เนื้อสัตว์ปีก โดยเฉพาะไก่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แนะนำให้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคบางชนิดด้วย ต้นขาไก่สูงกว่าน่อง มีกระดูกน้อย และมีเนื้อในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งมีสีเข้มกว่า ซากบริเวณนี้ถือว่าอร่อยที่สุด แต่มีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าอกซึ่งเป็นส่วนที่เป็นอาหารมากที่สุดของนก

ผลประโยชน์

เนื้อน่องไก่มีสารที่เป็นประโยชน์ เช่น แร่ธาตุและวิตามิน ในบรรดาแร่ธาตุต่างๆ มีธาตุเหล็ก สังกะสี แมงกานีส โพแทสเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัสมากที่สุด วิตามินที่มีอยู่ในส่วนต้นขาคือกลุ่ม B, A, C, PP, E นอกจากนี้องค์ประกอบยังประกอบด้วยกรดอะมิโนและโปรตีนเบต้าแคโรทีนโคลีน

ด้วยการใช้เนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นอาหารอย่างต่อเนื่องบุคคลจะปรับปรุงการย่อยอาหารและการทำงานของลำไส้เร่งการเผาผลาญ นอกจากนี้ต้นขาไก่ยังส่งผลดีต่อสภาพของกระดูกอีกด้วย โปรตีนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็วและให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติ นอกจากนี้ โปรตีนยังมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างและการเติบโตของกล้ามเนื้ออีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดด้วย - เมื่อรวมอยู่ในอาหารประจำวันความดันโลหิตจะค่อยๆเป็นปกติ การรับประทานต้นขาจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย เนื่องจากมีสารที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด คุณสมบัติเชิงบวกอีกประการหนึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นการปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม เล็บ เมื่อใช้

เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณปรุงเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องและเอาผิวหนังออกจานนั้นก็ไม่มีข้อห้าม

คุณค่าทางโภชนาการ

บ่อยครั้งที่ผู้คนสนใจปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการมีร่างกายในอุดมคติ การปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์เพื่อลดน้ำหนักเป็นการกระทำที่ผิด เพราะร่างกายต้องการสารอาหารที่มีอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเตรียมอาหารอย่างเหมาะสมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงคุณสมบัติไว้ และอาหารจะสร้างความสุขและความพึงพอใจอย่างมาก

ในส่วนของปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้ม เช่น เนื้อน่องไก่ ถือเป็นอาหารที่ไม่มีหนังเท่านั้น ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าอาหารจานนี้ 100 กรัมมีเพียง 160 กิโลแคลอรีดังนั้นคุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือการสังเกตบางส่วนในทุกสิ่ง

ต้นขาไก่ต้มไม่มีหนัง 100 กรัม ประกอบด้วย:

• แคลอรี่ - 160 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 21.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0.1 กรัม
• ไขมัน - 10.7 กรัม

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารในปริมาณน้อยๆ อย่างน้อย 4 ครั้งต่อวัน โดยงดอาหารที่เป็นอันตรายทั้งหมด ในกรณีนี้จะไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักส่วนเกิน ความรู้สึกหิวอย่างต่อเนื่องและการกินมากเกินไป ด้วยเนื้อไก่คือต้นขาเมื่อเอาผิวหนังออกและผลิตภัณฑ์ต้มคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในรูปแบบของสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเน้นย้ำถึงความจริงที่ว่าห้ามมิให้เติมเครื่องปรุงรสและเกลือต่างๆ ลงในเนื้อสัตว์

แน่นอนว่าอกไก่เป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพ แต่หากปรุงอย่างถูกต้อง ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และลอกหนังออกในที่สุด ก็จะมีแคลอรี่ต่ำกว่าเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักสามารถรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของตนได้ แต่โปรดทราบว่ามีปริมาณแคลอรี่ที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับส่วนที่เป็นอาหารส่วนใหญ่ เพื่อลดจำนวนแคลอรี่เพิ่มเติม ไม่เพียงแต่ต้องกำจัดผิวหนังทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังต้องกำจัดชั้นไขมันที่มีอยู่ด้วย นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารคุณควรวางเนื้อในน้ำเย็น - ไขมันที่เหลือส่วนใหญ่จะเข้าไปในน้ำซุป

แม้ว่าจำนวนแคลอรี่ในไก่ส่วนนี้จะสูงกว่าในอก แต่ก็มีประโยชน์สำหรับทุกคนที่จะรับประทานโดยไม่มีข้อยกเว้น

เนื้อไก่เป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก เชื่อกันว่าไก่ถูกเลี้ยงครั้งแรกในอินเดียเมื่อหลายพันปีก่อน โดยหลักๆ เพื่อการชนไก่ และต่อมาเพื่อการบริโภคเนื้อสัตว์ นอกจากนี้เนื้อนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการทำอาหารต่างๆ โดยเริ่มจากไก่ แกงกะหรี่และเทอริยากิจบ ปีกควายและบาร์บีคิว.

ไก่เป็นที่รู้กันว่าอุดมไปด้วยโปรตีน สารอาหารที่มีความสำคัญมากต่อการพัฒนาและบำรุงรักษาการทำงานของร่างกาย เนื้อไก่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และไขมัน

กี่แคลอรี่ในไก่และเครื่องในไก่ของวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

ซุปไก่ สตูว์ไก่ อกไก่ในสลัด - ไก่ในเกือบทุกรูปแบบมีสุขภาพดีมาก ไก่เป็นอาหารที่มีโปรตีนน้อยและมีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมน้ำหนัก ไม่ต้องพูดถึง นกตัวนี้เต็มไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่จำเป็น แต่ไก่มีกี่แคลอรี่?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ:

• ไก่ปรุงส่วนไหน
• มีการจัดเตรียมอย่างไร
• มันถูกเตรียมไว้อย่างไร

ส่วนต่างๆ ของไก่มีระดับไขมันและคอเลสเตอรอลต่างกัน เมื่อคำนวณแคลอรี่ของอาหารประเภทไก่ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาปัจจัยเหล่านี้ เนื่องจากจะมีความแตกต่างอย่างมากระหว่างไก่ข้างหนึ่งกับอกไก่ครึ่งหนึ่ง หรือระหว่างอกไก่ทอดและอกย่าง

ไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพก็ได้ขึ้นอยู่กับ วิธีทำอาหาร. วิธีปรุงไก่ที่มีชื่อเสียงที่สุดน่าจะเป็นการใช้ซุปไก่ซึ่งดีต่อไข้หวัดโดยเฉพาะ เห็นได้ชัดว่าไก่ทอดไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ไก่ต้มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ความสดของไก่ยังส่งผลต่อประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ไก่แช่แข็งไม่ดีต่อสุขภาพเพราะมีสารกันบูด แต่เนื้อไก่สดกลับเต็มไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ที่คุณบริโภคในเมนูไก่ ให้เอาออก หนังไก่เพราะมีไขมันอยู่มาก

ไก่ทั้งตัวกี่แคลอรี่
		ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 1 ชิ้น
ซากไก่โฮมเมด	195,09	2926
ซากไก่เนื้อ	219	6570
ซากไก่	201,07	1053,5
กี่แคลอรี่ในส่วนต่างๆของไก่
ผลิตภัณฑ์ไก่/จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ชิน (ขา)	177,77
ไตรมาส (ก้อน)	181,73
สะโพก	181,28
คาร์บอเนต	190
เนื้อปลา	124,20
หน้าอก	115,77
คอ	166,55
ปีก (ปีก)	198,51
อุ้งเท้า	130
หลัง	319
เครื่องในไก่กี่แคลอรี่
ผลิตภัณฑ์ไก่/จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ตับ	142,75
หัวใจ (หัวใจ)	160,33
สะดือ	114,76
กระเพาะอาหาร (โพรง)	127,35
หนัง	206,80
เนื้อไก่มีกี่แคลอรี่ในวิธีการปรุงต่างๆ
ผลิตภัณฑ์ไก่/จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ดิบ	191,09
ต้ม	166,83
อกต้มไม่มีผิวหนัง	241
ทอด	228,75
ตุ๋น	169,83
รมควัน	184
ย่าง	183,78
เตาอบอบ	244,66
น้ำซุปไก่เนื้อขาว	15
เนื้อดิน	143

เนื้อไก่ในการควบคุมอาหารและสำหรับการลดน้ำหนัก

ไก่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ซัพพลายเออร์โปรตีนและยังเหมาะกับการรับประทานอาหารที่ต้องการแหล่งเนื้อสัตว์ไร้ไขมันและโปรตีนอีกด้วย โดยเฉพาะเนื้อไก่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เป็นที่รู้กันว่ามีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก ไก่เป็นตัวช่วยลดน้ำหนักที่สำคัญเนื่องจากเนื้อสัตว์มีปริมาณโปรตีนสูง การศึกษาและการทดลองแสดงให้เห็นว่าการควบคุมน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญได้รับการสังเกตในผู้ที่กินไก่เป็นประจำ

โปรตีนในเนื้อไก่ช่วย:

• การเจริญเติบโตและการพัฒนาของกล้ามเนื้อ
• รักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง
• ลดน้ำหนัก.

ปริมาณแคลอรี่และสูตรอาหารไก่ยอดนิยม

ยังมีอีกมาก 500 สูตรเมนูเนื้อปลาที่อร่อย น่าพึงพอใจ แต่เตรียมง่าย อาหารแบบดั้งเดิมของโลกทุกจานมีอาหารจานนี้ ยกตัวอย่างในญี่ปุ่นก็เป็นได้ เทอริยากิและโอยาโกะด้ง,ในอินเดีย,แกงไก่,ในจีน,ผัด. แม้แต่คนอเมริกัน นักเก็ตสามารถปรุงได้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างหากคุณเปลี่ยนเศษขนมปังเป็น

ซีซาร์กับไก่

ขนมปังหั่นเป็นก้อนวางบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ บีบกระเทียมแล้วทอดขนมปังกรอบในสารสกัดกระเทียม เนื้อไก่ขูดเกลือ ทอด เย็นและหั่น แช่ผักกาดหอมในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วฉีกออก ชีสหั่นเป็นชั้นๆ หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อผสม

จุ่มไข่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที ตอกไข่ลงในชาม ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอกและซอส เกลือ และพริกไทย

เสิร์ฟซอสแยกจากสลัด

ปริมาณแคลอรี่ - 232.85 kcal / 100 กรัม

ซุปไก่และบะหมี่

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• บะหมี่ 100 กรัม
• 3 ลิตร น้ำ;
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จุ่มแครอท หัวหอมปอกเปลือก เนื้อสับลงในน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อน และเพิ่มมันฝรั่งสับและใบกระวาน ครอบคลุมและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ใส่บะหมี่ เกลือ พริกไทย ตอกไข่แล้วเทลงในกระทะ ปรุงจนบะหมี่เสร็จ ปิดไฟแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ค่าพลังงานของซุปไก่และบะหมี่คือ 77.90 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

พิลาฟกับไก่

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 250 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• , เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตหั่นเนื้อไก่เป็นก้อน เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกเพื่อปิดก้น ใส่หัวหอม แครอท และปล่อยให้นิ่มลง ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวทุกด้าน เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือและพริกไทย ใส่ข้าว ลดความร้อน และรอให้น้ำระเหย โรยด้วยยี่หร่า ปิดฝา ปิดไฟ ปล่อยให้ข้าวพองตัว

แคลอรี่ pilaf กับไก่ - 155.94 kcal / 100 กรัม

Julienne กับไก่และเห็ด

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย

สับไก่ เห็ด และหัวหอมให้ละเอียด ผสมให้เข้ากัน ทำมะพร้าวจากกระดาษฟอยล์ ใส่ส่วนผสมไก่ใส่หัวหอมด้านบนทาครีมเปรี้ยวแล้วใส่ชีสขูด ส่งหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ 180 องศา

ปริมาณแคลอรี่ - 140 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เคบับไก่และปริมาณแคลอรี่

• ต้นขาไก่ไร้หนัง 700 กรัม
• 1 ลิตร;
• เกลือพริกไทย

ใส่ต้นขาลงในชาม เท kefir แล้วผสม เพิ่มเครื่องเทศและผสมอีกครั้ง ส่งข้ามคืนในตู้เย็นหรือเป็นเวลา 3 ชั่วโมง Kefir มีแนวโน้มที่จะทำให้เนื้อนิ่มลง เสียบไม้ย่างบนไม้เสียบหรือไม้เสียบ

แคลอรี่ไก่บาร์บีคิว - 225.47 kcal / 100 กรัม

ไก่ญี่ปุ่น

• อกไก่ 500 กรัม
• 1st. ล. ;
• เกลือและพริกไทย;

ตีเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นแล้วทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันพืช เพิ่มน้ำผึ้งลงในซีอิ๊วขาว ผสม เทลงบนไก่ เกลือ พริกไทย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ค่าพลังงานของอกไก่ญี่ปุ่นคือ 107 kcal / 100 g

สูตรโอยาโกะด้งไก่

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• ซีอิ๊ว;
• ไข่ 2 ฟอง

ตีไก่เบา ๆ หั่นเป็นเส้น สับหัวหอม ตั้งซีอิ๊วขาวในกระทะ ใส่หัวหอมและไก่ หลนประมาณ 20 นาที ตีไข่แล้วเทลงบนไก่ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที โรยส่วนที่เสร็จแล้วด้วยหัวหอมสีเขียวสับ ไม่ต้องใส่เกลือ ซีอิ๊วก็เค็มอยู่แล้ว

น่องไก่ต้มอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 2 - 11.1% วิตามิน PP - 39.2% ฟอสฟอรัส - 17.5% เหล็ก - 11.1% โคบอลต์ - 100% โมลิบดีนัม - 22.9% โครเมียม - 56% สังกะสี - 14.2%

ประโยชน์ของน่องไก่ต้ม

• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ เพิ่มความไวของสีโดยเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนัง, เยื่อเมือก, แสงบกพร่องและการมองเห็นพลบค่ำ
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาวะปกติของผิวหนังระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก จำเป็นต่อการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, การขาดไมโอโกลบินของกล้ามเนื้อโครงร่าง, ความเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคกระเพาะตีบตัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• โมลิบดีนัมเป็นโคแฟกเตอร์ของเอนไซม์หลายชนิดที่ช่วยเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มการทำงานของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และความผิดปกติของทารกในครรภ์ การศึกษาล่าสุดเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดงและทำให้เกิดโรคโลหิตจาง

ซ่อนเพิ่มเติม

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดในแอปพลิเคชัน

แต่คุณอาจสงสัยว่าไก่ตัวนี้มีกี่แคลอรี่ในจานของคุณ

ผู้คนกินส่วนต่างๆ ของไก่ เช่น อกไก่ ต้นขา ปีก และน่อง แต่ละส่วนมีจำนวนแคลอรี่ต่างกันและมีสัดส่วนโปรตีนและไขมันต่างกัน

นี่คือปริมาณแคลอรี่ของชิ้นส่วนไก่ยอดนิยม

อกไก่: 284 แคลอรี่

อกไก่เป็นหนึ่งในส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของไก่ มีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก

อกไก่ไร้หนังและไม่มีกระดูกปรุงสุกหนึ่งชิ้น (172 กรัม) มีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้ ():

• แคลอรี่: 284 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 53.4 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
• ไขมัน : 6.2 ก

อกไก่ 100 กรัมประกอบด้วยแคลอรี่ 165 แคลอรี่ โปรตีน 31 กรัม และไขมัน 3.6 กรัม ()

ซึ่งหมายความว่าประมาณ 80% ของแคลอรี่ในอกไก่มาจากโปรตีนและ 20% จากไขมัน

โปรดทราบว่าปริมาณเหล่านี้มีไว้สำหรับอกไก่ที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม เมื่อคุณเริ่มปรุงโดยใช้น้ำมันหรือเติมน้ำหมักหรือซอส คุณจะเพิ่มแคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต และไขมันทั้งหมด

สรุป:

อกไก่เป็นเนื้อไก่ที่มีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง อกไก่ 1 ชิ้นมี 284 แคลอรี่หรือ 165 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แคลอรี่ประมาณ 80% มาจากโปรตีนและ 20% จากไขมัน

ต้นขาไก่: 109 แคลอรี่

เนื้อน่องไก่มีความนุ่มและมีรสชาติมากกว่าอกไก่เล็กน้อยเนื่องจากมีไขมันสูงกว่า

ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกและไม่ติดหนังปรุงสุกหนึ่งชิ้น (52 กรัม) ประกอบด้วย ():

• แคลอรี่: 109 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 13.5 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
• ไขมัน : 5.7 ก

น่องไก่ 100 กรัมประกอบด้วยแคลอรี่ 209 โปรตีน 26 กรัมและไขมัน 10.9 กรัม ()

ดังนั้น 53% ของแคลอรี่จึงมาจากโปรตีนและ 47% จากไขมัน

เนื้อน่องไก่มักจะราคาถูกกว่าอกไก่ จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับใครๆ

สรุป:

ต้นขาไก่ 1 ชิ้นมี 109 แคลอรี่ หรือ 209 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แคลอรี่มาจากโปรตีน 53% และไขมัน 47%

ปีกไก่: 43 แคลอรี่

เมื่อคุณคิดถึงส่วนที่ดีต่อสุขภาพของไก่ ปีกไก่อาจจะไม่นึกถึง

อย่างไรก็ตาม ตราบใดที่พวกมันไม่ได้ชุบเกล็ดขนมปังหรือซอสและย่าง พวกมันก็สามารถเข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างง่ายดาย

ปีกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูกปรุงสุกหนึ่งชิ้น (21 กรัม) ประกอบด้วย ():

• แคลอรี่: 42.6 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 6.4 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
• ไขมัน : 1.7 ก

ปีกไก่ 100 กรัมประกอบด้วยแคลอรี่ 203 โปรตีน 30.5 กรัมและไขมัน 8.1 กรัม ()

ซึ่งหมายความว่า 64% ของแคลอรี่มาจากโปรตีนและ 36% จากไขมัน

สรุป:

ปีกไก่ 1 ชิ้นมี 43 แคลอรี่ และปีกไก่ 100 กรัมมี 203 แคลอรี่ แคลอรี่มาจากโปรตีน 64% และไขมัน 36%

น่องไก่: 76 แคลอรี่

ขาไก่ประกอบด้วยสองส่วน - ต้นขาและน่อง น่องไก่ - ส่วนล่างของขา

น่องไก่ไร้หนังไม่มีกระดูกปรุงสุกหนึ่งชิ้น (44 กรัม) ประกอบด้วย ():

• แคลอรี่: 76 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 12.4 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 0 กรัม
• ไขมัน: 2.5 กรัม

น่องไก่ 100 กรัมประกอบด้วยแคลอรี่ 172 แคลอรี่ โปรตีน 28.3 กรัม และไขมัน 5.7 กรัม ()

เมื่อพูดถึงการนับแคลอรี่ ประมาณ 70% เป็นโปรตีน และ 30% เป็นไขมัน

สรุป:

น่องไก่ 1 อันมี 76 แคลอรี่ และ 100 กรัมมี 172 แคลอรี่ แคลอรี่ 70% มาจากโปรตีน และ 30% จากไขมัน

ส่วนอื่นๆของไก่

แม้ว่าอกไก่ ต้นขา ปีก และน่องไก่เป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของไก่ แต่ก็มีส่วนอื่นๆ ให้เลือกอีกมากมาย

นี่คือปริมาณแคลอรี่ของส่วนอื่นๆ ของไก่ ( , , , ):

• แถบไก่ (กล้ามเนื้อหน้าอกเล็กของไก่): 263 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
• หลังไก่: 137 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
• เนื้อสีเข้ม: 125 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
• เนื้อเบา: 114 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

สรุป:

จำนวนแคลอรี่ในส่วนต่างๆ ของไก่จะแตกต่างกันไป เนื้อเบามีจำนวนแคลอรี่ต่ำที่สุด ในขณะที่เนื้อไก่มีปริมาณแคลอรี่สูงที่สุด

หนังไก่เพิ่มแคลอรี่

แม้ว่าอกไก่ไม่มีหนังจะมีแคลอรี่ 284 แคลอรี่ โดยมีโปรตีน 80% และไขมัน 20% แต่ตัวเลขเหล่านั้นจะเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อมีการรวมหนังไว้ด้วย ()

อกไก่ไร้หนังไม่มีกระดูกปรุงสุกหนึ่งชิ้น (196 กรัม) ประกอบด้วย ():

• แคลอรี่: 386 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 58.4 ก
• ไขมัน : 15.2 ก

ในอกไก่ที่มีหนัง แคลอรี่ 50% มาจากโปรตีนและ 50% จากไขมัน นอกจากนี้การกินเปลือกยังช่วยเพิ่มพลังงานได้เกือบ 100 แคลอรี่()

ในทำนองเดียวกัน ปีกไก่ 1 ชิ้นมีหนัง (34 กรัม) มี 99 แคลอรี่ เทียบกับ 42 แคลอรี่สำหรับปีกไม่มีหนัง (21 กรัม) ดังนั้น 60% ของแคลอรี่ในปีกไก่ลอกหนังจึงมาจากไขมัน เทียบกับ 36% ของปีกที่ไม่มีหนัง ( , )

ดังนั้นหากคุณคำนึงถึงน้ำหนักหรือไขมันที่บริโภคเข้าไป ให้กินไก่ไม่มีหนังเพื่อรักษาแคลอรี่และไขมันให้น้อยที่สุด

สรุป:

การรับประทานไก่พร้อมหนังจะช่วยเพิ่มแคลอรี่และไขมันในปริมาณมาก ลอกเปลือกออกก่อนบริโภคเพื่อลดแคลอรี่

วิธีการปรุงไก่มีความสำคัญ

เนื้อไก่เพียงอย่างเดียวมีปริมาณแคลอรี่และไขมันค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ แต่ทันทีที่คุณเริ่มใส่เนย ซอส แป้งโด และขนมปัง แคลอรี่ก็เริ่มเพิ่มขึ้น

ตัวอย่างเช่น ต้นขาไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูกปรุงสุก (52 กรัม) มีแคลอรี่ 109 และไขมัน 5.7 กรัม ()

แต่ต้นขาไก่ทอดแบบเดียวกันนั้นมีแคลอรี่ 144 และไขมัน 8.6 กรัม น่องไก่ที่ทอดในแป้งมีมากกว่า - 162 แคลอรี่และไขมัน 9.3 กรัม (,)

ในทำนองเดียวกันปีกไก่ปรุงสุกไร้กระดูกและไม่มีหนังหนึ่งชิ้น (21 กรัม) มีแคลอรี่ 43 และไขมัน 1.7 กรัม ()

อย่างไรก็ตาม ปีกไก่อบในซอสบาร์บีคิวมีแคลอรี่ 61 และไขมัน 3.7 กรัม เทียบได้กับปีกทอดที่ชุบแป้งซึ่งมี 61 แคลอรี่และไขมัน 4.2 กรัม ( , )

ดังนั้นวิธีการปรุงที่ใส่ไขมันน้อย เช่น ต้ม ผัด ผัด ย่าง นึ่ง จึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการรักษาแคลอรี่ให้ต่ำ

สรุป:

วิธีทำอาหาร เช่น การทอดชุบเกล็ดขนมปังและการเคลือบเนื้อด้วยซอสสามารถเพิ่มแคลอรี่ให้กับไก่ได้มากกว่า 2-3 แคลอรี่ สำหรับตัวเลือกไก่ที่มีแคลอรีต่ำขั้นสุดยอด คุณสามารถต้ม ย่าง สตูว์ หรือนึ่งไก่ก็ได้

สรุป

ไก่เป็นอาหารหลักยอดนิยมและส่วนใหญ่มีแคลอรี่และไขมันต่ำ ช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนที่เพียงพอ

ต่อไปนี้เป็นจำนวนแคลอรี่ของชิ้นส่วนไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนังที่ชื่นชอบมากที่สุดต่อ 100 กรัม:

• อกไก่: 165 แคลอรี่
• น่องไก่: 209 แคลอรี่
• ปีกไก่: 203 แคลอรี่
• น่องไก่: 172 แคลอรี่

โปรดทราบว่าการรับประทานเปลือกหรือใช้วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพจะเพิ่มแคลอรี่