Корисні властивості смородини. Які вітаміни в смородині? Червона смородина вітаміни в ній

16.08.2023 Печиво

Таку чудову ягоду як червона смородина нерідко оминають у порівнянні з чорною. Однак вона має не менше цінних властивостей. Червона смородина дуже смачна, з неї виходять розкішні домашні десерти, варення, желе, компоти. А ще заморожують про запас - це оптимальний спосіб збереження речовин, що містяться в ягоді. Але при цьому багато господинь і не підозрюють, які вітаміни присутні в червоній смородині, а тому не можуть повною мірою оцінити її корисність. Натомість фахівці з харчування недаремно називають її ягодою здоров'я.

Які вітаміни містяться в смородині?

Чорну смородину зазвичай хвалять через високий вміст, проте в червоній його не набагато менше. Якщо порівнювати із традиційними постачальниками аскорбінової кислоти – лимонами, то червона смородина містить її у своєму складі вдвічі більше. Те саме стосується інших традиційних літніх ягід – малини, полуниці та суниці.

Крім того, наявністю однієї аскорбінової кислоти корисність смородини не обмежується. У ній є ще безліч цінних біологічно активних сполук. Наприклад, калій – необхідний для серця та нормального водно-сольового обміну, пектини – сприяють профілактиці атеросклерозу, антиоксиданти – сприяють профілактиці раку, уповільнюють процеси старіння, мають антимікробну, жовчогінну, болезаспокійливу дію.

Що стосується безпосередньо складу вітамінів у червоній смородині, то він дуже різноманітний. Крім вітаміну С, тут також представлені:

Вітаміни у червоній смородині, корисні для вагітних

Майбутнім мати буде корисно дізнатися, які особливі вітаміни містить червона смородина. Це рідкісний вітамін К та вітамін В6. Вони необхідні для оптимального розвитку плода та формування у нього вродженого імунітету. У червоній смородині ці речовини представлені у легкозасвоюваній формі, їхня користь посилюється на тлі присутності інших цінних біологічних сполук, які необхідні для повноцінного харчування мами.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Смородина червона".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми 100 г	% від норми 100 ккал	100% норми
Калорійність	43 кКал	1684 кКал	2.6%	6%	3916 г
Білки	0.6 г	76 г	0.8%	1.9%	12667 р
Жири	0.2 г	56 г	0.4%	0.9%	28000 г
Вуглеводи	7.7 г	219 г	3.5%	8.1%	2844 р
Органічні кислоти	2.5 г	~
Харчові волокна	3.4 г	20 г	17%	39.5%	588 г
Вода	85 г	2273 г	3.7%	8.6%	2674 г
Зола	0.6 г	~
Вітаміни
Вітамін А, РЕ	33 мкг	900 мкг	3.7%	8.6%	2727 р
бета Каротін	0.2 мг	5 мг	4%	9.3%	2500 г
Вітамін В1, тіамін	0.01 мг	1.5 мг	0.7%	1.6%	15000 г
Вітамін В2, рибофлавін	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	4%	6000 г
Вітамін В4, холін	7.6 мг	500 мг	1.5%	3.5%	6579 г
Вітамін В5, пантотенова	0.06 мг	5 мг	1.2%	2.8%	8333 г
Вітамін В6, піридоксин	0.14 мг	2 мг	7%	16.3%	1429 р
Вітамін В9, фолати	3 мкг	400 мкг	0.8%	1.9%	13333 г
Вітамін C, аскорбінова	25 мг	90 мг	27.8%	64.7%	360 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	0.5 мг	15 мг	3.3%	7.7%	3000 г
Вітамін Н, біотин	2.5 мкг	50 мкг	5%	11.6%	2000 р
Вітамін К, філлохінон	11 мкг	120 мкг	9.2%	21.4%	1091 р
Вітамін РР, НЕ	0.3 мг	20 мг	1.5%	3.5%	6667 г
Ніацін	0.2 мг	~
Макроелементи
Калій, K	275 мг	2500 мг	11%	25.6%	909 г
Кальцій, Ca	36 мг	1000 мг	3.6%	8.4%	2778 г
Кремній, Si	70 мг	30 мг	233.3%	542.6%	43 г
Магній, Mg	17 мг	400 мг	4.3%	10%	2353 г
Натрій, Na	21 мг	1300 мг	1.6%	3.7%	6190 г
Сірка, S	14 мг	1000 мг	1.4%	3.3%	7143 г
Фосфор, Ph	33 мг	800 мг	4.1%	9.5%	2424 г
Хлор, Cl	73.3 мг	2300 мг	3.2%	7.4%	3138 г
Мікроелементи
Алюміній, Al	31.9 мкг	~
Бір, B	55 мкг	~
Ванадій, V	0.76 мкг	~
Залізо, Fe	0.9 мг	18 мг	5%	11.6%	2000 р
Йод, I	0.8 мкг	150 мкг	0.5%	1.2%	18750 г
Кобальт, Co	4 мкг	10 мкг	40%	93%	250 г
Літій, Li	3 мкг	~
Марганець, Mn	0.186 мг	2 мг	9.3%	21.6%	1075 г
Мідь, Cu	107 мкг	1000 мкг	10.7%	24.9%	935 г
Молібден, Mo	24 мкг	70 мкг	34.3%	79.8%	292 г
Нікель, Ni	2.3 мкг	~
Рубідій, Rb	8.1 мкг	~
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	2.6%	9167 г
Стронцій, Sr	3.4 мкг	~
Фтор, F	17 мкг	4000 мкг	0.4%	0.9%	23529 г
Хром, Cr	0.2 мкг	50 мкг	0.4%	0.9%	25000 г
Цинк, Zn	0.23 мг	12 мг	1.9%	4.4%	5217 г
Цирконій, Zr	8.3 мкг	~
Засвоювані вуглеводи
Моно- та дисахариди (цукри)	7.7 г	max 100 г
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти	0.1 г	max 18.7 г
Поліненасичені жирні кислоти
Омега-3 жирні кислоти	0.035 г	від 0.9 до 3.7 г	3.9%	9.1%
Омега-6 жирні кислоти	0.053 г	від 4.7 до 16.8 г	1.1%	2.6%

Енергетична цінність Смородина червонастановить 43 ккал.

Склянка 250 мл = 175 гр (75.3 кКал)
Склянка 200 мл = 140 гр (60.2 кКал)

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін Хімічний склад харчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчування чи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.

Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.

Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.

Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.

ще приховати

РЕЦЕПТИ З ПРОДУКТОМ Смородина червона

Енергетична цінність, або калорійність- це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) для 100 гр. продукту. Кілокалорія, що використовується для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування, також зветься «харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в (кіло)калоріях приставку кіло часто опускають. Детальні таблиці енергетичної цінності для російських продуктів ви можете переглянути.

Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Харчова цінність харчового продукту- сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.

Ягоди в нашому раціоні – не тільки ласощі, їх вживання приносить величезну користь усьому організму. Ці маленькі "комори" наповнені необхідними для здоров'я речовинами, і червона смородина займає тут не останнє місце. Її унікальні властивості допомагають упоратися з багатьма недугами. Ці ягоди використовують у медицині та косметології, приготуванні найсмачніших страв та напоїв. Вони дуже хороші у свіжому вигляді, а ще їх можна заготовляти про запас у вигляді джемів і желе, а також заморожувати і сушити.

Вітамін Е

Приносить користь репродуктивну систему.
Захищає клітини від руйнування.

Смородина червона, користь і шкода якої вивчені дуже добре, містить ще один важливий вітамін - нікотинову кислоту. Вона бере участь у всіх окислювально-відновних реакціях, що є основними джерелами енергії для людини.

Мікро- і макроелементи - найважливіші складові порічок, без яких її властивості не були б настільки цінними і лікувальними.

Що за ягода

Червона смородина широко поширена в європейських країнах та на території Росії. Ця рослина невибаглива у догляді та здатна радувати своїми соковитими плодами 15–20 років. Невисокі пишні кущі з рубиновими пензликами солодкувато-кислих ягід на тлі густого листя – ще й симпатичний декоративний елемент ландшафту. Важкі грона до пізньої осені можуть залишатися на гілках, а чудовий аромат різьбленого листя покращує емоційне тло, діючи як ароматерапія.

Кущ червоної смородини з ягодами

Хімічний склад

Ягоди червоної смородини багаті на клітковину та антиоксиданти. Особливо багато в них кумарину – ця рідкісна речовина необхідна для нормальної згортання крові. Є такі важливі для нормальної роботи нашого організму мікроелементи, як калій, залізо, магній, натрій, кальцій, фосфор, селен, йод, дубильні речовини, вітаміни А, Е, B6, С, бета-каротин, К і РР, а також пектини, цукру, мінеральні солі та органічні кислоти.

Користь та хімічний склад

Смородина має насичений хімічний склад, що зумовлює її корисні властивості, завдяки яким ягода використовується не тільки в кулінарії, а й у народній медицині.

У складі знаходяться:

Вітаміни А, Е, С, РР, Ст.
Фолієва кислота.
Біотин.
Магній.
Залізо.
Натрій.
Калій.
Кальцій.
фосфор.
Харчові волокна.

Регулярне вживання допомагає налагодити роботу травної системи, відновити обмінні процеси та стимулювати організм до самостійного спалювання жиру. Калорійність ягоди невелика, що дозволяє вживати смородину та страви на її основі під час схуднення. На 100 г продукту доводиться всього 39 ккал.

Корисні властивості:

Профілактика розвитку онкологічних захворювань завдяки великій кількості вітаміну С та антиоксидантів. Ці мікроелементи добре очищають організм від шлаків та токсинів.
Поліпшення роботи міокарда, який забезпечує калій.
Руйнування холестеринових бляшок та очищення від них судин.
Виведення з організму зайвої рідини, у результаті йдуть набряки, починають краще працювати нирки.
Посилення захисних функцій організму.
Профілактика авітамінозу в холодну пору року.
Очищення тканин організму від твердих речовин, що закупорюють травну систему.
Посилення всмоктування поживних речовин, які одержують з їжі.
Відновлення організму під час вагітності, лактації, після тяжких хвороб та операцій.
Зняття спазмів судин головного мозку та покращення кровотоку.
Поліпшення роботи жовчного міхура, очищення жовчострумів.
Відновлення молодості та здоров'я шкіри, волосся, нігтів.

Нікотинова кислота, що входить до складу продукту, бере участь у 60 найважливіших процесах життєдіяльності організму людини. Регулярне споживання мікроелемента із їжею нормалізує функціонування всіх систем внутрішніх органів.

Йод, що входить до складу, сприятливо впливає на гормональний фон, оскільки впливає на щитовидну залозу. Вживання продукту показано людям, які у віддалених від моря районах підтримки йодного балансу. При схудненні рекомендовано включати ягід до раціону, щоб уникнути виснаження організму та нестачі вітамінів.

Червону смородину необхідно включати до раціону жінок під час менструального циклу, щоб не допустити розвитку анемії. Достатньо з'їдати близько 20 г на день протягом 5-7 днів.

Оцінили користь смородини косметологи. На її основі готують маски, креми, які мають омолоджуючий ефект, тонізують шкіру та дбайливо очищають її, підвищуючи місцевий імунітет.

склад

Найпопулярнішою у народі є чорна смородина. Її плід є їстівною ягодою з глянсовою шкіркою, темно-фіолетового або зеленого кольору. Особливо вона відома через високий вміст вітаміну С: у ста грамах плодів чорної смородини міститься вчетверо більше аскорбінової кислоти в порівнянні з апельсином.

Славиться смородина ще й тим, що є цінним джерелом цукрів, що легко засвоюються: фруктози, глюкози, лимонної, яблучної та інших органічних кислот. Крім того, в її плодах є рідкісна жирна кислота - Омега 6. Її можна отримати тільки з незначної кількості продуктів харчування.

Стиглі плоди містять натрій, фосфор, кальцій, магній, залізо, марганець. За вмістом калію смородина перевершує банан вчетверо. У ній є вітаміни групи В (В6, В5, В3, В2, В1), які допомагають при безсонні, усувають депресію, покращують зовнішній вигляд шкірних покривів, борються зі втомою. Вітаміни Е та D, які також містяться у цих ягодах, є відмінними профілактичними засобами проти старіння шкіри.

У плодах червоної смородини міститься більше вітаміну Р, ніж у чорній ягоді. Однак найбільша її цінність полягає в наявності серотоніну та кумарину. Останній є речовиною, яка бореться з підвищеною згортанням крові. Серотонін служить профілактики появи ракових пухлин.

У білих ягодах міститься йод. Р-активні речовини при поєднанні з аскорбіновою кислотою активізують резервні сили, захищають організм від впливу шкідливих факторів. У білій ягоді також містяться у високій кількості пектинові речовини, які мають обволікаючі властивості, що безпосередньо сприяє загоєнню виразкових пошкоджень різних внутрішніх органів.

Рецепти страв з варенням з|із|

Красиве та апетитне варення з червоної смородини прикрасить будь-який стіл: подайте його зі свіжим хлібом та ароматним чаєм, і ви вже зможете порадувати домочадців. Однак також ягідний десерт може стати вам у нагоді для приготування випічки. Крім того, часто, завдяки присутності смаку кислинки, його використовують для створення соусів, заправок, маринадів до несолодких страв.

Декілька рецептів з варенням з червоної смородини:

Сирна запіканка з ягодами
. Збийте білки (3 штуки) із цукром (70 г) та ваніллю (1,5 г). Додайте|добавляйте| сир (500 г), перемішайте до однорідності. Покладіть манку (5 ст.л.), варення (2 ч.л.), ягоди смородини червоної (150 г), все добре змішайте. Перелийте тісто у форму, випікайте 40-50 хвилин|мінути| при температурі 180оС.
Швидкий манник
. Змішайте манку, борошно та цукор (по склянці). Додайте яйце (1 штука), молоко (1 склянку), соду (1/2 ч.л.), олію (1/2 склянки), варення (2 ст.л.). Все добре змішайте. Вилийте у форму, випікайте 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180°С.
Печиво з варенням
. Збийте яйце (1 штука) з цукром (200 г), додайте|добавляйте| розтоплене вершкове масло|мастило| (200 г), потім борошно (400 г) і соду (1/2 ч.л.), замісіть пісочне тісто. Розділіть тісто на дві частини – приблизно у пропорції 2 до 3. Меншу частину покладіть у морозилку на 20 хвилин. Деко простеліть папером для випічки, з більшої частини тіста сформуйте великий прямокутний пласт. Зверху намажте варенням (200 г). Натріть тісто заморожене, сформуйте зі стружки верхній шар. Запікайте півгодини за температури 200°С. Дістаньте, наріжте на квадрати, викладіть на тарілку та посипте цукровою пудрою.
Гусак із соусом із портвейну
. Підготуйте гусака (1 штука): промийте, заберіть великі шматки жиру і проткніть вилкою по всій поверхні шкіри. Натріть тушку сіллю, крильця та ніжки оберніть фольгою, щоб не згоріли. Заберіть в духовку, розігріту до 220 ° С, через 20 хвилин дістаньте, злийте зайвий жир, зменште температуру до 180 ° С і запікайте ще 1,5-2 години. Тим часом картопля (2 кг) почистіть і відваріть протягом 10-15 хвилин, перекладіть його до гуски за 20-30 хвилин до готовності, добре полийте жиром з дека. Яблука (6 штук) очистіть, видаліть серцевину, наріжте часточками, також наріжте лимон (1/2 штуки). Викладіть фрукти в сковороду, додайте воду (2 ст.л.), цукор (1 ст.л.), тушкуйте 30-40 хвилин, потім остудіть і збийте в блендері. В іншій сковороді обсмажте на оливковій олії цибулю (3 штуки), нарізану півкільцями, коли вона стане золотистою, додайте портвейн (250 мл), варення (2 ст.л.), гірчичний порошок (1 ч.л.), зерна рожевого перцю (10 штук), воду (750 мл), томіть 15 хвилин, додайте зернисту гірчицю (1 ч.л.). Вилийте соус до гуски за 5-10 хвилин до готовності. Подавайте готову страву з духовки з яблучно-лимонним пюре.
Салат з сиром та морквою
. Моркву (1 штука) очистіть, приготуйте на пару або запікайте. Можна також покласти її в сковороду, налити трохи води і нудити по 10 хвилин з кожної сторони. Наріжте розмарин (1 гілочка). Сир моцарелла (1 кулька) розріжте навпіл, покладіть на тарілку для подачі, посипте розмарином. Поруч покладіть моркву, збризкайте її оливковою олією. Як заправку використовуйте суміш варення з червоної смородини (2 ст.л.) та свіжих ягід (30 г). Якщо потрібно, готову страву посоліть, поперчіть, прикрасьте зеленню.

Біла смородина та її корисні властивості

Вона зустрічається дуже рідко на дачних ділянках. Вона менш корисна червоної та чорної смородини, але все ж має свої плюси:

ягоди при обробці більш схильні до желеподібної форми;
ягоди щільніші, і здатні утримуватися на кущах довше;
кущі білої смородини не бояться шкідників;
вважаються плодючою, на відміну від червоних та чорних ягід;
добре переносять як спекотну, і дощову погоду.

Важливим плюсом, лікувального характеру, білої смородини є відсутність будь-яких барвників. Ягоди містять велику кількість вітаміну А, який сприяє покращенню зору, а також запобігає можливості онкологічних захворювань.

Біла також багата на вітамін Е, який покращує репродуктивну функцію і допомагає у боротьбі з передчасним старінням організму. Нестача вітаміну Е проявляється у вигляді пігментних плям.

Шкода та протипоказання

Достаток корисних властивостей ягід червоної смородини не виключає протипоказання. Наприклад, для людей з виразковою хворобою дванадцятипалої кишки, шлунка або з підвищеною кислотністю. Не можна їсти ці кислі ягоди і тим, хто хворий на гепатит, гастрит або панкреатит у стадії загострення. А також тим, хто страждає від зниженої згортання крові, особливо при гемофілії. З обережністю – при варикозі та тромбофлебіті.

За неповторне поєднання корисних інгредієнтів червону смородину можна вважати цінним дієтичним та лікувальним продуктом. І хоча ця кисла ягода не всім до смаку, користь від її вживання варта уваги. Але спочатку бажано зробити аналізи та з'ясувати кислотність шлункового соку та рівень згортання крові, обговоривши ці показники з лікарем.

Користь червоної смородини

Корисні практично всі частини рослини: молоді пагони, листя смородини. Останні сушать і використовують для лікувальних відварів та настоїв. Особливо широким спектром оздоровлюючого впливу на організм мають речовини ягоди:

смородиновий сік освіжає і допомагає виведенню солей, допомагаючи при лікуванні подагри, хвороб нирок та сечовивідних шляхів;
високий вміст пектин сприяє м'якому очищенню кишечника. Стимулює виведення токсинів, у тому числі солей важких металів та радіоактивних речовин;
це хороше джерело йоду, необхідного у раціоні хворих при гіпотиреозі;
підвищена кількість органічних кислот добре вгамовує спрагу, пригнічує нудоту і блювання, піднімає апетит, активізує діяльність кишечника;
яблучна та янтарна кислоти добре відновлюють сили після тривалої хвороби. Особливо спостерігається у людей похилого віку, у спортсменів після змагань та важких фізичних навантажень;
високий вміст клітковини допомагає усунути запори;
містяться в ягодах цукру та антиоксиданти – хороша профілактика для людей, які входять до групи ризику щодо розвитку цукрового діабету та ракових захворювань;
магній запобігає розвитку бронхіальної астми та полегшує її симптоми;
сік червоної смородини – чудовий косметичний засіб, що допомагає видалити пігментні плями та ластовиння. Ефективний у боротьбі з деякими шкірними захворюваннями, включаючи екзему та прищі, а вітаміни групи В сприяють регенерації клітин шкіри.

Вітамін С, що міститься в ягодах червоної смородини – потужний природний антиоксидант, здатний нейтралізувати вільні радикали та допомагає організму виробляти стійкість до інфекцій.

Для підвищення імунітету

Одне з лідируючих місць червоної смородини за кількістю вітаміну С серед фруктів дозволяє використовувати її зміцнення імунної системи. Відвари з ягід і листя застосовуються як жарознижувальний та протизапальний засіб, що допомагає швидше одужати при застудних захворюваннях. Додатковий захист від вірусів і мікробів забезпечує В-каротин, що міститься в червоних ягодах.

Для серцево-судинної системи

Червона смородина добре підтримує кровотворну функцію організму з допомогою великої кількості заліза. А кумарини, що містяться в ягодах, регулюють нормальну згортання крові, що відіграє важливу роль у запобіганні інфаркту та інсульту. Пектинові речовини, що зв'язують холестерин, забезпечують профілактику атеросклерозу. Калій нормалізує кров'яний тиск, а кальцій благотворно впливає на серцевий м'яз і виводить із організму зайву рідину.

Смородина добре допомагає у боротьбі з набряками. Завдяки сечогінній дії кальцію в організмі регулюється об'єм рідини.

Для зору

Для шлунка

Цей різновид смородини здатний покращити апетит, засвоюваність харчових речовин та перистальтику кишечника. Вітамін Р, що міститься в смородині, активізує відділення жовчі і функцію кори надниркових залоз. Допомагає зміцнити клітини печінки та запобігти розвитку запальних процесів внутрішніх органів. Сік цих ягід корисний при ентероколітах та спастичних колітах. Дубильні речовини допомагають швидко впоратися із діареєю. Але треба враховувати, що безконтрольне вживання смородини, особливо соку, у великих кількостях може призвести до загострення шлункових захворювань!

Регулярне вживання ягід – відмінна профілактика онкологічних захворювань, інсульту, набряклості, остеопорозу та алопеції. Вони чудово допомагають при лікуванні циститу та захворювань шлунка з низькою кислотністю.

При вагітності

Для жінок, які чекають на дитину, червона смородина може стати чудовою альтернативою синтетичним вітамінам. Ці ягоди допоможуть попередити розвиток анемії та цукрового діабету, впоратися з неприємними проявами токсикозу та підвищеним артеріальним тиском. Також із застудою та зниженим імунітетом, запальними захворюваннями печінки, нирок, органів дихальної системи.

Щоб замість користі не завдати шкоди своєму здоров'ю, вагітним жінкам потрібно дотримуватися деяких правил:

обмежити кількість ягід при схильності до запорів;
не зловживати ласощами в останньому триместрі вагітності – підвищена концентрація фітоестрогенів може спровокувати передчасні пологи;
враховувати індивідуальні особливості організму та обов'язково проконсультуватися з лікарем перш, ніж є ягоди.

Під час вагітності червону смородину слід вживати в обмеженій кількості. Щоб забезпечити добову дозу вітаміну С, достатньо невеликої жменьки ягід.

Лікувальні властивості чорної смородини

Найзначнішим вітаміном цієї корисної ягоди є вітамін З.

Ягоди завдяки вітамінам також мають такі властивості:
сприяють нормальній роботі всіх органів та систем людини;
підтримують імунітет;
допомагають виводити токсичні речовини;
уповільнюють процес старіння шкіри;
стимулюють апетит та прискорюють метаболізм;
мають сечогінні, потогінні властивості.

Особливо свої корисні властивості рослина виявляє при боротьбі з атеросклерозом. Вона сприяє виведенню надлишків рідини, що запобігає набрякам. Смородина рекомендується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, сильному розумовому перенапрузі.

Важливо! Регулярне вживання чорної смородини допомагає покращити тонус організму, його опір перед інфекціями.

Грамотне лікування, засноване на використанні смородини (варення, настоїв, відварів, соку), здатне у стислі терміни усунути захворювання, пов'язані зі шлунково-кишковим трактом. Адже смородина сприяє виділенню соляної кислоти у шлунку, покращує роботу всього кишечника.

Варення «П'ятихвилинка»

Щоб варення зберігалося більш тривалий час, доведеться піддати ягоди термічній обробці. Це особливо припаде до смаку ласунам. Знадобиться:

смородина – 1 кг;
цукровий пісок – 1,5 кг;
вода – 1 ст.

Ягоди слід перебрати, добре промити, та обсушити за допомогою паперового рушника. У емальований посуд насипати цукор, змішати його зі склянкою води та довести до кипіння.

Після цього додати в каструлю смородину, знову довести варення до кипіння, і залишити томитися на слабкому вогні протягом 5 хвилин. Готову суміш залишається тільки розкласти по банках і закатати. Якщо передбачається зберігання в холодильній камері, можна скористатися капроновими кришками.

Секрет: щоб ягоди не зморщувалися, і залишалися в первозданному вигляді, слід закинути в окріп, і потримати одну хвилину. Після цього можна приступати до основного варіння.

Отримати саме желе, а не варення, можна, якщо пропустити ягоди через м'ясорубку, покласти в чашу мультиварки і варити за принципом «П'ятихвилинки».

Шкода

Корисні продукти можуть зашкодити, якщо вживати їх при деяких недугах. Протипоказання для смородинових ягід є:

Виразка шлунка та панкреатит у гострій стадії.
Гепатити.
Гемофілія.
Висока кислотність.
Непереносимість.

У деяких випадках, особливо при вживанні дуже великої кількості плодів, можливий прояв алергічних реакцій. У цій ситуації продукт потрібно виключити із раціону, при погіршенні стану звернутися до медичного закладу.

Особливості вживання при деяких захворюваннях

Користь, яку отримає організм, залежить стану людини. За деяких хвороб слід знати правила споживання.

При цукровому діабеті

У ягодах присутні рослинні цукри, які не викликають різкого підвищення рівня глюкози. Глікемічний індекс плодів не перевищує тридцяти одиниць, при цьому в них присутня велика кількість вітаміну C, заліза і калію, що дуже важливо для хворих на діабет. При захворюванні рекомендується їсти смородину, адже шкоди вона не принесе, зате позбавить набряклості, налагодить обмін речовин, знизить холестерин.

Калорійність смородини невелика, її можна вживати пацієнтам із зайвою масою тіла.

При панкреатиті

Під час гострої фази панкреатиту є смородинові ягоди, що категорично забороняється. Продукт матиме дратівливий ефект, що може значно погіршити стан пацієнта, спровокувати напад та призвести до сумних наслідків.

Проте за ремісії споживання дозволяється. Є свіжі плоди не рекомендується, треба вибирати киселі, желе, варення, компот. Свіжу ягоду можна приймати тільки в обмеженій кількості і за дозволом лікаря.

При гастриті

Вживання препарату при гастритах залежатиме від типу захворювання. Якщо кислотність висока, то плоди потрібно виключити з раціону тимчасово гострої фази. У складі присутні кислоти, які посилять запалення.

А ось при низькій кислотності смородиновий сік або ягоди дозволені, тому що допоможуть привести в норму секрецію та покращити травну діяльність. У будь-якому випадку смородину можна їсти в період ремісії (у розумних кількостях і не на голодний шлунок).

Користь

Варення

Варення – популярний десерт, який можна приготувати із смородинових плодів. Під час теплової обробки частина елементів неминуче руйнується, але таки варення зберігає тонізуючий, протизапальний, очищаючий і зміцнюючий ефект.

Морса

Морс добре вгамовує спрагу в літню спеку, а в холоди захищає від інфекцій. Корисно пити теплий напій після тривалих прогулянок, щоб запобігти застуді. Під час ангіни морс зменшить біль у горлі, виводить токсини, знижує жар. У період відновлення після хвороби напій насичує організм вітамінами, надасть сили, підніме тонус.

Компота

Щоб приготувати смородиновий компот, треба підготовлені ємності засипати свіжі плоди і залити їх гарячим цукровим сиропом. Якщо кількість цукру збільшити, то напій буде дуже солодким, а якщо зменшити, то в ньому буде присутня легка кислинка.

Такий напій зберігає всі корисні властивості свіжої ягоди. Пити його можна як теплим, так охолодженим. Компот має сечогінну дію, сприяє потовиділенню, що дуже важливо при застудах. Крім цього допоможе вивести з організму шлаки, очистити нирки, зняти високу температуру.

Желе

Желе – це смачний та вітамінний десерт. Він має такі ж властивості, як і варення. Його корисно вживати для профілактики простудних хвороб, зміцнення імунітету, для нормалізації функціонування шлунково-кишкового тракту, позбавлення від запорів, поліпшення загального стану здоров'я.

Харчова цінність та калорійність

Приблизна кількість БЖУ відображена в таблиці:

Остаточна кількість цих елементів залежить від кількох факторів, наприклад, сорту чагарника або складу ґрунту, кількості та якості внесених добрив.

Застосування у народній медицині

Прихильники народної медицини з великою повагою ставляться до смородини. Ягоди застосовують для:

Лікування простудних та вірусних захворювань.
Зміцнення імунітету.
Відновлення організму після операцій.
Очищення від шкідливих речовин.
Зміцнення серцевого м'яза.
Виведення жовчі.
Як сечогінний засіб.
Від запору.
Підвищення загального тонусу.

Користь приносять як цілісні плоди, а й напої їх, наприклад, свіжий сік.

Сік

Приготувати вітамінний напій дуже легко. Потрібно лише перетерти плоди через сито, віджати через марлю, скористатися соковижималкою. У напої буде збережено мінеральні сполуки, вітаміни, кислоти. Сік вгамовує спрагу, надає лікувальну дію:

Служить профілактикою застудних захворювань.
Є сечогінним засобом.
Зміцнює захисні сили.
Поліпшує апетит.
Нормалізує артеріальний тиск.
Запобігає розвитку недокрів'я.

Готувати напій слід безпосередньо перед вживанням. Пити можна кілька разів на день невеликими порціями (100 мл). Ще один плюс соку в тому, що його можна давати навіть немовлятам із семи місяців.

Настоянка на горілці

У невеликих дозах дуже цінними є лікувальні властивості спиртової настойки з ягід. Готується засіб наступним чином:

Засипати в скляну ємність близько 300 г свіжої ягоди.
Додати|добавляти| 100гр цукрового піску.
Залити половину літра якісної горілки чи розбавленого медичного спирту.
Забрати в темряву на 15 днів (регулярно перетрушувати ємність).
Відцідити та прибрати в прохолоду.

П'ють настоянку по 5 мл щодня протягом 10 діб. Засіб допоможе запобігти застудним захворюванням, покращує роботу серцевого м'яза, очистить судини і зміцнить їх, зніме запалення. Настоянка може трохи підвищити артеріальний тиск.

Чай з ягодами

Ще один напій, який допоможе організму боротися з різноманітними інфекціями, застудами та запаленнями – чай зі смородиною. Готується він так:

У заварник засипати ложку звичайної чайної заварки.
Додати 50 г протертих плодів.
Залити окроп, залишити на 10-15 хвилин, відцідити.

Отриманий настій наливають приблизно на третину кухля, додають окріп і п'ють, як звичайний чай. Він полегшить стан при ГРВІ, зніме запальний процес, пом'якшить біль у горлі та знімає закладеність носа. Не рекомендується пити більше двох або трьох кухлів на день.

Настій із свіжих або сушених ягід

Хороші ліки від захворювань судин, авітамінозу, хвороб серця – настій смородинових плодів. Для приготування підійдуть і сушені, і свіжі ягоди.

200 гр сировини залити двома літрами води, що закипіла.
Залишити на п'ять годин.
Зцідити.

Настій п'ють двічі на день по 100-150 мл. Він допоможе заповнити запас вітамінів, мінеральних сполук, корисних кислот. Приймати можна будь-якої пори року, але особливо необхідний напій у зимовий і весняний період, коли організм відчуває нестачу корисних активних речовин.

Як зберегти максимум вітамінів

Щоб отримати максимальну кількість корисних речовин, треба обійтись без варіння. Для цього було придумано холодний метод, при якому зберігаються практично всі вітаміни.

Потрібно:

чорна смородина – 1 кг;
цукровий пісок – 1,5 кг;
апельсин – 1 шт.

Апельсин необхідно помити, нарізати на шматочки, вийняти кісточки, покласти в блендер і подрібнити. Слідом подрібнити смородину, і змішати пюре, що вийшло. Після цього додати|добавляти| цукровий пісок і перемішати. Щоб джем вийшов більш корисним, можна замінити пісок медом.

Отже, варення ретельно перемішане, залишається лише розкласти його по стерилізованих баночках та прибрати у холодильну камеру. Якщо варіант з апельсином здасться надто солодким, його можна просто замінити лимоном.

Смородина росте практично скрізь, її не можна зустріти лише в Австралії та Антарктиді.
Концентрація вітаміну С набагато більша у незрілій смородині. Стигла і перестигла ягода починає втрачати свої корисні властивості.
Обсяг вирощування смородини у Росії, набагато більше, ніж у будь-якій іншій країні.
Як говорилося вище, смородина всюдисуща, але в якому місці вона зародилася - невідомо. Є припущення, що вона прийшла до нас із Азії.
Більшість людей чули тільки про чорну, червону і білу смородину. Але насправді у світі існує кілька сотень видів.
Листя смородини практично не поступаються плодам за кількістю корисних елементів. Тому такий чай теж дуже корисний.
Ягода здатна виживати в суворих умовах, і її можна зустріти навіть у Сибіру.

Смородинове варення надзвичайно смачне та корисне. Якщо знати міру і не переїдати, можна отримати максимум користі для свого організму. Ягода допоможе подолати деякі хвороби і зарядить бадьорістю.

Особливості застосування

Плоди смородини можна вживати у різний спосіб: у вигляді соків, джемів, варення, соусів, компотів або слабоалкогольних настоянок.

Соки, приготовані зі смородини, можна консервувати на зиму та зберігати у підвалі, а взимку додавати до чаю. З ягід можна створити надзвичайно ароматний кисло-солодкий соус для м'яса. Незвичайним продуктом, створеним із смородинових ягід, є також настоянки, які після відповідної ферментації та бродіння стають ще кориснішими, у них збільшується кількість антиоксидантів, що очищають організм від токсинів та зміцнюють кровоносні судини.

Ці плоди можуть сміливо замінити для людей вітамін C у таблетках.Найбільш корисною є смородина, зірвана безпосередньо з куща, але не всім людям подобаються такі кислі фрукти. Тому з них можна приготувати страви довгого зберігання, які можна буде вживати протягом усього року. М'якуш ягід, змішаний з невеликою кількістю червоної глини, перетвориться на натуральну маску для обличчя, яка вирішить проблеми вугрістої шкіри.

Листя чагарника діють, як засіб від ревматизму та запалення, а також знижують артеріальний тиск. Використовуються як сечогінний засіб при захворюваннях вен, артерій, при інфекціях сечовивідних шляхів. Вони також пригнічують зростання бактерій у травному тракті. Але в них міститься набагато менше антиоксидантів, ніж у листі чорної смородини.

У народній медицині

Кущі порічки є звичайним представником садових культур. У медичних цілях використовують молоді бруньки, листя та ягоди.Лікарську сировину сушать у тіні при температурі не вище +40°C, розкладаючи і підвішуючи його в місцях, що добре провітрюються, але недоступні сонцю.

Збір листя починає відразу після закінчення плодоношення чагарника, при цьому вибираючи розташовані на центральних і верхніх частинах гілок. Г отовий продукт зберігають у паперових пакетах, поміщених у темне сухе місце.

Чи знаєте ви? Доки не була розроблена технологія виробництва цукру, господині уварювали ягоди на меді.

Рецепти ліків на основі смородини:

При хронічній запорі – 3 ст. л. ягід залити склянкою окропу, настояти під кришкою 30 хв., після чого процідити через сито. Пити по 50 мл напою 4 десь у день за 25–30 хв. до їжі.
Запалення сечового міхура - 10 г висушеного або свіжого листя залити 500 мл води, що тільки закипіла, і наполягати під кришкою протягом 4 годин. Пити між прийомами їжі 3-5 разів на добу по половині склянки.
Настоянка від підвищеної кислотності - в банку налити 1 л білого вина, туди ж помістити 5 г свіжого листя. Ємність закрити, її вміст збовтати та залишити в шафі (без доступу сонячних променів) на 2 тижні. Для напою важливо дозріти у темряві та при кімнатній температурі. Пити по 50 мл ліки за 20-30 хв. до їжі.
Сечогінний настій - 20 г свіжого листя залити 200 мл окропу, після чого залишити під кришкою для охолодження. Вживати по 2 ст. л. тричі на день.

При діабеті

При діабеті саме ягоди червоної смородини є найбільш корисними завдяки високому вмісту пектину. У них його значно більше, ніж у чорноплідному різновиді культури. Речовина діє як очищувач крові та сприяє виведенню токсинів із сечею.

У пацієнтів з цим діагнозом не надто сильна серцево-судинна система, а калій і залізо, що містяться у фруктах, значне її зміцнюють. Свіжі ягоди можна споживати до пізньої осені, тому людям, які мають такий діагноз, можна тривалий час використовувати їх у харчуванні та лікуванні.

Вплив червоної смородини на діабетиків:
уповільнює старіння;
відображає холестерин;
чистить судини;
продовжує молодість;
активізує роботу травного тракту;
зміцнює печінку;
покращує стан шкіри.

Ці рецепти призначені для пацієнтів, які хворіють на діабет 2 типу:

Напій готується з сирого смородинового листя (разова доза - 7 шт.) або висушених та подрібнених (1 ст. л.). Сировину слід залити склянкою окропу і наполягати під кришкою протягом півгодини. Готовий напій можна пити замість звичайного чаю.
Корисною є суміш листя смородини та чорниці, при цьому сировина для заварки (як свіжа, так і суха) береться з розрахунку 50:50. Цей напій готується так само, як і попередній.
Також можна приготувати настій із сушених ягід смородини та шипшини. Беруть по 1 ст. л. кожного інгредієнта, всипають у термос та заливають 1,5 л окропу. Приготування лікувального чаю відбувається під час наполягання протягом 10-12 год. Напій використовується як протизапальний, потогінний та імуностимулюючий засіб.

При панкреатиті

Для хворих, які перебувають у гострій фазі панкреатиту, ягоди червоної смородини не можна вживати в їжу, оскільки цей продукт має підвищену кислотність. Тільки після входження хворого у стійку ремісію, лікар може рекомендувати включення до раціону цих плодів, при цьому добова доза визначається індивідуально, виходячи зі стану пацієнта.

Хворим із цим діагнозом безпечно та корисно пити вітамінний напій з листя чагарника.Щоб приготувати, потрібно 1 ст. л. висушеного листя залити половиною склянки холодної води і нагрівати на водяній бані протягом 15 хв. Процідити від рослинних решток і пити раз на добу протягом 5 днів поспіль.

При застуді

Це захворювання часто викликає озноб, підвищену температуру та загальну слабкість. Щоб знизити жар, у хворого потрібно викликати потовиділення, для цього добре підійде гарячий чай із смородинового варення або заморожених ягід у поєднанні із сушеним листям цієї рослини.

1 ст. л. ягід (у будь-якому вигляді) та 1 ст. л. сухого меленого листя заливають 250 мл гарячої води, накривають кришкою і дають настоятися протягом 10-15 хв., після чого дають хворому. На смак можна додати цукор. Після прийому лікарського настою пацієнта рекомендується добре укутати.

При ревматизмі

Для його приготування беруть верхівкові гілки з 2-3 листками і укладають у термос так, щоб рослинна сировина зайняла приблизно 1/4 частину ємності, після чого заливають окропом і щільно закривають. Лікарський напій буде готовий через 12 год., тому його рекомендується готувати з вечора. Це дозволить вживати чай протягом наступного дня.

Проти нудоти

Свіжі ягоди червоної смородини або несолодкий морс, виготовлений з них, дозволить стримати блювотний рефлек.з або повністю змусить відступити напад нудоти. Цю властивість кислих ягід можна використовувати людям, яких заколисує у наземному транспорті чи літаку.

Застосування у косметології

Ягоди багаті вітаміном B і вітаміном C, тому їх вживання благотворно впливає наламке і слабке волосся, а також має здатність відновлювати пошкодження клітин шкіри, викликані вільними радикалами. Обидва вітаміни захищають шкіру від негативного впливу сонячного випромінювання. Вони не тільки зміцнюють імунну систему, але також створюють та підтримують в організмі колаген, важливий білок, необхідний для красивого волосся.

Маски з ягід червоної смородини рекомендуються для людей із захворюваннями шкіри, такими як екзема, вони заспокоюють та очищають дерму. У плодах чагарника містяться дубильні речовини, що надають в'яжучу та протизапальну дію та регулюють секрецію шкірного сала.

Маска для обличчя

Смородина покращує стан забрудненої, жирної та комбінованої шкіри. Маска покращить роботу сальних залоз, звузить пори, освіжить колір обличчя.

Очищувальна маска:

Розминають 20 ягід червоної смородини, додають суміш 1 ч. л. рідкого меду та кілька крапель оливкової олії. Цей склад наносять на обличчя, оминаючи простір навколо очей, після чого втирають у шкіру плавними круговими рухами протягом 5 хв. Після закінчення активної фази очищення ягідну пасту залишають на обличчі ще на 15 хв.
Через 20 хв. маску змивають кип'яченою водою і вмиваються тонізуючим розчином із лимонного соку та води (у співвідношенні 1:1). Людям, у яких кислий фрукт викликає подразнення шкіри, з цією метою варто застосовувати водний настій лікарської ромашки. Процедуру проводять двічі на тиждень.

Тонізуюча та розгладжуюча маска:

Чайну ложку ягід смородини укладають у керамічну посуд, розминають вилкою, туди ж додають 10-12 шт. подрібненої свіжої вишні без кісточок та 1 ч. л. картопляного борошна.
Пасту накладають на обличчя та шию, втирають легкими круговими рухами у шкіру протягом 10 хв., після чого змивають водою. Повторювати процедуру можна за 3 дні. Маска надає шкірі пружності та свіжості.

Плоди червоної смородини додадуть блиску потьмянілому волоссю, а також надасть їм пишноти і здорового вигляду. Рекомендується приготувати суміш із ягід з додаванням свіжих хлібних дріжджів.

Маска для оздоровлення тонкого та ламкого волосся:

Свіжі дріжджі, у кількості 10 г, змішують із 50 мл теплої води, після чого відставляють сторону для набухання приблизно на 5-7 хв.
Тим часом розминають 250 мл ягід смородини до однорідного стану, з'єднують з 1 ст. л. рідкого меду та жовтком одного курячого яйця.
Змішують дріжджову воду з ягідно-медовою пастою і наносять на всю довжину волосся, поверх якого пізніше надягають поліетиленову шапочку.
Бажано додатково укутати голову товстим махровим рушником і тримати маску на голові протягом півгодини.
Після закінчення процедури суміш змивається не гарячою водою. Повторення можна провести за тиждень.

У кулінарії

Соки, морозиво, тістечка, пироги, креми, тарталетки, джеми, желе, коктейлі та навіть заправка для салату та глазур для жаркого з м'яса – так багато можна зробити з ягід червоної смородини. Можна збільшити смакові якості знайомих страв, додавши ці плоди до щоденного меню.

Читайте, чи можна їсти смородину при грудному вигодовуванні.

Компот

Цей напій є традиційним, для його приготування необхідно змішати воду та ягоди, довести суміш до кипіння та варити на невеликому вогні протягом 10–15 хв. У готове питво додають цукор до смаку і п'ють теплим або охолодженим, кому як подобається.

Зазвичай на 3 л води беруть близько 500-700 г плодів смородини, але пропорції можна змінювати на власний розсуд, співвідношення інгредієнтів залежить від того, наскільки концентрований компот хоче отримати кулінар.

Морс

Цей напій не вимагає теплової обробки, свіжі ягоди добре розминають і змішують з кип'яченою охолодженою водою і цукром за смаком. Таке питво добре вгамовує спрагу, тому його часто готують у літню спеку і споживають у холодному вигляді. Медики рекомендують готувати морс для хворих на грип або застуду, оскільки він має і жарознижувальні властивості.

Варення та джеми

Такі страви часто готують як запас на зиму, але його можна вживати відразу після закінчення варіння. Для приготування варення або джему використовують цукор та ягоди у різних пропорціях (залежно від рецепту), а також невелику кількість води.

Плоди уварюють до тих пір, поки вони не придбають вказану в рецепті консистенцію та забарвлення. Готовий продукт використовують у приготуванні кондитерських виробів (тортів та пирогів), як десерт, а іноді і як додавання до м'ясних страв.

Застосування ягід

Використовують ягоди смородини в кулінарії для приготування компоту, варення, соку, морсу, желе, мармеладу, вина, додають соуси.

Широке застосування плоди та листя червоної смородини знайшли в народній медицині як імунозміцнювальний, протизастудний, очищувальний засіб.

Косметологія теж не оминула рослину смородини. З ягід роблять маски, з кісточок скраби, відваром з листя вмиваються та обполіскують волосся. Вживання червоних ягід сприяє зміцненню нігтів, волосся, позитивно впливають на стан шкіри.

Норми та правила вживання

При вживанні будь-якого харчового продукту варто знати почуття міри. Навіть найкорисніша ягода при перевищенні дози може призвести до погіршення стану здоров'я.

Важливо! Максимальна кількість ягід, яка може дозволити собі доросла людина, становить 20

–
30 штук.
Найвірніший і найпростіший варіант вживання - свіжа ягода. У період дозрівання вона вважається максимально корисною. Через 2 тижні після збирання кількість корисних компонентів у ній знижується на 70%. Заморожені ягоди виявляються ще менш корисними. Примітно, що навіть смородинове варення порівняно із замороженою ягодою має більшу корисність.

У 100 г смородини є 7,3 г вуглеводів, 1 г білка, 0,4 г жирів. Калорійність не перевищує 63 ккал

Застосування при вагітності

Під час виношування дитини організм жінки зазнає колосальних змін та підвищених навантажень. Саме тому в цей час важливо правильно та збалансовано харчуватися.

Якщо майбутня мати страждає від печії, то вживання ягоди краще відкласти на післяпологовий період, оскільки вона підвищує кислотність шлункового соку, що може погіршити стан здоров'я.

Перед вживанням ліків народної медицини важливо проконсультуватись із лікарем. Від запорів допоможуть компоти та морси на основі ягоди, а від набряків позбавлять чаї та відвари зі смородинового листя.

Чай із сухих ягід та листя допоможе підняти загальний тонус організму майбутньої мами, а також впоратися з токсикозом та авітамінозом.

Як виростити рослину в домашніх умовах

Скільки можна за день вживати ягід? Все залежить від свого бажання. Однак для отримання користі рекомендується вживати не більше чверті склянки. Якщо людина не може дозволити собі це через неможливість придбати корисні плоди, їх варто виростити. Цей процес не складний, все, що потрібно дачна ділянка чи город.

Саджанці висаджуються з вересня, до 20 числа необхідно встигнути виконати всю роботу. Якщо зробити це пізніше, коріння не встигне підготуватися до зимівлі. Висаджування здійснюється на відстані 1,5 метрів один від одного. Коли кущі посадять, їх необхідно рясно залити водою. Активне добриво рослини проводиться у перші 3 роки після посадки. Необхідно звернути увагу на фосфорні та калійні добрива.

Заготівля на зиму

Цілющу сировину можна зберігати у різних видах.

Листя, гілки та грона сушать. Ягоди заморожують або переробляють на соки, компоти, джеми, пастилу, желе, варення та інші солодощі. Але що довше триває термічна обробка, то більше випаровується корисних речовин.

Смородинові компоти дуже ефективні при простудних захворюваннях. У теплому вигляді вони стимулюють імунні функції організму, а в холодному – тонізують його, вгамовують спрагу. До того ж, подібні заготівлі можуть зберігатися тривалий час, чому сприяють властиві кислоті.

Ягідні морси мають жовчогінний ефект, сприяють очищенню організму від надлишкових солей і рідин. Особливо актуальна подібна заготівля людям, які страждають на жовчнокам'яну хворобу і дисфункцію нирок.

Улюблене дітьми смородинове варення, а також джеми часто використовують для прискорення одужання при застудах, ангінах, вірусних інфекціях. Дитина і доросла, які щодня з'їдають по столовій ложці таких ласощів, рідше хворіють. Така консервація просто необхідна у будь-якому будинку, оскільки зміцнює захисні сили організму та сприяє швидкому відновленню після перенесених недуг.

Важливо! У незрілих ягодах смородини міститься вчетверо більше аскорбінової кислоти. У міру дозрівання плодів кількість вітамінів знижується.

Багато господинь, щоб не зраджувати лікувальну ягоду зайвої кулінарної обробки, сушать плоди. Потім їх додають у чай, використовують для випікання та їдять сухими. У подібному продукті, як згадувалося вище, збільшується калорійність, але зберігаються здатності виводити радіонукліди, очищати організм від важких металів і токсичних речовин.

Інші садівники діляться досвідом консервування соку із ягід червоної смородини. Видобути його нескладно, оскільки у плодів тонка шкірка та соковита м'якоть, потім сік пастеризують, розливають у банки та закочують кришками. Таку заготівлю взимку можна використовувати як джерело вітамінів і як ліки, а також як добавку до косметичних засобів.

Для заморожування ягід їх попередньо миють, відкидають на друшляк і розфасовують у поліетиленові пакети або пластикові контейнери, потім занурюють у морозильні камери. Подібна заготівля відрізняється меншою втратою вітамінів та мінералів, ніж, наприклад, варення. Її можна використовувати для випікання, приготування чаю, компоту та інших десертів. Деякі мами готують своїм дітям перетерту з цукром смородину і заморожують її, а взимку пропонують сорбет маленьким ласунам.

Чи знаєте ви? Офіційна назва
"ribes"смородині дали араби. У давні віки вони завоювали іспанські землі і, на свій жах, не виявили на них улюбленого ревеню. Проте запах і кислуватий смак смородинових плодів нагадав завойовникам ревінь.

Смородина червона: заготівля та зберігання

Скільки можна їсти на день ягід, і в якому вигляді? Користь від рослини залежить від процесу заготівлі. Вживання плодів не має обмеження, але для нормального функціонування організму достатньо 30-40 г на добу. Головне у цьому питанні провести правильну заготівлю.

Збирати плоди необхідно відразу після сходження роси. Потім вони викладаються на газетку та трохи підсушуються. У такому вигляді ягода розподіляється спеціальними контейнерами для зберігання і відправляється в морозильну камеру. Зберігати смородину можна 6-12 місяців.

Для збереження смакових якостей необхідно правильно розморожувати продукт. Перед вживанням його слід потримати 4-6 годин у холодильнику, і потім повністю розморожувати в теплі. У консервованому вигляді ягоди можуть зберігатися близько 2-3 років. Якщо перетерти їх із цукром, термін зберігання становить 6-8 місяців, у холодильнику.

Користь від ягід залежить від правильності збирання та зберігання. Цьому процесу необхідно приділяти особливу увагу.

Природа наповнила кожну смородину ягоду корисними вітамінами. Завдяки своєму унікальному складу плоди позитивно впливають на весь організм в цілому. Вони покращують як зовнішні, так і внутрішні дані. Рослина отримала широке застосування у багатьох галузях, зокрема у медицині, косметології та кулінарії.
дари природи, смородина

Користь і шкода червоної смородини - питання, яке особливо цікавить тих, хто любить поласувати ягодами з власного саду. Щоб оцінити вплив смородини на організм, слід розібратися у властивостях червоних ягід.

Хімічний склад смородини.

Маленькі червоні ягідки містять масу корисних речовин, незважаючи на розміри. До їх складу входять:

обширний ряд вітамінів групи В, у тому числі рибофлавін та тіамін;
піридоксин;
пантотенова та фолієва кислоти;
антиоксиданти;
пектин та каротин;
аскорбінова кислота, або вітамін С;
необхідні мікроелементи - калій, залізо, магній та натрій, а також фосфор та кальцій.

Харчова цінність та калорійність червоної смородини

У невеликих смородинових ягодах міститься повний набір енергетичних речовин. Зокрема, приблизно 7,5 г представлені вуглеводи, набагато менше в плодах білків і жирів – відповідно близько 0,6 г та приблизно 0,1 г. Калорійність продукту зовсім невелика – 43 калорії на 100 г.

Чим корисна червона смородина для організму

Користь червоної смородини для організму людини проявляється по відношенню до всіх систем та внутрішніх органів. Якщо вживати препарат регулярно, то смородина:

допоможе відрегулювати баланс рідини в організмі;
сприятиме хорошому засвоєнню білків, що містяться в їжі;
зміцнить імунну систему;
допоможе при застуді - знизить жар, знеболюючий ефект, вилікує кашель;
налагодить роботу кишечника та шлунка, позбавить проблеми запорів;
благотворно вплине на обмін речовин і допоможе позбавитися шлаків;
надасть допомогу у лікуванні циститу, подагри та інших запальних захворювань;
зміцнить судини, а разом з ними – серцеву систему та мозок;
покращить стан шкіри та волосся;
захистить зір та допоможе трохи підвищити артеріальний тиск;
виведе поганий холестерин та підвищить рівень гемоглобіну в крові.

Смородина вважається одним із продуктів, що служать профілактикою онкології. Її корисні властивості сприяють регенерації та оновленню клітин.

Для жінок

Ягода несе в собі особливу користь для представниць прекрасної статі. Насамперед продукт має потужний омолоджуючий ефект, який швидко проявляється у зовнішності. Також смородина знімає нудоту, тому користь червоної смородини для жінок є великою в період очікування дитини. Якщо вживати смородину на постійній основі, вона допоможе впоратися з тривогою та депресією.

Для чоловіків

Ягода приносить користь і для чоловічого організму. Її властивості особливо рекомендовані тим чоловікам, які займаються спортом та відчувають інтенсивні фізичні навантаження. Смородина використовується народною медициною для лікування чоловічої безплідності, оскільки підвищує не лише лібідо, а й якість генетичного матеріалу.

Користь смородини для чоловіків полягає ще в тому, що вживання продукту перешкоджає ранньому облисіння.

Для дітей

Малюкам корисні властивості ягоди приносять величезну користь – сприяють здоровому зростанню та розвитку кісткової системи, підтримують травлення, благотворно впливають на пам'ять та мозкову активність. Смородина є відмінною природною профілактикою простудних захворювань.

Вводити ягоду в раціон можна досить рано – вже після 7 місяців життя дитини. Але спочатку пропонувати малюкові потрібно пюре з протертих ягід, смородиновий сік або компот – і невеликими порціями. Давати свіжі ягоди краще не раніше 1 року життя, щоб уникнути шкоди - у плодах є кісточки, і іноді вони негативно позначаються на травленні.

Увага! Оскільки смородина може шкодити за наявності протипоказань, потрібно обов'язково порадитися з лікарем перед тим, як вперше дати її дитині.

Чи можна їсти червону смородину вагітним та годуючим

Користь смородини для вагітних незаперечна - продукт вкрай рекомендований до вживання. Смородина заповнює запас заліза та інших цінних речовин, живить жінку та плід цінною фолієвою кислотою. Продукт допомагає впоратися з набряками на пізніх термінах та нормалізує роботу шлунка. Протизастудні властивості смородини дуже корисні в ситуаціях, коли необхідно знизити температуру або вилікувати кашель, а приймати аптечні медикаменти не можна.

Під час лактації вводити смородину в раціон краще за 4 місяці після пологів. Інакше червона смородина при грудному вигодовуванні завдасть шкоди. Її властивості можуть не засвоїтися організмом новонародженого та викликати здуття, коліки чи діарею.

Чи корисна заморожена червона смородина

Для тривалого зберігання червоні ягоди прийнято заморожувати. Це дозволяє готувати смачні компоти, варення та інші страви навіть у холодну пору року, через довгий час після збирання врожаю. Але чи велика користь замороженої смородини?

Застосування червоної смородини у народній медицині

Враховуючи корисні та лікувальні властивості червоної смородини, не дивно, що її активно використовує народна медицина. Домашні напої зі смородини позитивно впливають на весь організм і застосовуються для:

зміцнення імунної системи;
нормалізації травлення;
очищення від шлаків;
лікування грипу та застуди;
профілактики хвороб зору;
зміцнення судин та серця.

З ягід готують кілька напоїв - і всі вони приносять користь за тих чи інших станів.

Сік червоної смородини

Найпростіше приготувати з червоних ягід вітамінний та смачний свіжий сік. Для цього потрібно лише перетерти ягідки, а потім віджати через марлю.

У соку зберігаються всі вітаміни, натуральні кислоти та мікроелементи, присутні у свіжих ягодах.

П'ють сік зазвичай для профілактики застуди.
Також сік служить добрим сечогінним.
При простудному захворюванні, що вже почалося, користь соку червоної смородини теж допоможе швидше одужати. Але при цьому сік не можна пити холодним, потрібно щоб він був кімнатної температури.

Вживати засіб найкраще до їжі, тричі на день, невеликими порціями – трохи менше половини склянки.

Важливо! Особливість свіжого соку полягає в тому, що він дозволений до застосування у будь-якому віці – його можна давати навіть немовлятам, починаючи з 7 місяців.

Настойка з|із| червоної смородини на горілці

У невеликих дозах дуже цінні корисні властивості алкогольної настойки із червоних ягідок. Приготувати ліки дуже просто. Необхідно:

помістити у скляну посудину близько 200 г свіжих ягід;
засипати їх 100 г цукру;
залити інгредієнти горілкою, закупорити посудину, ретельно збовтати та перемішати, а потім прибрати у темне місце на 2 тижні.

Через день настоянку необхідно витягувати та перетрушувати для кращого розподілу компонентів та цінних речовин. Коли напій буде готовий, його проціджують та п'ють за потребою.

Настоянку застосовують при застудних захворюваннях та при хворобах травного тракту, для зняття запалень та зміцнення серця та судин. П'ють її в мінімальному дозуванні - по чайній ложці тричі на день, не довше, ніж 10 днів поспіль.

Важливо! Дітям та підліткам лікувальний засіб протипоказаний – користуватися ним можуть лише дорослі повнолітні люди.

Чай з ягодами червоної смородини

Ще один хороший засіб від усіляких запалень і простудних захворювань - це ароматний і корисний чай зі свіжими ягодами. Готують його так:

у невеликий чайничок засипають маленьку ложечку традиційного чорного чаю;
до заварки додають 2 великі ложки перетертих свіжих ягід, за бажання - ще й листя смородини;
суміш заливають окропом і настоюють близько чверті години, потім відціджують.

За бажанням до чаю можна додати підсолоджувачі - наприклад, ще більше стане користь червоної смородини з медом. Чай добре допомагає при грипі та ГРВІ, знімає закладеність носа, знижує температуру та усуває біль у горлі. При інфекційних та запальних процесах в організмі, наприклад, при недугах шлунка та кишечника, вживати чай із смородини теж дуже корисно.

При цьому не слід забувати про дозування - напій принесе величезну користь і не завдасть шкоди, якщо пити його по кількох чашках на день.

Настій із свіжих або сушених ягід червоної смородини

Відмінний засіб від авітамінозу, судинних захворювань та недуг серця – це вітамінний настій на основі смородинових ягід. Підходять як свіжі, і засушені червоні ягідки. Їх необхідно залити достатньою кількістю окропу, прикрити кришкою та залишити на 4 години.

Після цього настій проціджують і приймають внутрішньо. Пити його можна по півсклянки - з ранку і вечорами перед тим, як поїсти. Настій принесе велику користь організму, заповнить запас вітамінів С та А, натуральних кислот та мінеральних речовин, покращить самопочуття та поверне бадьорість.

Особливості вживання червоної смородини при деяких захворюваннях

Чи принесуть червоні ягоди користь чи шкоду - багато в чому залежить стану організму. За деяких недуг необхідно знати правила вживання.

При цукровому діабеті

У маленьких червоних ягідках містяться цукри, проте всі вони - рослинного походження і не призводять до різкого стрибка глюкози в крові. Глікемічний індекс товару дорівнює всього 30 одиницям. При цьому червоні смородинові ягоди містять багато вітаміну С, калію та заліза, що дуже цінно для діабетиків.

При цукровому діабеті вживати смородину дуже рекомендується - шкоди від неї не буде, зате вона знижує холестерин у крові, позбавляє набряків, підтримує здоровий обмін речовин. Таким чином, смородина сприяє кращому засвоєнню їжі – і служить профілактикою ожиріння, що нерідко розвивається на фоні хвороби.

При панкреатиті

Гостро запалення підшлункової є категоричним протипоказанням для вживання смородини – як і багатьох інших продуктів. Речовини, що містяться у свіжих ягодах, мають дратівливий ефект, завдають шкоди і можуть лише посилити напад панкреатиту.

Однак препарат можна вживати в період ремісії захворювання. Після того, як больові симптоми пройдуть, а аналізи повернуться до норми, смородину можна буде повернути до раціону у вигляді киселів, компотів, морсів, джемів та варення. Дозволені до вживання і свіжі ягоди – але в малих кількостях, щоб не спровокувати нового загострення.

При гастриті

Вживання смородини при гастриті залежить від типу захворювання. Якщо кислотність шлунка підвищена, червоні ягоди доведеться прибрати з раціону, принаймні, на час загострення. Високий вміст кислот у смородині завдасть шкоди подразненому шлунку і лише посилить запальні процеси.

А ось при зниженій кислотності їсти ягоди, пити свіжий сік і вживати інші напої та страви з порічки дозволяється. У цьому випадку властивості продукту сприяють одужанню, оскільки допоможуть відновити секрецію та повернути нормальні функції травлення.

При гастритах обох типів червона смородина дозволена при ремісії - але у невеликих кількостях і ситий шлунок.

Користь заготовок із смородини.

На основі ягід готують не лише цілющі напої. Існує чимало рецептів десертів з червоних смородинових ягід - вони відрізняються чудовим смаком і, як і раніше, приносять велику користь. А вживати їх можна вільно, за бажанням, не озираючись на суворі медичні дозування.

Користь варення з червоної смородини

Найбільш популярним десертом із червоних ягід залишається смородинове варення. Його легко приготувати, а смак продукту просто приголомшливий - одночасно солодкий і з легкою кислинкою. Як правило, для приготування варення свіжі ягоди, вимиті та просушені, засипають у киплячий цукровий сироп і варять, поки суміш не загусне. Далі варення розкладають по банкам і міцно закочують.

Термічна обробка мало впливає на користь ягід червоної смородини. Варення зберігає всі протизапальні, тонізуючі, що зміцнюють та очищають властивості ягід. При вживанні разом із чаєм воно також допомагає захиститися від простудних захворювань – та сприяє лікуванню запальних процесів.

Чим корисний морс із червоної смородини

Смородиновий морс – смачний напій, досить простий у приготуванні. Роблять його так - свіжі ягоди смородини віджимають, сік і м'якоть поміщають в окрему миску. Вижимки, що залишилися, варять в цукровому сиропі, а потім додають до остудженої рідини відціджений сік з м'якоттю.

Морс служить відмінним засобом для вгамування спраги, добре рятує від спеки влітку, а взимку захищає організм від вірусів та інфекцій. Дуже корисно випити підігрітий морс після прогулянки холодною вулицею - це допоможе запобігти застуді.

При ангіні та ГРВІ корисні властивості напою знімають біль у горлі, знижують температуру та виводять токсини з організму. Після термічної обробки червона смородина в морсі, як і раніше, зберігає повний набір вітамінів.

Корисні властивості компоту з порічки.

Для того, щоб приготувати з червоних компот ягід, потрібно засипати в об'ємні банки вимиті і просушені ягоди, а потім залити їх цукровим сиропом, щойно знятим з плити. Якщо взяти більше цукру, компот вийде дуже солодким, якщо поменше - в ньому переважатиме кислинка. Банки з компотом щільно закривають, стерилізують та закочують на зиму.

Компот можна вживати як у холодному, так і у підігрітому вигляді – він зберігає масу корисних властивостей. Напій допомагає при застуді та інфекціях, служить сечогінним та потогінним, тому швидко знижує підвищену температуру і до того ж виводить через нирки та пори токсини.

У літню спеку холодний компот добре вгамовує спрагу і допомагає підтримувати водний баланс в організмі.

Користь желе з червоної смородини

Процес приготування желе дуже схожий на процес варіння варення - тільки тут використовують не цілі ягоди, а виключно смородиновий сік. До нього додають велику кількість цукру, заливають водою і ставлять варитися, перемішуючи доти, доки цукровий пісок не розчиниться у воді до кінця. Після того, як суміш закипить, її знімають із плити та остуджують. Напіврідке желе розфасовують по стерильним банкам, щільно закривають і прибирають на зберігання холодильник.

Користь джему з порічки така ж, як і у смородинового варення. Солодкий десерт корисно їсти при застуді та для профілактики. У невеликих кількостях властивості корисного желе сприятливо впливають на роботу кишечника і попереджають виникнення запорів.

Користь та шкода вина з червоної смородини

До алкогольних напоїв потрібно підходити з великою обережністю - але в малих дозах вино з порічки приносить користь. Готовий напій матиме зміцнюючу дію, при помірному вживанні покращить якість крові та захистить від анемії. Вживання смородинового вина у невеликих дозах допомагає налагодити серцевий ритм, зміцнює судини, запобігає інсультам та інфарктам.

Що стосується шкоди, то негативні наслідки від вживання смородинового вина будуть лише в тому випадку, якщо його пити занадто багато. Дозування напою, що рекомендується, - не більше келиха і не частіше, ніж двічі на тиждень.

Маски з червоної смородини для обличчя

В основному червону смородину використовують у вигляді напоїв та десертів для внутрішнього застосування. Але характеристики продукту приносять користь і в косметології. Користь червоної смородини для обличчя – у тому, що у складі масок ягоди підтягують шкіру, роблять її більш пружною та гладкою, омолоджують обличчя. Знаходить своє застосування в косметології та користь кісточок червоної смородини – їх використовують у скрабах.

Приготувати маску, що живить і зволожує, для обличчя дуже просто: ягоди необхідно перемолоти в пюре, розподілити по шкірі на чверть години, а потім змити. Користь буде всім типів шкіри.

Порада! Користь властивості смородинових масок принесуть при сонячних опіках – сік та м'якоть ягід сприяють загоєнню.

Чим відрізняється червона смородина від чорної

Багато садівників вирощують на своїх ділянках і чорну, і червону смородину. Виникає питання – чи відрізняються ягоди двох чагарників чимось, окрім кольору?

У чорній смородині набагато більше вітаміну С. Натомість червона є рекордсменом за вмістом вітаміну А у складі.
Чорна смородина має більш виражений аромат, а на смак набагато солодше, ніж червона.
Червона смородина дає більше соку, вичавлювати чорні ягоди складніше.

Таким чином, чорну смородину найчастіше використовують для приготування десертів, а червону – для створення напоїв. Користь і шкода смородини для здоров'я приблизно такі ж, як і чорної. Лікувальна цінність обох різновидів приблизно дорівнює, хоча обсяг деяких речовин у чорних та червоних ягодах відрізняється.

Шкода червоної смородини та протипоказання

Навіть корисні червоні ягідки можуть зашкодити, якщо вживати їх при певних захворюваннях. Протипоказання для смородини будуть:

гемофілія;
підвищена кислотність шлунка;
виразкові хвороби;
гепатит;
індивідуальна алергія.

Збір та зберігання червоної смородини

Збирають смачні та корисні ягоди в період природного дозрівання, одразу після того, як зійде роса. Безпосередньо після збирання їх розкладають у затіненому місці з хорошим провітрюванням та трохи підсушують.

Свіжа смородина при кімнатній температурі зберігається максимум кілька тижнів, а в холодильнику - до півтора місяця. Але частіше ягоди піддають глибокому заморожуванню та зберігають у морозилці.

Заморозка здійснюється дуже просто – смородинові плоди просто розфасовують по контейнерах або пакетах та поміщають у морозильну камеру. Важливо, щоб при цьому ягоди не були вологими, а температура в морозилці була не вищою – 18 градусів.

Висновок

Користь та шкода червоної смородини визначаються станом здоров'я – за відсутності протипоказань ягоди не завдадуть шкоди. Вони стануть найкращим домашнім засобом від застуди та багатьох інших недуг, послужать як ліками, так і профілактикою.

Чи була Вам ця стаття корисною?

Багато хто знає, як виглядає червона смородина, знайомий її характерний кислий смак. Ця культура має безліч чудових властивостей і є для людини джерелом необхідних вітамінів, мінералів та антиоксидантів, що мають вирішальне значення для підтримки здоров'я та благополуччя.

Харчова цінність

Червона смородина відноситься до продуктів з низьким глікемічним індексом, тому її можна вживати без обмежень тим, хто дотримується дієти з метою схуднення. Крім того, ягода містить багато поліфенолів, що видаляють вільні радикали з організму.

Вітаміни та мікроелементи

У плодах червоної смородини можна знайти вітамін A, біотин, фолієву кислоту, вітаміни групи B та мінеральні речовини, серед яких залізо, кальцій та магній.

Використовуючи ці фрукти, людина збагачується рідкісними мікроелементами, такими як:

марганець, дефіцит якого може спричинити остеопороз;
бор, без якого не відбувається засвоєння кальцію, фосфору та заліза;
йод, що впливає правильне функціонування ендокринної системи.

Ягоди є багатим джерелом вітаміну C, підтримують природний захист від інфекцій, а також зміцнюють імунітет. Крім того, вони містять вітамін P у такому вигляді, який простий для засвоєння організмом людини. У них велика кількість пектину або розчинної клітковини, що природно обмежує всмоктування надлишків холестерину і цукру кров'ю.

Чи знаєте ви? У давньоруських билинах часто згадується річка Смородіна, яку перетинає Калиновий міст. Це стара назва Москви-річки, яку та спочатку отримала, завдяки заростям ягідних чагарників, у великій кількості рослих вздовж берегів водойми.

Білки, жири, вуглеводи, калорійність

Червона смородина є "вітамінною бомбою". У ній міститься велика кількість вітаміну C, що є природною зброєю у боротьбі із застудою. Крім того, є вітамін PP, який відповідає за регулювання рівня холестерину в крові та профілактику серцевих захворювань, вітаміни B1, B2 і A.

Енергетична та харчова цінність 100 г свіжих ягід червоної смородини:

калорії – 65 ккал;
білки – 1,4 г;
жир – 0,20 г;
вуглеводи – 13,80 г (цукор 7,37).

У 100 г заморожених плодів червоної смородини:

калорій – 38 ккал;
білків – 1 г;
жирів – 0,2 г;
вуглеводів – 7,3 г.

Користь та шкода червоної смородини

У народній медицині

Чи знаєте ви? Доки не була розроблена технологія виробництва цукру, господині уварювали ягоди на меді.

Рецепти ліків на основі смородини:

При хронічній запорі – 3 ст. л. ягід залити склянкою окропу, настояти під кришкою 30 хв., після чого процідити через сито. Пити по 50 мл напою 4 десь у день за 25–30 хв. до їжі.
Запалення сечового міхура - 10 г висушеного або свіжого листя залити 500 мл води, що тільки закипіла, і наполягати під кришкою протягом 4 годин. Пити між прийомами їжі 3-5 разів на добу по половині склянки.
Настоянка від підвищеної кислотності - в банку налити 1 л білого вина, туди ж помістити 5 г свіжого листя. Ємність закрити, її вміст збовтати та залишити в шафі (без доступу сонячних променів) на 2 тижні. Для напою важливо дозріти у темряві та при кімнатній температурі. Пити по 50 мл ліки за 20-30 хв. до їжі.
Сечогінний настій - 20 г свіжого листя залити 200 мл окропу, після чого залишити під кришкою для охолодження. Вживати по 2 ст. л. тричі на день.

При діабеті

Вплив червоної смородини на діабетиків:
уповільнює старіння;
відображає холестерин;
чистить судини;
продовжує молодість;
активізує роботу травного тракту;
зміцнює печінку;
покращує стан шкіри.

Ці рецепти призначені для пацієнтів, які хворіють на діабет 2 типу:

Напій готується з сирого смородинового листя (разова доза - 7 шт.) або висушених та подрібнених (1 ст. л.). Сировину слід залити склянкою окропу і наполягати під кришкою протягом півгодини. Готовий напій можна пити замість звичайного чаю.
Корисною є суміш листя смородини та чорниці, при цьому сировина для заварки (як свіжа, так і суха) береться з розрахунку 50:50. Цей напій готується так само, як і попередній.
Також можна приготувати настій із сушених ягід смородини та шипшини. Беруть по 1 ст. л. кожного інгредієнта, всипають у термос та заливають 1,5 л окропу. Приготування лікувального чаю відбувається під час наполягання протягом 10-12 год. Напій використовується як протизапальний, потогінний та імуностимулюючий засіб.

При панкреатиті

При застуді

При ревматизмі

У цьому випадку непогано допомагає чай із гілок червоної смородини,який завдяки сечогінному ефекту сприяє видаленню солей з організму. Одночасно засіб розширює судини та підвищує опірність людини до інфекції.
Для його приготування беруть верхівкові гілки з 2-3 листками і укладають у термос так, щоб рослинна сировина зайняла приблизно 1/4 частину ємності, після чого заливають окропом і щільно закривають. Лікарський напій буде готовий через 12 год., тому його рекомендується готувати з вечора. Це дозволить вживати чай протягом наступного дня.

Проти нудоти

Застосування у косметології

Маска для обличчя

Очищувальна маска:

Розминають 20 ягід червоної смородини, додають суміш 1 ч. л. рідкого та кілька крапель оливкової олії. Цей склад наносять на обличчя, оминаючи простір навколо очей, після чого втирають у шкіру плавними круговими рухами протягом 5 хв. Після закінчення активної фази очищення ягідну пасту залишають на обличчі ще на 15 хв.
Через 20 хв. маску змивають кип'яченою водою і вмиваються тонізуючим розчином із лимонного соку та води (у співвідношенні 1:1). Людям, у яких кислий фрукт викликає подразнення шкіри, з цією метою варто застосовувати водний настій лікарської ромашки. Процедуру проводять двічі на тиждень.

Тонізуюча та розгладжуюча маска:

Чайну ложку ягід смородини укладають у керамічну посуд, розминають вилкою, туди ж додають 10-12 шт. подрібненої свіжої вишні без кісточок та 1 ч. л. картопляного борошна.
Пасту накладають на обличчя та шию, втирають легкими круговими рухами у шкіру протягом 10 хв., після чого змивають водою. Повторювати процедуру можна за 3 дні. Маска надає шкірі пружності та свіжості.

Маска для оздоровлення тонкого та ламкого волосся:

Свіжі дріжджі, у кількості 10 г, змішують із 50 мл теплої води, після чого відставляють сторону для набухання приблизно на 5-7 хв.
Тим часом розминають 250 мл ягід смородини до однорідного стану, з'єднують з 1 ст. л. рідкого меду та жовтком одного курячого яйця.
Змішують дріжджову воду з ягідно-медовою пастою і наносять на всю довжину волосся, поверх якого пізніше надягають поліетиленову шапочку.
Бажано додатково укутати голову товстим махровим рушником і тримати маску на голові протягом півгодини.
Після закінчення процедури суміш змивається не гарячою водою. Повторення можна провести за тиждень.

У кулінарії

Компот

Морс

Варення та джеми

Протипоказання

Оскільки ягоди смородини часто викликають алергічні реакції, то продукт необхідно вводити до раціону дітей дуже обережно і в невеликих дозах, щоб не заподіяти шкоди здоров'ю малюків. Сік червоної смородини не можна пити при виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, гострих гастритах, гепатитах та низьких згортання крові.

Червона смородина абсолютно незаслужено вважається гіршою за свою чорноплідну «кузину», оскільки ця культура дуже корисна для людського здоров'я. До того ж, вітамінами та лікарськими властивостями володіють не тільки ягоди, а й листя цієї рослини. Вся ця безцінна сировина можна вживати не тільки в літній період, але й протягом усього року завдяки придатності плодів до заморожування та консервування.