ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

เห็ดผัดกับหัวหอมและมันฝรั่งอาจเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน และครอบครัวของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น จำหัวหอมที่อร่อยที่สุดได้ไหม? วันนี้ฉันเสนอให้ทำอาหารเห็ดที่อร่อยเรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกครั้ง - เห็ดผัดกับมันฝรั่งและหัวหอม เช่นเคยสูตรอาหารของฉันมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายกระบวนการที่คล้ายกัน สำหรับการทอดคุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดจากป่าและเห็ดแช่แข็ง ในสูตรนี้ ฉันใช้เห็ดสดแช่แข็ง

เห็ดน้ำผึ้งทอดกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมมันฝรั่งและเห็ดจานอร่อยเราต้องการ:

• เห็ดแช่แข็งหรือสด 400 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• มันฝรั่ง (ควรทานลูกอ่อนจะดีกว่า) 6-8 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

เราเริ่มกระบวนการโดยเตรียมหัวหอมและมันฝรั่ง หัวหอมจะต้องปอกเปลือกชุบด้วยมีดในน้ำเย็น (เพื่อไม่ให้ตาน้ำ) แล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นแล้วล้างอีกครั้ง ใส่มันฝรั่งสับลงบนผ้าสะอาดในครัว แล้วซับเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมจนนิ่มประมาณ 5 นาที

หากคุณใช้เห็ดสด จะต้องล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเดือด จากนั้นพับเป็นกระชอนเพื่อระบายความชื้น หากคุณนำเห็ดแช่แข็งมา คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับเห็ดเหล่านั้นก่อน

เรากระจายเห็ดไปที่หัวหอมทอดแล้วกวนทอดบนไฟร้อนปานกลางจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งแห้งลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ทอดมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมจนนุ่มประมาณ 20 นาที อย่าลืมใส่เกลือลงในจานและเพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ นั่นคือปัญญาทั้งหมด อร่อย เห็ดทอดกับมันฝรั่งและหัวหอมก็พร้อม อย่างที่คุณเห็นการทำอาหารตามสูตรอาหารนั้นไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก การดูสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่ง อร่อย!

คงจะดีไม่น้อยหากเตรียมสลัดเห็ดกับมันฝรั่งแสนอร่อย ฉันมีคอลเลกชันที่ฉันรวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุด สลัดดังกล่าวสามารถจัดเตรียมได้สำหรับวันหยุดใด ๆ และเมื่อมีความปรารถนาที่จะลิ้มลอง

ในตอนท้ายของวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดเห็ดอย่างรวดเร็วก่อนที่จะต้มหรือดองหากคุณไม่สะอาดและพร้อมเหมือนของฉัน แต่ถ้าคุณเก็บเห็ดในป่า

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็น

เห็ดน้ำผึ้งเรียกได้ว่าเป็นเห็ดสากล วิธีที่พวกเขาไม่ได้ปรุง: ต้ม แห้ง และแช่แข็ง และสิ่งที่ชอบมากที่สุดเพราะเห็ดทอดที่อร่อยที่สุด พวกเขาสามารถปรุงเป็นอาหารกลางวันหรือจะทอดต่อไปในฤดูหนาวก็ได้

ย่างเห็ดสด

เรามาเริ่มกันที่วิธีการเตรียมเห็ดที่เก็บเกี่ยวแล้วให้พร้อมรับประทานได้ทันที โดยปกติแล้วเห็ดทอดจะปรุงกับมันฝรั่ง แต่หากมีเห็ดจำนวนมากก็สามารถเทครีมเปรี้ยวแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมได้

คุณจะต้องมีเห็ด, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณเลือกเห็ดและสภาพของเห็ด จำเป็นต้องได้รับการดูแลล่วงหน้า เห็ดถูกจัดเรียงทำความสะอาดสิ่งสกปรกล้าง ต้องถอดขาออกเพราะมันแข็งเกินไปสำหรับการทอด หากน่าเสียดายให้ปรุงน้ำซุปด้วยขาเห็ด

เห็ดที่สะอาดมากไม่สามารถล้างได้ เมื่อเห็ดยังคงกลิ่นของโลกและต้นไม้ที่พวกมันเติบโต อาหารนั้นก็อร่อยเป็นพิเศษ แต่ตัดสินใจด้วยความเสี่ยงของคุณเอง ซึ่งสามารถทำได้เฉพาะกับเห็ดที่ยังไม่ถูกทำลายซึ่งเก็บอยู่ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยาเท่านั้น

คุณจะต้มเห็ดก่อนไหม? เห็ดทอดแบบไม่ต้มจะอร่อยกว่าแต่เห็ดแก่ต้องต้ม ปรุงในน้ำประมาณ 20 นาทีโดยใส่เกลือปานกลาง (คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสระหว่างทอด)

และทอดเห็ดเท่าไหร่? ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาประมาณ 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณได้ต้มเห็ดไว้ล่วงหน้าหรือไม่ รวมถึงปริมาณของผลิตภัณฑ์และปริมาณความชื้น เมื่อเห็ดจำนวนมากเข้าไปในกระทะและมีของเหลวจำนวนมาก เวลาในการปรุงอาหารก็จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก เห็ดจะไม่ทอด แต่ตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง เราไม่ต้องการมัน ดังนั้นให้ใส่เห็ดลงในกระทะที่ร้อนและแห้งก่อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้และระเหยความชื้นออกไป

ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำมันและทอดจนสุก หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องปรุงรส (พริกไทยดำ กระเทียม ออลสไปซ์) ให้ทำเช่นนี้สักสองสามนาทีก่อนที่จะยกกระทะออกจากเตา เครื่องปรุงรสต้องได้รับความร้อนเพื่อพัฒนารสชาติและกลิ่น แต่การใช้ความร้อนเป็นเวลานานจะทำลายเครื่องปรุงรส

หากคุณกำลังทำเห็ดน้ำผึ้งทอดกับมันฝรั่งจะเป็นการดีกว่าถ้าปรุงทุกอย่างแยกกันแล้วผสมใส่จานแล้ว

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บเห็ดที่ทอดในเนยละลายไว้ในขวดได้ จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับสตูว์แบบโฮมเมด: ไขมันป้องกันไม่ให้เห็ดเน่าในขวดและป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้ามา

เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่เกลือในอัตรา 1 ช้อนชาต่อน้ำมัน 1 กิโลกรัม เห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเทลงในน้ำมันแล้วทอดจนไอน้ำสีขาวหยุดไหลแล้วต่ออีก 10 นาที

ด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted เห็ดจะถูกโอนไปยังขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศอยู่ข้างใน จากด้านบนเทเห็ดทอดกับน้ำมันที่เหลือแล้วรอจนกระทั่งเห็ดในขวดเย็นลง เนื่องจากน้ำมันจะลดลงหลังจากเย็นลงจึงต้องเติมน้ำมันลงในขวด

เมื่อทุกอย่างเย็นลงหมดแล้ว ชิ้นงานจะถูกปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น

เห็ดผัดหัวหอมเป็นทางเลือกที่ดีในการกระจายเมนูประจำวันด้วยเมนูที่น่าสนใจและน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีคนเก็บเห็ดตัวยงในครอบครัว อาหารจานอร่อยที่น่าแปลกใจมาจาก "ของขวัญจากป่า" ยกเว้นการทอดแบบง่ายๆ

ก่อนที่จะทอดเห็ดกับหัวหอมต้องเตรียมเห็ดอย่างระมัดระวังเนื่องจากตัวอย่างป่าต้องใช้วิธีพิเศษก่อนปรุงอาหาร

1. หลังจากเก็บเห็ดแล้ว เห็ดจะถูกแยกออก ใบไม้ ใบหญ้า และเศษอื่น ๆ จะถูกกำจัดออก
2. เห็ดน้ำผึ้งแทบไม่ต้องขูดและถือเป็นเห็ดที่ทำความสะอาดได้ง่ายที่สุด
3. ใช้มีดเอาฟิล์มใต้ฝาเห็ดออกอย่างระมัดระวัง ตัดบริเวณที่ไม่ดีออกและกำจัดรูหนอนออก
4. ล้างเห็ดในกระชอน ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำจนหมด
5. เนื่องจากเห็ดป่านั้นต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที
6. ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดทอดกับหัวหอมพวกเขาจะต้องแห้งสนิทคุณสามารถใช้ผ้ากระดาษเปียกได้

เห็ดน้ำผึ้งผัดอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยครีมและหัวหอมหากคุณเตรียมเห็ดล่วงหน้าโดยการปอกเปลือกและต้มกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที คอทเทจชีสไร้ไขมันสามารถใช้เป็นซอสได้ แต่ความเปรี้ยวที่มีอยู่ในครีมเปรี้ยวจะทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เนย;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 กำมือ

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอม หั่นเป็นสี่วง
2. เห็ดหั่นไม่ละเอียดมากใส่หัวหอม
3. ทอดจนสุกเต็มที่ประมาณ 20 นาทีกวนตลอดเวลา
4. ปิดไฟใส่เกลือ
5. หลังจากผ่านไป 3 นาทีเทครีมเปรี้ยวผสมโรยด้วยสมุนไพร
6. ปิดฝาทิ้งเห็ดทอดในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที

เห็ดทอดแสนอร่อยพร้อมหัวหอมในรูปแบบของคาเวียร์จะกลายเป็นส่วนสำคัญของของว่างมื้อกลางวันในบ้านพวกเขาชอบแซนวิชและกบาลทุกชนิด สามารถสับผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีใดก็ได้: ผ่านเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่น แต่ไม่ควรขี้เกียจเกินไปและหั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทให้ละเอียด

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ, พริกไทย, lavrushka

การทำอาหาร

1. เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บดมะเขือเทศ พริก และแครอทแยกกันบนเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
3. ในหม้อ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอม ใส่แครอท เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
4. เพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศบดผสมทิ้งไว้อีก 10 นาที
5. เทเห็ดเกลือทอดประมาณ 15 นาที พริกไทยใส่ผักชีฝรั่งปิดฝา
6. คาเวียร์จากเห็ดพร้อมหัวหอมและแครอทจะพร้อมภายใน 40 นาที

เห็ดทอดแสนอร่อยกับมะเขือเทศและหัวหอมจะเข้ากันได้ดีกับกับข้าว: สตูว์ผัก, มันบด, พาสต้าหรือโจ๊ก จานเลิศรสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องหรูหราและจะทำให้ผู้รับประทานประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิมและสดใส เห็ดไม่ชอบเครื่องเทศมากนักดังนั้นจึงควรจำกัดองค์ประกอบเผ็ดด้วยส่วนผสมของพริกไทย

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม - 600 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวหนึ่งกำมือ
• เกลือส่วนผสมของพริกไทย

การทำอาหาร

1. เห็ดหั่นตามใจชอบ, หัวหอมเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น
2. ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่เห็ดหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หัวหอม
3. ทอดจนสุกใส่มะเขือเทศลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เคี่ยวเห็ดทอดกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที เกลือ พริกไทย โรยด้วยสมุนไพร ปิดไฟ

เห็ดผัดหัวหอมและมายองเนส

เห็ดผัดหัวหอมแสนอร่อย - สูตรที่คนโสดจะประทับใจ โดยทั่วไปกระบวนการทำอาหารไม่แตกต่างจากจานที่มีครีมเปรี้ยวมากนัก แต่รสชาติก็แตกต่างกันบ้าง เสิร์ฟเนื้อย่างแสนอร่อยกับเครื่องเคียงซึ่งเข้ากันได้ดีกับพาสต้า คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมลงในองค์ประกอบได้ซึ่งจะไม่ฟุ่มเฟือย

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมครึ่งวง โยนกิบส์ ทอดจนสุก เทกระเทียมสับ
2. เกลือและพริกไทยเติมมายองเนส เหงื่อใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
3. โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟเห็ดทอดกับมายองเนสและหัวหอมโรยด้วยสมุนไพร

เห็ดรสเผ็ดกับหัวหอมและมะเขือเทศบดมีรสชาติอร่อยผิดปกติ พริกและกระเทียมเผ็ดร้อนช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับเนื้อย่างนี้ ของว่างนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจะเป็นของว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มเข้มข้น ภายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ขนมไหม้ประมาณ 6 มื้อก็จะพร้อม

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร

1. Spasserovat หนึ่งในสี่ของหัวหอม ใส่เห็ดสับหยาบ
2. ใส่กระเทียมและพริกสับละเอียด ใส่พริกหวาน ผสม เกลือ และพริกไทย
3. แนะนำวางมะเขือเทศเทน้ำเคี่ยวประมาณ 30 นาที

หลังจากการเก็บเกี่ยวเห็ดอย่างอุดมสมบูรณ์ พ่อครัวทุกคนสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการทอดเห็ดสดกับหัวหอมอย่างรวดเร็ว อร่อย และน่าพึงพอใจ ทางเลือกที่ดีในการเลี้ยงครอบครัวที่หิวโหยขนาดใหญ่คือการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง นี่เป็นการรักษาแบบพอเพียงที่เสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• เห็ดต้ม - 700 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน;
• เกลือพริกไทย
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมในน้ำมัน ใส่เห็ดสับ ทอดจนสุกครึ่ง
2. โยนมันฝรั่งสับทอดจนเป็นสีทองแล้วโยนกระเทียมสับ
3. เกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรปิดฝา เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 10 นาที

การมีเห็ดในช่องแช่แข็งแม่บ้านมักไม่รู้ว่าจะทอดเห็ดกับหัวหอมเสมอไปเพื่อไม่ให้จานเสีย ตามกฎแล้วเห็ดจะถูกแช่แข็งโดยต้มแล้วเพียงแค่ต้องละลายแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งแล้วปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม คุณสามารถกระจายการทอดด้วยชิ้นเนื้อไก่และครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อ - 250 กรัม;
• โยเกิร์ต - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียวเกลือ
• กระเทียม - 1 กานพลู

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมในเนย ใส่เห็ดแห้ง
2. โยนชิ้นเนื้อลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ผสมโยเกิร์ตกับกระเทียมบด เทลงในเนื้อย่าง ปิดไฟ โรยด้วยสมุนไพร
4. คลุมไว้สูงชันเป็นเวลา 10 นาที

การทอดเห็ดกับหัวหอมในหม้อหุงช้าไม่ใช่กระบวนการที่ยุ่งยากเลย ด้วยการเสริมจานด้วยบัควีทและนึ่งทุกอย่างเข้าด้วยกันจะได้การรักษาที่อร่อยและแบบพอเพียงได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะประทับใจ หากคุณใช้น้ำมันพืชในการทอดคุณจะได้อาหารจานอร่อยสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในเมนูถือศีล

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม - 600 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• บัควีท - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ.;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ในชามหลายเมนูในโหมด "ทอด" ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส
2. โยนเห็ดสับทอดจนนุ่ม
3. เทซีเรียลเทน้ำเกลือผสม
4. เปลี่ยนเป็นโหมด "บัควีท" ปรุงเป็นเวลา 35 นาที

ล้างเห็ด ต้มในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ล้างเห็ดให้สะอาดโดยไม่ต้องปรุงอาหารและทอดโดยไม่มีฝาปิด สัญญาณของความพร้อมของเห็ดคือการยิงแสง
เห็ดแช่แข็งทอด

ทอดเห็ดสดเท่าไหร่คะ

ก่อนทอดแนะนำให้ต้มเห็ดสดในน้ำ 2 ครั้งครั้งละ 15 นาทีแล้วทอดในน้ำมัน (ผักหรือเนย) จนเป็นสีเหลืองทอง ล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องปรุงอาหารและเคี่ยวเกลือให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาทีจนของเหลวระเหย

เท่าไหร่ที่จะทอดเห็ดแช่แข็ง

เห็ดแช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งใส่กระทะที่ร้อนแล้วราดด้วยน้ำมัน ทันเวลาทอดเห็ดแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ไม่ควรล้างต้มและละลายน้ำแข็งเห็ดแช่แข็งก่อนทอด

เท่าไหร่ที่จะทอดเห็ดต้ม

จัดเรียงเห็ดสด ทำความสะอาดและล้าง ใส่ลงในหม้อที่มีน้ำเกลือเดือด และปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำจืดลงไป ปรุงต่ออีก 10 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วรอจนกระทั่งน้ำไหลออก ในขณะที่น้ำกำลังระบาย ให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันลงไป แล้วใส่เห็ดลงไป ทอดเห็ดต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยและเห็ดมีสีน้ำตาลทอง

วิธีทอดเห็ดแช่แข็งกับมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทอดเห็ดกับมันฝรั่ง
มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
เห็ดน้ำผึ้ง - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัว
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทอดเห็ดแช่แข็งกับมันฝรั่ง
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอม - แช่แข็ง - แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ เกลือพริกไทยและผสมมันฝรั่งกับเห็ด ทอดมันฝรั่งกับเห็ดโดยคนอย่างต่อเนื่องประมาณ 15-20 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟเห็ดทอดและมันฝรั่งกับครีม

เห็ดน้ำผึ้งเมื่อทอดเหมือนเนย
ในการอดอาหารคุณสามารถทอดพาสต้าต้ม, ผักแช่แข็ง, มันฝรั่งต้ม, สตูว์เนื้อถั่วเหลืองบนเห็ดแช่แข็ง นั่นคือใส่เห็ดแช่แข็งลงในกระทะปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เงียบ เมื่อทอดเห็ดให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ต้องทอดลงไป

วิธีทอดเห็ดสดกับมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์ปิ้งย่าง
เห็ดสด - ครึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - 1 หัว
ซาโลหรือเบคอน - 50 กรัม (หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ)
เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

วิธีทอดเห็ดกับมันฝรั่ง
ปอกเห็ดแล้วตัดส่วนยาวของขาเห็ดออก ทิ้งหมวกไว้สองสามเซนติเมตร หมวกถ้ามีขนาดใหญ่ - หั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือใส่ไฟแล้วใส่เห็ดลงไปหลังจากเดือด ต้มเห็ดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระชอนและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหมูที่หั่นเป็นเส้น (หรือเทน้ำมันลงไป) ใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด
เพิ่มเห็ดทอดประมาณ 10 นาทีกวน เห็ดกับมันฝรั่งของคุณพร้อมแล้ว!
ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ เสิร์ฟมันฝรั่งกับเห็ดโรยด้วยผักชีฝรั่ง

วิธีทอดเห็ดสดสำหรับฤดูหนาว

1. กำจัดเห็ดออกจากดิน ใบไม้ และดิน
2. หั่นเห็ดหมวกใหญ่ออกเป็น 4-5 ส่วน
3. ต้มน้ำในกระทะเกลือ (สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัม - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) ใส่เห็ดปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
4. ล้างเห็ดให้สะเด็ดน้ำ
5. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม (สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัม - หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว)
6. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
8. ใส่หัวหอมทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
9. ใส่เห็ดทอดเป็นเวลา 30 นาทีใต้ฝาและ 20 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
10. เกลือเห็ด
11. ใส่เห็ดจากกระทะลงบนฝั่ง
12. เทเห็ดน้ำผึ้งกับน้ำมันร้อนที่เหลือจากการทอด
13. ปิดขวดใส่เห็ด เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน

บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปรุงเห็ดแช่แข็งอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและวิธีทำให้ทั้งครอบครัวพอใจด้วยอาหารจานเห็ดแสนอร่อย เราจะพูดถึงสูตรเห็ดแช่แข็งทอดด้วยครีมและหัวหอม คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ทั้งจากเห็ดแช่แข็งที่บ้านและจากร้านค้า
เกี่ยวกับเห็ดแช่แข็งจากทางร้าน
แม่บ้านหลายคนมักพบเห็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เห็ดแช่แข็งในช่องแช่แข็งของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายครั้ง และแน่นอนว่าหลายคนสงสัยว่ามันคุ้มค่าที่จะซื้อเห็ดแบบนี้หรือไม่ และถ้าเป็นเช่นนั้น จะต้องปรุงอย่างไรให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
บางคนเชื่อว่าเห็ดชนิดนี้มีพิษหรือไม่ใช่เห็ดเลย แต่เป็นของปลอมจากจีนบางชนิด ดังนั้นเห็ดแช่แข็งจึงนอนอยู่ในช่องแช่แข็งโดยคาดหวังว่าจะมีช่างฝีมือหญิงที่จะชื่นชมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงนี้ซึ่งช่วยให้คนรักเห็ดได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ

• เห็ดแช่แข็ง - 300-400 กรัม
• หลอดขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตไม่หวานหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส) - 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เห็ดแช่แข็งทอดเท่าไหร่?
เวลาทำอาหารทั้งหมดโดยไม่ละลายน้ำแข็ง - 1 ชั่วโมง
รวมถึงเห็ดต้ม - 15 นาที
การย่างและตุ๋น - 40 นาที

การทำอาหาร

เห็ดแช่แข็งที่ซื้อในร้านหรือทำเองต้องละลายก่อนปรุงอาหาร


หลังจากที่น้ำแข็งละลาย คุณควรได้กลิ่นเห็ด เห็ดที่ละลายแล้วควรมีรสชาติ "เห็ด" ที่เข้มข้น หากรู้สึกว่ามีกลิ่นไม่พึงประสงค์เปรี้ยวหรือเน่าเสียจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เห็ดชนิดนี้เลย แต่ให้ส่งไปที่ถังขยะทันที


จากนั้นจะต้องล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 12-15 นาทีโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว ควรใส่เห็ดในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อย

ในขณะที่เห็ดกำลังเดือดคุณต้องเตรียมการทอด: หัวหอมสับละเอียด, ใส่น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
โยนเห็ดต้มลงในกระชอนแล้วปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออก จากนั้นส่งไปที่กระทะหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-13 นาที


ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถใช้มายองเนสหรือเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติธรรมดาที่ไม่มีน้ำตาล เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดหัวหอมสีเขียวดีมากสำหรับบทบาทนี้


เมื่อซอสสำหรับเห็ดพร้อมคุณสามารถดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารได้: เทไส้ลงในกระทะที่ทอดเห็ดและหัวหอมอย่างระมัดระวัง ผัดจานเพื่อให้เห็ดอิ่มตัวด้วยครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ


ตอนนี้คุณต้องทำให้ไฟน้อยที่สุดและทิ้งเห็ดไว้ในครีมเปรี้ยวและซอสหัวหอมเพื่อเคี่ยวใต้ฝาอีก 20-25 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เห็ดทอดในครีมเปรี้ยวและซอสหัวหอมพร้อม
คุณสามารถกินเป็นอาหารจานเดียวได้ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งต้มหรือทอดใหม่ อย่างไรก็ตามเห็ดดังกล่าวเหมาะสำหรับกับข้าวอื่น ๆ เช่น ผักตุ๋น ข้าว บัควีท