Продовжуємо гарбузову тему. Так як гарбуз у мене ще не закінчився, треба його кудись реалізовувати. Дуже люблю готувати з гарбузом манти чи самсу, популярні страви, але сьогодні вирішила приготувати пиріг із листкового тіста з начинкою із гарбуза, зеленої цибулі та яєць.

Продукти до рецепту пирога з листкового тіста з гарбузом:

• Листкове тісто 500 грам
• Гарбуз 500 грам
• Зелена цибуля 1 пучок
• Яйця 3 штуки
• Сіль та перець за смаком

Як готувати пиріг з гарбузом, цибулею та яйцями.

Для приготування пирога я використовувала готове листкове тісто, діставши його заздалегідь з морозильника, щоб розморозилося тісто. Гарбуз почистити від твердої шкірки і нарізати кубиками, розміром приблизно 1х1 см. Зелену цибулю помити і порубати. Так як зеленої цибулі в мене було небагато, я додала ще головку цибулі.

Якщо у вас немає зеленої цибулі, то можна використовувати лише ріпчасту. Порізані гарбуз і цибулю покласти в чашку, розбити 3 яйця, посолити поперчити і перемішати начинку.

На присипаному борошном столі розкотити листкове тісто, перекласти корж на лист застелений папером для випічки. Заздалегідь розкотіть другий корж. Який накриватиме начинку.

Викласти начинку та розрівняти. Начинка буде трохи мокрою через яйця, тому треба працювати швидко, щоб рідка частина начинки не розтеклася по всьому коржу, а залишилася в центрі і краї коржа залишилися сухими, щоб їх легше було зліпити. Накрити начинку другим шаром тіста і защепити краї пирога. Верх пирога можна змастити яйцем, але можна залишити як є.

Пиріг і без цього виходить рум'яним. Поставити лист з пирогом у розігріту до 180ºС духовку. Час приготування пирога приблизно 50-60 хвилин, залежно від духовки час може відрізнятися.

Готовий пиріг вийняти з|із| духовки, дати трохи охолонути і потім розрізати на порційні шматки. Любителі гарбуза можуть приготувати з нею солодкий пиріг, рецепт якого можна подивитися. Так само з гарбузом можна приготувати дуже. Рецептів з гарбузом дуже багато, починаючи з перших страв та закінчуючи десертами.

Коли дописувала рецепт, мені принесли ще один гарбуз, тож гарбузова тема не закінчується, будуть нові рецепти. Тому, щоб не пропустити їх, підписуйтесь на оновлення блогу та отримуйте нові рецепти на свою пошту. Смачного.

Пиріг із гарбузом із листкового тіста – це чудовий варіант приготування смачного десерту до чаю. Зробити його легко і дуже швидко, головне - вибрати стиглий, соковитий овоч. Це гарантує яскравий смак начинки, яка у поєднанні з тендітним прошарком стане гарним конкурентом для будь-якої випічки.

Про страву

Гарбузовий пиріг із листковим тестом сподобається навіть супротивникам цього дивовижного овочу. Помаранчевий плід приносить величезну користь організму.

Гарбуз, як і морква, має солодкуватий смак, тому страви з неї з обережністю вживають люди з підвищеним цукром. Кондитери та кулінари протягом багатьох років проводять експерименти, включаючи її в рецепти перших та других страв, випічку, джеми – вражає, що вона настільки чудово поєднується у будь-якому варіанті. Гарбузовий смак вважають суперечливим через його приховані смакові відтінки, які в десертних стравах розкриваються по-різному.

Рецепт гарбузового пирога з листкового тіста не містить багато компонентів. Час приготування теж дуже тішить, якщо, звичайно, у холодильнику є заморожене тісто, тому що приготувати його власноруч досить трудомістко.

Часто листкове тісто використовують у варіантах швидкої та смачної випічки. Його купують у супермаркеті або заздалегідь готують, потім заморожують. Гарбуз добре зберігається 12 місяців, тому протягом усіх сезонів прихильники правильного харчування випікають вишукані десерти. У начинці гарбуз поєднують з морквою, картоплею, м'ясом, сухофруктами, фруктами та джемами. При використанні ситних компонентів пиріг випікають як закуску та подають із соусами, заливками. Солодкий варіант готують із фруктовими джемами.

складові

Порцій: - +

• листкове тісто 600 гр
• гарбуз 400 гр
• яєчний жовток 1 шт
• цукровий пісок 2 ч. л.
• персиковий та яблучний джемза смаком

Калорії: 223.7 ккал

Білки: 4.8 г

Жири: 10.7 г

Вуглеводи: 31.1 г

45 хв. Відео-рецепт Друк

Листковий пиріг з гарбузом за рецептом готують із бездрожжевого тіста. Якщо інгредієнт заморожений, його виймають з морозилки і залишають на 30 хвилин. Використовують дві платівки.

Гарбуз має багато різновидів, вибирають столовий сорт із яскравим смаковим відтінком. Придбати її можна на осінніх ярмарках або на ринку у відділі овочів. Столовий сорт має медовий смак, що зробить пиріг неймовірно смачним.

Тісто, що підтало, розкочують на два тонкі коржі.

Один пласт обрізають за діаметром форми випікання. Це може бути кругла форма або прямокутне деко.

Соковита, солодка і смачна плацинда з гарбузом – це не тільки національна страва молдавської або румунської кухні, але й ще відмінні ласощі, які приносять і задоволення, і користь!

Готується такий десерт дуже швидко, якщо у вашому розпорядженні є вже готове листкове тісто. Якщо його немає, то рецепт приготування тіста ви можете знайти на нашому сайті. Ви можете приготувати тісто і це вийде навіть дешевше, ніж купувати його в магазині.

Гарбуз для плацинди відбирайте солодкий і ароматний - від нього залежить смак всієї страви!

складові

• 300-400 г гарбуза
• 0,5 кг листкового тіста
• 1 курячий жовток
• 150 г цукрового піску
• 2-3 щіпки солі

Приготування

1. Гарбуз промийте у воді та очистіть від насіння. Знову промийте.

2. Натріть гарбуз на великій тертці та викладіть у ємність.

3. Всипте цукровий пісок і акуратно перемішайте. Якщо любите суху випічку, то дочекайтеся, поки гарбуз виділить сік і відіжміть решту макуху.

4. Поки гарбуз чекає в ємності - розкотіть за допомогою щіпки борошна листкове тісто прямокутний пласт.

5. На один край викладіть гарбузову начинку із цукром. Робити це треба швидко, поки сік не встиг вилитися за краї.

6. Підверніть усі краї тесту на начинку.

7. Згорніть рулетом.

8. Покладіть рулет на пергаментний папір. Змащувати її не потрібно.

- Покроковий рецепт приготування смачного, ароматного та пирога, що тане в роті з гарбуза, з додаванням імбиру і кориці. Гарбузовий пиріг можна подавати до столу в гарячому вигляді, щойно з духовки, його хрумка скоринка вразить вас наповал!

складові

- 500 г м'якоті гарбуза,
- 500 мл молока,
- 100 г цукру,
- 3 яйця,
- 3 ст.л. розтопленого вершкового масла,
- 1/2 ч.л. кориці,
- 1/2 ч.л. тертого свіжого кореня імбиру (або порошок імбиру),
- дрібка солі,
- 500 г листкового тіста.

Приготування

М'якуш гарбуза нарізати дрібними кубиками і скласти в каструлю. Додати молоко та варити на середньому вогні близько 15 хвилин до готовності. Зі звареного гарбуза обережно видавити зайве молоко і розім'яти виделкою, якщо вона повністю не розварилася. Залишити для охолодження.
Окремо збити жовтки із цукром. Додати трохи кориці, імбир та гарбуз і все ретельно перемішати.
Збити білки із сіллю у круту піну. Акуратно перемішати з гарбузовою сумішшю.
Розігріти духовку до 180 градусів.
Листкове тісто розділити на 2 частини, кожну тонко розкотити. Взяти форму для випічки (діаметром до 28 см), змастити дно, застелити пергаментом. Розкласти одну частину тесту, що розкотив, зверху покласти начинку і накрити другою частиною листкового тіста. Прикрасити листочками із тіста (за бажанням).

Випікати в попередньо розігрітій духовці близько 55 хвилин (на найдальшому від вогню рівні). Якщо верх почне сильно запікатись, прикрити алюмінієвою фольгою.
Подавати до столу відразу з духовки, дуже смачний пиріг особливо в гарячому вигляді. Смачного!

Всім привіт!

Листкове тісто дуже міцно увійшло в наше меню, купити його можна без проблем, та й зробити в домашніх умовах зовсім не складно, якщо його приготувати заздалегідь, щоб воно відлежалося.

Сьогодні хочу розповісти Вам про смачні пиріжки з листкового тіста з гарбузом.

Про користь гарбуза люди дізналися давно, вона своїми корисними властивостями допомагає людині підтримувати здоров'я, наповнюючи організм потрібними амінокислотами та вітамінами. Адже саме гарбуз стимулює функції статевих залоз, захищаючи організм від старіння.

Звичайно, не всі люди люблять гарбуз, а дарма їм просто, мабуть, не доводилося їсти смачних страв з гарбуза.
Я рекомендую хоча б один раз приготувати листкові пиріжки з гарбузаі Ви, безперечно, полюбите її. Такі пиріжки ще називають "самсою" - це страва узбецької кухні.

Нам потрібно:

• 1 - 2 упаковки листкового без дріжджового тіста (розрахуйте скільки Ви робитимете)

• 500 г гарбуза

• 150 г баранячого курдюка (жир), можна замінити вершковим маслом, тому що не всі розуміють смак баранячого курдюка
• 2 - 3 цибулини
• 1 яйце
• сіль, чорний мелений перець за смаком
• приправа - зіра або її називають ще кумін, кмин

ПРИГОТУВАННЯ.

Гарбуз очистити від шкірки, нарізати на шматки, а потім на пластинки, які потім ріжемо маленькими кубиками. Звичайно, гарбуз можна натерти на великій тертці, це швидше, але хто як любить.

Цибулю почистити, помити і теж нарізати, її можна нарізати і кубиками і півкільцями, різниці особливої ​​не буде.

Бараний жир ріжемо на невеликі шматочки (якщо Ви робите з жиром), а якщо з вершковим маслом, то просто ріжемо його невеликими шматочками.

Нарізаний гарбуз, з'єднуємо з цибулею, салом (курдюком), солимо, перчимо, обов'язково додаємо кмин, він надає особливий аромат пиріжкам, все перемішуємо. Начинка готове.

Тісто треба заздалегідь розморозити.

На підпиленому борошном столі, трохи розкочуємо тісто і ділимо його на квадрати. Я поділяю один пласт тесту на 9 частин, тобто складаю вздовж три рази і потім розгортаю і ще раз складаю 3 рази, виходить 9 квадратів.

У нас мають вийти кругленькі коржики, з них легше липати. Щоб отримати круглі, кути квадратиків обрізаю і складаю з середини. Середина має бути потовщеною, тоді наша самса вийде пишною та красивою. Розкочуємо невеликі коржики.

На середину кожної укладаємо начинку, поміщається десь повна столова ложка. І закріплюємо, щоб вийшов трикутник.
Так, ще, якщо готуєте з вершковим маслом його не треба класти у фарш, а укладайте по шматочку, коли вже ліпитимете.

Деко змастіть маслом, і покладіть підготовлені пиріжки - самсу.
Збийте яйце, змастіть поверхню пиріжків і, якщо їсти посипте кунжутом.

Поставте в наперед розігріту духовку до 180 градусів на 25 - 30 хвилин, випікайте до золотистого кольору.

Готову самсу, накрийте рушником і нехай 10 - 15 хвилин постоїть, а потім насолоджуйтесь смачними листковим та пиріжками з гарбузом.