สาธารณรัฐบัลแกเรีย- ประเทศที่ดีที่สุดสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจและการอยู่อาศัยถาวร! บัลแกเรียมีสภาพอากาศอบอุ่นไม่เอื้ออำนวย ทำให้อากาศในทะเลสดชื่น น้ำสะอาด อร่อย และผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ อายุขัยในประเทศนั้นเร็วกว่าประเทศอื่นๆไม่มีอุปสรรคด้านภาษา - ภาษาบัลแกเรียมีความคล้ายคลึงกับภาษารัสเซียอย่างมีนัยสำคัญ ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ที่ดีของบัลแกเรียช่วยให้คุณเยี่ยมชมสถานที่ท่องเที่ยวของประเทศเพื่อนบ้าน - กรีซ, ตุรกี, โรมาเนียหรือมาซิโดเนีย ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถสำรวจลักษณะทางภูมิศาสตร์และประวัติศาสตร์ของบัลแกเรียได้อย่างละเอียด ทั้งภูเขา ทะเล แม่น้ำ จ่ายค่ารักษาพยาบาลแล้ว แต่ดีกว่ารัสเซียมาก ชาวบัลแกเรียเป็นมิตรกับชาวรัสเซียมาก ระยะทางสั้น ๆ ไปยังรัสเซีย ความแตกต่างกับมอสโกเพียงหนึ่งชั่วโมง! โครงสร้างพื้นฐานที่พัฒนาอย่างรวดเร็ว อัตราต่ำสำหรับรถยนต์ อสังหาริมทรัพย์ บริการ และสินค้า บัลแกเรียเป็นสวรรค์ทางภาษี ภาษีเงินได้เพียงสิบเปอร์เซ็นต์

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาธารณรัฐบัลแกเรีย (สาธารณรัฐบัลแกเรีย) ได้ในวิกิพีเดียและเกี่ยวกับเมืองเบอร์กาส

พริกหวาน “สไตล์เกาหลี”

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 6 กิโลกรัม (ควรมีหลายสี)
• น้ำตาล 1 แก้วและเกลือ 1 แก้ว
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าและผักชี;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร
• น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นให้ผสมเกลือกับน้ำตาลและกระเทียมสับ จากนั้นใส่ผักชีและพริกไทยลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้ล้างพริกหวานบัลแกเรียให้สะอาดแล้วทำความสะอาดจากเมล็ดและก้าน พริกไทยที่อยู่ตรงกลางแต่ละอันควรทาด้วยส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงในห้องเย็น

ในตอนท้ายของเวลานี้พริกไทยควรเริ่มต้นน้ำซึ่งจะต้องระบายลงในกระทะ พริกไทยก็พอดีกับขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ต้มและเทน้ำดองลงในพริกไทย ตามสูตรนี้พริกเกาหลีสามารถปิดได้ทั้งฝาโลหะและพลาสติกธรรมดา นำชิ้นงานออกในที่เย็น ในฤดูหนาวพริกดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้เช่นหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยน้ำมันพืชหรือใช้เป็นไส้ก็ได้

สลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

พริกยังสามารถนำมาใช้ทำสลัดสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน 2.5 กก.
• แครอท 3.5 กก.
• 3.5 กะหล่ำปลี;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2.5 หัวหอม;
• พริกไทยดำป่น 2.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3.5 ถ้วย, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (สำหรับปรุงรส)

การทำอาหาร:

ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้นควรเติมน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทยแดงและดำ, เครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นหัวหอมที่สุกแล้วเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผัก ควรทิ้งสลัดไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมคั้นออกมา เพียงเท่านี้คุณก็วางธนาคารและม้วนฝาได้แล้ว

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกเขียวร้อน 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน 2 ใบ

การทำอาหาร:

ปอกกระเทียม พริกไทย ใบกระวาน และผักชีลาว แล้วล้างออกให้สะอาด ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในขวดลิตรฆ่าเชื้อ ล้างพริกร้อนด้วยแล้วใส่ในขวดให้แน่น จากนั้นเติมน้ำร้อนใส่ชิ้นงาน เติมเกลือ และเทน้ำส้มสายชูลงไป ทุกอย่างคุณสามารถม้วนพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวได้ ปล่อยให้ขวดโหลเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องที่เย็นและมืด

“ความอยากอาหาร” จากพริกขมสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• มะเขือเทศสุก 5 กิโลกรัม
• เกลือ 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ต้องล้างฝักพริกที่มีรสขมให้สะอาด ตัด "หาง" ออกแล้วอบด้วยไฟแรง มะเขือเทศที่ปอกเปลือกจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบมวลที่เกิดผ่านผ้ากอซ เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เนย เกลือ และน้ำตาล ในน้ำดองนี้ยังจุ่มพริกคั่วแล้วต้มต่ออีก 6 นาที เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว - อาหารเรียกน้ำย่อยไม่จำเป็นเลยซึ่งรวมอยู่ในรายการการเตรียมแบบดั้งเดิมสำหรับแม่บ้าน แต่ฉันพนันได้เลยว่าถ้าคุณได้ลิ้มรสฝักที่เผ็ด กรอบ และไหม้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องซาบซึ้งและมีส่วนร่วมอย่างแน่นอน พวกเขาบอกว่ามีความสนุกสนานในผู้หญิงทุกคนดังนั้นโดยการเปรียบเทียบในผู้ชาย - พริกไทย และของฉันที่เผ็ดร้อนและน่าทึ่งนั้นอยู่ในขวดโหล

มันจะน่าสนใจสำหรับผู้อยากรู้อยากเห็นที่จะรู้ว่าในสภาพอากาศหนาวเย็นของขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมไม่เพียงทำให้เมนูหลากหลายเท่านั้น แต่ยังช่วยรักษาอีกด้วย เนื่องจากพริกเป็นผักที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพทุกประการ พริกจึงมีสารที่สามารถป้องกันคุณจากโรคหวัดได้

พริกขมดองสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับการทำอาหาร

ชิ้นงานแต่ละชิ้นมีความแตกต่างในการเตรียมการที่เหมาะสม พริกไม่แน่นอนเกินไป มีความลับบางประการ:

• คุณสามารถดองพริกได้หลากหลายและสี - แดงเขียว
• เลือกฝักที่ยาวที่สุดและบางที่สุด เนื่องจากดองเร็วกว่า กินพื้นที่เต็มขวด มีรสชาติดีกว่าฝักที่ใหญ่กว่ามาก และยังดูน่าดึงดูดและหรูหราอีกด้วย
• อย่าปฏิเสธชิ้นงานขนาดใหญ่ - ตัดเป็นเส้น
• ก่อนบรรจุกระป๋องให้ตัดปลายฝักแห้งออก แต่ต้องทิ้งหางเล็กไว้อย่างน้อย - จะสะดวกที่จะถือเมื่อชิม
• ไม่ชอบของว่างเผ็ดเกินไปแช่น้ำเย็นไว้หนึ่งวัน อย่าลืมเปลี่ยนหลายครั้งในช่วงเวลานี้ - ความขมขื่นส่วนเกินจะหายไป
• คุณสามารถกำจัดความขมขื่นได้ด้วยวิธีอื่นซึ่งมีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่า: เทฝักพริกไทยลงในขวดโดยตรงด้วยน้ำร้อนและหลังจากผ่านไป 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำ
• หากคุณมีพริกไทยไม่เพียงพอสำหรับทั้งขวดอย่าหลงทางเพิ่มแถบบัลแกเรียธรรมดาในการเตรียมร่วมกันมันจะเผ็ดและไม่อร่อยน้อยลง

พริกเผ็ดดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรอาหารที่ดึงดูดใจด้วยความเรียบง่ายในการดำเนินการโดยสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องคุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารจานแรก

• พริกไทย.
• น้ำ - 5 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชีฝรั่ง - เลือกเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

1. ล้างฝัก ตากให้แห้ง ตัดปลายที่แห้งออก โปรดทราบ: ตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระทบต่อความสมบูรณ์ของพ็อด อย่าจับหาง - คุณจะถือมันอร่อย
2. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแล้วเติมฝักพริกไทยลงไปด้านบน
3. ต้มน้ำเติมขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ เทน้ำนี้ลงในหม้อ ต้มกับเกลือและน้ำตาล แล้วนำกลับใส่ขวดโหล
5. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งในขั้นตอนสุดท้าย - เทน้ำส้มสายชู
6. ม้วนชิ้นงานไว้ใต้ฝาครอบเหล็กหรือไนลอน ล่าสุดได้ดัดแปลงปิดถนอมอาหารในขวดโหลที่มีฝาเกลียว คำแนะนำที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น: เทน้ำดองลงไปด้านบนจนล้นและบิด

พริกขี้หนูดองแบบจอร์เจีย

คนที่เข้าใจขนมรสเผ็ดแต่เป็นชาวจอร์เจีย แต่รู้มากและรู้วิธีทำอาหาร - การเรียนรู้ไม่ใช่เรื่องบาป พริกไทยดองตามสูตรนี้สามารถกลายเป็น "ตะปู" ของงานฉลองได้

• พริกขี้หนู - 2.5 กก.
• ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย - พวงใหญ่
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่ 3-4 ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 500 มล.

1. เตรียมฝักสำหรับดอง - หั่นที่ฐานเพื่อให้น้ำดองซึมซับพริกไทยอย่างรวดเร็ว
2. เทน้ำ น้ำมัน น้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ผักชีฝรั่ง เกลือ แล้วปล่อยให้เดือด
3. ต้มฝักเป็นส่วนเล็กๆ เป็นเวลา 6-8 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้มันลอยขึ้นมาและพลิกกลับเพื่อทำอาหารได้ นำออกและวางในชามแยกต่างหาก
4. ทำให้น้ำดองเย็นลงใส่สมุนไพรสับลงไป - คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, นำไปต้มอีกครั้ง
5. เทพริกขี้หนูกับน้ำดองแล้วกดลงด้วยการกดขี่
6. ทิ้งชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงใส่ขวดโหลแล้วส่งไปจัดเก็บ

พริกไทยร้อนในอาร์เมเนีย - สูตร

ในชีวิตมีความประทับใจไม่เพียงพอ - ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยหมักอาร์เมเนียที่เผาไหม้สำหรับฤดูหนาว ในเทือกเขาคอเคซัส พริกไทยได้รับการปฏิบัติด้วยความรัก ไม่มีอาหารที่จริงจังสักมื้อเดียวจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีพริกไทย ปลูกในปริมาณมากหมักดอง พวกเขาเรียกมันอย่างเสน่หา - "tsitsak" เด็ดตั้งแต่ระยะแรกเมื่อฝักมีสีเขียวอ่อนและไม่ร้อนเกินไป สำหรับเนื้อ Borscht - ถูกต้อง!

• สิทธิศักดิ์ - 3 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 350 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ขวด 500 มล.
• เกลือ - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ

1. ล้างฝักแล้วตัดที่ฐานด้วยไม้กางเขนใส่ในภาชนะขนาดกว้าง
2. หั่นผักชีฝรั่งสับกระเทียมเป็นเนื้อใส่เกลือลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันแล้ววางพริกลงไปที่นั่น หมักไว้หนึ่งวันปิดฝา
3. รวมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันแล้วผัดพริกในส่วนเล็ก ๆ
4. พับฝักทอดลงในขวดลิตรและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที
5. ย้ายชิ้นงานที่ระบายความร้อนไปยังที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันลองชื่นชมดู มันมอดไหม้ - บ้าไปแล้ว แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวออกไป

พริกไทยร้อนหมักด้วยน้ำผึ้ง

การเตรียมการที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะเกิดขึ้นหากคุณเสริมน้ำดองด้วยองค์ประกอบสองอย่างที่เมื่อเห็นแวบแรกไม่เข้ากันดีนัก

• ใส่ขวดลิตรที่เต็มไปด้วยพริกไทย: น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - แก้ว ถ้าไม่แทนที่แอปเปิ้ลก็เอาโต๊ะ แต่เพียง 6% เท่านั้น

1. ใช้ฝักที่สะอาด (ผ่าส่วนหางเล็กน้อย) เติมขวดให้แน่น วางให้แน่น แล้วเทน้ำดองลงไป
2. เตรียมน้ำดอง: เติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำส้มสายชูใส่น้ำผึ้งแล้วผสมให้เข้ากัน
3. สามารถปิดช่องว่างด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรพริกไทยร้อนในมะเขือเทศ

ฉันเรียกการเตรียมการว่าระเบิดมะเขือเทศแม้ว่าน้ำจะทำให้ความคมของพริกดองอ่อนลงเล็กน้อย

• พริกขี้หนู - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ ซื้อหรือเตรียมเอง - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม (ช้อนมีด้านบน).
• น้ำตาล - 90 กรัม
• พริกไทยป่น - ¼ ช้อนชา
• กระเทียมข้าวต้ม - ใหญ่มีช้อนด้านบน
• น้ำส้มสายชู 9% - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งแก้วครึ่ง
• Lavrushka - 5 ชิ้น

หมักพริกร้อนในมะเขือเทศ:

1. ตัดฝักแล้วใส่ขวด
2. ใส่เกลือ ใบกระวาน น้ำตาล ลงในน้ำมะเขือเทศ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่กระเทียม เทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือด
3. เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

พริกดองเกาหลี

อาหารเกาหลีไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ เก็บสูตรไว้ซึ่งมีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือไม่สามารถเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวได้ - นี่เป็นสูตรด่วนที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอย่างรวดเร็วเหมือนกัน

• พริกชี้ฟ้า - 1 กก.
• กระเทียม - ½หัว
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 70 มล.
• พริกไทยดำ - ช้อนชา
• เกลือและน้ำตาล - ครึ่งช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยแดงป่น - ช้อนชา
• เมล็ดผักชีบด - ช้อนเล็ก

1. วางฝักลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป

เตรียมไส้: ใส่เครื่องเทศ, กระเทียมสับลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากผ่านไป 2-3 วันพริกดองก็พร้อม

หากคุณเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวเป็นประจำ เชื่อฉันเถอะว่าอารมณ์ของคุณจะดีอยู่เสมอเพราะฝักดองรสเผ็ดเป็นแหล่งของเอ็นโดรฟิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยให้แน่ใจว่าการผลิตฮอร์โมนที่สนุกสนาน ขอให้บ้านของคุณรื่นเริงและอร่อยอยู่เสมอ! ด้วยรัก... กาลินา เนกราโซวา

อยากให้กำลังใจ เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจ รับคำแนะนำ ไหม?

เป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับบทความใหม่! สมัครรับจดหมายข่าว!

มันยังน่าสนใจมากอีกด้วย

เพิ่มความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

ยินดีต้อนรับสู่การเยี่ยมชม

สงวนลิขสิทธิ์ 2017

เนื้อหาทั้งหมดที่เผยแพร่บนเว็บไซต์มีลักษณะเป็นคำแนะนำ สงวนลิขสิทธิ์ การพิมพ์บทความซ้ำสามารถทำได้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากผู้เขียนและมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังบล็อก เคารพงานคนอื่นนะเพื่อน!

การเตรียมฤดูหนาวเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์สำหรับแม่บ้านทุกคน บ่อยครั้งที่แตงกวากับมะเขือเทศถูกม้วนขึ้น lecho และมะเขือยาวทุกชนิดค่อนข้างเป็นที่นิยม แต่พริกไทยร้อนที่ดองในฤดูหนาวจะเก็บเกี่ยวได้น้อยกว่ามาก และแม้แต่ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด ในขณะเดียวกันผักชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง ผู้ที่บริโภคเป็นประจำจะได้รับการปกป้องจากปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ 100% ใช่และความขมขื่นในฤดูหนาวสามารถให้กำลังใจและให้พลังได้

คุณสมบัติของการทำงานกับพริกไทยร้อน

หากคุณสนใจแนวคิดนี้ เรียนรู้เทคนิคพื้นฐานในการดองพริกขี้หนู ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าการเผาไหม้: เมื่อแปรรูปฝักด้วยมือที่ไม่มีการป้องกันคุณจะสัมผัสถึงธรรมชาติของผักที่ "ลุกเป็นไฟ" ได้อย่างเต็มที่ แม้ว่าสูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องควักพริกออกมา แต่ควรใช้ถุงมือยางแบบบางจะดีกว่า

หากคุณต้องการได้รับไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่สวยงามด้วยให้ใส่ฝักหลากสีลงในขวด

พริกไทย "กอร์กอน"

ชื่อนี้ค่อนข้างสมเหตุสมผล: ในฤดูหนาวหลังจากเปิดขวดแล้วจะมีของว่างร้อนๆรอคุณอยู่ อย่างไรก็ตาม นี่คือวิธีการเตรียมพริกเผ็ดดองในภาษาเกาหลี ล้างฝักหนึ่งกิโลกรัมหางถูกตัดออกจากแต่ละอันและด้านทื่อไม่มีรอยบากลึก พริกวางซ้อนกันในขวดที่สะอาด โดยควรมีการสลับสี เติมน้ำเดือดลงในภาชนะเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออกและใส่น้ำดองลงไปแทน สำหรับเขาเกลือและน้ำตาล (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) เทลงในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งของเหลวจะถูกต้มและหลังจากนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูเข้มข้น 9 เปอร์เซ็นต์ลงไปในปริมาณ สามช้อนโต๊ะ พริกไทยร้อนที่ดองในฤดูหนาวเทด้วยองค์ประกอบที่ได้ม้วนขวดขึ้นแล้วพลิกให้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ - บิดนี้ไม่ระเบิด

พริกไทยในภาษาจอร์เจีย

ชาวภูเขาเคารพอาหารรสเผ็ดและเครื่องปรุงรสเป็นอย่างมาก พริกขี้หนูดองจะไม่ถูกมองข้ามโดยความสนใจ สูตรที่ชาวจอร์เจียนำเสนอนั้นมีผลการดำเนินงานที่สวยงามและเร่าร้อน ไม่จำเป็นต้องตัดก้านในนั้น ขั้นแรกให้เจาะพริกยาวด้วยส้อมแล้วใช้เวลาหนึ่งวันบนโต๊ะ หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้เทน้ำเดือดและกรอง กระเทียมหกหัวชิ้น ปอกเปลือกและสับละเอียด (หรือบดในเครื่องบดเนื้อ) พร้อมด้วยขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี ใช้สมุนไพรจำนวนมากการเตรียมอาหารไม่เพียงแต่เผ็ดเท่านั้น แต่ยังเผ็ดอีกด้วย เติมเกลือหนึ่งแก้วลงในมวลน้ำส้มสายชูไวน์สองแก้ว (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ซึ่งจะออกมาไม่ดีนักกับห้องรับประทานอาหาร) น้ำมันพืชสี่ชนิดและน้ำตาลครึ่งแก้ว ปริมาตรนี้เพียงพอสำหรับวัตถุดิบห้ากิโลกรัม พริกไทยเทน้ำดองต้มผสมแล้วพักไว้สองชั่วโมง หลังจากใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อแล้ว สำหรับครึ่งลิตร 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว ส่วนลิตรมีอายุประมาณยี่สิบ

“สิทธิศักดิ์”

นี่คือชื่อของพริกขี้หนูดองในภาษาอาร์เมเนีย และมีเพียงความหลากหลายเท่านั้นที่เหมาะกับเขา: ยาว, บาง, สีสลัด แน่นอนคุณสามารถใช้พริกไทยร้อนอีกอันได้ แต่มันจะไม่ใช่ "Tsitsak" เลยทีเดียว ขั้นแรกให้พริกไทยที่ไม่ได้ล้างสักสองสามวัน (นี่สำคัญ!) ทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้เหี่ยวเฉาเล็กน้อย จากนั้นจึงล้างให้สะอาดแล้วใช้ส้อมแทง 2-3 ครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งพร้อมร่มในภาชนะที่เหมาะสมที่ด้านล่างแล้วเทกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ขั้นตอนนี้ไม่บังคับ แต่ทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีกลิ่นฉุนเป็นพิเศษ สำหรับน้ำเกลือ เกลือหยาบที่ไม่มีไอโอดีนจะละลายในน้ำเย็นในอัตราแก้วต่อน้ำห้าลิตร พริกไทยถูกเทลงไปแล้วกดลงด้วยภาระที่ไม่หนักมากเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นมา พริกไทยไม่ควรเค็มในที่เย็น เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุเวลาที่แน่นอนที่ธุรกิจนี้จะใช้เวลา ขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์มากมาย สัญญาณของความพร้อมจะทำให้ฝักเหลือง

เมื่อพริกไทยร้อนดองสไตล์อาร์เมเนียถึงสภาพ จะถูกกรองจากน้ำเกลือและบรรจุลงในขวดที่สะอาดอย่างแน่นหนา น้ำเกลือที่สะสมอยู่ที่ด้านล่างระหว่างกระบวนการวางจะต้องถูกระบายออก จากนั้นคุณสามารถไปได้หลายวิธี

1. ขวดพริกไทย แต่ไม่มีน้ำเกลือจะถูกฆ่าเชื้อและปิดผนึกเป็นเวลาสิบนาที
2. คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือใหม่ตามสัดส่วนที่ระบุเทขวดด้วยน้ำเดือดฆ่าเชื้อในเวลาเดียวกันและปิด
3. หากมีห้องใต้ดินสิ่งนี้เหมาะอย่างยิ่ง: พริกไทยร้อนอาร์เมเนียที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวเทด้วยน้ำดองเย็นปิดด้วยฝาพลาสติกที่แน่นหนาและซ่อนอยู่ในห้องใต้ดิน

มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและกินได้เร็วเกินกว่าจะเสียได้

ซอสมะเขือเทศ

มักใช้เมื่อกลิ้งมะเขือเทศและ lecho มีสูตรสำหรับแตงกวา แต่มีน้อยคนที่รู้วิธีดองพริกเผ็ดในน้ำมะเขือเทศ สำหรับสูตรนี้ ควรใช้ฝักเล็กๆ เช่น "สปาร์ค" ต้องล้างให้สะอาดตัดหางแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย น้ำผลไม้คั้นจากมะเขือเทศต้มครึ่งหนึ่งแล้วปรุงด้วยเกลือและน้ำตาล - ส่วนประกอบทั้งสองถูกนำไปลิ้มรสโดยไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพและความทนทานของอาหารกระป๋องเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในมะเขือเทศทำหน้าที่เป็นสารกันบูด พริกจะถูกวางในขวดโดยมี "ซอส" หกใส่แต่ละชั้น ภาชนะต่างๆ จะถูกปิดก๊อกและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

หมักน้ำมัน

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ต้อนรับน้ำส้มสายชูในอาหารมากเกินไป นอกจากนี้พริกขี้หนูดองดังกล่าวยังเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างและทำให้แห้งฝักอย่างดี แต่ไม่ได้เตรียมด้วยวิธีอื่นใด: ไม่แยก ไม่ทำให้แห้ง ไม่ตัด "ตูด" พริกไทยวางแน่นในขวด (แน่นอนว่าผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง) โรยด้วยชิ้นกระเทียมและสมุนไพรรสเผ็ดแห้งตามดุลยพินิจของพ่อครัว น้ำมันมะกอกถูกทำให้ร้อนจนเดือดและบีบเย็น แม่บ้านประหยัดสามารถทดแทนผลิตภัณฑ์ราคาแพงด้วยดอกทานตะวันได้ แต่ไม่ได้รับการขัดเกลาและดับกลิ่น เรือถูกเทด้วยน้ำมันร้อนที่ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีช่องว่างระหว่างฝากับฝา เราปิดก๊อกและวางในที่มืด และในฤดูหนาวน้ำมันซึ่งเต็มไปด้วยพริกขมดองจะกลายเป็นน้ำสลัดที่ดี

น้ำดองน้ำผึ้ง

การใช้ไส้กรองที่นำเสนอช่วยให้ไม่มีการปิดอย่างแน่นหนา: สต็อกฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ภายใต้ฝาพลาสติกหนาทึบหรือด้วยวิธีแบบเก่าโดยมีคอผูกด้วยผ้ากอซ จริงอยู่ที่ในกรณีนี้คุณจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น แต่ปรากฎว่าพริกขี้หนูดองรสเผ็ดและผิดปกติ สูตรกำหนดอัตราส่วนต่อไปนี้สำหรับน้ำดอง: น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้วต่อน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ คุณสามารถทานลูกอมได้ แต่จะใช้เวลาละลายนานกว่าเท่านั้น สามารถปรับปริมาณน้ำผึ้งได้ตามระดับความหวานที่ต้องการ ฝักหลากสีของพันธุ์ปลายแหลมจะถูกล้างและทั้งหมดโดยมีหางบรรจุแน่นในภาชนะแก้ว ทั้งขวดและพริกไทยต้องไม่เพียงแค่สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้แห้งด้วย - ไม่ใช่น้ำสักหยด เทน้ำดองหลังจากที่น้ำผึ้งละลายหมดแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยร้อน

จนถึงตอนนี้เราได้พิจารณาสูตรอาหารจากผักที่บริสุทธิ์และโดดเดี่ยวและในรูปแบบทั้งหมด อย่างไรก็ตามพริกขมดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมในรูปแบบของสเปรดซึ่งจะกลายเป็นเพียงของว่างที่ยอดเยี่ยมเมื่อวางบนเปลือกขนมปัง ฝักครึ่งกิโลกรัมหลุดออกจากหาง แต่ไม่ได้ปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่สี่ลูกและหัวกระเทียมปอกเปลือก น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วเทลงในกระทะหรือหม้อต้มลึกและวางส่วนผสมผักไว้ เผาและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวระเหยไปเกือบหมดและของว่างจะมีความหนาสม่ำเสมอ มวลจะสลายตัวเป็นตลิ่ง หากคาดว่าจะเก็บไว้นาน จะนำไปฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที มิฉะนั้นก็สามารถปิดจานด้วยสกรูหรือฝาพลาสติกแล้วนำออกไปที่ด้านล่างของตู้เย็น

อีกหนึ่งเมนูเรียกน้ำย่อยสลัดผักเกาหลีที่ทำง่าย คราวนี้เราจะใช้พริกหวานหรือที่เรียกว่า "บัลแกเรีย" ผักนี้วางอยู่บนชั้นวางของในร้านตลอดทั้งปี และสลัดจากมันจะออกมาสวยงามและอร่อย

เราจะต้อง:
พริกหวาน - 2 ฝัก (~ 250 กรัม)
หัวหอม - หัวหอม 1/2 หัว (~ 50 กรัม)
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
งา - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว (3%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา

ไม่จำเป็น แต่เป็นที่ต้องการ:
น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
ผักใบเขียว - ไม่กี่สาขา

เกี่ยวกับส่วนผสม:
ฉันใช้พริกหวานสีแดง แต่สีไม่ได้มีบทบาทพิเศษ คุณสามารถสร้างได้แม้กระทั่งจากสีเหลืองแม้กระทั่งจากสีเขียวแม้จะมาจากการผสมของทุกสีก็ตาม (มันจะสวยงามยิ่งขึ้น) ก็ไม่มีความแตกต่าง
ฉันมีหัวหอมสีน้ำเงินเพื่อความงามโดยเฉพาะ แม้ว่าหัวหอมอะไรก็ได้ก็ตาม
น้ำมันพืชเป็นเรื่องธรรมดา - ดอกทานตะวันกลั่น หากต้องการรสชาติแบบเอเชียที่เด่นชัดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันงาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารได้ แต่ไม่จำเป็น
น้ำส้มสายชูข้าวสามารถถูกแทนที่ด้วยสิ่งอื่นโดยไม่มีรสชาติเด่นชัด - องุ่น (ปกติ 6%) หรือตาราง (9%) เจือจาง 2 หรือ 3 ครั้งตามลำดับ
ผักใบเขียว – ผักชี ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ ผักชีฝรั่ง ถ้าคุณทนรสชาติของผักชี และ/หรือหัวหอมไม่ได้

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เปลี่ยนฝักพริกไทยที่ขลุกเป็นหลอด จริงๆแล้วมันง่ายมาก ตัดพริกไทยด้านบนและด้านล่างออก ตัดกระบอกสูบผลลัพธ์ลงครึ่งหนึ่ง เราลบพาร์ติชันและเมล็ดออกจากครึ่งหนึ่ง แผ่ครึ่งด้วยมีดกว้าง ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมแบน และจากนั้นเราก็ตัดฟางได้อย่างง่ายดาย ผลลัพธ์ของทุกขั้นตอนจะแสดงอยู่ในรูปภาพ

ส่วนที่ตัดด้านบนและด้านล่างสามารถโยนทิ้งไปหรือตัดเป็นเส้นก็ได้ มันจะไม่สวยงามนัก แต่ประหยัด

ใส่พริกไทยสับลงในถ้วยเกลือผสม ปล่อยให้เกลือซึมเข้าไป เติมน้ำร้อนที่อุณหภูมิใกล้เคียงกับน้ำเดือด

และพักไว้ 15 นาที ในระหว่างนี้ให้สับกระเทียมและหั่นหัวหอม ในอาหารเอเชีย หัวหอมมักจะไม่หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง แต่ตามยาวเป็นชิ้นบางๆ

โยนพริกไทยลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำระบายออกจนหมด

เรากลับไปที่ถ้วย วางหัวหอมและกระเทียมไว้ด้านบน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ฉันใส่เมล็ดงาลงไป เล็กน้อยจนเริ่มมืดลงทอด

และเทผักลงในถ้วยที่มีน้ำมันร้อน

เทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงในถ้วย