อาหารที่ปรุงในหม้อมักจะอร่อยมากและการเสิร์ฟบนโต๊ะก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี ท้ายที่สุดแล้วจานจะเคร่งขรึมทันทีหากเสิร์ฟในหม้อขนาดใหญ่ที่สวยงามหรือในทางกลับกันในหม้อขนาดกลางในส่วนต่างๆ

แน่นอนว่าหนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดที่ปรุงในหม้อคือมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ นี่คือสิ่งที่เราจะเตรียมในวันนี้ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจว่าจะทำหม้อใบใหญ่ทั่วไป หรือทำหม้อหลายใบพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ที่จำเป็น:

• เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น ลงในแต่ละหม้อ
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ในแต่ละหม้อ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีปรุงหม้อด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในเตาอบ:

เราทำความสะอาดล้างและสับผัก เรายังหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ไม่เกิน 3 ซม.

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในแต่ละหม้อ เพิ่มมันฝรั่งสับ

วางแครอทไว้ด้านบน

จากนั้นใส่เนื้อลงในหม้อเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ

วางหัวหอมสับและกระเทียมสับลงบนเนื้อ

อัดจาระบีทุกอย่างด้วยมายองเนสเล็กน้อย

ปิดฝาหม้อที่ซ้อนกันแล้วนำเข้าเตาอบ ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 1 ชั่วโมง 20-30 นาที อุณหภูมิ 180-190 องศา

หลังจากเวลาที่กำหนด ผักทั้งหมดจะพร้อม แต่ควรตรวจสอบเนื้อโดยใช้ส้อมค่อยๆ แกะเป็นชิ้นๆ เนื้อควรจะนุ่มและอ่อนโยน

เราเสิร์ฟมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในหม้อที่มีกลิ่นหอมและอร่อยให้กับทุกคนโดยแบ่งเป็นส่วนๆ โดยจัดใส่จาน อย่าลืมเสิร์ฟอุปกรณ์สองชิ้น ส้อม และช้อน เพราะบางคนอาจต้องการจัดจานใส่จานเพื่อให้รับประทานได้สะดวกยิ่งขึ้น แต่ถึงกระนั้นการกินจากหม้อก็น่าสนใจกว่า

Svetlana และบ้านของฉัน kulinarochka2013.ru ขอให้คุณทุกคนทานอาหารได้อร่อย!

ก่อนการกำเนิดเตาแก๊สในรัสเซีย อาหารถูกเตรียมในเตาอบขนาดใหญ่ของรัสเซียซึ่งมีอยู่ในกระท่อมทุกหลัง และพวกเขาปรุงมันในหม้อดินเป็นหลัก ไม่เล็กเหมือนที่ขายอยู่ตอนนี้แน่นอน หม้อในปัจจุบันได้รับการออกแบบให้มีขนาดพอดีกับเตาอบเตาแก๊ส อาหารที่อบในหม้อเซรามิกจะอร่อยในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารไว้ และวันนี้เราจะมาพูดถึงการเตรียมอาหารในภาชนะแบบนี้ ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบหม้อว่ามีรอยแตกร้าวหรือไม่ มิฉะนั้นภาชนะจะแตกระหว่างปรุงอาหาร และอีกอย่างหนึ่ง - ก่อนใช้งานให้เทน้ำเดือดลงบนหม้อทั้งด้านนอกและด้านใน จากนั้นเทน้ำเดือดออกแล้วเติมอาหารลงในภาชนะ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันจะบอกวิธีปรุงมันฝรั่งในหม้อในเตาอบและนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

มันฝรั่งกับเนื้อกับครีมเปรี้ยวในหม้อในเตาอบ

สูตรอาหารหลายสูตรบนอินเทอร์เน็ตบอกว่าส่วนผสมต้องทอดหรือต้มก่อนใส่หม้อ ฉันไม่ชอบวิธีทำอาหารแบบนี้เพราะถ้าฉันเริ่มทอดอาหารฉันจะปรุงจานบนเตาให้เสร็จ ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย ฉันแนะนำให้หมักเนื้อไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง จากนั้นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอนเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ในสมัยก่อนเมื่อปรุงอาหารในเตาอบ อาหารดิบจะใส่ในหม้อ ฉันขอเสนอสูตรมันฝรั่งพร้อมเนื้อในหม้อให้คุณ เลือกส่วนผสมเนื้อสัตว์ด้วยตัวเอง ปรุงกับหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ ตามที่คุณต้องการ

สารประกอบ:

1. เนื้อสัตว์ - ครึ่งกิโลกรัม
2. หัวหอม - 2 ชิ้น
3. แครอท - 2 ชิ้น
4. มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
5. พริกหยวก - 2 ชิ้น
6. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
7. กระเทียม - 3 กลีบ
8. ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
9. เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
10. มายองเนส (สำหรับหมัก) - 1-2 โต๊ะ ช้อน
11. น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะต่อหม้อ

หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องเทศเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วเติมมายองเนส ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 20-30 นาที

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ พริกหยวกเป็นก้อน และมะเขือเทศเป็นชิ้น สับกระเทียม

แต่หั่นมันฝรั่งตามชอบ เป็นก้อนเล็กหรือใหญ่ เป็นชิ้น เช่น มะเขือเทศ ขนาดไม่สำคัญเพราะมันฝรั่งจะสุกพอดีในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เติมหม้อ เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป ตามด้วยแครอท พริกหยวก หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศ

วางเนื้อบนผักใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศและเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

อย่าเติมหม้อจนล้น ทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ซม. ปริมาณน้ำจะขึ้นอยู่กับขนาดกระถางโดยตรง หากคุณต้องการมันฝรั่งแห้งที่ไม่มีน้ำซุป ให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ และถ้าเป็นน้ำซุปก็ให้เทลงไปถึงชั้นเนื้อ

ควรคลุมถาดไว้ใต้หม้อด้วยกระดาษฟอยล์ดีกว่าไม่เช่นนั้นน้ำซุปที่รั่วจะล้างออกได้ยาก ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 - 60 นาทีที่ 180 องศา หลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อหมูในหม้อหรือเนื้อวัวและมันฝรั่งในหม้อก็จะพร้อม

ทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ในเตาทำความเย็นสักพัก ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟในหม้อ

อร่อย!

มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อในเตาอบ (สูตรพร้อมรูป)

สารประกอบ:

1. เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรมหรือเห็ดป่า) - 500 กรัม
2. มันฝรั่ง - 500 กรัม
3. ชีส (มี) - 100 กรัม
4. มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) - 100 กรัม
5. หัวหอม - 1 ชิ้น
6. เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันพืช - ในหม้อและสำหรับทอด

ต่างจากเนื้อสัตว์ เห็ด โดยเฉพาะเห็ดป่า ต้องผัดก่อนประมาณ 5-10 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดเฉพาะเห็ดกระป๋อง (หมัก) เท่านั้น ใช้น้ำมันพืชหรือเนยในการทอดตามดุลยพินิจของคุณ แช่เห็ดแห้งในน้ำอุ่นให้บวม

สับผักด้วย มันฝรั่งเป็นเส้นหรือจาน, หัวหอม - ครึ่งวงหรือก้อน ตะแกรงชีส

จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วเริ่มเติมหม้อ เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อแต่ละใบหรือใส่เนยหนึ่งชิ้น จากนั้นใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งพร้อมหัวหอม, เห็ดลงไป, เกลือและใส่เครื่องเทศ

คลุมเห็ดด้วยมันฝรั่งและหัวหอมครึ่งหลัง

ปิดฝาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา เสิร์ฟในหม้อ การปรุงเห็ดกับเห็ดในหม้อนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

อร่อย!

ไก่งวงกับมันฝรั่งและชีสในหม้อ (สูตรพร้อมรูป)

สารประกอบ:

1. เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
2. มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. ชีส - 100 กรัม
6. มายองเนส - หนึ่งช้อนโต๊ะต่อหม้อ
7. เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
8. กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง

หั่นไก่งวงเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ขูดชีสและแครอท สับหัวหอมและสมุนไพรด้วยมีด

เริ่มเตาอบที่ 180 องศา เทน้ำมันลงในชาม เลเยอร์ส่วนผสม - มันฝรั่ง, ไก่งวง, แครอท

เพิ่มหัวหอมด้านบนใส่มายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด เทน้ำร้อนลงไปครึ่งหม้อ

ใส่หม้อในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ภายในหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่มีกลิ่นหอมและอร่อย รับประทานจากหม้อ ตกแต่งอาหารด้วยสมุนไพร

อร่อย!

มันฝรั่งกับเนื้อสับในหม้อ

สารประกอบ:

1. เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม
2. มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
5. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
6. กระเทียม - 3 กลีบ
7. พริกหยวก - 1 ชิ้น
8. เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
9. กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง
10. น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนในแต่ละหม้อ

สับผักทั้งหมดอย่างประณีต ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด

เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วเติมหม้อตามนี้ เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบแล้วใส่ส่วนผสมลงในหม้อต่อไป: มันฝรั่ง, หัวหอม, พริกหยวก, เนื้อสับ, แครอท, มะเขือเทศ

เทน้ำร้อนลงไปครึ่งภาชนะ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ปิดเตาแล้วทิ้งอาหารไว้ในเตาอบประมาณ 15 นาที จากนั้นนำอาหารออกมาและโรยหน้าด้วยสมุนไพรแล้วนำไปวางที่โต๊ะ

อร่อย!

มันฝรั่งกับไส้กรอกในหม้อ

สารประกอบ:

1. มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
2. ไส้กรอก - 4 ชิ้น หรือไส้กรอก - 2 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. น้ำมันพืช - ตักใส่หม้อ
6. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
7. น้ำร้อน.
8. มายองเนส - ตักใส่หม้อ

ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ ยิ่งดี ตัดไส้กรอกออกเป็นสี่ส่วน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทน้ำมันลงในหม้อ วางมันฝรั่ง ไส้กรอก ตามด้วยหัวหอมและแครอท เทน้ำครึ่งแก้วแล้วบีบมายองเนสออก ปิดด้วยฝาปิด

วางภาชนะในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลานี้ให้ปิดเตา ปล่อยให้อาหารพักไว้ 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากเตาอบ

รับประทานจานร้อนตรงจากหม้อ

อร่อย!

มันฝรั่งกับไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

1. อกไก่ - 1 ชิ้น
2. มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. กระเทียม - 3 กลีบ
6. ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
7. มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
8. น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนในแต่ละภาชนะ
9. เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สับกระเทียมและหัวหอม ตัดแครอทเป็นแท่งหรือครึ่งวงกลม หั่นมะเขือเทศครึ่งลูก หั่นมันฝรั่งและอกไก่เป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ชิ้นเล็กจะดีกว่า

เปิดเตาโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อแล้วเริ่มจัดเรียงส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้:

หัวหอมกับกระเทียม - ไก่ - เกลือ, เครื่องเทศ - แครอท - มันฝรั่ง - มะเขือเทศ

เติมครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดหรือน้ำซุปไก่ 3-4 ช้อนโต๊ะ

ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นจึงนำภาชนะออก ปิดฝาแล้วนำไปที่โต๊ะ

อร่อย!

และตอนนี้เนื้อกับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ - สูตรวิดีโอ:

จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน ใครไม่ชอบมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อและแม้แต่ในหม้อล่ะ!

หากคุณต้องการให้อาหารครัวเรือนของคุณอร่อยและน่าพอใจ ให้ใช้สูตรนี้ จานนี้ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เท่าๆ กัน ฉันแค่อยากจะทราบว่าเมื่อตุ๋น ให้ใช้เตาอบเป็นแนวทาง เวลาที่ระบุเป็นไปตามเงื่อนไข ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้ภาชนะประเภทใดในการปรุงอาหารจานนี้ ต้องจำไว้ว่าทุกสิ่งที่ปรุงในหม้อเซรามิกควรวางไว้ในเตาอบเย็นเท่านั้นจากนั้นจึงปรุงที่อุณหภูมิที่ต้องการเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสิ่งนี้เพื่อไม่ให้หม้อแตก

จานจะพร้อมเมื่อสามารถแทงมันฝรั่งได้อย่างง่ายดายด้วยปลายมีด อย่าลืมเสิร์ฟมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์กับผักดอง ผักสด หรือกะหล่ำปลีดอง ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยมันฝรั่งและเนื้อในหม้อ แล้วดูว่ามันจะสวยงาม น่าพึงพอใจ และอร่อยขนาดไหน!

วัตถุดิบ

• หมู(เนื้อ) 400 ก
• หัวหอม 100 ก
• แครอท 100 กรัม
• มันฝรั่ง 400 ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ 8–10 ชิ้น
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ก้อน 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงมันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ

1. 
   เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
2. 
   ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. 
   ปอกหัวหอม ผ่าครึ่ง หั่นแต่ละครึ่งออกเป็นหลายชิ้นตามยาว จากนั้นสับละเอียดตามขวาง
4. 
   ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดเพื่อเตรียมแครอทเกาหลี
5. 
   วางเนื้อในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดขณะกวนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
6. 
   ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะที่มีน้ำมันอีกใบ
7. 
   ผัดผักจนนิ่ม
8. 
   วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
9. 
   ปิดเนื้อด้วยส่วนผสมหัวหอมและแครอท เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน
10. 
    ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
11. 
    วางมันฝรั่งลงในหม้อที่ด้านบนของแครอทและหัวหอม
12. 
    เทเนื้อหาในหม้อด้วยน้ำร้อนหรือน้ำซุปที่เตรียมไว้ ฉันทำน้ำซุปจากน้ำซุปก้อน หากคุณเติมน้ำ คุณจะต้องเติมเกลือเพื่อลิ้มรส และหากคุณใช้น้ำซุป คุณจะต้องเน้นไปที่ความเค็มเป็นหลัก
13. 
    ปิดฝาภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงมันฝรั่งพร้อมเนื้อในหม้อที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 45 นาที เช่น จนกระทั่งผักนิ่ม ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้เปิดฝาออก และปล่อยให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
14. 
    เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับ

มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อไม่มีอะไรมากไปกว่าการย่างหรืออีกนัยหนึ่งคือมันฝรั่งตุ๋นในเตาอบ แต่แตกต่างจากวิธีอื่นในการปรุงมันฝรั่งในเตาอบ มันฝรั่งที่ปรุงในหม้อมีรสชาติพิเศษ เป็นไปได้มากว่าองค์ประกอบบางอย่างของความแปลกประหลาดและความแปลกใหม่มีบทบาทที่นี่และบางทีความทรงจำของคนรุ่นก็ทำให้ตัวเองรู้สึกด้วยเสียงสะท้อนอันเงียบสงบของอดีต เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ชาวสลาฟโบราณบรรพบุรุษของเราเตรียมอาหารด้วยเครื่องดินเผาซึ่งเป็นเครื่องใช้ในครัวที่พบมากที่สุด

เพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งตุ๋นในหม้อ จึงมีการเติมเนื้อสัตว์ ปลา เห็ด ชีส รวมถึงผักและเครื่องเทศหลากหลายชนิดลงไป สำหรับเนื้อสัตว์ ให้เลือกไก่ เนื้อวัว หรือหมู เห็ดหลายชนิดสามารถนำมาใช้ปรุงมันฝรั่งในเตาอบได้ ตั้งแต่เห็ดป่าไปจนถึงเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมที่คุณชื่นชอบ

มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ สูตรทีละขั้นตอนที่อยากนำเสนอในวันนี้ก็ไม่ยากเลยในการเตรียมตัว สูตรเตาอบนี้เป็นพื้นฐาน คุณสามารถเสริมสูตรนี้ได้โดยการใส่เห็ดหรือชีสตามดุลยพินิจของคุณ เติมชีสในตอนท้ายของการปรุงมันฝรั่ง ก่อนที่หม้อจะเข้าเตาอบ หากคุณตัดสินใจเพิ่มเห็ดก็ควรผัดกับเนื้อสัตว์ ก่อนทอดจะต้องต้มเห็ดป่าตามเวลาที่กำหนดตามมาตรฐานทางเทคนิค

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อหรือหมู - 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือและเอชพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ - สูตร

ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สำหรับตุ๋น

หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

เนื้อที่ฉันใช้ในสูตรนี้ต้องล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 x 3 ซม. (จะเล็กกว่าหรือใหญ่กว่าก็ได้)

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่มประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มชิ้นเนื้อลงในผักทอด

หลนทุกอย่างกวนต่ออีก 10 นาที เพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ และเกลือ

ซอสมะเขือเทศหรือซอสจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับมันฝรั่ง ทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น และยังทำให้น้ำเกรวี่มีสีที่สว่างขึ้นด้วย คน. เคี่ยวเนื้อสัตว์และผักต่ออีก 5 นาที

นำเนื้อออกจากเตา เติมน้ำร้อนลงในหม้อแล้วปิดฝาไว้ ทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำ ในช่วงเวลานี้หม้อจะมีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี วางเนื้อกับแครอทและหัวหอมที่ด้านล่างของหม้อ วางใบกระวาน

ปิดด้านบนของมันฝรั่งอีกครั้งด้วยชั้นเนื้อ

มันฝรั่งที่มีเนื้อในหม้ออบในเตาอบไม่แห้งเติมน้ำลงไป

ขอแนะนำให้ใช้น้ำร้อน ปิดฝาหม้อแล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190C ปล่อยให้มันฝรั่งเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที หลังจากนี้สตูว์ มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อในเตาอบถือว่าพร้อม. นำหม้อออกจากเตาอบแล้ววางบนตะแกรงร้อนพิเศษเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย หลังจากปรุงอาหารไปแล้ว 15 นาที สามารถเสิร์ฟหม้อพร้อมสลัดและขนมปังได้ พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย

มันฝรั่งกับเนื้อในหม้อ รูปถ่าย

อร่อย ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและเสิร์ฟอาหารจานดั้งเดิม - เนื้อและมันฝรั่งในหม้อ (ในเตาอบ) นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผัก ชีส ครีมเปรี้ยว มายองเนส ลูกพรุน เครื่องเทศ และอื่นๆ ได้

ส่วนประกอบทั้งหมดเป็นสิ่งที่อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ เวลาในการปรุงอาหารไม่นานนัก - ตั้งแต่ 60 ถึง 120 นาที และท้ายที่สุดความสุขจากกระบวนการและความซาบซึ้งในความสุขที่ได้รับจากอาหารอันโอชะจากคนที่รัก

บทความนี้จะกล่าวถึงสูตรอาหารต่างๆ ในการเตรียมเนื้อสัตว์ในหม้อในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง มีการอธิบายความลับในการทำอาหารและคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารจานนี้ด้วย

พร้อมชีสและหมู

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในหม้อ (ในเตาอบ) เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในบรรดาสูตรที่มีอยู่มากมาย ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนเบื้องต้นกับส่วนประกอบ ยกเว้นกระบวนการเตรียมการและการอบเอง

แต่จะมีความลับหลายประการในการทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและนุ่มขึ้นและจัดเรียงส่วนผสมในลักษณะที่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่กลมกลืนและอร่อย

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 120 นาที เวลาอบคือ 60 นาที (30 สองครั้ง)

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการจำเป็นต้องหมักเนื้อสัตว์ที่แบ่งส่วนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อนล้างและทำความสะอาด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วปิดด้วยสมุนไพรโปรวองซ์พริกไทยป่นและเกลือ จากนั้นส่วนผสมนี้จะดูชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้นในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ส่วนประกอบจะวางเป็นชั้นๆ ในแต่ละหม้อ ขั้นตอนแรกของการอบจะดำเนินการภายใต้ฝาปิดส่วนที่สอง (พร้อมชีส) - โดยไม่มีพวกมันเพื่อให้เปลือกชีสมีสีน้ำตาลทองโดยเฉพาะ

ที่จำเป็น:

• เนื้อหมู - 0.7 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 0.6 กิโลกรัม
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แครอท - 100 กรัม;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม;
• พริกหวาน - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มิลลิลิตร
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม;
• น้ำ - 600 มิลลิลิตร
• เกลือ - 15 กรัม;
• เครื่องเทศ "สมุนไพรโปรวองซ์" - 5 กรัม;
• ผักใบเขียว - 30 กรัม

1. สับ (และวางส่วนประกอบแต่ละอย่างในจานแยกกัน) ผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว: มันฝรั่งและพริกหวาน - เป็นก้อน, มะเขือเทศและหัวหอม - ออกเป็นครึ่งหนึ่งของวงกลม, แครอท - เป็นเส้น
2. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนพื้นผิวการทำงาน (เนื้อหมัก ผัก ครีมเปรี้ยว เกลือ)
3. วางมันฝรั่ง ครีมเปรี้ยว (10 มิลลิลิตรต่อภาชนะ) และเกลือที่ด้านล่างของหม้อที่สะอาด
4. ถัดไป - ทีละชั้น: แครอท, พริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, เนื้อสัตว์
5. วางครีมไว้ด้านบนแล้วเทน้ำ (ถึงระดับเนื้อ)
6. อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ขูดชีสแข็งแล้วโรยจานในแต่ละภาชนะ
8. อบด้วยระยะเวลาเท่ากันแต่ไม่มีฝาปิด

แช่จานที่เสร็จแล้วในหม้อ - เนื้อพร้อมมันฝรั่งและชีส - ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส ซอสมะเขือเทศ สลัดผัก

พร้อมเห็ดและเนื้อวัว

เนื้อย่างแสนอร่อยที่ปรุงในเตาอบจากเนื้อสัตว์พร้อมมันฝรั่งและเห็ดในหม้อ (พร้อมซอสกระเทียมมายองเนส) จะเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวหรือเป็นของว่างสำหรับเพื่อนรัก

โดยทั่วไปแล้ว เนื้อสัตว์และผักจะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบในจานดินเหนียวหรือเซรามิก ภาชนะดังกล่าวเป็นแบบดั้งเดิมมาหลายปีแล้วสำหรับชนชาติสลาฟ

ท้ายที่สุดแล้ว บรรพบุรุษของเราตระหนักมานานแล้วว่าอาหารก็มีรสชาติที่พิเศษ การอบส่วนผสมเนื้อสัตว์และผักในหม้อโดยใช้เตาหรือเตาอบโดยใช้ความร้อนนั้นต้องละเอียดเป็นพิเศษ และอาหารก็อบนุ่มหอมเข้มข้น

ไม่มีภาชนะอื่นใด (แม่พิมพ์ กระทะ ถาดอบ) การอบที่สมบูรณ์เช่นนี้จะเกิดขึ้นได้เหมือนกับในจานดินเหนียว ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณวัสดุที่สร้างสภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับส่วนประกอบของอาหาร ทำให้มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตัวเลือกสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในหม้อ (ในเตาอบ) นี้เกี่ยวข้องกับการทอดผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า

ส่วนผสมและขั้นตอนการปรุง

ในการปรุงเนื้อในหม้อพร้อมมันฝรั่งและเห็ด (ในเตาอบ) คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัว - 0.8 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 1.5 กิโลกรัม
• เห็ดสด - 0.6 กิโลกรัม
• หัวหอม - 200 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม;
• กระเทียม - 80 กรัม;
• น้ำ - 600 มิลลิลิตร
• มายองเนส - 100 มิลลิลิตร
• ผักใบเขียว - 20 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - 3 กรัม

1. สับเนื้อที่เตรียมไว้ มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และเห็ด ทอดทุกอย่างทีละชิ้นจนเกือบพร้อม
2. สับสมุนไพรและกระเทียม
3. วางชิ้นเนื้อ แครอททอดและหัวหอม มันฝรั่ง และเห็ดลงในหม้อเป็นชั้นๆ แนะนำให้เพิ่มสลับกันระหว่างชั้น: เกลือและพริกไทย สมุนไพร และกระเทียม
4. ใส่เนย มายองเนส และชีสขูดลงบนเห็ด
5. เติมส่วนประกอบด้วยน้ำ
6. อบภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 60 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อฝรั่งเศสพร้อมผัก

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบด้วยมันฝรั่ง (ในหม้อ) เช่นเดียวกับผักเครื่องปรุงรสเผ็ดและสมุนไพรวางในน้ำเกรวี่ไวน์ที่อร่อยผิดปกติ? และเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วยเหรอ? ปรากฎว่าสิ่งนี้เป็นไปได้

จานอร่อยนี้อบอย่างสมบูรณ์แบบในหม้อดินหรือเซรามิก แม้ว่าเชฟหลายคนจะรู้ดีว่าตามสูตรคลาสสิก แต่เนื้อดังกล่าวมักจะปรุงบนถาดอบโดยตรง เพียงแต่ในกรณีนี้ แทนที่จะบดเป็นชิ้นใหญ่ ส่วนผสมนี้จะถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามหม้อ

และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดก็คือผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก เนื้อมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อย และเมื่อผสมผสานกับส่วนผสมอื่นๆ อาหารจานนี้ก็ดูน่ารับประทานและรื่นเริง

ส่วนผสมและขั้นตอนการปรุง

สำหรับสูตรอาหารแหวกแนวสำหรับเนื้อและมันฝรั่ง "ฝรั่งเศส" ในหม้อในเตาอบที่คุณต้องการ:

• เนื้อหมู - 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม;
• เห็ดสด - 150 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 300 มิลลิลิตร
• ผักใบเขียวสด - 30 กรัม;
• กระเทียม - 15 กรัม;
• พริกไทยขาวป่น - 2 กรัม;
• กระวาน - 1 กรัม;
• โรสแมรี่ - 1 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• น้ำซุปเนื้อ - 600 มิลลิลิตร
• เกลือ - 12 กรัม

1. สับเนื้อเป็นแผ่นขนาด 20*30 มม.
2. ทุบแต่ละชิ้นเล็กน้อยด้วยค้อนทำอาหารแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก
3. เทไวน์ขาวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ผัดเห็ด แครอท และหัวหอม
5. สับมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. ผสมชีสแข็งขูดกับไข่ดิบที่ตีแล้ว
7. บดกระเทียมสับด้วยเนย
8. สับผักอย่างประณีต
9. วางส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อจากล่างขึ้นบน: กระเทียมกับเนย สมุนไพร เครื่องเทศ มันฝรั่งชิ้น เห็ด แครอท หัวหอม น้ำซุป เนื้อหมัก เครื่องเทศ เกลือ ชีส และไข่
10. อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยลูกพรุน

สำหรับผู้ที่ชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับผักและผลไม้แห้ง สูตรดั้งเดิมนี้น่าจะมาจากสวรรค์

และส่วนผสมที่เลือกจะทำให้ส่วนประกอบหลักและอาหารโดยรวมมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมควัน

เวลาทำอาหาร: 120 นาที รวมการอบ 1.5 ชั่วโมง แต่ท้ายที่สุดแล้วเนื้อกับมันฝรั่งและลูกพรุนในหม้อ (ในเตาอบ) ไม่เพียง แต่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจเท่านั้น แต่ยังทำให้มื้อเย็นมีอารมณ์พิเศษอีกด้วยเนื่องจากอาหารจานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารดีๆ เท่านั้น

ส่วนผสมและขั้นตอนการปรุง

จำเป็น:

• เนื้อสันใน 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• แครอท 80 กรัม
• ลูกพรุน 10 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• มายองเนส 100 มิลลิลิตร
• ใบกระวาน 5 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด 20 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
• น้ำ 600 มิลลิลิตร

1. ทอดเนื้อและพริกไทยที่เตรียมไว้
2. บดมันฝรั่ง แครอท หัวหอม และลูกพรุน
3. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ โดยเริ่มจากด้านล่าง: เนื้อสัตว์ ลูกพรุน หัวหอม แครอท สมุนไพร ใบกระวาน มันฝรั่ง น้ำ มายองเนส
4. อบประมาณ 90 นาทีที่ 210 องศา

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อสัตว์ในเตาอบในหม้อที่มีมันฝรั่งและลูกพรุนจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนปรนเปรอครอบครัวของเธอบ่อยขึ้นและจัดวันหยุดทำอาหารเล็ก ๆ ให้กับพวกเขา

กับเนื้อไก่

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่มากกว่า

อกไก่ไม่ติดมันเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมผัก เครื่องเทศ ชีส และสมุนไพร และส่วนผสมทั้งหมดจะผสมกัน (นั่นคือวางในหม้อไม่ใช่เป็นชั้น ๆ ) ยกเว้นเนื้อสัตว์

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในหม้อในเตาอบ? รวดเร็วมาก: เตรียม 30 นาที และอบ 40 นาที

ส่วนผสมและขั้นตอนการปรุง

จำเป็น:

• เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• พริกไทยดำป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำ 600 มิลลิลิตร

1. สับผักเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในชามลึก เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ แล้วผสม
3. หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาด 20x20 มม.
4. ตะแกรงชีส
5. วางเนยไว้ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ
6. วางผักจนเกือบถึงคอ
7. เติมน้ำให้สูงประมาณ 3/4 ของความสูงของหม้อ
8. วางเนื้อ เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย และชีสขูด
9. อบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา
10. เสิร์ฟอุ่นๆ

เนื้อในหม้อพร้อมมันฝรั่งและชีสในเตาอบพร้อม จานนี้จะเข้ากันได้ดีกับสลัดผักหลากหลายชนิด

พร้อมเนื้อ มันฝรั่ง บวบ

คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำได้ด้วยการเติมบวบหรือสควอชสดลงไป ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมคือฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่มีผักอุดมสมบูรณ์และอุดมไปด้วยวิตามิน

วิธีปรุงเนื้อในหม้อในเตาอบด้วยมันฝรั่งและบวบเพื่อให้เนื้อไม่ติดมันและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน? ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้อุ่นส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยในกระทะด้วยน้ำมันพืช และก่อนอบให้ใส่เนยลงไปหนึ่งชิ้น

ส่วนผสมและขั้นตอนการปรุง

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อไม่ติดมัน (เนื้อวัว, ไก่) - 0.5 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กิโลกรัม
• บวบสด - 250 กรัม;
• แครอท - 150 กรัม;
• หัวหอม - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือ - 15 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - 3 กรัม;
• น้ำ - 600 มิลลิลิตร

1. สับเนื้อ มันฝรั่ง บวบ แครอท และหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ผัดทุกอย่างทีละอย่างในน้ำมันพืชที่อุณหภูมิปานกลาง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมเกลือและพริกไทย
4. วางเนยไว้ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ รวมถึงส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์กึ่งสุก
5. เทน้ำลงไปถึงระดับของส่วนผสมในหม้อ
6. อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา
7. เสิร์ฟจานอุ่น ๆ

สรุป

สูตรข้างต้นทั้งหมดสำหรับเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในหม้อในเตาอบนั้นเรียบง่ายและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างดั้งเดิม แต่ละอันออกแบบมาสำหรับแฟน ๆ ที่มีรสนิยมแตกต่างกัน