ดังที่คุณทราบ กวางถือเป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่ใหญ่ที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง โดยน้ำหนักเฉลี่ยของสัตว์ดังกล่าวจะแตกต่างกันไประหว่าง 300-600 กิโลกรัม นั่นคือเหตุผลว่าทำไมตั้งแต่สมัยโบราณ กวางเอลก์จึงถือเป็นวัตถุที่มีค่ามากในระหว่างการล่า ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายจากกวางเอลค์หรืออาหารเกมจึงเรียกว่าเนื้อสัตว์ประเภทกีบเท้าป่า

สิ่งสำคัญคือเนื้อกวางต้องมีรสชาติเข้มข้น มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีไขมันในปริมาณเล็กน้อย หากเราเปรียบเทียบลักษณะการทำอาหารในหมวดหมู่นี้ เนื้อกวางจะคล้ายกับเนื้อวัวมาก ในขณะที่ในแง่ของพารามิเตอร์รสชาติก็เหมือนเนื้อแกะมากกว่า เนื้อดังกล่าวมีกลิ่นเฉพาะตัวมากซึ่งมีอยู่ในเกม ลักษณะเฉพาะของเกมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสัตว์อายุสามขวบคือความเหนียวและความแข็งของเนื้อ

สิ่งสำคัญคือกวางมูสที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ต่าง ๆ จะมีรสชาติเนื้อที่แตกต่างกัน ดังนั้น กวางมูสที่อาศัยอยู่ในพื้นที่หนองน้ำจึงมีเนื้อที่อร่อยน้อยกว่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในป่า เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ากวางเอลก์เหนือไม่มีพารามิเตอร์รสชาติที่สดใสเช่นเดียวกับสัตว์ที่อาศัยอยู่ทางตอนใต้ซึ่งตรงกันข้ามกับข้อเท็จจริงนี้ เนื้อของพวกมันอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จำนวนมาก

อาหารเนื้อมูส: จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างไร

โดยทั่วไปแล้ว การเลือกอาหารประเภทกวางจะคล้ายกับอาหารประเภทเนื้อวัว เนื่องจากเป็นเนื้อแดงมากที่สุด โครงสร้างจึงมีความแข็งกว่าและยังมีรสชาติที่สว่างกว่าอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่ก่อนปรุงอาหารจะต้องแช่เนื้อดังกล่าวให้ละเอียดโดยไม่หมักก่อนให้ความร้อน ถึงกระนั้นกวางหนุ่มก็สามารถปรุงอย่างโอชะได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งเช่นนี้

ส่วนที่อร่อยที่สุดของเนื้อกวางคือริมฝีปากและเนื้อสันในซึ่งพ่อครัวหลายคนเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง นอกจากนี้ในการปรุงอาหารยังมีการใช้เยื่อกระดาษจากขาทั้งจากด้านหลังและด้านหน้าจากบริเวณไตและจากด้านหลัง

อาหารเนื้อกวางแสนอร่อย: สตูว์เนื้อวัว, ลูกชิ้นสับทุกชนิด, ย่าง, ทอด, รวมถึงเนื้อตุ๋น, อบ, ทอดอื่น ๆ อาหารอันโอชะนี้สามารถนำไปทอดอย่างเนื้อสับหรือสเต็กได้อร่อยมาก หรือคุณสามารถอบในเตาอบหลังจากหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นเดียวก็ได้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเยลลี่ หลักสูตรแรกสุดฮอต ก็มีสูตรอาหารให้เลือกโดยที่ส่วนผสมหลักคือเนื้อกวาง

วิธีการปรุงเนื้อกวาง: การเตรียมเนื้อสัตว์

เพื่อให้อาหารกวางมีความนุ่มและน่ารับประทานอย่างแท้จริงคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ชัดเจน ซากสัตว์จะต้องถูกฆ่าตามกฎเดียวกันกับที่ใช้ในระหว่างการฆ่าซากวัว จากนั้นคุณจะต้องตัดชิ้นส่วนที่จำเป็นซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับสูตรเฉพาะออก - ตามกฎแล้วนี่คือเยื่อกระดาษ

รายการการกระทำที่ควรทำก่อนปรุงอาหาร:

- ลบฟิล์ม เส้นเลือดทั้งหมดที่มีอยู่ และตัดเส้นเอ็นออกด้วย

- ใส่เนื้อสัตว์ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 1-3 ชั่วโมง

- นำเนื้อออกจากน้ำเพื่อปล่อยให้สะเด็ดน้ำคุณสามารถช่วยทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก

- วางเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เนื้อแช่แข็งเล็กน้อยจะสะดวกกว่ามากในการหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็น

- นำเนื้อออกจากห้องหั่นเป็นชิ้นตามเส้นใยที่มีความหนาตามที่ต้องการ

- ในกรณีที่เตรียมเนื้อวัวสโตรกานอฟ กวางย่างหรือตุ๋น ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ

- ในกรณีของสับปรุงอาหาร - ต้องตีเนื้อให้ละเอียดหลังจากใส่ในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้กระเด็น

- เนื้อหมักไว้สองสามชั่วโมง

เราเสนอตัวเลือกยอดนิยมสองสามตัวสำหรับการหมักเนื้อมูสซึ่งสามารถใช้ได้ขึ้นอยู่กับว่าอาหารจานใดที่วางแผนไว้สำหรับทำอาหาร:

1. ไวน์แดง (แห้ง) หนึ่งแก้ว, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, กลีบกระเทียม 2-3 กลีบ, กิ่งพาร์สลีย์ 2-3 กิ่ง, พริกไทยดำป่นหรือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
2. น้ำต้มสุกครึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย 9%, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานสองสามใบ, ถั่วออลสไปซ์เล็กน้อย, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ; ก่อนที่จะเทเนื้อคุณต้องปล่อยให้น้ำดองเย็นลง
3. มัสตาร์ดคลาสสิกของรัสเซีย - คุณสามารถเก็บหรือทำเองได้ - 3 ช้อนโต๊ะ l. เกลือเล็กน้อยรวมทั้งพริกไทยดำป่น
4. น้ำแร่สองสามแก้ว, น้ำส้มสายชูองุ่น 1/2 ถ้วย, สองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่นที่ไม่มีกลิ่น

หลังจากหมักเนื้ออย่างดีตามสองสูตรสุดท้ายแล้ว คุณสามารถปรุงกวางเอลค์ย่างหรือบาร์บีคิวก็ได้

แต่ถ้าเนื้อปรุงสุกทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นเล็กยังเหนียวเกินไปสำหรับคุณก็อนุญาตให้ทำชิ้นเนื้อกวางรวมทั้งอาหารอื่น ๆ ที่ใช้เนื้อสับพิเศษเช่นนี้ได้

ในการเตรียมเนื้อสับจำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อ แช่น้ำ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็งเล็กน้อย จากนั้นมักจะผ่านเครื่องบดเนื้อที่นึ่งด้วยขนมปังหัวหอมควรใส่เบคอนเล็กน้อยเพื่อให้จานออกมาชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

กวางในสาขาการปรุงอาหารถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างหลากหลาย แม่บ้านหลายคนอาจสงสัยว่าเนื้อกวางสับสามารถปรุงอะไรได้บ้าง? เราเสนอให้ศึกษาสูตรอาหารง่ายๆจำนวนหนึ่งสำหรับการทำอาหารประเภทนี้

Elk Cutlets: สูตรการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เมื่อปรุงอาหารชิ้นเนื้อจากเนื้อกวางเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเงื่อนไขสำคัญคือการบิดเนื้อสับให้มีคุณภาพสูง

ส่วนประกอบ:

หัวหอม - 2 หัวกลาง;

มันหมู - 450 กรัม;

กระบอง - 300 กรัม;

เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;

นม - ½ถ้วย;

เกล็ดขนมปังหรือแป้ง

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ครีมไขมันต่ำ - 200 มิลลิลิตร (ไม่จำเป็น)

วิธีปรุงสูตรทำอาหารกวางกวาง:

1. ควรอุ่นนมโดยจุ่มขนมปังขาวลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก
2. กวางเอลค์ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ตามด้วยเบคอน หัวหอม และขนมปัง
3. นวดเนื้อสับให้เข้ากันเติมนมที่เหลือรวมทั้งพริกไทยและเกลือ
4. ปั้นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ รีดเป็นเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปทอดในกระทะ
5. ควรลดไฟลงโดยเก็บชิ้นเนื้อไว้ใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลาห้านาที
6. เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเทครีมลงบนชิ้นเนื้อแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 8-10 นาทีเพื่อให้เนื้อสตูว์

ผักกระป๋องหรือสด, ข้าวต้ม, พาสต้า, มันฝรั่งอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อ

มูสในหม้อหุงช้า: อาหารอร่อย

ด้วยหม้อหุงช้าทำให้สามารถปรุงเนื้อกวางได้อย่างอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามเพิ่มเติม เนื่องจากเนื้อนี้มีความนุ่มสูงสุดจึงควรต้มหรือเคี่ยวเป็นเวลานาน ในขณะที่หม้อหุงช้าไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมของผู้ปรุงอาหารระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรอาหารจากเนื้อกวางในหม้อหุงช้า: ย่าง

ส่วนผสมพื้นฐาน:

กวางสด - 1 กิโลกรัม

หลอดไฟ - 2 หัวใหญ่;

แครอท - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 3 ชิ้น หรือสองสามช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำ;

ใบกระวานสองสามใบ;

น้ำมันหรือไขมัน

ลำดับการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าจะต้องนำออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังและแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง อนุญาตให้หมักเนื้อสัตว์ตามสูตรใดก็ได้ จากนั้นกวางเอลค์ก็แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ใส่เนื้อสัตว์ลงในหม้อหุงช้าสำหรับหม้อที่มีไขมันและน้ำมัน โหมดอบหรือทอดตั้งไว้สูงสุด 10 นาที
3. จานผสมหัวหอมขูดหยาบแครอทสับเพิ่มเป็นเวลา 10 นาที กำลังเตรียมจาน
4. กิจวัตรเหล่านี้สามารถทำได้ในกระทะจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งไปยังจานหลายเมนู
5. มะเขือเทศมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เนื้อสัตว์พร้อมเกลือและเครื่องเทศ
6. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในน้ำเพื่อให้ทุกอย่างครอบคลุม โหมด Simmering จะถูกตั้งค่าไว้สูงสุด 1.5 ชั่วโมง
7. หลังจากสัญญาณแล้วควรใส่จานไว้หนึ่งชั่วโมง
8. ระหว่างเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยผักใบเขียวด้านบน

สูตรอาหาร Elk: shurpa

จานนี้มีลักษณะคล้ายกับเนื้อย่างเล็กน้อยหากคำนึงถึงขั้นตอนการทำอาหาร ถึงกระนั้น shurpa ก็เป็นซุปที่อุดมไปด้วยเนื้อสัตว์จำนวนมากผักหลากหลายชนิดทั้งหมดนี้เต็มไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างเต็มเปี่ยม

ส่วนผสมพื้นฐาน:

เนื้อกวางสด - กิโลกรัม

มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;

หลอดไฟ - 2 ชิ้น;

พริกหวานบัลแกเรีย - บางอย่าง;

แครอท - บางอย่าง;

พริกไทยร้อน - ครึ่งหรือ 1 ชิ้น;

กระเทียม - 2-3 กลีบ;

แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;

พริกไทยป่น Allspice กับถั่วหรือพื้นดินเกลือ

ใบกระวานสองสามใบ;

ผักชีฝรั่ง, ผักชี;

น้ำมันดอกทานตะวัน.

กวางที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรใส่เนื้อสัตว์ลงในจานหลายเมนูร่วมกับน้ำมันทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงเป็นเวลา 10 นาทีส่วนผสมทั้งหมดผัดให้เข้ากันกับเนื้อ

1. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่สูงสุด 4-6 ชิ้น
2. แครอทถูกตัดเป็นแท่งและพริกไทยถูกตัดเป็นเส้น
3. เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน
4. แครอทสับเติมน้ำหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมของหัวหอมและเนื้อสัตว์ ควรเคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโหมด Quenching ถูกตั้งค่าไว้ใน multicooker
5. เติมมันฝรั่งพริกหยวกสับและน้ำประมาณหนึ่งลิตรหม้อหุงช้าเริ่มอีกครึ่งชั่วโมง
6. เพิ่มมะเขือเทศใบกระวานลงในเนื้อหาเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที
7. เพื่อเตรียมน้ำสลัด: กระเทียม, พริกไทยร้อน, แอปเปิ้ล, สมุนไพรสับละเอียด, ใส่เกลือแล้วใส่ในซุป ปรับระดับของเหลว เติมน้ำตามต้องการ
8. ในโหมด Simmer ต้องเก็บจานไว้อีกอย่างน้อย 15 นาที

วิธีการปรุงกวางในเตาอบ

เพื่อให้กวางในเตาอบนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และนุ่มมากต้องหมักเนื้อให้ละเอียดโดยไม่ล้มเหลว

ส่วนผสมพื้นฐานของจาน:

กวางเอลค์ - 1 กก.

น้ำตาล - 1 ช้อนชา;

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย;

หัวหอม - เพื่อลิ้มรส;

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;

เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีปรุงกวางในเตาอบ:

1. ต้องแช่เนื้อให้ดีเอาฟิล์มออกให้แห้งเก็บในช่องแช่แข็งเล็กน้อย
2. หลังจากผ่านไป 30 นาที นำออกมาหั่นเป็นชั้นๆ หนา 1-2 เซนติเมตร
3. เนื้อถูกตีด้วยค้อนอย่างระมัดระวังโดยบรรจุในแผ่นฟิล์มก่อนหน้านี้
4. เตรียมน้ำดอง: น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน.
5. จุ่มเนื้อลงในน้ำดองหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อในกระทะที่มีไฟร้อนดี
7. ไม่สามารถทอดเนื้อสัตว์ได้ตามต้องการดังนั้นจึงมีตัวเลือกอาหารเพิ่มเติมออกมา
8. ผัดหัวหอมสับเบา ๆ ในน้ำมัน เพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ด้านบน
9. เนื้อดิบหรือทอดเล็กน้อยถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์วางหัวหอมผัดไว้ด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นอบในเตาอบ
10. เตรียมจานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องเก็บจานไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีหลังจากปิดเครื่อง

วิธีการทอดกวางในกระทะ

หากคุณเลือกวิธีทำอาหาร ขอแนะนำให้หยุดที่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: ทอดเนื้อในกระทะแล้วเคี่ยวในซอส สูตรอาหารจากเนื้อกวางนั้นมีหลากหลาย แต่เวอร์ชั่นที่เปล่งออกมานั้นผสมผสานการประหยัดเวลาและรสชาติเข้าด้วยกันอย่างลงตัว นี่คือสโตรกานอฟเนื้อแบบคลาสสิกในกระทะ แต่สามารถทำซอสมะเขือเทศแทนก็ได้

ส่วนผสมพื้นฐาน:

กวางเอลค์ - ครึ่งกิโลกรัม

หลอดไฟ - สิ่งของ;

ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;

ใบกระวานคู่หนึ่ง;

แป้งสำหรับย่าง;

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยดำ;

น้ำมันดอกทานตะวัน.

ลำดับการทำอาหาร:

1. กวางเอลก์ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง แช่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. คุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
3. เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน พริกไทย เกลือ 1 ช้อนชา
4. ใส่เนื้อในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง
5. น้ำมันถูกให้ความร้อนอย่างทั่วถึง, ใส่เนื้อ, ทอดใต้ฝา, จำเป็นต้องคนเป็นครั้งคราว
6. หลังจากที่ของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เพิ่มหัวหอมและปิดฝาอย่างระมัดระวังอีกครั้ง
7. เนื้อควรเป็นสีน้ำตาลทอง
8. ใส่ใบกระวาน ครีม หรือครีมเปรี้ยว เคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
9. ลองใช้จานใส่เกลือ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพื่อให้มีซอสเยอะ
10. จานเคี่ยวจนสุก
11. เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงสับและเนื้อกวางสับทอดย่างและอาหารจานอร่อยอื่น ๆ อีกมากมายในกระทะ

โซโคโลวา สเวตลานา

เวลาในการอ่าน: 1 นาที

เอ เอ

กวางเอลค์เป็นเนื้อไม่ติดมันสีแดงเข้มและมีเส้นเลือดจำนวนมาก ดูเหมือนเนื้อวัว เนื้อกวางทำให้อาหารอร่อย รวมถึงเกี๊ยวและลูกชิ้น น้ำซุปและซุป วิธีการปรุงกวางอย่างโอชะที่บ้าน? การปรุงอาหารที่เหมาะสมเป็นศาสตร์ทั้งหมดที่มีรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารมากมาย

ในการประกอบอาหารควรนำเนื้อตัวเมียเมื่ออายุ 1-3 ปีมาใช้จะดีกว่า กวางเอลค์ของผู้สูงอายุและตัวผู้มีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและเป็นเส้น ๆ หากไม่มีการแช่เบื้องต้น (ในไวน์ขาว, น้ำกะหล่ำปลีดอง, แตงกวาดอง) มันจะไม่ทำงานเพื่อปรุงอาหารจานฉ่ำที่บ้าน

แคลอรี่เนื้อมูส

กวางเอลก์ 100 กรัมมี 101 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ต่ำอธิบายได้จากปริมาณไขมันขั้นต่ำ (1.7 กรัม) พร้อมด้วยโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณค่าจำนวนมาก (21.4 กรัม)

1. ตามหลักการแล้ว กวางเอลก์ควรหมักไว้ล่วงหน้าในน้ำส้มสายชู 3% เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง หรือแช่ในน้ำเป็นเวลา 3-4 วัน
2. เพื่อให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อน ให้แช่เนื้อในสมุนไพรและผลเบอร์รี่
3. การแล่ซากก็คล้ายกับกระบวนการแล่วัว ส่วนที่มีคุณค่าและอร่อยที่สุดคือริมฝีปากและเนื้อสันใน
4. อาหารกวางจะเค็มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. หากต้องการเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้เติมไขมันแกะหรือไขมันห่านเล็กน้อยลงในกวางเอลก์สับ

เรามาดูคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเนื้อกวางสามารถปรุงอะไรได้บ้างและสูตรอาหารทีละขั้นตอนและเทคโนโลยีการทำอาหารที่หลากหลายสำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปกวางเอลก์บนเตา

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วย: - + 16

• กระดูกกวางกับเนื้อ 600 ก
• น้ำ 3 ลิตร
• หัวหอม 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• พริกหยวก 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้านใบ 2 ราก
• พริกหวาน 7 เม็ด
• ใบกระวาน 2 แผ่น
• เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

แคลอรี่และ BJU ต่อ 100 กรัม

แคลอรี่: 50 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.5 ก

ไขมัน: 0.8 ก

คาร์โบไฮเดรต: 4 ก

03:00 10 นาทีวีดีโอ

ล้างเนื้อกวางให้สะอาด ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ ฉันเทน้ำเย็นวางบนเตา นำไปต้มลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ฉันใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก (ทั้งหมด), ถั่วลันเตา, ใบกระวาน ฉันทำอาหารเวลา 2.5 ชั่วโมง

ฉันกรองน้ำซุปเอาเครื่องเทศและเนื้อสัตว์ออก เมื่อกวางเอลก์เย็นลงแล้ว ฉันจะแยกมันออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นก้อน ฉันทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง ฉันหั่นพริกไทยเป็นชิ้น ฉันหั่นผักชีฝรั่ง ฉันเพิ่มผักลงในน้ำซุป ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมนิ่มลง ฉันโยนมะเขือเทศสับแล้วใส่เนื้อที่สับไว้ล่วงหน้า ฉันทำอาหารจนเสร็จ

ฉันยกหม้อออกจากเตา ฉันปล่อยให้ซุปกวางต้มประมาณ 30 นาที ปิดฝาให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน

อร่อย!

กวางกับผลไม้แห้งในหม้อหุงช้า

ตั๊กแตนตุ๋นกับแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกดในหม้อหุงช้าเป็นอาหารจานร้อนที่ละเอียดอ่อน คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่กำลังรีบไปทานอาหารเย็นช่วงวันหยุดหรือเปลี่ยนอาหารประจำวันของครอบครัวที่คุณรักหรือไม่? ลองทำอาหารตามสูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อพร้อม - 100 กรัม
• เนื้อมูส - 500 กรัม
• ผลไม้แห้ง (ลูกพรุน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง) - รวม 200 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเกลือ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันตัดกวางเป็นสี่เหลี่ยม เนื่องจากความหนาแน่นและความแข็งแกร่งสูง ฉันจึงทุบแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง ฉันโยนสี่เหลี่ยมที่นิ่มลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอด เป้าหมายคือการได้เปลือกสีทองและไม่ทำให้พร้อม ฉันเปลี่ยนเนื้อที่มีสีน้ำตาลทุกด้านเป็นจาน
2. ฉันทอดหัวหอมในกระทะนำครึ่งวงที่สับละเอียดให้เป็นสีทอง
3. ในหม้อหุงช้าก่อนอื่นฉันใส่หัวหอมทอดแล้วใส่กวางเอลค์ ฉันใส่ผลไม้แห้งที่ล้างสะอาดแล้วไว้ด้านบน เลือกองค์ประกอบและอัตราส่วนของผลเบอร์รี่แห้งและผลไม้เพื่อลิ้มรส ฉันชอบ "ทรีโอ" แบบคลาสสิก - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน ผมก็ใช้อะไหล่เหมือนกัน
4. ฉันตักน้ำซุปเนื้อที่ปรุงไว้ล่วงหน้าสองสามช้อนโต๊ะ เจือจางมะเขือเทศบด ใส่แป้งและเครื่องเทศ ฉันโอนส่วนผสมไปยังหม้อหุงช้า
5. ฉันเปิดโปรแกรม "ดับไฟ" ตั้งเวลาไว้ 120 นาที

เนื้อกวางกับแชมปิญองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อไม่มีกระดูก) - 1 กก.
• แครอท - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, เกลือ, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันแช่กวางในน้ำประมาณ 2-4 ชั่วโมง หลังจากที่ฉันเอาเส้นเลือดและฟิล์มออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ฉันเทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้า ฉันเปิดโปรแกรม "ทอด" แล้วส่งกวางสับไป ฉันทอดชิ้นส่วนจนเปลือกสีทองอ่อนเกิดขึ้นประมาณ 5-10 นาทีขึ้นอยู่กับกำลังไฟที่ติดตั้ง
3. ฉันเปลี่ยนเป็นโหมด "ดับไฟ" ผมตั้งเวลาโปรแกรมไว้ 180 นาที ฉันปิดฝา
4. ในขณะที่กวางกำลังทำอาหาร ฉันก็กำลังทำผัก ฉันทำความสะอาดและบด ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง หลังจากปิดโปรแกรม "ดับไฟ" ฉันจะเปลี่ยนไปใช้ระบบทำความร้อนอัตโนมัติเป็นเวลา 30 นาที ให้ฉันยืนกราน จากนั้นฉันก็สลัดผักที่เตรียมไว้และเห็ดสับออก ฉันเพิ่มเครื่องเทศและสตูว์เป็นเวลา 30 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟฉันตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดผสมให้เข้ากัน สำหรับตกแต่ง ฉันใช้ข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด

ทำอาหารในหม้ออัดแรงดัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• หัวหอม - ขนาดกลาง 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนใหญ่
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้น ฉันถูมัสตาร์ด ทิ้งไว้ให้แช่เครื่องปรุงรสประมาณ 30-60 นาที
2. ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้ออัดแรงดัน ฉันวางมันบนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้น ฉันโยนชิ้นสับสำหรับทอด จากนั้นฉันก็เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปล่อยให้กวางเคี่ยวเป็นเวลา 120 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
3. ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ฉันใส่มันลงในหม้ออัดแรงดันเพื่อให้ส่วนที่หั่นหันไปทางเนื้อโดยตรง ฉันโยนใบกระวานและพริกไทย
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ฉันก็ตรวจสอบรสชาติของกวางเอลก์ เกลือ. ในตอนท้ายฉันเติมแป้งขนาดใหญ่หนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อรับซอส

สูตรบาร์บีคิวกวางย่าง

สำหรับบาร์บีคิวเนื้อของคนหนุ่มสาวและมีสุขภาพดีโดยเฉพาะกวางตัวเมียก็เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (เนื้อซี่โครง) - 1 กก.
• หัวหอม - 3 หัว
• มันหมู - 100 กรัม
• ไวน์ขาว - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันกำลังเตรียมเนื้อ. ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 40-50 กรัมแล้วใส่ลงในกระทะ ฉันรินไวน์ขาวเพื่อทำให้นิ่มลง หากต้องการคุณสามารถหมักน้ำดองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ ฉันทิ้งไว้คนเดียวประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. ฉันนำกวางมาเสียบไม้พร้อมกับหัวหอมและน้ำมันหมู พริกไทย และเติมเกลือ
3. ฉันเผาถ่าน หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ไม้เสียบไม้หอมก็พร้อม
4. ฉันวางมันลงบนจานเทสมุนไพรสดลงไปด้านบน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เคบับชิชกวางเอลก์สดเข้ากันได้ดีกับผักดอง (กะหล่ำปลีดองและแตงกวา)

วิธีการปรุงเนื้อกวางในเตาอบ

เพื่อให้ได้อาหารจานกวางเนื้อเหนียวและเหนียวนุ่มน่ารับประทานตามสูตรนี้ คุณจะต้องพยายามอย่างหนักและใช้เวลามาก

วัตถุดิบ:

• Sokhatina - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• พริกไทยดำ - 8 ถั่ว
• น้ำตาล - 1 ช้อนใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เครื่องเทศเนื้อ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันเอาฟิล์มออกแล้วล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาด ตีเบา ๆ ด้วยค้อนไม้
2. ฉันเตรียมน้ำดองจากน้ำตาลทราย สมุนไพร หัวหอมสับ พริกไทยดำ เกลือ และใบกระวานสับ ฉันเติมน้ำหนึ่งลิตรลงในมวลแล้ววางลงบนเตา ฉันนำมันไปต้ม ฉันนำมันออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันเย็นลง
3. ฉันใส่เนื้อลงในกระทะ วางการกดขี่ไว้ด้านบน ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน
4. ฉันเอากวางออกจากกระทะ ฉันเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ฉันโรยด้วยเครื่องเทศเนื้อ
5. ฉันวางกระทะบนเตา ฉันเทน้ำมัน บนพื้นผิวที่ร้อนฉันโยนผลิตภัณฑ์ดองจากสัตว์ ฉันทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
6. ฉันวางกวางไว้บนถาดอบโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร ก่อนส่งเข้าเตาอบก็เทน้ำหนึ่งแก้ว
7. ฉันอิดโรยเป็นเวลานานเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุด ฉันควบคุมระดับน้ำ ฉันเติมเงินตามความจำเป็น
8. ฉันนำออกจากเตาอบ พิมพ์ฟอยล์ แล้วใส่ลงในจานใบใหญ่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับสด

วิดีโอทำอาหาร

สโตรกานอฟเนื้อจากกวางที่บ้าน

สโตรกานอฟเนื้อเป็นอาหารจานอร่อยซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือเนื้อสับละเอียดในซอสครีมเปรี้ยว พื้นฐานดั้งเดิม (ส่วนผสมหลัก) คือเนื้อวัวหรือเนื้อหมู แต่หากพนักงานต้อนรับต้องการและมีผลิตภัณฑ์เพียงพอคุณสามารถลองปรุง "Beef a la Stroganov" แสนอร่อยจากกวางเอลก์ได้

วัตถุดิบ:

• กวางเอลค์ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 สิ่ง
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำตาล - 1 หยิก
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันนำเนื้อกวางออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติ ฉันล้างด้วยน้ำปริมาณมากเพื่อกำจัดเลือดส่วนเกิน ฉันตัดเป็นเส้นบางๆ (แท่งแบบดั้งเดิม) เพื่อเอาฟิล์มและเส้นเอ็นออก
2. เพื่อให้มีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและฉุน ฉันจึงแช่กวางเอลก์ในน้ำดอง ฉันโยนชิ้นส่วนลงในถ้วยใหญ่แล้วเทน้ำตาลเกลือพริกไทย ฉันเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะใส่หัวหอมสับเป็นวง สำหรับการดองคุณภาพสูง เราจะส่งฐานเนื้อของจานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมจานด้วยล่ะ!
3. ฉันหยิบถ้วยออกมาในตอนเช้า ฉันส่งชิ้นส่วนไปยังกระทะที่อุ่นเพื่อทอด บราวนิ่ง.
4. ฉันลดไฟลง เติมน้ำเล็กน้อย และผักชีลาวสับละเอียดเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อน จากนั้นฉันก็ทาครีมเปรี้ยว ฉันผสมให้เข้ากัน
5. ซากด้วยไฟอ่อน น้ำผลไม้จำนวนมากจะเริ่มโดดเด่นจากเนื้อสัตว์ ซากจนเดือดอย่าลืมคนให้เข้ากัน

สูตรวิดีโอ

ฉันเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะพร้อมข้าวต้มและผักสด

สูตรย่างหม้อ

วัตถุดิบ:

• กวางเอลค์ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3 หัว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - 5 สาขา
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 7% - 2 ช้อนใหญ่
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• Lavrushka - 2 แผ่น

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อในน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง ฉันตัดเป็นชิ้นยาวและบาง ฉันถ่ายโอนไปยังเครื่องแก้ว
2. ฉันเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และใบกระวาน ฉันเทมันลงในจาน สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) อย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำดอง ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นข้ามคืน
3. ฉันทอดเนื้อในน้ำมันมะกอก ฉันเพิ่มหัวหอมสับลงในชิ้นดอง ทอดเบาๆ และอย่าลืมผัดด้วย ฉันหั่นมันฝรั่งแล้วโยนลงในกระทะ ฉันใส่มะเขือเทศบดแล้วเทน้ำ 200-300 กรัม เพิ่มความร้อนนำไปต้ม ฉันลดอุณหภูมิการปรุงอาหารลง หลนประมาณ 15-20 นาทีโดยปิดฝา
4. ฉันวางส่วนผสมผักและเนื้อกึ่งสำเร็จรูปลงในหม้อ ฉันใส่มันในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ฉันทำอาหาร 20 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นลดเหลือ 160 องศา

ลองมัน!

ประโยชน์และโทษของมูส

เนื้อมูสเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ สัตว์อยู่ห่างไกลจากคนกินในสภาพธรรมชาติ การผลิตกวางเอลก์ทางการเกษตรในปริมาณมากในดินแดนของสหพันธรัฐรัสเซียไม่ได้ถูกจัดขึ้น ดังนั้นเนื้อกวางจึงเป็นอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟในร้านอาหาร ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะของนักล่าที่ประสบความสำเร็จและมีทักษะมากกว่าอาหารประจำวันใน อาหารของคนทั่วไป

กวางเอลค์มีแร่ธาตุจำนวนมาก (แคลเซียม สังกะสี ทองแดง เหล็ก) และวิตามินกลุ่มบี (ไซยาโนโคบาลามิน โคลีน ฯลฯ) Sokhatina ช่วยปรับปรุงสถานะของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ปรับปรุงหัวใจและหลอดเลือด และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ การใช้กวางมูซมีผลดีต่อการทำงานของสมอง คืนความแข็งแรงหลังจากออกกำลังกายเหนื่อย เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

อันตรายและข้อห้าม

ด้วยการเตรียมและการบำบัดความร้อนอย่างเหมาะสม เชื้อโรคและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะตาย ดังนั้นควรใส่ใจกับระยะเวลาในการปรุงอาหาร การทอด หรือตุ๋นที่ระบุไว้ในสูตร วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อไม่แข็งกระด้างขึ้น ทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น และรับประกันการบริโภคอย่างปลอดภัย

เนื้อกวางเป็นแหล่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโน สารอาหาร และวิตามินที่จำเป็น กวางเอลค์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีปริมาณไขมันต่ำซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการทำให้กระบวนการไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ Sohatina มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงชวนให้นึกถึงเนื้อแกะอย่างคลุมเครือ เนื้อนี้ใช้ประกอบอาหารประเภทสับ ซุป เนื้อย่าง และอาหารอื่นๆ ได้อย่างดีเยี่ยม

อย่าลืมลองชิมอาหารและขนมกวางเอลก์ ปรุงเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

จานนี้จัดทำขึ้นตามสูตรสตูว์เนื้อวัวที่มีชื่อเสียง แต่เราจะทำจากเนื้อกวางซึ่งแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม ขั้นแรกเราจะละลายไขมันหมูป่าจากนั้นจึงผัดหัวหอมและเนื้อใส่ปาปริก้า ส่งทั้งหมดไปที่หม้อเติมน้ำเดือด, มันฝรั่ง, มะเขือเทศขูดและเครื่องเทศ, ปรุงจนสุก, เสิร์ฟบนโต๊ะ สตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมและอร่อย!

สเต็กกวางเอลค์ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าอาหารจานเดียวกันที่ทำจากเนื้อลายหินอ่อน วิธีการปรุงอาหารก็คล้ายกัน - เราหั่นเนื้อเกมผ่านเส้นใยเป็นชิ้นหนาสองหรือสามเซนติเมตร เกลือ เคลือบด้วยน้ำมันพืช ปล่อยให้เกลือของเกมประมาณสิบห้านาที ถัดไป - ทอดกวางในกระทะลูกฟูก (หรือธรรมดา) จนสุกใส่เนยลงไปพักไว้ การจัดส่งเป็นทางเลือก ฉันเพิ่งสับมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง

จากกวางชิ้นหนึ่งคุณสามารถปรุงลูกชิ้นที่อร่อยและฉ่ำได้ ในการทำเช่นนี้ให้บิดเนื้อและไขมันแกะ (หรือหมู) ในเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมและกระเทียมอ่อนลงในเนื้อสับปั้นและทอดชิ้นเนื้อ ฉันไม่รู้ว่ามีใครบ้าง แต่ฉันชอบเสิร์ฟสิ่งเหล่านี้มากและชิ้นเนื้ออื่น ๆ ที่มีมันฝรั่งบด ฉันปรุงชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ในประเทศด้วยไฟ แต่แน่นอนว่าพวกเขาสามารถปรุงที่บ้านได้เช่นกัน หากคุณยังไม่ได้ลองทำมูสคัทเล็ตอย่าลืมลองทำดู แต่ฉันหวังว่าสูตรนี้จะช่วยคุณได้!

เมื่อปรากฎว่าเนื้อกวางสามารถปรุงเคบับที่ดีและอร่อยได้ซึ่งจะนุ่มกว่าเนื้อวัวมาก ชุดส่วนผสมคลาสสิกถูกใช้เป็นน้ำหมักสำหรับเคบับกวาง ได้แก่ หัวหอม เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ชิชเคบับจากเกมนี้กลับกลายเป็นเนื้อชุ่มฉ่ำ นุ่ม และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ! หากใครยังสงสัยว่าจะใช้เนื้อสัตว์กีบนี้ทำบาร์บีคิวหรือไม่ แนะนำให้ลองดู!

สูตรเกี๊ยวกวางแสนอร่อย โดยหลักการแล้วทุกอย่างเป็นไปตามปกติ - เราเริ่มแป้งสำหรับเกี๊ยวทำเนื้อสับจากเนื้อกวางหัวหอมและเครื่องเทศม้วนแป้งเป็นวงกลมวางเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วปั้นเกี๊ยวแบบเดียวกันนี้ ฉันจะไม่ทดสอบความอดทนของคุณด้วยการนำเสนอเกี๊ยวทำอาหารทีละขั้นตอน ไปดูรูปสูตรนี้ดีกว่า!

สูตรที่ง่ายมากและถูกต้องมากสำหรับการย่างที่ทำจากเนื้อกวาง กวางล้างฟิล์มทอดเป็นชิ้นใหญ่จนเป็นสีเหลืองทองในเนยทอดมันฝรั่งในลักษณะเดียวกัน เราส่งมันฝรั่งพร้อมเนื้อเกมลงในหม้อ (หรือในหม้อขนาดใหญ่ใบเดียว) หลังจากนั้นเราก็ใส่กวางย่างในเตาอบเพื่อนำไปปรุงให้พร้อม จานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

สูตรซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยและเข้มข้นที่ทำจากเนื้อกวาง เราใช้กระดูกที่มีเนื้อดีปรุงน้ำซุปจากมัน เราทำหัวหอมและแครอททอดกะหล่ำปลีสับ ... กล่าวอีกนัยหนึ่งเราทำทุกอย่างที่ทำเมื่อซุปกะหล่ำปลีธรรมดาปรุงจากกะหล่ำปลีสดแทนเนื้อวัวหรือหมูเท่านั้น - เราใช้กวางมูส! ตรวจสอบแล้ว! ซุปเกมแสนอร่อย!

รูปถ่ายของสเต็กที่ทำจากเนื้อกวาง เนื้อจะถูกส่งผ่านตะแกรงที่ใหญ่ที่สุดของเครื่องบดเนื้อสำหรับเนื้อสับสับ (หรือตัดด้วยมีดแบบเก่า) จากนั้นกวางจะถูกใส่เกลือพริกไทยและนวดให้ละเอียดมาก (ด้วยการตีสับเป็นระยะ ๆ เนื้ออยู่บนโต๊ะ) ต่อไปโดยใช้วงแหวนขึ้นรูปเราเตรียมสเต็กที่มีรูปทรงสมบูรณ์แบบทอดทั้งสองด้านในกระทะหลังจากนั้นนำไปให้พร้อมในเตาอบ เราครอบคลุมเกมสเต็กที่เสร็จแล้วด้วยไข่ดาวและเสิร์ฟในรูปแบบนี้บนโต๊ะ

ยอมรับว่าไม่ใช่ทุกวันที่คุณจะเจอเนื้อกวางป่า ดังนั้นพ่อครัวที่บ้านหลายคนจึงมีคำถามมากมายเกี่ยวกับการทำอาหารของเขา แต่งานเสร็จแล้ว - สามีที่พึงพอใจกลับมาจากการล่าสัตว์พร้อมกับเกม คุณจะต้องปรุงมันเท่านั้นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเนื้อสัตว์

แนวคิดที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารกวางเอลค์คือการอบในกระดาษฟอยล์ ประโยชน์ที่หลายๆ คนเห็นได้ชัดเจน ประการแรก วิธีนี้จะทำให้เนื้อกวางเนื้อแข็งนิ่มลงและป้องกันไม่ให้เนื้อกวางแห้ง ประการที่สองจะใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารจานใหม่สำหรับทั้งครอบครัวและไม่เพียงเท่านั้น ในที่สุดประการที่สามกวางเอลค์ก็อร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม

กวางเอลก์อบในซอสมัสตาร์ด

สำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• สมุนไพรปรุงรส (พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพรโปรวองซ์, มาจอแรม, เกลือ);
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอกมากถึง 50 กรัม

ทางเลือก เครื่องปรุงรสของเครื่องเทศที่รวบรวมข้างต้นจะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์หมักเนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้าน

การทำอาหาร:

กวางจะถูกล้างและทำความสะอาด มันเป็นฟิล์มและเส้นเลือดที่ทำให้แข็ง ดังนั้นกำจัดพวกมันให้มากที่สุด ขณะเดียวกันก็ดูแลส่วนต่างๆ โดยหั่นเป็นชิ้นๆ และเพื่อให้ในอนาคตเกมหมักอย่างเหมาะสมจึงเจาะด้วยมีดบาง ๆ หรือเข็มถักหนา

สำหรับซอสมัสตาร์ด จะต้องใส่กระเทียมผ่านเครื่องบดกระเทียม ผสมกับเครื่องปรุงรส น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศเผ็ดร้อน - มัสตาร์ด ม้วนชิ้นส่วนของเกมในซอสที่ได้แล้วส่งไปหมักในตู้เย็น (จะใช้เวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง) เพื่อหลีกเลี่ยงการม้วนและการแช่ซอสที่ไม่สมส่วน ให้คนเป็นครั้งคราว อย่างไรก็ตาม ยิ่งจัดสรรเวลาสำหรับเนื้อกระป๋องมากเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งนิ่มลงหลังจากการอบ

กวางเอลก์อบที่อุณหภูมิ 200°C ในซองฟอยล์ปิดสนิทเป็นเวลาอย่างน้อย 120 นาที หนึ่งในสี่ของชั่วโมงสุดท้าย เนื้อจะถูกทิ้งไว้ในเตาอบโดยเปิดด้านบนเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ

มูสเวอร์ชั่นเคร่งขรึมอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• กวางเอลค์ 800 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% 300 มล. (องุ่น)
• น้ำแร่อัดลม 100 มล.
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำมันหมู 200 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

ผสมน้ำแร่หมัก น้ำมัน น้ำส้มสายชูองุ่น เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ตอนนี้ Salt อยู่ข้างสนาม เก็บเกมไว้ในโซลูชันนี้นานถึง 8 ชั่วโมงติดต่อกัน จานจะต้องปิด

เคล็ดลับอีกอย่างในการปรุงเนื้อฉ่ำก็คือน้ำมันหมู หากคุณทำการตัดกวางเล็ก ๆ ก่อนที่จะอบและซ่อนน้ำมันหมูไว้ในนั้นภายใต้อิทธิพลของรังสีความร้อนมันจะทำให้เนื้ออิ่มตัวจากด้านในด้วยไขมันเพิ่มเติม

ยัดไส้เหรอ? ปรุงรสด้วยเกลือปิดเกมด้วยไขมันที่เหลือแล้วห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ อย่าลืมทิ้งช่องอากาศไว้ในซองเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้อย่างอิสระ ใส่กวางในกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้วอบนานถึง 3 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 200-220 ° C

ตามหลักการแล้วเพื่อให้เนื้อกวางป่าละลายในปากของคุณเกมควรจะยังเด็ก แต่การล่าสัตว์ไม่ได้เลือกเหยื่อและในกรณีอื่น ๆ สามารถใช้กลอุบายเล็กน้อยของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ - น้ำดอง หากหมักกวางเอลก์ที่โตเต็มที่แล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก ขั้นตอนนี้จะทำให้เนื้อนิ่มลงเล็กน้อย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนอื่นๆ แช่กวางเอลก์ในน้ำเกลือ

ไม่ใช่ทุกคนที่จะพยายามปรุงเนื้อกวางซึ่งอาจเป็นเพราะรสชาติเฉพาะของมัน แต่ถ้าทุกอย่างทำอย่างถูกต้องระหว่างทำอาหารในที่สุดคุณก็จะได้อาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม

จากเนื้อสัตว์นี้คุณสามารถสับเนื้อเยลลี่และย่างได้อร่อย กวางเอลค์สามารถทอดเป็นชิ้นเดียวอบในเตาอบหรือตุ๋นกับผักได้

แต่เพื่อให้อาหารที่มีเนื้อสัตว์ประเภทนี้อร่อยจริงๆ คุณจำเป็นต้องทราบถึงความแตกต่างของการเตรียมอาหาร

ความแตกต่างของการเลือกเนื้อสัตว์

เพื่อให้ขนมที่มีกวางเอลค์อร่อยมากคุณควรเลือกเนื้อสัตว์ประเภทนี้ให้ถูกต้อง เมื่อเลือกคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญดังต่อไปนี้:

• หากกวางมีอายุมากกว่า 1 ปีสีของเนื้อควรเป็นสีชมพูอ่อนและมีเส้นใยสีขาวที่มองเห็นได้
• ในกวางมูสวัยกลางคนจะมีสีชมพูแต่เส้นใยจะมีสีเหลือง โดยปกติแล้วจะใช้เวลานานมากในการปรุงอาหารและไม่ได้นุ่มเพียงพอเสมอไป
• หากคุณเห็นชิ้นใหญ่ที่มีสีทับทิมสุกเกินไปแสดงว่าเนื้อนั้นเป็นของตัวผู้สูงอายุ จะต้องปรุงเป็นเวลานานมาก ในขณะที่การต้ม การอบ การดอง และการแช่จะไม่ส่งผลต่อระยะเวลาการปรุงอาหาร นอกจากนี้เนื้อเก่ายังมีกลิ่นเฉพาะที่ไม่พึงประสงค์
• เนื้อสีเหลืองอ่อนที่ไม่มีเส้นใยจะเหมาะสม กวางอ่อนอาจมีสีขาวเป็นมันเล็กน้อย

การเลือกกวางเอลก์ที่ถูกต้องนั้นมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเตรียมกวางได้อย่างเหมาะสม เพื่อให้เนื้อนุ่มคุณสามารถใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. ต้องวางเนื้อไว้ในน้ำโดยแช่ไว้หลายชั่วโมง หลังจากแช่แล้วให้เช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษ
2. ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้หมักกวางไว้ น้ำดองอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่น้ำดองที่ใช้น้ำส้มสายชูองุ่นถือว่าเหมาะสมที่สุด นอกจากนี้น้ำมันดอกทานตะวันน้ำแร่ยังถูกเติมลงในน้ำดอง
3. นอกจากนี้ กวางเอลก์ยังสามารถยัดด้วยน้ำมันหมูได้ ซึ่งจะช่วยให้เนื้อนุ่มเมื่อสุก
4. ก่อนที่จะตุ๋นกวางแนะนำให้ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช เปลือกเล็ก ๆ ควรเกิดขึ้นบนพื้นผิวของเนื้อ
5. เกลือจะดีที่สุดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เมื่อขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้น คุณสามารถเริ่มเลือกอาหารกวางที่คุณจะปรุงได้อย่างปลอดภัย ด้านล่างเราจะดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารจานเนื้อกวางแบบโฮมเมดแสนอร่อย ทางเลือกเป็นของคุณ!

ย่าง - เรียบง่ายน่าพึงพอใจและอร่อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหมักกวางไว้ซึ่งจะทำให้นิ่มหลังปรุงอาหาร
   
2. ในการทำเช่นนี้เนื้อจะถูกทำความสะอาดด้วยเส้นเลือดฟิล์มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
3. เรากระจายเนื้อเป็นชั้น ๆ ในภาชนะเซรามิกหรือแก้วแล้วโรยแต่ละชั้นด้วยเกลือ, น้ำตาล, ถั่ว, พริกไทย
4. เราตัดรากผักชีฝรั่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อใส่ lavrushka ไว้ด้านบนแล้วเททุกอย่างด้วยส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูในสัดส่วน 1: 1;
5. หมักทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง
6. เราตัดชิ้นที่หมักเป็นแท่งเล็ก ๆ วางภาชนะที่มีก้นหนาใส่เนยใสแล้วทอดจนเกิดการเคลือบสีแดงก่ำ
   
7. จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ลดความร้อน และปล่อยให้เคี่ยวจนสุกครึ่ง;
8. ปอกเปลือกมันฝรั่ง, หัวล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
9. เทน้ำมันพืชลงในกระทะกระจายมันฝรั่งแล้วทอดทิ้งไว้บนไฟอ่อน
   
10. เราล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
11. หลังจากผ่านไป 10 นาทีเราก็เปลี่ยนมันฝรั่งกับแครอทเป็นเนื้อแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน
12. เราทำความสะอาดหัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
    
13. เมื่อผักที่มีเนื้อสัตว์เกือบจะพร้อมแล้วให้เทหัวหอมสับลงไปแล้วเทมะเขือเทศบดลงไป
    
14. เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยและผักชีฝรั่งสองสามใบ
15. กลีบกระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมลงในเนื้อย่างที่เตรียมไว้แล้ว

สตูว์เนื้อวัวกวาง

เราจะเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กวางเอลค์ - ครึ่งกิโลกรัม
• สองหลอด;
• น้ำซุปครึ่งลิตรจากเนื้อสัตว์หรือน้ำ
• วางมะเขือเทศ - 75 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ - ½ช้อนชา;
• lavrushka สองสามใบ;
• ผักชีฝรั่ง 4-5 สาขาผักชีฝรั่ง;
• เกลือแกง;
• น้ำมันพืช.

จะใช้เวลาเตรียม 2-3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 135 กิโลแคลอรี

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเอาเส้นเลือดและฟิล์มออก
2. เราตัดกวางเป็นก้อนขนาดเฉลี่ย
3. จากหัวหอมคุณต้องปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะวางบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน
5. เราใส่ชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อนทอดด้วยไฟแรง
6. จากนั้นเราก็หลับไป หัวหอม, ผสม, ลดความร้อนและทอดประมาณ 7 นาที;
7. ใส่เกลือ พริกไทยดำ โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เราทอดต่อไปอีกหลายนาที
8. เราใส่มะเขือเทศบดเล็กน้อยผสม;
9. เทน้ำซุปหรือน้ำสองแก้ว
10. เพิ่มใบกระวานผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝา
11. ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
12. ในตอนท้ายคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดสับได้

ซุปที่ไม่ธรรมดา

สำหรับซุปคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อกวาง 500 กรัม
• ผักโขม 400 กรัม
• เห็ดหอม 200 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• สองหลอด;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำสองลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

ปรุงเท่าไหร่ - 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 165 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อเนื้อเนื้อควรจะอ่อนไม่มีเส้นและมีสีชมพูอ่อน
2. ล้างกวางให้สะอาดในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. หลังจากนั้นชิ้นส่วนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นแนะนำให้ทำเช่นนี้หลายครั้ง
4. เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมแต่ละหัวออกเป็น 4 ส่วน
5. เลื่อนหัวหอมและกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
6. กระจายส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมในเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
7. เพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟองแล้วคนอีกครั้ง
8. จากเนื้อสับเสร็จแล้วคุณต้องทำลูกชิ้นเล็ก ๆ
9. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในเตาอั้งโล่ตั้งไฟให้ร้อนและทอดลูกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง
10. เทน้ำ 2 ลิตรลงในภาชนะ ตั้งไฟแล้วเติมเกลือ
11. ทันทีที่น้ำอุ่นใส่เห็ดลงไปคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพิ่มเติมได้
12. ล้างผักขมและสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
13. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ผักโขมสับลงในกระทะพร้อมเห็ด
14. หลังจากนั้นให้วางลูกชิ้นอย่างระมัดระวังสิ่งสำคัญคือต้องไม่กระจุย
15. ปล่อยให้เดือดประมาณ 20-25 นาที
16. เทซุปลงในชามแล้วเสิร์ฟ

กวางมูสกับแครนเบอร์รี่

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• เนื้อกวาง - 1 กิโลกรัม
• หมูติดมันหรือมันหมู - 200 กรัม
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - กำมือ;
• นม - 130 มล.
• ไข่ไก่สองฟอง
• หนึ่งหลอด;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• รากแครอทหนึ่งอัน
• แครนเบอร์รี่แช่แข็ง - 1 กำมือ;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันพืช.

จะใช้เวลาเตรียม 1-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 138 กิโลแคลอรี

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อเอาเส้นเลือดหนังออก
2. เราตัดเกมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเลื่อนหลาย ๆ ครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. เราทำความสะอาดแกลบจากหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วบดในเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านการกดใส่เนื้อสับ
5. ล้างแครอท ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น เรากระจายแครอทในเนื้อสับ
6. เช็ดมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลี่ยมะเขือเทศให้เข้ากับเนื้อด้วยผัก
7. เราเลื่อนไขมันหมูหรือเนื้อติดมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นก็ได้ เพิ่มเนื้อสับ;
8. ควรอุ่นนมให้อุ่นใส่ข้าวโอ๊ตลงไปแล้วแช่ไว้ ทันทีที่สะเก็ดบวมก็สามารถใส่ลงในเนื้อสับได้
9. จากนั้นใส่แครนเบอร์รี่แช่แข็ง, เครื่องเทศลงไป, ใส่เกลือ, พริกไทย;
10. เพิ่มไข่ไก่สองฟองแล้วนวดฐานอย่างระมัดระวังจนเนียน
11. เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เนื้อสับซึมซาบและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
12. หลังจากนั้นเราก็ปั้นเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถปิ้งเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งก็ได้
13. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟและอุ่น
14. ทอดทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
15. จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อลงในภาชนะที่มีผนังหนา เติมน้ำร้อนแล้วตั้งไฟให้ไอน้ำ ไอน้ำควรตั้งไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด
16. หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟเกมชิ้นสำเร็จรูปบนโต๊ะได้

สูตรอาหารในเตาอบและหม้อหุงช้า

กวางเอลก์อบในเตาอบ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กวางเอลค์หนึ่งกิโลกรัม
• สองหลอด;
• น้ำส้มสายชู - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำหนึ่งลิตรสำหรับหมัก
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• รากผักชีฝรั่ง
• Lavrushka - สองชิ้น;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณ

ระยะเวลาเตรียมคือ 1-2 วันสำหรับการดองและ 8 ชั่วโมงสำหรับการอบ

ปริมาณแคลอรี่ - 145 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื้อมูสควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตัดฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมดออก
2. จากนั้นใช้ค้อนในครัวทุบเนื้อทุกด้านอย่างระมัดระวัง
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ต่อไปเราจะทำน้ำดอง เทเกลือน้ำตาลลงในภาชนะใส่หัวหอมสับใบกระวานสับ เททุกอย่างด้วยน้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. เราใส่น้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. ในน้ำดองที่เย็นแล้วใส่เนื้อลงไปตั้งการกดขี่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน
7. หลังจากนั้นเราก็นำเนื้อกวางออกจากน้ำดองเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
8. เราใส่เตาอั้งโล่ลงบนไฟเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเนื้อกวางดอง ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. เรากระจายเกมหนึ่งชิ้นบนถาดอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์เติมน้ำหนึ่งแก้ว
10. เราส่งไปที่เตาอบเพื่ออบควรอบที่อุณหภูมิต่ำสุด
11. กวางเอลค์ควรอบเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
12. จากนั้นคุณต้องนำออกมาเอาฟอยล์ออกแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ คุณสามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจี

กวางกับแชมเปญในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• กิโลกรัมเยื่อกระดาษที่ไม่มีกระดูก
• แครอทสองอัน;
• สองหลอด;
• แชมเปญสด - 400 กรัม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยตามรสนิยมของคุณ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผักชีฝรั่งสดพวง

จะใช้เวลาแช่ 3-4 ชั่วโมง ปรุง 3 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 192 กิโลแคลอรี

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. แนะนำให้แช่กวางไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. ถัดไปตัดฟิล์มและเส้นเลือดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้าเลือกโหมด "ทอด" แล้ววางชิ้นเนื้อ
4. ต้องทอดกวางชิ้นหนึ่งจนเปลือกสีอ่อนที่มีโครงสร้างสีทองปรากฏขึ้น
5. หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีคุณจะต้องเปลี่ยนไปใช้โหมด "ดับไฟ" ปิดฝา
6. ในระหว่างนี้เราล้างเห็ดทำความสะอาดหมวกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. ล้างแครอทปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
8. เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
9. หลังจากผ่านไปประมาณ 1.5 ชั่วโมง เราก็เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นเครื่องทำความร้อนและปล่อยให้เนื้อปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
10. หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีแล้วเกลี่ยผักให้เข้ากับเนื้อ
11. เราเปิดโหมด "ดับ" อีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
12. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศเติมเกลือ
13. จากนั้นตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

• ก่อนที่จะต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบกวางจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น
• เพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำนุ่มนวลแนะนำให้หมักเนื้อในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงและควรหมักไว้สองสามวัน
• คุณต้องต้มเนื้อกวางเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5-3 ชั่วโมง
• เครื่องปรุงรสสามารถใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติได้แต่อย่ามากเกินไป

เกมดังกล่าวจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชายเป็นพิเศษในฐานะนักล่าที่แท้จริง เมื่อปรุงอาหารมูสสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่จำเป็นทั้งหมดควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในขั้นตอนการเตรียมการผลของอาหารที่ปรุงจะขึ้นอยู่กับมัน โดยทั่วไปแล้วเนื้อกวางมูสนั้นยอดเยี่ยมมากสามารถปรุงได้ในช่วงวันหยุดเพื่อดูแลแขกตลอดจนสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวทุกวัน