ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับ 2 ที่ เราต้องการซากปลาแซลมอนสีชมพูครึ่งตัวที่มีน้ำหนัก 300-400 กรัม ส่วนหัวและส่วนหางใช้ในการทำซุปปลา ซากจะต้องล้างและผ่าครึ่งตามขวาง ครึ่งหนึ่งสามารถถอดออกได้ และครึ่งหลังสามารถตัดตามขวางออกเป็นสเต็ก 4 ชิ้น ไม่สามารถเอาผิวหนังและเกล็ดออกได้ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเชฟ) ขอแนะนำให้ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ในรูปแบบนี้ควรหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที

ใช้แครอทหนึ่งลูกกับหัวหอมใหญ่หนึ่งในสี่ (หรือครึ่ง) ผักต้องล้างและปอกเปลือก



ขูดแครอทเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง



เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราวางกิ่งของเราไว้ที่นั่น



ผัดอย่างต่อเนื่องเคี่ยวผักสับด้วยไฟอ่อนจนเกือบสุก หัวหอมมีสีคล้าย "แครอท" อันเป็นเอกลักษณ์ ฐานผักไม่ควรสุกมากเกินไป



เราวางสเต็กแซลมอนสีชมพูไว้บนหัวหอมและแครอททอดโดยตรง



เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วใส่ใบกระวาน เราเริ่มเคี่ยวปลาด้วยไฟอ่อน คุณสามารถปิดฝากระทะได้ ปลาจะใช้เวลาปรุงประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องกลับชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูกลับด้าน น้ำค่อยๆเดือดและปลาก็พร้อม



มาเตรียมน้ำเกรวี่กัน ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว Achim 1 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ และเติมน้ำเล็กน้อย ผัดน้ำเกรวี่จนไม่มีก้อนแป้งหายไป เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อหาของกระทะแล้วปล่อยให้เดือด



น้ำเกรวี่แข็งตัวต่อหน้าต่อตาเรา และกลายเป็นเจลลี่ นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานอยู่ประมาณ 7-8 นาทีเพื่อแช่ชิ้นปลาในน้ำเกรวี่ที่ได้



ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นกับผักในน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว เทน้ำเกรวี่ลงบนจานอย่างไม่อั้น วางปลาสองชิ้นลงบนน้ำเกรวี่โดยตรง ข้าวต้มหรือมันฝรั่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้ วางมันฝรั่งและมะเขือเทศดองรสเผ็ดเป็นชิ้น (คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้) ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีลาว อร่อย! สวัสดีปีใหม่!

ฉันคิดว่าฉันจะไม่ผิดถ้าฉันบอกว่าปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาชนิดเดียวในตระกูลปลาแซลมอนที่ไม่ได้เลี้ยงแบบเทียมและราคาของมันต่ำกว่าปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนถึงสามเท่า เนื้อมีความหนาแน่นและไม่ติดมัน แต่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ปลานี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีและจะอร่อยมากในรูปแบบใดก็ได้ แต่วันนี้เราจะตุ๋นกับผัก

วัตถุดิบ:

• แซลมอนสีชมพู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• Champignons - 3-4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ซอสมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เปปเปอร์ ฮ.ม. - รสชาติ

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูพร้อมผัก:

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นพร้อมผัก (พร้อมแครอทและหัวหอม) ให้นำผลิตภัณฑ์ตามรายการ ต้องปอกเปลือกผักก่อน

ส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นพร้อมผัก (พร้อมแครอทและหัวหอม)

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที

เพิ่มเห็ดสับแล้วปรุงด้วยหัวหอมและแครอทประมาณห้านาที

หั่นซากปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสเต็กชิ้นเล็กๆ

วางชิ้นปลากับผักแล้วทอดเบา ๆ ทุกด้าน

เทซอสมะเขือเทศลงในแก้วน้ำ คนให้เข้ากัน ใส่ปลาลงในกระทะ น้ำซอสควรครอบคลุมเนื้อปลาไม่เกินครึ่งหนึ่ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด ผัดซอส ใส่เกลือและพริกไทย และเคี่ยวต่อไปอีกนาที

ปิดเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ปลาแช่ในซอสประมาณ 5-7 นาที

ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นพร้อมผักพร้อมแล้วเรียกน้ำย่อย!

หนึ่งในปลาที่ชาวรัสเซียชื่นชอบมากที่สุดในปัจจุบันคือปลาแซลมอนสีชมพู บนชั้นวางของในร้านเราเห็นมันในรูปแบบสดแช่แข็ง แช่เย็น ใส่เกลือ และในร้านกาแฟและร้านอาหาร เรามีอาหารมากมายจากปลาชนิดนี้: แซลมอนสีชมพูอบ, แซลมอนสีชมพูตุ๋น, แซลมอนสีชมพูทอด ฯลฯ

หากคุณไม่เคยทำอาหารที่มีปลาแซลมอนสีชมพูมาก่อน บทความนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ในนั้นฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่างที่จะช่วยให้คุณพอใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการทำอาหาร

สูตรแรกในรายการคือ “ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋น” นี่อาจเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้กับปลา

มาเริ่มทำอาหารกัน ก่อนอื่นเราต้องการปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม ขอชี้แจงทันทีว่าตุ้มน้ำหนักนี้ออกแบบมาสำหรับปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้วเท่านั้น หากมีผลิตภัณฑ์แช่แข็งก็จะต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย โดยคำนึงถึงข้อผิดพลาดในการสูญเสียน้ำระหว่างการละลายน้ำแข็ง ขั้นแรกต้องทำความสะอาดปลา ล้างให้สะอาด และหั่นเป็นชิ้นต่อไป จากนั้นวางใบกระวานไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดกลาง ปรุงรสปลาแซลมอนสีชมพูด้วยเกลือปานกลาง และขูดเล็กน้อยด้วยพริกไทยดำป่น หากต้องการคุณสามารถทาด้านปลาด้วยมัสตาร์ดซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสชาติให้กับจานในอนาคต วางชิ้นปลาในแนวตั้งลงในกระทะ และวางมันฝรั่งขนาดกลางครึ่งหนึ่งลงในช่องว่างระหว่างพวกมัน เทเสน่ห์ทั้งหมดนี้ด้วยของเหลวเล็กน้อยประมาณสองเซนติเมตร ของเหลวหมายถึงน้ำหรือน้ำซุปใดๆ (ผัก เนื้อ ไก่) ต้องเคี่ยวจานด้วยไฟปานกลางประมาณสามสิบนาทีใต้ฝา จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ปลาแซลมอนสีชมพูชงและแช่น้ำผลไม้ทั้งหมดลงไป ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที โดยปิดฝาไว้ด้วย

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วนี่คืออาหารจานปลาธรรมดาที่มีประโยชน์สำหรับการรับประทานอาหารตามปกติของคุณ ในกรณีนี้ นอกจากปลาแล้ว เรายังใช้มันฝรั่งด้วย แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้ใช้ผักใด ๆ เลย เช่น แครอท หัวหอม หัวบีท ฯลฯ ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นพร้อมผักก็เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลากับข้าว

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารจานปลาตามเทศกาลสูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์

มาเริ่มกันที่ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นในครีมเปรี้ยว

ล้างปลาแช่แข็งไว้ประมาณครึ่งกิโลกรัมแล้วล้างให้สะอาด หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นหนา 2-3 เซนติเมตร แล้วถูด้วยเกลือและน้ำเกลือเล็กน้อย ถัดไปต้องสับหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอันอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง หลังจากกระบวนการหัวหอมเสร็จสิ้นควรวางชิ้นปลาไว้ด้านบนแล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ คุณต้องมีครีมเปรี้ยวประมาณหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อยและเติมเครื่องเทศที่คุณต้องการด้วย ควรเคี่ยวจานใต้ฝาประมาณยี่สิบนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ปลาแซลมอนสีชมพูที่ตุ๋นด้วยวิธีนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าปกติมาก

ต่อไปนี้เป็นสูตรแซลมอนสีชมพูที่ง่ายที่สุดสองสูตร ตามที่คุณเข้าใจแล้ว กระบวนการทำอาหารใช้เวลาขั้นต่ำ ถ้าพูดถึงหมู เนื้อ หรือแม้แต่ไก่คงใช้เวลานานกว่านี้มาก! แล้วรสชาติของอาหารจานอย่างปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นในเครื่องเทศหรือซอสต่างๆล่ะ! อร่อย!

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่นิยมและคุ้นเคย

นี่เป็นเพียงตัวแทนเดียวของตระกูลปลาแซลมอนที่มีราคาจับต้องได้ ความนิยมนี้อธิบายได้จากราคาเป็นหลัก

ปลาเค็ม ต้ม อบ ตุ๋น และมีอาหารให้เลือกนับร้อยชนิด แต่ปลาแซลมอนสีชมพูจะอร่อยเป็นพิเศษกับผักซึ่งเพิ่มน้ำผลไม้ให้กับเนื้อแห้ง

ปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมผัก - หลักการเตรียมทั่วไป

ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมผัก คุณสามารถใช้ทั้งซาก แยกเป็นชิ้น หรือเนื้อก็ได้ ถ้าปลาแช่แข็งก็ปล่อยให้ละลาย

ก่อนปรุงอาหาร ปลาแซลมอนสีชมพูถูด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาว เคลือบด้วยซอส ครีมเปรี้ยว และมายองเนส หากมีเวลาก็สามารถปล่อยให้ปลาหมักได้

ผักทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนสีชมพู แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ หัวหอม แครอท และซูกินี

ส่วนผสมทั้งหมดต้องล้าง ปอกเปลือก และสับ จากนั้นนำไปผสมกับปลาหรือวางเป็นชั้น ๆ ตามสูตร

ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรทุกชนิด คุณสามารถปรุงแซลมอนสีชมพูบนเตา ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือบนตะแกรง เราเน้นไปที่สูตรที่เลือกอีกครั้ง

สูตรที่ 1: ปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมผักและชีสในเตาอบ

วิธีง่ายๆ ในการทำแซลมอนสีชมพูฉ่ำๆ คือการปิดผนึกปลาด้วยผักในเปลือกชีส อร่อยและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว 0.8-1 กก.

หัวหอมสองอัน;

แครอทสองอัน;

มะเขือเทศ 3-4 ลูก

ชีส 200 กรัม

การตระเตรียม

1. สับแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ

2. วางผักบนถาดอบ ปรับระดับด้วยช้อนแล้วโรยด้วยเกลือ

3. ล้างปลาให้สะอาด ถอดหัวและเนื้อออก เราหั่นแต่ละอันเป็นขนาด 3 ซม. เกลือ พริกไทย และวางไว้บนผัก

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วปิดปลาแซลมอนสีชมพู

5. โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

6. โรยปลาที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงแต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย

สูตรที่ 2: ปลาแซลมอนสีชมพูยัดไส้พร้อมผัก

ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาที่มีหัวในการยัดไส้ สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมผัก ซากใด ๆ เหมาะสำหรับสูตรนี้ ฟอยล์จะป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมาและจะกักเก็บน้ำไว้ข้างในทั้งหมด และเนยจะเพิ่มปริมาณไขมันที่หายไปให้กับปลา ถ้าคุณไม่ใส่เข้าไป คุณจะมีทางเลือกในการบริโภคอาหาร

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนสีชมพู

แครอทเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก

3 หัวหอม;

พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เนย;

เครื่องปรุงรสสำหรับปลา.

การตระเตรียม

1. เราล้างซากสดหรือละลายน้ำแข็งเอาเกล็ดที่เหลือออกแล้วทำความสะอาดช่องภายในด้วยมีด ด้านบนของผิวหนังเราทำการตัดให้ห่างจากกัน 2-3 ซม.

2. บีบน้ำมะนาวและผสมกับเครื่องปรุงรสปลา คุณสามารถใช้เกลือและพริกไทยได้

3. ถูซากด้วยเครื่องปรุงรส รักษาบาดแผลและช่องภายใน

4. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงในช่อง คุณไม่จำเป็นต้องมาก หากน้ำมันอ่อนตัว คุณก็สามารถหล่อลื่นรูได้เลย

5. ฉีกแครอทเป็นวงบาง ๆ เช่นเดียวกับหัวหอม

6. เราใส่ผักชีลาวจำนวนหนึ่งไว้ในซาก ใส่หัวหอม คุณไม่จำเป็นต้องแยกออกจากกัน ถ้ามีเครื่องปรุงรสเหลืออยู่ด้วยน้ำมะนาว คุณสามารถโรยหัวหอมได้

7. ใส่วงแหวนแครอทเข้าไปในกรีด อย่างละ 1 หรือ 2 ชิ้น พวกมันจะไม่เข้ากันอย่างสมบูรณ์ พวกมันจะโดดเด่น นั่นคือวิธีที่มันควรจะเป็น หากมีแครอทเหลืออยู่เราก็ส่งชิ้นส่วนไปที่หัวหอมแล้วพับเข้าไปข้างใน

8. หากคุณมีเวลาให้ปล่อยให้ปลานอนอยู่หนึ่งชั่วโมงแช่เครื่องปรุงรสและน้ำผักไว้ แต่สามารถเอาเข้าเตาอบได้ทันที ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 3: ปลาแซลมอนสีชมพูกับผัก “มะนาว”

มะนาวและปลาเป็นแนวคิดที่แยกกันไม่ออก ส้มทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมผักมีกลิ่นหอมแปลก ๆ และเน้นรสชาติ

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่

2 มะนาว;

3 มะเขือเทศ

2 พริกหยวก;

2 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

เครื่องเทศน้ำมัน

การตระเตรียม

1. ทาจาระบีจานอบ

2. ดึงครีบออกจากตัวปลาแล้วตัดซากตามขวาง ทำให้ชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม. เกลือและพริกไทย

3. สับหัวหอมและพริกหยวกแล้วกระจายลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

4. วางชิ้นปลาที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน

5. หั่นมะนาวและมะเขือเทศเป็นวง วางมะนาวบนปลาแต่ละชิ้น จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศฝาน ผักที่เหลือสามารถนำมาทาระหว่างปลาแซลมอนสีชมพูได้

6. เกลือครีมเปรี้ยวและช้อนลงบนชิ้นมะเขือเทศ

7. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 4: ปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมผักในไวน์

ในการเตรียมแซลมอนสีชมพูพร้อมผัก คุณจะต้องใช้ไวน์ขาว แตงกวาสด มะเขือเทศ และสมุนไพรเพื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

แซลมอนสีชมพู 800 กรัม

กานพลูกระเทียม

กระเปาะ;

ไวน์ 150 มล.

มายองเนส 120 กรัม

มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำมะนาว มายองเนส และกระเทียมสับ

2. หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นส่วนๆ แล้วราดด้วยซอสมายองเนส ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง

3. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ

4.จัดรูปทรงปลา

5. ใส่ในเตาอบ ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา

6. นำแม่พิมพ์ออก เทไวน์ แล้วปล่อยแซลมอนสีชมพูทิ้งไว้อีก 5 นาที

7. หั่นมะเขือเทศและแตงกวาสดเป็นชิ้น วางบนจานแล้วใส่ปลาแซลมอนสีชมพู โรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรที่ 5: ปลาแซลมอนสีชมพูตุ๋นพร้อมผัก

การตุ๋นปลาแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งมีลักษณะเฉพาะบางประการ เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อยังคงเนียนและไม่สุกเกินไป จะต้องวางชิ้นไว้หลังมันฝรั่ง คุณสามารถใช้มะเขือเทศชนิดใดก็ได้: สด, กระป๋อง, แช่แข็ง

วัตถุดิบ

แซลมอนสีชมพู 500 กรัม

4 มันฝรั่ง;

กระเปาะ;

แครอท;

มะเขือเทศ 2 ลูก

น้ำมันเครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. ปอกแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศสับ กระเทียมสับ และผัดให้เข้ากัน ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นแต่ละหัวออกเป็น 6-8 ส่วน ใส่มันลงในกระทะ

3. เติมน้ำ 300 มล. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

4. หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

5. นำปลาใส่มันฝรั่งแล้วปรุงให้เข้ากันจนผักนิ่ม ในขั้นตอนเดียวกันให้เติมเกลือพริกไทยหรือเติมเครื่องเทศจากปลาก็ได้

6. เติมทอด เคี่ยวต่ออีกนาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร แล้วพักไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 6: ปลาแซลมอนสีชมพูกับผักในซอสนม

นมทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูอิ่มตัวได้ดีและทำให้ปลาชุ่มฉ่ำและนุ่ม ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันได้

วัตถุดิบ

นม 400 กรัม

แซลมอนสีชมพู 800 กรัม

กระเปาะ;

2 แครอท

การตระเตรียม

1. หั่นปลาแซลมอนสีชมพูออกเป็นส่วนๆ โรยด้วยเครื่องเทศ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

2. สับหัวหอมและแครอท วางครึ่งหนึ่งลงในกระทะ จัดเรียงชิ้นปลาและปิดด้วยผักที่เหลือ

3. เทนมลงบนตัวปลา ใส่เกลือ แล้วตั้งบนเตา หลนหลังจากเดือดเป็นเวลา 25 นาที

4. ปล่อยให้จานที่ทำเสร็จแล้วยืนเพื่อให้ดูดซับซอสได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรให้ทั่วแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 7: ปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมผักและครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

การทำอาหารในหม้อหุงช้าไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยให้คุณได้จานที่มีชิ้นเรียบร้อยอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ซึ่งจะช่วยรักษารูปลักษณ์ไว้

วัตถุดิบ

5 มันฝรั่ง;

ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งตัว

หัวหอม, แครอท;

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

กานพลูกระเทียม

ชีส 80 กรัม

น้ำมันเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน เพียงสามหรือหั่นแครอทเป็นเส้น วางทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

2. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางลงบนผัก

3. หั่นปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น หั่นแต่ละชิ้นเป็นเส้นแล้ววางลงบนมันฝรั่ง

4. บีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งใส่เครื่องเทศเกลือน้ำครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน

5. เทซอสครีมเปรี้ยวลงในหม้อหุงช้า

6. ทาครีมเปรี้ยวที่เหลือลงบนมันฝรั่ง

7. ชีสสามชิ้นแล้วโรยครีมเปรี้ยว

8. ปรุงในโหมดตุ๋นเป็นเวลา 40 นาที

สูตรที่ 8: ปลาแซลมอนสีชมพูในบวบ

เมนูปลาเนื้อนุ่มและเบาที่ดูน่าประทับใจเช่นกัน เตรียมไว้ในเตาอบ ควรปรุงจากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมหนัง เพื่อรสชาติจะมีการเติมมะเขือเทศแห้งซึ่งสามารถแทนที่ด้วยปาปริก้าหรือละเว้นทั้งหมดได้

วัตถุดิบ

แซลมอนสีชมพู 400 กรัม

บวบหนึ่งอัน;

น้ำมันมะกอก;

ช้อนมะเขือเทศแห้ง

เกลือพริกไทย

มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม

1. หั่นปลาจำนวนนี้เป็นชิ้นๆ คุณควรได้รับ 4 ชิ้น

2. ปรุงรสแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ

3. บีบน้ำมะนาวผสมกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศแห้งสับ แล้วคลุกปลา หมักทิ้งไว้ในขณะที่คุณปรุงบวบ

4. หั่นบวบตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ - ชิ้น สะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ

5. ห่อชิ้นปลาด้วยบวบเป็น 2-3 ชั้น ใส่เกลือเล็กน้อย และทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก

6. วางในกระทะทาน้ำมัน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบประมาณ 30 นาทีที่ 190 องศา

สูตรที่ 9: ปลาแซลมอนสีชมพูกับผักใน Lavash

จานที่แปลกและน่าสนใจซึ่งการเตรียมต้องใช้ lavash อาร์เมเนียบาง ๆ มันจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้จากด้านล่างมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนผิดปกติและจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทานอยู่ด้านบน เราตรวจสินค้าทั้งหมดด้วยสายตา

วัตถุดิบ

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู

กระเปาะ;

น้ำมะนาว;

ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

มะเขือเทศ;

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 5 เซนติเมตร โรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยเครื่องเทศ

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักด้วยน้ำส้มสายชู 3% สำหรับ 100 มล. ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันในปริมาณเท่ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่ผักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็บีบมันออก

3. ตัดขนมปังพิต้าเป็นสี่เหลี่ยม จาระบีด้วยครีม

4. วางหัวหอมดองไว้ตรงกลาง, ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งชิ้น, มะเขือเทศด้านบนและทาด้วยครีมเปรี้ยว, โรยด้วยชีส

5. ม้วนซองจดหมายจากขนมปังพิต้า สิ่งสำคัญคือต้องให้หัวหอมอยู่ใต้ปลาและมีขอบว่างอยู่ด้านล่าง ด้วยวิธีนี้ซองจดหมายจะไม่เปิดออก

6. วางซองจดหมายบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

7. ทาขนมปังพิต้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนยหรือมายองเนส วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แห้ง

8. นำเข้าเตาอบ 30 นาที อุณหภูมิ 180 องศา จะเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อนก็ได้

สูตรที่ 10: แซลมอนสีชมพูเยลลี่พร้อมผักและไข่

งูพิษปลาแซลมอนสีชมพูนี้จะเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด สดใส ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เพื่อให้แน่ใจว่างูพิษจะแข็งตัวดี เราจะใช้เจลาติน แต่ถ้าคุณมีหัวและกระดูกสันหลังของปลาแซลมอนสีชมพู คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันและเตรียมน้ำซุปเข้มข้นจากส่วนเหล่านี้ไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนสีชมพู 0.6 กก. (รวมหัว, กระดูก)

แครอท;

กระเปาะ;

เจลาติน 10 กรัม

ใบกระวาน;

เกลือ; พริกไทย;

การตระเตรียม

1. ต้มหัวและส่วนที่เป็นของเหลวอื่นๆ ในน้ำเดือด มันควรจะปกปิดชิ้นส่วนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นเราก็กรองน้ำซุปแล้วเตรียมตามสูตร

2. ถ้าเราปรุงด้วยเจลาตินก็แค่ใส่แซลมอนสีชมพูลงไปในน้ำ หากน้ำซุปสุกแล้วให้ใส่ชิ้นส่วนลงไป

3. ปอกแครอทแล้วใส่ลงในกระทะ ล้างหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ ไม่ต้องเอาเปลือกออก น้ำซุปจะสวยกว่า เพิ่มพริกไทยและวางบนเตา

4. ปรุงปลาจนสุก แต่เพื่อให้ชิ้นปลาคงรูปร่างไว้ ในตอนท้ายใส่ใบกระวานและเกลือ

5. ต้มไข่แยกกัน

6. นำชิ้นปลาและแครอทออกมา ทุกสิ่งทุกอย่างจะถูกกรองและโยนทิ้งไป เราต้องการน้ำซุป หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มเจลาตินให้เติมน้ำล่วงหน้าปล่อยให้บวมเพิ่มลงในน้ำซุปที่กรองแล้วแล้วอุ่นเครื่อง

7. เทน้ำซุปครึ่งเซนติเมตรลงในพิมพ์แล้วเย็นจนแข็งตัว จัดเรียงชิ้นปลา ไข่สับ สมุนไพร และแครอทฝานเป็นชิ้น

8. เทน้ำซุปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้องค์ประกอบถูกแทนที่ ปล่อยให้แข็งตัวประมาณ 3-4 ชั่วโมง

กรรไกรถือเป็นอุปกรณ์ในครัวที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้าน สะดวกในการตัดครีบออกจากปลาและตัดผักด้วย คุณสามารถหยิบเป็นพวงแล้ว "ตัด" ลงในกระทะหรือจาน จึงไม่ทำให้กระดานหรือมีดสกปรก เพียงเลือกกรรไกรทำครัวชนิดพิเศษที่ทนทานต่อความชื้นได้ดีเพราะคุณจะต้องล้างมันค่อนข้างบ่อย

แซลมอนสีชมพูสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเทศใดก็ได้ แต่คุณไม่ควรใช้มากเกินไป เครื่องเทศจำนวนมากจะครอบงำรสชาติของปลาโดยธรรมชาติ

ปลาแซลมอนสีชมพูจะชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษหากคุณแช่ชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วเตรียมตามสูตรใดก็ได้