Важливе значення у приготуванні домашніх чебуреків відіграє тісто. Саме з його замішування ми і почнемо реалізацію рецепту. Отже, підготуємо миску, у яку переллємо воду. Зверніть увагу, що вода має бути теплою (але не гарячою).

Тепер додамо у воду цукровий пісок. Половини чайної ложки цілком достатньо.

Звичайно, не забудемо ввести сіль для тесту. Спеції, які ми всипали у воду, необхідно повністю розчинити, тому перемішуємо їх у воді за допомогою ложки.

Тепер додамо у воду трохи пшеничного борошна. Приблизно близько половини всієї норми. Відразу перемішаємо.

Наступний інгредієнт для замісу тесту – це маргарин. До речі, можна замість нього використати і вершкове масло. Тільки щоб додати маргарин в миску, його потрібно розтопити. Для цього можна скористатися каструлькою. Маргарин потрібно не просто розтопити, а дочекатися, щоб інгредієнт «забулькав».

Відразу перемішуємо.

Залишилося додати порцію борошна і…

замісити тісто для чебуреків, яке потім накрити рушником і прибрати поки в сторону.

Приступаємо до виготовлення начинки для домашніх чебуреків. Фарш індички розморожуємо, перекладаємо у чашку.

Цибулю подрібнимо, перекладемо до фаршу.

Додаємо до фаршу спеції для м'ясних страв, до складу яких повинен входити мелений червоний перчик.

Не забуваймо посолити фарш. Перемішуємо усі інгредієнти.

Тісто для чебуреків ділимо на однакові шматочки.

Кожен тестяний шматочок розгортаємо в тонкий круглий пласт.

На один бік пласта викладаємо м'ясну начинку начинку.

Притискаємо краї пальцями та закріплюємо їх за допомогою зубчиків вилки.

Залишилося тільки розігріти на сковороді олію, перекласти до неї чебуреки.

Обсмажити до утворення золотистої хрусткої скоринки.

Смачного!

Навчилася робити чебуреки нещодавно. У мене це третя спроба.

Для приготування тіста розводимо у склянці води дві щіпки солі та одну чайну ложку цукру. Цю воду виливаємо в 4 склянки борошна, додаємо 8 столових ложок олії. Замішуємо тісто. Воно має бути м'яким, але не рватися, а тягнутися. (Яйця в тісто не кладемо, інакше тісто вийде твердим). До речі, раніше я клала в тісто чайну ложку горілки, кажуть, що так буде тісто м'якше, але і без горілки вийшло дуже м'яке тісто.

Тісто поки що нехай лежить. Приготуємо начинку. Для начинки беремо фарш, додаємо в нього сіль, перець до смаку. Я ще додала приправу хмелі-сунелі. Ми її дуже любимо. Чистимо цибулю і нарізаємо її. Додаємо у фарш, чим більше цибулі, тим соковитіше вийде чебурек.
Ось що вийшло:

Від тіста відрізаємо шматочок і посипаємо його мукою, розкочуємо в коло, і кладемо на один бік кола фарш. Тісто має бути тонким, але, щоб не рвалося, інакше весь сік витече.

Другою половиною цього гуртка накриваємо фарш, дивимося, щоб краї збіглися.
І далі беремо вилку, занурюємо її в муку і починаємо виделкою зліплювати краї чебурека. З одного боку та з іншого також.

Ставимо сковороду на плиту, я ставлю на трієчку, але це в кого плита. Наливаємо олію, її має бути в сковороді достатньо, щоб чебуреки в ньому плавали.
Обсмажуємо із двох сторін до того, як чебурек стане золотистим.
Смачного!

Пропоную вам скуштувати дуже смачні чебуреки з індичим фаршем. Тісто в цьому рецепті чудове, чебуреки виходять листковими, хрусткими, пухирчастими та надзвичайно соковитими. Цього разу я використала індичий фарш, який був жирненький, вийшло дуже класно!

Непростий рецепт чебуреків з фаршом індички домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 33. Містить лише 194 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

• Час підготовки: 19 хвилин
• Час приготування: 33
• Кількість калорії: 194 кілокалорій
• Кількість порцій: 8 порцій
• Привід: На вечерю, На обід

• Складність: Непростий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Випічка, Несолодка випічка
• Рецепт для вегетаріанської дієти

Інгредієнти на вісім порцій

• Тісто:
• Жовток сирий - 1 шт
• Вода (холодна) – 3/3, скл.
• Сіль – 1 ч. л.
• Олія рослинна рафінована (склянка - 200 мл) - 1/1, скл.
• Борошно - 3 скл.
• Для начинки:
• Фарш індичий - 250 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Сіль, перець чорний свіжомелений (за смаком)
• Вода крижана - 150 мл
• Олія соняшникова рафінована (для смаження чебуреків)

Покрокове приготування

1. Сирий жовток помістити у склянку, влити холодну воду, додати сіль.
2. Добре розбити все виделкою до однорідності.
3. Борошно просіяти. Вливати яєчну суміш у борошно тонким цівком, замішуючи вилкою. Утворюються борошняні пластівці.
4. Далі частинами вливати олію, замішуючи тепер руками тісто. Тісто місити не потрібно, просто зібрати в грудку. Загорнути тісто в целофановий пакет та залишити на 30-40 хвилин.
5. У цей час приготувати начинку: до індичого фаршу додати дрібно порізану цибулю, сіль, чорний перець. Влити крижану воду. Якщо фарш індички буде сухуватий, додайте до нього 60 г прокрученого через м'ясорубку свинячого сала.
6. Ретельно фарш перемішати, якщо потрібно води влити більше. Фарш повинен бути рідкуватим.
7. Тісто розділити на частини.
8. Кожну - розкотити якнайтонше на столі, не додаючи борошно. Тісто дуже еластичне, розкочується добре, не рветься і не липне. На один бік коржика помістити 1 ст. л. фаршу.
9. Ліпити чебуреки звичайним способом, добре притискаючи краї або обрізати спеціальним ножем.
10. Смажити чебуреки у великій кількості олії (у фритюрі) – це обов'язково! У мене з цієї кількості продуктів вийшло 15 чебуреків. Дуже смачні, надзвичайно хрусткі і соковиті чебуреки з фаршем індички подати в гарячому вигляді до столу. Смачного!

1. Цукор і 2 щіпки солі розчиніть у 1 1/4 склянці води. Борошно просійте на стіл та зробіть у центрі невелику лунку. Поступово влийте туди отриману воду, горілку та олію, а потім замісіть тісто. Накрийте його рушником та дайте трохи відпочити. Потім знову помісити і дайте відпочити. І так 3-4 рази.

2. Паралельно підготуйте індичку. Цибулю подрібніть до пюреподібної консистенції за допомогою блендера. Змішайте його з фаршем, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком. Готове тісто розділіть на 10 частин і розкачайте з них кола завтовшки 2-3 міліметри.

3. Викладіть столову ложку фаршу або трохи більше половини нашого кола, залишаючи приблизно сантиметр по краях. Складіть його навпіл і запечатайте краї вилкою. У великій сковороді на високому вогні розігрійте достатньо олії, щоб покрити дно.

4. Обсмажте наші чебуреки по 3 хвилини з кожного боку. Якщо Ви побачите, що вони засмажуються надто швидко – зменшіть вогонь. Нам потрібно, щоб приготувався фарш. Готові чебуреки викладете на паперові рушники та дайте зайвому жиру стекти. Подавайте гарячими. Рецепт адаптований з англомовного блогу Natasha's kitchen. Дякую автору.