วันนี้ขอเสนอสูตรมันหมูเค็มอีกสูตรครับ จริงอยู่ในกรณีนี้เราจะไม่ปรุงน้ำมันหมูบริสุทธิ์เหมือนเดิม แต่เป็นหมูสามชั้น แม้ว่าแน่นอนว่าหากคุณมีน้ำมันหมูธรรมดาที่มีจำนวนชั้นขั้นต่ำหรือไม่มีเลย สูตรนี้ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำมันหมูก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถนำเนื้อหน้าอกสดและทำทุกอย่างได้ทันทีก่อนปรุง และส่วนผสมในการเตรียมจะต้องมีส่วนผสมที่ค่อนข้างมาตรฐานนั่นคือส่วนผสมทั้งหมดที่มักใช้ในสูตรการทำเกลือน้ำมันหมูส่วนใหญ่

ปรุงน้ำมันหมูต้มกับเครื่องเทศในถุง สูตรง่ายๆ

หากคุณชอบน้ำมันหมูเค็มและมักจะใส่เกลือด้วยตัวเองแทนที่จะซื้อมันสำเร็จรูปเช่นที่ตลาดที่ใกล้ที่สุดมีบทความที่เป็นประโยชน์อีกสองสามเรื่องเกี่ยวกับสูตรอาหารบนเว็บไซต์สำหรับคุณ ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรการทำเกลือน้ำมันหมูมากกว่า 10 สูตรในรูปแบบต่างๆ นอกจากนี้ยังมีสูตรวิดีโอหลายสูตร นอกจากบทความนี้ยังมีอีกบทความหนึ่ง จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำ แม้ว่าแน่นอนว่านี่ก็เป็นหนึ่งในความหลากหลายของเกลือด้วย ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงน้ำมันหมูในถุงพลาสติกธรรมดา ๆ กัน

ส่วนประกอบหลักของสูตรนี้

อย่างแรกเลยก็คือหมูสามชั้นนั่นเอง ครั้งหนึ่งคุณสามารถปรุงเนื้ออกได้ประมาณหนึ่งกิโลกรัมหรือหนึ่งครึ่งในกระทะขนาดกลาง ฉันแนะนำให้คุณใช้เวลามากขนาดนั้น เราจะปรุงเนื้ออกนี้ด้วยกระเทียม ปรับจำนวนเงินเอง หากคุณพบว่าเป็นเรื่องยาก ฉันแนะนำให้คุณใช้กระเทียมหัวขนาดกลางหรือสองหัว นอกจากนี้เรายังต้องการเครื่องปรุงรสที่มักใช้กับเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ อีกครั้ง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องปรุงรสที่คุณได้ทดสอบรสชาติแล้วและรู้ว่าคุณจะชอบอย่างแน่นอน นอกจากนี้คุณจะต้องมีพริกไทยดำเพิ่มในกรณีของเราจะดีกว่าถ้าบดหยาบและแน่นอนว่าต้องมีเกลือมากขึ้น

ทำอาหารอย่างไร?

การเตรียมหน้าอกนี้ง่ายมาก ขั้นแรกให้ตัดอกไก่ออกเป็นชิ้น ๆ ก่อน ต่อไปก็เตรียมกระเทียม คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องมือที่ง่ายกว่าสำหรับสิ่งนี้นั่นคือเครื่องกดกระเทียม

หลังจากหั่นเนื้ออกเป็นชิ้นแล้ว ให้ถูชิ้นส่วนด้วยเกลือ และหลังจากเกลือเราก็ใส่พริกไทยและเครื่องเทศที่เราชื่นชอบแล้ว หลังจากที่คุณถูเนื้อหน้าอกด้วยส่วนผสมทั้งหมดนี้แล้ว ก็จะอยู่ได้ประมาณสองชั่วโมง เพียงพอแล้วที่เครื่องเทศและเกลือจะซึมลึกเข้าไปในเนื้อเยื่อได้

ตอนนี้คุณสามารถวางชิ้นส่วนลงในถุงพลาสติกได้แล้ว เป็นการดีกว่าถ้าใช้สองถุงในคราวเดียวสำหรับสิ่งนี้ซึ่งเพียงแค่ใส่เข้าไปในแต่ละอื่น ๆ และวางชิ้นส่วนของหน้าอกไว้ที่นั่นแล้ว ในถุงคู่แต่ละใบ คุณสามารถใส่สองชิ้นในคราวเดียวได้อย่างง่ายดาย จากนั้น บีบอากาศออกจากถุงเหล่านี้อย่างระมัดระวังแล้วมัด หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ถุงที่มีหน้าอกลงในกระทะที่เทน้ำเย็นลงไป

คุณต้องปรุงน้ำมันหมูในถุงใต้ฝา ไม่ต้องกลัวถุงจะแตกระหว่างทำอาหาร สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับพวกเขา หลังจากน้ำเดือดต้องแน่ใจว่าได้ลดความร้อนลงแล้ว ต่อไป น้ำของคุณควรต้มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เวลาปรุงน้ำมันหมูนี้ควรใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถปิดไฟได้แต่

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่คนจำนวนมากทั่วโลกให้ความเคารพ ในประเทศอดีตสหภาพโซเวียตมีทัศนคติพิเศษต่อน้ำมันหมู อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย ตอนนี้เรามาพูดถึงสูตรเด็ดสูตรหนึ่งกัน ปรากฎว่าอร่อย!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง

เพื่อเตรียมน้ำมันหมูแสนอร่อยในถุง เราต้องใช้ถุงพลาสติกหรือฟิล์มถนอมอาหาร น้ำมันหมูหรืออกเนื้อ 1-1.5 กิโลกรัม (คุณเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด) พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกแดง 0.5 ช้อนชา นอกจากนี้คุณต้องเพิ่มใบกระวาน 2 ใบ, 2 กานพลู, จูนิเปอร์เบอร์รี่ 2 ผลและกระเทียม 1.5 หัว

กระบวนการทำอาหาร

เพื่อให้น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมและอร่อย คุณต้องถูเครื่องเทศให้ละเอียดก่อน ผสมพริกไทย เกลือ สับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นจึงม้วนผลิตภัณฑ์หลักลงในส่วนผสมที่ได้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านข้างของน้ำมันหมู แน่นอนคุณสามารถเลือกและเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้เสมอ อย่ากลัวที่จะทดลอง

ตอนนี้เมื่อเตรียมน้ำมันหมูแล้ว ควรใส่ในถุง โดยใส่ใบกระวาน ผลเบอร์รี่ และกานพลู ต้องปิดผนึกถุงหรือฟิล์มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไป หากเป็นไปได้ ให้เอาอากาศออกจากถุง

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำมันหมู แช่เครื่องเทศสักสองสามชั่วโมง. อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ประเด็นบังคับ

ในการปรุงน้ำมันหมูคุณจะต้องมีกระทะที่กว้างขวาง ใหญ่กว่าดีกว่า. คุณต้องปรุงน้ำมันหมูโดยใช้ไฟอ่อน - น้ำควรต้มช้าๆ

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะไม่ซึมเข้าไปในถุง คุณสามารถใช้ไม้หนีบผ้ายึดไว้ที่ขอบกระทะ ปรุงจานด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรทิ้งน้ำมันหมูไว้ในกระทะจนเย็นสนิท จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือนำบรรจุภัณฑ์ออก (โดยไม่ต้องเปิด!) และวางไว้ในที่เย็น (ตู้เย็นหรือระเบียงก็ได้) เป็นเวลาหนึ่งวัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง

เพื่อเตรียมน้ำมันหมูแสนอร่อยในถุง เราต้องใช้ถุงพลาสติกหรือฟิล์มถนอมอาหาร น้ำมันหมูหรืออกเนื้อ 1-1.5 กิโลกรัม (คุณเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด) พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกแดง 0.5 ช้อนชา นอกจากนี้คุณต้องเพิ่มใบกระวาน 2 ใบ, 2 กานพลู, จูนิเปอร์เบอร์รี่ 2 ผลและกระเทียม 1.5 หัว

กระบวนการทำอาหาร

เพื่อให้น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมและอร่อย คุณต้องถูเครื่องเทศให้ละเอียดก่อน ผสมพริกไทย เกลือ สับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นจึงม้วนผลิตภัณฑ์หลักลงในส่วนผสมที่ได้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านข้างของน้ำมันหมู แน่นอนคุณสามารถเลือกและเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้เสมอ อย่ากลัวที่จะทดลอง

ตอนนี้เมื่อเตรียมน้ำมันหมูแล้ว ควรใส่ในถุง โดยใส่ใบกระวาน ผลเบอร์รี่ และกานพลู ต้องปิดผนึกถุงหรือฟิล์มอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไป หากเป็นไปได้ ให้เอาอากาศออกจากถุง

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำมันหมูแช่เครื่องเทศสักสองสามชั่วโมง. อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ประเด็นบังคับ

ในการปรุงน้ำมันหมูคุณจะต้องมีกระทะที่กว้างขวาง ใหญ่กว่าดีกว่า. คุณต้องปรุงน้ำมันหมูโดยใช้ไฟอ่อน - น้ำควรต้มช้าๆ

หากคุณไม่เคยใส่น้ำมันหมูใส่ถุงเกลือฉันแนะนำให้ใช้สูตรของฉัน ด้วยวิธีนี้ทำให้มีการใช้เกลือในปริมาณน้อยที่สุดและไม่มีจานสกปรกเลย สูตรนี้จะใช้เวลา 3-4 วันในการใส่เกลือลงในถุงและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบ ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย!

วัตถุดิบ

สำหรับน้ำมันหมูเกลือในถุงคุณจะต้อง:
น้ำมันหมู - 0.5 กก.
เกลือ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีเช็ดน้ำมันหมู:
เครื่องเทศ (ฉันปรุงด้วยเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติสำหรับเนื้อสัตว์ซึ่งรวมถึงหัวหอม, กระเทียมแห้ง, ผักชี, สีดำและออลสไปซ์, โรสแมรี่, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรแห้ง, มาจอแรม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันใช้น้ำมันหมูสดกับชั้นเนื้อและเกลือในการใส่เกลือ

ล้างน้ำมันหมูด้วยน้ำไหล ทำความสะอาดให้สะอาดด้วยมีดทุกด้าน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยเกลือที่ด้านล่างของถุง จากนั้นใส่น้ำมันหมู

เช็ดน้ำมันหมูให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ใส่น้ำมันหมูลงในถุงที่สะอาด ใส่เครื่องเทศ เขย่าถุงอีกครั้ง ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ แม้แต่มือของคุณก็ยังสะอาดอยู่ วางถุงน้ำมันหมูไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นภายในหนึ่งวัน น้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมก็จะพร้อม

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

คุณสามารถซื้อน้ำมันหมูต้มอร่อยได้ในร้านหรือจะปรุงเองก็อร่อยกว่าและทำกำไรได้มากกว่า ขอแนะนำให้ซื้อน้ำมันหมูพร้อมเนื้อหั่นส่วนที่นิ่มที่สุดนั้นได้มาจากซี่โครงหรือส่วนหลังของซาก คุณสามารถใส่น้ำมันหมูเกลือกับเครื่องเทศ อบในซองหรือต้มในถุงก็ได้

น้ำมันหมูที่ได้จะมีความนุ่ม รสชาติดี และสุกได้เร็ว คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่าง ๆ สำหรับน้ำมันหมู ส่วนผสมสำหรับเนื้อสัตว์ บาร์บีคิว เนื้อหมู อย่าลืมใส่กระเทียมและใบกระวานเพื่อทำให้น้ำมันหมูมีรสชาติดี เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูถูกตัดอย่างดีหลังปรุงอาหาร ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูสด – 600 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1/2 ช้อนชา
• ส่วนผสมเครื่องเทศบาร์บีคิว – 1/2 ช้อนชา
• เกลือเสริม – 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ลอเรล – 2 ใบ
• ถุงกระดาษแก้ว - 2 ใบ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ - 6

การตระเตรียม:

1. เราซื้อน้ำมันหมูสดชิ้นหนึ่งโดยเฉพาะจากตลาดเท่านั้นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องแช่แข็งเพราะมันส่งผลต่อรสชาติของน้ำมันหมูต้ม หากผิวหนังสกปรก ให้ทำความสะอาดด้วยมีด เราล้างน้ำมันหมูด้วยชิ้นเนื้อแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ

2. เรามีน้ำมันหมูชิ้นใหญ่ แต่ไม่จำเป็นต้องผ่า เราก็พับครึ่งให้พอดีกับกระทะ โรยน้ำมันหมูแห้งด้วยเกลือเสริม เครื่องเทศบาร์บีคิว หรือเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วบดด้วยพริกไทยดำบดสดจากเครื่องบด หากต้องการกลิ่นหอมของสมุนไพรให้ใส่ผักชีฝรั่งแห้ง ถ้ามีผักชี ก็ใช้ได้เช่นกัน

3. ใช้มือถูน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดให้ทั่วน้ำมันหมูอย่างทั่วถึง

ปอกกระเทียมสามกลีบแล้วผ่าครึ่งเพื่อให้กลิ่นหอมออกมาทันที

วางกระเทียมและใบกระวานลงบนเนื้อด้านใน

4. พับน้ำมันหมูครึ่งหนึ่งโดยให้ไส้อยู่ด้านใน เราใส่มันลงในถุงแล้วมัดเป็นปมให้แน่น

เราตัดหางใหญ่ของถุงด้วยกรรไกรแล้วย้ายน้ำมันหมูไปไว้ในถุงอื่น

5. เราผูกถุงเป็นปมอีกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าและตัดหางออก

เทน้ำประมาณครึ่งหนึ่งลงในกระทะ

เราใส่มันหมูลงในถุง ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

6. ทันทีที่มันหมูในถุงเดือด ให้ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงแล้วรอ ใช้ไฟอ่อนน้ำมันหมูจะสุกกำลังดี

ผ่านไป 2 ชั่วโมงเราก็นำน้ำมันหมูใส่จาน เมื่อเย็นลงแล้วสามารถใส่ถุงและแช่ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตัดน้ำมันหมูที่เย็นแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ กลิ่นหอมทั่วทั้งอพาร์ตเมนต์ น้ำมันหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่มีความละเอียดอ่อน ดีต่อสุขภาพ และอร่อย และจะนำไปประดับเนื้อสัตว์ชิ้นใดก็ได้