อย่างไรก็ตาม pilaf ใด ๆ ที่เตรียมจากสององค์ประกอบ: เป็นเนื้อปลาหรือน้ำสลัดอื่น ๆ (ในเวอร์ชันเอเชียกลาง "zirvak" หรือใน "การา" ของอิหร่าน) และข้าวหรือธัญพืชอื่น ๆ น้อยกว่ามาก - ข้าวสาลี ถั่วลันเตา ข้าวโพด ถั่วเขียว ในความเป็นจริง pilaf ค่อนข้างชวนให้นึกถึงข้าวต้มเนื้อ พจนานุกรมอธิบายภาษารัสเซียเล่มแรกกำหนดไว้เช่นนั้น อย่างไรก็ตามข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่าง pilaf และโจ๊กคือธัญพืชสำหรับ pilaf ไม่ได้ต้ม แต่ตุ๋น ทำอาหาร pilaf- ศิลปะที่แท้จริง การเลือกข้าวที่เหมาะสมสำหรับ pilaf เป็นสิ่งสำคัญมาก - ไม่ควรต้มให้นิ่มควรแยกเมล็ดออกจากกันง่าย มีสองตัวเลือกหลัก วิธีปรุงพลอฟหรือสองเทคโนโลยีหลักสำหรับการปรุงอาหาร pilaf - อุซเบกและอาเซอร์ไบจัน

Pilaf สูตรทำอาหารซึ่งเตรียมร่วมกันของ zirvak และซีเรียลเรียกว่าเอเชียกลางหรืออุซเบก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือ Samarkand pilaf ซึ่งจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีของอาเซอร์ไบจัน หลากหลาย สูตรพิลาฟเกิดขึ้นเนื่องจากการเลือกและการรวมกันของ zirvak, ธัญพืช, ผัก, เครื่องเทศ, ลำดับของบุ๊กมาร์กและระยะเวลาของการประมวลผลผลิตภัณฑ์, ระบุไว้ในสูตร pilaf อย่างที่คุณทราบ ในเอเชียพวกเขามักจะทำอาหาร pilaf ลูกแกะ. ข้าวสำหรับปรุง pilaf ตามเทคโนโลยีของเอเชียกลางควรเป็นพิเศษ - เป็นข้าวแดง Uzgen หรือ "devzira" แครอทสีเหลืองเท่านั้นที่ถือเป็นผักบังคับ ตามกฎแล้วพวกเขาใช้ผงยี่หร่า, พริกแดง, Barberry, กระเทียม, แอปริคอตแห้ง, มะตูมและลูกเกด สำหรับ อุซเบก pilafการเผาน้ำมันล่วงหน้ามีความสำคัญมาก ตามเนื้อผ้าจะใช้ส่วนผสมของน้ำมันพืช (ฝ้ายบ่อยกว่าดอกทานตะวันงา) และไขมันสัตว์ (แกะแพะ) pilaf อุซเบกปรุงเฉพาะในหม้อเหล็กหนาขนาดใหญ่อลูมิเนียมหรือทองแดงบนกองไฟและบนถนนเพราะแม้แต่เครื่องดูดควันที่ดีก็แทบจะไม่สามารถรับมือกับผลที่ตามมาจากการเผาน้ำมัน

ใน pilaf เวอร์ชันอาเซอร์ไบจัน (อิหร่านหรือตุรกี) น้ำสลัด "การา" และซีเรียลจะปรุงแยกกันและจะรวมกันในจานทั่วไปหรือแม้แต่ในจานเท่านั้น Gara สามารถเป็นเนื้อ, ปลา, ไข่, ผัก สูตรเกือบทั้งหมดสำหรับอาเซอร์ไบจัน pilaf ใช้ผลไม้ - พลัมเชอร์รี่, ทับทิม, แอปริคอท ฯลฯ ตัวอย่างเช่น, พิลาฟไก่ในเปอร์เซียพวกเขาปรุงด้วยน้ำทับทิมเท่านั้น ข้าวสำหรับ pilaf มักจะต้มกับเนย - เนยหรือเนยใส ซึ่งแตกต่างจากอุซเบก pilaf อาเซอร์ไบจัน pilaf ไม่ร้อน แต่อุ่นเล็กน้อย แต่ยังไม่แข็งตัว

ที่นี่เราควรระลึกถึงสุภาษิตตุรกี "มีเมืองมุสลิมกี่แห่งในโลกมีสูตรอาหาร pilaf มากมายในโลก" และทำการจองว่าในประเทศต่าง ๆ คุณจะพบรูปแบบต่างๆมากมายที่รวมทั้งวิธีการทำอาหาร พิลาฟ ในเวลาเดียวกัน pilaf ที่พบมากที่สุดในปัจจุบันยังคงเป็น Uzbek pilaf ผสมข้าวและเนื้อสัตว์เข้ากับผักและเครื่องเทศในหม้อต้ม หมูพิลาฟ(ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นไปไม่ได้ในประเทศมุสลิม) pilaf กับไก่, พิลาฟเนื้อ- สินค้าที่ไม่เป็นที่นิยมในเอเชียกลาง มีรสชาติดั้งเดิม pilaf หวานสไตล์อินเดียกับผลไม้แห้ง โดยทั่วไปแล้ว เลือกสูตร pilaf ปรุงอาหารจานที่ยอดเยี่ยมนี้และปล่อยให้มันอร่อย! วิธีปรุงพิลาฟ. คำแนะนำของเรา ข้าวสำหรับ pilaf ห้ามใช้ข้าวพันธุ์อินเดียหรือไทย - บาสมาติหรือมะลิ พวกมันนิ่มเกินไปต้มให้นิ่มและกลายเป็นโจ๊ก หากคุณหาเดฟซิราหรือน้ำร้อนลวกไม่เจอ ให้รับประทานข้าวปาเอยาของอิตาลี น้ำมันสำหรับว่ายน้ำ ใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้นน้ำมันหอมจะกลบกลิ่นของ pilaf เครื่องเทศสำหรับ pilaf มีเพียงยี่หร่าพริกแดงร้อนและบาร์เบอร์รี่เท่านั้น อย่างอื่นขึ้นอยู่กับคุณ

หลายคนคิดว่ามันไม่เกิดขึ้นและนี่คือข้าวต้มธรรมดาที่ปรุงรสด้วยแครอท ในความเป็นจริงไม่ใช่กรณีนี้และสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์และมันจะออกมาอร่อยและน่าพอใจไม่น้อย

ลีน pilaf เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบไม่ติดมัน หรือด้วยเหตุผลบางประการที่ไม่สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้ เช่น ผู้ที่เป็นมังสวิรัติ

สูตร pilaf ที่เร็วที่สุด: กับหัวหอมและแครอท

หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด ใช้เวลาและส่วนผสมน้อยที่สุด

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2-3 ชิ้น
• ข้าว - 2 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200-250 มล
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. จุดสำคัญมากคือการเลือกข้าว! สิ่งนี้จะต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังเพราะ เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ดังนั้นรสชาติหลักจึงจะเน้นไปที่ข้าวอย่างแม่นยำ ฉันอยากจะแนะนำให้กินข้าวเมล็ดกลม แต่ไม่นึ่ง หากคุณต้องการพิลาฟที่ร่วน ให้หลีกเลี่ยงข้าวเมล็ดยาว
2. เทข้าวลงในกระทะขนาดเล็กแล้วล้างด้วยน้ำไหล ควรล้างจนกว่าน้ำจะใส ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาแตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดและคุณภาพของข้าว
3. หลังจากซาวข้าวแล้ว ให้ทิ้งไว้ในกระทะแล้วเทน้ำให้ท่วมข้าวประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร แช่ประมาณ 30-40 นาที
4. ในขณะที่ข้าวกำลังแช่น้ำ - ก) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง b) สับแครอทหรือขูดเป็นเส้น
5. ใช้จานที่มีก้นหนาตัวเลือกที่เหมาะคือหม้อ วางบนเตาเทน้ำมันดอกทานตะวัน
6. หลังจากน้ำมันร้อนใส่หัวหอมสับแล้วทอดบนไฟแรงจนเปลือกเป็นสีทอง (แต่ไม่ไหม้) จากนั้นเทแครอท ลดไฟแล้วทอดจนแครอทนิ่ม
7. เทน้ำลงในหม้อแล้วเทข้าวที่แช่ไว้ อย่าลืมใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ
8. ปิดฝาและเก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณ 15-20 นาทีจนน้ำระเหยโดยใช้ไฟปานกลาง
9. จุดที่สำคัญมากหลังจากถอดหม้อออกจากเตา - อย่าเปิด แต่ปล่อยให้ pilaf ยืนต่อไปอีก 15-20 นาที

หากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดคุณจะได้ pilaf พร้อมข้าวร่วน

Pilaf ไม่มีเนื้อกับเห็ด

ในเวอร์ชันนี้ เห็ดสามารถเรียกได้ว่าเป็น "สิ่งทดแทน" สำหรับเนื้อสัตว์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใช้เครื่องเทศมากขึ้น เลือกข้าวคุณภาพสูง และปฏิบัติตามคำแนะนำและขั้นตอนต่างๆ อย่างเคร่งครัด

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 800-850 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 2 ชิ้นใหญ่
• เห็ด (ควรใช้แชมปิญอง) - 700 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล
• กระเทียม - 3 หัว
• เครื่องเทศ - ผักชี, พริกขี้หนู, พริกแดงร้อน - ผสม, ใช้เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า ดำ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเตรียมผักทั้งหมด - ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, หั่นแครอทหรือขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ , ผ่าครึ่งเห็ด, ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 4 ส่วน
2. ซาวข้าวให้สะอาดจนน้ำใส
3. แช่ข้าวสารในน้ำสะอาด 30 นาที
4. ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันอุ่น
5. เทหัวหอมลงในหม้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่ม
7. เกลือทุกอย่างและเพิ่มเครื่องเทศทอดประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นใส่เห็ดและเพิ่มความร้อนบนเตา
8. ทอดเห็ดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำ 2 ถ้วยใส่หม้อ ใส่กระเทียม ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากลดไฟบนเตาแล้ว
9. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ชิมน้ำเกรวี่ที่ได้ เติมเครื่องปรุงหรือเกลือหากจำเป็น
10. นำกระเทียมออก วางข้าวไว้ด้านบน แล้วเทน้ำลงไปให้ท่วมข้าว
11. ประเด็นทั้งหมดคือน้ำที่อยู่ก้นหม้อจะระเหยออกไปจึงได้ข้าวสวย
12. อนุญาตให้ผสมข้าวได้ แต่คุณต้องทำอย่างระมัดระวังและเพื่อไม่ให้สัมผัสกับน้ำเกรวี่ที่ด้านล่างของหม้อ
13. ทันทีที่น้ำระเหยถึงระดับผัก คุณต้องเก็บข้าวตรงกลางหม้อในรูปแบบของกองและใส่กลีบกระเทียมลงในกองนี้
14. ปิดฝาหม้อและปล่อยให้นั่งบนเตาประมาณ 20 นาที
15. หลังจาก 20 นาทีให้นำหม้อออกจากเตา คนให้เข้ากัน pilaf ก็พร้อม

pilaf มังสวิรัติกับถั่ว

ในอาหารมังสวิรัติมักจะมีอาหารที่มีพืชตระกูลถั่วอยู่ในสูตรซึ่งเป็นที่เข้าใจได้ - ช่วยในการเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ

มีความเชื่อกันว่า pilaf กับถั่วแดงเป็นหนึ่งในอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม

อาหารที่เตรียมไว้นั้นน่ารับประทานและสวยงามมากซึ่งจะประดับโต๊ะใดก็ได้

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• ข้าวเมล็ดยาว - 400 กรัม
• ถั่วแดง - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นใหญ่
• กระเทียม - 1 หัว
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการแช่ถั่วในน้ำเย็นและถือไว้หนึ่งวัน
2. ซาวข้าวจนน้ำใส หลังจากล้างข้าวแล้ว ให้ทิ้งไว้ในน้ำประมาณ 30-40 นาที
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอทบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
4. ใช้หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา
5. เทน้ำมันลงไปรอให้อุ่น
6. จัดวางเป็นชั้น: ถั่ว, แครอทขูด, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, ลูกเกด เกลือแต่ละชั้น
7. วางข้าวอย่างระมัดระวังบนเนื้อหาทั้งหมดของหม้อ
8. ติดกระเทียมไว้ตรงกลางหม้อคุณไม่สามารถปอกเปลือกออกจากเปลือกได้เพียงแค่แยกชิ้นออกจากกัน
9. ต้มน้ำแล้วเทลงในหม้อเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดประมาณ 2 ซม.
10. ทิ้งไว้บนไฟปานกลางประมาณ 25-30 นาทีโดยไม่ต้องคน

โปรดทราบว่าแครอทถูบนกระต่ายขูดที่ละเอียดมากซึ่งทำเพื่อให้จานมีสีสันสวยงาม

pilaf แคลอรีต่ำแบบลีน - สูตรง่ายๆ สำหรับทำอาหาร

วันนี้เราจะปรุง pilaf โดยไม่มีเนื้อสัตว์ - สูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับอาหารจานโปรดของทุกคนจะช่วยให้คุณรู้สึกถึงรสชาติของอาหารตะวันออกที่แท้จริง พิลาฟไม่ติดมันแบบง่ายๆ ที่ปรุงโดยไม่มีเนื้อสัตว์จะช่วยคลายท้องของคุณ แต่ในขณะเดียวกันจะไม่ทำให้คุณหิว

แคลอรี่ลีน pilaf

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของ pilaf แบบลีนคำนวณต่อ 100 กรัม อาหารพร้อม. หากต้องการทำให้อาหารมีแคลอรีน้อยลง คุณสามารถเปลี่ยนถั่วแดงเป็นเห็ดได้

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 300 กรัม
• ถั่วแดง - 200 กรัม
• แครอท - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กานพลู
• ปรุงรสสำหรับ pilaf

วิธีปรุง pilaf โดยไม่มีเนื้อสัตว์:

1. สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายของเราจะบอกและแสดงรายละเอียดวิธีการปรุง pilaf โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วอร่อยและง่าย!
2. เตรียมส่วนผสมสำหรับ zirvak เนื่องจากเรากำลังเตรียม pilaf โดยไม่มีเนื้อสัตว์เราจึงต้องล้างและปอกหัวหอมและแครอทเท่านั้น
3. แช่ถั่วแดงค้างคืนในน้ำเย็นเพื่อให้นิ่ม
4. ตั้งหม้อบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป อุ่นจนมีหมอกควันสีขาวจางๆ
5. โยนหัวหอมสับหยาบและแครอทลงในก้อน
6. ผัดผักกวนตลอดเวลาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้
7. หลังจากผัดผักแล้วให้ใส่ถั่วที่แช่ไว้แล้วเทน้ำร้อนที่ต้มไว้
8. เกลือเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับ pilaf จะทำให้ข้าวมีสีทองสวยงาม
9. ต้ม zirvak ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที
10. ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุป pilaf ที่มีชื่อเสียง ให้ล้างข้าวในน้ำเย็น ยิ่งคุณทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังมากเท่าไหร่ pilaf ก็จะยิ่งร่วนมากขึ้นเท่านั้น
11. หลังจากปรุง zirvak แล้วให้ลดข้าวลงและกระจายให้ทั่วบริเวณหม้อ เติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้ข้าวอยู่ใต้น้ำ 2 ซม. แล้วใส่กลีบกระเทียม
12. เราเพิ่มไฟให้สูงสุดและรอให้ zirvak เดือด หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วหุงจนข้าวเกือบสุก
13. เมื่อมันดูดซับน้ำซุปและฟูหมดแล้วให้ปิดเตาแล้วปิดฝาหม้อ ทิ้ง pilaf มังสวิรัติไว้อีก 15 นาที ระหว่างนี้ข้าวจะสุกเต็มที่
14. pilaf แคลอรี่ต่ำแบบลีนพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมผักสด อร่อย.

พิลาฟอินเดีย

pilaf แบบอินเดีย (ไม่มีเนื้อสัตว์) นี้เสิร์ฟเดี่ยวหรือเป็นฐานสำหรับแกงเนื้อหลายชนิดที่มีมากมายในอาหารเอเชีย

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 250 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 125 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กานพลู - 4 แท่ง
• อบเชย - แท่ง 2 ซม
• กระวาน - 2 ฝัก (หรือผง 1/3 ช้อนชา)
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หอมแดง - 6 ชิ้น
• ลูกเกด - 125 ก
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 500 มล
• ผักชี - พวงสำหรับตกแต่ง
• หัวหอม - 1 หัวหอม (ใหญ่)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ซาวข้าวจนน้ำใสจริงๆ วิธีนี้จะกำจัดละอองเกสรส่วนใหญ่ที่เกาะติดเมล็ดข้าวออก
2. นำน้ำ 500 มล. ไปต้มในกระทะใบเล็ก ใส่หญ้าฝรั่นลงไป ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน
3. ในหม้อที่มีความร้อนสูงให้ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เม็ดกระวาน นำออกจากกล่อง กานพลู อบเชย และผงยี่หร่า คนให้เข้ากัน ผัด 2 นาที ใส่หอมแดงที่หั่นเป็นครึ่งวง ผัดต่ออีก 2 นาทีจนหัวหอมใส
4. เพิ่มลูกเกด, ขมิ้น, เกลือ, ผสมอย่างแรงสักสองสามวินาที เทข้าวลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้เมล็ดข้าวปกคลุมด้วยเครื่องเทศ
5. เติมน้ำเดือดด้วยหญ้าฝรั่นผสมให้เข้ากันเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนซึ่ง pilaf จะปรุงจนข้าวดูดซับน้ำทั้งหมด
6. ล้าง แห้ง และสับผักชีหยาบ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล พักไว้จากกองไฟ
7. ตรวจสอบความพร้อมของข้าว - และปิดหรือปล่อยให้เหงื่อออกอีกสองสามนาทีหากยังไม่พร้อม ใส่ pilaf ลงในจาน โรยหน้าด้วยหัวหอมทอดและผักชี
8. เสิร์ฟพร้อมแกงเนื้อหรือเดี่ยว

Pilaf ไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

• ข้าวสองแก้ว
• แครอทขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• Barberry แห้ง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• ด๊อกวู้ด - 80 กรัม
• ลูกพรุน - 10 ชิ้น;
• ลูกเกด - 80 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักและล้างให้สะอาด หั่นแครอทเป็นเส้นยาว สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
3. เทน้ำมันลงในหม้อ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงในหม้อแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่อจนนิ่ม
4. ตอนนี้เพิ่ม zira และผลไม้แห้งลงในผัก ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกสามนาที
5. เรียงข้าวและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล เทลงในหม้อและเทน้ำเดือดเพื่อให้ระดับของเหลวสูงกว่าข้าวหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง
6. ใช้ไม้พายสไลด์ข้าวออกจากจานปิดด้วยจานลึกแล้วปิดฝาหม้อให้แน่น ลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ปิดไฟ นำจานออกอย่างระมัดระวังและผสม pilaf ปิดฝาอีกครั้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่ pilaf ที่เสร็จแล้วลงในสไลด์บนจานกว้างแล้วเสิร์ฟพร้อมปลาหรือเนื้อสัตว์

Pilaf ไม่มีเนื้อกับถั่วชิกพี

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาวครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ถั่วชิกพี - ครึ่งแก้ว
• Barberry - 20 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ซีร่า - 10 กรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• พริกไทยป่นแดง - 5 กรัม
• กระเทียม - หัว;
• เนื้อถั่วเหลือง - แก้ว
• น้ำมันพืช - 250 มล.

การทำอาหาร:

1. ล้างถั่วชิกพีให้สะอาดแล้วแช่ค้างคืน เราเปลี่ยนน้ำทุก ๆ หกชั่วโมงเพื่อไม่ให้เปรี้ยว
2. ซาวข้าวใต้ก๊อกจนน้ำใส เติมน้ำสะอาดทิ้งไว้ให้พองตัว
3. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นแครอทตามยาว เราตัดแต่ละครึ่งตามยาวเป็นแผ่นและสับเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง 4. เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนมีควันจาง ๆ
4. ใส่แครอทลงในน้ำมันแล้วทอดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีส้มและแครอทมีสีน้ำตาลทอง ใส่หัวหอมลงในแครอทแล้วผัดต่อด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล
5. ใส่ซีร่า พริกแดงป่น และบาร์เบอร์รี่ลงในผัก กระจายเนื้อถั่วเหลืองแห้งและถั่วชิกพี ผสมและเพิ่มข้าว เรากระจายมันบนผักทอดและปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย เราติดหัวกระเทียมที่ปอกเปลือกจากเปลือกด้านบนเกลือและเททุกอย่างด้วยน้ำเดือดอย่างระมัดระวังระดับน้ำควรอยู่เหนือข้าวหนึ่งนิ้ว ปิดฝาแล้วลดความร้อนลงต่ำสุด Tomim pilaf เป็นเวลาสี่สิบนาที
6. นำหม้อออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน แกะหัวกระเทียมออกแล้วทิ้ง

Pilaf ไม่มีเนื้อกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• ข้าวสองแก้ว
• เครื่องเทศสำหรับ pilaf;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• สองเซนต์ ช้อนผักชีฝรั่งสับ
• น้ำซุปเห็ดสามแก้ว
• พริกหยวก - หนึ่งชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด ล้าง เทน้ำแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำเห็ดที่ทำเสร็จแล้วออกจากน้ำด้วยช้อน slotted และเย็น ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกจากน้ำซุปเราจะต้องใช้ในภายหลัง
2. ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดแกนออกจากพริกไทยและล้างเมล็ดออก ผ่าครึ่งแล้วสับ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนมีควันจางๆ ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำมันแล้วทอด คนตลอดเวลาจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง
3. คัดแยกข้าวและล้าง วางบนผักกับเห็ดแล้วปั่นให้ละเอียด เททุกอย่างด้วยน้ำซุปเห็ด, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับ pilaf และพริกไทย
4. ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่หัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว โรยด้วยผงยี่หร่าและผักชีลาว ปิดฝาให้สนิทและเคี่ยวนานเท่ากัน ของเหลวทั้งหมดควรถูกดูดซึมเข้าไปในซีเรียล ปิดไฟและผสมทุกอย่างเบา ๆ อ่านเพิ่มเติม:

Pilaf ไม่มีเนื้อสัตว์ "อารารัต"

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด 700 กรัม
• มะตูมสด 700 กรัม
• เนย 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. คัดแยกข้าวอย่างระมัดระวังและล้างด้วยน้ำเย็น เทน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวมสี่สิบนาที จากนั้นเอนกายในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว
2. ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ข้าวลงไป ลดความร้อนและปรุงซีเรียลเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางข้าวในรูปแบบของสไลด์สองอันบนจานกว้างในขณะที่หนึ่งควรต่ำกว่าเล็กน้อย
3. มะตูมและแอปเปิ้ลล้างและปอกเปลือกอย่างดี ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ตัดผลไม้เป็นชิ้น วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีอุ่นที่ 160 C
4. คัดแยกและล้างผลไม้แห้ง ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนยลงไปแล้วละลาย ทอดผลไม้แห้งและอัลมอนด์กวนตลอดเวลาประมาณห้านาที
5. วางผลไม้อบที่ด้านข้างของสไลด์ข้าว วางผลไม้แห้งทอดกับอัลมอนด์ไว้ด้านบน ส่วนผสมนี้ควรปิดสไลด์เกือบหมด ยกเว้นด้านบน เสิร์ฟ pilaf ร้อนกับไวน์ผลไม้เบา ๆ

สำหรับ pilaf ข้าวสวยยาวดีที่สุด หากคุณใช้รอบปกติ ให้ล้างด้วยน้ำอย่างน้อยเจ็ดน้ำ

ใน pilaf นอกจากหัวหอมและแครอทแล้วคุณสามารถเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งหรือพริกหยวกได้

ก่อนเทข้าวด้วยน้ำให้ผัดกับผักเป็นเวลาหลายนาที

เห็ดหรือเนื้อถั่วเหลืองสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่

ปรุง pilaf ด้วยไฟแรงจนเดือดจากนั้นบิดให้น้อยที่สุดแล้วนำข้าวไปพร้อม

Leonid คุณและครอบครัวมีพรสวรรค์ด้านการทำอาหารจากพระเจ้า! ขอบคุณสำหรับสูตรวิธีการปรุง pilaf กับลูกเกด ฉันและสามีเป็นมังสวิรัติ ดังนั้นเราจึงค่อยๆ เติมคลังอาหารที่อร่อยและปราศจากเนื้อสัตว์เพื่อสุขภาพของเรา pilaf แบบลีนนี้เป็นของจริง! แน่นอน ฉันเคยปรุงพิลาฟแบบไม่มีเนื้อสัตว์มาก่อน ฉันเพิ่งใส่ผักหรือเห็ดลงไป แต่ด้วยลูกเกดมันน่าสนใจยิ่งขึ้น ลูกเกดเองก็หวานปานน้ำผึ้ง เกลือและเครื่องปรุงรสทำให้รสชาติไม่ธรรมดา! ขอบคุณ! สมาชิกถาวรของคุณ

สวัสดี! ฉันอยากจะขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอวยพรให้กับการกระทำทั้งหมดของคุณอย่างจริงใจ! ฉันพยายามถือศีลอดทั้งหมดอย่างเคร่งครัด และมักจะมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่อให้ผอมลงและอร่อย และเลี้ยงทั้งครอบครัว pilaf หวานเข้าพรรษาวางอยู่บนโต๊ะเกือบทุกวันหยุด ไซต์ของคุณเป็นเพียงสวรรค์สำหรับฉันเพราะที่นี่เท่านั้นที่ฉันพบสูตรอาหาร pilaf แบบลีนพร้อมรูปถ่ายและคุณอธิบายทุกอย่างอย่างละเอียด อย่าละทิ้งความดีของคุณ ถ่ายวิดีโอให้มากขึ้น สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา

วันนี้ฉันทำพิลาฟไม่ติดมันตามสูตรของคุณ มันอร่อยมาก! ข้าวที่โรยด้วยลูกเกดที่ละเอียด ร่วน และรสชาติที่ไม่ธรรมดานั้นช่างน่าพึงพอใจมาก ดั้งเดิมและสดใหม่ ฉันชอบที่จะเจือจางงานเลี้ยงด้วยอาหารจานใหม่ ตอนนี้ฉันรู้วิธีทำพิลาฟกับลูกเกดแล้ว อาหารจานนี้นำความหลากหลายมาสู่อาหารจริง ๆ การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานและการผสมผสานของรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก ขอบคุณมากสำหรับสูตรที่น่าสนใจ!

เป็นเวลานานที่ฉันอยากจะลองทำ pilaf ที่ผิดปกติเพื่อเจือจางเมนูและทำให้สามีของฉันประหลาดใจ ฉันเห็นสูตรของคุณสำหรับวิธีการปรุง pilaf แบบไม่ติดมันและตัดสินใจทำอาหารเย็น อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพเราชอบมาก เตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นาน แน่นอนว่าสามีรู้สึกประหลาดใจในตอนแรกว่ามันหวานแค่ไหนและเมื่อเขาลองเขาก็พอใจมาก หากคุณต้องการนำสิ่งใหม่ๆ มาสู่เมนู นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ สำหรับฉันสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออาหารที่มีแคลอรี่ต่ำสำหรับสามีของฉัน - เพื่อให้เป็นที่พอใจ ดังนั้นคุณจึงพอใจกับสูตรนี้ ขอบคุณ!

สวัสดี Leonid และคุณยาย Emma! ฉันกำลังมองหาสูตรวิธีทำ pilaf หวานกับลูกเกดหรือในความคิดของเรา kutya และฉันรู้สึกประหลาดใจมากเมื่อเห็นสูตรของคุณสำหรับ pilaf กับลูกเกดซึ่งเพิ่มเกลือและเครื่องเทศ! รสชาติดั้งเดิมมาก! มีเพียงฉันชอบสีข้าวด้วยขมิ้นมากขึ้นฉันเพิ่มลงใน pilaf ใด ๆ แน่นอนจากนั้นมันก็น่ารับประทานเป็นพิเศษ ดังนั้นสูตรสำหรับ pilaf หวานกับลูกเกดจึงเป็นเครื่องช่วยชีวิตของฉันเมื่อคุณต้องการทำอาหารเบา ๆ โดยไม่มีเนื้อสัตว์และไขมัน

ฉันต้องการเรียนรู้วิธีทำพิลาฟหวานกับลูกเกดเสมอเพื่อให้ง่ายและเด็ก ๆ ก็ชอบ สูตรของคุณมีประโยชน์มาก ทำครั้งแรกก็รสชาติดี อาหารจานนี้ไม่หนักท้อง แต่ก็เป็นที่พอใจมาก ข้าวร่วน กลิ่นหอมของเครื่องเทศนั้นยอดเยี่ยมมาก ตอนนี้ฉันมักจะทำให้ลูก ๆ เสียเพราะฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับ pilaf หวานพร้อมลูกเกดสำหรับพวกเขา

ฉันพบอาหารที่น่าสนใจในเว็บไซต์ของคุณโดยบังเอิญ - สูตร pilaf แบบลีนพร้อมรูปถ่าย ฉันชอบที่ pilaf รุ่นนี้ค่อนข้างมีแคลอรีต่ำและค่อนข้างเบา ภาพถ่ายดูน่ารับประทานมาก ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจลองทำอาหารจานนี้ในครัวของฉัน สูตรที่ยอดเยี่ยมและไม่ธรรมดาตอนนี้ฉันจะแนะนำให้เพื่อน ๆ ทุกคนลองใช้ pilaf แบบลีน

ฉันเจอไซต์ของคุณโดยบังเอิญ ฉันแค่มองหาสูตรอาหารไม่ติดมัน และฉันเห็นวิธีทำพิลาฟแบบไม่ติดมัน และในส่วนของอาหารไม่ติดมัน ฉันมักจะหายไป ตรวจสอบทุกอย่างและเพิ่มลงในบุ๊กมาร์กของฉัน ฉันไม่เคยเห็นสูตรอาหารต่างๆ มากมายบนไซต์ใดในที่เดียว และใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่มีอยู่ในตู้เย็นเกือบทุกตู้ ขอบคุณสำหรับการทำงานหนักของคุณ!

เป็นที่ทราบกันว่า pilaf เป็นอาหารอุซเบก เขาเป็นที่รักอย่างมากไม่เพียง แต่ในประเทศนี้เท่านั้น แต่ยังอยู่ไกลเกินขอบเขตอีกด้วย แม่บ้านชาวรัสเซียทุกคนมีสูตรของตัวเองสำหรับ pilaf ผลิตภัณฑ์สามารถใช้แตกต่างกัน แต่ส่วนผสมหลักคือข้าวเสมอ วันนี้เราจะบอกคุณว่าไม่มีเนื้อสัตว์ได้อย่างไร ใช้สมุดบันทึกและจดสูตรดั้งเดิม

การเลือกข้าวสำหรับ pilaf

เราไปที่ร้าน มีข้าวหลากหลายพันธุ์วางอยู่บนชั้นวาง รูปร่างและความยาวของธัญพืชไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือข้าวที่ดี แต่จะกำหนดคุณภาพได้อย่างไร ตอนนี้เราจะพูดถึงเรื่องนี้

คุณได้เลือกข้าวที่มีคุณภาพแล้วหาก:

• รักษารูปร่างไม่ติดและไม่ติดกัน
• ในระหว่างการปรุงอาหาร pilaf จะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
• มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (เป็นเรื่องปกติสำหรับพันธุ์เมล็ดขนาดกลางและเมล็ดยาว)
• ดูดซับไขมันเครื่องเทศและน้ำได้ดี
• พื้นผิวไม่เรียบแต่เป็นร่อง

วิธีปรุงพิลาฟ

เราได้ค้นพบส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด (ข้าว) แต่การเลือกอาหารสำหรับทำอาหาร pilaf ก็มีความสำคัญไม่น้อย

ตัวเลือกที่เหมาะคือหม้อเหล็กหล่อ ต้องการทำอาหาร pilaf ที่บ้านหรือไม่? จากนั้นใช้หม้อต้มก้นแบนขนาดความจุ 3 ถึง 8 ลิตร สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหาร pilaf ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ (ในชนบทในธรรมชาติ) เราขอแนะนำให้ซื้อหม้อขนาดใหญ่

กระทะธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำจากเหล็กหล่อและมีก้นหนา

การทำอาหารไก่ pilaf

วัตถุดิบ:

• ข้าวหนึ่งแก้วทุกชนิด
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf;
• ไก่ 200 กรัม
• เนย (1/2 ถ้วยละลาย);
• น้ำ 2 แก้ว
• เกลือ

ไก่ pilaf เตรียมดังนี้:

1. เทข้าวลงในชามลึก ล้างและแช่น้ำ 40 นาที จากนั้นระบายของเหลว โอนข้าวไปยังชาม เติมน้ำ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
2. เมื่อน้ำในกระทะระเหย ให้เทน้ำมันตามปริมาณข้างต้น ปิดฝาด้านบน เราหยุดไฟที่อ่อนแอ ปรุงอาหารจนธัญพืชสุกเต็มที่
3. เราล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำประปา หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่กระทะและทอดโดยใช้น้ำมันพืช
4. ตักข้าวต้มใส่ชามใส่จาน เสิร์ฟร้อน ใส่เนื้อทอดไว้ด้านบน ไก่ plov พร้อมเสิร์ฟและใช้งานต่อไป เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

สูตรสำหรับ pilaf กับแอปริคอตแห้ง

รายการขายของชำ:

• หลอดไฟขนาดกลางสองหลอด
• 4-5 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• ขมิ้นบดเล็กน้อย
• ข้าวกลม 2 ถ้วย;
• แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำ 4-5 แก้ว;
• 1 ช้อนชา ผักชี, พริกไทยแดงและดำ;
• ลูกเกด 2 กำมือ;
• ½ ช้อนชา ซีร่า

วิธีเตรียม pilaf ด้วยแอปริคอตแห้ง:

1. ล้างข้าวในน้ำเย็น เราทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้ง ทันทีที่น้ำในชามข้าวใส คุณสามารถระบายของเหลวได้ รับชามลึก เราใส่ข้าวลงไปเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ธัญพืชควรบวม
2. มาเริ่มแปรรูปผักและผลไม้อบแห้งกันเถอะ เราเอาแกลบออกจากหลอดไฟ ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกแครอทแล้วบดด้วยเครื่องขูด คุณควรจะได้แถบบางและไม่ยาวมาก สามารถทำได้โดยใช้หัวฉีดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี
3. ใส่ลูกเกดลงในจาน ล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเทน้ำเดือด เราทำเช่นเดียวกันกับแอปริคอตแห้ง
4. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะทรงสูง เรากระจายยี่หร่า, ผักชีบดและพริกไทยสองชนิด อุ่นเครื่องเทศให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องทอดมัน ทันทีที่กลิ่นหอมของเครื่องเทศเข้มข้นขึ้น ให้ลดไฟลง แล้วใส่ผักสับลงไป ก่อนอื่นให้หัวหอมครึ่งวง ทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเราก็ใส่แครอท ผัดกับหัวหอมจนนิ่ม
5. ระบายของเหลวออกจากข้าว เรากระจายซีเรียลในกระทะพร้อมผักและเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน อุ่นจานประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้ น้ำควรระเหย และควรผัดข้าวเบา ๆ
6. ในขณะที่ซีเรียลถึงสภาพที่ต้องการ เราก็ระบายน้ำออกจากจานซึ่งมีแอปริคอตแห้งและลูกเกด เราต้องบดขยี้พวกเขา ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นขนาดกลาง ลูกเกดสามารถใช้ได้ทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการให้ตัดออกเป็นสองส่วน
7. ใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งลงในกระทะพร้อมผักและข้าว โรยด้วยขมิ้น มันจะทำให้จานมีสีเหลืองสวย เราผสมส่วนผสม
8. เติมน้ำเดือด. เกลือทันที คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล มันจะไม่ทำให้เสียรสชาติของ pilaf เลย ตั้งไฟให้มีค่าสูงสุด ไม่ต้องกลัวว่าเมล็ดข้าวจะไหม้ เมื่อข้าวดูดซับน้ำหมดแล้ว คุณควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อ เราปล่อยให้จานเหงื่อออกอีกครึ่งชั่วโมง
9. เราได้ pilaf แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมโดยไม่มีเนื้อสัตว์ ก่อนเสิร์ฟคุณต้องปล่อยให้มันชง เราวางจานบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและผักสด

Pilaf ที่ไม่มีเนื้อสัตว์: สูตรอาหารทะเล

วัตถุดิบ:

• หนึ่งหลอด
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ข้าวกลมหนึ่งแก้ว
• อาหารทะเล 200 กรัม (ปลาหมึก, กุ้ง, ปลาหมึกยักษ์);
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• น้ำซุปไก่ 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำ pilaf โดยไม่มีเนื้อสัตว์ (สูตรอาหารทะเล):

1. กุ้ง ปลาหมึก และปลาหมึกต้องละลาย ล้าง และทำให้แห้งก่อน
2. เทข้าวลงในชาม ล้างและเติมน้ำอุ่น เราออกเดินทางหนึ่งชั่วโมง
3. มาเริ่มแปรรูปผักกันเถอะ นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเนื้อเป็นครึ่งวง ลอกผิวออกจากมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง ล้างพริกไทยด้วยน้ำประปา ตัดก้านและนำเมล็ดออก สับผักทั้งหมด (ควรเป็นก้อน) เรานำเคล็ดลับออกจากถั่วและตัดส่วนที่เหลือออกเป็นชิ้น ๆ
4. เทน้ำมันเล็กน้อย (มะกอก) ลงในกระทะที่มีผนังหนา วางหัวหอมครึ่งวง ทอดจนนิ่มและโปร่งแสง ใส่ผักที่เหลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ตั้งไฟปานกลาง ตอนนี้เราส่งอาหารทะเลไปที่กระทะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เคี่ยวใต้ฝาจนสุก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และเติมน้ำซุปไก่ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง รอสักครู่เดือดแล้วปิดไฟทันที ตอนนี้คุณสามารถย้าย pilaf ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ลงในกระทะ แต่ก่อนหน้านั้นต้องระบายน้ำออกจากข้าว ปิดฝาจานและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและนำกระทะออกจากเตา เราห่อด้วยผ้าห่มและจุดไว้ 10 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟ pilaf ได้ที่โต๊ะ ในสเปนจานนี้เรียกว่า paella

pilaf จีนกับกุ้ง

ชุดขายของชำ:

• ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
• หนึ่งหลอด
• กุ้งไม่ปอกเปลือก 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• แก้ว(กลม).

pilaf จีน (สูตรทีละขั้นตอน):

1. นำแกลบออกจากกระเปาะ ล้างพริกไทยและนำเมล็ดออก เราล้างผักพร้อมกับก้านผักชีฝรั่งด้วยน้ำประปา เช็ดให้แห้งก่อนเริ่มทำอาหาร
2. ละลายกุ้ง เทลงในชามและเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำเดือด เมื่อซากลอยคุณสามารถเริ่มทำความสะอาดจากเปลือกหอย
3. ใส่หัวหอมและกุ้งลงในกระทะร้อน ทอดโดยใช้น้ำมัน.
4. ในกระทะขนาดเล็ก ต้มข้าว ล้างและแช่ไว้ล่วงหน้า ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 35-40 นาที
5. เรากระจายหัวหอม ข้าวต้ม และอาหารทะเลในจานที่แตกต่างกัน
6. บดพริกไทยแล้วทอดในกระทะด้วยเนย ทันทีที่ชิ้นเนื้อนิ่มลง ให้ใส่อาหารทะเล หัวหอม และข้าวอีกครั้ง ราดจานด้วยซีอิ๊ว เกลือ. เราผสมส่วนผสม หลนเป็นเวลา 3 นาที ตอนนี้คุณสามารถจัดวาง pilaf จีนโดยไม่มีเนื้อสัตว์บนจานและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ มั่นใจได้เลยว่าความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชม

Pilaf ในภาษาญี่ปุ่น

สินค้าที่จำเป็น:

• หนึ่งแครอท
• หัวหอม ½ ส่วน;
• น้ำมันงา;
• ข้าว 500 กรัมสำหรับซูชิ
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น
• อาหารทะเล 500 กรัม
• ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
• เครื่องเทศ.

วิธีการปรุง pilaf ญี่ปุ่น (สูตรทีละขั้นตอน):

1. ละลายอาหารทะเลใส่กระทะแล้วต้ม
2. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. นำเมล็ดออกจากพริกไทย ล้างด้วยน้ำประปาแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะ ใส่น้ำมันงา หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็ส่งพริกหยวกเป็นก้อนให้พวกเขา เราเปลี่ยนอาหารทะเลต้มที่นั่นด้วย หลนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทไข่ที่ตีไว้ลงไป
5. มันยังคงเกลือปรุงรสและรวมกับข้าว ทำอาหารต่ออีก 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ pilaf สไตล์ญี่ปุ่นควรโรยด้วยสมุนไพรสับและราดด้วยซอสถั่วเหลือง มันออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา

ทำอาหาร pilaf กับถั่ว

รายการขายของชำ:

• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• หนึ่งหลอด
• ลอเรล - สองสามใบ
• ข้าว 1.5 ถ้วย;
• ยี่หร่าผักชีและ barberry เล็กน้อย
• ฟักทอง 350 กรัม
• 7 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช
• ถั่วหนึ่งแก้ว
• เกลือ

ส่วนปฏิบัติ:

1. ล้างถั่วในน้ำไหล เราทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง โอนถั่วไปยังชามและปิดด้วยน้ำเย็น เราทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำของเหลวออกและส่งถั่วไปที่กระทะ เราวางไว้บนเตา ตั้งไฟให้อ่อนที่สุดแล้วปรุงจนถั่วนิ่ม ต่อไปเราเอนกายลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว
2. เราล้างข้าวใต้ก๊อกหลาย ๆ ครั้ง เติมน้ำในหม้อลึกถึงครึ่งปริมาตร เราเปิดไฟ เรากำลังรอช่วงเวลาแห่งการเดือด ตอนนี้เทข้าวและปรุงอาหารจนสุกครึ่งตั้งไฟปานกลาง จากนั้นเราก็โยนมันลงในกระชอน
3. ใส่ถั่วต้มลงในชาม เราใส่ข้าวและ 3 ช้อนโต๊ะที่นั่น ล. น้ำมัน เกลือ. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราผสมส่วนผสม
4. เราดำเนินการทำความสะอาดและสับฟักทอง (เป็นก้อนหรือก้อน) นำแกลบออกจากกระเปาะ สับเนื้อให้ละเอียด
5. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมัน โยนหัวหอมสับลงไป ทอดจนนิ่ม เพิ่มวางมะเขือเทศ ทอดอีกสองสามนาที
6. ในกระทะตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ทอดฟักทองในนั้น เรากวน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่หัวหอมผัดกับซอสมะเขือเทศ เทผักด้วยน้ำ (ครึ่งแก้ว) กระจายส่วนผสมของถั่วและข้าว ปิดฝาหม้อ ไฟจะถูกควบคุมให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวจานประมาณ 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟควรผสม pilaf กับถั่วด้วยไม้พายและแจกจ่ายในจาน น่ากินทุกคน!

pilaf ผลไม้ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ½ส่วนของแครอทขนาดใหญ่
• 4 น้ำหลายแก้ว
• ลูกพรุน 70 กรัมแอปริคอตแห้งและมะเดื่อ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• ½ ช้อนชา ขมิ้น;
• ลูกเกด 100 กรัม
• ข้าว 2 ถ้วยตวง

1. เราวางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะ เราเปิด multicooker ทาน้ำมันที่ก้นชาม.
2. เราทำความสะอาดแครอทและสับบนกระต่ายขูด เราส่งไปที่ผู้เล่นหลายคน เราใส่ลูกเกดลงไป
3. ผ่าครึ่งลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง ใส่ลงในชาม เพิ่มชิ้นมะเดื่อและโรยด้วยขมิ้น
4. เราล้างข้าว 5-7 ครั้ง ระบายของเหลวและเทลงในหม้อหุงช้ากับส่วนผสมที่เหลือ เติมน้ำ เกลือ.
5. เราเริ่มโหมด "Pilaf" ในขณะที่กำลังเตรียมอาหาร คุณสามารถทำธุระของคุณได้ หลังจากเสียงบี๊บดังขึ้น ให้ปิด multicooker เราแจกจ่าย pilaf ที่สดใสพร้อมผลไม้บนจาน เพลิดเพลินกับรสหวานและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้

ในที่สุด

โดยการเลือกสูตรอาหารใด ๆ ที่เสนอในบทความคุณสามารถปรุง pilaf ที่อร่อยผิดปกติโดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ ต้นทุนของผลิตภัณฑ์และเวลาน้อยที่สุด

เห็นอะไร สิทธิพิเศษพวกเขากำลังรอคุณอยู่! และจะพร้อมให้คุณใช้งานทันทีหลังจากลงทะเบียน

• เก็บบล็อกส่วนตัวและแบ่งปันอารมณ์ของคุณ


• สื่อสาร ให้คำแนะนำและรับคำแนะนำในฟอรัม


• เข้าร่วมการแข่งขันสุดยอดและรับรางวัล


• รับคำแนะนำและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญและแม้แต่ดารา!


• เป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับบทความที่น่าสนใจที่สุดและเทรนด์ใหม่

จากนั้นเพียงกรอกข้อมูลในช่องด้านขวาและคลิกปุ่มนี้

Lean pilaf ไม่ใช่ข้าวต้มที่มีแครอทและหัวหอมอย่างที่คนส่วนใหญ่คิด หากไม่มีเนื้อสัตว์หากคุณศึกษาสูตรอาหารที่คุณชอบอย่างรอบคอบคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังมีประโยชน์อีกด้วย อาหารดังกล่าวกระจายอาหารของผู้ที่กำลังควบคุมอาหารและค่อนข้างเบื่อกับการรับประทานอาหารที่ซ้ำซากจำเจ และสามารถรวมอาหารจานนี้ไว้ในเมนูสำหรับเด็กได้อย่างง่ายดายเนื่องจากไม่มีไขมันสัตว์มากเกินไป

Lenten pilaf เป็นอาหารค่ำจากสวรรค์หลังจากเย็นฤดูร้อนเมื่อร่างกายต้องการอาหารเบา ๆ และในเวลาเดียวกัน สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวในวันหยุดได้ และเพื่อให้ข้าวร่วนคุณต้องรู้ความลับและปฏิบัติตามอัลกอริธึมการหุงที่ถูกต้อง หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำพิลาฟที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ให้ศึกษาคำแนะนำที่อธิบายไว้ในบทความนี้อย่างละเอียด แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
กลับไปที่เนื้อหา

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่คุ้นเคยกับการประหยัดเวลาและในขณะเดียวกันก็ต้องการรับประทานอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬา อาหารจานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณอดอาหารหรือสนับสนุนหลักการรับประทานอาหารมังสวิรัติ สูตร pilaf นั้นง่ายมากและหากทำถูกต้องรสชาติของข้าวและผักจะเกินความคาดหมายของคุณ

• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น


• ข้าว - 2 ถ้วย


• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล


• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ในกรณีของ pilaf แบบลีนต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกข้าว ความจริงก็คือว่าถ้าในรุ่นที่มีเนื้อสัตว์ไม่ใช่ส่วนผสมหลักคุณภาพของอาหารโดยรวมจะขึ้นอยู่กับรสชาติของมัน คุณไม่ควรซื้อข้าวที่เรียกว่านึ่งเพราะการรักษาความร้อนได้ทำให้เป็นกลางแล้ว ให้ความสนใจกับซีเรียลที่มีเม็ดกลมสีขาวดีกว่า แน่นอน ข้าวเมล็ดยาวก็เหมาะเช่นกัน แต่ข้าวร่วนอาจไม่ได้ผล

ดังนั้นนี่คือสูตรสำหรับวิธีการปรุง pilaf ผักเพื่อสุขภาพ ซาวข้าวให้สะอาด น้ำที่ระบายออกมาควรจะโปร่งใส จากนั้นแช่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในเวลานี้ให้ทำความสะอาดและล้างผัก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง พยายามอย่าทำให้บางเกินไป เพราะสิ่งสำคัญคือต้องทอดให้น้อยที่สุดในระหว่างกระบวนการทำอาหาร แต่แครอทต้องหั่นเป็นแท่งหนาพอๆ กับไม้ขีด เพื่อให้ดับเร็วขึ้น เราสามารถพูดได้ว่าความลับของการสับผักอย่างเหมาะสมซึ่งสูตรสำหรับ pilaf แบบลีนได้เปิดเผยให้คุณทราบแล้ว

ตอนนี้คุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมในการปรุงอาหารจานนี้ หากคุณมีหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ให้เอาไป (เธอ) นอกจากนี้ภาชนะจะต้องมีขนาดกว้างขวางเพื่อให้น้ำไม่ "ไหล" แต่ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นไอน้ำขอบคุณที่หุงข้าว เทน้ำมันพืชลงในหม้อและเมื่อมันอุ่นขึ้นให้ส่งหัวหอมที่หั่นเป็นวงครึ่งลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรง ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้ทอดหรือไหม้อย่างรุนแรง ดังนั้นผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะโปร่งใสและเป็นสีทองเล็กน้อย

จากนั้นส่งหลอดแครอทไปที่หม้อและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะนิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องทอด ดังนั้นอย่าหยุดผัดผัก Zirvak ของคุณ เมื่อตุ๋นเพียงพอแล้ว คุณสามารถระบายข้าวได้ เทน้ำเดือดลงในหม้อสำหรับส่วนผสมที่กำหนดคุณจะต้องประมาณ 3 ถ้วย ตอนนี้เกลือและปรุงรสน้ำเกรวี่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ zirvak ควรเค็ม ตอนนี้ใส่ข้าวลงในหม้อแล้วปิดฝา

ได้เวลาไปสู่ความลับของระบอบอุณหภูมิแล้ว ขอบคุณ pilaf ที่จะไม่กลายเป็นโจ๊ก ดังนั้นสูตรสำหรับการปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที 3 อันดับแรก

ของพวกเขา - บนความร้อนสูงจากนั้นอีก 7 - บนสื่อและ 2 นาทีสุดท้าย - บนความร้อนต่ำ ตลอดเวลานี้ไม่ควรมีไอน้ำออกมาจากหม้อ ดังนั้นหากฝาไม่แน่นมากให้วางผ้าขนหนูไว้ด้านบน

หลังจากผ่านไป 12 นาทีให้นำ pilaf ออกจากเตา แต่อย่าเปิด เขาต้อง "เข้าถึง" หรือ "พักผ่อน" แต่หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถชื่นชมผลงานของคุณได้ หากต้องการให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในจานหรือเมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วย pilaf ด้วยสมุนไพร หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องและไม่ละเมิดสูตรการทำอาหาร ข้าวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความร่วนซุยและรสชาติที่ยอดเยี่ยม และถ้าครั้งแรกไม่ได้ผล อะไรขัดขวางไม่ให้คุณพัฒนาทักษะการทำอาหารและพยายามอีกครั้ง

กลับไปที่เนื้อหา

สูตรนี้พิจารณาจากจำนวนส่วนผสมที่ระบุไว้ ออกแบบมาสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและเสริมเมนูเทศกาล pilaf ดังกล่าวสามารถสร้างความพึงพอใจและอร่อยให้กับแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิดเพราะมันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและพนักงานต้อนรับทุกคนมักจะมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับอาหารจานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบพักผ่อนในธรรมชาติและในขณะเดียวกันก็กินอย่างเอร็ดอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายทางการเงินเพิ่มเติม และถ้าคุณต้องการปรุง pilaf เป็นอาหารเย็นสำหรับครอบครัวเล็ก ๆ ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง เพียงทำเพื่อไม่ให้สัดส่วนแตก

• ข้าว - 1 กิโลกรัม


• ลูกเกด - 150 กรัม


• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น


• แครอท - 500 กรัม


• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม


• ซีร่าดำ - 2 ช้อนชา


• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา


• เกลือ - 2 ช้อนชา

ปอกเปลือกและล้างผัก แครอทสับเป็นเส้นหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตรและหัวหอมเป็นวงครึ่ง ใช้หม้อเทน้ำมันลงไปแล้ววางบนกองไฟเพื่อให้อุ่นขึ้น เมื่อควันแรกปรากฏขึ้นให้ส่งหัวหอมไปที่จานซึ่งจะต้องทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย โปรดทราบว่าสีของ pilaf จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของการทอดหัวหอมด้วย จากนั้นใส่แครอทแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ เพื่อให้ผักในหม้อปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมออย่าลืมคน (อย่างน้อย 3-5 ครั้งตลอดระยะเวลาการคั่วทั้งหมด)

เมื่อ zirvak มาถึงสภาพที่ต้องการให้เติมน้ำเย็นประมาณ 2 ลิตรใส่เกลือพริกไทยดำบดและผงยี่หร่า รสชาติของน้ำเกรวี่ควรเป็นรสเค็มและเข้มข้น ลูกเกดที่ล้างแล้วและสะเด็ดน้ำจะถูกส่งไปยังหม้อต้มด้วย ซาวข้าวในน้ำอุ่น สะเด็ดน้ำจนใส แล้ววางบนผักและลูกเกด สูตรนี้ไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับการแช่ซีเรียลที่เป็นนิสัยอยู่แล้ว ปรับระดับข้าวและตั้งไฟใต้หม้อให้สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้น้ำทั้งหมดออกจากพื้นผิว

ตอนนี้คุณต้องทำตามที่แม่บ้านชาวอุซเบกิสถานมักจะทำ รวบรวมข้าวจากขอบถึงตรงกลางด้วยสไลด์แล้วใช้มีดเจาะรูเข้าไปถึงด้านล่างสุดของหม้อ ปล่อยให้ความชื้นที่เหลืออยู่เดือดออกไป จากนั้นคลุมหม้อด้วยผ้าขนหนูและปิดฝาด้านบนและทำให้ไฟน้อยที่สุด วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ไอน้ำหนีออกจากหม้ออย่างรวดเร็ว เพื่อให้ข้าวหุงได้อย่างเหมาะสม โดยปกติแล้ว กระบวนการจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ pilaf จะต้องผสมและวางบนจานขนาดใหญ่ เสิร์ฟพร้อมสลัดและควรดื่มกับชาเขียว อร่อย!

แม่บ้านที่ปรุง pilaf กับเห็ดอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะพูดด้วยความมั่นใจว่าพวกเขาเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกข้าวคุณภาพสูง ไม่ใส่เครื่องปรุงและผัก และทนต่อสัดส่วนและขั้นตอนการปรุงที่จำเป็นทั้งหมด จากนั้นคนที่คุณรักจะชื่นชมจานที่คุณเสิร์ฟในมื้อค่ำและอาจจะขอเพิ่มอีก แม้ว่าสูตรสำหรับ pilaf แบบลีนกับเห็ดนั้นเรียบง่าย แต่รสชาติของอาหารจานนี้ก็เข้มข้นและเข้มข้น และวิธีบรรลุสิ่งนี้อ่านด้านล่าง

• ข้าวเมล็ดยาว - 900 กรัม


• หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น


• แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น


• แชมปิญอง - 800 กรัม


• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล


• กระเทียม - 2 หัวเล็ก


• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (พริกขี้หนู, ผักชี, พริกแดงร้อน) - เพื่อลิ้มรส


• ซีร่าสีดำ


• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตามปกติเริ่มต้นด้วยผัก: ล้างและทำความสะอาด แกะเปลือกกระเทียมออกให้หมด. แครอทสับเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง ล้างเห็ดและหั่นให้ค่อนข้างใหญ่โดยควรผ่าครึ่ง หากมีขนาดใหญ่มาก - เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซาวข้าวให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 30 นาที

ใช้หม้อต้มน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเริ่มทำอาหาร zirvak ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงแครอทจนนิ่ม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศผสม หลังจากนั้นส่งแชมเปญไปที่หม้อและเพิ่มไฟ ผัดเห็ดประมาณ 3-4 นาที คนตลอดเวลา พวกเขาควรดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ จากนั้นเทน้ำเดือด 1.5 ถ้วยลงในหม้อ จุ่มกระเทียมลงไปแล้วทิ้ง zirvak ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 20 นาที

เมื่อถึงเวลานี้ ให้ชิมน้ำเกรวี่และเติมเกลือหากจำเป็น โดยคำนึงว่าจะไม่ใส่เกลือลงในข้าวอีกต่อไป อย่าลืมเอากระเทียมออกจาก zirvak เพราะมันได้กำจัดรสชาติของมันไปแล้ว กรองข้าวและวางไว้บนผักและเห็ดในชั้นที่เท่ากัน เติมน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมผสมล่วงหน้า มันควรจะครอบคลุมข้าวเพียงเล็กน้อย เพิ่มไฟใต้หม้อ น้ำที่เพิ่มขึ้นจากด้านล่างจะผ่านชั้นทั้งหมดของ pilaf ในอนาคตและปรุงอาหารเพื่อพูดสำหรับคู่รัก หากข้าวนึ่งไม่สม่ำเสมอสูตรจะให้คุณผสมด้วยไม้พาย แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ zirvak เกี่ยว

เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าซีเรียลมีความโปร่งใสและน้ำลดลงถึงระดับผักและเห็ดให้ปิดฝาหม้อ ก่อนหน้านี้ให้เก็บข้าวจากขอบด้วยกองและใส่กระเทียมลงไปโรยทุกอย่างด้วยยี่หร่าด้านบนและทำให้ไฟน้อยที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำออกเร็วเกินไป ให้คลุมหม้อด้วยผ้าขนหนูสองสามผืนเช่นกัน หลังจาก 30 นาที pilaf ก็พร้อม ผัดและเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานที่สวยงามขนาดใหญ่

ผู้ที่คุ้นเคยกับอาหารมังสวิรัติอย่างน้อยมักจะเจออาหารที่มีพืชตระกูลถั่วอยู่ในสูตร และนี่เป็นเรื่องธรรมชาติเพราะต้องขอบคุณการใช้งานทำให้สามารถปรุงอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยได้ Lean pilaf กับถั่วถือเป็นอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม มันมีประโยชน์มากผิดปกติและดูน่ารับประทานมากดังนั้นมันจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ ทั้งงานรื่นเริงและทุกวัน สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากแม้แต่คนที่ไม่มีพรสวรรค์ในการทำอาหารก็สามารถเชี่ยวชาญได้อย่างง่ายดาย

• ข้าวเมล็ดยาวพันธุ์ "บาสมาติ" - 500 กรัม


• ถั่วแดง - 350 กรัม


• แครอท - 300 กรัม


• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว


• กระเทียม - 1 หัว


• ลูกเกด - 100 กรัม


• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม


• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น สิ่งนี้จะช่วยให้เธอทำอาหารได้เร็วขึ้นในภายหลัง ล้างข้าวให้สะอาดและทิ้งไว้ในน้ำเย็น แต่เพียง 30 นาทีเท่านั้น ในช่วงเวลานี้ให้ล้างและปอกผัก เช่นเคยสำหรับ pilaf ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและสำหรับแครอทสูตรนี้มีวิธีการสับที่ผิดปกติมาก จะต้องขูดและแม้กระทั่งบนกระต่ายขูด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ pilaf มีสีสันที่สวยงาม

ใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป จากนั้นวางถั่วที่กรองแล้ว แครอทขูด หัวหอมครึ่งวง และลูกเกดเป็นชั้นๆ เกลือแต่ละชั้น อย่างที่คุณเห็นสูตรไม่ได้กำหนดให้มีการทอดส่วนผสมเบื้องต้นไม่มีเครื่องเทศเลย ดังนั้นจึงสามารถเรียกอาหารได้เพราะมีน้ำมันพืชเล็กน้อยอยู่ด้วย

เมื่อคุณวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ในหม้อหรือกระทะแล้ว ให้กระจายข้าวไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง จากนั้นอย่าลืมสะเด็ดน้ำก่อน ใส่กระเทียมลงไปโดยแยกหัวออกเป็นกลีบ แต่ไม่ต้องลอกผิวออก ตอนนี้เทน้ำเดือดลงบน pilaf ในอนาคตเพื่อให้ข้าวปกคลุมประมาณ 2 นิ้ว จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยไม่ต้องกวน

หลังจากเวลาที่กำหนดให้เชื่อมต่อเลเยอร์เข้าด้วยกันด้วยไม้พายแล้วใส่ pilaf มังสวิรัติกับถั่วลงในจานใบใหญ่ เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถปรุง pilaf ได้แม้ไม่มี zirvak แบบดั้งเดิม หากคุณสงสัยว่าจะสำเร็จหรือไม่ อย่าลืมลองสูตรนี้ และผลที่ตามมาคือคุณจะประหลาดใจมากที่จานข้าวง่ายๆ นี้อร่อยแค่ไหน

ในประเทศของเราในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการถือศีลอดทางศาสนาของออร์โธดอกซ์กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ มีคนพบวิธีการชำระล้างทางจิตวิญญาณด้วยวิธีนี้จริง ๆ และบางคนพยายามกำจัดน้ำหนักส่วนเกินภายใต้ข้ออ้างที่น่าเชื่อถือและใช้สิ่งขัดขวางที่สำคัญ แต่ทั้งในกรณีที่หนึ่งและสอง ผู้คนต้องเผชิญกับความซ้ำซากจำเจของเมนู เห็นด้วย เป็นการยากที่จะประดิษฐ์ผลงานชิ้นเอกจากรายการผลิตภัณฑ์ที่จำกัดมาก เกือบทุกสูตรที่คุ้นเคยมีเนื้อหรือปลา

ดังนั้น pilaf แบบไม่ติดมันซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายโดยทำตามตัวอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้นจะกลายเป็นอาหารหลักของคุณอย่างแน่นอนในช่วงระยะเวลาหนึ่ง นอกจากนี้ยังได้รับการชื่นชมจากผู้ทานมังสวิรัติซึ่งโดยทั่วไปจะปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และปลา ดังนั้นคุณไม่ควรถอนหายใจอย่างเศร้า ๆ อีกครั้งสำลักข้าวโอ๊ตที่น่าเบื่อ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและเริ่มทำอาหารที่อร่อยแม้ว่าจะไม่ติดมันก็ตาม