Shawarma อร่อยเย้ายวนละลายในปากคุณแค่อยากทำที่บ้าน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ติดตามขนมนี้รู้วิธีทำขนมปังพิต้าสำหรับชาวาร์มา ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน การปรับแต่งทั้งหมดจะดำเนินการที่บ้านโดยใช้ส่วนประกอบที่มีอยู่ วันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับชีส มัสตาร์ด อาร์เมเนีย มะเขือเทศ ยีสต์ ปลอดยีสต์ และลาวาชรูปแบบอื่น ๆ ลองและสนุกได้เลย!

Lavash สำหรับ Shawarma: "คลาสสิก"

• ยีสต์ - 7 กรัม
• แป้ง - 720 กรัม
• น้ำตาลทรายเกลือ - 8 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 240 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.

ก่อนอื่นเราจะอธิบายวิธีการเตรียมฐาน (แป้ง) และด้านล่างเราจะระบุวิธีการอบขนมปังพิต้าอย่างชัดเจน

1. รวมน้ำกรองอุ่นกับน้ำตาลทรายและเกลือแล้วเติมยีสต์

2. ร่อนแป้งลงในภาชนะ เทส่วนผสมน้ำและน้ำมันที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

3. เมื่อมวลมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดกับมือของคุณจะต้องคลุมด้วยผ้าฝ้ายและปล่อยให้ "เคี่ยว" เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

Lavash สำหรับ Shawarma ที่ไม่มียีสต์

• แป้ง - 720 กรัม
• น้ำ (สามารถแทนที่ด้วยเวย์) - 240 มล.
• เกลือ - 8 กรัม

1. หากใช้น้ำจะต้องวอร์มไว้ที่ 35 องศา นำเวย์ไปที่อุณหภูมิห้อง

2. ผสมของเหลวกับเกลือ ใส่แป้งที่ร่อนหลาย ๆ ครั้งในส่วนเล็ก ๆ คน.

3. แป้งสุดท้ายไม่ควรฉีกขาดเพราะจะต้องยืดออกมากก่อนอบ การนวดจะดำเนินการจนกว่าจะได้ฐานยืดหยุ่น

4. ง่ายต่อการเตรียมขนมปังแผ่นที่ไม่มียีสต์เช่นเดียวกับการทำขนมปังพิต้าสำหรับ Shawarma ตามรูปแบบคลาสสิก หลังจากนวดแล้วให้ชิ้นงานยืนที่บ้านประมาณครึ่งชั่วโมง

Lavash กับยีสต์

• แป้ง (ร่อน) - 480 กรัม
• ยีสต์ - 7 กรัม
• เวย์ - 230 มล.

1. รวมยีสต์กับแป้งใส่เกลือเล็กน้อย อุ่นเวย์ล่วงหน้าแล้วเทลงในส่วนผสมจำนวนมาก

2. นวดแล้วแบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6 ซม. วางแยกจากกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 45 นาที

ขนมปังพิต้าชีสสำหรับ Shawarma

• ฮาร์ดชีส (ตะแกรง) - 90 กรัม
• แป้ง - 240 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• น้ำ - 130 มล.
• ยีสต์ - 9-10 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม

1. ขั้นแรก ผสมน้ำอุ่นตามสูตรกับน้ำตาลทรายและยีสต์ เพิ่มเกลือ, ขี้กบชีส, แป้งร่อน 2-3 ครั้ง ละลายเนยแล้วเติมที่นี่

2. ผสมส่วนผสมจนเนียน แล้วแบ่งเป็นหลายๆ ส่วนเท่าๆ กัน ควรกระจายเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม. ทันที

3. ตั้งเวลาไว้ 10-15 นาที จากนั้นนวดอีกครั้ง เริ่มรีดขนมปังแผ่นแล้วอบต่อ (เราจะอธิบายเทคโนโลยีด้านล่าง)

Lavash อาร์เมเนียกับวอดก้า

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 950 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำ - 300-320 มล.
• วอดก้า - 25 มล.

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีทำ lavash อาร์เมเนียแท้ๆสำหรับ Shawarma ในร้านเบเกอรี่มืออาชีพและที่บ้านมักจะอบจากแป้งกับวอดก้า

1. ผสมน้ำมันและเกลือ เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำ วางกระทะบนเตาแล้วนำไปตั้งฟองฟองแรก

2. แยกส่วนผสมแป้งออกหลายๆ ครั้ง ทำเป็นบ่อในส่วนผสมแล้วตอกไข่ลงไป เทวอดก้าลงไปผัดจนเนียนไม่มีก้อน

3. ค่อยๆ เทส่วนผสมจากกระทะลงในฐานแป้ง คนให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน เมื่อส่วนผสมเย็นลงบางส่วนแล้ว ให้นวดด้วยมือ

4. ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม และพักไว้ 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะต้องนวดแป้งเพียงครั้งเดียว

5. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่ไก่ แผ่ออกและเตรียมพร้อมที่จะอบ

Lavash ด้วยน้ำมะเขือเทศ

• ยีสต์ - 8 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. หากน้ำไม่เค็ม ให้ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ ใส่ยีสต์รอให้ละลายแล้วเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ

2. นวดเนื้อหาทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคลุกแป้งแล้วแบ่งเป็นหลายชิ้นขนาดเท่าลูกเทนนิส ครอบคลุมเวลาอีกสี่ชั่วโมงแล้วแผ่ออกไป

ขนมปังพิต้ามัสตาร์ดสำหรับ Shawarma

• มัสตาร์ด - 30 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำ - 240 มล.
• เกลือสมุนไพรแห้ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เนื่องจากการทำขนมปังพิต้าสำหรับ Shawarma ค่อนข้างง่าย ให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ ที่บ้าน

1. ละลายมัสตาร์ด เกลือเล็กน้อย และน้ำมันในน้ำ วางมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันลงบนกองไฟแล้วรอให้เดือด เมื่อฟองสบู่ปรากฏขึ้นครั้งแรก ให้เทของเหลวลงในชามแป้ง

2. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วรอให้เย็น หลังจากนี้คุณสามารถแผ่แป้งออกให้บางที่สุดได้ตามต้องการ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังแผ่นที่ต้องอบ

เทคโนโลยีการอบขนมปังพิต้าสำหรับ Shawarma

1. แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ ในระหว่างการจัดการนี้อย่าลืมโรยแป้งด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ความหนาของเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 2 มม.

3. อย่าลืมฉีดน้ำจากขวดสเปรย์ลงบนขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้ว หรือใช้ผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ ด้วยวิธีนี้เค้กจะยังคงนุ่มอยู่ เมื่อขนมปังพิต้าเย็นลงแล้ว ให้นำไปใส่ถุงเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแห้ง

หลังจากศึกษาสูตรอาหารทั้งหมดและทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการอบแล้ว การทำความเข้าใจวิธีทำขนมปังพิต้าก็ไม่ใช่เรื่องยาก ขนมปังแผ่นนี้เหมาะสำหรับ Shawarma และเตรียมม้วนอื่นๆ ที่บ้าน

ชาวาร์มา– นี่เป็นอาหารจานชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมากที่มาจากตะวันออกกลาง จัดทำขึ้นจากขนมปัง Lavash หรือ Pita สำหรับไส้จะใช้เนื้อสับ (ไก่, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว), ผักรวมถึงซอสและเครื่องเทศต่างๆ

เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับความจริงที่ว่า Shawarma เป็น "อาหารจานด่วน" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดไม่เพียงแต่ในประเทศของเรา แต่ทั่วโลก วันนี้เราจะแสดงวิธีทำ Shawarma ที่บ้านด้วยขนมปังพิต้า เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารที่เตรียมไว้จะไม่ด้อยกว่า Shawarma ข้างถนนเลยเนื่องจากเราจะเตรียมตามสูตรอาหารที่เชฟชาวอาหรับที่ฉันรู้จักแนะนำ

Shawarma เวอร์ชันแรกจัดทำโดยชนเผ่าเร่ร่อนบริภาษที่ห่อเนื้อ Saiga ทอดในขนมปังแผ่น

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาอบ, กระดาษหนัง, ค้อนเนื้อ, ฟิล์มยึด, เครื่องขูดหยาบ, มีดสำหรับสับละเอียด, ที่บดกระเทียม

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ตอนที่ซื้อ เนื้อไก่ตามน้ำหนัก วิธีที่ดีที่สุดคือขอให้ผู้ขายแสดงเอกสารประกอบผลิตภัณฑ์แก่คุณ หากคุณซื้อเนื้อสัตว์เป็นบรรจุภัณฑ์ ให้ศึกษาอย่างละเอียด จะต้องสะอาดหมดจด และคุณจะพบแบรนด์ที่ต้องมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับกฎการเก็บรักษา วันหมดอายุ รวมถึงผู้ผลิต

จากนั้นใช้นิ้วชี้กดที่เนื้อ หากร่องรอยไม่หายไป แสดงว่าไก่ถูกแช่แข็งอีกครั้ง นอกจากนี้อย่าไว้ใจหน้าอกที่ใหญ่เกินไป เป็นไปได้มากว่านกตัวนี้ได้รับอาหารเสริมฮอร์โมนการเจริญเติบโตหลายชนิด ดังนั้นเราจึงพยายาม เลือกเนื้อสัตว์ขนาดกลางที่ไม่มีข้อบกพร่อง และร่องรอยเลือดแห้งที่สำคัญ.

ในการเตรียมอาหารเราไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรขนมปังพิต้าสำหรับ Shawarma ที่บ้านเพราะแม้แต่รุ่นที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปก็สามารถทำได้ เพื่อเลือกขนมปังพิต้าที่ดีศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ: ไม่ควรมีสิ่งใดนอกเหนือจากน้ำ แป้ง และเกลือ นอกจากนี้เรายังใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์ด้วย - ควรซีดเล็กน้อยโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือชิ้นส่วนที่ถูกไฟไหม้อย่างมาก

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เตรียมซอส

1. ขั้นแรกเราต้องผสม 5 ช้อนโต๊ะในภาชนะที่แยกจากกัน ล. ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
   
2. กดกระเทียม 3 กลีบลงในซอสโดยตรง
   
3. เพิ่ม 1 ช้อนชา ปาปริก้าและผักชีลาว 5 ก้านที่ไม่ได้เจียระไนอย่างประณีต ผสมให้เข้ากัน ขูดชีส 150 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ
   
4. เรามากลิ้ง Shawarma กันดีกว่า อย่าลืมอัตราส่วน 2:1 (2 – ผัก 1 – ไก่) ขั้นแรก ให้วางขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะแล้วราดด้วยซอสประมาณ 1 ช้อน
   

   สำคัญ!หากคุณไม่ทราบวิธีการห่อ Shawarma ในขนมปังไฟลนก้นอย่างถูกต้องให้ทำตามคำแนะนำที่ชัดเจน: วางไส้ไว้ตรงกลางใกล้กับขอบด้านใดด้านหนึ่งของขนมปังแล้วปิดด้วยส่วนสั้น ๆ ของขนมปังไฟลนก้นเท่านั้น แล้วกับด้านข้าง หลังจากนั้นเราสามารถบิด Shawarma ไปจนสุดได้อย่างปลอดภัย

5. กระจายแครอทและกะหล่ำปลีเป็นชั้นเท่าๆ กัน
   
6. เราใส่เนื้อ
   
7. เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่และแตงกวา (สดและเค็ม)
   
8. เพิ่มซอสและชีสขูดด้านบน
   
9. ค่อยๆ งอขอบอย่างระมัดระวัง ม้วน Shawarma ให้แน่น
   
10. หากต้องการทำให้ชาวาร์มาชุ่มฉ่ำและกรอบมากขึ้น ให้โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 5 นาที
    

ในทำนองเดียวกันเราก็สามารถเตรียมตัวได้อย่างง่ายดาย

วิดีโอทำอาหาร

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุง Shawarma ไก่ที่บ้านในวิดีโอ ด้วยคุณสามารถทำตามขั้นตอนการเตรียมการแต่ละขั้นตอนได้ ในวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้ด้วย วิธีห่อ Shawarma ในขนมปังพิต้าและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายในการทำอาหาร

วิธีการตกแต่งจาน

เราใช้เพื่อเสริมและตกแต่งจานเล็กน้อย ผักใบเขียวบางส่วน- ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรสแมรี่ด้วย

วิธีการตกแต่งแบบเดียวกันนี้เหมาะสำหรับ

• เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำและเผ็ดมากขึ้น หมักล่วงหน้าของเขา. ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ หลังจากหมักแล้วไก่ก็ต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเล็กน้อย
• ถ้าคุณมี กระทะเหล็กหล่อและกระทะย่างใช้สำหรับทอดเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ
  เรายังใช้ประกอบอาหารอีกด้วย
• เราเลือกเท่านั้น ขนมปังพิต้าสดไม่เช่นนั้นเราจะไม่สามารถม้วน Shawarma ได้เลย
• ก่อนที่จะวางส่วนผสมที่เหลือลงบนขนมปังพิต้า คุณต้องโรยด้วยน้ำที่เจือจางด้วยน้ำมะนาว
• ความลับของ Shawarma แสนอร่อย– ไส้เนื้อสัตว์หลายประเภท (ไก่ เนื้อวัว และเนื้อแกะ) หมักไว้ล่วงหน้าด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศอารบิก
• หากระหว่างทอดพบว่าเนื้อแห้งให้โรยด้วย น้ำส้ม- สิ่งนี้จะทำให้รสชาติชุ่มฉ่ำและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• เพื่อให้ซอสเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้นก่อนอื่น ผสมสมุนไพรกับเครื่องเทศและกระเทียมแล้วผสมมวลผลลัพธ์กับฐานเท่านั้น
  

  สำคัญ!คุณไม่ควรอุ่น Shawarma ในไมโครเวฟ เพราะจะทำให้ขนมปังพิต้าเปียกเท่านั้น หากไม่มีเตาอบ เพียงทอดจานทั้งสองด้านในกระทะ

วิธีการเสิร์ฟจานอย่างถูกต้อง

Shawarma เป็นอาหารอิสระและต้องรับประทานด้วยมือ งั้นก็วางมันลงบนโต๊ะเลย บนจานที่มีผักใบเขียวมากมาย- Shawarma ยังสามารถผ่าครึ่งหรือเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้นก็ได้ ในประเทศตะวันออกบางประเทศ Shawarma จะเสิร์ฟแบบแกะห่อ

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

• คุณสามารถเตรียม Shawarma ในขนมปังพิต้าที่บ้านได้หลายวิธี ในการทำเช่นนี้เราสามารถทดลองเติมผักได้เป็นอย่างน้อย ลองเปลี่ยนผักกาดขาวเป็นผักกาดขาวดู หรือเราจะเพิ่มแครอทเกาหลี พริกหยวก หรือบวบลงในจาน นอกจากนี้อย่าหวงหัวหอมและสมุนไพร (หัวหอมสีเขียว, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) นี่จะเป็นการเพิ่มเครื่องเทศให้กับ Shawarma ของเรา
• ผักเหล่านี้ยังเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติอีกด้วย
• คุณยังสามารถใช้เห็ดดองและชีสเนื้อนุ่มได้ ตัวเลือกการเติมที่นี่ถูกจำกัดด้วยรสนิยมและจินตนาการของคุณเท่านั้น
• อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าซอสมีบทบาทสำคัญมากที่นี่ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ (เห็ด ชีส ครีม มะเขือเทศ มัสตาร์ด ฯลฯ) สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าควรเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และไม่ขัดจังหวะ

แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นหากคุณชอบสูตร Shawarma ไก่แบบโฮมเมด และแบ่งปันของคุณด้วย ความคิดและทางเลือกในการทำอาหารของจานนี้ น่าทาน!

Shawarma เป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกกลางที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและได้รับความนิยมเกือบทุกที่ เนื้อฉ่ำสับย่างก่อนและห่อด้วยขนมปังพิต้าเนื้อนุ่มพร้อมกับสลัดผักและซอสเป็นอาหารอาหรับที่แท้จริง เนื่องจากชาวาร์มาจัดอยู่ในประเภทฟาสต์ฟู้ด หลายคนจึงไม่กล้าซื้อตามท้องถนนหรือในร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม ข้อควรระวังดังกล่าวจะไม่ส่งผลเสียหาย อย่างไรก็ตาม หากคุณพบว่าตัวเองอยู่ในร้านอาหารอาหรับ อย่าลืมสั่งชาวาร์มาแท้ ๆ ที่ทำจากเนื้อแกะ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว ไก่ หรือไก่งวง คุณจะไม่เสียใจเลย! และที่ดีไปกว่านั้นคือ Shawarma แบบโฮมเมดสูตรที่มีรูปถ่ายดูน่ารับประทานจนคุณสามารถกินได้ทุกวัน มาลองทำอาหารจานนี้เอาใจคนที่เรารักด้วยอาหารจานด่วนแบบโฮมเมดและดื่มด่ำไปกับอาหารตะวันออกที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรหอมมากมาย...

Shawarma: เรื่องราวต้นกำเนิด

พวกเขากล่าวว่ารุ่นแรกสุดถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชนเผ่าเร่ร่อนบริภาษที่ห่อเนื้อไซก้าทอดบนไฟในขนมปังแผ่น และในยุโรป ของว่างนี้ปรากฏในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อเชฟชาวตุรกี Kadir Nurman ตัดสินใจแนะนำชาวเบอร์ลินให้รู้จักกับอาหารตะวันออก และเริ่มห่อเนื้อทอดในขนมปังพิต้า ขายแซนด์วิชที่แปลกตานี้ให้กับชาวเมืองที่ประสบความสำเร็จ รีบร้อนอยู่เสมอ ดังนั้นเคบับตุรกี (ตามที่เรียกในตุรกีว่า Shawarma) จึงเป็นที่ชื่นชอบของชาวเบอร์ลินและเมื่อถึงปลายศตวรรษที่ 20 ในเมืองหลวงของหลายประเทศในยุโรปก็สามารถเห็นไม้เสียบแนวตั้งที่มีเนื้อหมุนได้ พ่อครัวชาวตะวันออกผสมเนื้อกับผักดิบและซอส จากนั้นห่อด้วยขนมปังแผ่น Shawarma ได้รับความนิยมในหมู่ชาวยุโรปเพราะอาหารจานนี้เตรียมได้เร็ว บรรจุได้เต็มอิ่มและอร่อย

วิธีการปรุงเนื้อสำหรับ Shawarma

ในอาหารตะวันออก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ใช้เนื้อสัตว์ทุกชนิดยกเว้นเนื้อหมู แต่ในประเทศที่ไม่ใช่มุสลิม ชวาร์มาเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันปานกลาง รวมถึงเนื้อหมูด้วย เนื้อเสียบไม้กับน้ำลายแนวตั้งที่หมุนรอบแกน - เรียกว่าตะแกรงแนวตั้ง เมื่อเนื้อพร้อม ให้ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วสับเพิ่มเติม

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตีเบา ๆ แช่ในน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความแข็งของเนื้อสัตว์ น้ำดองยังสามารถทำจาก kefir, น้ำทับทิม, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือไวน์ - ตามที่คุณต้องการเพียงแค่เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติม

หลังจากน้ำดองเนื้อจะแห้งเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดบนตะแกรงในเตาอบหรือในกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นซี่โครงโดยไม่ต้องเติมน้ำมันและคนอย่างต่อเนื่อง เนื้อกลายเป็นสีน้ำตาลทองและมีเปลือกกรอบ แต่ภายในยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มหากไม่แห้งเกินไประหว่างการทอด สิ่งที่น่าสนใจคือผู้คนจำนวนมากใช้ไส้กรอกและไส้กรอกแทนเนื้อสัตว์ และผู้ปรุงอาหารบางคนทอดเนื้อกับหัวหอมและเคี่ยวในน้ำซุปโดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

ขนมปังแผ่นที่เหมาะสำหรับ Shawarma คือขนมปังพิต้าแผ่นบางหรือพิต้าอารบิกครึ่งหนึ่ง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแฟลตเบรดนั้นสดและนุ่มไม่เช่นนั้นจานจะไม่อร่อยมากนอกจากนี้ขนมปังพิต้าแห้งหรือขนมปังพิต้าจะแตกเมื่อรีดและมีรอยแตกปรากฏขึ้น คุณสามารถม้วน Shawarma ได้ด้วยขนมปังพิต้าที่สดใหม่เท่านั้น

ไส้ผักอาจแตกต่างกัน - กะหล่ำปลีขาวหรือจีนหั่นบาง ๆ กับมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ, กะหล่ำปลีกับแครอทเกาหลี, ผักกาดหอม, หัวหอม, แตงกวาหรือมะเขือเทศสดหรือดอง, มะเขือยาวและบวบ แตงกวามักจะหั่นเป็นก้อนหรือก้อน และหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก อย่าหวงผักใบเขียว - หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่งและใบโหระพาเพราะยิ่งมีสมุนไพรมากเท่าไร Shawarma ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น การกรอกด้วยเห็ดสดหรือดอง พริกหยวก ชีสแข็งหรือนุ่มเป็นที่น่าพอใจมาก แม้ว่าผู้ชื่นชอบอาหารอาหรับหลายคนจะไม่รู้จักส่วนผสมอื่นใดนอกจากเนื้อสัตว์และเครื่องเทศ ไม่มีการโต้เถียงเรื่องรสนิยม!

การทำซอสชาวาร์มา

ซอสไม่เพียงทำให้ Shawarma ชุ่มฉ่ำด้วยรสชาติใหม่ แต่ยังทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นอีกด้วย คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนสครีมนมนมอบหมักเคเฟอร์โยเกิร์ตน้ำมันพืชซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศเป็นฐานสำหรับซอส ฐานมักจะเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - เครื่องเทศ, ชีส, ผัก, ถั่ว, เมล็ดพืช, ไข่และสมุนไพร

ซอสที่ไม่ต้องปรุงที่ง่ายที่สุดคือมายองเนสและซอสมะเขือเทศ แต่ถ้าคุณต้องการทำชวาร์มาที่อร่อยจริงๆ ให้ใช้ซอสโฮมเมดเท่านั้น รู้สึกได้ถึงความแตกต่างทันที! ซอสยอดนิยมคือกระเทียมขาวและมะเขือเทศรสเผ็ด ซอสกระเทียมเตรียมจากครีมเปรี้ยวหนาปานกลางผสมกับกระเทียมสับหัวหอมสับและแตงกวาดองขูด

สำหรับซอสมะเขือเทศผสมมะเขือเทศบด, วางมะเขือเทศ, adjika เผ็ด, ผักชี, น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวหลังจากนั้นจึงบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น ซอสอื่นๆ ก็อร่อยมากเช่นกัน เช่น ชีส ครีม เห็ด แตงกวา และมัสตาร์ด อย่างไรก็ตามพ่อครัวชาวตะวันออกอ้างว่าซอส Shawarma แท้นั้นเตรียมจากครีมเปรี้ยว kefir และมายองเนสโฮมเมดในสัดส่วนที่เท่ากัน - เพิ่มกลีบกระเทียม, เกลือ, พริกไทยป่นสีดำและสีแดง, ผักชี, แกง, ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายกลีบ ถึงมวล เมื่อหมักซอสไว้หนึ่งชั่วโมง ก็พร้อมใช้

วิธีม้วนขนมปังพิต้าอย่างถูกต้อง

หลังจากส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้วางขนมปังพิต้าลงบนโต๊ะ โรยด้วยน้ำผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย ถัดไปพื้นผิวของแฟลตเบรดทาด้วยซอสขาวในขณะที่แน่นอนคุณต้องถอยห่างจากขอบเล็กน้อยจากนั้นจึงวางสลัดผักและเนื้อสัตว์ลงบนขนมปังพิต้าและราดซอสแดงลงไป การกรอก นี่คือวิธีที่พวกเขาทำ Shawarma ในร้านกาแฟ แต่คุณสามารถใช้ซอสใดก็ได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณ

ผักถูกคลุมด้วยขอบของขนมปังแผ่นในรูปแบบของซองจดหมายแล้วรีดเป็นม้วน - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้ไม่หลุดออกจาก Shawarma และจะสะดวกสบายและอร่อยกว่าในการลิ้มรสในรูปแบบนี้ . Pita มักจะกลวงอยู่ข้างใน ดังนั้นคุณต้องผ่าด้านข้างแล้วเติมไส้และซอสลงในกระเป๋า หากคุณทอด Shawarma ที่เสร็จแล้วเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันก่อนเสิร์ฟก็จะได้รสชาติอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ตามที่เชฟชาวตะวันออกคนหนึ่งกล่าวไว้ หนึ่งในความลับของชาวาร์มาแสนอร่อยคือการใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท เช่น ไก่ หมู และเนื้อแกะ ซึ่งต้องแช่ในส่วนผสมของเครื่องเทศอารบิกก่อนทอด

หากเนื้อแห้งเล็กน้อย ให้โรยด้วยน้ำส้มระหว่างปรุงอาหาร หรือเติมน้ำมันหรือไขมันหางเล็กน้อยลงในกระทะขณะทอด เนื้อจะนุ่มและมีกลิ่นหอมเผ็ด

สำหรับซอส ให้บดสมุนไพรพร้อมกับกระเทียมและเครื่องเทศ จากนั้นจึงผสมส่วนผสมเหล่านี้เข้ากับฐาน ซอสจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หากคุณต้องการทำให้ซอสสีซีดดูมีชีวิตชีวา ให้เติมปาปริก้า แกง หรือสมุนไพรลงไป มันจะกลายเป็นการแต่งตัวที่สวยงามและรื่นเริงมาก!

ห้ามอุ่น Shawarma ในไมโครเวฟ เพราะจะทำให้ขนมปังพิต้าเปียกและสูญเสียเนื้อสัมผัส Shawarma ที่เสร็จแล้วสามารถเคลือบด้วยซอสเพิ่มเติมเพื่อความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อน

Shawarma โฮมเมดกับไก่

สูตรง่ายๆ และผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ! หั่นเนื้อไก่ 600 กรัมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศไก่ สับผักกาดขาวครึ่งหัว ฉีกผักกาดภูเขาน้ำแข็งครึ่งหัวด้วยมือ หั่นมะเขือเทศ 2 ลูก แตงกวา 2 ลูก พริกหยวก 1 เม็ด และคื่นฉ่าย 1 ก้านเป็นก้อน ผสมผักกับเนื้อสัตว์

ทำซอสจากครีมเปรี้ยว 200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวบีบกระเทียมสองสามกลีบลงไปด้วย ตอนนี้รวมซอสกับเนื้อสัตว์และผักผสมให้เข้ากัน วางไส้ลงบนขนมปังพิต้า ขั้นแรกให้ม้วนเป็นซอง จากนั้นจึงม้วนเป็นม้วน จะอุ่นในกระทะหรือจะกินแบบนี้ก็อร่อยดีนะ!

Shawarma มังสวิรัติกับผักโขม

ผู้ทานมังสวิรัติยังสามารถเพลิดเพลินกับ Shawarma ได้ด้วย โดยจะเตรียมผักและชีสได้ง่ายยิ่งขึ้น สับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีฝรั่ง) และใบโหระพาอย่างประณีต ผสมผักโขมที่ละลายน้ำแข็งประมาณ 400 กรัมกับกระเทียมสับ 1 กลีบ แล้วปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นตอกไข่ลงในผักโขมร้อนๆ แล้วคนให้เข้ากัน ไข่ควรจะม้วนงอและแข็งตัว

ทาขนมปังพิต้า 2 แผ่นด้วยเนย สะเด็ดน้ำผักโขมแล้ววางลงบนตอติลญ่า บดชีสใดๆ ที่ด้านบน 100 กรัม - Dorblu, feta, Adyghe หรือมอสซาเรลลาชนิดแข็งหรืออ่อน ห่อ Shawarma ลงในม้วนแล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านในกระทะแห้งจนชีสละลาย นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง!

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุง Shawarma ที่บ้านแล้ว เทคโนโลยีการทำอาหารที่แม่นยำยิ่งขึ้นเนื่องจากมีหลายตัวเลือก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ไส้เครื่องเทศและซอส ในจานนี้คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณแม่บ้านได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - สูตรอาหาร Shawarma มากมายและทั้งหมดนี้ก็ประสบความสำเร็จ!

Shawarma เป็นอาหารตะวันออกอันโอชะที่แท้จริงซึ่งห่อด้วยเปลือกลาเวนเดอร์ ต้นแบบของ Shawarma ในปัจจุบันถูกสร้างขึ้นโดยชนเผ่าเร่ร่อนบริภาษที่ห่อเนื้อทอดบนไฟในขนมปังแผ่น

ในยุโรป อาหารจานด่วนนี้ปรากฏขึ้นโดย Kadyr Nurman ในกรุงเบอร์ลินในช่วงทศวรรษที่ 70 และเสิร์ฟให้กับชาวเมืองที่เร่งรีบด้วยขนมปังพิต้า

Lavash เป็นผลิตภัณฑ์อบที่ปราศจากยีสต์ซึ่งใช้แทนช้อนส้อม จาน และทำหน้าที่เป็นเปลือกสำหรับชวาร์มา มีรสชาติที่ค่อนข้างดั้งเดิมและไม่มีใครเทียบซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหาร

สำหรับ Shawarma จะใช้ Lavash อาร์เมเนียแบบบางที่สดใหม่ ในที่โล่งจะแห้งเร็วดังนั้นจึงต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาในถุงพลาสติกและคงอยู่ในนั้นตลอดเวลาจนกว่าจะใส่ไส้ลงไป

วิธีอบขนมปังพิต้าสำหรับ Shawarma ดูวิดีโอ:

สูตรอาหาร Shawarma ในขนมปังพิต้าพร้อมรูปถ่าย

อ้างอิง!การอบขนมปังพิต้าในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า ฯลฯ เป็นเรื่องง่าย สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกระทะที่ไม่ติด

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: Shawarma

เปลือกไหนดีกว่ากัน?

Lavash มีรูปร่างคล้าย:

• กลม;
• สี่เหลี่ยม.

เทคนิคการห่อ Shawarma ในขนมปังพิต้าทั้งสองประเภทนี้จะแตกต่างกัน- ผลิตภัณฑ์แป้งรูปทรงสี่เหลี่ยมนั้นค่อนข้างหายากและจะต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

จะง่ายกว่าที่จะม้วน Shawarma ลงในขนมปังพิต้าทรงกลมที่บ้านโดยพับขอบด้านข้างก่อนปิดไส้แล้วพับขอบด้านล่าง

ใช้มือกดไส้ให้แน่นแล้วม้วนชิ้นงานเป็นม้วนเพื่อให้ขอบที่ว่างอยู่ตรงกลางของผลิตภัณฑ์โดยประมาณ เมื่อทอด Shawarma จะวางตะเข็บโดยคว่ำลงแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง

ตามขนาด:

• บาง;
• ขนมปังพิต้าหนา

การเลือกขนมปังพิต้าขนาดใดขึ้นอยู่กับความชอบของทุกคน

Lavash แบบบางจะทำให้ Shawarma นุ่มขึ้น ในขณะที่ Lavash แบบหนาจะทำให้ Shawarma นุ่มขึ้น

ขนมปังพิต้าสี:

• ขนมปังพิต้าชีสสีเหลือง- ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเป็นสารแต่งสีที่ดีเยี่ยมที่ทุกคนสามารถใช้ได้ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเตรียมขนมปังพิต้าชีสสีเหลืองที่มีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและน่าดึงดูดได้ คุณควรระมัดระวังในการปรุงรส เพราะมากเกินไปซึ่งจะเพิ่มความขมให้กับแป้ง
• ขนมปังพิต้าดำ- ได้มาจากการเพิ่มถ่านกัมมันต์ที่บดแล้วลงในแป้ง ไม่มีสีผสมอาหารหรือสารปรุงแต่งใด ๆ เป็นสารสมุนไพรจากกลุ่มตัวดูดซับซึ่งมีกลไกการออกฤทธิ์คือกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อสุขภาพ แต่จะช่วยชำระล้างสารที่เป็นอันตรายในร่างกาย
• ขนมปังพิต้าสีเขียว- วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือการเติมสีผสมอาหารสีเขียว ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์หรือผักโขมสดบดในเครื่องปั่นใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติ
• ขนมปังพิต้าสีชมพู- สีผสมอาหารตามธรรมชาติคือน้ำบีทรูทบริสุทธิ์ ปริมาณที่สามารถใช้เพื่อควบคุมความสว่างและความสมบูรณ์ของแป้งที่ทำเสร็จแล้ว

ดูวิดีโอการเตรียมขนมปังพิต้าหลากสี:

ประเภทอื่นๆ

ปราศจากยีสต์

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำ Shawarma ที่ไม่มียีสต์แม้ว่าผู้ผลิตบางรายจะใช้ส่วนผสมนี้ในการกำหนดสูตรก็ตาม

ศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบก่อนซื้อเนื่องจากยีสต์จะเพิ่มแคลอรี่ให้กับ lavash และค่าพลังงานของทั้งจานก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย

นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและนับปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของอาหารหรือ

วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณเตรียมขนมปังพิต้าแบบไม่มียีสต์ได้อย่างรวดเร็ว:

อาร์เมเนีย

แสดงถึงเค้กขนมปังบาง ๆจากแป้งไร้เชื้อไร้เชื้อ สิ่งเหล่านี้ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในคอเคซัสเท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตอีกด้วย

เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมปังทั่วไป และยังใช้เป็นเปลือกสำหรับม้วนและของว่างต่างๆ

วิธีทำ lavash อาร์เมเนียคุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอ:

1. ขนมปังพิต้าคุณภาพสูงสำหรับ Shawarma นั้นหาไม่ได้ง่ายนักในร้านดังนั้น เอาไปทำที่บ้านดีกว่าในครัวของคุณเอง Lavash แบบโฮมเมดจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเมื่อกลิ้ง Shawarma ด้วยความเปราะ แต่จะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้
2. แป้งลาวาชไร้เชื้อต้องพักไว้สักครู่จากนั้นก็จะยืดหยุ่น ม้วนออก และอบอย่างรวดเร็ว

บทสรุป

Shawarma ในขนมปังพิต้าที่บ้านปรุงด้วยมือของคุณเองมีรสชาติอร่อยกว่าร้านฟาสต์ฟู้ดที่เสนอให้เรา พยายามเตรียมอาหารตามสูตรของเราแล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

ในขณะที่อินเทอร์เน็ตกำลังถกเถียงกันว่าจะพูดว่า "ชาวาร์มา" หรือ "ชาวาร์มา" อย่างไรให้ถูกต้อง เราก็จะเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้อย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องออกไปนอกประตูเพื่อค้นหาอาหารข้างทางและที่บ้าน Shawarma ก็ไม่แย่ไปกว่านี้และดียิ่งขึ้นไปอีก ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: เราควบคุมทุกอย่างที่ใส่ลงไปในขนมปังแผ่นบาง รวมถึงส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อสัตว์ ผัก และซอส เราสามารถเปลี่ยนหมูติดมันด้วยไก่งวงหรือไก่ งดซอสเผ็ด หรือจะใส่จากใจก็ได้ถ้าชอบเผ็ด ขอบเขตจินตนาการอันกว้างใหญ่!

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ในเมืองของเราร้านอาหารข้างทางทุกแห่งนั้นช่างน่าสงสัย! หากคุณมีสถานการณ์ที่คล้ายกัน อย่าเสี่ยงต่อสุขภาพ ทำอาหารเอง!

มาดูส่วนผสมกันดีกว่า (สำหรับ 4 ชิ้น):

เป็นการยากที่จะระบุว่าต้องใช้ซอสและส่วนผสมใด เนื่องจาก Shawarma ของคุณควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ! เช่นเดียวกับจำนวนส่วนผสม... แต่ฉันจะระบุส่วนผสมที่มักใช้ทำอาหารในครอบครัวของเราแล้วคุณจะปรับสูตรให้เหมาะกับคุณ

• lavash อาร์เมเนีย - 2 ชิ้น (เราจะตัดแต่ละแผ่นออกเป็นสองส่วน)
• เนื้อไก่ (หรือไก่งวง) - 400 กรัม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ: หมู, เนื้อวัว ฯลฯ
• ซอสกระเทียม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถเตรียมเองได้โดยผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและสมุนไพรบีบ)
• หัวหอมสลัดผักสด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สับละเอียด)
• น้ำมันพืชสำหรับทอดเนื้อ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ฉันใช้มะกอก)
• แครอทเกาหลี - 250 กรัม (ใน Shawarma ของเรานี่เป็นส่วนผสมบังคับ)
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ ที่ชอบ (จะใช้บาร์บีคิว เปรี้ยวหวานก็ได้
  ซอสพริก ฯลฯ
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขนมปังพิต้าตัวไหนให้เลือกสำหรับ Shawarma?

ในเมืองของเราเราขาย lavash อาร์เมเนียสองประเภท: ทรงกลมและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ในสูตรนี้ฉันใช้แบบสี่เหลี่ยม แต่รูปร่างไม่ส่งผลต่อรสชาติ ใช้อันไหนสะดวกกว่ากัน ฉันชอบบรรจุไส้อย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้ซอสรั่วออกมา ดังนั้นฉันจึงชอบพิต้าทรงสี่เหลี่ยม

Shawarma ที่บ้าน (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่เนื้อลงไป

ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คนด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้

ไม่สำคัญว่าคุณจะทำชาวาร์มาจากเนื้อสัตว์ประเภทไหน เนื้อจะต้องปรุงให้สุกเต็มที่! ในกรณีไก่ใช้เวลา 10-15 นาที เนื้อจะใช้เวลาปรุงนานกว่า

หากในตอนท้ายของการปรุงอาหารชิ้นเนื้อดูเหมือนใหญ่เกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถใช้มีดหั่นเพิ่มเติมได้

ในขณะที่เนื้อกำลังทอดให้สับผัก มะเขือเทศ - เป็นชิ้นขนาดกลาง โดยปกติแล้วฉันจะเพิ่มแตงกวาสดสีเขียวด้วย แต่ตอนนี้เป็นเวลาของปี - ช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและแตงกวาก็หมดไปนานแล้วและแตงกวาตุรกีก็ไม่มีรสจืดเลย หากคุณมีแตงกวาสดต้องแน่ใจว่าใช้มันในไส้: พวกมันทำให้ Shawarma มีรสชาติดีขึ้นและมีรสชาติที่ "สดใหม่"

สับหัวหอมอย่างประณีต

ตอนนี้เราวางขนมปังพิต้าแผ่นบาง ๆ ลงบนโต๊ะแล้วเริ่มเติมขนมปังแผ่น ฉันมักจะตัดใบแต่ละใบออกเป็นสองส่วนและ Shawarma ยังมีขนาดใหญ่มาก คุณสามารถทดลองได้ 1 ครั้งแล้วปรับขนาดของขนมปังพิต้าให้เหมาะกับคุณ เช่น อย่าแบ่งเป็นสองส่วน แต่แบ่งเป็นสามส่วน

วิธีการห่อ Shawarma?

วิธีเติมขนมปังพิต้า: ฉันถอยห่างจากขอบแต่ละด้าน 2-3 ซม. ขั้นแรกทาขนมปังแฟลตเบรดด้วยซอสมะเขือเทศและซอสกระเทียม จากนั้นฉันก็วางแครอทเกาหลีเนื้อทอดจากนั้นใช้มะเขือเทศและสมุนไพร ที่นี่คุณให้พื้นที่กับแรงกระตุ้นที่สร้างสรรค์และมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ เช่น ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีขาว ให้สับแล้วเติมลงในไส้

หากคุณใช้กะหล่ำปลีขาวสด ให้ฉีกเป็นชิ้นๆ ก่อน ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นบีบด้วยมือเพื่อให้กะหล่ำปลีนุ่มขึ้น

เรางอขอบของขนมปังพิต้าตามที่แสดงในภาพ จากนั้นเราก็บิดขอบที่พับไปในทิศทางจากซ้ายไปขวา ขณะกลิ้ง ให้ใช้ฝ่ามือกดท่อเบา ๆ เพื่อให้ไส้อัดแน่นดี เพียงเท่านี้ Shawarma ก็เกือบจะพร้อมแล้ว!

เพื่อให้ขนมปังพิต้ากรอบและไม่คงความเป็นยาง ฉันแนะนำให้ทอดในกระทะย่างโดยไม่ใช้น้ำมันในแต่ละด้าน ประการแรก ขนมปังพิต้าจะไม่กางออกหากเราอุ่นตะเข็บ ประการที่สองโครงสร้างของเค้กจะเปลี่ยนไปอย่างมาก! และประการที่สาม Shawarma ร้อนมีรสชาติดีกว่า - ผ่านการทดสอบมาหลายครั้งแล้ว!
Shawarma มีคุณค่าทางโภชนาการมากและบางทีสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะกินชิ้นเดียวเท่านั้นไม่มากไปกว่านี้ หากคุณยังคงมีไส้และขนมปังพิต้า ให้ห่อ Shawarma ไว้สำรอง ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ที่นั่นจะถูกเก็บไว้หลายวัน (2 วันฉันไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่านี้) คุณสามารถอุ่น Shawarma ในกระทะและเสิร์ฟได้ตลอดเวลา อย่าอุ่นในไมโครเวฟเพราะมะเขือเทศที่อุ่นในนั้นรสชาติไม่อร่อยนักและผักใบเขียวก็แย่กว่านั้นอีก

อย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็นว่าคุณเตรียม Shawarma อย่างไร? บางทีคุณอาจใส่ของอร่อยและแปลก ๆ ลงไปในไส้? ฉันยังสงสัยด้วยว่าคุณเคยลองทำขนมปังพิต้าด้วยตัวเองหรือเปล่า? ฉันได้ยินมาว่ามันอบครั้งหรือสองครั้ง แต่ฉันยังไม่มีโอกาสลองเลย ท่านใดมีสูตรที่พิสูจน์แล้วช่วยแชร์ด้วยนะครับ

ลาก่อน!

เมื่อเพิ่มรูปภาพลงใน Instagram ให้ระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อที่ฉันจะได้ค้นหารูปภาพของคุณบนอินเทอร์เน็ตและชื่นชมพวกเขา ขอบคุณ!