การมาโรงเรียนและกินข้าวมันไม่ดีเหรอ...เอาดินสอมาไว้หน้าเพื่อนร่วมชั้นที่ตะลึง! 😀 แล้วปฏิบัติต่อเพื่อนและครูทุกคนโดยพูดว่า: “ช่วยตัวเองด้วย วันนี้ดินสออร่อยเป็นพิเศษ! สวัสดีต้นเดือนเมษายน... โอ้ สุขสันต์วันต้นเดือนกันยายน!”

ดินสอสีเหล่านี้กินได้จริงๆ เพราะจริงๆ แล้วมันคือคุกกี้ดินสอ! สามารถดูสูตรดั้งเดิมได้ที่เว็บไซต์ Izyuminka ฉันดูดินสอเหล่านี้มานานแล้วและวางแผนที่จะอบมัน! และนี่คือโอกาสที่ยอดเยี่ยม - การโทรครั้งแรก! ปีที่แล้วเราอบคุกกี้ Zvonochki ในวันที่ 1 กันยายน แต่ตอนนี้มาเซอร์ไพรส์เด็กนักเรียน เด็กก่อนวัยเรียน ครอบครัวและเพื่อนๆ ของเราด้วยดินสอกินได้!

สูตรคุกกี้ดินสอต้องใช้แรงงานคนมากแต่ได้ผลดีมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม;
• 1 ไข่แดง;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 250 กรัม (แก้ว 200 กรัม ชิ้นหนึ่งไม่มีด้านบนและอีกชิ้นไม่สมบูรณ์เล็กน้อย)
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• สีผสมอาหารทุกสี: แดง ส้ม เหลือง เขียว น้ำเงิน!

หากคุณไม่เชื่อสีย้อมที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถใช้สีย้อมธรรมชาติได้ แม้ว่าสีจะไม่สดใสและมีสีสันมากนัก แต่ก็ปราศจากสารเคมี จำสิ่งที่เราเคยใช้ระบายสีปุ่มคุกกี้ได้ไหม? น้ำบีทรูทและผงโกโก้ จากนั้นคุณจะได้ดินสอสีชมพูและสีน้ำตาล สำหรับสีเขียว คุณสามารถใช้น้ำผักโขมได้ แต่ฉันยังไม่ได้ลองเลย

วิธีทำคุกกี้ดินสอ:

นวดแป้งขนมชนิดร่วน ใช้ช้อนถูเนยนุ่มกับน้ำตาลผง

เพิ่มไข่แดง, ครีมเปรี้ยว, เกลือและผสม

ใน 2-3 ขั้นตอน ให้ร่อนแป้ง คนและตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง: แป้งควรจะนุ่มแต่ไม่ติดมือ

หลังจากนวดแป้งแล้วจะได้ขนมปังแบบนี้

เราแบ่งออกเป็นส่วนที่ใหญ่ขึ้นและเล็กลง ต้นฉบับบอกว่าให้แบ่งแป้งออกเป็น 1/3 และ 2/3 แต่สุดท้าย 1/3 กลับมากเกินไปสำหรับส่วนที่เป็นสีๆ ของสูตร เลยคิดว่าจะแบ่งเป็น ¼ และ 3/4 ก็เพียงพอแล้ว

ปิดกระดานขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มแล้วค่อยๆ รีดแป้งส่วนใหญ่ออกบางๆ

จะดีมากถ้าคุณมีความหนา 2-3 มม. ฉันรีดชุดแรกอย่างหนาประมาณ 5 มม. และผลลัพธ์ที่ได้คือดินสอขนาดยักษ์ อันที่สองถูกรีดให้บางลงและดินสอก็เข้าใกล้ขนาดธรรมชาติมากขึ้น

คลุมแป้งที่รีดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

แบ่งส่วนเล็กๆ ของแป้งออกเป็นชิ้นๆ เท่าที่คุณมีสีย้อม

เติมสีย้อมลงในแต่ละส่วนของแป้ง หากสีย้อมแห้ง ให้ทำดังนี้ เติมสีย้อมเล็กน้อยลงในน้ำต้มสุก 1 ช้อนชา

คนให้เข้ากันจนเมล็ดทั้งหมดละลาย

ผัดจนธัญพืชละลาย

เทสีย้อมลงในชามพร้อมแป้งแล้วเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วแต่ละสีล่ะ

นี่คือระฆังเล็กๆ สีสันสดใสที่เราได้รับ!

ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นด้วย แต่ปรากฎว่าฉันต้องม้วนไส้ดินสอก่อนแล้วจึงนำไปวางไว้ในที่เย็น แต่ถึงแม้จะมีการละเมิดเทคโนโลยี แต่โอกาสในการขายก็ยังสมบูรณ์แบบ! และสิ่งนี้ทำได้ดังนี้:

แยกแป้งสีออกเป็นชิ้นแล้วม้วนระหว่างฝ่ามือราวกับว่าคุณกำลังทำไส้กรอกจากดินน้ำมัน จากนั้นเราก็ม้วนไส้กรอกต่อไปบนกระดานหรือบนโต๊ะโดยพยายามให้แน่ใจว่ามีความหนาสม่ำเสมอ ยิ่งทินเนอร์ยิ่งดี ความหนาของแท่งคือ 5 มม. เมื่อก้านพร้อมฉันก็เอามันไปแช่ในตู้เย็นอีก 10 นาทีเนื่องจากแป้งจะนิ่มลงเมื่อรีดออกมา

ถึงเวลาเปิดโรงงานดินสอแล้ว!
เรานำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นเส้นยาวเท่ากับแท่งและกว้างประมาณ 2.5-3 ซม.

แปรงแถบด้วยไข่ที่ตีแล้ว วาง “แท่ง” สีไว้ตรงกลางของแต่ละอัน

ตอนนี้คุณต้องม้วนดินสอ - นี่เป็นส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดของสูตร

การทำเช่นนี้สะดวก: ยกขอบของฟิล์มยึดที่มีช่องว่างอยู่แล้วพับแถบครึ่งหนึ่งสำหรับดินสอด้านนอกสุด

จากนั้นเราก็ถ่ายโอนมันไปยังฟิล์มชิ้นเล็ก ๆ ที่แยกจากกันอย่างระมัดระวังแล้วติดขอบเข้าด้วยกัน - ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่าง "เสื้อ" ของดินสอและไส้ดินสอ

จากนั้นเราก็ห่อดินสอด้วยฟิล์มแล้วค่อยๆ หมุนบนโต๊ะหลาย ๆ ครั้งจนกลายเป็นทรงกลม พร้อม!

ย้ายดินสอจากฟิล์มไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และเริ่มสร้างอันที่สองกันดีกว่า!

ในกรณีนี้ให้ใส่ดินสอที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อไม่ให้แป้งเกลี่ยระหว่างการอบ ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 200C

จากนั้นทาคุกกี้ด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ อบดินสอที่กินได้ประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทบนถาดอบ เนื่องจากเมื่อร้อน ดินสอจะเปราะมากและเมื่อเย็นลง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถลับให้คมได้!

อย่าใช้ที่ลับมีด :) แต่มีดเครื่องเขียนก็ค่อนข้างเหมาะสมมันจะดูเรียบร้อยกว่ามีดทำครัวด้วยซ้ำ แล้วก็กินขี้กบได้!!! 😀

เมื่อเหลาดินสอแล้ว ใส่ลงในแก้วผสมกับของจริง (สะอาด!) แล้วรอปฏิกิริยาของครอบครัวคุณ 🙂

มาถึงคำถามของครอบครัวที่หิวโหย: “เราต้องลับคมอะไร?” คุณสามารถตอบได้อย่างถูกต้อง: “ดินสอ!!!”

วัตถุดิบ:

• เนย 100 กรัม
• แป้ง 200-250 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• ไข่สำหรับการแปรงฟัน
• 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• สีผสมอาหาร

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1 บดเนยนิ่มด้วยน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ครีมเปรี้ยว ไข่แดง น้ำตาล/สารสกัดวานิลลา เกลือ

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนคุณอาจจำกัดตัวเองไว้ที่ 200 กรัม แต่ฉันต้องการทั้งหมด 250 กรัม แป้งควรยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ คุณต้องแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน: 1/3 และ 2/3 แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ากว้าง 15 ซม. (โดยประมาณ)

ขั้นตอนที่ 4. ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แบ่งส่วนที่เล็กกว่าออกเป็นสีผสมอาหารจำนวนเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 5 ผสมสีย้อมลงในแป้ง (ควรใช้ถุงมือกระดาษแก้วแบบใช้แล้วทิ้ง)

ขั้นตอนที่ 6 รีดแป้งออกเป็นแฟลเจลลาบาง ๆ (เราพยายามทำให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5 ซม. แต่ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น) เราใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ทาแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 7 ตัดแป้งเป็นเส้น (โดยทั่วไปความกว้างขึ้นอยู่กับว่าคุณรีดก้านบางแค่ไหน) ประมาณ 2.5 หรือ 3 ซม.

ขั้นตอนที่ 8: ตอนนี้วางเดือยสีลงบนแถบแป้งสีขาวแล้วม้วนขึ้น จะดีกว่าถ้าม้วนฟิล์ม (เหมือนม้วน) แล้วจะไม่เกาะโต๊ะหรือนิ้วของคุณ ม้วนให้แน่นไม่ควรมีช่องว่างระหว่างแกนกับแป้งสีขาวแป้งค่อนข้างบอบบางและอาจฉีกขาดได้ นี่คือสิ่งที่จำเป็นต้องมีความแม่นยำ

ขั้นตอนที่ 9. แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment

ขั้นตอนที่ 10 อบที่ 200 องศา 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 11 ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงจะสามารถ "เหลา" ดินสอได้

แต่โปรดจำไว้ว่าดินสอไม่ได้ทำจากไม้ ให้ใช้มีดคม ๆ ขูดเบา ๆ

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกัน

ใส่เนยนิ่ม, ครีมเปรี้ยว, ไข่แดง, น้ำตาลผง, น้ำตาลวานิลลา และเกลือลงในชามเครื่องปั่น แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ

เทแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้

นวดแป้งให้นุ่มไม่ติดมือ

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ปล่อยให้ส่วนหนึ่งเป็นสีขาว เราแบ่งส่วนที่สองของแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและทาสีแต่ละส่วนในสามส่วนโดยใช้สีย้อมตามสีที่ต้องการ ห่อแป้งแต่ละส่วนแยกกันด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้แผ่แป้งสีขาวออกเป็นชั้นๆ บนฟิล์มยึด

ตัดแป้งที่รีดออกเป็นเส้น (ความกว้างและความยาวขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

เราฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งสีแล้วม้วนเป็นแฟลเจลลาบาง ๆ วางแฟลเจลลาสีที่ได้ไว้ตรงกลางแถบสีขาว ม้วนแป้งสีขาวเป็นม้วนแน่นเพื่อให้แฟลเจลลาสีเกิดขึ้นภายใน แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที อุ่นไว้ที่ 180 องศา

ปล่อยให้คุกกี้ "ดินสอ" เย็นลง จากนั้นจึงลับด้วยใบมีดคมๆ ขนมอบแสนอร่อยที่น่ารับประทานพร้อมแล้ว

อร่อย!

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 2 ชั่วโมง + 1 ชั่วโมง

1. บดเนยนิ่มด้วยน้ำตาลผง

2. ใส่ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลวานิลลา, เกลือ เปล วิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นสัดส่วน ฉันใช้แป้งน้อยกว่า 250 กรัมเล็กน้อย แป้งควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เกาะมือ เครื่องมือหยอดเมล็ดแป้ง ต้องร่อนแป้งแม้ว่าคุณจะบดเองและรับประกันว่าไม่มีก้อนและเม็ด เมื่อตื่นขึ้นผ่านตะแกรง แป้งจะคลายตัว อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะขึ้นฟูดีขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น คุณสามารถกรองโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือเครื่องหยอดเมล็ด OXO พิเศษ ซึ่งทำงานบนหลักการของเก้าอี้โยกเพื่อการทำสมาธิ

4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คือ 1/3 และ 2/3

5. แผ่ส่วนใหญ่บาง ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมกว้างประมาณ 15 ซม. ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เครื่องมือกลิ้งพิน หากต้องการรีดแป้งเป็นแผ่นใหญ่ ไม้นวดแป้งจะต้องยาว การใช้กลอุบายที่ช่วยให้คุณสร้างความหนาของแผ่นสม่ำเสมอจะสะดวกกว่า: แขวนแป้งบนหมุดกลิ้งแล้วหมุนไปรอบ ๆ ในอากาศ “อาฟิชชาเอดะ” จัดงานปรับปรุงหมุดกลิ้ง โดยอันที่คล่องตัวที่สุด กลายเป็นไม้บีชจากแบรนด์ Bérard

6. แบ่งส่วนที่เล็กลงด้วยจำนวนสีของสีผสมอาหาร ผสมสีย้อมลงในแป้ง ตามคำแนะนำ สีย้อมของฉันต้องเจือจางด้วยของเหลว ฉันเอาน้ำครึ่งช้อนชาสำหรับแต่ละสี

7. รีดแป้งออกเป็นเชือกบาง ๆ ให้บางที่สุด นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายแป้งมักจะฉีกขาด เราใส่ไว้ในตู้เย็น

8. นำแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว เครื่องมือ แปรงซิลิโคน สะดวกในการเคลือบด้วยเคลือบร้อนโดยใช้แปรงซิลิโคน - เช่น Mario Batali ขนแปรงซิลิโคนไม่ติดกัน และนอกจากนี้ ซิลิโคนก็ไม่หลุดออกจากแปรงพร้อมกับเคลือบด้วย ซึ่งต่างจากขนแปรงธรรมดาทั่วไป

9. ตัดแป้งเป็นเส้น ความกว้างขึ้นอยู่กับว่าคุณรีดก้านออกมาบางแค่ไหน ฉันตัดมันออกทีละ 3 ซม. เนื่องจากฉันไม่สามารถรีดก้านออกมาบางๆ ได้

10. วางแท่งสีไว้บนแถบแป้งสีขาวแล้วม้วนขึ้น ม้วนฟิล์มได้ง่ายกว่า (เช่นเดียวกับม้วน) ต้องรีดให้แน่นไม่ควรมีช่องว่างระหว่างแกนกับแป้งสีขาว

11. ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment
เครื่องมือ กระดาษรองอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม

13. ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงค่อย "เหลา" ดินสอได้