ทาโก้ (เน้นที่พยางค์แรก) เป็นอาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยตอร์ติญ่าข้าวโพดห่อด้วยส่วนผสมพร้อมรับประทาน กฎและข้อจำกัดในการเตรียมทาโก้นั้นมีน้อยมาก ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายและมีพื้นที่สำหรับจินตนาการของคุณเอง

คุณสามารถซื้อตอร์ตียาสำเร็จรูปได้ แต่ควรใช้แบบนิ่มมากกว่าแบบแข็งซึ่งได้รูปทรงที่ต้องการแล้ว แต่เราสามารถเตรียมเองได้ง่ายๆ

ตอติลญ่า

สำหรับตอร์ติญ่า 6-8 ชิ้นเราจะต้อง:

ข้าวโพด 2 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา

ผงฟู 2 ช้อนชาหรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ ในภาพที่เรียกว่าการทำให้สั้นลงมันเป็นสิ่งนี้ที่ซ่อนอยู่หรือค่อนข้างเป็นเนยเทียมสำหรับทำอาหาร

ผสมทุกอย่างแล้วเตรียมแป้ง แป้งธรรมดาที่สามารถนำมาใช้ทำเกี๊ยวได้

การทำลูกบอลขนาดเล็ก

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

เราทำเค้กจากลูกบอลลูกเดียวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. และความหนา 2 มม.

ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

แป้งที่หลุดออกจากเค้กจะไหม้ หลังจากแต่ละสโคนแล้ว ให้ปัดแป้งออกด้วยผ้ากระดาษแห้ง

ควรเก็บตอร์ตีญาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ คุณยังสามารถอบเป็นจำนวนมากแล้วแช่แข็งได้อีกด้วย

ทาโก้

โดยพื้นฐานแล้วการเติมทาโก้

กฎพื้นฐาน:

ไส้ควรประกอบด้วยหลายชั้น

ผลิตภัณฑ์ในแต่ละชั้นควรสับหรือสับละเอียด

เนื้อทาโก้ควรมีไขมันน้อยที่สุด ดังนั้นขั้นตอนการเตรียมเนื้อสัตว์ตามปกติประกอบด้วยสองส่วน: ทอดเบา ๆ แล้วสะเด็ดไขมันออกจากนั้นจึงเคี่ยวกับเครื่องเทศ

ชั้นที่หนึ่ง เนื้อ.

วันนี้เราจะเอาไก่

นอกจากนั้นพวกเขาจะไป

พริกไทยดำป่น

พริกไทยขาวป่น

พริกป่น

ผงกระเทียมหรือเมโกะสองกลีบสับ

พริกสองสามเม็ด ฉันมีอันเดียวในภาพ แต่ฉันใช้สามอัน ฉันมีพริกยาวฉันต้องการอันเล็กเพิ่ม

ทอดไก่. ยังไม่พร้อมก็ปล่อยให้ข้างในดิบๆหน่อยและไม่เป็นสีน้ำตาลเลย

สับพริกให้ละเอียด

พริกที่ไม่มีเมล็ดไม่เป็นอันตราย ดังนั้นเราจึงหั่นออกทั้งหมดโดยไม่ทำความสะอาดสิ่งใดจากภายใน

สับไก่ให้ละเอียด ล้างกระทะ ใส่พริกและไก่ลงไป

เติมน้ำให้พอท่วมไก่

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดครึ่งช้อนชา

ใช้ไฟปานกลาง ระเหยของเหลวและคนเป็นครั้งคราว ทุกอย่างต้องระเหยไป

ชั้นสอง. หัวหอม

สับหัวหอมอย่างประณีต

ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำทั้งหมดใส่หัวหอม

คน

สามารถอยู่บนโต๊ะได้

ชั้นที่สาม. มะเขือเทศ

ฉันเอาแค่สองจากสาขานี้

ทาโก้หรือทาโก้เป็นหนึ่งในอาหารทอดเม็กซิกันที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุดทั่วโลก จัดทำขึ้นโดยใช้เค้กแผ่นบางที่เรียกว่าตอร์ติญ่า และในทางกลับกันก็นวดด้วยแป้งข้าวสาลีหรือข้าวโพด โดยพื้นฐานแล้วจานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ คล้ายกับชาวาร์มาหรือแม้แต่พิซซ่า อาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย ตั้งแต่ผักและเนื้อสัตว์ ไปจนถึงเห็ด ชีส ปลา ผลไม้ และอาหารทะเล

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรทาโก้คือ:

ทาโก้สูตรคลาสสิกแบบดั้งเดิมจะใส่เนื้อกระบองเพชรตุ๋น แต่ไม่ใช่แค่อันใดอันหนึ่ง แต่เป็นอันที่พิเศษ เม็กซิกัน อย่างไรก็ตามหากไม่มีสิ่งใดสิ่งหนึ่ง หลายคนก็ไม่มีสิ่งนั้น นอกจากนี้ยังรวมถึง: ถั่วทอด ไก่ อาหารทะเลและผักนานาชนิด หมู เนื้อวัว โชริโซ (ไส้กรอกลาตินอเมริกาปรุงรส) ชีส สมุนไพร กัวคาโมเล่ และซัลซ่า

ทาโก้เสิร์ฟโดยไม่ห่อ: ไส้จะกระจายอยู่บนตอร์ติญ่าและทุกอย่างวางบนจาน ผู้กินจะพับทาโก้ลงครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องใช้มีดช่วย นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานด้วยมือได้เหมือนแซนวิชทั่วไป

แปลจากภาษาเม็กซิกันคำนี้แปลว่า "ก้อน" แต่เมื่อเวลาผ่านไป มันก็ได้รับความหมายในตัวเอง และปัจจุบันแปลว่า "อาหารกลางวันมื้อเบา" หรือ "ตอร์ติญากับเนื้อเผ็ด" ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของพวกเขามีสถานประกอบการมากมายที่เรียกว่าทาเคเรียซึ่งให้บริการทาโก้ประเภทใดประเภทหนึ่ง ทาโก้แต่ละอันมีชื่อของตัวเอง ตามกฎแล้วจะเกี่ยวข้องกับสิ่งที่ทำไส้

นอกจากไส้แล้วทาโก้ยังแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น โดราโดข้าวโพดทอดในน้ำมัน รีดครึ่งหรือใส่ลงในหลอดทันทีพร้อมไส้ Ahogados เสิร์ฟแบบจมน้ำครึ่งหนึ่งในซัลซ่า Sudados เต็มไปด้วยไส้ต้มและ Decanasta ตกแต่งในรูปแบบของตะกร้า สำหรับโดบลาดาส ตอติญ่าแบบพับจะถูกทอดในน้ำมันก่อนจนกรอบแล้วจึงเติมลงไป และสำหรับเดกิซาโดส ไส้ทั้งหมดจะต้องเคี่ยวก่อน

เช่นเดียวกับอาหารเม็กซิกันอื่นๆ ทาโก้มีรสเผ็ด

ห้าสูตรแคลอรี่ต่ำสุด Taco:

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมทาโก้ตั้งแต่เริ่มต้นหรือใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - ตอติลญ่าที่ซื้อจากร้าน อย่างที่สองนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่า: สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสูตรที่เหมาะสม

ทาโก้เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารสเปน เป็นขนมปังแผ่นกลวงข้างในสอดไส้รสเผ็ดร้อน ชาวสเปนพูดติดตลกว่าแฟลตเบรดเหล่านี้เคยปรากฏในสเปนมาก่อน อันที่จริงอาหารอันโอชะนี้ถูกคิดค้นโดยชาวเมืองบริเวณทะเลสาบเม็กซิโก พวกเขาห่อปลาตัวเล็กด้วยเค้ก เมื่อเวลาผ่านไป สูตรทาโก้ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยเพื่อใส่ไส้อื่นๆ ทุกประเภท

การเตรียมแฟลตเบรดยัดไส้ที่บ้านจะทำให้อาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลาย วิธีปรุงทาโก้ที่บ้านถ้าท้องของคุณต้องการอะไรใหม่ ๆ และคุณไม่ใช่คนสเปน? เรานำเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดแก่คุณ

ทาโก้ - สูตรทีละขั้นตอน

หากต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของอาหารจานนี้ คุณต้องทำทาโก้ด้วยตัวเอง อาจฟังดูเหมือนเป็นประโยค แต่ในทางปฏิบัติ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก คุณต้องการ:

• แป้งข้าวโพดหนึ่งแก้ว
• แป้งสาลี 1/5 ถ้วย;
• น้ำร้อนหนึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หล่อลื่นมือของคุณ)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำของคุณเอง:

1. รวมแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีในภาชนะใส่เกลือ
2. เทส่วนผสมด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้ว
3. ผสมให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่นุ่มแต่ยืดหยุ่น
4. หากคุณพบว่าจำเป็น ให้เติมน้ำหรือแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้โครงสร้างแป้งที่ต้องการ
5. จะสะดวกกว่าในการนวดด้วยการถูมือด้วยน้ำมัน
6. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 10 ชิ้นเท่า ๆ กัน
7. ทำลูกบอลออกมาจากแต่ละอัน ต่อไป ขณะที่คุณทำงานกับหนึ่งในนั้น ให้คลุมอีกอันด้วยผ้าเช็ดตัว วิธีนี้แป้งจะไม่แห้ง
8. บดลูกบอลให้เป็นเค้กบาง ๆ ด้วยการ "กด" ที่สะดวกในรูปแบบของเขียงหรือกระทะ กดได้ง่ายกว่าถ้าคุณใส่แป้งระหว่างแผ่นหนัง จะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กติด “ที่กด” คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งได้ วิธีนี้จะทำให้แป้งรีดออกมาบางลงมาก
9. ทอดตอติญ่าข้าวโพดในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน เวลาในการทอดคือหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะแห้ง
10. เมื่อถอดออก ให้พับครึ่ง

ทาโก้พร้อมแล้ว เหมาะเป็นฐานสำหรับของว่าง และขนมปังสำหรับเนื้อสัตว์ ซุป และผัก

ทาโก้เม็กซิกันกับไก่

คุณรู้วิธีทำฐานสำหรับจานอยู่แล้ว ทาโก้ไก่เม็กซิกันจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตา คุณสามารถเปลี่ยนแปลงส่วนผสมโดยปรับแต่งสูตรให้เหมาะกับความต้องการของคุณ ในการเตรียมทาโก้สูตรดั้งเดิมที่บ้าน คุณต้องมี:

• 1 กก. เนื้อไก่
• พริกร้อนสองสามอัน
• ถั่วสดหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 3 ช้อนเล็ก
• ซอสพริกหนึ่งแก้ว
• พวงผักใบเขียว (โดยเฉพาะมาจอแรมและผักชี);
• เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำทาโก้ไก่ที่บ้าน:

1. ก่อนหน้านี้ให้แช่ถั่วในน้ำร้อนข้ามคืน ในตอนเช้าต้มจนสุก
2. เนื้อไก่ทอดในน้ำมันพืช
3. เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ใส่พริกและถั่วต้มลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. ใส่ทาโก้ในไมโครเวฟสักสองสามนาที ทาไส้ลงบนแฟลตเบรดที่ละลายในไมโครเวฟแล้วราดซอส ฉีกผักด้วยมือของคุณแล้วตกแต่งด้านบนของจาน

ทาโก้เม็กซิกันพร้อมแล้ว ควรรับประทานแบบอุ่นตรงจากเตาร้อนจะดีกว่า

ทาโก้เนื้อลูกวัว

เนื้อนุ่มปรุงรสด้วยเครื่องเทศเป็นความฝันของนักชิมทุกคน อาหารเม็กซิกันมีคำตอบสำหรับคำขอนี้ - ทาโก้เนื้อลูกวัว ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:

• 300 กรัม เนื้อลูกวัว;
• ตอติลญ่าข้าวโพด 5 อัน;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มะเขือเทศสุก 1 ลูก
• น้ำมะนาว 1 ผล
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชี
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดเนื้อ);
• เกลือ, เครื่องเทศเม็กซิกัน (ตามชอบ)

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นก้อน
2. ในกระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันลงบนนิ้วแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางเนื้อลงในกระทะ และเมื่อผัดไปได้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ทอดจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตา
4. ทาไส้ลงบนตอร์ติญ่า ทำเป็นชั้นๆ. ชั้นเนื้อชั้นสมุนไพรสับ
5. โรยชั้นสุดท้ายด้วยน้ำมะนาว นี่จะทำให้จานมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

สูตรทาโก้เนื้อลูกวัวนี้อ้างว่ามีความซับซ้อน แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่อาหารจานนี้จะทำให้คุณได้รับความร้อนและรสชาติแบบเม็กซิกัน

ทาโก้ไส้ปลา

ไม่ใช่สูตรทาโก้ทั่วไป แม้ว่าจะไม่ชัดเจนว่าเหตุใดอาหารเม็กซิกันจึงผลักไสมันไปทางด้านหลัง ท้ายที่สุดนี่คือวิธีการเตรียมอาหารจานด่วนนี้กับปลาในตอนแรก กลับไปที่พื้นฐานกันดีกว่า วัตถุดิบ:

• ตอติลญ่าข้าวโพด 5-7 ชิ้น;
• เนื้อปลาครึ่งกิโลกรัม (ดีกว่าถ้าเป็นปลาค็อด)
• พริกขี้หนู 3 เม็ด;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 6 ลูก
• มะนาว 2 ลูกเล็ก
• มายองเนส 2 ช้อนใหญ่
• โยเกิร์ตหนึ่งแก้ว
• 50 มล. น้ำมันพืชสำหรับหมัก
• เครื่องเทศเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำหมักสำหรับเนื้อปลา ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันกับเครื่องเทศแล้วบีบน้ำมะนาวลงไป
2. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นหนาปานกลาง เทน้ำดองลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. วางมะเขือเทศบนถาดอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา
4. เอาผิวหนังออกจากพวกเขา วางเนื้อปลาหมักไว้ในถาดอบพร้อมกับมะเขือเทศ แล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน
5. ผสมซอสชิโพเล่: รวมโยเกิร์ตกับมายองเนส บีบมะนาวที่เหลือ ใส่เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
6. วางไส้บนตอติญ่าอุ่นๆ เทซอสชิโปเล่ให้ทั่ว และโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

ทาโก้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานด่วน แต่ยังเป็นวัฒนธรรมในการเตรียมของว่างแสนอร่อย เมื่อคุณเรียนรู้วิธีปรุงอาหารด้วยตัวเองแล้ว คุณสามารถด้นสดและเพิ่มกลิ่นอายของคุณเองได้

วิดีโอ: ทาโก้เม็กซิกัน - สูตรทีละขั้นตอน

แม้ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันแทบไม่มีความคิดเลยว่าคุณจะกินชิ้นเนื้อ พิลาฟ สลัดด้วยมือโดยไม่ต้องใช้มีดและส้อม โดยไม่ต้องใช้มีดเลยได้อย่างไร และการรับประทานซุปโดยไม่ใช้ช้อนก็เป็นเรื่องมหัศจรรย์อย่างยิ่ง

ตามที่ปรากฎในภายหลังในคอเคซัสขนมปังไร้เชื้อ - lavash - มักจะทำหน้าที่เป็นทั้งส้อมและช้อนตะเกียบเอเชียแทนที่ช้อนส้อมอย่างสมบูรณ์แบบ (ฉันเรียนรู้วิธีใช้ด้วยซ้ำ) ตอติญ่าเม็กซิกัน - ขนมปังแผ่นที่ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี - เปลี่ยนส้อม ช้อน และมีด ให้กับชาวเม็กซิกัน

ด้วยความช่วยเหลือของตอติญ่าเหล่านี้พวกเขาหยิบซอสหรือถือชิ้นเนื้อหยิบสลัดและโดยทั่วไปแล้วตอร์ติญาเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารเม็กซิกันหลายจาน - เอนชิลาดา, เบอร์ริโต, ฟาฮิตาส ฯลฯ ขนมปังแฟลตเบรดใช้ห่อไส้หรือใช้เป็นขนมปังสำหรับอาหารหลายจาน พวกเขากินกับพวกเขา

ตอร์ติญ่า (Spanish Tortilla) คือ “ขนมปังแผ่นกลม” ซึ่งเป็นขนมปังแผ่นบางที่ทำจากข้าวโพดหรือแป้งสาลี นิยมรับประทานในเม็กซิโก สหรัฐอเมริกา อเมริกากลาง และแคนาดาเป็นหลัก แป้งตอติญ่าข้าวโพดอบโดยชาวมายันโบราณ และผู้พิชิตชาวสเปนตั้งชื่อให้พวกเขาจากคำภาษาสเปนว่า Tortilla ซึ่งแปลว่าไข่เจียว เพราะ... ตอร์ติญ่าที่ทำจากแป้งข้าวโพดสีเหลืองมีลักษณะคล้ายกับไข่เจียวจริงๆ

ตอติญ่าอบโดยไม่ใช้น้ำมันบนไฟแบบเปิด บนกระทะดินเผา (โคมัล) หรือถาดอบแบบแบน จากนั้นจากความร้อนแรงพวกเขาก็ม้วนขนมปังแฟลตเบรดที่มีไส้ซึ่งมักจะเผ็ดและอาหารกลางวันก็พร้อม สูตรอาหารที่นำมาจากตำราอาหารเม็กซิกัน

ตอติญ่า. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (ขนมปังแผ่น 6 แผ่น)

• แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย (130 กรัม)
• แป้งสาลี 0.5 ถ้วยตวง
• เกลือละเอียด 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ปริมาณของส่วนผสมนั้นไม่แน่นอนมาก เพื่อแสดงสัดส่วนโดยประมาณเท่านั้น โดยปกติจะใช้แป้งมากถึง 1 กิโลกรัม
2. แป้งข้าวโพดแม้จะใช้เพียงเล็กน้อยในอาหารแบบดั้งเดิมของเรา แต่ก็มีวางขายในร้านค้า โดยทั่วไปแล้ว แป้งข้าวโพดจะไม่บดละเอียดเหมือนแป้งสาลีทั่วไป แต่จะมีลักษณะคล้ายรำข้าวมากกว่า สีเหลืองอ่อนที่น่าพอใจ มันคุ้มค่าที่จะใช้แป้งบดละเอียด

   แป้งข้าวโพด

3. ร่อนข้าวโพดป่น 1 ถ้วย (หั่น 200 มล.) ลงในชามขนาดใหญ่ เมื่อพิจารณาว่าคอร์นมีลมีคุณสมบัติในการยึดเกาะต่ำกว่าแป้งสาลีมาก และหากคุณไม่เคยอบด้วยคอร์นมีล ก็ควรเติมแป้งสาลีธรรมดา 0.5 ถ้วยตวงลงในคอร์นมีล การเติมแป้งสาลีจะช่วยให้แป้งตอติลญ่า "สุกเร็ว" โดยไม่ขาดตอน

   ผสมแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีเกลือ

4. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในแป้ง เกลือละเอียด "พิเศษ" คนแป้งและเกลือให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
5. เทน้ำอุ่น 120 มล. ลงในแก้ว - 35-40 องศา เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเขย่าด้วยส้อม จากนั้นเทของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้ง เป็นไปได้มากว่าแป้งจะเป็นของเหลวเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องเติมแป้งข้าวโพดในส่วนเล็กๆ เพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มมาก

   ผสมน้ำอุ่น 120 มล. และน้ำมันพืช

6. ม้วนแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

   ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

7. แป้งจะอยู่ที่ประมาณ 350 กรัม แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลม

   แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน

8. วางกระทะบนไฟ กระทะจะต้องแห้งเช่น ไม่ต้องเทน้ำมัน อย่างไรก็ตามการใช้กระทะแพนเค้กสะดวกมาก
9. ต่อไปคุณจะต้องใช้ฟิล์มพลาสติกหรือถุงธรรมดา
10. วางก้อนแป้งลงบนแผ่นโพลีเอทิลีนแล้วกดด้วยฝ่ามือ - แผ่ให้เป็นเค้กแบน ปิดแป้งด้วยโพลีเอทิลีนชิ้นที่สองแล้วรีดแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งระหว่างโพลีเอทิลีนสองชั้นเป็นเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.

    แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ

11. นำแผ่นโพลีเอทิลีนด้านบนออก พลิกเค้กลงบนฝ่ามือแล้วดึงแผ่นโพลีเอทิลีนด้านล่างออก จากนั้น วางขนมปังแผ่นเรียบบนกระทะที่ร้อนและแห้ง (!) อย่างระมัดระวัง
12. นำเข้าอบประมาณ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน ขอบเค้กอาจโค้งงอเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ ท้องอืดเล็กน้อยก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน ตอร์ติญ่าจะเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองเข้มและสุกได้ดี

    อบในกระทะร้อนที่แห้ง

13. วางตอร์ติญ่าที่เสร็จแล้วลงในกองซ้อนกันแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากให้เย็น ตอติญ่าถ้าไม่แห้งเกินไป ให้งอให้เรียบร้อยแล้วพับครึ่ง

    

ทาโก้ของว่างเม็กซิกันหรือทาโก้เป็นแฟลตเบรดที่มีไส้ และยังสามารถทำเป็นของว่างที่น่าสนใจที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและรวดเร็วที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นไก่ ผัก เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่อะโวคาโดและมะกอก!

การทำทาโก้ยัดไส้ไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมตอร์ตียาไว้ล่วงหน้า ไม่จำเป็นต้องทำจากแป้งข้าวโพด ต้องบอกว่าแป้งตอติญ่าก็ดีพอๆ กันและเตรียมง่ายกว่ามาก สิ่งสำคัญคือเมื่อถึงเวลาเตรียมทาโก้ ส่วนประกอบไส้ทั้งหมดก็พร้อม โดยจัดเรียงในชามหรือจานแยกกัน

• ตอติญ่า 6-8 ชิ้น (ข้าวสาลีหรือข้าวโพด)
• เนื้อ 150 กรัม
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 2 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ชิ้น
• ผักชี 1 พวง ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 1 กานพลู
• มะนาว 1 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เพื่อลิ้มรส เกลือ, ผักชี, น้ำตาล, สมุนไพรหอมแห้ง, พริก

ตอติญ่าเป็นตอติญ่าข้าวโพดและทำง่าย คุณต้องใช้แป้งข้าวโพดบดละเอียดคุณภาพดี หากมีปัญหาก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบขนมปังแผ่นจากแป้งสาลีหรือส่วนผสมโดยการทอดในกระทะที่แห้ง Tortillas อบอย่างรวดเร็วสิ่งสำคัญคือต้องสดและโค้งงอ

องค์ประกอบของไส้นั้นเป็นไปตามอำเภอใจ แต่เป็นที่ต้องการของเนื้อสัตว์ และความเผ็ดร้อนยังคงเป็นลักษณะดั้งเดิมของอาหารเม็กซิกัน คุณจะต้องมีพริกหวานสด - แดงหรือเขียว, ฝักพริกไทยร้อนสองสามฝัก, หัวหอม, มะเขือเทศสุก, มะนาวและสมุนไพรจำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ใช้จินตนาการของคุณ

หั่นหัวหอมเป็นเส้นบางๆ เติมน้ำมะนาวขนาดกลางครึ่งลูก เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย และสมุนไพรอะโรมาติกแห้งเล็กน้อย ถูด้วยนิ้วของคุณ ใส่หัวหอมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก จากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออกจากหัวหอม

เตรียมซอสมะเขือเทศสดหากไม่สามารถทำเองได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ซอสมะเขือเทศจากถุง มะเขือเทศ – สุกมาก ลวกด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกและเมล็ดออก สับเยื่อกระดาษอย่างประณีตด้วยมีด เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มชั้นในสีขาวออกจากพริกไทยร้อนหนึ่งอัน สับพริกไทยอย่างประณีตด้วยมีด

อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกและทอดส่วนผสมของพริกไทยและมะเขือเทศลงไปโดยเติมเกลือน้ำตาลและสมุนไพรอะโรมาติกแห้งเล็กน้อย หากซอสยังร้อนไม่พอ สามารถเติมพริกแห้งลงไปได้ เป็นผลให้ซอสควรมีความหนามีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก

สับผักทั้งหมดอย่างประณีตแล้วผสมกับหัวหอมดอง ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน เนื้อสัตว์ – ควรเป็นเนื้อลูกวัวที่ไม่มีไขมันและไม่มีฟิล์ม บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อทำให้เนื้อสับ พริกหวานและเผ็ดที่เหลืออยู่ปอกเปลือกและสับด้วยมีดซึ่งใหญ่กว่าพริกเผ็ดเล็กน้อยสำหรับซอส

อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกและทอดเนื้อสับและพริกไทยสับลงไป ความร้อนใต้กระทะควรอยู่เหนือระดับปานกลาง และไม่ควรปิดฝากระทะ ควรทอดเนื้อสัตว์และผักไม่ใช่ตุ๋น

ก่อนสิ้นสุดการทอด 5 นาที ให้เติมเกลือเล็กน้อยและผักชีบด เวลาในการทอดเนื้อด้วยพริกไทยคือ 15-20 นาที นั่นก็เพียงพอแล้ว จำเป็นที่ความชื้นจากเนื้อสับเกือบทั้งหมดจะระเหยไป จากนั้นเนื้อสับควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

วาง 1-2 ช้อนโต๊ะบนตอร์ติญ่าแต่ละอัน เนื้อสับพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมดองกับสมุนไพรเพิ่มซอสมะเขือเทศกับพริก - เพื่อลิ้มรส พับขนมปังแฟลตเบรดลงครึ่งหนึ่งเพื่อให้เนื้อสับกระจายอยู่ในแฟลตเบรดอย่างสม่ำเสมอ เติมทาโก้ทั้งหมดด้วยเนื้อสับในลักษณะนี้

จริงๆ แล้วทาโก้ก็พร้อมแล้ว หากคุณทำทาโก้หลายๆ ชิ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์เม็กซิกันเย็นๆ และมะนาวฝาน สามารถเตรียมทาโก้ล่วงหน้าได้ แต่ทาโก้ที่ปรุงสดใหม่จะอร่อยที่สุด

สูตรที่ 2: ทาโก้ไก่ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

ทาโก้เป็นตอร์ติญ่าที่ชาวเม็กซิกันใช้ห่อไส้ต่างๆ แฟลตเบรดเหล่านี้มีลักษณะคล้าย Lavash ของอาร์เมเนีย แต่มีรูปร่างกลม บรรจุในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศซึ่งสะดวกมาก - สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนโดยนอนเงียบ ๆ ในตู้เสื้อผ้า ในเวลาที่เหมาะสมเมื่อคุณต้องการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็ว คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นเล็ก ๆ จากพวกเขาได้ เพียงแค่อุ่นพวกเขาในไมโครเวฟแล้วเติมทุกสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น

• ตอติญ่า
• ซอสมะเขือเทศ
• มายองเนส
• มอสซาเรลล่าชีส
• อกไก่
• มะเขือเทศเชอร์รี่
• พริกหยวก
• แพงพวย
• ใบผักกาดหอม

ตอร์ติญ่าจำหน่ายในแพ็คเกจเหล่านี้และมีหลายขนาด

เมื่อฉันปรุงเนื้ออกไก่ ฉันจะตัดส่วนที่เรียกว่าลูกศรซึ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ ออก ซึ่งมันจะขวางทางอยู่เสมอ ลูกศรดังกล่าวมีตั้งแต่สี่ถึงห้าชิ้นตามน้ำหนักของเนื้อเต็มหนึ่งชิ้น คุณสามารถทำทาโก้กับพวกเขาและเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยเต้านมเพียงอันเดียว

ทอดอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น

เตรียมไส้: ล้างผักกาดหอมให้แห้ง สับพริกหยวก มะเขือเทศเชอร์รี่ และชีส ดังที่คุณเข้าใจแล้วไส้นั้นมีความหลากหลายมาก

วางแผ่นตอร์ติญ่า 1 แผ่นลงบนจานที่ใช้กับไมโครเวฟได้

โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสและชิ้นเนื้อทอด ชีสอื่นๆ ที่ละลายได้ดีก็ใช้ได้ผลเช่นกัน นำเข้าไมโครเวฟตอร์ติญ่าด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 30-40 วินาที

ในขณะที่แฟลตเบรดยังร้อน ให้เทซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสลงไป ใส่มะเขือเทศและพริกไทยลงไป

เพิ่มใบผักกาดหอม

ห่อขนมปังแผ่นแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน เตรียมแฟลตเบรดที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน และเมื่อชิ้นสุดท้ายพร้อมแล้ว ให้เอาทั้งหมดเข้าไมโครเวฟ 15-20 วินาที

อาหารจานด่วนแบบโฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว ผ่านไปไม่ถึงครึ่งชั่วโมง!

สูตรที่ 3: ทาโก้เม็กซิกันพร้อมเนื้อสัตว์

• ขนมปังแผ่น “ทาโก้” – 2 ชิ้น
• เนื้อหมู – 150 กรัม
• บรีชีส – 50 กรัม
• พริกหยวกหวาน – ½ชิ้น
• ใบผักกาดหอม – 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตธรรมชาติสำหรับแต่งตัว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง – ½ช้อนชา

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเติมแฟลตเบรด ใบผักกาดหอมจะต้องแช่ในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 5 นาทีล่วงหน้าและปล่อยให้แห้ง การทำเช่นนี้จะทำให้พวกมันกรอบ

วางทาโก้ตอร์ติญ่าลงในกระทะแห้งที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 วินาที ควรทำให้แห้งด้านใดด้านหนึ่งก่อน จากนั้นทำซ้ำกับตอร์ติญ่าอันที่สอง

ตอนนี้พับ tortillas ลงครึ่งหนึ่งด้วยมือ แต่อย่าทำให้พับแหลมอย่างเห็นได้ชัด - คุณต้องการเปลี่ยนที่ราบรื่น - นี่คือที่ที่คุณจะวางไส้ ตอนนี้ทำให้เค้กอีกด้านหนึ่งแห้งในกระทะ

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดชิ้นหมูจนสุกด้วยไฟแรง ไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อให้ละเอียดเกินไป - ชิ้นยาว 4-5 ซม. และกว้าง 3-4 ซม. เหมาะสำหรับเกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ

เพื่อปรุงรสไส้ ให้เตรียมซอส - ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

หั่นเนื้อที่ร้อนให้ละเอียด สับบรีชีส ล้างพริกหยวก และหั่นเป็นก้อน ผสมไส้กับซอสที่ได้

เติมไส้ลงในแฟลตเบรด - วางทุกอย่างบนใบผักกาดหอมแล้วปั้นเป็นแฟลตเบรด

สูตรที่ 4: ทาโก้ที่บ้าน

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• พริกแดงหวาน 100 กรัม
• พริก 50 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง 50 กรัม
• กระเทียม 3 กรัม
• ออริกาโน 3 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
• ชีสแข็งและกึ่งแข็ง 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1.5 ถ้วยตวง
• แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง
• น้ำดื่ม 1 แก้ว
• ผงฟู 1 ช้อนชา

หั่นเนื้อไก่.

ทอดเนื้อในน้ำมันพืช

เพิ่มพริกหวานและพริก

เพิ่มวางมะเขือเทศ

เพิ่มถั่วและเครื่องเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที

วางส่วนผสมที่ได้ลงบนตอร์ติญ่าแล้วโรยด้วยชีสขูด

ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: ทาโก้แบบโฮมเมด

• Flatbread (ข้าวโพดมีจำหน่ายในร้านค้าแล้ว สามารถแทนที่ด้วยขนมปังพิต้าได้อย่างง่ายดาย) - 6 ชิ้น
• ไก่งวง (หรือเนื้อไก่) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 ขวด
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม (ใบ) - 6 ชิ้น
• ดัตช์ชีส - 100 กรัม
• สีเขียว (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• ซอส (พริกเพื่อลิ้มรส)
• บัลซามิก (สำหรับดองหัวหอม ไม่จำเป็น)
• ซีอิ๊วขาว (สำหรับดองหัวหอม ไม่จำเป็น)

เราทำเนื้อไก่งวงสับ (หรือไก่) ผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

เมื่อเนื้อสับเกือบพร้อม ให้ใส่ถั่วกระป๋องและมะเขือเทศ 2 ลูก (ผ่านเครื่องปั่นหรือขูด เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน)

หั่นหัวหอมเป็นเส้นแล้วหมัก: ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา + ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา + พริกไทยดำเล็กน้อย โดยวิธีการหมักด้วยวิธีนี้จะได้หัวหอมที่อร่อยมาก (เวลาหมักเพียง 10 นาที)

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน

เพิ่มผักใบเขียว (ผักชีลาว, ใบโหระพา) ลงในหัวหอมดอง ฉันยังโรยต้นหอมด้วย)

ทาแป้งตอติญ่า (เรียกว่า “ตอร์ติญ่า”) หรือขนมปังพิต้า โดยที่ไม่มีแป้งตอติญ่ากับซอสพริก หากคุณไม่ชอบเผ็ด ให้แทนที่ด้วยซอสอื่นๆ หรือแม้แต่ซอสมะเขือเทศ

วางเนื้อสับและมะเขือเทศไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด

จากนั้นเราก็หัวหอมดอง

และชีสแข็ง (ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเหมือนของฉัน)

ใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบเค้กแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เค้กควรแข็งตัวและกรอบ

ทาโก้ของเราพร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาไม้จิ้มฟันออก ใส่แตงกวาสดและผักกาดหอมสับลงไป
น่าทาน!

สูตรที่ 6: ทาโก้โฮมเมด (ภาพทีละขั้นตอน)

ทาโก้เม็กซิกันเป็นของว่างที่มีรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

• เกลือ 10 กรัม
• ขนมปังแผ่น 4 ชิ้น
• เนื้อสันในหมู 400 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่1
• สลัด 20 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 5 ชิ้น
• ซอส 50 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม

ขั้นแรกเรามาเตรียมเนื้อกันก่อน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับทาโก้ ฉันจะใช้เนื้อสันในหมู เราตีเนื้อและเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

เตรียมทุกอย่างสำหรับแป้ง: ตีไข่ไก่หนึ่งฟองกับน้ำหนึ่งช้อนชาแล้วเทแป้งลงในภาชนะอีกใบ จุ่มสับทั้งหมดทีละชิ้น อันดับแรกในไข่แล้วตามด้วยแป้ง ทอดสับทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก

หลังจากที่สับเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้หั่นเป็นเส้นยาวแล้วทอดในกระทะเล็กน้อย

มาเตรียมไส้กัน ฉันจะทำทาโก้แบบง่ายๆ และราคาไม่แพง ดังนั้นฉันจะฉีกผักกาดหอมและหั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสี่ส่วน

ทาโก้ตอร์ติญ่าของฉันซื้อจากร้านค้า เช่นเดียวกับซอสทาโก้ของฉัน เมื่อฉันไม่มีขนมปังแฟลตเบรดที่ซื้อจากร้าน ฉันจะใช้ขนมปังพิต้าหรือครัมเปตโฮมเมดที่ทำจากเคเฟอร์ ซอสทาโก้สามารถแทนที่ด้วยซอสเผ็ดใดก็ได้

วางชิ้นเนื้อหมูไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่น

จากนั้นใส่ใบผักกาดหอม วางมะเขือเทศเชอร์รี่สับไว้ด้านบน

ราดด้วยซอสทาโก้ เพียงเท่านี้ทาโก้เม็กซิกันของเราก็พร้อมแล้ว

สูตรที่ 7: ไส้ทาโก้ที่หลากหลาย

• เนื้อดินไม่ติดมัน (93%) - 250 กรัม
• อกไก่งวงสับ (99%) - 250 กรัม
• หัวหอม (สับ) - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศพริกเขียว (โดยเฉพาะยี่ห้อ Rotel) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 1 กระป๋อง
• หรือมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 1 ถ้วย
• ยี่หร่าป่น - ½ช้อนชา
• พริกป่น Chipotle - ½ช้อนชา
• หรือผงพริก - 1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง - ½ช้อนชา
• น้ำ - 2/3 ถ้วย
• ซอสซัลซ่า
• ครีมเปรี้ยว
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชี
• มะกอกดำ
• ทาโก้ชีส – 1 แพ็ค (หรือเชดดาร์ชีสขูดละเอียด)
• สลัด - ¼
• ทาโก้ข้าวโพดซื้อ - 1 แพ็ค 12 ชิ้น

วางเนื้อสับลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน และทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาที ใส่เนื้อสับลงในกระชอนเพื่อระบายไขมัน

เช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษ วางเนื้อสับลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศ ยี่หร่า ชิโปเล่ป่น (หรือพริกแดงป่น) ออริกาโน และน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป 3 ถึง 6 นาที

สับมะเขือเทศ อะโวคาโด มะกอก หัวหอม สลัดผักสด ผักชี

วางเนื้อสัตว์ผักและสมุนไพรที่ปรุงสุกแล้วบนจานขนาดใหญ่ ใส่ครีมเปรี้ยวและซัลซ่า

วางแป้งตอติญ่าข้าวโพดที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาเป็นเวลา 5 นาที

วางทาโก้ข้าวโพดกรอบบนจาน

เราเติมตอร์ติญ่าแต่ละชิ้นด้วยไส้ต่างๆ เช่น เนื้อ ชีส และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด