แพนเค้กและพายยัดไส้ที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดื่มชาที่บ้าน ขนมอบแสนอร่อยและชาชงที่หอมกรุ่นสามารถนำทั้งครอบครัวมารวมกันที่โต๊ะเดียว แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารพิเศษของตัวเองซึ่งทำให้แพนเค้กยัดไส้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ บางคนปรุงด้วยคอทเทจชีส บางคนปรุงด้วยเชอร์รี่ บางคนชอบไส้เนื้อ ในขณะที่บางคนชอบไส้ผลไม้ แพนเค้กก็ดีเช่นกันเพราะสามารถเตรียมสำรองไว้และใส่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นนำไปอุ่นเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นก็ได้

หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณ ให้เตรียมไส้ที่อร่อยและเรียบง่ายมาก ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีแป้ง 450 กรัมน้ำหรือนมหนึ่งลิตรไข่สองฟองน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ 2/3 ช้อนชา ผสมเกลือ น้ำตาล และไข่ แล้วเติมนมครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งลงไป ตีจนเนียน จากนั้นเติมนมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือในเครื่องปั่น หากมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง คุณสามารถกรองผ่านตะแกรงได้

ขั้นตอนต่อไปคือการอบ กระทะถูกทำให้ร้อนและทาน้ำมัน แป้งถูกเทลงในชั้นบาง ๆ (ประมาณ 1-2 มม.) ด้วยทัพพีให้ทั่วทั้งด้านล่าง ทันทีที่ส่วนล่างเป็นสีน้ำตาล ให้นำแพนเค้กออกแล้ววางลงในกองบนจาน หากแพนเค้กเริ่มติดกันก็สามารถเคลือบด้วยเนยละลายหรือน้ำมันพืชได้

ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าเนื้อสับจะเป็นอย่างไร: คอทเทจชีส, ชีสและแฮม, ตับหรือแม้แต่ปลา

ไส้คอทเทจชีส:คุณต้องใช้คอทเทจชีส 800-900 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และไข่ 1 ฟอง คอทเทจชีสบดละเอียดด้วยไข่และน้ำตาล

ไส้เนื้อสัตว์และข้าว:มันจะต้องมีข้าวหนึ่งแก้วเนื้อสับ 0.5 และหัวหอม ข้าวต้มในน้ำเค็มแล้วล้าง หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดพร้อมกับเนื้อสับในกระทะพร้อมเนย ผลการทอดนำมาผสมกับข้าวสวย

ไส้แฮมและชีส:ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีแฮมครึ่งกิโลกรัม, ชีส 200 กรัม, ครีม 50 กรัม และหัวหอม 1 หัว แฮมและหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่ครีม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มชีสลงในแฮม เมื่อมันละลายไส้ก็พร้อม เป็นผลให้มันควรจะหนาและหนืด

ไส้เห็ด:จะต้องมีเห็ด 400-500 กรัมและหัวหอม 2 หัว เห็ดอะไรก็ได้ที่ต้องการ ทั้งสด แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง ทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะสักครู่ก่อนที่จะพร้อม เกลือพริกไทยและเย็น

การเติมตับ:คุณต้องใช้ตับข้าวและหัวหอม 200 กรัม ล้างตับ ล้างฟิล์ม และสับละเอียด หัวหอมปอกเปลือกและสับแล้วผัดกับตับในน้ำมันพืช เพิ่มข้าวต้ม 100 กรัมที่นั่น ไส้เค็มพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ไส้ปลา:จะต้องมีปลา 500 กรัม (พอลลอคหรือเฮค) ไข่ 5 ฟองและหัวหอม 1 หัว เนื้อจะถูกล้าง ล้างผิวหนังและกระดูกให้สะอาด แล้วต้มในน้ำเค็ม ซึ่งคุณสามารถโยนก้านผักชีฝรั่งลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไข่ต้มสุก ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมปลา ไข่ และหัวหอม เกลือ พริกไทย แล้วใส่ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสด

ขั้นต่อไปคือการก่อตัวของแพนเค้ก ด้านทอดวางเนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะที่ขอบแล้วห่อเป็นพายสี่เหลี่ยม แพนเค้กที่ขึ้นรูปแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ปลาเป็นไส้คุณไม่สามารถทอดแพนเค้กยัดไส้ในกระทะได้ แต่ปรุงเป็นเกล็ดขนมปังด้วย ในการทำเช่นนี้ก่อนที่จะทอดซองจะจุ่มลงในส่วนผสมของไข่และนมแล้วรีดเป็นเกล็ดขนมปัง

ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยแพนเค้กยัดไส้ด้วยครีมหรือแยมได้ขึ้นอยู่กับไส้

หากคุณเป็นแม่บ้านมากประสบการณ์ที่ไม่ต้องการสูตรอาหารทีละขั้นตอนโดยละเอียดในการเตรียมไส้แพนเค้กแสนอร่อย พร้อมรูปถ่ายและคำอธิบาย แต่เพียง "เสนอไอเดีย" ให้กับอาหารจานในเวลาที่เหมาะสม ฉันจะประหยัดเงิน คุณใช้เวลา 20 นาทีและทันทีที่จุดเริ่มต้นของบทความฉันจะโพสต์ไส้แพนเค้กที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรายการเดียว

• ไส้แพนเค้ก "ฤดูใบไม้ผลิ"– ไข่ต้มหั่นลูกเต๋าและหัวหอมสีเขียว
• การกรอก "การบำรุง"- ไข่ต้มแบบเดียวกันแต่หัวหอม-หัวหอมทอดในน้ำมัน
• การกรอก "เนื้อ"— ในกระทะที่อุ่น ให้ทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่เนื้อสับทั้งหมดเท่าๆ กัน แล้วทอด
• การกรอก "นักเรียน"– ผสมข้าวต้มกับตับต้มสับ
• ไส้แพนเค้ก - "ยาย"— คอทเทจชีสกับลูกเกดและแอปเปิ้ลสับ
• ไส้หวานสำหรับแพนเค้ก - "นักชิม"- เมล็ดฝิ่นบดผสมกับน้ำตาล นม ไข่ แล้วต้มจนแยมข้น (นี่เป็นไส้แบบโบราณที่ยอดเยี่ยมมาก)
• ไส้หวานอีกอัน - "ฟันสวย"- แยมหนาหรือแยมผิวส้ม
• เติมง่ายๆ - "หมู่บ้าน"– สับกะหล่ำปลีสดเป็นชิ้นบางๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันกับหัวหอม
• ไส้แพนเค้กที่แปลกใหม่ - "สไตล์คอเคเชียน"— มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตุ๋นกับมะเขือเทศและกระเทียม ไส้อุ่นปรุงรสด้วยชีสขูด
• ไส้แพนเค้กอร่อยมาก - "ภาษาฝรั่งเศส"- เห็ดและหัวหอมสับตุ๋นด้วยครีม
• การกรอก "รอยัล"— ด้วยคาเวียร์สีแดง พร้อมคาเวียร์และครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
• การกรอก "เผ็ด"— พร้อมด้วยฟิตากิชีส บดพาร์สลีย์สับและผักชีฝรั่งด้วยเครื่องบด ใส่กระเทียมแล้วตีให้เข้ากันกับชีส ปล่อยให้มันชงและทาแพนเค้ก
• ไส้แพนเค้ก "มือสมัครเล่น"— พร้อมแครอทเกาหลีและชีสแข็งขูด
• เติมแพนเค้กหวาน ๆ "ถั่ว"- หั่นส้มประมาณสามลูกเป็นก้อนผสมกับวอลนัทและน้ำผึ้งสองสามช้อนโต๊ะพักไว้ครู่หนึ่งแล้วเติมแพนเค้กแล้วทอดในเนย
• แพนเค้กพร้อมท็อปปิ้ง - " ในภาษารัสเซียเก่า"- ในขณะที่ด้านหนึ่งของแพนเค้กกำลังทอด ให้เทไส้ที่เป็นชิ้นเล็กๆ บนด้านที่สอง: เห็ด ปลา เนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร หัวหอม - แล้วพลิกกลับ ทอดด้านที่สองให้เสร็จ ไส้จะ "อบ" ภายในแพนเค้ก

เกี่ยวกับแพนเค้กและแพนเค้ก

ใช้ชีวิตและเรียนรู้! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ยินจาก "กูรูด้านการทำอาหาร" คนหนึ่งว่าแนวคิดของ "แพนเค้ก" และ "แพนเค้ก" มีความแตกต่างกัน (ตลอดชีวิตฉันคิดว่านี่เป็นเพียงความแตกต่างของคำเดียวกัน!) ซึ่งหมายความว่าสุภาษิตดังกล่าวเปล่งออกมาดังนี้: "แพนเค้ก" เป็นแพนเค้กหนาซึ่งไม่ได้มีไว้สำหรับห่อไส้ (แม่นยำเพราะมีผนังหนา) จึงรับประทานเป็นอาหารจานเดียว “แพนเค้ก” คือแพนเค้กแผ่นบางที่สามารถรับประทานคนเดียวหรือยัดไส้ไส้ต่างๆ ได้

ในบทความที่แล้วฉันได้ตรวจสอบสูตรอาหารต่าง ๆ (เราอ่านแพนเค้กเราหมายถึงแพนเค้ก) ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเติมไส้แสนอร่อยและดูว่ามีวิธีใดบ้างในการห่อไส้แพนเค้กรวมถึงการเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรแป้งแพนเค้กฉันจะไม่ให้พวกเขาที่นี่ - ฉันเพิ่งอธิบายอย่างละเอียดในบทความเลือกอันที่ไม่ "รู" มาก แต่บางเช่นหรือ

สมมติว่าเราได้อบแพนเค้กแล้ว และตอนนี้เรากำลังคิดว่า เราจะเติมอะไรอร่อยๆ ลงไปได้บ้าง? ในความเป็นจริงแน่นอนลำดับจะตรงกันข้าม - ก่อนอื่นให้เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กทำให้เย็นลงแล้วจึงทำแพนเค้กด้วยตัวเองเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม มีอีกทางเลือกหนึ่ง เช่น เมื่อเราทำแพนเค้กสำหรับใช้ในอนาคต เราไม่ได้วางแผนที่จะกินทันที แต่จะแช่แข็งไว้ ​​- จึงไม่ต่างกันเลยว่าจะปรุงอะไรข้างหน้า - ไส้หรือ แพนเค้ก...

ไส้เนื้อสับสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กแสนอร่อย

เราทุกคนคงทำไส้แพนเค้กแบบง่าย ๆ นี้มากกว่าหนึ่งครั้ง - บรรจุด้วยเนื้อสับ ดูเหมือนว่าจะมีกลอุบายและความลับอะไรบ้าง? เรานำเนื้อสับที่เตรียมไว้ทอดกับหัวหอมและเครื่องเทศในกระทะแล้วใส่เป็นไส้ในแพนเค้กของเรา มันง่ายมาก!

จริงๆ แล้วสามารถอธิบายกระบวนการทั้งหมดได้จากรูปต่อไปนี้ - นำเนื้อสับดิบ (ชนิดใดก็ได้) หัวหอม น้ำมันสำหรับทอด (ทานตะวัน) และเพิ่มความชุ่มฉ่ำ (เนย) - สับทุกอย่าง ทอดให้เข้ากัน - เย็นลงเล็กน้อย - ใส่ลงไป ไปจนถึงแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นไส้

แต่ปรากฎว่ามีทางเลือกมากมาย! ฉันจะพยายามแสดงรายการยอดนิยมที่สุด:

1 ไส้แพนเค้กทำจากเนื้อสับดิบและหัวหอมดิบทอดในกระทะ 2 ไส้แพนเค้กทำจากเนื้อต้มซึ่งต้มก่อนทำให้เย็นแล้วจึงพลิกผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้น (คุณสามารถใช้หัวหอมดิบได้คุณสามารถใช้หัวหอมที่ทอดแล้วได้) เนื้อสับดังกล่าวอาจแห้งและร่วนเกินไป จากนั้นคุณสามารถใช้สารเติมแต่งตามรายการด้านล่าง 3 เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงในไส้เนื้อสับแล้วเคี่ยวเนื้อในกระทะ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันคุณสามารถเพิ่มเนยหนึ่งชิ้นหรือน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะที่ใช้ปรุงเนื้อของเรา

เพื่อให้เนื้อต้มฉ่ำมากขึ้นมี "เคล็ดลับ" อย่างหนึ่ง - หลังจากปรุงแล้วอย่านำออกจากน้ำซุปทันทีปล่อยให้เย็นทันที เอาเนื้อที่มีไขมันปานกลางตามลำดับ - จากนั้นเนื้อสับจะไม่แห้ง

4 เพื่อความชุ่มฉ่ำและ "ความหนืด" ของไส้ที่มากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ชิ้น (50-70 กรัม) ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเล็กน้อยแล้วเติมนมครึ่งแก้ว โดยการเคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟร้อนปานกลางกวนอย่างต่อเนื่องเราจะได้เนื้อสับในซอสนมขาว ซึ่งจะทำให้หนาขึ้น สะดวกในการบรรจุแพนเค้ก ไส้จะไม่หกออกจากแพนเค้กขณะรับประทานอาหารและจะมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและ "เข้มข้น" 5 ทีนี้เรามาดูกันว่าเนื้อสับมักเติมอะไรลงไปบ้าง (ยกเว้นหัวหอมและเครื่องเทศ) เพื่อให้ได้ปริมาณมากและหลากหลายรสชาติ มักจะเพิ่ม ข้าวต้มเล็กน้อยประมาณ 1/4 ของปริมาณเนื้อสับทั้งหมด (แม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม)

อย่างไรก็ตามอย่ากลัวที่จะทดลองเติมธัญพืช! เช่น ฉันมักจะทำ ส่วนผสมของเนื้อสับ บัควีท แครอท และหัวหอม- อร่อยและแปลกมาก คุณสามารถผสมซีเรียลประเภทต่างๆ ได้ - มันจะมีรสชาติที่น่าสนใจมากและจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจใครจะใช้เวลานานในการพยายามทำความเข้าใจว่าคุณยัดแพนเค้กด้วยอะไร?

6 พวกเขาทำเช่นกัน ส่วนผสมของเนื้อสับกับหัวหอมและไข่ต้ม- สำหรับ 1 กก. ต้มเนื้อสับประมาณ 5-6 ฟอง มีดสับละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับที่ทอดแล้วในกระทะ
7 หลายคนชอบแพนเค้กที่เต็มไปด้วย จากเนื้อสับและแครอทพร้อมหัวหอม- ขูดแครอทอย่างประณีตแล้วทอดด้วยหัวหอมสับละเอียด จากนั้นนำไปผสมกับเนื้อสับทอดที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที โดยส่วนตัวฉันชอบไส้นี้มาก ฉันเคารพแครอท :-) และบางคนคิดว่าแครอทจะทำให้ไส้มีรสหวานและพวกเขาบอกว่ามันไม่เข้ากันกับเนื้อสัตว์ มันเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณอีกครั้ง แครอทเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้แพนเค้กและมีรสชาติพิเศษ
8 แครอทสามารถทดแทนได้หลายอย่าง ผักประเภทอื่นๆ- สามารถทำได้ด้วยกะหล่ำปลี ก้านขึ้นฉ่าย ผักใบเขียว บรอกโคลี ฯลฯ ไม่ว่าจินตนาการและรสนิยมของคุณจะบอกอะไรคุณ! แต่คุณไม่ควรถูกละเลย - เนื้อสัตว์ในไส้นี้ควรมีบทบาทหลักและผัก, ซีเรียล, สมุนไพร, ไข่ ฯลฯ - ยังคงเป็นเพียงสารปรุงแต่งที่ปรับปรุงรสชาติและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้เนื้อเท่านั้น

ไส้แพนเค้กตับไก่ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ (ประกอบด้วยธาตุเหล็กที่มีคุณค่ามากมาย ตลอดจนวิตามินและสารอันทรงคุณค่าอื่นๆ อีกมากมายในรูปแบบที่ย่อยง่าย) แต่น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นเฉพาะตัวของมัน ตัวอย่างเช่นลูกสาวของฉันทนตับไม่ได้เลยและยกเว้นแพนเค้กที่มีตับเท่านั้น!

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมมีรสชาติและองค์ประกอบละเอียดอ่อนกว่าเนื้อวัวหรือหมู แต่คุณสามารถใช้ตับชนิดใดก็ได้ในการเติมนี้ - สาระสำคัญจะไม่เปลี่ยนแปลง ไม่มีอะไรซับซ้อนก่อนอื่นเราจะทำไส้จากตับในขณะที่เย็นเราจะอบแพนเค้กของเรา เราจะอบอันที่ธรรมดาที่สุด - ด้วยนม แต่อันที่บางแน่นอน การห่อไส้จำนวนมากลงในแพนเค้กบาง ๆ นั้นง่ายกว่า และยิ่งเติมยิ่งอร่อย ใครๆ ก็รู้ :)

สำหรับแพนเค้กเราจะใช้:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 2.5 แก้ว
• แป้งร่อน 1.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการเติมแพนเค้ก:

• ประมาณ 0.5 กก. ตับไก่
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1 เริ่มต้นด้วยไส้ - เตรียมตับ (เพื่อให้มีเวลาเย็นในขณะที่เราเตรียมแพนเค้ก) เราจะเอาฟิล์มออกจากตับ ตัดส่วนที่เป็นของแข็งและเส้นเลือดออก เหลือเพียงเยื่อกระดาษ
2 หั่นหัวหอมและตับเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมัน
3 เมื่อหัวหอมผัดเล็กน้อย ให้ใส่ตับเป็นชิ้นๆ
4 เมื่อตับพร้อม (ไม่มีน้ำแดงออกมาตอนหั่น) จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที พักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเราก็ใส่มันลงในเครื่องบดเนื้อ หากไส้แห้งเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เติมเนยหรือครีมเปรี้ยวลงไป
5 ตอนนี้มาทำแพนเค้กกันอย่างรวดเร็ว ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ลงในนมอุ่น ตีส่วนผสมด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น
6 ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในแป้งในส่วนเล็กๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตี
7 ตั้งกระทะบนไฟร้อน เมื่อไม่มีก้อนแป้งให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปอีกเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน
8 แป้งพร้อมแล้ว เราเริ่มอบแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนสูงและมีจาระบีเบา ๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นี่คือกองแพนเค้กที่เราได้รับ ตับสับก็พร้อมสำหรับการหาประโยชน์เพิ่มเติม

9 สิ่งที่เหลืออยู่คือการห่อเนื้อสับในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

10 แพนเค้กยัดไส้สำเร็จรูปต้องทอดด้วยเนยทั้งสองด้านในกระทะร้อนที่มีฝาปิด เสิร์ฟร้อนด้วยครีมและสมุนไพร

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

ฉันชอบไส้แพนเค้กนี้มาก แพนเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวน่าจะเป็นจานแพนเค้กที่พบมากที่สุดบนโต๊ะของฉัน! แน่นอนว่านี่เป็นไส้หวานบ่อยขึ้น (ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมมาก!) แต่คุณสามารถผสมคอทเทจชีสกับสมุนไพรและปรุงรสด้วยเกลือได้ - มันก็อร่อยมากเช่นกัน!

มาดูตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเติมหวานกับคอทเทจชีสกันดีกว่า!

ตัวอย่างเช่นเช่นนี้ -

สำหรับการเติมนมเปรี้ยวหวานเราจะต้อง:

• คอทเทจชีสสด - 1 แพ็ค
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย (1-2 ช้อนโต๊ะ)
• วานิลลิน – 1 ซอง
• เนย - 50 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ ตามต้องการ

บดคอทเทจชีสในชามให้ละเอียด เติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผง วานิลลิน น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และผิวเลมอนครึ่งลูกเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเฮฟวี่ครีม ครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่เนยละลายเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ แต่ไม่จำเป็น

ห่อไส้แพนเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ถ้าคุณชอบแพนเค้กกรอบๆ ร้อนๆ ให้ห่อไว้เพื่อไม่ให้ไส้รั่วและทอดในเนย

แต่คุณสามารถห่อแพนเค้กในหลอดเปิดธรรมดาเพื่อให้มองเห็นไส้นมเปรี้ยวและตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่สดและหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือครีมเปรี้ยว สวยงามและสง่างามมาก!

ไส้นมเปรี้ยวที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!

คุณสามารถตีครีมหนักแล้วตีให้เป็นฟองที่มั่นคง จากนั้นค่อยๆ ตีน้ำตาลผงและคอทเทจชีสให้เข้ากัน - คุณจะได้ไส้ที่โปร่งสบายและอร่อย คล้ายกับครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับเค้ก!

แพนเค้กกับคอทเทจชีสไส้ "ฮังการี"

หากคุณแบ่งแพนเค้กบาง ๆ ออกเป็นสองส่วน ให้เคลือบชิ้นหนึ่งด้วยแยมแอปริคอต (หรือหวานอื่น ๆ ) และชิ้นที่สองด้วยคอทเทจชีส (นอกเหนือจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ให้บดไข่แดงหนึ่งฟองลงในคอทเทจชีส) ม้วนให้เป็นหลอดเปิด วางไว้บนจานตัดขอบที่ไม่เรียบออกแล้วโรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง - คุณจะได้ของหวานชั้นเลิศ - อร่อยและสวยงาม

เติมคอทเทจชีสและลูกเกด

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่งที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นลงในคอทเทจชีส (เพื่อเร่งกระบวนการ ให้แช่ลูกเกดในน้ำเดือด)

บางคนชอบใส่วอลนัท บางคนก็ผสมคอทเทจชีสกับแยมหรือผลเบอร์รี่สำเร็จรูป - ไม่มีอะไรจะขัดขวางจินตนาการของคุณได้ที่นี่ ยกเว้นบางทีอาจขาดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในตู้เย็น... :)

ฉันเขียนน้ำหนักโดยประมาณของส่วนผสม ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและจำนวนแพนเค้กที่คุณวางแผนจะทำ บางคนชอบมันหวานมาก บางคนไม่ชอบ บางคนก็ชอบแอปเปิ้ลเปรี้ยว บางคนก็ชอบหวาน และคอทเทจชีสก็มีรสชาติที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่นุ่ม หวาน ไปจนถึงเปรี้ยว ดังนั้นควรเติมน้ำตาลตามความต้องการและรสนิยมของคุณ

เอาล่ะ:

• คอทเทจชีสสด - 1 แพ็ค
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - 1-2 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 ซอง
• เนย - 50 กรัม
• มะนาวไม่จำเป็น

ก่อนอื่นมาสร้างฐานนมเปรี้ยวทั่วไปสำหรับไส้ บดคอทเทจชีสจนไม่มีก้อนจนเนียน เติมน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลผงก็ได้) วานิลลิน อาจเป็นครีมหรือเนยละลายสักสองสามช้อนโต๊ะ แต่ฉันจะบอกความลับแก่คุณ - ทุกอย่างจะออกมาดีหากไม่มีพวกเขา! แอปเปิ้ลจะให้ความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นแก่เรา

ตอนนี้เราไปได้สองวิธี - เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแพนเค้กพร้อมกับไส้นมเปรี้ยวหรือวางไว้ด้านบนเมื่อเสิร์ฟ

1 ตัวเลือก- ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ (ปอกเปลือก!) ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะที่มีเนยหนึ่งชิ้นและอบเชยหนึ่งช้อน - 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เย็น. ห่อไส้นมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะบวกกับส่วนผสมแอปเปิ้ลและอบเชย 1 ช้อนลงในแพนเค้ก ห่อแพนเค้กในซอง (ตามภาพ) ทอดทั้งสองด้านเหมือนพายในเนย เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
2 ตัวเลือก- หั่นแอปเปิ้ล (คุณสามารถเอาลูกพีช, ลูกแพร์) เป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะร้อน ให้ตั้งเนยกับน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะและอบเชย เพิ่มแอปเปิ้ลสับลงในส่วนผสมนี้และเคี่ยวจนนิ่ม เติมแพนเค้กด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยว ทอด และเมื่อเสิร์ฟด้านบน ตกแต่งด้วยส่วนผสมแอปเปิ้ล

เมื่อแอปเปิ้ลกำลังเดือดปุด ๆ ในกระทะจะเป็นการดีมากที่จะเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะและผิวเลมอนขูดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส - กลิ่นหอมจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!

ไส้นมเปรี้ยวสำหรับแพนเค้กไม่สามารถทำให้หวานได้ และทำไมต้องแปลกใจเพราะจริงๆ แล้วคอทเทจชีสนั้นเป็นชีสสีขาวที่อ่อนนุ่มเหมือนกัน เมื่อใช้ร่วมกับสมุนไพรและสารปรุงแต่งรสเผ็ดอื่น ๆ (เช่นเดียวกับในสูตรของเรา - กับกระเทียม) คอทเทจชีสจะเพิ่มรสชาติที่หอมหวานให้กับแพนเค้กของเรา ไส้มีสีแดงผิดปกติที่ไหน? และนี่เป็นส่วนผสมลับอยู่แล้ว ดูในรายการผลิตภัณฑ์สำหรับไส้

แต่ก่อนอื่น คำสองสามคำเกี่ยวกับแพนเค้กเอง เนื่องจากของเราจะไม่หวานเราจึงไม่ต้องเติมน้ำตาลลงในแป้งเลย แต่ต้องใส่ผักใบเขียวสับละเอียดโดยผสมลงในแป้งแพนเค้กทันทีก่อนเตรียมแพนเค้ก ส่วนที่เหลือเป็นแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดาซึ่งเราได้พูดคุยกับคุณมากกว่าหนึ่งครั้งแล้วเช่นที่นี่

แต่กลับมาที่ไส้กันดีกว่า สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส 100 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง 6 ลูก สับละเอียด
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า 1-2 ช้อนชา
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• แครอท 1-2 หัว ต้มหรืออบแล้วสับ
• เกลือและพริกไทย

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมไส้ - เรารวบรวมส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรแล้วผสมในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อครีม บดกระเทียมก่อน วางไส้ที่ได้ลงบนแพนเค้ก ม้วนเป็นหลอดแน่นแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้คงรูปร่างไว้ วางบนจานและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• แฮม -200 -300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราหั่นแฮมอย่างประณีตมาก ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักอย่างประณีต ผสมทุกอย่างเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเพื่อมัดมัน เพราะถึงแม้ไส้จะพังในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ด้วยการอุ่นและทอดแพนเค้กมากขึ้น ชีสก็จะละลายและเกาะตัวกับไส้ ทำให้ได้เนื้อชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก .

ห่อแพนเค้กโดยเฉพาะอย่างยิ่งในลักษณะปิด - ซองหรือม้วนปิดแล้วทอดในกระทะด้วยเนยจำนวนเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน เย็น ไม่ทอด หรือสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งได้เกือบทุกอายุการเก็บรักษา เสิร์ฟร้อนและเป็นสีน้ำตาลพอดี จากนั้นไส้ชีสจะเผยให้เห็นความอร่อยเต็มเปี่ยม!

และนี่คืออีกเวอร์ชั่นที่คล้ายกันของการเติมนี้ -

ไส้แพนเค้กชุบเกล็ดขนมปังทำจากไข่ ชีส และแฮม

ดูเหมือนว่าจะมีส่วนผสมที่เกือบจะเหมือนกัน - แต่มันดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

วิธีเตรียมแพนเค้กและไส้เหล่านี้:

เราใช้ส่วนผสมเดียวกันกับในสูตรก่อนหน้า แต่เราจะเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งแพนเค้ก (ผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียวเพียงครึ่งพวงสับละเอียด) - และไข่ต้ม - 5 ชิ้น - ลงในไส้
วัตถุดิบ:

• แฮม - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง (ต้ม 4 ฟองและดิบ 1 ฟอง)
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ขนมปัง (เศษหรือส่วนผสมขนมปังสำเร็จรูป)

กระบวนการทำอาหาร:

1 ต้มไข่ 4 ฟองในน้ำเย็นให้เย็น (ทิ้งไข่ดิบไว้ 1 ฟองสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง) ตัดแฮมและไข่เป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ 2 เตรียมแพนเค้กตามสูตรใดๆ สำหรับแพนเค้กแบบบาง แต่ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด (หรือสมุนไพรอื่นๆ) ลงในแป้งโดยตรงในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร อบแพนเค้กก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละครั้ง ให้คนแป้งจากด้านล่างเพื่อไม่ให้แป้งและสมุนไพรอยู่ที่ด้านล่างของชาม 3 วางไส้ลงบนแพนเค้กที่เสร็จแล้วตามที่แสดงในภาพที่ 3: ขั้นแรกให้แฮมชิ้นกลม ตามด้วยไข่กลม 2 ชิ้น โรยชีสด้านบน 4 ม้วนแพนเค้กลงในซองตามปกติแล้วเริ่มหายใจ วางขนมปังแห้งไว้ในจานแยกต่างหาก อีกอย่างคือส่วนผสมของไข่และเกลือ 5 ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกลือ คุณสามารถจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ หรือแปรงด้วยแปรงก็ได้ 6 ม้วนขนมปังแล้วทอดในกระทะพร้อมเนย แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

นี่คือแพนเค้กที่มีไส้อร่อยและเปลือกกรอบ - ผิดปกติมาก

ไส้แพนเค้กกับเห็ด - “ถุงแพนเค้ก”

สำหรับการกรอกเห็ดเราต้องการ:

• เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ครีมชีสแปรรูป 100 กรัม
• พริกไทย
• เขียวขจี
• ขนหัวหอม

มาเตรียมดังนี้:

1 ล้างหัวหอมและเห็ดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างเห็ดถ้าเป็นเห็ดแชมปิญอง แต่เพียงลอกเปลือกออก - วิธีนี้จะไม่ดูดซับน้ำส่วนเกิน 2 หั่นเห็ดเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดในกระทะพร้อมเนยประมาณ 10 นาที เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วให้ใส่หัวหอมสับ ทอดจนสุก ปล่อยให้มันเย็นลง 3 ผสมชีสที่ละลายแล้วกับหัวหอมสับละเอียด (หรือสมุนไพรอื่นๆ) ผสมเห็ดที่แช่เย็นแล้วกับส่วนผสมนี้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. 4 วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วห่อในถุง โดยมัดด้านบนของ “ถุง” ด้วยขนหัวหอมสีเขียวหรือกิ่งก้านยาวของพืชพรรณ คุณสามารถใช้แผ่นชีส (ทำจากชีส “ผมเปีย” รมควัน) เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ทางที่ดีควรสร้างถุงแพนเค้กจากแพนเค้กที่ยังอุ่นและไม่เย็น

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้ลงในถุงเหล่านี้ ในจานวันหยุด ถุงแพนเค้กดูแปลกใหม่และน่าสนใจมาก!

โดยทั่วไปสูตรไส้นี้คล้ายกับสูตรแรก - แพนเค้กกับเนื้อสัตว์เฉพาะเราจะแทนที่เนื้อด้วยเนื้อไก่

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 0.7 -1 กก.
• หัวหอม 5-7 ชิ้น
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก -3-4 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำซุป รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม
• เครื่องเทศ - เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, แกง, พริกไทยร้อน

การเตรียมไส้แสนอร่อยนี้ทำได้ง่ายมาก แต่ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ต้มเนื้อไก่ในน้ำซุปเป็นเวลา 30 นาทีโดยต้องเติมเครื่องเทศรากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและแครอทพร้อมหัวหอม เย็นและหมุนเครื่องบดเนื้อ

เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แห้ง คุณต้องใส่หัวหอมเพิ่ม ปอกเปลือกและหัวหอม 5-6 หัวสีน้ำตาลหรือมากกว่านั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมที่ทอดแล้วเหมาะที่สุดสำหรับการไส้ไก่ที่อร่อย! เป็นการดีที่จะเพิ่มเครื่องปรุงรสแกงเล็กน้อยที่นี่ - มันเข้ากันได้ดีกับไก่และให้สีเหลืองที่สวยงามทั่วทั้งไส้ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกแห้งเพื่อรสชาติได้

ผสมหัวหอมที่เตรียมไว้กับไก่สับ ใส่เกลือและพริกไทยหากยังไม่เพียงพอ เติมแพนเค้กด้วยไส้แล้วทอดทั้งสองด้านหากเราวางแผนที่จะเสิร์ฟทันที แต่แพนเค้กเหล่านี้สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ซึ่งคงรูปร่างได้ดีและรสชาติไม่ลดลงหลังจากการละลายน้ำแข็ง

แพนเค้กบัควีทกับคอทเทจชีสและปลาแซลมอนเป็นไส้ปลาที่แตกต่างกัน

ถึงกระนั้นฉันก็ตัดสินใจใส่สูตรอื่นสำหรับแพนเค้กซึ่งยังไม่ได้อธิบายที่ไหนเลย - สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีท และไส้จะทำจากปลาแสนอร่อย - ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยกับคอทเทจชีส อืม...มันอร่อยมาก!

เพื่อให้ได้แพนเค้กบัควีทที่สวยงามและอร่อยเราจะต้องปรับแต่งแป้ง (แป้งยีสต์) แต่อย่ากลัวความยากลำบากทุกอย่างไม่ใช่เรื่องยากสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์เช่นคุณและฉัน :) แต่จะต้องใช้เวลานานกว่าการที่เราเตรียมแพนเค้กด่วนธรรมดาที่ไม่มียีสต์

เอาล่ะ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งบั๊ควีท
• 3.5-4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• ไข่ 3 ฟอง
• 12.5 กรัม ยีสต์สด
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 2 ช้อนชา เนยละลาย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1 ร่อนเกลือและแป้งผ่านตะแกรงลงในชามลึกสำหรับนวดแป้ง โปรดทราบว่าเมื่อเพิ่มขึ้นปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า - นำภาชนะสูงทันที อุ่นนม 2 2 แก้ว ให้ได้อุณหภูมิอุ่น เพิ่มยีสต์น้ำตาลผสมทุกอย่างแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งที่ร่อน เพิ่มไข่แดงและเนยละลายผสมทุกอย่างแล้ววางในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง 3 เมื่อแป้งขึ้น 1-2 ครั้ง ให้คนให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ขาวที่ตีไว้และน้ำมันพืชลงไป คนจนแป้งเนียน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกชั่วโมง 4 อบในกระทะร้อนหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อนของกระทะอย่างรวดเร็ว - จากนั้น "หลุมหัวแก้วหัวแหวน" ที่แม่บ้านหลายคนต้องการทำให้สำเร็จในกระบวนการนี้ ของการเตรียมแพนเค้กจะปรากฏขึ้น 5 วางแพนเค้กและเริ่มทำไส้

สำหรับการกรอกเราจะดำเนินการ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด 200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 250-300 กรัม

6 บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเล็กน้อยผักชีลาวสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม 7 ทาแพนเค้กด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยว วางชิ้นปลาแซลมอนไว้แล้วม้วนเป็นหลอด มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและประดับด้วยสมุนไพร

วิธีห่อปอเปี๊ยะให้สวยงามและรวดเร็ว - เคล็ดลับวิดีโอ

คงจะถึงเวลาหยุดแล้ว...ถึงแม้จะมีสูตรไส้แพนเค้กมากมายก็ตาม! เพลิดเพลินกับชากับแพนเค้กและเพลิดเพลินกับเวลาของคุณบนเตา ทำทุกอย่างตามอารมณ์แล้วแพนเค้กของคุณที่อัดแน่นไปด้วยไส้ที่หลากหลายจะออกมาดีอย่างแน่นอน!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด และยังเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณอีกด้วย

เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก แบ่งไข่ 4 ฟองลงในชามหรือกระทะขนาดเล็ก ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง แล้วผสมแป้งให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวข้น ถูก้อนทั้งหมดให้ละเอียด แป้งแพนเค้กควรเป็นของเหลวดังนั้นเมื่อส่วนผสมที่นวดเป็นเนื้อเดียวกันเราก็เริ่มเจือจางด้วยนม ค่อยๆ เติมนมในส่วนเล็กๆ จนกระทั่งได้ความหนาที่ต้องการ ควรปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งฟู กลูเตนละลาย และแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ในเวลาเดียวกันแป้งจะข้นขึ้นเล็กน้อยโดยจะต้องเจือจางด้วยนมหรือน้ำเล็กน้อย

อบแพนเค้กทั้งสองด้าน เททัพพีแป้งลงบนกระทะที่อุ่น ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชก่อน ก่อนที่จะอบแพนเค้กที่เหลือไม่จำเป็นต้องทากระทะ เพียงเติมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งโดยตรง

เตรียมไส้เห็ด หั่นแชมเปญเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อของเหลวปรากฏขึ้นระหว่างการทอดแชมเปญ ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดต่อโดยใช้ไฟปานกลางจนนุ่ม เมื่อของเหลวในกระทะระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ครีมและเคี่ยวจนนุ่ม และสุดท้ายก็เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ไส้เย็นลงเล็กน้อย

เตรียมไส้ชีส ต้มไข่ให้แข็ง พักให้เย็นโดยใส่ในน้ำเย็น ขูดไข่และชีสแปรรูปบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดมายองเนสผสม คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในไส้เพื่อความเผ็ดร้อนแทนที่จะใส่ผักใบผ่านการกดกระเทียมและไส้ไม่ควรเผ็ดกระเทียมควรให้กลิ่นหอมเท่านั้น (สำหรับไส้ชีสในปริมาณที่กำหนดสื่อหนึ่งสื่อ กระเทียมกลีบเดียวพอ)

มาทำแพนเค้กกันเถอะ เราใส่ไส้ลงบนแพนเค้กเพียงตรงกลางของแพนเค้กแล้วห่อไว้ในหลอด ด้วยวิธีนี้ เติมแพนเค้กครึ่งหนึ่งด้วยไส้เห็ดและอีกครึ่งหนึ่งเติมไส้ชีส วางแพนเค้กที่กรอกแล้วรีดเป็นหลอดลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (สะดวกมากในการเตรียมจานเมื่อคืนก่อน)

วัตถุดิบ

• เนื้อต้ม 350 กรัม (หมูหรือเนื้อวัวไม่ติดมัน)
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มเนื้อและสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อลงในกระทะด้วยหัวหอม เกลือพริกไทยและทอดประมาณ 10 นาที วางไส้บนแพนเค้กแล้วห่อ

2. ไก่

วัตถุดิบ

• อกไก่ 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ชีส 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มอกในน้ำเค็ม เย็นแล้วหั่น (หรือสับ) ทอดหัวหอมสับในเนยจนโปร่งใส ผสมไก่และหัวหอม ใส่กระเทียมบด ครีมเปรี้ยวและชีสขูด เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้กโดยกลิ้งลงในซองแล้วทอดด้วยเนยเล็กน้อย

goodtoknow.co.uk

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.
• น้ำซุปผัก 100 มล.
• ผักใบเขียวใด ๆ 50 กรัม
• ซอฟต์ชีส 50 กรัม เช่น ชีสแพะหรือเฟต้าชีส

การตระเตรียม

หั่นฟักทองดิบเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำซุปผักและเคี่ยวฟักทองเป็นเวลา 10 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนนิ่ม ระบายของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มสมุนไพรและชีสสับละเอียดลงในฟักทอง กระจายส่วนผสมลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง

4. ตับ

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 3 หัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับละเอียด ต้มตับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดผักเมื่อสิ้นสุดการทอดใส่ตับแล้วตั้งไฟทิ้งไว้อีกสักครู่ ต้มไข่ สับให้ละเอียด แล้วใส่ตับ หัวหอม และแครอทลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้ก ทอดเพิ่มเติมหากต้องการ

5. ไส้กรอก

วัตถุดิบ

• ไส้กรอกหมอ 300 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ส่งไส้กรอกผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมไส้กรอกสับ ชีส ซาวครีม และมัสตาร์ด ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสม แทนที่จะใช้ไส้กรอกต้ม คุณสามารถใช้แฮม และใช้ครีมชีสแทนชีสแข็งได้

วัตถุดิบ

• โยเกิร์ตหนาธรรมชาติ 370 มล. (หรือครีมเปรี้ยว)
• 2 แตงกวา
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อน (หรือน้ำมะนาว)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• สะระแหน่สด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ปอกแตงกวาขูดใส่เกลือแล้วบีบน้ำออก เพิ่มโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว, กระเทียมสับละเอียด, น้ำส้มสายชู, สมุนไพร, น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ทาซอสบนแพนเค้กแล้วห่อตามที่คุณต้องการ

7. ด้วยปลาแซลมอนและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 300 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• เนย 30 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างแชมเปญ สับและทอดในเนยประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ต้มเนื้อปลาแซลมอน (4-5 นาที) สับผักชีลาวแล้วผสมกับซอสฮอลแลนเดส วางปลาและเห็ดเล็กๆ ไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น ราดซอสและพริกไทย ม้วนแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้ววางบนถาดอบที่มีด้านสูง โรยหน้าแพนเค้กด้วยซอสที่เหลือ อบประมาณ 10–15 นาทีที่ 180 ºС เสิร์ฟร้อน

8. ด้วยปลาแซลมอนและมาสคาโปน

Aksenya/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• มาสคาโปน 300 กรัม
• แซลมอนรมควัน 300 กรัม
• มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสและมัสตาร์ดดิจอง วางปลา โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วห่อ

9. ปู

วัตถุดิบ

• ปูอัด 200 กรัม
• 200 มล. ) นม;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• ถั่วเขียว 150 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• หัวหอมสีเขียว 2 อัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยใส่แป้งแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นเทนมลงไป คนตลอดเวลา และปรุงจนข้นประมาณ 5 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและนำออกจากเตา

สำหรับไส้ ให้สับปูอัดและไข่ต้มสุก ตัดหัวหอมเป็นวง ผสมปูอัด หัวหอม ไข่ และถั่วลันเตา (สะเด็ดน้ำออกก่อน) ปรุงรสส่วนผสมที่ได้ด้วยซอส ห่อไส้ในแพนเค้ก

10. ไข่

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือและมายองเนสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับละเอียด สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ผสมส่วนผสมใส่มายองเนสเล็กน้อย (ดีกว่า) และเกลือ ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้

11. พร้อมไข่ดาวและแฮม

วัตถุดิบ

• เนย 20 กรัม
• ไข่ไก่ 8 ฟอง;
• ชีสแข็ง 40 กรัม
• แฮม 8 ชิ้น

การตระเตรียม

ทาน้ำมันในกระทะด้วยเนยแล้วตั้งไฟแพนเค้กที่เตรียมไว้ทั้งสองด้าน ตอกไข่ใส่ชาม. วางแฮมและชีสขูดไว้บนแพนเค้ก จากนั้นค่อยๆ เทไข่จากชามลงไปตรงกลาง พับขอบของแพนเค้กเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่กระจาย ยิ่งอุณหภูมิสูงเท่าไร โปรตีนก็จะเซ็ตตัวเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถปิดฝากระทะได้ เมื่อไข่ดาวทอดแล้ว ให้นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วทำซ้ำกับอันถัดไป จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้รับแพนเค้กแปดชิ้น

12. ชีสกับผักโขม

วัตถุดิบ

• นม 600 มล.
• เนย 60 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ครีมหนัก 65 มล.
• ผักโขม 450 กรัม
• ริคอตต้า 150 กรัม
• กอร์กอนโซลา 150 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมซอส ให้ผสมนม เนย 50 กรัม และแป้งในกระทะ ใส่ใบกระวาน นำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟจนข้น เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศขูด ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ใส่ครีมในตอนท้าย

ล้างผักโขมแล้วทอดในเนยที่เหลือประมาณ 1-2 นาที จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน ใส่กอร์กอนโซลาที่ร่วน ริคอตต้า และพาร์เมซาน 60 กรัม ลงในผักโขม (คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศได้หากต้องการ) พริกไทยและคน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและซอสที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ

เติมแพนเค้กและวางในถาดอบที่ทาน้ำมัน อบประมาณ 25–30 นาทีที่ 200 ºС โรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยมอสซาเรลลาและพาร์เมซานที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมซอส

13. ชีสกับบรอกโคลี

วัตถุดิบ

• เชดดาร์ 50 กรัม
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• ครีม 150 มล.
• บร็อคโคลี;
• เกลือ.

การตระเตรียม

อุ่นครีมด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องใส่ชีสขูดและเกลือ กวนต่อจนชีสละลายและซอสข้นขึ้น จากนั้นนำออกจากเตา

ต้มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะรักษาสีของกะหล่ำปลีไว้

วางบรอกโคลีลงบนแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยซอสชีส ม้วนแพนเค้กแล้วเทซอสที่เหลือลงไปด้านบน

14.ชีสสไปซี่

วัตถุดิบ

• ครีมชีส 200 กรัม
• มะรุมขูด 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

สับผักชีฝรั่งและผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ตีส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่น เติมแพนเค้ก

15. นมเปรี้ยวและครีม

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมหนัก 100 มล.
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับนมจนเป็นครีม เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพร ตีครีมและค่อยๆ ตะล่อมลงในมวลนมเปรี้ยว ทาแพนเค้กด้วยครีมนมเปรี้ยวและครีมเนยแล้วเสิร์ฟ

16. นมเปรี้ยวกับลูกเกด

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• ลูกเกด½ถ้วย;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา
• เนย.

การตระเตรียม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันจนเนียน ใส่น้ำตาล วานิลลา และลูกเกด ผสมอีกครั้ง เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้อบแพนเค้กบาง ๆ แล้วเติมส่วนผสมนมเปรี้ยวและลูกเกด ทอดซองจดหมายหรือสามเหลี่ยมที่ได้ (ตามรสนิยมของคุณ) ในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

17. ด้วยชีสแพะ

วัตถุดิบ

• ชีสแพะนุ่ม 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสด
• วอลนัทหนึ่งกำมือ

การตระเตรียม

ทาชีสให้ทั่วแพนเค้ก เทน้ำผึ้ง โรยด้วยถั่วและโหระพา ม้วนแพนเค้กลงในซองแล้วเสิร์ฟ

18. เห็ด

วัตถุดิบ

• เห็ดป่าแช่แข็ง 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

ละลายเห็ดสับและทอดบนไฟร้อนปานกลางใส่เนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ แยกหัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย ยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณอบแบบบางและไม่มียีสต์

19.เห็ดกับซอสชีส

koji6aca/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 500 กรัม
• ชีสแข็ง 250 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• นม1½ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

สับแชมเปญและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ทาไส้ที่ได้ลงบนแพนเค้ก ม้วนเป็นม้วนแล้ววางลงในจานอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาที

20. กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• หัวหอมเล็ก 2-3 หัว;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วทอดในเนย สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชแยกกัน ต้มไข่ให้แข็งแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ยัดแพนเค้กของเธอ.

21. บีทรูท

วัตถุดิบ

• หัวบีทขนาดเล็ก 2 อัน
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม

ล้างหัวบีท, ตากให้แห้ง, ห่อด้วยกระดาษฟอยล์, วางบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ºСเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เย็นปอกเปลือกและเสียดสี บีบน้ำออกแล้วใส่กระเทียมสับและถั่วลงในหัวบีท ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมชีสก่อน แล้วตามด้วยส่วนผสมบีทรูท ม้วนแพนเค้ก จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตัดม้วนแพนเค้กที่มีไส้บีทรูทได้

22. บวบ

วัตถุดิบ

• บวบ 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ปอกบวบแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มบวบลงในหัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่ชีสลงไปผัดผักจนชีสละลาย ห่อไส้ที่ได้ลงในแพนเค้ก

23. กับพริกหยวก

teresaterra/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• พริกหวาน 2 อัน
• มะเขือเทศกระป๋อง 450 กรัม
• พาร์เมซาน 100 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยแดงป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ล้างพริกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและเกลือลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที บดมะเขือเทศด้วยส้อมแล้วใส่หัวหอมและพริกพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในกระทะ หลนอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมและพริกแดงป่น

โรยแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยพาร์เมซานขูดแล้ววางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้ววางในจานอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ºC เป็นเวลา 15 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

24. นัท

วัตถุดิบ

• นม 500 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ส่วนผสมของถั่วบด 100 กรัม (เฮเซลนัท, อัลมอนด์, วอลนัทและอื่น ๆ );
• เนย 120 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมถั่ว

การตระเตรียม

รวมนม ถั่ว และแป้งลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตา เย็น ใส่เนยนิ่มแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมเฮเซลนัทลงไปคนให้เข้ากัน

25. ช็อคโกแลต

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้สดหรือกระป๋องเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ และละลายเนยในชามอีกใบ ใส่เนยลงในช็อกโกแลตเป็นเส้นบางๆ โดยคนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลผงและคนให้เข้ากันจนเนียน ทาแพนเค้กด้วยช็อคโกแลตเคลือบที่ได้และเพิ่มผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง

26. คาราเมลกับสตรอเบอร์รี่และอัลมอนด์

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 200 มล. (33%);
• น้ำตาล 150 กรัม + 2 ช้อนชา
• น้ำ 60 มล.
• สตรอเบอร์รี่สด 20 กรัม
• โยเกิร์ตกรีก 300 มล.
• อัลมอนด์คั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ในกระทะหรือกระทะที่มีกำแพงหนา เตรียมซอสคาราเมล ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย (คุณเพียงแค่ต้องทำให้น้ำตาลทรายเปียก) เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เทครีมอุ่นลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสข้นขึ้นและยกลงจากเตา

หั่นสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชา แล้วพักไว้สักครู่ จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่บนแพนเค้กบาง ๆ เทคาราเมลลงไปแล้วม้วนขึ้น โรยหน้าด้วยกรีกโยเกิร์ตและอัลมอนด์

27. ที่รัก

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัทและลูกเกดบางส่วน

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำผึ้งแล้วตีในเครื่องปั่นจนเป็นครีม เพิ่มวอลนัทสับและลูกเกดล้าง ผสมให้เข้ากัน เติมแพนเค้กแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

28. กล้วย

วัตถุดิบ

• กล้วย 3 ลูก;
• เนย 70 กรัม
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม บดกล้วยด้วยส้อมแล้วโรยน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูก คน. เพิ่มน้ำซุปข้นลงในเนยและน้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ยัดไส้แพนเค้กหวานบางๆ ด้วยส่วนผสมกล้วย

29. ส้ม

Blinztree/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• น้ำส้มคั้นสด 500 มล.
• เนย 25 กรัม
• น้ำตาลผง 6 ช้อนโต๊ะ
• แยมส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
• เหล้า Grand Marnier 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

รวมน้ำส้ม น้ำตาลผง แยม และเนยลงในกระทะ วางบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เมื่อซอสข้นและนั่งได้ ให้เติมเหล้าลงไป ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก

30. มะนาวกับเมอแรงค์

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะครีมมะนาว
• 1 มะนาว
• ขนมเมอร์แรง;
• ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม

ตีครีม. บดผิวเลมอนครึ่งลูกแล้วเติมวิปครีม พร้อมด้วยครีมเลมอนหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำเลมอนครึ่งลูก ตีจนเป็นครีม แบ่งเมอแรงค์ออกเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับครีมเลมอนที่เหลือ ทาแพนเค้กด้วยวิปปิ้งครีมเลมอน แล้วเติมส่วนผสมเมอแรงค์ลงไป ม้วนขึ้นและโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

31. แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

• 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• น้ำ 15 มล.

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมน้ำ น้ำตาลผง และแอปเปิ้ลลงในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม หากน้ำเชื่อมดูไม่หวาน ให้เติมความหวานตามชอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ช็อกโกแลต หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ห่อไส้ในแพนเค้กแล้ววางลงบนถาดอบ โดยวางกระดาษ parchment ก่อน โรยน้ำตาลผงด้านบนและวางในเตาอบร้อนสักครู่จนน้ำตาลคาราเมลและเป็นเปลือกกรอบ

32.ผสมเบอร์รี่

นิลส์เวย์/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย;
• ลูกเกด 1 ถ้วย;
• เชอร์รี่ 1 ถ้วย (หลุม) หรือผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบอื่น ๆ
• 2 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำตาลผง½ถ้วย;
• วอลนัทสับ½ถ้วย;
• ลูกเกด 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ล้างผลเบอร์รี่และวางบนผ้ากระดาษให้แห้ง ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นผสมกับถั่ว ผง และลูกเกด รวมส่วนผสมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล เติมแพนเค้กด้วยส่วนผสมเบอร์รี่แล้วม้วนเป็นซองหรือสามเหลี่ยม

33. บลูเบอร์รี่

วัตถุดิบ

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• น้ำส้ม 125 มล.
• น้ำ 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด;
• ผิวเลมอนสับ 1 ช้อนชา;
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย ¼ ช้อนชา

การตระเตรียม

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำส้ม น้ำมะนาว และบลูเบอร์รี่เข้าด้วยกัน ใช้ไฟปานกลาง นำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มความเอร็ดอร่อยและอบเชย แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในชามผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำจนไม่มีก้อน ใส่แป้งและน้ำตาลอ้อยลงในกระทะพร้อมกับบลูเบอร์รี่ ปรุงอาหารจนข้น นำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย แพนเค้กที่มีเนื้อหนาอย่างแพนเค้กจะเหมาะกับไส้ประเภทนี้ที่สุด

34. เนยถั่วและกล้วย

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• เนยถั่ว 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• กล้วย 1 ลูก

การตระเตรียม

ผสมเนยถั่วกับน้ำตาลผง นม และช็อกโกแลตสับ ทาส่วนผสมนี้บนแพนเค้กแล้วใส่ชิ้นกล้วยลงไป พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งหรือม้วนเป็นหลอดแล้วเสิร์ฟ โดยโรยถั่วไว้ด้านบน

35. ส้มโอ

วัตถุดิบ

• ส้มโอ 1 อัน;
• น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนชา
• ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม

แบ่งเกรปฟรุตออกเป็นชิ้นแล้วเอาเปลือกออก ทำเช่นนี้บนชามเพื่อจับน้ำที่หยดออกมา วางเวดจ์บนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง คาราเมลโดยใช้คบเพลิงหรือใต้ไก่เนื้อในเตาอบ ราดแพนเค้กด้วยน้ำเกรพฟรุต โรยหน้าด้วยเวดจ์คาราเมล และโรยด้วยน้ำตาลผง

36. ด้วยมาสคาโปนและครีมเลมอน

goodtoknow.co.uk

วัตถุดิบ

• มาสคาโปน 250 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

การตระเตรียม

ทาแพนเค้กด้วยมาสคาโปนชีส และโรยหน้าด้วยครีมเลมอน พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

37. ทีรามิสุ

วัตถุดิบ

• ครีมหนัก 150 มล.
• ไวน์ขนมหวานหรือเชอร์รี่ 50–75 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• กาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้ว
• ผงโกโก้เล็กน้อย

การตระเตรียม

ตีครีมกับไวน์หรือเชอร์รี่ ละลายช็อกโกแลตแล้วพักให้เย็น ทาแพนเค้กด้วยครีมแล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยม หยดกาแฟ เทช็อกโกแลตละลาย โรยโกโก้ด้านบน

38. ด้วยน้ำผึ้งและโรสแมรี่

วัตถุดิบ

• เนย 100 กรัม
• ใบโรสแมรี่ 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ช็อคโกแลตชิปไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ผสมเนยนิ่มกับโรสแมรี่และน้ำผึ้ง ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว แล้วทาบนแพนเค้กที่ร้อนจัด โรยด้วยช็อกโกแลตชิปหากต้องการ

39.คาราเมลเค็ม

อยู่ดีมีสุขบ่อยครั้ง

วัตถุดิบ

• น้ำ 60 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมหนัก 160 มล.
• เนย 45 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• เกลือ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำและตั้งไฟด้วยไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเริ่มเดือด เพิ่มความร้อนและหยุดกวน เมื่อส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้ยกกระทะลงจากเตาและค่อยๆ เทครีมลงไป ผัดอย่างต่อเนื่อง ใส่เนยสับ วานิลลา และเกลือลงไป เทคาราเมลลงในขวดแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น เทลงบนแพนเค้ก

40. ด้วยอะโวคาโดและโกโก้

วัตถุดิบ

• อะโวคาโด 2 อัน;
• โกโก้ 60 กรัม
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย;
• น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดอะโวคาโดในเครื่องปั่น ใส่โกโก้ น้ำผึ้ง วานิลลา 1 หยิบมือ น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน ยัดไส้แพนเค้กด้วยส่วนผสม

โบนัส: วิธีห่อแพนเค้ก

มากถึง 10 ตัวเลือกสำหรับการอุดที่แตกต่างกัน

คุณกินแพนเค้กกับอะไร? แบ่งปันตัวเลือกการกรอกของคุณในความคิดเห็น

อาหารอันโอชะยอดนิยมที่เสิร์ฟไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้นคือแพนเค้กยัดไส้ นี่เป็นขนมสากลที่เป็นได้ทั้งของหวานและของว่าง จานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้และยังสะดวกในการนำแพ็คเกจที่กินได้สองสามชิ้นพร้อมไส้อร่อยติดตัวไปด้วยบนท้องถนน

คุณสามารถยัดแพนเค้กด้วยอะไรได้บ้าง?

หากคุณไม่รู้ว่าจะยัดไส้อะไรกับแพนเค้กทุกอย่างก็ง่ายที่สุด อาหารอันโอชะนี้สามารถทำให้ทุกคนพอใจ ไม่ว่าจะเป็นผู้กินเนื้อสัตว์ ผู้เป็นมังสวิรัติ และผู้ที่ชอบรับประทานรสหวาน เกือบทุกไส้เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กที่มีรสหวาน:

1. ไส้หวาน – คอทเทจชีส, ผลไม้
2. แสนอร่อย - เนื้อสัตว์ เห็ด ตับ ปลาเค็ม หรือคาเวียร์
3. ไส้พาสต้า - แยม แยมผิวส้ม เนยถั่ว ช็อคโกแลตสเปรด กบาลต่างๆ

วิธีการห่อแพนเค้กยัดไส้?

การเรียนรู้การอบแพนเค้กมีชัยไปกว่าครึ่ง การเสิร์ฟให้อร่อยและสวยงามเป็นสิ่งสำคัญ วิธีนี้จะช่วยหมดปัญหาการตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ก่อนที่คุณจะยัดแพนเค้กอย่างเหมาะสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้นั้นอร่อย ไม่เค็มเกินไปหรือกลับกัน และเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว เริ่มห่อ ทางออกที่ดีสำหรับการบรรจุที่มีความหนาแน่นสูงคือตัวเลือก "สามเหลี่ยม":

ตัวเลือก "ซองจดหมาย" เหมาะสำหรับไส้ที่มีความหนาแน่นสูง: เนื้อสัตว์ เห็ด ผลไม้ วิธีนี้เหมาะกับการเตรียมของว่างแบบด่วนๆ ไส้จะไม่หลุดออกจากบรรจุภัณฑ์แน่นอน

ไม่ยากเลยที่จะหาวิธีทำแพนเค้กยัดไส้ไส้แป้งเปียก นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่สวยงาม

วิธีการยัดไส้แพนเค้กด้วยคอทเทจชีส?

แพนเค้กยัดไส้คอทเทจชีสเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ สามารถม้วนสินค้าลงซองได้เพื่อไม่ให้ไส้แตก มักจะเติมลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงในไส้นมเปรี้ยวและให้ความหวานไม่เพียง แต่กับน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผึ้งด้วย เตรียมแพนเค้กชิ้นเล็กไว้ล่วงหน้า เส้นผ่านศูนย์กลางกระทะไม่เกิน 25 ซม.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• ผลไม้หวาน - 1 กำมือ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แพนเค้ก – 10 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อละเอียด
2. เพิ่มน้ำผึ้งคนให้เข้ากัน
3. โยนผลไม้หวาน
4. วางไส้หนึ่งช้อนเต็มลงบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ - สูตร

แพนเค้กยัดไส้เนื้อถือเป็นอาหารที่เหมาะสมในระหว่างงานเลี้ยงเสมอ คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้: หมู เนื้อวัว ไก่ หรือส่วนผสมหลายประเภท เป็นเรื่องปกติที่จะเติมผักลงในไส้ เช่น หัวหอม แครอท และพริกหยวกหากต้องการ ม้วนแพนเค้กที่ยัดไส้ลงในซองหรือสามเหลี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• โหระพา - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย
• แพนเค้ก - 10 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน ใส่แครอทขูดลงไปแล้วทอด
2. เพิ่มเนื้อสับลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อสุกเต็มที่
3. เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและโหระพาที่คุณชื่นชอบ
4. เมื่อไส้เริ่มอุ่นให้เริ่มบรรจุโดยปั้นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือซอง

แพนเค้กยัดไส้ตับ

คุณสามารถทำอะไรก็ได้โดยใช้สูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและผ่านการพิสูจน์แล้ว สิ่งสำคัญคือช่องว่างจะออกมาบางเป็นพลาสติกไม่มีรูและไม่ฉีกขาดเมื่อห่อ การเติมตับข้าวและครีมเปรี้ยวจะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานอาหารที่แปลกตาอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าวต้มกลม – 150 กรัม;
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แพนเค้ก – 10 ชิ้น

การตระเตรียม

1. อบตับ หัวหอม และแครอทในกระดาษฟอยล์จนสุกเต็มที่
2. บดตับเสร็จแล้วด้วยผักผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ข้าวและเกลือ
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในไส้ที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
4. ห่อข้าวและไส้ในซอง

แพนเค้กยัดไส้เห็ด

พวกเขาจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยอย่างแน่นอน สำหรับไส้ คุณสามารถใช้แชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่มีอยู่ได้ แต่ไส้ที่ทำจากเห็ดป่าจะมีรสชาติมากกว่ามาก (ควรต้มประมาณ 15 นาทีก่อนทอด) เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตกเมื่อถูกกัด ให้เติมชีสเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 300 กรัม;
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• แพนเค้ก – 10 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันใส่เห็ดสับแล้วทอดจนของเหลวระเหย
2. เพิ่มเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนื้อสุกเต็มที่
3. เทครีมเปรี้ยวลงไปผัด
4. ใส่เกลือ พริกไทย ใส่ชีสขูด คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
5. ตักไส้ที่อุ่นเพียงเล็กน้อยลงในแพนเค้กแล้วพับด้วยวิธีที่สะดวก

แพนเค้กยัดไส้แฮมและชีส

หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงแพนเค้กยัดไส้อย่างรวดเร็วและง่ายที่สุดคุณจะต้องชอบตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน แพ็คเกจที่กินได้ดังกล่าวสะดวกในการนำติดตัวไปเป็นของว่างเนื่องจากจานไม่มีกลิ่นฉุนที่ทำให้เพื่อนร่วมงานระคายเคือง แพนเค้กยัดไส้แฮมสามารถรีดเป็นรูปสามเหลี่ยมได้

วัตถุดิบ:

• แฮม – 250-300 กรัม
• ชีส – 150 กรัม;
• แพนเค้ก.

การตระเตรียม

1. ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. วางแฮมหนึ่งกำมือบนพื้นผิวของแพนเค้ก โยนชีสหนึ่งกำมือไว้ด้านบน แล้วทำเป็นบรรจุภัณฑ์
3. อุ่นแพนเค้กยัดไส้เบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน

แพนเค้กยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล

สูตรแพนเค้กยัดไส้นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเด็กเพราะมีเครื่องเทศและแอลกอฮอล์จำนวนมาก แต่จานนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้! ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวและแป้งควรมีรสหวานเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟขนมเหล่านี้พร้อมกับไอศกรีมหรือผลไม้ออริจินัลท็อปปิ้งได้

วัตถุดิบ:

• โทนอฟกา – 6 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• บรั่นดี - 20 มล.
• อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก - หยิกเล็กน้อย;
• แพนเค้กหวาน – 10-15 ชิ้น

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะเพื่อเคี่ยว
2. เมื่อชิ้นโปร่งใส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเทบรั่นดีลงไป เคี่ยวจนของเหลวระเหยเล็กน้อย
3. ในขณะที่ไส้เย็นลงและข้นขึ้น ให้เทน้ำผึ้งเหลวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. ห่อแพนเค้กยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลอย่างสวยงาม

แพนเค้กยัดไส้ปลาแดง

ทางออกที่ดีในการเติมเมนูบุฟเฟ่ต์คือ คุณสามารถเสริมไส้ด้วยสมุนไพรและครีมชีส หากคุณไม่สามารถซื้ออย่างหลังได้ ให้ทำมวลนมเปรี้ยวเค็มโดยผสมคอทเทจชีสกับสมุนไพรและเครื่องเทศในเครื่องปั่น อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอนและจะเป็นคนแรกที่หายไปจากจาน

วัตถุดิบ.