Здрастуйте, дорогі передплатники та гості мого блогу. Сьогодні хочу запропонувати кілька рецептів випічки, яка завжди виходить смачною. Це манник на кефірі. В основі цього пирога лежить манна крупа, яка іноді повністю замінює борошно. У деяких рецептах передбачається зовсім небагато борошна. Всі процеси я пояснюватиму покроково. Завдяки фото, що додаються, простіше буде розібратися в тих чи інших операціях.

Манник на кефірі за класичним рецептом покроковий рецепт у духовці

В основі рецепту класичного манника лежать кефір із манною крупою. Також є борошно. В результаті він виходить пишним. Готується пиріг у духовці. Такий пиріг можна розрізати на два коржі, змастити їх чи кремом повидлом. Вийде справжній бісквітний торт. Розглянемо рецепт класичного манника покроково.

Потрібно

• по склянці кефіру, цукру, манної крупи
• півтори склянки борошна
• 100 гр олії вершкового
• 3 яйця
• чайна ложка соди
• пакетик ваніліну

Приготування

1. Змішуємо кефір із манкою, залишаємо хвилин на 30, щоб манка набухла.
2. Збиваємо яйця із цукром
3. Вливаємо до яєць розтоплену олію, продовжуючи збивати.
4. З'єднуємо суміш із манкою, всипаємо ванілін, соду, перемішуємо.
5. Потроху втручаємо муку.
6. Випікаємо у формі, застеленої папером, за 180 градусів.
7. Остуджуємо манник, подаємо до чаю.

Рецепт дуже смачного та повітряного манника з манкою та борошном

Готується цей пиріг манник з борошном, яке разом із манною крупою дає відмінний результат. У нас вийде найсмачніший пишний пиріг. Таке частування можна швидко приготувати для чаювання. Процес приготування пояснюється крок за кроком, супроводжується фото.

Потрібно

• по 150 гр борошна та манки
• 5 яєць
• склянка кефіру
• 150 гр цукру
• 10 гр розпушувача
• дрібка солі
• пакетик ваніліну
• цукрова пудра для посипання

Приготування

1. Змішуємо кефір з манною крупою, залишаємо набрякнути.
2. Збиваємо яйця із сіллю, цукром, ваніліном.
3. Перемішуємо манку із яєчною масою.
4. У муку всипаємо розпушувач, поступово просіюємо її в масу, перемішуємо.
5. Випікаємо у покритій папером формі при 180 градусах.
6. Остуджуємо готовий пиріг у формі.
7. Присипаємо пиріг маннік цукровою пудрою.

Простий рецепт пирога без кефіру

У цьому рецепті відступимо від традиції, приготуємо манник без кефіру, замінивши молоком. Тісто вийде надзвичайно ніжним, а сам пиріг здивує пишним виглядом, дивовижним смаком.

Потрібно

• по одній склянці молока, манної крупи, цукру, борошна
• 3 яйця
• 80 мл рослинної олії
• 30 гр вершкового масла
• по чайній ложці розпушувача, ванільного цукру

Приготування

1. Молоко в каструлі доводимо до кипіння.
2. Додавши олію, знімаємо з вогню.
3. Збиваємо яйця з цукром, ванільним цукром у густу піну.
4. Додаємо до яєць олію.
5. У тепле молоко виливаємо яєчну суміш, манку, перемішуємо.
6. Чекаємо, доки манка набухне.
7. Змішуємо борошно з розпушувачем.
8. Всипаємо муку|борошно| в масу, ретельно перемішуємо.
9. Випікаємо при 180 градусах у змащеній олією формі.
10. Манник готовий, можна подавати до чаювання.

Пишний розсипчастий манник без борошна, приготовлений у духовці.

Готується цей манник на кефірі без борошна. Виходить він розсипчастим, смачним, готується швидко. Всі інгредієнти за пару хвилин поєднуються в мисці, випікається манник на кефірі в духовці.

Знадобиться

• 2 склянки манної крупи
• склянка кефіру
• склянка сметани
• склянка цукру
• 2 яйця
• чайна ложка розпушувача
• цукрова пудра для посипання

Приготування

1. Змішуємо інгредієнти, крім розпушувача, відставляємо на півгодини.
2. Висипаємо розпушувач, перемішуємо.
3. Поміщаємо тісто у змащену олією форму.
4. Випікаємо у духовці при 200 градусах.
5. Готовий пиріг посипаємо цукровою пудрою.

Оригінальний рецепт неймовірно пишного мокрого манника

За цим рецептом виходить справді оригінальний, найсмачніший манник. Секрет полягає в молоці, яким він поливається, будучи щойно спеченим. Дивним чином манник убирає все молоко і стає соковитим, вологим, приємним на смак. Так готується мокрий манник на кефірі.

Потрібно

• склянка манної крупи
• склянка кефіру
• 180 гр
• 2 яйця
• 50 гр олії вершкового
• половина чайної ложки солі
• 10 гр ванільного цукру
• чайна ложка кориці
• половина чайної ложки соди
• склянка молока
• столова ложка цукрової пудри.

Приготування

1. У кефір висипаємо манну крупу, відставляємо, доки не набухне крупа.
2. Вистилаємо форму пергаментом, промаслюємо.
3. Збиваємо масло|мастило|, поступово всипаємо цукор, продовжуючи збивати.
4. По одному вводимо яйця, збиваємо.
5. Відправляємо суміш до набряклої манки, додаємо сіль, соду, корицю.
6. Випікаємо манник у духовці за 170 градусів.
7. У форму з гарячим манником виливаємо склянку холодного молока.
8. Пиріг посипаємо цукровою пудрою.

Розсипчастий пиріг на кефірі з яблуками без яєць та борошна

Цей манник на кефірі без яєць готується легко. Щоб приготувати цей манник на кефірі, достатньо змішати всі інгредієнти, відправити тісто в духовку. Випікається манник на кефірі у великій формі чи кількох маленьких формочках. Вийдуть своєрідні маленькі манні шарлотки. Манник із яблуками виходить розсипчастим, ароматним.

Потрібно

• 400 гр манної крупи
• 0,5 літра кефіру
• чверть чайної ложки солі
• 200 гр цукру
• чайна ложка соди
• 300 гр очищених яблук
• цукрова пудра для посипання

Приготування

1. Нарізаємо яблука тонкими платівками.
2. Змішуємо манку, цукор, сіль, соду, вливаємо кефір.
3. Всипаємо яблука, добре перемішуємо.
4. Перекладаємо тісто у форми, відправляємо в духовку, випікаємо при 200 градусах.
5. Готові манники посипаємо цукровою пудрою.

Повітряний манник з сирною начинкою в мультиварці

Розглянемо рецепт сирного манника. Він призначений для випікання у мультиварці. Це означає, що розумний кухонний пристрій простежить за часом випічки, манник з сиром вийде рум'яним без твердих скоринок. Залишається тільки, дотримуючись рекомендацій, приготувати тісто, помістити у чашу мультиварки.

Потрібно

• по склянці цукру, манки
• 0,8 кг сиру
• 4 яйця
• 0,5 чайної ложки розпушувача
• 5 столових ложок сметани

Приготування

1. Перетираємо сир через сито.
2. Змішуємо сир, сметану, манку.
3. Збиваємо яйця із цукром.
4. Змішуємо сир з яйцями, додаємо розпушувач.
5. Виливаємо тісто в змащену олією чашу.
6. Встановлюємо режим випікання одну годину.
7. Укладаємо манник із сиром на блюдо.

Рецепт манника на майонезі

Додавання майонезу дає в манник надає приємної смакової нотки. А сам процес приготування досить простий. Змішали сухі інгредієнти, вологі складники, одержали тісто. Манник на майонезі є варіантом, який завжди виручить господарку перед приходом гостей.

Потрібно

• 0,5 літра кефіру
• 2 ст. ложки майонезу
• половина склянки борошна
• 300 гр манної крупи
• 40 гр маргарину
• половина чайної ложки соди
• олія для змащування форми
• цукрова пудра для посипання манника

Приготування

1. Змішуємо кефір, майонез, яйця.
2. Окремо просіюємо борошно, додаємо манку, цукор, перемішуємо.
3. Змішуємо сухі інгредієнти з кефіром, відставляємо, щоб манка набухла.
4. Розтоплюємо маргарин, додаємо соду, перемішуємо, вливаємо в тісто.
5. Випікаємо манник у змащеній олією формі при 180 градусах.
6. Остиглу випічку посипаємо цукровою пудрою.

Манник на кисляку

Знадобиться

• по одній склянці кислого молока, манки, цукру, борошна
• 2 яйця
• столова ложка соняшникової олії
• чайна ложка розпушувача

Приготування

1. Змішуємо кисле молоко з манною крупою, відставляємо.
2. Додаємо в розбухлу манку борошно, яйця, цукор, розпушувач, залишаємо в теплі.
3. Змащуємо форму олією.
4. Випікаємо при 180 градусах.
5. Готовий манник остудити, поміщати на блюдо.

Наша сьогоднішня зустріч добігла кінця. Я сподіваюся, ви успішно впоралися з представленими рецептами та переконалися, наскільки швидко можна приготувати манник. Незалежно від інгредієнтів, він завжди виходить пишним, дуже смачним. Якщо вам сподобалися рецепти, ставте лайки, підписуйтесь на мій блог, запрошуйте друзів. А я вже приготував нові, цікаві рецепти смачної випічки. До скорої зустрічі.

Випічка ніколи не буває зайвою до столу. Одним з найпростіших варіантів ароматної випічки до чаю є пишний повітряний манник на кефірі, який готується в духовці. Нижче ми пропонуємо вам 9 дуже смачних та простих рецептів класичного розсипчастого манника з фото покроково. Обов'язково знайдіть хвилинку для того, щоб вибрати відповідний рецепт і спекти ці чудові ласощі для своїх діток або домочадців.

Класичний рецепт манника на кефірі у духовці

Кількість порцій – 6 прим.

Час приготування – 1 год.

Манник потрібно вміти правильно приготувати, як і інші види випічки. Від способу приготування та додаткових інгредієнтів дуже залежить смак та консистенція десерту. Якщо все зробити правильно, то манник буде повітряним і водночас розсипчастим і ніжним.

Друк

Пишний, розсипчастий манник на кефірі в духовці

Інгредієнти:

• Манна крупа – 300 гр.
• Кефір - 1,5 ст.
• Яйце куряче - 1-2 шт.
• Цукровий пісок - 2/3 ст.
• Вершкове масло/маргарин - 150 гр.
• Сода харчова – 2/3 ч.л.
• Сіль - 1/4 ч.л.
• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Лимонна цедра – 1 ч.л. або за смаком

Процес приготування:

1. Всипте манну крупу в миску, потім влийте жирний кефір кімнатної температури. Ретельно перемішайте інгредієнти віночком і залиште суміш до набухання крупи як мінімум на півгодини, а краще на годину або навіть дві.
2. Вершкове масло або вершковий маргарин перемішайте з цукром і ванільним цукром або ваніліном, а потім збийте суміш за допомогою міксера. Повинна вийде пишна масляна маса.
3. Яйце ретельно збийте з кухонною сіллю та содою, влийте в миску з манкою. Потім додайте|добавляйте| масляну суміш і перемішайте тісто віночком або ложкою. Натріть на дрібній тертці свіжу цедру лимона і додайте в тісто для манника.
4. Форму, в якій ви випікатимете десерт, змастіть добре вершковим маслом і вилийте всередину тісто. Розрівняйте поверхню лопаткою і помістіть форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.
5. Випікайте манний пиріг приблизно півгодини, перевіряючи готовність пирога дерев'яною шпажкою. Готовий манник можете полити молоком, що згущує|згущає|, або сиропом, прикрасити ягодами.

Повітряний манник на кефірі з борошном

Апетитний манник з борошном чудово урізноманітнить раціон. Цей десерт більш-менш дієтичний і підходить для дітей. Готовий пиріг зможете прикрасити ягодами або медом, згущеним молоком - все залежить від фантазії.

Інгредієнти:

• Манна крупа - 1 ст.
• Борошно пшеничне - 100 гр.
• Кефір - 250 мл.
• Куряче яйце - 3 шт.
• Цукровий пісок - 2/3 ст.
• Сода - 1/2 ч.л.
• Оцет - 1/2 ч.л.
• Ванільний цукор - 15 гр.

Процес приготування:

1. Розітріть курячі яйця з цукровим піском, залишивши трохи цукру на посипання. Збийте суміш до розчинення цукру та влийте кефір кімнатної температури.
2. Добре перемішайте суміш, всипте манну крупу і ще раз добре перемішайте інгредієнти. Залишіть суміш при кімнатній температурі, прикривши рушником для набухання манної крупи. Це займе приблизно з півгодини або трохи більше.
3. Коли тісто розстоюється, увімкніть духовку, щоб вона розігрівалася до 200 градусів. У тісто всипте гашену оцтом соду, а потім просійте в миску з тістом борошно пшеничне.
4. Акуратно перемішайте тісто лопаткою, у вас має вийти дуже пишне тісто. Його акуратно викладіть у змащену олією форму для випічки і відправте в розігріту духову шафу.
5. Манник готуватиметься близько півгодини, його готовність можна перевіряти зубочисткою або дерев'яною шпажкою. Поки готується манник, подрібніть цукор та ванілін або ванільний цукор до стану пудри.
6. Коли манник буде готовий, вийміть його з духовки та перемістіть на блюдо. Коли десерт трохи охолоне, присипте цукрово-ванільною пудрою за допомогою ситечка. Також можете додати корицю чи какао.

Смачного!

Манник на кефірі без борошна

Найсмачніший і розсипчастіший манник виходить якщо готувати його без борошна. Це трохи складніше, проте дуже смачно і явно того варте. Спробуйте!

Інгредієнти:

Тісто:

• Манна крупа - 2 ст.
• Кефір (жирний) – 2 ст.
• Куряче яйце - 4 шт.
• Цукровий пісок - 1,5 ст.
• Олія вершкове - 100 гр.
• Сода харчова – 2/3 ч.л.
• Ванілін - щіпка

Крем:

• Сметана - 300 гр.
• Цукровий пісок - 2/3 ст.

Процес приготування:

1. Підготуйте всі потрібні для манника інгредієнти. Відміряйте потрібну кількість крупи, цукру, кефіру та олії. Манну крупу всипте в миску і влийте кефір у миску з манкою.
2. Добре перемішайте суміш і залиште манку набухати в кефірі за кімнатної температури, це займе від півгодини до години в залежності від крупи і температури в кімнаті.
3. Вершкове масло збийте з|із| цукром до утворення пишної білої кремової маси. Яйця ж збийте з содою та й щіпкою солі в іншій мисочці. У набряклу крупу введіть збиті яйця, всипте ванілін або ванільний цукор.
4. Перемішайте тісто і додайте|добавляйте| вершкове масло|мастило|. Ще раз перемішайте тісто лопаткою, воно буде пишне та м'яке. Його викладіть у змащену вершковим маслом форму та помістіть у розігріту до 180 градусів духовку.
5. Манник буде готовий приблизно через півгодини, а за цей час можна приготувати сметанний крем. Для цього з'єднайте сметану та цукор і збийте міксером до пишності. Можете додати трохи ваніліну та меленої цитрусової цедри.
6. Готовий манник злегка остудіть, розріжте його навпіл поперек і змастіть сметанним кремом. Потім зберіть манник і помістіть на пласку за розміром. Подавайте пиріг остиглим, з чаєм чи кавою, молоком.

Манник на кефірі з сиром у духовці

Сирний манник – це своєрідна альтернатива сирній запіканці, дуже смачна та корисна. Цю ароматну випічку можна подавати на сніданок із чаєм, молоком чи кефіром. Дуже смачно їстиме такий манник з ягодами, медом або варенням.

Інгредієнти:

• Манна крупа - 1,5 ст.
• Сир - 300 гр.
• Кефір – 300 мл.
• Куряче яйце - 3 шт.
• Цукор ванільний - 1 пакетик
• Цукровий пісок - 1,5 ст.
• Розпушувач – 2 ч.л.
• Сіль - дві щіпки

Процес приготування:

1. У глибокій мисці з'єднайте манну крупу з кефіром, перемішайте і залиште набухати. Приблизно півгодини-година крупа повинна набухати за кімнатної температури.
2. Сир з'єднайте з яєчними жовтками та цукром і збийте за допомогою міксера. Всипте ванільний цукор і добре перемішайте.
3. Коли набухне крупа, додайте туди суміш сиру з цукром і ретельно перемішайте. Яєчні білки збийте окремо, додавши щіпку солі. Коли у вас вийде пишна піна біла, акуратно викладіть її в тісто.
4. За допомогою лопатки, у жодному разі міксера, перемішайте тісто з білковою піною. У змащену|змазати| маслом|мастилом| форму акуратно покладете тісто і помістіть форму в духовку.
5. При температурі 180 градусів випікайте манник до повної готовності, близько сорока хвилин. Готовність манника можна перевіряти не раніше ніж через 20 хвилин за допомогою зубочистки або шпажки. Суха шпажка - манник готовий!

Манник на кефірі з яблуками в духовці

Манник з яблуками чудово замінить шарлотку та урізноманітнить раціон. Апетитний манник із соковитими яблучками сподобається і дорослим, і діткам. Яблука можна замінити ягодами або грушами, якщо яблучна випічка встигла набриднути.

Інгредієнти:

• Манна крупа – 150 гр.
• Цукор - 200 гр.
• Кефір - 250 мл.
• Борошно - 100 гр.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Яйце куряче - 1-2 шт.
• Яблука соковиті – 3 невеликі шт.
• Кориця (мелена) - за смаком

Процес приготування:

1. В об'ємній мисці з'єднайте манну крупу з|із| жирним кефіром. Поки крупа розстоюється та набухає, займіться підготовкою інших інгредієнтів.
2. Яйця збийте з цукром та содою до однорідності та повного розчинення цукру віночком або міксером.
3. Коли набухне манна крупа, введіть в миску яєчну суміш і перемішайте тісто. Просійте в тісто борошно пшеничне і ще раз ретельно перемішайте.
4. Яблука вимийте і наріжте часточками чи кубиками. Пересипте яблука корицею і додайте|добавляйте| в тісто для манника. Добре перемішайте тісто, воно має бути помірно рідким та однорідним.
5. Форму для випікання застелите пергаментом або ретельно змастіть вершковим маслом і присипте манною крупою, викладіть у форму тісто. Духовку поставте на розігрів до 180 градусів, після чого помістіть форму з тестом.
6. Манник випікайте протягом півгодини до повної готовності. Готовий рум'яний пиріг можете присипати сумішшю цукрової пудри з корицею і подавати до столу в охолодженому вигляді.

Приємного апетиту та кулінарних успіхів!

Дуже смачний манник на кефірі з родзинками

Апетитний манник з родзинками - чудовий десерт для дітей, який оцінять і дорослі. Така страва чудово підійде до сніданку, у компанії з молочним какао чи кавою.

Інгредієнти:

• Манна крупа - 2 ст.
• Кефір (жирний) – 2 ст.
• Куряче яйце - 4 шт.
• Цукровий пісок - 1,5 ст.
• Олія вершкове - 100 гр.
• Сода харчова – 2/3 ч.л.
• Ванілін - щіпка
• Родзинки - 1/2 ст.

Процес приготування:

1. З'єднайте манну крупу та жирний кефір. Родзинки промийте та замочіть у холодній воді. Поки манна крупа розстоюється і набухає, займіться підготовкою яєць.
2. Курячі яйця ретельно збийте з цукром і содою до однорідності та повного розчинення цукру. Можете скористатися віночком чи міксером, як вам зручніше.
3. Коли манна крупа набухне (це займе щонайменше півгодини), введіть у миску яєчну суміш і ретельно перемішайте тісто. Просійте в миску з тестом борошно пшеничне і ще раз ретельно перемішайте.
4. Родзинки процідити, обсушити і покласти в тісто. Добре перемішайте тісто з родзинками, воно має бути помірно рідким і однорідним, без грудочок.
5. Форму для випікання змастіть вершковим маслом або використовуйте силіконову форму. Викладіть у форму тісто для манника. Духовку розігрійте до 180 градусів, а коли вона прогріється, помістіть туди форму із тестом усередину.
6. Манник із родзинками випікайте протягом півгодини, до повної готовності. Готовність перевіряйте шпажкою з дерева або зубочисткою. Готовий рум'яний пиріг можете присипати сумішшю цукрової пудри з корицею і подавати до столу в охолодженому вигляді.

Манник на кефірі з варенням

Апетитний солодкий манник із варенням - справжній простий шедевр. Ця випічка чудово підходить до чаю, кави; підійде до сніданку та обіду. Готувати такий пиріг легко і просто, навіть якщо раніше ви такого не робили.

Інгредієнти:

• Манка - 150 гр.
• Кефір - 250 мл.
• Цукровий пісок - 1/2 ст.
• Лимонна цедра – 1/2 ч.л.
• Сіль - щіпка
• Яйце куряче - 2 шт.
• Варення (густе) - 150 гр.

Процес приготування:

1. Збийте яйця з|із| цукром за допомогою віночка або міксера. Цукор повинен повністю розчинитись.
2. Кефір кімнатної температури з'єднайте з|із| збитими яйцями, ретельно змішайте і всипте в миску з рідкими інгредієнтами манну крупу. Дайте тесту настоятися, щоб манна крупа набухла.
3. Коли крупа набухне, а на це потрібно не менше півгодини, додайте в тісто дрібку солі, дрібно натерту цедру лимона та розпушувач.
4. Тісто викладіть у роз'ємну форму, застелену пергаментом. Форму з|із| тестом поставте в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте до повної готовності.
5. Готовий манник злегка остудіть, вийміть з|із| форми і зніміть з нього пергамент. Розріжте манник навпіл поперек і рясно змастіть густим варенням, наприклад, полуничним. Потім зберіть манник і покладіть на плоску страву.

Шоколадний манник на кефірі у духовці.

Дивовижний аромат цього чудового шоколадного манника розлетиться по всій квартирі та збере всіх домочадців до столу! Ці ласощі зовсім неважко приготувати, але смак буде просто чудовим. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти:

• Манка - 150 гр.
• Кефір - 250 мл.
• Цукровий пісок - 1/2 ст.
• Сіль - щіпка
• Яйце куряче - 2 шт.
• Какао порошок – 3-4 ст.л.

Процес приготування:

1. Манну крупу поступово змішайте з какао-порошком. Після цього додайте крупу кефір і залиште крупу з кефіром до набухання манки. Манка розтаватиметься близько півгодини, можливо довше.
2. Коли манна крупа буде майже готова, курячі яйця перетріть із сіллю та содою, а потім влийте в миску з крупою та кефіром. Додайте ванілін або ванільний цукор за бажанням.
3. Духовку увімкніть та встановіть температуру 200 градусів. Коли духовка розігріється, візьміть силіконову форму для випічки або маленькі силіконові формочки. Влийте туди манне тісто і помістіть у духовку.
4. Манник випікається за такої температури приблизно 20-30 хвилин, його готовність потрібно перевіряти за допомогою зубочистки або будь-якої іншої дерев'яної палички.
5. Коли пиріг буде готовий, вийміть його з духовки і остудіть. Охолоджений манник можете присипати цукровою пудрою, змішаною з какао-порошком.

Повітряний манник на кефірі в духовці – це класичний пиріг з нашого дитинства, який відомий всім і давно любимо. Хто пече манники часто, ті давно знають всі хитрощі приготування цих смакот, а решті ми пропонуємо освоїти будь-який з 10 дуже смачних і простих покрокових рецептів манників. Такі домашні пироги вийдуть пишними, ароматними, солодкими та подобаються всім без винятку!

Класичний рецепт манника на кефірі у духовці

Час приготування: 1 година 15 хвилин.

порцій: 4-5 шт.

На основі класичного рецепту манника на кефірі, випеченого в духовці, легко виходять домашні торти. Зробити це можна, якщо розрізати манник на два коржі і кожен корж просочити будь-яким рідким кремом. Класичний манник – це пиріг з основних компонентів: однієї склянки цукру, манки, борошна та кефіру, до яких додаються яйця та розпушувач для тіста. Нічого складного на перший погляд, проте результат вас приємно потішить.

1:00. 45 хв.Друк

Смачного!

Порада:для випічки добре годиться і кефір, який перестояв у холодильнику тиждень-два свій термін придатності. Якщо кефіру мало, до нього можна додати сметану та трішки води та розмішати. Головне, щоб у результаті у вас вийшла склянка кисломолочної суміші.

Повітряний манник на кефірі з борошном

Повітряний манник на кефірі з борошном - це чудові ласощі як для найменших, так і для дорослих членів вашої родини. І нехай простота рецепту, що здається, і нехитрі інгредієнти не вводять вас в оману - такий пиріг дійсно дуже смачний! Зверху його можна залити помадкою, цукровою глазур'ю або посипати товченими горішками.

Інгредієнти:

• Манка – 1 ст.
• Борошно – 1 ст.
• Цукор – 0,75 ст.
• Яйця курячі – 2шт.
• Розпушувач – 12 гр.
• Кефір – 250 мл.

Процес приготування:

• Кефір перемішайте з манкою і наполягайте на кухонному столі 30-40 хвилин, щоб манка добре розбухла. До речі, кефір потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він придбав кімнатну температуру.
• З цукром збийте яйця так, щоб у вас вийшла біла піна, а всі крупинки цукру зникли.
• Додайте збиті яйця з цукром в суміш кефіру-манну, всипте розпушувач (його можна замінити на чайну ложку соди без гірки, гашеної в оцті). Легко розмішайте, щоб яйця не опали.
• У тісто для манника введіть муку|борошно|, можна і трохи менше, ніж склянку. Борошно має бути просіяним, а вводити його потрібно порційно, легко розмішуючи ложкою або лопаткою, щоб грудок не було.
• Дайте тесту з мукою настоятися ще 10-15 хвилин.
• Розігрійте духовку до 180 градусів, змастіть форму або деко з глибокими бортами вершковим маслом і викладіть тісто ложкою, а верх розрівняйте.
• Манник дбає від 30 до 45 хвилин, дивлячись яка у вас духовка. Газові духовки печуть трохи повільніше за електричні. Перші 20-25 хвилин не відкривайте духовку – манник повинен добре підрости у теплі.
• Готовність пирога перевіряйте сірником або зубочисткою, якщо вона суха - готовий пиріг.
• Готовий повітряний манник на кефірі з|із| мукою|борошном| витримайте у формі 5-10 хвилин|мінути|, щоб|аби| він відстав|відстав|
• Прикрасьте верх пирога на власний розсуд і подавайте до чаю ще теплим.

Смачного!

Пишний і розсипчастий манник без борошна

Манник - це такий пиріг, який легко вийде пишним і розсипчастим навіть без борошна з додаванням лише однієї манки. А ще така випічка виходить дуже соковитою. Верх манника прикрасьте глазур'ю або розтопленим шоколадом. Приготуйте манник без муки хоча б один раз, і ви точно не пошкодуєте!

Інгредієнти:

• Кефір – 1,5 ст.
• Манка – 2 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Яйця курячі – 3 шт.
• Розпушувач – 1 пакетик.
• Цедра лимона – 1 ч. л.
• Сіль – на кінчику ножа.
• Масло вершкове – для змащування форми.

Процес приготування:

1. У миску розбийте яйця, всипте туди цукор і трохи солі. Збивайте яйця з цукром та сіллю, поки весь цукор не розчиниться, а маса має побіліти. Працюйте міксером, блендером чи ручним віночком.
2. Додайте до збитих яєць кефір кімнатної температури, розпушувач для тесту та цедру, продовжуйте ще трохи збивати масу, поки вона не стане повністю однорідною.
3. Додайте порційно в тісто манку, щоразу добре, але акуратно розмішуючи, щоб яйця не опали. На поверхні тіста має з'явитися багато дрібних повітряних бульбашок.
4. Тісто залиште настоятися 30-40 хвилин для набухання манки.
5. Форму для випічки рясно змастіть вершковим або олією і вилийте в неї тісто.
6. Духовку розігрійте до 180-190 градусів, помістіть туди форму з|із| тестом і запікайте манник до готовності 35-40 хвилин|мінути|.
7. Не відкривайте духовку перші 20-25 хвилин, через 35 хвилин проткніть сірником манник, якщо вона суха - пиріг готовий, а якщо волога, допекте пиріг до готовності.
8. Слідкуйте, щоб скоринка на маннику не була занадто засмаженою, якщо вона швидко темніє, тоді прикрийте манник зверху папером для випікання і продовжуйте запікання.
9. Після того, як манник буде готовий, потримайте його у вимкненій відкритій духовці 5-10 хвилин, а потім акуратно витягайте з форми.
10. Трохи охололий манник можна полити кондитерською глазур'ю або ж присипати меленими горіхами в крихту, а також прикрасити зверху шматочками свіжих фруктів або ягодами.

Смачного!

Манник з яблуками в духовці

Якщо вам подобається випічка з яблуками, тоді цей рецепт точно для вас! Манник з яблуками особливо смачний із заливкою із солодкої сметани, вона його відмінно просочить, зробивши більш вологим. Такий пиріг стане прикрасою не тільки вашого домашнього столу, але і обов'язково припаде до смаку вашим гостям.

Інгредієнти:

• Кефір – 0,5 л.
• Манка – 400 грн.
• Цукор - 160 гр.
• Вершкове масло – 50-100 гр.
• Яблука – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Ванілін – за бажанням.
• Розпушувач – 1 ч.л.

Для заливання:

• Сметана – 100 грн.
• Цукрова пудра – 3 ст.

Процес приготування:

1. Манку спочатку потрібно залити кефіром, перемішати і дати постояти мінімум півгодини, щоб крупа набухла. Цей крок особливо важливий, якщо у вас манка не найвищого, а першого сорту.
2. Далі яблука очистіть від шкірки, від серцевини та насіння, наріжте тонкими часточками.
3. Коли манка добре розбухне в кефірі, додайте до неї ванілін (ванільний цукор), розпушувач та цукор, розмішайте.
4. Окремо зі щіпкою солі збийте яйця до білої, міцної піни, акуратно введіть в решту тіста, розмішайте.
5. Розтоплене, але охолоджене вершкове масло також додайте|добавляйте| в тісто, розмішайте все до однорідності.
6. Форму для випікання змастіть маслом (вершковим чи рослинним), вилийте туди половину тіста.
7. Далі викладіть яблучні часточки, а зверху – другу половину тесту.
8. Манник випікається у нагрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.
9. Тісто в маннику з яблуками буде готове, якщо сірник, який його потрібно проткнути, залишиться сухим.
10. Манник повинен злегка охолонути у формі, потім витягайте його назовні, викладайте на гарну страву і поливайте заливкою із суміші сметани та цукрової пудри.

Смачного!

Дуже смачний манник на кефірі з сиром

Манник на кефірі з сиром може вийде як більш вологим, так і сухим і розсипчастим - все залежить від того, який сир ви додасте в тісто. Щоб такий пиріг був особливо смачним, ми рекомендуємо брати сухуватий, волога сирна маса для нього не підходить.

Продукти для приготування:

• Манка – 200 грн.
• Цукор – 1 ст.
• Сіль – щіпка.
• Яйця – 2 шт.
• Кефір – 230-250 мл.
• Сир – 300 гр.
• Борошно – 0,5 ст.
• Ванілін - 0,5 ч.л.
• Розпушувач – 2 ч.л.

Процес приготування:

1. Всипте манну крупу в кефір, він має бути нагрітим до кімнатної температури. Нехай суміш постоїть 30-45 хвилин і добре набухне.
2. В окремій ємності розітріть із цукром сир, додайте ванілін, нехай ця маса також постоїть, щоб цукор розчинився.
3. Яйця збийте з щіпкою солі, додайте в манку, розмішайте.
4. З'єднайте разом сир із масою з манки, кефіру та яєць, розмішайте.
5. У тісто введіть муку|борошно|, розмішайте, щоб не було грудок. Вводьте її порційно, а потім введіть розпушувач (якщо у вас сода, а не розпушувач, її можна взяти 1 чайну ложку з гіркою, трохи погасити укусом і додати до кефіру).
6. Нагрійте духовку до 180 °С.
7. На змащену форму для випічки або на лист вилийте тісто, зверху його можна трохи присипати меленими сухарями, щоб на маннику утворилася гарна скоринка.
8. Щоб тісто не опало, поки манник готується, духовку не відкривайте. Час випікання: 35-45 хвилин, залежно від духовки.
9. Готовність пирога перевіряйте сірником - вона повинна залишитися сухою, якщо манник з сиром готовий повністю.
10. Дайте пирогу постояти в духовці з відкритими дверцятами, щоб трохи охолонути, а потім викладайте його на блюдо і подавайте до столу в теплому вигляді. Разом із сирним манником часто подають солодкий сметанний соус.

Смачного!

Простий рецепт манника з ізюмом у духовці

Манник з родзинками, випечений у духовці будинку – це дуже смачна і бюджетна випічка, з якою впорається кожна господиня-початківець. До речі, якщо у вас немає міксера, не варто відмовлятися від приготування манника, як показує досвід, зовсім не обов'язково збивати яйця в міцну піну, достатньо буде і звичайного збовтування віночком або навіть вилкою.

Інгредієнти:

• Кефір – 1 ст.
• Манка – 1 ст.
• Борошно в/с – 1 ст.
• Цукор – 2/3 ст.
• Яйця – 3 шт.
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Ароматизатор (ром чи сироп) – 1-2 ч.л.
• Розпушувач – 1,5 ч.л.
• Родзинки – 100 гр.

Процес приготування:

1. Хтось віддає перевагу манникам без борошна, а хтось з борошном, вважаючи, що така випічка виходить повітрянішою. Манку залийте кефіром і добре, до однорідності розмішайте. Кефір беріть кімнатну температуру.
2. Родзинки промийте, якщо вона жорстка, тоді залийте на чверть години окропом, а потім відцідіть рідину, обсушіть ягоди паперовим рушником.
3. Разом з цукром збийте міксером або віночком яйця, додайте ром або інший ароматизатор на ваш смак.
4. Додайте олію і змішайте до однорідності.
5. Змішайте дві основи тіста в одну, доки тісто не стане повністю гладким. Працюйте віночком.
6. Сухі родзинки змішайте з ложкою борошна, а потім додайте в тісто, добре розмішайте.
7. У тісто залишилося ввести порційно борошно, розпушувач і добре розмішати. Якщо ви використовуєте соду, її трохи гасять укусом і вводять в кефір ще до манки.
8. Форму для випікання змастіть будь-яким маслом, вилийте тісто рівним шаром, помістіть у духову шафу, нагріту до 180 градусів.
9. Випікають манник із ізюмом не менше 35-45 хвилин, готовність випічки перевіряють дерев'яною сірником або зубочисткою. Не відкривайте духовку перші 20 хвилин, щоб від перепаду температур пиріг не опав.
10. Маннику дають трохи охолонути у формі, а потім акуратно перевертають, виймають із форми, нарізають порційно та подають до столу. Верх пирога покривайте глазур'ю, присипайте цукровою пудрою або товченою шоколадною крихтою.

Смачного!

Порада:родзинки можна замінити на інші сухофрукти або сушені ягоди, наприклад, вишню або журавлину. Якщо ви берете великий чорнослив чи курагу, розділіть їх у кілька частин. Також разом із родзинками (або замість нього) до манника можна додати будь-які подрібнені горішки.

Манник на кефірі з варенням

Манник на кефірі з варенням - це ще один простий рецепт чудової домашньої випічки. Він зовсім нескладний у приготуванні, за що й любимо багатьма господарками. За бажання такий пиріг спече навіть школяр!

Інгредієнти:

• Манка - 240-260 гр.
• Цукор-пісок – 100 гр.
• Кефір – 500 мл
• Яйця – 2 шт.
• Борошно - 120 гр.
• Варення будь-яке – 1 ст.
• Розпушувач – 4 ч.л.
• Ванільний цукор – 1 ст.л.
• Сіль – щіпка.

Процес приготування:

1. Нагрійте кефір до кімнатної температури, налийте в миску, в нього, помішуючи, порційно введіть муку і манку.
2. Дайте основі тіста розбухнути, постоявши на столі під кришкою чи харчовою плівкою 30-40 хвилин.
3. Потім збийте міксером або віночком яйця разом із щіпкою солі, цукром, ванільним цукром (ваніліном) до однорідної маси.
4. З'єднайте дві основи для тесту, акуратно розмішуючи.
5. Далі додайте розпушувач та будь-яке варення. Якщо варення дуже солодке, цукор у манник можна не додавати чи додати небагато. У результаті у вас має вийти густе, як жирна сметана, тісто.
6. На змащене деко або у форму викладіть тісто.
7. Випікання манника з варенням здійснюється 35-45 хвилин, температура: 180-190°С. Готовність пирога перевіряйте сірником.
8. Дайте пиріг трохи охолонути в духовці з відкритими дверцятами, а потім прикрашайте його верх на свій розсуд і подавайте до столу, вийнявши з форми.

Смачного!

Повітряний шоколадний манник на кефірі

Шоколадний манник на кефірі - це ароматний пиріг з чарівним запахом какао, особливо сильним, коли він ще гарячий. Щоб манник вийшов дуже смачним, для нього потрібне лише високоякісне натуральне гірке какао. Не додавайте солодке какао, яке використовується для отримання швидкорозчинного шоколадного напою - ефект вийде зовсім не той.

Інгредієнти:

• Рослинна олія – 4 ст.л.
• Манка - 1 ст.
• Борошно - 1 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Какао - 2 ст.л.
• Кефір - 1 ст.
• Цукор – 1 ст.
• Сода – 1 ч.л.
• Сіль – щіпка.

Процес приготування:

1. У склянку кефіру, вилиту в миску, всипте склянку борошна, цукор (його може бути і менше, ніж у рецепті), соду, пригашену укусом, а також борошно тонким струмком.
2. Додайте в тісто какао (якщо хочете шоколадніший смак, збільште його порцію). Добре розмішайте тісто віночком, щоб утворилися бульбашки і не було грудок.
3. Дайте тесту настоятися 30 хвилин на кухонному столі під рушником, щоб борошно та манка набрякли.
4. Збийте зі щіпкою солі яйця, можна робити це як міксером, так і віночком.
5. Коли тісто настоїться, додайте|добавляйте| в нього яйця і масло|мастило| рослинне рафіноване, розмішайте. Консистенція тіста – дуже густа сметана.
6. Змастіть маслом форму або лист, вилийте туди тісто рівним шаром.
7. Нагрійте духовку до 180 градусів і випікайте шоколадний манник не менше 35-45 хвилин, перевіряючи готовність дерев'яною паличкою або сірником.
8. Готовий пиріг дайте охолонути в духовці небагато, потім акуратно перекладайте його на блюдо.
9. Коли пиріг трохи охолоне, присипте шоколадною стружкою і подавайте до столу.

Смачного!

Смачний покроковий рецепт манника на кефірі з персиками

Манник на кефірі з персиками, як і будь-який інший манник, - це чудовий варіант швидкої та дешевої домашньої випічки. Однак те, що цей пиріг не вимагає якихось складних інгредієнтів та надприродних маніпуляцій з приготуванням, ще не означає, що він не смакує. Випікайте манник за цим рецептом, і ви відразу переконаєтеся у зворотному!

Інгредієнти:

• Манка – 1 ст.
• Кефіра – 1 ст.
• Персики – 3 шт.
• Борошно в/с – 2 ст.
• Цукор-пісок – 1 ст.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Ванільний цукор – 10 гр.
• Цукрова пудра – скільки потрібно.

Процес приготування:

1. Як і в приготуванні будь-якого іншого манника, потрібно починати з того, щоб змішати манку з кефіром і залишити цю суміш на столі мінімум на 30 хвилин, але можна і довше.
2. Борошно з'єднайте з розпушувачем.
3. З|із| цукром за допомогою віночка збийте яйця, додайте|добавляйте| ванільний цукор.
4. Вершкове масло|мастило| розтопіть, остудіть до теплого стану і вводьте тонким струмком у збиті яйця, добре, але легко розмішуючи.
5. Цю суміш з'єднайте з набряклою манкою.
6. Введіть муку|борошно| з розпушувачем в тісто і добре перемішайте все разом.
7. Форму змастіть олією, на неї вилийте тісто, яке буде на кшталт густої сметани.
8. Персики обмийте, зніміть шкірку, опустивши в окріп, а через півхвилини обдавши холодною водою. Розділіть великі персики на чотири частини, дрібні можна на половинки. Видаліть кісточки.
9. Шматочки персиків викладіть у тісто.
10. Випікайте манник з персиками в духовці, вже нагрітій до 180 градусів.
11. Час випічки – індивідуально, але загалом триватиме близько 35-45 хвилин. Не відкривайте духовку перші 20-25 хвилин, щоб тісто добре піднялося і не опало.
12. Маннику дайте трохи охолонути, а потім викладіть його на блюдо. Можна присипати пудрою з цукру або полити солодкою сметаною.

Смачного!

Дієтичний манник у духовці

Дієтичний манник в духовці вийде у вас у тому випадку, якщо ви додасте туди манну крупу з твердих сортів пшениці (марка «Т») – саме в ній міститься багато корисної для організму клітковини і менше калорій у порівнянні з манкою з м'якого пшениці (« М»). Зменшить калорійність пирога і додавання невеликої кількості цукру, а також використання кефіру 1% жирності.

Інгредієнти:

• Манна крупа – 1 ст. (200мл).
• Цукор – 0,5 ст.
• Кефір – 1 ст.
• Яйце куряче - 1 шт.
• Сіль за смаком.
• Сода харчова – 0,5 ч. л.

Процес приготування:

1. Для приготування дієтичного манника за півгодини до початку роботи замочіть манку в кефірі, щоб готовий пиріг не був сухим. Якщо є час, нехай суміш постоїть на столі 1 годину.
2. Яйце збийте з цукром і щіпкою солі, поки всі крупинки не розійдуться. Працюйте віночком або міксером.
3. Соду пригасіть укусом і додайте до тесту кефіру, туди ж введіть і збиті яйця, все добре розмішайте.
4. Тісто розмішайте, воно повинне повільно стікати із нахиленої ложки або лопатки.
5. Нагрійте духовку до 180-190 градусів, лист або форму змастіть трохи маслом і вилийте туди тісто.
6. Випікайте дієтичний манник не менше 35-45 хвилин, готовність визначаючи сухою дерев'яною паличкою.
7. Дайте пиріг злегка охолонути у формі, потім викладайте на блюдо і подавайте до столу. Щоб не збільшувати калорійність манника, не поливайте його сметаною, а лише прикрасьте скибочками свіжого яблука, груші або іншими фруктами і ягодами.

Смачного!

Порада:не збільшуйте температуру в духовці більше 190 градусів, думаючи, що так манник випікається швидше. В цьому випадку пиріг швидко покриється темною кіркою, а всередині залишиться сирим. Манники можна випікати не тільки в одній великій формі, а й у невеликих формах для кексів. Час випікання – 20-30 хвилин.

Ну що ж за диво ця манка! Хочеш – кашу звари, хочеш – пиріг спеки. Однак кашу люблять не всі, а ось пиріг, напевно, гідно оцінить кожен, хто його спробував. Адже манник на кефірі - простий і улюблений багатьма пиріг на основі манної крупи, яка виготовляється з пшениці і служить чудовою основою випічки. Манник на кефірі - просто незамінна річ для нас, які вічно страждають від нестачі часу сучасних жінок. Основними інгредієнтами манника є, звичайно, сама манка, а ще цукор, яйця, вершкове або рослинна олія, розпушувач, іноді додається борошно, а також інші інгредієнти, що надають смаку та аромату – горіхи, мак, родзинки, яблука, ягоди тощо. ..

Приготувати такий пиріг дуже просто, але перш за все потрібно визначитися - який саме манник ви хочете приготувати, потрібно, так би мовити, вибрати базову складову манника, адже, як відомо, його готують на різних молочних продуктах: молоці, сметані, кефірі, кисляку або йогурті. Манник можна спекти за десятками рецептів, і кожна господиня додає у процесі приготування свої інгредієнти, щоб надати улюбленому пирогу новий смак. Найпопулярнішим серед інших рецептів є манник на кефірі, його ще називають класичним, ним користується більшість господарок. Саме кефір дозволяє отримати високий, пишний, пористий та смачний манник. Тому, якщо ви хочете попрактикуватися в приготуванні різних манників, приготуйте манник на кефірі. Головний секрет отримання цього ніжного та смачного пирога полягає в неодмінному розмочуванні манної крупи в кефірі для того, щоб вона просочилася вологою та добре набрякла. Її залишають у рідині на 30-60 хвилин, а можна і довше (інакше манка погано розійдеться, і крупинки в готовому пирозі будуть неприємно хрумтіти на зубах). Потім додаються решта інгредієнтів, ретельно перемішуються. Готове тісто відправляється у форму для випічки, попередньо змащену вершковим маслом і посипану манною крупою, і ставиться на 40 хвилин|мінути| в духовку, розігріту до 180-200°С. Ось, власне, і все. А тепер від теорії до практики.

Манник на кефірі «Класика»

Інгредієнти:
200 г манки (склянка),
500 мл кефіру,
3 яйця,
100 г цукру,
дрібка солі,
1 пакетик ванільного цукру,
10 г розпушувача (або ½ ч. л. соди),
вершкове масло для змащування форми.

Приготування:
Додайте до кефіру манку і залиште для набухання на 1 годину. Збийте яйця, додавши сіль та цукор, за допомогою міксера. Потім додайте в масу ванільний цукор та розпушувач (або соду). З'єднайте яєчну масу та кефір з манкою та ретельно перемішайте. Перелийте готове тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і випікайте при температурі 190°С протягом 40 хвилин. Щоб перевірити готовність пирога, проткніть його сірником або зубочисткою. Якщо сірник (зубочистка) сухий - манник готовий.

Щоб надати пирогу гарний зовнішній вигляд, можна посипати цукровою пудрою, змастити помадкою або полити глазур'ю.

Манник на кефірі з борошном

Цей цікавий манник виходить дуже ніжним. Весь секрет у тому, що розпушувач вступає в реакцію бродіння з кефіром не під час замішування тіста, а духовці.

Інгредієнти:
1 скл. манної крупи,
2 скл. кефіру,
2 яйця,
100 г пшеничного борошна,
200 г цукрового піску,
20 г майонезу,
20 г вершкового масла,
10 г розпушувача,
ванілін або кардамон - за смаком та бажанням.

Приготування:
Змішайте манну крупу, борошно та цукор. В окремій ємності змішайте яйця, кефір та майонез, а потім з'єднайте ці дві суміші. Дайте постояти тісту 1:00. Після цього розтопіть на плиті масло|мастило|, остудіть його, додайте|добавляйте| розпушувач і вилийте в тісто. Форму для випікання поставте на 1 хвилину в розігріту до 180 ° С духовку, потім вийміть і змастіть вершковим маслом. Посипте манною крупою, щоб|аби| пиріг не пригорів. Вилийте тісто у форму та відправте в духовку на 40 хвилин. Після чого вийміть готовий манник із духовки, дайте йому трохи охолонути і насолоджуйтесь смачним десертом.

Якщо попередні рецепти здалися вам занадто простими, і ви не проти поекспериментувати, у вас є широкий простір для творчості. Наприклад, додайте в тісто перед закладкою для випікання якийсь новий інгредієнт на свій смак: свіжі ягоди, мак, шоколад, цедру лимона (апельсина), родзинки, горіхи або яблука.

Манник на кефірі з родзинками та кардамоном

Інгредієнти:
1,5 скл. манки,
1 скл. кефіру,
½ скл. муки,
1 скл. цукру,
1 ч. л. солі,
1 ч. л. соди,
2 ст. маку,
½ ч.л. зеленого кардамону (меленого),
100 г вершкового масла,
трохи ваніліну (або цедри лимона, апельсина).

Приготування:
Змішайте всі сухі компоненти, додайте|добавляйте| масло і кефір. Все ретельно перемішайте та залиште на 30 хвилин. Форму для випікання змастіть вершковим маслом і посипте борошном або манкою. Викладіть у форму тісто, розрівнявши його поверхню. Випікайте пиріг при температурі 180-200 ° С протягом 40-50 хвилин.

Манник на кефірі з яблуками

Інгредієнти:
2 скл. манної крупи,
150 г кефіру,
3 яблука,
2 яйця,
1 скл. цукрового піску,
100 г вершкового маргарину,
½ лимона,
100 г ізюму,
дрібка солі,
½ ч.л. соди,
30 г пшеничного борошна,
20 г вершкового масла,
10 г панірувальних сухарів.

Приготування:
Змішайте крупну манну з кефіром і залиште на 1 годину набухати. Збийте яйця міксером, поступово додаючи до них цукор. Коли маса стане повітряною, змішайте її з манкою, що набрякла в кефірі. Перемішайте все та додайте охолоджений розтоплений маргарин. Натріть лимон на тертці і додайте до загальної маси. Потім додайте в тісто добре промиті родзинки, борошно та соду. Яблука, не очищаючи від шкірки, розріжте на часточки, попередньо видаливши кісточки. Додайте|добавляйте| в тісто яблучні часточки і перемішайте. Форму для випікання змастіть вершковим маслом, попередньо розігрівши її трохи в духовці. Посипте панірувальними сухарями. Вилийте тісто в готову форму і поставте в духовку. Випікайте манник 40-50 хвилин|мінути| при температурі 180°С.

Манник на кефірі з полуницею

Інгредієнти:
1 скл. манної крупи,
1 скл. кефіру,
2 яйця,
1 скл. муки,
250 г полуниці,
1 скл. цукру,
100 г вершкового масла,
1 ч. л. розпушувача,
дрібка солі.

Приготування:
Змішайте крупну манну з кефіром, додайте сіль і залиште на 30 хвилин. Відокремте у яєць білки від жовтків. Білки збийте в однорідну пишну піну. Розм'якшене вершкове масло розітріть із цукром і додайте жовтки. Манно-кефірну суміш змішайте з яєчно-олійною та збитими білками. Додайте до загальної маси борошно з розпушувачем і добре перемішайте. Полуницю вимийте, видаліть хвостики, підсушіть і наріжте тонкими пластинами. Половину тесту вилийте у форму для випічки, змащену вершковим маслом, зверху викладіть полуницю і залийте другою половиною тесту. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 ° С протягом 30 хвилин, потім, збільшивши температуру до 200 ° С, ще 10 хвилин. Готовий манник можна прикрасити цукровою пудрою або змішати цукрову пудру з корицею або просто полити розтопленим шоколадом.

Використовуючи ті ж інгредієнти, замість полуниці в тісто в процесі замісу можна додати одну склянку чорниці після всіх інших компонентів, і вийде напрочуд смачний манник з чорницею. Можна також використати чорну смородину.

У нашій скарбничці знайдеться рецепт і для любителів молока, що згущує, і бананів. Таке поєднання робить звичайний манник на кефірі не тільки дещо незвичайним, але ще й дуже смачним.

Манник на кефірі з бананами і згущеним молоком

Інгредієнти:
1 скл. манки,
1 скл. кефіру,
1,5 скл. муки,
1 скл. цукру,
250 г молока, що згущує|згущає|,
100 г вершкового масла,
3 банани,
½ ч.л. соди.

Приготування:
З'єднайте манку, кефір та цукор. Залишіть тісто на 2 години за кімнатної температури. Потім додайте розтоплене вершкове масло та борошно, змішане з содою, і перемішайте отриману масу. У змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану манною крупою форму для випічки викладіть тісто і випікайте в розігрітій до 180°С духовці протягом 40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною зубочисткою. Готовий манник вийміть із форми і дайте йому охолонути. Коли охолоне, розріжте вздовж на 2 половинки за допомогою волосіні або міцної нитки і обидва коржі змастіть молоком, що згущує. Очищені від шкірки банани наріжте тонкими кружальцями. Викладіть нарізані банани на нижню частину манника, накрийте верхньою половинкою та дайте постояти 30 хвилин.

Інгредієнти:
1 скл. крупи,
1 скл. кефіру,
1 скл. муки,
1 яйце,
1 скл. цукру + ½ скл. для просочення,
100 г вершкового масла,
2 пакетики кокосової стружки (50 г),
1,5 ч.л. розпушувача для тіста,
трохи рослинної олії в тісто і для змащення форми,
½ лимона (сік),
ядра волоського горіха або мигдаль (за бажанням).

Приготування:
Манну крупу та кокосову стружку залийте кефіром кімнатної температури, додайте цукор і залиште для набухання та розм'якшення на 30 хвилин, а то й на 1 годину. Коли манка набухне, влийте в суміш розтоплене вершкове масло, трохи рослинної олії і всипте борошно, що просіює. Перемішайте все до отримання однорідної маси (вона вийде не дуже густою і не однорідною через кокосову стружку). Форму для випікання змастіть олією, посипте манною крупою. Вилийте у форму тісто, трохи розрівняйте його. Якщо є бажання, викладіть на тісто ядра волоського горіха або мигдаль, якщо ні – приготуйте манник без прикраси, опустивши цей момент. Поставте тісто в розігріту до 180 ° С духовку і випікайте 35-40 хвилин|мінути|. Поки манник дбає, приготуйте сироп для просочення. Налийте в каструлю ½ склянки води, видавіть лимонний сік і насипте цукор. Варіть на маленькому вогні протягом 10 хвилин|мінути|, помішуючи. Готовий манник, вийнявши із духовки, залиште у формі. Полийте його підготовленим сиропом і зачекайте, поки пиріг повністю охолоне.

Манник на кефірі зі сметанним кремом

Інгредієнти:
1 скл. манної крупи,
1 скл. кефіру,
½ скл. пшеничного борошна,
3 яйця,
1 скл. цукру,
100 г вершкового масла,
1 пакетик ванільного цукру,
½ ч.л. розпушувача,
дрібка солі.
Для крему:
500 г густої сметани,
200 г цукрової пудри,
1 ст. лимонної цедри,
цукрова пудра – за смаком.

Приготування:
Розбийте в миску яйця, додайте цукор і гарненько збийте віночком. Продовжуючи збивати, додайте до маси кефір і борошно, змішане з розпушувачем, сіллю та ванільним цукром. Потім додайте манку, вершкове масло|мастило| і залиште на 30 хвилин|мінути|, щоб манка набрякла. У змащену олією форму для випікання вилийте готове тісто і випікайте при температурі 180 ° С протягом 35-40 хвилин. Для крему збийте віночком сметану з|із| цукровою пудрою і лимонною цедрою. Готовий манник розріжте на 2 або 3 коржі та змастіть коржі кремом. Замість сметанного крему можна приготувати шоколадний крем. Для нього знадобиться: 100-150 г розм'якшеного вершкового масла і стільки ж молока, що згущує|згущає| з|із| цукром, 1 ст. л. какао. Усі інгредієнти збийте в однорідну масу. Замість какао можна на водяній бані розтопити плитку гіркого шоколаду, остудити до кімнатної температури та збити з кремом – вийде ще смачніше.

Манник на кефірі без яєць

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
1 скл. манки,
½ скл. цукру,
½ скл. родзинок,
2 ст. сметани,
½ ч.л. розпушувача,
дрібка солі,
вершкове масло для змащування форми,
ванілін – за смаком.

Приготування:
Залийте манку кефіром, перемішайте та залиште на 1 годину. Потім додайте сметану, цукор, сіль, ванільний цукор і розпушувач і перемішайте. Родзинки промийте і, заливши гарячою водою, залиште на 5 хвилин. Після цього відіжміть його і додайте в тісто. Перемішайте отриману масу. Викладіть тісто в змащену вершковим маслом форму і помістіть у розігріту до 180 ° С духовку. Випікайте манник протягом 30-40 хвилин|мінути|.
Манник вийде оригінальніше, якщо до тіста додати кілька ложок меду, або, скажімо, пару ложок какао-порошку або розчинної кави.

Манник на кефірі "Зебра"

Інгредієнти:
1 скл. манної крупи,
1 скл. кефіру,
1 скл. муки,
1 яйце,
1 скл. цукру,
100 г маргарину або розтопленого вершкового масла,
2 ст. какао,
½ ч.л. соди.

Приготування:
Додайте в кефір яйце, манку та цукор. Все ретельно перемішайте і залиште масу на 1:00, накривши серветкою. Потім додайте маргарин або розтоплене вершкове масло, борошно та соду. Добре перемішайте. Потім розділіть тісто навпіл, одну половину додайте какао-порошок. Заповніть форму для випікання тістом, чергуючи тісто з какао-порошком та без нього. Для цього лийте тісто по черзі строго в центр форми: 1-2 ст.л. темного тіста, 1-2 ст. світлого. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 ° С духовці протягом 25-30 хвилин. Готовий манник можна ефектно прикрасити заздалегідь розтопленим білим шоколадом.

Для власників мультиварки чудово підійдуть усі рецепти манника, адже в ній цей пиріг відмінно пропікається, виходить високим, пишним та ніжним. Єдине, що потрібно зробити – відміряти меншу кількість інгредієнтів, якщо у вас мультиварка з малим об'ємом чаші. В іншому всі рекомендації ті ж, що й для випікання в духовці.

Перетворити звичайний манник на кефірі на святковий торт для всієї родини – заняття просте, цікаве та дуже захоплююче. Адже щоразу, коли ви додаєте новий інгредієнт, виходить новий смак. Тому творіть, створюйте та радуйте оточуючих чудовими манниками на кефірі.

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Сьогодні пропоную Вам скуштувати дуже смачний пиріг із манки на десерт – це манник. Ніжний, розсипчастий, з легким ароматом ванілі та з хрусткою скоринкою. Готується він елементарно, з усіх доступних і недорогих інгредієнтів. Цей рецепт класичний і у ньому використовуються лише основні продукти. Їхні пропорції змінювати не варто, оскільки рецепт перевірений роками і можна тільки все зіпсувати. А ось із додатковими інгредієнтами можна експериментувати як хочете. Наприклад, можна додати сухофрукти, родзинки та горіхи, а можна приготувати шоколадний манник з какао. Чим мені подобається цей рецепт, так це тим, що манник можна давати маленьким дітям (з 2-х років). Не скажу, що продукт виходить сильно дієтичним, але шкідливого теж нічого не містить. Якщо Ви готуєте манник для дітей, то можна прибрати з інгредієнтів розпушувач для тесту та зменшити вдвічі кількість олії – це продукти не дуже корисні. Манник вийде, звичайно, не таким пишним, але для малюків те, що потрібно. А подавати простий класичний манник можна з вареннями чи свіжими ягодами та фруктами.

Інгредієнти:

• 2 ст. кефіру;
• 2 ст. манки;
• 1 ст. цукру;
• 150 г вершкового масла кімнатної температури;
• 3 яйця;
• 3 ч. л. розпушувача для тесту;
• дрібка солі;
• 2 маленькі щіпки ваніліну.

Рецепт класичного манника на кефірі

1. У миску для тіста наливаємо кефір та всипаємо манку. Для початку краще використовувати 1,5 склянки. За своїм досвідом помітила, що манка якось по-різному набухає. На склянку крупи від одного виробника потрібно 1 склянка кефіру, а від іншого може знадобитися і 1,5-2 склянки кефіру. Звичайно, тут ще відіграє роль та густота самого кефіру. Перемішуємо.

2. Залишаємо хвилин на 5-10, поки займатимемося іншими інгредієнтами. Манка повинна увібрати в себе частину рідини і наша «каша» загусне. На покроковому фото маса, якою вона має бути: вона не рідка, але й суха. Якщо каша загуснула, але вона легко перемішується - все переступаємо до наступного кроку. Якщо маса вийшла сильно густою, сухою та щільною – додаємо ще трохи кефіру.

3. В іншу миску перекладаємо вершкове масло та розтираємо його з цукром за допомогою виделки. Дуже важливо, щоб олія була кімнатною температурою, так із нею набагато легше працювати.

Ще хочу трохи сказати щодо вершкового масла. Краще брати не сильно жирне масло, десь на 72%, щоб манник не вийшов надмірно жирним. І ще - не бійтеся, якщо в процесі випікання побачите, як зверху "вирує" тонкий шар олії. Воно википить, а зверху на маннику залишиться апетитна і трохи хрумка золотиста скоринка.

4. Розбиваємо в миску з олією та цукром яйця. Всипаємо 3 ч. л. розпушувача для тіста, додаємо 2 маленькі щіпки ваніліну.

5. Все ретельно перемішуємо вилкою.

6. Переливаємо яєчно-масляну суміш до манки з кефіром.

7. Перемішуємо віночком, щоб не було грудочок. Зверніть увагу: маса повинна вийти рідкою, за консистенцією вона нагадує бісквітне тісто.

8. Форму для запікання злегка змащуємо олією. Я використовую роз'ємну форму діаметром 20 см і висотою 6,5 см. Вона підходить для цієї кількості інгредієнтів просто ідеально.

9. Виливаємо у форму тісто і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 35-45 хвилин (залежить від висоти форми). Манник піднімається зовсім трохи. Тому можна особливо не боятися, що він утече з форми.

10. Готовий манник дістаємо з духовки, даємо йому трохи охолонути, потім витягаємо з форми. Незважаючи на свою ніжну структуру, манник чудово вистрибує із форми.

Класичний манник готовий на кефірі. Приємного чаювання! 🙂