ปลายัดไส้ในเตาอบเป็นอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริงที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังประทับใจ แน่นอนว่ากระบวนการทำอาหารไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย แต่เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม และเราคัดสรรเฉพาะสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปลายัดไส้ที่นุ่มและฉ่ำเท่านั้น

ปลาคาร์พอบทั้งตัวพร้อมผัก

เราเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับปลายัดไส้ในเตาอบ คราวนี้เราอบปลาคาร์พแล้วยัดไส้ด้วยเนื้อปลาและผัก - หัวหอมและแครอท อย่างไรก็ตาม สูตรนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมปลาชนิดอื่นได้

สารประกอบ:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 2 ไข่;
• มะนาวหรือมะนาว
• สมุนไพรสด;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ
• เกลือ;
• ใบลอเรล 2-3 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชาที่แข็งแกร่ง

การตระเตรียม:

• สิ่งสำคัญอันดับแรกของเราคือการตัดปลาให้ถูกต้อง ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดภายในและล้างปลาคาร์พให้ดี
• ทุบปลาเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว
• ตอนนี้เราแยกผิวหนังบริเวณท้องออกจากครีบ
• ใช้มีดคมๆ ตัดครีบออกอย่างระมัดระวัง และแยกผิวหนังลงไปที่หาง
• จากนั้นเรากลับด้านผิวหนังออกและแยกปลาคาร์พโดยเริ่มจากหัวซึ่งยังไม่ได้เอาออก
• สุดท้ายให้เอาผิวหนังทั้งหมดออกและแยกเนื้อออกจากกัน

• มาทำเนื้อสับกันเถอะ บดเนื้อปลาโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ตีไข่ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• บดหัวหอมและแครอท 1 อันแล้วใส่ลงในปลาสับ ผสมให้เข้ากัน
• ชงชาดำเข้มข้นในถ้วยอีกใบแล้วใส่ใบลอเรลลงไป
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ตัดแครอทและหัวหอมที่เหลือเป็นวงแล้ววางในชั้นแรก
• ยัดหนังปลาคาร์พด้วยเนื้อสับแล้ววางลงบนแครอท
• เทน้ำมะนาวและชาลงบนตัวปลา ซึ่งจะทำให้ปลามีสีทองระหว่างอบ

• คลุมปลาคาร์พด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
• ตกแต่งปลาคาร์พเสร็จแล้วด้วยมะนาวฝาน สมุนไพร และเทครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

หอกรอยัล

หากคุณซื้อหอกถือว่าตัวเองโชคดีมาก คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยที่จะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะวันหยุด ปลายัดไส้ในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สารประกอบ:

• หอกกลาง
• ขนมปัง 100 กรัม
• นม 100 มล.
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• ก้านสมุนไพรสด
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

• ขั้นแรกเรามาเตรียมปลากันก่อน เราตัดครีบออกจากหอก ควักไส้ออกแล้วล้าง

• ตอนนี้เราตัดหัวออกแล้วแยกเนื้อปลาออกอย่างระมัดระวังและเอาผิวหนังออก

• บดเนื้อหอกเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อโดยมีสิ่งที่แนบมาขนาดกลาง

• สับก้านผักชีฝรั่ง (ควรใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ขูดหัวหอมและเพิ่มเนื้อสับ
• ตีไข่ เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

• ผัดเนื้อปลาสับให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตอนนี้เราเอาหนังหอกมายัดเข้าไป ข้อควรระวัง: อย่ายัดแน่น ไม่เช่นนั้นผิวหนังอาจแตกระหว่างการอบได้
• ทาปลาด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อย่าลืมใส่หัวหอกด้วย

• อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ตกแต่งหอกเสร็จแล้วด้วยมะนาวฝานและมะกอก

Pelengas ฉ่ำกับไวน์ขาว

เพื่อหลีกเลี่ยงการเตรียมกับข้าวแยกต่างหากสำหรับปลา ให้ยัดด้วยซูกินี ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้มะเขือยาวแทนบวบได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สารประกอบ:

• การแบก;
• 2 บวบ;
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

• เราทำความสะอาดผัก ขูดแครอทและบวบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน
• ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช จากนั้นใส่บวบลงไป ผัดสักครู่กวน
• เทไวน์ลงไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำกรองได้

• เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนสุก ของเหลวควรระเหย
• เราได้พูดคุยกันแล้วถึงวิธีการแล่ปลาและยัดไส้ เพียงทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
• วาง pelengas ที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200-210 องศา

เอาใจคนรักปลาโดยเฉพาะ

ในแวดวงการทำอาหารแคบ ๆ มีความเห็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะยัดปลาด้วยบัควีท วันนี้เราจะขจัดตำนานนี้และเตรียมปลาคาร์พแสนอร่อยกับบัควีท เชื่อฉันเถอะจานนี้จะเข้ามาแทนที่ตำราอาหารของคุณอย่างถูกต้อง

สารประกอบ:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ บัควีท;
• หลอดไฟ;
• พริกหยวก;
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง;
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ส่วนผสมเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

• มาเริ่มเตรียมปลาคาร์พกันดีกว่า: ตัดตามท้อง, ตัดครีบ, ลอกเกล็ดออกแล้วเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก
• เราทำการตัดตามสันเขาที่ระยะ 1 ซม. ด้วยมีดคม
• เราล้างปลาคาร์พแล้วเช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยพริกไทยป่นและเกลือ
• ล้างบัควีทแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม
• ปอกหัวหอมและพริกหยวกแล้วสับเป็นเส้น
• ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 8-10 นาที

• รวมบัควีทกับผักใส่สมุนไพรสับลงไปผัด

• ตอนนี้เรายัดปลาคาร์พด้วยบัควีทและผักแล้วแทงท้องด้วยไม้จิ้มฟัน คุณสามารถเย็บมันด้วยด้ายได้

• ใส่ปลาลงในถุงอบ ปิดแล้วเอาเข้าเตาอบ
• อบปลาคาร์พเป็นเวลา 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

• จากนั้นเราก็เปิดถุงจากด้านบนแล้วเคี่ยวปลาในเตาอบอีกสิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาล

สูตรปลายัดไส้นั้นง่ายมาก แต่เป็นของดั้งเดิม ใช้ปลาสีแดง (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน)

สูตรที่ 1

ปลาแดงยัดไส้อบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

สำหรับซอส:

วิธีปรุงปลายัดไส้ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ที่ด้านหลังของปลาสีแดงที่เตรียมไว้ ให้ผ่าลึกตามสันและเอาออก เราไม่ตัดหน้าท้อง พริกไทยและเกลือปลา

หั่นเห็ดเป็นชิ้นแบนและพริกเป็นเส้นแคบ ๆ ใส่สมุนไพรสับ ผสมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย

เติมเนื้อสับลงในปลาวางแผ่นฟอยล์ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า วางเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนปลาแล้วโรยด้วยหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารประมาณ 30 นาที สูงสุด 35 นาทีที่ 190°

ขณะที่อาหารจานหลักอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมซอสสำหรับปลา

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไวน์แดง น้ำทับทิม และทาร์รากอน 2 ก้าน เราย้ายทุกอย่างลงในกระทะแล้วต้มจนได้ปริมาตรดั้งเดิมทั้งหมดครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่าเล็กน้อย

เสิร์ฟปลาพร้อมกับเมล็ดทับทิม มะนาวฝาน และมะกอก

เสิร์ฟซอสแยกกัน

สูตรที่ 2

ใช้ซากพอลล็อคที่ไม่มีหัว แต่คุณสามารถปรุงปลาทู, แฮร์ริ่ง, ปลาค็อดหรือปลาแดงในลักษณะเดียวกัน เลือกไส้ตามที่คุณต้องการ: ข้าว มันฝรั่ง เห็ด หัวหอมทอด ผัก...

สูตรปลายัดไส้ในเตาอบ

พอลลอคยัดไส้ในสูตรเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ปลาซากประมาณ 700 กรัม
• แชมปิญองกระป๋อง 1 ขวด
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและอวัยวะภายใน

ตัดครีบและหางคุณสามารถใช้กรรไกรพิเศษได้

กรีดตามสัน เอาสันออก อย่าผ่าหน้าท้อง แยกเนื้อออกจากกระดูกเพื่อให้ได้เนื้อ อย่าเอาหนังออก!

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด วางหัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

สับแชมเปญอย่างประณีต ใส่ผักลงไป และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศและสมุนไพรสับละเอียดลงในกระทะเพื่อลิ้มรส เคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที

นำกระทะออกจากเตา ไส้ก็พร้อม

ในชามแยกต่างหาก ผสมมายองเนสและมัสตาร์ด

จากนั้นใส่ไข่และผสมให้เข้ากันจนเป็นของเหลว

ถูเนื้อปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วางไส้ลงบนเนื้อ เกลี่ยให้เรียบแล้วอัดให้แน่น

ยกขอบของเนื้ออย่างระมัดระวังแล้วยึดด้วยแท่งไม้ ไม้จิ้มฟันจะไม่ทำงานในกรณีนี้ - พวกมันบางมากและจับเนื้อปลาได้ไม่ดีระหว่างการปรุงอาหาร ควรใช้ไม้เสียบไม้สำหรับชิชเคบับ คุณต้องรักษาเนื้อให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังในภาพ

ซากปลายัดไส้วางอยู่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์หรือในจานอบแบบพิเศษโดยวางหน้าท้องไว้ เทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 200 องศา เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที

พอลลอคยัดไส้เห็ดและผักเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว

อร่อย!

ปลายัดไส้ทั้งตัว: สูตรและภาพถ่ายทีละขั้นตอนโดย Ekaterina Slepchenko

ปลายัดไส้เป็นอาหารจานร้อนในอุดมคติที่สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อเย็นทุกวัน แต่ยังรวมถึงโต๊ะในวันหยุดด้วย ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหารในเตาอบ แต่เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้า

ข้อมูลทั่วไป

ปลายัดไส้เตรียมไว้อย่างไร? เราจะพูดถึงเรื่องนี้อีกสักหน่อย ตอนนี้ฉันควรจะบอกคุณอย่างชัดเจนว่าจะเลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อการอบในเตาอบอย่างรวดเร็วได้อย่างไร

ปลายัดไส้จะอร่อยเป็นพิเศษหากมีไขมันและไม่มีกระดูกจำนวนมาก สำหรับจานนี้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งสีขาวและสีแดงได้ แต่อย่างไรก็ตามปลาก็ควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ท้ายที่สุดแล้วการบรรจุแม่น้ำสายเล็กหรือสัตว์ทะเลนั้นค่อนข้างเป็นปัญหา ดังนั้นสิ่งที่อร่อยที่สุดคือปลาคาร์พอบหอกปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ คุณยังสามารถใช้ปลาขนาดใหญ่ชนิดอื่นที่คุณชอบเป็นพิเศษได้

ปลายัดไส้แดงในเตาอบ: สูตรง่ายๆ

จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด ท้ายที่สุดแล้วปลาแดงก็ถือเป็นอาหารอันโอชะ

เพื่อเตรียมอาหารกลางวันเราจะต้อง:

• ปลาแซลมอนสดขนาดไม่ใหญ่มาก - ประมาณ 2 กก.
• มะนาวลูกเล็ก - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเลขนาดกลาง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
• แครอทฉ่ำเล็ก - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาวหวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด - สองสามก้าน;
• มายองเนสครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

การเตรียมผักและปลา

ปลาแดงยัดไส้ปรุงในเตาอบประมาณ 50 นาที แต่ก่อนจะใส่ก็ควรรักษาให้ดีเสียก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำอุ่นแล้วจึงทำความสะอาดเกล็ดและอวัยวะภายใน ขอแนะนำให้ตัดครีบที่อยู่บนเยื่อบุช่องท้องออกด้วย ส่วนส่วนหัวจะทิ้งไว้หรือจะถอดออกก็ได้

ปลายัดไส้ผักน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับการเติมผลิตภัณฑ์สีแดง เราตัดสินใจใช้หัวหอมและแครอท ควรปอกเปลือกแล้วสับเป็นครึ่งวงและครึ่งวงกลม คุณต้องสับสมุนไพรสดด้วย

การหมักล่วงหน้า

เพื่อให้ปลายัดไส้อบในเตาอบมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ขอแนะนำไม่เพียง แต่ทำความสะอาดล่วงหน้าและล้างเท่านั้น แต่ยังต้องหมักด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะนาวออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน แล้วบีบน้ำออกจากหนึ่งในนั้น ต่อไปต้องวางปลาลงในชามปรุงรสด้วยเกลือละเอียดทุกด้านแล้วราดด้วยน้ำผลไม้รสเปรี้ยวคั้นสด ส่วนมะนาวส่วนที่สองแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาจะมีประโยชน์สำหรับเราในการยัดไส้ปลาแซลมอนโดยตรง

กระบวนการก่อตัว

หลังจากหมักปลาแล้ว (หลังจากผ่านไปประมาณ 1-2 ชั่วโมง) คุณควรใช้ถาดอบขนาดใหญ่และวางฟอยล์สำหรับทำอาหารไว้ ต่อไปคุณต้องวางปลาแซลมอนหอมไว้บนแผ่นแล้วเปิดท้องให้มากที่สุด ที่นั่นคุณต้องวางแครอทสับหัวหอมครึ่งวงและผักใบเขียวสลับกัน โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วปิดท้องให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันบีบมันได้

โรยหน้าปลาสีแดงด้วยมะนาวสดฝานบางๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

การรักษาความร้อน

ปลายัดไส้แดงในเตาอบควรปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไป 50 นาที มันจะนิ่มสนิทและสามารถเอาออกมาได้อย่างปลอดภัย หากผักยังสุกไม่เต็มที่ แนะนำให้เก็บจานไว้ที่อุณหภูมิเดิมต่อไปอีก ¼ ชั่วโมง

จะนำเสนอต่อแขกได้อย่างไร?

เราคุยกันถึงวิธีการปรุงปลายัดไส้ แต่เพื่อให้อาหารจานนี้สร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณจะต้องนำเสนออย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้จานแบนแล้วค่อย ๆ ย้ายปลาแซลมอนอบลงไปอย่างระมัดระวัง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรักษาความสมบูรณ์ของมันให้มากที่สุด ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เอามะนาวฝานทั้งหมดออกจากผิวปลาแล้ว พวกเขาทำตามบทบาทของตนโดยมอบน้ำผลไม้ทั้งหมดให้กับปลาแซลมอน

ดังนั้นพื้นผิวของปลาจึงต้องตกแต่งด้วยมายองเนสครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสดหลายกลีบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานร้อนพร้อมกับขนมปัง

ปลาคาร์พทำอาหารยัดไส้บัควีท

ปลายัดไส้ในเตาอบสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรปรุงอาหารจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียง เพื่อสิ่งนี้เราอาจจำเป็นต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น 2-2.4 กก.
• บัควีท - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยประมาณ 1 แก้ว
• เห็ด (คุณสามารถทานแชมเปญสดได้) - ประมาณ 200 กรัม
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือไม่หยาบมาก - ใช้เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - ใช้ตกแต่งจาน
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - สำหรับตกแต่ง
• มะนาว - ½ผลไม้;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 20 มล.

การประมวลผลผลิตภัณฑ์หลัก

ปลายัดไส้ที่อบในเตาอบกลายเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก แต่ก่อนที่คุณจะยัดซีเรียลลงในปลาคาร์พ คุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำความสะอาดปลาจากด้านในและเกล็ดแล้วตัดครีบทั้งหมดที่อยู่ในเยื่อบุช่องท้องออก ถัดไปผลิตภัณฑ์แปรรูปจะต้องปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาว ขอแนะนำให้เก็บปลาคาร์พไว้ในน้ำดองนี้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1.5 ชั่วโมง

เตรียมไส้

ปลายัดไส้ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาต้องใช้บัควีท ต้องคัดแยกล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วใส่ในกระทะใส่เกลือเติมน้ำให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ประมาณ 1.5 เซนติเมตร แนะนำให้ปรุงซีเรียลบนเตาประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้ความชื้นทั้งหมดควรระเหยไปจนหมด

ปลายัดไส้บัควีทจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหากคุณไม่เพียงใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ดด้วย ดังนั้นต้องล้างแชมเปญสดสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช คุณต้องเพิ่มหัวหอมสับที่นั่นด้วย ขอแนะนำให้ทอดส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ควรแน่ใจว่าได้ใส่เกลือและพริกไทยแล้ว

หลังจากที่ทั้งบัควีทเห็ดและหัวหอมได้รับความร้อนแล้วจะต้องผสมให้เข้ากันในชามเดียว

บรรจุอย่างไรให้ถูกต้อง?

ก่อนที่จะบรรจุปลาด้วยไส้บัควีทควรวางไว้ในปลอกทำอาหารแล้วจึงควรเปิดท้องให้มากที่สุด หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ไส้ทั้งหมดลงในปลาคาร์พ ไม่ต้องกังวลหากมีมากเกินไป ไม่ว่าในกรณีใดกับข้าวจะไม่ไปไหนจากแขนทำอาหาร

ทำอาหารในเตาอบ

เมื่อจัดจานเสร็จแล้วควรผูกปลอกทำอาหารให้แน่นแล้วนำไปใส่ในเตาอบทันที แนะนำให้อบปลาที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ ปลาคาร์พควรจะนิ่มสนิท

เสิร์ฟให้ถูกต้องสำหรับมื้อกลางวัน

ตอนนี้คุณรู้วิธียัดปลาด้วยบัควีทและเห็ดแล้ว หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ควรถอดปลอกหุงพร้อมจานออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ต่อไปคุณจะต้องนำปลาคาร์พอบออกจากถุงอย่างระมัดระวังและวางไว้ตรงกลางจานขนาดใหญ่ ตามขอบจำเป็นต้องวางกับข้าวทั้งหมดที่เหลืออยู่ในแขนเสื้อ เพื่อเป็นการตกแต่งจานที่เสร็จแล้วควรคลุมด้วยตาข่ายมายองเนสและก้านสมุนไพรสด

ไส้ปลาสไตล์ยิว

ไม่กี่คนที่รู้ว่าปลายัดไส้ของชาวยิวเตรียมอย่างไร ในเรื่องนี้ในส่วนนี้ของบทความเราตัดสินใจที่จะพูดถึงวิธีการเฉพาะในการสร้างอาหารจานอร่อยนี้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• ปลาหอกสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 1.6 กก.
• หัวหอมสีขาวหวาน - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• ไข่ดิบของประเทศ - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้มในประเทศ - 3 ชิ้น;
• เกลือแกง - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 40 มล.

สำหรับน้ำซุปที่คุณต้องการ:

• หัวบีทสดขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• แครอทฉ่ำเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน - 2 ชิ้น;
• ลอเรล - 4 ใบ;
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น;
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่ 1/2;
• เกลือขนาดกลาง - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำดื่ม - เติมตามดุลยพินิจ

เตรียมปลา

การเลือกปลาอย่างใดอย่างหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด นอกจากปลาหอกสดแล้ว ปลาคาร์พ หอก และปลาเพเลงกายังเหมาะสำหรับมันอีกด้วย

ก่อนที่จะบรรจุผลิตภัณฑ์นี้ ควรล้างเกล็ดออก เหงือกออก และควรตัดครีบทั้งหมดยกเว้นที่อยู่ที่ส่วนหางออก ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าศีรษะยังคงติดอยู่กับลำตัวตามแนวด้านหลังเท่านั้น

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้ว คุณควรใช้นิ้วเข้าไปใต้ผิวหนังของปลาและแยกมันออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ตัดกระดูกบริเวณกระดูกสันหลังด้วยกรรไกรเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของหอกคอน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องไปถึงหางโดยพลิกผิวหนังด้านในออกจนสุด สุดท้ายสันควรแยกออกจากหางอย่างระมัดระวัง

การเตรียมเนื้อสับ

ปลายัดไส้ของชาวยิวซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย ในเรื่องนี้มักจัดเตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริง

หลังจากแยกหนังของหอกคอนออกจากเนื้อแล้ว เนื้อปลาจะต้องทำความสะอาดกระดูกให้หมดและบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น คุณควรสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดกับแครอทขูดในน้ำมันพืช ถัดไปคุณต้องเทผักทอดลงในเนื้อปลาต้มปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ไข่ไก่ดิบสองสามฟอง หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มจัดจานได้อย่างปลอดภัย

กระบวนการบรรจุ

เพื่อให้ได้จาน "ยิว" ที่สวยงามคุณต้องใช้ความพยายามอย่างมาก ในการทำเช่นนี้ต้องวางหนังปลาทั้งหมดไว้บนเขียงแล้วค่อย ๆ ยัดไส้ด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้จำเป็นต้องวางไข่ไก่ต้มไว้ในตัวหอกคอนเป็นระยะ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานมีลักษณะพิเศษเมื่อหั่น

ไม่แนะนำให้บรรจุปลาด้วยเนื้อสับมากเกินไป มันแค่ต้องได้รับรูปทรงที่เป็นธรรมชาติ หากเติมไส้มากเกินไปก็มีโอกาสที่หนังปลาจะทนไม่ไหวและฉีกขาดได้

การบำบัดความร้อนบนเตา

หลังจากยัดไส้ปลาแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟแรง เติมน้ำดื่ม 1-1.3 ลิตร บีทรูทที่ปอกเปลือกและสับ แครอท หัวหอม น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยและเกลือ เมื่อนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มแล้วคุณต้องเพิ่มหอกคอนยัดไส้ลงไป หลังจากรอให้ของเหลวเดือดอีกครั้งต้องปิดกระทะ แนะนำให้ปรุงปลาหอกยัดไส้ประมาณ 30-33 นาที ในช่วงเวลานี้ควรปรุงปลาสับให้สุกเต็มที่

เรานำเสนออย่างถูกต้องสำหรับมื้อเย็น

ควรนำปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปอย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของมัน เมื่อวางหอกคอนบนจานขนาดใหญ่แล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร เพื่อความสวยงาม คุณสามารถวางชิ้นมะนาวสดไว้ระหว่างชิ้นเหล่านั้นได้ นอกจากนี้จานที่เสร็จแล้วจะต้องตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งและมะกอก

อย่างที่คุณเห็นคุณสามารถปรุงปลายัดไส้ได้หลายวิธี แต่เพื่อให้อาหารจานพิเศษนั้นอร่อยจริงๆ จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างอย่างเคร่งครัด

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กซึ่งเหมาะสำหรับนักชิมที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ ปลายัดไส้ในเตาอบจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและเข้ากับเมนูประจำวัน อบในเตาอบยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถยัดไส้และอบจานได้และสูตรอาหารของเราที่มีรูปถ่ายก็จะช่วยในเรื่องนี้

วิธีการเลือกปลา

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเลือกอาหารทะเลอย่างมีความรับผิดชอบหากคุณตัดสินใจที่จะมีวันตกปลา

แนวทางหลักในการเลือกคือความรู้สึกของกลิ่น ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะไม่มีกลิ่นที่ชัดเจน แต่คุณจะได้กลิ่นทะเลและโคลนเท่านั้น ถ้าวางปลาไว้บนเคาน์เตอร์ กลิ่นก็จะเข้มข้นขึ้น

ต่อไปให้ความสนใจกับหาง ถ้ามันแห้งและเปราะ แสดงว่าสินค้าเก่าแน่นอน นอกจากนี้ตัวปลาควรมีเกล็ดที่ชื้นและเป็นมัน ถ้ามันแห้ง เปราะ หรือแตก คุณก็ไม่ควรซื้อหรือปรุงจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ที่สำคัญก็คือดวงตาและเหงือก อันแรกควรนูนและโปร่งใส และอันหลังควรเป็นสีชมพูหรือสีแดงสด ปลาเก่ามีตาขุ่นและมีเหงือกสีเทา

การเลือกปลาแช่แข็งยากขึ้นเล็กน้อยที่นี่คุณจะต้องพึ่งพาความสมบูรณ์ของผู้ขายโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตามหากร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตได้รับการตรวจสอบและไม่ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผิดหวังก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อสินค้าแช่แข็งแม้ว่าประโยชน์ที่ได้รับจะน้อยกว่ามากก็ตาม

ทำอาหารปลาแดง

ปลาสีแดงถือเป็นอาหารอันโอชะมาโดยตลอดดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับโต๊ะวันหยุด และยัดไส้ด้วยผักจะได้ฉ่ำและดีต่อสุขภาพและแม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบเพราะมันไม่มีกระดูกเลย การซื้อปลาขนาดใหญ่เป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อให้บรรจุได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามด้วยทักษะการทำอาหารที่เหมาะสม คุณสามารถรับมือกับชาวทะเลหรือแม่น้ำได้เกือบทุกขนาด

คุณจะต้องการ:

• ปลาแดง (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพู) - 2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 2 ก้านแต่ละอัน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาอย่างทั่วถึงจากด้านในแล้วเอาเกล็ดออกแล้วตัดครีบออกจากเยื่อบุช่องท้อง ปล่อยให้การนำเสนอมีประสิทธิภาพมากขึ้นหรือลบออก
2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ
3. สับผักอย่างประณีต
4. หากต้องการให้ปลาแดงยัดไส้ผักนุ่มและชุ่มฉ่ำต้องหมักก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนทั้งหมดลงในชามเทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นหมักทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
5. ควรวางซากที่หมักไว้บนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่หัวหอม แครอท และสมุนไพรลงในท้อง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วปิด ไม้จิ้มฟันทำงานได้ดีที่นี่
6. มะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนซาก
7. หลังจากนั้นควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา

ก่อนเสิร์ฟ ให้นำมะนาวฝานออกจากปลาสีแดง เนื่องจากส้มได้คั้นน้ำหมดแล้วและไม่มีรสชาติใดๆ อีกต่อไป ซากทั้งหมดสามารถถ่ายโอนไปยังจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยตาข่ายโดยใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหรือจัดวางเป็นบางส่วน

คุณชอบจานปลาไหม? ลองนก! จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย

ปลาทูยัดไส้

ปลาแมคเคอเรลในเตาอบอาจเป็นอาหารที่เป็นมิตรกับงบประมาณมากกว่าเล็กน้อย แต่ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย ปลาที่อบในกระดาษฟอยล์จะชุ่มฉ่ำและนุ่มและจะเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกวัน สูตรมักจะมีรูปแบบต่างๆ หนึ่งในสิ่งที่เป็นสากลมากที่สุดคือการอบด้วยมันฝรั่ง ชีสละลาย และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

คุณจะต้องการ:

• ซากปลาทูขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ (khmeli-suneli, ส่วนผสมของปลา) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกควรเตรียมปลา - ทำความสะอาดเครื่องในและเกล็ดถอดหัวและครีบออก คุณต้องถอดสันเขาออกอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้เพียงกดเล็กน้อยจากด้านบน
2. ถัดไปควรโรยซากด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทาด้วยมายองเนส
3. ปอกมันฝรั่งต้มแล้วเสียดสี จากนั้นนำไปใส่ในปลาแมคเคอเรล
4. ชีสแปรรูปยังต้องขูดและวางไว้บนมันฝรั่ง เพื่อให้ตะแกรงง่ายขึ้น คุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที
5. ตอนนี้ต้องปิดปลาแมคเคอเรลอย่างระมัดระวังและวางบนแผ่นฟอยล์ซึ่งจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อน
6. ควรห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
7. จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 25-30 นาที
8. จากนั้นคุณควรย้ายซากไปยังจานแยกอย่างระมัดระวัง ประดับด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ

บรรจุบัควีท

บัควีทเป็นส่วนสำคัญของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม จึงมีสูตรอาหารสำหรับปรุงปลาในเตาอบมากมาย

คุณจะต้องการ:

• ซากปลาทั้งตัว - 3 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง;
• บัควีท - 2 ถ้วย;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้องทำความสะอาดซากสัตว์ ตัดหัวและครีบ แยกกระดูกสันหลัง และกระดูกชิ้นเล็กๆ ออก
2. ต่อไปควรเปิดชิ้นงานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศจากปลาได้
3. วางถั่วเขียวต่อไป คุณไม่จำเป็นต้องนำขวดโหลออกทั้งหมดในคราวเดียว เพียงแค่โรยมันลงบนจาน
4. ในการเตรียมไส้คุณต้องต้มบัควีท
5. จากนั้นสับเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดกับหัวหอม
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ไข่ 2 ฟอง เห็ดผัดหัวหอม และบัควีทลงไป ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
7. จากนั้นจึงใส่ไส้ไว้บนซากและเย็บบริเวณหน้าท้องอย่างระมัดระวัง
8. วางกระดาษรองอบบนถาดอบแล้ววางปลาไว้ตรงนั้น
9. อัดจารบีซากด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 170 องศา
10. เย็นลงเล็กน้อยแล้วถอดตะเข็บออกก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหรือโรยจานด้วยงา

หนึ่งในรูปแบบของสูตรนี้อาจเป็นไส้ข้าว ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่บัควีทด้วยข้าว เหมาะสำหรับปลาที่มีน้ำมันมากเพราะข้าวจะดูดซับส่วนที่เกินไว้

ปลาเป็นแหล่งสะสมจุลธาตุที่มีประโยชน์ กรดอะมิโน โปรตีน และวิตามินหลายชนิด มีเมนูปลามากมายหลากหลาย ปลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดถือเป็นปลานึ่งและต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย ปลาที่ปรุงในเตาอบก็อยู่ไม่ไกลและดีต่อสุขภาพมาก หนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่สามารถปรุงในเตาอบได้คือปลายัดไส้

ปลามีความฉ่ำมีกลิ่นหอมและเผ็ด และโบนัสก็คือไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวแยกกันเพราะบทบาทของมันเล่นโดยผักนึ่ง

สินค้าที่จำเป็น:

• ปลาคาร์พสีเงิน – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ล้างผัก. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมก่อนแล้วจึงใส่แครอทเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วง หั่นพริกไทยเพื่อให้เป็นชิ้นขนาดเท่ากับมะเขือเทศ

ควักไส้ปลาแล้วล้าง ตัดแนวตั้งให้ทั่วบริเวณซากโดยเริ่มจากสันและสิ้นสุดใกล้หน้าท้องเป็นระยะ 2.5-3 ซม. ถูด้วยเครื่องเทศรวมทั้งจากด้านในแล้วเทน้ำมะนาว

น่าสนใจที่จะรู้! เนื้อปลาคาร์พเงินมีกรดอะมิโนและโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายมากกว่าโปรตีนจากนม

ใส่มะเขือเทศและพริกลงไปในปลา แล้ววางแครอทและหัวหอมทอดไว้ด้านบน ล้างผักและสับไม่ละเอียดเกินไป วางไว้ด้านบนของเนื้อย่าง

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปลาไว้ในปลอกอบแล้วมัดขอบให้เข้ากัน วางในเตาอบที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำปลาออกจากเตาอบ และตัดปลอกอย่างระมัดระวัง นำปลาออกมาแล้วหั่นตามส่วนที่ใส่มะนาวลงไป ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานสด

แซลมอนสีชมพูในกระดาษฟอยล์ยัดไส้ข้าว

ในกรณีนี้เราจะใช้. เรียกอีกอย่างว่าปลาแซลมอนสีชมพู

สินค้าที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอนสีชมพู – 1 กก.
• ข้าว – 0.10 กก.
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 0.20 ลิตร;
• เกลือพริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

อ่านเพิ่มเติม: มันฝรั่งอบพร้อมเนื้อ - รวม 11 สูตรอาหารที่น่าสนใจ

ล้างปลาให้สะอาด เล็มครีบและหัวออก ล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยเกลือและพริกไทย บีบน้ำมะนาว พักไว้สักครู่เพื่อให้ปลาหมักในน้ำมะนาวเล็กน้อย

น่าสนใจที่จะรู้! ปลาแซลมอนสีชมพูมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก แต่สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรเลือกปลาชนิดอื่นจะดีกว่า

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนข้าวแล้วปิดฝา ทิ้งไว้จนข้าวพองตัว ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด

เมื่อเตรียมข้าวแล้วควรผสมกับพริกไทยสับ เทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเติมน้ำมันมะกอกในที่สุด

ยัดไส้ปลาของเราด้วยข้าว จากนั้นเตรียมกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก วางบนถาดอบและวางปลาไว้บนนั้น พับขอบของฟอยล์เพื่อให้ปิดตัวปลาได้ดี

วางปลาแซลมอนสีชมพูยัดไส้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำปลาออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง และตักใส่จานเสิร์ฟที่สวยงาม คุณสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝาน มะกอก หรือก้านมิ้นต์

ปลาคาร์พยัดไส้ชาวยิวในเตาอบ

ในการเตรียมปลานี้คุณจะต้องทำงานเล็กน้อย แต่ทั้งคุณและแขกจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

สินค้าที่จำเป็น:

• ปลาคาร์พ – 1.5-2 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือตามรสนิยมของคุณ
• พริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลา มันจำเป็นต้องทำความสะอาดและรื้อถอน ล้างออก. จากนั้น ให้ตัดใต้ครีบหน้าไปจนถึงสันเขา เราตัดสันโดยไม่สัมผัสผิวหนัง

จากนั้น ดึงหนังออกจากซากปลา แล้วเคลื่อนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอย่างง่ายดาย หากต้องการลอกผิวหนังบริเวณครีบออกต้องใช้มีดเล็มกล้ามเนื้อบริเวณครีบโดยไม่ต้องสัมผัสกระดูกอ่อน ควรทิ้งครีบหางไว้บนผิวหนังเช่นเดียวกับหัว

สำคัญ! ถุงน่องปลาที่ทำอย่างถูกต้องควรเก็บครีบ หาง และหัวไว้ทั้งหมด ผิวหนังควรคงสภาพเดิมโดยไม่มีรู

จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อปลาออกจากกระดูก หลังจากนั้นให้เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นหัวหอม 1 หัวเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม เคี่ยวจนโปร่งใส

ส่งเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงกระดูกเล็กๆ คุณต้องบิดเนื้อสับอีกครั้ง เพิ่มเซโมลินาลงในเนื้อสับโรยทุกอย่างด้วยพริกไทยและเกลือ ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกระดูกปลาไว้ที่ด้านล่างของจานอบ ล้างแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา หากแครอทมีขนาดเล็ก คุณสามารถหั่นเป็นวงได้ หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วผ่าครึ่ง วางผักไว้บนกระดูกปลา

อ่านเพิ่มเติม: เป็ดในหม้อหุงช้า - 10 สูตร

เติม "สต๊อก" ปลาด้วยเนื้อสับประมาณ 2/3 เต็ม สร้างรูปร่างที่ถูกต้องของปลา เคลือบปลาทั้งหมดด้วยน้ำมัน ไม่ต้องเย็บ

ค่อยๆ ย้ายปลาที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมผักอย่างระมัดระวัง และอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้วางปลาสไตล์ยิวลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

ปลาคาร์พยัดไส้ลูกเดือยอบในกระดาษฟอยล์

หากคุณเป็นแฟนของโจ๊กข้าวฟ่างและปลาสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ปรากฎว่าเติมและอร่อยมาก

สินค้าที่จำเป็น:

• ปลาคาร์พ – 3 กก.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• ธัญพืชลูกเดือย – 0.10 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำป่นตามดุลยพินิจของคุณ

การตระเตรียม:

ล้างปลาคาร์พ ควักไส้ออก และเอาเหงือกออก ล้างลูกเดือยหลายครั้งในน้ำเย็น จากนั้นเทลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ใส่เกลือ และปรุงจนนุ่ม

น่าสนใจที่จะรู้! เนื้อปลาคาร์พร่างกายดูดซึมได้ง่าย แนะนำให้ใช้โดยเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่ลงในโจ๊กลูกเดือย

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น โอนไปยังภาชนะทรงลึกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน ผัดจนน้ำมันและเครื่องเทศกระจายทั่วมันฝรั่ง

ถูปลาคาร์พด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก เติมโจ๊กข้าวฟ่างไว้ข้างใน วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านบน วางปลาไว้บนนั้น