Elena Lebed ส่งสูตรแพนเค้กยัดไส้กะหล่ำปลีนี้ - เรียบง่ายแปลกตาและอร่อยมาก!

ขนมปังแพนเค้กจะแย่งชิงรสชาติกับสิ่งที่ดีที่สุด... และจะไม่ยอมแพ้! มีกลิ่นหอม นุ่มนวล อบอุ่น แนะนำให้ทำ!

ถึงกระนั้นพายนี้ก็มีคุณสมบัติที่น่าสนใจ: มันยากที่จะกินคนเดียวและคุณแค่อยากชวนกลุ่มเพื่อนที่ร่าเริงมาแบ่งปันความสุข นี่อาจเป็นเพราะเสน่ห์ของอาหารรัสเซียที่มีอัธยาศัยดี!

พายแพนเค้กกับกะหล่ำปลี

สารประกอบ:

• แพนเค้กขนาดใหญ่ 15 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• ครีมหรือนม 200 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับครีมเปรี้ยว
• ชีสแข็งครีม 150 กรัม
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ

สำหรับการเติมกะหล่ำปลี:

• ผักกาดขาวสดประมาณ 1 กิโลกรัม
• Adyghe ชีส 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• นมประมาณ 200 มล
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชา, พริกไทยป่น
• น้ำมันพืชหรือเนยใสสำหรับทอด

สูตรพายแพนเค้ก:

1. เตรียมส่วนผสมสำหรับแพนเค้กและไส้

   วัตถุดิบ

2. ขั้นแรก เตรียมแพนเค้กตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ ตัวอย่างเช่นหรือ.

   การอบแพนเค้ก

3. เตรียมไส้กะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลี ผัดในน้ำมันเนยใส (หรือผัก) เล็กน้อย จากนั้นเทนมบางส่วน (200 มล.) ลงไป แล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นใส่ Adyghe ชีสขูด ผักชีฝรั่งแห้ง เกลือ และพริกไทย คุณไม่จำเป็นต้องใส่ชีส แค่กะหล่ำปลีก็อร่อยได้

   ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายแพนเค้ก
   

4. เตรียมไส้สำหรับพายแพนเค้ก ใส่ครีมเปรี้ยวลงในครีม, ขูดครีมชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ, เพิ่มลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำเล็กน้อย, เติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น ผสม. เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในไส้ได้ แป้งหนึ่งช้อน แต่ฉันไม่ใส่เลยแพนเค้กก็ "เซ็ตตัว" ได้ดีอยู่แล้ว

   เติม

5. วางแพนเค้กลงในจานอบ (ฉันมีกระทะ) และใส่กะหล่ำปลีลงไป สลับกันจนแพนเค้กหมด ฉันอบแพนเค้กแบบบาง ๆ ดังนั้นฉันจึงหยิบชิ้นละ 2 ชิ้นและใส่ 3 ชิ้นที่ด้านล่าง ชั้นบนสุดควรมีลักษณะคล้ายแพนเค้ก

   
   
   การประกอบพายแพนเค้ก

6. เทไส้ที่เตรียมไว้ลงบนพายแพนเค้ก

   เติมไส้

7. อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 180°C หากด้านบนไหม้ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
8. นำพายแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้ไส้ “เซ็ตตัว”

   พายแพนเค้กพร้อมแล้ว

วางพายลงบนจานแล้วเสิร์ฟขณะอุ่น โดยหั่นเป็นชิ้นๆ

พายแพนเค้กกับกะหล่ำปลี

อร่อย!

ป.ล. หากคุณชอบอาหารจานนี้ สมัครสมาชิกเพื่อรับสูตรอาหารใหม่!

จูเลียผู้เขียนสูตร

พ่อครัวมือใหม่บางคนต้อง “ระดมสมอง” กับคำถามที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมแพนเค้ก ในความเป็นธรรมต้องบอกว่าคำถามเหล่านี้ไม่ได้เกิดขึ้นจากที่ไหนเลย

แม่บ้านมือใหม่จะทำแพนเค้กอร่อยๆ เสน่ห์แรง เพื่อนๆ ที่ต้องชิมสูตรได้อย่างไร

วันนี้เราจะเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของหัวข้อนี้ ฉันจะแบ่งปันความลับทั้งหมดที่ฉันรู้กับคุณ

เมื่อคุณคุ้นเคยกับพวกเขาแล้วการอบพายที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะไม่ใช่เรื่องยากซึ่งพื้นฐานไม่ใช่เค้ก แต่เป็นแพนเค้ก

คุณสมบัติของพายแพนเค้ก

การอบแพนเค้กแสนอร่อยและการสร้างโครงสร้างหลายชั้นจากแพนเค้กนั้นเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้เวลามากกว่าปอเปี๊ยะทั่วไป

ความจริงก็คือเค้กต้องใช้เวลาพอสมควรในการแช่และต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้หากแขกได้รับเชิญไปงานเลี้ยงน้ำชา

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กคุณต้องตุนแพนเค้กไร้เชื้อหรือยีสต์ จำนวนขึ้นอยู่กับความสูงของจานที่ทำเสร็จโดยเฉลี่ยเน้นที่ 20 ชิ้น

ไส้สามารถทำเป็นของหวานและเสิร์ฟเป็นของหวานหรือของคาวได้ ในกรณีหลังนี้พนักงานต้อนรับจะใช้สูตรเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในงานฉลอง

ความลับบางประการสำหรับเค้กแพนเค้กที่ถูกต้อง:

1. แพนเค้กควรจะบางเกือบโปร่งใสจากนั้นครีมจะซึมเข้าสู่ทุกชั้นได้ดี
2. ไม่ว่าคุณจะใช้ครีมอะไรกับชั้นเค้ก (เค็มหรือหวาน) ความคงตัวของครีมควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้มันจะไม่รั่วไหลออกมา
3. จานที่เสิร์ฟเป็นของหวานต้องใช้เวลาในการแช่นานขึ้น
4. พายกับปลาแซลมอน เห็ด มันบด ไส้เค็มทั่วไป ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟคุณต้องแกะจานแล้วอุ่นในไมโครเวฟ
5. คุณสามารถทำให้เค้กเป็นสีน้ำตาลและทำให้มันดูสวยงามยิ่งขึ้นในเตาอบโดยเปิดโหมด "ย่าง"

สูตรแป้งแพนเค้กที่ใช้ทำพายแพนเค้ก

ไม่ว่าจานจะนุ่มหรือแห้งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่ง เมื่อเริ่มเตรียมให้ตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วทำแป้งบาง ๆ จาก:

ไข่สองฟอง; นม 0.750 ลิตร แป้งสองแก้ว น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม (ปริมาณไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังจะทำขนมหรือของหวาน) เกลือเพื่อลิ้มรสและวานิลลาเล็กน้อยหากเค้กแพนเค้กมีรสหวาน

ทำแป้ง:

1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วละลายน้ำตาลและเกลือลงไป เพิ่มวานิลลาหากจำเป็น
2. ตีไข่และปัดส่วนผสม
3. เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ท้ายที่สุดแล้ว มันควรจะมีลักษณะเหมือน kefir

ทอดแพนเค้กแล้ววางลงในชามลึกแล้วปิดฝา หลังจากยืนสักพักก็จะนิ่มและนุ่มขึ้น นอกจากนี้ขอบที่เปราะบางจะไม่พังอีกต่อไป

เราได้คิดสูตรแป้งแพนเค้กแล้วตอนนี้ก็ถึงเวลาค้นหาตัวเลือกสำหรับการเติมพาย

เค้กแพนเค้กกับคัสตาร์ด

คุณจะต้อง: แพนเค้กสำเร็จรูป 20 ชิ้น; 4 ไข่แดง; น้ำตาลครึ่งแก้ว แป้ง 50 กรัม นม 500 มล. น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ 4 ฟองแล้วบดด้วยน้ำตาลทรายจนเป็นสีขาว
2. ใส่แป้งลงไปผัด
3. วางนมบนเตาแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด ทันทีที่มีไอน้ำปรากฏขึ้นเหนือพื้นผิว ให้ยกชามนมออกจากเตาแล้วเทลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล
4. คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีเพื่อให้ไข่แดงไม่มีเวลาต้มและสร้างเกล็ด
5. วางครีมบนไฟอ่อนแล้วนำไปจนข้น 6 ผสมส่วนผสมให้เย็นลงแล้วเคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้น โดยวางซ้อนกันเหมือนเค้ก

จานเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนชุ่ม หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง เสิร์ฟเค้กบนโต๊ะ โดยตัดเป็นชิ้นๆ

เค้กหวานกับนมข้น

สูตรของหวานประกอบด้วย: แพนเค้ก 20 อัน; แพ็คเนย นมข้นต้ม 0.5 ลิตร เมล็ดวอลนัท 50 กรัมและมะนาวหนึ่งลูก (สามารถแทนที่ด้วยมะนาว)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมเนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก
2. ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนฟู เติมน้ำมะนาว
3. ตากถั่วให้แห้ง และหลังจากเย็นตัวลงแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้งเพื่อช่วยได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเศษขนมปังไม่ละเอียดเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งถั่ว
4. รวมถั่วและส่วนผสมหวานของเนยและนมข้นเข้าด้วยกัน
5. ทาครีมที่ได้ลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เค้กที่หวานและนุ่มเมื่อแช่เสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

ในการตกแต่งของหวาน ให้ใช้เมล็ดวอลนัทครึ่งหนึ่ง

เค้กแพนเค้กกับครีมนมเปรี้ยว

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม แพนเค้ก 20 อัน น้ำตาลผง 0.150 กก. และ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผลึก เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว ราสเบอร์รี่ 0.2 กก. (คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งได้)

วิธีทำเค้ก:

1. บดน้ำตาลผงและชีสนมหมักจนได้มวลนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟูและคงรูปร่างไว้
3. รวมชีสและวิปปิ้งครีมเข้าด้วยกันในชามเดียว โดยทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมยังคงโปร่งสบาย
4. ปิดราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาทีจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ใช้เครื่องปั่นตีจนละเอียด
5. ประกอบเค้กโดยวางแพนเค้กซ้อนกัน ขั้นแรกให้ทาราสเบอร์รี่บดให้ทั่วแล้วทาครีมนมเปรี้ยวเป็นชั้น
6. ตกแต่งด้านข้างและครีมของพายด้วยครีมและราสเบอร์รี่ทั้งหมด

และต่อไปก็เป็นสูตรต่อไป คราวนี้...

เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมสำหรับของหวาน: แพนเค้ก 20 ชิ้น; กิโลกรัมครีมเปรี้ยว วานิลลินหนึ่งซอง; น้ำตาลผลึกละเอียดหนึ่งแก้ว

เมื่อเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว ลงมือทำธุรกิจ:

1. ตีน้ำตาล วานิลลา และครีมเปรี้ยว
2. ทามวลอากาศที่เกิดขึ้นกับแพนเค้กแต่ละชิ้นโดยใช้ไม้พายปรับระดับ ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยดอกไม้ครีมเปรี้ยว แล้วใส่ลงในถุงบีบ
3. ก่อนเสิร์ฟเค้ก ให้แช่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

เค้กแพนเค้กกับช็อคโกแลต

เอาไป: แพนเค้กยี่สิบอัน; ครีมไขมันสูง 0.350 ลิตร ดาร์กช็อกโกแลต 2 แท่ง สล. 20 กรัม น้ำมัน

การตระเตรียม:

1. ตีครีม.
2. แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้นๆ ทิ้งชิ้นส่วนไว้สำหรับตกแต่งสองสามชิ้นแล้วละลายส่วนที่เหลือในห้องอบไอน้ำ
3. เพิ่มเนยลงในส่วนผสมของเหลว
4. ผสมครีมและช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน
5. อัดจาระบีแพนเค้กด้วยครีมที่ได้ทำให้ได้เค้กหวานออกมา
6. ตกแต่งด้านบนและด้านข้างของของหวานด้วยส่วนผสมครีมช็อคโกแลต โรยด้วยช็อคโกแลตชิป (ตามภาพ)

เค้กดูอ่อนโยนมากสิ่งสำคัญคือปล่อยให้มันยืนในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง เสิร์ฟอาหารจานหรูนี้โดยการตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมและตกแต่งด้วยเชอร์รี่หวาน

เค้กแพนเค้กกับสตรอเบอร์รี่และกล้วย

เกิดขึ้นที่แม่บ้านต้องเผชิญกับคำถาม: เธอควรใช้ไส้อะไรทำแพนเค้กให้ทุกคนที่บ้านพอใจ? ท้ายที่สุดมักเกิดขึ้นที่พวกเขาชอบผลเบอร์รี่และผลไม้ที่แตกต่างกัน

สารละลายนี้อยู่บนพื้นผิวอย่างแท้จริง - รวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในจานเดียว แต่ระวังด้วย คุณไม่สามารถรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันได้ คุณต้องมีการกลั่นกรอง

สูตรของฉันประกอบด้วยสตรอเบอร์รี่และกล้วย คุณต้องใช้อย่างละ 400 กรัม รายการส่วนผสมที่เหลือมีดังนี้: แพนเค้ก 20 อัน; ช็อคโกแลตสเปรด 400 กรัม ควรนำน้ำตาลผงไปลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อบแพนเค้กแบบบาง 20 ชิ้นโดยใช้วิธีที่คุณรู้จัก ตีแป้งในนมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
2. เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้ว ให้วางลงในกระทะแล้วปิดฝา ที่นั่นพวกเขาจะค่อยๆเย็นลงและนุ่มนวลขึ้น
3. วางแพนเค้กชิ้นแรกบนถาดอบ วางชิ้นกล้วยและชิ้นสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบน
4. ปิดด้วยแพนเค้กแผ่นที่ 2 แล้วทาช็อกโกแลตเพสต์บางๆ
5. สลับแพนเค้กสร้างเค้กทั้งหมด
6. วางแบบฟอร์มพร้อมของหวานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150-160 องศา เขาควรใช้เวลาอยู่ที่นั่นเพียงไม่กี่นาที

เมื่อเสิร์ฟของหวาน ให้โรยพื้นผิวด้วยน้ำตาลผง เมื่อคุณทาแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยช็อคโกแลตเพสต์ คุณจะได้ความแตกต่างที่สวยงามของสองสี - สีขาวและช็อคโกแลต

พายรุ่นนี้เหมาะสำหรับงานฉลองวันหยุดในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่คุณจะไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนัก แต่แขกของคุณจะได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมาย

เค้กแพนเค้กเห็ด

พายที่คุณจะได้เรียนรู้การทำอาหารด้วยความช่วยเหลือของฉันดูดั้งเดิมมาก อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็สามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมที่ระบุไว้และมีดคมๆ เพราะคุณจะหั่นส่วนผสมสำหรับไส้ออก

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าแพนเค้กที่คุณอบจะต้องทำให้เย็นสนิทเพื่อไม่ให้ไส้เค็มเสื่อมลงเมื่อเวลาผ่านไป

มอสซาเรลลาชีสที่ใช้ในสูตรนี้ใช้ทากาวส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน วิธีนี้จะทำให้ไส้มีความหนาแน่นและไม่หลุดออกมา

เวลาเตรียมเค้กส่วนใหญ่ใช้เวลาอบแพนเค้ก คุณจะต้องใช้ 18-20 ชิ้น

ก่อนอื่น ให้ดูรายการส่วนผสมสำหรับไส้ก่อน นี้:

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย หัวหอม 200 กรัม นม 100 มล. แชมเปญ 600 กรัม ศิลปะ. ช้อนแป้งสาลี มอสซาเรลลา 100 กรัม พาร์เมซาน 60 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ. หัวหอมสับหนึ่งช้อน

เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้วเรามาเริ่มเติมกันดีกว่า:

1. ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะร้อน
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ส่งไปทอดในกระทะ แต่อย่าผัดจนเกินไป ควรใส ไม่เป็นสีน้ำตาล
4. ล้างแชมเปญแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับน้ำมันที่เหลือใส่ในกระทะที่มีหัวหอมอยู่แล้ว
5. เคี่ยวเห็ดจนนิ่ม
6. เพิ่มแป้งและทอดส่วนผสมทั้งหมดด้วย เทนมลงไป
7. เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยหมดแล้ว ให้ใส่มอสซาเรลลาชีสขูดลงไป หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ส่วนผสมจะละลายและจับตัวเป็นก้อน เราว่าไส้พร้อมแล้วแค่ปล่อยให้เย็นนิดหน่อย

ประกอบพายไส้เห็ดบนจานกว้าง วางแพนเค้กทีละชิ้นในกองซ้อน โรยด้วยแชมปิญองสับที่ปรุงสุกแล้ว

ตกแต่งหน้าขนมด้วยพาร์เมซานชีส (ดูรูป) ขูดด้วยที่ขูดรูขนาดใหญ่ ปล่อยให้ขนมนั่งสักพักแล้วเริ่มชิม

ไส้ตัวเลือกสำหรับขนมพายแพนเค้ก

• ทอดเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมพร้อมกับแครอทและหัวหอม ต้มมันฝรั่ง (3 ชิ้น) ในเปลือก ปอกเปลือกและเสียดสี คุณต้องนำมายองเนสมาหนึ่งห่อด้วย
• เมื่อพับเค้ก ให้สลับระหว่างเนื้อสับ มันฝรั่งขูด และมายองเนส
• บดฟักทองอบให้ละเอียดผสมกับครีมเปรี้ยวกระเทียมบดและสมุนไพร
• สับเนื้อไก่ต้มแล้วผสมกับเห็ดทอด
• สับไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ตแล้วผสมกับผักตุ๋น
• ต้มกุ้งหรือปลาหมึก สับผสมกับข้าวสวยและไข่ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ถอดเครื่องใน (หัวใจ, ตับ) ต้มและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมทอด แครอท และเนยนุ่ม
• เมื่อทาไส้ให้ทั่วเค้ก ให้ใช้ซอสข้น ตัวอย่างเช่น มายองเนส ซอสมะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยว ปรุงรสอย่างหลังด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่สมุนไพรสับ รวมกับส่วนผสมที่ทำเป็นเนื้อสับ

สูตรวิดีโอของฉัน

พายแพนเค้กหรืออะไรก็ตามที่พวกเขาเรียกว่า , พายแพนเค้ก- ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กทั่วไปสำหรับ Maslenitsa

พายแพนเค้กทำจากแพนเค้กบาง ๆ ที่ปราศจากยีสต์ที่อบไว้ล่วงหน้า: ยิ่งมีชั้นมากเท่าใดจานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งสูงและน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น

เทคโนโลยีในการเตรียมพายแพนเค้กนั้นง่ายมาก: วางแพนเค้กลงในชามที่มีก้นแบน (ควรใช้กระทะตื้นที่สุด) สลับกับไส้หลายชั้น

อย่างไรก็ตามไส้พายอาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่เนื้อสับฉ่ำหรือปลาแช่ในซอสและหัวหอมไปจนถึงของหวานแบบโฮมเมด จะเกิดอะไรขึ้นต่อไปขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ - พายแพนเค้กสามารถอบในเตาอบหรือในทางกลับกัน "นำ" ไปสู่ความพร้อมในความเย็น

พายแพนเค้ก

วัตถุดิบ: - แป้ง 2 ถ้วย - นม 2 ถ้วย - ไข่ 3 ฟอง - เนย 100 กรัม - ครีม 1 ถ้วย - 1/2 โต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน - เกลือ สำหรับเลซอน: - ไข่ 1 ฟอง - 1 โต๊ะ ช้อนน้ำ - 1 โต๊ะ ช้อนแป้ง

การตระเตรียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะขนาดใหญ่ ใช้แม่พิมพ์หรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง ทาน้ำมันที่ด้านล่างแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
วางแพนเค้กไว้ด้านบนอีกชิ้นแล้ววางไส้ไว้ชั้นบนสุดควรเป็นแพนเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้พายแตกขณะเสิร์ฟ ให้ทาบริเวณข้อต่อของแพนเค้กด้วย egg wash ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนของพายแล้วอบในเตาอบร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพายพร้อมแล้ว ให้วางลงบนจานโดยให้แพนเค้กที่อยู่ด้านล่างสุดอยู่ด้านบน พายนี้จะกลายเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวานขึ้นอยู่กับไส้และความต้องการของคุณ
ในฐานะที่เป็นเนื้อสับคุณสามารถใช้คอทเทจชีสบดกับน้ำตาลนมข้นหรือแยมได้ เนื้อไก่ต้มสับละเอียดปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและสมุนไพร ชีสจืดผสมกับสมุนไพรสับละเอียดและแฮมไม่ติดมัน

พายแพนเค้กกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ: — แพนเค้กไร้เชื้อ — 10 ชิ้น - เนื้อต้ม - 350 กรัม - หัวหอม - 1 หัว - ไข่ต้ม - 2 ชิ้น และดิบ - 1 ชิ้น - เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - น้ำซุปเนื้อ - 400 กรัม - เกลือ - พริกไทย

การตระเตรียม

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่สับเกลือและพริกไทย ทาน้ำมันในกระทะแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปิดด้านล่างและผนังด้วยแพนเค้กในแถวเดียวเพิ่มชั้นของเนื้อสับ ปิดอีกครั้งด้วยแพนเค้ก ฯลฯ ทาพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ราดด้วยน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30–40 นาที วางพายที่เสร็จแล้วลงบนจาน เสิร์ฟน้ำซุปเนื้อในถ้วยแยกกัน

พายแพนเค้ก - สูตรเก่า

เตรียมเนื้อสับ 3 ชิ้น: 1) เนื้อสัตว์ เช่น พาย มีแต่เนื้อที่ชุ่มฉ่ำกว่า 2) ไข่ต้มสุกสับ 3) โจ๊กเซโมลินา: น้ำ 3 แก้ว 1/2 ปอนด์ ต้มน้ำมันให้เดือด ใส่ 1 1/2 ปอนด์ semolina ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น ผสมแป้ง 2 ถ้วย ไข่ 6 ฟอง และนม 4 ถ้วย เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แล้วอบแพนเค้กบาง ๆ จากแป้งนี้

วางแพนเค้ก ตัดเป็นริบบิ้น จากนั้นจึงวางแพนเค้กทั้งหมดลงบนกระทะที่ทาน้ำมันและชุบเกล็ดขนมปังแล้ว ขั้นแรกให้ใส่เนื้อสับ จากนั้นจึงใส่ไข่ จากนั้นโจ๊กเซโมลินา ปิดริบบิ้นด้านบน จากนั้นใส่แพนเค้กทั้งหมด ทาด้วยเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้ววางในห้องที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เตาอบเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง

พายแพนเค้กกับแฮดด็อกรมควัน

วัตถุดิบ: - แป้งธรรมดา 140 กรัม - ไข่ 5 ฟอง - นม 600 มล. - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน - ปลาแฮดด็อกรมควัน 340 กรัม - ต้นหอม 4 ต้นสับละเอียด - ใบผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

แพนเค้ก:ร่อนแป้งลงในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เติมไข่ 1 ฟองและนม 300 มล. ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมันในกระทะเล็ก ๆ ตั้งไฟให้ร้อนเทแป้งเล็กน้อยทอดจนเป็นสีเหลืองทองพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง คุณควรจะได้แพนเค้กประมาณ 8 อัน
การกรอก:เทนมที่เหลือลงในกระทะ ใส่ปลาและพาร์สลีย์เล็กน้อย ปิดฝาและตั้งไฟเบา ๆ จนนมเดือด ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เอาปลาออก พักนมไว้ แล้วเอาหนังออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มไข่ 4 ฟอง. เปิดเตาอบที่ 190 องศา C. ละลายเนย 30 กรัมในกระทะ ใส่แป้ง 30 กรัม ค่อยๆ เทนมที่ใช้ต้มปลาลงไป นำไปต้ม คนตลอดเวลา ปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณหนึ่งนาที คนตลอดเวลา และยกลงจากเตา สับไข่และผสมกับซอส ใส่ปลา หัวหอม และผักชีฝรั่ง ปรุงรสตามชอบ

การประกอบ:วางแพนเค้กไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เซรามิก กระจายไส้ให้เท่ากัน ทำซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ โดยควรมีแพนเค้กอยู่ชั้นบนสุด ละลายเนยที่เหลือแล้วทาด้านบนของแพนเค้กด้วย อบประมาณ 20 นาที หั่นเป็นชิ้นเหมือนเค้กแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

หมายเหตุ:

พายแพนเค้กเจ้า

วัตถุดิบ:
สำหรับแป้ง: - แป้ง 2 ถ้วย - นม 3 ถ้วย - ไข่ 1 ชิ้น — เกลือ น้ำตาล เพื่อลิ้มรส — โซดา 1/4 ช้อนชา — น้ำส้มสายชู
สำหรับไส้: - เนย 50 กรัม - คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ 2 ขวด

การตระเตรียม

นวดแป้งแพนเค้กจากผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ (คุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรอื่น ๆ ที่คุณชอบหรือที่คุณทดสอบมาแล้ว แต่อย่าทำให้แพนเค้กหนาเกินไป) ในกระทะร้อน อบแพนเค้กที่มีความหนาปานกลาง (ไม่บางเกินไป) จากนั้นวางแพนเค้กลงบนจาน ทาเนยและใส่คาเวียร์ (มากเท่าที่คุณต้องการ) และทำให้เกิดเป็นพาย

พายแพนเค้กกับชีสและผักโขม

วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก: - แป้งสาลี 200 กรัม - ไข่ 3 ชิ้น - นม 250 มล. - น้ำแร่ 125 มล. - เกลือ - เนยใส
สำหรับไส้: - ผักโขมสดแช่แข็ง 600 กรัม - หัวหอม 2 ชิ้น - กระเทียม 1 กานพลู - เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. - เกลือ - พริกไทย - เมล็ดทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. - ชีส 150 ก

การตระเตรียม

ผสมแป้งกับไข่ นม น้ำแร่ และเกลือจนเนียน แล้วพักแป้งไว้ 30 นาที ละลายผักโขม. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ปอกกระเทียม ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะกว้างแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ บดกระเทียมและเพิ่มหัวหอม วางผักโขมลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก เกลือและพริกไทย.

ทอดเมล็ดทานตะวันในกระทะที่ไม่ติดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแบบพิเศษ ตั้งเนยใสในกระทะแล้วอบแพนเค้ก 8 ชิ้นในนั้นทีละชิ้น

วางแพนเค้กชิ้นแรกบนถาดอบ โรยด้วยผักโขมแล้วโรยด้วยเมล็ดทานตะวันและชีส วางแพนเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยผักโขม ฯลฯ

โรยแพนเค้กด้านบนด้วยชีส

แพนเค้กทะเล

วัตถุดิบ: - อาหารทะเลต้ม 1 ห่อ - ปลาแดงรมควัน 100 กรัม - คอทเทจชีส (ครีมชีส) 200 กรัม ปรุงรสด้วยกระเทียมและผักชีลาว หรือใส่ตามชอบ - ครีมไม่หวาน 1 ห่อ - กระเทียม 2-3 กลีบ

การตระเตรียม

เตรียมแพนเค้กไร้เชื้อ ทอดกระเทียมในน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มอาหารทะเลและทอดเล็กน้อย ใส่ครีมและเคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยและส่วนผสมข้นขึ้น วางแพนเค้กชิ้นแรก

วางแพนเค้กไว้รอบเส้นรอบวงดังนี้: ทาแพนเค้กด้วยคอทเทจชีส วางปลาสีแดงไว้ด้านบน ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไป เพิ่มส่วนผสมอาหารทะเล ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไป ทาแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสอีกครั้งแล้วเติมปลาสีแดงอีกชั้น ปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไป ห่อแพนเค้กที่แขวนไว้ข้างใน พลิกพายไปบนจานอีกใบ (เพื่อให้ด้านล่างกลายเป็นด้านบน) ปิดด้านนอกด้วยคอทเทจชีส ตกแต่งและเสิร์ฟ

พายแพนเค้กกับเห็ด

วัตถุดิบ: - แป้ง 1.5 ถ้วย - นม 450 กรัม - ไข่ 2 ฟอง - เกลือ - เนย 60 กรัม - ครีม 200 มล. - พาร์เมซานขูด 75 กรัม - พริกไทย - ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย - พริกป่น - หัวหอม 1 หัว - แชมเปญ 200 กรัม - มะเขือเทศ 200 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช - มอสซาเรลลา 125 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้ง (1 แก้วซ้อน) กับนมอุ่น 150 มล. และไข่ 2 ฟอง เกลือแป้งและพักไว้ 30 นาที ละลายเนยครึ่งหนึ่งแล้วนวดด้วยแป้งที่เหลือโดยใช้พาย เทนมและครีม 1.5 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน นำซอสไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มพาร์เมซาน เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และพริกป่น ละลายเนยที่เหลือในกระทะ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วเคี่ยว เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ เอาผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเนื้อเป็นก้อน ใส่เห็ดลงไป และเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ปรุงรสผักด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่น
อบแพนเค้กในน้ำมันพืช อุ่นเตาอบที่ 180 องศา

หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้น วางแพนเค้กเป็นชั้นในกระทะที่ทาน้ำมัน ทา 1/3 ของไส้มะเขือเทศ-เห็ดและมอสซาเรลลาลงไป เทซอสแล้วปิดด้วยแพนเค้กชั้นที่สอง ซ้อนแพนเค้กต่อไปจนไส้หมดและอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟพายแพนเค้กบนใบผักกาดหอม

พายแพนเค้กกับผัก

วัตถุดิบ: - แป้ง 200 กรัม - นม 400 มล. - ไข่ 2 ฟอง - สบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับ - แชมเปญ 300 กรัม - แครอท 300 กรัม - หัวหอม 1 หัว - เนยใส 30 กรัม - พริกไทยดำป่น - ครีม 300 มล. - 2 ช้อนชา กระเทียมสับบดกับผักชีฝรั่งสับ - ชีสขูด 80 กรัม

การตระเตรียม:

เตรียมแป้งแพนเค้กโดยผสมแป้ง นม ไข่ และต้นหอมเข้าด้วยกัน เกลือเล็กน้อย ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเห็ดและผักทั้งหมดเป็นชิ้น อบแพนเค้กบาง ๆ 8 ชิ้นในเนยละลายแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น ผัดผักกับเห็ดในน้ำมันเดียวกัน เทครีมลงไป ใส่กระเทียมและพาร์สลีย์ลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที อุ่นเตาอบที่ 200 องศา นำเห็ดและผักออกจากซอส วางบนแพนเค้ก ม้วนเป็นหลอด แล้วใส่ในกระทะที่ทาน้ำมัน เทซอสผักโรยด้วยชีสแล้วอบประมาณ 30 นาที

พายแพนเค้กสำหรับเด็กกับบัตเตอร์สก็อต

รสชาติของพายค่อนข้างคาดหวัง - ทุกคนรู้ดีว่าแพนเค้กและท๊อฟฟี่มีรสชาติเป็นอย่างไร แต่สิ่งสำคัญคือต้องใช้ท๊อฟฟี่ที่ดี - มีรสชาติที่ถูกต้อง มิฉะนั้นท๊อฟฟี่ที่ไม่ดีจะทำลายพายทั้งหมด

วัตถุดิบ: - แพนเค้ก 8-10 ชิ้น - ทอฟฟี่ 500 กรัม (“Kiss-kiss”, “Golden Key”, “Creamy”, “Icebreaker” ฯลฯ) - เนย - นมหรือครีม 2/3 ถ้วย

การตระเตรียม

อบแพนเค้ก. เป็นการดีกว่าถ้าทำแพนเค้กหนา - ด้วยยีสต์หรือนมเปรี้ยว ในกระทะขนาดเล็ก นำครีมไปต้ม ใส่เนยและท๊อฟฟี่ที่เอาออกจากห่อขนมก่อนหน้านี้ นำไปเคี่ยวเบา ๆ จนท๊อฟฟี่ละลาย ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย วางแพนเค้กลงในกอง เทส่วนผสมท๊อฟฟี่ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ปล่อยให้เค้กแช่ประมาณ 30-60 นาที
บันทึก.แทนที่จะใช้บัตเตอร์สก็อตครีม คุณสามารถใช้นมข้นต้ม (ในกระป๋อง) และนมข้นอุ่นเป็นส่วนผสมได้ อย่าซื้อกระป๋องที่เขียนว่า "นมข้น" แทน "นมข้น" เพราะเป็นผลิตภัณฑ์ ersatz ที่มีส่วนผสมของอิมัลชันน้ำมันพืช

พายแพนเค้กพร้อมไส้นมเปรี้ยวและถั่ว

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก: - แป้ง - 2 ถ้วย; - นม - 2.5 ถ้วย; - น้ำตาล - 1 ช้อนชา; - เกลือ - ที่ปลายมีด — ไข่ — 2 ชิ้น; — เนย – 50 กรัม; - ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา; - น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับการกรอก: - คอทเทจชีส - 600 กรัม; - วอลนัท - 1/3 ถ้วย; - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; - ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; - น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;

การปะทะ:— ไข่ — 1 ชิ้น; - แป้ง; - น้ำนม.

การตระเตรียม

อบแพนเค้กตามสูตรใดก็ได้ สำหรับการเติมให้สับถั่ว บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและวานิลลิน (หรือน้ำตาลวานิลลา) ใส่ถั่วใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน โดยคุณสามารถเลือกไส้ได้ตามรสนิยมของคุณ เช่น เห็ดผัดกับหัวหอม ปลาสับ หรือผัก ทาไส้หนาอย่างน้อย 5 มม. ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้ววางซ้อนกัน เตรียมแป้งจากไข่ แป้ง และนม แล้วเคลือบกองแพนเค้กด้วย อบในเตาอบร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

พายแพนเค้กกับแยมแอปริคอท

วัตถุดิบ: — แยมแอปริคอท 100 กรัม — ผงโกโก้ 50 กรัม — น้ำตาลผง 30 กรัม

การตระเตรียม

การเตรียมไส้ถั่ว
สำหรับการกรอก:เหล้ารัม 50 กรัม, ลูกเกด 40 กรัม, เปลือกส้มหวาน 20 กรัม, วอลนัทบด 180 กรัม, ครีม 100 กรัม, น้ำตาล 120 กรัม, อบเชยป่น (ไม่จำเป็น)
วันก่อนแช่ลูกเกดและความเอร็ดอร่อยที่สับละเอียดมากในเหล้ารัมในภาชนะที่ปิดสนิท ในวันถัดไปต้มครีมเพิ่มถั่วบดหยาบ, น้ำตาล, อบเชยเล็กน้อย, ลูกเกดและความสนุกจากเหล้ารัมแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที (เติมนมเล็กน้อยหากจำเป็น) จนกระทั่งได้มวลคล้ายน้ำซุปข้น เมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมเหล้ารัมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งระหว่างแช่

การเตรียมไส้นมเปรี้ยว
สำหรับการกรอก:ลูกเกด 30 กรัม, เหล้ารัม 50 กรัม, คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 120 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50-100 กรัม, ผิวเลมอน วันก่อนแช่ลูกเกดในเหล้ารัมในภาชนะที่ปิดสนิท วันรุ่งขึ้นบดคอทเทจชีส ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยว ผิวเลมอนขูด ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่คอทเทจชีสและลูกเกดที่เอาออกจากเหล้ารัม แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สุดท้ายค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงไป ไส้พร้อมแล้ว เราทอดแพนเค้กไร้เชื้อทั้งหมด
อัดจารบีจานกลมที่ทนไฟด้วยเนยวางแพนเค้กทรงกลมหนึ่งอันที่ด้านล่างใส่ส่วนหนึ่งของถั่วที่กรอกลงไปจากนั้นแพนเค้กอีกอันที่มีส่วนหนึ่งของนมเปรี้ยวอยู่โรยแพนเค้กอันที่สามด้วยโกโก้และน้ำตาลผงทาจาระบีที่สี่ กับแยมแอปริคอท โรยเนยละลายในแต่ละชั้นเบาๆ (80 กรัมสำหรับทั้งพาย) ทำซ้ำทุกอย่างในลำดับเดียวกัน ทิ้งแพนเค้กด้านบนไว้โดยไม่ต้องเติม

วางพายในเตาอบแล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที ตีไข่ขาว 4-5 ฟองกับน้ำตาล (100 กรัม) และแยมแอปริคอต (50 กรัม) ให้เป็นโฟมเนื้อแน่น ทาแพนเค้กด้านบนด้วยโฟมนี้ แล้วนำพายกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 3 นาทีจนไข่ขาวเป็นสีน้ำตาล

เมื่อเสิร์ฟ ให้ตัดพายด้วยมีดจุ่มน้ำอุ่นให้เป็นชิ้นสามเหลี่ยม เช่น เค้ก แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

แพนเค้กกุ้ง

วัตถุดิบ: - นม 300 มล. - แป้ง 150 กรัม - ไข่ 1 ฟอง - เนย 25 กรัม - 1 ช้อนชา น้ำตาล - น้ำมันพืช 50 มล. - เกลือ
สำหรับไส้: - กุ้ง 400 กรัม - หัวหอม 1 หัว - มะเขือเทศ 2 ลูก - พริกหวานแดง 2 เม็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรรสเผ็ด - มายองเนส 150 กรัม - พริกไทย, เกลือ

การตระเตรียม

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดด้วยเกลือ น้ำตาล และเนย ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไป จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปโดยคนตลอดเวลา ตีไข่ขาวและผสมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง อบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ทอดประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน ปอกหัวหอมขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ปอกเปลือกและสับกุ้ง ล้างมะเขือเทศเช็ดให้สะอาดหั่นเป็นก้อน ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อน ผสมกุ้ง หัวหอม มะเขือเทศ พริกไทย และสมุนไพรสับ ใส่เกลือและพริกไทย ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
วางแพนเค้กลงบนจาน วางไส้ไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ เท 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนปิดด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไปแล้วกดเบา ๆ ในทำนองเดียวกันให้วางแพนเค้กเพิ่มอีก 4-5 ชั้น วางแต่ละส่วนไว้บนจานแยกกัน เทมายองเนสลงบนแพนเค้กด้านบน จากนั้นจึงจัดวางและเกลี่ยไส้ให้เรียบ

พายแพนเค้กกับส้ม

วัตถุดิบ: - แพนเค้กข้าวสาลี 20 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. - คอทเทจชีสไขมันเต็ม 300 กรัม - วอลนัท 100 กรัม - ลูกพรุนไม่มีเมล็ด 100 กรัม - ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 100 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง - แยมเชอร์รี่ 200 กรัม - เยลลี่ผลไม้ 1 ซอง - ส้ม 1 ผล - ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

บดลูกพรุนและวอลนัทในเครื่องปั่น โรย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วสำหรับตกแต่ง ผสมคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยว, ลูกพรุน, วอลนัทและน้ำผึ้งให้เข้ากัน ตัดส้มเป็นชิ้นบาง ๆ วางด้านในของกระทะกลมที่มีขนาดใหญ่กว่าแพนเค้กด้วยฟิล์มยึด

วางแพนเค้กไว้รอบๆ ขอบกระทะเป็นวงกลม โดยให้ประมาณ 1/3 ของแพนเค้กยื่นออกไปเลยด้านข้างของกระทะ วางแพนเค้กไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นกระจายนมเปรี้ยวให้ทั่วเท่า ๆ กันปิดด้วยแพนเค้กแล้วทาด้วยแยมเชอร์รี่

ด้วยวิธีนี้ ให้วางเลเยอร์ที่ด้านบนของแบบฟอร์มโดยสลับการอุด ปิดท้ายด้วยคอนฟิเจอร์อีกชั้น ปิดแพนเค้กด้วยขอบว่างของแพนเค้กด้านข้าง ปิดแพนเค้กด้วยขอบของฟิล์ม ใส่ในตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง!) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้เตรียมเยลลี่ นำพายออกจากกระทะ พลิกกลับและวางบนจาน โรยเยลลี่ไว้ด้านบน วางชิ้นส้มและผลเบอร์รี่ โรยด้วยถั่ว

พายแพนเค้กกับครีมมะนาว

วัตถุดิบ: - แพนเค้กไร้เชื้อ 12 ชิ้น ( ซม.), - ไข่ 3 ฟอง - มะนาว 3 ลูก - น้ำตาล 200 กรัม - เนย 75 กรัม - สำหรับโรย - น้ำตาลผง

การตระเตรียม

เตรียมครีมเลมอน: บดไข่กับน้ำตาล น้ำมะนาว และเปลือกเลมอนขูด วางส่วนผสมบนไฟอ่อน แล้วคนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนข้น ทาเนยลงในถาดอบทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกับแพนเค้ก) วางแพนเค้กลงไป ประกบแต่ละอันด้วยครีมที่เตรียมไว้ วางพายในเตาอบที่ร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ตักใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เติมวานิลลาเล็กน้อย

พายแพนเค้กกับตับไก่

พายแพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของ Maslenitsa พวกเขาจะเตรียมไส้อะไรก็ตาม! พายแพนเค้กหวานเสิร์ฟเป็นของหวาน แต่พายที่มีไส้คาวสามารถแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดาย
ที่จำเป็น:
สำหรับแพนเค้ก:
แป้งสาลี 250
นม 2 ครึ่งถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
½ ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
¼ ช้อนชา เกลือ
น้ำมันพืช 30 กรัมสำหรับทอด สำหรับการกรอก:
ตับไก่ 400 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แครอท 100 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:
แพนเค้ก:
1. ผสมไข่กับเกลือ น้ำตาล เทนมอุ่น ½ ถ้วยตวง คนทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
3. หลังจากนั้นให้เจือจางแป้งด้วยนมที่เหลือ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน
5. ขณะเทแป้งลงในกระทะ ให้เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กันทั่วทั้งกระทะ
6. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง นำออกจากกระทะแล้ววางบนกระดานหรือจาน

การกรอก:
1. ทอดตับในน้ำมันพืชใส่เกลือในตอนท้ายแล้วเติมเครื่องเทศตามชอบ
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทใส่ตับแล้วผสม
3. บดตับและแครอทในเครื่องปั่น
4. ใส่เนยลงในไส้ที่ได้และผสม
5. ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ปิดด้านล่างของกระทะด้วยแพนเค้กหนึ่งแถว
7. วางชั้นไส้แล้วปิดด้วยแพนเค้ก วางไส้ชั้นที่สองแล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้ง ไปเรื่อยๆ จนถึงด้านบนสุดของกระทะ
8. ทาแพนเค้กด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และโรยด้วยน้ำมันพืช
9. อบพายในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

โดยวิธีการ: แพนเค้กด้านบนสามารถตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศและชีสได้หากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟพายพร้อมน้ำซุปไก่ในถ้วยได้

3 สูตร พายแพนเค้กกับแอปเปิ้ล

2. ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก

3. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาล อบเชย และครีมเปรี้ยว ผัดและปรุงด้วยไฟแรงโดยไม่มีฝาปิดต่ออีก 3-4 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

4. คลุมรูปทรงสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์ม วางแพนเค้ก 2 ชิ้นโดยปิดด้านล่างไว้ และขอบของแพนเค้กห้อยออกจากด้านข้าง วางแพนเค้ก 1-2 ชิ้นที่ด้านล่าง พับ 2 หรือ 3 ครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ทาไส้แอปเปิ้ลบางส่วนไว้ด้านบน

5. วางแพนเค้กลงในกระทะต่อไปโดยสลับแต่ละชั้นด้วยไส้

6. ปิดแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยขอบห้อยของแพนเค้กและฟิล์ม วางภายใต้ความกดดันและแช่เย็นค้างคืน ก่อนเสิร์ฟ ตัดพายเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.

พายแพนเค้กกับแอปเปิ้ล(สูตรที่ 2)

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:- แป้ง (ราดหน้า) 3 ถ้วย - ไข่ 3 ฟอง - เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ - นม 2 ถ้วย - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ - เนย 1 1/4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:- แอปเปิ้ล 10 ผล - น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย - ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย - ไข่ 2 ฟอง

การตระเตรียม

ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลและเกลือเติมนมแล้วคนให้เข้ากันเทเนยละลายลงไป ส่วนผสมนี้เทลงในแป้งคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน สุดท้ายเพิ่มวิปปิ้งขาว
พวกเขาอบแพนเค้ก ใส่ในกระทะ ทาเนยแต่ละชิ้น โรยด้วยแอปเปิ้ลสับละเอียด แล้วโรยด้วยน้ำตาล
ไข่ผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมนี้ลงไปด้านบน และพายจะมีสีน้ำตาลในเตาอบ

พายแพนเค้กกับแอปเปิ้ล(สูตรที่ 3)

นี่เป็นพายที่น่ารัก นุ่มนวลอ่อนโยน ดูดีมากเมื่อตัด. แอปเปิ้ลในไส้มีรสหวานอมเปรี้ยว นุ่ม แต่ไม่แตก ควรเติมน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ล - หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว คุณต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนชาต่อแอปเปิ้ล

หากแอปเปิ้ลมีรสหวานก็ต้องการน้ำตาลน้อยลงมาก แต่เพื่อรสชาติที่ดีกว่าควรใช้แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวจะดีกว่า เนื้อแอปเปิ้ลควรจะแน่นและชุ่มฉ่ำ เมื่อตุ๋นแล้ว แอปเปิ้ลที่นุ่มและร่วนจะไม่คงรูปร่างและจะแตกเป็นน้ำซุปข้น

สามารถเตรียมแพนเค้กล่วงหน้าได้ในตอนเย็น จากนั้นใช้เวลาไม่นานในการปรุงพาย - ประมาณ 15-20 นาที รวมถึงการปอกและหั่นแอปเปิ้ลด้วย

วัตถุดิบ: - แพนเค้กไร้เชื้อ 5 ชิ้น ( ซม.), - แอปเปิ้ลเข้มข้น 5 ผล (700-800 กรัม), - เนย 40 กรัม, - น้ำตาล 5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เตรียมแพนเค้กไร้เชื้อ หากคุณปรุงแพนเค้กล่วงหน้าคุณจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดด้วยฟิล์มอย่างแน่นอนในกรณีนี้แพนเค้กจะยังคงนุ่มและยืดหยุ่นได้
ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดเมล็ดออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านละ 1~1.5 ซม.

ละลายเนยในกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำตาลลงไป ต้มจนน้ำตาลละลายและเป็นคาราเมล (สีน้ำตาล)
เพิ่มแอปเปิ้ลและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีจนน้ำระเหย วางเนยชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางแพนเค้กชิ้นแรก (ต้องวางแพนเค้กโดยให้ด้านที่สวยงามคว่ำลง เพราะด้านนี้จะอยู่ด้านบน)
วางแอปเปิ้ลตุ๋นเป็นชั้นบางๆ บนแพนเค้ก
ทำ 4 ชั้นแบบนี้ สลับแพนเค้กกับแอปเปิ้ล จากนั้นปิดด้านบนด้วยแพนเค้กชิ้นที่ห้าแล้วบีบพายให้แน่นเล็กน้อย วางเนยชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้นไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 5-7 นาที
นำพายที่เสร็จแล้วออกแล้วคว่ำลงบนจาน
เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นด้วยครีม

สวัสดีตอนบ่าย.

ฉันต้องการเสนอวิธีดั้งเดิมในการเตรียมแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์ เราจะเตรียมไม่เพียงแค่แพนเค้กยัดไส้เท่านั้น แต่ยังเตรียมพายแพนเค้กทั้งไส้ด้วย นี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่สวยงามในการเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้อีกด้วย

พายนี้สามารถเตรียมได้ทั้งเนื้อสับและเนื้อสัตว์: เนื้อวัว, ไก่ - ทุกอย่างออกมาสวยงามและอร่อยไม่แพ้กันสิ่งที่คุณต้องทำคือเลือกสูตรที่คุณชอบ

ฉันขอเตือนคุณว่าตัวเลือกที่คล้ายกันสำหรับแพนเค้กมีการพูดคุยกันในบทความก่อนหน้านี้เท่านั้น อย่าลืมลอง - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรพายแพนเค้กไก่และเห็ดดอง

พายไก่และเห็ดเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน มันสวยงามอร่อยและน่าพึงพอใจ เหมาะสำหรับเป็นอาหารกลางวันทั่วไปหรือเป็นสำเนียงหนึ่งของโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• นม – 350 มล
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำ – 250 มล
• น้ำมันพืช – 50 มล

สำหรับการกรอก:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• แชมเปญหมัก - 1 ขวด
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• พาสลีย์

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือในชามลึก

2. เทนมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในชาม ผสมและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้

3. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน และเมื่อนมทั้งหมดถูกดูดซึมแล้ว ให้เทส่วนที่สองลงไปแล้วคนต่อ

4. เมื่อนวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมน้ำอุ่นแล้วคนอีกครั้ง

5. ส่วนผสมสุดท้ายในแป้งคือน้ำมันพืชซึ่งต้องเทและผสมด้วย

6. เตรียมแพนเค้กในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชสังเกตทุกอย่าง

อย่าพยายามทำแพนเค้กแบบบาง เพราะความหนาไม่ใช่สิ่งสำคัญในสูตรนี้

ส่วนผสมที่ระบุเพียงพอสำหรับแพนเค้ก 10 ชิ้นที่มีขนาดกระทะมาตรฐาน 27 ซม.

7. เมื่อแพนเค้กพร้อมแล้วมาต่อที่ไส้กันดีกว่า ประกอบด้วยไก่ต้ม (ต้มล่วงหน้า) หัวหอมทอด (ซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้าด้วย) และเห็ดแชมปิญองดอง

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเข้าด้วยกันแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ผสมพาสต้ากับครีมเปรี้ยว

10. ทาขอบพายด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้แห้ง

11. ตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

พร้อม. อร่อย.

พายแพนเค้กกับเนื้อไก่ แชมปิญอง และชีสในเตาอบ

มีอีกสูตรที่คล้ายกัน แต่มีเห็ดและชีสสด พายนี้อบในเตาอบและปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองของชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก – 11 ชิ้น
• เนื้อไก่ – 700 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• แชมปิญอง – 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราจะไม่เสียเวลากับสูตรแพนเค้ก มาตรงไส้กันดีกว่า

1. เราจะทำพายที่มีไส้สองชั้น สำหรับชั้นแรก ต้มไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด

2. เพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและพักไว้ก่อน

3. สำหรับไส้ที่สอง ให้สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต

4. วางลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช เติมเกลือและพริกไทยทันที

5. และทอดจนสุกโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

6. ไส้พร้อมแล้ว เราจะประกอบพายในรูปแบบที่จะอบทันทีดังนั้นเราจึงใช้แบบฟอร์มหรือกระทะที่เตรียมไว้ (กระทะที่มีด้านตรงสูง) แล้วทาเนยด้วยเนย

7. วางแพนเค้กหนึ่งอันที่ด้านล่างของกระทะและอีกสี่อัน (จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้ก) เราปิดด้านข้างเพื่อให้ขอบของแพนเค้กห้อยลง ขอบเหล่านี้จะคลุมด้านบนของพาย

8. ขั้นแรกใส่ไส้เนื้อ (สองสามช้อน) ปรับระดับแล้วโรยชีสขูดด้านบน

9. ปิดแพนเค้กด้วยชีสแล้วเติมไส้เห็ด และยังโรยด้วยชีส

10. แล้วก็ไก่และเห็ดอีกครั้ง โดยรวมแล้วคุณจะได้ไก่ 3 ชิ้นและเห็ด 3 ชั้นโรยด้วยชีสขูด

ก่อนที่คุณจะเริ่มเติมไส้ อย่าลืมแบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน เพื่อให้ความหนาของชั้นเท่ากันโดยประมาณ

11. เมื่อวางชั้นทั้งหมดแล้ว ให้ปิดด้วยขอบที่ยื่นออกมา

และปิดท้ายด้วยแพนเค้กชิ้นที่สิบเอ็ดสุดท้าย

12. ทาด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย

13. เมื่อพายพร้อม ให้นำออกจากเตาอบแล้วคว่ำลงบนจาน ตกแต่งด้วยผักใบเขียวแล้วเสร็จ

อร่อย!

วิธีทำพายแพนเค้กพร้อมเนื้อและไข่

ไก่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ชนิดเดียวที่สามารถนำมาใช้ทำพายแพนเค้กได้ หมูก็เยี่ยมเช่นกัน

ข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของสูตรนี้คือการไม่มีมายองเนสและครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้เป็นอาหารในทางใดทางหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก – 10-12 ชิ้น
• หมูต้ม – 400 - 500 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม - 7-10 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 200-300 กรัม
• ไข่แดง - 1
• สมุนไพรโปรวองซ์ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งแห้ง
• เมล็ดงาสำหรับตกแต่ง ไม่จำเป็น
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เราเตรียมแพนเค้กอีกครั้งตามสูตรแรกคุณแค่ต้องการ 10 ชิ้นจึงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนสัดส่วนในนั้น

1. หั่นหมูต้มเป็นเส้นบางๆ

แทนที่จะกินเนื้อหมู คุณสามารถทานเนื้อสัตว์อื่นได้ เช่น เป็ด ไก่งวง เนื้อวัว

2. โรยกระทะที่จะอบพายด้วยเกล็ดขนมปัง

เราใส่แพนเค้กชิ้นแรกลงไป

และใส่ชั้นเนื้อและชีสขูดลงไป ปล่อยให้ขอบว่างเล็กน้อย เพิ่มผักชีลาว พริกไทยป่น และสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อย

3. ปิดเนื้อด้วยแพนเค้กที่เราวางไข่ต้มแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ (สะดวกกว่า) แล้วโรยด้วยชีสและเครื่องเทศอีกครั้ง

4. สลับชั้นเนื้อและไข่ ประกอบชั้นเค้ก

5. สำหรับการตกแต่งขั้นสุดท้าย ให้ทิ้งแพนเค้กไว้ 3 ชิ้น เราวางอันแรกไว้ตรงกลางของพายแล้วสอดปลายที่ว่างไว้ข้างใต้

เราทำขั้นตอนนี้กับแพนเค้กอีกสองชิ้นที่เหลือเพื่อให้พายปิดทุกด้าน

6. ทาไข่แดงที่ด้านบนของพายอย่างทั่วถึง และโรยด้วยเมล็ดงา (ไม่จำเป็น)

7. วางพายแพนเค้กในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ชีสละลายและส่วนผสมทั้งหมดอยู่ตัว

พร้อม. นำพายออกมาแล้วตักใส่จาน

อร่อย!

สูตรพายไส้เนื้อสับ

สูตรอาหารที่นำเสนอที่ง่ายที่สุดอาจเป็นแพนเค้กชั้นกับเนื้อสับ ไม่มีอะไรพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แพนเค้ก - 6 ชิ้น
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 50 มล

การตระเตรียม:

1. ผัดเนื้อสับกับหัวหอมจนสุก ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีทอง (3 นาที) จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป

ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว อย่าลืมเติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและปรารถนา การทอดใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

2. วางแพนเค้กชิ้นแรกบนแผ่นฟอยล์ที่ทาน้ำมันพืช

3. ใส่เนื้อสับและชีสขูดลงไป

4. วางแพนเค้กใหม่ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเนื้อสับและชีสในลักษณะเดียวกัน เราทำซ้ำแบบเดียวกันสำหรับแพนเค้กทั้งหมดยกเว้นอันบนสุด เราเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสเท่านั้น

อันดับแรกควรแบ่งส่วนผสมออกเป็น "กอง" เท่า ๆ กันเพื่อให้ทุกชั้นได้รับเท่ากัน

5. วางพายที่ได้ลงในเตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ระหว่างนี้ชีสจะละลายและพายก็พร้อมรับประทาน สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดมันแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

อร่อย!

เหล่านี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สามารถเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับแพนเค้กธรรมดาได้

ฉันแน่ใจว่าคุณชอบอย่างน้อยหนึ่งรายการ และคุณจะลองทำอาหารมันในอนาคตอันใกล้นี้

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ แล้วพบกันใหม่

อาหารรัสเซียอุดมไปด้วยสูตรอาหารมากมายรวมถึงแพนเค้ก และสัญลักษณ์ที่แท้จริงของการอบแบบรัสเซียคือพายแพนเค้ก และหากก่อนหน้านี้อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในช่วงวันหยุดเป็นหลักตอนนี้ก็กลายเป็นเรื่องปกติไปแล้ว ท้ายที่สุดก็ไม่มีปัญหาในการหาส่วนผสมที่จำเป็น พายนี้คืออะไร? เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แบบปิดที่มีไส้หวาน พวกเขายังทำไส้อื่นๆ ด้วย เช่น ไส้เค็มและไส้ แม้ว่านี่จะแตกต่างจากคลาสสิก แต่ก็มีสูตรอาหารดังกล่าวมากมาย

อาหารจานนี้เตรียมมาก่อนอย่างไร?

เป็นที่ชัดเจนว่าทำไมพายแพนเค้กถึงถูกตั้งชื่อเช่นนั้น ประการแรก รูปร่างของวงกลม ประการที่สอง มีลักษณะคล้ายกัน ประการที่สาม ส่วนประกอบหลักคือแพนเค้ก ตอนนี้ชื่อยังคงอยู่ แต่รูปแบบและส่วนประกอบอาจแตกต่างกัน ก่อนหน้านี้ตามสูตรคลาสสิกจานนี้เตรียมในเตาอบรัสเซียจากแป้งและไส้ ขั้นแรกเรานวดแป้งซึ่งประกอบด้วยนม แป้ง เกลือ และไข่ไก่ หลังจากเย็นลงแล้วก็เริ่มเตรียมไส้ ผลไม้ตามฤดูกาลและน้ำผลไม้มักถูกใช้เป็นผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่

เชอร์รี่และราสเบอร์รี่สามารถบดล่วงหน้าลงในโจ๊ก, สามารถใส่ทั้งไส้, แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ หรือเป็นก้อนเล็ก ๆ ไส้ดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากให้รสชาติพิเศษแก่แป้งและไม่ทำให้เปียก เราวางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบใส่ไส้ด้านบนแล้วปิดอีกครั้งด้วยแป้งที่รีดแล้ว พายแพนเค้กถูกอบในเตาอบในเวลาที่ต่างกันขึ้นอยู่กับไส้ เนื่องจากจานนี้มักเป็นงานรื่นเริงจึงถูกตกแต่งด้วยเครื่องประดับแป้งในรูปแบบของใบไม้หรือถักเปีย พายที่เสร็จแล้วทาด้วยไข่ดิบที่ตีแล้ว ทำให้ได้สีน้ำตาลทอง

ตอนนี้พายแพนเค้กทำอย่างไร?

ปัจจุบันมีเพียงไม่กี่คนที่ปรุงพายแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกแม้ว่าจะมีอยู่บ้างก็ตาม คนส่วนใหญ่ทำแตกต่างออกไป: ส่วนใหญ่มักใช้ไส้ที่ไม่หวานและแป้งฟู แต่เป็นผลิตภัณฑ์แพนเค้กและส่วนประกอบที่น่าพอใจ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีสูตรเหมือนกัน แต่มีสูตรที่แตกต่างกัน พวกเขาอบล่วงหน้าเนื่องจากเป็นพื้นฐานของจาน ก่อนอื่นให้นวดแป้งจากไข่, นม, เนย, แป้ง, เกลือและน้ำตาลทราย องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้กรอง หลังจากการอบแล้ว แพนเค้กแต่ละชิ้นจะทาเนยด้วย

แล้วการเติมล่ะ? มันอาจจะไม่มีอะไรเหมือนกันกับคลาสสิกและทำจากเนื้อสับ เห็ด ไก่ และที่ขาดไม่ได้คือรสหวาน อย่างหลังมีการใช้ส่วนผสมมากขึ้น: สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แยมลูกพลัม ฯลฯ ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้: แพนเค้กสำเร็จรูปเต็มไปด้วยไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้หรือสลับกัน ทุกอย่างเกิดขึ้นบนถาดอบ จากนั้นนำจานไปปรุงในเตาอบหรือตู้เย็นจนสุก

การทำพายแพนเค้กพร้อมไส้นมเปรี้ยว

วันนี้เราจะมาบอกสูตรที่น่าสนใจมาก มาทำคอทเทจชีสพายกันเถอะ มันจะเพิ่มความหลากหลายให้กับจานแพนเค้กของคุณ นอกจากจะใช้เวลาในการทอดแล้ว ทุกอย่างก็เสร็จอย่างรวดเร็ว เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: คอทเทจชีส 9% - ครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 3 ฟอง, ครีม 20% 100 มล., น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นมาทอดแพนเค้กกันก่อน ลองทำสิ่งนี้ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เพื่อความสะดวกในการวางลงในแม่พิมพ์ในภายหลัง หลังจากนั้นมาเตรียมไส้กัน ใส่คอทเทจชีสลงในถ้วย ใส่น้ำตาลทราย (สองช้อน) แล้วตอกไข่ให้แตก ผัดและคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งได้ พร้อม. ตอนนี้เรามาเติมมันอย่างรวดเร็ว ตอกไข่ 2 ฟองที่เหลือ น้ำตาลทราย และครีมลงในถ้วยอีกใบ ตีให้ละเอียดด้วยการตี วางคอทเทจชีสลงบนแพนเค้กที่ยังไม่ได้ม้วนแล้วม้วนขึ้น ปิดด้านล่างทั้งหมดของจานอบด้วยม้วนเหล่านี้แล้วเทไส้ลงไปด้านบน

จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 170-180 องศา นำพายแพนเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมไส้นมเปรี้ยวออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ทำอาหารพายกับเห็ด

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

• สำหรับแพนเค้ก: ไข่ - สามชิ้น, แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว, นม - ครึ่งลิตร, น้ำตาลทราย - สองช้อนและเกลือเล็กน้อย
• สำหรับการกรอก: แชมเปญ - 300 กรัม, หัวหอมหนึ่งอัน, เนย - 50 กรัม, พริกไทย, เกลือ, ชีสแข็ง - 300 กรัม;
• สำหรับซอส: ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม, ไข่ - สามชิ้น, สมุนไพรสด

พายแพนเค้กที่เตรียมไว้กับเห็ดสามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน นี่คือสูตร ก่อนอื่นมาทอดแพนเค้กกันก่อน ตีไข่กับแป้ง เทนมทีละน้อย ใส่เกลือ เล็กน้อย และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันของเหลวและไม่มีก้อน อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี

การกรอกซอสและขั้นตอนสุดท้าย

สำหรับไส้ปอกเปลือกหัวหอมล้างสับละเอียดแล้วทอดในเนยจนเป็นสีทอง นอกจากนี้เรายังล้างเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 20 นาที ปิดฝา พริกไทยและเกลือ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สำหรับซอสตีไข่เล็กน้อยใส่เกลือเล็กน้อยครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนสุดท้าย วางแพนเค้กลงบนโต๊ะ วางเห็ดและชีสขูดเล็กน้อยไว้บนขอบ แล้วม้วนเป็นหลอด จากนั้นเราวางท่อเหล่านี้เป็นเกลียวในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันจากขอบถึงตรงกลาง จากนั้นเทซอสลงบนพายแพนเค้กอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึงแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยเปิดเครื่องไว้ที่ 190 องศา จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

สูตรพายแพนเค้กกับเนื้อ

ดังที่เราได้เขียนไปแล้ว มีหลายวิธีในการเตรียมพายแพนเค้ก สูตรอาหารอาจแตกต่างกันมาก แต่เราจะไม่พิจารณาสิ่งที่ซับซ้อนเกินไป มาเตรียมพายเนื้อกัน ส่วนผสม: เนื้อสับเช่นเนื้อวัว - 800 กรัม, หัวหอมและแครอทอย่างละ 1 อัน, ครีม - หนึ่งแก้ว, ชีสแข็ง - 100 กรัม, น้ำมันพืชและเนย, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ, แพนเค้กสำเร็จรูป - 12 ชิ้น

สูตรอาหาร. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท จากนั้นทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เพิ่มเนื้อสับทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไม้พายแตกเนื้อเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ลดไฟและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ครีมลงไปและรอให้ข้นขึ้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น การเติมก็พร้อมแล้ว อย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือ ทาเนยบนแม่พิมพ์แล้ววางแพนเค้กสามชิ้นซ้อนกันโดยปิดด้านล่าง กระจายหนึ่งในสามของไส้และโรยด้วยชีสขูดหนึ่งในสี่ ทำซ้ำอีกสองครั้งแล้วปิดด้านบนของพายด้วยแพนเค้กโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วอบที่ 180 องศาในเตาอบประมาณ 30 นาที

พายแพนเค้กกับคาเวียร์สีดำ

สุดท้ายนี้ เราจะโพสต์สูตรอาหารประจำชาติของรัสเซีย เราจะเตรียมพายด้วยคาเวียร์ อย่างไรก็ตามในสูตรของเรามันเป็นสีดำ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยสีแดงหรือใช้ทั้งสองอย่างก็ได้ ส่วนผสม: นมสามแก้ว, แป้งสองแก้ว, ไข่หนึ่งฟอง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, โซดาสไลซ์พร้อมน้ำส้มสายชู, คาเวียร์สองขวด, เนย ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมพายแพนเค้กกันดีกว่า

รูปถ่ายของจานเสร็จยืนยันความถูกต้องของการเลือกของเราเท่านั้น ตามสูตรมาตรฐานให้อบแพนเค้กแล้ววางลงในกอง เราเคลือบแต่ละอันด้วยเนยแล้วทาคาเวียร์เป็นชั้นบาง ๆ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยมายองเนสหรือสมุนไพรหนา ๆ อร่อย!