Паска - це традиційна страва, яку в Росії готують на Великдень. В останні роки багато людей вважають за краще купувати паски в супермаркетах та хлібобулочних магазинах. Це легко та швидко, до того ж паска коштує досить недорого. Але якщо господиня все ж таки вирішує присвятити свій час і сили приготуванню власного паски, то результат вийде набагато смачнішим і святковим, ніж покупний варіант. Якщо ви готуєте паску на кефірі - рецепт буде простим і не вимагає багато часу, а випічка вийде дуже ніжною та смачною.

За цим рецептом можна приготувати класичний паску. Якщо ви хочете зробити варіант цієї солодкої випічки з родзинками, курагою чи іншими добавками, то процес особливо відрізнятися не буде. Дотримуючись інструкцій, можна приготувати по-справжньому неповторну страву.

Паски на кефірі мають досить недорогий список продуктів.

• кефір (не менше 2,5% жирності) – 2 склянки, або 400 мл;
• борошно - 4 склянки, або 800 г;
• яйця – 2 штуки;
• цукор – 7–8 ст. ложок;
• вершкове масло (не менше 72% жирності) – 6 ст. ложок;
• сіль – 0,5 ч. ложки;
• сухі дріжджі – 1 упаковка (10–12 г);
• ванілін – 1 г.

Для помадки, що прикрашає випічку, потрібні окремі складові.

Дуже часто до тіста додають сухофрукти. Найбільш популярні родзинки та курага, але нерідко люди готують паски з чорносливом або цукатами. Від додавання цих інгредієнтів основний перелік не змінюється.

Сухофрукти просто кладуть у тісто на етапі замішування. Технологія випікання залишається незмінною.

Покроковий рецепт приготування

Господині, які часто займаються випічкою, напевно можуть приготувати пасок пасок і без сторонньої допомоги. Інструкція, наведена нижче, буде корисною для новачків кулінарної справи. Дотримуючись цих докладних кроків, ви зможете без проблем приготувати традиційну та смачну паску.

Отже, все по порядку.

1. Висипаємо упаковку сухих дріжджів у досить глибоку миску. Додаємо борошно та змішуємо.
2. Збиваємо яйця з цукром доти, поки кристали цукру повністю не розчиняться. Якщо немає міксера, то простіше взяти цукрову пудру: збивати доведеться не так довго. Отриману суміш виливаємо в іншу миску.
3. Додаємо до яєчно-цукрової суміші попередньо розігрітий кефір. Температура рідини не повинна перевищувати 40 градусів, інакше кефір згорнеться.
4. Виливаємо отриману суміш у миску з борошном та дріжджами. Краще робити це краще невеликими порціями протягом 1-2 хвилин. Не змішуйте борошно та яйця раніше, ніж додайте до яєць кефір. В іншому випадку тісто може не вийти.
5. Замішуємо тісто. Якщо використовуєте сухофрукти, додати їх потрібно саме на цьому етапі - перед замішуванням.
6. Ставимо тісто в теплу ділянку кімнати (можна на батарею або поруч із нею) приблизно на 1 годину.
7. Викладаємо готове тісто на стіл, попередньо змащений оливковою олією. Втім, можна взяти й соняшникову. Їм же змащуємо форми для випікання паски. Для цього найкраще підходять форми зі сталі, силікону або пекарського паперу.
8. Ділимо тісто на порційні шматки, помірно обминаємо і розкладаємо формами. Залишаємо в теплому місці десь на 30 хвилин. Для цього підійде все та ж батарея або плита з увімкненою духовкою.
9. Після того, як тісто у формах збільшиться приблизно вдвічі, поміщаємо майбутні паски в попередньо прогріту духовку. Оптимальна температура для випікання – 180 градусів.

Випікати паски потрібно близько 40 хвилин, але все залежить від величини форм. Якщо вони маленькі, то може вистачити півгодини, а якщо великі, то піде і всі 50 хвилин. Щоб перевірити страву на готовність, можна використовувати дерев'яну паличку (як варіант – сірник або зубочистку). Просто зануріть її кінчик у тісто, і якщо вона вийде звідти сухий, без грудочок і вологи - отже, паска вже готова.

Якщо у вас вдома є хлібопічка, то рецепт паски буде ще простішим. У відсік пічки для тесту потрібно спочатку влити всі рідкі інгредієнти, а потім додати сухі, потім потрібно встановити режим як для звичайного хліба. Решту машини зробить сама, і господиня отримає готове тісто, що підійшло.

Приготування помадки для пасок

Окремий етап випікання паски - це приготування помадки або глазурі. Цим слід зайнятися, коли страва вже випікається. Акуратно відокремлюємо білки від жовтків та збиваємо за допомогою міксера до стану пишної піни. Збити білки можна і вручну, але в міксері це займе всього 4-5 хвилин, тоді як віночком набагато довше. Щоб білки краще збивалися, яйця мають бути прохолодними, лише з холодильника.

В отриману піну поступово додаємо цукрову пудру. Можна використовувати і звичайний цукор, але з пудрою помадка вийде ніжніше. Додаємо щіпку солі і ще раз добре збиваємо. Щоб перевірити, чи готова помадка, можна перевернути ємність догори дном. Якщо помадка намагається повільно витекти, потрібно збити її ще трохи. Далі все просто. Виймаємо з духовки гарячі паски, обмазуємо їх зверху білковою глазур'ю та посипаємо кондитерською присипкою.

Глазурь має швидко засохнути на гарячому тісті, але якщо це не відбувається - можна помістити змащені паски в духовку ще на 2-3 хвилини. Після цього паски можна вважати готовими.

Є в мене така традиція – щороку пробувати новий рецепт паски. Ось і цього року я знайшла і випробувала таку смачну новинку, а тепер сміливо показую вам свою паску на кефірі незрівнянний. Ви знаєте, що на своєму сайті я показую лише перевірені рецепти, тому сміливо беріть його у користування. По ньому у вас вийде найсмачніша паска!

Випічка виходить просто диво, як гарна - надзвичайно ароматна та ніжна! А який у неї апетитний жовтий колір, просто якийсь сонячний! Вона і справді нагадує сонечко - така ж яскрава і нереально жовта. Дуже вдале поєднання лимона, родзинок та цукатів роблять свою смачну справу. Таку паску хочеться не тільки куштувати постійно, а й просто нюхати, вдихати її божественний аромат — одним словом, незрівнянна паска на кефірі!

Він приємно здивує вас своїм багатим смаком та легким простим приготуванням. Цей простий рецепт навіть для тих, хто дуже боїться працювати із дріжджовим тестом. Тому що випічка виходить завжди – легка, пишна та смачна. Цей рецепт для багатьох із вас стане відповіддю на найпопулярніше питання перед святом – як спекти смачну паску на Великдень. Відкрию секрети смачної випічки – як же без них? Забирайте у свою кулінарну скарбничку!

Продукти, які нам знадобляться

• Кефір – 0.25 л
• Яйця домашні – 2 шт.
• Сметана – 50 грам
• Олія вершкове – 100 грам
• Дріжджі «живі мокрі» – 30 грам
• Ванільний цукор - пакетик
• Цукор – 0.3 кг
• Сіль – щіпка
• Борошно – 0.5 кг
• Родзинки – 50 грам
• Цедра лимона
• Білий шоколад -30 грам
• Куркума для шикарного кольору
• Прикраси

Глазур для паски яка не липне, майже не кришиться і не обсипається

• Білок
• Склянка пудри
• Ложка соку лимона
• Трохи густого джему

Секрети приготування

1. З цього набору продуктів вийдуть м'які здобні паски, які довго не черствітимуть. Структура випічки буде здобною і вологою, не схожою на сухі паски на молоці. Насамперед зробимо опару для великоднього тіста, щоб перевірити якість дріжджів. Дріжджі повинні мати силу підняти наше здобне тісто.
2. В окремому посуді розтираємо ложкою дріжджі, десертну ложку цукру та дві столові ложки борошна та 2 ст.л. води залишаємо у теплому місці. Через 10 хвилин видно, що дріжджі активні та піднялися шапкою. Це не зовсім опара, а скоріше перевірка сили дріжджів.
3. У велику миску або каструлю, в якій будете місити тісто, просіяти склянку борошна, вилити теплу сметану, кефір і опару. Перемішуємо, накриваємо плівкою і залишаємо хвилин на 40-60, щоб тісто збільшилося вдвічі. Ось це і буде наша опара. Це мій фірмовий секрет – коли дріжджі показують усю свою силу у легкому тесті без яєць та олії.
4. Збиваємо яйця, перемішуємо з куркумою, яка додасть нашій великодній випічці яскравий і сонячний колір. Яйця обов'язково мають бути кімнатної температури.
5. У тісто (опару), що підійшло, додати яйця з куркумою та інше борошно. Висипаємо половину цукру, що залишився. Замішуємо ложкою м'яке тісто, яке накриваємо плівкою та ставимо в тепле місце для зростання. Я зазвичай грію дріжджове тісто в мультиварці, програма "Мультиповар" 35 градусів саме те, що треба для цієї мети. На це піде 40-60 хвилин часу. Моє тісто вже за 35 хвилин просто зірвало кришку мультиварки.
6. М'яке вершкове масло розтираємо з цукром, що залишився. Ідеально буде, якщо ви зробите з цукру пудру та змішаєте її з олією. Додаємо сіль, цукор ванільний, лимонну цедру.
7. У тісто, що підійшло, виливаємо масляну суміш і замішуємо тісто. Спочатку воно буде дуже липке, і заважати його потрібно ложкою. Потім поступово можна місити руками. А наприкінці вимішувати на столі, припиленому борошном. Якщо тісто рідке, потрібно додати борошно. Але дуже обережно додаємо маленькими порціями. Руки краще злегка змащувати олією. Якщо є хлібопічка, то примішане тісто можна викласти в неї і добре вимісити.
8. Коли тісто виміситься і пружинить при натисканні, саме час додати родзинки (цукати, вишню, шматочки білого шоколаду).
   Втручаємо добавки в наше тісто. Білий шоколад при випіканні розтане та наповнить тісто вершковим смаком. Це ще один секрет, що ви ніде не зустрінете!
9. Форми для пасок потрібно підготувати заздалегідь. У мене були паперові форми для пасок, тож я нічого не готувала. Їх навіть змащувати олією не потрібно.
10. Відриваємо тісто і скачуємо з нього кульку, щоб він заповнив 1\3 форми, тобто менше половини. Оскільки форми всі різні за обсягом, дивіться самі, скільки тесту вам потрібно скачати у кулю. Більше не викладайте, бо тісто підніметься і втече через край.
11. Залишаємо у формах для підняття хвилин на 30-40, бажано накривши їх зверху рушником. Якщо у вас в приміщенні холодно, краще поставити їх грітися в теплу духовку (духовку нагріти до 50 градусів і вимкнути.)
12. Нагріваємо духовку до 160 градусів і ставимо форми у неї на 20 хвилин. Потім збільшуємо температуру до 180 градусів та печемо ще хвилин десять. Мої паски були в маленьких формах і випеклися за 35 хвилин.
13. Викладаємо форми на рушник, уклавши на бік. Чекаємо поки вони охолонуть і перекочуємо рушником туди-сюди.
14. За цей час готуємо глазур. Це може бути біла глазур для паски, матова або блискуча – на ваш смак. Як зробити глазур на Великдень? Найкраще зробити глазур для паски, яка не липне. Адже його треба понести присвятити до церкви, і буде дуже прикро, якщо вся краса прилипне до чогось. Тому ділюся секретним рецептом!

Білкова глазур для паски рецепт

1. Змащуємо верхівки пасок тонким шаром джему і даємо йому підсохнути. Він майже не липне.
2. У скляному посуді вилкою заважаємо білок. Чи не збиваємо, а саме заважаємо (важливо!). Поступово додаємо до нього пудру та замішуємо до потрібної густоти.
3. Потроху додаємо сік. Ідеальна помадка для паски великодня готова.
4. Я перевертаю паску вниз головою і просто мачаю в неї верхівку. Провертаю по колу, піднімаю та прикрашаю чи посипанням чи будь-якими іншими прикрасами. Глазур висихає дуже швидко, не обсипається і точно не прилипне. При розрізанні завдяки шару джему вона майже не кришиться.

Ось такий у мене пасок пасхальний найсмачніший рецепт, який виходить завжди.

А все завдяки секретам, давайте їх коротко перерахуємо.

1. Потрійний заміс тіста – перша опара, друга опара без олії та половини цукру. І подальше додавання олії та цукрової пудри.
2. Часткова заміна цукру на цукрову пудру.
3. Шматочки білого шоколаду в тісті для аромату та вершкового смаку.
4. Змащування верхівок тонким шаром джему щоб глазур для Великодня не кришилася.
5. Усі ці секрети виведено досвідченим шляхом особисто. Вам залишається просто використовувати їх.

Не думайте, що це складно! Складніше було писати рецепт приготування. Якщо ви зробите все, як тут написано – ваша повітряна випічка радуватиме вас усі свята! І не буде розчарування від тесту, що не піднявся, і перекладених продуктів. Повірте, я сама пройшла через це і знаю ці відчуття. Не ведіться на модні рецепти, що пропонують змішати майже відразу всі інгредієнти та чекати, поки тісто підніметься. На жаль, у 60% випадках за цим способом тісто все ж таки не підніметься.

А ось за цією технологією паски завжди отримують дуже пишними:

Бажаю вам світлих свят, чудової випічки та чудового настрою! А які паски ви пекли? Якщо не важко - натисніть на кнопки соціальних мереж - і ваші друзі теж зможуть оцінити мою працю і скористатися секретами. Заздалегідь дякую всім!

Паска на кефірі незрівнянний рецепт - готувати просто, але виходить завжди!

Доброго всім здоров'я! Продовжуємо нашу розмову. Я вирішила не забувати про те, що в нас в країні багато людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту. Адже їм теж хочеться побалувати випічкою. Але дріжджі не дуже всіма переносяться, тому сьогодні хочу запропонувати вам варіант бездрожжевої булочки, а конкретніше паски на Великдень.

Я сподіваюся ви не проти, а тим хто все ж таки віддає перевагу здобі, то переходьте і готуйте із задоволенням, там я давала досить швидкі і по своєму приготуванню легкі та неважкі варіанти.

Не забуваємо ще, що в цей день на нашому столі будуть сяяти, і повинна стояти, яку зробіть із родзинками чи цукатами, а може ви хочете додати до неї печиво?

Вибір за вами, взагалі переходимо до найголовнішого, це до процесу приготування. Поїхали, друзі!

Почнемо як завжди з найпростішого та класичного варіанта приготування. Робити найкраще таку випічку в покупних формах, на мій погляд, це зручніше і практичніше, і навіть мити посуд потім не доведеться.

А головне, це ще так ошатно і виглядати все це буде вишукано і ніжно, якщо ви купите ажурні форми з різноманітним декором. Хочете спробувати? Тоді за справу, вперед і з піснею, щоб пасочки вийшли ще й смачнішими.

Список продуктів досить простий, погляньте. А маргарин тут додається не просто, щоб вони довше зберігалися. Взагалі, що стосується зберігання такі солодощі, найкраще зберігати в холодильнику або прохолодному місці.

Нам знадобиться:

• Маргарін - 95 г
• Сметана нежирна – 400-450 г
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цукрова пудра – 240 г (150 г для тіста, 90 г для помадки)
• Сода харчова – 1 ч.л
• Борошно – 4 ст.
• Білок курячий – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Почнемо відразу ж із замішування тіста, опари як у звичайному тут не буде. Класно, правда? Отже, розбийте в чисту скляну ємність курячі яйця, додайте пудру і ретельно збийте віночком, щоб вона розчинилася і не було крупинок.

2. Маргарин розтопіть у мікрохвильовій печі або на плиті до рідкого стану. Остудіть обов'язково та внесіть у яєчну масу. Після цього додайте сметану.

3. І ось тут найінтригуючіший момент, відразу ж соду, щоб вона перегасилася в сметані, якщо додати на іншому етапі, ви зрештою відчуєте її смак. Так що робіть саме так.

Важливо! Можна було соду і погасити в оцтовій есенції, а потім додати.

4. Тепер переходьте до борошна, вносите його частинами, щоб було зручніше перемішувати тісто столовою ложкою.

Важливо! Борошно має бути просіяне через сито двічі.

5. Візьміть паперові формочки, змастіть їх олією, присипте трохи борошном і помістіть грудочки тіста, укладайте і заповнюйте наполовину заготовки.

6. Завершальний етап - випікання. У розігріту духовку до 180 градусів помістіть цю красу і готуйте 35 хвилин, визначайте готовність по чистій паличці і золотистому верху.

Цікаво! Якщо раптом верхівка вже золота, а тісто сире, не забудьте накрити фольгою, щоб ароматні солодкі ласощі не підгоріли.

Зробіть на власний розсуд і прикрасьте великодній хліб. Або збийте один білок з|із| цукровою пудрою в густі піки, тобто в крем і змастіть поверхню. А для потрясного вигляду використовуйте кулінарне посипання і всякі подібні штучки. Можна прикрасити зефіром чи мармеладом. Смачного!

Найсмачніший пасок рецепт у духовці на кефірі

Настав час творити на кухні знову, і для цього я вирішила знайти вам відповідне відео на цю тематику. Варіантик теж не важкий, а головне такий хліблобулочний виріб виходить пишним і повітряним, ним можуть поласувати абсолютно все, як ви вважаєте? Між іншим, можна робити експерименти з начинками, кльово придумано.

Бездрожжева паска - простий рецепт до Великодня 2020

Я хочу, щоб ви цього дня покликали всіх на це свято, і продегустували цей кулінарний шедевр. Не зважаючи на те, що він без дріжджів, але смак у нього класний і дуже приємний.

Секрет тут у складі, а саме, хто читав мої, мав помітити, що я рекомендую в здобне тісто додавати лікер або коньяк, не важливо, головне, щоб був доданий алкогольний напій. Що дає? Нагадую, гарну пористість та пропіканість. А головне легкість і легкість, за якою всі так женуться.

Але тут ми будемо таким напоєм вимочувати родзинки.

Замість соди цього разу додаватимемо розпушувач, і використовуватимемо для цікавого смаку мигдальні горішки та родзинки із цедрою одного лимона. Як вам така ідея? Подобається?

Нам знадобиться:

• Мигдаль мелений - 4 ст. л
• Родзинки - 240 г
• Коньяк або ром - 70 мл
• Цедра лимона
• Олія вершкове - 250 г
• Цукор - 250 г
• Курячі яйця - 4 шт.
• Борошно пшеничне - 0,5 кг
• Розпушувач - 1 ч. л
• Молоко - 125 мл

Спосіб приготування:

1. Замочіть на ніч родзинки у лікері або коньяку, попередньо його спочатку вимийте добре проточною водою. Накрийте поліетиленовим пакетиком. Вранці, злийте зайву вологу і висушіть на паперовій серветці, просто вмочіть.

Важливо! Якщо у вас немає стільки часу, замочіть ягоди хоча б на 20 хвилин.

2. Підготуйте формочку 25 см у діаметрі, покладіть пергаментний папір і змастіть силіконовим пензликом олією. На цьому підготовчу роботу закінчено.

3. Вершкове масло|мастило| з|із| цукром вам необхідно буде збити міксером. Самі розумієте олію має бути до цього моменту кімнатної температури, бо міксер полетить). Яка маса жовтенька. Додайте ванільну есенцію (10 крапель) або ванілін (пакетик), якщо хочете.

Після цього додайте яйця і продовжуйте збивати.

4. Услід цедру одного лимона, чайну ложечку солі та розпушувача, перемішайте. Щоб тісто розріджувати, налийте молоко і розмішайте. Через сито додайте|добавляйте| муку|борошно|, але додавайте|добавляйте| поступово, щоразу вимішуючи звичайною столовою ложкою або силіконовою лопаткою.

5. І до речі, кажучи в цей момент, коли ви присипали поверхню тіста борошном, можна внести родзинки і розмішати його в борошні, щоб він згодом добре розподілився в тісті.

6. І плюс, мало не забула мелений мигдальний горіх. Все перемішайте.

Цікаво! Мигдаль можна замінити на волоський горіх.

7. Оскільки паска великий, то й випікати його доведеться довго. Помістіть тісто в змащену форму, воно буде в'язке і липке, але густе. Тому використовуйте ложку.

8. Випікайте в розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 60 хвилин, тобто близько однієї години.

Можливо, у вас піде 40 хвилин на випікання, духові шафи у всіх різні, так що відстежуйте це самі.

Перевіряйте готовність випічки зубочистокою, вона має бути сухою.

Прикрашайте будь-якою цукровою глазур'ю, я раджу зробити І всім приємного апетиту.

Готуємо без дріжджів солодку великодню випічку з сиром

Звичайно ж, куди у цей день без, нікуди. Краще, безумовно, якщо ви її зробите повністю з сиру, ну або з додаванням цього інгредієнта в тісто.

Рецепт незвичайний і чудовий, тут використовуватиметься крохмаль, що подарує легкість випічки. Можливо нагадає комусь кекс, ну це не важливо, головне це дуже смачно!

Нам знадобиться:

• Сир - 400 г
• Цукровий пісок - 100 г
• Сметана - 180 г
• Яйце куряче - 4 шт.
• Сода - 1 ч. л
• Лимонний сік
• Родзинки - 180 г
• Борошно - 250 г
• Крохмаль кукурудзяний - 60 г

Спосіб приготування:

1. Підготуйте усі продукти за списком. Почніть із сиру, помістіть його у велику миску, додайте сметану, цукор та цедру лимона. Ретельно перемішайте силіконовою лопаткою, їй працювати набагато зручніше, ніж звичайною ложкою.

Яйця розбийте, але не поспішайте, потрібно відокремити білки від жовтків. Сюди підуть тільки жовтки, а ось білки відсуньте з боку вони знадобляться трохи пізніше.

2. Візьміть тепер кухонний блендер і добре розітріть їм цю сирну масу. Ця ароматна суміш має стати однорідною і без будь-яких грудочок.

3. Соду погасіть лимонним соком і внесіть у чашку, ух пішов процес, вона почала шипіти.

Білки збийте із щіпкою солі, збивайте міксером спочатку на маленькій швидкості, а потім починайте швидкість додавати. Білки стануть білими та пишними, внесіть їх у тісто та розмішайте.

Ви відразу побачите, що маса стане повітряною. Додайте|добавляйте| муку|борошно| з крохмалем і перемішайте круговими рухами. Розподіліть по формах, заповнюйте їх на половину або трохи вище.

Важливо! По консистенції тісто вийде рідке, тому не лякайтеся, так і має бути. Головне дотримуйтесь всіх пропорцій, які наведені в описі.

5. Ще один момент найкраще для цього варіанту підійдуть маленькі і не широкі формочки, бо тісто може осісти.

Випікайте в духовці, верх накрийте фольгою, а за три-чотири хвилини до готовності заберіть. Температура випікання 180 градусів, час — 30 хвилин.

Вмочіть випічку в цукрову глазур, саме така не кришиться і не обсипається; та оформіть будь-яким способом. Смачного!

6. Дивіться, як славно виглядає, я б сказала, що шикарно, а які пухирці всередині вийшли, і не скажеш, що цей борошняний виріб зроблений без дріжджів.

Так, до речі, якщо ви не знаєте як зробити таку глазур, дивіться це відео прямо зараз.

Швидкий та легкий рецепт бездрожжової паски

А ось тепер переходимо до наступного варіанту, готуватимемо ще й без яєць. Ви думаєте як таке можливо чи навпаки неможливо? На цей раз нам знадобиться кефір. Тож бігом у магазин за продуктами.

Нам знадобиться:

• кефір - 300 мл
• сода харчова - 1 ч.л
• вершкове масло - 100 г
• цукор - 190 г
• борошно - 350 г
• цедра одного лимона
• родзинки - 140 г
• цукати для прикраси

Глазур

• цукрова пудра - 2 ст.л
• білок - 1 шт.
• лимонний сік - 1 ст.л або лимонна кислота - на свій смак

Спосіб приготування:

1. Перше, що вам необхідно зробити, так це розчинити вершкове масло, в нього помістити цукор і розмішати, щоб він якомога більше розчинився. Можна трохи поварити ще на плиті.

2. У теплий кефір внесіть одну чайну ложку харчової соди та розмішайте віночком, щоб вона вдало перегасилася. І тільки після цього, поступово і не поспішаючи, почніть вливати розтоплене вершкове масло з цукром.

До маси кефіру додайте частинами борошно. Розмішайте звичайним ручним віночком до однорідного стану. Родзинки добре промийте і перемішайте його з борошном, додайте сюди.

3. Форми для випікання змастіть олією. Потім присипте їх мукою або манкою.

Вилийте тісто у форми.

Помістіть заготовки в духовку на 180 градусів і печіть до готовності.

4. Поки паски випікаються, приготуйте тим часом глазур. Змішайте 2 ст.л цукрової пудри з білком і 1 ст.л соку лимона та збийте віночком міксера до крутих піків.

Ось такі оригінальні та симпатичні смаколики вийшли, присипте цукатами та подавайте до столу. Смачного!

Готуємо великодній хліб у мультиварці Редмонд

На цю тему у мене була повністю присвячена, але все-таки я пропоную ще раз подивитись і подивитися ось цей короткий відеосюжет, в ньому ви відкриєте для себе нові фішки приготування.

Не обов'язково вибирати саме цю торгову марку, у будь-якої у вас вийде це диво, хоч у Поларисі, хоч у Паносоніці, адже у всіх принцип роботи однаковий. Тож спробуйте зробити. Автор ролика назвав цю красу кексиком, адже формою точно поминає його))).

Паличка на сметані та соді без яєць

Ще один досить цікавий та незвичайний варіант під назвою Веганський. Готуються такі пасочки без проблем і без будь-якого очікування, не потрібно тісто треба підбивати і вичікувати.

Помадку цього разу пропоную зробити не білою, як традиційно це прийнято, а трохи коричневою за кольором, а що не будьте примітивними))). Ну, це, звичайно, на ваш смак.

Нам знадобиться:

• борошно вищого гатунку - 750 г
• кефір - 2 ст.
• цукор - 1 ст.
• сода - 0,5 ч.л
• родзинки - 140 г
• мак - 50 г

• Кефір - 40 г
• Цукрова пудра коричневого кольору-150 г
• Крохмаль кукурудзяний - 40 г
• Лимонний сік – 1 ч.л

Спосіб приготування:

1. Налийте в миску молочний продукт під назвою кефір і відразу ж всипте харчову соду в нього, розмішайте, щоб вона ретельно погасилася в цій суміші.

2. До борошна додайте цукор, тут використовується коричневий цукровий пісок, перемішайте.

3. Потім додайте в сухі інгредієнти вимиті і добре просушені родзинки без кісточок і мак. Розмішайте. І почніть вливати кефір. Вийде густе тестиці, але в той же час воно буде еластичне і м'яке, вам сподобається.

4. Форми змастіть олією і помістіть відразу готове тісто.

Випікаємо, як завжди в розпеченій духовці до 180 градусів близько 40 хвилин.

5. Глазурка зробіть теж на основі коричневого цукрового піску, перетріть його в блендері в пудру або в кавомолці. Додати крохмаль. Залийте кефіром і трохи для смаку влийте лимонний сік.

6. Після того, як ласощі будуть готові вмочіть їх у приготовлену помадку і присипте посипушками у вигляді кульок, а може бути у формі зірочок, цукерок тощо Приємного апетиту! Можна ще посипати шоколадною чи кокосовою стружкою.

Рецепт паски для хлібопічки Редмонд

Тепер варіант для найбільш лінивих, чому? Самі розумієте цей чудоприлад все зробить за вас, і замісить і випече, залишається лише засипати у нього потрібні продукти. Ну, як чарівна техніка на вашій кухні. До речі, яка у вас марка, можливо Паносонік та Скарлет чи інша марка? Ця справа ніяк не завадить, у всіх принцип роботи однаковий.

Для різноманітності можна приготувати паску з сиру у вигляді кексу та прикрасити його звичайною цукровою пудрою, замість крему та глазурі. Виходить, ви взагалі зробите цю страву швидко і легко за лічені хвилини. Класно!

Нам знадобиться:

• Борошно - 200 г
• Олія вершкове - 100 г
• Цукор - 200 г
• Сир - 180 г
• Родзинки - 70 г
• Яйця - 2 шт.
• Розпушувач - 1 ч.л
• Сіль - 0,5 ч.л
• Цукрова пудра - 1 ст.л

Спосіб приготування:

1. Складіть всі інгредієнти у спеціальне відерце. Це розтоплене вершкове масло, далі додайте курячі яйця, цукор та сіль.

Після цього помістіть туди ж сир, борошно і розпушувач. І в самому кінці родзинки або сушені журавлини, що ви найбільше побажаєте, то і додайте.

2. Виберіть режим Випікання та час 1 годину 22, тобто він випікатиметься цей відрізок часу разом із замісом.

Вийшов гарний і рум'яний красень.

3. Посипте цукровою пудрою та розріжте на шматочки.

4. Ось така солодка порція вийшла. Смакота, дивіться фото в розрізі, все вдало пропеклося! Смачного!

Ось і все, добігла кінця ця замітка. Сподіваюся вам все сподобалося і ви знайшли собі потрібний рецепт до цього свята. Рада була допомогти. Пишіть коментарі, ставте лайки та додавайтеся до групи у контакті. Усім до зустрічі і поки що!

Паска на кефірі на відміну від аналогів, оформлених на іншій основі, виходить більш вологою, м'якою і повітряною. Нижче представлені варіації рецепта з різними пропорціями складових та технологією створення тесту, кожна з яких має велику аудиторію вірних шанувальників.

Як спекти паску на кефірі?

Щоб тісто для пасок на кефірі вдалося на славу і стало основою для отримання ідеальної великодньої випічки, необхідно дотримуватися деяких базових правил:

1. Усі складові перед замісом мають бути однакової кімнатної температури, а кефір підігрітим до 40 градусів.
2. Борошно обов'язково просіюють.
3. Приміщення, в якому проводиться заміс тесту та його вистоювання нагрівають до 25-30 градусів.
4. Дріжджове тісто вимішують щонайменше 20 хвилин.
5. Готові паски змащують та декорують за смаком.

Паска на кефірі без дріжджів

Багато хто скептично ставиться до ідеї приготування пасок на бездрожжевій основі, поки не спробують виріб, приготований за наступним рецептом. Отримана випічка практично нічим не поступається дріжджовим аналогам, виходить пишною, м'якою і запашною, а час економить неабияк, не вимагаючи тривалого вистоювання.

Інгредієнти:

• кефір – 300 мл;
• олія – 100 г;
• борошно - 350 г;
• цукор – 150 г;
• розпушувач – 4 ч. ложки;
• ванільний цукор – 20 г;
• родзинки – 100 г;
• лимонна цедра – 1 ст. ложки.

Приготування

1. Розтоплюють олію, кидають цедру, ваніль, цукор, вливають кефір.
2. Додають муку|борошно| з розпушувачем, підготовлений запанований в муці|із||
3. Розкладають тісто формами, заповнюючи їх у 2/3.
4. Випікають бездрожжеву паску на кефірі 30 хвилин при 180 градусах.

Здобна паска на кефірі

Паски на кефірі та дріжджах завжди вдаються неймовірно смачними, ароматними, чудово зберігають свіжість тривалий час. Дуже важливо правильно підготувати яйця для додавання в тісто: жовтки розтирають із цукром до розчинення кристалів, а білки збивають із сіллю у міцну густу піну.

Інгредієнти:

• кефір – 250 мл;
• масло вершкове – 100 г;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• сметана – 100 г;
• борошно - 700 г;
• цукор – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• сухі дріжджі – 1 ст. ложка;
• ванільний цукор – 40 г;
• родзинки – 150 г;
• сіль - щіпка.

Приготування

1. У теплий кефір всипають дріжджі, ложку цукру і склянки борошна, залишають на 30 хвилин.
2. Вводять сметану, вершкове та рослинне масло, розтерті з цукром жовтки, збиті білки, ваніль та борошно.
3. Залишають основу для підходу в теплі, один раз обминають.
4. Вмішують родзинки, розкладають масу за формами, заповнюючи їх на 1/3, дають підійти до 2/3 і ставлять у прогріту до 180 градусів духовку.
5. Випікають паску на кефірі до сухої скіпки, покривають глазур'ю, декорують.

Рецепт паски без яєць на кефірі

Паска на кефірі без яєць - чудовий варіант випічки для тих, хто з тих чи інших причин не вживає цей продукт. Щоб компенсувати нестачу кольору, в тісто можна додати щіпку куркуми або шафран, а грушевий ароматизатор замінити пакетиком ваніліну або іншою запашною добавкою на вибір.

Інгредієнти:

• борошно - 700 г;
• дріжджі – 50 г;
• кефір – 250 мл;
• олія та вершки – по 150 г;
• цукор – 250 г;
• родзинки – 150 г;
• ароматизатор "Дюшес" - 1,5 ст. ложки;
• ванільний цукор – 1 пакетик;
• олія рослинна – 6 ст. ложок;
• сіль - ½ ч. ложки.

Приготування

1. У теплому кефірі розпускають дріжджі, пару ложок цукру і склянки борошна, залишають на 15-30 хвилин.
2. Вводять решту компонентів для тесту, вимішують.
3. Залишають основу для вистоювання, дають піднятися 2 рази, розкладають формами.
4. Випікають паску на кефірі при 180 градусах до сухого сірника.

Ще смачнішим вдається паска на кефірі та сметані. Кількість родзинок або цукру можна варіювати на свій смак, а також додавати ароматизатор на свій розсуд, замінюючи або доповнюючи їм ванілін. Приготовлені за цим рецептом вироби з кожним днем ​​зберігання стають ще смачнішими, ароматнішими та соковитішими.

Інгредієнти:

• борошно - 1-1,3 кг;
• дріжджі – 60 г;
• кефір - 2 склянки;
• яйця – 4 шт.;
• олія – 200 г;
• сметана – 100 г;
• цукор – 2,5 склянки;
• родзинки – 150 г;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• ванілін.

Приготування

1. У теплому кефірі розчиняють дріжджі, 2 ложки цукру і ½ склянки борошна.
2. Через 20 хвилин додають решту компонентів, вимішують.
3. Залишають тісто в теплі для підйому, один раз обминають.
4. Розкладають основу промасленим формам, заповнюючи їх на 1/3.
5. Коли паску на сметані та кефірі знову підійде, випікають його за 180 градусів.

Паска на кефірі з сиром

Паска сирна на кефірі порадує вологою соковитою текстурою і приголомшливими смаковими характеристиками. Головним компонентом приготування тесту у разі є сир, який у поєднані із кефіром та інші компонентами дають чудовий результат. Для випікання форми заповнюють як мінімум на половину – така основа піднімається менше, ніж звичайно.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• сир – 250 г;
• дріжджі – 30 г;
• кефір – 70 мл;
• яйця – 2 шт.;
• олія – 50 г;
• цукор – 150 г;
• родзинки – 100 г;
• апельсиновий сік – 50 мл;
• ваніль, сіль.

Приготування

1. У теплому кефірі розчиняють дріжджі, по ложці цукру та борошна, залишають на 20 хвилин.
2. Додають в опару перетертий сир та інші компоненти, вимішують.
3. Родзинки замочують на 30 хвилин у соку, після чого обсушують, панірують у борошні і втручають у тісто.
4. Після дворазового підйому тесту викладають його у форми.
5. Випікають на кефірі до сухого сірника.

Паска на кефірі та молоці

Наступний рецепт паски на кефірі виконується з додаванням молока. Це чудовий варіант великодньої випічки, для тих, хто звик до класичної рецептури, але прагне експериментів. Вироби у такому виконанні вдаються на славу, задовольняючи запити та бажання їдків із різнобічними смаками.

Інгредієнти:

• борошно – 1,5 кг;
• кефір, молоко та сметана – по 1 склянці;
• дріжджі сухі – 2 ст. ложки;
• масло вершкове – 150 г;
• жовтки – 8 шт.;
• цукор – 3 склянки;
• згущене молоко – 3 ст. ложки;
• родзинки – 200 г;
• ваніль, сіль.

Приготування

1. Підігрівають молоко з кефіром, розчиняють у суміші дріжджі, залишають на 30 хвилин.
2. Втручають інші елементи, ставлять тісто в тепло для підходу, один раз обминають.
3. Випікають паску на молоці і кефірі в промасленій формі до сухої лучинки.

Паска на кефірі з цедрою

Смачна паска на кефірі, приготовлена ​​за наступним рецептом, здивує пікантними цитрусовими пахощами. У тісто для аромату додається цедра лимона або апельсина, що визначає смакові характеристики даної. Ванільний цукор є балансуючим компонентом, що пом'якшує запах дріжджів.

Інгредієнти:

• борошно - 500 г;
• дріжджі – 25 г;
• кефір – 250 мл;
• яйце – 3 шт.;
• маргарин - 100 г;
• цукор - ¾ склянки;
• ванільний цукор – 1 ч. ложка;
• цедра одного лимона чи апельсина.

Приготування

1. У теплому кефірі розчиняють дріжджі, ложку цукру та борошна, залишають на 30 хвилин.
2. Вводять збиті із цукром жовтки, розтоплений маргарин, ванільний цукор, цедру, збиті до піків білки.
3. Додають муку|борошно| і виробляють заміс, дають тесту піднятися двічі.
4. Випікають паски за 180 градусів.

Паска на кефірі в хлібопічці

Паска на кефірі в хлібопічці готується простіше простого. Необхідно лише подбати про наявність потрібних складових, скласти їх у правильному порядку у цебро пристрою та вибрати відповідний режим. Розумний прилад сам замісить тісто, створить ідеальні умови для вистоювання та випече рум'яний виріб.

Інгредієнти:

• борошно - 500 г;
• дріжджі сухі – 2,5 ч. ложки;
• кефір – 150 мл;
• яйця – 2 шт.;
• олія – 50 г;
• цукор – 8 ст. ложок;
• сметана – 3 ст. ложки;
• ванільний цукор – 2 пакетики;
• родзинки – 100 р.

Приготування

1. Усі складові для тесту викладають у ємність приладу, завершуючи борошном, що просіює, і дріжджами.
2. Включають режим "Тісто" або "Місити" на 1,5 години. Родзинки додають по сигналу.
3. Переводять пристрій на "Випічку" на годину.

Паска на кефірі в мультиварці

Щоб спекти на кефірі в мультиварці, як і в інших випадках, потрібно завести правильне тісто. Нижче наведені пропорції на чашу об'ємом 4,5 л. Перед випіканням тісто обов'язково витримують для вистоювання у пристрої на «Підогріві» 10 хвилин, після чого залишають під закритою кришкою ще на 20 хвилин.

Інгредієнти:

Кефір - 2 склянки (400 мл),
Яйце – 2 шт.,
Цукор - 8 столових ложок,
Сіль - ½ ч. л.
Олія вершкове – 6 столових ложок,
Борошно - 4 склянки,
Дріжджі сухі швидкодіючі – 11 грн. (1 пачка)
Ванілін – 1 упаковка (1 г)
Курага без кісточок – 200 грн.
Родзинки без кісточок (світлий) - 200 гр.

Для білкової помадки:

Білки – від 4 яєць,
Цукор (або цукрова пудра) – 3 склянки,
Сіль - щіпка,
Посипання кулінарне – 1 уп.

Спосіб приготування паски:

Курагу та родзинки ретельно промити, залити на 5 хвилин окропом. Злити воду та обсушити за допомогою паперового рушника. Курагу для паски нарізати тоненькими смужками.

Дріжджі змішати з|із| мукою|борошном| в окремій мисці.

Яйця збити з|із| цукром (щоб цукор розчинився), додати|добавляти| кефір, вершкове масло|мастило|, ванілін і сіль. Все ретельно, обережно перемішати.

Всипати муку|борошно| з|із| дріжджами маленькими порціями.

Замісити тісто для пасок, додавши сухофрукти. Відставити в тепле місце (можна поставити до батареї) приблизно на 1 годину.

Тісто на кефірі для пасок дуже зручно замішувати в хлібопічці, спочатку вливши у форму рідкі інгредієнти, потім всипати всі сухі інгредієнти. Встановити режим тестування. Там же, у хлібопічці тісто для пасок і підійде.

Коли тісто для паски підійшло, викласти його на стіл, попередньо змастивши його олією.

Підготувати формочки для випікання пасок. Змастити їх рослинним чи вершковим маслом.

Тісто, яке вже підійшло, обім'яти, розділити на шматочки, викласти кожен у свою форму, поставити в тепле місце розстоюватися хвилин на 25, наприклад, на плиту з духовкою.

Коли паски збільшаться приблизно в 2 рази, поставити їх у прогріту духовку
до 180 - 190 градусів.

Випікати паски приблизно 35-40 хвилин.

Час випікання паски залежить від розміру форми, чим формочка менша, тим паска печеться швидше (і навпаки). Тож готовність паски краще перевіряти дерев'яною паличкою. Коли паличка виходить суха, без сирих грудочок – значить паска готова!

Приготування білкової помадки – глазурі для паски:

Охолоджені білки збивати міксером у пишну піну хвилин 5.

Потім поступово вводити цукор (а краще цукрову пудру, то глазур буде однорідніше). Збивати на максимальній швидкості міксера, додавши шепоту солі.

Готовність білкової помадки можна перевірити, перевернувши миску дном догори. Якщо помадка з білків не рухається, то вона готова.

Вийняти готові паски із форм. Змастити їх білковою помадкою, зверху посипати прикрасами для пасок.

На гарячих паску глазур добре схоплюється і швидко сохне. Або паски можна вже в обмазаному вигляді з посипанням поставити в розігріту духовку буквально на 2-4 хвилини, щоб помадка схопилася.

Паски великодні з тіста на кефірі готові! Смачного! З наступаючим святом Великодня!

Кефір можна приготувати в домашніх умовах, використовуючи живі закваски. Асортимент заквасок на нашому сайті у розділі КАТАЛОГ, спосіб приготування у розділі ПРИГОТУВАННЯ. ()