Бюджетний варіант французького сирного супу - дуже ситне і просте в приготуванні блюдо. Плавлені сирки надають курячого бульйону насичений колір і ніжний вершковий смак, який однаково подобається дітям і дорослим. Пропонуємо вам навчитися готувати найсмачніший сирний суп з плавленим сиром і куркою. Рецепт, який ви виберете, гарантовано буде вдалим. Взявши його за основу, ви можете експериментувати з блюдом: наприклад, приготувати суп-пюре, додати сезонні овочі і улюблені приправи, не зазначені в списку інгредієнтів.

Порада: використовуйте тільки якісний сир, а не сирний продукт, який містить велику кількість рослинних жирів.

Простий рецепт сирного супу з куркою

Це універсальне, смачну і поживну страву. Його можна подавати в будь-який час дня. Великий плюс, що такий суп сподобається навіть тим, хто не особливо шанує бульйони і рідку їжу. А швидкість в приготуванні - припаде до душі кожної господині.

Отже, на 8 стандартних порцій знадобляться наступні компоненти:

• курка (можна взяти будь-яку частину, але краще крильця, грудку) - 0,5 кг;
• питна вода - 2,5-3 л;
• картопля - 400-500 г;
• помірно велика морква - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля (шалот, порей) - 2 шт .;
• плавлений сирок хорошої якості без смакових добавок - 200 г (2 шт.);
• масло несолоне, вершкове - 20-30 г;
• сушений лист лавра - 1-2 шт .;
• сіль кухонна - 2 щіпки;
• чорний мелений перець - пару пучок.

Етапи готування:

1. Птицю потрібно добре промити під водою, просушити рушником, покласти в глибоку каструлю. Влити очищену воду.
2. Довести до кипіння, посолити, додати лаврушку. Готувати 20-25 хвилин при повільному кипінні.
3. Помити картоплини. Очистити від шкірки. Нарізати кубиками (приблизно 0,5-1 см). Надіслати до бульйону. Варити 8-10 хвилин.
4. Морквину помити. Очистити від шкірки. З цибулин зняти лушпиння. Тонко порізати квадратиками. Морквину подрібнити за допомогою великої терки.
5. На цьому етапі можна дістати м'ясо, порізати його шматочками, очистити від кісток, відправити знову в каструльку.
6. У сковороді розтопити шматочок масла, всипати підготовлені овочі. Обсмажити їх до готовності, до золотистого відтінку лука. Додати обсмажування в бульйон.
7. Сирки очистити від фольги, нарізати кубиками. Покласти до м'яса і овочів.
8. Проварити 8-10 хвилин із закритою кришкою, щоб сир розчинився у воді.
9. Помити, просушити зелень. Тонко нарубати.
10. Перед подачею прикрасити суп зеленню, присипати спеціями.

Суп з сиром, куркою і свіжими печерицями

Одна з найбільш вдалих варіацій сирного супу. Блюдо має тонкий вершково-грибний присмак і легкий аромат птиці.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• курячі стегна - 4 шт .;
• гриби (краще використовувати королівські шампіньйони) - 8 шт .;
• плавлений сир - 2-3 пачки;
• великий картопля - 4 шт .;
• цибуля - 1-2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• сіль за смаком;
• масло - 1 ст.л .;
• лавровий лист - 1шт .;
• перець і інші спеції - за смаком.

Як приготувати суп з брускового плавленого сиру з ароматною куркою (покроковий рецепт):

1. Приготувати смачний бульйон. Для цього курку слід відварити до готовності. Весь процес займе близько 25-35 хвилин. По готовності птиці витягнути її, залишити на тарілці, щоб охолола.
2. З курки вибрати кістки. М'ясо нарізати.
3. Лук очистити від шкірки, дрібно порізати.
4. Моркву натерти (нарубати соломкою).
5. Зробити засмажку. Лук і подрібнену моркву трохи обсмажити на маслі до появи золотистої скоринки.
6. Гриби промити. Нарізати тонкими пластинками. Злегка обсмажити, щоб з них випарується зайва волога.
7. Картоплю очистити від шкірки. Порубати кубиками.
8. У воду додати сіль, перець, зажарку, картопля, м'ясо, гриби. Варити на повільному вогні.
9. Сирки крупно потерти. Можна частину порізати кубиками, тоді продукт розчиниться в повному обсязі, будуть потрапляти невеликі сирні шматочки. Це зробить смак страви більш цікавим. Викласти в бульйон. Добре перемішати.
10. Варити суп ще 5-10 хвилин. Точний час залежить від ступеня готовності картоплі.
11. Покласти лавровий лист, зняти з вогню. Дати настоятися близько півгодини. Подати до столу.

Ароматний сирний суп на основі курки в мультиварці

Цей рецепт підійде господиням, які дуже цінують свій час і не хочуть навіть трохи постояти біля плити. До того ж цінителі такої страви запевняють, що смак супу виходить більш насиченим, ніж, якби його готували на вогні.

Візьміть наступні продукти:

• питна вода - 2 л;
• плавлений вершковий сирок без добавок - 2-3 шт .;
• куряче м'ясо - 250 г;
• картопля - 3-4 шт .;
• цибуля-ріпка - 1 шт .;
• морква невеликого розміру - 1 шт .;
• масло (рослинне, вершкове) - по 1 ст. л .;
• сіль дрібна - пару пучок;
• спеції - за смаком;
• часник свіжий - 1 зубчик;
• зелень - для прикраси.

Покроковий рецепт приготування:

1. Курку очистити від кісток. Нарізати невеликими скибочками.
2. У мультиварку влити олію, додати трохи вершкового. Тонким шаром викласти м'ясо. Включити режим «Обсмажування». Готувати близько 15 хвилин.
3. Цибулю порізати. Моркву натерти. Додати овочі до м'яса. Готувати ще 10 хвилин в тому ж режимі.
4. Картоплю очистити від шкірки. Порізати кубиками.
5. Сирки подрібнити брусочками. Важливо брати сирки хорошої якості, тоді вони повністю розчиняться, не залишать грудок.
6. Додати в мультиварку 1 літр води, картопля і сир. Включити режим приготування супу або гасіння на 10-15 хвилин.
7. Влити воду, що залишилася. Додати сіль, спеції. Готувати суп ще 40-45 хвилин. Дати трохи настоятися.
8. Подавати порційно, попередньо прикрасивши рубаною зеленню.

Сирний суп з копченою курочкою і вермішеллю

Простий рецепт відмінного, ситного супу. Замість копченої курки можна взяти буженину або бекон. Замість вермішелі підійдуть будь-які інші макарони з твердих сортів пшениці. Важливо, щоб вони були не великого розміру і при варінні тримали форму. З пастою краще не переборщувати, інакше суп вийде надмірно густим. При подачі можна прикрасити страву зеленню, спеціями, тертим пармезаном.

Для рецепта необхідно:

• макарони (переважно вермішель) - 100 г;
• копчена курка - 250-300 г;
• середній картопля - 3-4 шт .;
• плавлений сирок - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• невелика морква - 1 шт .;
• масло (краще вершкове) - близько 75 г;
• часник - 1-3 зубчики;
• суміш зелені - за смаком;
• рослинне масло - на смак;
• сухарики - за смаком;
• сіль і спеції - за смаком.

Покроковий спосіб приготування:

1. Курку очистити від кісток. М'ясо нарізати, а кісточки і шкіру зварити для бульйону.
2. Лук нарубати дрібними кубиками. Часник продавити через сито або подрібнити. Моркву натерти на крупній тертці.
3. Картоплю очистити від шкірки. Замочити у воді.
4. У розігріту сковороду налити масло. Обсмажити спочатку часник, потім - цибуля з морквою приблизно 5-7 хвилин.
5. До овочів додати курку, перемішати. Прожарити ще кілька хвилин.
6. На окрему сковороду викласти шматочок вершкового масла. Додати рубану зелень, трохи обсмажити.
7. З готового курячого бульйону вийняти кістки і шкіру.
8. Картоплю натерти на тертці. Надіслати в каструлю.
9. Сирок порізати шматочками, додати в бульйон. Перемішати, почекати майже повного розчинення. Важливо, щоб в момент додавання сиру вода в каструлі не кипіла.
10. Додати обсмажування до бульйону. Всипати сіль. Поперчити.
11. Всипати макарони. Варити до готовності. Точна тривалість варіння вказана виробником на упаковці.
12. Вимкнути конфорку. Дати супу настоятися протягом 5-10 хвилин.
13. Перед подачею прикрасити сухариками, гілочкою зелені.

Сирний суп готують з птахом, свининою, яловичиною, грибами, беконом, ковбасою чи просто з овочами. Використовують плавлені сирки, м'який плавлений сир або тверді сири. Для кольору і смаку доповнюють його картоплею, обсмаженою ріпчастою цибулею з морквою, свіжими травами і ароматними спеціями.

Дуже ніжним, смачним і швидким у приготуванні виходить сирний суп з куркою і плавленим сиром. Для приготування підходять будь-які частини тушки, але особливо наваристим бульйон стає з ніжок або стегон. Готову страву набуває насичений сирний смак і красиво виглядає.

Сирний суп: покроковий рецепт з плавленим сиром і куркою

Інгредієнти на 4 порції:

• Курячі ніжки (великі) - 2 шт .;
• Плавлені сирки - 2 шт .;
• Картопля - 3 шт .;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
• Морква - 0,5 шт .;
• Кріп - 2 гілочки;
• Лавровий лист - 1 шт .;
• Рослинна олія - ​​3 ст. л .;
• Мелений перець;
• Сіль.

Час приготування сирного супу з куркою - 40 хвилин.

Як приготувати сирний суп з плавлених сирків з куркою

1. Ніжки промиваємо і відправляємо в киплячу воду (близько 2 літрів), додаємо сіль, лавровий лист і варимо 15 хвилин на середньому вогні. Періодично знімаємо піну, що утворюється.

2. Картоплю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Так він швидше звариться.

3. Цибулю нарізаємо дрібно, морква крупно натираємо.

4. У бульйон з ніжками відправляємо підготовлену картоплю і варимо, поки обсмажуємо овочі.

5. У масло на сковороду викладаємо подрібнену цибулю і смажимо 3-4 хвилини, помішуючи, поки не стане м'яким.

6. Відправляємо крупно натерту морквину, накриваємо і смажимо, помішуючи, 3-4 хв.

7. Готові ніжки виймаємо з бульйону і охолоджуємо. З плавлених сирків видаляємо упаковку, подрібнюємо пальцями або нарізаємо ножем на кубики.

8. У бульйон з картоплею відправляємо обсмажені овочі, готуємо 2-3 хвилини.

9. Куряче м'ясо очищаємо від кісток і нарізаємо.

10. Викладаємо підготовлені шматочки курки в суп.

11. Додаємо подрібнені сирки, мелений перець, перемішуємо. Нагріваємо 4-5 хвилин, помішуючи, поки шматочки не розплавляться.

12. Відправляємо подрібнений кріп, доводимо до кипіння, пробуємо на сіль і суп з плавлених сирків готовий.

13. Смачний курячий суп розливаємо по тарілках і відразу подаємо до столу.

Смачного!

Поради в приготуванні супу:

• Перше блюдо приготується швидше, якщо використовувати філе курячої грудки. Філе нарізаємо кубками, закладаємо разом з подрібненим картоплею і далі по рецепту.
• Якщо використовувати м'який сир, то він розплавиться в бульйоні швидше.
• Ріпчасту цибулю можна замінити на цибулю-порей і обсмажити з морквою.
• Щоб урізноманітнити блюдо, доповніть його грибами. Добре підходять печериці, але особливий аромат і смак додадуть лісові гриби (білий гриб, лисички, рижики, опеньки). Лісові закладаємо разом з картоплею, печериці за 10 хвилин до приготування.
• Рис або пшоняна крупа стануть відмінним доповненням для супу. Додаємо промиту крупу (2-3 ст. Л.) Разом з обсмаженими овочами.
• Приправляти бульйон можна будь-якими спеціями, свіжими і сушеними травами за смаком. Добре підійдуть мелений кмин, коріандр, суміш Італійських трав, суміш перців і хмелі-сунелі. Кріп можна замінити на петрушку і зелену цибулю.
• Вершковий смак страви стане яскравішим, якщо овочі обсмажити на вершковому маслі.

Сьогодні ми дізнаємося як зварити сирний суп, базовий рецепт якого вперше з'явився у Франції, пізніше поширившись по всьому світу. Взявши за основу ідею розчинення в гарячому бульйоні плавленого сирка, кулінари розробили безліч версій першої страви від легких овочевих до м'ясних варіантів.

Ми розглянемо процес приготування сирного супу з курячою грудкою. Це в міру гаряче і насичене блюдо зігріє в непогоду, радуючи приємним смаком і легким вершковим ароматом.

Інгредієнти у розрахунку на трилітрову каструлю:

• куряча грудка - близько 500 г;
• картопля - 2-3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• плавлений сир - 200 г;
• вершкове масло - ½ ст. ложки;
• грінки (за бажанням) для подачі;
• зелень (за бажанням) для подачі;
• лавровий лист - 1-2 шт .;
• сіль, перець горошком - за смаком.

Суп з плавленим сиром і куркою рецепт

Як зварити сирний суп з куркою

1. Приготування сирного супу починаємо з курячого бульйону: промивши грудку, заливаємо водою і поміщаємо на вогонь, доводячи до кипіння. Поки відварюється куряче м'ясо, займемося іншими інгредієнтами. Лук шаткуємо дрібними кубиками, моркву натираємо крупною стружкою.
   
2. Картопля, очистивши від шкірки, нарізаємо кубиками середнього розміру або короткою соломкою.
   
3. Як тільки вода в каструлі закипить, додаємо лавровий лист, перець горошком. Кип'ятимо на повільному вогні близько 30 хвилин, після чого витягаємо з бульйону готову курячу грудку, вводимо картопляну нарізку. Варимо близько 15 хвилин (до м'якості картоплі).
   
4. Розтопивши на сковороді вершкове масло, обсмажуємо до м'якості цибулю, а через 2-3 хвилини додаємо морквяну стружку.
   
5. Продовжуємо обсмажувати овочеву суміш на повільному вогні, постійно помішуючи. Через 3-5 хвилин відправляємо нашу зажарку в бульйон з уже розм'якшеним картоплею.
   
6. Подост куряче м'ясо нарізаємо порційними шматочками, додаємо в суп слідом за морквяно-цибулевої засмажкою.
   
7. Сирки кидаємо в бульйон в найостаннішу чергу, попередньо натер їх або порізавши дрібними смужками, щоб прискорити процес розчинення. Як тільки сир повністю розплавиться в киплячій рідини, пробуємо готове перша страва, посолити за смаком, а потім знімаємо з вогню.
   
8. Дозволивши трохи настоятися, розливаємо простий суп з плавленим сиром і куркою по тарілках, прикрасивши кожну порцію гілочками петрушки або будь-порубаної зеленню. За бажанням додаємо грінки і відразу ж подаємо готове перша страва.
   
   Смачного!

Рецепти сирних супів

50 хвилин

55 ккал

5/5 (1)

Кожна господиня буває спантеличена тим, що приготувати сьогодні !? Хочеться чогось нехитрого, швидкого в приготуванні і доступного по продуктам. При цьому, щоб страва була незвичайним, смачним, і щоб дітям теж сподобалося.

Чи знаєте ви?Плавлений сир - це молочний продукт. Його не було плавлять з прострочених твердих сортів сиру, як стверджують злі язики. Це продукт, отриманий в результаті складних процесів. Плавлений сир буває чотирьох видів: пастоподібний, Ломтева, ковбасний та солодкий.

Суп сирний з плавленого сиру з куркою

Кухонний інвентар

• терка;
• дошка для нарізання;
• каструля;

• кришка;
• лопатка;

• Пательня;
• тарілки для супу;
• велика ложка для розмішування.

інгредієнти

приготування

1. Курячі стегна промиваємо, викладаємо в каструлю з водою і ставимо на вогонь. В процесі, знімаємо шум.
   
   
2. Одну цибулину надрезаем хрест-навхрест і цілком відправляємо в каструлю.
   
   
3. Кидаємо лавровий лист в бульйон.
4. Варимо суміш на повільному вогні, після закипання, 25-30 хвилин.
5. Картоплю нарізаємо кубиками.
   
   
6. Натираємо на крупній тертці моркву.
   
   
7. Цибулю дрібно нарізаємо.
   
   
8. Ставимо на вогонь сковороду і додаємо вершкове масло.
9. Коли масло розтане, висипаємо цибулю і моркву на сковороду і смажимо 5 хвилин.
   
   
10. З каструлі з бульйоном дістаємо цибулю і додаємо нарізану картоплю. Трохи солимо і перчимо.
    
    
11. Коли картопля закипить, додаємо обсмажені цибулю і моркву.
    
    
12. Додаємо сир і заважаємо бульйон, щоб його розчинити.
    
    
13. Коли суміш закипить, пробуємо і приправляємо за смаком сіллю і перцем.
    
    
14. Накриваємо каструлю кришкою і на повільному вогні варимо ще 10 хвилин.
15. Зелену цибулю і петрушку дрібно рубаємо.
    
    
16. Пробуємо картопля, якщо він готовий, суп вимикаємо і засипаємо зелень.
17. Готовий суп розливаємо по тарілках і прикрашаємо листком базиліка, якщо його немає, можна прикрасити петрушкою.
    
    

відеорецепт

У ньому ви побачите, як апетитно виглядає сирний суп, і вам відразу захочеться його приготувати.

Курячий суп з грибами і плавленим сиром

Кухонний інвентар

• Пательня;
• терка;
• каструля;

• кришка;
• дошка для нарізання;
• велика ложка.

інгредієнти

приготування

1. У каструлю об'ємом близько 2 літрів наливаємо воду і ставимо її на великий вогонь.
2. Куряче філе миємо й очищаємо від пленочки. Потім дрібно його нарізаємо.
   
   
3. Наливаємо масло в сковороду і розігріваємо на плиті.
4. Обсмажуємо філе курки на великому вогні до появи легкої золотий скоринки, часто його помішуючи.
   
   
5. Чистимо і нарізаємо картоплю кубиками.
   
6. У киплячу воду кидаємо лавровий лист, частина перцю і солі, потім додаємо картоплю.
   
   
7. Нарізаємо дрібно цибулю.
   
   
8. Трьом моркву на крупній тертці.
   
   
9. Обсмажене куряче філе відправляємо в каструлю з картоплею.
   
   
10. На добре розігрітій в сковороді олії обсмажуємо цибулю, коли він підрум'яниться, до нього додаємо моркву.
11. Коли зажарка з лука і моркви буде готова, пересипаємо її в каструлю.
12. Промиваємо і очищаємо гриби, нарізаємо їх шматочками і додаємо в суп.
    
    
13. Пробуємо бульйон, при потребі солимо, перчимо. Робимо маленький вогонь і накриваємо кришкою.
14. Плавлений сир в брикетах ріжемо дрібними кубиками. Додаємо в суп. Заважаємо, щоб розчинити сир.
    
    
15. Зелень петрушки промиваємо і дрібно рубаємо, додаємо в киплячий суп.
    
    
16. Суп варимо ще 2-3 хвилини і знімаємо з вогню.
17. Прикрашаємо в тарілці листком базиліка або петрушки.
    
    

Ось і готовий наш смачний і ароматний сирний суп з куркою і печерицями, рецепт якого такий простий.

відеорецепт

На цьому відео показаний кожен етап приготування вищеописаного рецепта. Обов'язково запишіть в свою кулінарну книгу рецепт цього сирного супу з грибами і куркою, він гідний того, щоб там опинитися.

Сирний суп з куркою в мультиварці

Кухонний інвентар і техніка

• миска;
• терка;

• дошка для нарізання;
• тарілка глибока;
• мультиварка

інгредієнти

приготування

1. Очищаємо і моєму картопля, ріжемо брусочками.
   
   
2. Цибулю дрібно нарізаємо.
   
   
3. Натираємо очищену моркву на крупній тертці.
4. Прибираємо з курки шкірку, знімаємо м'ясо з кістки і ріжемо кубиками.
   
   
5. У чашу наливаємо соняшникову олію і нагріваємо в режимі «жарка» 15 хвилин.
6. Коли масло нагрілося, засипаємо цибулю і моркву. Обсмажуємо буквально 3-4 хв.
   
   
7. Вимикаємо «жарку» і додаємо нарізану картоплю і м'ясо курки в чашу.
   
   
8. Додаємо плавлений сир, солимо, кидаємо горошини перцю і заливаємо водою.
   
   
   
   
9. Закриваємо мультиварку, готуємо в режимі режим «суп» або «варити», час встановлюємо на 35 хвилин.
   
   
10. Зелень дрібно рубаємо і присипаємо суп перед подачею.
    
    

Наше страва готова!

відеорецепт

Покроковий процес приготування сирного супу, рецепт з копченою куркою в мультиварці.

Сирний суп по-французьки з куркою і сухариками

У приготуванні цього варіанту за основу беремо будь-який рецепт супу, з описаних вище. Тільки до нього в кінці приготування порційно в тарілку додають грінки, сухарики або крутон. Їх можна купити готові, а можна приготувати вдома.

Кухонний інвентар

• Пательня;

• лопатка дерев'яна;
• дошка для нарізання.

приготування

Ось так просто, апетитно і вишукано!

відеорецепт

На відео показано приготування сирного супу з сухариками.

подача

Подаємо сирний суп гарячим, тільки з пилу, з жару. Крім того, кількість порцій розраховуємо так, щоб не залишалося «на завтра» - в холодильнику він втрачає свою консистенцію і смак. До супу актуальними будуть часникові грінки з яйцем або гарячі бутерброди.

• Воду в суп, при потребі, доливаємо завжди холодну. Так вода поступово вбере весь смак і аромат інгредієнтів і суп вийде смачніше.
• Плавлений сир в брикеті, перед тим як нарізати або натирати, можна заховати в морозильну камеру, так він стане твердіше і його легше різати.
• Щоб знизити калорійність курячого сирного супу, зажарку з моркви і цибулі можна не робити, а відразу додати в суп. Якщо їх все ж обсмажувати, не варто робити це сильно, досить довести до злегка золотистого кольору.
• Будьте уважні при покупці плавленого сиру, слід звернути увагу на упаковку - це не повинен бути сирний продукт. Вони різні за складом: плавлений сир складається з молочних продуктів, таких, як твердий сир, сир, вершки або вершкове масло і т. Д., А сирний продукт - з немолочних білків і рослинних жирів. Сирний продукт погано засвоюється нашим організмом.
• У рецепті можуть бути різні варіанти доповнень. , Наприклад, поживний і смачний. Цікавою ідеєю буде додати в сирний суп креветки, таке блюдо точно не залишить нікого байдужим.
• А якщо вам ніколи чекати, то мультиварка буде відмінним варіантом для приготування - в неї можна закласти все інгредієнти відразу, включити потрібний режим і піти у своїх справах. Коли повернетеся, вас вже чекатиме гаряча страва.

Такий суп однозначно внесе різноманітність у ваше меню. У нього досить виражений смак і аромат. Це дуже смачна страва, яке не потребує особливих тимчасових і бюджетних витрат. Він стане прикрасою будь-якої трапези. Гарячий, смачний, незвичайний. На його аромат збіжаться всі сусіди! Обов'язково готуйте і експериментуйте з інгредієнтами. Дуже чекаю ваших вражень і коментарів!