กะหล่ำปลีจอร์เจียกับหัวบีท

มีอาหารประเภทนี้ในการปรุงอาหารเฉพาะจากกลิ่นที่มีความอยากอาหารและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน รายการผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ทำให้มึนเมารวมถึงอาหารมากมายจากอาหารที่แตกต่างกันของโลกรวมถึงอาหารอันโอชะเช่นกะหล่ำปลีจอร์เจียกับหัวบีท ความละเอียดอ่อนของผักที่เน้นรสเผ็ดร้อนเค็มทำให้งานฉลองของชาติต่างๆ มีกลิ่นเผ็ดของจอร์เจียที่ลึกลับและ "ร้อนแรง"

• ผักกาดขาว - 1 ชิ้น (ตัวเล็กน้ำหนักไม่เกิน 3 กก.) + —
• กระเทียม - 2 หัว + -
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 2 ช่อ + -
• หัวบีท - 1.5 กก. + -
• พริกหวานร้อน - 3 ชิ้น + —

ส่วนผสมของน้ำเกลือ:

แน่นอนว่าชาวจอร์เจียตัวจริงจะต้องประทับใจกับชื่อของอาหารรสเลิศที่มีรสชาติประจำชาติอย่างแน่นอน แต่สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับภาษาของชาวจอร์เจียเจ้าอารมณ์เราเปิดเผยความลับ: ดาเรียในภาษาจอร์เจียแปลว่า "ผู้เป็นที่รัก" นั่นคือวิธีการและไม่ใช่อย่างอื่นที่หลาย ๆ คนเชื่อมโยงกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท รสชาติไม่มีใครเลียนแบบได้ สีน่ารับประทาน กลิ่นหอมเป็นพิเศษ และคุณประโยชน์มหาศาล

เป็นเรื่องยากมากที่จะหาอาหารจานที่สองที่พิชิตจิตใจและหัวใจไปพร้อมๆ กัน ดังนั้นเราจึงควรเริ่มสูตรอาหารอันโอชะแบบจอร์เจียนแท้โดยเร็วที่สุด

กะหล่ำปลีจอร์เจียกับหัวบีท สูตรทีละขั้นตอน:

ก่อนที่เราจะเริ่มแปรรูปส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ ก่อนอื่นเราจะเตรียมน้ำเกลือก่อน

เราเริ่มปรุงด้วยน้ำเกลือเพราะคุณต้องเติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็นและไม่น้ำเกลือร้อนหรืออุ่น ดังนั้นให้ต้มน้ำในกระทะ จากนั้นเติมเกลือลงในน้ำเดือดแล้วละลาย

น้ำเกลือควรมีรสเค็มกว่าน้ำทะเลเล็กน้อย เราทิ้งน้ำเกลือที่ต้มไว้สักพักเพื่อให้เย็นลง

คุณสมบัติการให้บริการ

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจอร์เจียได้หลายวิธี คุณสามารถสับ "กลีบ" ดองแล้วเทน้ำมันลงไป คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีกับผักใบเขียวสับละเอียดได้ อย่างไรก็ตาม การให้บริการที่ดีที่สุดคือกะหล่ำปลีดองบริสุทธิ์พร้อมหัวบีท โดยไม่มีสารปรุงแต่งและเครื่องเทศเพิ่มเติม

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะแบบจอร์เจียนแบบพิเศษเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมันฝรั่งรวมถึงเนื้อสัตว์จานปลา ฯลฯ รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของแป้งเปรี้ยวแบบจอร์เจียนจะช่วยเพิ่มความรู้สึกในการทำอาหารและสร้างความพึงพอใจให้แขกที่โต๊ะครอบครัวของคุณ

• สำหรับอาหารดองสิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีควรมีขนาดเล็กและหัวบีทควรมีรสหวานและมีสีสดใส
• โดยใช้เทคโนโลยีในการเตรียมสูตรนี้จะดีกว่าที่จะไม่ใส่ผักใบเขียวใด ๆ ลงในเปรี้ยวยกเว้นคื่นฉ่ายเพื่อไม่ให้เสียและขัดจังหวะรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์เปรี้ยว
• ต้องเก็บแป้งเปรี้ยวจอร์เจียไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาคุณภาพรสชาติไว้เป็นเวลานานไม่สูญเสียความเค็มและไม่หายไป

ด้วยการปฏิบัติตามกฎการเตรียมและการเก็บรักษาง่ายๆ คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่หลายครอบครัวชื่นชอบ กะหล่ำปลีดองจอร์เจียกับหัวบีทเป็นจานที่มีสถานที่พิเศษไว้ในตำราอาหารไม่เพียง แต่สำหรับคนจอร์เจียเท่านั้น ใครก็ตามที่ได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมก็สามารถเอร็ดอร่อยกับกะหล่ำปลีรสเค็มกรอบชวนน้ำลายสอซึ่งมีรสชาติเผ็ด-เผ็ดเล็กน้อย

สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเพื่อสุขภาพ และปล่อยให้จอร์เจียฟุ่มเฟือยสักชิ้นมาอยู่ในห้องครัวแสนสบายของคุณอย่างมีความสุข!

การสมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับเนื้อหาใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) ให้ระบุของคุณ ชื่อและ อีเมล

คุณชอบสูตรหรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:

รับทางไปรษณีย์สูตรของเชฟ

ข่าวจากโพวาเรนกา

เราเผยแพร่สูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจเป็นประจำ และทีมนักเขียนที่เติบโตอย่างแข็งขันก็ทำให้ไซต์ของเรามีสูตรภาพถ่ายที่น่าทึ่ง

เชื่อมต่ออยู่เสมอและเมนูของคุณจะกลายเป็นสิ่งที่น่าจดจำ!

กะหล่ำปลีเป็นผักชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดโดยชาวสวนในแปลงของพวกเขา มักใช้ในการปรุงอาหารระหว่างการเตรียมอาหารจานแรก หลายคนทำ Borscht และซุปแสนอร่อยจากมัน ในระหว่างการสร้างหลักสูตรที่สองและสลัดผักก็ใช้เช่นกัน นอกจากนี้แม่บ้านบางคนยังสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยขวดโหล การบิดสไตล์จอร์เจียนด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมากเนื่องจากไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

มันไม่ง่ายเลยที่จะเตรียมการบิดเช่นนี้ด้วยตัวเอง หากต้องการม้วนกะหล่ำปลีในสไตล์จอร์เจียนคุณต้องมีสูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

สูตรคลาสสิก

กะหล่ำปลีกับหัวบีทจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ แต่เป็นสูตรคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับมื้อด่วนคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวบีทสองอัน;
• หัวกะหล่ำปลี
• กระเทียมสามหัว
• พริกไทยหนึ่งอัน;
• พวงผักชี

คุณควรเตรียมส่วนผสมแยกต่างหากเพื่อสร้างน้ำดอง:

• น้ำ 2-3 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 150 กรัม
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• พริกสามลูก

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักก่อน ล้างหัวกะหล่ำปลีล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ในเวลาเดียวกันชิ้นส่วนต่างๆ ควรใส่ลงในขวดขนาดลิตรและสองลิตรได้อย่างง่ายดาย บีทรูทกับกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังชามแยกต่างหาก

ไม่สามารถตัดพริกไทยร้อนได้เนื่องจากจะใส่ในขวดได้

หลังจากปรุงผักทั้งหมดแล้ว ต้องใส่ในขวดหรือกระทะแยกกัน ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องวางหลายชั้น ขั้นแรกให้วางชั้นบีทรูทซึ่งจะต้องคลุมด้วยใบกะหล่ำปลี วางกระเทียมกับสมุนไพรไว้ด้านบน จากนั้นจึงทำซ้ำลำดับของชั้นต่างๆ จนกระทั่งเต็มภาชนะ

เมื่อวางผักทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเกลือซึ่งคุณจะต้องดองผักดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำพริกไทยใบกระวานและเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะ ของเหลวถูกนำไปต้มแล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นจึงกระจายไปตามขวดใส่ผัก การเติมเกลือในระหว่างวันในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราก็ย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่า

สูตรเผ็ด

บางคนชอบอาหารที่เผ็ดกว่า สูตรนี้เหมาะสำหรับคนรักอาหารรสเผ็ด ในการเตรียมกะหล่ำปลีเผ็ดสไตล์จอร์เจียนสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• เกลือ 100 กรัม
• เขียวขจี;
• บีบีหนึ่งอัน;
• หัวกระเทียม
• พริกร้อนสี่อัน
• หัวกะหล่ำปลี

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมกะหล่ำปลี ขั้นแรกจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ หลายชิ้น จากนั้นจึงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ จากนั้นคุณสามารถเริ่มหัวบีทได้ ล้างให้สะอาดทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

เมื่อเตรียมส่วนผสมหลักแล้วคุณสามารถไปยังส่วนที่เหลือได้ ล้างผักในน้ำเย็นและสับละเอียด ไม่แนะนำให้หั่นพริกไทยทันที ก่อนหน้านี้ควรเอาเมล็ดและก้านออกก่อน คุณต้องตัดมันเป็นเส้นเล็ก ๆ

ส่วนผสมที่สับแล้วจะถูกวางในกระทะขนาดใหญ่หลายชั้น ก่อนอื่นคุณต้องวางหัวผักกาดด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไว้ด้านบน ควบคู่ไปกับสิ่งนี้คุณควรเตรียมน้ำดองด้วย เทน้ำลงในกระทะโดยเติมน้ำส้มสายชูเกลือและพริกไทยร้อนลงไป ทั้งหมดนี้ต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ลงในภาชนะที่มีผัก

ผักหมักเป็นเวลาหลายวันแล้วแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ของว่างที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ในห้องเย็น ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าสามเดือนเพราะอาจเสื่อมสภาพได้

ด้วยแครอท

บางคนปรุงกะหล่ำปลีดองสไตล์จอร์เจียนโดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม บ่อยครั้งที่มีการเติมแครอทและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ในการเตรียมแครอทเค็มคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีสองหัว
• แครอทสามลูก
• หัวบีทสี่อัน;
• เกลือ 70 กรัม
• ใบกระวาน;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำมัน 300 มล.
• น้ำหนึ่งลิตร

การสร้างเกลือเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก กะหล่ำปลีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน จากนั้นกระเทียมก็ปอกเปลือกและสับละเอียด ก่อนที่คุณจะเริ่มหั่นแครอท จะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาดก่อน สามารถสับละเอียดด้วยมีดหรือขูดได้

ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดขนาดสามลิตร วางกะหล่ำปลีที่ด้านล่างและวางผักสับที่เหลือไว้ด้านบน หลังจากนั้นเทน้ำดองเค็มที่ทำจากน้ำส้มสายชูพริกไทยและน้ำมันลงในขวด ชิ้นงานม้วนขึ้นและเย็นในห้องอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นสามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือไปยังสถานที่อื่นที่มีอุณหภูมิต่ำได้

บทสรุป

การปิดกะหล่ำปลีในจอร์เจียนั้นค่อนข้างง่าย ในการเตรียมการเก็บรักษาคุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในการเตรียมผักดองล่วงหน้า

กะหล่ำปลีในจอร์เจียเรียกว่า mzhava ในการเตรียมนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก (กะหล่ำปลี) แล้วยังใช้หัวบีท (ต้มหรือดิบ) ส่วนประกอบที่เหลือ (แครอท, คื่นฉ่าย, พริกขี้หนู) จะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับสูตร จานนี้กลายเป็นของดองมีรสชาติเค็มไม่หวานมีรสเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย กะหล่ำปลีจอร์เจียที่ใช้เทคโนโลยีการทำอาหารกลายเป็นกรอบนอกและนุ่มเล็กน้อย ด้วยการใช้หัวบีทจานนี้จึงได้สีแดงและสามารถตกแต่งบ้านแบบดั้งเดิมหรือโต๊ะในวันหยุดได้ กะหล่ำปลีมีวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์จำนวนมากตลอดจนคาร์โบไฮเดรตและไขมันพืช ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรถูกทำร้ายโดยผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร กะหล่ำปลีจอร์เจียเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

กะหล่ำปลีจอร์เจีย - การเตรียมอาหาร

เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ไม่ว่าจะมีส่วนประกอบอะไรก็ตามกะหล่ำปลีจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ไม่ควรกระจุยระหว่างทำอาหาร) ตัวอย่างเช่น หากคุณมีหัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง ไม่ควรสับ แต่ให้หั่นเป็น 6-8 ส่วน
หัวบีทถูกตัดเป็นวงกลมเป็นเส้นหรือขูดอาจเป็นแบบดิบหรือต้มก็ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่พนักงานต้อนรับปฏิบัติตาม
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้ามันใหญ่เกินไปคุณสามารถหั่นเป็น 2 ส่วนได้
ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นวงกลมพริกไทยร้อน - ออกเป็นสองซีก (ตามยาว)
แนะนำให้เลือกเกลือขนาดใหญ่และยิ่งมีมากเท่าไรกะหล่ำปลีก็จะดองนานขึ้นและไม่เปรี้ยว (ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่าจานที่เค็มเกินไปนั้นไม่อร่อยมากทุกอย่างต้องมีการวัด)

กะหล่ำปลีจอร์เจีย - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กะหล่ำปลีจอร์เจียกับแครอท

กะหล่ำปลีกับแครอทเป็นกับข้าวและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยง

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- หัวบีทต้ม 5 หน่วยเล็ก
- 3 แครอท
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้ 15 ถั่ว)
- ใบกระวาน 5 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย;
- น้ำ 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร

โรยกะหล่ำปลีด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักซึมเข้าไป เราหั่นหัวบีทต้มเป็นเส้นเราทำแบบเดียวกันกับแครอท
เราเอาขวดใหญ่แล้วใส่ผักลงไป:
- ชั้นที่ 1 - หัวบีท;
- ชั้นที่ 2 - ใบกระวานและกระเทียม
- ชั้นที่ 3 - กะหล่ำปลี
- ชั้นที่ 4 - แครอท
เลเยอร์ซ้ำหลายครั้ง ควรบรรจุผักให้แน่น
สูตรน้ำเกลือ: ต้มน้ำใส่เครื่องเทศและเกลือต้มน้ำเกลือในอนาคตเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูงจากนั้นลดไฟลงเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 1-2 นาทีแล้วปิด (ไม่ต้องต้ม ควรใช้ไฟอ่อน)
เทน้ำเกลือลงในขวดอุ่น ๆ ปล่อยให้เย็นแล้วส่งกะหล่ำปลีจอร์เจียไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรที่ 2: กะหล่ำปลีจอร์เจียกับพริกขี้หนู

พริกขี้หนูทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติพิเศษและด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถทำให้มันอิ่มตัวหรือบางขึ้นได้ เราขอเสนอสูตรกะหล่ำปลีรสเผ็ดแบบจอร์เจียแสนอร่อย

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 1 หัว
- 1 บีท;
- พริกไทยร้อน 1-5 ฝัก
- ผักใบเขียว (1 พวง)
- กระเทียม 4 กลีบ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู (หากต้องการคุณไม่สามารถเพิ่มได้)

วิธีทำอาหาร

ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะหรือขวดหั่นหัวบีทสดเป็นเส้นใส่ในชั้นที่สองใส่ผักใบเขียวใส่พริกไทย (หั่นตามยาว) กระเทียมสับ เรากระจายกะหล่ำปลีและหัวบีทอีกชั้นหนึ่ง
ละลายเกลือในน้ำแล้วเทเนื้อหาของหม้อหรือขวดด้วยน้ำเกลือ กะหล่ำปลีจอร์เจียควรถูกกดขี่เป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากผักเค็มแล้วควรใส่ในตู้เย็น (กะหล่ำปลีพร้อมควรมีสีแดง)

สูตรที่ 3: กะหล่ำปลีจอร์เจียกับมะรุม

มักจะเพิ่มรากมะรุมเมื่อดองผักกะหล่ำปลีจอร์เจียก็ไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 1.5 กิโลกรัม
- รากมะรุม 2-3 อัน
- 2 หัวบีท;
- พริกไทยร้อน 2 ฝัก
- พวงผักชีฝรั่ง
ส่วนผสมของน้ำเกลือ:
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย;
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ใส่ขี้กบมะรุม, หัวบีทสับ, พริกขี้หนูลงในชิ้นกะหล่ำปลี สามารถใช้กระเทียมได้หากต้องการ
เราเตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำบนไฟละลายน้ำตาลและเกลือลงไปเทน้ำมันพืชแล้วนำน้ำเกลือไปต้ม
เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วส่งน้ำส้มสายชูไปที่ขวดผัก หลังจากที่กะหล่ำปลีจอร์เจียเย็นลงแล้วคุณต้องนำไปใส่ในตู้เย็น

สูตรที่ 4: กะหล่ำปลีจอร์เจียกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ในฤดูร้อนแม่บ้านมักปรุงกะหล่ำปลีจอร์เจียด้วยสมุนไพรเราขอเสนอสูตรยอดนิยมสำหรับการดองผัก

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
- คื่นฉ่าย 400 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ;
- หัวบีทสด 400 กรัม
- พริกแดง 1 ช้อนชา (ร้อน)
- กระเทียม 2 หัว
- เกลือ (7-8 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร

ชิ้นกะหล่ำปลี, หัวบีทสับ, กระเทียม, สมุนไพร, คื่นฉ่ายใส่ในขวดโรยด้วยเกลือและพริกไทย
เทกะหล่ำปลีจอร์เจียด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ผักเต็มไปด้วยของเหลว เราใส่ขวดปิดฝาไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน

- เพื่อให้กะหล่ำปลีเค็มห้องใต้ดินหรือชั้นล่างของตู้เย็นจะเป็นสถานที่ในอุดมคติ ที่อุณหภูมิสูงกะหล่ำปลีจะมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและไม่หมัก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพ

- หากคุณตัดสินใจใช้น้ำส้มสายชูในการดองกะหล่ำปลี ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - แอปเปิ้ลหรือไวน์

- จุดสำคัญคือการสับกะหล่ำปลีคุณไม่ควรเร่งรีบเกินไปในกระบวนการนี้ แต่แม่บ้านที่มีทักษะไม่แนะนำให้ทิ้งชิ้นใหญ่ไว้เพราะในกรณีนี้ผักจะไม่เค็มในเชิงคุณภาพ ความลับนั้นง่ายมาก - ยิ่งหัวมีความหนาแน่นมากเท่าไรก็ยิ่งมีขนาดเล็กลงเท่านั้น

กะหล่ำปลีจอร์เจียกับหัวบีทมีสีชมพูสดใสและกรุบกรอบที่น่ารื่นรมย์ มีการเตรียมการมากมายหลายรูปแบบ แต่เราต้องการเสนอเฉพาะสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณเท่านั้น

กะหล่ำปลีจอร์เจียกับหัวบีท - สูตร

สินค้าที่ต้องการ:

บีทรูท - 1.6 กก
- หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
- หัวบีท - 1.5 กก
- กะหล่ำปลี - 3 กก
- เกลือ - สามช้อนโต๊ะ
- พริกแดงร้อน - 3 กก
- คื่นฉ่ายก้านใบ - 2 ช่อ
- น้ำ 2 ลิตร

การทำอาหาร:

นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลี แตกเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องตัดก้านออก ส้อมขนาดเล็กต้องตัดเป็น 6 ชิ้น สับหัวบีทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียม หั่นตามยาวเป็นหลายชิ้น ตัดพริกไทยที่ปอกเปลือกออกเป็นวง ใส่บีทรูทเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามลึก เพิ่มชั้นกะหล่ำปลี ใส่บีทรูทอีกครั้ง กระเทียม คื่นฉ่ายสองสามก้าน พริกไทย สลับชั้นกันเป็นชั้น ๆ จนกระทั่งถึงด้านบนสุด ชั้นบนสุดควรเป็นบีทรูท เตรียมน้ำเกลือไว้ล่วงหน้า ละลายเกลือต้มเทผักปิดฝาภาชนะ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน ทันทีที่เวลานี้ผ่านไปให้ใส่เกลือผักหลังจากผ่านไปสองวันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟสามารถหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

แล้วคุณจะชอบมันไหม?

กะหล่ำปลีดองจอร์เจียกับหัวบีท

สินค้าที่ต้องการ:

บีท
- หัวกะหล่ำปลี - 2 กก
- พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
- ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
- เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
- น้ำหนึ่งลิตร
- กรดอะซิติก - สองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม ถูหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ล้างผักสับ ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก สับเป็นเส้นยาว ปอกกระเทียมสับละเอียด ใส่ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ลงในกระทะก้นลึกตามลำดับ สลับกันจนเต็มภาชนะ ชั้นบนสุดต้องเป็นหัวบีท เจือจางเกลือในน้ำต้มเทน้ำส้มสายชูนำออกจากเตาให้เย็น เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองเย็น ๆ ใส่การกดขี่ด้านบนทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 3 วัน เรียงใส่ขวด ปิดฝาไนลอน ใส่ในตู้เย็น

ลองและ.

กะหล่ำปลีกับหัวบีทในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

เตรียมตัว:

กะหล่ำปลี - 3 กก
- ผลบีทรูทขนาดเล็ก - 4 ชิ้น
- แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- กานพลูกระเทียม - 12 ชิ้น
- น้ำหนึ่งลิตร
- กรดอะซิติก - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - ? ศิลปะ.
- พริกไทยดำป่น - ช้อนเล็ก
- Lavrushka - 3 ชิ้น
- เกลือหนึ่งช้อนใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีเป็นก้อน สับกระเทียมปอกเปลือก ปอกแครอทหั่นเป็นเส้น ใส่กะหล่ำปลีเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดสามลิตรจากนั้นใส่บีทรูทขูด, ผักชีฝรั่งและกระเทียม เพิ่มผักและเครื่องเทศอีกครั้ง เทน้ำดองเดือด เตรียมง่ายมาก: ละลายเกลือในน้ำหนึ่งลิตรต้มเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยต้มอีกสองสามนาทีโดยใช้ไฟต่ำสุด ปิดขวดด้วยฝาคาปรอน รอให้น้ำดองเย็นแล้วจึงนำของว่างไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองเดือน

ปรนเปรอตัวเองและ

กะหล่ำปลีหมักสไตล์จอร์เจียนพร้อมหัวบีท

เตรียมตัว:

บีทรูทขนาดกลาง
- กานพลูกระเทียม - 12 ชิ้น
- หัวกะหล่ำปลี
- Lavrushka - 5 ชิ้น
- พริกไทยดำป่นหยาบ - ช้อนชา
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
- ผักชี, ยี่หร่าและเมล็ดผักชีฝรั่ง - อย่างละช้อนชา
- กานพลู - 3 ชิ้น
- น้ำตาลทราย - 190 กรัม
- เกลือที่เชื่อถือได้ - 2.6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กรดอะซิติก - 145 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดกะหล่ำปลีตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาก้านออกด้วยมีด แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นหลายส่วน หั่นเป็นสี่เหลี่ยม สับบีทรูทดิบเป็นเส้นหรือตะแกรง ปอกกระเทียมออกจากเปลือก หั่นแต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้น ในภาชนะเซรามิกหรือเคลือบเป็นชั้น: กะหล่ำปลี, บีทรูท, กระเทียม ทำซ้ำเลเยอร์ทั้งหมดไปจนถึงด้านบน ผัดผักใส่ขวดโหล ต้มน้ำ 2 ลิตร น้ำตาลและเกลือเจือจาง ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกานพลู ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาที ลดไฟ เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง พักบนเตาอีกสองสามนาที เพื่อรักษาชิ้นงานคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งแก้วได้

หลังจากที่น้ำดองเย็นลงถึงอุณหภูมิ 20 องศาแล้วให้เติมกะหล่ำปลีแล้วพักไว้เล็กน้อย หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณสามารถเพิ่มน้ำดองเพิ่มเติมได้ กดผักด้วยวัตถุแบน ตั้งค่าการกดขี่ หลังจาก 5 วันคุณสามารถกินของว่างได้

มันออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

กะหล่ำปลีกับบีทรูทจอร์เจีย

คุณจะต้องการ:

ผลบีทรูทขนาดใหญ่
- พริกหนึ่งฝัก
- แครอทใหญ่
- หัวกระเทียมสด
- น้ำหนึ่งลิตร
- เกลือแกง - สองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปอกหัวกะหล่ำปลีออกจากใบยู่ยี่ หั่นเป็น 2 ส่วนแล้วแตกเป็นชิ้นใหญ่ ปอกแครอทตะแกรง สับบีทรูทเป็นชิ้นใหญ่ ปอกเปลือกหัวกระเทียม แกะเป็นกลีบ สับ หั่นพริกไทยร้อนอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก สับให้ละเอียด ผสมกะหล่ำปลี บีทรูท พริกไทยร้อน และกระเทียมในชาม ใส่ออลสไปซ์ ทำน้ำดอง: ใส่เกลือในน้ำเย็น, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ต้ม, เทน้ำส้มสายชู, ปิดไฟ ใส่ส่วนผสมผักลงในขวด เทน้ำดองร้อนลงไป ปิดฝา

พิจารณาและ.

กะหล่ำปลีเผ็ดแบบจอร์เจียกับหัวบีท

คุณจะต้องการ:

หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
- คื่นฉ่ายพวงเล็ก
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
- หัวกระเทียม
- บีทรูท - 3 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

เกลือขนาดใหญ่หนึ่งช้อน
- น้ำตาลทราย - ? แว่นตา
- ออลสไปซ์, พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- กรดอะซิติก - 1.25 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ลาฟรุชก้า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ใช้ส้อมกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก ล้างให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็น 4 ส่วน ไม่ต้องตัดก้าน ล้างหัวบีท หั่นเป็นครึ่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกกระเทียมล้าง ในกระทะเคลือบจำนวนมากวางเป็นชั้น: กะหล่ำปลี, กิ่งผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, แผ่นบีทรูท, กลีบกระเทียมทั้งหมด

เตรียมไส้น้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด เกลือใส่น้ำตาลทรายเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูต้มน้ำดอง เทลงบนผัก คลุมด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้สามวันในห้องอุ่น

รูปสูตรกะหล่ำปลีจอร์เจียกับหัวบีท

สินค้าที่ต้องการ:

หัวผักกาดต้ม - 5 ชิ้น
- หัวกะหล่ำปลี
- เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
- กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น
- Lavrushka - 5 ชิ้น
- น้ำตาลหนึ่งถ้วย
- แครอท - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - ช้อนใหญ่
- แก้วกรดอะซิติก
- น้ำสองลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

โรยชิ้นกะหล่ำปลีด้วยเกลือทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผักซึมเข้าไป สลายฟางต้มเป็นหลอด หั่นแครอทด้วยวิธีเดียวกัน หยิบขวดขนาดใหญ่ขึ้นมาเรียงเป็นชั้นๆ: ชั้นบีทรูท, กระเทียมกับผักชีฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท ทำซ้ำเลเยอร์เหล่านี้หลาย ๆ ครั้ง วางผักเป็นชั้นหนา เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำ ใส่เกลือและเครื่องเทศ ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟค่อนข้างแรง หลังจากลดไขมันแล้ว ให้เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที ปิดเตา เทน้ำเกลือลงในขวดพักให้เย็นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีจอร์เจียกับหัวบีทรูปถ่าย:

สูตรพริกไทยร้อน.

วัตถุดิบ:

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- บีทรูท
- หัวกะหล่ำปลี
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น
- ฝักพริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
- พวงเขียวขจี
- น้ำหนึ่งลิตร
- กรดน้ำส้ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ใส่ชิ้นกะหล่ำปลีลงในขวดหรือกระทะ สลายบีทรูทสดเป็นเส้น วางส่วนที่ตัดไว้เป็นชั้นที่สอง เพิ่มผักใบเขียวใส่พริกไทยกระเทียมสับ วางกะหล่ำปลีและหัวบีทอีกชั้นหนึ่ง เจือเกลือในน้ำ เทเนื้อหาของขวดหรือกระทะด้วยน้ำเกลือนี้ ภายใต้แรงกดดันอย่างหนักควรใส่ผักเป็นเวลา 2 วัน

สูตรมะรุม.

คุณจะต้องการ:

ฝักพริกไทยร้อนบีทรูท - 2 ชิ้น
- หัวกะหล่ำปลี - 1.6 กก
- พวงผักชีฝรั่ง
- รากมะรุม - 2 ชิ้น

กรดอะซิติก, น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำหนึ่งลิตร
- ถ้วยน้ำตาล
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

รวมชิ้นกะหล่ำปลีกับขี้กบมะรุมบีทรูทสับ ใส่กระเทียมบดเพื่อความเผ็ด ทำน้ำเกลือ: ตั้งไฟให้ร้อน, เจือจางเกลือด้วยน้ำตาลทราย, เทน้ำมันพืชลงไป, ต้ม เทน้ำเกลือร้อนเทกรดอะซิติก ใส่ขนมในตู้เย็นและเก็บไว้เป็นเวลา 3 วัน

อาหารเรียกน้ำย่อยกับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย

คุณจะต้องการ:

ผักชีฝรั่งพวง - 3 ชิ้น
- เกลือ - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 395 กรัม
- หัวกะหล่ำปลี - 2 กก
- พริกแดง - ช้อนเล็ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หัวกะหล่ำปลี, บีทรูทสับ, กระเทียม, คื่นฉ่าย, ผักใบเขียว, ผสม, ใส่ในขวด, โรยด้วยพริกไทยและเกลือ เทน้ำเดือดลงบนผักหลาย ๆ ครั้งวางไว้ใต้ฝาแล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

เคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย:

1. เพื่อให้ผักเค็มได้ดีที่สุด ให้ส่งไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
2. หากคุณใช้น้ำส้มสายชูในการปรุงอาหารควรเลือกไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะดีกว่า
3. ยิ่งหัวกะหล่ำปลีมีความหนาแน่นมากเท่าไรก็ยิ่งจำเป็นต้องสับกะหล่ำปลีมากขึ้นเท่านั้น

การดู "วิดีโอกะหล่ำปลีจอร์เจียกับหัวบีท" จะมีประโยชน์มากเช่นกัน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยินดีที่จะแบ่งปันความลับในการเตรียมอาหารแสนอร่อยกับคุณ