ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอม แต่มีอาหารที่ไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีผักนี้ นี่เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมของว่าง สลัด บาร์บีคิว คุณสามารถขจัดความขมและความฉุนได้ด้วยการดอง มีหลายสูตรสำหรับการดองหัวหอมดังนั้นคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบมากกว่าสูตรอื่นได้เสมอ

ทันทีที่ความอบอุ่นแรกมาถึง ผู้คนจำนวนมากก็ถูกดึงดูดเข้าหาธรรมชาติในทันที - ใกล้กับอากาศบริสุทธิ์และความเงียบ และแน่นอนว่าการออกนอกบ้านดังกล่าวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเคบับ อาหารเรียกน้ำย่อย สลัดแบบดั้งเดิม และทุกที่ที่คุณต้องการธนู หลายคนไม่ชอบผักชนิดนี้เพราะมีรสขมจัด แต่ท้ายที่สุดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธหัวหอม: มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงเคบับ, สลัดและอาหารอื่น ๆ อีกมากมายโดยปราศจากมัน โชคดีที่มีทางออก: คุณสามารถใช้หัวหอมดอง เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สลัด และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี

ความสนใจ! มีหลายสูตรสำหรับการหมักผักนี้ บางส่วนของพวกเขาอยู่ด้านล่าง เหลือเพียงการเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุดเท่านั้น และมันง่ายมาก - ลองใช้ตัวเลือกทั้งหมดและประเมินรสชาติของแต่ละตัวเลือก

สูตรที่หนึ่ง

หัวหอมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะกรอบมีความขมเล็กน้อยและเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับบาร์บีคิวก็สมบูรณ์แบบ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:

• หลอดไฟ - 3 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเป็นแก้ว

คุณสามารถดองหัวหอมชนิดใดก็ได้

ตอนนี้ยังคงเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำน้ำส้มสายชู ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป อุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ทุกอย่างละลายได้ดี แต่คุณไม่ควรให้ความร้อนมากเกินไป - ปล่อยให้น้ำเย็น

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงหรือครึ่งวง - ตามปกติ สับผักใบเขียว ผสมทุกอย่างและแช่เย็นข้ามคืน แต่ถ้าคุณต้องการเร็วกว่านั้น ไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

สูตรที่สอง

น้ำหมักร้อนจะกำจัดความขมเกือบทั้งหมด ดังนั้นวิธีการดองนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบผักที่มีรสขมหรือกำลังจะนำไปใช้กับสลัด ส่วนผสมมีดังนี้:

• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• น้ำเป็นแก้ว

คุณสมบัติการทำอาหาร: ใส่หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงในภาชนะใดก็ได้ อาจเป็นขวดโหลที่มีฝาปิดหรือจานอื่นๆ ที่ปิดฝาได้แน่น

สำหรับการดองหัวหอมจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงหรือเป็นวง

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คุณไม่ต้องรอจนกว่าจะเย็นลง เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักร้อนโดยตรง. หลังจากนั้นราดบนผัก ปิดฝาภาชนะให้แน่นและทิ้งไว้จนกว่าของเหลวจะเย็นลง

สูตรที่สาม

ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู น้ำมะนาวสามารถใช้ดองผักได้อย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• เกลือ, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำ - แก้ว
• สีเขียว - ใด ๆ ;
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการเตรียม: ก่อนอื่นเตรียมน้ำดอง บีบน้ำจากมะนาวเทลงในน้ำเดือดใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ยกเว้นผักใบเขียว) วางหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ลงในขวด เทน้ำดองร้อน ปิดฝาและวางในที่อุ่น ๆ จนกว่าทุกอย่างจะเย็นลง โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรที่สี่

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังเป็นผักที่สวยงามอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:

• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาด -1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (ไม่เกิน 70 มล.);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำเป็นแก้ว

บีทรูทจะทำให้หัวหอมดองมีสีสวย

ขูดหัวบีทที่ปอกแล้วโดยใช้ที่ขูดที่มีเซลล์ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว นำ 3/5 ของน้ำไปต้มแล้วเทหัวหอมลงไป ละลายส่วนผสมที่เหลือในน้ำที่เหลือ ผสมหัวหอมกับหัวบีทเทน้ำดอง ทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรที่ห้า

วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการดองหัวหอม วัตถุดิบ:

• หลอดไฟมีขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใช้น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา
• เกลือ, น้ำตาล, อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ;
• แก้วน้ำ;
• ผักชีฝรั่ง

ก่อนหมักคุณต้องเตรียมภาชนะ อาจเป็นขวดพลาสติกหรือแก้วที่มีฝาปิด ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงลงไป สับผักชีฝรั่งและเพิ่มหัวหอม ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแยกกัน (โดยไม่ต้องต้มและอุ่น) แล้วเทลงในขวดโหล ใส่ภาชนะปิดแน่นในตู้เย็น หลังจาก 30-60 นาที การดองจะเสร็จสมบูรณ์และสามารถเพิ่มผักลงในจานใดก็ได้

• สำหรับการดองคุณสามารถใช้ผักได้ไม่เพียง แต่สีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีอื่นด้วย ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำให้จานสว่างขึ้นมาก ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้หอมแดง คุณก็สามารถขจัดความขมได้ เนื่องจากผักชนิดนี้แทบจะไม่มีรสขมเลย

หอมแดงดองจะไม่มีรสขมเลย

• เมื่อเตรียมน้ำดองคุณไม่ควรจำกัดจินตนาการของคุณ พ่อครัวที่มีชื่อเสียงที่สุดเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ - โหระพา, แกง, พริกแดงหรือพริกขี้หนู, ผักชีฝรั่งในผักใบเขียว - ทั้งหมดนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกครอบครัว
• สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หัวหอมเล็ก
• หากคุณเจอหัวหอมที่เน่าอย่าตัดออก แต่ให้ใช้ผักเอง ไม่มีน้ำหมักใดที่จะทำลายรสชาติของมัน และอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้
• คุณสามารถใช้กระเทียมได้หากต้องการ แต่ถ้าหัวหอมไม่มีรสขม คุณไม่ควรทำเช่นนี้

ความสนใจ! เมื่อใส่เครื่องปรุง คุณไม่ควรกระตือรือร้นมากเกินไป เครื่องเทศที่มากเกินไปจะทำให้กลิ่นของหัวหอมตายและให้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซึ่งสามารถทำลายอาหารที่กำลังปรุงได้

วิธีดองหัวหอม: วิดีโอ

แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัด เนื่องจากอาหารว่างส่วนใหญ่ต้องการผักสดเท่านั้น อย่างไรก็ตามยังมีสลัดที่อร่อยและเผ็ดกว่าถ้าคุณใส่หัวหอมดองไว้ล่วงหน้า อาหารดังกล่าว ได้แก่ "Caprice ชาย", "Senior Tomato", "Russian Beauty", "Unshaven Man" และอื่น ๆ

นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราตัดสินใจพิจารณาหลายวิธีในการดองหัวหอมสำหรับสลัด ตัวเลือกใดที่จะใช้ในการเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

หัวหอมดอง: สูตรสลัด

วิธีที่นิยมมากที่สุดในการดองหัวหอมคือการใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ด้วยการใช้เครื่องเทศนี้ ผักจะมีกลิ่นหอม เผ็ด และอร่อยมากขึ้น เป็นการดีที่จะใช้หัวหอมดังกล่าวไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมสลัดต่างๆ แต่ยังสำหรับเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ด้วย อย่างไรก็ตามมันเป็นผักที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งมักทำเคบับหรือบาร์บีคิว

ดังนั้นเพื่อเตรียมส่วนประกอบเฉียบพลัน เราต้องการ:

• หัวหอมสีขาวสด - หัวใหญ่ 3 หัว
• น้ำดื่มเย็น - 250 มล.
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 9% - ประมาณ 70 มล.
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกง - ½ช้อนใหญ่

ขั้นตอนการทำอาหาร

หัวหอมดองต้องเตรียมอย่างไร? สูตรสลัดเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเท่านั้น คุณต้องเริ่มแปรรูปผัก แกลบทั้งหมดจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หากต้องการสลัดหัวหอมสับเป็นก้อนก็สับด้วยวิธีนี้

ผักแปรรูปวางในขวดเล็ก ๆ และกดเบา ๆ (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม) ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำเย็นธรรมดา น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 9% รวมทั้งเกลือแกงและน้ำตาลทราย หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟแรงจนเดือด น้ำดองที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในหัวหอมสับทันทีและปิดฝาให้แน่น ในรูปแบบนี้ผักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 90 นาที (จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท)

หลังจากดองหัวหอมแล้วสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ได้หลังจากบีบด้วยมือ หากคุณเตรียมผักมากเกินไปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น (ปิดเท่านั้น) เป็นเวลาหลายสัปดาห์

วิธีหมักผมที่ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณไม่ชอบหัวหอมดองสำหรับสลัด ให้เตรียมด้วยวิธีข้างต้น เราขอแนะนำให้ใช้วิธีง่ายๆ ขอบคุณเขา คุณจะทำผักที่เผ็ดขึ้น นอกจากนี้ ในการเตรียมส่วนประกอบดังกล่าว คุณจะต้องมีเวลาว่างเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

ดังนั้นเราจะปรุงหัวหอมดองอย่างง่ายสำหรับสลัดจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวหอมสีขาวสด - หัวใหญ่ 3 หัว
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ 6% - ประมาณ 170 มล.
• น้ำตาลทราย - 2 หยิก;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 หยิก

วิธีการทำอาหาร

ก่อนดองหัวหอมสำหรับสลัดต้องผ่านกรรมวิธีอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ครึ่งวงหรือลูกบาศก์ (ตามสูตรสำหรับจาน) ในเวลาเดียวกันต้องกำจัดองค์ประกอบแข็งที่อยู่ที่เหง้าของผลไม้ออกจากผลิตภัณฑ์ จากนั้นวางในชามโรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งและน้ำตาลทรายเล็กน้อย ในตอนท้ายผักจะถูกเทด้วยสารกัดธรรมชาติ 6% หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้ปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25-35 นาที ในช่วงเวลานี้หัวหอมควรแช่ในน้ำดองให้คมและกรอบ

ก่อนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับสลัดให้บีบออกอย่างระมัดระวังและหากจำเป็นให้ล้างด้วยน้ำเย็นล่วงหน้า (หากผักมีรสเผ็ดเกินไป)

รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัดอย่างรวดเร็ว

เราได้กล่าวถึงหัวหอมดองรุ่นคลาสสิกข้างต้น อย่างไรก็ตาม มีวิธีอื่นในการเตรียมผักนี้ ลองมาดูหนึ่งในนั้นกัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

การทำอาหาร

ก่อนดองหัวหอมสำหรับสลัดพวกเขาจะปอกเปลือกให้หมดแล้วหั่นเป็นวงหรือสี่ส่วน หลังจากนั้นให้ใช้ภาชนะแยกต่างหากและบีบน้ำจากมะนาวสดลงไป จากนั้นเติมน้ำต้มสุก น้ำตาลทราย เครื่องเทศบดสด และเกลือทะเลลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียดและน้ำมันพืช ในรูปแบบนี้ทิ้งไว้ 3-5 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดหัวหอมสับจะถูกวางในขวดแก้วขนาดเล็กแล้วเทน้ำดองที่ได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมให้เข้ากันอีกครั้งและปิดฝาให้แน่น ในรูปแบบนี้ผักจะหมักไว้ครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้น้ำดองจะต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์

ในตอนท้ายหัวหอมที่มีกลิ่นหอมและกรอบจะถูกกรองและทำให้เย็นลง จากนั้นนำไปใส่ในสลัดและอาหารอื่น ๆ

สรุป

หัวหอมดองสำหรับสลัดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่เติมน้ำมันหรือกัดโต๊ะ แต่ยังใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น พ่อครัวบางคนเตรียมส่วนประกอบดังกล่าวโดยใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือไวน์ ซอสถั่วเหลือง และแม้แต่มายองเนส

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอมสด และจะต้องเพิ่มซุป, สลัด, อาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเคบับหรือปลาเฮอริ่งที่ไม่มีหัวหอม ทำอย่างไรให้อร่อยและหอม? จะแก้ความขมขื่นได้อย่างไร? วิธีการดองหัวหอมอย่างอร่อยและถูกต้อง?

หัวหอมหมักสำหรับทำบาร์บีคิว

ในบาร์บีคิวที่ดีจะต้องมีหัวหอม ส่วนผสมหลักคือ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู น้ำใช้เป็นฐาน คุณรู้วิธีดองแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ด้วยส่วนผสมที่เหมือนกัน

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หัวหอมที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีรสเปรี้ยวและกรุบกรอบ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้น วิธีดองหัวหอม:

ตัดหัวหอมขนาดกลางสองหัวเป็นครึ่งวง

สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเพิ่มหัวหอมของเรา ผักใบเขียวห้าสิบกรัมเพียงพอ ถ้าคุณชอบรสชาติมากกว่านี้

ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เย็นลง สำหรับน้ำดองเราไม่ต้องการน้ำเย็น คงจะร้อนดี ประมาณสี่สิบองศา เอานิ้วลงไปร้อนแต่ทนได้

ละลายน้ำ 2 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเพียงครึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เทครึ่งวงด้วยผักใบเขียวด้วยน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง ปริมาณที่กำหนดในสูตรเพียงพอ ปิดฝาจานและปล่อยให้มันชงบนโต๊ะเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำหมักออก แล้วใส่หัวหอมในตู้เย็น

ถ้าคุณชอบหัวหอมเปรี้ยว ให้เพิ่มน้ำส้มสายชู ก่อนอื่นเพื่อขจัดความขมขื่นให้เทน้ำเดือดลงบนผักก่อน มันจะไม่เจ็บ แต่มันซ้ำซ้อนอย่างสมบูรณ์ ซอสหมักและเพื่อขจัดความขมขื่นทั้งหมด

หากคุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้แทนที่ด้วยน้ำมะนาว ปริมาตรควรเท่ากับปริมาตรของน้ำและน้ำส้มสายชู เอาน้ำออกด้วย

เพื่อปลาเฮอริ่ง

ปรุงรสด้วยหัวหอมดอง ปลาเฮอริ่งจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น มันอบอวลด้วยกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน นอกจากนี้หัวหอมยังแก้ความเค็มที่มากเกินไป

สูตรที่หนึ่ง โปรโตซัว

ส่วนผสมจะได้รับจากปลาเฮอริ่งขนาดกลางสองหรือสามตัว

ปอกเปลือกและหั่นเป็นวง หัวหอมขนาดกลางสองหรือสามหัว เทลงในชามลึก

เทน้ำสี่ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูน้อยลงครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอีกใบ ละลาย 2 ช้อนชา ซาฮาร่า

เทผักและหมักทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ใส่ปลาเฮอริ่งที่ปอกเปลือกและสับลงบนจานที่สวยงามแล้วประดับด้วยหัวหอมดอง คุณสามารถเทน้ำดอง อร่อย!

สูตรที่สอง แฮร์ริ่งเพื่ออนาคต

สำหรับสูตรนี้เราใช้ปลาเฮอริ่งและหัวหอมสำเร็จรูปครึ่งวง

ใส่ปลาเฮอริ่งชิ้นหนา (2-3 ชิ้น) ลงในชามลึก วางหัวหอมด้านบน (เท่าที่คุณกิน)

เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะพร้อมกับน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชา

คลุมแฮร์ริ่งด้วยหัวหอมด้วยน้ำต้มแล้วซ่อนในตู้เย็น เพื่อให้หัวหอมดองจานต้องยืนค้างคืนเป็นอย่างน้อย

พร้อม! ทำไมเพื่ออนาคต? ปลาเฮอริ่งดังกล่าวสามารถยืนได้สองหรือสามวัน และหัวหอมก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

หัวหอมหมักด้วยวิธีนี้ลูกชายของฉันชอบมาก และเขากินเกือบทุกอย่างในคราวเดียว เหลือเพียงเล็กน้อยสำหรับส่วนที่เหลือของครอบครัว

สูตรที่สาม หัวหอมดองกับมัสตาร์ด

1. เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอม
2. ละลายน้ำ (4 ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด.
3. เทหัวหอมด้วยน้ำดองทิ้งไว้ 15-20 นาที

ทั้งหมด! ตกแต่งแฮร์ริ่งตามที่คุณต้องการ

สวัสดีทุกคน!
สลัดส่วนใหญ่ปรุงด้วยหัวหอม สิ่งนี้มีประโยชน์ แต่น่าเสียดาย - เป็นผักที่คมมากซึ่งทุกคนไม่ชอบรสชาติ (และกลิ่นหลังจากนั้นก็ยังไม่ "โรแมนติก" เลย) ในขณะเดียวกัน หากคุณไม่ชอบหัวหอม คุณสามารถหมักมันอย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับสลัด ฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอน วงแหวนดังกล่าวเกือบจะไม่คม (เว้นแต่ว่าคุณต้องการเสริมหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู) และถ้าคุณต้องการสีที่ตลกก็เช่นกัน หากไม่มีสิ่งนี้คุณจะไม่สามารถปรุงอาหาร "Russian Beauty", "Caprice ของผู้ชาย" ได้ เขาจะ "ป้อน" Shawarma แบบโฮมเมดในอุดมคติ และที่สำคัญ วงแหวนในรูปแบบบริสุทธิ์เหล่านี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นของว่าง "เดี่ยว" ที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย กับบาร์บีคิวหรือแค่ไก่ทอด - แค่ระเบิด!

สูตรน้ำส้มสายชูด่วน

วิธีดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับสลัดถ้าไม่ใช้น้ำส้มสายชู! พวกเขาตัดวงแหวนผสมน้ำดองและในขณะที่คุณมีเวลาจัดการกับส่วนผสมที่เหลือของจานและวางของว่างและผักดองที่เหลือบนโต๊ะวงแหวนเหล่านี้จะกรอบและมีกลิ่นหอม

หมายเหตุ! เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมจะไม่ขมให้เทน้ำเดือดลงไปก่อนดองเป็นเวลาสั้น ๆ - เป็นเวลา 10 วินาที

ส่วนผสมพื้นฐานสำหรับสูตรน้ำดองร้อนด่วน

1. หัวหอมใหญ่ 3 หัว (สีขาวแบบดั้งเดิม แต่สามารถใช้สีแดงได้ - อย่างไรก็ตามฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดด้านล่าง)
2. น้ำ 250 มล. (เย็น)
3. น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย (9%)
4. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

หัวหอมถูกตัด (เป็นวง, ครึ่งวง, ลูกบาศก์หรือ "ขน") พับลงในขวดที่มีฝาปิด น้ำดองผสมอุ่นจนเดือด พวกเขาเทผักปิดด้วยขวดเก็บไว้ประมาณ 1.5 ชั่วโมง พร้อม! ก่อนเสิร์ฟหรือใส่ในสลัด ควรทิ้งลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส้มสายชูส่วนเกินออก

หมายเหตุ! ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคือการขันขวดให้แน่น

สูตรน้ำส้มสายชูไวน์และซอสถั่วเหลือง

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัดไม่เพียง แต่รวดเร็วและอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย? เติมน้ำส้มสายชูสีแดงที่มีกลิ่นหอม! ประการแรกอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่เผ็ดเท่าห้องอาหาร (9%) และประการที่สองจะมีสี "รมควัน" ที่น่าสนใจ สำหรับหัวหอม 3 หัวคุณต้องใช้น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 0.5 ช้อนชา (อันหลังไม่จำเป็นเพราะซอสมีรสเค็มอยู่แล้ว) ผสมน้ำดองเทลงในหัวหอมสับ ... ผักพร้อมใน 15 นาที!

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

สำหรับหัวหอมในปริมาณที่เท่ากันให้ใช้: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่แรงเกินไปเนื่องจากมีความคมชัด 6%) น้ำตาล 50 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีเนิน) เกลือเล็กน้อย ผัดน้ำดองให้เข้ากันเทหัวหอมเป็นเวลา 15 นาที

หมายเหตุ! เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เพื่อให้มันหมักได้อย่างที่ควรเป็นเมื่อเทให้ "นวด" ผักด้วยมือของคุณเล็กน้อยเช่นกะหล่ำปลีก่อนดอง

หอมเจียวหมักกับน้ำมันพืช

มีส่วนผสมค่อนข้างมากในสูตรนี้: น้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก, น้ำเดือด 50 มล., น้ำตาล 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์ขนาดเล็ก), เกลือ 1 ช้อนชา (โดยเฉพาะทะเล), น้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กลั่น) สมุนไพรสดเล็กน้อยพริกไทยดำ (ควรบดสด) หมักหัวหอมเป็นเวลา 30 นาที (ใต้ฝา) เมื่อของเหลวเย็นลงสามารถลิ้มรสของว่างได้

สูตรผักชีฝรั่ง

นอกจากนี้ในอุดมคติสำหรับมันฝรั่งต้มและแม้แต่กับปลาเฮอริ่ง (และอื่น ๆ ... shh ... กับแก้วถ้าคู่สมรสชอบสิ่งนี้ ... ) ดังนั้น! สำหรับหัวหอม 1 หัวที่คุณต้องการ: น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (9%), น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือในปริมาณที่เท่ากัน, น้ำต้ม 1 แก้ว, ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ (ควรสด แต่ถ้าไม่ใช่ให้แช่แข็ง หรือแม้แต่แห้งสนิท) . น้ำดองผสมเทลงในหัวหอม โถวางในที่เย็น (ตู้เย็นบนระเบียง) เป็นเวลา 30 นาที - เสร็จแล้ว รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก!

หมายเหตุ! สลัดอะไรดีที่สุดสำหรับหัวหอมดองอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชู? ส่วนตัวคิดว่าน่าจะเป็นกรีกอะไรสักอย่าง นั่นคือ: ผักกาดหอม, แตงกวาสด, มะเขือเทศ, พริกหยวก, มะกอกสองคู่, น้ำมันมะกอก + บัลซามิก (แต่อย่างหลังมีน้อยมากเพราะหัวหอมจะให้ "น้ำส้มสายชู" แก่ผักด้วย)

หอมแดงดองได้ไหม

แล้วยังไง! คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ข้างต้นตราบเท่าที่คุณใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย เนื่องจากตัวผักนั้นมีรสหวานเล็กน้อย อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารที่ทำให้หัวหอมของคุณกลายเป็นสีแดงแม้ว่ามันจะเกิดสีขาวในสวนก็ตาม

หอมแดงปลอม (พร้อมหัวบีท) สูตรด่วน

คุณจะต้องต้มหัวผักกาด วางหัวหอมลงในชามแก้วกว้างสลับลูกหัวหอมกับลูกบีทรูทหั่นบาง ๆ (คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้) เทน้ำดองเดือด: 50 มล. ของน้ำส้มสายชู 6% (เช่นแอปเปิ้ล), น้ำ 250 มล., น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, เครื่องเทศ - พูด, โหระพา, เครื่องเทศ, พริก, ผักชีฝรั่ง กดลง. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะดองอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเวลานาน (แม้ว่าจะเป็นเวลาหนึ่งวัน) แต่มันช่างสวยงามจริงๆ!

วิถีเกาหลี (กิมจิ)

ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ขี้เกียจพร้อมที่จะสับสนเพื่อการทดลองทำอาหารที่น่าสนใจ ดังนั้น! จากน้ำ 200 มล. และแป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ ปรุง "แป้ง" (ทำได้ไม่ยาก - น้ำอุ่นด้วยไฟอ่อนไม่ถึงเดือด) ขูดกระเทียมสองสามกลีบ ขิงสดชิ้นเล็กๆ โรยพริกไทยเล็กน้อย (คนเกาหลีใช้โคชุคารุ) น้ำตาล งา สัมผัสสุดท้ายคือซอสถั่วเหลือง 100 มล. ผสมซอสกับหัวหอมสับ (คุณจะต้องใช้ประมาณ 4 ชิ้น) เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งวัน

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชูหมายเลข 1 พร้อมซีอิ๊วขาว

สำหรับ "ซาก" หัวหอม 4 หัว คุณต้องการ: น้ำมันพืช ½ ถ้วย ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย พริกแดงเล็กน้อย สูตรนี้น่าสนใจเพราะเตรียมหลายขั้นตอน ใช่ หัวหอมราดด้วยซอสถั่วเหลืองก่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงจุดไฟ และเมื่อซอสเกิดฟอง ให้เทน้ำมันลงไป

หมายเหตุ! อย่างไรก็ตาม หากคุณมีหัวหอมขนาดเล็กมาก (ชาวสวนเรียกว่า "ฟักทอง" และใช้ปลูกเป็นหลัก) คุณสามารถดองทั้งหัวได้ รสชาติจะเหมือนกันและขวดจะดูหรูหรามาก และสะดวกแค่ไหนที่จะนำคุณไปสู่ธรรมชาติโดยไปที่บาร์บีคิวครั้งแรกในฤดูใบไม้ผลิ!

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

คุณมีหัวหอมเล็ก ๆ เหลืออยู่มากมายและมันก็หายไปแล้วเหรอ? ดองไว้ในไห! และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: ใส่หัวหอมที่ปอกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเพิ่มสูตรด้วยพริกหวานหรือพริกขี้หนู, แครอท, กานพลูกระเทียม นำน้ำดองไปต้ม: น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 125 มล. (9%), น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ทั้งหมดมีสไลด์เดียวกัน), พริกไทย 2-4 เม็ด, ใบกระวาน แบ๊งส์เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแต่ละอัน ภาชนะม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ เป็นผลให้คุณได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี - อย่างไรก็ตามหัวหอมดังกล่าวจะใส่ในสลัดด้วย และคุณไม่ต้องหมักอะไรเป็นพิเศษ เปิดขวด ตัด เท่านี้ก็เสร็จแล้ว! ไม่เคยมีใครปรุงสลัดด้วยหัวหอมดองเร็วขนาดนี้มาก่อน!

มีวิธีที่น่าสนใจดังนี้! ไม่มีอะไรเหลือก่อนปีใหม่ - สองสามสัปดาห์ รีบลองสูตรอาหารที่คุณสนใจบนโต๊ะเทศกาล (และเรามีหลายอย่าง - คริสต์มาส, ปีใหม่, Epiphany, ปีใหม่เก่า ... ) เพื่อรับประกันว่าจะประสบความสำเร็จผ่านการทดสอบและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด! ข้อได้เปรียบที่สำคัญของหัวหอมคือการเร่งระบบย่อยอาหารซึ่งในฤดูกาลของอาหารที่มีไขมัน, เนื้อสัตว์, มายองเนสจะเป็นเพียงความรอด ดังนั้นอย่าละทิ้งสูตรอาหารที่มีหัวหอมดอง บรรพบุรุษที่ชาญฉลาดของเราตั้งใจเสิร์ฟพวกเขาในช่วงวันหยุด!

ทานของว่างแสนอร่อยและมีความสุขในวันหยุดสุดสัปดาห์!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู หัวหอมดองมีรสชาติที่ถูกใจกว่ามาก: หวานอมเปรี้ยว, เผ็ดเล็กน้อย รับประทานสลัดอย่างมีความสุขแม้กระทั่งผู้ที่ไม่รู้จักหัวหอมในรูปแบบใด ๆ ไม่ว่าจะทอดหรือตุ๋นและสดยิ่งกว่านั้น ดังนั้นสูตรสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครอบครัวมีรสนิยมไม่ตรงกันและไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะปรุงอาหารแยกกัน
หัวหอมดองมักใช้เป็นส่วนประกอบของสลัดผัก แต่ยังทำของว่างที่ดี หรือนอกเหนือจาก ปลา ไก่อบ และเคบับหากไม่มีมันก็คิดไม่ถึง ดังนั้นจดสูตรและปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!

วัตถุดิบ:

- หัวหอม - หัวขนาดกลาง 4 หัว
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ l (หรือ 6% ถ้าคุณชอบหัวหอมที่ไม่เผ็ด);
- น้ำ - 2/3 ถ้วย

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดหลอดไฟจากแกลบตัดด้านล่างเพื่อไม่ให้มีพื้นที่หนาแน่น ตัดครึ่งสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เราเปลี่ยนหัวหอมสับลงในชามลึกซึ่งสะดวกสำหรับการดอง

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำดอง เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็น เกลือสำหรับดองจะดีกว่าถ้าใช้หินก้อนใหญ่ อุ่นจนเดือด หากเกลือมีสีเทาหรือมีสิ่งเจือปนปนอยู่ เราจะกรองฐานสำหรับหมักด้วยกระชอนละเอียด

ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 1-2 นาทีโดยให้เดือดต่ำจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด เราเพิ่มน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้โต๊ะ, ไวน์, แอปเปิ้ลหรือผลไม้เล็ก ๆ ความแรงขึ้นอยู่กับคุณ - ถ้าคุณชอบให้หัวหอมเผ็ดให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% หากคุณต้องการให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น 5-6% ของป้อมปราการจะทำ

หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ให้นำน้ำหมักออกจากเตาทันที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในชามที่มีหัวหอมสับ

คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้เคลือบน้ำดอง หลังจาก 20-30 นาที หัวหอมจะพร้อม

สะเด็ดน้ำดอง ใส่หัวหอมในตะแกรงแล้วบีบน้ำดองเบา ๆ หากยังอุ่นอยู่ให้เย็นลงหากเย็นแล้ว - คุณสามารถเพิ่มในสลัดหรืออาหารอื่น ๆ

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผักชีลาว เสิร์ฟพร้อมเนื้อทอด