สิ่งที่ต้องปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับมื้อเย็น

ตับไก่เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์สำหรับทำอาหารเย็นจานด่วน เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของเราเหมาะสำหรับคุณ

20 นาที

140 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

แหล่งข้อมูลต่างๆ มากมายพูดถึงประโยชน์ของตับ: คำแนะนำจากนักโภชนาการ ใบสั่งยาของแพทย์ คำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์ และคุณย่าที่เอาใจใส่ ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้นั้นไม่ต้องสงสัยเลย แต่ทุกคนก็เตรียมมันต่างกัน คุณสามารถเตรียมอาหารอะไรที่บ้านโดยใช้ตับทีละขั้นตอน? มี หลากหลาย - อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น สลัด และแม้แต่ขนมอบคาว จากที่ง่ายที่สุดไปจนถึงการเตรียมที่ผิดปกติซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้อย่างไม่ต้องสงสัย แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองซึ่งตามกฎแล้วทำให้เฉพาะญาติสนิทหรือแขกประหลาดใจเท่านั้น ฉันมีมันอยู่ในคอลเลกชันการทำอาหารของฉัน มีหลายทางเลือกสำหรับการปรุงตับไก่ผ่านการทดสอบตามเวลาและความคิดเห็นของคนที่ฉันรัก

ตับมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย สถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาครอบครอง วิตามินเอซึ่งส่งผลต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์และประสิทธิภาพของสมองเป็นหลัก นักโภชนาการสังเกตว่ามีเครื่องในอยู่ในองค์ประกอบ วิตามินบี 12ซึ่งให้คอลลาเจนแก่ร่างกายและเป็นผู้มีส่วนร่วมหลักในกระบวนการแบ่งเซลล์ การบริโภคตับไก่เป็นประจำไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยเท่านั้น เสริมสร้างความมีชีวิตชีวาแต่ยังรวมถึงวิสัยทัศน์ความเพียรและการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญในร่างกายให้เป็นปกติ

ในบางกรณีแพทย์แนะนำให้รวมตับไก่ไว้ในอาหารด้วย ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการแนะนำให้ใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน ผู้ที่ได้รับการผ่าตัด และผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระดับฮีโมโกลบิน สำหรับสตรีมีครรภ์ ตับไก่มีความสำคัญเป็นพิเศษ โดยการกินมัน หน่วยความจำดีขึ้น ระบบประสาทมีเสถียรภาพและกิจกรรมที่สำคัญ

วิธีปรุงตับไก่

มีหลายวิธีในการเตรียมตับไก่ แม่บ้านบางคนชอบ อาหารทอดบ้างก็ลองปรุงตับไก่โดยใช้ multicooker หรือเตาอบ- ครอบครัวของเรามักจะชอบอาหารที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมดังนั้นอาหารตับไก่ที่ปรุงโดยการทอดหรือตุ๋นจึงมักปรากฏบนโต๊ะ

ตับไก่สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง:

• ทอด;
• ทำอาหาร;
• ดับ;
• อบ;
• ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ตับไก่: สูตรการทำอาหาร

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากตับไก่ ตับไก่ก จะตอบสนองอย่างรวดเร็วและคุณจะไม่ต้องรอนานหลายชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถใช้สูตรอาหารตับที่ง่ายที่สุดได้ ลองดูรายการที่เราระบุไว้ด้านล่างนี้ คุณจะต้องอยากทำอะไรจากสิ่งเหล่านี้อย่างแน่นอน!

ตับไก่ทอดในซอสครีมเปรี้ยว

เวลาทำอาหารสำหรับจานนี้: เพียง 20 นาที- คุณจะต้องมีส่วนผสมเกือบขั้นต่ำ:

วัตถุดิบ

1. กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม ก่อนอื่นคุณต้องล้างตับและหากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมด้วย บนกระทะที่อุ่น หัวหอมจะถูกส่งก่อน- ตับ (หลังการอบแห้ง) จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหาของกระทะ 3-4 นาที.
2. ทันทีที่กลิ่นหอมปรากฏขึ้นและชิ้นงานเกือบจะพร้อมก็เติมครีมเปรี้ยวลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันและ ทอดอีกไม่กี่นาที- หรือมีทางเลือกอื่น: คุณสามารถตุ๋นตับในครีมเปรี้ยวได้ 5 นาทีหลังจากทอดในกระทะเป็นเวลาหนึ่งนาที
3. ก่อนเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหรือแห้ง

ตับไก่ตุ๋นซอสกระเทียมถั่ว - สูตรดั้งเดิม

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชอบสูตรตับไก่นี้เป็นพิเศษ คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย แต่จะไม่ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร ตับนี้ยังใช้เวลาเตรียม 20 นาที

วัตถุดิบสำหรับตับไก่ในซอสกระเทียมถั่ว:

• ตับไก่ 500-600 กรัม (ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นใหญ่หากจำเป็น)
• ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม
• วอลนัทบดครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช (ปริมาณเล็กน้อยสำหรับการทอด);
• แกงและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เกลือ;
• 2-3 กลีบกระเทียมสับ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

1. เพื่อเตรียมอาหารจานนี้จะดีกว่าที่จะใช้ กระทะสองใบ- ประการแรกตับปรุงในน้ำมันพืชจนเกือบพร้อมและอีกประการหนึ่งเติมน้ำสลัด
2. น้ำจิ้มก็มี ส่วนผสมทอดของกระเทียม ถั่ว เครื่องปรุงรส และครีมเปรี้ยว
3. หลังจากเตรียมน้ำสลัดแล้ว ให้เทส่วนผสมที่ได้ลงบนตับและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. ควรเสิร์ฟจานทันทีหลังจากเตรียมอาหารแล้ว

ตับไก่ในหม้อหุงช้าพร้อมเห็ดและมะเขือเทศ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ความลับหลักของการปรุงตับไก่ในหม้อหุงช้ามีความแตกต่างสองประการ ประการแรก อย่าเติมน้ำ- ประการที่สอง อย่าทดลองกับครีมเปรี้ยว- ในกรณีแรกของเหลวมากเกินไปจะปรากฏขึ้น ประการที่สองผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนความสอดคล้องของมัน

ส่วนผสมสำหรับตับไก่ในหม้อหุงช้า:

• ตับไก่ 500-600 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 1 หัวหอม;

• แชมเปญ 100 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• เนย (ประมาณ 50 กรัม)

ตับใด ๆ ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอน ในระหว่างการเตรียมการ คุณต้องใช้ความลับบางอย่าง ตับไก่ก็ไม่มีข้อยกเว้น

ก่อนอื่นผมลองซื้อตับไก่ดูครับ แช่เย็นเท่านั้นไม่แช่แข็ง- ความแตกต่างนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกแบบแช่แข็งจะทำให้มีน้ำส่วนเกินในระหว่างการปรุงอาหาร และทำให้รสชาติแย่ลง

ประการที่สองคุณสมบัติที่โดดเด่นของตับไก่ก็คือ ความอ่อนโยน- หากคุณทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในกระทะแล้วปิดแก๊ส ผลิตภัณฑ์ก็จะสุกต่อไป ดังนั้นฉันจึงพยายามย้ายจานไปยังชามแยกต่างหากทันทีและ ปิดฝาให้เคี่ยว

ประการที่สามคุณไม่ควรปรุงตับไก่ทันทีหลังล้าง ขจัดความชื้นคุณสามารถใช้กระดาษเช็ดมือ

สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่งคือขั้นตอนการวางตับบนกระทะจะต้องค่อยๆ พื้นผิวกระทะควรจะร้อนอยู่แล้ว

คุณมักจะเห็นได้ว่าตับถูกใส่ลงในภาชนะสำหรับทอดครั้งแรกแล้วจึงใส่ไฟเท่านั้น หากคุณทำขั้นตอนนี้ทีละน้อย ผลิตภัณฑ์จะมีความอ่อนโยนมากขึ้น และในกรณีที่สอง ของเหลวจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา

คุณสามารถระบุได้ว่าตับละลายตามสีหรือไม่ สีที่หลากหลายบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์และการปรากฏตัวของจุดไฟแสดงว่าตับละลายไปแล้ว ตัวเลือกในอุดมคติคือพื้นผิวเรียบและเป็นมันเงารวมถึงสีน้ำตาลเบอร์กันดี หากคุณต้องละลายน้ำแข็งในตับ ควรทำในตู้เย็นเท่านั้น (ในช่องด้านล่าง)

คุณสมบัติของการเสิร์ฟอาหารและการจัดโต๊ะ

เครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับตับไก่สามารถเรียกได้ว่า ข้าว บัควีท มันฝรั่ง และพาสต้า- เหมาะสำหรับมื้อเย็นแบบเบา ๆ เพิ่มเติมจากผลิตภัณฑ์: ผักตุ๋น ฟักทองอบ หรือสลัดผักสด

แนวคิดดั้งเดิมคือการเสิร์ฟตับไก่ พร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่งและแครอท- มันง่ายมากในการเตรียมอาหารจานนี้: ขั้นแรกต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ทอดที่เตรียมไว้ด้วยแครอทขูดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีทอง ฉันชอบตัวเลือกนี้เพราะคุณสามารถปรุงมันฝรั่งไปพร้อมๆ กับการปรุงตับได้ และอาหารจานสุดท้ายดูเหมือนจะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุง

เราจะไม่พูดถึงประโยชน์ของตับมากนัก แต่ทุกคนคุ้นเคยกันดี มันเป็นอาหารอันโอชะที่มีวิตามินบี 12 เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ วันนี้เราอยากจะแสดงวิธีการปรุงตับไก่ให้นุ่มชุ่มฉ่ำในกระทะ เราจะบอกความลับและความแตกต่างบางประการแก่คุณเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีตัวเลือกมากมายด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน เลือก ทำอาหาร เลี้ยงเพื่อนๆ และเลี้ยงครอบครัวของคุณ

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
2. สีของตับไก่ควรเป็นสีน้ำตาล ไม่มีลิ่มเลือด และมีพื้นผิวมันเงา หากมีโทนสีเหลือง แสดงว่าแช่แข็งแล้ว
3. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตับแช่แข็ง โปรดใส่ใจ - หากมีน้ำแข็งและหิมะจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่ามันละลายแล้วจึงแช่แข็งกลับ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
4. ควรละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติแบบช้าๆ ที่อุณหภูมิห้อง หรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นจะดีกว่า
5. ทอดตับไม่เกิน 10 นาที ไม่เช่นนั้นตับจะแห้ง
6. เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. ยุ่งยากน้อยกว่ามากกับตับไก่เพราะไม่มีฟิล์มที่ต้องเอาออกเช่นกับตับเนื้อวัว
8. ครีม (ครีมเปรี้ยว) จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับตับไก่
9. ต้องใส่ใจกับกลิ่น กลิ่นสด มีกลิ่นหวาน กลิ่นเปรี้ยว บ่งบอกว่าตับไม่สด ถูกแช่แข็งหลายครั้ง
10. ตับไก่มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิก
    เพื่อป้องกันไม่ให้ตับขมต้องแช่นมสด
11. ปรุงให้พอกินได้ในคราวเดียวตับไก่จะแห้งหลังจากยืนในตู้เย็น
    ตับไก่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งหมายถึงอาหารที่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร
12. จะทราบได้อย่างไรว่าตับไก่พร้อมแล้ว - เพียงนำชิ้นหนึ่งออกจากภาชนะที่ปรุงสุก ตัดถ้าไม่มีเลือดแสดงว่าตับพร้อม

ดูเพิ่มเติมที่ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

ตับไก่กับครีม

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสีขาว 2 อัน
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แป้งเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างตับอย่างระมัดระวัง ละเอียดอ่อนมากและต้องใช้วิธีพิเศษ ปล่อยให้น้ำระบาย สับหัวหอมเป็นวง ผัดจนนุ่ม นำออกจากกระทะ เนื่องจากตับไก่มีขนาดเล็ก คุณจึงไม่จำเป็นต้องสับ แต่ถ้าคุณต้องการ ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

เพิ่มน้ำมันและทอดสักสองสามนาทีตับทั้งสองด้านใส่หัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้ 5 นาที ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยเติมเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตับไก่กับหัวหอม

ตับไก่ปรุงเร็วมาก สามารถช่วยคุณได้อย่างง่ายดายเมื่อแขกมาถึงอย่างกะทันหันโดยเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือกับข้าว

สินค้า:

• ตับไก่ 600 ก
• หัวหอมขาว 300 ก
• น้ำมัน 4-5 ช้อน
• แป้ง 3 ช้อน
• เกลือพริกไทย

หากต้องการเอาเลือดออก ให้แช่ตับในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที ถ้าเป็นชิ้นใหญ่ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก หลังจากล้างแล้วให้ระบายของเหลวทั้งหมดออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทแป้งลงในจานลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นลงไปวางบนน้ำมันร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ลดความร้อนลงเล็กน้อย หากตับทั้งหมดไม่พอดีคุณต้องทอดเป็นสองขั้นตอนเพื่อให้แต่ละชิ้นทอดได้ดี ผัดตับทั้งหมด หากคุณปรุงด้วยสองขั้นตอน ให้ใส่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วจึงใส่หัวหอมลงไป ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มความร้อนเพื่อให้หัวหอมทอดได้ดีโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที คุณสามารถเติมเกลือ เติมพริกไทย แล้วปิดฝา คุณเพียงแค่ต้องรอไม่เกิน 10 นาทีคุณก็เสร็จแล้ว

ตับในแป้ง

สินค้า:

• ตับ 500 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

ล้างตับ ถ้าชิ้นใหญ่ให้แบ่งเป็นสองส่วน ตีไข่ใส่เกลือพริกไทยและแป้งตีด้วยส้อม ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

ตับกับผัก

สินค้า:

• ตับไก่ - 800 กรัม
• หัวหอมสีขาว 3 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• มะกอกสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรสผัก 1 ช้อนชา

แช่ตับในน้ำประมาณ 20 นาที เพื่อเอาเลือดออก สับหัวหอมราวกับทอดแล้วใส่ในน้ำมันอุ่น ในขณะที่ทอดปอกเปลือกและขูดแครอทหัวหอมก็เกือบจะพร้อมแล้วใส่แครอทแล้วผัดต่อโดยเติมเกลือและพริกไทย นำผักออกจากกระทะ ใส่น้ำมัน และใส่ตับลงไป คนให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือและพริกไทยสักครู่
วางผักและตับลงบนจาน

ดูเพิ่มเติม: สำหรับอาหารเช้าสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตับไก่กับซอส

สินค้า:

• แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว
• ตับ 500 ก
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อน
• น้ำมันพืช

ล้างตับ ตรวจดูน้ำดีที่เหลืออยู่และแบ่งเป็นก้อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้ให้แช่น้ำ

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ เป็นเวลา 5 นาที เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะหรือหม้อต้ม) จุ่มตับลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มผักตุ๋นครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อยเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว

ตับกับซีอิ๊ว

สินค้า:

• ตับ 500 ก
• น้ำผึ้ง 2 ช้อน
• หัวหอมใหญ่
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อน
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

โดยธรรมชาติแล้ว ให้ล้างตับ ตรวจดูน้ำดีที่เหลืออยู่ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดสักครู่ เพิ่มตับ พลิกกลับแล้วปล่อยให้ทอดเล็กน้อย เทซอส น้ำผึ้ง และเครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟตับเป็นจานแยกหรือกับข้าวต้มก็ได้

ตับไก่ชุ่มฉ่ำในกระทะ

สินค้า:

• ตับ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 300 กรัม
• 3 หัวหอมสีขาว
• 1 ช้อนซ้อนแป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
• เกลือพริกไทย

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนุ่มนำออกจากกระทะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเพิ่มแล้ววางตับที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียว ถ้าตับไม่เข้ากันหมดเราก็จะทอดเป็น 2 รอบ เพราะตับไก่มีความนุ่มมาก และถ้าใส่กระทะเยอะ ๆ ก็จะกลายเป็นข้าวต้มเมื่อคนให้เข้ากัน ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที เราทอดตับทั้งหมดคืนส่วนทั้งหมดลงในกระทะใส่หัวหอมลงไปราวกับว่าปิดไว้เทครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศ หลนประมาณ 5-6 นาที

ตับไก่กับหัวหอม

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• 4-5 หลอด
• พริกไทย 5 เม็ด
• หนึ่งลอเรล
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• เนย 1 ชิ้น 20 กรัม

เราล้างตับหากมีเส้นเลือดให้เอาออกตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟแรงแล้วเติมตับโดยไม่ใส่น้ำมัน ใช้ที่คีบในครัว พลิกแต่ละชิ้นเมื่อเปลี่ยนสี ผัดตับเทน้ำมันออกและเพิ่มหัวหอมสับหยาบจำนวนมากทอดประมาณ 2-3 นาทีบนไฟแรงสูงจากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงต่อจะใช้เวลาประมาณ 8 นาที ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ และน้ำมัน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับมันฝรั่งบด

ตับด้วยครีม

สินค้า:

• 3 หัวหอมแดงใหญ่
• ตับ 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ควร 15%)
• แป้งสาลี 100 กรัม
• มะกอก
• เกลือพริกไทย

แช่ตับในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ใส่แป้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นลงไป ในน้ำมันที่ร้อนให้ทอดตับทั้งสองข้างประมาณ 3-4 นาที นำออกจากกระทะ เติมน้ำมันเพิ่มหากจำเป็น แล้วผัดหัวหอมหั่นเต๋าลงไป ตอนนี้มารวมกันแล้วเทครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้เจ็ดนาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ตับกับเห็ด

สินค้า:

• หัวหอม 2 ขนาดกลาง
• แชมปิญอง 300 ก
• ตับไก่ครึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

ล้างเห็ดใหญ่ แยกออก เหลือดอกเล็กไว้ทั้งหมด สับหัวหอมเป็นครึ่งวงตามที่คุณต้องการ

ล้างและทำให้ตับแห้งจากน้ำ (ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะแตก) ทอดจนสีเปลี่ยนไป ใส่เห็ดกับหัวหอม, เกลือและพริกไทย, ครีมเปรี้ยว มีฝาปิด หากไม่มี คุณสามารถใช้จานและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบนาที

ตับไก่กับมะเขือเทศ

สินค้า:

• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• ตับไก่ 500 กรัม
• หอมแดง 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง
• 20 มล. น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

สับหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดจนโปร่งใส แปรรูปตับและม้วนแป้งใส่หัวหอม ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ตับอ่อน

สินค้า:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 13%
• ตับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่ง

หั่นตับเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นเลือดออก (ถ้ามี) หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอม ลดไฟแล้วใส่ตับลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วผัดประมาณ 10-12 นาที เปิดใส่เกลือใส่ผักชีลาวพริกไทยและครีมเปรี้ยวปรุงต่ออีกไม่กี่นาที

ตับกับ adjika

สินค้า:

• Adjika - 1 ช้อนเต็ม
• ตับ 1 กก
• 2 หัวหอมสีขาว
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน
• พริกไทย
• เนย 40 ก
• น้ำมันพืช
• พวงผักชี

วางตับที่สะอาดลงในกระทะที่มีก้นลึก ใส่เกลือ และใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที น้ำออกจากตับเนื่องจากเราใส่เกลือและปรุงในยูชก้า ทอดหัวหอมในกระทะขนาดเล็ก

เวลาผ่านไปเปิดฝาแล้วระบายของเหลวทั้งหมดออกจากตับซึ่งเราใส่หัวหอม adjika ผักชีสดพริกไทยและเนย ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เราได้บอกคุณหลายวิธีในการปรุงตับไก่ในกระทะเพื่อให้นุ่มและฉ่ำเลือกสูตรที่คุณชอบและดูแลครอบครัวของคุณ!

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารเสริม อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามิน ตับไก่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิกในปริมาณสูง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อเลือดและระบบภูมิคุ้มกัน เช่นเดียวกับกรดธรรมชาติและธาตุเหล็กอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์นี้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดของร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ต่อมไทรอยด์ และช่วยการทำงานของสมอง

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเฉพาะตับไก่ที่สดและเตรียมไว้อย่างเหมาะสมเท่านั้นที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ทั้งหมด ตับสดควรมีสีน้ำตาลอมเบอร์กันดี เรียบเนียน เป็นมันเงา และไม่มีสิ่งเจือปนใดๆ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงตับไก่เพื่อรักษาธาตุและวิตามินทั้งหมดไว้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไป เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ยังกลายเป็นเรื่องเหนียวอีกด้วย ตับที่ปรุงสุกอย่างดีมีรสชาตินุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเข้มข้น

หลายคนสงสัยว่าจะปรุงตับไก่ให้อร่อยได้อย่างไรจึงไม่มีรสขม? เคล็ดลับคือก่อนปรุงอาหารควรแช่นมไว้ก่อน จากนั้นแม้แต่นักชิมที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่นุ่มนวลและหวานของหนึ่งในอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นี้ และสูตรอาหารของเราจะบอกคุณว่าต้องปรุงตับไก่อย่างไรและทำอย่างไรจึงจะได้อร่อยและแปลกตา

ตับไก่ทอดกับหัวหอม

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ตับไก่ 0.5 กก
• 2 หัวหอม
• แป้งสาลีหนึ่งกำมือ
• พริกไทย

ตับผัดหัวหอมเป็นสูตรง่ายๆ:

แต่นี่เป็นเพียงข้อดีเท่านั้น ท้ายที่สุดมันกลับกลายเป็นความอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมด้วยเปลือกแป้งและพริกไทยรวมถึงหัวหอมสีทองที่ให้รสหวานอ่อน ๆ คุณสามารถปรุงตับไก่ในกระทะได้ในเวลาอันสั้นและมีทักษะการทำอาหารขั้นต่ำ

ขั้นแรกให้เตรียมหัวหอม ควรตัดเป็นครึ่งวง จากนั้นล้างตับให้สะอาด คุณรู้วิธีปรุงตับไก่อย่างถูกต้องแล้ว - คุณต้องแช่ไว้เพื่อกำจัดรสขมที่ค้างอยู่ในคอ ตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมแป้งกับพริกไทยแล้วม้วนก้อนในส่วนผสมนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแล้ววางชิ้นในแถวเดียว หากมีมากกว่านั้นก็ไม่ควรวางไว้ในแถวที่สองควรตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้งแล้วทอดจะดีกว่า พลิกกลับหลังจากผ่านไป 4 นาทีแล้วใส่หัวหอม ปรุงต่ออีกด้านโดยใช้ไฟค่อนข้างแรง หลังจากนั้นอีก 4 นาทีให้ใส่เกลือลดไฟแล้วปิดฝากระทะ คนต่ออีก 7 นาทีแล้วปิด.. การปรุงตับไก่และหัวหอมเป็นเรื่องง่าย ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบหรือรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ก็ได้

ตับไก่ปรุงในหม้อหุงช้า

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 0.5 กก
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยว 200 - 300 กรัม (มีไขมัน)
• เครื่องเทศที่ชอบ

สูตรอาหาร:

หม้อหุงช้าเป็นอีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในเวลาเดียวกันตับยังคงรักษาองค์ประกอบไมโครและมาโครที่เป็นประโยชน์ไว้ การปรุงตับไก่ในหม้อหุงช้านั้นไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากการเลือกโหมดที่เหมาะสมความพยายามของคุณจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

เตรียมหัวหอม - หั่นเป็นครึ่งวง เราล้างตับให้สะอาดเพื่อไม่ให้เหลือฟิล์มหรือเส้นเลือด จากนั้นหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ต้องตั้งค่า multicooker ให้เป็นโหมดที่เหมาะสม การตั้งค่าที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจานนี้คือโหมด "การอบ" โดยใช้เวลาปรุงอาหาร 55 นาที เทดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกลงในภาชนะพิเศษแล้วโรยหัวหอมด้านบน คุณต้องทอดประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ตับลงในหัวหอมแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดโหมด 5 นาที ให้เติมครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ตับไก่ในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่ 0.5 กก
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งปกติ
• ชีส 180 กรัม (ควรแข็งกว่านี้)
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• พริกไทย
• เครื่องเทศที่ชอบ

สูตรอาหาร:

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อบในเตาอบ จานเสร็จอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวและชีสให้สัมผัสที่ประณีตและทำให้รสชาติน่าจดจำ คุณสามารถปรุงตับไก่ในเตาอบได้ภายในเวลาทั้งหมด 45 นาที

ในตัวเลือกการปรุงอาหารนี้ หลังจากล้างและหั่นอย่างละเอียดแล้ว ควรโรยตับด้วยเกลือและพริกไทยทันที (เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ) จากนั้นม้วนชิ้นส่วนในแป้งแล้วทอดในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 6-8 นาที ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดเบา ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ผสมชีสขูดกับครีมเปรี้ยว หลังจากนั้น ให้เปิดเตาอบและเริ่มวางส่วนผสมลงในจานอบ เริ่มจากตับ ตามด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปิดทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบ คุณต้องอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาทีจนเปลือกสวยงามก่อตัว จานสำเร็จรูปจะตอบสนองทุกความต้องการด้านรสชาติ

ตับไก่กับครีม

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมสูตร:

• ตับไก่ 0.5 กก
• 1 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 160 กรัม
• พริกไทย

สูตรอาหาร:

จานนี้เป็นที่นิยมมากและเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อพูดถึงสูตรตับ ประเด็นก็คือครีมเปรี้ยวทำให้นุ่มและอิ่มตัวด้วยรสชาติน้ำนมที่เป็นเอกลักษณ์ หากคุณไม่เคยลองอาหารจานที่ทำจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้มาก่อนในชีวิตสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมตับไก่ด้วยครีมเปรี้ยวเพราะนี่เป็นการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

ควรล้างตับให้สะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงหรือก้อนได้ เทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ตับ สิ่งสำคัญคือต้องปิดด้านล่างของกระทะให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นพริกไทยเกลือและใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่นพอแล้วทอดต่ออีก 12 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

คุณสามารถปรุงตับไก่ในครีมได้ในวันปกติหรือสำหรับแขกไม่ว่าในกรณีใดจานนี้จะเป็นงานฉลองสำหรับกระเพาะอาหารของคุณ

หัวตับไก่

ในการเตรียมกบาล ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับ 900 กรัม (หรือกิโลกรัม)
• แครอทเล็ก 2 อัน
• 1 หัวหอม
• บรรจุภัณฑ์เนย
• เขียวขจี
• พริกไทย

สูตรอาหาร:

การทำหัวตับไก่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบหรือไม่สามารถกินอาหารแข็งได้ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้ และเมื่อคิดถึงวิธีปรุงตับไก่ให้เด็กให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพพอ ๆ กัน คุณจะไม่พบทางเลือกที่ดีไปกว่ากบาล

ขั้นแรกต้องล้างตับให้สะอาดและทำความสะอาดหลอดเลือดดำอย่างทั่วถึง จากนั้นควรเกลือพริกไทยแล้วแช่ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด เราทำการทอด - เราตั้งเวลาไว้ประมาณ 10 นาทีสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก็ได้ เพิ่มตับและผักชีฝรั่งที่แช่ไว้แล้วลงไปที่นั่น ทอดต่ออีกประมาณ 15 นาที แต่อย่าอีกต่อไป เพราะตับมีแนวโน้มที่จะแข็งเนื่องจากการสุกมากเกินไป เนื้อหาทั้งหมดในกระทะจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อทีละน้อยแล้วจึงตีให้เข้ากันกับเนย มวลนี้สามารถโรยด้วยเกลือและพริกไทยอีกครั้งเพื่อลิ้มรส กบาลสามารถทาบนขนมปังหรือรับประทานกับข้าวได้

ตับไก่กับเห็ด

สำหรับจานนี้ ให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 700 กรัม
• แชมเปญกระป๋อง 400 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2-3 ลูก
• ไวน์ 150 มล. (สีขาวแห้ง)
• 2-4 ช้อนโต๊ะ แป้งปกติ
• เครื่องเทศที่ชอบ

สูตรอาหาร:

ตับเข้ากันได้ดีกับเห็ด Champignons เสริมรสชาติของตับด้วยเสน่ห์ของป่าอันเป็นเอกลักษณ์ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถซื้อเห็ดสดได้ แต่จะไม่พบเห็ดในสต็อกเสมอไป และการซื้อเห็ดกระป๋องในร้านจะง่ายกว่า

ดังนั้นสับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างอย่างประณีตแล้วส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ทอดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่เห็ดลงไป เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถปิดกระทะได้ จากนั้นหั่นตับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง ตอนนี้ใส่ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศ และทอดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในเวลานี้ขูดมะเขือเทศและผสมกับไวน์เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงบนตับ คนให้เข้ากัน และเติมเกลืออีกครั้ง เคี่ยวทั้งหมดนี้อีกประมาณ 13-15 นาทีด้วยไฟร้อนเท่าเดิม จานจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้กตับไก่

สำหรับจานที่น่าสนใจนี้คุณจะต้อง:

• ตับไก่ 0.7 กก
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• หัวหอมสีขาว 1 อัน
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• 4.5 ช้อนโต๊ะ แป้งปกติ
• พริกไทย

สูตรอาหาร:

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่น่าสนใจที่สามารถทำจากตับไก่ได้ แพนเค้กคือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ จานนี้แปลกและในขณะเดียวกันก็เตรียมง่าย เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถพาพวกเขาไปทำงานและให้แน่ใจว่าช่วงพักเที่ยงของคุณจะกลายเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์

เมื่อเริ่มทำอาหารโปรดจำไว้ว่าต้องล้างตับให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผสมกับหัวหอมและกระเทียมที่สับไว้ล่วงหน้า ส่งส่วนผสมทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ไข่ลงไป จากนั้นโรยส่วนผสมที่ได้ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวใส่แป้งอย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน ควรทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน นี่คือวิธีที่คุณต้องทอดแป้งที่เหลือ ขอแนะนำให้เทน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จานมันเยิ้มเกินไป

ตับไก่และหัวใจ

สินค้าที่ต้องการ:

• ตับไก่ 0.5 กก
• หัวใจไก่ 0.5 กก
• 1 หัวหอม
• น้ำซุปเล็กน้อย (จากไก่ตัวเดียวกัน)
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• พริกไทย

สูตรอาหาร:

จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก การปรุงตับและหัวใจไก่ทำได้สะดวกมากโดยการควักไก่ทั้งตัวก่อน ผลพลอยได้ทั้งหมดจะถูกนำไปใช้อย่างชาญฉลาด ตับและหัวใจเข้ากันได้อย่างลงตัวและประกอบเป็นอาหารจานเนื้อที่มีรสชาติ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงแสนอร่อยได้ คุณสามารถเตรียมหัวใจไก่และตับได้ตามรูปแบบต่อไปนี้

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการล้างตับให้สะอาดและหัวใจไม่น้อยเพื่อเอาหลอดเลือดและไขมันส่วนเกินออก ถ้าหัวใจเล็กก็ไม่ต้องผ่า แต่ตับก็ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นคุณต้องทอดหัวหอมสับในกระทะในผักหรือน้ำมันมะกอกจนเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สับลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงประมาณ 6 นาที คนส่วนผสมนี้เป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 6 นาที ให้เทน้ำซุปลงในกระทะและเคี่ยวจานต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยปิดฝาให้สนิท ช่วงนี้ตับและหัวใจจะเปลี่ยนสี จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 6 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในจานที่เสร็จแล้วได้

ตับไก่

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 0.5 กก
• นมสด 150 มล
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ขนมปัง 100 กรัม (สามารถค้างได้)
• ไข่ดิบ 2 ฟอง

สูตรอาหาร:

คุณสามารถดูวิธีการปรุงตับไก่อย่างโอชะได้ในสูตรก่อนหน้านี้ สูตรเดียวกันนี้จะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่ดูเหมือนเป็นชิ้นเนื้อจากตับไก่ได้ ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะไม่ด้อยกว่ารสชาติไก่หรือเนื้อทอด แต่จะนุ่มและเป็นอาหารมากกว่า และถ้าตับอ่อนของคุณไม่กินอาหารที่มีไขมันมากเกินไป เนื้อชิ้นเหล่านี้ก็เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น

ขั้นแรกเรามาเตรียมส่วนผสมหลักกันก่อน ในการทำเช่นนี้เราจะล้างออกและทำความสะอาดให้สะอาด บดผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ได้เนื้อสับที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ หากคุณใช้ขนมปังเก่าคุณต้องแช่ในนมแล้วสับด้วย ถ้ามันสดก็แค่จุ่มลงในนม เรายังส่งหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไปยังเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเติมไข่ จากนั้นผสมอีกครั้ง ทิ้งเนื้อสับไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพักไว้ หลังจากนั้นเราก็เริ่มทำอาหาร เช่นเดียวกับที่เราใส่แพนเค้กลงในกระทะ เราก็วางเนื้อสับแล้วทอดทั้งสองข้างสักครู่จนสุก วางจานที่เสร็จแล้วเป็นชั้นๆ บนจานขนาดใหญ่ คลุมแต่ละชั้นด้วยกระดาษเช็ดปากหนาเพื่อดูดซับไขมันที่ไม่จำเป็น เนื้อชิ้นมีรสชาติและแปลกตามาก

เค้กตับไก่

สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• ตับไก่ 0.5 กก
• 1 ชิ้น ไข่ดิบ
• ครีมเปรี้ยวหนา 100 มล
• แป้ง 150 กรัม
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• มายองเนสไขมันต่ำ 200-300 กรัม
• คันธนูขนาดกลาง 3 อัน
• พริกไทย

สูตรอาหาร:

เค้กตับเป็นอาหารประจำเทศกาล ดูงดงามและมีรสชาติที่งดงาม แขกของคุณจะต้องประทับใจกับผลงานชิ้นเอกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเช่นนี้ เพราะคำว่า "เค้ก" มักจะเชื่อมโยงอยู่ในใจเราด้วยบางสิ่งที่มีรสหวาน แต่ไม่ใช่กับเนื้อสัตว์หรือรสเค็ม สูตรนี้จะบอกวิธีปรุงตับไก่ในรูปแบบของเค้ก

เตรียมส่วนผสมหลัก: ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ จากนั้นส่งไปที่เครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ดิบและครีมเปรี้ยวข้นลงในตับที่รีด เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่แป้ง แป้งควรจะเหมือนกับแพนเค้ก ตอนนี้จำไว้ว่าคุณมักจะทำแพนเค้กอย่างไร เช่นเดียวกับขั้นตอนนี้ ให้เทส่วนหนึ่งของส่วนผสมตับเหลวลงไปตรงกลางกระทะ แล้วหมุนกระทะเพื่อกระจายแป้ง ใช้เวลาเพียงหนึ่งนาทีในการปรุงอาหารแพนเค้กนี้ พลิกกลับแล้วปรุงต่ออีกนาที ทำกิจวัตรเหล่านี้กับแป้งทั้งหมด ทิ้งแพนเค้กไว้ให้เย็น

มาเตรียมไส้กัน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 7 นาทีแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัด หลังจากนั้นให้เลือกจานเค้กขนาดใหญ่แล้ววางแพนเค้กชิ้นแรกลงไป หล่อลื่นด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนสและวางส่วนผสมของกระเทียมและหัวหอม ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไปแล้วทำตามขั้นตอนก่อนหน้าต่อไป แพนเค้กก็จะกลายมาเป็นเค้กทีละชิ้น ทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นตกแต่งด้วยสมุนไพร มายองเนส หรือไข่ต้ม คุณยังสามารถบอกเคล็ดลับการปรุงตับไก่ โพสต์รูปภาพบนอินสตาแกรม และเพลิดเพลินไปกับปฏิกิริยาของแฟนๆ ได้อีกด้วย

สลัดตับไก่

สำหรับสลัดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 350 กรัม
• แตงกวาดองหลายอัน
• แครอทเล็ก 2 อัน
• แชมเปญรอยัล 200 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• ความเขียวขจีเล็กน้อย

สูตรอาหาร:

จะทำอะไรกับตับไก่? แม่บ้านหลายคนถามคำถามเหล่านี้เพื่อค้นหาสูตรอาหารใหม่และอร่อย จากผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเตรียมของว่างได้หลากหลายประเภทหลักสูตรที่หนึ่งและสอง แต่ในสูตรนี้เราจะดูวิธีการเตรียมสลัด มันกลายเป็นอาหารที่เผ็ดร้อนและเป็นอาหารมากด้วยกระเทียมแตงกวาและผักอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ สลัดดังกล่าวมีหลายตัวเลือก เช่น แตงกวาดองก็ใช้ได้เช่นกัน แต่รสเค็มนั้นอร่อยกว่าและสว่างกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย คุณยังสามารถทดลองกับเห็ด โดยแทนที่เห็ดแชมปิญองด้วยเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดนางรม พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งเค็ม (ดอง) หรือสด

วิธีเตรียมตับแสนอร่อยสำหรับสลัด? สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันสดและทำความสะอาดอย่างดีจากเส้นเลือดที่ไม่จำเป็น คุณยังสามารถแช่ในน้ำหรือนมตามที่กล่าวไว้ข้างต้นก็ได้ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรงจนสุก ตัดแชมเปญเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ผัดผักและเห็ดทั้งหมดในกระทะประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปผสมกับตับ ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยแตงกวาสมุนไพรและกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เย็น ย้ายสลัดลงในชามสลัด ตกแต่งด้วยกิ่งสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงตับไก่เนื้อนุ่มและวิธีการตรวจสอบคุณภาพแล้ว มีหลายรูปแบบในธีมของอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ และทุกคนแม้จะไม่ใช่พ่อครัวที่มีทักษะมากที่สุดก็ตามก็มีโอกาสที่จะเตรียมอาหารดังกล่าว ดังนั้นอย่าลังเลที่จะจินตนาการและเพิ่มคุณค่าให้กล่องสูตรอาหารของคุณด้วยตัวเลือกอาหารจานใหม่

13 พฤศจิกายน 2017

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่นุ่มและอร่อยมาก และคุณจะต้องสามารถปรุงมันให้อร่อยได้ แม้ว่าผมจะยังไม่เคยเห็นเมนูที่ทำจากตับไก่ที่ไม่อร่อยเลยก็ตาม นี่เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายและง่ายดายจนไม่สามารถทำให้เสียได้

แพทย์ทั่วโลกแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับสตรีมีครรภ์ รวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาท วิตามินและสารอาหารในตับช่วยรักษาระบบการเผาผลาญและยังช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากทำงานหนักทางจิต แถมยังอร่อยมากอีกด้วย

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย แต่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบมัน ฉันคิดว่าเมื่อพวกเขาลองตับไก่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวพวกเขาจะเปลี่ยนใจ เนื่องจากตับละลายในปากของคุณและทิ้งไว้เพียงคำวิจารณ์เชิงบวกเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 300-350 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เนยหรือน้ำมันพืช 10 กรัม
• แป้งสาลี 1 ช้อนใหญ่
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบนพื้นแล้วใส่ในกระทะเพื่อทอดในน้ำมัน

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอด ให้ล้างและตรวจดูตับ ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้เติมตับ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ทอดตับทุกด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีอย่างแท้จริง จากนั้นใส่แป้งลงในจานแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนไม่มีแป้งเหลืออยู่

เมื่อแป้งถูกดูดซับแล้วให้เติมน้ำลงไปคนให้เข้ากันแล้วปิดฝากระทะ ระหว่างคนให้เก็บตับไว้ในกระทะประมาณ 3-4 นาที ระหว่างนี้น้ำจะกลายเป็นซอสข้นที่ต้องต้มให้เดือด ความร้อนใต้กระทะไม่ควรสูงเกินไป จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศทั้งหมด คนให้เข้ากันอีกครั้ง หลนเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิดไฟ ตับควรเคี่ยวต่อไปอีกเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดที่ปิดอยู่ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถเสิร์ฟจานได้

เป็นการดีที่จะเสิร์ฟตับด้วยสลัดผักหรือพาสต้ากับข้าว ตับในครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อนุ่มน่าพึงพอใจและเป็นอาหารจานที่สวยงาม อร่อย.

แพนเค้กตับไก่

ก่อนหน้านี้ในบล็อกมีบทความเกี่ยวกับวิธีทำเค้กตับจากตับไก่ นี่เป็นสิ่งที่เกือบจะคล้ายคลึงกับอาหารจานปัจจุบันเนื่องจากสูตรอาหารมีความคล้ายคลึงกัน แต่แพนเค้กก็คือแพนเค้ก และเค้กก็คือเค้ก ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีการปรุงตับไก่ให้อร่อยกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ตับไก่500.
• หัวหอม 2 หัว.
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช.
• ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

ในสูตรนี้สำหรับเตรียมตับจากตับและชุดผลิตภัณฑ์คุณต้องเตรียมแป้งที่เราจะเตรียมแพนเค้กของเรา

ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วน ล้างตับและตรวจดูน้ำดีที่ตกค้าง จากนั้น สับหัวหอมและตับด้วยวิธีใดก็ได้ที่มี เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น อะไรก็ได้ที่คุณมีอยู่

จากนั้นใส่นมน้ำมันพืชไข่แป้งและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากันแล้วทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อนได้

เตรียมมันฝรั่งบดสำหรับทำแพนเค้ก เนื่องจากแพนเค้กดังกล่าวจะมีลักษณะเหมือนชิ้นเล็ก ๆ อร่อย.

วิธีปรุงตับไก่ในกระทะพร้อมหัวหอม

สูตรการทำอาหารนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากตับไก่ จานนี้เรียบง่ายและอร่อยจริงๆ ชิ้นออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ วัตถุดิบก็เรียบง่ายมีแทบทุกบ้าน

วัตถุดิบ:

• ตับ 350g.
• หัวหอม 1-2 หัว
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช.
• เขียวขจี.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

จัดเรียงตับแล้วล้างออก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะเพื่อทอดในน้ำมัน ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสคุณสามารถเพิ่มตับได้ ทอดตับแล้วปิดฝา น้ำปริมาณมากจะถูกปล่อยออกมาจากตับในวอดก้านี้เพื่อเคี่ยวอาหารสักพัก หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยว เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนและปิดฝา ต้มตับประมาณ 2-3 นาที สับผักอย่างประณีตน้ำมันพืช.

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้นลงในหัวหอม ปรุงจนของเหลวทั้งหมดออกมาจากเห็ด

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ อร่อย.

วิธีปรุงตับไก่ในกระทะให้อร่อย

อร่อย!