"Що може приготувати дитину сам в 11-12 років і чи потрібно їй це?" – може засумніватися той, хто вважає свою дитину, все ще малюком батько. Але вміння готувати вдома хоча б найпростіші страви така ж необхідна навичка, як і вміння доглядати себе. Причому необхідний і хлопчикам, і дівчаткам.

Привчаючи дітей до самостійності, батьки виявляють до них справжнє кохання, адже це їхній найкращий захист і допомога в майбутньому. Після того, як діти йдуть до школи, все більше часу вони проводять вдома одні, і вміння приготувати собі бодай бутерброди на сніданок або салат на обід, помітно полегшує їм життя.

А якщо дитина зможе порадувати батьків приготованим ним самим вдома обідом чи вечерею, то це ще й привід гордості, самоповаги. Звичайно, ці навички не приходять раптово і власними силами. Завдання батьків поступово навчити цій дитині, і починати треба якомога раніше.

Вже до четвертого року життя малюкові цілком можна довірити взяти участь у підготовці обіду, просіюючи борошно, розмішуючи тісто або збиваючи яйце під керівництвом мами. Нехай спочатку частина продуктів і постраждає, але дитина запам'ятає, що кухня – це місце для творчості та радості. У 6-7 років малюків можна починати вчити поводитися з кухонними приладами, ножем, різати хліб і ковбасу під наглядом батьків, знайомитися з плитою.

Тоді у 10 – 11 років діти зможуть самостійно готувати вдома самі прості страви на сніданок, обід чи вечерю. До цього віку вони цілком освоїть техніку безпеки на кухні, і їх фізичні здібності – координація рухів, дрібна моторика рук – дають їм можливість впевнено опановувати кулінарне мистецтво будинку.

Принадність бутербродів у тому, що дитина, що освоїла ніж, приготує її легко, а простір для фантазії і творчості тут величезний. Приготувати перший бутерброд може і малюк у 5 років, якщо дати йому хліб у нарізці та підібрати продукти, які потребують мінімальної обробки. Бутерброд хороший і на сніданок, і на вечерю, і в проміжку між ними.

• «Солодка казка»: на скибочку білого хліба чи булки намазується згущене молоко. Поверх у міру фантазії дитини викладаються половинки винограду або кружечки нарізаного банана. Можна взяти яблук, мамі зрізати у нього шкірку і нарізати на тонкі скибочки, довіривши малюку вирізати з них трикутнички, смужки тощо, і ці яблучні вирізки додавати композицію.
• "Ситна фантазія". Ці бутерброди підійдуть на сніданок чи вечерю. Точного рецепта для них немає, дитина може розкладати продукти в будь-якому поєднанні. Завдання батьків зводиться до того, щоб видати юному кухареві нарізки сиру, шинки та хліба.

Додати в кулінарний набір листочки салату та кілька ложок майонезу, консервованого зеленого горошку та зелені. Оригінальність оформлення дитина напевно забезпечить. Діти в 10-11 років зможуть вже створювати справжні шедеври при оформленні бутербродів на святковий обід.

Салати

Салати це блюдо, яке може освоїти дитина 6-8 років. Тут він повинен уміти різати ножем вже досить впевнено, а мама підказуватиме йому найкраще поєднання продуктів. Втім, якщо ніж ще мало освоєний, то дитина може приготувати салат із консервованою кукурудзою. Відкрити банку завдання батьків.

• "Жовтенький". Малюкові видається відкрита банка консервованої кукурудзи, 2 варені яйця та пара столових ложок сметани, зелень. Він має, наскільки він може дрібно, порізати яйце, змішати це з кукурудзою, додати сметану і зелень. Зелень він може нарізати ножицями або порвати руками.
• "Тропічний острів". Для цього фруктового салату знадобиться пара яблук, 1 ківі, 2 середні банани та легкий йогурт. Очищені фрукти нарізати кубиками, змішати, заправити йогуртом. На смак можна додати трохи цукру. Якщо є бажання, то прикрасити салат можна кількома виноградинами.

Десерти

Маленькі ласуни особливо охоче освоюють приготування десертів. Для дітей 8 – 11 років можна підібрати прості рецепти навіть без використання духовки або плити. Наприклад, знайомі всім із дитинства солодкі десерти.

• Тістечко «Картопля». Основою для «картоплі» буде просте печиво, можна навіть ламане, тому що його все одно потрібно добре подрібнити. До отриманої крихти додається подрібнений волоський горіх. Цю суміш просочуємо згущеним молоком, в якому розчинено сухе какао та розтоплене вершкове масло. Формуємо «картоплі» та кладемо їх у холодильник на ніч. Вже на сніданок дитина з гордістю зможе пригостити батьків тістечком «Картоплі».
• Коктейль "Африканська мрія". Взяти 1 банан, склянку молока, дрібку кориці та сто грам морозива. Все, окрім кориці, потрапляє у блендер і збивається. Маленьким шматочком банана обмазуємо край коктейльного келиха і обмочуємо його в корицю. Тепер у нього можна налити приготований коктейль.

Дитина 11-12 років може спробувати приготувати «яблучний сюрприз». Для нього знадобиться пара великих яблук, сто грам сиру, трохи родзинок та столова ложка меду. З яблук вирізається середина, куди вкладається як начинка сир, змішаний з медом та родзинками. Посипаємо зверху цукром і ставимо у розігріту духовку або мікрохвильову піч. Готовність перевіряємо зубочисткою.

Прості рецепти: Сніданок Насті. Як приготувати йогурт

Міні-піца

Щоб дитина відчула себе вмілим пекарем, але не мучилася з приготуванням тіста, можна взяти упаковку листкового дріжджового тіста та спекти міні-піци на обід чи вечерю. Вибір начинки варто довірити смаку дитини. Це можуть бути шматочки ковбаси чи сосиски, крабові палички, печериці, обов'язково сир.

Розморожене тісто дитина 10 – 11 років цілком може розкотити самостійно. Вирізати кола середньої величини та розкласти на них начинку. Завдання батьків заздалегідь включити духовку, щоб вона добре прогрілася, і поставити в неї лист з підготовленими піцами. Якщо замість начинки для піци покласти нарізаних яблук, посипаних цукром, то вийде смачна випічка до чаю.

Омлет

Як би батьки не уникали допускати дитину до 10 – 11 років до плити, але без гарячих страв повноцінний сніданок, обід чи вечерю не уявиш. Тут на допомогу дітям та батькам прийде мікрохвильова піч та яйця, точніше страви з них. Одне з них, яке існує в багатьох варіантах - це омлет. Почати дитині краще з найпростішого класичного варіанта.

Щоб омлет вийшов із гарною скоринкою, його готують на плиті. Але якщо ви готові пожертвувати красою заради безпеки молодого кухаря, то запропонуйте йому приготувати омлет у мікрохвильовій печі. Для цього потрібно взяти 1 яйце, додати 1 столову ложку молока, крапельку солі і добре перемішати до однорідної маси.

Форму змастити шматочком вершкового масла|мастила| і влити в неї яєчно-молочну суміш. Встановити мікрохвильову піч на максимум і через 2 хвилини готовий омлет. Освоївши цей простий варіант, кухар-початківець може проявити вдома фантазію, додаючи в омлет шматочки ковбаси або помідор, посипаючи в кінці сиром, нарізаною зеленню.

Дитина готує – Солодка шоколадна Піца – Пара Пустяков

Найчастіше батькам доводиться винаходити дедалі нові способи залучення уваги своїх дітей до їжі. Наприклад:

Є суп і бульйон, пити чай, компот тощо через трубочку. Дуже важливо робити це із серйозним виглядом, бажано кілька разів у присутності дитини. Пізніше він зацікавиться цією процедурою і із задоволенням її повторюватиме. Дуже ефективний метод прийому ліків. Під виглядом соку можна запропонувати дитині випити зненавиджену мікстуру.

Для годування дітей користуватися цікавим, яскравим та незвичайним посудом. Бажано, щоб на її дні було щось зображено. У дитини з'явиться стимул з'їдати повністю.

Діти дуже люблять цукерки. У яскраві обгортки можна помістити щось корисне, наприклад, овочеве пюре, сир, шматочок пирога і т. д. Але цей метод спрацьовує лише з маленькими дітьми.

Можна готувати дитину до обіду чи вечері протягом кількох годин, час від часу повторюючи, які смачні страви будуть подані. Через деякий час малюк сам почне чекати на цей момент.

Рекомендується малювати під час їжі, поклавши поряд з тарілкою альбом та фломастери. Можна намалювати яблуко, і нехай дитина з'їдаючи справжнє яблуко зафарбовує картинку по шматочку. Після цього можна запропонувати малюкові зобразити, наприклад, тарілку супу.

У багатьох сім'ях основним способом є годування дитини за допомогою телевізійної реклами, тобто в той момент коли дитина захоплена. Це неправильно та шкідливо для здоров'я малюка. Давно зауважено, що саме реклама є причиною виникнення агресивної поведінки у дітей. Це пояснюється зміною роботи центральної нервової системи у маленьких дітей (зокрема кори головного мозку), яка буває викликана швидкою зміною яскравих картинок та аудіовізуальними спецефектами. Після частого її перегляду в дітей віком спостерігаються плаксивість, дратівливість, підвищена нервова збудливість, порушення сну, агресивність тощо. буд. Варто зауважити, що орієнтація засвоєння готових рішень, нав'язуваних рекламою, обмежує роботу мислення, що згодом негативно позначається на інтелектуально. Також годування під час реклами (як і читання під час їжі), крім перерахованого вище, негативно впливає на травні процеси.

Досить поширеною помилкою батьків є привернення уваги дитини до їжі за допомогою жартів. Не варто перетворювати прийом їжі на розвагу, не слід також довго вмовляти малюка "з'їсти ложечку за маму, за тата". Також не рекомендується чимось загрожувати дитині, наприклад: "Не з'їж – не куплю тобі машинку".

Подаючи дитині їжу, слід поводитися спокійно, дати їй час, щоб вона встигла все з'їсти, так би мовити, не стояти над душею. Якщо малюк нічого не з'їв, треба просто мовчки прибрати тарілку, а після цього не давати йому до наступного прийому їжі ніяких перекусів, на кшталт цукерок та печива.

Іноді слід давати дитині можливість виявляти самостійність. Можна запропонувати йому самому вибрати, що він буде їсти на обід або на вечерю і навіть приготувати якусь цікаву просту страву разом з нею. Дітям дуже важливо відчувати свою самостійність, а тим більше – значущість, яка проявляється у допомозі дорослим.

Як нагодувати близнюків

До того, щоб нагодувати близнюків чи двійнят, не кажучи вже про більшу кількість дітей, необхідно підготуватися заздалегідь. Слід покласти поряд зі столом іграшки, рушники, нагрудники (для маленьких дітей), їжу, ложки тощо.

Найпростішим способом є годування з однієї тарілки, по черзі. Але частіше буває, що у дітей різні смаки та пристрасті в їжі.

Для всіх без винятку дітей – і примхливих та спокійних – правила годування однакові:

1. Насамперед необхідно запастися терпінням та витримкою.
2. Дотримуйтесь запланованого меню.
3. Порції мають бути відповідного розміру. Не варто змушувати дитину їсти більше, ніж вона може.
4. Рекомендується підтримувати позитивну розмову, не зриватися на крик, навіть якщо діти пустують або вередують.
5. Треба обмежити час їди до 20 хвилин і дозволити дитині вийти з-за столу після закінчення цього часу, навіть якщо вона не доїла.
6. Не варто наголошувати на тому, що діти не їдять.
7. І нарешті, не варто допускати незаплановані їди. Таким чином, легше розбудити в дитині апетит під час обіду або вечері.

Близнюки часто наслідують поведінку один одного, особливо в ранньому віці. Можна використати це у своїх цілях. Наприклад, якщо одна дитина хоче їсти, а інша - ні, можна спокійно нагодувати першу, надавши таким чином другу можливість брати позитивний приклад.

Дуже поширені такі ситуації, коли у батьків не вистачає часу на близнюків, тому вони надають їх самим собі, давши їм пляшечку соку. Напої створюють відчуття ситості, а наслідками цього стають відмови приймати нормальну їжу.

Не варто готувати незвичайні та вишукані страви для особливо прискіпливих дітей. Це створить додаткові труднощі нині та певні проблеми у майбутньому. Дитина повинна з дитинства привчатися до здорової їжі та гарних манер.

Страви для дітей

Для того, щоб підвищити апетит дитини, можна приготувати страву разом з нею. Ця подія стане для малюка особливо значущою, якщо приурочити її до якогось свята, бажано до дня народження самої дитини.

У цьому випадку можна скласти меню разом з малюком, продумати, кого запросити і куди посадити, як прикрасити кімнату, які гра зіграти, яку музику послухати. І звичайно, малюкові буде цікаво брати участь у цьому. Такий день народження він запам'ятає надовго.

Бажано, щоб у підготовці до свята брала участь сім'я. Можна розподілити обов'язки, наприклад, старша сестра надує і розвішує повітряні кульки, мама пече торт, тато з малюком їй допомагають.

Звичайно, слід підбирати дитині роботу відповідно до її сил, можливостей та вмінь. Не варто дорікати йому або навіть звертати увагу на те, що йому не вдалося.

Можна порекомендувати використовувати для святкового столу яскраву скатертину, що миється, різнокольорові серветки і посуд. Меню слід складати таким чином, щоб там були тільки ті страви, які можна їсти без допомоги ножа.

Для прикраси напоїв (газованої води, ягідних морсів та натуральних соків) можна використовувати різнокольорові трубочки та фігурки тварин.

У меню, складене для дитини дошкільного віку, крім фруктів та прохолодних напоїв, можуть входити такі страви:

Ватрушки нашвидкуруч

Компоненти:

Борошно - 6 столових ложок
- Цукор - 4 столові ложки
- Сметана - 2 столові ложки
- яйце куряче - 1 шт.
- Маргарин вершковий - 1/3 пачки
- Сода, погашена оцтом, - 1/3 чайної ложки
- Вершкове масло
- Сир для начинки
- Сіль

Спосіб приготування:

Змішати борошно, цукор, сметану, яйце, маргарин, соду і сіль, збити міксером, влити масу в окремий посуд, змащену вершковим маслом, зверху викласти сирну начинку (можна використовувати сирні сирки), помістити в розігріту духовку і запекти.

Желе з кураги

Компоненти:

Курага – 300 г
- Желатин - 1/2 столової ложки
- Вода

Спосіб приготування:

Курагу розпарити в окропі, подрібнити в кухонному комбайні, змішати з|із| невеликою кількістю кип'яченої води і розбавити в ній желатин. Розкласти отриману масу формами і поставити в холодильник. Через деякий час желе можна вийняти з форм, опустивши їх ненадовго в гарячу воду і перекинувши після цього на блюдо.

Оселедцева олія

Компоненти:

Оселедець - 1 шт.
- Вершкове масло
- Цибуля ріпчаста

Спосіб приготування:

Оселедець очистити, відокремити філе від кісток, подрібнити в кухонному комбайні, змішати з дрібно нарізаною цибулею і розм'якшеним вершковим маслом. Поставити отриману суміш на деякий час у холодильник.

Картопляна запіканка з начинкою

Компоненти:

Картопля – 6 шт.
- Фарш м'ясний, рибний чи овочевий
- Вершкове масло
- Вершки чи молоко
- Сіль

Спосіб приготування:

Картоплю зварити в мундирі, очистити, потовкти, посолити і розділити на 3 частини. 2/3 отриманої маси викласти в змащену вершковим маслом форму для запікання і зробити невеликі борти. Зверху викласти фарш, до картоплі, що залишилася, додати вершки або молоко, помістити отриману суміш в кулінарний шприц і викласти на начинку. Після цього помістити форму в розігріту духовку і запікати до утворення рум'яної скоринки.

Торт з ківі

Компоненти:

Сметана – 200 г
- Олія вершкове - 350 г
- Згущене молоко варене - 1 банка
- Ківі – 3 шт.
- яйця курячі - 2 шт.
- Цукор - 1 склянка
- Горіхи грецькі - 1/2 склянки
- родзинки - 1/2 склянки
- Борошно - 2,5 склянки
- Сік лимонний - 2 чайні ложки
- Сода - 1 чайна ложка
- Олія топлена - 4 столові ложки
- Оцет

Спосіб приготування:

В окремому посуді збити яйця з|із| цукром добіла. Додати сметану, 50 г розм'якшеного вершкового масла і промитий родзинки, ретельно перемішати, всипати борошно, додати погашену оцтом соду і ще раз ретельно розмішати.

Тісто розділити на 2-3 частини та випекти з них у сказаній олією формі коржі.

Варене згущене молоко змішати з 250 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, змастити|змазати| отриманим кремом коржі, скласти їх один на інший і поставити на кілька годин в холодильник.

Ківі нарізати та прикрасити шматочками торт. Горіхи очистити від шкаралупи, розділити на четвертинки та посипати коржі зверху.

Котлети з курки

Компоненти:

Філе курки - 900 г
- Хліб білий – 100 г
- Сухарі панірувальні - 2 столові ложки
- Олія вершкове - 5 столових ложок
- Молоко
- Сіль

Спосіб приготування:

Хліб замочити у молоці та віджати. Філе пропустити через м'ясорубку разом із хлібом, додати невелику кількість олії, посолити та ретельно перемішати.

З отриманої маси сформувати котлети невеликого розміру, обваляти їх у панірувальних сухарях і смажити у вершковому маслі до золотистої скоринки. Довести до готовності у духовці.

На гарнір можна подати картоплю, квасолю чи зелений горошок.

Швидкі картопляні пиріжки

Компоненти:

Картопля – 5 шт.
- яйце куряче - 1 шт.
- Фарш (м'ясний, грибний, рибний чи овочевий)
- Борошно - 2 столові ложки
- Масло рослинне
- Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Картопля зварити в мундирі і, не остуджуючи, очистити, а потім стовкти. До отриманої маси додати борошно, яйце і сіль до смаку, замісити тісто, розкотити його пласт і розділити на прямокутники.
У центр кожного прямокутника викласти невелику кількість заздалегідь підготовленого фаршу, защипнути краї та смажити пиріжки в олії на розігрітій сковороді до утворення рум'яної скоринки.

Домашній сир

Компоненти:

Молоко – 500 г
- Кефір – 500 г

Спосіб приготування:

Молоко та кефір влити в алюмінієвий посуд, поставити на вогонь, довести до кипіння та остудити.

Друшляк викласти марлею, процідити отриману суміш, вичавити сироватку, а отриманий сир подати до столу. Можна змішати сир зі згущеним молоком чи йогуртом.

Пиріг з апельсинами

Компоненти:

Борошно - 250 г
- Олія вершкове - 125 г

- Вода
- Сіль

Для начинки:

Олія вершкове - 70 г
- Цукор - 150 г
- яйце куряче - 1 шт.
- Сік 1 апельсину
- Цедра апельсина
- Фрукти для прикраси

Спосіб приготування:

Борошно просіяти на дошку або на стіл гіркою, зробити поглиблення в центрі, влити в нього олію, трохи води, покришити вершкове масло, посолити і ретельно перемішати.

Тісто скачати в кулю, накрити тарілкою та залишити на деякий час.

Після цього розкотити тісто в пласт завтовшки 0,5 см, викласти його в спеціальну форму, змащену олією.

В окремому посуді приготувати начинку, розтерши яйце з цукром, подрібненою апельсиновою цедрою та соком. Влити розтоплене вершкове масло|мастило| і викласти готову начинку на тісто.

Форму помістити в духовку, розігріту, запікати протягом 20 хвилин, а потім прикрасити нарізаними фруктами.

Судак польською

Компоненти:

Судак – 1 шт.
- яйця курячі - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Олія вершкове - 30 г
- Зелень петрушки
- Сіль

Спосіб приготування:

Судака очистити, промити, відокремити м'ясо від кісток і нарізати невеликими шматочками. Помістити філе в окрему каструлю, залити водою, додати очищену цибулю, моркву і подрібнену петрушку, посолити і варити до готовності.

Яйця зварити круто, остудити, очистити та подрібнити. Злити бульйон, додати до риби яйця та вершкове масло. Як гарнір можна використовувати картопляне пюре.

Скумбрія під майонезом

Компоненти:

Скумбрія – 500 г
- Цибуля ріпчаста - 200 г
- Морква – 200 г
- Борошно - 40 г
- Олія - ​​40 г
- Сир тертий
- Томатний соус
- Майонез
- Зелень
- Перець мелений
- Сіль

Спосіб приготування:

Скумбрію обробити на філе, нарізати шматочками навскіс, запанувати в борошні і обсмажити з обох боків половини рослинної олії.

Цибулю і моркву очистити, подрібнити і спасерувати окремо в рослинній олії, що залишилася.

В окремий посуд викласти шматки скумбрії, додати|добавляти| цибулю і моркву, посолити і поперчити за смаком, посипати тертим сиром, залити майонезом і помістити в розігріту духовку.

Запікати протягом 15 хвилин.

Після цього полити томатним соусом та посипати подрібненою зеленню.

"Пальчики" із печінки

Компоненти:

Печінка – 500 г
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 4 шт.
- Морква – 4 шт.
- Сухарі паніровочні
- Масло рослинне
- Перець мелений
- Сіль

Спосіб приготування:

Печінка промити, нарізати тонкими шматочками завбільшки з долоню, відбити, посолити і поперчити до смаку.

Овочі очистити. Картоплю та моркву натерти на тертці, цибулю подрібнити.

На відбивні з печінки викласти шар картоплі та половину цибулі, згорнути рулетом, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити.

Цибулю, що залишилася, разом з морквою обсмажити в рослинному маслі.

Рулети перекласти в каструлю, додати обсмажені овочі та згасити.

Сирна запіканка

Компоненти:

Яйце куряче - 1 шт.
- Сир - 200 г
- Вершкове масло
- Борошно
- Сіль

Для начинки:

Мал
- Курага чи родзинки

Спосіб приготування:

В окремому посуді змішати яйце, сир, борошно та сіль. Отриману масу викласти в змащену вершковим маслом форму, зверху розмістити начинку (відварений рис із родзинками або курагою) і поставити в духовку розігріту.

Рибні котлети

Компоненти:

Філе рибне
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Хліб білий - 1 скибочка
- яйце куряче - 1 шт.
- Масло рослинне
- Сіль

Спосіб приготування:

Хліб розмочити у невеликій кількості води. Цибулю очистити і нарізати.

Рибне філе пропустити через м'ясорубку разом із хлібом та цибулею. До отриманого фаршу додати яйце і сіль, сформувати невеликі котлети та обсмажити у олії.

Яблучне варення швидкого приготування

Компоненти:

Яблука - 300 г
- Цукор за смаком

Спосіб приготування:

Яблука очистити від шкірки, натерти на терці, перекласти в алюмінієву каструлю, засипати цукром і томити на повільному вогні. Після цього розкласти варення у скляні банки.

М'ясо "Тріо"

Компоненти:

Філе яловичини – 100 г
- філе свинини - 100 г
- філе курки - 100 г
- яйця курячі - 2 шт.
- горіхи грецькі - 4 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Масло рослинне
- Борошно
- Перець мелений
- Сіль

Спосіб приготування:

Часник та горіхи подрібнити.

М'ясо нарізати шматками, відбити, посолити та поперчити. На яловичину покласти невелику кількість часнику та горіхів, зверху накрити шматочком курячого філе, знову покласти часник та горіхи, потім шматочок свинини.
Отримане "тріо" запанувати в борошні, вмочити у збиті яйця, обсмажити в олії та довести до готовності в розігрітій духовці.

Морозиво "Асорті"

Компоненти:

Пломбір – 200 г
- Фрукти консервовані – 20 г
- Сироп фруктовий - 2 столові ложки
- Варення із чорної смородини - 1 столова ложка
- Сік лимонний – 1 столова ложка
- Порошок какао - 1 столова ложка

Спосіб приготування:

Морозиво розділити на 4 частини, розкласти в різний посуд і змішати одну частину з порошком какао, другу з соком лимонним, третю з варенням з чорної смородини. В окрему глибоку вазу викласти морозиво шарами, зверху полити сиропом і прикрасити консервованими фруктами.

Бутерброд зі смаженою куркою

Компоненти:

Хліб білий – 150 г
- Олія вершкове - 120 г
- Огірки свіжі – 50 г
- Курка смажена – 150 г
- Зелень

Спосіб приготування:

М'якуш курки нарізати невеликими тонкими шматочками. Хліб нарізати скибочками, кожен з них змастити вершковим маслом|мастилом|, викласти куряче м'ясо, нарізані тонкими часточками огірки. Бутерброди прикрасити подрібненою зеленню.

Торт "Клоун"

Компоненти:

Борошно - 250 г
- Олія вершкове - 250 г
- Цукор - 200 г
- Пудра цукрова – 100 г
- горіхи лісові мелені - 250 г
- Стружка шоколадна - 50 г
- яйця курячі - 2 шт.
- Жир
- Розпушувач
- Кулі кольорові цукрові для прикраси
- Глазур (біла та кольорова) для прикраси

Спосіб приготування:

Приготувати з|із| олії, цукру, яєць, муки|борошна| і розпушувача тісто, додати|добавляти| в нього лісові горіхи і шоколадну стружку, ретельно перемішати і випекти в змащеній жиром формі.

Готовий бісквіт прикрасити білою глазур'ю, кольоровий намалювати обличчя клоуна і посипати цукровою пудрою та кульками.

Фаршировані яйця

Компоненти:

Яйця курячі – 4 шт.
- М'ясо варене - 100 г
- Сир - 25 г
- Олія вершкове - 20 г
- Зелень
- Сіль

Спосіб приготування:

Яйця зварити круто, остудити, очистити, розрізати вздовж навпіл і вийняти жовтки.

М'ясо дрібно нарубати чи пропустити через м'ясорубку. Сир натерти на тертці.

М'ясо посолити, змішати з|із| подрібненою зеленню, жовтками і вершковим маслом|мастилом|, нафаршувати отриманою масою половинки білків, посипати зверху сиром, викласти на деко і пекти протягом 10 хвилин|мінути| в розігрітій духовці.

Суп-пюре з картоплі

Компоненти:

Картопля - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 100 г
- Сметана – 50 г
- яйце куряче - 1 шт.

- Борошно - 1 столова ложка
- вода - 1 л
- Сіль

Спосіб приготування:

Овочі очистити і нарізати (картопля – кубиками, цибуля – кільцями). Цибулю смажити в олії до золотистого кольору.

У киплячу воду опустити картоплю, цибулю, варити до готовності, а потім протерти крізь сито.

Борошно обсмажити на сковороді, змішати з бульйоном, що утворився, ретельно розтерти, посолити, додати до пюре, довести до кипіння.

Яйце зварити круто, остудити, очистити, відокремити жовток і розтерти його зі сметаною.

Перед подачею на стіл суп заправити сумішшю з жовтка та сметани.

Банани з мигдалем

Компоненти:

Банани - 300 г
- Олія вершкове - 20 г
- Мигдаль - 40 г
- Абрикоси – 150 г
- Сік лимона – 1 столова ложка
- Сік апельсиновий - 3 столові ложки
- Сік яблучний - 2 столові ложки
- Цукор - 2 столові ложки
- Кардамон
- Горіх мускатний мелений

Спосіб приготування:

Банани очистити, розрізати вздовж і викласти на змащене вершковим маслом деко.

Після цього посипати банани цукром, полити лимонним та апельсиновим соками, посипати кардамоном та меленим мускатним горіхом.

Поставити лист у розігріту духовку на 4 хвилини. Після цього посипати банани товченим мигдалем та витримати в духовці ще 2 хвилини. Абрикоси промити і збити міксером разом із яблучним соком. Банани викласти на блюдо та полити отриманою сумішшю.

Сирне печиво з кунжутом

Компоненти:

Борошно - 1 склянка
- Олія вершкове - 100 г
- Сир тертий – 100 г
- яйце куряче - 1 шт.
- Кунжут
- Сіль

Спосіб приготування:

Олію нарубати і змішати в окремому посуді з кунжутом, сиром і мукою, посолити, покласти в поліетиленовий пакет і помістити його на 1 годину в холодильник.

Тісто вийняти, розкотити в пласт товщиною 0,5 см, сформувати печиво, змастити яйцем і запікати до готовності в духовці.

Парфе

Компоненти:

Вершки - 100 г
- Молоко – 30 г
- яйце куряче - 1 шт.
- Цукор - 1 столова ложка
- Ванілін

Спосіб приготування:

Жовток відокремити від білка. Білок розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| ванілін, підігріте молоко і варити при постійному помішуванні до загусання на повільному вогні.

Отриману суміш процідити через марлю, остудити, ретельно перемішати з|із| збитими вершками, розкласти по порційним тарілочкам і помістити на деякий час в морозильник.

Овочевий суп

Компоненти:

Картопля - 100 г
- Капуста білокачанна - 50 г
- Помідори свіжі – 50 г
- Морква – 30 г
- ріпа - 30 г
- Цибуля ріпчаста - 30 г
- Квасоля стручкова - 30 г
- Горошок зелений – 30 г
- Молоко – 100 г
- Олія - ​​1 столова ложка
- вода - 1 л
- Зелень петрушки
- Сіль

Спосіб приготування:

Петрушку подрібнити. Моркву очистити та натерти на великій тертці. Цибулю очистити і нашаткувати разом з капустою. Картопля та помідори нарізати часточками, ріпу та квасолю - соломкою. Цибулю обсмажити в олії з морквою і петрушкою. Запустити в киплячу воду картоплю, ріпу, капусту, квасолю, цибулю, моркву з петрушкою, горошок і варити протягом 20-25 хвилин.

За 5 хвилин до готовності до супу додати помідори і посолити за смаком. Перед подачею на стіл змішати із молоком.

Салат з курки з ананасами

Компоненти:

Курка – 1 шт.
- Яйця курячі – 3 шт.
- Ананаси консервовані - 1 банка
- Сир - 100 г
- Горіхи подрібнені обсмажені - 1/2 склянки
- Майонез
- Сіль

Спосіб приготування:

Курку відварити повністю, відокремити м'ясо від кісток, подрібнити.

Яйця зварити круто, остудити, очистити та нарізати разом із ананасами кубиками. Сир натерти на великій тертці.

Курку, яйця, ананаси, горіхи та сир посолити та укласти в окремий посуд шарами, змащуючи кожен шар майонезом.

Фаршировані яблука

Компоненти:

Яблука – 2 шт.
- Жовток яєчний - 1 шт.
- Сир - 60 г
- горіхи мигдальні або грецькі - 30 г
- Олія - ​​1 чайна ложка
- Цукор - 1 столова ложка

Спосіб приготування:

Зрізати верхівки яблук і обережно вирізати серцевини.

В окремому посуді змішати сир, жовток, цукор, олію та подрібнені горіхи. Отриманою сумішшю нафарширувати яблука, закрити верхівками та помістити на деко. Залити невеликою кількістю води. Запекти у розігрітій духовці.

Канапе з курчам

Компоненти:

Хліб – 350 г
- Олія вершкове - 80 г
- М'ясо курчати - 100 г
- Желе - 50 г

Спосіб приготування:

З хліба вирізати круглі грінки, змастити їх олією, викласти зверху варене подрібнене м'ясо курчати і залити желе.

"Абрикоси" з сиру

Компоненти:

Сир - 300 г
- Борошно - 200 г
- Варення абрикосове - 100 г
- яйця курячі - 2 шт.
- Крупа манна - 1 столова ложка
- Олія - ​​3 столові ложки
- Сода - 1 чайна ложка
- Мигдалеві горіхи
- Цукор - 3 столові ложки
- Сіль

Спосіб приготування:

Сир пропустити через м'ясорубку та ретельно перемішати з яйцями, борошном, манною крупою, цукром, гашеною содою та сіллю. Отримане тісто розділити на кілька частин та сформувати з них кульки невеликого розміру.

"Абрикоси" обсмажити в олії, вставити всередину кожного мигдальні горіхи, перекласти на блюдо і полити зверху абрикосовим варенням.

Розсольник вегетаріанський

Компоненти:

Картопля - 300 г
- Капуста білокачанна - 150 г
- Морква – 100 г
- Розсіл огірковий - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 100 г
- Огірки солоні – 200 г
- Олія - ​​2 столові ложки
- Лист лавровий
- Зелень кропу та петрушки
- Перець чорний мелений
- Сіль

Спосіб приготування:

Овочі очистити та нарізати. В окремий посуд налити води, довести до кипіння і опустити нашатковану білокачанну капусту і картопля і варити протягом 15 хвилин. Цибулю обсмажити разом з морквою в олії.

У каструлю додати моркву, цибулю, огірки, лавровий лист і мелений перець, посолити, додати розсіл і варити ще 5-10 хвилин.

Перед подачею на стіл посипати суп подрібненою зеленню петрушки чи кропу.

Шинка з чорносливом

Компоненти:

Шинка – 250 г
- Чорнослив - 100 г

Спосіб приготування:

Чорнослив промити, зварити у невеликій кількості води, відокремити від кісточок і просушити.
Шинку нарізати тонкими скибочками, у кожну з них помістити чорнослив і зколоти шпажками.

Полуниця в піні

Компоненти:

Полуниця - 300 г
- Пудра цукрова – 100 г
- яйця курячі - 2 шт.
- Стружка кокосова

Спосіб приготування:

Полуницю ретельно вимити, відокремити від плодоніжок, нарізати невеликими скибочками і розкласти по вазочках.

Білки відокремити від жовтків. Білки збити в піну із цукровою пудрою. Отриману масу викласти у вазочки зверху. Перед подачею на стіл прикрасити кокосовою стружкою.

Прикраса страв для дітей

Для підвищення апетиту дитини слід красиво та цікаво оформляти страви, адже зовнішній вигляд їжі відіграє важливу роль та сприяє кращій засвоюваності їжі.

Продукти повинні поєднуватися за кольором, формою та смаком.

Червоні соуси гармонують із м'ясом, особливо смаженим. Рожевий томатний соус підходить до страв із риби, а білий - до свійської птиці. У тому випадку, коли продукти повинні мати природний колір, не варто вживати штучних барвників. Також не слід застосовувати як прикрасу страви неїстівні предмети або сире тісто.

Звертаючи увагу на прикраси, слід зауважити, що якщо продукти подаються в посуді з малюнком, то візерунки на блюді повинні бути мінімальними.

На поверхні різноманітних виробів великого розміру можна робити малюнки, орнаменти та сітки із желе.

Холодні страви

При оформленні холодних страв велике значення має правильне поєднання їжі за формою нарізки, кольором та смаком. Найчастіше для прикраси використовуються різні приправи та овочі, які не лише надають страві більш привабливого та апетитного вигляду, але й збагачують його вітамінами, органічними кислотами, мінеральними солями та вуглеводами.

Як прикраси можна використовувати сирі, варені, мариновані, консервовані овочі та зелень, а також різні фігури з них.

При оформленні слід керуватися головним правилом: основна страва не повинна бути закрита гарніром та різними прикрасами. Також треба пам'ятати, що гарний посуд також впливає на збудження апетиту.

Майже основним принципом прикраси є контрастність. Зелені овочі (огірки, горошок), зелень петрушки, цибулі та кропу чудово поєднуються з жовтими (перець, варена морква), червоними (помідори, буряк, перець) і білими (капуста, ріпчаста цибуля).

Закуски можна прикрасити маринованими фруктами та ягодами, а також квітами тощо з овочів.

Дзвіночки можна зробити зі свіжих чи солоних огірків, буряків чи моркви. Для цього слід відрізати верхівку овочів, щоб вийшов гострий конус. Потім зрізати тонкий шар шириною близько 2 см, перевернути конусний ковпачок вістрям вниз, вкласти довгастий шматочок овочів іншого кольору і викласти разом на блюдо або розподілити по одному.

Троянду можна зробити з помідорів. Слід покласти один помідор плодоніжкою донизу, зробити з чотирьох боків зверху надрізи, залишаючи нерозрізаним близько 1 см. Після цього середину помідора акуратно видалити ножем. З другого помідора зняти шкірку, починаючи з плодоніжки, щоб вийшла стрічка шириною 1,5-2 см. Цю стрічку скрутити і помістити в центр першого помідора. Поруч покласти зелень петрушки чи кропу.

З зелених маринованих чи свіжих помідорів можна зробити кошики. Для цього з овочів слід зрізати верхівку, видалити 1/3 м'якоті ложкою, по краях вирізати зубці і наповнити кошики дрібно нарізаними овочами, заправленими майонезом або олією.

Також кошики можна приготувати з різних фруктів. Для цього з мандаринів, апельсинів, лимонів тощо необхідно зрізати верхівку, видалити 1/3 м'якоті ложкою, а на краях зробити ножем зубчики. Кошички можна заповнити журавлиною, брусницею, сливою або вишнею.

З кабачків та патисонів теж можна приготувати кошики. Для цього слід обрізати денця овочів, вирізати кошики і варити в підсоленій воді до напівготовності. Після цього маринувати кошики в оцті, розбавленому водою з розрахунку 1:1 протягом 30 хвилин. Такі кошики можна наповнити овочевими сумішами, заправленими олією.

Із яєць можна зробити ромашки. Для цього треба зварити круто яйце, остудити, очистити, зрізати гострий кінець, покласти яйце зрізом вниз і нарізати білок тонкими смужками. Після цього жовток видалити, а смужкам із білка надати форму пелюсток ромашки. У середину можна помістити кружечок жовтка чи моркви, а поряд – зелень петрушки чи кропу.

Також із яєць можна зробити троянду. Для цього яйце треба зварити, очистити, зрізати тупий кінець на висоту 1 см, акуратно вийняти жовток, зрізати з більшої частини білка круговими рухами смужку товщиною близько 1 см, скрутити її в рулончик, а з білка, що залишився, вирізати кілька скибочок і зробити з них пелюстка . У поглиблення підставки помістити рулетик та пелюстки з білка.

Троянду можна зробити і з буряка. Треба зварити її, розрізати навпіл по вертикалі, покласти розрізом вниз і нарізати тонкими пластинками, з яких викласти троянду, розташовуючи їх горизонтально.

З огірків можна зробити бантики, розрізавши овоч уздовж на тонкі смужки і склавши кожну з них навпіл. Дві смужки розмістити один навпроти одного, а зверху прикрасити кружальцями редиски, цибулі чи моркви.

З листя капусти можна зробити цікавий гарнір, якщо відварити їх, зрізати потовщену жилку, згорнути кулькою і заповнити різними начинками.

З помідорів також виходить чудовий гарнір, якщо нарізати їх кружальцями, не доходячи до кінця ножем, потім розсунути руками, надаючи форму квітки, а в центр помістити зелений горошок або маслину. Така прикраса добре поєднуватиметься з різними м'ясними та рибними стравами або салатами.

З помідорів, буряків, моркви чи яблука може вийти магнолія. Для цього слід зробити зубчастий надріз посередині, при цьому намагаючись, щоб ніж не діставав до серцевини. Коли лінія надрізу зімкнеться, розділіть половинки. Таким чином можна отримати 2 квітки.

З цибулі можна зробити лілію. Для цього цибулину великого розміру слід очистити, помити, вирізати від центру невеликі трикутники і роз'єднати на 2 частини. Луска слід вкладати одну в іншу так, щоб їх гострі кінці потрапляли між пелюстками попереднього ряду. Можна злегка закруглити пелюстки "лілії" за допомогою ножиць.

Із зеленої цибулі можна зробити квітку-прикрасу. Для цього його пір'я слід обрізати у вигляді мітелок, розрізати вздовж і помістити в склянку з холодною водою. Пір'я цибулі закручуються і утворюють квітку.

Також прикрасити холодні страви можна за допомогою овочів. Перед заливкою слід нарізати їх шматочками, а дрібні овочі залити цілком.

Солодкі страви

Солодкі страви оформляються завжди яскраво та різноманітно. І тому існує безліч можливостей.

Дуже незвичайний та цікавий десерт можна отримати, якщо залити у формочки шарами желе різного кольору. Подібного роду страву можна подавати як самостійну або розрізати на кілька частин і залити прозорим желе.

Торти та тістечка можна прикрашати різнокольоровими кремами, малюючи на них різні яскраві картинки. Дитина також може взяти у цьому активну участь.

Інші публікації на тему цієї статті:

Всім добре відомо, що їжа для наших улюблених діток має бути не тільки дуже смачною та красивою, а й максимально корисною. Тому рецепти для дітей необхідно підбирати дуже ретельно. Саме вам підібрані смачні рецепти для дітей, які принесуть їм масу задоволень. У цій підкатегорії ви знайдете найкорисніші та найапетитніші рецепти страв для дітей. Наприклад, дітям сподобається гречка з овочами, дитячий суп або солодка запіканка з моркви. Смачно і водночас корисно. Приготування страв для дітей зовсім не складе вам труднощів, особливо з простими рецептами, які ви знайдете в цій підкатегорії. Наприклад, рецепти для дітей з фото зроблять приготування ще простіше та швидше. Також тут наведені страви для дітей віком від року, страви для дітей 1 року, рецепти для дітей до року, рецепти для дітей 2 років, рецепти для дітей 3 років і навіть рецепти для однорічної дитини. Дуже важливо, що у цій підкатегорії є рецепти не лише повсякденних страв, а й незвичайні, оригінальні рецепти на день народження дитини. Наприклад, торт "Колобок", торт "Лялька Барбі" або торт у вигляді машини вразять діток не лише смаком, а й видом. Як напій на святковий стіл діткам можна подати корисний коктейль із бананів. Вагітні також можуть знайти відповідний для себе рецепт. Наприклад, овочі для вагітної: броколі з болгарським перцем. Страва не вимагає особливих навичок у кулінарії та займає мінімум часу. Дуже важливі для дитини та вітаміни, тому вітамінна суміш, рецепт якої ви знайдете також тут, має бути присутньою в раціоні. Вибирайте найкращі страви для дітей і ваші дітки будуть їсти з великим задоволенням, що також дуже важливо. Адже харчування дитини рецепти, у тому числі, це дуже важливо для кожної матусі.

07.08.2019

Торт "Самоцвіти в снігу" без випічки

Інгредієнти:желе, сметана, цукор, желатин, печиво

Інгредієнти:
- 4 пакети желе;
- 800 г сметани;
- 50 г цукру;
- 25 г желатину;
– 100 г печива.

30.07.2019

Данський хот-дог, як у Стардогс

Інгредієнти:булочка, сосиска, цибуля, олія, борошно, огірок, гірчиця, кетчуп, майонез

Хот-дог – дуже популярний фаст-фуд, який легко приготувати у домашніх умовах. Ми із задоволенням допоможемо вам порадувати своїх домашніх такою смачною стравою.
Інгредієнти:
- 1 булочка для хот-догу;
- 1 сосиска;
- 0,5 цибулини;
- 1-1,5 ст. рослинного масла;
– 0,5 ч.л. борошна;
- 0,5 солоного огірка;
- 1 ч.л. гірчиці;
- 2 ч.л. кетчупу;
– 1,5 ч.л. майонезу.

16.07.2019

Торт "Ферреро Роше"

Інгредієнти:яйце, борошно, цукор, ванілін, какао, крохмаль, розпушувач, фундук, вафлі, шоколад, кава, кавовий лікер, вершки, нутелла, цукерка, тістечко

Торт "Ферреро Роше" готується не так просто і швидко, але ваші зусилля будуть винагороджені чудовим результатом. Це дуже гарний та неймовірно смачний торт.
Інгредієнти:
Для тесту:
- 5 яєць;
- 70 г борошна;
- 180 г цукру;
- 1 щіпка ваніліну;
- 25 г какао;
- 40 г крохмалю;
– 1,5 ч.л. розпушувача.
Начинка:
- 100 г фундука;
- 30 г вафель;
– 150 г білого шоколаду.
Просочення:
- 150 мл кави;
- 2 ст. кавового лікеру.
Крем:
- 6 цукерок Ферреро Роше;
- 2 тістечка макарони.

04.07.2019

Компот з яблук та смородини у каструлі на кожен день

Інгредієнти:смородина, яблуко, цукор, м'ята, вода

Якщо ви затятий противник газировок, то вам знадобиться наш рецепт смачного та корисного компоту з яблук та смородини на кожен день. Такий напій сподобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти:
- 1 склянка чорної смородини;
- 2 яблука;
- цукор до смаку;
- 2 листочки м'яти;
– 1,7 л води.

20.06.2019

Торт "Графські руїни": солодка хмара з безе

Інгредієнти:яйце, цукор, лимонний сік, крохмаль, молоко.какао, ванільний цукор. вершкове масло, чорнослив

Торт "Графські руїни" сподобається насамперед дітям: вони люблять і такі гарні назви, і форма торта напевно справить на них враження. Готується десерт не так просто, як може хотілося б, але виходить неймовірно смачним.

Інгредієнти:
Для безе:
- 4 білки;
- 200 г цукру;
- 5-6 крапель.
Для крему:
- 4 жовтки;
- 100 г цукру;
- 1 ст. кукурудзяного крохмалю;
- 200 г молока;
- 1 ст. какао;
- 20 г ванільного цукру;
- 150 г вершкового масла|мастила| 82%.
Для посипання:
- 100 г чорносливу.

19.06.2019

Торт "Машенька" на згущеному молока зі сметанним кремом і горіхами

Інгредієнти:згущене молоко, сметана, вершкове масло, борошно, розпушувач, яйце. какао, ванільний цукор, цукрова пудра, загусник сметани, арахіс

Серед безлічі рецептів домашніх тортів варто звернути увагу на цей – бісквітний, з кремом на основі сметани. Він виходить не тільки дуже апетитним, а й смачним, тому рекомендуємо обов'язково його приготувати на найближче свято.
Інгредієнти:
- 1 банка згущеного молока;
- 250 г сметани
- 30 г вершкового масла;
- 350 г пшеничного борошна;
- 2 ч.л. розпушувача;
- 3 яйця;
- 2 ст. какао;
- ванільний цукор;
- Сіль.

Для крему:
- 350 г сметани 26%;
- 50 г цукрової пудри;
- 2 ч.л. загусника сметани.

Для прикрас:
- 70 г арахісу.

05.06.2019

Смачний суп із півби з овочами

Інгредієнти:полба, бульйон, цибуля, морква, томатне пюре, картопля, суміш овочів, вершкове масло, сіль, спеція, кріп

Відмінна перша страва - суп з півби з овочами. Виходить і смачно, і ситно, і ще й корисно. Обов'язково приготуйте вам дуже сподобається!

Інгредієнти:
- 150 г цільної полби;
- 2 л курячого бульйону;
- 120 г цибулі;
- 110 г моркви;
- 35 г томатного пюре;
- 150 г картоплі;
- 200 гр мексиканської суміші овочів;
- 25 г топленого вершкового масла;
- сіль;
- спеції;
- Кріп.

29.05.2019

Начинка із замороженої вишні для пиріжків

Інгредієнти:вишня, крохмаль, цукор

Заморожена на зиму вишня чудово підійде як начинка для пиріжків - красива, соковита і дуже смачна. Щоправда, вишню треба правильно підготувати для такої начинки. Саме про це і буде цей рецепт.
Інгредієнти:
- заморожена вишня – 400 гр;
- 2 ст. крохмалю;
- 3 ст. цукру.

05.01.2019

Вафельні трубочки «Заварні» в електровафельниці

Інгредієнти:яйце, цукор, масло вершкове, ванілін, сіль, олія, борошно

Вафельні трубочки - ласощі родом із дитинства! Напевно у вас залишилася вдома старенька мамина електровафельниця. То чому б не побалувати себе та сім'ю такими трубочками, приготованими самостійно? З нашим рецептом це просто зробити!
Інгредієнти:
- 5 шт курячих яєць;
- 150-200 гр цукру;
- 200 гр вершкового масла чи маргарину;
- 1 щіпка солі;
- 1,3 склянки борошна;
- олія для змащування електровафельниці (при необхідності).

05.01.2019

Бублики з маком

Інгредієнти:борошно, вода, дріжджі, маргарин, цукор, сіль, мак

Порадувати домашніх відмінною випічкою досить просто: випікайте для них бублики з маком, за рецептом ДСТУ СРСР. Можете не сумніватися у чудовому результаті!

Інгредієнти:
Для опари:
- 100 гр пшеничного борошна;
- 150 мл очищеної води;
- 7-8 гр пресованих дріжджів (0,5 ч.л. гранульованих).

Для тесту:
- 350 гр борошна пшеничного;
- 135 мл води;
- 40 гр маргарину вершкового;
- 60 гр цукру;
- 7-8 г солі.

Для верху:
- 3-4 ст. кондитерського маку.

04.01.2019

Печиво "Хвилинка" з повидлом за ГОСТом

Інгредієнти:олія, сметана, борошно, повидло

Якщо ви хочете побалувати домашніх випічкою, але у вас немає можливості готувати щось грандіозне, то вам прийде на допомогу рецепт смачного та ніжного печива "Хвилина" з повидлом.
Інгредієнти:
- 200 гр вершкового масла;
- 150 гр сметани жирністю 21%;
- 500 гр пшеничного борошна вищого гатунку;
- 300 гр повидла.

02.01.2019

Полуничний тірамісу

Інгредієнти:печиво, сир, вершки, жовток, цукор, полуниця, шоколад, какао

Тірамісу можна готувати не лише за класичним рецептом. Дуже цікавим цей десерт виходить із полуницею. Спробуйте його зробити в домашніх умовах – і самі в цьому переконайтесь! Тим більше, що рецепт полуничного тірамісу зовсім нескладний.

Інгредієнти:
- 12 шт печива "Савоярді";
- 250 гр сиру "Маскарпоне";
- 200 гр вершків 33%;
- 3 яєчні жовтки;
- 140 гр дрібного цукрового піску;
- 200 гр свіжої полуниці;
- 50 г темного шоколаду;
- 15 гр какао-порошку (за бажанням).

30.11.2018

Індійська насолода Бурфі із сухого молока

Інгредієнти:олія, цукор, сметана, сухе молоко, горіх, ванілін

Сьогодні вчитимемося готувати дуже смачний індійський десерт - Бурфі. Рецепт приготування нескладний. Приготувати страву зможе навіть далека від кулінарії людина.

Інгредієнти:

- 100 грам вершкового масла,
- 100 грам цукру,
– 120 мл. сметани,
- 250 грам сухого молока,
- 5 волоських горіхів,
- На кінчику ножа ванілін.

24.07.2018

Пиріг з полуницею та сметанною заливкою

Інгредієнти:борошно, вершкове масло, сметана, цукор, розпушувач, яйце, ванілін, полуниця, крохмаль

Щоб приготувати смачний пиріг, не треба особливих навичок та умінь: скористайтеся нашим рецептом і приготуйте його з полуницею та сметанною заливкою. Ось побачите, це дуже просто та дуже смачно!

Інгредієнти:
Для тесту:
- мука – 125 гр;
- вершкове масло – 50 гр;
- Сметана-50 гр;
- цукор – 50 гр;
- Розпушувач – 1 ч.л. (або 0,5 ч.л. гашеної соди).
Для заливання:
- мука -1 ст.л.;
- густа сметана – 100 гр;
- яйце – 1 шт;
- цукор – 100 гр;
- ванілін до смаку.

Для начинки:
- полуниця-250 гр;
- крохмаль – 1 ст.л.;
- цукор – 2 ст.

16.07.2018

Картопля Фрі у духовці

Інгредієнти:картопля, яйце, сіль, перець, паприка

У духовці можна приготувати смачну картоплю фрі. Зробити це дуже нескладно і досить швидко.

Інгредієнти:

- 7-8 картошин,
- 2 яйця,
- сіль,
- щіпка чорного меленого перцю,
- 1 ч.л. паприки меленої.

Кожна мама знає, що немовляти до року необхідне правильне харчування, він повинен отримувати достатню кількість вітамінів, мінералів, поживних речовин і мікроелементів.

Грудне молоко – це, звичайно, добре, але для малюка, починаючи з 6 місяців, стає його недостатньо. Тому з цього віку необхідно знайомити немовля з овочами та фруктами у вигляді пюре, з сиром, кашами з різних круп, м'ясними та рибними стравами. Вони найповніше відповідають потребам дітей другого півріччя життя.

Сьогодні багато молодих мам, незважаючи на різноманіття промислового – баночного – харчування для дітей, віддають перевагу натуральним продуктам. Тобто знаходять рецепти для дітей до року та готують їх самі.

У чому переваги натурального харчування?

1. Деякі матусі не довіряють баночному харчуванню і вважають за краще купувати продукти для своїх немовлят самі, контролюючи тим самим їхню якість. Але тут є велике «але»: не завжди можна зрозуміти, чи хороші фрукти та овочі продаються в найближчому супермаркеті, не кажучи вже про м'ясо. Тому для фруктів і овочів рекомендується придбати нітрат-тестер. А якщо вони ваші, дачні, це взагалі ідеальний варіант. З м'ясом все складніше: беріть тільки у продавців, яким довіряєте.
2. Інший перевірений факт - страви домашнього приготування набагато смачніші. Іноді переведення новонародженого на натуральний стіл дозволяє вирішити проблему поганого апетиту та регулярної відмови від їжі.
3. Їжа, приготовлена ​​в домашніх умовах, найкраще виглядає. А це дуже важливо, адже при годівлі у малюка має формуватися правильне ставлення до їжі.
4. Ви завжди можете показати та розповісти дитині, як готуються страви, як народжується їжа, яку вони їдять. Годування у своїй відбувається легше, без примусу.

У натурального домашнього харчування є свої переваги: ​​можна контролювати якість продуктів. Страви, які готує мама, смачніша. А ще їжу можна готувати разом із крихтою

Особливості меню дитини до року

Меню дитини до року має особливості.

• Новонароджених та дітей до 3-4 місяців, як правило, годують лише грудним молоком чи сумішшю.
• Першими прикорм починають отримувати 4-5 місячні малюки-штучники та діти на змішаному вигодовуванні. Як правило, це овочеві та фруктові пюре, каші. Діти, які перебувають повністю на грудному вигодовуванні, починають підгодовуватись не раніше 6 місяців.
• З 6-7 місяців харчування малюка стає різноманітнішим. Його обіди та вечері стануть «багатшими»: крім овочевих та фруктових пюре йому можна пропонувати м'ясне пюре, деякі кисломолочні продукти (творожки), печиво. Асортимент напоїв теж розширюється – соки, компоти, морси, дитячий чай, кисіль.
• До раціону 8-9 місячної дитини додається риба, кефір, хліб, яєчний жовток. Багато педіатри радять не курячі, а перепелині яйця дітям до року. Доведено, що вони корисніші та рідше викликають алергію (щоправда, ця проблема все одно не виключається). Дітям цього віку пропонується лише жовток.
• Зверніть увагу! Дитина, як і раніше, отримує грудне молоко або суміш у ранкове і вечірнє годування.
• 10-11 місячні малюки поступово відучуються від грудей. Запропонуйте дитині перед сном замість молока кефір. Тепер у меню майже однорічну дитину можна додати також вермішель.

І ось тепер, знаючи про той набір продуктів, які дозволені малюкам у певний період їхнього життя, можна скласти для малюка індивідуальне меню (з урахуванням особливостей його організму та, звичайно, смакових уподобань).

Рецепти смачних страв для малюків до року

Годувати малюку смачно та корисно просто! Нижче до вашої уваги пропонуються прості та перевірені багатьма мамами рецепти страв для малюків до року.

Каша рисова з гарбузом

Страви з круп (каші) містять багато корисних речовин, вітамінів та мінералів, які необхідні дітям для правильного формування їхнього стравоходу. Каші заведено давати на сніданок, але підійдуть вони і для вечері.

Необхідні продукти:

• рис круглозерний – 30 г;
• молоко + вода - 300 мл;
• гарбуз – 50 г;
• вершкове масло;
• сіль;
• цукор (неповна чн. арк.).

Рисова каша з гарбузом - чудовий сніданок для малюка. Готується дуже просто, а до смаку подобається всім дітям без винятку

Як готувати:

1. Крупу необхідно промити під проточною холодною водою.
2. 150 мл води доводимо до кипіння і закладаємо в неї гарбуз, нарізаний кубиками. Гарбуз може бути свіжим або замороженим. Проварюємо її протягом 5 хвилин, варимо майже до готовності. Потім викладаємо на тарілку.
3. У овочовий бульйончик, що вийшов, додаємо рисову крупу. Варимо 5-10 хвилин після закипання.
4. Додаємо молоко, перемішуємо і доводимо до кипіння, після чого варимо 10-15 хвилин.
5. Викладаємо гарбуз. Додаємо цукор і трохи солі.

Вівсяна запіканка з яблучком

Запіканки - ідеальний сніданок та вечеря для новонароджених. З любов'ю приготовані дбайливою мамою, вони стануть улюбленими ласощами маленьких привіредок.

Необхідні продукти:

• вівсяні пластівці №2 (середній або дрібний помел) – 4 стл. л.;
• молоко – 150 мл;
• цукор - ½-1 год. л.;
• яйце – 1 шт.;
• яблуко – половинка.

Приготуйте своєму малюку вівсяну запіканку з яблучком на сніданок - навіть найбільші привереди не зможуть відмовити собі в задоволенні поласувати цією стравою

Як готувати:

1. Варимо густу вівсяну кашу. Для цього в кипляче молоко додаємо вівсяні пластівці і варимо 5 хвилин під кришкою. Додаємо цукор. Знімаємо з плити та охолоджуємо.
2. Ріжемо яблучко дрібними кубиками (шкірку краще зняти).
3. Яблучні кубики викладаємо в кашку та перемішуємо.
4. У охолоджену вівсяно-яблучну масу втручаємо яєчний жовток, а потім додаємо білок, збитий попередньо блендером до піни. Білок зробить запіканку ніжною.
5. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом та присипаємо стінки манкою, щоб запіканочка потім легко виймалася.
6. Ставимо в духовку на 180 ° на 30 хвилин.
7. Страву потрібно охолодити та нарізати на порційні шматочки.

Рибний супчик з рисом та картоплею

Супи для дітей до року – дуже важлива страва, тому не виключайте її з дитячого раціону, пропонуйте дитині корисний суп на обід. Рідина потрібна для правильного формування кишково-шлункового тракту новонародженого.

Необхідні продукти:

• тріска -100 г (або будь-яка інша біла рибка - хек, мінтай. Ці риби містять найменше білка, на який у діток алергія);
• картопля – 1 шт.;
• морква – ¼ шт.;
• цибуля - ¼ шт.;
• рис – 2 ст. л.;
• сіль за смаком).

Риба – дуже корисний продукт, але щодо дітей до року з ним треба бути обережним. Вводиться вона лише до 8-9 місяця життя дитини, а рибний суп вариться на вторинному бульйоні. Це допоможе знизити кількість алергенів, що перебувають у білку.

Як готувати:

1. Рибу промиваємо і закладаємо в каструлю з 600 мл води (вийде 2 порції). Доводимо до кипіння.
2. Почищену картоплю нарізаємо маленькими кубиками, моркву трьом на тертці, цибулю шаткуємо. Для немовлят-піврічок супчик все одно доведеться пюрировать, тому в даному випадку неважливо, як ви поріжете.
3. Після того, як бульйон закипить, обов'язково знімається пінка. Це – білок. Слідом закладаються овочі.
4. Коли суп закипить, викладаємо рис.
5. Накриваємо кришкою та варимо суп до готовності.

Зверніть увагу: ми не пасеруємо овочі, не обсмажуємо для дитячого супчика. Перець теж не кладемо.

Порада:при годівлі таким супчиком вперше його слід варити на вторинному бульйоні, оскільки концентрація білка у разі знижується, отже, знижується і ризик алергії. Картопля теж слід попередньо вимочити у воді, щоб вийшов зайвий крохмаль.

Курячі фрикадельки на пару

М'ясо - необхідний продукт у раціоні харчування маленького чоловічка. Якщо ви вводили в прикорм м'ясо у вигляді пюрешок у 6 місяців, то до 8-9 місяців можна готувати цей продукт у вигляді суфле та фрикадельок.

Необхідні продукти:

• куряче філе – 150 г;
• овочі на ваш розсуд: можна взяти по 20-30 г броколі, цвітної капусти, моркви, цибулі;
• сметана – 1 чн. л.;
• манка – 1/3 чн. л.;
• сіль.

Приготуйте фрикадельки для вашої дитини на обід. Гарніром може бути вермішелька чи овочі

Як готувати:

1. Нарізаємо дрібнішу курочку і складаємо в блендер.
2. Туди ж викладаємо овочі, попередньо пошаткувавши їх. Якщо вони заморожені, слід спочатку відварити.
3. Подрібнюємо все до фаршового стану.
4. У фарш, що вийшов, додаємо сметану, яка додасть фрикаделькам м'якості, і манку.
5. Змоченими у воді руками формуємо невеликі кульки та викладаємо їх у пароварку, мультиварку (у чашу для приготування на пару) або в мантишницю. Час приготування – 30 хвилин.
6. Прикрасьте фрикадельки зверху гілочкою кропу та додайте до них ложку сметанки.
7. До курячих фрикадельок можна подати овочевий гарнір або вермішельку (до 10-11 місяців).

Класичний компот із яблук

6 та 7-місячні малюки можуть пити смачний компотик, приготований із свіжих фруктів, ягід та сухофруктів. Компоти є джерелами вітамінів, тому дуже добре варити їх восени та взимку для зміцнення імунітету.

Необхідні продукти:

• яблуко - 1 шт.
• вода - півлітра.

Компот не тільки смачний напій, а й дуже корисний: зміцнює імунітет, виводить шкідливі речовини з організму

Як готувати:

1. Яблучко порізати і кинути в каструльку. Залити водою.
2. Довести до кипіння і одразу прибрати з вогню. Дати настоятися протягом 1-ї години.

Поради:протягом цієї години кришку з каструлі не знімайте. Якщо хочете компот із м'якоттю, просто збийте його міксером чи блендером.

Йогурт у термосі

Як відомо, так звана молочка не рекомендується дітям до 6 місяців, щоб не викликати у новонародженого алергію. А ось до 6 місяців малюка можна побалувати йогуртом. Зробити йогурт краще за саму, оскільки магазинні варіанти бувають сумнівної якості, і терміни придатності теж часто не дотримуються.

До домашнього йогурту запропонуйте крихті печиво. Ця «парочка» підійде для другого сніданку чи вечері.

Важливо! Печиво не настільки невинний «прикорм», як може здатися. До півроку краще відмовитися від введення цих ласощів. По-перше, через цукор, який перешкоджає засвоєнню корисних речовин, а по-друге, через глютен, який у них міститься. У деяких новонароджених глютен може спричинити непереносимість певних продуктів.

Необхідні продукти:

• молоко – 1 л;
• суха закваска (можна купити в аптеці).

Домашній йогурт готувати легше, ніж це може здатися на перший погляд. Зробити це можна у звичайному термосі. А з інгредієнтів вам знадобиться лише молоко та суха закваска. Йогурт, приготовлений вдома, виходить надзвичайно смачним та корисним!

Як готувати:

1. Термос обдаємо окропом.
2. Додаємо молоко. Його потрібно прокип'ятити перед цим і трохи остудити.
3. Додаємо до нього закваску.
4. Все змішуємо та виливаємо в термос. Залишаємо на 5-9 годин. Чим довше молоко буде в термосі, тим яскравішим буде кислинка.
5. Зберігати у холодильнику можна 2 дні.

Як бачите, щоб забезпечити дитині смачне та корисне харчування, не потрібно сильно вигалятися. Проста їжа найсмачніша. Нехай ваш малюк росте здоровеньким, а годування перетвориться на щоденне свято!

Катерина Морозова

Час на читання: 16 хвилин

А А

У процесі приготування обіду мами зазвичай виганяють дітей у кімнату або намагаються їх зайняти чимось корисним, щоб уникнути зайвої години прибирання та абсолютного хаосу на кухні. Хоча спільна кулінарна творчість може стати корисною та приємною для мами та дитини. Дитяча звичка - наслідувати батьків - допоможе залучити дитину до «таємниць» кулінарії, навчити готувати прості страви, відволікти від модних гаджетів і дати поштовх творчому розвитку.

Отже, миємо чаду долоні, одягаємо міні-фартух і приступаємо до «таїнства» …

Бутерброди

Ця страва під силу навіть малюкові 4-5 років. Звичайно, за умови, що мама наперед наріже всі інгредієнти. Процес приготування можна перетворити на захоплююче змагання на «найказковіший бутерброд».

Що потрібно зробити?

Канапе

Дані крихітні бутербродики на шпажках здолає будь-який малюк 4-5 років. Схема та ж - нарізати продукти і дозволити дитині самостійно спорудити кулінарний шедевр для тата, що втомився після роботи, або просто для маленького сімейного свята. Що стосується шпажек, можна купити їх спеціально для дитини – веселі та різнокольорові.

Веселі закуски

Дітям надзвичайно важливо, щоб страва мала не лише незабутній смак, а й привабливий (у їхньому розумінні) вигляд. А мами можуть допомогти своїм малюкам із простих продуктів створити справжнє диво.

Наприклад…

• Мухомори.Відварюємо яйця круто, чистимо, зрізаємо нижню частину для стійкості (це будуть ніжки грибів) і ставимо на вимите салатне листя (полянка). Помиті малюком невеликі помідорки ріжемо навпіл. Далі дитина одягає ці «капелюшки» на «ніжки» і прикрашає їх крапельками майонезу/сметани. Не забудьте прикрасити галявину травою з кропу.

На ту ж галявину можна посадити.

Букет тюльпанів для бабусі чи мами

Цю страву можна приготувати разом із татом — для мами, або разом із мамою — для бабусі.

Льодяники

Від льодяників та від участі в їх приготуванні не відмовиться жодна дитина.

Нам знадобиться: цукор (близько 6 ст/л) та 4 ст/л води.

У форми перед розливанням сиропу можна додати ягідки, цукати або шматочки фруктів. За бажання можна зробити і кольорові льодяники , додавши харчовий барвник у воду до її нагрівання і добре розмішавши.

Ньоккі з сиру

Нам знадобиться: пачка сиру, яйце, цедра від половинки лимона, цукор (1 ст/л з гіркою), мука (25г), манка (25 г).

Для соусу:цукрова пудра, лимонний сік (кілька крапель), полуниця.

Піца

Одна з найулюбленіших дітьми страв.

Можна замість однієї великої піци створити кілька маленьких.

Морозиво своїми руками

Для молочного морозива нам потрібно:Яйця (4 шт.), склянка цукру, ванілін, молоко (2,5 склянки).

А щоб спільна з дітьми кулінарна творчість проходила насолоду, запам'ятовуємо кілька корисних порад :

• Завчасно готуємо всі продуктиу необхідних пропорціях та широкий посуд.
• Дозволяємо дітям мацати, сипати, перемішувати, куштувати на смак (вони це люблять).
• Не лаємо, якщо щось у дитини не виходить, розбивається чи розсипається.
• Виключаємо складні рецепти страв, на які потрібно більше півгодини (у дітей просто не вистачить терпіння), та враховуємо смаки малюка при виборі рецепту.
• Вчимо дитину зважувати, відміряти, накривати на стіл, концентруватися на одному занятті, використовувати складні кухонні предмети (міксер, качалка, кондитерський шприц тощо).

А що ви готуєте з вашими дітьми? Поділіться, будь ласка, з нами рецептами!