แม่บ้านหลายคนผิดหวังกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ซื้อในร้าน ชอบทำโยเกิร์ตโฮมเมด นมอบหมัก ซาวครีม และคอทเทจชีสใช้เอง เมื่อทำผลิตภัณฑ์หลังก็จะได้รับเวย์ด้วย บ่อยครั้งที่ไม่พบการใช้ในการทำอาหารมันถูกเทออกไป แต่ก็ไร้ผลเพราะผลพลอยได้จากการทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคน - แพนเค้กเวย์

แพนเค้กบาง ๆ ที่ใช้เวย์มีแคลอรี่น้อยกว่าแพนเค้กที่ทำด้วยนมหรือเคเฟอร์ แต่ก็ไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติเลย เทคโนโลยีการทำอาหารมีความแตกต่างจากสูตรอาหารที่คุ้นเคย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลาอยู่ที่เตา

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• เซรั่ม 500 มล.
• ไข่ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 25 มล.
• แป้งอบ 250 กรัม
• เกลือโซดาเล็กน้อย

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. เพิ่มเวย์อุ่นและผสมกับแป้ง เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เทไข่ไก่ที่ตีด้วยน้ำตาลลงไป ผัดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. มาถึงช่วงเติมโซดาแล้ว ฟองเล็กๆ จำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง ปริมาณโซดาเป็นค่าที่ขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของเวย์โดยตรง หากคุณใส่ไม่เพียงพอ แพนเค้กก็จะไม่กลายเป็นรู และหากใส่มากเกินไปจะทำให้รสชาติของขนมอบเสียและทำให้มีสีแดง ปริมาณที่เหมาะสมถือเป็นปริมาณเมื่อรสชาติมีรสโซดาเล็กน้อย
3. หลังจากเบกกิ้งโซดาน้ำมันพืช (ผ่านการกลั่นที่จำเป็น) จะถูกเติมลงในชามพร้อมแป้ง หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้แน่ใจว่าได้พักส่วนผสมไว้ ระยะเวลาของ "การพักผ่อน" อาจอยู่ระหว่างหนึ่งในสี่ของชั่วโมงถึงข้ามคืน ยิ่งพักนานแพนเค้กก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นตามคำบอกเล่าของแม่บ้านหลายคน
4. เพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวของแพนเค้กเกลื่อนไปด้วยรูคุณต้องเติมโซดาลงในแป้งแล้วอบในกระทะที่ร้อนจัดเนื่องจากการระเหยของความชื้นอย่างฉับพลันจากแป้งจะเป็นปัจจัยหลักในลักษณะที่ปรากฏ

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมเวย์

พ่อครัวแพนเค้กมือใหม่จะชื่นชอบสูตรแป้งแพนเค้กชูกับเวย์เนื่องจากกระบวนการผลิตเบียร์ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปค่อนข้างยืดหยุ่นและทนทาน ช่วยให้คุณสามารถอบแพนเค้กที่บางที่สุดได้ซึ่งเหมาะสำหรับการยัดไส้ไส้ต่างๆ

สำหรับชูว์เพสตรี้สำหรับแพนเค้ก คุณควรมี:

• เวย์ 500 มล.
• นม 200 มล. ที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 3%;
• น้ำดื่ม 200 มล.
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• น้ำตาลคริสตัล 150 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• เกลือ 3-4 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือผักอื่น ๆ ) 30-45 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 350 กรัม

ลำดับการนวดแป้ง:

1. ถ้าเวย์มาจากตู้เย็นก็ควรอุ่นจนนมสดอุ่น
2. ละลายน้ำตาล เกลือ และเติมโซดาส่วนหนึ่งลงในภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่นๆ จากนั้นเทไข่และเนยที่ตีเล็กน้อยลงไปจนเนียน ใช้ที่ตีมือปัดจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ตอนนี้ถึงคราวของแป้งแล้ว หลังจากการกรองเบื้องต้นแล้ว ให้ส่งปริมาตรลงในภาชนะที่มีหางนม อย่ากลัวความหนาของแป้งที่ได้ ในขั้นตอนนี้มันไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องสลายก้อนและทำให้ได้มวลที่เรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ในกระทะหรือกระทะแยกต่างหาก ให้ผสมนมและน้ำเข้าด้วยกัน หากนมไม่อ้วนก็ไม่จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำ เพียงเพิ่มปริมาณเป็น 400 มล. ก็เพียงพอแล้ว ต้มนมและน้ำ (หรือนมไขมันต่ำ)
5. เทนมเดือดเป็นกระแสบาง ๆ อย่างต่อเนื่องลงในแป้งหนาขณะเดียวกันก็เกลี่ยให้ทั่วมวลด้วยการตี ขั้นตอนการต้มเบียร์ดำเนินไปดังนี้ หลังจากย้ายนมจากกระทะลงในภาชนะพร้อมแป้งแล้วให้คนให้เข้ากัน
6. พักแป้งที่ได้ไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปฏิกิริยาทั้งหมดเสร็จสิ้น จากนั้นจึงอบในกระทะแพนเค้กที่ร้อน

แพนเค้กฉลุกับไข่

แพนเค้กบาง ๆ ซึ่งพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยรูขนาดต่าง ๆ ชวนให้นึกถึงลูกไม้ที่ละเอียดอ่อนและไร้น้ำหนัก ขนมอบเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมน้ำผึ้ง นมข้น หรือทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล นอกจากนี้แม้จะมีงานฉลุ แต่คุณก็สามารถห่อไส้ได้ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงมุ่งมั่นที่จะเรียนรู้วิธีปรุงขนมอบดังกล่าว

สูตรแพนเค้กเวย์แบบบางที่มีรูเกี่ยวข้องกับการใช้:

• เซรั่ม 250 มล.
• ลูกอัณฑะคู่หนึ่งจากไก่ตัวเล็ก
• น้ำมันพืช 15 มล.
• เบกกิ้งโซดา
• แป้ง 160 กรัม
• น้ำเดือด 100 มล.
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับเป็นก้อนเป็นเวลานาน คุณต้องตีไข่กับน้ำตาลและเกลือก่อน ปริมาณของส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายจะถูกปรับขึ้นอยู่กับว่าจะใช้ไส้ชนิดใด เพิ่มแป้งและคนให้เป็นแป้งที่ค่อนข้างหนา
2. เจือส่วนผสมที่ได้โดยการเติมเวย์ในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นเติมโซดาลงไปผัดและเทลงในน้ำเดือด ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว อุณหภูมิสูงจะทำให้ปฏิกิริยารุนแรงขึ้นและเพิ่มจำนวนรู (“งานฉลุ”) ของขนมอบสำเร็จรูป
3. ในขั้นตอนนี้ คุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ประมาณห้านาที จากนั้นจึงใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้กฉลุทรงกลมได้

สูตรแพนเค้กไม่มีโซดา

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแป้งที่มีโซดา มีนักชิมที่ไม่มีอะไรสามารถซ่อนรสชาติได้แม้แต่การเปลี่ยนโซดาด้วยผงฟูก็ไม่ช่วยอะไร แต่สามารถเตรียมแพนเค้กจากเวย์แสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• เวย์ 600 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• แป้งพรีเมี่ยม 310 กรัม
• น้ำมันพืช 45 มล.
• เกลือแกง 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางชามลึกหรือชามที่มีเวย์ในไมโครเวฟหรือไฟเพื่อให้ของเหลวอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. ในขณะเดียวกัน ให้ใช้ที่ตีไข่หรือส้อมโต๊ะตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลจนฟองเล็กๆ เริ่มปรากฏบนพื้นผิว
3. เทไข่ที่ตีแล้วลงในภาชนะที่มีเวย์อุ่น คนให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มแป้งและนวดให้เป็นแป้งเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วและสลายก้อนทั้งหมดอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้า
4. หลังจากนี้ส่วนผสมจะต้องยืนไว้เล็กน้อย (10-15 นาที) จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไปผัดให้เข้ากันด้วยทัพพียกขึ้นเหนือชามแป้งเล็กน้อย
5. อบแพนเค้กโดยใช้กระทะร้อนเทแป้งลงตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วทุกปริมาตร

กับเวย์ที่ไม่มีไข่

องค์ประกอบหลักในแป้งแพนเค้กถือเป็นไข่ไก่ ช่วยให้แพนเค้กไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับและรักษาโครงสร้างที่ยืดหยุ่น แต่ถึงแม้จะไม่มีส่วนผสมนี้คุณก็สามารถอบแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยโดยใช้เวย์ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแป้งคุณภาพสูงที่มีกลูเตนในระดับสูงซึ่งจะช่วยรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งเข้าด้วยกัน น้ำมันพืชที่เติมลงในแป้งจะทำให้ขนมอบมีความยืดหยุ่น

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งแพนเค้กบนเวย์ที่ไม่มีไข่จะเป็นดังนี้:

• เวย์ 650 มล.
• น้ำตาล 90 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 50 มล.
• ผงฟู 5 กรัม (หรือโซดาธรรมดา)
• เกลือ 4 กรัม
• แป้งสาลี 350 กรัม

ขั้นตอนการอบแพนเค้ก:

1. ละลายน้ำตาลและเกลือในเวย์อุ่น จากนั้นเติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการตามสูตรแล้วคนให้เข้ากันโดยไม่มีก้อน เนื่องจากไม่มีไข่ในสูตร คุณจึงต้องอุ่นเวย์เพื่อให้กลูเตนในแป้งทำงานได้ดี ด้วยเหตุผลเดียวกัน ควรปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ระยะหนึ่งก่อนอบ การให้ความร้อนผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ขณะนวดแป้งแพนเค้กตามสูตรอื่นๆ ไม่ใช่เรื่องเสียหาย
2. จากนั้นใส่ผงฟูลงในแป้งแล้วผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็ว ปฏิกิริยาจะเริ่มขึ้น แป้งจะกลายเป็นสีขาวและมีฟองปกคลุม
3. เทน้ำมันสุดท้ายผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. แพนเค้กก็อบในลักษณะเดียวกัน กระทะทาน้ำมันเฉพาะครั้งแรกเท่านั้น

แพนเค้กปุยกับเวย์

คุณสามารถทำแพนเค้กฟูนุ่มแสนอร่อยโดยใช้เวย์นม จะมีขนาดเท่ากับแบบบางสำหรับบรรจุ แต่จะหนากว่าเล็กน้อย พื้นผิวทั้งหมดของพวกเขาจะถูกเจาะด้วยรูจำนวนมากซึ่งจะทำให้ขนมอบฟู คุณสามารถรับประทานขนมชนิดนี้ได้ด้วยการทาแยม น้ำผึ้ง เนย หรือเนยละลาย

ในการนวดแป้งที่คุณต้องการ:

• เวย์ 500 มล.
• ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา 100 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือแกง 3 กรัม
• โซดา 5 กรัมดับด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กเวย์ปุยที่มีรู:

1. เทเซโมลินาด้วยเวย์อุ่น ๆ แล้วลืมมันไปครึ่งชั่วโมงหรือดีกว่านั้นอีกหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซีเรียลจะมีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยความชื้นและบวมได้ดี
2. เกินชั่วโมงที่กำหนดแล้วหรือยัง? จากนั้นคุณต้องตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเทส่วนผสมที่คนให้เข้ากันลงในเวย์กับเซโมลินาคนให้เข้ากัน
3. หลังจากนี้ก็ได้เวลาลงแป้งแล้ว รายการส่วนผสมระบุปริมาณโดยประมาณ เมื่อนวดแป้งคุณต้องเพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้มวลคล้ายกับโจ๊กเซโมลินา
4. เทน้ำมันลงในแป้งโจ๊กนี้และผสมให้เข้ากันจนมองไม่เห็นบนพื้นผิวอีกต่อไป
5. ตอนนี้ถึงคราวของส่วนผสมที่รับผิดชอบต่อความฟูของขนมอบและความฟูของแป้ง ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย เทลงในแป้ง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว และพักส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากฟองอากาศเล็ก ๆ จำนวนมากปรากฏบนพื้นผิวคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้
6. ตั้งกระทะแพนเค้กที่ทาน้ำมันไว้ เทแป้งสองทัพพี (ลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม.) แล้วอบจนแป้งไม่ดิบอีกต่อไป
7. ใช้ไม้พายอันกว้างพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วอบต่ออีก 15-20 วินาที ไม่เกินนั้น แล้วจากความร้อนอันแรงกล้ามาสู่โต๊ะใครชอบกับอะไร

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

เวย์แพนเค้กจาก Yulia Vysotskaya มีคุณสมบัติสองประการที่สัมพันธ์กับสูตรอื่นที่คล้ายคลึงกัน ประการแรกไม่มีไข่หรือยีสต์ในแป้ง แต่ไม่คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้แป้งกลับกลายเป็นว่า "มีชีวิต" ตามที่จูเลียพูดเองมีบางอย่างเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องฟองสบู่ปรากฏขึ้นและแตก ประการที่สองปรุงในกระทะที่มีฝาปิด

ในการทำแพนเค้กจากแป้งเวย์ตามสูตรของ Yulia Vysotskaya คุณต้องดำเนินการ:

• เซรั่ม 500 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม 320 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือโซดาอย่างละ 5 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. อุ่นเซรั่มให้อยู่ในสภาวะอุ่นซึ่งจะไม่ทำให้รู้สึกไม่สบายหากมีหยดลงบนหลังมือของคุณ ผสมเวย์และผงแป้งร่อนเข้าด้วยกัน เป็นผลให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่น้ำตาล เกลือ เนย และโซดาลงในส่วนผสมเวย์และแป้ง คนให้เข้ากันและลืมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยตั้งชามโดยให้แป้งพักไว้
3. เทแป้งส่วนหนึ่งลงตรงกลางกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชหยดหนึ่งแล้วปิดฝา แป้งควรกระจายไปตามแนวระนาบด้านล่างของกระทะโดยไม่ต้องมีคนช่วย
4. หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที เมื่อทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปิดอีกครั้ง อบแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

ดังที่คุณเห็นจากสูตรอาหารข้างต้นคุณสามารถปรุงทั้งแพนเค้กบาง ๆ และแพนเค้กฟูด้วยเวย์ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่กับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่าและคุณประโยชน์ที่มีอยู่ในจานนี้ด้วย

หลังจากทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ฉันมักจะเหลือเวย์ไว้ และจะวางไว้ตรงไหนเป็นคำถามที่ค่อนข้างเจ็บปวด ฉันมักจะใช้เวย์ในการทำแพนเค้กหรือแพนเค้กซึ่งมักจะหนา แต่วันหนึ่งฉันเห็นสูตรแพนเค้กบาง ๆ และมันก็ชนะใจฉันตอนนี้อาหารอันโอชะนี้เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา การเสิร์ฟแพนเค้กเวย์เหล่านี้กับคอทเทจชีสที่สดใหม่และนุ่มลิ้นจะอร่อยมากเป็นพิเศษ!

ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วยเวย์เราต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เวย์, แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ไข่, น้ำมันพืช

ก่อนอื่นฉันเทเวย์ลงในภาชนะแล้วนำเข้าไมโครเวฟสักพัก เซรั่มควรจะอุ่น

จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ แล้วตีสักครู่

ต่อไปฉันค่อย ๆ เติมแป้งแล้วผสมด้วยตนเองหรือด้วยความเร็วต่ำสุด คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน จากนั้นฉันก็เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วผสมแป้งกับทัพพีอย่างระมัดระวังโดยขยับขึ้น มันสำคัญมากที่จะปล่อยให้นั่งได้ 20 นาที

จากนั้นฉันก็ทอดแพนเค้กด้วยอันหนึ่ง

และด้านที่สองจนเสร็จ

แพนเค้กเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซีย เหมาะสำหรับเป็นมื้ออาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้าแสนอร่อย ของว่างจานด่วน และแม้แต่เมนูวันหยุด ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะอบด้วยนม แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียว สามารถเตรียมแป้งได้ด้วยน้ำ kefir หรือหางนม

แพนเค้กเวย์มีความนุ่มและอ่อนโยน อย่างไรก็ตามที่นี่คุณต้องคำนึงว่าเมื่อใช้เวย์ที่เป็นกรดแพนเค้กก็จะมีรสเปรี้ยวเช่นกัน อย่างไรก็ตาม สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ โดยการเติมน้ำตาลทรายลงในแป้ง

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเวย์บาง ๆ

สำหรับสูตรคลาสสิก ใส่ไข่และแป้งสาลีลงในแป้ง แพนเค้กเหล่านี้มีความนุ่มและยืดหยุ่น ไม่ฉีกขาดและคุณสามารถห่อไส้ได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมปริมาณนี้ออกแบบไว้ 25 ชิ้น หากใช้กับเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เวย์ – 800 มล.;
• ไข่ (ไก่, ใหญ่) – 3 ชิ้น;
• เกลือ (เกลือแกงธรรมดา) – เหน็บแนม;
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น) – 30 มล.

นี่คือสูตรแพนเค้กเวย์สากล เหมาะสำหรับอาหารจานคาวที่ใส่ไส้เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก และเป็นของหวานด้วย หากต้องการของหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชาลงในแป้งได้ นี่จะทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอม แพนเค้กที่อบตามสูตรนี้มีความยืดหยุ่นการใส่ผลไม้สดค่อนข้างเหมาะสำหรับพวกเขา

ตีไข่ไก่ด้วยเกลือและน้ำตาลทราย เป็นการดีที่สุดที่จะตีด้วยเครื่องผสม แต่หากไม่มีคุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้ จากนั้นเทเวย์ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน เซรั่มควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มแป้งสาลีร่อน ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้ง จากนั้นเทเวย์ที่เหลือลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นแล้วผสมอีกครั้ง

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้รอประมาณ 15 นาที ทำเพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีความยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้กลูเตนของแป้งฟูและแพนเค้กที่อบไม่ฉีกขาด ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ กระบวนการทำแพนเค้กนั้นง่ายมาก: เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านอย่างระมัดระวัง

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบนเวย์ที่ไม่มีไข่

ตามเนื้อผ้าแพนเค้กจะอบด้วยไข่ แต่มีสูตรอาหารดีๆ มากมายโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แพนเค้กก็อร่อยไม่น้อย มักเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือครีมเปรี้ยว ในสูตรนี้ พื้นฐานของแป้งคือเวย์ซึ่งหาซื้อได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เวย์ (นม) – 650 มล.;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ (เกลือแกง) – เหน็บแนม;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• แป้ง (ข้าวสาลี) – 350 กรัม

การปรุงแพนเค้กแบบบางที่มีรูในเวย์ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งสาลีก่อน จากนั้นเทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทราย ตีแป้งโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตีด้วยมือ จากนั้นเทเวย์ที่เหลือลงไปแล้วตีแป้งอีกครั้ง เพิ่มโซดาลงในแป้งที่ได้และผสม จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วผสมด้วยช้อน ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะ

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดบางพร้อมเวย์

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กที่ทำจากชูส์เพสตรี้ที่ทำจากเวย์และนม แพนเค้กมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น เหมาะสำหรับห่อไส้ทุกประเภท สูตรนี้มีไว้สำหรับแพนเค้กหวานและมีน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถอบแพนเค้กคาวธรรมดาได้ในลักษณะเดียวกัน มันง่ายมากที่จะทำ - คุณต้องแยกน้ำตาลวานิลลาออกจากรายการส่วนผสมและลดปริมาณน้ำตาลปกติลง 2 เท่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เวย์ (นม) – 500 มล.;
• นม (ปริมาณไขมัน 2.5%) – 200 มล.
• น้ำ (ไม่ต้ม) – 200 มล.
• ไข่ (ไก่) – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน (ผักไม่มีกลิ่น) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ (เกลือแกง) – เหน็บแนม;
• แป้ง (ข้าวสาลี) – 300 กรัม

ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องตีไข่ไก่ด้วยน้ำตาลธรรมดา เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและเนยผสม เทเวย์ลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลีเป็นชิ้น ๆ ผสมแป้งให้ละเอียดในแต่ละครั้งไม่ควรมีก้อน ผลลัพธ์ควรมีมวลหนาเหมือนแพนเค้ก จากนั้นคุณต้องเทนมและน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม เทนมร้อนลงในแป้งแล้วผสมทันที ตอนนี้แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว - สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมแพนเค้ก ต้องอบในกระทะที่แห้งเนื่องจากแป้งมีน้ำมันเพียงพอ

สูตรแพนเค้กกับเวย์แป้งบัควีท

แพนเค้กสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากแป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังมาจากบัควีทด้วย . แพนเค้กเหล่านี้มีสีกาแฟที่ผิดปกติและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กบัควีทเหมาะสำหรับของว่างดั้งเดิมไส้ไก่เห็ดปลาเค็มไข่ต้มหรือชีส มันเข้ากันไม่ได้กับไส้หวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เวย์ (นม) – 350 มล.;
• แป้งบัควีท – 150 กรัม;
• ไข่ (ไก่ขนาดเล็ก) – 1 ชิ้น;
• เกลือ (เกลือแกง) – เหน็บแนม
• น้ำมัน (ผัก ไม่มีกลิ่น) – เล็กน้อยสำหรับทอด

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งบัควีทแล้วผสมกับเกลือ แยกไข่ไก่และหางนมผสมกันจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่มีแป้งบัควีทอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากันจนเนียน ตอนนี้ต้องวางแป้งไว้ในตู้เย็นเพื่อพักอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

คุณต้องทอดแพนเค้กบัควีทในลักษณะเดียวกับแพนเค้กปกติในกระทะทั้งสองด้าน เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่จำเป็นต้องทาน้ำมันกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้รับ 10 ชิ้น

ตัวเลือกการเติมเวย์แพนเค้ก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้กคือการโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง หรือแยม แต่ถ้าคุณใช้จินตนาการ คุณจะมีตัวเลือกการเติมที่น่าสนใจมากมาย ควรคำนึงว่าไส้ต้องมีความหนา - ไม่เช่นนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่ไส้จะรั่วออกมา และแน่นอนว่าจำเป็นต้องเลือกส่วนประกอบที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

ไส้ไก่และเห็ด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ใส่ผักสับละเอียดลงไปแล้วเคี่ยวจนสุก โรยด้วยเครื่องเทศและผสม บดเนื้อไก่ต้มหรืออบโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีต ผัดไก่ เห็ดทอด และผักชีฝรั่ง

ไส้ชีส

ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมมายองเนสหนาและครีมเปรี้ยว สัดส่วนตามรสนิยมของคุณ ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องกด เพิ่มพริกไทยดำป่น สมุนไพรสับ และเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมชีสขูดและซอสครีมเปรี้ยว

ไส้ตับไก่

ต้มตับไก่จนนุ่มและเย็น จากนั้นบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ปอกหัวหอมและสับละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันจนใสเย็น สับผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมตับ หัวหอม สมุนไพร เกลือ และพริกไทยตามชอบ

เติมกะหล่ำปลีและไข่ต้ม

ไส้ยอดนิยมสำหรับสูตรอาหารต่าง ๆ พร้อมรูปถ่ายแพนเค้กกับเวย์หรือพายกับ kefir ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนโปร่งใส หั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นชิ้นบางๆ และเคี่ยวกับหัวหอมจนนิ่ม เกลือ, พริกไทย, ใส่ซอสมะเขือเทศเล็กน้อย, เคี่ยวต่ออีกสักครู่ ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับ ปอกไข่ต้มแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นและไข่ต้มลงไป

ไส้สตรอเบอร์รี่และวิปครีม

ตีครีมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ครีมจะต้องเย็นโดยตรงจากตู้เย็นและมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 30% เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในวิปครีมและผสมเบา ๆ หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กๆ ค่อยๆ ผัดครีม

ไส้ลูกพรุนและวอลนัท

เทน้ำอุ่นลงบนลูกพรุน ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ตากลูกพรุนให้แห้ง เอาเมล็ดออกถ้าจำเป็น จากนั้นสับให้ละเอียด สับวอลนัทอย่างหยาบด้วยมีด

ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้ ผัดลูกพรุน วอลนัท และครีมเปรี้ยว

สูตรแพนเค้กเวย์แก้ไขล่าสุดเมื่อ: 13 พฤษภาคม 2016 โดย แม็กซิมบี

เมื่อเราทำคอทเทจชีสหรือชีสที่บ้าน แปรรูปนมหรือนมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพจะยังคงอยู่ซึ่งเรามักจะทิ้งไป ทำไมไม่อบแพนเค้กโดยใช้เวย์ล่ะ? พวกเขาดูอ่อนโยนและอร่อยมาก

ไม่มีอะไรซับซ้อนในเทคโนโลยีในการเตรียมแพนเค้กเช่นนี้ ทำตามสูตรแล้วผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ ทุกคนจะประทับใจกับรสนิยมของตนเอง - ผู้ใหญ่และเด็ก!

ในบรรดาส่วนผสมมักมีน้ำมันซึ่งถูกเติมลงในแป้งเพื่อให้แพนเค้กเข้ากันดีในกระทะ อย่าลืมลิ้มรสเกลือเป็นฐานเพื่อไม่ให้แพนเค้กในอนาคตมีเกลือมากเกินไป

ประเด็นต่อไปคือแม่บ้านเติมโซดาปูนขาวขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดความเป็นกรดส่วนเกินของฐาน ความหนาของแป้งควรจะประมาณเหมือนครีมเปรี้ยวจากนั้นแพนเค้กจะบางและสวยงาม

แพนเค้กเวย์บาง ๆ ที่มีรูพร้อมนม

คุณจะต้องการ:

• เซรั่ม 500 มล
• นม 200 มล. 3%
• น้ำ 200 มล
• 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 3 ชิ้น ไข่ขนาดใหญ่
• แป้งโฮลเกรน 350 กรัม (หรือข้าวสาลี)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• 1/2 ช้อนชา เกลือแกง

วิธีทำอาหาร:

ใส่เวย์ลงบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน 35-37 องศา เพื่อให้มันอุ่น

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดกับแป้งร่อน: น้ำตาล เกลือ และโซดา

เทนมอุ่นลงไปแล้วนวดแป้ง

เพิ่มไข่ลงในแป้ง

เพิ่มน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน

เพิ่มนมร้อนลงในแป้งคนให้เข้ากัน

ผลที่ได้คือแป้งเหลวคุณสามารถอบได้ทันที

หลังจากทาน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงในกระทะที่ร้อน

พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พาย

กองแพนเค้ก

น่าทาน!

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด openwork บนเวย์ที่มีรู

คุณจะต้องการ:

• เวย์ 700 กรัม
• น้ำ 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• แป้งสาลีพรีเมียม 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 1/2 ช้อนชา เกลือแกง
• 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• เนย 30 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

วางเวย์ 500 มล. ลงบนกองไฟและตั้งไฟจนเกือบเดือด

ใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือลงในแป้งที่ร่อนไว้

ตีไข่จนเป็นฟอง

เติมน้ำและเวย์ที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน

ตามสูตรให้ทำแป้งด้วยของเหลว 1 ลิตร หากคุณมีเวย์ 1 ลิตร ให้ใช้เพียงนั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำ

เพิ่มแป้งกับน้ำตาลเกลือและแป้งเป็นบางส่วนแล้วนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว

นำหางนมที่เกือบจะเดือดออกจากเตาแล้วเติมโซดา

ปฏิกิริยาที่จะเกิดขึ้นจะเกิดขึ้น - มวลจะกลายเป็นโฟมเหลวร้อนรวมกับแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

ละลายเนยในชามอีกใบในไมโครเวฟ แล้วใส่ลงในแป้ง

เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสม

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะร้อนโดยใช้ทัพพี เกลี่ยให้เป็นวงกลมและเอียง

เมื่อขอบของแพนเค้กมีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใช้ไม้พายหรือมีดพลิกกลับ

ใช้แปรงทาแพนเค้กร้อนๆ ด้วยเนยทันที

เราอบแพนเค้กต่อไป

น่าทาน!

แพนเค้กคัสตาร์ดพร้อมเวย์ไม่มีไข่

คุณจะต้องการ:

• เซรั่ม 500 มล
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• แป้ง 270 กรัม
• 0.75 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือดก็เย็น
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมอาหารเพื่อการทดสอบที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า
2. รวมเวย์กับน้ำตาล โซดา และเกลือ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วตีให้เข้ากัน
4. คุณควรจะได้แป้งหนาจากนั้นเทน้ำเดือดเป็นลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากันอย่างแรง
5. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้ง
6. อบแพนเค้กในกระทะร้อนทาน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง
7. กองแพนเค้ก

น่าทาน!

แพนเค้กเวย์ช็อคโกแลตแสนอร่อย

คุณสามารถเตรียมแพนเค้กจากเวย์แสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้ได้ที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบธรรมดา สวยงามและเขียวชอุ่มอย่างไม่น่าเชื่อบนโต๊ะของคุณ! พวกเขาจะทำให้ทุกคนในครอบครัวพึงพอใจอย่างแน่นอนในมื้อเช้า โดยเฉพาะผู้ที่ชอบของหวาน

พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งแยมหรือนมข้น - ตัวเลือกใด ๆ จะเน้นเฉพาะรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น ลองทำอาหารแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ!

คุณจะต้องการ:

• เวย์ 240 มล. + 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• 2 ชิ้น ไข่ไก่คัดสรร
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• แป้งสาลี 230 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง
• 1/3 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• 1แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ลงในแป้ง

เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำตาล

รวมไข่กับน้ำตาลจนเนียน

เพิ่มเวย์อุ่น (อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 35 องศา) ลงในส่วนผสมไข่แล้วคนให้เข้ากัน

เทแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งแพนเค้ก

นวดแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีเพื่อกำจัดก้อน

แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก แต่บางกว่าแพนเค้ก - มีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กันลงในชามต่างๆ

เพิ่มโกโก้ลงในแป้งครึ่งหนึ่งและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเวย์

เพิ่มน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแต่ละประเภท

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนและแห้ง

อบแพนเค้กอย่างดีเป็นเวลา 1.5-2 นาทีทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน

พวกเขากลายเป็นแพนเค้กที่สวยงามและมีรสชาติ!

เพียงแค่ชื่นชมว่ามันถูกตัด - มีรูพรุนและอบ!

น่าทาน!

แพนเค้กกับเวย์จากสูตรชีสกระท่อม

มีหางนมเหลืออยู่หลังจากทำคอทเทจชีสหรือไม่? อบแพนเค้กตามสูตรที่คุณแนะนำ - พวกมันจะมีรูบาง ๆ และรสชาติของมันจะถูกตกแต่งด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย

แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมหนาและไหลจากทัพพีเป็นกระแสบาง ๆ - จากนั้นแพนเค้กเวย์จะยอดเยี่ยม

ถ้ามันหนาคุณต้องเติมของเหลวเพิ่ม และถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้ปรับความสม่ำเสมอของแป้ง

คุณจะต้องการ:

• 2 ชิ้น ไข่ขนาดใหญ่
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เวย์ 500 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา โซดา (ไม่มีด้านบน)

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสม (หรือปัด) ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน
2. เพิ่มเวย์แล้วโซดาคนให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งร่อนผ่านตะแกรงลงในแป้งคลุกแป้ง
4. พักแป้งไว้ 30 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมัน เทแป้งเป็นส่วนๆ อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง
6. กองแพนเค้กอบ

น่าทาน!

แพนเค้กปุยมีรู

แพนเค้กเวย์เหล่านี้มีลักษณะฟูและมีรูเล็ก ๆ เนื่องจากมีขั้นตอนที่น่าสนใจในกระบวนการนวดแป้ง เนยถูกโยนลงในแป้งที่เย็นแล้วใช้ที่ตีจนแตก ทำให้เกิดเนยที่ยังไม่ละลายในแป้ง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในระหว่างการอบ สูตรที่ไม่ธรรมดามาก!

คุณจะต้องการ:

• 4 ชิ้น ไข่
• เนย 70 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือแกง
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
• เซรั่มสด 500 มล
• แป้ง (ต้องใช้แป้งเท่าไร)
• น้ำมันพืชสำหรับการอบ

วิธีทำอาหาร:

รวมไข่กับน้ำตาล

เทเวย์ลงไป

ใส่เกลือ

เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม

เพิ่มแป้งร่อนเป็นส่วน ๆ นวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

แป้งไม่ควรเป็นของเหลว หนืด เต็มไปด้วยฟอง

ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 15-20 นาที

อบทั้งสองด้านในกระทะที่ร้อนดีบนไฟร้อนปานกลาง ทากระทะด้วยน้ำมันพืช

น่าทาน!

เวย์แพนเค้กไม่มีไข่

ฉันขอนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กเวย์ที่ไม่มีไข่และนม และดูเหมือนว่านี่จะเป็นประโยชน์สำหรับแพนเค้กด้วยซ้ำ - พวกมันกลับกลายเป็นรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนบางและสวยงาม

นอกจากนี้พวกเขาจะไม่เหม็นอับเลยแม้จะไม่มีเนยก็ตาม เป็นมิตรกับงบประมาณอย่างมาก คุณต้องเห็นด้วย เวย์มีราคาไม่แพงบางครั้งก็ยังคงอยู่หลังจากทำคอทเทจชีสโฮมเมดโยเกิร์ตหรือชีสแล้วและจะมีแพนเค้กกองสูงอยู่บนโต๊ะ

แพนเค้กที่มีรสชาติที่เป็นกลางนั้นเป็นสากลสำหรับไส้ทุกชนิด เราปรับปริมาณน้ำตาลในสูตรด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงความชอบของเราตลอดจนการบรรจุตามแผน

ตามสูตรนี้อย่างเคร่งครัด แพนเค้กจะมีรสหวานเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• เซรั่ม 500 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 0.5 ช้อนชา เกลือ "พิเศษ"
• 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา (เราดับด้วยน้ำส้มสายชู 9%);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ใส่เกลือและน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) ลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่าง

ตั้งเวย์ให้ร้อนประมาณ 40 องศา ใส่เวย์ครึ่งหนึ่งลงในแป้ง ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีเพื่อรวบรวมแป้งจากด้านล่างและผนัง จำเป็นต้องชุบแป้งทั้งหมดแล้วเติมเวย์อุ่นที่เหลือจากนั้นผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มน้ำมันพืชผสมแป้งให้ละเอียด

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูในช้อนโต๊ะเหนือแป้งแล้วเทลงในแป้ง

เริ่มตีแป้งทันทีโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนขึ้นฟู พักไว้ 15 นาที จากนั้นจึงเริ่มอบแพนเค้กได้

สำหรับการอบเราใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ

อัดจาระบีในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทำสิ่งนี้ก่อนแพนเค้กแต่ละอัน ตั้งไฟกลางสำหรับการอบ

เททัพพีแป้งเล็กๆ ลงในกระทะ โดยเกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นบางๆ เท่าๆ กัน เราอบแพนเค้กด้วยไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่มีรูปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและกลายเป็นด้าน ให้พลิกแพนเค้กกลับด้าน

อบด้านที่สองประมาณหนึ่งนาทีจนเป็นสีน้ำตาล

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วปิดด้วยจานลึก คุณยังสามารถคลุมกองด้วยผ้าเช็ดตัวก็ได้ วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กไม่เย็นลงทันที และขอบก็จะนิ่มด้วย

น่าทาน!