เค้กถั่ว Engadine เรียกอีกอย่างว่าเค้กถั่ว Bündner และมีชื่อมาจากแหล่งกำเนิด - Engadine ในรัฐGraubünden สวิตเซอร์แลนด์ นักประวัติศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าสูตรนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปี 1900

เค้กนี้ทำจากแป้งชอร์ตคัสต์แบนๆ สอดไส้วอลนัทสับหยาบในคาราเมล นี่เป็นอาหารพิเศษที่มีชื่อเสียงที่สุดของมณฑลซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของสวิตเซอร์แลนด์และเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญ เค้กนี้สะดวกมากสำหรับพัสดุไปรษณีย์และเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือนโดยไม่เสียรสชาติ มีการส่งออกไปทั่วโลกและครองใจวาติกันคาทอลิกมายาวนาน

ครอบครัวชาวสวิสทุกคนมีสูตร "ลูกเกด" เป็นของตัวเองอย่างแน่นอน เค้กนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีในร้านอาหารและร้านค้าทั้งหมด เมื่อเห็นเค้กสวิสวอลนัทในตารางการสั่งซื้อ ฉันจึงตัดสินใจนำเสนอสูตรจริงทันทีที่มาจากมือแรกและจากแหล่งกำเนิดของเค้กนั้นเอง เนื่องจากฉันอาศัยอยู่ในเขตที่คิดค้นสูตรขึ้นมา ฉันอยากจะแสดงเทือกเขาแอลป์เล็กๆ น้อยๆ ให้ดูด้วยว่าเค้กมาจากไหน ฉันเล่าสั้นๆ และตอนนี้ก็พิจารณาสูตรและตัวเค้กแล้ว แรงบันดาลใจในการทำอาหารและรอคอยข้อเสนอแนะของคุณ!

สูตรอาหารยากสำหรับพายถั่วสวิสของอาหารยุโรปทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 1 ชั่วโมง 40 นาที มีพลังงานเพียง 262 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนแคลอรี่: 262 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• เหตุผล: ของหวาน

• ความซับซ้อน: สูตรยาก
• อาหารประจำชาติ: อาหารยุโรป
• ประเภทจาน: ของหวานและขนมอบ
• เราต้องการ: เตาอบ

ส่วนผสมสำหรับแปดเสิร์ฟ

• สำหรับการทดสอบ
• เนย 160 ก
• แป้งสาลี 300 ก
• น้ำตาล 130 ก
• ครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• การกรอก
• น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• อัลมอนด์ 25 ก
• วอลนัท 300 ก
• น้ำตาล 250 ก
• ครีม 200 มล

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมเค้ก ให้นำแป้ง ไข่ น้ำตาล ครีม น้ำผึ้ง เนย และถั่วลงไป
2. ร่อนแป้งกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลและเนยเย็นสับ
3. บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือเครื่องผสมใส่ไข่ 1 ฟองและครีม 1 ช้อนโต๊ะ
4. รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลม (ไม่ต้องนวดแป้ง) แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 40-50 นาที
5. ในเวลานี้เราจะจัดการกับการเติม เทน้ำตาลจากกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางมันจะเริ่มละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล - คุณไม่สามารถเข้าไปยุ่งได้เพียงแค่เขย่ากระทะเหมือนเดิม ยิ่งอุณหภูมิความร้อนต่ำลง คาราเมลก็จะยิ่งนิ่มลง
6. เพิ่มครีมอุ่นลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนอย่างเข้มข้นทันที ไม่เช่นนั้นครีมจะถูกเอาหินไปเพราะมันเย็นและจะละลายได้ยาก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-8 นาที หากครีมไม่มีไขมันมากก็ต้องใช้เวลาเพิ่มอีก 2 เท่า
7. เทถั่วลงในชามและผสมให้เข้ากัน
8. เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มทันทีแล้วยกกระทะออกจากเตาแล้วผสม เย็นลงแต่ไม่สมบูรณ์
9. 1/1 ทิ้งส่วนหนึ่งของแป้งไว้ด้านข้าง แผ่แป้งที่เหลือลงบนกระดาษ parchment จากนั้นจึงวางในรูปแบบที่ถอดออกได้ สร้างขอบล้อจากชิ้นส่วนที่สงวนไว้แล้ววางลงในแม่พิมพ์ โดยกดให้แน่นกับขอบ (ซึ่งควรทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย)
10. ใส่ไส้ลงในแบบฟอร์มบนแป้ง รีดแป้งที่เหลือออกเป็นชั้นแล้วตัดด้วยแม่พิมพ์รูปดาว (ในเวอร์ชันดั้งเดิมไส้จะคลุมด้วยส่วนที่สองของแป้ง) ดวงดาวเรียงซ้อนกันอยู่ใกล้กัน
11. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 50-55 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์ทันทีเพื่อไม่ให้คาราเมลที่รั่วไหลออกมาติดและเย็นบนตะแกรง อร่อย!

เค้กนี้เป็นหนึ่งในขนมที่มีชื่อเสียงที่สุดในสวิตเซอร์แลนด์และส่งออกไปทั่วโลก สะดวกมากสำหรับการจัดส่งทางไปรษณีย์และสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือนโดยไม่เสียรสชาติ แน่นอนว่าทุกครอบครัวในสวิตเซอร์แลนด์มีสูตรพายนี้มี "ลูกเกด" เป็นของตัวเอง

ส่วนผสมพายวอลนัทสวิส:

แป้งทราย:

• แป้งสาลี 300 ก
• ครีมที่มีไขมันใด ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• เนย 160 ก
• น้ำตาล 130 ก
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น

• น้ำตาล 250 ก
• อัลมอนด์ 25 ก
• วอลนัท 300 ก
• ครีม 200 มล
• น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพายวอลนัทสวิส:

1. ร่อนแป้งกับเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและเนยเย็นสับ
2. บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือเครื่องผสม เพิ่มไข่และครีม ไม่ต้องนวดแป้ง!
3. รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมแล้วแบ่งเป็น 2 ชิ้น ห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 40-50 นาที
4. ในเวลานี้เราจะจัดการกับการเติม เทน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็ก ๆ มันจะเริ่มละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล - คุณไม่สามารถเข้าไปยุ่งได้เพียงแค่เขย่ากระทะเหมือนเดิม ยิ่งอุณหภูมิความร้อนต่ำลง คาราเมลก็จะยิ่งนิ่มลง
5. เทครีมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนอย่างแรงทันทีไม่เช่นนั้นครีมจะถูกเอาหินไปเพราะมันเย็นและจะละลายได้ยาก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-8 นาที หากครีมไม่มันมากจะใช้เวลานานกว่า 2 เท่า
6. เทถั่วสับหยาบลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน
7. เติมน้ำผึ้งทันทีแล้วยกกระทะออกจากเตาแล้วผสม เย็นลงแต่ไม่สมบูรณ์
8. เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา
9. นำแป้งออกจากตู้เย็น ทิ้งแป้งไว้หนึ่งในสี่จากลูกบอลหนึ่งลูกที่อยู่ด้านข้าง แผ่แป้งที่เหลือลงบนกระดาษ parchment จากนั้นจึงวางในรูปแบบที่ถอดออกได้ สร้างขอบล้อจากชิ้นส่วนที่สงวนไว้แล้ววางลงในแม่พิมพ์ โดยกดให้แน่นกับขอบ (ซึ่งควรทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย)
10. ใส่ไส้ในแบบฟอร์ม แผ่แป้งก้อนที่สองออกเป็นชั้นๆ แล้วตัดด้วยแม่พิมพ์รูปดาว หรือเพียงแค่ปิดไส้ด้วยชั้นที่สอง ดวงดาวเรียงซ้อนกันอยู่ใกล้กัน
11. อบในเตาอบประมาณ 50-55 นาที จากนั้นนำออกจากพิมพ์ทันทีเพื่อไม่ให้คาราเมลที่รั่วไหลออกมาติด และพักให้เย็นบนตะแกรง

อร่อย!

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับขนมอบสวิส สูตรนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปี 1900 และมีชื่อจริงว่า Bündner Nut Cake เค้กนี้สามารถเก็บได้นานถึง 2 เดือนในตู้เย็นและยังสามารถส่งทางไปรษณีย์ได้อีกด้วย มันถูกอบแบนจากขนมชนิดร่วน ครอบครัวชาวสวิสทุกคนต่างก็มีสูตรอาหารเป็นของตัวเองโดยธรรมชาติ และก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง และในร้านอาหารก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาด มาเริ่มกันเลย

แป้งทำอาหาร ผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล เพิ่มเนย (สับหรือถูด้วยมือ) เพิ่มไข่และครีม นวดแป้งอย่างรวดเร็วแล้วห่อในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น มาทำไส้กันดีกว่า เราต้องใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำตาลลงไป เราตั้งไฟปานกลางโดยไม่รบกวนนำไปละลายน้ำตาลเขย่ากระทะเล็กน้อย

เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายหมด ให้เทครีมลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ฉันอยากจะพูดอีกครั้งว่าเทช้าๆไม่อย่างนั้นทุกอย่างจะขดตัว ปรุงอาหารอีก 5 นาที

เราใช้ถั่วลูกใหญ่ไม่สับแล้วผสมกับอัลมอนด์

เราหลับไป ถั่วในคาราเมล และเติมน้ำผึ้ง และนำมันลงจากไฟ

มาทำแบบทดสอบกัน มาเตรียมจานอบกันดีกว่า ฉันมี 24 ซม. คุณสามารถใช้กระดาษรองอบปิดด้านล่างได้ แต่ฉันไม่ได้ทำ แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน เราเปิดตัวส่วนสำคัญส่วนหนึ่งในแบบฟอร์ม มาสร้างด้านข้างกัน

เทไส้ของเราลงบนแป้ง

แผ่แป้งที่เหลือออกแล้วตัดดาวออก เราใส่ดาวเหล่านี้ลงในไส้ เราส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลา 50 นาทีแล้วอบที่ 180 องศา

นี่คือลักษณะของเค้กหลังจากอบเสร็จ ถอดวงแหวนออกทันที ไม่เช่นนั้นคาราเมลจะแข็งตัว

เราปล่อยให้เย็นจะดีกว่านี้ถ้าตัดในวันถัดไป แต่อดใจไม่ไหวที่จะลอง ... รสชาติอธิบายไม่ถูก! ช่วยตัวของคุณเอง!

รูปภาพเค้กวอลนัทอีกสองสามรูป

พายแสนอร่อยจากสวิตเซอร์แลนด์ 9 มกราคม 2017

สวัสดีปีใหม่การทำงานทุกคน!

คุณฉลองปีใหม่และคริสต์มาสอย่างไร? วันหยุดโดยทั่วไปเป็นอย่างไรบ้าง? ได้เจอทุกคนมั้ย? คุณควรพักผ่อนอย่างไร?

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันมั่นใจว่าแม้จะจบลงไปแล้ว แต่ตลอดเดือนมกราคมจะยังคงรื่นเริงเล็กน้อย ผ่อนคลายเล็กน้อย และทุกคนจะยังคงเชิญชวนให้มาเยี่ยมชมและ "เสร็จสิ้น" ต่อไป มีเพื่อนฝูงญาติๆ มากมาย ใครๆ ก็อยากคุย สมัยนี้มีคนไปเที่ยวและบางคนมาไม่ถึงด้วยเหตุผลบางอย่าง เหมือนเคย. คุณคิดว่ามันแย่จริงๆ หรือที่เรายังมีเหตุผลที่จะต้องพบกันใน "ปีใหม่เก่า" ไม่ว่าจะถูกมองว่าไร้สาระแค่ไหนก็ตาม? ฉันเคยมองหาข้อดีของตัวเองในทุกสิ่ง และในเรื่องนี้ด้วย

บรรยากาศที่เป็นกันเองและอาหารโฮมเมดแสนอร่อยคือเหตุผลที่มาพบกันเสมอ นี่คือสิ่งที่สร้างอารมณ์ที่ดี และต้องตุนตลอดทั้งปี มันเป็นความจริง?

ฉันไม่มีเวลาแสดงความยินดีกับคุณ แต่ก็ไม่สายเกินไป ดังนั้น. ให้ปีปัจจุบันเป็นปีที่น่าพึงพอใจ เป็นกันเอง และอบอุ่น

และเป็นของขวัญฉันมีสูตรอาหารแปลก ๆ ที่ฉันลองในสวิตเซอร์แลนด์ให้คุณและฉันชอบมันมากเพราะมันอร่อยและน่าพอใจเหมาะมากสำหรับการสังสรรค์กันเองที่บ้าน นั่งบนโซฟา แบ่งปันประสบการณ์ และจดจำการเดินทางและการผจญภัยกับเพื่อนและคนที่คุณรัก กินพายโฮมเมด และดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ ฉันเสนอให้แบ่งปันสูตรอาหารโฮมเมดเหล่านี้ตลอดเดือนมกราคม! แบ่งปันสูตรอาหารที่ "อบอุ่น" ของคุณและทิ้งลิงก์ จู่ๆ ฉันก็อยากจะทำอาหารบางอย่างตามสูตรของคุณ

และวันนี้เรามีพายจากรัฐวาเลส์ ซึ่งเป็นพื้นที่ในสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่งเป็นที่ตั้งของสกีรีสอร์ทยอดนิยมที่สุดแห่งหนึ่งของเซอร์แมท ชื่อของพายนั้นตลกมาก - อหิวาตกโรค แต่ตำนานต้นกำเนิดนั้นค่อนข้างตลก ในช่วงเวลาที่ผู้อยู่อาศัยไม่ได้รับอนุญาตให้นำอาหารออกจากบ้าน ทุกอย่างที่ผู้คนมีอยู่จะถูกนำไปใส่ในพาย - ผลิตภัณฑ์จะถูกผสมและอบในแป้ง หลายประเทศมีพายที่คล้ายกัน แต่เค้กนี้ก็น่าสนใจเมื่อนำมารวมกัน หัวหอม, มันฝรั่ง, ชีส, หมู (มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่ไม่มี) และแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลในอาหารจานร้อนค่อนข้างคุ้นเคยกับชาวสวิส ลองพิจารณาพาสต้าอัลไพน์เสิร์ฟพร้อมซอสแอปเปิ้ล

โดยทั่วไปแล้วเค้กนั้นเรียบง่ายมาก ฉันจัดการทำพาย 4 ชิ้นสำหรับวันหยุดปีใหม่ได้แล้ว คุณสามารถใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าได้อย่างปลอดภัย เพียงใส่ใจกับองค์ประกอบแล้วลองเลือกอันที่มีส่วนผสมที่แปลกน้อยที่สุด ถ้าคุณเคยทำแป้งสับแล้วคุณจะไม่มีปัญหาในการเตรียมแป้งสำหรับพายนี้ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความรู้และทักษะพิเศษใดๆ มีเวลาเตรียมตัวอีกนิดหน่อย

ที่จำเป็น:

มันฝรั่งลูกเล็ก 2 หัว (100-120 กรัม) ปรุงจนเกือบนุ่ม
แอปเปิ้ลลูกเล็ก 1 ผล (ควรใช้พันธุ์สีเขียว) ปอกเปลือก
1 ต้นหอม (หรือ 1 หัวหอมเล็ก)
ชีสขูด 100-150 กรัม (เช่น Emmental หรือดีกว่า - raclette ก็มาจาก Valais และเราจะพูดถึงเรื่องนี้เร็ว ๆ นี้)
เนื้อซี่โครง, เนื้อหน้าอก, เบคอนรมควันต้มหรือจุด 50 กรัม
เกลือและพริกไทยป่นสด
ลูกจันทน์เทศบดเล็กน้อย
ไข่ 1 ฟอง

สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี 150 กรัม
1/2 ช้อนชา เกลือ
เนยแช่เย็น 50 กรัม (เอาออกก่อนปรุง 15 นาทีเพื่อให้นิ่ม)
น้ำเย็น

มาเตรียมแป้งกันก่อน เทเกลือลงในแป้งใส่เนยเป็นชิ้น ๆ แล้วผสมอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในน้ำเย็นเพียงพอเพื่อให้แป้งเริ่มติดกันและมีก้อนเนื้อที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันรวมตัวกัน (ฉันได้น้ำประมาณ 30 มล.) จากนั้นรวบรวมก้อนด้วยมือของคุณบีบเล็กน้อยจนเป็นลูกบอลแบนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อพัก (ปิดฝาหรือถุง)

ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เราสับต้นหอมและทอดผักจนนิ่ม (5-10 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาและประเภทของหัวหอม) เราตัดส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1 ซม.: มันฝรั่ง, แอปเปิ้ล, หน้าอก - จากนั้นเทลงในหัวหอม, ใส่เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศและผสม

เรารีดแป้งแช่เย็นระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นชั้นหนา 3 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมที่ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่จะอบเค้กหนึ่งเท่าครึ่ง ฉันแนะนำให้ใช้แบบฟอร์มที่มีด้านสูง พายทรงสูงดูงดงามมาก แต่โดยหลักการแล้ว จะทำอะไรก็ได้ เพียงแค่เพิ่มความสูงของด้านข้างเข้ากับรัศมีด้านล่าง - เมื่อทำการตัด ฉันยังทำในรูปแบบซื้อกลับบ้านแบบใช้แล้วทิ้งด้วย เรานำกระดาษด้านบนออกแล้วย้ายวงกลมไปที่แบบฟอร์มแล้วพลิกกลับโดยนำกระดาษแผ่นที่สองออก กระจายแป้งอย่างระมัดระวังตามด้านล่างและด้านข้างเมื่อมีริ้วรอยปรากฏขึ้นให้ยืดให้เท่ากันทั่วทั้งส่วนด้านข้าง มันไม่คุ้มที่จะทำงานหนักเกินไป แป้งนี้ไม่ควรรีดและนวดมากเกินไป ยิ่งใช้น้อยก็ยิ่งเบาและกรอบมากขึ้น นอกจากนี้ยังใช้กับการผสมด้วย

ด้านล่างจะต้องแทงด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิวจากนั้นใส่ไส้ครึ่งหนึ่งแล้วโรยพื้นผิวด้วยชีสครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงเติมอีกครั้งและชีสที่เหลือ จากเศษแป้งให้รวบรวมลูกบอลแล้วม้วนเป็นชั้นตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์ม แปรงขอบของแป้งด้วยไข่ วางแป้งรอบที่สองไว้ด้านบนของไส้และบีบขอบพับเข้าด้านใน ใช้ส้อมแทงด้านบน ทาไข่ที่พื้นผิวของพาย แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ด้วยแป้งนี้ เค้กจะคงสภาพไว้ได้หลายวัน คุณจึงสามารถทำล่วงหน้าได้ หากคุณไม่ชอบเนื้อหมู ก็ไม่ต้องใส่โดยการเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน หรือเพิ่มเนื้อวัวที่เหลือจากมื้อเย็น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้พัฟ โปรดจำไว้ว่า: คุณไม่จำเป็นต้องม้วนออก แค่ตัดเป็นวงกลม พายละ 1 แพ็คก็เพียงพอแล้ว และอย่าลืมทาน้ำมันบนแม่พิมพ์เพื่อให้เอาแป้งออกได้ง่ายขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว ในช่วงวันหยุดปีใหม่นี้ อาหารสวิสเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับเรา เราทำเรชติ ฟองดู เค้กและขนมปัง ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร อาหารสวิสก็เป็นหนึ่งในอาหารที่อบอุ่นและน่าพึงพอใจที่สุด มกราคมจะเป็น "สวิสเมด" สำหรับฉัน ฉันอยากจะถ่ายทอดความรู้สึกของฉันจากฤดูหนาวของสวิส ความผาสุก และความสะดวกสบายให้กับคุณจริงๆ ตามมาด้วยซุป Graubünden และพายวอลนัท Engadine

ป.ล. ขอบคุณทุกท่านสำหรับคำอวยพรวันเกิดของคุณ และในระหว่างนี้ ฉันกำลังศึกษาคอมพิวเตอร์เครื่องใหม่ที่ฉันฝันถึงมา 15 ปีแล้ว เชื่อหรือไม่ก็ตาม คอมพิวเตอร์ของฉันได้รับการอัปเดตและดัดแปลงมาเป็นเวลานาน แต่ในปีที่ผ่านมา ฉันตระหนักว่าถึงเวลาที่ต้องแยกจากกัน ตอนนี้ฉันเข้าร่วมกลุ่ม Yabloko สามีของฉันไม่ได้พยายามโน้มน้าวฉันด้วยซ้ำ เขาแค่หยิบ "ดอกป๊อปปี้" ให้ฉัน ฉันเริ่มชินกับความจริงที่ว่าตอนนี้ฉันไม่ต้องรอโหลดรูปภาพที่จำเป็นแล้ว)

พายแอปเปิล. อาจเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่างน้อยก็ในยุโรป เพราะบางทีในครัวใด ๆ ก็มีสูตรพายแอปเปิ้ลอย่างน้อยหนึ่งสูตร

วันนี้เรามาทำความรู้จักกับเวอร์ชั่นสวิสกันดีกว่า แต่เป็นหนึ่งในเวอร์ชัน บนพื้นทราย เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล อบเชย เลมอนโน๊ต อัลมอนด์ และ ... ไส้ครีมละเอียดอ่อน พร้อมด้วยเปลือกคาราเมลสีทองบางๆ คุณจะต้องลองสักหน่อย แต่จริงๆ แล้วทุกอย่างง่ายกว่าที่คิดมาก

ดูด้วยตัวคุณเอง!

เราต้องการ (สำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.):

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

สำหรับการกรอก:

แหล่งที่มา:Bodensee Kuche: Spezialitäten aus der Region,ดาวหางแวร์แล็ก

การทำอาหาร:
1. ขั้นแรกให้ทำแป้ง ผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล ใส่เนยเย็นหั่นเต๋า


2. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและมือถูทุกอย่างอย่างรวดเร็วจนแป้งเนียน ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที


3. ช่วงนี้ดูแลไส้ ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำมะนาวลงไปทันที


4. เมื่อแป้งพักในตู้เย็นเพียงพอแล้ว ให้นำออกมาแล้วรีดบนพื้นผิวที่โรยแป้ง อัดจาระบีจานอบหรือแหวนด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปที่นั่นด้วยหมุดกลิ้ง ยืดด้านข้างให้ตรง เปิดเตาอบที่ 180 องศา


5. สับอัลมอนด์แล้วโรยที่ด้านล่างของพาย


6. วางชิ้นแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ละลายเนยแล้วทาแอปเปิ้ลด้วยแปรง ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที


7. ช่วงนี้กรอก.. ละลายเนยในกระทะใส่แป้ง คนให้เข้ากันเทครีมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อุ่นเครื่อง แต่อย่าปล่อยให้เดือด


8. แยกกันผสมน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาและไข่กับไข่แดง ปัดทุกอย่างจนฟู ปัดครีมลงในส่วนผสมไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน


9. เทไส้ลงบนแอปเปิ้ล อบต่ออีก 15-20 นาที


10. สุดท้าย ละลายเนยอีกเล็กน้อย ทาเค้กแล้วโรยด้วยน้ำตาล ย่างใต้ตะแกรงด้านบนจนเป็นคาราเมล


11. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์และเสิร์ฟ