ปลามีประโยชน์ทุกวัย อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุไมโครและมาโคร โปรตีนจากปลาจะถูกร่างกายดูดซึมได้เร็วและง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ทะเลมีความโดดเด่นด้วยกรดไขมันโอเมก้า ไอโอดีนในปริมาณสูง แต่ด้อยกว่าสายพันธุ์แม่น้ำในแง่ของปริมาณโปรตีน แนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารประเภทปลาที่อบในเตาอบ แต่ก่อนอื่น คำสองสามคำเกี่ยวกับแคลอรี่ แคลอรี่ต่ำสุดคือพอลล็อคใน 100 กรัมมีเพียง 70 กิโลแคลอรี แคลอรี่ที่สูงที่สุดคือปลาซันนี่ขนาดใหญ่ซึ่งมี 262 กิโลแคลอรี ปลาที่ใช้ในสูตรอาหารมีค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:

• ปลาค็อด - 75 กิโลแคลอรี;
• หอกคอน - 83 กิโลแคลอรี;
• ปลาคาร์พ - 96 กิโลแคลอรี;
• ปลาแซลมอน - 219 กิโลแคลอรี

หลักการทั่วไปในการเตรียมการ

ปลาแม่น้ำแตกต่างจากพันธุ์อื่นตรงที่มีกลิ่นเฉพาะของโคลน มีหลายวิธีในการกำจัด:

1. วางปลาที่ทำความสะอาดแล้วลงในภาชนะทรงลึก นำใบกระวานสองสามใบ แบ่งเป็นสี่ส่วนแล้วโรยด้านบน แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากหมดเวลาแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกและเริ่มปรุงอาหาร
2. กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไปหากคุณใส่ปลาในน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำเย็น 1 ลิตรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ตามเนื้อผ้า ปลาแม่น้ำจะถูกอบทั้งตัวที่บ้าน วางบนหมอนผักมันฝรั่ง หรือวางหัวที่หั่นเป็นสองซีกรอบๆ
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในจาน: มาจอแรม, ใบกระวาน, ขมิ้น, ผักชี ใช้หัวหอมสด ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย
5. อบแบบไม่มีซอสและเติมน้ำมัน เพื่อปรับปรุงรสชาติและทำให้ดูน่ารับประทาน ให้อัดจาระบีซากด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือซอสนม

พอลลอคคลาสสิกกับมันฝรั่ง

สูตรที่ง่ายและเป็นมิตรกับงบประมาณ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันวันอาทิตย์

วัตถุดิบ:

• พอลลอคแช่แข็ง - 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 15 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• มายองเนส - 300 กรัม;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• เกลือพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างพอลล็อคที่ละลายไว้แล้ว เอากระดูกออก แยกเนื้อออก อย่าถอดผิวหนังของคุณ เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาวลงในชาม เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ผสม วางส่วนของเนื้อปลาแล้วม้วนในซอสเพื่อให้แต่ละชิ้นเปียกโชก ปิดฝาแล้วทิ้งไว้เพื่อเตรียมมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ โรยหัวหอมสับด้านบน, เกลือเล็กน้อย, พริกไทย, ผสม เคลือบมันฝรั่งแผ่นด้วยน้ำมันให้ทั่วเพื่อไม่ให้มันแห้ง

กระจายผักเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ วางหนังปลาหมักโดยหงายขึ้น ราดด้วยมายองเนส อบจนมันฝรั่งสุก

สูตรวิดีโอ

ปลาคอดอบกับมันฝรั่ง

ฉันเสนออาหารจานละเอียดอ่อนที่มีรสชาติครีมซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 500 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 7 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ชีส - 150 กรัม;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

การทำอาหาร:

ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงบนผ้ากระดาษ ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งลงในชามโรยด้วยเกลือ, พริกไทย, ผสมและปิดด้วยฟิล์ม

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลม ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม

ใส่มันฝรั่งต้มในรูปแบบที่ทาน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยเนื้อไว้ด้านบน เทครีมให้ทั่วโรยด้วยชีสขูด

อบจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

วิดีโอทำอาหาร

หม้อตุ๋นปลา

สำหรับจานนี้เนื้อปลาแม่น้ำที่ไม่มีกระดูกเล็กเหมาะ: ปลาดุก, ปลาหอก, ปลาเทราต์แม่น้ำ ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ crucian และปลาคาร์พอบทั้งตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแม่น้ำ 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 1.5 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร
• ใบกระวานสามใบ;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• ผักชีหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

ถอดเนื้อออก เอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หมัก: โรยด้วยเกลือ พริกไทย ผักชี หยดน้ำมัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝาไว้

ตอนนี้เรามาดูผักกันดีกว่า ขูดแครอทหยาบหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ปอกเปลือกมันฝรั่งเป็นวงกลมโรยด้วยเกลือแล้วผสม

ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เทน้ำมันพืชวางผักและเนื้อเป็นชั้น: มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, เนื้อหมัก, ผักชีฝรั่งสับละเอียดและมันฝรั่งอีกครั้ง ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาที

เจือครีมกับน้ำให้มีความคงตัวเป็นของเหลวแล้วนำไปให้ได้รสชาติที่ต้องการเติมพริกไทยและเกลือ หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที เทซอสลงบนมันฝรั่ง ใส่ใบกระวาน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิด ปรุงอาหารอีกชั่วโมงครึ่ง

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วกับปลาคาร์พ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พปลาคาร์พ;
• 8 หัวมันฝรั่ง
• 4 หลอด;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ล้างปลาคาร์พที่ทำความสะอาดแล้วใต้น้ำไหล ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ ทำการตัดขวางทั้งสองด้าน เกลือซากให้ดีพริกไทยและแช่เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที

หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกออกเป็นสี่ส่วน, เกลือ, ใส่พริกไทยและน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ จาระบีปลาคาร์พด้วยมายองเนส แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ วางหัวหอมที่หั่นเป็นวงในช่องท้องแล้วสอดเข้าไปในส่วนที่ตัด โรยมันฝรั่งให้ทั่ว

อบปลาคาร์พเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C

ทำอาหารปลาแดงฉ่ำ

บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อย แต่บางครั้งก็มีเวลาและพลังงานไม่เพียงพอ ในกรณีนี้ฉันขอเสนอสูตรปลาแดงอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดง 0.5 กิโลกรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• ชีส 120 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• มายองเนส 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ วางบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยน้ำมันกลั่น เกลือและพริกไทยเนื้อ ขณะที่คุณกำลังทำซอสและมันฝรั่ง ปลาก็จะมีรสเค็มบางส่วน

เตรียมซอส. สับมะเขือเทศอย่างประณีตถูชีสบนเครื่องขูดละเอียดบีบกระเทียมผ่านการกด เพิ่มครีมมายองเนสลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือเล็กน้อย

สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เกลือ ใส่รอบๆ เนื้ออย่างหยาบ ทาซอสให้ทั่ว

อบประมาณสี่สิบนาที

• ในการเลือกซื้อปลาสดควรคำนึงถึงเหงือกด้วย ในบุคคลที่ถูกจับได้เมื่อเร็ว ๆ นี้ พวกมันจะมีสีแดงสด หากจับได้เก่า เหงือกจะมีสีขาวขุ่นและมีสีน้ำตาล
• เมื่อเลือกปลาแช่แข็งควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย หากมีคุณภาพดีและไม่เคยละลายน้ำแข็งมาก่อน ซากจะมีสีปกติและไม่มีสีเหลืองและมีน้ำค้างแข็งปกคลุม
• ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดด้วยส้อม จุ่มซากปลาลงในอ่างน้ำ
• เพื่อกำจัดความขมขื่นเมื่อน้ำดีเข้าไปให้เช็ดบริเวณนั้นด้วยเกลือแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
• หากต้องการละลายน้ำแข็ง ให้วางปลาไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ห้ามใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน
• สำหรับการอบ ให้ใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกหุงเพื่อให้เนื้อนึ่งได้ดีขึ้นและไม่แห้ง
• หากคุณถือปลาแดงไว้ในน้ำมะนาวเป็นเวลา 10 นาทีก่อนปรุงอาหารก็จะได้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

อาหารรัสเซียมีความโดดเด่นมายาวนานจากอาหารประเภทปลาที่หลากหลายเนื่องจากในอาณาเขตของรัฐใหญ่มักจะมีแหล่งเก็บปลาขนาดใหญ่และเล็กมากมายอยู่เสมอ อีกเหตุผลหนึ่งสำหรับความหลากหลายนี้คือการถือศีลอดจำนวนมากโดยชาวคริสเตียนออร์โธดอกซ์ซึ่งในระหว่างนั้นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ถูกห้ามอย่างเด็ดขาด และศีลของคริสตจักรออร์โธดอกซ์อนุญาตให้ใช้ปลาได้

เมื่อพูดถึงอาหารประเภทปลาควรสังเกตคุณลักษณะหนึ่งที่บ่งบอกถึงอาหารประจำชาติของรัสเซีย: ชาวนาธรรมดาไม่ค่อยทอดปลา ส่วนใหญ่มักจะได้รับอนุญาตต้มและอบ เหตุผลก็คือคุณสมบัติการออกแบบของเตาอบรัสเซียซึ่งในสมัยนั้นใช้ในการปรุงอาหารทุกจาน

ตั้งแต่นั้นมามีการเปลี่ยนแปลงมากมาย: เตารัสเซียสามารถพบได้เฉพาะในเขตชนบทห่างไกลของรัสเซียเท่านั้น แทบไม่มีใครสังเกตเห็นการอดอาหาร แต่ประเพณีการอบปลายังคงอยู่ อาหารอบในเตาอบมีไขมันน้อยกว่าจึงดีต่อสุขภาพมากกว่า

Pollock ในเตาอบกับมันฝรั่ง

สำหรับอาหารจานนี้น่ารับประทานและน่ารับประทานปลาทุกชนิดก็เหมาะสม (เช่น ปลาแมคเคอเรลกับมันฝรั่งในเตาอบจะอร่อย) ซึ่งสามารถพบได้ในตู้เย็นหรือนำมาจากตลาด แต่เราขอแนะนำพอลล็อค

ด้วยการเตรียมอย่างเชี่ยวชาญปลาชนิดนี้จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่มีไขมันส่วนเกินจะทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารลดน้ำหนัก

เพื่อที่จะรักษาพอลลอคจากกลิ่นเฉพาะของมันและให้รสชาติที่ฉุนก็เพียงพอที่จะเก็บมันไว้ในน้ำมะนาวสักครู่

จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยระหว่างอาหารค่ำกับครอบครัว เนื่องจากจะดึงดูดทั้งสมาชิกในครอบครัวที่มีอายุมากกว่าและเด็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 2 กก.
• มายองเนส - 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ปรุงรสปลาพริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในทำนองเดียวกันหอกสามารถปรุงในเตาอบพร้อมมันฝรั่งได้ เพื่อไม่ให้แห้งแนะนำให้ปิดจานด้วยฝาปิด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เปิดฝาออกเพื่อให้จานมีเปลือกสีทองสวยงาม

ปลาเทราท์กับมันฝรั่งในเตาอบ

ปลาเทราท์สามารถปรุงได้หลายวิธี หนึ่งในนั้นคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อปลาเทราต์เนื้อนุ่มปรุงสุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และเสิร์ฟพร้อมไวน์ขาวแช่เย็นหนึ่งแก้ว

ย้ายปลาที่ปรุงสุกลงในจานที่สวยงาม โดยเสิร์ฟพร้อมกับฟอยล์ที่สุก (เอาเฉพาะด้านข้างและขอบด้านบนของฟอยล์ออก)

วัตถุดิบ:

• ซากปลาเทราท์กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้ซากปลาเทราท์ขนาดกลางปล่อยออกจากครีบและอวัยวะภายในแล้วล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษชำระ
2. เราแผ่ปลาออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์
3. ผสมกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดกับเครื่องเทศและเกลือ ด้วยองค์ประกอบนี้ เราจึงหล่อลื่นปลาอย่างทั่วถึงจากทุกด้าน
4. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสมกับมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม
5. เราวางมันฝรั่งลงบนปลาที่เตรียมไว้โดยเลียนแบบเกล็ดขนาดใหญ่ วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ข้างปลา เราพันขอบของกระดาษฟอยล์
6. อบปลาเทราท์ในเตาอบที่อุ่นจนนุ่ม

จานนี้จะทำให้ทุกคนที่โต๊ะประหลาดใจไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนที่ปล่อยออกมาจากปลาเนื่องจากการใช้เครื่องเทศ ชิ้นมันฝรั่งที่จัดวางอย่างสวยงามเลียนแบบเกล็ดจะทำให้มีการตกแต่งที่แปลกตาดังนั้นจึงสามารถตกแต่งโต๊ะรื่นเริงได้ ในทำนองเดียวกันปลาลิ้นหมาสามารถปรุงในเตาอบพร้อมมันฝรั่งได้

ปลาค็อดกับมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรนี้สามารถใช้ได้กับทั้งทะเล (เช่นปลานิลในเตาอบกับมันฝรั่งจะดีมาก) และปลาแม่น้ำ ปลาแม่น้ำอร่อยมาก แต่มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญมาก: มันมีกระดูกเล็ก ๆ มากมาย

เพื่อช่วยให้กระบวนการถอดกระดูกออกจากจานที่ปรุงแล้วอย่างน้อยก็อำนวยความสะดวกเล็กน้อยคุณสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆ: ในระหว่างการปรุงอาหารคุณเพียงแค่ต้องหั่นหนังตามสันปลา

ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ กระดูกที่เล็กที่สุดจะไม่เพียงแต่นุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะหลุดออกมาเองด้วย กระบวนการสกัดจากปลาปรุงสุกนั้นไม่ยาก

สูตรนี้สามารถใช้ได้หากคาดว่าจะเสิร์ฟคอนที่มีมันฝรั่งในเตาอบที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ปลาคอดตัวเล็กสามตัว
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มายองเนส (จะดีกว่าถ้าทำเอง) - 200 มล.
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

ปลาคาร์พกับมันฝรั่งในเตาอบที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นจานที่สามารถเสิร์ฟได้เฉพาะกับผู้เสพที่เป็นผู้ใหญ่เท่านั้นที่สามารถเลือกกระดูกเล็ก ๆ มากมายจากปลาแสนอร่อยอย่างระมัดระวังและช้าๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลา ควักไส้ เอาฟิล์มดำออก แล้วล้างด้วยน้ำไหล วิธีแล่ปลาคอดอย่างรวดเร็ว วิดีโอ:
2. ถูซากหรือชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศและเกลือโรยด้วยน้ำมะนาว
3. มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่
4. เราเตรียมไส้: เพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลา, ผงพริกไทยดำและกระเทียม, ผ่านการกด, ลงในมายองเนส
5. ส่วนหนึ่งของไส้ใช้ในการเคลือบครึ่งบนของซากปลาที่เตรียมไว้ (ต้องขอบคุณมันเปลือกที่น่ารับประทานจะปรากฏขึ้น) ส่วนที่เหลือผสมกับมันฝรั่งก้อนให้ละเอียด
6. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่ปลาของเราไว้ตรงกลางและรอบๆ - มันฝรั่งชุบซอส
7. อบในเตาอบร้อนจนเปลือกอร่อยปรากฏ

ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้ ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนเหมาะที่สุด ปลาแซลมอนในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารตามเทศกาล มันอร่อยเหลือเชื่อมีคุณค่าทางโภชนาการและสวยงาม แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงอาหารได้ จุดเด่นของวิธีการปรุงอาหารนี้คือปลาสีแดงสวยงามแต่ละชิ้นจะเสิร์ฟเป็นสัดส่วน

แม่บ้านบางคนใช้กระทะส่วนพิเศษเพื่อเสิร์ฟปลาชนิดนี้ หากไม่มีกระทะดังกล่าวคุณสามารถทำแม่พิมพ์ฟอยล์แบบโฮมเมดได้ด้วยตัวเองก็ไม่ยากเลย

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• ปลาแซลมอนชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น (ชิ้นละ 250 กรัม)
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
• 2 หัวหอม
• มะนาว 1 ลูก
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• สมุนไพรสด (หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง)
• พริกไทยดำป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. สเต็กปลาแซลมอนเค็มโรยด้วยพริกไทยป่นวางแต่ละแผ่นบนแผ่นฟอยล์แล้วเปลี่ยนเป็นจานอบ (ควรปิดชิ้นปลาให้แน่นรอบปริมณฑล)
2. กระจายหัวหอมที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ให้ทั่วพื้นผิวของสเต็กแต่ละชิ้นแล้วเทน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูกลงบนปลา สะดวกมากที่จะใช้น้ำมะนาวสำเร็จรูปแทนมะนาวซึ่งมีจำหน่ายทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต
3. เราส่งแม่พิมพ์โฮมเมดพร้อมสเต็กดองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
4. มันฝรั่งหั่นบาง ๆ (หนึ่งชิ้นต่อมื้อ) จะถูกใส่เกลือและวางลงบนปลาดอง (คุณสามารถกลับกันเพื่อให้ปลาแซลมอนอยู่ด้านบน)
5. ชีสขูดละเอียดผสมกับไข่และครีมเปรี้ยวโดยใช้ส้อมตีส่วนผสมให้เข้ากัน เราส่งสมุนไพรสดสับละเอียดไปที่นั่น
6. เทผลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ด้วยปลา
7. เราใส่แม่พิมพ์ของเราในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา และอบเป็นเวลา 25 นาที

ปลาแซลมอนในเตาอบพร้อมมันฝรั่งเสิร์ฟโดยตรงในแม่พิมพ์ซึ่งวางบนจานเสิร์ฟที่ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่และสมุนไพรสด

ปลาสวายในเตาอบกับมันฝรั่ง

ตามสูตรต่อไปนี้ซึ่งง่ายต่อการเตรียมและมีส่วนผสมสามารถปรุงหอกคอนในเตาอบพร้อมกับมันฝรั่ง (เช่นเดียวกับปลาทะเลและปลาแม่น้ำหลายชนิดโดยมีกระดูกเล็ก ๆ จำนวนเล็กน้อย)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสวาย - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• มายองเนส - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาแพนกาเซียสเป็นชิ้นๆ เกลือ พริกไทย แล้วพักไว้ 20 นาที
2. หั่นมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ขูดชีสแข็งหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดละเอียด
4. ใส่มันฝรั่งแผ่นครึ่งหนึ่งลงในภาชนะทรงลึก เติมเกลือและพริกไทยลงไป
5. เรากระจายชิ้นเนื้อปลาจากนั้นก็มะเขือเทศหนึ่งชั้นแล้วตามด้วยมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง (อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย)
6. เราใส่มายองเนสและชีสขูดไว้บนหม้อปรุงอาหาร
7. เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาอบ - 40 นาที

ปลาดุกอร่อยมากกับมันฝรั่งในเตาอบอบตามสูตรนี้ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ทุกวัน

ปลาคาร์พกับมันฝรั่งในเตาอบ

จานนี้อร่อยทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม สามารถเตรียมได้จากทรายแดงและปลาแม่น้ำกระดูกแข็งอื่นๆ ปลาทรายแดงในเตาอบพร้อมมันฝรั่งปรุงอย่างรวดเร็วโดยให้ปริมาณไขมันแก่ปลาคาร์พเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - หัวเล็ก 10 หัว
• 2 หัวหอมเล็ก
• เนยหนึ่งชิ้น (100 กรัม)
• ชีสในปริมาณเท่ากัน
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาด ไส้ และล้างปลาอย่างดี
2. ด้วยมีดคม ๆ เราทำการตัดตามขวางที่ด้านข้างของซาก (ห่างจากกัน 1 ซม.) ด้วยเทคนิคนี้ กระดูกเล็กๆ ทั้งหมดจึงถูกนำไปอบในเนื้อปลา
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นวง
4. ละลายเนยหนึ่งชิ้นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว
5. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลาไว้บนหมอนหัวหอมซึ่งวางไว้ตรงกลางแผ่นอบ
6. หล่อลื่นปลาคาร์พด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำมันแล้วใส่หัวหอมที่เหลือไว้ด้านบนของไส้นี้
7. เราวางชิ้นมันฝรั่งไว้รอบ ๆ ปลาแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด
8. เราอบจานของเราเป็นเวลาสี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปลาที่แช่ในน้ำหัวหอม (รสชาติดีพอ ๆ กับปลาคาร์พกับมันฝรั่งในเตาอบ) จะส่งกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและรวบรวมสมาชิกในครัวเรือนที่หิวโหยทั้งหมดไว้ที่โต๊ะอย่างรวดเร็ว เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรมีความพร้อมใช้งานและราคาต่ำคุณจึงสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเป็นอาหารทุกวันได้

สรุป

• ในบทความของเราเราได้ให้สูตรการอบปลากับมันฝรั่งเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้น ในความเป็นจริง เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการเหล่านี้ เนื่องจากสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในการอบปลาได้ เช่น เห็ด พริกหยวก และแม้แต่กะหล่ำดอก
• เพื่อให้ได้เปลือกสีทองบนพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารมักใช้ชีสผสมกับเกล็ดขนมปัง: ในกรณีนี้ไม่เพียง แต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังกรอบอีกด้วย
• บางครั้งเพื่อเร่งกระบวนการปรุงปลาอบและมันฝรั่งพวกเขาใช้มันฝรั่งไม่ดิบ แต่เป็นมันฝรั่งต้มก่อน: นอกเหนือจากการประหยัดเวลาแล้วยังสะท้อนให้เห็นในรสชาติที่ละเอียดอ่อนของหม้อปรุงอาหารที่ปรุงสุกอีกด้วย

วัตถุดิบ:
เนื้อปลา (พอลล็อค, ปลาทู, ฯลฯ ) - 400 กรัม
แครอท - 2-3 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
มายองเนส -100 มล.
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส


เตรียมสูตรพร้อมรูปถ่าย:

สับหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส


1. 
   ล้างเนื้อปลาใต้น้ำไหล หากคุณมีปลาทั้งตัว ให้เอาไส้ออก ทำความสะอาดจากกระดูกและผิวหนัง
   ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
   
2. 
   เราเอาจานอบแล้ววางเป็นชั้น ๆ ดังในภาพ

   ขั้นแรก แครอทและหัวหอม ฝนตกปรอยๆกับมายองเนส
   

3. 
   จากนั้นมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น 2-3 ชั้น เกลือและจาระบีด้วยมายองเนส
   
4. 
   วางปลาไว้ด้านบน
   
5. 
   คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้หากต้องการ มันจะอร่อย

   เพื่อให้มันฝรั่งนิ่ม ให้เทน้ำทั้งหมดครึ่งแก้วแล้วปิดฝา
   

6. 
   เททุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที อบที่อุณหภูมิ 200 C
   
7. 
   เป็นเวลา 10 นาที จนสุกโรยด้วยชีสขูดและอย่าปิดฝาเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทานสวยงาม
   
8. 
   เมื่อหม้อปรุงอาหารเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถใช้มีดหั่นมันได้และมันก็จะแตกเป็นชิ้น แต่ถ้าคุณรอไม่ไหวก็ให้ใช้ช้อนเทลงไป
   
9. 
   อร่อยมากและมีรสชาติดีมาก!
   
10. 
    เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
    

    แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับปัญหาความซ้ำซากจำเจของเมนูประจำวันของครอบครัว บางครั้งคุณอาจต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับสิ่งที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย ปลาอบกับมันฝรั่งจะเป็นตัวเลือกที่ดี!

    เป็นเมนูที่ทำง่ายและประหยัดมาก! ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ใกล้แค่เอื้อม สูตรนี้ง่ายมากและไม่ใช้เวลามาก ผลลัพธ์ที่ได้คือหม้อปรุงอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และน่าพึงพอใจ! ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน มันจะไม่ฟุ่มเฟือยบนโต๊ะเทศกาล แขกจะไม่เฉยเมย!

    ถ้าไม่มีปลาทูก็ไม่ต้องกังวล ปลาชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้ เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับตัวแทนของสายพันธุ์ที่มีไขมัน (ปลาคาร์พสีเงิน, โนโนเธเนีย, saury) แม้แต่ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์ก็ยังทำ หากคุณต้องการลดแคลอรี่ ให้เลือกปลาไม่ติดมัน (พอลลอค ฮาเกะ นาวากา คอด บลูไวทิง พอลลอค ปลาแฮดด็อก) หากคุณไม่ต้องการเสียเวลาในการหั่นและแปรรูป ให้ใช้ปลากระป๋อง สิ่งนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก

    เนื่องจากเราได้พูดถึงหัวข้อแคลอรี่แล้วเราจะหาวิธีทำให้หม้อปรุงอาหารนี้มีประโยชน์ต่อรูปร่างได้อย่างไร

    ขั้นแรกให้ใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส นี่จะทำให้มื้ออาหารของคุณดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยลง และเพื่อให้ปลาและมันฝรั่งดูน่าสนใจ ให้ใช้นมอบหมักธรรมดาในการแต่งตัว นี่คือผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่สุด รสชาติจะออกมาแปลกและน่าพึงพอใจมาก จากนั้นจะได้ปลาและมันฝรั่งพร้อมรสชาติครีมและรสนมตุ๋นที่ค้างอยู่ในคอ

    สาวๆ ที่กำลังอดอาหารหลายคนมักระวังมันฝรั่ง เพื่อลดผลกระทบด้านลบของแป้ง คุณสามารถเจือจางมันฝรั่งกับผักอื่น ๆ หรือเพียงแค่เปลี่ยนใหม่ก็ได้ บวบที่รู้จักกันดีเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้!

    ปริมาณแคลอรี่เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่มันฝรั่งมีมากกว่าสามเท่า (76 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) จานนี้และมะเขือยาวจะฟังดูไม่เลวเลย สามารถเพิ่มถั่วเขียวเพื่อเพิ่มรสชาติ ใช้มอสซาเรลลาแทนชีสแข็ง เปอร์เซ็นต์ไขมันในนั้นน้อยกว่ามาก (40%)!

    ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของปลากับมันฝรั่งและหัวหอมภายใต้มายองเนสคือ 210 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณใช้ความลับทั้งหมดในการปรุงอาหารและแทนที่อาหารด้วยแคลอรี่ต่ำคุณค่าทางโภชนาการจะอยู่ที่ 85-95 กิโลแคลอรีเท่านั้น ควรจำไว้ว่าหม้อปรุงอาหารนั้นน่าพึงพอใจมาก ดังนั้นคุณต้องกินในปริมาณที่น้อยมาก

    ลองปรุงหม้อปรุงอาหารปลาแล้วมันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ!

ให้คะแนนสูตร

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยคือปลาอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งซึ่งเกือบทุกคนชอบ สามารถใช้เป็นของว่างตามเทศกาลและในวันธรรมดาได้ เพื่อให้ปลาคงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้ จะต้องปรุงให้สุกอย่างเหมาะสม

ปลาอบในเตาอบกับมันฝรั่ง - เคล็ดลับการทำอาหาร

• หากต้องการละลายน้ำแข็งปลาและไม่รบกวนโครงสร้างของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ คุณเพียงแค่ต้องวางปลาในน้ำเค็ม
• หากคุณกลัวว่าจานจะแห้งเกินไป คุณควรใช้กระดาษฟอยล์ เพราะเนื้อจะคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ
• เมื่อปลาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ควรนำปลาออกมาสักสองสามนาทีก่อนจะพร้อมและปล่อยไว้เอง ดังนั้นมันจึงนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• หากคุณใส่มะนาวฝานและเครื่องเทศลงในกระดาษฟอยล์ รสชาติของปลาจะเข้มข้นและสว่างยิ่งขึ้น
• ควรเสนอผักสดเพิ่มเติมให้กับปลาอบ - พวกมันจะปรับสมดุลของความอิ่มตัว

ปลาแดงในเตาอบกับมันฝรั่งในซอสครีม

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง
• มันฝรั่ง
• น้ำนม
• ไข่ 2 ฟอง
• แครอท

สำหรับซอส

• 100 มล. น้ำนม
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว
• ไข่ 1 ฟอง
• 1st. ล. แป้ง.

1. ขั้นแรกให้ควักไส้ออก แยกหัวและหางออกจากกัน ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดผิวด้วยมีดเบา ๆ เอาสันและกระดูกเล็ก ๆ ออก ล้างปลาให้สะอาดหลังจากควักไส้ออก เกลือพริกไทย
2. ทอดแครอทขูดกับหัวหอม
3. เรากระจายเนื้อบนถาดอบ (เอาอันลึกเพราะเราจะเติมซอส) โดยเอาหนังลง
4. หั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นบางๆ แล้วคลุมปลาไว้ด้วย โรยหน้าด้วยหัวหอมและแครอท
5. ในการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวคุณต้องตีครีมกับนมใส่แป้งไข่ 1 ฟองแล้วผสมทุกอย่าง คุณสามารถเพิ่มเกลือ
6. เทซอสลงบนเนื้อหาของถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน
7. อบที่ 180 C เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำชั้นฟอยล์ออก โรยด้วยชีส แล้วอบต่ออีกประมาณ 10 นาที

ปลาอบกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

เพื่อเตรียมสูตรนี้เราต้องใช้เพียงเล็กน้อย นำเนื้อปลา มันฝรั่ง เครื่องเทศ สมุนไพร และมะนาว

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน หมักเนื้อปลาในน้ำมะนาวกับเครื่องเทศ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใส่เกลือ มะนาวหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ กิ่งก้านอันเขียวขจีของฉัน เปิดเตาอบที่ 200 C ล่วงหน้า
2. แต่ละเสิร์ฟจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน ในช่องฟอยล์ทั้งหมดจะวางมันฝรั่งจำนวนเท่ากันในชั้นเดียว วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนแล้วเติมมะนาวสองแก้วและก้านผักใบเขียวลงไปแต่ละชิ้น
3. เราห่อโครงสร้างทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา เพียร์ซฟอยล์ด้านบนสามครั้งสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้ง
4. อบประมาณ 20 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟ เพียงเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

หลายคนชอบมันและไม่น่าแปลกใจเลย - อาหารจากมันมีงบประมาณเบา แต่น่ารับประทานและอ่อนโยนมาก คุณสามารถพบข้อดีอีกมากมายของปลาชนิดนี้ แต่ทำไมในเมื่อคุณสามารถปรุงมันได้?

นอกจากเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแล้ว ในการปรุงอาหารเรายังต้องการมันฝรั่ง ครีม ชีส มะนาว เนย และเครื่องเทศ

ขั้นแรกแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันทิ้งไว้ให้หมักในน้ำมะนาวกับเครื่องเทศ ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ ให้หั่นมันฝรั่ง คลุกกับเกลือ

หล่อลื่นแผ่นอบหรือปั้นด้วยเนยใส่มันฝรั่งลงไปที่นั่น เราวางปลาแซลมอนสีชมพูลงบนมันฝรั่งเท่า ๆ กันเทครีมที่งดงามทั้งหมดนี้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เราอบ เวลาทำอาหารประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180C

ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เอาฟอยล์ออก ปิดด้วยชีสแล้วรอให้เปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น จานพร้อมแล้ว!

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

หลายคนคุ้นเคยกับปลาแมคเคอเรลรมควันเพียงอย่างเดียว แต่ปลาแมคเคอเรลอบก็อร่อยไม่แพ้กัน
วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล 2 ตัว;
• น้ำมะนาว;
• 5-6 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• สนิม. น้ำมัน.

1. เราควักไส้ปลาแมคเคอเรล กำจัดหัว หาง และครีบออก อย่าลืมเอาฟิล์มสีดำทั้งหมดออกเพราะมันจะเพิ่มความขม
2. ด้านข้างเราทำการตัดเฉียง แต่ไม่สมบูรณ์ เกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก เทน้ำมะนาวลงไป
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ส่วนหนึ่งถูกวางไว้ในการตัด ผสมมันฝรั่งกับหัวหอมที่เหลือ เกลือ และพริกไทย
4. เรากระจายปลาแมคเคอเรลพร้อมกับมันฝรั่งและหัวหอมในถาดอบลึก อบที่อุณหภูมิ 200C ประมาณ 50 นาที

ปลาแดงในภาษาฝรั่งเศสกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสีแดง
• มะนาว;.
• น้ำมันมะกอก;
• แชมปิญอง;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่;
• พาสลีย์;
• เครื่องปรุงรส

ปลาในภาษาฝรั่งเศสปรุงเป็นบางส่วน ควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกและหั่นปลา วิธีการเตรียมหนึ่งหน่วยบริโภค?

ถูชิ้นเนื้อกับเครื่องเทศ แล้วจุ่มลงในน้ำมะนาว มาแช่กันเถอะ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ ทาด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดประมาณ 5 นาที ตัดหัวหอมครึ่งวง

วางส่วนผสมบนถาดอบ ชั้นแรกคือปลา วางบนหัวหอมครึ่งวง (เพื่อเพิ่มรสชาติ บางคนใส่มะนาวฝานเล็กๆ ลงไปบนหัวหอม) และสุดท้ายคือใส่จานเห็ด วางมันฝรั่งไว้รอบๆ เสิร์ฟ หากคุณไม่สนใจว่าอาหารจานนี้จะออกมาเป็นอย่างไร แต่มีเพียงความชุ่มฉ่ำและรสชาติของมันเท่านั้นก็สามารถโรยมายองเนสที่ด้านบนของหัวหอมได้ คุณยังสามารถทดลองและทำมันฝรั่งชั้นหนึ่งจากด้านล่างหรือใต้เห็ดซึ่งทาด้วยมายองเนสด้วย

เราอบที่ 180 C ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม โรยจานด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้กรอบ

เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้นและสดใส

ปลาหอกอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

เนื้อปลาไพค์คอนถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีปริมาณมากที่สุด หากคุณต้องการรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้รวมถึงกำจัดไขมันส่วนเกินควรปรุงในเตาอบจะดีกว่าและต้องใช้กระดาษฟอยล์

เราจะต้อง:

• แซนเดอร์ทั้งหมด
• มันฝรั่ง
• มายองเนส
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมัน
• สมุนไพรและเครื่องเทศ.

1. ก่อนปรุงอาหาร เราทำความสะอาดปลา ควักไส้ และเอาเหงือกออก เราทิ้งหัวไว้กับที่ ตอนนี้เราเตรียมน้ำดอง: ผสมมายองเนส, น้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทยและโหระพา เราถูหอกคอนด้วยน้ำดองนี้แล้วลืมประมาณ 10-15 นาที
2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
3. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม ถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจึงวางลงบนกระดาษฟอยล์ วางหอกคอนไว้ด้านบน ภายในปลาเราใส่มะนาวฝานและผักใบเขียวหนึ่งกิ่ง
4. เก็บในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

คอนหอกหอมและฉ่ำพร้อมแล้ว!

ปลาเทราท์กับมันฝรั่งในเตาอบ

เพื่อไม่ให้ปลาเทราท์เสื่อมสภาพจึงจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ น้ำร้อนและไมโครเวฟอาจทำให้เสียหายได้ หากปลาเทราท์สดก็ควรวางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาที

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผสมกับน้ำมันและเครื่องเทศ
2. เราเติมมันฝรั่งลงในถาดอบลึกทาน้ำมันหรือในแม่พิมพ์แล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 C
3. เราทำการตัดซากปลาแบบเฉียงหลายครั้ง เราใส่มะนาวฝานลงในชิ้นใส่เกลือและพริกไทยในตัวปลา
4. ถึงเวลานำมันฝรั่งออกจากเตาอบ ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำแล้วเติมเนื้อหาของแผ่นอบด้วยวิธีนี้ วางปลาเทราท์ไว้ด้านบน ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนเสร็จ

พอลแล็คในเตาอบอบกับมันฝรั่ง

Pollock ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารแบบประหยัดได้ แต่ต้นทุนต่ำไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถทำอาหารรสเลิศได้ เนื่องจากพอลลอคแห้งง่ายมาก จึงควรปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เราจะต้อง:

• เนื้อพอลล็อค
• มันฝรั่ง
• แครอท
• 200 กรัม ชีส.

สำหรับน้ำดอง

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
• มะนาวและเครื่องเทศ (ผสม)

1. ละลายน้ำแข็งเนื้อพอลล็อค เราหั่นเป็นชิ้นแล้วหมัก
2. หัวหอมแครอทหั่นเป็นวง เรายังหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นกลม
3. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์กระจายผักให้เท่ากันและเนื้อพอลลอคอยู่ระหว่างพวกเขา เราห่อฟอยล์
4. อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180C จากนั้นคลี่และเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก โรยชีสและมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที ดังนั้นตัวปลาจึงถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองน่ารับประทาน

สูตรหอกอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

หอกทำอาหารสามารถง่ายขึ้นมากโดยการทำความสะอาดในขณะที่ยังแช่แข็งอยู่ ดังนั้นการทำอาหารจะใช้เวลาและความพยายามน้อยลงมาก
วัตถุดิบ:

• หอกทั้งหมด มันแค่ต้องทำความสะอาดและรื้อถอนออก ปล่อยให้หัวและหางอยู่กับที่
• มันฝรั่ง หัวหอม แครอท
• น้ำดองง่ายๆ ในการเตรียม ให้ผสมน้ำมะนาวกับซีอิ๊วขาวแล้วเติมเครื่องเทศ

1. ก่อนปรุงอาหารต้องหมักหอก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของโคลน วางปลาในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. เราหั่นมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวกปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทอดแครอทขูดกับหัวหอม
3. เราใส่หอกลงในถาดอบหรือแบบฟอร์มผักรอบๆ ก็หลับไป อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 C จนจานเป็นสีน้ำตาล

ปลาทะเลอบกับมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณถ้าคุณต้องการทำอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว
วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา (ปลาทะเลอะไรก็ได้);
• มันฝรั่ง;
• เนย;
• กลีบกระเทียม
• เครื่องเทศ - โหระพาและใบกระวาน;
• น้ำซุปปลา
• ไวน์ขาวแห้ง;
• 15 กรัม เศษขนมปัง
• น้ำมันมะกอก;

1. ขั้นแรกเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เราปรุงน้ำซุปปลาล่วงหน้า เปิดเตาอบที่ 190 C
2. เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมสำหรับ น้ำมัน (25 กรัม) 5-6 นาทีผสมกับมันฝรั่งเวดจ์ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่มันฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยลงไปที่นั่นด้วย
3. เทส่วนผสมของมันฝรั่งกับน้ำซุปปลาแล้วส่งไปอบ เรารอจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่ม อย่าลืมคนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. 3 ศิลปะ ล. ผสมน้ำซุปกับไวน์ขาว (40 มล.) แล้วทาเนื้อปลาด้วยซอสนี้ เพิ่มลงในมันฝรั่ง สเปรย์ด้วยน้ำมันมะกอก เราอบต่อไปอีก 15 นาที
5. ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมส่วนผสมพิเศษ สำหรับเธอคุณต้องละลายเนย (25 กรัม) ในกระทะแล้วผสมกับกระเทียมสับละเอียด เพิ่มผักชีฝรั่ง เกล็ดขนมปัง เกลือและพริกไทย ปิดเนื้อปลาด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบในเตาอบอีก 15 นาที

หากต้องการเสิร์ฟจานด้วยวิธีที่สวยงามที่สุด ให้ใช้กิ่งก้านของพืชพรรณ

ปลาค็อดกับมันฝรั่งในเตาอบ

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมปลาคือการนำออกจากเตาอบให้ทันเวลา ไม่เช่นนั้นมันจะแห้งและสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติบางส่วน อย่างไรก็ตาม หากเตรียมอย่างเหมาะสม ก็จะได้ขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด
• มันฝรั่ง
• พริกหยวก
• มะเขือเทศ
• มะนาว
• มายองเนส
• เครื่องเทศ.

1. เราแยกหัวและครีบออกจากปลา เราทำการตัดเฉียงบนซาก เกลือและโรยด้วยน้ำมะนาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราให้ปลาชงเล็กน้อย
2. ในขณะที่ปลาค็อดหมัก เราก็เตรียมผัก เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่งให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นกลม พริกไทยบัลแกเรีย หัวหอม และมะเขือเทศหั่นเป็นวง
3. หัวหอมวางอยู่ในช่องท้องของปลาค็อดและผ่าซาก หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสด้วยสมุนไพร
4. วางมันฝรั่งลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ วางปลาบนชั้นมันฝรั่ง โรยหน้าปลาค็อดด้วยมะเขือเทศและพริกหยวก
   อบที่ 180C เป็นเวลา 50 นาที
5. เราตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน

ปลาลิ้นหมาในเตาอบกับสูตรมันฝรั่ง

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากและในขณะเดียวกันก็เป็นปลาที่อร่อย แต่เมื่อปรุงอาหารอาจเกิดปัญหาขึ้นเนื่องจากปลาลิ้นหมาแห้งง่าย ด้วยสูตรนี้ปลาตัวนี้จะนุ่มและนิ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
วัตถุดิบคำนวณจำนวนขึ้นอยู่กับจำนวนเสิร์ฟ:

• ดิ้นรน,
• หัวมันฝรั่ง
• มะเขือเทศ,
• ครีมเปรี้ยว
• ถั่วเขียว,
• น้ำมะนาว,
• ราสต์ น้ำมัน,
• เครื่องเทศ.

1. ก่อนอื่น หมักปลาลิ้นหมาในน้ำมะนาวกับเครื่องเทศ จากนั้นเราก็เตรียมซอสสูตรพิเศษ สำหรับเขาคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวชีสขูดศิลปะ ล. ราสต์ น้ำมันและเกลือ
2. เราเติมถั่วลงไปที่ด้านล่างของแผ่นอบที่ทาน้ำมัน วางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบน เทน้ำเดือดครึ่งแก้ว เราวางปลาลิ้นหมาในชั้นที่สองโดยมีมันฝรั่งอยู่ด้านบน เกลือและพริกไทย. สุดท้ายโรยทุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
3. อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 C
4. เราเสิร์ฟที่โต๊ะ

ปลาแดงกับมันฝรั่งในเตาอบอิตาเลียน

นอกจากนี้ปลาที่อบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งก็สามารถปรุงเป็นภาษาอิตาลีได้ สูตรนี้ไม่ซับซ้อนแตกต่างกัน แต่ดูเผ็ดร้อนและหรูหราและแม้แต่แขกที่จุกจิกที่สุดก็ยังชอบ

วัตถุดิบ:

• 400gr. เนื้อปลาสีแดง,
• 5 มันฝรั่ง
• หัวหอม,
• กลีบกระเทียม,
• ครีมเปรี้ยว
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• มะนาว,
• เครื่องเทศ.

1. ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อ เราผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ใส่ปลาลงในส่วนผสมของเราแล้วหมักทิ้งไว้
2. ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ หัวหอม มะเขือเทศ และมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบางๆ เกลือและพริกไทยมันฝรั่งด้วย
3. ผสมครีมกับเกลือพริกไทยและสมุนไพรใส่กระเทียมสับลงไป
   วางมันฝรั่งลงในจานอบทรงลึก เติมซอสแล้ววางเนื้อของเราไว้ด้านบน เราใส่มะเขือเทศและหัวหอมใส่ปลาใส่มะนาวฝานเพื่อความเผ็ดร้อน
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 C หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถนำฟอยล์ออกจากด้านบนเพื่อให้จานมีสีน้ำตาลและดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ปลาทะเลกับมันฝรั่งในหม้อ

มันฝรั่งกับปลาปรุงในหม้อมีรสชาติแตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ เช่นการอบการตุ๋น ฯลฯ อย่างไรก็ตามหม้อดินทำหน้าที่เป็นแม่บ้านไม่เพียง แต่เป็นภาชนะสำหรับอบขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกในการเสิร์ฟด้วย การได้เห็นอาหารในหม้อทำให้มื้ออาหารมีบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองและเป็นครอบครัว

ปลาทะเลชนิดใดที่เหมาะกับสูตรจะดีกว่าถ้าเป็นเนื้อปลา นอกจากนี้เรายังต้องมีหัวมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมหัวผักกาด, ผักดอง, พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยผักดอง, หากต้องการ, วางมะเขือเทศ, เนยและเครื่องเทศ

1. ขั้นแรกเราเตรียมผลิตภัณฑ์ ทอดหัวหอมและแครอท
2. เราตัดเนื้อ
3. เราหั่นผักดองและมันฝรั่งในแบบที่คุณชอบที่สุด
4. จากนั้นเราก็เริ่มเติมหม้อ ที่ด้านล่างเราใส่หัวหอมกับแครอทชั้นถัดไปคือมันฝรั่งตามด้วยผักดองและสุดท้ายก็ชิ้นเนื้อ จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วลงในหม้อแต่ละใบ หากต้องการเครื่องเทศ ให้เติมซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มเติมได้
5. เก็บในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นเราก็ใส่ครีมหรือครีมลงในหม้อแล้วปิดเตาอบทิ้งไว้ให้ขึ้นเองสักพัก
6. เสิร์ฟในหม้อโดยตรง โรยด้วยสมุนไพรด้านบน อย่าลืมว่าหม้อโดยเฉพาะหม้อดินและเนื้อหาในหม้อจะเย็นลงเป็นเวลานาน

ปลาคาร์พกับมันฝรั่งในเตาอบ - วิดีโอ

ปลาแดงทอดตุ๋นหรืออบนั้นมีรสชาติอร่อยมากและถ้าคุณปรุงด้วยมันฝรั่งคุณจะได้อาหารจานอิสระที่แสนอร่อย

ปลาแดงกับมันฝรั่ง - เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือฉลองกับครอบครัว

ปลาแดงกับมันฝรั่ง - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

การเตรียมอาหารเริ่มต้นด้วยการแล่ปลา ปลาสีแดงและมันฝรั่งสามารถเตรียมได้ทั้งจากซากทั้งหมดและหั่นเป็นสเต็กหรือแยกชิ้นส่วนเป็นเนื้อปลา

หัวและหางถูกตัดออกจากตัวปลาและควักไส้ออก ซากที่เตรียมไว้จะถูกล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงหั่นตามสูตรหรือเหลือทั้งหมด ปลาที่หั่นแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือหรือราดด้วยน้ำดอง หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมหลักที่สองคือมันฝรั่ง ทำความสะอาดล้างและสับเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ นอกจากปลาสีแดงและมันฝรั่งแล้ว ยังมีการเพิ่มมะเขือเทศ, หัวหอม, แครอทและผักอื่น ๆ ลงในจานอีกด้วย พวกเขายังทำความสะอาดและตัดด้วย

ส่วนผสมและปลาที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบที่ทนความร้อนแล้วอบในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า

เพื่อให้ปลาและมันฝรั่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดใสจานนี้จึงถูกเทด้วยครีมเปรี้ยวครีมหรือซอสมะเขือเทศ โรยปลาสีแดงและมันฝรั่งด้วยชีสขูดด้านบนเพื่อให้มีเปลือกสีทองอยู่ด้านบน

สูตร 1. ปลาแดงกับมันฝรั่งและผักโขมในซอสครีม

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยป่นและเกลือร้อน

หลอดไฟ;

ครีม 150 มล.

ผักโขม 120 กรัม

พาร์เมซานชีส 30 กรัม;

มันฝรั่ง 600 กรัม

ไข่สองฟอง;

นม 100 มล.

เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในกระทะ เทน้ำต้มสุก และต้มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งที่เสร็จแล้วใส่นมอุ่นเนยและเกลือลงในผัก บดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้น

2. ละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไป ผัดผักกวนตลอดเวลาจนนิ่ม ล้างผักโขม ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที นำออกจากไฟและเย็น

3. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและพริกไทยปลา วางปลาแซลมอนเป็นชั้นเท่าๆ กันในรูปแบบทนความร้อนและมีด้านสูง วางผักโขมและหัวหอมทอดไว้บนตัวปลา กระจายมันฝรั่งบดไว้ด้านบน ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ เปิดเตาอบที่ 200 C อบประมาณ 20 นาที

4. ผสมครีมกับชีสขูด นำออกจากเตาอบแล้วปิดจานด้วยส่วนผสมนี้ อบต่ออีกห้านาที เย็นลงเล็กน้อย ใช้ไม้พายหั่นแล้วจัดใส่จาน

สูตร 2. ปลาแดงกับมันฝรั่งในเตาอบ

วัตถุดิบ

ปลาสีแดงใด ๆ ครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยป่นและเกลือละเอียด

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

ชีส 100 กรัม

นม 150 มล.

เนย 40 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตัดหางและหัวออกจากซากปลาสีแดง ไส้ และล้างน้ำให้สะอาด แยกเนื้อออกจากสันและเลือกกระดูกชิ้นเล็กๆ ด้วยแหนบ เหลือผิวแค่ใช้มีดปอกเปลือกเบาๆ

2. ทาเนยลงในถาดอบลึก วางเนื้อปลาไว้ด้านล่าง โดยให้ด้านหนังคว่ำลง เกลือและพริกไทยมัน

3. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ วางมันฝรั่งไว้บนปลาเป็นรูปเกล็ด

4. ตีนมและไข่ด้วยเครื่องผสม เทซอสนมลงบนปลา วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อบขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและความหนาของชิ้นมันฝรั่ง

5. นำปลาและมันฝรั่งสีแดงที่เสร็จแล้วออกมาโรยด้วยชีสขูดแล้วอบต่ออีกห้านาที เสิร์ฟเป็นจานอิสระพร้อมผักสด

สูตร 3. ปลาแดงกับมันฝรั่งและมะนาว

วัตถุดิบ

ปลาเทราท์ 500 กรัม

กระเทียม 15 กรัม

เกลือและพริกไทยดำ 2 ช้อนชา

กิโลกรัมมันฝรั่ง

ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่ง - พวง;

ครีม 200 กรัม

ชีส 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแผ่นหนาเซนติเมตร วางมันฝรั่งลงในกระชอนแล้วล้างออก เช็ดให้แห้งเบา ๆ บนผ้ากระดาษ กลับไปที่ชามและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ผัดให้เครื่องเทศกระจายทั่วทุกส่วน

2. ทาเนยด้านข้างและก้นกระทะทรงลึก กระจายชั้นมันฝรั่งที่ด้านล่างและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 20 นาที มันฝรั่งควรจะสุกครึ่งหนึ่ง

3. ทำความสะอาดซากปลาเทราท์ ถอดหัวและหางออก ควักไส้ปลาแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสองเซนติเมตร เกลือและพริกไทยแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน

4. ตีครีมกับไข่เบา ๆ เพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในซอส คน.

5. นำมันฝรั่งออกจากเตาอบโรยชิ้นปลาไว้ด้านบนแล้วเททุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกลับไปที่เตาอบ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 C แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

6. นำถาดอบออกจากเตาอบ โรยจานด้วยสมุนไพรสับและชีสขูดหยาบ ใส่ในเตาอบอีกสิบนาที หั่นมะนาวเป็นวงกลมบางๆ จัดเรียงไว้บนจานแล้วนำไปปรุงต่ออีกห้านาที

สูตร 4. ปลาแดงทอดกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

เนื้อปลาสีแดง - ครึ่งกิโลกรัม

ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือชั้นดี

น้ำมะนาว - 30 มล.

หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

พริกหยวก;

เนย - 50 กรัม;

มันฝรั่ง - 800 กรัม;

น้ำมันพืชและเนย - 50 กรัมต่อชิ้น

หลอดไฟมีขนาดใหญ่

ซอส

ครีม - 200 มล.

เกลือ - สองหยิก;

มัสตาร์ด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟ เทน้ำมันลงไป และตั้งไฟให้ร้อน ปอกมันฝรั่ง ล้าง ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง โดยพลิกเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสิบนาที

2. ปอกหัวหอม ล้างและสับเป็นครึ่งวง เพิ่มลงในมันฝรั่งและคนให้เข้ากัน

3. นำเนื้อปลาสีแดงออกจากผิวหนัง ล้าง แช่ด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ในชาม เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมและใส่มันฝรั่งกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือแล้วทอดต่อไป โดยคนเป็นครั้งคราวประมาณสามนาที

4. ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกไม่กี่นาที จัดปลาและมันฝรั่งใส่จาน

5. นำกระทะกลับไฟ เทครีมลงไป ใส่มัสตาร์ด เกลือ และผสม ทันทีที่ซอสเริ่มเดือด ให้เทลงในเรือน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง

สูตร 5. ปลาแดงกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

เนื้อปลาแดงครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน;

เจ็ดมันฝรั่ง

เกลือและพริกไทยเสริม

ชีส 100 กรัม

มะเขือเทศสองลูก

ซอสมะเขือเทศและมายองเนส

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดและล้างหัวมันฝรั่งเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ล้างเนื้อปลาใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่

3. ใส่มันฝรั่งลงในชามลึกใส่ซอสมะเขือเทศและมายองเนสเกลือพริกไทยและผสมลงไป มายองเนสและซอสมะเขือเทศควรกระจายให้ทั่วทุกชิ้น

4. หล่อลื่นภาชนะของ multicooker ด้วยน้ำมันพืช เราใส่มันฝรั่งลงไป เกลี่ยให้เรียบด้วยมือที่เปียก จัดเรียงเนื้อปลาไว้บนมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย.

5. ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นจาน วางมะเขือเทศไว้บนตัวปลา หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสจำนวนมากแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบ

6. เราวางภาชนะลงในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "การอบ" และปรุงจานประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่ปลาสีแดงและมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

สูตร 6. ปลาแดงกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

เครื่องเทศสำหรับปลาและมันฝรั่ง

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง;

สเต็กปลาแซลมอนหกชิ้น

หัวมันฝรั่งหกหัว

เกลือหยาบ

วิธีทำอาหาร

1. ตัดฟอยล์ออกเป็นหกช่องเหมือนกัน

2. เราปอกมันฝรั่งล้างหัวแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 1 ซม. วางบนกระดาษฟอยล์เป็นชั้นเดียว เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง

3. สเต็กปลาแซลมอนของฉันแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เราทาปลาบนมันฝรั่ง เกลือ และโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

4. ล้างมะนาวแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ สำหรับปลาแต่ละชิ้นเราวางมะนาวสองวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายกิ่ง

5. ห่อปลาและมันฝรั่งให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ทำสามรูที่ด้านบนด้วยไม้เสียบ เราวางชิ้นปลาที่ห่อไว้บนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที เราปรุงที่อุณหภูมิ 200 C ใส่ปลาสีแดงที่เสร็จแล้วลงในกระดาษฟอยล์โดยตรงบนจาน คลี่ออกและเสิร์ฟ

สูตร 7. ปลาแดงกับมันฝรั่งในหม้อ

วัตถุดิบ

ปลาแดง 800 กรัม

สองหลอด;

แปดมันฝรั่ง;

พวงผักชีฝรั่ง;

เกลือหยาบ

เครื่องปรุงรสสำหรับปลา 25 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. นำปลาแดงมาล้าง ควักไส้ ตัดครีบ หาง และหัวออก เราแยกเนื้อออกจากสันเขา เราล้างมันด้วยน้ำประปาและเลือกกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ ใส่จาน โรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราเติมมันฝรั่งลงในหม้อหนึ่งในสามและใส่เกลือ

3. ใส่ปลาสีแดงสองชิ้นลงบนมันฝรั่ง

4. เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างและสับเป็นครึ่งวง โรยปลาด้วยหัวหอม ใส่ก้านผักชีฝรั่งด้านบน ราดด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย เราวางหม้อบนตะแกรงเตาอบแล้วปรุงปลาและมันฝรั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 C เสิร์ฟจานในหม้อโดยตรงหรือวางบนจาน

วางปลาแช่แข็งลงในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วละลายด้วยวิธีนี้ ซึ่งจะรักษาโครงสร้างของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ

เพื่อให้เนื้อปลาฉ่ำและมีกลิ่นหอมจึงนำเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้อย่างน้อยสิบนาที

หากคุณอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์ ให้นำออกจากเตาอบเพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะสุก ในกระดาษฟอยล์มันจะไปถึงและในขณะเดียวกันก็จะกลายเป็นความอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ

เพื่อให้รสชาติของปลาสดใสและนุ่มยิ่งขึ้น ให้ใส่มะนาวฝานและก้านสมุนไพรลงในกระดาษฟอยล์