Сухарики з чорного хліба – універсальна страва. По-перше, їх можна додавати в супи, особливо супи-пюре, закуски, а також у багато салатів. По-друге, вони гарні як самостійна закуска: ароматні, хрусткі, апетитні. Саме рецепт приготування пікантних сухариків ми хочемо вам запропонувати. Повільно обсмажені на сковороді маленькі брусочки чорного хліба вбирають чудові відтінки смаків часнику, чорного свіжомеленого перцю і солодкої паприки. Олія гармонійно вписується в загальну композицію, будучи останнім штрихом у створенні смакового букета.

складові

• хліб житній трохи зачерствілий – 200 г
• солодка мелена паприка – 1 ч. л.
• перець чорний мелений – 1 ч. л.
• часник – 3 зубчики
• сіль - 1/2 ч. л.
• олія соняшникова – 2 ст. л.

Приготування

1. Хліб наріжте брусочками завдовжки 4-5 див, а перерізі - 5-7 мм.

2. Зубчики часнику, очистіть і дуже дрібно наріжте.

3. Викладіть хліб у велику глибоку сковороду, наприклад, вок. Додати паприку, чорний перець, часник, посолити.

4. Влийте олію.

5. Все ретельно перемішайте. Поставте сковороду на маленький вогонь і періодично помішуючи, сушіть хліб протягом 30-40 хвилин.

Сухарики із чорного хліба готові. Їх можна подати до супу, але, особливо добре, ці хрусткі хлібні брусочки поєднуються з кухлем пінного пива.

Господині на замітку

Такі ж сухарі можна запекти у духовці. Час приготування – 30-45 хвилин за температури 120° C.

За цим рецептом можна приготувати сухарики із білого хліба або батона.

Черствіючі залишки хліба та булочок – поширена проблема кожної господині. Багато хто просто відправляє пропадаючі шматочки в відро для сміття, не знаючи які смачні і корисні закуски можна з них приготувати. Вони можуть стати в нагоді як доповнення до салатів, пасти або супів, як закуски до пива або ласощі для дітей.

Сушити сухарики в домашніх умовах можна з будь-якого виду хлібобулочної продукції. Це може бути початківець черствіти чорний або білий хліб, батон, залишки пасок після свята Великодня, вчасно не з'їдені духові пиріжки або здобні булочки. Головне, щоб хліб ще не почав цвіліти, якщо таке сталося, його доведеться викинути.

Для різних страв хлібобулочна продукція нарізається на різні порційні шматочки:

• Для доповнення до супів або салатів краще використовувати сухарики нарізані кубиками 1*1 см.
• Як снеки до пива підійдуть тоненькі брусочки розміром 1*2,5 см.
• Солодкі сухарики до чаю або молока для дітей рекомендується нарізати скибочками на всю ширину булки або батона.

Дуже важливо, щоб усі шматочки в одній партії були одного розміру, інакше за рівного часу приготування одні підгорять, а інші залишаться сируватими.

Сушіння сухариків будинку в духовці

Найпростіший і найпоширеніший спосіб - сушіння сухарів у духовці. Порційно нарізані шматочки потрібно розкласти на деку в один ряд і помістити в духовку, попередньо розігріту до 130 градусів. Щоб уникнути підгоряння, хвилин через 10 починаємо перевіряти готовність. Коли сухарики зарум'янилися з нижнього боку, необхідно їх перевернути і потримати в духовці ще 7-10 хвилин. Загальний час сушіння займає 30-40 хвилин, але може змінюватись в залежності від розміру шматочків.

Приготування сухариків зі спеціями та добавками

Якщо хочеться отримати більш незвичайний та цікавий смак, можна висушити сухарі з додаванням спецій та приправ.

Простий варіант - притрушування нарізаних шматочків сухими спеціями і ретельне перемішування їх перед відправленням в духовку.

Більш складний варіант із використанням рідких заправок займе трохи більше часу та сил, але результат нікого не залишить байдужим.

1. Насамперед приготуємо рідкий соус. Це може бути олія з часником і спеціями, томатний сік або солодке молоко.
2. Акуратно і швидко обмокуємо в рідині кожен шматочок. Не варто довго вимочувати хліб, інакше він розкисне і сухарі не вийдуть.
3. Викладаємо шматочки на лист в один ряд і сушимо як описано вище.

Сушіння сухарів на сковороді

Якщо через обставини в будинку немає духової шафи, це не означає, що доведеться обійтися без домашніх сухариків. З не меншим успіхом можна висушити залишки хліба та булок на сковороді. Для цього заздалегідь підготовлені шматочки потрібно розкласти на сухій розігрітій сковороді та підсушувати на повільному вогні, помішуючи кожні 3-5 хвилин, інакше вони підгорять і гіркуватимуть. Перед кожною наступною партією зі сковороди слід забирати крихти та залишки від попередніх сухариків.

Приготування домашніх сухариків у мікрохвильовій печі

Найшвидший і найнебезпечніший спосіб приготування домашніх сухарів — мікрохвильова піч. Одна зайва хвилина може призвести до того, що весь будинок смердить їдким димом, а саму піч доведеться довго відмивати і провітрювати.

Підготовлені шматочки майбутніх сухариків потрібно розкласти в один шар на плоскій тарілці та відправити у мікрохвильову піч. Щохвилини пекти слід відкривати, перевертати сухарики, попутно перевіряючи їхню готовність. Загальний час приготування складає 5-7 хвилин, залежно від розміру шматочків.

Важливий момент – при сушінні сухариків у мікрохвильовій печі не варто накривати тарілку спеціальною кришкою. Вона сприяє затримці вологи в продуктах та приготування займе набагато більше часу.

Правильно приготувати сухарики в мікрохвильовій печі допоможе відео

Зберігання сухарів

Правильно приготовлені сухарики - продукт, що практично не псується, в сухому темному приміщенні їх можна зберігати кілька років. Для цього повністю охолоні шматочки потрібно скласти в мішечок тканини, зав'язати і скласти в шафку для зберігання. На жаль, варіант із пластиковими та скляними контейнерами не підходить для тривалого зберігання сухарів, т.к. без доступу повітря вони починають зволожуватися та “задихатися”.

Зберігати можна тільки повністю висушені шматочки, якщо хоч один виявиться сируватим усередині, він почне пліснявіти і зіпсує все. Під час підготовки до тривалого зберігання краще трохи перетримати і навіть підпалити, ніж навпаки.

Відеоурок із приготування підсолених сухариків

Всім любителям пива присвячується… Хоча ні, всім, хто піклується про здоров'я любого чоловіка! Адже саме сухарики, пряні та ароматні, вибирають більшість чоловіків до кухля холодного пивка.

Звичайно, в магазинах сьогодні не бракує їхнього вибору. Але коли читаєш склад, стає погано. Стільки ароматизаторів, різних Е та інших незрозумілих термінів.Простіше вже знайти рецепт, як зробити сухарики з часником, і приготувати їх самостійно. Тим самим врятувати чоловіка, сімейний бюджет і отримати задоволення від ароматних хрустких грінок, які до того ж можна використовувати як присипку до горохового супу і просто перехопити на своє задоволення.

Тим більше що готувати сухарики з часником у домашніх умовах дуже просто. Навіть простіше, ніж суші та роли будинку. Головне, вибрати правильний хліб і правильно його обробити.

Тонкощі приготування сухариків із часником

• Правильним хлібом для домашніх сухариків стане лише житнє.Ні білий, ні батон, ні бородинський для цієї ролі не підійдуть. Житній буханець світліший за бородинський, але темніший за український, відрізняється теплим коричневим відтінком. Якщо на прилавку зустрінеться нарізаний хлібець, беріть сміливо. Ваших праць знадобиться менше!
• Краще для закуски використовувати вчорашній, трохи підсушений хліб.Він менше кришиться в процесі обробки і простіше різатися. Якщо такого немає, то можна піти на хитрість. Покладіть буханець свіжого хліба в холодильник no-frost. За кілька годин він обвітреться до потрібного стану.
• У питанні, як приготувати сухарики з часником, можливі експерименти, зокрема, використання свіжого та сушеного часнику. Особливість першого методу полягає в обсмажуванні подрібненого часнику в олії, внаслідок чого він віддає свій смак та аромат. А потім цією олією просочується хліб. Особливість другого - подрібнений хліб засипається сушеним часником, який рівномірно розподіляється під час подальших маніпуляцій. Який рецепт смачніший, вирішувати тільки вам!
• Можна приготувати сухарики із часником у духовці або на сковороді.Ми розповімо про кожний метод.
• Форму та розмір сухариків з часникомрецепт не передбачає. Але традиційно сухариками називають шматочки квадратної форми, які використовуються як грінки до супу. А ось для пива готують «топини». Вони виглядають як довгасті брусочки довжиною близько 6 см і шириною 2 сантиметра.

Готуємо сухарики із часником на сковороді

Вам знадобляться:

• буханець житнього хліба;
• сіль - половина чайної ложки;
• оливкова олія - ​​3 столові ложки;
• часник – 5 зубків.

Приготування

1. Хліб наріжте кубиками чи брусочками.
2. Часник роздавіть плоскою частиною ножа, прогрійте його в олії, видаліть.
3. Викладіть хліб у сковороду в один шар, обсмажте.
4. Викладіть готові сухарики на серветку, щоб прибрати надлишки олії.
5. Так обсмажте весь хліб, посоліть.

Другим варіантом сухариків із часником на сковороді є обсмажування хліба в олії та подальше змащування зубком часнику. Але так можна «знущатися» лише з великих брусочків. Часникові кубики, ясна річ, так не приготуєш.

Готуємо сухарики з часником у духовці

Інгредієнти використовуємо у тому кількості.

Приготування

1. Очистіть та пропустіть через прес часник.
2. У велику миску влийте олію, додайте часник та сіль. Добре перемішайте. Залишіть наполягати 20 хвилин.
3. Хліб подрібніть, викладіть у миску із сумішшю, швидко перемішайте, щоб забезпечити рівномірний розподіл олії.
4. У розігріту духовку до 100 ° поставте лист з сухариками. Сушіть їх дві години, регулярно перемішуючи.

Другий рецепт сухариків із часником у духовцівключає використання сушеного часнику. Його кількість, як і обсяг солі визначається до смаку вже в процесі приготування.

1. Розігрійте духовку до 150 °.
2. Хліб нарубайте скибочками не ширше 1 см, видаліть скоринку, з скибочок зробіть шматочки потрібної форми: квадратики, ромбики, трикутники.
3. У велику миску покладіть хлібні шматочки, додайте сіль «Екстра» і пару щіпок часнику, перемішайте, спробуйте. Якщо спецій здається мало, додайте ще стільки ж. Продовжуйте перемішувати і підсипати, доки не вирішите, що смак ідеальний.
4. Влийте у форму оливкову олію, розподіліть по дну. Пересипте туди хліб і перемішайте до повного всмоктування олії.
5. Надішліть форму в духовку для підсихання. Перемішуйте сухарики не рідше ніж кожні 7 хвилин. Коли почуєте, що хлібець почав «дзвеніти», спробуйте на готовність. Зазвичай час висихання становить 40-50 хвилин, але це залежить від вологості буханця.
6. Остудіть сухарики за кімнатної температури. За наявності надлишків олії просушіть серветками.

Подавати таку смачну закуску до пива можна негайно. А завтра пригостити всіх домочадців корисними та абсолютно безпечними снеками!

Домашні грінки набагато корисніші за покупні. Вони не містять шкідливих харчових добавок, барвників, консервантів та ароматизаторів. У процесі приготування найголовніше – правильно вибрати хліб та обробити його.

Використовуйте для домашніх сухариків лише житній хліб. У його складі на першому місці має стояти житнє обдирне борошно. Батон або хліб із пшеничного борошна для грінок не підійде. За кольором житній буханець темніший за український хліб, але світліший за бородинський. Можна взяти хліб у нарізку, тоді ваших зусиль потрібно менше.

Для закуски потрібно брати вчорашній підсушений хліб. У процесі обробки він менше кришиться, і його легше різати. Якщо у вас такого немає, покладіть свіжий буханець у холодильник no-frost. Приблизно за дві години він обвітреться до необхідного стану.

Як начинка можна використовувати як свіжий, так і сушений часник. Різниця полягає лише особливо приготування. Свіжі зубчики часнику потрібно подрібнити та обсмажити у невеликій кількості рослинної олії. Найчастіше беруть соняшникову. Після обсмажування часник повністю віддає свій аромат та смак, і отриманою сумішшю обробляють хліб.

При використанні сушеного часнику процес приготування виглядає дещо інакше. Кубики хліба необхідно засипати часником. У ході подальших маніпуляцій він повністю розподілиться. Щоб зрозуміти, який варіант краще, рекомендується приготувати сухарики і тим, і іншим способом.

Для розміру та форми грінок немає певних рамок. Проте традиційні сухарики зазвичай мають квадратну форму, саме їх додають у суп. А до пива подають сухарики «топини». Виглядають вони як довгасті брусочки 2 см завширшки і 6 см завдовжки.

Для приготування сухариків на сковороді знадобиться:
- житній хліб;
- 3 ст. оливкової або соняшникової олії;
- 5 зубків часнику;
- Сіль.

Наріжте хліб брусочками чи кубиками. Часник пропустіть через часникодавку, після цього прогрійте його в олії і видаліть.

Викладіть хліб в один шар на сковорідку та обсмажте до золотистої скоринки. Готові сухарики викладете на паперову серветку, вона вбере надлишки жиру. Так само обсмажте весь хліб. Під час приготування не забудьте його посолити.

Для грінок, які готуються в духовці, використовуються самі інгредієнти, різниця тільки в методі приготування. Часник очистіть та пропустіть через прес. У глибоку ємність налийте олію, додайте сіль та подрібнений часник. Перемішайте суміш і залиште її наполягати.

Поріжте хліб, викладіть його в миску із сумішшю та швидко перемішайте. Таким чином усі сухарики просочаться олією. Викладіть грінки на лист і поставте все в розігріту до 100оС духовку. Сушити сухарики потрібно 2 години. Не забувайте періодично їх діставати та перемішувати.

Якщо ви бажаєте використовувати сушений часник, розігрійте духовку до 150оС і підготуйте хліб. Порізані хлібні шматочки покладіть у миску і додайте до них часник та сіль.

У форму влийте олію, розподіліть її по дну і висипте сухарики. Олія повинна повністю вбратися в хліб. Поставте лист у духовку і готуйте грінки 40-50 хвилин, при цьому кожні 7 хвилин не забувайте їх помішувати. Готові сухарики остудіть та просушіть серветками.

Всім любителям пива присвячується… Хоча ні, всім, хто піклується про здоров'я любого чоловіка! Адже саме сухарики, пряні та ароматні, вибирають більшість чоловіків до кухля холодного пивка.

Звичайно, в магазинах сьогодні не бракує їхнього вибору. Але коли читаєш склад, стає погано. Стільки ароматизаторів, різних Е та інших незрозумілих термінів.Простіше вже знайти рецепт, як зробити сухарики з часником, і приготувати їх самостійно. Тим самим врятувати чоловіка, сімейний бюджет і отримати задоволення від ароматних хрустких грінок, які до того ж можна використовувати як присипку до горохового супу і просто перехопити на своє задоволення.

Тим більше що готувати сухарики з часником у домашніх умовах дуже просто. Навіть простіше, ніж суші та роли будинку. Головне, вибрати правильний хліб і правильно його обробити. Давайте розберемо як правильно робити м'які сухарі із чорного хліба?

Тонкощі приготування сухариків із часником

• Правильним хлібом для домашніх сухариків стане лише житнє.Ні білий, ні батон, ні бородинський для цієї ролі не підійдуть. Житній буханець світліший за бородинський, але темніший за український, відрізняється теплим коричневим відтінком. Якщо на прилавку зустрінеться нарізаний хлібець, беріть сміливо. Ваших праць знадобиться менше!
• Краще для закуски використовувати вчорашній, трохи підсушений хліб.Він менше кришиться в процесі обробки і простіше різатися. Якщо такого немає, то можна піти на хитрість. Покладіть буханець свіжого хліба в холодильник no-frost. За кілька годин він обвітреться до потрібного стану.
• У питанні, як посмажити сухарики з часником, можливі експерименти, зокрема, використання свіжого та сушеного часнику. Особливість першого методу полягає в обсмажуванні подрібненого часнику в олії, внаслідок чого він віддає свій смак та аромат. А потім цією олією просочується хліб. Особливість другого – подрібнений хліб засипається сушеним часником, який рівномірно розподіляється у ході подальших маніпуляцій. Який рецепт смачніший, вирішувати тільки вам!
• Можна приготувати сухарики із часником у духовці або на сковороді.Ми розповімо про кожний метод.
• Форму та розмір сухариків з часникомрецепт не передбачає. Але традиційно сухариками називають шматочки квадратної форми, які використовуються як грінки до супу. А ось для пива готують «топини». Вони виглядають як довгасті брусочки довжиною близько 6 см і шириною 2 сантиметра.

Готуємо сухарики з часником на сковорідці

Вам знадобляться:

• буханець житнього хліба;
• сіль – половина чайної ложки;
• оливкова олія - ​​3 столові ложки;
• часник – 5 зубків.

Приготування

1. Хліб наріжте кубиками чи брусочками.
2. Часник роздавіть плоскою частиною ножа, прогрійте його в олії, видаліть.
3. Викладіть хліб у сковороду в один шар, обсмажте.
4. Викладіть готові сухарики на серветку, щоб прибрати надлишки олії.
5. Так обсмажте весь хліб, посоліть.

Другим варіантом сухариків із часником на сковороді є обсмажування хліба в олії та подальше змащування зубком часнику. Але так можна «знущатися» лише з великих брусочків. Часникові кубики, ясна річ, так не приготуєш.

Готуємо сухарики з часником у духовці

Інгредієнти використовуємо у тому кількості.

Приготування

1. Очистіть та пропустіть через прес часник.
2. У велику миску влийте олію, додайте часник та сіль. Добре перемішайте. Залишіть наполягати 20 хвилин.
3. Хліб подрібніть, викладіть у миску із сумішшю, швидко перемішайте, щоб забезпечити рівномірний розподіл олії.
4. У розігріту духовку до 100 ° поставте лист з сухариками. Сушіть їх дві години, регулярно перемішуючи.

Другий рецепт сухариків із часником у духовці(як фото) включає використання сушеного часнику. Його кількість, як і обсяг солі визначається до смаку вже в процесі приготування.