Опубліковано 25.05.2016
Розмістив: Enchantress
Калорійність: Не вказана
Час приготування: 30 хв

Закуски з яєць найпоширеніший вид закусок, мабуть тому, що, по-перше, смачно, по-друге, швидко, по-третє, легко. Фаршировані яйця з сиром, сардинами та перцем можна сміливо віднести до закуски для чоловічого столу, хоча багато представниць слабкої статі також дуже люблять копчену рибу.
Якщо часу мало, то можна замінити копчені сардини звичайними шпротами, але смак вже буде не той, тому раджу не полінуватися і почистити рибку, адже цей процес можна супроводити кухлем холодного пива, щоб він не здавався довгим.

На приготування закуски потрібно 30 хвилин, з перерахованих інгредієнтів вийде 4 порції.
Інгредієнти:
- яйце куряче - 4 шт.;
- сардини гарячого копчення – 4 шт.;
- сир плавлений – 50 г;
- перець чилі – 1 шт.;
- майонез – 20 г;
- цибуля зелена – 10 г.

Як приготувати з фото покроково

Яйця кімнатної температури кладемо в теплу воду, ставимо на вогонь і, як тільки вода закипить, знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо на 12 хвилин. За цей час яйця зваряться круто, без стороннього втручання, після чого перекладаємо їх у миску з холодною водою, очищаємо, розрізаємо навпіл, дістаємо жовтки.




Зелену цибулю рубаємо дуже дрібно. До речі, зелена цибуля, яка продається в супермаркетах, зазвичай чиста, а цибулю, зібрану з грядки, потрібно перевірити. Розрізаємо перо вздовж або переглядаємо на світло, так в їжу гарантовано не потрапить «ніщо зайве», яке іноді мешкає всередині пір'я цибулі.




Сардини гарячого копчення очищаємо від шкірки та нутрощів, відрізаємо голову, видаляємо хребет та дрібні кістки. Філе нарізаємо невеликими шматками.






Перець чилі очищаємо від м'якоті та насіння, ріжемо дрібно, також знадобиться приблизно половина плавленого сирку без смакових добавок.




Змішуємо яєчні жовтки, філе копчених сардин, перець чилі зелену цибулю, додаємо майонез. Розминаємо фарш вилкою до отримання однорідної маси.




Наповнюємо половинки яєць фаршем, робимо з нього «велику гірку», прикрашаємо смужками майонезу, кільцями зеленої цибулі та червоного перцю чилі.






Фаршировані яйця сардинами та сиром відразу подаємо до столу.




Також до святкового столу можна приготувати

Фаршировані яйця

Фаршировані яйця можуть виявитися до речі і на святковому столі, і на пікніку. Насамперед треба зварити яйця круто, відразу ж перекласти їх у холодну воду, щоб шкаралупа легко зчищалася і не прилипала до білка. Потім, розрізавши яйця на половинки, виколупати жовток. Жовток використовуватимемо для начинки. Начинку вибираємо на власний смак. Це можуть бути овочі, гриби, риба чи морепродукти, м'ясо. Наповнивши начинкою яєчні половинки, треба красиво розкласти їх на блюді. Для стійкості денце кожної половинки зрізають. Фаршировані яйця можна взяти із собою на пікнік. Поки смажаться шашлики, можна буде пригостити тих, хто чекає свіжими овочами та фаршированими яйцями.

ЯЙЦЯ, ФАРШОВАНІ СІМГОЮ І ВЕРШКОВИМ СИРОМ

Жовтки із шести варених яєць розімніть вилкою, додайте до них 1 ст.л. сметани, 1 ч. л. гірчиці, 3 ст. м'якого сиру, дрібно нарубану цибулю-різанець та кріп, 2 ч.л. лимонного соку, наприкінці додайте дрібно нарізане філе слабосоленого лосося (200 г). Все ще раз перемішайте та акуратно начиніть білки.

ФАРШОВАНІ ЯЙЦЯ ПО-ФРАНЦУЗЬКИ

Особливість цих фаршированих яєць у тому, що вони подаються гарячими. 8 жовтків змішуємо з 80 г нарізаної шинки, 1 ст. зеленої цибулі, 1 ст.л. петрушки, 1 ст. майонезу, 1 ч.л. гірчиці, 1/8 ч. л. солі, 1/8 ч. л. чорного перцю. Два шматочки білого хліба необхідно наламати на шматочки і підсушити в мікрохвильовій печі, потім натерти на крихти. Яйця наповнити фаршем, зверху посипати хлібними крихтами і запекти в духовці протягом декількох хвилин, поки крихти не стануть золотистого кольору. Подавати як гарячу закуску.

ЯЙЦЯ, ФАРШОВАНІ Гірчичним кремом

Жовтки 12 яєць розім'яти в мисці за допомогою вилки, додати|добавляти| 4 ст.л. майонезу, 2 ч.л. діжонської гірчиці, 1/4 ч. л. солі та трохи меленого чорного перцю. Змішати до кремоподібного стану. Начинити половинки яєць кремом з допомогою кондитерського шприца чи конверта, прикрасити зеленню.

ЯЙЦЯ, ФАРШОВАНІ КУРИНИМ М'ЯСОМ

На 12 яєць знадобиться 500 г курячої грудки, яку необхідно або відварити в солоній воді, або зображирити на грилі в солі та перці. Потім охолодити.

В окремій мисці змішати 3 ст. майонезу, кілька пір'я різаної зеленої цибулі, по 0,5 ст.л. різаної петрушки та кропу, 1 ст.л. лимонного соку. Куряче м'ясо подрібнити у блендері, змішати з майонезом. Наповнити яйця фаршем і поставити в холодильник щонайменше на 1 годину.

ФАРШОВАНІ ЯЙЦЯ З БЕКОНОМ

Беремо 8 відварених круто яєць. Розрізаємо навпіл і викладаємо жовтки в миску. Змішуємо жовтки з трьома дрібно нарізаними скибочками бекону, додаємо 2 ст. майонезу, 2 ст.л. зеленої цибулі-різанця, 1 ч.л. гірчиці, сіль та перець за смаком.

ФАРШОВАНІ ЯЙЦЯ ПО-МЕКСИКАНСЬКИ

Закуска для любителів гострих страв. На 6 варених яєць нам знадобиться: 1 ст. різаної зеленої цибулі, 1 ст.л. подрібненої зелені кінзи, 1 маленький перчик чилі, очищений від насіння і подрібнений. Додаємо для зв'язування 2 ст.л. майонезу, 1 ч.л. гірчиці, а також 1/2 ч.л. солі, 30 г тертого сиру чеддер, трохи меленого перцю чилі.

Яйця фаршировані з ікрою

яйце – 8 шт.
ікра червона чи чорна - 4 ст. ложки
цибуля - 1\4 невеликої цибулини
зелень петрушки
сіль за смаком

Зварити яйця круто, опустити в холодну воду і потім очистити. Яйце розрізати вздовж на половинки, вийняти жовтки, протерти через сито, змішати з ікрою, дрібно нарізаними цибулею і зеленню петрушки. Готовою начинкою заповнити половинки білків та прикрасити зеленню.

Яйця фаршировані із сардинами

Для рецепту вам знадобиться:
яйце-8 шт.
сардини в олії - 1/2 банки
готова гірчиця – 1 ч. ложка
цибуля ріпчаста - 1/4 цибулини середнього розміру

Зварити яйця круто, опустити в холодну воду і потім очистити. Яйце розрізати вздовж на половинки, вийняти жовтки, протерти через сито, змішати з розтертими сардинами і подрібненою цибулею, додати ложку готової гірчиці. Отриманою начинкою заповнити половинки білків та прикрасити зеленню.

Яйця фаршировані грибами

Для рецепту вам знадобиться:
яєць - 6
грибів – 150 г
олії та майонезу - по 1 ст. л.
цибулина - 1
сіль
перець
гірчиці – 1 ч. л.

Підготувати гриби, перебрати, почистити, промити в проточній воді. Гриби взяти дрібно нарізати і згасити в маслі з нашаткованою цибулею, все це посолити і поперчити. Потім зварити яйця круто, охолодити та очистити. Обрізати яйця з тупого кінця та вийняти жовтки, а білки нафарширувати тушкованими грибами.

Жовтки ретельно розтерти з гірчицею і майонезом і викласти на тарілку рівним шаром і встановити на ньому фаршировані яйця.

Перш ніж подавати, яйця можна прикрасити. Для цього верхні кінці можна злегка надрізати і врізати вставити по невеликій гілочці петрушки або кропу.

Яйця фаршировані креветками

Для рецепту вам знадобиться:
креветки – 500г
яйце – 4 шт.
вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.
свіжі овочі - за смаком
зелень петрушки - за смаком
сіль.

Яйця, зварені круто, розрізають уздовж, відокремлюють жовток. Потім його розтирають із вершковим маслом, солять і з'єднують з м'ясом очищених варених креветок, нарізаних шматочками. Готовою масою фарширують половинки яєць, зверху прикрашають шийками креветок, зеленню петрушки.

Подають на тарілці зі свіжими овочами.

Яйця фаршировані сиром

Для рецепту вам знадобиться:
яйце – 14 шт.
сир - 50г
масло
кріп, петрушка (зелень) - за смаком
борошно

Зварити круто десять яєць, очистити, розрізати навпіл у довжину, жовтки вийняти, розтерти. Збити чотири яйця, додати 50 г тертого сиру та розтерті жовтки, перемішати. Наповнити цим фаршем білки, укласти їх на глибоке блюдо, попередньо змащене олією та посипати сухарями. Фарш, що залишився, скачати кульками, обваляти в борошні, обсмажити в маслі, розмістити на блюді між яйцями.

Посипати сухарями, сиром, збризкати маслом, дати поступово підрум'янитися в духовці.

Яйця фаршировані "Матрьошка"

Для рецепту вам знадобиться:
яйце – 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква (натерта) – 1 ст. л.
кріп (рубаний) – 1 ч. л.
томатний сік – 2 ст. л.

Зварені круто яйця опустити на 10-15 хвилин|мінути| в холодну воду, акуратно очистити, щоб білок залишився цілим, розрізати вздовж на дві половинки, вийняти жовток, змішати його з рубаною цибулею, тертою сирою морквою, ввести томатний сік, рубаний кріп. Ретельно перемішаною масою заповнити з верхом половинки яєць і подати до столу.

Яйця фаршировані по-новорічному

Для рецепту вам знадобиться:
яйце – 5 шт.
кукурудза консервована - 1/4 банки
крабові палички – 4 шт.
майонез, сіль, зелень.

Яйця розрізати вздовж і обережно вийняти жовток, розім'яти його вилкою в мисці. Дрібно нарізати крабові палички, змішати з жовтками, туди ж кукурудзу, все перемішати, додати майонез і знову перемішати. За смаком додати сіль (якщо хтось любить гостре, можна і часничку тиску) і знову перемішати. Маса має бути майже однорідною. Викласти масу в половинки яєць і вставити в неї дрібні гілочки зелені.

Яйця фаршировані шпротами

Для рецепту вам знадобиться:
яйце
шпроти
вершкове масло
анчоусна паста.

Яйця відварити круто. Відокремити жовток. Жовтки, вершкове масло, шпроти, анчоусну пасту змішати до однорідної консистенції. Отриманим фаршем заповнити білки.

Яйця фаршировані оселедцем
Для рецепту вам знадобиться:
яйце – 1 шт.
масло вершкове - 10г
оселедець (філе) - 15г
майонез - 10г
зелень, томат-паста – за смаком.

Круті яйця розрізати вздовж дві частини. Жовтки вийняти і розтерти із|із| збитим маслом|мастилом| і пропущеним через м'ясорубку оселедцем. Отриманою масою заповнити половинки білків, надаючи їм форму цілого яйця. Зверху зробити сітку з майонезу, покласти букетик рубаної зелені та нанести дрібні крапки з томату.

Яйця фаршировані цибулею

Для рецепту вам знадобиться:
яйце – 1 шт.
цибуля ріпчаста - 20г
масло вершкове - 10г
сметана - 10г
гірчиця, сіль – за смаком.

Круті яйця розрізати вздовж дві частини. Жовтки вийняти і розтерти з дрібно нарізаною цибулею, що пасерує, сметаною, гірчицею, сіллю. Масою заповнити половинки яєць. Під час подачі до столу прикрасити кільцями цибулі, полити сметаною.

Яйця фаршировані шинкою

Для рецепту вам знадобиться:
яйце – 1 шт.
шинка - 25г
сир - 10г
сметана - 10г
майонез - 30г
сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
зелень – за смаком.

Круті яйця розрізати вздовж дві частини. Жовтки вийняти. Шинку разом із сиром та жовтками пропустити через м'ясорубку. Додавши сметану, сіль та перець, масу ретельно розтерти. Отриманим фаршем заповнити половинки білка, надаючи їм форму цілого яйця. Укласти їх фаршем догори на плоску тарілку, прикрасити скибочками помідора чи червоного перцю маринованого, зеленню і залити майонезом.

Яйця фаршировані сирним кремом

Для рецепту вам знадобиться:
яйце – 6 шт.
вершкове масло - 100г
сметана – 4 ст.л.
сир - 250г
сіль, перець - за смаком
зелений салат
помідори
шинка
свіжі огірки
ріпчаста цибуля.

Зварені круто яйця розрізати поперек навпіл, вийняти жовтки, розтерти з вершковим маслом, додати натертий сир. В отриману масу поступово додати сметану, розтерти до отримання пишної маси. Додати до смаку сіль та перець.

У половинок білка зрізати з дна заокруглені частини, щоб половинки стали стійкими. Плоску тарілку застелити суцільно листям зеленого салату, на них поставити половинки білків. З кондитерського мішечка з гладкою трубочкою випустити сирний крем, укладаючи його спіраллю в середину білків так, щоб він їх заповнив, пройшов по зрізу і, поступово звужуючи конус, дав форму цілого яйця. Поверх кожного фаршированого яйця покласти шматочок помідора, вирізаний кубиком. Між яйцями, розкладеними по краю тарілки, покласти маленькі рулетики з шинки впереміж із часточками огірків.

Яйця, фаршировані оливками, каперсами редькою та анчоусами

Для рецепту вам знадобиться:
яйце (зварені круто) – 6 шт.
зелені оливки (рубані) – 2 ст.л.
каперси – 2 ст.л.
редька (терта) – 2 ст.л.
анчоусна паста – 1 ч.л.
майонез або салатне заправлення - 1 ст.л.
йогурт – 1 ст.л.
петрушка (рубана) – 1 ст.л. або тоненькі скибочки редьки
перець – щіпка.

Зі зварених круто яєць видаляють жовтки, які ретельно розтирають у середній величині сотейнику. Додають оливки, каперси рубані, терту редьку та анчоуси; суміш добре вимішують. Заправляють майонезом, йогуртом, перцем та знову вимішують.

За 1 ст. ложці одержаної начинки кладуть обережно викладають на середину кожного яєчного білка. Бажано поставити яйця в холодильник як мінімум на 2 години, а перед подачею їх гарнують зеленню петрушки або скибочками редьки. Виходить 12 порцій.

Яйця, фаршировані печінкою тріски
Для рецепту вам знадобиться:
яйце (круто) – 10 шт.
печінка тріски - 250г
майонез - за смаком
сіль.

Яйця очистити і розрізати навпіл. Акуратно відокремити білки від жовтків. Жовтки розім'яти та змішати з печінкою та олією з печінки тріски, додати трохи майонезу. Заправити білки, одержаною сумішшю. Прикрасити зеленню.

Яйця фаршировані запечені

Для рецепту вам знадобиться:
яйце – 2 шт.
томат-паста - 10г
печінка - 20г
цибуля ріпчаста - 2г
зелень петрушки - 5г
вино мадера - 2г
соус із сиром - 50г
сіль, перець – за смаком.

Круто зварені яйця розрізати вздовж, вийняти жовтки і розтерти з приготовленим паштетом з печінки. Отриманим фаршем нафарширувати білки яєць, залити соусом із сиром, посипати перцем, посолити та запекти.

Яйця фаршировані з м'ятою та естрагоном

Для рецепту вам знадобиться:
яйце – 6 шт.
сметана (25%) – 150г
масло вершкове - 50г
естрагон або м'ята - за смаком
сіль
оливки для оформлення

Яйця зваріть круто, залийте холодною водою, потім очистіть, розріжте вздовж навпіл і видаліть жовтки.

Яєчні жовтки, олія, сіль, дрібно шатковані естрагон або м'яту з'єднайте, добре перемішайте. Приготовленою масою начиніть половинки яєчних білків, викладіть на блюдо і залийте сметаною або майонезом. Оформіть оливками.

Яйця фаршировані з горіхами

Для рецепту вам знадобиться:
яйце – 10 шт.
горіхи волоські - 3/4 склянки
часник - 2-3 зубчики
хмелі-сунелі – 1 ст.л.
шафран – 1 ст.л.
листя салату (зеленого)
перець червоний (мелений), сіль - за смаком
оцет яблучний, зелень.

Яйця відваріть круто, охолодіть, очистіть від шкаралупи, розріжте вздовж половинки, відокреміть жовток від білка.
Яєчні жовтки змішайте з пропущеними через м'ясорубку горіхами, тертим часником, приправте сіллю, перцем, хмелі-сунелі, шафраном, яблучним оцтом. З'єднайте масу з рубаною зеленню.
Приготованою начинкою заповніть половинки яєць.
При подачі оформіть блюдо листям салату, посипте рубаною зеленню.

Яйця, фаршировані шпиком

Для рецепту вам знадобиться:
яйце – 10 шт.
яйце (для начинки) – 3 шт.
шпик - 100г
цибуля зелена (рубаний) - 1 ч.л.
гірчиця - за смаком
перець – за смаком.

Зварені круто яйця розріжте навпіл і вийміть жовтки. Для начинки шпик пропустіть через м'ясорубку разом із вареними жовтками, додайте за смаком гірчицю, перець і дрібно нарізану цибулю, добре все перемішайте. Перець має бути і чорним і червоним, причому червоного не шкодуйте. Половинки яєць наповніть фаршем і полийте майонезом.

Яйця фаршировані кальмарами

Для рецепту вам знадобиться:
яйце (варене) – 8 шт.
кальмари (варені) – 4 шт.
цибуля зелена (рубаний) - 2 ст.л.
часник - 2 зубчики
гірчиця (готова) – 1.5 ч.л.
сметана – 4 ст.л.
сіль за смаком.

Яйця розріжте навпіл, жовтки вийміть і подрібніть. Кальмарів та часник дрібно порубайте, з'єднайте з цибулею, жовтками, посоліть, поперчіть, додайте гірчицю. Заправте суміш сметаною.
Отриманою масою нафаршируйте яєчні білки. При подачі закуску викладіть на листя зеленого салату та оформіть зеленню.

Яйця фаршировані по-абхазьки

Для рецепту вам знадобиться:
яйце – 6 шт.
майонез -150г
сир сулугуні - 100г
кинза (гілочки) - 2-3 шт.
кріп (гілочки) – 2 шт.
аджика – 1/2 ч.л.
Сіль, Суміш сухих пряних трав - за смаком

Яйця відварити круто, остудити. Поділити на дві частини. Жовтки розім'яти, змішати з майонезом, сулугуні та аджикою, додати сіль і СУМІШЬ СУХИХ ПРЯНИХ ТРАВ до смаку.
Потім масу укласти в білки, прикрасити гілочками кінзи та кропу. До столу подавати охолодженими.

Яйця фаршировані крилем

Яйця варені – 4 шт.
м'ясо криля консервоване - 120 г
зелень кропу рубана - 1 ст.
сир тертий – 1 ст.
лимони – 4 шт.
майонез – 1 ст.

Яйця розріжте на дві половинки. Жовтки розітріть, з'єднайте з м'ясом криля, тертим сиром, зеленню і перемішайте. Отриману масу заправте соком лимона та майонезом. Нафаршуйте половинки яєчних білків. Перед подачею покладіть фаршировані яйця на листя зеленого салату, оформіть нарізаними часточками помідора та зеленню.

Фаршировані яйця з авокадо

Для рецепту вам знадобиться:
авокадо – 1 шт.
яйця (круто) – 6 шт.
помідори – 3 шт.
цибуля ріпчаста (нарубана) - 1 шт.
солодкий зелений перець (нарубаний) - 1 шт.
креветки (варені нарубані) – 130г
лимонний сік – 1 ч.л.
білий винний оцет – 1 ч.л.
сіль, перець - за смаком
кайенський перець - щіпка
салат-латук та скибочки помідора
коріандр (дрібно нарубаний) - 1 ст.л.

Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку та викладіть м'якоть у міксер. Чайною ложкою вийміть жовтки з яєць і покладіть в міксер. Змішуйте, доки маса не стане однорідною.
Перекладіть суміш у посуд середніх розмірів. Додайте туди цибулю, солодкий перець, лимонний сік, оцет, сіль, перець кайенський і розмішайте. Чайною ложкою викладіть фарш гіркою в яйця. Розмістіть фаршировані яйця на тарілці разом із листям латука та часточками помідора, зверху посипте коріандром.

Яйця фаршировані мойвою

Для рецепту вам знадобиться:
яйце (варене) – 5 шт.
мойва (холодного чи гарячого копчення) - 150-200г
цибуля - 1 шт.
майонез – 2 ст.л.
зелений салат (листя) – 4-5 шт.
маслини – 4-5 шт.
зелень (дрібно нарізана) – 1 ст.л.

Яйця розрізати навпіл поперек, підрізавши підстави для стійкості, витягти жовток, дрібно його порубати з цибулею.
М'якуш мойви без кісток також дрібно посікти. Жовтки, цибуля та м'якоть мойви змішати, заправити майонезом.
Отриманим фаршем заповнити половинки яєць. На блюдо укласти листя зеленого салату, ними - яйця, полити майонезом і посипати подрібненими маслинами і дрібно нарізаною зеленню.

Яйця, фаршировані гусячою печінкою

Яйце - 2 шт.
печінка гусяча - 50 г
жир гусячий топлений - 10 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
олія вершкове - 15 г; для соусу - 10 г
соус бешамель - 50 г
коньяк - 5 г
листя зеленого салату, сіль, чорний перець
борошно пшеничне - 10 г
молоко - 75 г

Зварені круто яйця очистіть, розріжте вздовж половинки і вийміть жовтки.
Для соусу борошно обсмажте на олії, охолодіть, розведіть молоком і проваріть до загусання.
Печінку підсмажте разом із нарізаною кільцями цибулею. Додайте жовтки і протріть через сито, змішайте з маслом і соусом. Заправте сіллю, перцем та коньяком. Ретельно перемішайте.
Приготовленою масою заповніть половинки яєць. Під час подачі покладіть на листя салату.

Яйця, фаршировані сиром та печерицями

Яйце варене - 2 шт.
сир голландський тертий - 180 г
печериці консервовані - 30 г
майонез – 30 г
сметана - 25 г
масло вершкове - 10 г
зелень кропу та петрушки
сіль

Яйця очистити, розрізати вздовж навпіл, вийняти жовтки. Мариновані печериці дрібно посікти. Розім'яти жовтки з|із| 1/3 сиру і олією, додати|добавляти| подрібнені гриби і добре перемішати. Нафарширувати отриманою сумішшю яйця.
Сир, що залишився, заправити сметаною, укласти в салатник, зверху розкласти нафаршировані половинки яєць, залити майонезом і оформити зеленню.

Яйця фаршировані копченим лососем

Яйце - 4 шт.
філе копченого лосося – 120 г
масло вершкове - 60 г
гірчиця – 1 ч. ложка
зелень кропу рубана - 1 ч. ложка

Яйця зваріть круто та охолодіть. Розріжте їх навпіл і вийміть жовтки.
Лосося подрібніть, залишивши частину на оформлення. Додайте жовтки, олію, гірчицю та зелень кропу, збийте масу.
Приготовленою масою заповніть половинки білків.
Фаршировані яйця покладіть на блюдо, оформіть скибочками риби та зеленню.

Яйця фаршировані по-купецьки

Яйця – 4 шт.
сьомга солона - 100 філе
ікра червона та чорна - по 3 ст. ложки
олія вершкове - 100 г
гірчиця – 1 ч. ложка

Яйця очистіть, розріжте навпіл, вийміть жовтки і розітріть їх із гірчицею та частиною олії до однорідної консистенції.
Філе сьомги наріжте скибочками, покладіть на кожну чорну і червону ікру і загорніть рулетиками.
На половинки яєчних білків викладіть яєчно-олійну масу, а зверху рибні рулетики.
При подачі викладіть на листя салату, оформивши зеленню, сіточкою із вершкового масла|мастила|.

Фаршировані яйця

Яйця варені – 4 шт.
гриби – 200 г
філе кільки пряного посолу – 2-3 шт.
шинка - 50 г
сметана – 2 ст. ложки
лимонний сік - 1/4 ч. ложки
зелень кропу рубана - 1 ст. ложка
сіль, цукор, перець чорний мелений за смаком
сушіння - 2 шт.
листя зеленого салату – 4 шт.

З яєць, зрізавши їх приблизно на чверть, вийміть жовтки.
Половинки сушок прикріпіть до яєчних білків збоку як ручок.
Гриби наріжте кубиками і згасіть у сметані. Додайте протерті жовтки, дрібно нарізані філе кільки та шинку, сіль, цукор, лимонний сік, зелень і перемішайте.
Заповніть фаршем яєчні «кружечки».
Подавайте фаршировані яйця на листі салату.

Фаршировані яйця «Браво»

Яйця – 4 шт.
печериці - 300 г
морква – 1 шт.
олія - ​​2 ст. ложки
сир твердий тертий – 100 г
майонез – 100 г
Печериці наріж дрібними кубиками, моркву натрій на дрібній тертці, обсмаж на маслі окремо.

Зварити яйця круто. Акуратно розріж їх навпіл і вийми жовтки. Приготуй начинку, з'єднавши розтерті жовтки зі смаженими грибами, морквою, тертим сиром та майонезом.
Фаршируй яйця щедро, із гіркою. Можна прикрасити листочком петрушки.
_______________________

Швидше за все у вас у записнику вже є кілька десятків рецептів закусок з яєць з сиром, сардиною та іншими інгредієнтами. Але, можливо, саме фаршировані яйця з сардиною за нашим рецептом будуть додані у ваше святкове меню. Щоб визначити смачність цієї страви, не обов'язково її куштувати перед приготуванням. Якщо запропоновані інгредієнти близькі до смаку, тоді і закуска з яєць з сардиною обов'язково сподобається. Дуже важливо, що фарширувати яєчка сардиною швидко та легко. Закуска не затримає вас довго на кухні і обов'язково сподобається гостям.

Інгредієнти для фаршированих яєць із консервованою сардиною:

• Яйця (курячі або качині) - 10 шт.;
• Сіль - 1 ст. л. без гірки.
• Начинка:
• Сардини в олії, консерви – 1 банка;
• Майонез (бажано домашній) – 1 ст. л.;
• Морква середнього розміру – 1 шт.;
• Сіль (за бажанням) - 1 щіпка.

Як приготувати яйця з сардиною?

1. Як ми вже описували в рецепті, яйця потрібно відварити. Та ще й не просто відварити, а так, щоби була можливість повністю очистити яйця і легко дістати з них жовток. Зрозуміло, що для того, щоб закуска з яєць із сардиною виглядала апетитно та привабливо — вони мають легко чиститись. І зовсім не варіант варити на половину більше яєць з розрахунком, що половина втратить свій вигляд під час очищення.
Порада: для того, щоб яйця добре очистилися - потрібно посолити воду, в якій ви їх варитимете. Покладіть із розрахунку на 2 літри води 1 столову ложку солі. І ще один безпрограшний варіант - після варіння яєць відразу ж замінити киплячу воду на крижану. Можна просто поставити каструлю з яйцями під струмінь холодної води, а можна як підготувати воду з льодом і відразу ж перемістити туди яйця на час, поки не охолонуть.
Вже варені протягом 10 хвилин яйця, очистіть і вийміть жовтки. Паралельно відваріть моркву, потім ножем зіскребіть її тонку шкірку.

2. Вилучені жовтки та варену моркву з'єднайте в одній мисці. Відразу ж за бажанням можна додати щіпку солі. Сардіна і так солона, тому в інгредієнтах ми вказали, що сіль додавати за смаком і бажанням.

3. Виделкою перетріть жовтки і моркву.
Порада: бажано не користуватися блендером. Занадто однорідна консистенція начинки для яєчок не буде такою смачною. Якщо зовсім немає часу працювати вилкою, скористайтеся м'ясорубкою.

4. Відкиньте на друшляк сардину, оскільки для фаршування яєць ми використовуватимемо лише рибу. Додайте консерви до жовтків та моркви. Знову скористайтеся вилкою для подрібнення. При цьому не обов'язково діставати кісточки з риби. У якісних консервах кістки настільки м'які, що їх навіть не відчуєте.
Також у цьому кроці додайте майонез.

Готовою начинкою із сардини фаршируємо відкладені убік половинки яєчок. Подавайте фаршировані яйця із сардиною, прикрасивши їх за бажанням. Ця закуска не менш смачна, ніж

Варені яйця з начинкою (або фаршировані яйця) – дуже відома та популярна закуска. Її часто готують – і на свята, і у будні: бо це завжди гарно та смачно. При цьому на запитання, чим нафарширувати яйця, відповісти досить просто – усім, що завгодно! Справді, начинка може бути будь-яка: починаючи від суміші овочів і закінчуючи шинкою та грибами. Один із найпопулярніших варіантів у нас вдома – яйця, фаршировані сардиною та плавленим сиром.

Це дуже смачне поєднання, до того ж такі інгредієнти цілком доступні для будь-якої родини. У результаті виходить чудова закуска з яєць із сардиною, яку можна приготувати на будь-який урочистий захід. Ще один великий плюс цього рецепта у тому, що його можна приготувати заздалегідь. Тому ви можете сміливо включити в меню фаршировані яйця на святковий стіл з сардиною – ви завжди знайдете час напередодні, щоб їх приготувати.

Інгредієнти:

• 4 курячі яйця;
• 120 г консервованої сардини в олії (0,5 банки);
• 50 г плавленого сирку (половина пачки);
• 1-2 чайні ложки майонезу (опціонально);
• зелень, майонез для оздоблення;
• сіль за смаком.

Як приготувати яйця, фаршировані сардиною:

Яйця миємо проточною водою і відварюємо круто. Охолоджуємо в холодній воді та очищаємо. Розрізаємо яйця вздовж навпіл, виймаємо желки.

Консерви акуратно дістаємо з банки, намагаючись не захоплювати багато олії.

Плавлений сир натираємо на дрібній або середній тертці. З'єднуємо жовтки з яєць, плавлений сир та рибні консерви.

Перемішуємо вилкою, намагаючись при цьому розім'яти жовтки та сардину. Нам треба досягти, щоб маса стала пастоподібною. Якщо сардина буде суха, то, можливо, доведеться додати трохи майонезу - це врятує ситуацію. При необхідності додаємо сіль.

Отриманим фаршем наповнюємо половинки білків.

Для прикраси можна скористатися майонезом та зеленню.

Як бачите, рецепт фаршированих яєць із сардиною зовсім простий, часу займає зовсім небагато, а результат – відмінний.

Для приготування яєць, фаршированих рибною консервою, підійде не тільки сардина, а й будь-яка інша риба в олії або у власному соку: тунець, сайра, скумбрія, сардинела, горбуша… Якщо половинки білків стоять нестійко, трішки підріжте знизу, домагаючись того, щоб білка була паралельна поверхні столу.

Рецепт пропонував такою начинкою нафарширувати лимони. Начинка мені сподобалася, але лимони вирішила залишити для чаю, а нафарширувати яйця. Вийшла гарна смачна закуска.

Що треба:

Яйця – 8 шт.

Часник - 1 зубчик

Олія вершкове охолоджене - 30г

Сардини у власному соку - 1 банка

Зелень петрушки та кропу - по 4 гілочки

Маслини без кісточок – 15 шт.

Майонез – 2 ст. ложки

Сіль

Перець чорний мелений

Листя салату

Приготування

Відварити та очистити яйця. Два яйця залишити для начинки, а 6 яєць фаршируватимемо. Фарширувати яйця можна двома способами: традиційно половинками та «бочонками», зрізавши верхівку. Два яйця фаршируватиму половинками, а 4 - «бочонками». З половинок вийняти жовток не проблема. У цілих яєць зрізати 1/3 частину з гострого кінця. Для стійкості можна підрівняти тупий кінець. Вийняти жовток цілим із такого яйця, не пошкодивши білок, важко. Виймаємо частинами за допомогою кавової ложечки.

Для начинки маслини та яйця дрібно нарізати. Половинки жовтків (4 шт.) можна залишити для курчат. Сардини подрібнити вилкою. Додати подрібнену петрушку і натерте на великій тертці олію. Приправити за смаком сіллю та перцем, додати майонез і добре перемішати.

Нафарширувати яйця начинкою. Якщо вирішили прикрасити яйця «курчам», то змішайте вилкою жовтки з майонезом (0,5 чайної ложки). Розділіть масу на пухкі кульки і помістіть зверху яйця. Очі – перець горошком, дзьобик – шматочок червоного перцю або моркви. Зверху накрийте відрізаною частиною білка.