М'ясне суфле на пару в мультиварці почало робити для своєї дитини з 11 місяців. Ця дієтична страва чудово підійде і для харчування всієї родини. Консистенція виходить ніжнішою, ніж у котлет. У мене мультиварка Редмонд. Приготування займає невелику кількість часу. А ще зручно, що після включення мультиварки можна сміливо робити свої справи, не відволікаючись на приготування.
Крім мультиварки нам знадобиться 4 невеликі силіконові формочки і блендер.
Ось такі основні інгредієнти:

У склянку для блендера викладаємо яловичий фарш, додаємо яйце і солимо за смаком. Перемішуємо.

Чистимо цибулю та моркву. Ріжемо на маленькі шматочки.

Цибулю та моркву додаємо в склянку для блендера. Вливаємо 100 мл молока. Кришити шматок білого хліба. Додаємо 1 чайну ложку вершкового масла|мастила|. Вершкове масло бажано попередньо розтопити.

Все збиваємо блендером до однорідної маси.

У чашу мультиварки наливаємо 1 л води. Отриману масу зі склянки від блендера викладаємо у силіконові формочки. Силіконові форми з отриманою масою ставимо на решітку від мультиварки для приготування на пару.

Грати від мультиварки з силіконовими формами ставимо в мультиварку. Закриваємо кришку мультиварки та ставимо режим "Пар" на 35-40 хвилин.
У результаті виходить ось таке суфле:

Ми давно вже звикли вважати м'ясні страви чимось звичайним у щоденному меню: смажене м'ясо, котлети, м'ясний пиріг. Але крім звичних, є безліч досить оригінальних страв, наприклад, суфле з яловичини, з рецептами приготування якого ми й познайомимося. Відрізняючись прекрасним і ніжним смаком, ця страва може бути корисною і навіть рекомендовано для дієтичного харчування.

Суфле – це ніжна повітряна маса з основного інгредієнта, у нашому випадку – м'яса та збитих яєць або яєчних білків. Завдяки білкам, маса виходить дуже пишною та легкою. Насправді ця страва досить нескладна, впоратися з нею під силу навіть недосвідченій господині. Суфле з яловичини, залежно від того, який рецепт і спосіб приготування, може бути як дієтичним, що відповідає всім вимогам до дієт при лікуванні шлунково-кишкового тракту, так і недієтичним, з хрусткою скоринкою зовні і ніжним усередині.

Традиційно м'ясну страву готували в духовці, для дитячого меню страву зазвичай виготовляють на пару. З появою на наших кухнях розумної техніки процес вийшов на новий рівень. Сучасні господині воліють куховарити суфле з яловичини в мультиварці, що ще більше спрощує кулінарний клопіт, але при цьому нітрохи не позначається на смакових якостях і корисності продукту. На сьогоднішній день є чимало різних рецептів цієї страви для мультиварочки, візьмемо собі на озброєння деякі з них.

складові

• Яловичина нежитлова (вирізка)- 500 г + -
• - 500 мл + -
• - 200 мл + -
• - 200 мл + -
• - 2 шт. + -
• - 1 ч. л. + -
• - 0,5 ч. л. + -

Приготування

Цей рецепт для мультиварки можна з успіхом повторити і в пароварці, і в духовці. Технологія обробки всіх інгредієнтів – ідентична.

1. Підготуємо м'ясо. Попередньо розморожений шматочок яловичини ретельно очистимо від плівок, виріжемо, якщо є, сухожилки та жир. Промиємо під проточною водою і злегка обсушимо рушником. Для подальшої парової обробки наріжемо м'ясо невеликими кубиками приблизно 5х5 сантиметрів.
2. Заливаємо в мультиварку пару склянок гарячої води. Встановимо підставку, яка використовується для приготування на пару, і викладаємо на неї шматочки м'яса. Вибираємо відповідний режим («Варка на пару», «Пар» — залежно від моделі техніки) та ставимо яловичину готуватися. Процес триватиме приблизно 30 хвилин.
3. Готові відварені шматочки м'яса дістаємо з мультиварки і залишаємо на столі трохи охолонути. Далі нам потрібно його подрібнити. Для цього можна скористатися блендером чи м'ясорубкою. В останньому випадку яловичину краще пропустити двічі, щоб м'ясна маса вийшла більш однорідною, а готова страва ніжніша.
4. У подрібнену яловичину наливаємо молоко, додаємо перець і добре перемішаємо інгредієнти.
5. За допомогою міксера або будь-яким іншим доступним способом зб'ємо яйця до утворення пишної піни. Додамо сюди вершки, сіль та перемішаємо. Отриману яєчно-вершкову суміш повільно введемо в м'ясну масу. Компоненти ретельно вимішуємо лопаткою до однорідного стану.
6. Змажемо чашу мультиварки, не забуваючи про стіни, шматочком вершкового масла або рослинним (це дуже зручно робити силіконовим кулінарним пензликом). Перекладаємо в неї підготовлену масу і розрівнюємо лопаткою.
7. Готувати ставимо у режимі «Випічка». Залежно від типу мультиварки процес може тривати від 20 до 30 хвилин. Звуковий сигнал повідомить про готовність страви.

До столу м'ясну страву подаємо теплою. Додатково до нього можна приготувати гарнір – наприклад, рис чи картопляне пюре. Однак пам'ятайте: яловиче суфле - досить поживна їжа сама по собі, тому занадто не дбайте. Відмінним доповненням і водночас прикрасою страви буде свіжа зелень.

Яловиче суфле з грибами та овочами

складові

• Яловичина (вирізка чи готовий фарш)- 400 г + -
• — (свіжі, заморожені або цілісні консервовані) - 200 г + -
• — 1 шт. середнього розміру + -
• — 1 головка невелика + -
• - 1 склянка + -
• - 30г + -
• - 1 шт. + -
• Борошно пшеничне - 1 ст. л. + -
• - 1 ч. л. + -
• Спеції - (запашний перець, чорний мелений, паприка) – за смаком + -

Приготування

Гриби нададуть страві нового смаку, а морква додасть пікантності та крапельки яскравих фарб.

1. Якщо ми використовуємо цілісний шматок яловичини, спочатку приготуємо фарш. Перш ніж приступати до справи, традиційно підготуємо м'ясо, очистивши його, вирізавши жир та сухожилля, промивши та просушивши. Прокрутити фарш можна в м'ясорубці – для м'якості та ніжності страви пропустимо двічі. Або скористаємося для подрібнення яловичини блендером.

У випадку, коли в нашому розпорядженні готовий фарш, розморозимо його, якщо це необхідно, потім просто розімнемо руками, щоб не залишилося грудочок, або пропустимо через м'ясорубку.

- свіжі грибочки ретельно переберемо, очистимо від бруду, промиємо, видаляючи чорні вкраплення, що є, підсушимо; розріжемо кожен гриб на 2-3 великі частини, відваримо (хвилину 20 після закипання води), відкинемо на друшляк, дамо охолонути, злегка відіжмемо руками зайву рідину;

- Заморожені - відваримо (достатньо 10 хвилин після закипання), процідити, остудити, відіжмемо;

- Консервовані - сіллю рідину.

Тепер можна і нарізати невеликими кубиками.

3. Натріть на дрібній тертці моркву. Наріжемо маленькими кубиками цибулину. Чим дрібнішими будуть нашатковані овочі, тим легше і повітряніше вийде суфле.

4. Розтопимо на сковороді шматочок вершкового масла чи столового маргарину. Викладаємо гриби. Печериці почнуть виділяти вологу – почекаємо трохи, періодично помішуючи, доки вона випарується. Закладаємо до грибів моркву та цибулю, пасируємо до напівготовності (приблизно 5-7 хвилин).

5. До овочів із грибами додамо борошно. Її краще підсипати невеликими порціями, ретельно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.

6. Яйце зб'ємо міксером (або будь-яким іншим доступним способом) до білої піни. Віллємо молоко і зб'ємо ще раз.

7. До яловичого фаршу додаємо пасеровані овочі з грибами та борошном. Додамо спеції – солимо, приправляємо перцем до смаку. Потім акуратно вводимо збиту яєчно-молочну суміш. Вимішуємо інгредієнти до однорідної маси.

8. Змажемо чашу мультиварки маслом (вершковим або рослинним за допомогою силіконового пензлика) і не забуваємо промазати стіночки. Формуємо та викладаємо в чашу підготовлену масу.

9. Випікати суфле ставимо на відповідному режимі - "Випічка". Час приготування триватиме 30 хвилин. Після звукового сигналу страва готова до подачі на стіл.

*Рада від Поваренка
Якщо присипати яловиче суфле тертим сиром за п'ять хвилин до готовності, то золотиста скоринка зробить страву ще більш привабливою та апетитною.
Цей варіант м'ясної страви через додавання грибів і овочів вийде щільнішим і «важчим», не таким повітряним, порівняно з попереднім. Однак завдяки цим же компонентам, страва матиме більш насичений смак і цікавий зовнішній вигляд.
Перед подачею до столу посипте оригінальне суфле з яловичини рубаною зеленню. На додаток запропонуйте негострий соус, мариновані огірочки чи грибочки.

Перше, що спадає на думку, коли ми чуємо вираз «корисна їжа з м'яса» – це прісне, парове м'ясо, одним словом дієтична їжа. Однак корисна для організму їжа може бути дуже смачною. Є багато страв, які хороші і для дитини, і для дорослої, а їхній оригінальний смак буде вишуканим і сподобається всім. Одна з таких страв – м'ясне суфле, приготовлене у мультиварці.

Плюси та мінуси м'ясного суфле

Любителі м'яса, без сумніву, оцінять цю страву. Воно чудово урізноманітнює звичні смажені, варені, тушковані страви. Крім того, м'ясне суфле добре виглядає, його можна подавати на стіл і як святкову страву.

М'ясне суфле схоже на запіканку, більш ніжну, пишну, повітряну. Такі визначення по відношенню до м'яса почуєш рідко, тому що воно сприймається як важка, ситна їжа, яку потрібно довго готувати (якщо відварювати або запікати), а в смаженому вигляді буде потрібно масло, тобто знову є свої мінуси.

Недоліком м'ясного суфле можна назвати лише час його приготування, але цей мінус можна обійти, якщо скористатися мультиваркою. Готують його як на пару, так і у чаші мультиварки.

Правила приготування м'ясного суфле у мультиварці

Отже, що потрібно знати для приготування цієї простої, але надзвичайно смачної страви.

1. Перше, вибираємо м'ясо. Можна приготувати м'ясне суфле із яловичини, зі свинини. Добре використовувати курку, кролика, індичку – будь-яке м'ясо в суфлі не будемо сухим і жорстким. Яловиче суфле буде більш насиченого кольору, ніж суфле із птиці.
2. Друге, буде потрібно мультиварка та блендер. М'ясо обов'язково необхідно подрібнити та збити з іншими інгредієнтами в пишну масу.
3. Є свої хитрощі, щоб суфле було стійкішим і не опустилося в процесі випікання. Секрет у акуратному відділенні білків від жовтків. Білки потрібно збивати холодними до стійкої піни. Деякі вважають за краще робити це, як і раніше, ручним способом, за допомогою вилки або віника, але сміливо можна довірити збити білки техніці, тільки простежити, щоб вони не опадали.
4. Чашу мультиварки бажано злегка змастити олією, щоб легше було діставати готову страву.

Класичний рецепт приготування м'ясного суфле у мультиварці

Інгредієнти:

• 0,5 кг м'яса;
• 3 яйця;
• 1 склянка вершків чи молока;
• сіль, перець за смаком.

Приготування

1. М'ясо зварити на пару, потім подрібнити у блендері.
2. Додати до м'яса жовтки, вершки, молоко, спеції. Збити до одержання однорідної маси.
3. Окремо збити білки та обережно в два-три прийоми ввести їх в основну масу.
4. Перекласти до підготовленої чаші мультиварки.
5. Випікати м'ясне суфле протягом сорока хвилин|мінути|.
6. Після закінчення процесу випічки залишити суфле у мультиварці ще на двадцять хвилин. Раніше не витягувати, щоб маса не осіла.

Процес приготування нескладний. Подальші варіанти підкаже фантазія. Готувати можна із будь-якого фаршу, доповнити різними іншими продуктами. Додають хліб, манну крупу, борошно, олію, сметану, спеції.

Наприклад, для приготування в мультиварці м'ясного суфле «як у дитячому садку» беруть: телятину 500г., бульйон з м'яса – 0,5 склянки, масло вершкове – десертну ложку, 2 яйця та дві столові ложки борошна. Процес приготування той самий.

М'ясне суфле можна подавати із овочами, соусами. Вийде смачна та корисна їжа.

Суфле може бути як солодким десертом, так і другою стравою. Воно нагадує запіканку, тільки виходить набагато ніжніше і повітряніше. Таку консистенцію надають страві добре збиті білки, які з'єднуються з жовтками та іншими інгредієнтами.

У мультиварці можна приготувати суфле з різних продуктів: з курки, з риби, з м'яса, з печінки, з сиру, з овочів і навіть з ягід. Його можна запікати чи готувати на пару. Головне зрозуміти, як готується суфле і ви зможете зробити блюдо за будь-яким рецептом.

Рецепти суфле, які можна приготувати у мультиварці:

Основні правила приготування суфле у мультиварці

1. Розділяємо білки від жовтків та збиваємо їх до пишної білої піни. Якщо готуєте суфле на десерт, білки збиваємо із цукром. Щоб маса вийшла пишною, збивати потрібно в сухому посуді, додавши дрібку солі.
2. Основний інгредієнт: курку, рибу, печінку та ін. подрібнюємо в комбайні або пропускаємо через м'ясорубку. Змішуємо з рештою продуктів.
3. Збиті білки вводимо в масу акуратно, щоб вона не осіла.
4. Якщо запікати суфле в чаші, необхідно змастити її вершковим або рослинним маслом і викласти масу. Якщо готуєте суфле на пару, потрібні будуть порційні силіконові форми. Їх краще теж змастити олією чи сполоснути холодною водою, щоб готове суфле просто дісталося.
5. Готуємо суфле в мультиварці в режимі "варіння на пару". В середньому воно готується від 10 до 30 хвилин.

Суфле, приготовлене на пару, прекрасне дитяче та дієтичне блюдо. Якщо дитина не любить сир або овочі, спробуйте приготувати йому суфле з цих продуктів, він із задоволенням його з'їсть.

Найпопулярніші рецепти суфле в мультиварці з покроковими фотографіями:

Як приготувати куряче суфле на пару

Що нам знадобиться на суфле:

1. 350 грамів курячого філе або грудки
2. 50 грамів сметани
3. 2 середні яйця
4. сіль за смаком

Приготування суфле з курки на пару:

1. Промиваємо філе курки. Якщо готуєте із грудки, потрібно буде звільнити м'ясо від кісток. Пропускаємо курку через м'ясорубку або подрібнюємо у комбайні до фаршу.
2. Розділяємо білки від жовтків. Жовтки змішуємо з фаршем сметаною та сіллю.
3. Білки збиваємо до пишної маси. Вводимо їх у фарш акуратно лопаткою.
4. Споліскуємо силіконові форми прохолодною водою. Викладаємо повітряну курячу масу у формочки, які встановлюємо в кошик для пароварки.
5. У чашу наливаємо воду до нижньої позначки та встановлюємо зверху контейнер із формами.
6. Готуємо у програмі варіння на пару 20 хвилин.
7. Після сигналу чекаємо ще 5 хвилин, відкриваємо кришку і обережно дістаємо формочки з готовим курячим суфле.
8. Суфле з курки можна подавати з будь-яким соусом, свіжим салатом або овочами.

Час: 70 хв.

Порцій: 2-3

Складність: 4 з 5

Рецепт приготування м'ясного суфле в мультиварці для дитини

Правильне та здорове харчування в наш час приваблює все більше людей. Багато хто з усіх сил намагається змінити не лише свій спосіб життя, а й звички харчуватися шкідливими продуктами. М'ясне суфле в мультиварці - це корисна і недорога страва, яка необхідна будь-якому організму, тому що в ньому є натуральне м'ясо, молочні продукти і корисні речовини.

У зв'язку з такими змінами на ринку кухонної техніки нещодавно з'явилися прилади, які здатні готувати нешкідливу їжу - мультиварка не виняток. Вона здатна не лише швидко приготувати страву, але й зберегти корисні властивості продуктів. Вся справа в її різноманітних функціях, завдяки яким можна приготувати будь-яку страву.

М'ясо – це невід'ємний продукт, який має щодня входити до раціону харчування. Справа в тому, що воно наділене корисними елементами (жирами, білками, вітамінами), необхідними для нормального функціонування організму.

Ті люди, хто з якихось причин не хочуть їсти смажене м'ясо на сковороді або в духовці (наприклад, захворювання або перехід до здорової їжі), можуть приготувати його на пару в мультиварці. Одна з найулюбленіших м'ясних страв, як дорослих, так і дітей, м'ясне суфле з яловичини у мультиварці.

Якщо у вашій родині люблять незвичайні страви, ви можете запросто приготувати суфле, так як рецепт його приготування нескладний і не вимагає значних витрат. Для різноманітності сімейного меню м'ясне суфле – ідеальний варіант. З одного боку - це звичайне м'ясо, але з іншого, воно корисне, соковите, ніжне і не схоже на смажений варіант.

Важливо відзначити, що суфле в мультиварці можна приготувати не тільки з яловичини, а й кролика, риби, курки та індички. Багато фото показують нам, що ця страва готується з будь-яких продуктів, які знаходяться у вашому холодильнику.

Рецепт приготування суфле швидкий та нескладний, тому готувати його одне задоволення. Тим більше, що таке кухонне пристосування, як мультиварка, половину роботи зробить за вас.

Процес приготування

Як було сказано раніше, рецепт м'ясного суфле не вимагає дорогих продуктів, які важко знайти у магазині.

Інгредієнти:

Крок 1

Спосіб приготування суфле виглядає так: беремо яловичину і ставимо її розморожуватися. Потім розрізаємо на невеликі шматочки, перекладаємо м'ясо в чашу блендера, трохи солимо і додаємо до нього яйце.

Крок 2

Потім починаємо перекручувати яловичину до утворення фаршу. Важливо, щоб у масі не було грудочок, які можуть значно зіпсувати смак страви.

Крок 3

Перекладаємо суміш у миску, в якій вам буде зручно змішувати продукти. Миємо і чистимо моркву, ріжемо її на невеликі шматочки і також перемелюємо в блендері до кремоподібного стану.

Потім перекладаємо кашку в м'ясному фаршу.

Крок 4

Чистимо цибулю і також ріжемо її на шматочки. Перемелюємо його не до пюре, а так, щоб він вийшов нарізаний дрібними шматочками. Викладаємо цибулю в морквяно-м'ясну масу.

Крок 5

Слідом у фарш додаємо молоко, вершкове масло, заздалегідь нарізану зелень та приправи. За бажанням у суміш можна покласти дрібно нарізаний часник.

Ретельно перемішуємо масу та розкладаємо її в силіконові формочки.

Крок 6

Потім наливаємо в чашу мультиварки трохи води (2-3 склянки) - її кількість повинна дорівнювати розмірам чаші. Встановлюємо чашу в прилад, ставимо на неї силіконову форму, закриваємо кришку та вмикаємо режим «Варка на пару». Якщо у цієї мульварки цієї функції немає, можна вибрати режим «Курча».

Крок 7

Як тільки мультиварка перестане працювати, потрібно обережно витягнути форму і зняти пробу. М'ясне суфле в мультиварці виходить дуже ніжне, ароматне та смачне. Подавати його необхідно в гарячому вигляді, поки м'ясо не охололо і не втратило чарівний аромат.

Подавати на стіл страву можна зі сметаною, соусами, йогуртом без добавок та майонезом. Також до суфли можна подати свіжі овочі, салати та будь-який гарнір: пюре, макарони, рис, гречу, несолодку кашу та багато іншого.

Фото м'ясного суфле показують нам, що страва виходить не лише оригінальною, а й дуже апетитною. Подавати його можна як на сімейний обід, вечерю, так і на святкове застілля. У будь-якому випадку ці м'ясні кульки прикрасять стіл, а також виглядатимуть незвичайно та оригінально.

Рецепти м'ясного суфле бувають досить різноманітними: хтось додаємо в нього рис, овочі, сир, маслини та багато інших продуктів. Але все ж таки саме традиційний рецепт виходить найсмачнішим і корисним для організму.