หากคุณสามารถพบเห็ดที่กินได้เหล่านี้จำนวนมากในป่า และมีเวลาเหลือน้อยมากก่อนอาหารเย็น ให้ลองทำหมวกนมหญ้าฝรั่นในซอสมะเขือเทศ แน่นอนว่าคุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าอาหารจานนี้จะอร่อยมาก!

หมวกนมซัฟฟรอนถือเป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยมในแง่ของรสชาติซึ่งไม่ด้อยกว่าแม้แต่เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมอาหารและการเตรียมการที่หลากหลายซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมด้วยรสชาติและกลิ่นหอม เรามี 3 สูตรอร่อยสำหรับการเตรียมฝานมหญ้าฝรั่นในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและสำหรับมื้อต่อไป

สลัดหมวกนมหญ้าฝรั่นหอมในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนี้จะทำให้คนที่คุณรักและแขกรับเชิญทุกคนพอใจ มันถูกสร้างขึ้นมาค่อนข้างง่ายและยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดไว้ได้เป็นเวลานาน สลัดนี้สามารถวางบนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียวหรือสามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่งต้มได้

• ผลิตภัณฑ์หลัก 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 170 มล.
• น้ำมันพืช 150 มล.
• หัวหอมและแครอทอย่างละ 300 กรัม
• น้ำ 400 มล.
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• 10 ชิ้น. พริกไทยดำ
• 4 อย่าง. ใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปรุงแคปนมหญ้าฝรั่นในซอสมะเขือเทศจะช่วยให้คุณแบ่งเวลาที่ใช้ในครัวได้อย่างเหมาะสม รวมถึงพลังงานที่ใช้ไป

หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ให้ล้างฝานมหญ้าฝรั่น หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำเกลือที่เดือด

ต้มประมาณ 30 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วใส่ในกระชอนอีกครั้งเพื่อสะเด็ดน้ำ

เห็ดต้มเทลงในกระทะเคลือบฟันและเทน้ำลงไป

เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทลงในเห็ด ใส่น้ำมัน พริกไทย ใบกระวาน หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ และแครอทขูด ผัด ใส่เกลือและน้ำตาลตามชอบ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยว เป็นเวลา 15 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง

เปิดไฟให้สูงสุดต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเปลี่ยนไฟให้ต่ำสุดอีกครั้ง หลนเป็นเวลา 60 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้

ปิดฝาพลาสติกให้แน่น ห่อจนชิ้นงานเย็นสนิทและนำไปที่ชั้นใต้ดิน

ฝานมหญ้าฝรั่นหมักด้วยกรดซิตริกในซอสมะเขือเทศ

เราขอแนะนำให้เตรียมฝานมหญ้าฝรั่นดองในซอสมะเขือเทศ จานอร่อยนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะของเห็ดอย่างถูกต้อง

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 700 กรัม
• น้ำมันกลั่น 50 มล.
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• 2 ชิ้น กานพลูและใบกระวาน

ซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศสด 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรทำเห็ดแซฟฟรอนในซอสมะเขือเทศคำนวณเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม

1. ในการเตรียมมะเขือเทศบดสด ให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
2. ถอดและลอกเปลือกออกทันทีแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. ต้มฝานมหญ้าฝรั่นที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว จากนั้นกรองและวางลงในกระทะเคลือบฟันที่สะอาด
5. เทน้ำซุปเห็ด (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ที่เห็ดสุกลงไป
6. เทน้ำมันพืชแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
7. เพิ่มมะเขือเทศบด, กานพลู, ใบกระวานและกรดซิตริก
8. เคี่ยวในน้ำมะเขือเทศดองเป็นเวลา 15 นาที แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
9. ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ปิดฝาให้แน่น ห่อและปล่อยให้เย็น

Ryzhiki กับหัวหอมในซอสมะเขือเทศ

เห็ดคาเมลินาปรุงในซอสมะเขือเทศพร้อมหัวหอมจะทำให้เมนูประจำวันของคุณเจือจางลงอย่างสมบูรณ์แบบและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิด ในสูตรนี้ คุณสามารถนำตัวอย่างแรกจากของว่างทันทีหลังการเตรียม

สำหรับผู้เก็บเห็ดส่วนใหญ่ หมวกนมหญ้าฝรั่นถือเป็นเห็ดชั้นสูง เนื่องจากมีรสชาติที่ประณีตและมีกลิ่นหอม เมื่อเก็บตะกร้าผลไม้เหล่านี้มาหลายตะกร้าแล้ว คำถามในการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวก็เกิดขึ้นเสมอ เรามีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับการปรุงแคปนมหญ้าฝรั่นในมะเขือเทศ เห็ดดองทุกเวอร์ชันที่คุณเลือกจะน่ารับประทานมากหากคุณทำตามคำอธิบายทีละขั้นตอนที่แนบมากับแต่ละสูตร

สูตรการปรุงแคปนมหญ้าฝรั่นในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรดั้งเดิมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เห็ดกรอบผัดกับหัวหอมและราดด้วยซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยว เจือจางด้วยผักชี กระเทียม และใบกระวาน จานนี้จะพิชิตทุกคนที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน การเตรียมฝานมหญ้าฝรั่นในซอสมะเขือเทศจะช่วยตกแต่งโต๊ะในวันหยุด และยังช่วยกระจายเมนูประจำวันของครอบครัวคุณอีกด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อบรรจุฝานมหญ้าฝรั่นในมะเขือเทศจะไม่มีการใส่เกลือ แต่จะใช้เฉพาะวิธีการดองเท่านั้น

หมวกนมหญ้าฝรั่นหมักในมะเขือเทศและผักชี

แคปนมหญ้าฝรั่นหมักแบบโฮมเมดในมะเขือเทศเป็นอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว การใส่เมล็ดผักชีลงไปจะทำให้การเตรียมอาหารมีความละเอียดอ่อนอย่างประณีต

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 2 กิโลกรัม
• 4 อย่าง. หัวหอม;
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• 2 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

สูตรการปรุงแคปนมหญ้าฝรั่นในมะเขือเทศอธิบายไว้ด้านล่างทีละขั้นตอน

หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้ว ให้ล้างฝานมหญ้าฝรั่นและเติมน้ำลงไป

นำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

กรองใส่กระชอนแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ใส่หัวหอมหั่นเต๋า เกลือ น้ำตาล พริกไทย และผักชี

เทซอสมะเขือเทศและน้ำมันพืช ผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูและต้มต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

ใส่ก้อนเห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วพลิกกลับ

ด้านบนหุ้มด้วยผ้าห่มเก่าแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีปรุงแคปนมหญ้าฝรั่นในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยออลสไปซ์

สูตรการเตรียมฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศด้วยการเติมออลสไปซ์จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสของว่างแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง การเตรียมแบบโฮมเมดนี้สามารถใช้เป็นกับข้าว ส่วนผสมเพิ่มเติมในสลัด และแม้แต่ท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่า นอกจากนี้เธอจะช่วยพนักงานต้อนรับเสมอเมื่อมีแขกมาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 3 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 20 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• 5 ชิ้น. ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช 400 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเรียนรู้วิธีหมักฝานมหญ้าฝรั่นในมะเขือเทศอย่างเหมาะสมได้จากคำอธิบายทีละขั้นตอนต่อไปนี้

1. ปอกเปลือกเห็ด ตัดปลายก้านออกแล้วล้างออก
2. ใส่ในน้ำเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ซึ่งควรจะเล็กน้อย
3. นำไปต้มและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
4. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง น้ำมันพืช และซอสมะเขือเทศ
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา 40 นาที หากเกลือไม่เพียงพอให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ใส่ส่วนผสมลงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา แล้วใส่ในน้ำร้อน
7. ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที นำออกและม้วนขึ้น
8. พลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นจึงนำออกไปในห้องที่เย็นและมืด

วิธีการดองฝานมหญ้าฝรั่นในมะเขือเทศด้วยกานพลู

การหมักฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศโดยเติมกานพลูเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายที่สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน นี่จะเป็นอาหารอันโอชะพิเศษสำหรับสมาชิกในครอบครัวของคุณเนื่องจากสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.2 กก.
• วางมะเขือเทศ 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ช่อดอกกานพลู 10 ดอก
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ½ ช้อนชา กระเทียมบดแห้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

คำแนะนำทีละขั้นตอนจะบอกวิธีเตรียมฝานมหญ้าฝรั่นสำหรับมะเขือเทศในฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

1. เห็ดทำความสะอาดล้างและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที
2. เกลี่ยบนตะแกรงแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำจนหมด
3. หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มฝานมหญ้าฝรั่นต้มแล้วทอดต่อเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. ใส่เกลือ พริกไทยป่น และกระเทียมแห้งแล้วผสม
6. เทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำและกานพลู เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที
8. กระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
9. ม้วนฝา พลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่ม
10. ขวดเห็ดที่แช่เย็นจะถูกส่งไปยังห้องเย็น

วิธีทำเห็ดนมซัฟฟรอนในมะเขือเทศพร้อมกระเทียมและใบกระวาน

Ryzhiki ปรุงด้วยกระเทียมในมะเขือเทศเป็นวิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมสำหรับการเก็บเห็ดสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดนี้จะได้รับการชื่นชมจากครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างแน่นอน

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• กระเทียม 8-10 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%;
• น้ำ 200 มล.
• 4 อย่าง. ใบกระวาน

เห็ดนมซัฟฟรอนในมะเขือเทศจัดทำขึ้นตามคำอธิบายทีละขั้นตอนด้านล่าง

1. ต้มฝานมหญ้าฝรั่นปอกเปลือกในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะเคลือบฟัน
3. เทน้ำ 200 มล. ใส่เกลือ น้ำตาล และซอสมะเขือเทศ
4. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. เทน้ำส้มสายชู ใส่ใบกระวาน ใส่กระเทียมหั่นเต๋า และเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที
6. กระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาไนลอนที่แน่นหนาแล้วปล่อยให้เย็น
7. นำไปที่ห้องใต้ดินหรือหากไม่มีให้วางไว้บนระเบียงที่มีฉนวนในที่มืด

หมวกนมซัฟฟรอนในมะเขือเทศและปาปริก้า

วิธีเตรียมเห็ดนมซัฟฟรอนในมะเขือเทศอย่างถูกต้องเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับแยมที่คุณชื่นชอบในฤดูหนาว? เมื่อเตรียมการเตรียมการให้เพิ่มปาปริก้าบดหวานแล้วดูว่าอาหารจานนี้อร่อยแค่ไหน

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศ 500 มล.
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 2 ช้อนชา ปาปริก้าบดหวาน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• กระเทียม 5 กลีบ
• ออลสไปซ์ 5-8 ถั่ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

Ryzhiki ปรุงในมะเขือเทศในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระได้

1. ตัดฝานมหญ้าฝรั่นที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะลึกพร้อมน้ำมันพืชอุ่น ๆ ทอดเป็นเวลา 20 นาที
2. เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
3. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดจากสูตร ยกเว้นน้ำส้มสายชูและปาปริก้า เคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เทน้ำส้มสายชูและใส่ปาปริก้าหวานลงไปผัด
5. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มเก่า
6. วางในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก และเก็บที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +10°C

การทำหมวกนมหญ้าฝรั่นในมะเขือเทศและพริก

สูตรการปรุงเห็ดซัฟฟรอนสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศพร้อมพริกจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด

• หมวกนมหญ้าฝรั่น 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• วางมะเขือเทศ 250 มล.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• พริก 1 เม็ด
• 3 ชิ้น ใบกระวาน

1. เราทำความสะอาดเห็ดและตัดปลายขาออกเติมน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
2. วางในกระชอน ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่นไว้
4. หลนเป็นเวลา 30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่มะเขือเทศบดและน้ำ เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
5. ใส่พริกหั่นเต๋า ใบกระวาน และน้ำส้มสายชูลงไปผัด เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
6. ใส่ก้อนเห็ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปฆ่าเชื้อในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที
7. เราม้วนฝาขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่าไว้ด้านบน
8. ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วจึงนำไปไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นและมืด

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรอาหารที่เสนอทั้งหมดสำหรับการปรุงแคปนมหญ้าฝรั่นในมะเขือเทศนั้นอร่อยมากและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้ทันทีหลังแช่เย็น และยังสามารถใช้เป็นไส้ผลิตภัณฑ์แป้งได้อีกด้วย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมะเขือเทศ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้เปลี่ยนอุณหภูมิเตาไปที่ระดับสูงสุด วางกระทะเล็ก ๆ ไว้บนเตาแล้วเทน้ำลงไป


ในขณะที่กำลังเดือด ให้ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำไหล วางบนเขียง แล้วใช้มีดคมๆ หั่นผักสีแดงแต่ละชนิดเป็นรูปกากบาทตื้นๆ


จากนั้น ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที เพื่อให้เปลือกแยกออกจากผักได้ง่ายและย้ายกลับไปที่เขียง


จากนั้นใช้มีดลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการสูงสุด 3 เซนติเมตร วางมะเขือเทศและน้ำผลไม้ลงในชามลึกหรือจาน

ขั้นตอนที่ 2: สับเห็ดและผัก

ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนสูงถึง 1 เซนติเมตรบนเขียง ย้ายผักที่สับลงในจานสะอาดแยกต่างหาก


หลังจากนั้นให้เอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียม ล้างใต้น้ำไหล แล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นชิ้นๆ รูปร่างตามใจชอบ หรือใช้เครื่องปอกกระเทียมแบบพิเศษ ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่สะดวก


ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับเห็ด เนื่องจากเรามีเห็ดแชมปิญอง เพียงล้างมันด้วยน้ำไหลหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ไม่ควรล้างให้สะอาดเพราะมีแนวโน้มที่จะดูดซับความชื้นส่วนเกินซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ดังนั้นวางเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามต้องการ จากนั้นเราก็ตักใส่จานพร้อมกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงเห็ดในซอสมะเขือเทศ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางบนเตา ปรับอุณหภูมิเตาเป็นไฟกลาง จากนั้นใส่หัวหอมและเห็ดลงในไขมันที่อุ่น ทอดมันเพื่อ 45 นาทีจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายในครัว


จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำ เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ผสมอีกครั้งแล้วทอดอีก 1 นาทีจากนั้นใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ กระเทียมสับ และซอสมะเขือเทศ


ผสมให้เข้ากันและเมื่อของเหลวเริ่มเดือดลดอุณหภูมิเตาลงเหลือระดับต่ำปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยว 15 - 20 นาทีจนกว่าจะพร้อมเต็มที่

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเห็ดในซอสมะเขือเทศ

เห็ดในซอสมะเขือเทศเสิร์ฟร้อน กับข้าวเหมาะสำหรับพาสต้าข้าวนุ่มโจ๊กบัควีทมันฝรั่งต้มหรือทอดรวมถึงน้ำซุปข้นผัก เห็ดเหล่านี้สามารถเพิ่มลงในเนื้อสัตว์หรือปลาได้ ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
อร่อย!

ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่เห็ดแชมปิญองด้วยเห็ดชนิดอื่นๆ ที่คุณเลือกได้ และคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศรสเผ็ดอื่นๆ ได้ด้วย

เห็ดเหล่านี้สามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับหัวหอมเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับผักอื่น ๆ เช่นหน่อไม้ฝรั่งหรือพริกหยวกได้อีกด้วย

เพื่อให้ซอสมีความนุ่มนวลและเป็นของเหลวมากขึ้นหลังจากปอกมะเขือเทศแล้วควรบดในเครื่องปั่นจนเละ

จำเป็นต้องดูแลล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าเมนูฤดูหนาวของครอบครัวจะหลากหลายและอร่อย แม่บ้านทุกคนพยายามใส่ของว่างหลายประเภทเพื่อว่าในช่วงฤดูหนาวอาหารของญาติของเธอจะอุดมสมบูรณ์และหลากหลายมากที่สุด ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเห็ด มีตัวเลือกมากมายสำหรับช่องว่าง ในบทความนี้เราจะดูสูตรที่น่าสนใจเช่นแคปนมหญ้าฝรั่นในซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติเด่นชัด

ในขณะเดียวกันของว่างก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากเช่นกัน ส่วนผสมหลักประกอบด้วยวิตามินเอจำนวนมาก ซึ่งเมื่อบริโภคอย่างเป็นระบบจะสามารถปรับปรุงการมองเห็นได้ โดยทั่วไปเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมนาน โปรดจำไว้ว่าสำหรับการบรรจุกระป๋องคุณต้องเลือกเฉพาะเห็ดทั้งตัวที่แข็งแรงและดูดีต่อสุขภาพเท่านั้น การคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงและพิถีพิถันเป็นความลับหลักในการจัดเก็บของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้สำเร็จ

สำคัญ:หมวกนมหญ้าฝรั่นสดจัดเป็นเห็ดที่ค่อนข้างบริสุทธิ์ ในระหว่างการตรวจสอบเบื้องต้นและแปรรูปผลิตภัณฑ์ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสองโซน: แผ่นและฝาปิด เหล่านี้เป็นสถานที่ที่มีขยะสะสมมากที่สุด สำหรับฝานมหญ้าฝรั่นที่มีหนอนหรือเน่านั้นไม่สามารถปรุงได้เห็ดดังกล่าวจะถูกโยนทิ้งทันที

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 25

• หมวกนมหญ้าฝรั่นเห็ด 2 กก
• วางมะเขือเทศ 150 ก
• น้ำมันพืช 150 ก
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• ใบกระวาน 4 อย่าง.
• พริกไทยดำ 8 ชิ้น
• น้ำ 200 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 80 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2 ก

ไขมัน: 6.7 ก

คาร์โบไฮเดรต: 4.8 ก

2 ชั่วโมง 0 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

เราคัดแยกเห็ดทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและเศษซากแล้วล้างให้สะอาด เราแบ่งฝานมหญ้าฝรั่นขนาดใหญ่ออกเป็น 2-4 ส่วน เหลือส่วนที่เล็กไว้ทั้งหมด วางในกระทะที่มีน้ำเดือดเค็ม ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วางเห็ดในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น ปล่อยให้มันไหลประมาณ 5-7 นาที

ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่ฝานมหญ้าฝรั่นลงในกระทะที่สะอาด ใส่ซอสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำและน้ำมันพืช

สิ่งนี้น่าสนใจ:หมวกนมหญ้าฝรั่นมีส่วนประกอบพิเศษคือแลคตาริโอไวโอลิน ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ช่วยรับมือกับโรคแบคทีเรียต่างๆ ได้สำเร็จ แนะนำให้ใช้เห็ดเหล่านี้สำหรับผู้ที่อยู่ระหว่างการรักษาวัณโรค

คุณลักษณะด้านรสชาติที่มีประโยชน์และน่าสนใจอย่างกว้างขวางของฝานมหญ้าฝรั่นเป็นตัวกำหนดความนิยมในการรับประทานในระดับสูง อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา และเครื่องเคียงต่างๆ
และถึงแม้ว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการบรรจุกระป๋องในวันนี้ แต่เห็ดในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวก็เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้น เทคโนโลยีการเตรียมการที่แม่บ้านหลายคนบันทึกไว้ในบันทึกการทำอาหารส่วนตัว อยากรู้ว่าทำไม? ลองของว่างคาวนี้สิ แล้วคำถามจะหายไปเอง

เห็ดปรุงในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารสากลที่ยอดเยี่ยมที่เสริมเนื้อสัตว์ ปลา ผัก ซีเรียลและพาสต้า จัดเตรียมได้ง่าย โดยไม่เสียเวลา และไม่มีทักษะการทำอาหารเฉพาะด้าน ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณ: จานนี้จะทำให้โต๊ะทุกวันมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน

วิธีปรุงเห็ดในซอสมะเขือเทศอย่างถูกต้องและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานนี้จะมีการอธิบายไว้ในสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เสนอ เนื้อผลไม้ที่ชุ่มด้วยซอสมะเขือเทศจะไม่ทำให้ใครเฉย ในการเตรียมการ คุณสามารถใช้แชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งไม่ต้องการความร้อนเพิ่มเติม เช่นเดียวกับเห็ดป่า อย่างไรก็ตามตัวเลือกที่สองนั้นนานกว่าเล็กน้อยเนื่องจากร่างกายที่ติดผลดังกล่าวไม่เพียงต้องผ่านการทำความสะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องเดือดเป็นเวลา 20-40 นาทีด้วย ขึ้นอยู่กับความสามารถในการกิน

สูตรการปรุงเห็ดในซอสมะเขือเทศพร้อมผักมีลักษณะคล้ายกับสูตรสตูว์ผักบางประการ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวกับมันฝรั่งหรือข้าว

• ซอสมะเขือเทศ 700 มล.
• 70 มล. fumet (น้ำซุปเนื้อต้มสุก);
• เนย 50 กรัม
• 3 หัวหอม;
• เห็ด 400 กรัม
• พริกหวาน 2 อัน
• 2 แครอท
• ถั่วกระป๋อง 100 กรัมในน้ำผลไม้
• กระเทียม 2 กลีบ
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืช;
• ทาร์รากอน 5 กรัม
• ผักโขม 50 กรัม
• เกลือ.

หลังจากการเตรียมเบื้องต้น ให้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทที่ปอกเปลือก หัวหอม พริกเป็นเส้น สับผักชีฝรั่ง

ผัดผักทั้งหมดในเนยจนนุ่ม

ผัดเห็ดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ถั่วที่ไม่มีน้ำผลไม้แล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที

รวมเนื้อผลไม้และส่วนผสมทอดอื่น ๆ เทลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

เติมฟูเม เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที ใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว

ใน 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ผักโขมสับและใบทารากอน และเติมเกลือเล็กน้อย

ใส่กลีบกระเทียมสับลงไปผัดและพักบนเตาเป็นเวลา 10 นาที

เห็ดในซอสมะเขือเทศกับหัวหอมและสมุนไพรอิตาเลียน

เห็ดที่ปรุงในซอสมะเขือเทศพร้อมหัวหอมจะมาแทนที่โต๊ะของคุณอย่างแน่นอน กับข้าวแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา สปาเก็ตตี้ หรือมันฝรั่งต้ม

• เห็ด 700 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• 4 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี

อธิบายสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการปรุงเห็ดในซอสมะเขือเทศเป็นขั้นตอนและอาหารจานสำเร็จรูปออกแบบมาสำหรับ 5 เสิร์ฟ

1. ปอกเปลือกผลไม้ล้างและต้มหากจำเป็น
2. หั่นเป็นเส้นแล้วทอดน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล
3. ปอกหัวหอมออกจากผิวด้านนอก ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
4. ในช่วงครึ่งหลังของน้ำมัน ทอดผักจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ
5. รวมส่วนผสมทอด ใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ เทน้ำมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
6. ใน 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว ให้ใส่สมุนไพรอิตาเลียนลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากวางจานทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เห็ดหมักกับซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับงานเลี้ยงวันหยุดคือเห็ดหมักในซอสมะเขือเทศ หากคุณมีหม้อหุงช้าในห้องครัว ให้ใช้อุปกรณ์ในครัว

• เห็ดป่าต้ม 1 กิโลกรัม ซื้อเห็ดนางรมหรือแชมปิญอง
• หัวหอม 500 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 300 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• อย่างละ 1.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่นและกระเทียมแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• ออลสไปซ์ 3 ถั่ว;
• ใบลอเรล 2 ใบ

1. เปิด multicooker ตั้งโปรแกรม "Frying" และตั้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
2. เทน้ำมันลงในชามสูงประมาณ 1 ซม. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วน
3. ทอดโดยเปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที ใส่ผลไม้ต้มที่หั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนสิ้นสุดโปรแกรม โดยคนในเมนูหลายเมนูเป็นครั้งคราว
4. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ออลสไปซ์และพริกไทยป่น กระเทียม แล้วเทลงในซอส
5. คน นำไปต้มในโหมดใดก็ได้ สลับไปที่โปรแกรม “ซุป” หรือ “ทำอาหาร” แล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาที
6. ในอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม ใส่ใบกระวาน เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน
7. หลังจากสัญญาณแล้ว วางลงในชามลึกเล็กๆ แล้วเสิร์ฟ ใส่ส่วนที่เหลือลงในขวด ปิดด้วยฝาพลาสติก และเมื่อเย็นสนิทแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดหมักในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยของเห็ดที่หมักในซอสมะเขือเทศในฤดูหนาวจะอยู่ได้ไม่นาน อาหารต้นตำรับที่ไม่ล้าสมัยในเรื่องรสชาติมักจะหายไปอย่างแน่นอน! พร้อมแอลกอฮอล์สี่สิบดีกรีหนึ่งแก้วในทุกโอกาส

• เห็ด 3 กิโลกรัม
• 400 มล. “ ซอสครัสโนดาร์”;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล.
• หัวหอม 600 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล (ไม่มีสไลด์);
• ถั่วดำและออลสไปซ์อย่างละ 7 เม็ด
• ใบลอเรล 5 ใบ

เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นสำหรับพ่อครัวมือใหม่สูตรการเตรียมเห็ดในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่างๆ

1. หลังจากทำความสะอาดผลป่าแล้วให้ต้มประมาณ 20-30 นาที ในน้ำเค็ม (ไม่จำเป็นต้องต้มแชมปิญอง)
2. วางบนตะแกรงหรือบนตะแกรง ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นจึงนำกลับไปวางในกระทะเปล่าและสะอาด
3. เจือซอสด้วยน้ำเติมน้ำมันพืชแล้วราดเห็ด
4. ต้มประมาณ 10 นาที ใช้ไฟปานกลางใส่แครอทที่ปอกเปลือกและขูดแล้วผัดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและสับ, ใส่น้ำตาล, เติมเกลือเพื่อลิ้มรส, ผัด
6. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ใส่เครื่องเทศที่เหลือ และเปิดฝาไว้ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
7. เทลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม
8. รอให้ชิ้นงานเย็นสนิทแล้วนำไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดกระป๋องในซอสมะเขือเทศ