1:504 1:509

Лаваш – універсальний матеріал для закусочних страв на святковий та повсякденний стіл. Сьогодні ми представляємо вам 6 рецептів закусок з лаваша з лаваша, які будуть доречні в будь-який день і з приводу.

1:901 1:906

Йока, вірменська закуска з лаваша

1:979

2:1483 2:1488

Нам знадобиться:

2:1523

Лаваш порційний (діаметром 20 см) – 2 шт.

2:74

Яйця курячі – 2 шт.

2:112

Сир тертий - 2 жмені

2:153

Олія вершкове - 2 ст. л.

2:201

Чорний перець за смаком

2:243 2:248

Приготування:

2:280

Звичайно, для одного лаваша потрібне одне яйце і одна жменя сиру, у мене на фото порція із двох, тож і записала на двох людей! Лаваш -20 см у діаметрі.

2:559 2:564

3:1068 3:1073

1. Беремо лаваш, вбиваємо в центр невелике яйце і розмазуємо його вилкою до країв (воно допоможе скріпити при смаженні краю!).

3:1290 3:1295

4:1799

4:4

2. Насипаємо тертий сир за смаком, трохи чорного перцю, сіль, якщо сир несолоний брали, і складаємо трикутником. Розігріваємо в сковороді ложку вершкового масла|мастила| і кладемо трикутник швом вниз.

4:360 4:365

5:869 5:874

Смажимо до золотистості, перевертаємо, знову смажимо і одразу подаємо!

5:998 5:1003

6:1507

6:4

Але і в остиглому вигляді цілком смачно, можна взяти такий перекус на роботу або в дорогу, а в гарячому вигляді подати школяру на сніданок.

6:243 6:248

Гаряча закуска з лаваша

6:309

7:813 7:818

Це дуже простий рецепт приготування гарячої закуски з лаваша. Що чудово – ця страва готується дуже швидко. Відмінна закуска для пива або інші напої. І дітям такі ласощі дуже сподобаються.

Для приготування нам знадобиться:
Вірменський лаваш (тонкий) – 1 аркуш
Крабові палички – 1 упаковка
Сир м'який плавлений – 1 упаковка (200 г)
Яйце куряче - 3-4 шт.
Часник – 3-4 зубчики
Кріп – 1 пучок
Борошно пшеничне - 1-3 столові ложки
Олія соняшникова – для обсмажування
Сіль за смаком

Приготування:
Крабові палички нарізати дуже дрібно.
Частки часнику натерти на дрібній тертці.
Натерти на тертці сир і змішати його з часником.
Зелень кропу нарізати дуже дрібно.
Розрізати лаваш на 4 однакових за розміром шматка.
На пласт лаваша мажемо сир із часником, посипаємо зеленню петрушки, а зверху – крабові палички. І накрити другим листом лаваша. Промастити другий лист, як зазначено вище. Далі третій лист і накрити четвертим листом лаваша.
Дуже гострим ножем розрізати отриманий багатошаровий шар порційні шматки.
До курячих яєць додати борошно та сіль (можна чорний перець) і перемішати. Повинно вийти рідке тісто. Масу трохи збити.
Кожен шматочок лаваша обмочуємо в рідке тісто і обсмажуємо на олії до рум'яної скоринки.

7:3122 7:4

Рум'яні рулетики з лаваша із сиром

7:85

8:589 8:594

Інгредієнти:

8:622

лаваш
будь-яка зелень за смаком (кріп, петрушка, кінза, зелена цибуля, салатне листя, шпинат і т.д.)
сир бринза
рослинна олія

8:862 8:867

Спосіб приготування:

8:912

Дрібно нарубати зелень, руками віджати, перемішати з|із| розкришеним сиром у пропорціях на ваш смак. Розрізати лаваш прямокутники приблизно по 10 на 7см, викласти на кожен по 2 ст.л. начинки із зелені із сиром, згорнути конвертиками (як млинці з начинкою), викласти на сковороду з невеликою кількістю розігрітої олії, обсмажити до зарум'янювання з двох сторін. Подавати такі рулетики з лаваша з сиром можна гарячими, так теплими або холодними.

8:1750

8:4

Урізноманітнити або трохи змінити смак рулетиків можна, зробивши начинку з інших продуктів або додавши до зазначених продуктів якісь м'ясні або ковбасні вироби, помідори і т.д. Пробуйте!

8:360 8:365

Гаряча закуска з лаваша

8:426

9:930 9:935

Інгредієнти:

9:963

Тонкий лаваш - 6 Штук
Субпродукти - по 200 Грам (курячі шлуночки та серця)
Сир твердий - 150 Грам
Яйце - 2 Штуки
Зелень - 1 За смаком (цибуля, кріп)
Сіль, перець - 1 За смаком
Олія - ​​1 За смаком (для обсмажування)

9:1355 9:1360

Приготування:

9:1392

1. Відварюємо субпродукти, попередньо не забуваємо їх ретельно промити. Потім відправляємо їх у блендер.

9:1589

2. Зелень (цибуля і кріп) нарізаємо ножем і додаємо до подрібнених потрошок.

9:138

3. На дрібній тертці натираємо сир, додаємо його до інших змішаних продуктів. Туди ж відправляємо яєчні жовтки. Все це перчимо, обов'язково солимо і добре перемішуємо.

9:458

4. Лаваш поділяємо на однакові трикутники. У центр лаваша кладемо начинку, акуратно загортаємо його у вигляді конвертика. Кінчики змащуємо яєчним білком, щоб вони добре приклеювалися один до одного.

9:829

5. Обсмажуємо «конверти» на сковорідці з олією. Готову закуску викладаємо на серветки, щоб забрати зайвий жир.

9:1065 9:1070

Закуска у лаваші

9:1115

10:1619

10:4

Робиться швидко та легко, але, запевняю, ви не встоїте від добавки. На одного-двох осіб достатньо одного листа коржика.
Я брала трохи не стандартний лаваш, який продається великими пластами, а кругленький в упаковці. Називається «Італійський коржик». Вона м'якша, трохи товстіша і, на мій погляд смачніша. За смаком та м'якістю нагадує той лаваш, який використовується для приготування ролів у Макдоналдсі.

10:752 10:757

Знадобиться:
Італійський коржик (Лаваш)
Помідори чері
Копчена грудинка (можна замінити беконом або ковбасою)
Сир Масдам або Російський (можна будь-який інший)
Вершкове масло
Вершковий сир
Цибуля зелена

10:1139 10:1144

Приготування:
Розстеляємо лаваш нашої майбутньої закуски та змащуємо її повністю з внутрішнього боку вершковим сиром. І далі укладаємо продукти лише на половину коржика. Спочатку м'ясне (у нашому випадку нарізані соломкою шматочки грудинки) і помідорки (нарізаємо кружальцями), далі сир і зверху нарізаємо зелену цибульку.

10:1739 10:4

11:508 11:513

Згортаємо коржик удвічі (наполовину), тобто накриваючи ту частину, на якій лежать основні інгредієнти.
Ріжемо наше півколо навпіл. По-перше, так набагато зручніше брати, смажити і до того ж розрізати м'яку корж простіше.

11:906 11:911

12:1415 12:1420

Розігріваємо сковороду на середньому вогні (щоб коржик не згорів, а сир встиг розтанути), кладемо невеликий шматочок вершкового масла, щоб сковорода не була сухою і закуска в лаваші наша підрум'янилася. Підсмажуємо 1-2 хвилини з обох боків, перевертаючи лопаткою.

Вуаль! Все просто! Але дуже смачно! Хрумка коржик, сир, що тягнеться, кислинка помідора, ароматний цибулька, нададуть грудинці особливий смак!

12:2155

12:4

Відео рецепт "Кошики з лаваша"

12:71 12:76

12:83 12:88 12:93

Смачного!

Йока з лаваша – просто геніальна сирно-омлетна закуска, яка поїдається у будь-який час доби. Йока - це саме та закуска, яка може викликати справжню пристрасть! За те, що ну дуже легко готується, а виходить незмінно смачною! Такий сніданок не докучає ніколи, і навіть більше: таку закуску хочеться з'їсти ще й на обід з вечерею! Не вірите? А ви спробуйте!

Інгредієнти:

• тонкий вірменський лаваш – 1 штука;
• одне яйце;
• пару столових ложок молока;
• 50 г будь-якого твердого сиру;
• сіль/перець за смаком;
• вершкове масло для смаження;
• за бажанням можете додати ковбаски, сосиски, шинку.

Йока вірменська закуска з лаваша. Покроковий рецепт

1. Яйце збийте із сіллю та молоком, додайте дрібно натертий сир. За бажанням наріжте ковбасу або шинку. Все перемішайте. Можна і зелену додати, буде дуже смачно.
2. Сковороду змастіть вершковим маслом|мастилом|. Покладіть або половину лаваша, або якщо великий лаваш, розділіть його на дві частини і виріжте кружечок, за формою трохи більше сковороди (з урахуванням бортиків).
3. Слідкуйте, щоб вогонь був невеликий.
4. Отже, повернемося до лаваша: покладіть його на сковороду, щоб краї трохи виходили межі бортиків.
5. Якщо лаваш щільний, можна трохи побризкати його водою.
6. Вилийте яєчну масу і, по можливості, загорніть краї лаваша красиво. Але скажу відразу - це виходить не завжди, тому можете змиритися і радіти з того, що вийшло))).
7. Обсмажте лаваш до рум'яної скоринки з обох боків (вже середньому вогні). Якщо вогонь буде занадто великий, лаваш просто згорить, а начинка залишиться сирою всередині.

Йока – це своєрідний омлет у лаваші. Але це, правда, так смачно, що хрумкаєш його за обидві щоки? Ага, і ще забула сказати: готуйте одразу другу порцію продуктів, можливо, доведеться повторити!

Все ще ламаєте голову, щоб таке приготувати на сніданок, крім банальної яєчні? Тоді спеціально для вас – рецепт страви кавказької кухні під забавною назвою «йока». Готується закуска з лаваша з яйцем та сиром. Виходить свого роду хрумкий конверт, усередині якого засмажується сирний омлет. Крім трьох основних складових, в йоку можна додавати будь-які інші смакоти, які знайдуться в холодильнику: ковбасу, варене або копчене м'ясо, шинку, овочі, зелень і т.д.

Готувати йоку можна двома способами, щоб яйце всередині засмажилося повністю або залишилося некруто, тобто трішки рідким. В останньому випадку виходить свого роду соус, який робить блюдо соковитішим, жовток повільно розтікається і обволікає начинку, заховану під хрусткою оболонкою. У рецепті з фото я детально опишу, як приготувати йоку і тим, і іншим способом, а ви вже самі вибирайте, як вам смачніше.

складові

• тонкий лаваш 1 лист
• куряче яйце 2 шт.
• твердий сир, сулугуні або моцарелла 50 г
• олія 0,5 ст. л.
• вершкове масло 30 г
• сіль 1-2 тріски.
• ковбаса або шинка (опціонально) 50 г
• зелень опціонально 10 г

Як приготувати абхазьку йоку

1. Спочатку готую начинку: нарізаю ковбасу невеликим кубиком, подрібнюю сир на великій тертці, дрібно рубаю зелень.
2. 
   Аркуш лаваша розрізаю на 2 рівні частини - вийде дві порції.
3. 
   Розігріваю сковороду на середньому вогні, вливаю в неї олію і додаю шматочок вершкового. Лаваш трохи зволожую рукою, змоченою у воді. Він повинен бути трохи вологий, але не занадто мокрий, інакше він рватиметься при перевертанні. Акуратно викладаю його в сковороду і одразу вбиваю яйце, додаю щіпку солі. Якщо у вас дуже солона ковбаса чи шинка, то сіль можна виключити.
4. 
   Додаю трохи ковбаси. Щедро посипаю тертим сиром та дрібнорубленою зеленню.
5. 
   Піднімаю краї лаваша і завертаю їх усередину.
6. 
   В результаті виходить свого роду конверт із начинкою всередині. Обсмажувати потрібно на середньому вогні 2 хвилини, потім перевернути на інший бік і готувати ще стільки часу.
7. 
   Якщо ви хочете, щоб жовток залишився рідким, приготування вже можна зупинити і відразу зняти з вогню. Якщо волієте, щоб яйце було повністю просмажене, то після перевертання зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою сковороду і обсмажуйте приблизно 4 хвилини. Я готувала першим способом.

Ось і все - смачні хрумкі конвертики з лаваша з розплавленим сиром, ковбасою та яйцем готові. Подавати йоку слід у гарячому вигляді, можна доповнити овочами чи салатом. Смачного вам сніданку та приємного апетиту!

На замітку

Готуйте не на максимальному, а на середньому вогні, інакше лаваш підгорятиме, а начинка всередині не приготується.

Рецепт приготуванняабхазької еки:

Перед приготуванням страви слід підготувати заздалегідь усі продукти. Оскільки весь процес приготування еки відбуватиметься дуже швидко, вони мають бути попередньо вимиті та нарізані. Натерти сир, вимити і порубати зелень, нарізати шинку чи овочі, якщо ви вирішили додати до рецепту додаткові інгредієнти. У цей час поставити на плиту сковороду, щоб нагріти її заздалегідь.

Взяти лаваш або частину лаваша (якщо він занадто великий), трохи змочити його водою (не довше 2-3 секунд під краном).

На гарячу сковороду покласти шматочок вершкового масла|мастила|, а коли той розтопиться - викласти на сковороду змочений лаваш. Усі дії потрібно виконувати акуратно, щоб лаваш не порвався. Обсмажити з двох сторін по 1 хвилині, потім зменшити вогонь до мінімального полум'я.

Коли обидві сторони лаваша будуть обсмажені, гіркою викласти на середину натертий сир, одразу формуючи невелике заглиблення у центрі. Воно знадобиться для того, щоб вбите на наступному етапі яйце не розтеклося лавашем.

Розбити яйце в поглиблення, посолити його, а потім одразу ж загорнути лаваш «куточком», загинаючи краї.

Смажити еку з двох сторін по 3-4 хвилини до насиченого золотистого кольору, перевертаючи лопаткою. За цей час білок яйця має згорнутись, а жовток залишитися рідким.

Яку подають на стіл одразу ж! Гарячу, що пишає жаром, поки «не отямилася» розплавлена ​​смачна сирна начинка.

Присипати еку свіжою зеленню, зробити надріз по центру… Якщо на тарілці з'явився сонячний струмок із жовтка – ви все зробили правильно! Залишилося насолодитися чудовим сніданком! Яка по-абхазьки готова!