มีผักโขมและอยากทำอะไรที่ง่ายและอร่อยด้วยไหม? ถ้าใช่ คุณมาถูกที่แล้ว! ฉันแนะนำให้ทำอาหารและลองทำพายผักโขมที่กรอบนอกฉ่ำใน
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่มีไส้และรสชาติต่างกัน สิ่งเดียวที่รวมกันคือผักโขมและขนมพัฟ
- ผักโขมเหมาะสำหรับทั้งสด (ดิบ) และแช่แข็ง
- สูตรใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป (ซื้อ) ไม่สำคัญว่าจะมียีสต์หรือไม่มียีสต์ ในกรณีแรก เค้กจะสวยงามกว่านี้เล็กน้อย
- ฉันยังแนะนำให้คุณไปที่หน้าพร้อมสูตรอาหาร อร่อย!
สูตรอาหาร
พายขนมพัฟกับผักโขมและชีส
เค้กชั้นบางสอดไส้ผักโขมและชีสหอมฉ่ำ เตรียมและกินง่าย!
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ - 450-500 กรัม
- ชีส (มี) - 230 ก.
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ผักโขม (สดหรือแช่แข็ง) - ประมาณ 220 กรัม
- เกลือ - 2 หยิก;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร
- ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งถ้านิ่มแล้วให้ทำตามขั้นตอนต่อไป
- ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ใส่ผักโขมสับแล้วทอดต่ออีก 5-8 นาที
- หากคุณเอาซอฟต์ชีส (feta, ชีส, ริคอตต้า) ให้บดด้วยส้อมจนดูเหมือนคอทเทจชีส หากชีสกึ่งแข็งให้ขูด
- ใส่ผักโขมกับหัวหอมลงในชามที่มีชีส ตีไข่ 3 ฟอง เกลือ และผสมให้เข้ากัน คุณควรได้มวลโจ๊กที่ฉ่ำ
- แผ่แป้งออกบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 2 รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- จาระบีถาดอบและวางแป้งแผ่นแรก ยกขอบขึ้นเล็กน้อยเพื่อสร้างด้านข้าง
- กระจายไส้ผักโขมเป็นชั้น ๆ ให้ทั่วแป้ง
- คลุมด้วยแป้งแผ่นที่สองแล้วบีบขอบ
- แยกไข่แดงออกจากไข่ที่เหลือ จากนั้นตีและเกลี่ยบนพาย
- เปิดเตาอบที่ 190 องศา อบประมาณ 25-30 นาที จนหน้าแดง.
พายขนมพัฟกับผักโขมและชีสกระท่อม
เปิดพายกับผักโขม ชีสกระท่อม และชีส หากต้องการก็สามารถทำได้และปิดข้าวฟ่างตามสูตรด้านบน
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ - 250-300 กรัม
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- ผักโขม - 200 ก.
- สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ ;
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ชีสกึ่งแข็ง - 100 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- พริกไทยป่นดำ - 2-3 หยิก;
การทำอาหาร
- ละลายแป้ง.
- สับผักโขมและผักใบเขียวที่เหลืออย่างประณีต โอนไปยังกระทะ เพิ่ม 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมวลและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม (10-15 นาที)
- บดชีสกระท่อมด้วยส้อมใส่เกลือและพริกไทย ตอกไข่ใส่ผักโขมลงไป
- ผสมให้เข้ากันและขูดชีสแยกต่างหากบนกระต่ายขูดหยาบ
- แผ่ขนมพัฟออกแล้ววางในรูปแบบที่มีไขมันด้านข้าง
- วางมวลเต้าหู้ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยชั้นชีส
- อุ่นเตาอบที่ 180 องศา เวลาอบ - 30 นาที
พายขนมพัฟกับผักโขมและไข่
พัฟกับไข่ต้มและชีส เค้กนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีกับชา ซุป หรือเป็นอาหารมื้อใหญ่
วัตถุดิบ:
- ขนมพัฟ - 450 กรัม
- ผักโขม - 100 กรัม
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ชีส - 100 กรัม
การทำอาหาร
- หากแป้งและผักโขมถูกแช่แข็ง จะต้องละลายก่อนที่อุณหภูมิห้อง
- ทาจานอบด้วยน้ำมัน
- ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจด้วยประเภทของเค้ก - เปิดหรือปิด
- หากเปิดออกให้รีดแป้งแล้ววางในแม่พิมพ์
- หากเค้กปิดคุณต้องแผ่ออกและแบ่งออกเป็นสองชั้น อันแรกลงอันที่สองปิดไส้
- ปอกเปลือกและสับไข่ต้มให้ละเอียด ผสมกับผักโขมสับ เกลือและพริกไทย
- วางไส้ใส่ชีสขูดด้านบน
- ยังคงส่งเค้กไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) เป็นเวลา 35 นาที
พายผักโขมกรีก
พายนี้ค่อนข้างซ้ำกับสูตรแรก แต่ก็ยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เรียกว่า "กรีก" หรือ "spanakopita"
และลักษณะเฉพาะคือใช้ซอฟต์ชีส (feta, ชีส, ริคอตต้า ฯลฯ) และแป้งฟิโล (บางคนเรียกว่าฟิลโล)
แป้งฟิโล (phyllo) เป็นแป้งยืดที่บางมาก ดูเหมือนแผ่นกระดาษ
หากคุณไม่พบสิ่งที่คล้ายกันในร้านค้า ให้ซื้อแป้งพัฟแบบธรรมดาแล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ
วัตถุดิบ:
- ผักโขมสด - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
- เฟต้าชีส - 200 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- เกลือ - หยิก;
- พริกไทยดำ - หยิก;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- แป้ง Phyllo - 1 แพ็ค (10-12 แผ่นในนั้น);
การทำอาหาร
เทน้ำเดือดลงบนผักโขมและปรุงจนนิ่ม
จากนั้นสะเด็ดน้ำและสับผักโขมและผักใบเขียวอื่น ๆ ให้ละเอียด บดชีสให้เป็นเนื้อหยาบ ใส่เกลือและพริกไทย จากนั้นผสมกับไข่ดิบและสมุนไพร
หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันแล้วเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศา
ตอนนี้คุณต้องวางแป้ง 6 แผ่นบนถาดอบโดยทาน้ำมันไว้ด้านบน
กระจายไส้ผักโขมในชั้นที่เท่ากัน
และในทำนองเดียวกันวางแป้งอีก 5-6 แผ่นไว้ด้านบนโดยไม่ลืมทาน้ำมันระหว่างแผ่น
เราบีบขอบทาน้ำมันที่เหลืออยู่ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาที
เค้กจะออกสีทองมีหลายชั้นชุ่มน้ำมันหอม
ขนมพัฟ "หอยทาก" กับผักโขม
เค้กนี้ดูเหมือนหอยทากเนื่องจากเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ข้างในเป็นผักโขม ชีส และไข่เหมือนเดิม เว็บไซต์จะช่วยให้คุณปรุงอาหารหอยทากผัดอร่อยกับสมุนไพร!
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ (ละลาย) - 450 ก.
- ผักโขม - 350 ก.
- ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ - 1 พวงเล็ก ๆ ;
- ครีมชีส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ชีสขูด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - อย่างละ 1 หยิบมือ;
มาทำอาหารกันเถอะ
- ล้างผักทั้งหมดและสับละเอียด ทุบไข่ต้มด้วย
- ผสมผักโขมและผักใบเขียวกับชีส เครื่องปรุงรส และไข่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไส้พร้อม!
- แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นจะต้องตัดเป็นเส้นยาวที่มีความกว้าง 7-10 ซม.
- คุณต้องวางไส้ตามแถบแป้งแต่ละอันแล้วรัดขอบเลยเพื่อทำไส้กรอกยาว
- ทาถาดอบด้วยน้ำมัน.
- "ไส้กรอก" เหล่านี้เพียงแค่ต้องวางในรูปแบบของเกลียวหอยทาก อันดับแรกพวกเขากลิ้งไปหนึ่งรอบ จากนั้นอีกม้วนหนึ่งและต่อไปเรื่อยๆ
- ตอนนี้คุณต้องเคลือบเค้กด้วยเนย หากต้องการ คุณสามารถโรยเมล็ดงา ผักใบเขียว และเครื่องเทศอื่นๆ ด้านบนได้
- เราปิดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
ฉันชอบอาหารกรีก มันค่อนข้างใกล้เคียงกับฉันในด้านจิตวิญญาณและค่อนข้างคล้ายกับอาหารคอเคเชียนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของฉัน ฉันชอบรสชาติของชีสดอง มะกอก เนื้อบนถ่าน กลิ่นของผักใบเขียวต่างๆ และทุกสิ่งที่มีอยู่ในดินแดนแห่งนี้
วันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับพายกรีก Spanakopita กับผักโขมและเฟต้าชีสซึ่งเป็นที่รู้จักและจัดทำโดยแม่บ้านชาวกรีซทุกคน แน่นอนว่าทุกครอบครัวมีความแตกต่างในการทำอาหารสารปรุงแต่งลับบางอย่าง แต่เรากำลังเตรียมรุ่นพื้นฐาน
สำหรับพาย คุณสามารถใช้ผักโขมสดและแช่แข็ง ในทางกลับกัน ชีสควรมีรสเปรี้ยวและเค็ม ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผักโขมไร้เชื้อ ในกรีซเป็นเรื่องปกติที่จะใส่กระเทียมลงในไส้ ในประเทศของเรา หัวหอมประเภทนี้มีราคาเท่ากับเครื่องบิน ดังนั้นเราจึงใช้หัวหอมธรรมดา
รวมไข่กับนมใส่เกลือพริกไทยและตีให้เข้ากันด้วยส้อมจนเข้ากัน
เก็บผักโขมแช่แข็งไว้บนไฟอ่อนจนละลายหมด
เจียวหัวหอมในน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ
บีบผักโขมที่ละลายแล้วออกจากของเหลวและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
รวมหัวหอมทอดและผักโขม
เทไข่ลงไป สำรองไว้สองสามช้อนโต๊ะสำหรับทาหน้าพาย
บดชีสดอง ฉันมี feta นุ่มนี้ แต่จะดีกว่าถ้าชีสมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่า ผสมไส้เบา ๆ และถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ เนื่องจากเฟต้าค่อนข้างเค็ม ฉันจึงไม่ใส่เกลืออีกต่อไป
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ในรูปแบบที่สะดวกวางชั้นของขนมพัฟบาง ๆ กระจายตามขนาดของแบบฟอร์มแล้วเกลี่ยไส้ทั้งหมดด้านบน แป้งของฉันถูกคลึงเป็นแผ่นบางแล้วม้วนเป็นม้วน ฉันแค่ต้องคลี่มันออก
คลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งแล้วรัดขอบอย่างระมัดระวังโดยดึงเข้าด้านใน ขอบแป้งสามารถทำเป็นลอนเพื่อความสวยงามได้
ตัดพายด้วยมีด ระวังอย่าให้ทะลุก้นพาย และทาด้วยไข่ที่ทิ้งไว้ก่อนหน้านี้ อบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
พายกรีก "Spanakopita" พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับโยเกิร์ต kefir หรือครีมเปรี้ยวหรือแบบนั้นก็ได้ อร่อยทั้งร้อนและเย็น
มีอะไรเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหาร! จะแสดงให้คุณเห็นว่า...
เค้กชั้นวิเศษนี้จะทำให้อาหารกลางวันวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ยอดเยี่ยม เสิร์ฟพร้อมกับสลัดที่มีให้เลือกมากมายหรือเพียงแค่ใส่โยเกิร์ตที่มีอายุมาก คุณยังสามารถเปลี่ยนผักโขมเป็นผักตามฤดูกาลอื่นๆ
ส่วนผสม 4-6 ที่เสิร์ฟ
ถั่วไพน์ 100 กรัม
5 ไข่ขนาดใหญ่
เฟต้าชีส 300 กรัม
เชดดาร์ชีส 50 กรัม
ออริกาโนแห้ง
1 มะนาว
น้ำมันมะกอก
เนยจืด 1 ชิ้น
เบบี้สปิแนช 400 กรัม
แป้งฟิโล 1 x 270 กรัม
พริกป่น
ลูกจันทน์เทศ 1 ลูกสำหรับขูด
Jamie Oliver Master Class พายผักโขมกับเฟต้าชีส
เปิดเตาอบที่ 200°ซ.
ปิ้งถั่วไพน์ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-2 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม คนตลอดเวลา
ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่ บดเฟต้า แล้วขูดเชดดาร์ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเล็กน้อยและออริกาโน่แห้ง 2-3 หยิบมือ
ขูดผิวเลมอนให้ละเอียด ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นใส่ไพน์นัทคั่วลงไป ผสมให้เข้ากัน
ละลายเนยในกระทะบนไฟปานกลางด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่ผักโขมครึ่งหนึ่งลงไป คนจนเหี่ยว เมื่อได้ที่แล้วให้ใส่ผักโขมที่เหลือลงไป คนเรื่อยๆ จนหมด
วางแถบกระดาษกันไขมันขนาด 50 ซม. บนพื้นผิวงานที่สะอาด ถูน้ำมันเบาๆ แล้วบีบ จากนั้นรีดให้เรียบอีกครั้ง
จัดเรียงแผ่นฟิลโล 4 แผ่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยให้ขอบซ้อนทับกันเพื่อให้ครอบคลุมกระดาษทั้งหมด
ทาฟิโลด้วยน้ำมันเล็กน้อย โรยเกลือทะเล พริกไทย และพริกป่นเล็กน้อย ทำซ้ำจนกว่าคุณจะมี 3 ชั้น
ผสมผักโขมกับส่วนผสมของไข่ จากนั้นขูดลูกจันทน์เทศครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน
วางกระดาษที่มีโดลงในถาดเปล่าโดยให้ขอบห้อยลง จากนั้นกดด้านข้างของถาด
เทส่วนผสมผักโขมและเกลี่ยให้ทั่ว
จากนั้นพับฟิโลลงบนไส้
ตั้งกระทะบนไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ด้านล่างของพายสุก จากนั้นย้ายไปยังชั้นบนสุดของเตาอบประมาณ 18-20 นาที และปรุงอาหารจนด้านบนเป็นสีทองและกรอบ
อร่อยเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดตามฤดูกาล
เค้กนี้สามารถทำด้วยขนมพัฟ แต่ยังคงหาซื้อและซื้อแป้ง filo - คุณจะรักมัน!
วิดีโอ — พายขนมอบเฟต้าและผักโขมที่เร็วและง่ายอย่างเหลือเชื่อซึ่งจะทำให้พายกรอบที่น่าอัศจรรย์ที่สุดเหมาะสำหรับวันฤดูร้อน
เตรียมพาย
สลัดมะเขือเทศ
- - ใบโหระพา 1 กำมือ
- - กรีก 1 กำมือเล็กน้อย
- - กลีบกระเทียมสับ
- - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสีขาว
- - มะเขือเทศเชอรี่คละสี - (บนกิ่งถ้าเป็นไปได้)
ไอศครีมกับกาแฟ
- - 4 ช้อนโต๊ะ เมล็ดกาแฟ
- - เฮเซลนัท 100 กรัม
- – ช็อกโกแลต 100 กรัม ช็อกโกแลต (โกโก้ขั้นต่ำ 70%)
- - ไอศกรีมวานิลลา
สลัดมะเขือเทศ
ใส่ใบโหระพา เกลือ พริกไทย กระเทียม น้ำส้มสายชูไวน์ขาว และประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในเครื่องปั่น น้ำมันมะกอก. ปั่นจนได้น้ำสลัดสีเขียวเข้ม เทลงในจานที่คุณจะเสิร์ฟสลัดมะเขือเทศในภายหลัง
สับมะเขือเทศแล้ววางลงบนน้ำสลัด แต่อย่าเพิ่งผสม โรยด้วยโหระพากรีก
เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตา แกะออกจากพิมพ์ เสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้
ไอศครีม
นำไอศกรีมออกจากช่องแช่แข็งเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย
ใส่เมล็ดกาแฟและเฮเซลนัทลงในเครื่องปั่นและบดเป็นเวลา 30 วินาที
แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องปั่นและผสมอีกครั้งเป็นเวลา 30 วินาที
เทส่วนผสมลงในชาม
ตักไอศกรีมตักใส่จานแล้วราดด้วยส่วนผสมช็อกโกแลต/เฮเซลนัท
วางลูกไอศกรีมที่ปิดไว้กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
…ฉันกำลังทำไอศกรีม
สนุก และ ไม่ต้องกังวล หากสูตรใช้เวลานานกว่า 30 นาที ครั้งต่อไปจะเร็วขึ้นมาก
คุณค่าทางโภชนาการ:
- แคลอรี่: 830 กิโลแคลอรี
- ไขมัน: 830 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต: 42.8 กรัม; โปรตีน 36.6 ก
อร่อย!
ทุกคนที่เคยไปกรีซอาจจะเห็นด้วยกับลักษณะของอาหารท้องถิ่นของฉัน: มันอร่อยมากและสดใส แต่ชื่อของอาหารมักจะไม่สามารถออกเสียงได้อย่างถูกต้องด้วยซ้ำ ไม่ต้องจำ
ฉันสารภาพว่าฉันก็มีปัญหากับชื่อเหล่านี้เช่นกัน แต่ฉันก็ยังจำได้ไม่กี่ชื่อ ฉันยังจดบางอย่างเพื่อหาสูตรอาหารที่บ้านและพยายามทำซ้ำ ก่อนอื่น นี่หมายถึงพายแสนอร่อยที่เรียกว่า Spanakopita ฉันไม่รู้ว่ามันแปลว่าอะไร อาจจะซ้ำๆ เช่น "พายผักโขม" แต่ในความคิดของฉัน มันจะถูกต้องกว่าถ้าจะพูดว่า เปลือกกรอบ, ชีส, ผักโขม - การผสมผสานที่มหัศจรรย์
เค้กนี้มีหลายรูปแบบ รูปทรงต่างๆ เป็นไปได้ตั้งแต่สามเหลี่ยมแบ่งส่วนไปจนถึงขนาดใหญ่สำหรับแผ่นอบทั้งหมด แป้งและไส้ยังรวมกันในรูปแบบต่างๆ: ในชั้นเช่นลาซานญ่าเช่นพายธรรมดาที่มีไส้ด้านในหรือหอยทาก (ตัวเลือกที่ฉันชอบ) มีตัวเลือกการเติมมากขึ้นผักโขมและชีสอยู่เสมอ แต่นำมาในสัดส่วนที่แตกต่างกันและเสริมด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย
ฉันลองหลายสูตรและในที่สุดฉันก็เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับตัวเองที่สุด ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- แป้งฟิโล 1/2 ห่อ (8-9 แผ่น)
- ใบผักโขม 1 ห่อใหญ่ (ถ้าแช่แข็งก็ 200 กรัม)
- เฟต้าหรือชีส 300ก
- ชีสสดรสเค็มเล็กน้อย 200g
- เนย 40 ก
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กรีกโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น
- สะระแหน่สองสามก้าน
- งาสำหรับตกแต่ง
หมายเหตุ .
ในสูตรนี้ไม่ต้องเป๊ะและใช้ส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมหลักคือแป้งฟิโล ผักโขม และชีส มิ้นต์ น้ำมันมะกอก กรีกโยเกิร์ตล้วนเป็นสารปรุงแต่งรสชาติ แต่ถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร โยเกิร์ตสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ สมุนไพรแห้งสามารถใส่แทนสะระแหน่ ฯลฯ
ไม่จำเป็นต้องใช้สัดส่วนดังกล่าวกับชีส สิ่งสำคัญคือจำนวนชีสทั้งหมดคือ 500 กรัม และแนะนำให้ใช้ 2 อันที่แตกต่างกัน หนึ่งในนั้นควรร่วนและเค็มซึ่งในต้นฉบับคือกรีกเฟต้า แต่คุณสามารถใช้ชีสหรือสิ่งที่คล้ายกันแทนได้ ชีสที่สองนั้นต้องการชีสที่ยังเด็ก, มีรสนมและเค็มเล็กน้อย, ในกรีซมีชีสประเภทนี้จำนวนมาก, แต่ละเกาะผลิตพันธุ์ของตัวเอง, แต่ไม่มีสิ่งใดส่งถึงเรา, และตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดที่ฉันพบคือคาโชริคอตต้า. หรือคุณสามารถใช้ชีส Adyghe ที่มีรสเค็มเล็กน้อย
ตอนนี้แป้ง Phyllo หาซื้อได้ไม่ยาก ฉันมักจะเจอมันในซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ หากคุณหาไม่ได้เลยคุณสามารถแทนที่ด้วยขนมพัฟรีดบาง ๆ มันจะไม่เรียกว่าสปานาโคปิต้าอีกต่อไป แต่ก็ยังคงอร่อยอยู่
การทำอาหาร:
ปรุงผักโขมด้วยไฟอ่อนจนลดปริมาณลง หากคุณใช้ของแช่แข็ง คุณจะต้องทำให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป หากใบมีขนาดใหญ่คุณสามารถฉีกมันด้วยมือของคุณก่อนตุ๋นหรือสับเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น
บดชีสด้วยมือของคุณหรือบดในเครื่องปั่น (อย่ามากเกินไป) ใส่สะระแหน่สับละเอียด โยเกิร์ต น้ำมันมะกอก พริกไทย และผักโขมลงไป ฉันไม่ได้ระบุเกลือในสูตร feta / ชีสมักจะมีค่อนข้างมากอยู่แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติม
Filo เป็นแผ่นแป้งไร้เชื้อแผ่นบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส การทำงานกับมันไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีความแตกต่างบางประการ: คุณต้องนำออกและดำเนินการบางอย่างกับแผ่นงานเหล่านี้อย่างระมัดระวังเพราะจะฉีกขาดได้ง่าย และแป้งที่ยังไม่ได้ใช้ต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้แห้ง
ทาเนยละลายแต่ละแผ่นเบา ๆ จากนั้นเกลี่ยไส้ตามขอบด้านใดด้านหนึ่งแล้วม้วนขึ้นเหมือนม้วน ไม่จำเป็นต้องห่อให้แน่นมากควรมีอากาศเล็กน้อยระหว่างชั้นแป้งเพื่อให้ได้ชั้นที่โปร่งสบายในภายหลัง
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ม้วนหลอดที่เตรียมไว้ในรูปของหอยทาก ไม่จำเป็นต้องวางให้แน่นมาก ปล่อยให้อากาศอยู่ระหว่าง "วงแหวน" หล่อลื่นเค้กในอนาคตด้วยเนยและโรยด้วยงา ขนม Filo ไม่ขึ้นและกระจายมากดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้รูปแบบพิเศษ
ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
พายนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน แต่ไม่น่าเป็นไปได้ :)
คุณชอบส่วนผสมของชีสและผักโขมหรือไม่? อาหารกรีกจานโปรดของคุณคืออะไร?
ค่อยๆ รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกในทิศทางเดียวแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ (ไม่ต้องทาไขมัน) เราตัดขอบออก (เป็นที่พึงปรารถนาว่าพวกเขาไปไกลกว่าด้านข้างเล็กน้อยเพราะ แป้งจะลื่นเล็กน้อยเมื่ออบ) จิ้มแป้งด้วยส้อม
เราวางแผ่นฟอยล์ไว้ด้านบนแล้วเทโหลด - ตัวอย่างเช่นถั่วแห้งถั่วลันเตาหรือข้าว
เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบประมาณ 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 5 นาที เรานำมันออกมาและทิ้งไว้บนโต๊ะ
สับหัวหอมอย่างประณีต เราฉีกขาออกจากใบผักโขม
ตีครีมเปรี้ยวกับไข่จนเนียน
ในกระทะบนไฟปานกลาง ตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารกวน 4-5 นาที
ใส่ผักโขมลงในกระทะ
ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 นาทีจนใบเหี่ยว
ที่ด้านล่างของฐานอบเราใส่ผักโขมกับหัวหอมและเฟต้าที่ร่วน เราเพิ่มไส้ เราส่งไปที่เตาอบ (ที่ 200 องศาเดียวกัน) และอบจนไส้แน่นประมาณ 15 นาที
เสิร์ฟพายอุ่นหรือแช่เย็นสนิท
อร่อย!