การปรุงอาหารสามารถแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเศษแป้งและไส้นมเปรี้ยวเรียงทีละชิ้นแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทพายร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น และสุดท้ายตกแต่งด้วยลวดลายช็อคโกแลตเพื่อให้รอยัลชีสเค้กดูเป็นเทศกาล ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ!

ดูเหมือนว่าเค้กนมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุดและไส้ "นมข้นครีมเปรี้ยว" และเครื่องประดับช็อคโกแลตทำให้กลายเป็นเค้กหรูหราที่จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง อร่อย! มันจะดีกว่าที่จะปรุงรอยัลชีสเค้กหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟ - ในวันที่สองหม้อปรุงอาหารนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้เมื่อแช่และแช่แข็งในความเย็นจะมีรสชาติดีขึ้นมาก เราควรจะเริ่มเลย?

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
ทางออก: แบบ 26x26 ซม

วัตถุดิบ

สำหรับฐาน

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 10 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ชิป

สำหรับการกรอก

• คอทเทจชีส 9% ขึ้นไป - 600 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น ใหญ่
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เกลือ - 2 ชิป

สำหรับการเติมและตกแต่ง

• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมข้น - 1/2 กระป๋อง
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม
• เนย - 30 กรัม

การทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสม "แห้ง" ฉันรวมแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ผงฟูและเนยลงในชามลึก (ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง)



ฉันถูทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของฉัน สายตาแบ่งออกเป็น 2 ส่วน



ถัดไปคุณจะต้องมีแบบฟอร์มขนาดใหญ่ - ฉันใช้แบบถอดได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26x26 ซม. ฉันปูด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันพืชด้านล่างและด้านข้าง (มีไขมันอยู่ในเศษแป้ง แต่มันค่อนข้างเล็ก ดังนั้นจึงควรเล่นอย่างปลอดภัยจะดีกว่า) ฉันเกลี่ยส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างแล้วปรับระดับด้วยมือ คุณไม่จำเป็นต้องบีบด้วยช้อน



เตรียมไส้นมเปรี้ยว ฉันผสมไข่ เกลือ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา แล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตีจนโฟมและเม็ดน้ำตาลละลาย จากนั้นเธอก็เติมคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรง (มีไขมันอย่างน้อย 9% ฉันแนะนำให้ทานคอทเทจชีสที่แห้งมากและไม่เปียกมันจะโปร่งและอ่อนโยน) ฉันผสมทุกอย่างจนเนียน ความสนใจ! เราไม่ใช้เครื่องปั่นและเครื่องใช้ในครัวอื่น ๆ มิฉะนั้นส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวเกินไปเป็นครีมและอบได้ไม่ดี



กระจายนมเปรี้ยวให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยใช้ช้อนหรือไม้พายทา



โรยเศษแป้งที่เหลือไว้ด้านบน ฉันส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 50-60 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน



ในขณะที่ชีสเค้กกำลังอบ ฉันก็เตรียมไส้ไว้ ฉันผสมครีมเปรี้ยวและนมข้นจนเนียน (อย่าตี!) ฉันใส่ไส้ในตู้เย็นปล่อยให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อย อย่าใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเพราะมันจะ "ลอย" บนชีสเค้กร้อนๆ! ซื้อจากร้านค้า 20% ดีที่สุด พยายามซื้อนมข้นคุณภาพดี (หรือทำนมข้นใช้เอง)



รอยัลชีสเค้กควรกลายเป็นสีแดงก่ำสีทองขึ้นเล็กน้อย ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้



ฉันนำชีสเค้กออกจากเตาอบหลังจากผ่านไป 50 นาทีและทันทีโดยไม่ต้องเอาออกจากแม่พิมพ์ แต่ยังคงร้อนอยู่ก็ปิดด้วยไส้ มันสำคัญมากที่จะต้องร้อน - จากนั้นไส้จะจับตัวเล็กน้อยและข้นเร็วขึ้น



ฉันละลายดาร์กช็อกโกแลตในไมโครเวฟโดยไม่ปล่อยให้เดือด ใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน ฉันเทช็อกโกแลตกานาชลงในถุงขนมและตกแต่งพื้นผิวของของหวาน (หากไม่มีถุงก็สามารถใช้แฟ้มเครื่องเขียนได้) สามารถใช้ลวดลายตามอำเภอใจ เช่น กับลูกไม้ ฉันวาดด้วยไม้จิ้มฟัน - เหมือนการตกแต่งเค้ก Esterhazy แบบคลาสสิกนั่นคือก่อนอื่นฉันใช้ช็อคโกแลตละลายเป็นแผ่นบาง ๆ กับชีสเค้กแล้วต่อเข้าด้วยกันในทิศทางที่ต่างกัน (จากตัวฉันเองกับตัวฉันเอง)



ทางที่ดีควรนำออกจากแม่พิมพ์หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาทีหลังจากที่คุณเติมสารเติมแล้ว เพื่อให้ง่ายต่อการเอาของหวานออก ฉันจึงใช้มีดไปตามขอบแล้วจึงเอาแบบที่ถอดออกได้ออก แผ่นกระดาษด้านล่างหลุดออกได้ง่าย ของหวานที่ทำเสร็จแล้วถูกส่งไปยังตู้เย็น (คุณสามารถอยู่บนระเบียงเย็น ๆ ได้) จนถึงวันรุ่งขึ้น เมื่อแช่แล้วจะมีรสชาติดีขึ้นตัดง่ายและคงรูปร่างได้ดี ชาสุขสันต์!

1. ใช้จานอบขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 25-26 ซม. ซึ่งชีสเค้กจะอบได้ดีและรวดเร็ว หากคุณมีแม่พิมพ์ขนาดเล็ก 22 ซม. ให้แบ่งส่วนผสมแห้งออกเป็นสองส่วน แต่แบ่งเป็นสามส่วน สลับชั้นตามลำดับต่อไปนี้: 1/3 ส่วนผสมแห้ง - คอทเทจชีส - 1/3 ส่วนผสมแห้ง - คอทเทจชีส - 1/3 ส่วนผสมแห้ง เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 60-80 นาที โดยด้านบนของเค้กควรเป็นสีน้ำตาล
2. หากคุณซื้อคอทเทจชีสแบบเปียก ให้นำไปแช่แข็งใหม่ โดยนำไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืน จากนั้นปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ที่อุณหภูมิต่ำ ความชื้นส่วนเกินจะ "ยืดตัว" ออกจากนมเปรี้ยว มันจะร่วนมากขึ้นและไม่จับกันเป็นก้อน
3. ใช้ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงที่มีเมล็ดโกโก้สูง มีรูพรุน ขาวและมีสีน้ำนมไม่เหมาะ

ในเกือบทุกครอบครัวมีคนที่ไม่ชอบคอทเทจชีสและเมื่อได้ยินคำว่า "ชีสเค้ก" พวกเขาก็ปฏิเสธพายโดยไม่ลังเล แต่รอยัลชีสเค้กนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แตกต่างจากเค้กทั่วไปซึ่งเป็นเค้กแบบเปิดที่มีไส้นมเปรี้ยวรอยัลคลาสสิกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก - คอทเทจชีสที่มีไข่และน้ำตาลละลายเป็นซูเฟล่ชนิดหนึ่งด้านบนและด้านล่างปกคลุมด้วยเปลือกทรายที่กรอบอร่อย เศษขนมปัง มันปรุงในเตาอบและมันก็นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เด็กหลายคนกินไส้จากชีสเค้กธรรมดาแล้วทิ้ง "เปลือก" - แป้งไว้ หากคุณถวายของพระราชทานแก่พวกเขา อย่าให้มีเศษเหลืออยู่บนจาน ใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น พายที่อร่อยและเตรียมง่ายนี้สามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับมื้อเช้าและบนโต๊ะเทศกาล ต้องแน่ใจ - ทุกคนจะต้องพึงพอใจ! สูตรง่ายๆ นี้จะทำให้มีอยู่ในตำราอาหารประจำครอบครัวของคุณแน่นอน

การอบมีประโยชน์เสมอ เมื่อแขกหรือพนักงานต้อนรับลืมซื้อขนมสำหรับชาคุณสามารถปรุงขนมปังคอทเทจชีสด้วยคุณภาพรสชาติพิเศษได้ แม้แต่นักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดก็ยังชอบรอยัลชีสเค้กและความสะดวกในการเตรียมก็เหมาะกับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ มาดูสูตรอาหารที่อร่อยและทำง่ายที่สุดกัน

1. หากคุณไม่รู้ว่ารอยัลชีสเค้กแตกต่างจากปกติอย่างไรเราจะตอบ ทดสอบ! ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ขนมชนิดร่วน ไม่ใช่ยีสต์ ไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมการ ตัดเนยเป็นก้อนโรยด้วยแป้ง ถูด้วยมือของคุณให้เป็นเศษเนื้อเดียวกัน ทำงานเพื่อไม่ให้เนยละลายจากความร้อนที่มือของคุณ
2. สำหรับการเติมนมเปรี้ยวจำเป็นต้องใช้คอทเทจชีสไข่น้ำตาลทรายตามลำดับ เพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ตีส่วนผสมที่ระบุไว้ด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี เพื่อความโปร่งสบาย โปรตีนจะถูกตีแยกจากกัน จากนั้นผสมกับไข่แดง คอทเทจชีส และน้ำตาล
3. ชีสเค้กได้รับการตกแต่งด้วย streusel อย่างหรูหรา - นี่คือเศษขนมหวานที่อบ กระบวนการอบนั้นดำเนินการที่อุณหภูมิ 195-200 องศา ต้องอุ่นเตาอบล่วงหน้า ก่อนที่จะส่งแป้งลงในแม่พิมพ์ ให้ทาภาชนะด้วยน้ำมันหรือใช้เซลล์ที่ถอดออกได้ (จะง่ายกว่าที่จะเอาเค้กออกโดยไม่ทำให้เสียหาย)
4. ส่วนระยะเวลาในการอบชุบมักจะไม่เกิน 40 นาที ปล่อยให้แป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว อย่านำชีสเค้กออกทันที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้ อาหารจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น

ชีสเค้กรอยัลคลาสสิค

• แป้งสาลี - 230-240 กรัม
• คอทเทจชีส - 0.55 กก.
• ผงฟู - ครึ่งซอง
• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม

1. ตัดเนยแช่เย็นเป็นก้อนแล้ววางบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยแป้งสาลีพรีเมียมที่ร่อนไว้ ใช้มีดเริ่มสับเนยและแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. โรยผงฟูและน้ำตาลทรายเล็กน้อย (ประมาณ 70-100 กรัม) สับชิ้นส่วนต่อไปด้วยมีด
3. จากนั้นนวดแป้งในอนาคตด้วยมือของคุณแล้วเช็ดด้วยตะแกรงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเทลงในชาม แช่เย็นเพื่อให้น้ำมันแข็งตัวบางส่วน
4. ในขณะที่ส่วนผสมได้ความคงตัวที่ต้องการ ให้ดูแลไข่ด้วย แยกไข่ขาวที่แช่เย็นแล้วตีให้เป็นโฟมพร้อมเกลือเล็กน้อย ผสมไข่แดงกับคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาที่เหลือ
5. ผสมส่วนผสมจนเนียนตีส่วนผสมนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นประมาณ 2.5-3 นาที มวลควรจะเขียวชอุ่ม
6. ตีไข่ขาวอีกครั้งเพื่อไม่ให้โฟมหลุดออกจากมีด ผัดไข่ลงในฐานนมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นทำ 2 ส่วนจากแป้ง
7. เทอันแรกลงที่ด้านล่างของภาชนะอบที่ทาน้ำมันแล้วทำด้านข้างให้สูง 2-3 ซม. หยิบเศษเล็กเศษน้อยเทนมเปรี้ยวที่เติมไว้บนฐานแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย
8. โรยพายในอนาคตของคุณด้วยส่วนที่สองของแป้งขูด ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบจนด้านบน (streusel) เป็นสีทอง
9. เมื่ออบเสร็จ ให้นำแม่พิมพ์ออกแล้วปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงโดยใช้ผ้าขนหนู คุณสามารถนำออกมาล่วงหน้าแล้ววางลงบนถาดอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือเดี่ยวๆ

แอปเปิ้ลรอยัลชีสเค้ก

• แอปเปิ้ลเขียว - 5 ชิ้น
• แป้ง - 480 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.2 กก.
• เนย - 0.2 กก.
• คอทเทจชีส - 550 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โซดา - 6 กรัม
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

1. ทำให้เนยหรือมาการีนเย็นลง จากนั้นจึงขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับแป้งร่อน, โซดาสเลก, น้ำตาลทรายละเอียด เทลงในน้ำมันแล้วถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของจานอบ ทำด้านข้าง ปิดผนึกด้วยการกดด้วยมือของคุณ ในชามอีกใบตีไข่, คอทเทจชีส, ผิวขูดขูด, แอปเปิ้ลสับ ใส่ไส้ในแบบฟอร์มจัดตำแหน่ง
3. โรยส่วนผสมด้วยส่วนที่สองของเศษแป้งและอบเชยหากต้องการ อบที่ 190 องศาในเตาอบอุ่นจนเป็นสีทอง เย็นก่อนเสิร์ฟ

ชีสเค้กกับลูกเกด

• คอทเทจชีส - 240 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 480 กรัม
• มาการีน - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 250 กรัม
• ลูกเกด - 260 กรัม
• ผงฟู - 7 กรัม

1. ใช้ภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วตีไข่ไก่ลงไป หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลผงลูกเกดและคอทเทจชีสลงในผลิตภัณฑ์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ต่อไปให้เริ่มเตรียมฐานสำหรับพาย
2. เนยเทียมควรมีความแน่นและแช่เย็นเพียงพอ ขูดผลิตภัณฑ์บนเครื่องขูดหยาบแล้วรวมกับแป้งที่ร่อนไว้ เพิ่มผงฟูลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน องค์ประกอบซึ่งจำเป็นมากกว่าในการปกปิดแบบฟอร์มด้วยด้านข้าง
3. เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ สลายแป้งที่เหลือที่อยู่ด้านบนนี้ ส่งเค้กเข้าเตาอบที่ 195 องศา รอประมาณครึ่งชั่วโมง

ชีสเค้กกับมะนาว

• เนย - 190 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 6 กรัม
• แป้ง - 480 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 490 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 260 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม

1. ร่อนแป้งด้วยวิธีคลาสสิกแล้วโอนไปยังภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ผัดน้ำตาลวานิลลาและเบกกิ้งโซดา ขูดเนยที่เย็นแล้วใส่ลงในแป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วบดองค์ประกอบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เทแป้ง 70% ลงในจานอบแล้วทำเป็นข้าง ใส่วัตถุดิบที่เหลือในตู้เย็นสักพัก โอนคอทเทจชีสลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ลวกส้มด้วยน้ำเดือดแล้วเอาความเอร็ดอร่อยออก
3. ตีไข่และคนให้เข้ากัน ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ส่วนผสม คนส่วนผสมอีกครั้ง เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมไส้ควรเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มท็อปปิ้งหวานลงในชามอบและเกลี่ยให้เท่ากัน โรยพายด้วยแป้งที่เหลือ อบขนมในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 35 นาที รอให้เย็นเสิร์ฟ

ชีสเค้กกับโกโก้

• น้ำตาล - 265 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• เนย - 195 กรัม
• คอทเทจชีส - 620 กรัม
• ผงโกโก้ - 90 กรัม
• ผงฟู - 11 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วเสียดสี รวมผลิตภัณฑ์กับแป้ง ผงฟู และน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เปลี่ยนแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตีไข่ น้ำตาลที่เหลือ และส่วนผสมที่ขาดหายไปด้วยเครื่องผสม
2. กระจายแป้งและเทลงในจานอบเป็นชั้น ๆ คุณควรจะได้ 5 อัน ส่งเค้กเข้าเตาอบตามแบบคลาสสิครอทำอาหาร พร้อม.

พิจารณาสูตรรอยัลชีสเค้กยอดนิยม เลือกตัวเลือกที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว! อย่าลังเลที่จะเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ให้กับเค้ก ทดลองกับสิ่งที่คุณชื่นชอบเพิ่มเติม

วิดีโอ: สูตรชีสเค้กรอยัลกับคอทเทจชีส

พนักงานต้อนรับสาวมักต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารอันโอชะ บางครั้งพวกเขาใช้เวลาครึ่งวันเพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์หายาก จากนั้นจึงปรุงอาหารครึ่งคืน
ช่างน่าผิดหวังสักเพียงไรเมื่อผลงานชิ้นเอกของคุณไม่เป็นไปตามที่คุณจินตนาการไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ ให้เขียนสูตรรอยัลชีสเค้ก ซึ่งเป็นของหวานที่ไม่เพียงแต่ลูก ๆ ของคุณเท่านั้น แต่แขกทุกคนจะเลียนิ้วด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กออกมาอร่อย จึงมีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อช่วยคุณในขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส

เพื่อให้รอยัลชีสเค้กของเราดูชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ เราต้องการ:

• ไข่ไก่สดขนาดกลาง 5 ฟอง
• คอทเทจชีสไขมันสูงร่วน 500 กรัม (ยิ่งคอทเทจชีสอ้วนขึ้น ของหวานก็ยิ่งชุ่มฉ่ำ)
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วัตถุเจือปนเพื่อลิ้มรส: วานิลลา, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งหรือถั่ว

วิธีการปรุงรอยัลชีสเค้ก

รอยัลชีสเค้กชอบมือที่อ่อนโยน

คุณรู้ไหมว่ามีอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชาย: เนื้อสัตว์ ที่นี่ หรือสลัด อาจเป็นเพราะไม่ใช่เรื่องยากที่มือผู้ชายที่แข็งแกร่งจะตัดส่วนผสมที่ถูกต้องอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ รสชาติของอาหารจานอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้จริงๆ

แต่มือผู้หญิงที่อ่อนโยน นุ่มนวล และใจดีสามารถจัดการแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ และสิ่งสำคัญคือต้องนวดด้วยมือ เพียงแต่ว่าแป้งนั้นเป็นของเราแต่แรกเริ่มซึ่งเป็นผู้หญิง
กลับมาที่สูตรกันดีกว่า

เปิดเตาอบตอนนี้และปรับอุณหภูมิเป็น 180 องศา

กระบวนการทำรอยัลชีสเค้กอธิบายทีละขั้นตอนและประกอบด้วยสามส่วน

ไส้และส่วนผสมลับของมัน

ใส่คอทเทจชีสลงในชามใบใหญ่แล้วนวดด้วยมือให้ละเอียด จากนั้นเราก็ตอกไข่ทั้งหมดลงในคอทเทจชีสแล้วเติมโซดาและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง

ตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม แล้วเติมสิ่งที่คุณต้องการ: น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อย ผลไม้แห้งหรือถั่วสับ คราวนี้ฉันสับแอปริคอตแห้งสับละเอียด:

และผสมลงในส่วนผสมไข่ขาว

แต่ส่วนผสมลับไม่ใช่สารเติมแต่ง แต่เป็นอารมณ์ที่คุณกำลังเตรียมเค้กอยู่ ความมีน้ำใจ ความรัก และการต้อนรับ - นี่คือความรู้สึกที่รอยัลชีสเค้กของคุณควรซึมซับ แม้ว่าจะไม่สามารถมองเห็นได้ในภาพถ่ายก็ตาม

แป้งที่ไม่ธรรมดา

สิ่งที่หลายคนชอบทำขนมนี้ก็คือแป้ง แม่นยำยิ่งขึ้นสำหรับการไม่อยู่ของเขา

ในชามแยกต่างหาก ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบ

ถ้ามันอ่อนมากคุณไม่สามารถถูได้ เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและแป้งทั้งหมด และตอนนี้เราจุ่มมือลงในส่วนผสมนี้แล้วเริ่มถูอย่างแรงระหว่างฝ่ามือ

เศษขนมปังควรมีขนาดเล็กและนุ่มเพื่อให้สามารถจุ่มมือลงไปได้ พร้อม?

การสร้างพาย

เราอัดจาระบีแบบฟอร์มสำหรับชีสเค้กของเราด้วยน้ำมัน (ก่อนหน้านี้ฉันปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ) และเทเศษครึ่งหนึ่งลงไปอย่างระมัดระวัง

หมายเหตุ: - รอยัลชีสเค้กเวอร์ชันที่น่าสนใจ (สามารถดูสูตรได้ที่ลิงค์)

เมื่อปรับระดับชั้นด้วยไม้พายแล้วเทคอทเทจชีสลงไป

เราผล็อยหลับไปพร้อมกับเศษเศษที่เหลือของความงดงามนี้ วาดไม้พายให้ทั่วพื้นผิวอีกครั้งเพื่อให้สวยงาม แล้วส่งเค้กไปที่เตาอบ

ในเตาอบรอยัลชีสเค้กจะอบประมาณ 45-50 นาที คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมไหม? สามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมได้ด้วยวิธีโบราณโดยใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง

รูปแบบความบันเทิง

บางครั้งมีการเตรียมรอยัลชีสเค้กกับแอปเปิ้ลตามสูตรเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงบนไส้นมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาล จากนั้นพวกเขาก็ผล็อยหลับไปพร้อมกับเศษที่เหลือและอบ

อีกทางเลือกที่น่าสนใจ: ช็อคโกแลตรอยัลชีสเค้ก

สูตรเด็ดสำหรับเด็กที่ไม่ชอบคอทเทจชีสแต่ชอบมัฟฟินช็อกโกแลต สูตรก็เหมือนกัน แต่เติมโกโก้ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในเศษขนมปัง แล้วของหวานก็ดูสวยงามมากในบริบท

ในชีวิตรอยัลชีสเค้กดูดีกว่าในรูปถ่ายและรสชาติจะเป็นอย่างไร - ลองด้วยตัวเอง เมื่อใช้สูตรนี้แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำพายได้ เชื่อฉันเถอะจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณและแขกทุกคนจะต้องการค้นหาสูตรของหวานที่ยอดเยี่ยมจากคุณอย่างแน่นอน

ติดต่อกับ

รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีส- คอทเทจชีสสุดเก๋สำหรับดื่มชาที่บ้าน ถ้าคุณชอบอาหารคอทเทจชีส คุณก็จะชอบสูตรพายนี้เช่นกัน เพื่อลิ้มรสรอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสชวนให้นึกถึงพายชีสกระท่อมขูดและชีสเค้กลวีฟ ที่จริงแล้วหากเติมผงโกโก้ลงในแป้งรอยัลชีสเค้ก มันจะกลายเป็นเหมือนเค้กพีทมากยิ่งขึ้น

ขนมอบคอทเทจชีสทุกประเภทนี้มีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเอง คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับพีทพายและชีสเค้กลวิฟได้จากเว็บไซต์ วันนี้ฉันอยากจะแสดงวิธีทำรอยัลชีสเค้กที่อร่อยที่สุดที่บ้าน ชื่อของขนมนี้ตรงกับรสชาติของมันจริงๆ

คอทเทจชีสอันละเอียดอ่อนสอดไส้วานิลลาเล็กน้อย ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับขนมชนิดร่วนกรุบกรอบ ฉันได้เขียนไปแล้วก่อนหน้านี้ว่าฉันมีนิสัยเล็กน้อย ถ้าฉันทำอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ได้มาจากอาหารประจำชาติของฉัน ฉันจะพยายามค้นหาข้อมูลให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เปรียบเทียบสูตรอาหาร และแน่นอน ค้นหา ประวัติความเป็นมาของมัน อันสุดท้ายเป็นที่สนใจของฉันเป็นพิเศษ การทำความเข้าใจว่าเหตุใดจานจึงถูกเรียกเช่นนั้น เมื่อใดและโดยใครที่คิดค้นขึ้น คุณจะเริ่มมองมันด้วยสายตาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจค้นหาประวัติความเป็นมาของรอยัลชีสเค้กทางอินเทอร์เน็ตและไม่พบอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ซึ่งทำให้ฉันผิดหวังมาก สิ่งเดียวที่เราหาเจอคือขนมที่ได้ชื่อเพราะว่ารสชาติอร่อยสมกับเป็นราชา คุณไม่สามารถโต้เถียงกับสิ่งนั้นได้อันนี้อร่อยมากจริงๆ

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• เนย - 150 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แป้ง - 1 ช้อนชา

รอยัลชีสเค้ก--สูตร

การเตรียมรอยัลชีสเค้กจะประกอบด้วยสี่ขั้นตอน ในขั้นตอนแรกเราจะเตรียมแป้งขั้นที่สอง - ไส้นมเปรี้ยวขั้นที่สาม - เราจะปั้นเค้กและขั้นที่สี่เราจะอบมัน มาเตรียมแป้งพายกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ร่อนแป้งสาลีลงในชามผ่านตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียด

เทน้ำตาลลงไป

เกลือ. เพิ่มโซดา แทนที่จะใช้เบกกิ้งโซดา คุณสามารถใช้ผงฟูแทนได้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือจนเป็นเกล็ดละเอียด

ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้พาย เทคอทเทจชีสลงในชาม ไม่จำเป็นต้องเช็ดผ่านตะแกรงเพิ่มเติมเนื่องจากจากนั้นมวลนมเปรี้ยวจะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ตีไข่

เทน้ำตาลลงไป

หากต้องการปรุงรสรอยัลชีสเค้ก คุณสามารถใช้ทั้งกลิ่นวานิลลินและของเหลวซึ่งขายในขวดเล็ก รสเหล้ารัมหรือคอนญักใช้ได้ผลดี วานิลลินจะถูกใช้เป็นเครื่องปรุงในสูตรนี้

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ด้วยส้อม

เพิ่มครีมเปรี้ยว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 20% ขึ้นไปและทางที่ดีควรทำแบบโฮมเมด

เพิ่มมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด เมื่อใช้ร่วมกับไข่ แป้งในสูตรรอยัลชีสเค้กจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้นมเปรี้ยวของรอยัลชีสเค้ก

อัดจารบีแบบฟอร์มด้วยดอกทานตะวันหรือเนย วางเศษทรายครึ่งหนึ่ง กดให้แน่นด้วยมือของคุณ หรือคุณสามารถสร้างด้านข้างของเค้กที่ด้านข้างของแบบฟอร์มได้ วางแบบฟอร์มในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 170C เป็นเวลา 7-10 นาที สูตรรอยัลชีสเค้กบางสูตรไม่รวมขั้นตอนนี้ ในนั้นไส้นมเปรี้ยวจะถูกเทลงบนเศษดิบทันที แต่ในกรณีนี้หากไส้มีของเหลวเกินไปก็จะทำให้ชั้นล่างอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์และจะไม่สามารถมองเห็นได้

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องใช้รูปแบบเล็ก ๆ เพื่อให้ชั้นเศษสูงขึ้นหรืออย่าตีส่วนผสมของนมเปรี้ยวที่เติมด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ จากนั้นไส้จะหนาขึ้นมาก เมื่อเศษทรายจับได้ เทไส้นมเปรี้ยวลงไป

โรยเศษที่เหลือไว้ด้านบน

อบรอยัลที่อุณหภูมิ 170C เป็นเวลา 50-60 นาที นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ

ปล่อยให้เย็น หากคุณต้องการเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะ ให้ค่อยๆ แกะออกจากแม่พิมพ์โดยใช้มีดแทงไปตามด้านข้าง (วงกลม) ของแม่พิมพ์ คุณไม่สามารถนำออกมาได้ แต่ให้หั่นเป็นส่วน ๆ ในแบบฟอร์มทันทีแล้ววางลงบนจาน นอกจากนี้รอยัลชีสเค้กยังสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตละลายหรือฟองดองอื่นๆ เนื่องจากรอยัลชีสเค้กมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวจึงเข้ากันได้ดีกับแยมประเภทหวาน แยม น้ำเชื่อม นมข้นหวาน

รอยัลชีสเค้ก รูปถ่าย

ส่วนผสมแป้ง:

• โกโก้แบล็ค - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• เนย - 150 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

ส่วนผสมไส้:

• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• คอทเทจชีสโฮมเมด - 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

ช็อคโกแลตรอยัลชีสเค้ก – สูตร

เพื่อเตรียมชีสเค้กช็อคโกแลตนี้ ปัดในชาม เพิ่มปริมาณน้ำตาลครีมเปรี้ยวและเกลือที่คุณต้องการลงไป ปัดส่วนผสมทั้งหมดของชีสเค้กหวานอีกครั้งด้วยการปัด ละลายเนยในอ่างน้ำ เทลงในแป้งหลังจากที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง คน.

เทผงโกโก้และโซดาลงในแป้ง คนอีกครั้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงไปยังส่วนผสมหลักของแป้ง ผสมแป้ง

เตรียมไส้นมเปรี้ยว เทคอทเทจชีสตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม ใส่น้ำตาล โกโก้ วานิลลิน ไข่ และเซโมลินาลงในคอทเทจชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามโดยใช้ที่ตีหรือตีในชามเครื่องปั่นจนเนียน

เทแป้งช็อคโกแลตในรูปแบบที่ถอดออกได้ทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบน อบช็อคโกแลตรอยัลชีสเค้กที่ 180 องศา เป็นเวลา 45-50 นาที ในเตาอบแก๊ส ชีสเค้กจะอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย

รอยัลชีสเค้กกับแอปเปิ้ลก็เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านเช่นกัน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• โซดา - เหน็บแนม
• เกลือ - ปลายช้อนชา

ส่วนผสมไส้:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

รอยัลชีสเค้กกับแอปเปิ้ล – สูตร

มาเตรียมแป้งสำหรับรอยัลชีสเค้กกับแอปเปิ้ลกัน ขูดเนย (แช่แข็ง) ลงในชาม ใส่น้ำตาลโซดาเกลือ ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ผสมแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เตรียมไส้รอยัลชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ครีมเปรี้ยว และไข่ ล้างแอปเปิ้ล ลอกผิวออก ตัดเป็นก้อน เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว

หล่อลื่นจานอบชีสเค้กรอยัลด้วยน้ำมันพืช ใส่เศษทรายครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่ไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบน จากนั้นโรยด้วยเศษนมเปรี้ยวที่เหลือ

อบที่อุณหภูมิ 180C. เป็นเวลา 40 นาที โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง