Добрий день. Чи любите ви смажені пиріжки? Якщо прочитавши ці слова, ви представили як відкушувати пиріжок і відчули як хрумтить ніжна скоринка, то відповідь «так»!

Я дуже люблю смажені пиріжки. Особливо якщо вони з картопляною начинкою. Це неповторне поєднання смаку нагадує про безтурботне дитинство, про канікули на селі у бабусі з дідусем. Серйозно, заплющуєш очі, відкушуєш шматочок і на мить стаєш маленьким хлопчиком без цих усіх дорослих турбот.

Хочу вам сьогодні запропонувати кілька цікавих способів посмажити пиріжки з картоплею. У минулих статтях ми вже розбирали способи приготування для смаження і тепер настав час застосувати ці знання для того, щоб приготувати повітряні та хрумкі порції задоволення.

Розглянемо різні варіанти приготування тіста та варіацій картопляної начинки, щоб ви могли смажити пиріжки незалежно від того, які інгредієнти є у наявності та скільки у вас вільного часу.

Пиріжки з картоплею та цибулею із дріжджового тіста на молоці

Почнемо, з найсмачнішого, на мій погляд, хоч і не найшвидшого рецепту. Приготування тесту на дріжджах вимагає часу і терпіння, але все це з лишком окупається чудовим результатом.

Складові:

• Борошно - 580-600 г
• Дріжджі сухі – 10 г
• Яйце - 1 шт
• Сметана (20%) – 100 г
• Молоко – 250 мл
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Цукор – 2 ч. л.
• Рослинна олія – 50 мл
• Картопля – 1 кг
• Цибуля – 2 шт
• Сіль, перець – за смаком

Дріжджі активно працюють лише у теплі. Тому необхідно всі інгредієнти попередньо дістати з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури

Приготування:

1. Насамперед активуємо дріжджі, змішавши їх з однією столовою ложкою цукру без гірки і чотирма ложками теплого молока. Змішувати інгредієнти потрібно в мисці, а не в склянці, тому що дріжджі почнуть пузиритися і утворювати дріжджову шапку, яка може перелитися зі склянки.

Вміст миски перемішуємо до однорідної кашки, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо на 10 хвилин.

Якщо через 10 хвилин на поверхні не утворилася пишна пінка, то дріжджі не якісні і їх потрібно замінити. Це важливий момент, від якого залежить успіх всього заходу.

2. У глибокій мисці з'єднуємо цукор, що залишився, сіль, сметану, яйце і рослинне масло. Перемішуємо все разом, вливаємо молоко, дріжджі, що підійшли, і ще раз ретельно перемішуємо.

3. Тепер починаємо порційно додавати і замішувати борошно, що просіює. Коли мука збереться в одну грудку, перекладаємо її на припиленою мукою стіл і замішуємо тісто. Воно має вийти м'яким та не липким. На це піде близько 10 хвилин.

4. Тісто, що вийшло, змащуємо рослинним маслом, кладемо в глибоку миску, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце на 1 годину.

За цей час воно підніметься і збільшиться обсягом у 2-3 рази.

5. Поки тісто піднімається, приготуємо начинку. Для цього відварюємо картоплю в підсоленій воді, а цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо на сковороді з олією до золотистості.

Картоплю розминаємо і змішуємо з цибулею. За бажанням додаємо сіль та перець.

Для м'якшої консистенції в картопля потрібно додати пару ложок рослинної, а краще 50 г вершкового масла.

6. Тісто, що піднялося, злегка обминаємо, акуратно скочуємо в трубочку і розрізаємо на шматки розміром з яйце.

7. Потім кожен шматок розминаємо руками в коржик, в середку кладемо картопляну начинку і з'єднуємо краї, зліплюючи їх разом. Розкачувати дріжджове тісто качалкою не рекомендується, щоб не втратити легкість. Ліпимо таким чином пиріжки та викладаємо їх на дошку, присипану мукою.

Класти їх потрібно не щільно, щоб вони не торкалися один одного, тому що коли всі пиріжки будуть виліплені, їх потрібно накрити харчовою плівкою та дати відстоятись ще 10 хвилин. І за цей час вони ще трохи збільшаться

8. У глибокій сковороді нагріваємо велику кількість рослинної олії (пиріжки повинні в ній буквально плавати), ставимо середній вогонь і викладаємо пиріжки. Смажимо їх з двох сторін до золотистої скоринки (буквально по 2 хвилини набік).

Вогонь повинен бути середнім, тому що при сильному тісто не встигне прожаритися, а при маленькому воно вбере дуже багато олії.

Готово. Зі вказаної кількості інгредієнтів у вас вийде 20 чудових пиріжків середнього розміру.

Рецепт без дріжджів на картопляному відварі

А ось просто шикарний рецепт тесту на картопляному відварі. Як ви розумієте, таке тісто ідеально підходить для пиріжків із картоплею, адже відвар вже є. Тісто завдяки крохмалю виходить трохи тягучим і їсти такі пиріжки одне задоволення.

Складові:

• 700 мл картопляного відвару теплого
• 1 яйце
• 60 мл олії соняшникової
• 1 ст.л цукру
• 1 ч.л солі
• 25 г розпушувача
• 950 г борошна (+-50 г) 200 мл
• Олія для смаження

• 1,2 кг картоплі очищеної
• 20 г вершкового масла
• 2 ст.л рослинної олії
• 1 цибуля ріпчаста (200г)
• Сіль, перець, сухий кріп чи свіжий

Приготування:

1. Починаємо приготування з відварювання картоплі, щоб отримати картопляний відвар. Варимо її як завжди у підсоленій воді до готовності. Потрібну кількість відвару зливаємо в миску і залишаємо в ній 1 картоплину. Ретельно розминаємо картоплину у відварі вилкою або перебиваємо блендером до отримання однорідної суміші.

2. Виливаємо відвар у глибоку посудину, додаємо до нього сіль та цукор, яйце, рослинне масло і перемішуємо. Потім поступово додаємо і втручаємо борошно, що просіює. З першою порцією борошна кладемо розпушувач. Тісто, що вийшло, замішуємо протягом 10-15 хвилин до отримання гладкого не липкого тіста.

3. Тісто кладемо в миску і залишаємо відпочивати на 10-15 хвилин, поки готуємо начинку. Вона готується так само, як і в попередньому рецепті: картопля переминаємо в пюре, додавши вершкове масло і змішуємо його з дрібно нарізаною підсмаженою цибулею. Солимо. перчимо і додаємо зелені.

4. Тісто, що відпочило, скочуємо в рулет на столі, змащеним рослинним маслом, і ділимо на невеликі шматки розміром з куряче яйце з яких і будемо ліпити пиріжки. Беремо один шматок, розкочуємо його качалкою до товщини 4-5 мм і викладаємо на середину начинку.

5. Краї коржі з'єднуємо та защипуємо. Вийшов пиріжок злегка приплескуємо, щоб він став плоским.

6. Ліпимо аналогічним чином всі пиріжки і смажимо їх на середньому вогні на розігрітій сковороді з олією.

Так як тісто тонке, а начинка вже готова, обсмажувати їх досить буквально по 1 хвилині з кожного боку.

Готово. Смачного!

Відео про те, як смажити пиріжки з картоплею та печінкою

Перш ніж підемо далі, пропоную вам переглянути відео про приготування пиріжків із тіста на воді з моєї колекції коротких та інформативних роликів. Тісто готується за принципом «холодильник порожній, але це не проблема» і виходить пишним і хрумким. Не забудьте тільки, що дріжджове тісто після замішування слід залишити підніматися на 1 годину.

Рецепт швидкого заварного тіста для пиріжків із грибами

І знову варіант приготування на бездрожжовому тісті. Один із найшвидших рецептів цієї добірки.

Складові:

• 250 мл води
• Сіль – 1/2 ч.л.
• 50 - 60 мл рослинної олії
• 2,5 - 3 склянки борошна (стакан-250 мл)
• 2 яйця

• 800 г - 1 кг картоплі
• 200 г грибів
• 3 цибулини
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. У каструлю наливаємо 250 мл води, додаємо сіль та олію. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо до кипіння. Коли вода закипить, засипаємо склянку просіяного борошна та енергійно перемішуємо.

Виходить маса, схожа на пюре, яку потрібно зняти з вогню та почекати, поки вона охолоне до кімнатної температури.

2. У заварне тісто розбиваємо яйця, перемішуємо, а потім починаємо додавати і вмішувати борошно, що залишилося. Коли тісто придбає густоту, викладаємо його на стіл, присипаний борошном і продовжуємо замішувати його на столі, поки воно не перестане липнути і не стане гладким і еластичним.

Після цього його потрібно накрити рушником і дати відпочити 10-15 хвилин, доки готується начинка.

3. Для начинки обсмажуємо до готовності дрібно нарізану цибулю, потім додаємо до неї свіжі гриби (найпростіше - печериці), солимо і перчимо і обсмажуємо разом ще 10 хвилин. періодично помішуючи.

4. Змішуємо грибну піджарку з попередньо звареною та передавленою в пюре картоплею. Пробуємо начинку і, якщо потрібно, досолюємо.

5. Тісто, що відпочило, ділимо на частини і розкочуємо в коржики за розміром майбутніх пиріжків. Розмір вибираємо за бажанням.

6. У центр коржика викладаємо начинку, формуємо пиріжки, з'єднуючи та защипуючи краї, після чого відправляємо їх на розігріту сковороду з рослинною олією та обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки.

Готово. Смачного!

Як приготувати начинку з картоплею та капустою

І ще один рецепт на сьогодні із тіста, приготовленого на кефірі. Особливість цього рецепту в тому, що ми не робитимемо пишне тісто. Воно буде тонким із чудовою золотистою скоринкою.

Складові:

• Кефір (2,5%) - 200 мл
• Борошно - 300 г
• Сода, сіль та цукор - по 1 ч.л.
• Картопля - 500 г
• Капуста - 300 г
• Морква - 1 шт (середня)
• Сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Кефір виливаємо в глибоку миску, додаємо до нього соду, перемішуємо та залишаємо на 5 хвилин. Чекаємо поки що на поверхні почнуть з'являтися бульбашки повітря.

Після цього додаємо до кефіру цукор та сіль, перемішуємо і починаємо додавати та втручати борошно.

2. Коли все борошно увійде, замішуємо гладке не липке тісто. На це піде 10-15 хвилин. Потім миску з мукою закриваємо сухим рушником і залишаємо його відпочивати на 30 хвилин.

3. Готуємо начинку. Картопля чистимо і відварюємо в підсоленій воді до готовності і переминаємо її в пюре.

4. Моркву пропускаємо через велику тертку та обсмажуємо на середньому вогні до м'якості. Капусту дрібно шаткуємо і додаємо в сковороду до моркви. Додаємо сіль і перець, смажимо ще 5 хвилин, поки капуста не розм'якшиться, а потім зменшуємо вогонь до мінімуму, закриваємо кришку і залишаємо засмажку тушкуватися на 10 хвилин.

5. Готове пюре та капусту перемішуємо разом. При необхідності досолюємо.

6. Тесто, що відпочило, злегка обминаємо, розкочуємо його в ковбаску і ділимо на частини розміром з куряче яйце. Беремо 1 шматок, розкочуємо його качалкою до товщини в 4-5 мм і викладаємо начинку на 1 половину коржика.

7. Потім накриваємо начинку другою половиною та защипуємо краї. Отримані пиріжки смажимо на сковороді з розігрітою олією з двох сторін до золотистої скоринки. Вогонь ставимо мінімальний.

Готово. Смачного.

Ось такі рецепти я вам сьогодні підібрав. Я думаю, ви помітили, що всі варіанти тесту різні, як і начинка. І ви можете сміливо брати тісто з одного рецепту, а начинку-з іншого. Як кажуть, від зміни місць доданків-сума не змінюється. Ви все одно отримаєте найсмачніші пиріжки з ароматною начинкою.

А у мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Пиріжки - найкращий варіант для швидкого перекушування, вони смачні, поживні та швидко втамовують голод. Приготувати цю страву можна різними способами, взявши за основу дріжджове, бездрожжеве або листкове тісто. А щоб смажені пиріжки з картоплею на сковороді вийшли ще смачніше, можна додати до основного інгредієнта начинки: цибулю, зелень, гриби, м'ясо або субпродукти.

Пиріжки з картоплею - ідеальний варіант для швидкого перекушування.

Пиріжки на сковороді можна приготувати по-різному, але в класичному варіанті їх роблять із таких інгредієнтів:

• 0,25 л молока;
• 2 яйця;
• 350 г борошна;
• 5 г солі;
• 10 г цукрового піску;
• 30 г пекарського розпушувача;
• 50-70 мл кулінарного рафінованого жиру;
• 6-7 великих бульб картоплі;
• цибулина;
• спеції.

Готувати випічку потрібно в такому порядку:

1. Висипати розпушувач у тепле молоко, додати сіль, цукор та перемішати.
2. Коли поверхні опари з'являться бульбашки, додати яйця, рафінований жир і перемішати до однорідності.
3. У рідкий склад ввести муку невеликими порціями. Кількість, позначена у списку інгредієнтів, вказана приблизно, цієї складової має бути стільки, скільки візьме тісто.
4. Замісити некруту основу для пиріжків і залишити підходити, прикривши її рушником.
5. Поки підходить тісто, відварити картоплю, розім'яти його ступкою в пюре, додати підсмажену на олії цибульку, посипати сіллю і спеціями.
6. Коли основа підійде, повторно вимісити її, обробити на невеликі шматочки, сформувати круглі коржики і виліпити пиріжки.
7. Укласти заготовки в сковороду з розпеченим жиром швом вниз і обсмажити з обох боків.

Порада. Після того, як випічка буде готова, її варто помістити в один ряд на блюдо, застелене папером, щоб увібрався зайвий жир і пиріжки не були занадто маслянистими.

Швидкі пиріжки з начинкою з капусти та картоплі на сковороді

Якщо немає часу чекати, коли підійде тісто, можна приготувати пиріжки з капустою та картоплею на бездрожжевій основі.

Для цього будуть потрібні такі продукти:

• 0,35 л води;
• одне яйце;
• по 5 г солі та цукру;
• 10 г соди;
• 0,35-0,4 кг борошна;
• 50 мл рослинного жиру;
• 200 г картоплі;
• 200 г капусти;
• ріпчаста цибуля;
• зелень кропу.

Щоб приготувати швидкі пиріжки з картоплею та капустою на сковороді, діяти потрібно так:

1. Спершу зробити начинку. Картопля відварити в підсоленій воді та пюрувати, а капусту та цибулю обсмажити на сковороді. Після цього компоненти потрібно перемішати і дати їм охолонути, а потім насипати до них рубаний кріп.
2. Поки холоне наповнювач, потрібно зайнятися тестом. Збити віночком яйце, додати сіль, цукор, соду і залити суміш водою.
3. Потроху підсипати в основу муку|борошно|, поки|доки| тісто не перестане липнути до рук.
4. Обробити основу, виліпити пиріжки і обсмажити їх на рослинному жирі.

Щоб зробити начинку бездрожжових пиріжків більш насиченою, можна додати до неї терту моркву та дрібно нашаткований болгарський перець.

Тістечка з картоплею з дріжджового тіста на сковороді

Можна приготувати пиріжки з картоплею на сковороді, використовуючи пресовані дріжджі для тесту.

Пиріжки вийдуть повітряними та легкими.

У процесі готування знадобляться:

• 2 яйця;
• 400 мл молока;
• 45 г пресованих дріжджів;
• 10 г цукру;
• 5 г солі;
• 50 г маргарину;
• 0,4-0,55 г борошна;
• картоплини середнього розміру;
• ріпчаста цибуля.

Для приготування страви треба дотримуватися такого порядку дій:

1. За допомогою ножа настрогати пресовані дріжджі дрібними шматочками та розчинити в половині молока.
2. Розтерти яєчний жовток з цукром і сіллю, додати розтоплений маргарин і розбавити молоком.
3. З'єднати отриману суміш з опарою, підсипати муку|борошно|, замісити некруте тісто і залишити в теплому місці на 60-90 хвилин|мінути|. Основа буде готова, коли збільшиться як мінімум у півтора рази.
4. Поки підходить тісто, відварити картоплю, потовкти ступкою, додати сіль і смажену цибулю, після чого остудити.
5. Вимісити основу, що підійшла, обробити на шматки, виліпити пиріжки і обсмажити на середньому вогні.

Важливо! Щоб дріжджове тісто підійшло, його слід помістити в ємність з кришкою, що щільно закривається, укутати рушником і поставити подалі від протягів.

Пиріжки з листкового тіста з картоплею та печінкою

Як основу для пиріжків можна взяти листкове тісто, а начинку зробити з картоплі та печінки.

Для цього знадобляться:

• куряче яйце;
• пачка маргарину;
• по 5 г солі та соди;
• 10 мл оцту;
• 250 мл води;
• 700 г борошна;
• 3-4 картоплини;
• 450 г печінки;
• ріпчаста цибуля;
• спеції.

Щоб приготувати таку страву, потрібно зробити таке:

1. Збити яйце віночком, додати до нього воду, сіль та гашену оцтом соду, після чого ретельно перемішати.
2. Натерти маргарин на тертці і змішати з борошном, після чого додати до сухих компонентів рідину, що вийшла.
3. Вимісити круте тісто, сформувати з нього грудку і відправити в холодильник.
4. Відварити печінку і картоплю, перекрутити субпродукти на м'ясорубці, а плоди роздавити ступкою, після чого перемішати складові і додати до них смажену цибулю, сіль і спеції.
5. Розкотити листкове тісто тонким пластом, вирізати квадратики, наповнити їх начинкою та сформувати трикутні пиріжки. Обсмажити їх на рослинному жирі.

На замітку. Існує й інший варіант приготування цієї страви. Сформовані «трикутники» мажуть яєчним жовтком, посипають кунжутним насінням і запікають у духовці.

Пишні пиріжки з сирного тіста, виготовлені на сковороді

Щоб приготувати ніжні та пишні пиріжки з картоплею, як основу для тесту краще використовувати сир з жирністю не менше 9%.

Тісто з додаванням сиру досить поживне.

Для приготування потрібні:

• 2 яйця;
• пачка сиру;
• 5 г соди;
• 300 г борошна;
• 5-6 бульб картоплі;
• пучок зелені;
• приправи.

Готувати пишні пиріжки з сирного тіста потрібно так:

1. Пропустити сир через м'ясорубку, додати яйця та соду, вимішати до однорідності.
2. Потроху додаючи|добавляти| муку|борошно|, замісити повітряне тісто, а потім залишити його підходити, накривши рушником.
3. Відварити картоплю в підсоленій воді, пюрувати, остудити, а потім додати рубану зелень і ретельно перемішати.
4. Обробити сирне тісто, сформувати пиріжки невеликого розміру і обсмажити на повільному вогні.

Увага! Як начинка для пиріжків з сирного тіста можна використовувати тільки «не плинні» компоненти, наприклад, картопля або м'ясо, інакше заготівлі будуть розвалюватися, а сік, що витікає, пригорить під час смаження.

«Ліниві» пиріжки з рідкого тіста грибами та картоплею

Не кожна господиня може дозволити собі багато часу проводити у плити, а хтось не вміє поводитися з тестом. В цьому випадку найкращим варіантом стане приготування «лінивих» пиріжків з грибами та картоплею на рідкій основі.

Для готування знадобиться:

• 300 мл кислого молока або кефіру;
• 2 яйця;
• 200 г борошна;
• сіль та сода (по щіпці);
• 3-4 великих картоплин;
• 250 г грибів будь-якого виду.

Готувати «ледачі» пиріжки з картоплею та грибами потрібно в такій послідовності:

1. Обсмажити порізані гриби на сковороді, посипати сіллю та спеціями, а потім викласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2. Очистити картопляні бульби і натерти їх у великій тертці.
3. Збити яйця, влити кисле молоко або кефір, додати сіль, соду, терту картоплю і гриби, що охололи, а потім перемішати до однорідності.
4. Насипати в масу стільки борошна, щоб вона нагадувала тісто для оладок, і ретельно розмішати.
5. Столовою ложкою викласти порції на сковорідку із розігрітим жиром та посмажити на середньому вогні.

Якщо слідувати цьому рецепту, можна впоратися з готуванням дуже швидко, а пиріжки, що вийшли, не поступляться до смаку тим, що зроблені традиційним способом.

Пиріжки з картоплею та м'ясом, смажені на сковороді

Говорячи «пиріжки з картоплею», багато хто має на увазі, що цей компонент буде присутній у начинці. Але існує варіант приготування страви, коли додають коренеплоди в тісто, а наповнювач робиться з м'яса.

Картопля додається до самого тіста, а начинка готується з м'яса.

У процесі приготування будуть потрібні:

• 2 яйця;
• 5 картоплин;
• невеликий шматочок вершкового масла;
• 200 г борошна;
• 300 г м'яса;
• ріпчаста цибуля;
• сіль та спеції.

Готувати страву треба в такій послідовності:

1. Відварити картоплю, посолити, покласти вершкове масло, пюрувати та остудити.
2. Прокрутити в м'ясорубці варене м'ясо, посипати приправами і присмажити смаженим цибулькою.
3. Додати до картоплі яйця та борошно, вимішати круте тісто.
4. Розробити основу, наповнити начинкою та обсмажити на розігрітій сковороді.

За бажання можна покласти в картопляне тісто або начинку зелень, а подавати пиріжки зі сметаною або майонезом.

Взявши за основу наведені способи приготування, можна внести до них свої корективи та створити безліч власних рецептів випічки.

Доброго дня! Я давня шанувальниця вашого сайту, багато добрих рецептів знайшла тут для себе. Коли почала шукати рецепти пиріжків з картоплею, вирішила подивитися, що є у вас на цю тему. І знайшла як посмажити пиріжки з картоплею. Дуже сподобалася простота рецепту. І тісто зробити дуже легко та швидко, і начинку. А головне – всі продукти завжди є під рукою. Наступного разу спробую приготувати за вашим рецептом пироги з картоплею в духовці. Сподіваюся, тісто мене знову не підведе.

Дякуємо за ваш рецепт. Півгодини дізнався на практиці, як приготувати пиріжки з картоплею на сковороді. Це один з моїх перших дослідів з тестом, але вийшло смачно, соковито, підсмажено і хрумко. Готуватиму такі пиріжки надалі.

Ой, яке тісто чудове! Давно збиралася його освоїти. Дякуємо за рецепт! Але я не смажила, а випікала один пиріжок із картоплею та один із капустою в духовці на 200 градусах. Хто сумнівається, як себе тісто поведе при випіканні, не сумнівайтеся, печіть сміливо! Не люблю я смажене, пиріжки з картоплею на сковороді надто жирне для мене. Думала, що все знаю про те, як приготувати пиріжки з картоплею, а ні! Тепер лише з вашим тестом!

Ура! Спасибі вам! Я прямо зараз їм перший у житті пиріжок з картоплею, приготовлений своїми руками! Шалено смачно!

Ніколи не думала, що приготування пиріжків з картоплею може бути таким простим. Я боюся зв'язуватися з дріжджовим тестом, вже дуже довго і нудно. Ще завжди вважала, що потрібно для начинки робити пюре. А тут дивлюся у бабусі Емми як робити пиріжки з картоплею, а все дуже просто. Тісто за 15 хвилин зробила, і це я ще не поспішала. Картоплю пом'яла толокушкою теж швидко. Смажила тільки на олії, топленого не було в мене. Але не думаю, що це сильно на смак позначилося. Дякуємо за рецепт, швидко та дуже смачно.

Шукала як зробити пиріжки з картоплею та потрапила на ваш рецепт, шановна бабуся Емма. Начинка хороша у вас, а тісто краще використовувати дріжджове. Для того, щоб приготувати пиріжки з картоплею, рецепт вашого тіста непоганий, але більше підходить для коржиків.

Ніколи б не подумала, що пироги з картоплею готуються так легко та просто! Рецепт неймовірно простий, мені все зрозуміло, хоча я тільки вчуся готувати. І начинка, і тісто вийшли одразу. Батькам дуже сподобалися ці пиріжки з картоплею та цибулею.

Обожнюю пиріжки з картоплею в будь-якому вигляді, але сам ніколи не готував, купував завжди в кіоску у метро. Але скриньку знесли, а в інших місцях не такі смачні вони. Вирішив приготувати сам. Багато читав і дивився, як робити пиріжки з картоплею. Але рецепти в мережі більше розраховані на умілих, досвідчених кулінарів. Я ж складніше за яєчню ніколи нічого не смажив. Проте, в результаті вийшли дуже смачні пиріжки з картоплею, чудовий рецепт, дякую вам.

У мене смартфон не тягне відео, тому дякую за те, що продублювали рецепт у вигляді тексту з фотографіями. Все викладено дуже докладно, тому пиріжки з картоплею на сковороді в мене вдалися на славу. Вся сім'я у захваті!

У мене в домашній кулінарній книзі є рецепти пиріжків із картоплею на будь-який смак, але вирішила спробувати і ваш. Не жалкую. Тісто вийшло дуже ніжне та легке. А начинка – неймовірно соковита та м'яка за рахунок додавання вершкового масла. Тепер регулярно готуватиму рідним пиріжки з картоплею рецепт яких почерпнула на цьому сайті.

Напевно, немає такої людини, яка не любить пиріжки з картоплею. Принаймні я такого не знаю. Готувати я поки не дуже вмію, але навчаюсь. І вам дуже дякую за такий зрозумілий рецепт. Смачні пиріжки з картоплею в мене вийшли, друзям сподобалися. Пожартували звичайно мужики небагато, що я як бабуся, сам пиріжки жарю, але з'їли і поважали. Хороший сайт, зрозумілий.

Начебто завжди приблизно уявляла, як приготувати пиріжки з картоплею, але вічно руки не доходили. Натрапила на ваш рецепт - і прямо слинки на клавіатуру закапали))) Благо, все необхідне в холодильнику та шафі виявилося. Швиденько зварганила начинку, паралельно зайнялася тестом. Що я можу вам сказати? Жодного пиріжка вже нема! Чоловік із сином все схом'якли))) Правда, і мені дісталася парочка. Тепер доведеться поставити приготування пиріжків із картоплею на потік. Мої чоловіки вже покарали завтра зробити ще одну партію)))

Моя донька вже давно почала питати мене, як зробити пиріжки з картоплею. А я все відмовлялася. Якщо чесно, ніколи не готувала. Стало соромно, почала шукати інформацію, як посмажити пиріжки з картоплею. Багато рецептів мені сподобалися, т.к. були або неточними, або надто докладними. Ваш виявився просто порятунком! Приготували пиріжки разом із донькою. Задоволені!

Моя бабуся часто смажила смачні пиріжки з картоплею, але я маленька була, рецепт у сім'ї не зберігся. І ось я знайшла як приготувати пиріжки з картоплею на сковороді у бабусі Емми. Дякую! Звичайно калорійно, але як смачні! Іноді можна побалувати себе. Подобається, що тісто без дріжджів. Думаю, саме в цьому є секрет. Пиріжки з картоплею та цибулею – найпростіший варіант. Можна ще додати начинку трохи обсмажених баклажанів або гриби, є простір для творчості.

Кожен погодиться, що картопляні пиріжки — це дуже добрий спосіб швидко вгамувати голод. Також їх можна використовувати як один з варіантів полуденку. А якщо приготувати їх наперед, потім можна просто підігріти в мікрохвильовій печі. Це займе лише кілька хвилин.

Сьогодні ми підготували цікаву добірку цих рум'яних та апетитних красенів. Тісто для них береться різне, як дріжджове, і без використання дріжджів. До речі, є окрема стаття, де докладно описані . Обов'язково подивіться, якщо вам буде цікаво.

А тепер приступимо до виготовлення найсмачніших пиріжків із картоплею. А щоб вони були ще смачнішими, можна додати до основної начинки: печінку, гриби, цибулю, зелень, моркву або інші інгредієнти.

Звичайно калорійність у цього частування зашкалює: 235 ккал на 100 г продукту - саме стільки калорій у печеному пиріжку з картопляною начинкою. А ось у смаженому вона вище - 276 ккал на 100 гр., в середньому 1 пиріжок вагою 75 гр. - 207 ккал, показник можна зменшити посмаживши на сухій сковороді. Крім того, ця смажена ласунка містить канцерогени і радять їх випікати у духовці.

А ось як готувати цю смакоту: смажити чи випікати, вирішує кожна господиня самостійно. Хотілося б дізнатися про вашу думку?

Класичний рецепт смажених пиріжків у домашніх умовах

Дуже смачні та рум'яні красені до чаю на здобному тісті. Вони можуть бути як з овочевими, так і з солодкими начинками. Часто готую за цим рецептом і випічка виходить пишною та ніжною і вмить відлітає зі столу, а домочадці нагодовані та задоволені та дякують за свято живота! А класичний рецепт з картоплею у пошані як у дітей так і у дорослих, тому це універсальний рецепт, який догодить усім!

Необхідні продукти:

• 250 мл теплого молока;
• 250 мл води;
• 30 г свіжих дріжджів;
• 2 ст. цукрового піску;
• 2 ч. л. солі;
• 2 жовтки;
• 50 г вершкового масла або маргарину;
• борошно.

Приготування:

У миску наливаємо теплу воду та тепле молоко. У них всипаємо дріжджі. Все добре перемішуємо.

Додаємо цукор. Заважаємо. Потім яєчні жовтки. Все ретельно перемішуємо до розчинення інгредієнтів.

Всипаємо потрібну кількість солі. Не припиняючи заважати вводимо борошно частинами. У нас виходить досить густе липке тісто.

Після чого додаємо розм'якшений маргарин, я його заздалегідь намагаюся витягти з холодильника. Перемішуємо до однорідності.

Знову всипаємо муку|борошно| і вимішуємо тісто до повної готовності.

Потім змащуємо стіл олією. Викладаємо на нього тісто і добре обминаємо руками.

Тісто виходить дуже повітряне та ніжне.

Поміщаємо його назад у піалу та накриваємо харчовою плівкою або целофановим пакетом.

А зверху – рушником.

Забираємо в тепле місце на 1:00, щоб тісто піднялося.

В обсязі воно має збільшитись у 2 рази.

Після закінчення часу, скочуємо з тіста невеликі кульки.

А з кожної кульки робимо коржик. Можна пальцями, але якщо не виходить - візьміть качалку.

У середину викладаємо начинку з картопляного пюре, змішаного з обсмаженою цибулею. Це досить простий варіант начинки, тому про його приготування ми не розповідатимемо.

Защипуємо краї та формуємо пиріжок. Таким чином у нас виходять такі невеликі та акуратні вироби. Усього 34 штуки.

Відразу ж приступаємо до смаження. На повністю розігріту (з рослинною олією) сковороду викладаємо пиріжки і смажимо до золотистої скоринки з двох боків.

Зі сковороди мої красеня вирушають на плоску страву, застелену паперовим рушником. Це робиться для того, щоб скло зайве масло, а потім перекладаю на тарілку. А в моєму дитинстві мама застеляла білими листами А4, або чистими листками з зошита, адже тоді у нас у продажу не було чудо-рушників, які нам так зараз полегшують життя.

Ласощі готові!

Рецепт з картопляною начинкою без дріжджів

Тісто у цьому рецепті приготоване на сироватці. Це досить простий варіант. Добре підходить тим, хто займається домашнім приготуванням сиру.

Необхідні продукти:

• 500 мл сироватки;
• 750-800 г борошна;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 2 ч. л. цукру;
• 2 ст. росл. олії.

Для начинки:

• сир;
• пюре;
• дрібка солі;
• свіжої зелені.

Приготування:

У невеликий тазик вливаємо теплу сироватку. До неї додаємо сіль, соду, цукор та рослинну олію. Перемішуємо.

Поступово всипаємо борошно, що просіює. Не забуваймо перемішувати тісто після додавання кожної порції борошна.

По консистенції тісто має бути занадто густим і крутим.

Після чого накриваємо його рушником та даємо відпочити.

В цей час можна приготувати начинку. Сир, картопляне пюре та подрібнену зелень (кропу та петрушки) змішуємо в одній мисці. Як бачите, сир і картопля взяти у рівних частках.

Ретельно перемішуємо та солимо за смаком. Начиння готове!

За цей час тісто збільшилося в обсязі та підійшло. Можна приступити до ліплення пиріжків.

Змащуємо стіл олією і вимішуємо на ньому тісто. Руки, щоб не прилипали, також змастимо олією.

Обсмажуємо на маслі, у сковороді, до рум'яної скоринки.

У нас вийшло 18 пиріжків.

Смачного!

Пишні пироги на кефірі з картоплею та печінкою, тісто як пух!

Рецепт з якого готували ще наші бабусі. Досить швидкий, але не менш смачний. Я так часто по ньому готую і завжди все виходить смачно!

Необхідні продукти:

• 300 мл кефіру або кислого молока;
• 1 яйце;
• 1 ч. л. соди;
• 2 ч. л. солі;
• 600 г борошна;
• 2 ст. росл. олії;
• 1 ч. л. цукру (за бажанням).

Для начинки:

• 300 г курячої печінки;
• 500 г картоплі;
• 1 велика цибулина.

Приготування:

У кефір додамо соду та ретельно перемішаємо.

Отриману суміш переливаємо в ємність, де замішуватиметься тісто. Туди ж вводимо яйце, сіль, цукор та олію. Збиваємо всі інгредієнти віночком.

Потім всипаємо борошно, що просіяє. Це необхідно робити невеликими порціями, не перестаючи заважати.

У неї має вийти еластичне, не липне до рук і не дуже круте тісто. Сильно вимішувати його не потрібно. Тому може піти трохи більша чи менша кількість борошна.

Після чого накриваємо харчовою плівкою і даємо відпочити близько півгодини.

У цей час підготуємо начинку.

Картопля чистимо і варимо до готовності. Печінка гасимо у власному соку, доки вся рідина не випарується. Робимо це на повільному вогні. Під час приготування не забуваємо підсолити.

Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо в олії на невеликому вогні до золотаво-коричневого кольору.

Коли картопля буде готова, зробимо з неї пюре і посолимо за смаком. Змішаємо з обсмаженою цибулею та тушкованою печінкою. Її також можна потовкти або пропустити через м'ясорубку.

Начинка нагадує густе пюре. Вона дуже зручна при ліпленні і не витікає у процесі смаження.

Тепер приступимо до ліплення пиріжків. Тісто розрізаємо на дві частини.

І кожною скочуємо ковбаску та нарізаємо її на невеликі шматочки.

Розкочуємо кожен шматочок качалкою або руками.

Викладаємо начинку та формуємо вироби. Накриваємо пиріжки, що вийшли, рушником на 20-30 хвилин.

Залишилося обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.

Як тільки пиріжки будуть готові, відразу ж змащуйте їх вершковим маслом.

Ставте чайник та запрошуйте до столу рідних!

«Селянські» тонкі пиріжки з картоплею та грибами на молоці

Дуже смачна страва на молочному тісті. А поєднання картоплі та грибів доповнить їх дивовижний смак і аромат, порадуйте свою сім'ю цими рум'янцями, ну дуже вже вони смачні!

Необхідні продукти:

• 750-800 г борошна;
• 300 мл молока;
• 70-100 г вершкового масла|мастила|;
• 1 яйце;
• 1 ст. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• вода;
• 30 г свіжих дріжджів.

Для начинки:

• 800 г картоплі;
• 300 г печериць;
• 1 цибулина.

Приготування:

Дріжджі розводимо у невеликій кількості теплої води. Туди ж додамо цукор та 1 ч.л. борошна. Все перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин.

Дріжджі готові.

У миску просіюємо половину муки і вливаємо молоко кімнатної температури. Перемішуємо віночком.

Не перестаючи заважати, вводимо дріжджову суміш.

Забираємо опару в тепле місце на 1 годину, попередньо накривши рушником.

Поки опара піднімається, підготуємо начинку. Картоплю відварюємо у підсоленій воді до готовності. Дрібно нарізаємо цибулю та обсмажуємо до прозорості. Потім додаємо нарізані кубиками печериці.

Смажимо до випаровування рідини, періодично помішуючи. Потім солимо і перчимо на смак. Після продовжуємо смаження ще 1 хвилину.

З картоплі робимо пюре. Додаємо гриби з цибулею та добре перемішуємо. Якщо потрібно, можна ще підсолити.

Щоб начинка була однорідною, можна пропустити через м'ясорубку або використовувати занурювальний блендер.

За цей час опара вже піднялася.

Всипаємо борошно, що залишилося (попередньо просіяне) і сіль. Замішуємо тісто.

Вводимо яйце та розм'якшене вершкове масло.

Вимішуємо тісто, щоб воно не прилипало до рук.

Розділяємо тісто на кульки та залишаємо під рушником на 15-20 хвилин.

Потім розкочуємо з них коржики, викладаємо начинку і формуємо пиріжки. Можна відразу ж розпочати смаження.

Таке тісто також ідеально підходить і для пиріжків із солодкими начинками.

Швидкий рецепт на дріжджах "як на ринку"

Рум'яні, пишні та дуже смачні з хрусткою скоринкою пиріжки, як на базарі. Обов'язково, коли були на ринку з батьками — купити цю ласунку була традиція, звичайно, у перевіреній пиріжковій, а приголомшливий смак я досі пам'ятаю! Мені здається зараз таких не знайти, а може, я просто не знаю «рибних» місць… Тому й не купую, а смажлю сама і ділюся з вами. Готуються вони дуже швидко та не складно. Думаю, у кожної господині має бути такий рецепт, а смачними вони залишаються і холодними, хоча чесно у мене вони рідко залишаються.

Необхідні продукти:

• 250-275 мл води;
• 7-8 г сухих дріжджів;
• 60 г росл. олії;
• 1 ч. л. солі;
• 1,5 ст. цукру;
• 500 г борошна.

Приготування:

У теплу воду вводимо олію, сіль і цукор. Перемішуємо до розчинення сипких інгредієнтів. Потім всипаємо борошно, що просіює, і дріжджі. Замішуємо еластичне, м'яке та ніжне за консистенцією тісто, яке не липне до рук та столу.

Розділяємо тісто на шматочки невеликого розміру. Надаємо їм форму коржиків. У серединку поміщаємо 1 столову ложку начинки. У нас це картопля з цибулею.

Для формування не потрібно додавання борошна або олії, тому що тісто не липне і дуже податливе.

Після цього формуємо пиріжки і обсмажуємо їх до золотистої скориночки.

Пиріжки необхідно смажити у достатній кількості рослинної олії. Спершу з одного боку, потім перевернути на іншу і накрити сковорідку кришкою до повної готовності.

Ось і наша страва готова!

Частуйтесь!

Відео про те, як приготувати пиріжки з картоплею та капустою за бабусиним рецептом

Сподіваюся вам припав до смаку рецепт!

Приємного чаювання!

Дуже смачне тісто «як у їдальні»

Цим дивовижним рецептом зі мною поділилася бабуся моєї подруги, яка все своє життя пропрацювала в їдальні, ах якби ви знали, як вона готує! І коли ми з подругою приходили до неї в гості, у неї завжди була домашня випічка до чаю, різні пироги, булочки, смажені пиріжки або біляші, завжди нас пригощала таким собі…

Необхідні продукти:

• 1 ст. цукру;
• 2 ст. води;
• 11 г швидкодіючих дріжджів;
• 1 кг борошна (+-200 г);
• близько 1 год. солі.

Для начинки:

• 1 кг картоплі;
• 1 цибулина(велика);
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• сіль за смаком.

У тазик всипаємо пакетик дріжджів та цукор. Заливаємо склянкою теплої води. Перемішуємо, щоб|аби| цукор розчинився. Залишаємо дріжджі на 30 хвилин до утворення піни.

Ось така пишна суміш вийде.

Потім всипаємо 1 кг борошна, що просіює, і приблизно 1 чайну ложку солі. Вливаємо склянку теплої води, що залишилася.

Замішуємо тісто. Накриваємо його вологим рушником та прибираємо у тепле місце.

У цей час підготуємо начинку. Картоплю ріжемо на шматочки середнього розміру і ставимо варитися. Цибулю нарізаємо і обсмажуємо на невеликій кількості олії.

Перекладаємо цибулю в блендер, щоб туди не потрапили залишки олії зі сковороди. Перебиваємо цибулю до пюреподібного стану. У звареному картоплі залишаємо трохи води. Вводимо туди цибулю, вершкове масло і трохи підсолюємо. Перемішуємо всі інгредієнти до пюре. Начиння готове!

З тіста робимо ковбаску та ріжемо її на шматочки. Кожен з них розкочуємо в тонкий коржик.

У середину викладаємо столову ложку начинки. Формуємо пиріжок і притискаємо його долонею, щоб він був тоншим. Обсмажуємо на розпеченій сковороді у великій кількості рослинної олії.

Ось і все, досмажуємо за таким принципом інші рум'янці!

Смачного!

Ось і підійшла добірка рецептів до завершення, сподіваюся вам вони сподобалися і ви знайдете свій улюблений та найсмачніший варіант приготування! Додати статтю в закладки, щоб вона не загубилася і обов'язково поділіться нею з друзями в соц. мережах клікнувши по кнопочках.

А нам залишається побажати вам приємного чаювання!

До скорої зустрічі!