilan tatib ko'ring va xizmat qiling.

Vinaigrette - frantsuz nomi bilan mashhur rus salatasi ("vinaigre" "sirka" degan ma'noni anglatadi). Bundan tashqari, bu mashhur xushyoqish ko'p yillar davomida pasaymadi va uni eng sevimli qishki taomlardan biriga aylantirdi. Vinaigrette ham engil, ham sog'lom atıştırmalık, ikkinchisi sabzavot tarkibi tufayli.

Vinaigrette tarixi

Chet elda vinaigrette odatda "rus salatasi" deb ataladigan bo'lsa-da, uning vatani haqida ishonchli ma'lumot yo'q. U Germaniya yoki Skandinaviya mamlakatlarida paydo bo'lgan.

Ma'lumki, 19-asrning o'rtalarida paydo bo'lgan qadimgi ingliz oshxona kitoblarida zamonaviy vinaigrette, aniqrog'i "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" ni ajoyib tarzda eslatuvchi seld balig'i bilan shved lavlagi salatining retsepti mavjud edi.

Ikki asosiy ingredientdan tashqari, tuzlangan bodring, tovuq tuxumining oqi, kartoshka va olma bor edi. Kiyinishning roli smetana, sirka, zaytun moyi va maydalangan sarig'i aralashmasi edi.

Rossiyalik oshpazlarga ham bu salat yoqdi. Ammo ular qarshilik ko'rsata olmadilar va unga tuzlangan karam, kızılcık va tuzlangan bodring ko'rinishidagi o'ziga xos mahalliy "lazzat" qo'shdilar.

Vinaigrette foydalari

Salatning foydaliligi siri uning boy sabzavot tarkibida:

1. Lavlagi metabolizmni tartibga solish va tana yog'ini kamaytirishga yordam beradigan minerallarga boy.
2. Kartoshka organizmning mudofaasini kuchaytiruvchi va immunitetni yaxshilaydigan S vitamini sog'liq manbai hisoblanadi.
3. Sabzi tarkibida D, B, C, E vitaminlari, shuningdek, ko'plab mikroelementlar mavjud. Apelsin sabzavoti ajoyib antioksidant bo'lib, toksinlarni olib tashlash va tanani mustahkamlashga yordam beradi.
4. Tuzlangan bodring ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va ko'p miqdorda tola va yodni o'z ichiga oladi;
5. Tuzlangan karam ko'p miqdorda S vitamini, shuningdek, A, B, E va K ni o'z ichiga oladi, bakteritsid va tonik xususiyatlarga ega va metabolizmni normallantiradi.
6. Piyoz, rekord miqdordagi C va B vitaminlariga qo'shimcha ravishda, sink, yod, temir, ftor va marganets kabi foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Salatning kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, dietologlar bir necha qo'shimcha funtni yo'qotish niyatida bo'lganlarga uni butun qalbi bilan sevishni tavsiya qiladi. O'simlik moyi va ziravorlar bilan kiyinish ichak harakatini yaxshilashga yordam beradi va "nozik" muammoni - ich qotishini engishga yordam beradi.

Vinaigrette kaloriya tarkibi

Vinaigrette salatining ko'plab variantlari mavjud, shuning uchun uning kaloriya tarkibini aniq hisoblash juda qiyin. O'zining klassik sabzavot navida ishtahani kungaboqar yog'i bilan to'g'ralgan lavlagi, kartoshka, sabzi, tuzlangan bodring, tuzlangan karam va konservalangan no'xat o'z ichiga oladi.

100 g vinaigrette faqat 95 kkalni o'z ichiga oladi. Bu hayratlanarli darajada past, uning uchdan biridan ko'prog'i moyni to'ldirishdan iborat.

Klassik retseptni o'zgartirganda, siz qo'shgan mahsulotlarning kaloriya tarkibini hisobga oling.

Klassik vinaigrette - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Sabzavotli salat vinaigrette tayyorlashni o'rganish ayniqsa qiyin emas. Asosiysi, ishlatilgan mahsulotlarning nisbatlarini kuzatish, juda achchiq yoki aksincha, ta'msiz yog'siz taom bilan yakunlanmaslik uchun oltin o'rtacha deb ataladigan narsani topishdir.

Vinaigrette kelajakda foydalanish uchun tayyorlamasligingiz va uni uzoq vaqt saqlamasligingiz kerak, chunki uning tarkibiga kiritilgan mahsulotlar tezda ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotadi.

Sevimli taomingizni eng noodatiy va o'ziga xos tarzda bezash uchun pazandalik tasavvuringizdan foydalanish hech qachon taqiqlanmaydi!

Sizning belgingiz:

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Tuzlangan karam: 0,5 kg
• Lavlagi: 3 dona.
• Kartoshka: 5 dona.
• Kamon: 1 dona.
• Yashil no'xat: 1/2 dona
• Tuzlangan, tuzlangan bodring: 3 dona.
• Ayçiçek yog'i: 6 osh qoshiq. l.
• Sirka 3%: 1 osh qoshiq.
• Tuz, qalampir: ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

No'xat vinaigrette retsepti

Ushbu mashhur qish salatining retsepti unga qo'shilgan ingredientlar miqdorini qat'iy tartibga solmaydi. Siz o'zingizning afzalliklaringiz asosida ularni kamaytirish yoki ko'paytirish huquqiga egasiz va shu bilan ideal ta'm balansiga erishasiz.

An'anaviy yashil no'xat vinaigrette qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 ta kartoshka;
• 1 lavlagi, o'rtachadan kattaroq;
• bir juft sabzi;
• 1 piyoz;
• 3 ta tuzlangan yoki tuzlangan bodring;
• ko'katlar, yashil piyoz;
• yashil konservalangan no'xat;
• kiyinish uchun - o'simlik moyi yoki mayonez.

Tayyorlash tartibi:

1. Kartoshka, sabzi va lavlagi po‘stlog‘iga solingan qozonda yoki qo‘sh qozonda yumshoq bo‘lguncha va pichoq bilan teshib bo‘lmaguncha qaynatib oling.
2. Kartoshkani tozalang va yon tomonlari 1 sm * 1 sm bo'lgan kub shaklida kesib oling.
3. Tozalangan sabzi, lavlagi va tuzlangan bodringni bir xil o'lchamdagi kub shaklida kesib oling.
4. Ko'katlarni (ukrop, maydanoz) va yashil piyozni mayda maydalang.
5. Piyozni tozalang va mayda choping.
6. Idishdagi barcha ingredientlarni aralashtiring, konservalangan no'xat va tuz qo'shing.
7. Salat tozalangan kungaboqar yog'i yoki mayonez bilan bezatilgan. Biroq, ikkinchi variant kaloriyalarda ko'proq bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan salat muzlatgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.

Tuzlangan karam bilan vinaigrette qanday tayyorlanadi?

Vinaigrettening bu xilma-xilligi ham kundalik, ham bayram taomlari uchun juda mos keladi. Bu safar sizga sabzavotlarni pishirmaslikni, balki ularni pechda pishirishni tavsiya qilamiz.

Buning uchun ehtiyotkorlik bilan yuvilgan kartoshka, lavlagi va sabzi folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak, pishirish varag'ining o'rtasiga qo'yiladi va oldindan qizdirilgan pechda taxminan 1 soat davomida qoldirilishi kerak. Ko'rsatilgan sabzavotlarga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 2-3 o'rta bo'lak;
• yarim banka konservalangan no'xat;
• 150-200 g tuzlangan karam;
• yarim limon sharbati;
• ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar;
• o'simlik moyi.

Tayyorlash tartibi:

1. Sovutilgan pishirilgan sabzavotlarni tozalang, ularni kub shaklida kesib oling va ularni qulay salat idishiga soling.
2. Tuzlangan karamni boshqa sabzavotlarga qo'shishdan oldin uni qo'llarimiz bilan siqib chiqarib, ortiqcha suyuqlikni olib tashlaymiz.
3. No'xatni elakka joylashtiring, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va ularni boshqa vinaigrette ingredientlariga qo'shing.
4. Endi kiyinishni tayyorlashni boshlaymiz, buning uchun limon sharbati, ziravorlar, ko'katlar, yashil piyoz va o'simlik moyini alohida idishga aralashtiring.
5. Sabzavotlar ustiga kiyinishni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
6. Salat muzlatgichda taxminan yarim soat tursin.

Yangi karam vinaigrette retsepti

Agar siz tuzlangan karamni yangi karam bilan almashtirib, vinaigretteni buzasizmi, degan savolga javobimiz yo'q. U hali ham mazali va sog'lom bo'lib qoladi, ayniqsa uni bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlasangiz. An'anaviy lavlagi, sabzi va kartoshkadan tashqari, sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• oq karam - yarim bosh;
• bir juft tuzlangan bodring;
• konservalangan no'xat - ½ quti;
• 1 piyoz;
• kiyinish uchun o'simlik yog'i va sirka;
• 1 osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz.

Tayyorlash tartibi:

1. Kartoshka, sabzi va lavlagi sekin pishirgichda "Qayta isitish" rejimida taxminan 60 daqiqa qaynatiladi;
2. Piyozni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving va mayda choping;
3. Biz oq karamni ham maydalab, piyoz bilan aralashtiramiz va qo'llarimiz bilan aralashtiramiz. Ular tuzlangan mustahkamlikka ega bo'lmaguncha;
4. Tozalangan qaynatilgan sabzavotlarni va tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling, ularni karam va piyozga qo'shing;
5. No'xatni ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun elak ustiga qo'ying;
6. Salatani sirka va o'simlik moyi aralashmasi bilan tuzlang, shakar va tuz qo'shing;
7. Yaxshilab aralashtiring va mazali salatdan rohatlaning.

Seld balig'i bilan vinaigrette qanday tayyorlanadi

Unga seld qo'shilishi odatiy vinaigretteni yanada qoniqarli, to'yimli va original qilishga yordam beradi. Yangi yoki namlangan olma, kızılcık, konservalangan loviya va kraker qo'shib, taomni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi (kartoshka, sabzi va lavlagi vinaigrette o'zgarmagan komponentlari bo'lib qoladi):

• tuzlangan seld filesi - 1 dona;
• 150-200 g tuzlangan karam;
• 1 ta kichik piyoz;
• ta'mga tuz, ziravorlar va o'tlar;
• kiyinish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlash tartibi:

1. Kartoshka, sabzi va lavlagi qaynatib oling. Agar siz panani bo'yashdan himoya qilmoqchi bo'lsangiz, lavlagini plastik to'rva ichiga solib, ustiga bog'lab, to'g'ridan-to'g'ri unda pishirishingiz mumkin.
2. Sabzavotlar kerakli yumshoqlikka yetganda, seldni teridan va suyaklardan tozalang va filetalarni mayda kubiklarga kesib oling. Salataga sut va ikra ham qo'shilishi mumkin, ular uning diqqatga sazovor joyiga aylanadi.
3. Piyozni tozalang, yuving va kublar yoki yarim halqalarga maydalang. Salataga qo'shishdan oldin qaynoq suv quyib, uning achchiqligini olib tashlashingiz mumkin.
4. Lavlagi uchun tozalangan va tug'ralgan qaynatilgan sabzavotlar, shuningdek tuzlangan karam qo'shing.
5. Salataga tuz va ziravorlar qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring, sabzavot yoki zaytun moyi bilan ta'mga soling.
6. Salatani bir bo'lak olma va o'tlar bilan bezang.

Vinaigretteni sprat bilan sinab ko'rdingizmi? Yo'q?! Keyin o'zingizni va mehmonlaringizni ajablantirish uchun ajoyib imkoniyatga egasiz!

Fasol bilan vinaigrette - mazali salat retsepti

Fasol klassik vinaigrette bir qismi bo'lmasa-da, ular juda organik tarzda unga mos keladi. Quyidagi retseptning diqqatga sazovor joyi uning sirka-xantal kiyinishidir. Doimiy sabzavot triosiga qo'shimcha ravishda - kartoshka, sabzi va lavlagi, sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan qizil loviya;
• 2-3 tuzlangan bodring;
• qizil Qrim piyozi - 1 dona;
• arpabodiyon va yashil piyozning kichik bir to'plami;
• 1 osh qoshiq. xantal;
• 2 osh qoshiq. sirka;
• 40 ml o'simlik yoki zaytun moyi;

Tayyorlash tartibi:

1. Sabzi, kartoshka va lavlagi tanlangan usulda qaynatiladi, ular to'liq soviganidan keyin ularni tozalang va kub shaklida kesib oling;
2. Fasol bir kechada sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak. Agar bu shart bajarilmasa, u holda suvda kamida 2 soat turishiga ruxsat berish kerak. Fasolni sho'r suvda taxminan 60-70 daqiqa qaynatib oling.
3. Qaynatilgan sabzavotlar va loviyalarga mayda tug'ralgan tuzlangan bodring, tug'ralgan o'tlar, yangi yashil piyoz qo'shing.
4. Bo'sh idishda kiyinish uchun ingredientlarni aralashtiring: yog ', xantal, sirka, ozgina tuz va qalampir. Silliq bo'lguncha aralashtiring va hosil bo'lgan sabzavotni to'kib tashlang.
5. Vinaigrette muzlatgichda bir necha soat tursin.

Tuzlangan bodring bilan vinaigrette uchun retsept

Sarlavhada aytib o'tilgan tuzlangan bodring retseptiga qo'shimcha ravishda, biz bu klassik gazakni tug'ralgan tuxum bilan diversifikatsiya qilishni taklif qilamiz. Sizga oddiy mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• kartoshka - 2-3 dona;
• sabzi - 2 dona;
• lavlagi - 1 ta katta;
• tuzlangan bodring - 2-3 dona;
• konservalangan no'xat - ½ quti;
• piyoz - 1 dona;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• achchiq xantal - 1 osh qoshiq;
• sirka - 2-3 osh qoshiq;
• tozalanmagan o'simlik yog'i - 40-50 ml.

Tayyorlash tartibi:

1. Sabzavotlarni siz uchun eng qulay bo'lgan tarzda qaynatib oling. Ular soviganida, ularni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling;
2. Tovuq tuxumini qaynatib oling, sovutib oling, tozalang va kesib oling;
3. Piyozni mayda kubiklar yoki yarim halqalarga kesib tashlang;
4. Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling;
5. Tug'ralgan sabzavotlar bilan konteynerga yashil no'xat qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
6. Alohida-alohida, xantal, yog ', tuz, ziravorlar va sirka aralashtirish orqali kiyinishni tayyorlang;
7. Qolgan mahsulotlarga kiyinishni qo'shing, aralashtiring va taxminan ikki soat davomida pishiring.

Yangi karam va bodring vinaigrette yozgi shirali va siqilishni qo'shib, uni yanada sog'lom va mazali qiladi. Tanish gazakning bu yorqin o'zgarishi uchun ajoyib kiyim limon sharbati va o'simlik moyi aralashmasidir.

Yuqoridagi retseptlardan birini asos sifatida ishlatishingiz mumkin.

Shuningdek, biz kartoshka, lavlagi va sabzi qaynatamiz, ularni kub shaklida kesib tashlaymiz. Yangi bodringni bir xil bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni maydalab, yumshoq bo'lishi uchun qo'lingiz bilan maydalang.

Achchiqni olib tashlash uchun tug'ralgan piyoz ustiga qaynoq suv quying. Barcha mahsulotlarni aralashtiring, yog'li limonli choyshabni quying va uyingizni xursand qilishdan oldin uni bir muddat pishiring.

Qaysi lavlagi tanlash kerak?

1. Vinaigrette tayyorlash uchun, siz quyuq qizil yoki bordo pulpa bilan lavlagi turli stol tanlash kerak.
2. To'g'ri o'sish sharoitlarini ko'rsatadigan sabzavotning ideal shakli oval-sferikdir.
3. Chirish yoki buzilish belgilari bo'lmagan silliq, yorilishsiz teriga ega ildiz sabzavotlariga ustunlik berishga harakat qiling.
4. Javonlarda uni tepasiz sotish kerak, chunki barglar sabzavotdan qimmatbaho namlikni tortib, uni xira qiladi.

Sabzavotlarni qanday pishirish kerak?

Vinaigrettening tanlangan variantidan qat'i nazar, uning uchta asosiy tarkibiy qismi, ya'ni kartoshka, sabzi va lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilishi kerak. Bundan tashqari, buni klassik usulda - yirtqichlardan qilish shart emas. Siz sabzavotlarni pechda pishirishingiz, bug'da yoki sekin pishirgichda "Pishirish" yoki "Qayta isitish" rejimida pishirishingiz, ularni selofan bilan o'rashingiz va mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz mumkin. Qaysi usulni tanlamasligingizdan qat'i nazar, sabzavotlarni tayyorlash vaqti unchalik farq qilmaydi:

1. Kartoshka taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Sabzi - 25-30 daqiqa.
3. Lavlagi - taxminan 60 daqiqa.

Sos yoki vinaigrette?

An'anaviy "rus salatasi" kungaboqar yog'i yoki mayonez bilan pishiriladi. Biroq, bu variantlar zerikarli. Vinaigrette zaytun moyi bilan aralashtirilgan yangi limon sharbati yoki kardamon, kungaboqar yog'i va sharob sirkasi bilan bir necha turdagi xantal aralashmasi bilan tatib ko'rilsa, yanada qiziqarliroq bo'ladi.

Vinaigrette eng oddiy salat deb hisoblanishiga qaramay, u bir nechta nozikliklarga ega:

1. Agar siz pechda vinaigrette uchun sabzavotlarni pishirsangiz, ular foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, balki ularni idishga maksimal darajada o'tkazadi.
2. Vinaigrette tuzlangan bodring qo'shib, siz salatni tez buziladigan idishga aylantirasiz, uni bir kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi.
3. Lavlagi boshqa sabzavotlardan alohida yog' qo'shib, ularni bo'yashini oldini olishingiz mumkin.
4. Tuzlangan qo'ziqorin va olma tuzlangan bodring uchun ajoyib o'rinbosar bo'lib xizmat qilishi mumkin.
5. Sabzavotlar kiyinishda yaxshiroq namlangan bo'lishi uchun ular kichik kubiklarga kesilishi kerak.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!

Vinaigrette oddiy, mazali va sog'lom sabzavotli taom bo'lib, uni uyda osongina tayyorlash mumkin. Bugungi kunda vinaigrette tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Taomning asosiy tarkibiy qismlari lavlagi, kartoshka, sabzi, piyoz, tuzlangan karam, tuzlangan bodring va konservalangan no'xatdir. O'simlik yog'i kiyinish sifatida ishlatiladi. E'lonni qo'ziqorin, seld, loviya va qisqichbaqa tayoqchalari bilan to'ldirish mumkin.

Vinaigrette nafaqat MDH mamlakatlarida, balki Evropada ham juda mashhur. Taom rus deb hisoblansa-da, shunga o'xshash salatlar Skandinaviya, Frantsiya va Germaniya oshxonalarida mavjud. Vinaigrette dietada bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin. Retseptda sabzavotlarning mavjudligi tufayli salat metabolizmni normallashtirishga yordam beradi va oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Vinaigrette Tsar Aleksandr Birinchi saroyida yaratilgan degan fikr bor. Frantsiyalik oshpaz (Antuan Kareme) qirollik oshxonasida ishlagan rus hamkasblarini tug'ralgan sabzavotlarga sirka quyib yuborayotganini ko'rib, so'radi: "vinaigre?", tarjimasi sirka degan ma'noni anglatadi. Rus oshpazlari frantsuz tilini yaxshi tushunmaganliklari sababli, ular bu taomning nomi deb qaror qilishdi, ammo Antuan faqat sirka idish tayyorlash uchun kiyinish sifatida ishlatilganiga ishonch hosil qilishni xohladi. O'shandan beri sabzavotli salat vinaigrette deb ataladi.

Bu, ehtimol, ko'plab uylarda uy bekalari tomonidan tayyorlanadigan vinaigrette eng mashhur versiyasidir. Vinaigrette asosan lavlagi bilan emas, balki kartoshka va sabzi, yashil no'xat va tuzlangan yoki tuzlangan bodringdan tashqari, qo'shilishi bilan ham bog'liq. Aynan so'nggi ingredientlar bu salatga juda taniqli ta'm beradi.

Pishirish vaqtini qisqartirish uchun maxsus muhrlangan qadoqlarda sotiladigan sotib olingan, allaqachon pishirilgan va tug'ralgan sabzavotlardan foydalaning.

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka (ko'ylagi ichida qaynatilgan) - 7 dona;
• qaynatilgan lavlagi - 4 dona;
• qaynatilgan sabzi - 4 dona;
• no'xat - 300 g;
• bodring - 5 dona;
• piyoz (lampochka) - 4 dona;
• o'simlik yog'i;
• yashil piyoz;
• sirka;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Piyozning achchiq ta'mi yoki kuyishi bo'lmaydigan mazali vinaigrette uchun siz uni marinadlashingiz kerak. Tozalangan piyozni o'rta kubiklarga kesib oling. Bir piyola ichiga 0,5 litr suv quyib, 2 osh qoshiq sirka va bir xil miqdordagi shakar qo'shing. Tug'ralgan piyozni suv, sirka va shakar bilan idishga soling. Bir soatga qoldiring.

2. Piyoz tuzlanayotganda, lavlagi avval tilimga, so'ngra mayda kubiklarga bo'linadi. Lavlagini o'simlik moyi bilan surting. Bu juda ko'p sharbat chiqarmasligi va boshqa sabzavotlarni rang bermasligi uchun bajarilishi kerak.

3. Tozalangan kartoshkani 2 qismga kesib oling, so'ngra tilimga kesib oling, keyin kubiklarga bo'ling.

4. Tuzlangan bodring va tozalangan sabzi, shuningdek, barcha sabzavotlarni (kub shaklida) kesib oling.

5. Barcha tug'ralgan ingredientlarni bitta katta yirtqichlardan birlashtiring. No'xatni konteynerga qo'shing.

6. Tuzlangan piyozni sovuq suv ostida yuving va ularni panga soling.

7. Yashil piyozni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling va ularni sabzavot aralashmasiga qo'shing. Idishning barcha ingredientlarini aralashtiring.

Ushbu vinaigrette muzlatgichda bir necha kungacha yechinmasdan saqlanishi mumkin. Uni xohlaganingizcha chiqarib oling va tushlik va kechki ovqat uchun iste'mol qiling. Juda sog'lom va mazali.

Salat ikkita taomning - "mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i" va an'anaviy "vinaigrette" ning birlashishi natijasida paydo bo'ldi. Vinaigrette, seld filetosi o'rniga, siz konservalangan ovqatdan foydalanishingiz mumkin, chunki uni har qanday do'konda sotib olish ko'pincha osonroq.

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 3 dona;
• lavlagi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• yashil no'xat - 4 osh qoshiq. l.;
• seld filetosi - 1 dona;
• bodring (tuzlangan) - 2 dona;
• yashil piyoz;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir.

Yoqilg'i quyish uchun:

• stol sirkasi - 1 osh qoshiq. l.;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Marinad uchun:

• shakar - 1 osh qoshiq;
• tuz - ½ osh qoshiq;
• suv - 2 osh qoshiq. l.;
• sirka - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Piyoz idishda achchiq bo'lib qolmasligi uchun ularni marinadlang. Buning uchun piyozni tozalang, mayda choping va idishga soling. Unga tuz, shakar, suv, sirka qo'shing. 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

2. Vinaigrette uchun siz sabzavotlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Ularni terilarida qaynatib oling va sovutib oling. Keyin terini tozalang. Avval qaynatilgan lavlagi, kartoshka va sabzi tozalang va keyin ularni o'rta kubiklarga bo'ling.

3. Urug'lar uchun seld filetosini tekshiring. Keyin o'rta kubiklarga bo'ling.

4. Tuzlangan bodringni mayda kubiklar bilan kesib oling.

5. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni chuqur idishga soling. Tuzlangan piyozni to'kib tashlang va ularni idishga soling.

7. Kiyim sifatida sirka va o'simlik yog'i aralashmasidan foydalaning. Uning idishiga quying.

8. Vinaigrette tuz va murch bilan tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring. Salat bir soat turishi kerak.

Idishni salat idishiga joylashtiring, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Fasol, yangi bodring va o'tlar bilan samimiy vinaigrette

Ushbu taomni tayyorlashda siz nafaqat oq, balki qizil loviya ham foydalanishingiz mumkin. Agar siz loviya pishirishni xohlamasangiz, konservalangan loviyadan foydalaning. Oldingi retseptlardan farqli o'laroq, bu erda biz yangi bodringlardan foydalanamiz. Bu salat tuzlangan va tuzlangan sabzavotlarni o'tkirligi tufayli iste'mol qila olmaydiganlar uchun foydali bo'ladi.

Zig'ir yog'i o'rniga, vinaigrette kunjut, zaytun yoki kungaboqar yog'i bilan ta'mga ruxsat beriladi. Ko'proq vitaminlarni saqlab qolish uchun sabzavotlarni kesish uchun sopol pichoqdan foydalaning.

Sizga kerak bo'ladi:

• oq loviya - 140 g;
• lavlagi - 3 dona;
• sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• yashil piyoz;
• arpabodiyon;
• tuz;
• limon sharbati;
• zig'ir yog'i

Tayyorlanishi:

1. Fasolni to'ldirish uchun bir kechada namlang. Undan suvni to'kib tashlang. Fasolni sovuq suvli bir yirtqichlardan joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar 40 daqiqa qaynatib oling.

2. Lavlagi, kartoshka va sabzini qaynatib oling. Ularni qopqog'i yopiq holda pishiring. Sabzavotlarning tayyorligini vilkalar bilan teshib tekshirishingiz mumkin. Ularni teshib o'tish kerak. Sabzavotlarni pandan olib tashlang va sovushini kuting. Sabzavotlarni tozalang.

3. Sabzi, lavlagi va kartoshkani kub shaklida kesib oling. Ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiring.

4. Sabzavotlarga pishirilgan loviya qo'shing. Avval ulardan suvni to'kib tashlang. Bodringni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling va ularni ham qo'shing.

5. Yashil piyozni mayda to'g'rang. Arpabodiyonni maydalang. Sabzavotlarga piyoz va arpabodiyon qo'shing. Ta'mga tuz qo'shing. Siz ozgina yangi maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin.

6. Yangi siqilgan limon sharbatini panga quying. Yog 'qo'shing va vinaigrette aralashtiring. Bir muddat o'tirish uchun qoldiring. Barcha sabzavotlarning ta'mi aralashadi va u faqat yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi.

Juda mazali va yangi vinaigrette tayyor. Ko'katlar va yangi bodringning ko'pligi uni juda sog'lom, qarsillab, bolalar va kattalar uchun mos qiladi. Sog'lom ovqatlaning.

Emma buvisining retsepti bo'yicha nordon olma bilan sabzavotli vinaigrette - video

Bunday oddiy salat qanday tayyorlanishining ajoyib vizual namunasi. Juda tuyadi va tushunarli. Bundan tashqari, yangi mazali ingredient paydo bo'ladi - nordon olma, ta'mni sezilarli darajada boyitadi. Ushbu salatni tayyorlashni tavsiya qilaman.

Fasol va qovurilgan sabzavotlar bilan vinaigrette

Ushbu retsept konservalangan no'xat o'rniga loviya ishlatadi. Va tuzlangan karam qo'shiladi. Bu ko'pchilik juda yaxshi ko'radigan salatga o'zining nordonligi va yoqimli siqilishini beradi. To'g'ri vinaigrette klassik muvozanat saqlanib qoladi, lekin boshqa ingredientlar bilan. Ikkala bodring salatining muxlislari ham bor, lekin bu variantni eng ko'p afzal ko'rganlar ham bor. Har qanday holatda, eng yaxshi narsa - turli xil variantlarni sinab ko'rish va tayyorlash. Agar uyda uyda tayyorlangan karam bo'lsa, unda bu variant majburiydir. Ammo agar siz ham karamni, ham bodringni yaxshi ko'rsangiz, ularni vinaigrette bilan birga qo'shing, ta'mi bundan faqat foyda keltiradi.

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• lavlagi - 1 dona;
• bodring (tuzlangan) - 3 dona;
• tuzlangan karam - 200 g;
• loviya - 1 dona;
• suv - 4 osh qoshiq. l.

Piyoz marinadlari:

• sirka - 50 ml;
• suv - 150 ml;
• tuz - ½ osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• xushbo'y qalampir (no'xat) - 4 dona;
• chinnigullar - 2 dona.

Kiyinish uchun ingredientlar:

• tuz - ½ osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• xantal - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tuzlang. Marinadni tayyorlash uchun sirka, suvni yirtqichlardan quying, tuz, shakar, dafna yaprog'i, qalampir va chinnigullar qo'shing. Idishni pechka ustiga qo'ying va suyuqlik qaynaguncha kuting.

2. Marinad qaynatilgandan so'ng, uni pechdan olib tashlang va ichiga yarim halqalarga kesilgan piyozni qo'ying. U butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak. Kastryulni qopqoq bilan yoping va bir soat davomida chetga surib qo'ying.

3. Kartoshka, sabzi va lavlagi tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Yog'ni chuqur qovurilgan idishga quying, so'ngra lavlagi joylashtiring va yaxshilab aralashtiring, shunda har bir bo'lak yog' bilan qoplanadi. Sabzini lavlagi ustiga bir tekis qilib qo'ying, aralashtirmang. Kartoshkani sabzi qatlamiga yoyib chiqing. 4 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. suv. Panani qopqoq bilan yoping. Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida pishiring. yuqori haroratda.

4. Idishni olovdan olib tashlang va qopqog'ini ochmasdan bir chetga qo'ying. Sabzavotlar yarim soat davomida bu holatda qolishi kerak.

5. Tuzlangan bodringni kub shaklida maydalang. Ularni kichik idishga joylashtiring. Suzilgan karam qo'shing. Fasol yoki no'xat qo'shing. Idishdagi suyuqliksiz tuzlangan piyoz qo'shing.

6. Kiyimni tayyorlash uchun qaynatilgan sabzavotlardan bulonni to'kib tashlang, tuz, shakar va xantal qo'shing, aralashtiring.

7. Barcha sabzavot va kiyinishlarni salat idishida birlashtiring. Kelajakdagi qanotni yaxshilab aralashtiring. Idishni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va muzlatgichga 2 soat davomida qo'ying.Bu vaqt ichida salat infuz qilinadi, barcha ingredientlar sous va bir-birining ta'mi bilan yaxshi to'yingan bo'ladi.

Tayyor vinaigrette sovuq yoki xona haroratida xizmat qiladi. Uni salat idishida chiroyli tarzda joylashtiring yoki plitalardagi qismlarga bo'lingan maxsus halqalarni ishlating. Yangi o'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Juda mazali va nihoyatda sog'lom, chunki u faqat sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Yoqimli ishtaha!

Yangi sabzavotlar va avakadodan tayyorlangan juda sog'lom xom oziq-ovqat vinaigrette

Vinaigrette faqat xom sabzavotlardan tayyorlanadi. Ushbu taom sizga nozik qomatni saqlashga va tanangizni foydali mikro va makroelementlar bilan to'yintirishga yordam beradi. Ushbu versiyada kartoshka ishlatilmaydi, chunki ular xom holda iste'mol qilinmaydi, qovoq ularni almashtiradi. Sabzavotlarning qolgan qismi xom shaklida juda yaxshi hazm qilinadi va shuning uchun salat juda ko'p foyda keltiradi.

Bu salat konservalangan sabzavotlarni o'z ichiga olmaydi. Unga yangi pomidor, arugula, nordon olma va nordon olma qo'shishingiz mumkin. Taomni ziravor qilish uchun siz kunjut, zig'ir urug'i, zaytun moyi va anor sharbatidan foydalanishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• lavlagi - 2 dona;
• qovoq - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• bodring - 2 dona;
• avakado - 1 dona;
• karam - 1 dona;
• no'xat - 200 g;
• arpabodiyon;
• zig'ir yog'i;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• limon.

Tayyorlanishi:

1. Xom sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va keyin tozalang.

2. Lavlagi, sabzi va qovoqni o'rta kubiklarga kesib oling. Odatda vinaigrette yoki Olivier salatini kesib tashlaganingiz bilan taxminan bir xil.

3. Barcha tug'ralgan sabzavotlarni idishga soling. No'xat qo'shing. U yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin, bu holda uni oldindan muzdan tushirish kerak bo'ladi.

4. Hammayoqni mayda to'g'rang. Bodringni barlarga kesib oling. Avakadoni yarmiga bo'ling va chuqurni olib tashlang. Keyin pulpani qoshiq bilan olib tashlang. Uni boshqa sabzavotlar kabi kub shaklida kesib oling.

5. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling, arpabodiyonni maydalang. Eng oxirgi ko'katlarni qo'shing.

6. Yog 'qo'shing, ingredientlarni aralashtiring.

7. Sarimsoqning bir chinnigulini sarimsoq pressidan o'tkazing va sabzavotlarga qo'shing. Limondan sharbatni siqib oling. Uni salatga to'kib tashlang, aralashtiring.

Yangi, mazali va tiniq vinaigrette tayyor. Juda g'ayrioddiy, lekin juda sog'lom va mazali. Barcha sabzavotlar o'z sharbatida bo'lgan o'rim-yig'im mavsumi uchun juda yaxshi.

Tuzlangan qo'ziqorinlar tuzlangan bodring uchun ajoyib o'rinbosar hisoblanadi. Salat oq yoki qora sutli qo'ziqorinlar bilan ayniqsa mazali bo'ladi. Siz boshqa qo'ziqorinlardan ham foydalanishingiz mumkin (asal qo'ziqorinlari, porcini qo'ziqorinlari, boletus). Agar mavsum samarali bo'lsa va siz uyda tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlagan bo'lsangiz, unda siz ulardan foydalanishingiz mumkin. Aks holda, do'kondan sevimli tuzlangan qo'ziqorinlarni sotib oling. Bu asal qo'ziqorinlari, champignons yoki hatto yovvoyi qo'ziqorinlarning aralashmasi bo'lishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• lavlagi - 3 dona;
• sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlar - 200 g;
• yashil no'xat - 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshka, sabzi va lavlagini oldindan qaynatib oling. Lavlagi rangini yo'qotmasligi uchun terisida pishirilishi kerak. Lekin kartoshka va sabzi terisiz qaynatib, tezroq qilish uchun hatto kub shaklida kesish mumkin. Barcha qaynatilgan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling va mos o'lchamdagi salat idishiga soling.

2. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling. Agar piyoz juda issiq va achchiq bo'lsa, uni qaynoq suv bilan kuydirib, issiq suvda 2 daqiqa ushlab turish orqali tuzatish mumkin. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va piyoz endi issiq emas.

3. Qo'ziqorinlarni marinaddan olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Agar siz tuzlangan asal qo'ziqorinlaridan foydalansangiz, yopishqoq qalin tuzlamoq salatning mustahkamligini buzmasligi uchun ularni ozgina yuvishingiz mumkin. Agar siz katta qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ularni maydalab, salat idishiga soling.

4. Salatga yashil no'xat qo'shing. Yangi limon sharbati bilan seping. Salat idishining tarkibini tuzlang. Sabzavotlarni o'simlik moyi bilan seping va aralashtiring.

Tuz qo'shish kerakmi yoki yo'qligini aniqlash uchun vinaigrette tatib ko'ring. Agar xohlasangiz, nordon uchun ozgina sirka qo'shishingiz mumkin, ammo tuzlangan qo'ziqorinlar allaqachon ozgina beradi. Har bir narsani sizning didingizga qarab aniqlang. Siz darhol xizmat qilishingiz yoki taxminan bir soat turishingiz mumkin.

Tuzlangan karam va bodringsiz mazali vinaigrette

Tuzlangan karam an'anaviy ravishda ushbu salatada ishlatiladi. Bu tuzlangan bodring bilan yaxshi ketadi, shuningdek, idishga nordon qo'shish uchun uning o'rniga qo'shishingiz mumkin.

Hammayoqni qo'shilgan vinaigrette parhez hisoblanadi. Unda ichaklarni toksinlardan tozalashga qodir bo'lgan past kaloriya va oson hazm bo'ladigan ovqatlar mavjud. Ko'katlar uchun arpabodiyon, maydanoz yoki yashil piyozdan foydalaning.

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 2 dona;
• lavlagi - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• karam - 150 g;
• no'xat - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz;
• zaytun yog'i;
• yashillik.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshka, sabzi va lavlagini yuving va pishganicha qaynatib oling. Ildizli sabzavotlar sovib ketguncha kutib turing, so'ngra ulardan terini olib tashlang.

2. Hammayoqni suyuqlikdan siqib oling. Agar kerak bo'lsa, uni sovuq suv ostida yuving. Keyin bo'laklar juda katta bo'lmasligi uchun pichoq bilan ozgina maydalang.

3. Sho'r suvni to'kib tashlash uchun no'xatni elak ustiga qo'ying.

4. Piyozni tozalang. Ko'katlarni oqayotgan suv ostida yuving.

5. Kesish taxtasida kartoshka, sabzi va lavlagi kub shaklida maydalang. Piyozni mayda to'g'rang.

6. Ildizli sabzavotlarni salat idishida aralashtiring. Tug'ralgan sabzavotlarga no'xat, keyin karam qo'shing.

Tayyor vinaigrette o'tlar bilan bezang.

Ehtimol, siz allaqachon seld balig'i bilan vinaigrette tayyorladingiz va sizga mo'ynali kiyim ostidagi seldga o'xshash narsa tuyuldi. Uning dangasa versiyasi. Ammo endi salatga yana bir kutilmagan baliq ingredientini qo'shamiz, bu nafaqat ta'mga zarar etkazmaydi, balki vinaigretteni yanada qiziqarli qiladi. Qisqichbaqa tayoqchalari vinaigrettega shiralilik va to'yinganlik qo'shadi.

Qisqichbaqa tayoqchalari olma bilan yaxshi ketadi, shuning uchun siz uni idishga faqat oz miqdorda qo'shishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 4 dona;
• sabzi - 2 dona;
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g;
• lavlagi - 2 dona;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• no'xat - 1 banka;
• piyoz - 1 dona;
• yashil piyoz;
• arpabodiyon;
• seld (konservalangan ovqat);
• mayonez.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan piyozni katta kub shaklida kesib oling. Piyozni issiq suv bilan to'kib tashlang va uni 15 daqiqaga qoldiring, shunda ortiqcha achchiqlik undan yo'qoladi.

2. Qaynatilgan kartoshka, sabzi va lavlagi kub shaklida kesiladi. Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda bo'laklarga bo'ling. Bodringni bir xil o'lchamdagi kublar bilan kesib oling. Chiroyli salatada barcha ingredientlar teng ravishda kesilishi kerak.

3. Barcha sabzavotlarni salat idishida aralashtiring va piyoz qo'shing. No'xat qo'shing.

4. Seld balig'ini mayda bo'laklarga bo'ling. Agar bu butun baliq bo'lsa, uni kino va suyaklardan tozalashni unutmang. Tayyor filetani kesish oson.

6. Arpabodiyon va yashil piyozni maydalab, salatga qo‘shing. Kiyinish sifatida mayonezni ta'mingizga 2-3 osh qoshiq miqdorida qo'llang. Yashil novdalar bilan bezang va siz bayramona stolda xizmat qilishingiz mumkin.

Vinaigrette tovuq go'shti kabi ingredientni topish juda g'ayrioddiy va g'ayrioddiy. Shunga qaramay, ko'pincha bu faqat sabzavotli salat. Ammo o'zgaruvchanlikni sinab ko'rishga arziydi. Hech bo'lmaganda tovuq ham kartoshka, ham lavlagi bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, u hamma ham sevmaydigan seld balig'idan ham yomon emas.

Bunday vinaigrette uchun siz xantal kiyinishini tayyorlashingiz mumkin, u bilan idish yanada xushbo'y va suvli bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• bodring - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• lavlagi - 1 dona;
• maydanoz;
• kungaboqar yog'i;
• tuz;
• qalapmir.

Tayyorlanishi:

1. O'rta kattalikdagi yirtqichlardan oling va ichiga lavlagi, sabzi va kartoshka soling. Sabzavotlarni suv bilan to'kib tashlang va pishganicha pishiring. Pishirish jarayoni taxminan 2 soat davom etadi.

2. Tovuq filetosini sho'r suvda qaynatib oling. Sovutish uchun olib tashlang, shunda siz salatni kesganingizda u endi issiq bo'lmaydi. Siz uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.

3. Sabzavotlar soviganida, ulardan terini olib tashlang. Ildizli sabzavotlar va bodringni kub shaklida kesib oling va alohida idishlarga soling.

4. Qaynatilgan go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling. Bir piyola oling va ichiga barcha tug'ralgan ingredientlarni joylashtiring. Tuz, qalampir, yog' qo'shing, aralashtiring.

Tayyor vinaigretteni plastinkalarga chiroyli qilib qo'ying va tug'ralgan maydanoz bilan bezang.

Bayram uchun vinaigrette qanday chiroyli tarzda tayyorlanadi - video retsepti

Dam olish uchun men hatto vinaigrette kabi oddiy taomni ham stolni bezatib, mehmonlarning e'tiborini tortadigan darajada nafis va chiroyli tarzda berishni xohlayman. Men sizni mazali klassik vinaigrette qanday tayyorlanishini tomosha qilishni taklif qilaman, so'ngra uning asosida har qanday bayramni, shu jumladan Yangi yilni bezatadigan ajoyib bayram kompozitsiyasi yaratiladi.

Vinaigrette - bu sizning kundalik va bayram dasturxonlaringizni bezaydigan samimiy, mazali va sog'lom sabzavotli salat. Ovqat tayyorlash uchun sizga har bir uy bekasi uchun doimo qo'l ostida bo'lgan arzon mahsulotlar kerak. Salatni faqat xizmat qilishdan oldin kiyintirish tavsiya etiladi, chunki ziravorlar muzlatgichda qolsa, tezda yomonlashishi mumkin.

Nafaqat bayramlar, balki rus xalqining oddiy kunlariga hamroh bo'lgan sevimli taom vinaigrette salatiga aylandi, klassik retsepti uning yorqinligi va xilma-xil ta'mi bilan odamlarning qalbini zabt etdi.

Faqat vinaigrette milliy rus taomidir, deb adashmang. Darhaqiqat, uning kelib chiqishining aniq vaqtini va mamlakatini hech kim bilmaydi va, albatta, retsept muallifi ma'lum emas. Vinaigrette (sirka) so'zi frantsuzcha bo'lib, u rus oshpazlari tomonidan o'ziga xos tarzda aytilgan va bu salatning keyingi nomlanishiga yordam berdi. Sovuq tuyadi sifatida turli xil talqinlardagi salat retsepti shimoliy mamlakatlarda - Skandinaviya, Norvegiya va Shvetsiyada topilgan.

Va uning shimoliy kelib chiqishining isboti sifatida, vinaigrette retsepti 40-yillarga borib taqaladigan ingliz oshxona kitobida topilgan. 19-asr, unda ingredientlar - kartoshka, maydalangan olma, Norvegiya baliqlari (seld balig'i), tug'ralgan tuxum oqi, maydalangan tuxum sarig'i, tuzlangan bodring, lavlagi va kiyinish sifatida - smetana, yog 'yoki sirka.

Vinaigrette Rossiyaga 19-asrning oxirida Germaniyadan savdogarlar va diplomatlar tomonidan olib kelingan, ammo o'sha paytda u darhol mashhurlikka erisha olmadi. Xuddi shu nisbatlarga rioya qilgan holda, unga quyidagilar kiradi: kartoshka, lavlagi, bir guruh yashil piyoz, oq piyoz, sabzi, tuzlangan karam, ozgina tuzlangan seld, tuzlangan bodring, qaynatilgan tuxum.

Va kiyinish uchun: qora qalampir kukuni, stol tuzi, sirka eritmasi va moy. Ammo zamonaviy kunlarda vinaigrette nafaqat mashhur va hurmatga sazovor bo'ldi, balki ma'lum bir maqomga ega bo'ldi - "Klassik" vinaigrette. Salat tayyorlashning o'ziga xos bosqichlari bor, ular e'tiborga olinishi va bajarilishi kerak.

Klassik Vinaigrette: yashil no'xat bilan retsept

Klassik vinaigrette ajoyib ta'mining siri nimada? Tajribali oshpazlar haqiqiy sovuq ishtahani tayyorlash uchun, birinchi navbatda, qadimiy idishga joylashtirilgan mahsulotlarning nisbatlariga rioya qilish kerakligiga aminlar.

Faqat bu holatda Vinaigrette salatining har bir komponentining ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolish mumkin. Bu oltin o'rtacha deb ataladigan qoidani qo'llash, ya'ni ovqatda haddan tashqari oshkora sho'r, achchiq yoki tortilgan ma'noning mavjudligini istisno qilish maqsadga muvofiqdir. Tavsiya etilgan maslahatlar va tavsiyalarga amal qilgan holda, muammoni hal qilish juda qiyin emas.

Tarkibi:

• 0,5 kg uy qurilishi tuzlangan karam;
• beshta kartoshka ildizi;
• uchta qand lavlagi;
• yashil no'xat qutisi (siz sabzi borligi bilan birlashtirilgan versiyani sotib olishingiz mumkin);
• piyoz (tercihen qizil);
• uchta tuzlangan bodring;
• Kiyinish uchun ta'mga qarab tanlangan tuz, sirka (3%), kungaboqar yog'i, qalampir (maydalangan qora) nisbati va miqdorini birlashtiring:
• bir dasta arpabodiyon novdalari.

Yashil no'xat bilan klassik vinaigrette qanday tayyorlanadi - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:

Kartoshka va lavlagi turli xil idishlarga soling, ularni qobig'ida qaynatib oling yoki pishirish uchun pechga qo'ying.

Shuni esda tutish kerakki, ildiz mevalari salatada pyuresi kabi ko'rinmasligi kerak, shuning uchun ularni ozgina xom pishirish tavsiya etiladi. Shirin (shakar) mahsulotni tanlab, lavlagi sifatiga alohida e'tibor bering, aks holda siz mazali salat olmaysiz!

Sabzavotlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Lavlagining yorqin rangini saqlab qolish uchun, tug'ralgan bo'laklarni alohida idishga soling, yog'ni quying, bu holatda chorak soat davomida qoldiring, barcha komponentlarni yig'ishning oxirgi bosqichida ovqatga qo'shing.

Hammayoqdan ortiqcha sharbatni olib tashlang.

Agar tuzlanganda, sabzavot juda uzun bo'lgan chiziqlar bilan kesilgan bo'lsa, qulay va estetik taomni ta'minlash uchun ularni qisqartirish tavsiya etiladi. Sizning lablaringizdan osilgan ovqatni "qo'lga olish" juda yoqimli emas!

Tayyorlangan ingredientlarni chinni yoki emal idishga soling (metall emas).

Konservalangan no'xat va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Sosni tayyorlash uchun idishda o'simlik yog'i, sirka, qalampir va tuzni birlashtiring. Siz bir qoshiq yangi xantal qo'shishingiz mumkin.

Komponentlarning miqdori va nisbatini ta'mga ko'ra aniqlang. Foydalanishdan oldin darhol salat kiyinish tayyorlang.

Taqdim etilgan vinaigrette retseptiga ba'zi muzlatilgan dogma pozitsiyasidan yaqinlashib bo'lmaydi. Har bir usta taomni eng qulay va o'ziga xos nurda taqdim etish uchun maksimal shaxsiy tasavvurni namoyon qila oladi.

Klassik vinaigrette salatining retsepti asosida turli xil ingredientlarga ega bo'lgan ko'plab qo'shimcha, turli xil variantlar paydo bo'ldi, bu taomni unutilmas va har qanday bayram stolida tez-tez mehmon qiladi.

Vinaigrette: tuzlangan karam va loviya bilan klassik retsept

Fasol bilan "Klassik" vinaigrette uchun biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlaymiz:

• beshta o'rta kattalikdagi kartoshka ildizi;
• ikkita sabzi;
• ikkita qaynatilgan tuxum;
• bitta o'rta piyoz;
• uchta tuzlangan bodring;
• 80 g tuzlangan karam;
• bir juft yashil piyoz;
• o'tlar (reyhan, maydanoz yoki arpabodiyon) ixtiyoriy;
• lavlagi (1 dona);
• 80 g quruq qizil loviya yoki 1 konserva;
• qora qalampir kukuni va tuz, ta'mga qo'shiladi;
• besh osh qoshiq kungaboqar yog'i;
• to'rt qoshiq 3% sirka.

Fasol va tuzlangan karam bilan vinaigrette salatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Ba'zi ingredientlarni to'liq qaynatish kerak:
2. Pishirish vaqti bir xil bo'lgan kartoshka ildizlari va sabzi bitta idishga solinishi mumkin.
3. Lavlagi 45 daqiqagacha alohida pishiriladi.
4. Quruq qizil loviya xona haroratida suvda 6-8 soat davomida oldindan namlanadi, keyin 50 daqiqa davomida pishiriladi - 1 soat.
5. Tuxumni qaynatib oling.

Pishirish tugagach, u sovishini kuting. Mahsulotlarni kesish kerak, agar iloji bo'lsa, men kvadrat konfiguratsiyani saqlayman. Shunday qilib, idish go'zal va yorqin kaleydoskopga o'xshaydi.

Selyodka bilan vinaigrette: eng mazali retsept

"Klassik" vinaigrette parhez taom bo'lgani uchun, lekin ba'zida siz, ayniqsa qishda, ko'proq kaloriyali taomni tatib ko'rishni xohlaysiz, buning uchun tuzlangan seld balig'i qo'shiladi.

Kerakli mahsulotlar:

• ikkita qaynatilgan sabzi;
• 5 ta qaynatilgan kartoshka ildizi;
• lavlagi;
• oq piyoz;
• bir guruh yashil piyoz;
• bir qoshiq osh tuzi;
• tozalangan yog ', hidsiz;
• tuzlangan karam;
• o'rtacha tuzlangan seld balig'i.

Tayyorlash usuli:

Sabzavotlarni bir-biridan alohida qaynatib oling - kartoshka, lavlagi va sabzi.

Sabzavotlar sovib ketayotganda, siz seldni qismlarga ajratishingiz va barcha suyaklarni olib tashlashingiz kerak. Baliq filetosini mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Agar baliqda sut yoki ikra topilsa, uni ham kesib, salatga qo'shish mumkin.

Piyoz tozalanadi va kerakli tarzda kesiladi: ingichka yarim halqalarga, kvadratlarga. Agar piyoz "yomon" bo'lsa, uni kesishdan oldin uni bir necha soat davomida suvda saqlash mumkin.

Sabzavotlar sovutilgandan so'ng, ularni mayda kubiklarga bo'lish kerak va ularga mayda maydalangan karam qo'shilishi kerak.

Aralashtirishdan oldin mahsulotlarni birlashtirib, ziravorlar bilan seping va kungaboqar yog'iga quying.

Aytgancha, klassik salatdagi seld balig'i qisqichbaqalar bilan almashtirilishi mumkin. Ushbu noodatiy vinaigrette har qanday bayramni bezatadi: Yangi yil yoki tug'ilgan kun.

Shuningdek, videoga qarang - seld balig'i bilan klassik vinaigrette tayyorlash retsepti, ammo tuzlangan karamsiz

Hammayoqsiz qo'ziqorinli klassik vinaigrette

Ushbu salat uchun umumiy qabul qilingan ingredientlar ishlatiladi:

• qaynatilgan kartoshka ildizlari, lavlagi va ikkita sabzi;
• piyoz va yashil piyoz (dasta);
• ozgina tuzlangan bodring;
• kungaboqar yog'i, xushbo'y emas;
• bir quti tuzlangan loviya;
• marinadlangan qo'ziqorinlar.

Qo'ziqorin va loviya bilan klassik vinaigrette qanday tayyorlanadi - bosqichma-bosqich retsept:

Farqi - marinadda idishga qo'shilgan qo'ziqorin va loviya.

Siz har qanday qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, lekin asal qo'ziqorinlari va chanterelles eng mos keladi, ular zich va tarqalmaydi. Marinadni avval to'kib tashlash kerak, tuz qo'shishning hojati yo'q, chunki tuzlangan loviya va qo'ziqorinlar allaqachon etarli darajada sho'rlikka ega.

Barcha mahsulotlarni, shu jumladan qo'ziqorinlarni maydalang, agar ular katta bo'lsa, loviya qo'shing va yog'ga quying. Samimiy va juda mazali Vinaigrette salatasi tayyor, siz mehmonlarni kechki ovqatga taklif qilishingiz mumkin.

Hammayoqni va no'xat bilan tuzlangan bodringsiz vinaigrette

Salat uchun sizga kerak bo'ladi:

• qaynatilgan sabzi va kartoshka;
• pishirilgan lavlagi;
• karam (tuzlangan karam) taxminan 250 g;
• piyoz boshi;
• konservalangan no'xat;
• tozalangan sariyog '60 g;
• 2 osh qoshiq limon sharbati.

Tuzlangan bodringsiz vinaigrette uchun retsept:

Hammayoqni ortiqcha sharbatdan siqib, keyin ingichka bo'laklarga bo'lish kerak. Sovutgandan so'ng, qaynatilgan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Piyozni maydalang. Idishdagi barcha no'xat sharbatini to'kib tashlang. Barcha ingredientlarni salat idishiga to'kib tashlang, ustiga yog' va limon sharbati quying.

Yangi karam bilan vinaigrette salatasi

Tuzlangan karam salatdan chiqarib tashlanganligi va yangi karam qo'shilganligi sababli, vinaigrette tanish achchiq ta'mini saqlab qolish uchun idish tayyorlashga boshqacha yondashuvni talab qiladi. Shuning uchun siz ko'proq sirka va tuzlangan bodring qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Taomning masalliqlari:

• bir nechta o'rta pishiq karam barglari;
• lavlagi, sabzi va kartoshka ildizlari;
• limon;
• kichik lampochka;
• ikkita kichik tuzlangan bodring;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshka ildizlari va sabzi lavlagidan alohida qaynatiladi. Burakni sho'r suvda qaynatish kerak, unga bir qoshiq 9% sirka qo'shiladi. Qaynatgandan so'ng, barcha sabzavotlarni tozalang va kub shaklida kesing.
2. Hammayoqni barglarini yuving va ingichka mayda chiziqlar bilan choping.
3. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Tug'ralgan piyoz ustiga siqilgan limon sharbati tushiring.
4. Keyin bodringni mayda bo'laklarga bo'ling.

Lavlagidan tashqari butun kompozitsiyani yog'ning yarmi bilan aralashtiring. Faqat ushbu protseduradan so'ng lavlagi va yog' qo'shing va yana aralashtiring. Yangi karam bilan klassik vinaigrette tayyor.

Baliq va mayonez bilan "qish" vinaigrette uchun retsept

Kerakli ingredientlar:

• xom baliq, tilapiya (300 g);
• kartoshka ildizlari;
• tuzlangan bodring;
• lavlagi, ikkita sabzi;
• quritilgan chinnigullar ikki kurtaklari;
• 7 ta qalampir no'xati;
• dafna bargi;
• tuz;
• mayonez aralashmasi;
• bir necha tomchi Tabasko.

Qanday pishirish kerak:

An'anaga ko'ra, ikkita sabzi, kartoshka ildizi va lavlagi qaynatiladi. Tayyor bo'lgach, sabzavotlar tozalanadi va standart kvadratlarga kesiladi.

Tuzlangan bodring kichik kvadratlarga kesiladi.

Baliq chinnigullar, xushbo'y qalampir no'xati va dafna yaprog'i qo'shilishi bilan suvga joylashtiriladi va qaynatiladi. Sovutgandan so'ng, mayda bo'laklarga bo'ling.

Har bir narsa bir piyola ichida birlashtiriladi va Tabasko sousi, mayonez bilan ziravorlanadi va tuz bilan sepiladi. Hammasi! Eng mazali baliq vinaigrette tayyor, siz stol qo'yishingiz mumkin.

Kartoshka, lavlagi va gulkaram bilan vinaigrette uchun retsept

• gulkaram (90 g);
• ikkita kartoshka ildizi va 2 ta sabzi;
• lavlagi;
• tuzlangan yashil no'xat (70 g);
• bir guruh salat;
• qaynatilgan tuxum;
• arpabodiyon ko'katlari;
• smetana (140 g);
• bir choy qoshiq granüllangan shakar va osh tuzi.

Gulkaram bilan mazali vinaigrette qanday tayyorlanadi:

Sabzavotlarni (gulkaram, kartoshka ildizlari, lavlagi va 2 ta sabzi) qaynatib oling. Sovutganda: karamni gulzorlarga bo'ling, lavlagi, 2 sabzi va kartoshka ildizlarini kub shaklida kesib oling.

Dereotu novdalari va marul barglarini yuving va quriting. Quritgandan so'ng, arpabodiyonni kesib oling va salatni bo'laklarga bo'ling. Marinadni no'xatdan to'kib tashlang.

Bitta idishda butun tarkibni birlashtiring, granüllangan shakar va ozgina tuz qo'shing, smetana qo'shing va aralashtiring.
Qaynatilgan tuxumni tozalang, maydalang va salat ustiga seping.

Mol go'shti va tuzlangan bodring bilan bayramona stol uchun vinaigrette salat

Ushbu retsept klassik vinaigretteni mazali va qoniqarli qiladi. Mehmonlaringizni hayratda qoldiring - bayram uchun go'shtli vinaigrette tayyorlang.

• uchta kartoshka ildizi;
• ikkita tuzlangan bodring;
• lavlagi (katta);
• ikkita sabzi;
• 200 g tuzlangan no'xat;
• 350 g mol go'shti;
• mayonez;
• osh tuzi;
• oq qalampir kukuni;
• tatib ko'rish uchun maydanoz.

Bayram stoli uchun go'shtli vinaigrette retsepti:

Qaynatilgan mol go'shti, lavlagi, kartoshka ildizlari, ikkita tuzlangan bodring va ikkita sabzini kub shaklida kesib oling. Marinaddan tuzlangan no'xatni olib tashlang va tug'ralgan go'sht va sabzavotlar bilan birlashtiring. Ziravorlar sepilgandan so'ng, idishga mayonez qo'shing.

Vinaigrette salatlari: g'ayrioddiy va qiziqarli, juda mazali

Vinaigrette uchun kungaboqar yog'i va zaytun moyiga asoslangan qo'shimcha kiyimlar va vinaigrette sifatini yaxshilaydigan va yanada nozik ta'm beradigan boshqa kiyimlar mavjud:

• klassik limonli kiyinish: 6 osh qoshiq zaytun moyini oling, 2 o'rta sarimsoqni maydalang va yarim limondan sharbatini siqib oling;
• tuxumga kiyinish uchun retsept: ikkita tuxum sarig'i, har biri bir choy qoshiq - 9% osh sirkasi va donador shakar, yarim choy qoshiq tuz, uch osh qoshiq tozalangan yog'ni oling. Har bir narsa blenderga botiriladi va massa mayonezga o'xshash bo'lguncha yuqori tezlikda aylantiriladi.;
• xantal vinaigrette uchun kiyinish: xushbo'y moy (90 ml) va sharob sirkasi (90 ml), sarimsoqning kichik boshi, siqilgan yoki mayda tug'ralgan, 1,5 choy qoshiq xantal kukuni, shakar va tuzdan foydalaning. Bularning barchasini salat idishiga soling va yaxshilab aralashtiring.
• uy qurilishi "Pesto": ikki choy qoshiq oq sharobni tozalangan kungaboqar yog'i (6 osh qoshiq), mayda tug'ralgan yashil piyoz, maydanoz, arpabodiyon, 1 choy qoshiq xantal va bir chimdik tuz bilan idishga aralashtiring. Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir qo'shing.;
• qaynatilgan tuxumli salat uchun to'ldirish: qattiq bo'lgunga qadar 2 tuxumni qaynatib oling. Keyin oqlardan sarig'ini olib tashlang. Ikki sarig'ini maydalab, ikki osh qoshiq 6% sirka va olti osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying, qora murch va tuz seping, xantal kukuni (1 choy qoshiq) qo'shing, oqni qirg'ichdan o'tkazing.;
• uy qurilishi "Pepperoni": pechda pishirilgan o'rta kattalikdagi bolgar qalampiridan tayyorlangan achchiq to'ldirish. Qalampir soviganidan keyin mayda to‘g‘raladi va murchga sirka, besh osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog‘i, besh chimdim xantal, bir chimdim qora murch kukuni va tuz qo‘shiladi. Barcha kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring;
• Salat vinaigrette uchun frantsuzcha kiyinish: konteynerda balsamik sirka, oz miqdorda, 30 gramm zaytun moyi, bir qoshiq reyhan, asal va xantal kukunini birlashtiring. Salatani kiyinishdan oldin, kiyinishni silkitish kerak.

Pishirish kerak bo'lgan sabzavotlar barcha foydali va xushbo'y xususiyatlarini saqlab qolish uchun ularni terisi bilan pishirish yoki qaynatish kerak.

Barcha vinaigrette kiyinishlari alohida tayyorlanishi va aralashtirilishi kerak va shundan keyingina salatga qo'shiladi.

Qulay aralashtirishni osonlashtirish uchun salat mahsulotlarini baland devorlarga ega idishlarga kesish yaxshiroqdir.

Afsuski, salat salbiy sifatga ega - qisqa raf muddati, faqat 12 soat. Shuning uchun siz uni ishlatish vaqtini hisoblashingiz kerak.

Shuni esda tutish kerakki, taomni yanada nozikroq kesish yaxshidir, uning ta'mi shunchalik aniq bo'ladi.

Vinaigrette salatining afzalliklari qanday?

Vinaigrette hamma uchun mavjud bo'lgan tejamkor atıştırmalık bo'lsa-da, uning tarkibidagi sabzavotlar va sarguzashtlar tufayli u juda ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Kartoshka tarkibida S vitamini mavjud bo'lib, butun organizmning immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Lavlagi, tarkibidagi minerallar bilan vazn yo'qotishni ta'minlaydi va metabolizmni tartibga soladi.

Sabzi tarkibida yod, keratin va kaltsiy mavjud.

Sauerkraut mustahkamlovchi va bakteritsid ta'sirga ega.

Salatada yog'dan foydalanish ichak harakatini osonlashtiradi va yaxshilaydi.

Qanday bo'lmasin, vinaigrette yilning istalgan vaqtida zavqlanishga, energiya va kuch berishga tayyor bo'lgan rus milliy taomiga aylandi.

Vinaigrette tayyorlash oddiy jarayon. Bu erda asosiy narsa idishning qaysi tarkibiy qismlarini o'z ichiga olishini hal qilish, qolganlari esa texnika masalasidir. Bugun biz klassik vinaigrette tayyorlamoqdamiz. Biz hammamiz bu salatni bolalikdan eslaymiz va hammamiz uni yaxshi ko'rmaymiz, lekin u juda ko'p afzalliklarga ega va shuning uchun uni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi.

Sevimli salatining ta'mini o'zlariga moslashtirib, ba'zilari uni no'xat, loviya, tuzlangan bodring yoki tuzlangan karam bilan pishirishni afzal ko'radi, boshqalari esa seld yoki issiq dudlangan baliq bilan sabzavotlarning kombinatsiyasini afzal ko'radi.

Klassik salatni qanday tayyorlash mumkin? Pishirishda yangi boshlanuvchilar uchun fotosuratlar va foydali maslahatlar bilan bosqichma-bosqich retsept yordam beradi. Tajribali oshpazlar cheksiz tasavvur qilishlari va sabzavot kublarini yangi mahsulotlar bilan birlashtirishlari mumkin - salat tajribalarni yaxshi ko'radi, lekin taniqli ta'mini yo'qotmaydi.

Klassik vinaigrette retsepti salatga qo'ziqorin (tuzlangan yoki tuzlangan), qaynatilgan baliq yoki yashil no'xat qo'shib o'zgarishi mumkin. Salat qaynatilgan go'sht bilan ham tayyorlanadi. Salataga tug'ralgan qaynatilgan tuxumni ham qo'shishingiz mumkin.

Vinaigrette: klassik salat tarkibi

Vinaigrette tarkibiga nima kiradi?

Bu salat faqat sabzavotlardan tayyorlanadi va qo'shiladi. Klassik vinaigrette tarkibiga yangi piyoz, qaynatilgan kartoshka, sabzi va lavlagi, tuzlangan karam, tuzlangan bodring, konservalangan no'xat kiradi va o'simlik moyidan sirka va bir chimdim qora murch qo'shiladi.

Ingredientlarning nisbati odatda o'zboshimchalik bilan bo'ladi, garchi retsept ularni teng miqdorda qo'shishni talab qiladi. Lekin har kim o'zi uchun nimani ko'proq yoqtirishi mumkinligini o'zi hal qilishi mumkin. Agar siz unga ko'proq yog' qo'shsangiz, unda ko'proq yog' bo'ladi, agar kartoshka bo'lsa, unda uglevodlar bo'ladi.

Vinaigrettening ozuqaviy qiymati:

Vinaigrette tarkibi o'ziga xosdir, chunki u yaxshi muvozanatlangan. Avvalo, bu vinaigrette uchta asosiy komponent - oqsillar, yog'lar va uglevodlar mavjudligiga taalluqlidir. Salatda turli xil xususiyatlarga ega eng ko'p yog'lar mavjud - 10 g, bir oz kamroq uglevodlar - 6,6 gramm va oqsillar - atigi 1,4 g.Bundan tashqari, idishning tarkibiy qismlarida sezilarli miqdorda suv - 75,6 g, xun tolasi -1,6 gramm mavjud. , organik kislotalar, to'yinmagan yog'li kislotalar.

Sabzavot tarkibi tufayli salat deyarli barcha turdagi ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi: B guruhi, A, PP, C, E, N vitaminlari. Shuningdek, bu erda juda ko'p muhim mikroelementlar mavjud, temir, sink, yod mavjud. , mis, marganets, xrom, ftor, molibden. Makroelementlarga kaltsiy, magniy va natriy kiradi.

Uglevodlar va yog'larning sezilarli miqdoriga qaramay, salatning kaloriya miqdori past. Va uni, masalan, kartoshka va kiyinish uchun yog'ni chiqarib tashlash, uni xantal yoki soya sousi bilan almashtirish orqali yanada kamaytirish mumkin. Kichik miqdordagi kaloriya salatni ajoyib energiya manbai qilishdan to'xtamaydi. Bu taom juda to'yimli, lekin ayni paytda oshqozonga engil. Bu tushdan keyin gazak yoki kechki ovqat uchun ajoyib variant.

Kartoshka bilan 100 gramm vinaigrette qancha kaloriya bor?

Klassik vinaigrette qaynatilgan kartoshka, lavlagi va sabzi, tuzlangan yoki tuzlangan bodring, tuzlangan karam, piyoz, konservalangan yashil no'xat yoki loviyadan iborat.

Barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan, aralashtiriladi va o'simlik yog'i qo'shiladi. Ammo o'simlik yog'i bilan kiyingan salat eng foydali hisoblanadi. Yog 'tarkibidagi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar eng kuchli antioksidantlar bo'lgan A va E vitaminlarini yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.

Agar klassik retsept sizga mos kelmasa va uni o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, unda hisoblashda siz barcha mahsulotlarning kaloriya tarkibini hisobga olishingiz kerak bo'ladi. Salatni past kaloriya deb atash mumkin, chunki u 100 g mahsulot uchun taxminan 130 kkalni o'z ichiga oladi. 100 g mahsulot uchun kaloriya tarkibi:

• tuzlangan karam - 25 kkal;
• o'simlik yog'i - 900 kkal;
• tuzlangan bodring - 15 kkal;
• yashil no'xat - 55 kkal;
• qaynatilgan kartoshka - 78 kkal;
• Marinadlangan qo'ziqorinlar - 26 kkal;
• Tuzli seld - 160-217 kkal;
• Mayonez - 680 kkal;
• piyoz - 15 kkal;
• qaynatilgan sabzi - 35 kkal;
• qaynatilgan loviya - 250 kkal;
• Qaynatilgan lavlagi - 40 kkal.

Ba'zi odamlar sabzidan ko'ra bir oz ko'proq piyoz olishni maslahat berishadi, ammo bu ta'mga bog'liq (har kim ham piyozga qizg'in muhabbatga ega emas). Yashil piyoz ham qo'shishingiz mumkin, agar sizda bo'lsa, albatta. Vinaigrette ziravorlarini tayyorlash uchun uch foiz sirka, maydalangan qora qalampir, tuz va o'simlik moyidan foydalaning.

Sabzavotlar (kartoshka, lavlagi va sabzi) qobig'ida qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Bodring va piyoz ham tug'ralgan, karam maydalangan. Sirkani yog 'bilan birlashtirib, tuz va qalampir qo'shing, hosil bo'lgan kiyinishni ingredientlarga to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring. Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerakligini unutmang - issiq va sovuq ingredientlarni aralashtirmang. Bu salatning tezda buzilishiga olib keladi.

Klassik kiyinish o'rniga siz sirka va xantal asosidagi kiyimdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun tuz, shakar va xantalni oz miqdorda suvda suyultiring, qalampir qo'shing, asta-sekin yog'ga quying va uch foiz sirka qo'shing.

Vinaigrette - klassik retsept: bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi:

• Tuzlangan karam - 100 g;
• Kartoshka - 3 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Konservalangan no'xat yoki loviya - 3 osh qoshiq;
• tuzlangan bodring - 2 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Lavlagi - 2 dona;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzi, kartoshka va lavlagi pechda qaynatish yoki ikki qavatli qozonda oldindan pishirish kerak. Sabzavotlarni tozalashning hojati yo'q, ularni oqayotgan suvda yuvish kifoya. Lavlagi 40-60 daqiqada to'liq tayyor bo'ladi (lavlagi qanchalik kattaligiga qarab), ularni alohida pishirish tavsiya etiladi. Sabzi va kartoshkani bitta idishga solib, o'rtacha olovda 20-30 daqiqa pishirishingiz mumkin. Pishirgandan so'ng, sabzavotlar to'liq sovutilishi va tozalanishi kerak;
2. Vinaigrette uchun an'anaviy kesish taxminan 0,5 sm bo'lgan kubiklarga bo'linadi.Avvalo, lavlagi kichik kublar bilan kesiladi. Boshqa barcha mahsulotlarni pushti rangga aylantirishga yo'l qo'ymaslik uchun unga bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Natijada, har bir bo'lak yupqa yog 'qatlami bilan qoplangan, bu lavlagi boshqa sabzavotlarni rang berish qobiliyatini kamaytiradi;
3. Keyin, sabzi kub shaklida kesib oling. Sabzi shirin navini, boy apelsin navini tanlash tavsiya etiladi. Barcha mahsulotlar kesilgandan so'ng darhol chuqur salat idishiga yoki panga quyilishi mumkin;
4. Kartoshkani xuddi shu tarzda kesib oling. Biz oson qaynatilgan navlardan foydalanishni tavsiya qilamiz - bunday kartoshka yanada mazali bo'lib, salatada ozgina maydalanadi, qolgan kubiklarni o'rab oladi va salatni yanada mazali qiladi;
5. Piyoz va 2 ta tuzlangan bodringni, shuningdek ildiz sabzavotlarini maydalang. Agar bodring juda suvli bo'lsa, salatda ortiqcha suyuqlik bo'lmasligi uchun ulardan sho'r suvni siqib chiqarganingizga ishonch hosil qiling. Bankalarda barrel yoki tuzlangan bodringdan foydalanish yaxshidir. Konservalar ekvivalent o'rinbosar bo'lmaydi, ular bir xil ta'mga, xushbo'ylikka va qattiqlikka ega emas;
6. Qolgan narsa barcha sabzavotlarni birlashtirish, tuz va yog' qo'shishdir. Vinaigrette uchun klassik kiyinish - kungaboqar yog'i, tozalanmagan, aromatik, tabiiy yog' ayniqsa mos keladi. Ba'zi uy bekalari salatni mayonez bilan bezashni yaxshi ko'radilar, garchi bu variantni klassik deb atash mumkin emas;
7. Ayni paytda klassik retsept bo'yicha vinaigrette tayyorlash tugallangan deb hisoblanadi va xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Ushbu taomning retsepti unga qo'shilgan ingredientlarning aniq nisbatlarini ta'minlamaydi, shuning uchun pishirish variantlari juda ko'p. Mukammal ta'mga erishish uchun siz mahsulotlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Ko'pincha vinaigrette no'xat, loviya yoki tuzlangan karam (sizning tanlovingiz) kabi mazali qo'shimchalarni o'z ichiga oladi - ularning barchasi idish tarkibiga juda mos keladi va uning ta'mini yanada boy qiladi.

Vinaigrette - no'xat bilan klassik retsept

Tarkibi:

• Kartoshka - 4 dona;
• Konservalangan yashil no'xat - 1 dona;
• Sabzi - 2 dona;
• Tuzlangan bodring - 200 g;
• Lavlagi - 2 dona;
• kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq;
• Yashil piyoz - ta'mga;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni tuzsiz suvda to'liq pishganicha qaynatib oling (kartoshkani oldindan lavlagi rangiga aylanmasligi uchun alohida idishda pishiring). Bitta katta o'rniga ikkita kichik lavlagi tanlash tavsiya etiladi - bu pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi. Xona haroratiga qadar sovutilgan ingredientlarni tozalang;
2. Sabzavotlarni maydalashdan oldin ularni muzlatgichda biroz vaqt ushlab turish tavsiya etiladi - sovutilgan ovqatlarni kesish ancha oson bo'ladi va tayyor salat yanada yoqimli ta'mga ega bo'ladi. Sabzi va kartoshkani o'rta kubiklarga kesib tashlang;
3. Xuddi shu tarzda lavlagi va tuzlangan bodringni maydalang. Yashil piyoz, yuvilgan va quritilgan, pichoq bilan chop;
4. Endi biz salatning barcha tarkibiy qismlarini qulay chuqur idishda birlashtiramiz. Marinadni to'kib tashlaganingizdan so'ng, no'xatni deyarli tayyor sabzavotli idishga quying. Ba'zida no'xat tuzlangan karam bilan almashtiriladi yoki birlashtiriladi - ta'mga bog'liq;
5. Vinaigrette uchun eng yaxshi kiyinish oddiy kungaboqar yog'idir. Yana original variant uchun siz ozgina balsamik sirka yoki limon sharbati qo'shishingiz mumkin. Ammo salatni mayonez bilan bezash tavsiya etilmaydi - bu sous faqat salatning ta'm tarkibini buzadi;
6. Salatani sabzavotli "porridge" ga aylantirmaslik uchun ozgina tuz qo'shing va ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Taom hech qanday dabdabali xizmatni talab qilmaydi - salatni oddiy plastinkalarga qo'ying;
7. Klassik no'xat salatasi tayyor. Ba'zi retseptlarda loviya yoki tuzlangan seld balig'i idishga qo'shiladi, ammo bu ta'mga bog'liq. Yoqimli ishtaha!

Agar siz loviya (o'z sharbatida konservalangan, pomidorsiz) qo'shishga qaror qilsangiz, idishdagi barcha suyuqlikni to'kib tashlang va salatga bir necha qoshiq qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Konservalangan loviya o'rniga siz qaynatilgan va to'liq sovutilgan loviyadan foydalanishingiz mumkin.

Bugun sayt bilan birgalikda asosiy ingredientlardan foydalangan holda bir nechta klassik vinaigrette retseptlarini tayyorlaymiz: kartoshka, lavlagi, sabzi, tuzlangan karam, tuzlangan yoki tuzlangan bodring, piyoz yoki yangi yashil piyoz, konservalangan yashil no'xat. Ammo pishirish usullari boshqacha bo'ladi.

Fasolli salat ham mashhur bo'lib, unda loviya kartoshka, lavlagi, tuzlangan bodring, salat, maydanoz bilan aralashtiriladi va o'simlik moyi, qalampir va tuz aralashmasi bilan ziravorlanadi. Siz juda ko'p sonli vinaigrette retseptlarini topishingiz mumkin.

Tuzlangan karam bilan vinaigrette qanday tayyorlanadi

Bu rus oshxonasining an'anaviy taomidir, uni tayyorlash oson va ta'mi o'tkir. Tuzlangan karam va tuzlangan bodring taomga o'ziga xos sir qo'shadi. Ingredientlarni aralashtirish uchun to'g'ri tayyorlash, ularni haddan tashqari pishirmaslik juda muhim va engil salat ajoyib sifatga ega bo'ladi. Keling, klassik salat retseptini tayyorlaylik.

Tarkibi:

• Kartoshka - 3 dona;
• Tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 2 dona;
• Piyoz yoki salat - 1 dona;
• Sabzi - 2 dona;
• Lavlagi - 2 dona;
• Shirin tuzlangan karam - 150 g;
• Konservalangan yashil no'xat - yarim kavanoz;
• Yashil piyoz - bir nechta poya;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• olma sirkasi - 3 osh qoshiq;
• Shakar - bir chimdik;
• Quruq xantal - bir chimdik;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, kartoshka, sabzi va lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatilishi kerak;
2. Qaynatilgan sabzavotlar sovishi kerak, buning uchun ularni sovuq suvli idishga bir necha daqiqaga botirish kifoya;
3. Sovutilgan sabzavotlar tozalanadi va kichik kubiklarga bo'linadi. Bodring bir xil shaklda kesilishi kerak. Keyin hamma narsani katta salat idishiga soling;
4. Piyozni mayda to'g'rab oling va sabzavotlarning qolgan qismiga qo'shing;
5. Kesishdan oldin tuzlangan karam sharbatidan siqib chiqariladi, natijada olingan salat suyuqlikka botib ketmaydi. Hammayoqni patlari juda katta bo'lsa, ular 2-3 sm gacha bo'lgan kichikroq somonlarga kesilishi mumkin, keyin uni tug'ralgan sabzavotlar bilan idishga soling;
6. Keyingi bosqich - to'ldirishni tayyorlash. Buning uchun alohida idishga ozgina suv quying, quruq xantal, o'simlik moyi qo'shing, bir necha chimdik tuz va shakar seping. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, ularga sirka tushiring va yana yaxshilab aralashtiring;
7. Bir piyoladagi sabzavotlarga yashil no'xat qo'shing va tayyorlangan kiyimni quying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
8. Har bir insonning o'ziga xos ta'mi borligi sababli, hamma narsa aralashgandan so'ng, siz salatni tatib ko'rishingiz kerak va agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, qo'shing;
9. Tayyor salat ustiga mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan bezatilgan. Yoqimli ishtaha!

Zamonaviy retseptlar salatga dengiz mahsulotlari (midiya, qisqichbaqalar, kalamar), dengiz o'tlari, makkajo'xori, pomidor va olma qo'shishni o'z ichiga oladi. Sabzavotlarni qaynatishdan ko'ra pishirish tavsiya etiladi, bu ularning ta'mini yanada boy qiladi. Siz salatni klassik salat idishida xizmat qilishingiz yoki salat barglaridagi oqlangan tepalikka qo'yishingiz mumkin.

Vinaigrette - qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlangan salat bo'lib, u o'z nomini 20-asr boshlarigacha keng tarqalgan ushbu taom uchun salat kiyinishiga bog'liq. Bu o'z nomini Aleksandr I saroyida oldi, deb ishoniladi, frantsuz oshpazi o'z hamkasblarining ishini kuzatar ekan, ular qirollik stolida sovuq tuyadi sifatida xizmat qilgan tayyor sabzavotlar aralashmasiga sirka sepganlarini ko'rgan.

Vinaigrette tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va har bir yaxshi uy bekasi, ehtimol, salatni yanada mazali va unutilmas qiladigan o'zining maxfiy tarkibiy qismiga ega. Rus xalqi salatni tezda sevib qoldi, uning retsepti dastlab nemis yoki Skandinaviya oshxonasi doirasida ixtiro qilingan.

Vinaigrette qanday tayyorlanadi: mukammal salatning nozikliklari

• Sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir, lekin olib ketmang, aks holda siz vinaigrette o'rniga ta'msiz bo'tqa olasiz;
• Har bir sabzavot alohida idishda pishirilishi kerak. Sabzi yumshoq bo'lgunga qadar pishirish 25 daqiqa, lavlagi 35 daqiqa, kartoshka esa 25 daqiqada tayyor bo'ladi. qaynatilgandan keyin;
• Vinaigrette tayyor bo'lgandan keyin bir necha soat qaynatib oling, tarkibiy qismlar bir-biri bilan to'yingan bo'ladi, piyozning ta'mi ochiladi va salat o'zining xushbo'yligi bilan to'ldiradi;
• Salat o'zining yangi ta'mini saqlab qoladi va agar salatdagi sabzavotlar sovuq holda kesilsa, bir necha kundan keyin buzilmaydi, ya'ni pishirgandan keyin muzlatgichda yoki derazada juda yaxshi sovishi kerak;
• Kiyinish o'rniga, salat oddiy o'simlik moyi bilan to'ldiriladi va u o'z ta'mini yo'qotmaydi. Pishirganda yog' qo'shiladi. Boshlash uchun, qolgan mahsulotlarni juda ko'p rang bermasligi uchun tug'ralgan lavlagiga oz miqdorda qo'shing, keyin qolgan ingredientlarni birma-bir qo'shib, teng ravishda qo'shing.

Unga sirka bergan nordon ta'mi, frantsuzcha "vinaigrette" nomiga olib kelgan. vinaigre - sirka. Sabzavotlardan tashqari, unga olma, seld, smetana qo'shilgan. Qizig'i shundaki, hatto qaroqchilar ham salat tayyorlashni bilishgan, ular bu taomni salmagundi deb atashgan. Pirat vinaigrette retsepti har qanday qovurilgan yoki tuzlangan go'sht, baliq, o'simlik moyi, turli sabzavotlar va hatto mango kabi mevalardan tayyorlangan.

Vinaigrette tayyorlashning ba'zi bir fokuslari mavjud. Misol uchun, vinaigrette tarkibidagi barcha ingredientlar o'z rangini saqlab qolishi va so'nmasligi uchun lavlagi birinchi navbatda kesiladi va yog' bilan to'ldiriladi.

Bolalikdan hammaning sevimli salatini yaxshi ko'rasizmi? Sovuq aperatif ovqatlarga ishora qiladi. Selyodka, dengiz mahsulotlari, tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlar, dengiz o'tlari va kalamar bilan salatlarning ko'plab variantlari mavjud.

Vinaigrette uchun sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshka, sabzi va lavlagi axloqsizlikdan yaxshilab yuvilishi kerak, buning uchun toza idishlarni yuvish uchun shimgichni ishlatish qulay;
2. Kartoshka va sabzi ozgina sho'rlangan suvda, yumshoq qaynatilganda, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish kerak. Bunday holda, suv sabzavotlarni to'liq qoplashi kerak;
3. Lavlagi, shuningdek, qaynoq suvda, yumshoq qaynatilganda, qopqoq ostida qaynatilishi kerak, lekin tuz o'rniga, unga oz miqdorda kislota qo'shish yaxshidir;
4. Kislota sifatida siz 1-2 choy qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. limon sharbati yoki 6-9% sirka, o'ta og'ir holatlarda siz pichoqning uchida suvga limon kislotasini qo'shishingiz mumkin;
5. Lavlagi kartoshka va sabzi bilan solishtirganda bir oz ko'proq pishiriladi, shuning uchun ularni pishirish uchun baland va tor kostryulkalarni tanlash va unga ko'proq suv quyish yaxshidir, suv lavlagini kamida 3-4 barmoq bilan qoplashi kerak;
6. Sabzavotlarning tayyorligini pichoq bilan tekshirish kerak.

Tayyorlashning nozik tomonlari:

• Oksidlanadigan metall idishlardan foydalanmang;
• Esingizda bo'lsin: qayta ishlanmagan yog' sog'lomroq;
• Salata tezda nordon bo'lib qolmasligi uchun issiq va sovuq ingredientlarni aralashtirmang;
• Pishirilgan sabzavotlar salatni yanada mazali va sog'lom qiladi;
• Salatani bir kundan ortiq saqlamang;
• Birinchidan, bodringdan ortiqcha sho'r suvni siqib chiqaring;
• Agar siz yorqin rangli taomlarni yoqtirmasangiz, ustiga yog' quyilgandan so'ng, maydalangan lavlagi bilan sabzavotlarni idishga solib boshlang;
• Avval tuz, keyin yog';
• Salatangizni murakkabroq kiyinish bilan bezashni xohlaysizmi? Sirka, o'simlik moyi, tuz, ozgina shakar va xantalni oling. Kiyinishni ko'pirtirish bilan engil uring, xantal tufayli mustahkamlik emulsiya kabi bir hil va qalin bo'lishi kerak. Salat kiying va xizmat qiling;
• Agar siz yozda sevimli salatingizni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, lekin muzlatgichda tuzlangan karam bo'lmasa, uni yangi karam bilan almashtirishingiz mumkin. Bu holda, karamning boshini maydalab, ozgina tuzlang va qo'llaringiz bilan eslang, sabzavotlarning qolgan qismini maydalab, uni bir muddat chetga qoldiring. Shundan so'ng, chiqarilgan sharbatni siqib oling. Har bir narsani limon sharbati bilan seping va salatga qo'shing. Yangi karam bilan salat tayyor;
• Ko'p yog' qo'shmang - ovqat unda "suzmasligi" kerak.

Yana nima bilan salat tayyorlash mumkin? Biz ta'riflagan retseptga kiritilgan asosiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda, bu taomning juda ko'p variantlari mavjud. Shunday qilib, siz vinaigrette qo'shishingiz mumkin:

• olxo'ri;
• Konservalangan makkajo'xori;
• Dukkaklilar;
• Tuzlangan asal qo'ziqorinlari yoki boshqa qo'ziqorinlar;
• Qisqichbaqalar yoki kalamar;
• Dudlangan yoki tuzlangan baliq;
• seld va xantal sousi;
• qaynatilgan tuxum;
• Qaynatilgan go'sht.

Vinaigrette, shubhasiz, juda foydali taomdir, chunki u sabzavotlardan tayyorlanadi. Biroq, salatni bir kundan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi - sog'lom ovqatdan u ichak kasalliklarining provokatoriga aylanishi mumkin.

Achchiq kiyinish bilan vinaigrette uchun eng yaxshi retsept

Agar sizga maqola yoqqan bo'lsa " Vinaigrette - no'xat bilan retseptning klassik versiyasi"Fikringizni sharhlarda baham ko'ring. Uni saqlash va ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'rish uchun quyidagi tugmalardan birini bosing. Bu material uchun eng yaxshi "rahmat" bo'ladi.