Печериці – це одні з найпопулярніших грибів, що активно вирощуються, у всьому світі. І це не дивно, адже вони неймовірно смачні та доступні. Вони продаються практично у кожному магазині і коштують порівняно недорого. Крім того, на відміну від лісових грибів, печериці ростуть цілий рік. Тому купити їх можна у будь-який час.

Різновиди страв із цих грибів неможливо порахувати – їх тисячі. Печериці їдять сирими, варять, смажать та запікають. Останній спосіб приготування дуже простий, тому популярний серед кулінарів та домогосподарок. Особливо соковитим та ароматним блюдо вийде якщо приготувати печериці в духовці цілком.

складові

• Гриби печериці – 0,5 кг;
• Сметана – 150 г;
• Італійські чи прованські трави – за смаком;
• Сіль за смаком.

Як приготувати печериці в духовці цілком

Гриби ретельно помити. Якщо вони мають сірий або коричневий відтінок, краще їх почистити. Красиві білі печериці чистити необов'язково.

Підготовлені грибочки потрібно приправити. Використовуємо для цього сіль та підготовлені прянощі. Якщо у вас не виявилося суміші італійських чи прованських трав, можете зібрати суміш самостійно. До грибів підійдуть сушені чебрець, базилік, кріп, петрушка та листя селери.

До печериць додаємо сметану. Її жирність не має значення – використовуйте будь-яку, яка є. Можна також трохи розбавити її майонезом. Тоді смак страви стане більш насиченим.

Перемішати всі разом. Прослідкуйте, щоб кожен грибочок був покритий сметанним шаром та приправлений.

Викладаємо гриби у глибоку форму для запікання. Підійде спеціальна форма чи сковорода без ручки.

Духовку нагріваємо до 180-190 градусів і відправляємо до неї форму з грибами. Запікаємо 20-30 хвилин. Точний час приготування залежатиме від розміру печериць. Якщо вони підрум'янилися зверху і зменшилися в розмірах, то готові.

Перекладіть їх у тарілку чи салатник та подавайте. За бажанням можете посипати гарячі гриби зеленню, подрібненим часником або тертим сиром.

Печериці цілком у духовці з сиром

Можна запекти печериці в духовці цілком інакше. Цей варіант вийде жирніший і ситний за попередній. Для обмазування грибів тут використовують майонез. Але якщо ви переживаєте за свою фігуру, можете замінити його на сметану або несолодкий йогурт.

Інгредієнти:

• Гриби печериці – 0,5 кг;
• Майонез – 150 г;
• Сир (будь-який твердий або тостовий) – 100-150 г;
• Сіль, перець та трави – за смаком.

Приготування:

1. Гриби помити і за потреби почистити.
2. У глибоку миску помістити майонез, сіль, перець та сухі трави. Ретельно перемішати суміш. Можна додати до неї крапельку меду. Тоді соус менше стікатиме вниз, а основний інгредієнт набуде приємного солодкуватого присмаку.
3. У миску з соусом перекласти підготовлені гриби та ретельно перемішати все. Кожен печериця повинен покритися рівномірним шаром майонезної суміші.
4. Форму для запікання присипати панірувальними сухарями і викласти гриби капелюшками вниз.
5. Помістити форму в духову шафу, нагріту до 180-190 градусів на 10-15 хвилин.
6. У цей час підготуємо сир. Натріть його на тертці, якщо використовуєте звичайний твердий або наріжте на невеликі квадратики, якщо використовуєте тостовий.
7. Після зазначеного часу виймаємо гриби з духовки і присипаємо кожен сиром (кладемо на кожен по квадратику тостового сиру).
8. Відправляємо форму назад до духовки на 1-2 хвилини, щоб сир розплавився.
9. Печериці цілком у духовці з сиром готові!

Печериці в духовці цілком із соєвим соусом

Влітку спробуйте приготувати печериці в духовці цілком із соєвим соусом. Ця страва дуже легка і має свіжий, але гострий смак. Тож не варто готувати його на стіл, за яким будуть діти.

Інгредієнти:

• Печериці – 0,5 кг;
• Соєвий соус – 120 мл;
• Гірчиця (французька чи баварська) – 2-3 ст.
• Олія вершкове – 1 пачка;
• Олія - ​​2 ст.л.;

Порошок паприки, мелений імбир, гранульований часник та цукор – до смаку.

Приготування:

1. Гриби помити та почистити, якщо потрібно. Відкинути їх на друшляк, щоб стекла зайва вода.
2. Тим часом розтопити вершкове масло. Додати до нього рослинне та ретельно перемішати за допомогою віночка або виделки.
3. Безперервно помішуючи суміш олій, влити соєвий соус, гірчицю і всипати всі спеції. Їх кількість регулюйте на власний смак. Зверніть увагу: солити страву не потрібно, в соєвому соусі вже достатньо солі.
4. В отриману масу перекладаємо гриби та залишаємо їх маринуватися. Виділіть для цього процесу не менше години. А якщо дозволяє час, то залиште печериці у маринаді на ніч. Якщо ж часу недостатньо і потрібно, щоб гриби промаринувалися якнайшвидше, наколи їх капелюшки зубочисткою в декількох місцях. Так маринад проникне у них швидше.
5. Включаємо духову шафу і нагріваємо її до 190-200 градусів. Замариновані гриби викладаємо у форму для запікання та поміщаємо у духовку на 15-20 хвилин (залежно від розміру). Печериці, замариновані таким чином, можна запекти на мангалі. У цьому випадку контролюйте час приготування. Воно залежатиме не лише від розміру грибів, а й від спеки.

• Щоб цілі печериці в духовці вийшли запашно, додайте у форму для запікання зубчик часнику і накрийте її фольгою;
• Для того, щоб запечені печериці повністю пропеклися рівномірно, вибирайте їх однакового розміру;
• Вибираючи гриби, зверніть увагу на їхній зовнішній вигляд. Вони не повинні бути м'ятими, поламаними, мати інші пошкодження чи плями. Наявність таких вад, звичайно, не вплине на смакові якості, але зіпсує зовнішній вигляд страви.
• Якщо у вас не було глибокої форми для запікання, загорніть підготовлені інгредієнти у фольгу і запікайте прямо в ній. Також підійде рукав для запікання.
• На дно посуду можна викласти тонкий шар цибулі, нарізаної півкільцями. Тоді капелюшки грибів точно не пригорять, блюдо вийде ароматніше і соковитіше, а запечену цибулю можна подати до столу разом із печерицями.
• Разом із цибулею покладіть на дно трохи ароматної зелені та тертого часнику. У процесі запікання вони просочать своїм запахом гриби, від чого вони стануть ще смачнішими;
• З цією ж метою можна використати солодкий перець. Його нарізають тонкими півкільцями чи кубиками.
• Готову страву можна подавати як гарячу закуску, як основну страву або гарнір до м'яса.
• Подавайте блюдо зі свіжою зеленню. Крім традиційних кропу, петрушки та зеленої цибулі, можна використовувати інші види. Спробуйте поекспериментувати з кінзою чи базиліком.
• Якщо кілька грибочків залишилося нез'їденим, наріжте їх і помістіть у холодильну або морозильну камеру. Таку заготівлю можна додавати в супи, печеню, салати, начинки для пирогів, піци та вареників. Також із залишків можна приготувати грибний паштет для бутербродів.
• За цими рецептами можна приготувати не лише печериці. Підійдуть гливи, гриби-парасольки, опеньки та білі гриби. Дотримуйтесь рецептів, змінюючи лише час приготування. Воно, як і з печерицями, залежить від розміру грибів.

Найвиграшніша закуска для будь-якого застілля – печериці в духовці. Гриби користуються популярністю, тому що їх легко знайти на полицях супермаркетів будь-якої пори року. Вартість цього продукту також прийнятна, а кількість страв, які можна приготувати, вражає уяву. Крім того, печериці легко перетравлюються та засвоюються організмом людини, дозволені навіть вагітним жінкам. При цьому всі рецепти дуже прості у виконанні. З ними легко може впоратися навіть господиня-початківець. Подивимося, як смачно запекти печериці у духовці. Усі рецепти наведені з розрахунку на 10-15 грибів чи 400-500 грамів.

Запечені в духовці печериці з різними видами начинок - прості варіанти закусок, якими можна урізноманітнити святковий стіл, так і порадувати домочадців у звичайний будній день. Якщо ви любите грибочки, то запечені вам обов'язково сподобаються. Тим більше що для приготування потрібні інгредієнти, які можна знайти практично в кожному холодильнику навіть у тих, хто сидить на дієті.

З цибулею та сиром

Великою популярністю користується рецепт запечених грибів із сиром та цибулею. Для цього знадобляться:

• печериці;
• вершкове масло);
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 100-200 г;
• спеції.

Щоб приготувати печені печериці з сиром та цибулею, насамперед слід провести обробку овочів. Для цього їх очищають і рубають (цибуля і плодоніжки), а потім трохи обсмажують.

У кожен капелюшок кладуть по чайній ложці вершкового масла, потім обсмажені на сковороді овочі і зверху труть на дрібній тертці сир.

Для запікання буде достатньо п'ятнадцяти хвилин. Визначити готовність просто – якщо сир розплавився, то страву можна сміливо виймати з духовки. Подають страву із зеленню та різними соусами.

Запечені капелюшки з начинкою з крабових паличок

Така страва неодмінно приверне увагу гостей на святковому столі. Для приготування знадобляться:

• гриби;
• крабові палички (упаковка);
• часник;
• Зелена цибуля;
• сир (300 г);
• зелень;
• майонез (3 ст. л.).

Видаливши грибну плодоніжку, слід зайнятися підготовкою інших продуктів. Крабові палички, зелену цибулю та часник необхідно дрібно порубати. Потім потерти на середній тертці сир, змішати його з іншими інгредієнтами та майонезом.

Застеливши лист папером для випічки, на нього викладають шапочки, наповнивши кожну з них начинкою. Щоб у процесі готування вони не злиплися, їх не слід класти надто близько один до одного.

У духовці випікають блюдо при температурі 175°C близько 30 хвилин. Подають на стіл у гарячому вигляді у поєднанні з одним із наявних соусів, які легко приготувати в домашніх умовах.

Слід зазначити калорійність грибних капелюшків. Якщо з рецепту прибрати вершкове масло, воно буде мінімальним – 30 ккал на 100 г страви.

Цілі грибочки

Найпопулярнішим для подачі з печерицями в духовці цілком вважається рецепт на основі цибулі та сметани. В одному посудині необхідно змішати такі інгредієнти:

• склянка сметани;
• борошно (3 ст. арк.);
• подрібнена цибуля (2 шт.);
• маргарин (3 ст.л.);
• чорний перець.

Щоб зробити соус ще смачнішим, як приправу до нього рекомендується додати мускатний горіх.

Для початку обсмажують цибулю. Потім додають до нього муку і продовжують смажити доти, доки вона не змінить свій колір. Після чого на сковороду виливають сметану та гасять ще мінімум 10 хвилин. Подають соус гарячим до печериць цілим.

Як приготувати печиво з сиром та часником у духовці?

Важлива перевага цієї страви полягає у можливості зберігати її в холодильнику кілька днів, накривши попередньо фольгою. Завдяки цьому господиня може значно полегшити собі життя, зробивши деякі заготівлі до приходу гостей наперед.

Рецепт 1

Багатьох господинь підкуповує простота та бюджетна вартість цієї закуски. Незважаючи на обмежену кількість інгредієнтів, вона виходить неймовірно ситною і смачною.

Щоб приготувати ці ласощі, знадобляться:

• гриби;
• сир (150 г);
• часник;
• майонез (200 г);
• вершкове масло.

Овочі промивають і видаляють ніжки. Потім перекладають заздалегідь підготовлену форму для запікання. Бажано викладати капелюшки якомога вже один до одного, оскільки під час теплової обробки вони значно зменшаться, і в результаті їх вже не буде так багато, як здавалося спочатку. У кожну з них кладуть олію.

Для приготування начинки необхідно натерти сир на дрібній тертці. Потім до нього додати дрібно посічений часник та майонез. Завдяки останньому капелюшки вийдуть більш щільними, а значить – ситнішими. Щоб знизити калорійність страви, майонез та олію можна не використовувати.

Помістивши начинку гриби запікають близько двадцяти хвилин при температурі 200°C. Подавати страву на стіл бажано у гарячому вигляді.

Рецепт 2

Ця оригінальна страва здатна здивувати навіть справжнього гурмана. На святковому столі воно приверне увагу багатьох гостей. У поєднанні з алкогольними напоями закуска йде на ура.

Щоб приготувати її, знадобиться наступний набір інгредієнтів:

• гриби;
• плавлений сир (2 пачки);
• часник (3 головки);
• оливкова олія;
• трави, спеції;
• фундук (80 г).

Для приготування печериць з часником і плавленим сиром необхідно викласти грибні капелюшки на лист, застелений пергаментом. В якості альтернативи можна використовувати фольгу.

Усередину капелюшків кладуть по невеликому шматочку сирку. В окремому посуді змішують всі інгредієнти, що залишилися, крім фундука. Цим соусом зверху поливають капелюшки та присипають їх горіхом.

Час приготування – 15 хвилин. Перед подачею на стіл посипати травами.

Особливості приготування печериць, запечених у беконі

Багатьом знайоме блюдо можна приготувати трохи інакше, ніж зазвичай. Для цього знадобляться:

• гриби;
• сметана (2 ст.л.);
• цибулина;
• кілька головок часнику;
• варене яйце;
• маринований огірок;
• бекон (виходячи із кількості грибів);
• приправи;
• зелень.

З печериць витягують ніжки. Потім їх дрібно нарізають і обсмажують із чайною ложкою вершкового масла, додавши попередньо дрібно нарізані цибулю та часник. Для цього буде достатньо 5 хвилин. Потім суміш додають сметану, дрібно порізаний огірок і спеції.

Наступний крок – печериці фаршируються приготованою сумішшю та їх накривають зверху половиною вареного яйця.

Капелюшки обмотують смужкою бекону таким чином, щоб його кінці сходилися внизу. Деко з овочами ставлять у розігріту духовку на двадцять хвилин.

Сіль використовувати не потрібно, тому що в начинці вже й так знаходиться солоний огірок. Запечені капелюшки печериць виходять зазвичай досить ситними завдяки щільній начинці.

Альтернативний варіант приготування закуски включає використання наступних інгредієнтів:

• гриби;
• сирний сир (150 г);
• бекон;
• спеції.

Овочі промивають і видаляють плодоніжку. В окремій посудині змішують сир з зеленню (зелена цибуля, петрушка або кріп). Далі начинку поміщають у капелюшки та обгортають їх у смужки бекону.

Час приготування варіюється в межах від 20 до 30 хвилин. Температура запікання – 180 °C.

Як запекти гриби у фользі в духовці

Якщо часу на приготування складного святкового меню немає, а побалувати гостей хочеться чимось справді особливим, це частування буде доречним.

Для нього знадобляться такі інгредієнти:

• печериці;
• сир (200 г);
• часник;
• майонез (1 пачка);
• приправи.

З овочів акуратно видаляють плодоніжки та промивають їх. Часник необхідно очистити і пропустити через прес або дуже дрібно нарізати. Далі його додають у кожен з капелюшків. Цього вимагає класичний рецепт приготування печериць у фользі у духовці. Якщо в холодильнику часнику не було або гості просто не люблять, сміливо можна продовжувати і без нього.

Сир також є одним із постійних інгредієнтів. Який він буде конкретно, залежить тільки від того, хто готує. Допустимо використовувати навіть копчений.

Щоб начинка була соковитішою, слід додати майонез або спеціальний соус на основі сметани. Гриби з майонезом та часником вийдуть неймовірно ароматними та пряними.

Видалені ніжки кладуть зверху на начинку, поміщену в капелюшки. Потім їх акуратно загортають у невеликі шматочки фольги. Альтернативне рішення – покрити капелюшки одним великим цілісним листом.

Що стосується того, скільки часу запікати, воно стандартне. Достатньо 30 хвилин при температурі від 175°C. Подають страву з овочевим гарніром, прикрасивши свіжою зеленню на листі салату.

І майонезом, вкладаю фарш у капелюшки, посипаю тертим сиром і запікаю в духовці доки не розплавиться сир. Самі капелюшки всередині трохи посолити.

10 хвилин достатньо.

до приготування другорядної страви, а так хвилин 15!

З акуратно вирізати ніжки.

Гриби збризкати лимонним соком, змастити олією і трохи посолити.

Ніжки дрібно порізати і посмажити на вершковому маслі із цибулею. Цю суміш посолити, поперчити і додати|добавляти| трохи сметани або майонезу.

Печериці начинити цією сумішшю, викласти на змащене маслом лист або сковороду (залежно від кількості грибів).

Ось кілька найпоширеніших рецептів.

1. Печериці, фаршировані сиром

Цей рецепт можна взяти за основу для подальших кулінарних експериментів із фаршированими грибами.

складові

Печериці – 500 гр.

Сир твердий (будь-який, який подобається) - 200 гр.

Часник – 2-3 зубочки.

Рослинна олія (для змащування форми).

Гриби добре вимити та відокремити ніжки від капелюшків (витягнути руками або вирізати ножем). Дрібно нарізати ніжки, зелень, часник. Все поєднати, посолити, поперчити, приправити іншими спеціями за бажанням, акуратно перемішати і викласти на капелюшки грибів. Зверху має вийти невелика гірка.

Деко (форму для випікання) змастити олією і викласти на неї капелюшки.

Випікати в попередньо розігрітій духовці (180? - 200?) 15 - 20 хвилин. Час залежить від властивостей вашої духовки, тому при першому приготуванні уважно стежте за грибами.

Гриби набудуть красивого темного кольору, а сир зверху розплавиться і зарум'яниться.

2. Печериці, фаршировані овочами

У цьому рецепті використовуються цибуля та морква, але це можуть бути й інші овочі.

складові

Печериці – 500 гр.

Морква – 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Часник – 2-3 зубочки.

Зелень (будь-яка), сіль перець, приправи за смаком.

Рослинна олія – 2-3 ст. ложки.

Відокремлюємо та нарізаємо ніжки. На невеликій кількості олії злегка обсмажуємо ніжки, дрібно нарізану цибулю і нашатковану моркву. Солимо, перчимо, заправляємо іншими спеціями начинку при жарінні. Потім можна вчинити двома способами:

а). Перемішати начинку з дрібно натертим сиром і зеленню і начинити цією сумішшю гриби.

б). Начинити капелюшки смаженою начинкою, а зверху посипати сиром та зеленню. Можна просто покласти шматочок сиру.

Запекти в духовці, як у першому рецепті.

3. Печериці, фаршировані м'ясом та сиром

Для начинки грибів годиться будь-яке м'ясо.

складові

Печериці – 500 гр.

М'ясо – 200 – 300 грн.

Сир твердий (будь-який, який подобається) - 100 гр.

Морква (за бажанням) – 1 шт.

Цибуля ріпчаста (за бажанням) -1 шт.

Часник – 2-3 зубочки.

Зелень (будь-яка), сіль перець, приправи за смаком.

Рослинна олія – 2-3 ст. ложки, якщо м'ясо смажитимете.

Принцип готування такий самий, як і в попередніх рецептах. Тільки з тією різницею, що потрібно підготувати м'ясо для начинки – зварити чи посмажити.

Це можна зробити у різний спосіб. Наприклад, спочатку відварити м'ясо, а потім пропустити через м'ясорубку разом із ніжками та іншими інгредієнтами (цибуля, часник).

В іншому варіанті дрібно нарізане м'ясо (або пропущене сирим через м'ясорубку) смажиться з іншими інгредієнтами на невеликій кількості масла до готовності.

Можна зробити м'ясний фарш без овочів, але тоді бажано додати 1 ст. ложку сметани або майонезу для соковитості. Не забудьте приправити спеціями та посолити фарш.

Тепер справа за вашою фантазією.

Смачного!

Як запекти печериці в духовці:: спосіб життя: fashion stylist

• Мода
• Новини
• Тренди
• Подіум
• Модні блоги
• Hand-made
• Відео
• Світська хроніка
• Краса
• Прикраси
• Макіяж
• Догляд
• Парфуми
• Дієти
• Спорт & фітнес
• Шопінг
• Гардероб
• Стильна вулиця
• Персона
• Знаменитості
• Зіркові новини
• Інтерв'ю
• Профі
• Енциклопедія моди
• Дизайнери
• Будинки моди
• Модний словник
• Зірки
• Моделі
• Стилі
• Спосіб життя
• Афіша
• Модне чтиво
• Смачно і корисно
• Кар'єра
• Відносини
• Стильний будинок
• Подорожі

Як запікати печериці у духовці?

Інструкція

.1

Для запікання печериць цілком краще брати великі печериці. Вони обов'язково мають бути і щільними. Потемнілі печериці до смаку злегка нагадуватимуть губку. Вони непридатні для цього. Отже, печериці добре вимити, ніжку обрізати врівень з капелюшком і покласти на друшляк, щоб стекла зайва вода. Вижати з половинки лимона сік, в миску налити трохи олії.

.2

Тепер беріть по одному печериці - його потрібно посолити, збризкати лимонним соком і вмочити з масло|мастило|, потім викласти на деко капелюшком вгору. Цю процедуру повторіть з кожним грибом. Гриби на деку розташовуйте трохи на відстані один від одного, тоді вони зарум'яняться з усіх боків. Все готове до запікання. Як запікати печериці? Дуже просто. Ставимо в духовку на 10-15 хвилин на середній вогонь. Запечені печериці готові. Їх можна їсти так. Можна використовувати для приготування салатів.

.3

А ще можна зробити так. Запечені печериці для святкового столу. Сирі печериці приготувати так само, як у першому варіанті. Готові гриби насадити на дерев'яні шпажки і поставити в духовку. Між можна додати шматочки овочів - невеликі кільця маринованої цибулі, кубики відвареної картоплі, змащені олією, оливки або маслини або будь-які інші, які вам подобаються. Запечені гриби прямо на шпажках викладете на гарну тарілку. Прикрасьте лимоном та оливками.

.4

Як приготувати печериці в духовці в інший спосіб? Спробуйте приготувати печериці у глиняних порційних горщиках. Для приготування цієї страви печериці вимийте, наріжте досить великими шматочками і покладіть потроху порційні горщики. Покришіть по? цибулини в кожен горщик, посоліть, додайте по дві столові ложки сметани та поставте в духовку на середній вогонь на 15 хвилин. Поки гриби сидять у духовці, потріть на дрібній тертці 100 г сиру. Дістаньте горщики, посипте гриби сиром і відправте знову в духовку на 5 хвилин. Сир розплавиться і надасть ніжності вашим грибам. Є такі гриби потрібно прямо з горщиків, не даючи їм охолонути. За смаком посипте їх нарізаною зеленню та чорним меленим перцем. За таким же принципом у горщиках можна приготувати печериці з картоплею.

Печериці з сиром у духовці / меню тижня

Рубрики

• Меню на тиждень
• Меню на всі випадки життя
• Як скласти меню
• Меню харчування на тиждень
• Приклади меню на кожен день
• Меню для дитини
• Меню на всі випадки - всі статті
• Як навчитися готувати
• Економно
• Швидко
• Зі кмітливістю
• Екологічно
• Молодій господині
• Як навчитися готувати
• Що приготувати на сніданок
• Швидкі сніданки
• Сніданок в ліжко
• Каші на сніданок
• Млинці на сніданок
• Сніданок із молочних продуктів
• Сніданок із яєць
• Що приготувати на сніданок
• Що приготувати на полудень
• Що приготувати на обід та вечерю
• Перші страви
• Супи для літа
• Супи для зими
• Супи для весни
• Усі перші страви
• Другі страви
• Птах
• Овочі та гриби
• Паста
• Різне
• Салати
• Весняні салати
• Осінні салати
• Зимові салати
• Літні салати
• Гарніри
• Бобові на гарнір
• Крупи на гарнір
• Овочі на гарнір
• Паста на гарнір
• Десерт
• Напої
• Що приготувати на обід та вечерю — всі статті
• Що приготувати на свято
• День народження
• Меню на день народження
• Що можна приготувати на День народження
• Що приготувати на день народження дитини
• Рецепти на Великдень
• Новий рік
• Підготовка
• Рецепти
• Масляна та млинців
• Що приготувати на свято
• Що приготувати дитині
• На сніданок
• На обід
• До вечері
• На полудень
• Що приготувати дитині
• Що приготувати у піст
• Сніданок у пост
• Супи у піст
• Салати у піст
• Випічка в пост
• Десерти у піст
• Святкові страви в пост
• Що приготувати в піст - всі статті
• Соуси та підливи
• Що приготувати на роботу
• Рецепти швидких страв
• Рецепти смачно та недорого

Печериці з майонезом у духовці - це не страва, а просто смакота! Готується швидко, виходить смачним та соковитим.
Зміст рецепту:

Печериці - найуніверсальніший і найпоширеніший гриб у всьому світі. Їх вживають у різному вигляді: свіжому, консервованому, маринованому, фаршированому, запеченому і сушеному. За будь-якого способу приготування вони виходять соковитими, ароматними і надзвичайно смачними. Чудовою закускою швидкого приготування можуть стати запечені печериці з майонезом у духовці. І рецептом їхнього приготування ми сьогодні з вами ділимося.

Чи мити печериці?

З цього питання є багато розбіжностей. Адже гриб дуже швидко вбирає воду, від чого багато хто намагається обійтися без цього етапу, лише обтрусивши печериці від грунту. Однак є і така аудиторія, хто категорично відмовляється обходитися без їхнього миття, оскільки продукт знаходився на землі. Звичайно, у будь-якій суперечці є золота середина. Мити печериці слід обов'язково, але замочувати їх на тривалий термін не варто. Досить просто їх промити під струменем проточної води і викласти на рушник, щоб він увібрав всю зайву вологу.

Чи чистити печериці?

Багато господинь печериці не чистять і навіть не розуміють, навіщо це робити. Дехто скаже, що замовивши в ресторані салат зі свіжими печерицями, їх подадуть нечищеними. Втім, так воно і є, проте це не означає, що печериці пускати у справу можна відразу ж, як забрали їх із прилавка магазину. Гриби хоча б слід протерти вологим рушником або серветкою. Звичайно, печериці вирощуються на субстраті в штучних умовах, і начебто забруднитись їм ніде. Проте умови їхнього вирощування не стерильні. До того ж невідомо, які добрива застосовувалися для стимуляції їх зростання. Тому печериці краще все ж таки протерти вологою ганчірочкою, промити під проточною водою або промокнути серветкою.

• Калорійність на 100 г – 144 ккал.
• Кількість порцій – 4
• Час приготування – 30 хвилин

Інгредієнти:

• Печериці - 1 кг
• Майонез – 150 г
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець - за смаком
• Приправа для грибів – 1 ч.л.

Приготування печериць з майонезом у духовці

1. З печерицями проведіть ті маніпуляції, які вважаєте за потрібні. Як писала вище, їх можна помити під краном води і висушити паперовим рушником або обтерти вологою серветкою. Але не варто їх замочувати чи взагалі ігнорувати будь-які профілактичні процедури.

2. Приготуйте маринад. Візьміть велику ємність, яка підійде для маринування грибів, під їхню кількість і налийте туди майонез і приправте чорним меленим перцем.

3. Покладіть приправу для грибів та сіль.

4. Добре перемішайте майонез із спеціями, щоб вони рівномірно розподілилися.

5. Покладіть гриби в цю ємність і добре перемішайте, щоб вони з усіх боків покрилися маринадом. Печериці можна готувати відразу ж, а можна залишити на якийсь час маринуватися. Це залежить від часу, яким ви маєте в своєму розпорядженні. Маринуватися вони можуть до доби. Гриби викладіть на лист. Духовку нагрійте до 200 градусів, і відправте печериці випікати на 25 хвилин.
Подавати гриби слід одразу після приготування. Крім того, запікати ви можете їх і на мангалі. На природі вони стануть великим конкурентом м'яса, яким нікого вже не здивуєш. Особливо таким шампіньйонам будуть раді вегетаріанці і люди, які дотримуються посту.

Печериці – це одні з найпоширеніших та універсальних грибів у світі. Їх можна вживати у свіжому вигляді, консервувати, маринувати, фарширувати, запікати, сушити та додавати до різноманітних страв. Печериці, запечені в духовці – чудова закуска. Вони виходять ароматними, соковитими та надзвичайно смачними.

Гриб піддається вирощуванню у спеціальних умовах (вдома чи грибних фермах). Перші культивовані печериці з'явилися в Італії приблизно 1000 років тому. Стрімко поширюючись світом, вони потрапили в інші країни, де почали активно використовуватися в кулінарії.

Запечені фаршировані печериці

Склад:

• Печериці - 0,5 кг
• Цибуля - 1 шт.
• Твердий сир – 200 г
• Сметана – 4 ст. л.
• Панірувальні сухарі - 4 ст. л.
• Часник – 3 зуб.
• Сіль та кріп - за смаком

Приготування:

1. Промийте гриби, відріжте ніжки від капелюшків. З капелюшків зніміть плівку і вийміть м'якоть. Покладіть їх у глибокий посуд та залийте солоною водою (1 ст. л. солі на 500 мл води) на півгодини. Дрібно порубайте м'якоть і ніжки печериць. Очистіть цибулю і теж дрібно порубайте. Трохи підсмажте цибулю та подрібнені гриби на невеликій кількості рослинної олії. Додайте в суміш сметану, посоліть і тушкуйте 5 хвилин.
2. Зніміть масу з вогню і дайте охолонути. Одну половину сиру натріть на крупній тертці, іншу – на дрібній. До сиру додайте панірувальні сухарі, подрібнений кріп та часник. Заповніть грибні капелюшки підготовленими масами. Фаршировані гриби покладіть на лист і поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Залишіть на 30 хв, після чого вийміть їх із духовки, посипте тертим сиром і поставте ще на 5 хв.

Склад:

• Печериці - 0,5 кг
• М'ясний фарш – 200 г
• Цибуля - 1 шт.
• Твердий сир – 200 г
• Майонез – 5 ст. л.
• Спеції – за смаком

Приготування:

1. Промийте гриби, просушіть та видаліть ніжки. Порубайте їх окремо.
2. Очистіть цибулю від лушпиння і дрібно поріжте її. Обсмажте посічені ніжки та цибулю на сковороді в невеликій кількості оливкової олії.
3. Додайте до м'ясного фаршу масу з цибулі та ніжок. Посоліть і поперчіть. Отриманим фаршем начиніть капелюшки. Покладіть їх на лист. Змастіть майонезом та посипте тертим сиром.
4. Поставте блюдо в духовку до 190 градусів духовку на 40 хв.

Склад:

• Печериці - 500 г
• Філе курки – 250 г
• Яйце - 2 шт.
• Сир - 150 г
• Майонез – 70 г
• Сіль та спеції - за смаком

Приготування:

1. Промийте та просушіть гриби. Відокремте капелюшки від ніжок. Ніжки дрібно порубайте. Відваріть куряче філе та подрібніть його.
2. У мисці змішайте посічені гриби, курку та яйця. Додайте сіль та спеції. За бажанням можна покласти нарізану зелень.
3. Нафаршуйте печериці та посипте їх тертим сиром. На кожен капелюшок покладіть по 1 ч. л. майонезу. Налийте на дно дека трохи води та поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте 20 - 25 хв.

Склад:

• Печериці - 500 г
• Цибуля - 1 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Вершкове масло - 50 г
• Молоко – 100 мл
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Яєчний жовток – 1 шт.
• Сіль та перець - за смаком

Приготування:

1. Видаліть м'якоть та ніжки грибів. Дрібно порубайте цибулю і обсмажте її в сотейнику на олії до золотистого кольору. Додайте до цибулі м'якоть та ніжки грибів.
2. Почистіть картоплю і відваріть її. Приготуйте пюре із вершковим маслом. Додайте в пюре масу з грибів та цибулі, посоліть і поперчіть. Перекладіть картопляну масу в капелюшки, змастіть їх яєчним жовтком і поставте в розігріту до 200 градусів духовку. Готуйте страву доти, поки картопля не підрум'яниться.

Склад:

• Печериці - 0,5 кг
• Твердий сир – 200 г
• Часник – 3 зуб.
• Майонез – 3 ст. л.
• Вершкове масло - 30 г

Приготування:

1. Промийте та почистіть гриби. Виріжте ніжки якомога ближче до капелюшка. Покладіть капелюшки у форму для запікання. У кожну помістіть невеликий шматочок вершкового масла|мастила|.
2. Натріть сиру на дрібній тертці, почистіть і пропустіть часник через прес. Додайте сирну - часникову масу в майонез. Перемішайте.
3. Нафаршуйте гриби приготовленою масою. Запікайте у духовці, розігрітій до 180 градусів, до розплавлення сиру.

Склад:

• Печериці - 0,5 кг
• Цибуля - 2 шт.
• Твердий сир – 200 г
• Сіль та спеції - за смаком

Приготування:

1. Промийте та очистіть гриби. Відріжте ніжки від капелюшків. Почистіть цибулю і дрібно порубайте її. Подрібніть грибні ніжки. Обсмажте все на олії. Посолити.
2. Натріть сир на великій тертці. Нафаршуйте капелюшки масою з грибів та цибулі. Посипте сиром.
3. Змастіть лист маслом. Викладіть гриби на лист, поставте їх у духовку, розігріту до 190 градусів на 20 хв.

Склад:

• Печериці - 1 кг
• Сир - 300 г
• Сметана (25 відсотків жирності) – 10 ст. л.
• Кріп - пучок
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Сіль та перець - за смаком

Приготування:

1. Промийте та просушіть гриби. Відокремте капелюшки від ніжок і вийміть м'якоть. М'якуш і ніжки наріжте невеликими кубиками.
2. Дрібно порубайте кріп. Додайте в окрему ємність гриби, зелень, сметану. Посоліть і поперчіть. Все ретельно перемішайте.
3. Приготовленою масою нафаршуйте капелюшки грибів. Натріть сир на великій тертці.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Змастіть лист маслом. Викладіть капелюшки на лист. Посипте гриби тертим сиром та випікайте півгодини.

Склад:

• Печериці - 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Оливкова олія - ​​100 мл
• Вершкове масло - 100 г
• Зелень – за смаком
• Біле вино - 50 мл
• Часник – 6 зуб.
• Сіль та спеції - за смаком

Приготування:

1. Промийте та очистіть печериці. Розріжте гриби на 2 чи 4 частини. Бажано, щоб усі шматочки були однакового розміру. Змішайте в окремій мисці оливкову олію, вино та дрібнорубаний часник. Додайте до суміші гриби.
2. Перекладіть гриби разом із соусом у форму для запікання. Зверху помістіть кубики вершкового масла|мастила|. Посоліть і поперчіть.
3. Поставте форму з грибами у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хв.
4. Поки гриби готуються, дрібно порубайте зелень. Коли печериці будуть готові, дістаньте їх із духовки, збризкайте лимонним соком і посипте зеленню. Блюдо готове!

Склад:

• Печериці - 500 г
• Солодкий перець – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль та перець чилі - за смаком
• Рослинна олія – 3 ст. л.
• Молоко – 0,5 ст.
• Борошно – 1 ч. л.
• Вершкове масло - 3 ст. л.
• Мускатний горіх - за смаком

Приготування:

1. Вимийте та почистіть печериці. Відокремте ніжки від капелюшків. Очистіть цибулю та перець. Дрібно порубайте перець, цибулю та ніжки грибів. Підсмажте масу на олії. Посоліть і поперчіть.
2. Посоліть і збризкайте олією капелюшка. Нафаршуйте їх приготованою сумішшю. Змастіть лист маслом, покладіть на дно фаршировані капелюшки.
3. У сотейнику розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| муку|борошно|. Обсмажуйте 1 хвилину. Влийте в сотейник молоко, інтенсивно помішуйте суміш. Посоліть і додайте|добавляйте| мускатний горіх. Доведіть соус до кипіння.
4. Якщо соус вийшов густим, додайте|добавляйте| трохи гарячого молока і все перемішайте. Залийте приготованим соусом гриби та поставте в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Печериці в соусі бешамель подаються гарячими!