วิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้านให้นุ่มอร่อยละลายในปากและเรียกน้ำย่อยจากทุกคนที่กิน? มีตัวเลือกมากมายให้เลือก และใครๆ ก็ชอบสูตรการทำเกลือน้ำมันหมูของตัวเอง หากคุณยังไม่มีและนี่เป็นครั้งแรกที่คุณไปดองน้ำมันหมูที่บ้าน จากนั้นเลือกลองทดลอง - คุณจะชอบสูตรอาหารบางอย่างอย่างแน่นอน แต่ก่อนอื่นคุณต้องซื้อน้ำมันหมู สำหรับเกลือควรเลือกเฉพาะน้ำมันหมูสดไม่หนามาก ควรเป็นสีขาวหรือชมพูเล็กน้อยไม่มีสีเหลือง คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันหมู "บริสุทธิ์" และชิ้น "พร้อมช่อง" นั่นคือมีเส้นเนื้อบาง ๆ ผิวควรนุ่ม สะอาด และแยกออกจากไขมันได้ง่าย น้ำมันหมูเค็มแบบคลาสสิก หั่นน้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัมเป็นแท่ง โรยด้วยเกลือหยาบอย่างพอเหมาะ แล้วแช่เย็นไว้สองวัน จากนั้นต้มน้ำและจุ่มน้ำมันหมูลงไปพร้อมกับเปลือกหัวหอม อย่าสลัดเกลือออกจากน้ำมันหมู ใส่กระเทียมสับสองหัว ใบกระวานสองสามใบ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา พริกไทยเล็กน้อย และเกลือลงในกระทะ เพิ่มเกลือมากขึ้น น้ำมันหมูจะไม่ใส่มากเกินไป ปรุงน้ำมันหมูประมาณ 5-7 นาที เย็น ห่อกระดาษแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถลองได้ภายในหนึ่งวัน น้ำมันหมูเผ็ด สูตรทำน้ำมันหมูเค็มที่บ้านสำหรับคนชอบเผ็ด เทน้ำ 7 แก้วลงในกระทะ เติมเกลือหยาบ 1 แก้วและเปลือกหัวหอม 1 กำมือ แล้วนำไปต้ม หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นๆ เพื่อให้พอดีกับกระทะแล้ววางลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมไว้ทั้งหมด ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวันควรเอาน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือตากให้แห้งแล้วถูให้ละเอียดด้วยพริกไทยป่นสีแดงและกระเทียมบด หลังจากนั้นน้ำมันหมูจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานโดยคงความสดและรสชาติที่น่าทึ่ง

กิมซี (กะหล่ำปลีเกาหลี)
วัตถุดิบ:
- 1 กก. กะหล่ำปลีขาว
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- พริกแดงป่น

หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้นโรยด้วยเกลือและ
ทิ้งไว้หลายชั่วโมง สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับพริกแดง จากนั้นผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีดองใส่ในหม้อดินวางทับไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 2-3 วัน

ครีมซุปหอยหรือซุปหอย ซุปหอยเป็นอาหารอเมริกันที่มีเอกลักษณ์และได้รับความนิยมมาก นี่คือสตูว์ชนิดหนาที่มีหอยสองฝา ยกเว้นหอยแมลงภู่และหอยนางรม ตามเนื้อผ้า ซุปทำจากหมูหมัก หัวหอม มะเขือเทศ นมหรือครีมเปรี้ยว เนยและปลา (เช่น ปลาคอด) หรือหอย สูตรอาหารเก่าๆ สำหรับอาหารจานนี้บางสูตรก็เติมไวน์ด้วย โดยทั่วไป ซุปหอยคือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับจินตนาการและการแสดงด้นสดเกี่ยวกับส่วนผสมและปริมาณ ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้จะเป็นสถานที่พิเศษในแกลเลอรี่รสนิยมของคุณ นี่คือหนึ่งในซุปที่น่าสนใจที่สุดเวอร์ชันนี้

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. เพื่อขจัดความขมส่วนเกินออกจากหัวหอมหลังจากหั่นแล้วจะต้องนำไปแช่ในน้ำเย็นสักพัก

2. หัวหอมครึ่งหนึ่งที่หั่นแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติหากทาเนยเทียมที่บริเวณนั้น

3. หัวหอมที่เปิดออกจะยังคงสดอยู่หากคุณวางด้านที่หั่นไว้บนจานโรยด้วยเกลือ

4. หากผักที่ล้างแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ผักเหล่านี้จะคงความสดได้ 2-3 เดือน อีกทั้งไม่เหมือนกับของแห้งหรือเค็มตรงที่ไม่เปลี่ยนกลิ่นและรสชาติเลย

เรากำลังกลับบ้านด้วยการจับง่ายๆ - หอกต่ำกว่ากิโลกรัมและคอนเล็ก ๆ (เค็มและแห้ง) และเรากำลังตั้งตารอในสุดสัปดาห์หน้าและมีสถานที่ที่ไม่รู้จักตามเขตเมือง อ่างเก็บน้ำใหม่ ตกปลา และแน่นอนว่า SUV ที่เราชื่นชอบ...

Racetrack Playa เป็นสถานที่ที่มีก้อนหินเดินได้ด้วยตัวเอง
Racetrack Playa ตั้งอยู่ในหุบเขามรณะ นี่คือเตียงของทะเลสาบแห้งที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกทาคีร์ (ภูมิประเทศที่เกิดขึ้นเมื่อดินเค็มแห้ง) และมีเซลล์เล็กๆ ก้อนหินตั้งตระหง่านอยู่กลางทะเลสาบ เพิ่มความหลากหลายให้กับภูมิประเทศที่ราบเรียบ
มีเส้นทางหลายสิบเส้นทางบนพื้นผิวของทะเลสาบ

pechen treski นี่คือสูตรการทำสลัดแสนอร่อยจากตับปลากระป๋อง

เราต้องการ:

มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน

ถั่วกระป๋อง

กระเปาะ

เห็ดเค็ม

ตับปลา 1 กระป๋อง

ต้มมันฝรั่งและไข่ เย็นแล้วหั่น

สับเห็ด ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ผสมทุกอย่างแล้วเทตับพร้อมกับไขมันลงในส่วนผสมของเราจากกระป๋อง และสับทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง สำหรับสลัดนี้ ยิ่งสับทุกอย่างให้เล็กลงก็ยิ่งดี หลังจากนี้ให้เพิ่มถั่วกระป๋อง ผสม. สลัดพร้อมแล้ว เห็ดในสลัดนี้ไม่ใช่สำหรับทุกคนแน่นอน หากคุณไม่ชอบส่วนผสมนี้มากนัก คุณสามารถแทนที่เห็ดด้วยแตงกวาสดได้ แตงกวาเป็นตัวเลือกที่ win-win อยู่แล้ว อธิบายวิธีการดองเห็ดไว้ที่นี่

และอีกหนึ่งเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ทางร้านเลือกเฉพาะตับเกรดสูงสุดเท่านั้น คงจะดีถ้าขวดนั้นเขียนว่า "ผลิตในทะเล"

ถ้ามันเขียนว่าเกรด 1 และเขียนว่า “ทำจากวัตถุดิบแช่แข็ง” คุณก็ไม่จำเป็นต้องเอาไป มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกิน

ปลาทูรมควันที่บ้านโดยไม่มีโรงโม่

ผู้แต่ง 1 สูตร Alina Shikhgamzaeva:
วิธีดองปลาแมคเคอเรล เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลของเรามีลักษณะเหมือนปลารมควันเราจะต้อง:
ปลาทูสดแช่แข็ง – 3 ชิ้น (ขนาดกลาง) น้ำเกลือ – 1.2 ลิตร เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะเต็ม น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
ปลาทูเค็มที่บ้าน
เตรียมน้ำเกลือ. ในกระทะที่มีน้ำละลายเกลือน้ำตาลชาแห้งและเปลือกหัวหอมที่ล้างให้สะอาด นำไปต้มปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น สายพันธุ์ ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรล เอาหางและหัวออก แล้วล้าง ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในชามเคลือบฟันหรือแก้ว
ผู้แต่ง 2 สูตร Olya Polonskaya (Sizoy):
ฉันทำปลาแมคเคอเรลแบบนี้: เติมปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 2 ตัว (ไม่มีหัว) ด้วยน้ำเกลือแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วันจากนั้นตากให้แห้งข้ามคืน น้ำเกลือ: 4 ช้อนโต๊ะ ฉันเทน้ำเดือดลงบนช้อนชาเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเกลือเย็นๆ ลงบนตัวปลา ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจมันอร่อยมาก

ผู้เขียนสูตร 3 Elena Chernova (Borovskikh):
สำหรับปลาทู 2 กิโลกรัม, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ, เปลือกหัวหอมจำนวนมาก - ต้มทุกอย่างให้เย็น, เพิ่มควันเหลว 2 ช้อนโต๊ะ ถอดหัวและลำไส้ออกจากปลา, เทลงในน้ำเกลือเย็น, ใส่ลงไป ตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันหลังจาก 3 วันนำออกมาซับด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแขวนไว้ข้างหางเป็นเวลาหนึ่งวัน (คุณต้องวางอะไรบางอย่างลงไขมันหยดจากปลา) เรียกน้ำย่อย!

วิธีการใส่เกลือ?
สูตรที่สี่

ดองอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมและพริกไทย
นำน้ำมันหมูในปริมาณตามสูตรที่สอง เตรียมไว้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศ จากนั้นเทน้ำเย็นลงในหม้อที่ใหญ่พอที่จะใส่น้ำมันหมูได้ 2 ชิ้น มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าในเวลาต่อมาปริมาตรของน้ำมันหมูที่บรรจุไว้จะไม่ทำให้น้ำออกจากกระทะ วางหม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม ใช้ส้อมโต๊ะ ใส่น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด นำไปต้มและลดอุณหภูมิความร้อน ปรุงน้ำมันหมูแบบบางหนา 2-3 ซม. เป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ และต้มน้ำมันหมูแบบหนาเป็นเวลา 10 นาที
เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาที่กำหนด ให้นำมันหมูออกโดยใช้ส้อมบนจานที่สะอาด ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เพียงเพื่อไม่ให้โดนน้ำร้อนลวก ถัดไปด้วยน้ำมันหมูร้อนให้ดำเนินการทั้งหมดตามสูตรที่สาม
หลังจากวันแรก ให้กลับด้านน้ำมันหมูตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่สอง ทิ้งน้ำมันหมูกลับด้านไว้อีกวัน

วิธีการดองปลาเฮอริ่ง
ฉันเกลือปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดด้วยตัวเอง มันอร่อยมากและประหยัดได้อย่างเห็นได้ชัดเพราะปลาเฮอริ่งเค็มมีราคาแพงกว่าปลาเฮอริ่งสดแช่แข็งมาก เค้าโครงของน้ำดองมีดังนี้: 1 ลิตร น้ำ เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ พริกไทย Caxap 3 ช้อนโต๊ะ - 6-7 ชิ้น ใบกระวาน 3 ใบ กานพลูเล็กน้อย อบเชย และผักชี โปรดทราบว่าในปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัมมีปลา 5-6 ชิ้น บรรจุในขวดขนาดสามลิตรได้พอดี การเติมต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร คำนวณสัดส่วนด้วยตัวเอง เราละลายปลาเฮอริ่งทำความสะอาดควักไส้ออกได้หรือจะใส่เกลือลงไปโดยตรงก็ได้. เราล้างปลาให้ดีแล้วใส่ในขวด - คุณสามารถเกลือปลาเฮอริ่งทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ เราใส่น้ำสำหรับน้ำเกลือ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้เดือดและปรุงประมาณ 1-2 นาที นำออกจากเตา น้ำเกลือควรจะเย็นลง วางปลาเฮอริ่งลงในขวด เติมน้ำเกลือแช่เย็น ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านก็พร้อม หากปล่อยไว้อีกวันปลาเฮอริ่งจะไม่เค็มเล็กน้อย หากคุณต้องการเก็บไว้นานขึ้น ให้เทน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดน้ำเกลือ คุณสามารถรักษาปลาเฮอริ่งที่เสร็จแล้วได้ด้วยวิธีอื่น โอนไปยังขวดหรือภาชนะอื่นโรย (ตามรสนิยมของคุณ) ด้วยพริกไทยดำป่นแล้วเทน้ำมันพืช จากนั้นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างน้อย 10 วัน

วิธีการดองน้ำมันหมูด้วยกระเทียม

ที่จำเป็น:

ซาโล
กระเทียม 5-6 กลีบ
เกลือ
พริกไทยดำป่นและถั่ว
ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเกลือน้ำมันหมูและกระเทียม ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นแต่ละชิ้นออกเป็นหลายๆ ชิ้นแต่ไม่เฉือนเปลือกเพื่อไม่ให้น้ำมันหมูแตกออกจากกัน

หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ผสมเกลือกับพริกไทยป่นและถั่วลันเตา

จากนั้นม้วนน้ำมันหมูแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมพริกไทยเกลือ แล้วโรยกลีบกระเทียมให้ทั่วน้ำมันหมูแต่ละชิ้น

วางน้ำมันหมูเค็มลงในจานลึก วางน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยใบกระวาน จากนั้นปิดภาชนะด้วยน้ำมันหมูด้วยจานแบนแล้วกดทับไว้ด้านบน

ทิ้งมันหมูไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้เอาเกลือส่วนเกินออกจากน้ำมันหมู ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีดองเห็ดนมแบบเผ็ดร้อน

ก่อนอื่นคุณต้องนำเห็ดเห็ดนมแน่นอนว่าร่มผักชีลาวเอาเมล็ดออกจากพวกมันเกลือ แต่ไม่ระเหยหรือเสริมไอโอดีนและกระเทียมเพื่อลิ้มรส

หลังจากออกจากป่าแล้วคุณจะต้องกำจัดเศษ, เข็มสน, ใบไม้ออกจากเห็ดแล้วนำไปแช่ในภาชนะที่มีน้ำ ต้องทานตามจำนวนเห็ด ขอแนะนำให้ตัดก้านของเห็ดโดยเหลือไว้ที่หมวกประมาณหนึ่งเซนติเมตร จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้แถวบนสุดไม่ทำให้ตัวพิมพ์ใหญ่ของแถวล่างแตก

ต้องล้างเห็ดแต่ละตัวจากนั้นแต่ละแถวจะต้องล้างให้สะอาดจากดินที่เหลืออยู่ เหมาะอย่างยิ่งที่จะเอียงที่ 45 องศา ในตำแหน่งนี้น้ำจะล้างทุกอย่างอย่างสะดวกสบายตั้งแต่ก้านจนถึงขอบของหมวก หากมีสิ่งสกปรกติดอยู่ที่ฝาปิด คุณสามารถใช้แปรงสีฟันเก่าได้ หลังจากล้างเห็ดแล้ว ให้ใส่ลงในชาม

หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว ให้ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากน้ำเดือดคุณต้องปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

ในถังที่ต้องสะอาดโรยเกลือบาง ๆ ที่ด้านล่างกระจายเมล็ดผักชีลาวกระเทียมปอกเปลือกและสับ เราเริ่มวางเห็ดนมเป็นแถวขาลง หลังจากวางแถวแรกแล้ว เราก็เติมเกลือลงไป ตามด้วยแถวถัดไป ดังนั้นเราจึงสลับเกลือและเห็ดต่อไปจนกว่าจะหมด

เราวางจานไว้ด้านบนเพื่อพยายามปกปิดพื้นผิวของเห็ดเพื่อหลีกเลี่ยงเชื้อรา หากน้ำที่ปล่อยออกมาจากเห็ดไม่ครอบคลุม ให้เติมน้ำที่ใช้ต้มเห็ดลงไปอีก น้ำควรจะท่วมเห็ดทั้งหมดจนหมด

ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลาสามวันแล้วเกลือออก หลังจากนั้นเราก็นำเห็ดทั้งหมดใส่ในขวด โดยใส่ขวดขนาด 3 ลิตรแล้ววางใบกะหล่ำปลีที่สะอาดไว้บนเห็ด และตอนนี้เราต้องปิดผนึกขวดด้วยฝาพลาสติก หนึ่งสัปดาห์จะผ่านไปเหมือนหนึ่งวันและเห็ดก็พร้อม

ปลาทูเกลือที่บ้าน ดังนั้นในการที่จะเกลือปลาทูที่บ้านเราต้องการ:

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 3 ชิ้น

พริกไทยดำ 3 เม็ด

ถั่วลันเตา 2 อัน

เราใช้ปลาทูแช่แข็งสดล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น
เตรียมน้ำและเครื่องเทศ 1 ลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยลงไปในน้ำ เย็นใส่น้ำส้มสายชู วางชิ้นปลาแมคเคอเรลลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง พร้อมในหนึ่งวัน

หรือการตัดราคา สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอย่างถูกต้องที่ตลาดขายเนื้อ สำหรับการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ฉันอยากจะทราบว่าคุณควรได้กลิ่นอันเดอร์คัทเสมอเพื่อดูว่ามีกลิ่นอะไร หากสัตว์ถูกเลี้ยงด้วยอาหารคุณภาพสูง น้ำมันหมูหรือชิ้นเนื้อจะมีกลิ่นหอม คุณจะรู้สึกได้
ฉันขอนำเสนอสูตรสำหรับการตัดราคาซึ่งจะหมักในน้ำเกลือรสเผ็ดเป็นเวลาหลายวัน จะได้รสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวล - เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมกับวอดก้า
เวลาเตรียม: 30-40 นาที
เวลาเตรียม: 3 วัน

วัตถุดิบ:
- เครื่องตัดราคาสด 800 กรัม
- น้ำ 2 ลิตร
- เกลือธรรมดา 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- ส่วนผสมพริก 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- กานพลู 3 ชิ้น
- ยี่หร่าหยิก
- ใบลอเรล 2 ชิ้น,
- ส่วนผสมของสมุนไพรหอม 1 หยิบมือ
- ยี่หร่าหยิก
- โป๊ยกั๊ก 1 ดาว
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ปาปริก้าหวาน 3 ช้อนโต๊ะ ล.




ล้างส่วนล่างของชิ้นโดยใช้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นสองหรือสามชิ้น สำหรับสูตรนี้ต้องตัดเปลือกออกทันทีหรือตัดตอนท้ายเท่านั้นเพราะมันจะเหนียว




เทน้ำสะอาดลงในกระบวยแล้ววางบนเตา จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล สมุนไพรหอม เครื่องเทศบดลงในครก คุณยังสามารถเติมกระเทียม 2-3 กลีบที่บดเล็กน้อยลงในน้ำดองได้ด้วย ต้มน้ำดองประมาณห้านาที




ปล่อยให้น้ำดองที่เสร็จแล้วเย็นสนิท วางชิ้นส่วนที่ตัดด้านล่างไว้ในภาชนะใส่อาหารหรือชามทรงลึก




เทน้ำดองลงบนชิ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือบนระเบียงเป็นเวลา 3 วัน




เมื่อเวลาผ่านไปน้ำดองจะกลายเป็นสีชมพู - เกลือนี้จะดึงเลือดทั้งหมดออกจากส่วนล่าง นำชิ้นส่วนออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น




เช็ดอันเดอร์คัตให้แห้ง ก็พร้อม
การตัดราคาจะนุ่มนวลและอ่อนโยนมากขึ้น ไม่เหมือนกันถ้าคุณโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ หากคุณต้องการที่จะรักษาชั้นเนื้อสีชมพูเอาไว้ ให้ใช้ดินประสิวในอาหารเมื่อหมัก




คุณสามารถเก็บอันเดอร์คัทไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็งได้หากเก็บไว้เป็นเวลานาน หากต้องการ คุณสามารถม้วนชิ้นส่วนในปาปริก้าหรือพริกป่นก่อนห่อด้วยฟิล์ม ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย

สูตรอาหารที่มีการขีดเส้นใต้เป็นสวรรค์ที่แท้จริงไม่เพียง แต่ในแง่ของการใช้งานเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวด้วยเพราะมันไม่แพง แต่ขนมที่เป็นส่วนผสมหลักจะทำให้ผู้ชื่นชอบของบางอย่างที่เรียบง่ายและอร่อย และน่าพอใจ การทำหมูสามชั้นไม่ใช่เรื่องยาก สามารถอบในซองหรือกระดาษฟอยล์ - ในเตาอบ, ในถ่าน, ในหม้อหุงช้า, ปรุงด้วยเครื่องเทศ, แห้ง, หมัก ตัวอย่างเช่นต้มหรืออบในเตาอบมักใช้กับแซนวิชซึ่งเป็นความคิดที่ดีสำหรับของว่างแสนอร่อยและของว่างสำหรับบอร์ชท์ เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกระเทียม น้ำมันหมู และเส้นเนื้อช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

เป็นที่น่าสังเกตว่าในการเตรียมขนมเนื้อหน้าท้องคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะอย่างจริงจังในครัว - โดยใช้คำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์คุณสามารถทำอาหารที่จะประสบความสำเร็จได้ ใครจะปฏิเสธน้ำมันหมูอร่อยๆ ที่ละลายในปากของคุณได้? และผู้เชี่ยวชาญได้กล่าวมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของอย่างหลัง...

คุณรู้ไหมว่าฉันอยากจะบอกคุณวันนี้เกี่ยวกับอะไร? วิธีทำหมูสับ. อย่าหัวเราะเยาะเย้ยและคิดว่ามันไม่อร่อย เขาทำได้ยังไง! มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสูตรที่ถูกต้องตามการที่ผิวหนังหัวหอมมีความอ่อนโยนมีกลิ่นหอมสวยงามและคุณเพียงแค่เลียนิ้ว! นี่คือสูตรของฉัน - แบบนั้น ฉันไม่อบลูกน้องเหมือนหลายๆ คน ฉันปรุงลูกน้องต้ม และไม่ใช่แค่ต้ม แต่ตัดราคาต้มในเปลือกหัวหอมพร้อมเครื่องเทศ

ด้วยเหตุนี้เนื้อที่มีมันหมูจึงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากด้วย - มีพื้นผิวสีเข้ม แต่ไม่มีเปลือก (ซึ่งมักจะเกิดขึ้นหากคุณปรุงอันเดอร์คัทในเตาอบ) ข้อดีอีกประการหนึ่งของสูตรนี้คือ จะทำให้เลอะเทอะได้ยากเพราะขั้นตอนทั้งหมดค่อนข้างง่าย จริงอยู่ที่การเตรียมการตัดราคาต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องทำอะไรกับมัน

เพียงแค่ต้องต้ม แช่ และแช่เครื่องเทศอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ความอดทนของคุณจะได้รับรางวัลอย่างเต็มที่ มั่นใจได้เลย! ดังนั้นวิธีปรุงลูกน้องในเปลือกหัวหอม: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรายละเอียดทั้งหมดที่ให้บริการของคุณ!

วัตถุดิบ:

• หมูสับ 1 กก.
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• เปลือกหัวหอมใหญ่ 2 กำมือ;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมพริกไทยดำ 1\3 – 1\2 ช้อนชา
• ใบกระวานป่น 0.5 ช้อนชา (หรือใบกระวาน 1-2 ใบ)

วิธีปรุง undercuts ในเปลือกหัวหอม:

เราล้างส่วนล่างด้วยน้ำเย็น ขัดผิวให้สะอาดแล้วล้างออกอีกครั้ง เช็ดด้านล่างด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

โรยด้านล่างด้วยเกลือและใบกระวานทุกด้าน หากไม่มีผงใบกระวาน ให้หักใบเป็นชิ้นเล็กๆ

วางเปลือกหัวหอมในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

เราเลือกกระทะสำหรับทำอาหารส่วนล่างเพื่อให้ชิ้นเข้ากันพอดีและขอบไม่โค้งงอ วางเปลือกประมาณครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ฉันใส่ขีดเส้นใต้

คลุมด้วยเปลือกที่เหลือ เทน้ำเย็นลงในกระทะ - ควรสำรองเนื้อทั้งหมดไว้

นำน้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นนำไปตั้งบนเตาที่เล็กที่สุด ตั้งไฟให้ต่ำที่สุด และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 100 - 120 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งส่วนล่างไว้ในน้ำเกลืออีก 3-4 ชั่วโมง

หลังจากที่ร่องด้านล่างชันแล้ว ให้นำออกแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ผ่านกระเทียมผ่านการกด จากนั้นเคลือบส่วนล่างด้วยกระเทียมและพริกที่ผสมไว้

หลังจากนั้นให้ห่อส่วนล่างด้วยฟิล์มหรือใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เราตัดส่วนล่างที่แช่แข็งออก