ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ไม้พู่กันในน้ำนี้ช่วยชีวิตพนักงานต้อนรับทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อตู้เย็นใกล้หมดไม่มีความปรารถนาเป็นพิเศษที่จะไปซื้อของที่ร้านขายของชำ แต่คุณอยากกินของอร่อยจริงๆ ขั้นแรกให้ใส่ไข่ไก่ดิบลงในชามลึกโดยพยายามทำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้เปลือกเข้าไป จากนั้นเราก็ส่งน้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อยไปให้พวกเขาแล้วตีอาหารเบา ๆ ด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้เวลาเพียง 20–30 วินาทีในกระบวนการนี้ หลังจากนั้นเราก็เทน้ำบริสุทธิ์ในปริมาณที่เหมาะสมลงในชามแล้วเขย่าทุกอย่างอีกครั้ง นอกจากนี้ผ่านตะแกรงที่มีตาข่ายละเอียดเราเริ่มร่อนแป้งสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งของเกรดสูงสุดลงในส่วนผสมที่ได้

เราค่อยๆเททีละครึ่งแก้วในขณะที่นวดแป้งที่หนายืดหยุ่นและนุ่มในเวลาเดียวกันด้วยมือที่สะอาด หากต้องการเราเปิดโอกาสให้เขาชงภายใต้ผ้าเช็ดครัว 10–15 นาทีถ้าลอยขึ้นให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย ถ้าทุกอย่างเป็นไปตามลำดับและผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปนั้นเหมาะสมที่สุด เราก็ดำเนินการต่อไปทันที

ขั้นตอนที่ 2: เราสร้างพุ่มไม้บนน้ำ

เรากระจายแป้งบนโต๊ะในครัวบดด้วยแป้งบาง ๆ นวดด้วยมือแล้วใช้ไม้นวดแป้งม้วนเป็นชั้นที่มีความหนา 7-8 มิลลิเมตรถึง 1 เซนติเมตรพยายามให้ รูปร่างสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส หลังจากนั้นใช้มีดทำครัวที่คมตัดผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ โดยมีความยาวตั้งแต่ 5 ถึง 7 เซนติเมตรและกว้าง 1 ถึง 2 เซนติเมตร

ตรงกลางของแต่ละชิ้นเราทำแผลเล็ก ๆ ขนาด 1 เซนติเมตร จากนั้นเราก็นำแถบหนึ่งเส้นร้อยด้ายด้านบนหรือด้านล่างเข้าไปในรูหนึ่งหรือสองครั้งแล้ววางผลิตภัณฑ์ธนูที่ได้ลงบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง เราสร้างไม้พู่กันที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนกว่าแป้งจะหมดและดำเนินการขั้นตอนต่อไปทันที

ขั้นตอนที่ 3: ทอดไม้พุ่มในน้ำ

เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชประมาณ 100 มิลลิลิตรลงไปก่อนซึ่งเป็นแก้วครึ่งเหลี่ยมเพชรพลอย แน่นอนว่าจานนี้จะไม่เป็นอาหารอย่างแน่นอน แต่รสชาติของมันก็คุ้มค่า เมื่อไขมันอุ่นขึ้นเราจะลดไม้พุ่มชุดแรกลงไป น้ำมันควรครอบคลุมคันชักแป้งอย่างสมบูรณ์ ทอดด้านหนึ่ง 2-3 นาทีสู่เปลือกสีเหลืองเบจที่สวยงาม

จากนั้นใช้ไม้พายในครัว กลับด้านผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากันจนหน้าแดง. หลังจากนั้นเราย้ายไม้พู่กันไปที่กระดาษเช็ดครัวที่ปูบนเคาน์เตอร์และเปิดโอกาสให้ดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นเราก็เปลี่ยนความอร่อยนี้เป็นจานแบนขนาดใหญ่เย็นที่อุณหภูมิห้องเสิร์ฟที่โต๊ะแล้วชิม!

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟไม้พุ่มบนน้ำ

พุ่มไม้บนน้ำ - รักษาตั้งแต่เด็ก! หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะเย็นลง กระจายบนจานแบนขนาดใหญ่หรือกระจายเป็นส่วน ๆ บนจาน โรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ และเสิร์ฟเป็นของหวานกับชา กาแฟ โกโก้หรือเครื่องดื่มโปรดอื่น ๆ หากต้องการชามที่มีช็อคโกแลตละลาย, ครีม, ซอสหวานที่ทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่, นม, มูสครีมหรือครีมเปรี้ยว, นมข้น, น้ำผึ้ง, แยม, แยมและเหล่านี้เป็นเพียงตัวเลือกเล็กน้อยจากทั้งหมดที่เป็นไปได้ ปรุงอาหารด้วยความสุขและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและอาหารง่ายๆ!
อร่อย!

บางครั้งใส่น้ำตาลวานิลลา อบเชย หรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่เล็กน้อยลงในแป้ง

แม่บ้านหลายคนห่อแป้งสำเร็จรูปในห่อพลาสติกแล้วแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-35 นาที

ในระหว่างการทอดให้ควบคุมระดับน้ำมันพืชเพื่อให้ไม้พุ่มมีสีน้ำตาลพร้อมกันทุกด้าน

หากต้องการสามารถตีไข่พร้อมกับน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ทำให้การอบงดงามยิ่งขึ้น

ขนมโฮมเมด "hvorost" ทอดและเป็นบิสกิตกรอบ อย่างไรก็ตาม ในบรรดาผลิตภัณฑ์ขนมและเบเกอรี่ที่หลากหลายนั้น อูรามะ (ชื่อภาษาตาตาร์ที่โด่งดังที่สุด) นั้นถูกลืมเลือนไปเล็กน้อย ดูเหมือนว่าถึงเวลาที่ต้องจำสูตรดั้งเดิมสำหรับการทำไม้พุ่ม

ประวัติการปรากฏตัว

ชื่อนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความคล้ายคลึงกับกิ่งไม้บาง ๆ และขนมเองก็มาจากชาวกรีก อย่างไรก็ตามไม่มีใครรู้ว่าเมื่อใดและใครเป็นผู้คิดค้นอาหารอันโอชะนี้ แต่ในรัสเซีย "พุ่มไม้" ปรากฏในศตวรรษที่ 18

ต่อมาสูตรอาหารอันโอชะได้แพร่กระจายไปยังยูเครนซึ่งมีตัวเลือกอาหารอันโอชะมากมาย แต่ในรูปแบบที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย "พุ่มไม้" กลับสู่ดินแดนของรัสเซีย

ในขั้นต้นผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวนา ในไม่ช้าบิสกิตกรอบ "ตกลง" ในเมนูของชาวเมือง เนื่องจากความพร้อมใช้งานและราคาถูกของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตร "fagots" จึงถูกเตรียมโดยคนยากจน เนื่องจากไม่มีไขมันสัตว์ในอาหารอันโอชะ พระสงฆ์จึงใช้มันในช่วงถือศีลอด

ในศตวรรษที่ 20 ผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากแป้งไร้เชื้อ และกลายเป็นขนมหวานด้วยน้ำตาลผงที่ใช้เป็นของตกแต่ง

พันธุ์

เตรียมจากแป้งสองประเภท: ชันและของเหลว ในกรณีแรกจะมีการเติมนมและส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในน้ำมันเป็นส่วนๆ บางครั้งใช้รูปแบบพิเศษสำหรับการอบ "ไม้พุ่ม"

เมื่อนวดแป้งที่สูงชัน ต้องใช้ของเหลวให้น้อยที่สุด จากนั้นรีดออกและตัดด้วยมีดคม

เตรียม "Hvorost":

• บน kefir;
• จากคอทเทจชีส
• จากแป้งไร้เชื้อ
• บนนม

โดยไม่คำนึงถึงความสม่ำเสมอของแป้งและส่วนผสมของเหลวที่ใช้ ไม้พู่กันมักจะกรุบกรอบเสมอ

อบ "ไม้พุ่ม" ที่บ้าน

Urama เป็นขนมตาตาร์ซึ่งมีรูปร่างเป็นเกลียว

• เกลือเสริม - 4 กรัม
• ไข่ไก่ (ขนาดกลาง) - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 500 มล.
• เนยละลาย - 15 มล.
• แป้ง - 1 กก.
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 35 กรัม

อบบน kefir และน้ำ

สูตรน้ำได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงในหมู่แม่บ้าน ความนิยมเกิดจากการที่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะในเวลาที่ตู้เย็นใกล้หมดและไม่มีทางไปร้านขายของชำ

ในการเตรียมอาหารอันโอชะในน้ำคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำต้ม - 200 มล. (ก่อนเย็น);
• น้ำมัน - 300 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกงเล็กน้อย
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ

เวิร์กโฟลว์ทีละขั้นตอน:

การอบ "ไม้พุ่ม" (สูตรอาหารมีความคล้ายคลึงกันในเทคโนโลยีการทำอาหาร) บน kefir นั้นไม่ใช่เรื่องธรรมดา ข้อดีคือสามารถอบพิซซ่าและพายจากแป้งก้อนเดียวกันได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• คีเฟอร์ - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เบกกิ้งโซดา - 3 กรัม
• น้ำมันพืชใด ๆ - 45 มล.
• แป้ง - 800 กรัม
• บรรจุภัณฑ์ของน้ำตาลวานิลลา
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 4 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน:

แคลอรี่

แม้ว่าการอบ "แปรงไม้" จะเบาและแทบไม่มีน้ำหนัก แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นั้นแตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 ถึง 600 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคอาหารอันโอชะในปริมาณมาก

แต่ถ้าความปรารถนาที่จะกินส่วนใหญ่นั้นแข็งแกร่งกว่าความตั้งใจให้ทำตามเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่แสดงด้านล่าง

ความลับของการปรุงอาหาร "ไม้พุ่ม" ที่เหมาะสม

ยึดตามสูตรและเคล็ดลับทั้งหมด แล้วขนมอบพู่กันของคุณจะมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ และที่สำคัญที่สุดคือกรอบ

• แป้ง - 2 ถ้วย (+4 ช้อนโต๊ะสำหรับกลิ้ง);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม (โอกาส);
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วอดก้า - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก

การทำบรัชวู้ดกรอบอร่อยกับวอดก้า:

นวดแป้งสำหรับไม้พุ่มกรอบ
ในภาชนะลึก แบ่งไข่ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากันจนผลิตภัณฑ์จำนวนมากละลาย จากนั้นเพิ่มวอดก้าตามจำนวนที่ต้องการเพราะมีเพียงวอดก้าเท่านั้นที่สามารถให้ความกระทืบที่น่ารับประทานแก่ไม้พุ่มสำเร็จรูป ในระหว่างการให้ความร้อน แอลกอฮอล์จะระเหยออกไป ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถให้ไม้พุ่มแสนอร่อยแก่เด็กเล็กได้อย่างสบายใจ

ตีส่วนผสมต่อไปในขณะที่ใส่แป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นเริ่มนวดแป้งสำหรับไม้พู่กัน ควรมีความยืดหยุ่นและเนื้อนุ่ม
ห่อแป้งที่เสร็จแล้วในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ควรวางให้ห่างจากเตาที่ให้มา

ทำอาหารไม้บรัชอากาศแสนอร่อย
แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน เพราะจะรีดเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่ายกว่า ใช้ส่วนหนึ่งและคลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าเช็ดครัวมิฉะนั้นจะผุกร่อน
แผ่ออกมาบางๆ มันจะยากเพราะแป้งแน่น แต่ด้วยวิธีนี้ไม้พุ่มจะโปร่งสบาย ตัดแผ่นผลลัพธ์ด้วยมีดพิเศษเป็นเส้นและสามารถขึ้นรูปได้ตามต้องการ คุณสามารถสร้างแบบคลาสสิก: ทำรูตรงกลาง ใช้มุมหนึ่งแล้วติดผ่านรูนี้

ทำแบบเดียวกันกับส่วนที่เหลือ จากนั้นตั้งกระทะบนไฟแรงหลังจากครึ่งนาทีเทน้ำมันพืชแล้วรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น
กระทะควรมีผนังสูง และน้ำมันควรครอบคลุมไม้พุ่มทั้งหมด ทันทีที่อุ่นขึ้นให้จุ่มแถบแป้ง แม้จะมีการตัดโดยพลการ แต่ไม้พุ่มที่อร่อยเสร็จแล้วก็จะมีลักษณะที่เป็นเอกลักษณ์และค่อนข้างเรียบร้อย

ดึงไม้พู่กันที่ทำเสร็จแล้วและห่อด้วยกระดาษเช็ดปากที่จะขจัดไขมันส่วนเกิน
วางบนจานขนาดใหญ่โรยด้วยผงด้านบน กินให้สนุกและมั่นใจ นี่คือสูตรคลาสสิคที่ดีที่สุดสำหรับบรัชวู๊ดกรอบกับวอดก้า!

เนื่องจากไม่มีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปรานลงในไม้พู่กันบาง ๆ แบบคลาสสิก จากนั้นคุณก็จะได้ชิปโฮมเมดที่อร่อยและไม่เป็นอันตราย

ดูวิดีโอ: ไม้พุ่มเป็นสูตรที่ง่ายที่สุด

บรัชวูด - สูตรอาหารย้อนอดีตจากสหภาพโซเวียต - ได้หลีกทางให้กับของหวานยอดนิยมชนิดใหม่: ชีสเค้ก แพนเค้ก สตรูเดิ้ล และมัฟฟิน แต่ปรากฎว่าไม่มีอะไรถูกลืมและสำหรับไม้พุ่มจำนวนมากก็เป็นที่พึงปรารถนาเหมือนในวัยเด็ก ความเศร้าเล็กน้อยสำหรับช่วงเวลาที่ไร้กังวลและปาร์ตี้น้ำชากับครอบครัวในวันอาทิตย์ - นี่คือรสชาติที่แท้จริงของไม้พุ่ม

โปรดทราบ: คุกกี้เป็นแบบทอด มีแคลอรีสูงและจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ยาก แต่อร่อย!

วัตถุดิบ

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล
• น้ำมันพืช - 200 มล
• วานิลลิน - 5 กรัม

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชาสำหรับมื้อกลางวันสำหรับของว่างยามบ่ายสำหรับของหวาน พุ่มไม้เข้ากันได้ดีกับนม

บทบรรณาธิการ

11 เคล็ดลับความอร่อยของบรัชวูด

1. แม่บ้านที่มีประสบการณ์บอกว่าคุณจะได้รับไม้พุ่มที่อร่อยจริงๆจากแป้งบาง ๆ เท่านั้น อย่าลังเลที่จะม้วนให้หนักขึ้น - ปล่อยให้มันเรืองแสงอย่างแท้จริง

2. อย่าทิ้งเศษแป้งที่แตกในหม้อทอด แต่ควรจับแป้งทันทีหรือพร้อมกับคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว การทอดจะทำให้น้ำมันมีรสขมซึ่งจะสัมผัสได้ในแต่ละส่วนใหม่ของไม้พุ่ม

3. แป้งสำหรับไม้พุ่ม - ปราศจากน้ำโดยพื้นฐาน อย่าเติมน้ำภายใต้ข้ออ้างใด ๆ มิฉะนั้นคุกกี้จะสูญเสียคุณสมบัติหลัก - จะไม่กระทืบ แต่พวกเขาไม่ได้เรียกเขาว่าอีตัวเพื่ออะไร

4. น้ำตาลไม่ได้ใส่ในแป้งเพื่อความหวาน แต่เพื่อให้ไม้พู่กันเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและดีระหว่างการทอด สำหรับฟันหวานจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณเปลี่ยนความกระตือรือร้นของคุณเป็นน้ำตาลผงเพื่อโรยและไม่ต้อง "ปรับปรุง" สูตรด้วยน้ำตาลเพิ่มหนึ่งช้อน

5. คนรักเบียร์ที่สร้างสรรค์ได้คิดค้นการใช้ไม้พู่กันใหม่ แทนที่จะโรยด้วยน้ำตาลผงโรยด้วยเกลือและพริกแดง - เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

6. คุณต้องทอดคุกกี้เหล่านี้ด้วยไขมันที่ไม่มีน้ำ น้ำมันที่ผ่านการกลั่นสมัยใหม่นั้นใช้ได้ แต่ให้ใส่ใจกับคุณภาพ - ไม่มีฟองระหว่างการทอด คุณยังสามารถใช้มะกอกหรือน้ำมันเนย น้ำมันหมู

7. ในหลาย ๆ สูตรสำหรับไม้พุ่มคุณสามารถหาวอดก้าหรือคอนยัคได้ แม่บ้านบางคนไม่เพิ่มแป้งและบอกว่ามันก็ยังดีอยู่ อย่างไรก็ตาม ไม่มีควันหากไม่มีไฟ และตั้งแต่พวกเขาเริ่มพูดถึงแอลกอฮอล์ นั่นก็หมายความว่าพวกเขาสังเกตเห็นประโยชน์ของมัน รุ่นหนึ่งอ้างว่าวอดก้าป้องกันไม่ให้แป้งเปียกโชกไปด้วยไขมันระหว่างการทอด ซึ่งหมายถึงความกรุบกรอบมากยิ่งขึ้น อีกประการหนึ่งคือส่วนประกอบที่ระเหยง่ายของแอลกอฮอล์เข้ามาแทนที่ผงฟู และไม้พุ่มจะโปร่งสบายกว่า
มีเวลาทดลอง? ลองสูตรที่มีและไม่มีวอดก้า - สรุปผลของคุณเอง (หากคุณเติมแอลกอฮอล์ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู)

8. สำหรับผู้ชื่นชอบความเรียบง่าย (หรือสำหรับคนขี้เกียจ) มีสูตรง่ายๆ - พู่กันจากไข่และแป้งโดยไม่มีส่วนประกอบและลูกเล่นเพิ่มเติม แค่เอาไข่สองสามฟองผสมกับแป้งจนได้แป้งคล้ายขนมจีบ แผ่ออกทันทีสร้างไม้พุ่ม (คุณสามารถแถบได้) แล้วทอดในน้ำมันเดือดทันที สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาเล็ก ๆ การทดสอบจากไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอแล้ว

9. พ่อครัวที่ดีรู้ว่าการนำเสนอที่สวยงามเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับความสำเร็จของอาหาร กระจายกิ่งไม้ "กลับด้าน" มาตรฐานด้วยรูปทรงใหม่ ตัวอย่างเช่นทำดอกกุหลาบหลายดอก (รวมแป้งเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันกดตรงกลางแล้วตัดตามขอบ) ถักเปียม้วนเป็นเกลียว บนจานขนาดใหญ่ "การแบ่งประเภท" ดังกล่าวจะดูดีมาก

10. น้ำตาลผงจะไม่สลายหากวางบนไม้พู่กันร้อนๆ แป้งผสมกับผงโกโก้ให้รสชาติที่น่าสนใจ

11. อย่าปรุงไม้พุ่มสำหรับอนาคตและเสิร์ฟให้แขกเท่านั้นที่สดใหม่ คุกกี้นี้มีรสชาติดีที่สุดในชั่วโมงแรกหลังการเตรียม ไม่ ไม่ ไม้พุ่มจะคงสภาพได้ดีและคงความสดไว้ได้เป็นเวลานาน แต่อนิจจา มันเพิ่มความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ของมันถึงสามเท่า

11.01.2014

"Hvorost" นั้นง่ายมากในการเตรียม อาหารจานนี้อร่อยและหวาน หากแขกมาหาคุณสามารถเสิร์ฟชาด้วยไม้พู่กัน

• แป้งสาลี - 400 กรัม
• มาการีนครีม - 50 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• คีเฟอร์ - 150 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

ผสมส่วนผสม: ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และมาการีนลงในแป้ง (ควรอุ่นให้ร้อน) เป็นการดีกว่าที่จะดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูใน kefir ทำอย่างไร? เรารวบรวมโซดาในช้อนชาแล้วเทน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ด้านบนเราทำทั้งหมดนี้กับ kefir ในรูปแบบโฟม ผสม kefir ให้เข้ากันแล้วเทลงในชามด้วยแป้งและไข่ แป้งจะนุ่มฟูขึ้น เรานวดแป้ง

แป้งควรนุ่ม แต่ไม่ไหล เราแผ่ชั้นหนา 1 ซม. จากนั้นตัดแถบกว้างประมาณ 5 ซม. แล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ละประมาณ 10 ซม. ตรงกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละอันเราทำแผลประมาณ 4 ซม. แล้วเลี้ยวด้านหนึ่งผ่านตรงกลาง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ อุ่นให้ร้อน และเริ่มทอดทั้งสองด้าน "Hvorost" หรือ "crunches" ตามที่เรียกกันควรเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลผง

"Hvorost" คิดว่า:

• ไข่ (ไข่แดง) - 6 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมหรือครีม - 3/4 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลผง - สำหรับปัดฝุ่น
• เนยใสสำหรับทอด.

บดไข่แดงกับน้ำตาลเทครีมใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ 30 นาที รีดชั้นหนาสูงสุด 1.5 ซม. ตัดเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 6 ซม.

ม้วนเป็นเกลียวแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจำนวนมาก ไม้พุ่มต้องจุ่มน้ำมันให้หมด วางพู่กันที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือ โรยด้วยน้ำตาลผง

"Hvorost" หยิก

อากาศ "ไม้พุ่ม" - เรากระทืบกันทั้งครอบครัว!

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• นม - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
• โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• ผงน้ำตาล.

ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาในภาชนะใส่ครีมเปรี้ยวและวอดก้าแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้ง

ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลที่ได้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แป้งควรเรียบและไม่ควรติดมือ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละส่วนรีดบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นยาว 8-10 ซม. และกว้าง 3 ซม. ตรงกลางตามแต่ละแถบเราทำการตัด แต่ถึงขอบ 0.5 เซนติเมตร

เราผ่านปลายด้านหนึ่งของแถบเข้าไปในรอยตัด - มันกลายเป็นเหมือนคันธนู

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนแก๊สจนฟองปรากฏขึ้น

เราจุ่มธนู 4-5 ชิ้นลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดให้เท่ากันทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเราก็เอาช้อนที่มีรูออกวางไว้บนผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินจากนั้นจึงย้ายไปที่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ยังคงเป็นเพียงการชงชาหอมหรือกาแฟเข้มข้นซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไม้พู่กันที่เตรียมตามสูตรคุกกี้ที่ยอดเยี่ยม

อากาศ "พุ่มไม้"

อากาศ "พุ่มไม้"

อากาศ "พุ่มไม้"

อากาศ "พุ่มไม้"

อากาศ "พุ่มไม้"

อากาศ "พุ่มไม้"

อากาศ "พุ่มไม้"

• ไข่ - 2 ชิ้น ;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า - 50 กรัม
• แป้ง - เท่าที่แป้ง "ใช้";
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร

มานวดแป้งกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้รวมไข่ 1 ฟอง เกลือ ครีมเปรี้ยว และวอดก้าเข้าด้วยกันในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
จากนั้นค่อยๆใส่แป้งในปริมาณที่ต้องการเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและแน่น คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้สักครู่

ถัดไปโรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งและใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งให้บางและบาง จำไว้ว่าถ้าคุณรีดแป้งให้บางพอ คุกกี้จะไม่อบและสุดท้ายจะแข็งและไม่มีรส

ตัดแป้งที่รีดแล้วเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนยาวขนาด 10 เซนติเมตร ตรงกลางของสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแต่ละอันเราทำแผล 5 เซนติเมตรแล้วสอดปลายทั้งสองของแป้งเข้าไปในรอยตัดนี้ มันจะค่อนข้างงอแง)))

เทน้ำมันพืช 100-150 กรัมลงในกระทะก้นลึก (หากคุณมีเทคนิคมหัศจรรย์ในรูปแบบของหม้อทอดลึก) ตั้งไฟเพื่อให้เริ่มเดือด

เราใส่คุกกี้เปล่าหลายชิ้นลงในน้ำมันเดือดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน โปรดทราบว่าพุ่มไม้จะขยายขนาด ดังนั้นอย่าใส่คุกกี้มากเกินไป

คุกกี้จะเป็นสีน้ำตาลเร็วมาก ดังนั้นเราจึงต้องแน่ใจว่าคุกกี้จะไม่ไหม้ และใช้ช้อนเจาะรูอย่างช่ำชอง พลิกกลับจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

โรยไม้พุ่มด้านบนด้วยน้ำตาลผงผสมกับวานิลลา

วิธีการอบไม้พุ่มกรอบ: สูตรเพื่อช่วยผู้เริ่มต้น

"Hvorost" หรือ Strauben:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 0.2 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น ;
• นม - 2.2 ถ้วย;
• สาระสำคัญของวานิลลา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก - แป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือ มาผสมกัน ใส่ไข่ นม และวานิลลา มาผสมกันอีกครั้ง ตรวจสอบความหนาของแป้ง

หากจำเป็นให้เพิ่มนมอีกเล็กน้อย แป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแป้งแพนเค้ก เมื่อแป้งพร้อมและน้ำมันในกระทะร้อนแล้ว เรามาเริ่มกัน เราจะเทแป้งลงในกระทะผ่านช่องทาง!

ต้องเก็บกรวยไว้ใกล้กับพื้นผิวของกระทะเพื่อให้แป้งไม่กระเซ็น แต่ก่อตัวเป็นเค้กที่มีรูปร่างผิดปกติ

ปล่อยให้เค้กทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง เมื่อแป้งพร้อมวางบนผ้ากระดาษ โรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟร้อนดีกว่า

• คีเฟอร์ - 150 มล.
• แป้ง - 2-3 ถ้วย;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1 ถ้วยตวง

เทแป้งที่ร่อนไว้ 2 ถ้วย ใส่ไข่แดง น้ำตาล โซดา และน้ำมันพืช เท kefir ลงไปแล้วนวดแป้งที่ไม่ชันมาก ถ้าแป้งเหลวไป ให้เพิ่มแป้งอีก ปิดฝาและพักไว้ประมาณ 15-20 นาที

แผ่แป้งออกตัดเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นลอน ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช วางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน โรยด้วยน้ำตาลผง

แปรงถ่านบน kefir

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น ;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 6% 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ในแป้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) 0.5 ลิตร

ผสมไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน เพิ่มแป้งร่อน นวดแป้ง นวดแป้งบนโต๊ะด้วยมือจะดีกว่า คุณควรจะได้แป้งเนยที่เนียนไม่ติดมือ

คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนู (เพื่อไม่ให้เหม็นอับ) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดแป้งรีดเป็น "กิ่งไม้" นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเมื่อทอด แป้งจะเพิ่มปริมาณมาก ดังนั้นคุณไม่ควรสร้างตัวเลขที่ยาวเกินไป

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เราโยนกิ่งไม้ 2-3 กิ่งลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน

เรานำแปรงที่ทำเสร็จแล้วออกมาปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินวางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีอบสูตรวิดีโอ "Hvorost"

อร่อย!