Рецептів приготування салатів з рисом на зиму по інтернету ходить багато різних. Як завжди підганяю рецепти під себе. Тому рецепт мого салату такий:
На 3 кілограми помідор знадобиться (вага вказана оброблених продуктів):
- 1 кг моркви
- 1 кг цибулі
- 0.5 кг солодкого болгарського перчика
- 1 склянка рослинної олії
- 1 склянка цукрового піску
- 2 стіл. ложки з невеликою гіркою не йодованої солі
- 1 чи 1.5 склянки бажано круглого рису (залежить від потрібної консистенції)
- десертна ложка 70% оцтової есенції
- деякі приправи, якщо ви їх любите: перець різний, лавровий лист, петрушка, гвоздика.
Приготування:
Насамперед готую овочі: мою, чищу. Ріжу все довільно, як зручно. Моркву натираю на великій тертці. Помідори ріжу часточками. Кому не подобаються шкірки від томатів у салаті, можна використовувати м'ясорубку. Замочую рис у холодній воді та відставляю убік.
У відповідний посуд, я використовую тазик, наливаю склянку олії та ставлю на плиту. Як тільки прогріється, додаю нарізану цибулю і припускаю її до легкого приємного аромату цибулі. Додаю терту моркву і відразу всипаю цукор і сіль, перемішую і закриваю кришкою. Як тільки морква пустить сік, а це станеться хвилин через 10-15, додаю болгарський перчик і знову все перемішую. Через 10-15 хвилин можна додати помідори і згасити хвилин 20. Тепер настала черга рису, промиваю його і додаю в салат, що готується, акуратно перемішую.
Ми любимо густіше, тому я завжди використовую 1.5 склянки рису. Правда, потім потрібно ретельніше стежити за вмістом і частіше перемішувати. Так ось, одного разу мені не вистачило рису для салату, залишилася лише 1 склянка, тому я додала додатково ще й 0.5 склянки гречки. І цей салат мені сподобався більше, ніж із одним рисом. Тому тепер я спеціально використовую таку суміш круп. Гречка надала цьому салату неповторного горіхового присмаку.
Так ось, після додавання склянки рису через 10 хвилин я додаю ще половинку склянки гречки і все ретельно перемішую і стежу, щоб не пригоріло. Зменшую вогонь і доводжу до готовності приблизно 20 хвилин, пробую готовність на зуб. Приправ у цей салат я майже ніколи не кладу. Він і так смачний. Ви можете додати на ваш смак перець, петрушку і лавровий лист.
Наприкінці додаю десертну ложку оцтової есенції, ретельно та обережно перемішую і закочую в простерилізовані, ще гарячі сухі банки. Перевертаю кришками вниз на газетку і гарненько загортаю. Чекаю, коли охолоне, підписую та опускаю у льох на зберігання. Вихід приблизно 7 банок ємністю 700-600 г.
Якщо салат планується їсти незабаром, оцет додавати не обов'язково, цілком вистачить кислоти, що знаходиться в томатах.
Спробуйте приготувати салат із рисом на зиму за моїм рецептом з додаванням гречки. У коментарях поділіться враженнями та власними рецептами цього салату.
Хорошого вам здоров'я та приємного апетиту!
Консервування салатів із рисом має свої особливості. Дотримання нескладних правил дозволить заготувати неймовірно смачні страви, які в зимовий час виявляться дуже доречними. Дуже смачний салат з рисом на зиму – це ситна, повноцінна страва, яка до того ж насичена вітамінами. А їх так не вистачає взимку.
Аромат цієї страви настільки насичений, що тільки відкриєш баночку і апетит спалахує. Смачна і поживна страва дуже доречна виявиться в тих випадках, коли часу на готування абсолютно немає.
Знадобляться:
- 1кг. соковитої моркви;
- 1кг. помідорів;
- 1кг. салатної цибулі;
- 1кг. солодкого перчика;
- парочка двохсотграмових склянок рису;
- парочка двохсотграмових склянок олії;
- парочка ст. л. солі;
- підлогу 200 гр. склянки оцту 9%.
Рисовий салат на зиму рецепти:
- Всі без винятку овочі миють, очищають і трохи просушують.
- З перчика акуратно витягується все наявне насіння, і він нарізається у вигляді тоненької соломки.
- Для подрібнення моркви використовується тертка.
- Цибуля нарізається тоненькими половинками каблучок.
- Помідори буквально на кілька секунд занурюються в окріп, після чого з них без зусиль знімається шкірка. Після цього їх подрібнюють у м'ясорубці або блендером.
- Рис відварюється до того часу, поки стане розсипчастим.
- Томати переміщуються в найбільш підходящу для наступних маніпуляцій тару, соляться, присипаються цукром, змішуються з оцтом та олією. У такому складі томатна маса кип'ятиться.
- До пюре з томатів приєднують моркву та проварюють близько чверті години.
- До овочевої суміші приєднують подрібнений перчик і проварюють ще чверть години.
- Тепер настає черга цибулі. Його приєднують у томатну суміш і проварюють не менше півгодини.
- Останній необхідний компонент – рис. Після його додавання салату до готовності залишається протомиться всього хвилин п'ять.
- Під час приготування салату слід приготувати тару, яка просто необхідна для якісного консервування. Її слід добре вимити і піддати обов'язкової стерилізації.
- У баночки, що пройшли термообробку, викладається щойно приготовлений салат і негайно закочується.
- Щоб процес охолодження максимально сповільнити, баночки слід накрити чимось тепленьким.
Салат із рису на зиму дуже смачний
Консервування зелених помідорів для багатьох господарок здається дуже складним. До того ж далеко не всім така заготівля смакує. Але не у разі консервування їх із рисом. Це напрочуд смачний гарнір, який і приготувати дуже просто.
Знадобляться:
- двосотграмовий стакан рису;
- парочка кг. зелених помідорів;
- підлогу кг. соковитої моркви;
- підлогу кг. солодкого перчика;
- підлогу кг. салатної цибулі;
- чверть двохсотграмової склянки солі;
- підлога двохсотграмової склянки цукру;
- півтори двосотграмові склянки олії.
Салат з овочами з рисом на зиму:
- Рис обов'язково слід попередньо на кілька годин замочити.
- З перчика акуратно витягується все насіння, і він нарізається у вигляді мініатюрних кубиків.
- Так само нарізаються помідори.
- З цибулі знімається наявна лушпиння і він нарізається тоненькими кільцями.
- Моркву чистять і потім натирають на найпростішій тертці.
- У відповідний для здійснення всіх подальших дій посуд викладаються всі подрібнені овочі і змішуються з рисом.
- До рисово-овочевої маси приєднуються всі компоненти, що залишилися невитраченими, і суміш проварюється близько сорока хвилин.
- Цим часом здійснюється підготовка посуду, який необхідний для консервації. Її з содою миють та піддають якісній пастеризації.
- У термічно оброблені банки викладається готовий салат і негайно закочується.
Салат із рисом сита зима
Незвичайне, але напрочуд смачне поєднання рису та капусти неодмінно викличе фурор серед гостей. Дуже ситна, з приємною кислинкою страва допомагає швидше підготуватися до будь-якого свята, при цьому стіл буде набагато яскравішим, ніж зі стандартною картоплею.
Знадобляться:
- 5 кг. помідорів;
- 1кг. солодкого перчика (різних кольорів);
- 1кг. салатної цибулі;
- 1кг. звичайній капусти;
- 1кг. соковитої моркви;
- парочка 200 гр. склянок олії;
- 4 ст. л. солі;
- парочка 200 гр. склянок цукру;
- підлогу кг. рису;
- 200 гр. склянка оцту яблучного 6%;
- половинка гострої перчинки.
Рисовий салат на зиму:
- Помідори на лічені секунди занурюють у окріп, після чого з них просто зняти шкірку. Вже без неї їх подрібнюють у м'ясорубці.
- З перцю витягується насіння і потім він нарізається якомога тоншою соломкою.
- Тонкими смужками подрібнюється і капуста.
- Моркву промивають, очищають і потім подрібнюють на тертці.
- З гострої перчинки теж витягується насіння і дрібно його нарізають.
- У ємність, що підходить для варіння овочів, переміщається томатне пюре і масло, де і проварюється хвилин двадцять.
- Потім до томатної маси додаються й інші подрібнені овочі. Їм слід проварюватися хвилин сорок.
- В окремому посуді відварюється і рис доти, доки не стане м'яким.
- У овочеву суміш приєднують рис і всі компоненти, що залишилися. У повному складі салат нудиться ще максимум хвилин десять.
- Здійснюється підготовка та тари, яку слід з содою вимити та піддати необхідної стерилізації.
- Лише в баночки, що пройшли обробку високою температурою, викладається готовий продукт і в мить закочується.
Важливо! Салат може бути, як дуже гострим, так і дуже пекучим. Залежно від особистих переваг кількість перчика можна збільшити або зовсім від нього відмовитися. Додавання ж зелені зробить його ароматнішим і по-літньому свіжим.
Салат на зиму рисовий
Незвичайний, трохи пікантний салат із додаванням квасолі може використовуватись і у вигляді вишуканого гарніру, і у вигляді розкішної закуски. З приємною гостротою та дивовижним часниковим ароматом він може викликати лише захоплення.
Знадобляться:
- 6 шт. соковитих морквин;
- двосотграмовий стакан рису;
- 1кг. солодкого перчика;
- 1кг. салатної цибулі;
- підлогу л. олії;
- 3 кг. помідорів;
- 3 ст. л. солі;
- 1 головка раннього часнику;
- двосотграмовий стакан квасолі;
- двосотграмовий стакан цукру;
- підлога гострої перчинки.
Рисовий салат на зиму:
- Помідори буквально на мить поринають у окріп і потім з них з особливою легкістю знімається шкірка.
- Очищені помідори подрібнюються на звичайнісінькій м'ясорубці.
- Моркву необхідно промити, очистити та нарізати дуже тоненькою та довгою соломкою.
- З цибулі знімається лушпиння і потім він нарізається у вигляді крихітних шматочків.
- З перцю витягується насіння, і він теж у вигляді соломки нарізається.
- Гостренький перчик дрібно подрібнюється.
- Для подрібнення часнику використовується прес.
- Рис і квасоля обов'язково піддаються часовому вимочування і відварюються окремо один від одного.
- У посуді, який найбільше підходить для подальших дій розігрівається масло. У неї викладаються всі підготовлені овочі та проварюються третину години.
- Додаються решта компонентів і салат проварюється ще хвилин десять.
- Баночки обов'язково з содою миють і піддають якісній стерилізації.
- У термічно оброблену тару викладається дуже гарячий салат і негайно закочується.
Порада: Залежно від бажаного результату можна змінити кількість необхідного томату. Зменшивши його блюдо буде густим, а якщо додати з більшого – рис опиниться в вельми оригінальній томатній заливці і більше буде схожим не на гарнір, а на соус.
Салат з кабачків з рисом на зиму
Рис, у поєднанні з такими овочами, як баклажани та кабачки – це неймовірно смачна страва. Його і салатом назвати складно, адже це може бути і повноцінний сніданок, а не просто закуска. До того ж поживний, корисний та ароматний.
Знадобляться:
- півтора кг. баклажанів;
- півтора кг. кабачків;
- 1кг. помідорів;
- півтора кг. звичайної капусти;
- парочка ст. л. солі;
- підлогу 200 гр. склянки цукру;
- пів ч. л. меленого звичайного перчика;
- підлогу кг. салатної цибулі;
- двосотграмовий стакан олії;
- підлога двосотграмової склянки оцту 9%.
Салат на зиму з кабачків з рисом.
- У вигляді дуже тоненької соломки нарізаються кабачки, капуста та баклажани.
- Помідори зовсім трохи занурюються в окріп і відразу ж очищаються від шкірки. Тільки після цього їх потрібно подрібнити на м'ясорубці.
- З цибулі знімається все лушпиння і він нарізається тоненькими половинками кілець.
- Рис до м'якого стану відварюється.
- Олія змішується з сіллю, оцтом і сіллю, після чого максимум прогрівається.
- У розігріту оцтову суміш приєднують капусту і гасять хвилин десять.
- До капусти приєднують решту овочів і тушкують ще хоча б чверть години, після чого додають рис і перчик.
- У повному складі салат проварюється ще близько 20 хвилин.
- Саме тоді готується необхідна реалізації процесу консервації тара. Її з звичайнісінькою содою миють і обов'язково піддають стерилізації.
- Готовий рисовий салат викладається в оброблені термічно баночки і моментально закочується.
Салат із кабачками на зиму з рисом має особливу цінність. Вони не тільки дуже смачні, а й корисні. Та й дуже зручно час від часу зробити собі свято, не стояти біля плити, а просто відкрити баночку з таким шедевром і щільно поїсти. А якщо врахувати, що консервація такого продукту виробляється досить швидко і просто, то цієї заготівлі ціни взагалі немає.
Згадуючи закатку продуктів на зиму разом із насолодою від ароматного компоту, спадає на думку думка, наскільки це трудомісткий процес. Приготувати ж салат з рисом на зиму не важко навіть наймолодшій господині.
До складу салату входять всім звичні з дитинства овочі: перець, цибуля, морква, томати. За багато років господині вигадали масу варіацій цієї страви: від найпростіших салатів, до пікантних, гостреньких страв.
Рис є універсальним продуктом, який ми кладемо у солодкі страви, супи, каші та салати. Для нашого салату піде будь-який рис, але довгозернистий має більш естетичний вигляд у готовій страві. Крім того, рис виступає абсорбентом, виводячи шкідливі речовини і піклуючись про вашу фігуру.
Сік з рожевих томатів ніжнішими. Також за допомогою томатів можна «підфарбувати» наш салат у жовтий або помаранчевий колір, збентеживши друзів!
Як приготувати салат з рисом на зиму - 15 різновидів
Звичайний салат із рисом свого приготування стане взимку прекрасним доповненням до звичного раціону взимку.
Інгредієнти:
- Цукор – 100 гр.
- Сіль – 2 ст. л
- Олія - 200 гр.
- Помідори – 3 кг
- Морква – 0,5 кг
- Перець салатний-700 гр.
- Перець гіркий – 1 шт.
- Цибуля - 1 кг
- Рис довгозерний – 1,5 ст.
- Оцет – 100 гр.
Приготування:
- Очищені овочі промити. Томати подрібнити, закип'ятити, посолити, всипати цукор та варити 10 хвилин.
- Цибулю нарізати кільцями, натерти моркву, перець покришити кубиками.
- Насипати в томати моркву, цибулю та перець.
- Додати ошпарений окропом рис і тушкувати ще 25 хвилин. Потім влити оцет, перемішати, скласти в баночки, закатати.
- З такою смакотою вам забезпечена сита зима!
Часто взимку, під час застілля, хочеться чогось гостренького та звичного. У такому разі вас виручить рисовий салат з кабачком і гострим перчиком.
Інгредієнти:
- Цукор – 100 гр.
- Сіль – 1 ст.л.
- Олія - 100 гр.
- Кабачки - 1 кг
- Помідори – 700 гр.
- Морква – 500 гр.
- Перець – 500 гр.
- Цибуля – 500 гр.
- Рис – 400 гр.
- Перець гострий – 1-3 шт.
- Часник - 2 головки
Приготування:
Томати бланшируємо, знімаємо шкірку. Моркву чистимо, нарізаємо крупно. Кабачки чистимо, видаляємо насіння. Моркву, томати, кабачок перетираємо на пюре в блендері чи м'ясорубці. Гарно нарізаємо перчики, миємо рис.
Обсмажуємо перець, вливаємо пюре. Додаємо сіль, цукор, часник і гасимо 37-40 хвилин до готовності.
Банки обдати окропом та заповнити салатом.
Салат з рисом на зиму доцільніше готувати у широкій каструлі з товстим дном. Це допоможе уникнути пригорання.
Любите аромат спецій: лавровий лист, гвоздику? Тоді це диво саме для вас.
Інгредієнти:
- Цукор – 4 ст.л.
- Сіль – 3 ст.л.
- Масло рослинне -
- Кабачки - 1 кг
- Помідори – 2,5 кг
- Морква – 1 кг
- Перець – 1 кг
- Цибуля - 0,5 кг
- Рис – 300 гр.
- Чорний перець, горошок – 10 шт.
- Запашний перець, горошок - 10 шт.
- Лавровий лист – 5 шт.
- Гвоздика - 10 бутончиків
- Оцет 9% - до 250 мл
Приготування:
Займемося приготуванням салату із підготовки овочів. Усі овочі очищаємо. Якщо вам попалися старі кабачки, то зріжте шкірку та вичистіть насіння – це зробить салат ніжнішим. Моркву потрібно натерти на тертці.
Скласти всі овочі в каструльку і гасити годину на повільному вогні. Додати промитий рис і гасити ще півгодини, влити оцет, перемішати.
Готовий салат розкладаємо по баночках, стерилізуємо 20 хвилин і закупорюємо кришками, краще гвинтовими.
На виході буде приблизно п'ять літрів ароматного ніжного зимового салату з рисом.
У цьому салаті оцет практично не чутний. Салат – дуже ніжна паличка виручалочка кожної господині.
Інгредієнти:
- Цукор – 1 ст.
- Сіль – 2 ст.л.
- Олія - 500 мл
- Помідори – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Перець – 1 кг
- Цибуля - 1 кг
- Рис – 2 ст.
- Оцет – 1 ст.л.
Приготування:
На ніч замочити рис або просто відварити його до напівготовності. Налити в казан масло|мастило|, насипати сіль/цукор і довести до кипіння. Нарізану цибулю і натерту моркву відправляємо в казан, перемішуємо і гасимо десять хвилин. Додаємо перець, томати та знову варимо 10 хвилин. Всипаємо рис, гасимо 15 хвилин. Після додавання оцту томимо салат ще 7-10 хвилин і складаємо у підготовлені банки. Закритий салат ставимо в льох після остигання.
Мабуть, найпростіший у приготуванні, зі всіх представлених, рецепт. Але простота не применшує його смакових якостей, і ви можете в цьому переконатися.
Інгредієнти:
- Цукор - третина ложки
- Сіль - підлога ложки
- Олія - 100 гр.
- Помідори – 600 гр.
- Морква – 200 гр.
- Перець – 200 гр.
- Цибуля - 200 гр.
- Рис – третина склянки
Приготування:
Готуємо овочі: очищаємо, миємо. Нарізаємо моркву та перець соломкою, цибулю - півкільцями, томати - кубиками.
Розігріваємо 100 грам олії та обсмажуємо в ньому наготовлені овочі (перець, цибуля, морква) протягом 20 хвилин.
Миємо рис і додаємо в приправу. Туди ж відправляємо сіль, цукор, томати. Чекаємо, коли рис буде готовий та розкладаємо по банкам. Після остигання банок, опускаємо їх у підвал.
Прекрасний салат із рисом на зиму класичного типу. Готується просто, але смак у цієї страви чарівний.
Інгредієнти:
- Цукор – 1 ст.
- Сіль – 1 ст.л.
- Олія - 500 гр.
- Помідори – 3 кг
- Морква – 1 кг
- Перець – 1 кг
- Цибуля - 1 кг
- Рис – 200 гр.
Приготування:
Нарубати моркву та томати, подрібнити їх блендером. Нарізати цибулю, перець і обсмажити в розігрітій олії. Влити в каструлю томатний сік, сіль, цукор та промитий рис. Встановивши мінімальний вогонь, ставимо каструлю і гасимо годину, а щоб салат не пригорів, її треба помішувати.
Готовий салат укладаємо у простерилізовані банки. Закочуємо кришками і ставимо на поличку в льоху.
Такий салат виходить гостро-солодкий і є пікантним доповненням до вашого зимового столу!
Інгредієнти:
- Цукор – 1 ст.
- Сіль – 3 ст.л.
- Олія - 0,5 л
- Помідори – 3 кг
- Морква – 1 кг
- Перець солодкий – 6 шт.
- Перець гострий – 2 шт.
- Цибуля - 1 кг
- Рис – 1 ст.
- Оцтова есенція – 1 ст.л.
Приготування:
Цибулю очищаємо від шкірки, миємо, дрібно рубаємо. Нарізаємо перець, трьом на тертці моркву, ріжемо томати. Промиваємо начисто рис.
У каструлю наливаємо півлітра олії, обсмажуємо цибулю, досипаємо моркву і знову обсмажуємо (12 хвилин).
Кладемо в каструлю помідори, рис та перець, сіль, цукор і гасимо 40 хвилин. Додаємо ложку оцтової есенції і через п'ять хвилин складаємо салат у банки для наступного закочення.
Гарних вам застілля!
Овочі для салату необхідно брати соковиті та хрусткі, але не рідкі. Таким чином, у вас не з'явиться зайва волога, яка спотворює смак страви.
Салат просто створений для закуски. Адже це так просто – відкрив баночку та стіл накритий!
Інгредієнти:
- Цукор – 200 гр.
- Сіль – 2 ст. л.
- Олія - 200 мл
- Помідори – 3 кг
- Морква – 1 кг
- Перець – 1,5 кг
- Перець червоний гострий – 3-5 шт.
- Цибуля - 1, 5 кг
- Рис – 500 гр.
- Часник - 2-4 головки
- Спеції – за смаком
Приготування:
Вибираємо на базарі овочі: найсоковитіші та найкрасивіші, не м'яті. Чистимо, миємо їх. Обсушуємо на паперовому рушнику овочі і ріжемо соломкою, цибулю півкільцями, моркву можна на тертку.
Гострий перець, часник та сіль помістити в блендер та подрібнити.
Обсмажуємо в киплячому маслі овочі: моркву, цибулю, перець. Додаємо сіль, цукор, подрібнені перець та часник, спеції. Всипаємо промитий рис і гасимо 35 хвилин до готовності всіх інгредієнтів.
Складаємо в підготовлені баночки наш салат і відправляємо в прохолодне місце до зими.
Класичний, простий у приготуванні салат з рисом на зиму. Приготувати його може навіть той, хто на кухні рідкісний гість, досить дружити з ножем та любити смачно поїсти!
Інгредієнти:
- Цукор – 200 гр.
- Сіль – 2 ст.л.
- Олія - 250 гр.
- Помідори – 2,5 кг
- Морква – 1 кг
- Перець – 1 кг
- Цибуля - 1 кг
- Рис – 2 ст. (500 гр.)
- Оцет – 3-4 ст. л.
Приготування:
Перекрутити на м'ясорубці помідори та моркву, дрібно нарізати перець і цибулю. Всипати все у велику каструлю, щоб зручніше було помішувати, і ставимо на газ.
Поки овочі закиплять, миємо рис, засипаємо в каструлю. Додаємо сіль, цукор та склянку олії. Добре перемішуємо наш салат і варимо 40-50 хвилин.
У практично готовий салат вливаємо оцет, уварюємо 5-10 хвилин і складаємо в готові баночки.
Щороку готувати цей салат із рисом на зиму ви не втомитеся. Він соковитий та приємно солодкий на смак.
Інгредієнти:
- Цукор – 200 гр.
- Сіль – 2 ст. л.
- Олія - 250 мл
- Помідори – 1 кг
- Морква – 1 кг
- Перець – 1 кг
- Цибуля - 1 кг
- Рис – 200 гр.
- Оцет – 3 ст. л.
Приготування:
Томати промолоти на сік. Нарізати рештою овочів кубиками. Рис зварити до готовності.
Складаємо овочі та рис у каструлю, заливаємо соком, олією, солимо та цукримо. На повільному вогні гасимо 50 хвилин. Наприкінці готування у вас можуть виникнути сумніви щодо смакових якостей, на сіль та цукор, але в результаті салат настоїться і ваші гості будуть довго під враженням від ваших кулінарних здібностей.
Стерилізація не розпарює, а сконцентрує всі смакові якості інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Цукор - 1ст.
- Сіль – 3 ст.л.
- Олія - 500 гр.
- Помідори – 2,5 кг
- Морква – 1 кг
- Перець – 1 кг
- Цибуля - 1 кг
- Рис – 1,5 ст.
- Оцет – 4 ст.л.
Приготування:
Підготуємо овочі. Нарізаємо соломкою солодкий перець, моркву натерти на великій тертці, півкільцями посікти цибулю, пропустити помідори через м'ясорубку.
Ставимо на вогонь каструлю, вливаємо томатний сік, додаємо цибулю, перець, моркву, олію і варимо 45 хвилин. Коли овочева суміш проварилася, кладемо рис, цукор, сіль і варимо півгодини, наприкінці вливаємо оцет.
Викладаємо салат у банки, закручуємо та стерилізуємо 20 хвилин.
Салат готовий, лишилося лише дочекатися зими!
Оригінальним у цьому салаті є первинна обробка. На відміну від більшості рецептів, у цьому салаті попередньо кожен овоч окремо обсмажується.
Інгредієнти:
- Цукор - 200 гр
- Сіль – 3ст.л.
- Олія - 0,7 л (можна менше)
- Кабачки – 0,7-1,2 кг
- Помідори – 3,2 кг
- Морква – 700 гр.
- Перець – 1,5 кг
- Цибуля - 1,5 кг
- Рис – 500 гр.
- Часник - 1(2) головки (за смаком)
- Спеції – будь-які на ваш вибір (розмарин, базилік, чорний та запашний перець, лавровий лист, гвоздику)
Приготування:
- Замочити на 4-8 годин рис у теплій воді.
- Взяти необхідні овочі, очистити їх та нарізати, помістивши кожен в окрему миску.
- Налити в сковороду з|із| високими бортами масло|мастило| і закип'ятити його. Всипати моркву, обсмажити, дістати шумівкою в каструлю з товстим дном. Те саме зробити з перцем, морквою, часником.
- Томати потрібно промити, порізати та змолоти на сік. Влити в каструлю із овочами. Рис добре промити і додати в каструлю. Посипати сіллю, цукром, спеціями та ретельно перемішати.
- Постійно помішуючи, тушкуємо салат 25-30 хвилин.
- Стерилізуємо банки з кришками і складаємо салат. Закручуємо банки та накриваємо старими рушниками.
На зимову закатку краще брати середньої зрілості кабачки, пружні. Насіння з кабачків краще видаляти.
Салат з рисом на зиму - кабачковий.
Кабачкову ікру всі знають і люблять, але кабачковий салат з рисом на зиму перевершить усі очікування!
Інгредієнти:
- Цукор – 4 ст.л.
- Сіль за смаком
- Олія - 100 гр.
- Кабачки - 3 кг
- Помідори – 3 кг
- Перець – 3 кг
- Морква – 1 кг
- Цибуля – 500 гр.
- Рис – 500 гр.
- Часник - головка
- Спеції – за смаком
Приготування:
Кабачки нарізати кубиками. Нашаткувати перець, цибулю, а моркву натерти на тертці.
Рис відварити до напівготовності, промити у проточній воді.
Томати обдати окропом, зняти шкірку, подрібнити блендером або м'ясорубкою та поставити на вогонь у нержавіючій каструлі.
Додати давлений часник, сіль, цукор, олію і прокип'ятити хвилин п'ять.
Закладаємо в маринад овочі, варимо 15-20 хвилин. Всипаємо рис, ретельно перемішуємо та уварюємо хвилин 45 на невеликому вогні.
Викласти салат у підготовлені, стерилізовані банки та укутати до повного остигання (на ніч).
Салат готовий, приємних посиденьок!
Ситний та чудовий засіб нагодувати сім'ю. Смак нагадує літній овочевий плов.
Інгредієнти:
- Сіль за смаком
- Олія - 500 мл
- Помідорний сік – 2 л
- Морква – 500 гр.
- Перець – 2,5 кг
- Цибуля – 500 гр.
- Рис довгозерний – 1 ст.
Приготування:
Очищені, вимиті та подрібнені овочі розкласти по різних мисках. Обсмажити цибулю. Зварити рис, промити у холодній воді. Проварити сік помідорний 5 хвилин, додати сіль. Обсмажити овочі, влити сік тосолів, всипати рис і тушкувати 25 хвилин, до готовності рису. Склавши салат у банки, накрити ковдрою, залишити на добу.
Збираючись у похід, у своєму рюкзаку обов'язково необхідно мати салат із рисом «Сніданок туриста».
Інгредієнти:
- Оцет - півсклянки
- Цукор - 1 склянка
- Сіль – 1,5 ст. л.
- Рослинна олія - 400 мл
- Морква – 1 кг
- Цибуля - 1 кг
- Паприка (салатний перець) – 1 кг
- Томати – 1 л соку або 1 кг томатів
- Рис – 1 склянка
Приготування:
Проводимо підготовку до приготування нашого салату «Сніданок туриста»: шаткуємо всі овочі, складаючи в окремі миски. Рис зварити до напівготовності, промити у холодній воді.
Беремо велику нержавіючу каструлю на 6-8 літрів, вливаємо в неї оцет, олію.
Ставимо каструлю на плиту, додаємо сіль, цукор і кип'ятимо 5 хвилин на повільному вогні.