พายสามารถอบได้เร็วมาก ความลับของการทำพายนั้นง่ายมาก - แป้งสำเร็จรูปไส้สำเร็จรูปประมาณ 5-8 นาทีและคุณเป็นพ่อครัวที่ยินดีแสดงความยินดี แยม, แยมผิวส้ม, นมข้นต้ม, แฮมสับ, ชีส, เฟต้าชีส, มันฝรั่งต้ม, ไส้กรอกหรือไส้กรอกขนาดเล็ก - ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้ว - เหมาะเป็นไส้สำเร็จรูป พายที่มีผลเบอร์รี่สดและผลไม้ ผัก หรือเนื้อสับมักจะใช้เวลาปรุงนานกว่า มีข้อยกเว้นประการเดียว - chebureks ทอดที่ทำจากขนมพัฟบาง ๆ เนื้อสับดิบวางอยู่ใน chebureks และปรุงด้วยน้ำมันร้อนภายในไม่กี่นาที แต่นี่เป็นหัวข้อของบทความที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

เราจะดูวิธีการหลายวิธีที่นำไปใช้ได้ง่ายพอๆ กัน แต่ใช้เวลาต่างกัน การใช้เวลามากไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่สวยงามที่สุดเสมอไป พัฟเพสตรี้สามเหลี่ยมอันน่าทึ่งใช้เวลาเตรียม 10 นาที โดย 3 นาทีใช้เวลาในการตัดแป้ง เวลาที่เหลือคุณจะดูพายผ่านหน้าต่างเตาอบ

พาย kefir ง่ายๆ

พาย kefir แสนอร่อยที่เรียบง่ายที่สุดพร้อมไส้เนื้อ มันฝรั่ง หรือหัวหอม หากคุณไม่มีแป้งกึ่งสำเร็จรูป แต่มีแก้ว kefir แป้ง ไข่ น้ำมันพืช และโซดาเล็กน้อย คุณก็สามารถทำพาย kefir ง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ได้แล้ว มันฝรั่งต้ม หัวหอมทอด สมุนไพรสับ ไข่ หรือส่วนผสมของส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นเป็นไส้ที่เหมาะสม

เคล็ดลับ: สูตรไส้เนื้อสัตว์จะได้รับประโยชน์จากการเติมแฮมและชีส

เวลาในการปรุงพาย kefir คือประมาณ 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการทอดและจำนวนพาย

วิธีทำแป้งแบบง่ายๆ

ผสม kefir ไข่ น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วเติมแป้งจนได้แป้งที่มีความหนืดและเบา สุดท้ายเติมเบกกิ้งโซดาประมาณหนึ่งในสี่ช้อนชาแล้วคนอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องบิดหรือทอเป็นพิเศษจากแป้งเคเฟอร์ที่มีความหนืด - ทุกอย่างจะเบลอ สำหรับพายธรรมดา รูปร่างที่ยาวที่สุดจะเหมาะสมที่สุด Kefir ในกรณีนี้เป็นชื่อทั่วไปของผลิตภัณฑ์กรดแลคติคเหลว คุณยังสามารถปรุงอาหารด้วยไอรัน โยเกิร์ต นมอบหมัก และโยเกิร์ตได้ การมีแบคทีเรียกรดแลคติคที่มีชีวิตเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งโดขึ้นฟูและฟู

วิธีทำพาย kefir

• รวบรวมแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลโดยตรงในภาชนะที่คุณผสมแล้วนำไปวางบนกระดานที่โรยแป้งแล้วสร้างชุดไส้กรอกตลอดความยาว
• ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนหรือนวดด้วยมือให้เป็นเค้กทรงกลม
• วางไส้ไว้ตรงกลาง คุณสามารถใส่ไส้ได้โดยไม่ต้องประหยัด บรรทัดฐานในการเติมพายแสนอร่อยคือช้อนโต๊ะกอง
• นำขอบด้านตรงข้ามของเค้กมารวมกันแล้วบีบ วิธีนี้จะทำให้พายออกมาสม่ำเสมอกัน เย็บตะเข็บให้เสร็จ ไม่ต้องกังวลเรื่องความแม่นยำมากนัก สิ่งสำคัญคือไส้อยู่ด้านในและไม่หลุดออกมา
• พลิกด้านตะเข็บพายลงแล้วพักขณะเตรียมไส้ที่เหลือ
• ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 150 องศา ทาน้ำมันบนถาดอบ วางพายบนถาดอบ แล้วอบที่ 180 องศา 15 นาที

พาย Kefir ไม่จำเป็นต้องปรุงในเตาอบด้วยซ้ำ สามารถทอดได้ทั้งสองด้านในกระทะที่มีน้ำมัน พายทอดจะอร่อยเป็นพิเศษทันทีหลังทำอาหาร

แป้งพายที่ไม่มียีสต์หรือยีสต์

สภาวะอุณหภูมิและเวลาในการอบสำหรับแป้งที่ใช้ยีสต์และไม่ใช่ยีสต์แตกต่างกัน แป้งที่ปราศจากยีสต์สามารถวางในเตาอบที่อุ่นไว้ได้อย่างปลอดภัย โดยไม่สร้างความเสียหายต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายแม้แต่น้อย

แป้งยีสต์ต้องใช้เวลาในการ "พัก" อยู่ตลอดเวลา รีดแป้งออก - พักไว้ครึ่งชั่วโมง พายถูกแกะสลัก - ปล่อยให้มันพัก วางบนถาดอบ - พักอีกครั้ง หากไม่อนุญาตให้พักแป้งมันจะกลายเป็นความไม่แน่นอนและพายจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ใส่แป้งยีสต์ในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิสูงสุด 120-150 องศา ไม่เช่นนั้นจะไม่มีเวลาขึ้น อย่างที่คุณเข้าใจ พายยีสต์ต้องให้ความสนใจเป็นอย่างมาก

รูปร่างของการทดสอบมีความสำคัญหรือไม่?

รูปร่างของแป้งและวิธีการทำพายมีความสำคัญต่อรสชาติมาก แป้งถูกอบแตกต่างกัน ไส้จะถูกเก็บไว้ข้างในหรือคืบคลานออกไปบนเปลือกสีน้ำตาลทอง เมื่อตอนเป็นเด็ก ทุกคนสงสัยว่าทำไมพัฟเพสตรี้ถึงรสชาติดีกว่าซาลาเปาทั่วไป และทำไมไส้กรอกในแป้งถึงอร่อยกว่าถ้าห่อแป้งเป็นเส้น? อันที่จริงเมื่อห่อแถบแป้งการสัมผัสระหว่างไส้เนื้อสัตว์กับขนมปังจะเพิ่มขึ้นและแถบนั้นก็จะอิ่มตัวด้วยรสชาติดีขึ้น

ไส้กรอกในแป้ง

หากคุณกำลังเตรียมไส้กรอกหรือไส้กรอกในแป้ง ให้ห่อแป้งเป็นเกลียวแล้วบิดเล็กน้อย สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งพัฟเพสตรี้และแป้งยีสต์ การบิดจะป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นมากเกินไป ซาลาเปาก้อนโตที่มีไส้กรอกซ่อนอยู่ลึกๆ นั้นไม่น่าดึงดูดนัก
การปรุงไส้กรอกในแป้งจากขนมพัฟสำเร็จรูปใช้เวลาประมาณ 15-25 นาที

พัฟเพสตรี้สามเหลี่ยม

วิธีที่ประหยัดที่สุดในการทำพายจากขนมพัฟสำเร็จรูปคือการใช้รูปสามเหลี่ยม ข้อดี - ไม่มีเศษเหล็กเลย, ความเร็วสูงสุดในการเตรียม, มีรูปลักษณ์ที่สง่างาม สามารถเพิ่มความสง่างามและความสวยงามได้อย่างง่ายดายโดยใช้การตัดและมีรอยบาก ซึ่งจะช่วยให้พัฟเพสตรี้เปิดออกอย่างงดงามในบริเวณที่ตัด

เคล็ดลับ: ตัดแบบง่ายๆ ไม่ผิดหรอก

ขั้นตอนการเตรียมพายพัฟเพสตรี้:

• ละลายแป้งพัฟแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงออก จะสะดวกกว่าที่จะรีดแผ่นแป้งออกทีละแผ่น แทนที่จะรีดทีละแผ่น ถ้าคุณไม่มีไม้นวดแป้ง ขวดแก้วเรียบๆ ก็ใช้ได้
• ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ไม่จำเป็นต้องมีความแม่นยำสมบูรณ์แบบ การวัดด้านข้างของสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยไม้บรรทัดไม่จำเป็น
• วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม - ชีส, แฮม, คอทเทจชีส หรือแยมหนึ่งช้อน
• พับสามเหลี่ยมลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบขอบเบาๆ ไม่จำเป็นต้องบีบขอบพัฟเพสตรี้มากเกินไป
• ใช้รอยบากกับสามเหลี่ยมซึ่งจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับขนมอบ วางบนถาดอบและวางในเตาอบ เวลาทำอาหารในเตาอุ่นประมาณ 7-10 นาที

วิธีทำพายสี่เหลี่ยม

พายสี่เหลี่ยมสามารถทำจากแป้งพัฟ แป้งไร้ยีสต์ แป้งธรรมดาหรือแป้งชนิดสั้น แป้งที่มีความหนาแน่นสูงจะทำให้เป็นซองสี่เหลี่ยมที่ยอดเยี่ยม ข้อกำหนดหลักสำหรับการกรอกพายสี่เหลี่ยมคือควรมีความหนาแน่นเพียงพอ ไม่กระจายหรือแตกเป็นชิ้น

• แผ่ออกและตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมตามสูตรก่อนหน้า
• วางไส้ไว้ตรงกลาง โดยควรรีดเป็นลูกบอล
• ยกขอบของสี่เหลี่ยมแล้วเย็บที่ด้านบน

ก่อนอบ ให้ทาพายด้วยเนยหรือไข่ที่ตีแล้วเพื่อสร้างเปลือกที่อร่อย

การบีบมักจะหลุดออกจากกันและพายก็เปิดออก สิ่งสำคัญคือพายจะต้องดูน่ารับประทานแม้จะเปิดออกมาแล้วก็ตาม ข้อกำหนดสำหรับการเติมถูกกำหนดโดยคุณสมบัตินี้อย่างแม่นยำ

วิธีการเดียวกันนี้ใช้ได้ผลดีกับพายเนื้อชิ้นใหญ่ การบีบไปทางด้านบนทำให้คุณสามารถเพิ่มไส้ลงในพายได้มาก พายไก่หรือปลาควรทำด้วยวิธีนี้ดีที่สุด

พายขนาดใหญ่ใช้เวลาอบนานอย่างน้อย 20-30 นาที

วิธีทำพายประเภทครัวซองต์

ครัวซองต์ธรรมดานั้นทำง่ายมาก พัฟเพสตรี้เป็นรูปสามเหลี่ยมม้วนเป็นหลอดรอบด้านตรงข้ามมุมฉากซึ่งเป็นด้านที่ยาวที่สุด ลองพิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ ที่ซับซ้อนกว่านี้ซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

เบเกิลมีรอยบาก

พัฟเพสตรี้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลมถูกตัดครึ่งทางด้วยบะหมี่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้กรรไกร มีด หรือลูกกลิ้งพิซซ่า
ห่อไส้ในครึ่งที่ไม่ได้เจียระไนแล้วบิดจนสุด เบเกิลที่ได้ที่มีรอยบากสามารถโค้งงอเป็นส่วนโค้งหรือเป็นวงกลมได้

ครัวซองต์พัฟหลากหลายรูปแบบเป็นรูปพระอาทิตย์

พาย Artek กับเนยสามารถทำได้โดยใช้เวลาน้อยที่สุด วางเนยลงบนพัฟเพสตรี้ทรงกลม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาล, อบเชย, เมล็ดงาดำป่นหรือเติมนมเปรี้ยว
พับครึ่งวงกลม โดยควรพับให้เท่าๆ กันเล็กน้อยเพื่อให้ครึ่งหนึ่งยื่นออกมามากขึ้น ทำการตัดเรย์หลาย ๆ ครั้งแล้วคลี่พายที่ได้ออกมาเล็กน้อย พายเหล่านี้จะอบเกือบจะทันทีภายใน 7-10 นาที

วิธีทำพายเป็นรูปดอกกุหลาบ

สำหรับฐานคุณจะต้องมีแป้งหนาและยืดหยุ่น จะเป็นขนมพัฟก็ได้ คุณสามารถใช้วงกลมหรือสี่เหลี่ยมเป็นรูปร่างเริ่มต้นได้ ตัดโดยไม่ต้องตรงกลาง วางไส้ไว้ตรงกลาง แล้วห่อด้วยกลีบแป้ง ยืดและงอรูปร่าง ปั้นดอกกุหลาบ ทาน้ำมันและอบที่ 180 องศาจนสุก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน - หากไม้จิ้มฟันที่คุณใช้เจาะพายแห้งและไม่มีแป้งเหลืออยู่ทุกอย่างก็พร้อม
ผลลัพธ์ที่สวยงามจะต้องอาศัยประสบการณ์และทักษะ ถ้าคุณได้ไปโรงเรียนศิลปะ คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ซองจดหมาย

ไม่ใช่ทุกคนจะทำดอกกุหลาบได้ ตอนนี้เราจะแสดงวิธีทำพายที่ครัวเรือนของคุณจะได้รับความพึงพอใจและเหนือกว่าตัวเลือกอื่น ๆ ในแง่ของความง่ายในการผลิต

ตัดแป้งพัฟให้เป็นสามเหลี่ยม วางแยม แยมผิวส้ม หรือไส้อื่นๆ เล็กน้อยไว้ตรงกลางสามเหลี่ยมแต่ละอัน ชีสสักชิ้นหรือคอทเทจชีสหนึ่งช้อนเต็มเป็นตัวเลือกที่ดี พับมุมแหลมของสามเหลี่ยมที่ทับซ้อนกัน พร้อม! ไม่จำเป็นต้องหยิกหรือปั้น นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำพายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เลย
ผลลัพธ์ที่ได้ค่อนข้างปรากฏชัดเจนและเป็นต้นฉบับ หากคุณใส่ชีส แฮม มะเขือเทศฝานไว้ข้างใน และโรยพริกไทยป่นหยาบด้านบน คุณจะได้พิซซ่าขนาดเล็กที่น่าทึ่ง

หลายคนคิดว่าความรู้ลับในการทำพายนั้นสืบทอดมาจากแม่หรือยายที่เอาใจใส่โดยเฉพาะ การทำพายถือเป็นการกระทำอันศักดิ์สิทธิ์และใช้เวลาตลอดทั้งเย็น พาย ขนมปัง ขนมปัง พัฟเพสตรี้ถูกอบสำหรับวันหยุดและการเฉลิมฉลอง ในขณะเดียวกันพายก็เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมบนท้องถนน พายที่ดีมักจะคงความสดไว้ได้ 3 วัน ไส้ภายในเปลือกแป้งไม่แห้งหรือแตกสลาย ด้วยการจัดหาพายคุณสามารถจัดหาอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้เช่นที่เดชาหรือเดินป่า หากพายมีขนาดเท่ากัน ก็ไม่มีปัญหาเรื่องการกระจายส่วน

ผู้ชายที่รู้วิธีทำพายมีค่าดั่งทองคำในหมู่ผู้หญิง ครัวซองต์ตะกร้าซึ่งจะใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมงสามารถทำลายความงามที่ไม่สามารถเข้าถึงได้

การทำพายเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะถ้าคุณใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน รอยพับดั้งเดิมของพายดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ ความอยากรู้อยากเห็นเป็นจุดแข็งอย่างหนึ่งของคนๆ หนึ่ง และพายก็เป็นปริศนาอยู่เสมอ

งานฉลองเทศกาลเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีชีสเค้กและพายสีดอกกุหลาบ ในเรื่องนี้แม่บ้านหลายคนสนใจที่จะทำพายให้สวยงามเพราะรูปลักษณ์ภายนอกมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ารสชาติที่ดี รูปร่างของขนมอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้ (เนื้อ, ปลา, กะหล่ำปลี, มันฝรั่งหรือแยม)

พายมีรูปร่างแตกต่างกันอย่างไร?

หากไม่มีขนมอบแสนอร่อยประวัติศาสตร์การทำอาหารสลาฟก็คิดไม่ถึง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีวิธีการใหม่ๆ ในการปั้นพายให้สวยงามอยู่เสมอ ความลับหลักในการได้รับขนมอบดั้งเดิมคือการผสมผสานระหว่างไส้ที่อร่อย แป้งที่ดี และทักษะของพ่อครัว เป็นที่น่าสังเกตว่าพายเป็นอาหารที่ผิดปกติเพราะสามารถเป็น:

• ของหวาน (ทำด้วยแยมหรือคอทเทจชีส);
• อาหารเรียกน้ำย่อย (ทำจากไส้ผักหรือเห็ด);
• อาหารจานหลัก (ทำจากเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง หรือปลา)

ความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แป้งไม่เพียงแต่อยู่ที่ไส้ที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของการอบด้วย คุณสามารถทำพายจากแป้งชนิดต่างๆ ได้:

• ยีสต์ (เตรียมโดยใช้ฟองน้ำหรือวิธีตรง)
• ปราศจากยีสต์ (คัสตาร์ด พัฟเพสตรี้ หรือเชบูเร็ก)

การทำพายจากแป้งยีสต์จะกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริงหากแม่บ้านแสดงจินตนาการของเธอ รูปร่างของผลิตภัณฑ์สามารถเป็นสี่เหลี่ยม, กลม, วงรี

เพื่อให้แน่ใจว่าพายของคุณกระตุ้นความอยากอาหารของทุกคนที่มองดู ขอแนะนำให้ปั้นพายโดยปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ:

1. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยบนฝ่ามือเพื่อไม่ให้ชิ้นงานติดมือ
2. เพื่อให้แน่ใจว่าขอบของเค้กติดแน่น สามารถทาน้ำมันด้วยน้ำหรือไข่ขาวได้
3. ก่อนนำพายไปอบในเตาอบหรือกระทะ ให้พักไว้ 15 นาทีโดยใช้ฟิล์มเคลือบน้ำมัน ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงมีความฟูและน่ารับประทาน
4. เพื่อให้แน่ใจว่าพายมีเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณต้องทาไข่แดงที่ตีไว้ด้านบน

ผลิตภัณฑ์ทรงกลมพาเรากลับไปสู่วัยเด็ก พายเหล่านี้ทำจากแอปเปิ้ลและไส้ผลไม้อื่นๆ วิธีนี้จะช่วยกักเก็บน้ำไว้ข้างในทั้งหมด เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่สวยงาม:

1. แผ่เค้กเล็ก ๆ ออกจากแป้งหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร
2. วางไส้ไว้ตรงกลาง
3. ขอบของเค้กมารวมกันอยู่ตรงกลางของพาย
4. บีบขอบเพื่อทำกระเป๋า
5. วางบนถาดอบ กดค้างไว้

วงรีเป็นพายยีสต์รูปแบบหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับฟิลเลอร์ คุณสามารถรับประทานหัวหอมกับไข่ กะหล่ำปลี ตับ ฯลฯ วิธีทำพายรูปไข่:

1. แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอล
2. ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นม้วน
3. ตัดม้วนที่ได้เป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ด้วยมีด
4. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กรูปไข่หนา 3-5 มม.
5. วางไส้ไว้ตรงกลาง
6. วางขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานไว้อีกด้านหนึ่ง ปั้นพายเป็นรูปครึ่งวงกลม
7. ควรวางพายโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงในกระทะ

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์รูปสามเหลี่ยมนั้นเป็นขนมอบที่มีไส้แบบเปิด เนื้อสัตว์มันฝรั่งกับไก่หรือปลาเหมาะเป็นไส้ วิธีทำพายรูปสามเหลี่ยม:

1. แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม.
2. วางไส้ไว้ตรงกลาง
3. พับขอบทั้งสองพับเข้าหากัน (คุณควรจะได้ลูกศร)
4. พับขอบที่เหลือขึ้น

พายโล่งอกจะช่วยสร้างความประหลาดใจและทำให้คนที่คุณรักพอใจ ไส้อาจมีรสเค็มหรือหวานก็ได้ เฉพาะความหนาเท่านั้นที่สำคัญ วิธีทำพายนูน:

1. รีดแป้งเป็นชั้นๆ
2. ตัดวงรีออกจากเลเยอร์ผลลัพธ์
3. ตรงกลางมีไส้(ไส้กรอก)
4. หมุนด้านบนและด้านล่างของชิ้นงานในหนึ่งในสี่
5. มุมพับตามขวางตามขอบกว้าง (ราวกับห่อไส้)

วิธีการทำพาย

ในการทำขนมอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย คุณต้องรู้เทคโนโลยีการทำอาหาร มีหลายวิธีในการทำพายที่มีไส้ต่างๆ ขั้นตอนแรกในการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการนวดแป้ง คุณต้องมีเกลือ น้ำตาล แป้ง นม ยีสต์ (ไม่ใช่สำหรับทุกสูตร) ​​และไข่ไก่ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ขนาดของพายจะเป็นตัวกำหนดปริมาณไส้ เมื่อรีดแป้งออกคุณจะต้องสร้างลูกบอลที่เหมือนกันอยู่แล้ว มิฉะนั้นพายจะมีขนาดแตกต่างกัน

ตามเนื้อผ้าจะใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้ง:

1. เตรียมแป้ง ฉีกเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางของที่เตรียมไว้ไว้บนโต๊ะในครัว รีดแป้งเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง
2. ตัดแป้งสำเร็จรูปส่วนสำคัญออก ม้วนเป็นไส้กรอก แล้วหั่นเป็นส่วนๆ ชิ้นส่วนที่ได้จะถูกจุ่มลงในแป้งทั้งสองด้านแล้ววางลงบนพื้นผิวโต๊ะ ชิ้นส่วนต่างๆ จะต้องนวดด้วยนิ้วของคุณหรือรีดออกด้วยไม้นวดแป้ง
3. คุณต้องตัดส่วนสำคัญของแป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วรีดออกโดยใช้หมุดกลิ้ง หยิบแก้วแล้วตัดวงกลมพายออกจากแป้ง

วิธีทำพายที่ถูกต้อง

รูปร่างของพายขึ้นอยู่กับแป้งและไส้ มีกฎเพียงข้อเดียวเท่านั้น: ต้องปิดขนมอบที่มีเนื้อสัตว์ผักหรือปลา (เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ) สามารถเปิดพายพร้อมแยม คอทเทจชีส หรือไส้อื่นๆ ได้ ด้านล่างนี้เป็นวิธีการเตรียมพายอย่างเหมาะสม:

1. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ สร้างลูกบอลให้เรียบร้อยโดยกลิ้งระหว่างฝ่ามือของคุณ ในเวลาเดียวกันคุณต้องเพิ่มแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ แผ่เค้กแบนออกเป็นทรงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง อย่าทำให้แป้งบางเกินไปเพราะอาจทำให้ฟิลเลอร์ฉีกขาดได้ ขนาดของชิ้นงานก็มีความสำคัญเช่นกัน พายที่มีขนาดใหญ่เกินไปดูไม่สวยงามและกินไม่สะดวก
2. วางไส้ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ไว้ตรงกลางของตอร์ติญ่าแต่ละอัน
3. โดยคำนึงถึงว่าคุณวางแผนที่จะทอดพายในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบคุณสามารถพับเค้กเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวหรือโดยการยกขอบของแป้งขึ้นแล้วปั้น (แถบตะเข็บจะอยู่ตรงกลาง ).

วิธีการสร้างพาย

มีวิธีดั้งเดิมมากมายในการปิดผนึกพาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับไส้ของผลิตภัณฑ์และประเภทของแป้ง คุณสามารถสร้างวงรี (เรือ) สี่เหลี่ยม (ซอง) พายกลม (ถุง) สร้างความพึงพอใจให้กับครัวเรือนของคุณอย่างต่อเนื่อง หากวิธีการปรุงอาหารคือยีสต์จะเป็นการดีกว่าที่จะปั้นผลิตภัณฑ์ทรงกลมหรือรูปไข่ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการหาอาหารสำหรับพิธีชงชากับครอบครัว ขอแนะนำให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชเมื่อขึ้นรูปพายเพื่อให้ชิ้นงานมีคุณภาพสูงและไม่ติดกับฝ่ามือ

วิธีเติมพายวงรีหรือกลม:

1. นำลูกบอลที่เตรียมไว้มานวดเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม.
2. วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลาง
3. เพื่อให้ได้รูปทรงวงรี ให้เชื่อมต่อขอบด้านตรงข้ามและบีบนิ้ว พายทรงกลมจะต้องแกะสลักเหมือนถุงโดยยืดขึ้น
4. หากคุณใช้น้ำทาขอบพาย พายจะไม่เปิดเมื่อทอด ทำให้ชุ่มฉ่ำและอร่อย

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์รูปทรงสี่เหลี่ยม ชั้นของแป้งจะถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม วางไส้ไว้ตรงกลางและผลิตภัณฑ์ถูกหล่อเหมือนซองจดหมาย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีเป็นพิเศษสำหรับขนมพัฟ แม่บ้านมักชอบทำพายรูปสามเหลี่ยม วิธีนี้คล้ายกับวิธีก่อนหน้า แต่คุณต้องทำมุมแทนซองจดหมาย

วิธีห่อที่ถูกต้อง

หลังจากที่คุณรีดช่องว่างและเตรียมไส้แล้วคุณจะต้องห่อพายให้สวยงาม มีหลายวิธีในการสร้างผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม:

1. เชื่อมต่อปลายชิ้นงานเพื่อสร้างตะเข็บที่ด้านบน พยายามอย่าให้หลุดออกในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
2. วางฟิลเลอร์รูปไส้กรอกไว้ที่ด้านหนึ่งของชิ้นงาน จากด้านเดียวกันพวกเขาเริ่มห่อไส้เพื่อทำพายในรูปของท่อที่ม้วนขึ้น
3. ทำผลิตภัณฑ์ทรงสี่เหลี่ยม เช่น ห่อซองจดหมาย ในกรณีนี้คุณสามารถโพล่งออกมาได้ตามดุลยพินิจของคุณเองสิ่งสำคัญคือไส้ไม่หลุดออกจากพาย

วิธีบีบขอบพายให้สวยงาม

ขอบของผลิตภัณฑ์ที่เรียบร้อยจะทำให้ขนมอบสวยงามตามภาพและน่ารับประทาน วิธีปั้นผลิตภัณฑ์ด้วยตะเข็บดั้งเดิม:

1. ผมเปีย. จับชิ้นงานด้วยมือซ้ายโดยใช้นิ้วโป้งของมือขวาพันขอบเพื่อให้ได้เชือกที่บิดเบี้ยว บีบปลายผลลัพธ์ออกตามขอบเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์
2. เม่น บีบผลิตภัณฑ์เพื่อให้เกิดสามเหลี่ยมตามขอบหรือตัดเล็ก ๆ ทุกๆ 1 ซม. ซึ่งจะต้องพับในแนวทแยงมุม
3. แผ่เค้กออก ตัดขอบให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางไส้ไว้ตรงกลาง ปิดผนึกขอบด้านบนทั้งสองข้างโดยทำมุม 45 องศา หลังจากนั้นให้เชื่อมต่อขอบด้านล่างด้วย ตรงกลางถูกปิดผนึกไว้เป็นลำดับสุดท้าย เปลี่ยนตะเข็บให้เป็นเกลียวแน่น

วิดีโอ: วิธีทำพายที่สวยงาม

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

วิธีทำพาย

แป้งยีสต์มีไว้สำหรับการอบพาย, พาย, คูเลบียัค, ขนมปัง, ชีสเค้ก, ขนมปัง, พิซซ่า แป้งไร้เชื้อยังใช้ทำโดนัท แพนเค้ก พาย ชีสเค้ก... แป้งยีสต์ที่เตรียมโดยใช้วิธีตากแห้งมักใช้กับคนขาว โดนัท คชาปุรี และนักหนา แป้งที่ง่ายที่สุดคือสำหรับพายทอด ใช้สำหรับทำขนมพาย โดนัท และพายทอด

แป้งเนยช่วยให้คุณมีขอบเขตแห่งจินตนาการอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้มันเพื่อทำพายแสนอร่อยกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี เนื้อสัตว์และเห็ด แอปเปิ้ล ผัก ไข่ และสมุนไพร มันเติมเต็มและกลมกลืนกับไส้เกือบทุกประเภทได้อย่างสมบูรณ์แบบ เช่นเดียวกันกับขนมพัฟ

พายเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้ คุณสามารถทานเป็นของว่าง ทานอาหารเช้า ระลึกถึงคุณยาย และเพลิดเพลินไปกับความทรงจำในวัยเด็ก

พายทอด พายอบ พายอบในเตาอบ คุณจะหาวิธีเตรียมพายสำหรับทุกรสนิยม

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าแป้งโดตามอำเภอใจได้อย่างไร แต่อย่ากลัว! การทำพายไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่น้อยก็ยังน่าพอใจ - เลือกสูตร เพิ่มความรักและความอบอุ่นสักหยด เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีทำพายมีดังนี้

1. เพื่อให้แป้งฟูและไม่เปราะคุณต้องใส่ชามน้ำในเตาอบ
2. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักยีสต์คือ 30 องศา น้ำเย็นจะทำให้ยีสต์เติบโตช้าลงอย่างเห็นได้ชัด ในขณะที่น้ำร้อนสามารถหยุดการหมักได้เลย
3. หลังจากนวดแล้วควรคลุมชามที่มีแป้งยีสต์ด้วยผ้าฝ้ายและให้ความอบอุ่น ถ้าข้างนอกมีอากาศอบอุ่น หน้าต่างจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
4. หลังจากปั้นพายแล้ว คุณควรพักไว้ 5-7 นาทีก่อนเตาอบเพื่อให้ "เข้าถึง"
5. ในการอบพายต้องอุ่นเตาอบที่ 220 C และหลังจากผ่านไป 15 นาทีอุณหภูมิก็จะสูงขึ้นหรือลดลงเท่านั้น ด้วยวิธีนี้คุณจะได้พายที่อบและนุ่มสม่ำเสมอกัน
6. เมื่อให้น้ำมันร้อนสำหรับทอดพาย ให้ใส่แครอทลงไปก่อนเพื่อเพิ่มสีสัน
7. เพื่อให้พายได้พื้นผิวที่สวยงามและมันวาวก่อนที่จะส่งไปที่เตาอบจะต้องทาจาระบีด้วยส่วนผสม: ทำให้เย็นลงถึง 15 C ตีไข่ขาวและไข่แดง อีกวิธีในการอัดจาระบี: ก่อนเตาอบ - ด้วยไข่, หลัง - ด้วยเนยชิ้นหนึ่ง ปรากฎว่าน่ารับประทานมาก
8. เพื่อให้ขนมพัฟมีเปลือกที่สวยงามและมีหลายชั้นควรทาพายด้วยน้ำมันพืชจะดีกว่า
9. ก่อนที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลีเพื่อไส้ควรเก็บไว้ในน้ำเดือดสักครู่หรือใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่อุณหภูมิ 40-45 C จากนั้นนำออกบีบออกแล้วเคี่ยว วิธีนี้จะช่วยกำจัดกลิ่นฉุน และกะหล่ำปลีจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ
10. อย่ากลัวที่จะทดลอง! ในที่สุดคุณก็จะได้พายที่มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น!

เตรียมพายตามสูตรของเรา ถ่ายรูปพายของคุณแล้ววางไว้ใต้สูตร - ปฏิบัติต่อทุกคนด้วยพายของคุณ ให้ทุกคนเรียนรู้วิธีทำพายแสนอร่อย!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำพายที่สวยงามคือการให้มัน ทรงกลม- ในการทำเช่นนี้ต้องยกขอบของเค้กแป้งกลมและบีบไส้ลงในถุง จากนั้นใช้นิ้วกดส่วนที่ยื่นออกมาเข้าด้านใน

พายและพายไส้: 4 สูตรสำหรับคนขี้เกียจ

ไม่มีใครอยากยุ่งกับแป้ง เนย และยีสต์เมื่อถึงฤดูร้อน สิ่งสำคัญในพายและพายคืออะไร? แน่นอนว่าการเติม เราขอแนะนำให้คุณมุ่งความสนใจไปที่มันโดยการซื้อแป้งในร้าน!

วิธีการแกะสลักครั้งต่อไปนั้นง่ายมากเช่นกัน จะต้องปั้นแป้งก้อนเล็ก ๆ ให้เป็นเค้กกลมที่มีความหนาอย่างน้อยครึ่งเซนติเมตร หากเค้กบางลง แป้งอาจฉีกขาดเมื่อบีบ หลังจากวางไส้ไว้ตรงกลางแล้ว ขอบของพายจะถูกบีบให้แน่นเพื่อสร้าง หวีเล็ก.

เพื่อทำพาย รูปสามเหลี่ยมคุณต้องปั้นเค้กกลมเล็ก ๆ จากแป้งและวางไส้ไว้ตรงกลางตามปกติ จากนั้นไส้จะต้องอยู่ในระดับที่ดี แต่เพื่อไม่ให้ถึงขอบเค้ก ขอบของเค้กพับเป็นมุม 45 องศา - เค้กจะมีลักษณะเหมือนลูกศร ต้องยกขอบด้านล่างที่เปิดอยู่ที่เหลืออยู่และตะเข็บที่เป็นผลให้ถูกบีบ

วิธีการแกะสลักพายอีกวิธีหนึ่งจะไม่ทำให้แม่บ้านลำบากเช่นกัน ก่อนอื่นคุณต้องปั้นแป้งให้เป็นเค้กแบน รูปร่างวงรี- จากนั้นใส่ไส้ลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นเส้นด้วยมีด จากนั้นจึงม้วนเค้กขึ้นและบีบแถบเข้าด้วยกัน

พายที่มีการบีบแบบนี้ดูเรียบร้อยมาก คุณต้องเตรียมเค้กจากแป้ง รูปร่างวงรี- จากนั้นวางไส้ลงไป แต่ไม่ใช่ตรงกลาง แต่ตามแนวขนมปังแผ่นเหมือนไส้กรอกแล้วพันขอบด้านตรงข้ามของพายไว้เหนือไส้กรอกนี้เล็กน้อย ขอบไม่ควรสัมผัสกัน ถัดไปคุณจะต้องนำขอบด้านบนของเค้กไปที่ปลายแล้ววางทับกันบนไส้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องนำแป้งออกจากด้านข้างของเค้กแล้ววางตามขวางด้วย เพื่อให้พายดูสวยงาม คุณต้องบีบแหนบ 4-5 อัน

พายแอปเปิ้ลจาก ชมวิดีโอ!..

ในการทำซองจดหมายคุณต้องสร้างแบบฟอร์ม เค้กกลมและกรีดตามยาวเล็กๆ ตามขอบ ไส้วางอยู่ตรงกลางของแฟลตเบรด และพับขอบตามลำดับเพื่อให้ไส้ยังคงเปิดอยู่ ขอบด้านซ้ายจะโค้งไปทางขวา จากนั้นขอบด้านขวาจะโค้งไปทางซ้าย

หลังจากที่เค้กแป้งกลมพร้อมแล้ว ควรวางไส้ไว้ที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง จากนั้นปิดไส้ด้วยขอบว่างโดยเชื่อมต่อขอบ ใช้ส้อมกดขอบของขนมปังแบนลงบนพื้นผิวตัด - คุณจะได้ตะเข็บลูกฟูกที่สวยงาม

แม่บ้านหลายคนได้รับการสอนให้ทำอาหารตั้งแต่วัยเด็กโดยแม่ของพวกเขา แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะถ่ายทอดความลับทั้งหมด และเมื่อคุณต้องการทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจกับอาหารจานดั้งเดิมคำถามก็เกิดขึ้นว่าจะทำให้ถูกต้องได้อย่างไร บทความนี้จะพูดถึงวิธีทำพายอย่างถูกต้อง เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการทำพายอย่างง่ายดายคือแป้งที่สมบูรณ์แบบ แล้วทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ

ความลับในการทำพายจากแป้งยีสต์

พายยีสต์ไม่เพียงแต่นุ่มและสวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วยและเพื่อให้ออกมาสวยงามคุณต้องปั้นให้ถูกต้อง

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำพายจากแป้งยีสต์มีดังนี้

• ประการแรก เพื่อให้ตะเข็บไม่แยกจากกันและยึดเกาะได้ดีตลอดการอบ ควรบิดเล็กน้อย คุณสามารถทำได้โดยใช้นิ้วของคุณราวกับพันขอบไว้ด้านบนซึ่งกันและกัน
• ประการที่สองหากแป้งติดมือเมื่อสร้างแบบจำลองคุณสามารถอัดจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันได้
• ประการที่สามหากขอบไม่พอดีและไม่แน่นคุณสามารถใช้ส้อมกดเพิ่มเติมได้ดังนั้นตะเข็บจะไม่เพียง แต่แข็งแรง แต่ยังเป็นลอนอีกด้วย
• ประการที่สี่ก่อนที่จะสร้างแบบจำลองเค้กสำหรับพายในอนาคตต้องแน่ใจว่าได้โรยแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
• ประการที่ห้า พายยีสต์ต้องยังคงขึ้นก่อนที่จะเริ่มอบหรือทอด ดังนั้นหลังจากเวลานี้คุณต้องตรวจสอบว่าตะเข็บหลุดออกจากกันหรือไม่ และหากจำเป็น ให้รัดให้แน่น

ความลับพื้นฐานของวิธีทำพายสำหรับการอบ

เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดสำหรับตะเข็บของพายที่จะอบก็คือว่ามันจะไม่หลุดออกจากกัน หากแม่บ้านไม่มั่นใจในความน่าเชื่อถือของข้อต่อก็ควรอบพายโดยเอาตะเข็บลงจะดีกว่า ตะเข็บดังกล่าวเพียงแค่ใช้ฝ่ามือกดให้แน่นและจะไม่หลุดออกจากกัน ถ้าคุณวางแผนที่จะทำพายที่มีตะเข็บแบบมีศิลปะจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ส่วนผสมของไข่และน้ำซึ่งไม่เพียง แต่จะปิดผนึกแผลเป็นเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังทำให้ขนมอบมีลักษณะเป็นสีดอกกุหลาบอีกด้วย

วิธีทำพายรูปทรงต่างๆ

คลาสสิค - เรือ นี่คือตัวเลือกยอดนิยมของแม่บ้านหลายๆ คน ตะเข็บของขนมอบอาจอยู่ที่ด้านบนหรือด้านล่าง แม่บ้านที่เก่งกาจทำผ้าขี้ริ้วชั้นยอดที่สวยงามในรูปแบบของผมเปียซึ่งทำให้พายน่ารับประทานมาก หากต้องการถักตะเข็บอย่างถูกต้องคุณต้องฝึกให้ดี คุณจะต้องใช้ขนมปังแผ่นกลมหรือวงรีและไส้ ก่อนอื่นคุณต้องบีบขอบโดยการกดเพื่อนของพวกเขา
ถึงเพื่อน ตะเข็บควรสูงเพื่อให้เปียมีวอลลุ่ม ตอนนี้ควรวางพายไว้บนโต๊ะแล้วเริ่ม "ถักเปีย" เปียดีกว่า คุณต้องเริ่มจากขอบด้านหนึ่งแล้วค่อย ๆ เคลื่อนไปทางอื่น คุณต้องห่อแป้งโดยใช้นิ้ววางชั้นถัดไปทับกัน อบโดยหงายผมเปียขึ้น สำหรับพ่อครัวมือใหม่ควรซ่อนตะเข็บไว้ใต้ก้นจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้จะมองไม่เห็นว่าไม่เท่ากัน และถึงแม้รอยแผลเป็นจะขยายออกเล็กน้อยเมื่อมองจากด้านบนก็ไม่สามารถสังเกตเห็นได้ชัดเจน

พายรูปสามเหลี่ยม. มีสองตัวเลือกสำหรับพายดังกล่าว - เย็บหรือมีแผลเป็นด้านข้าง

สำหรับพายที่มีแผลเป็นด้านข้าง คุณจะต้องใช้ช่องว่างทรงสี่เหลี่ยม การเติมจะเข้าใกล้ขอบด้านหนึ่งมากขึ้นเล็กน้อย ปิดไส้ด้วยขอบว่างเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยมด้านเท่า ตะเข็บในพายสามารถกดด้วยส้อมหรือผ่านด้วยเครื่องมือหยิกพิเศษ

พายรูปสามเหลี่ยมโดยหงายตะเข็บขึ้นทำจากช่องว่างทรงกลม ควรวางไส้ไว้ตรงกลางและควรแบ่งเค้กออกเป็นสามส่วนด้วยสายตา ปั้นบนโต๊ะจะดีกว่า คุณต้องยึดสามส่วนไว้ตรงกลางแล้วจึงยึดตะเข็บให้แน่น ผ้าขี้ริ้วในพายสามารถทำเป็นลอนหรือในรูปแบบของเปียและสำหรับการอบให้วางด้านแบนบนถาดอบ

พายสี่เหลี่ยมในรูปของซองจดหมาย คุณจะต้องมีชิ้นสี่เหลี่ยมและใส่ไส้ไว้ตรงกลาง พับแต่ละมุมขึ้นเพื่อให้พบกันตรงกลาง เพื่อให้แกะสลักได้ง่ายขึ้นคุณต้องยึดมุมทั้งหมดให้แน่นแล้วจึงยึดขอบเท่านั้น คุณยังสามารถทำพายสี่เหลี่ยมที่มีตะเข็บด้านข้างได้ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องมีสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่เหมือนกันสองอัน ไส้วางอยู่บนหนึ่งในนั้นและปิดด้วยอีกอัน ขอบของผลงานชิ้นเอกดังกล่าวอาจเป็นแบบธรรมดา - ใช้นิ้วบีบหรือตกแต่ง - ตัดโดยใช้มีดลูกกลิ้งพิเศษที่มีขอบหยัก

พายตกแต่งทรงกลม ต้องแกะสลักจากวงกลมสองวงที่เหมือนกัน ควรใช้แก้วจะดีกว่าเพื่อให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอและเหมือนกันทุกประการ วางไส้ไว้ตรงกลางของวงกลมหนึ่งวงแล้วปิดด้วยแป้งชิ้นที่สอง ผ้าขี้ริ้วสามารถตรึงเข้าด้วยกันโดยใช้นิ้ว กดด้วยส้อม หรือทำให้เป็นรูปทรงโดยใช้ตะเกียบซูชิ คุณจึงกลายเป็นสวรรค์ของงานฉลุ

พาย - มันติ ตามกฎแล้วจานอบนี้จะถูกเลือกหากไส้อยู่ในรูปของเหลว (แยม, เยลลี่) คุณต้องมีช่องว่างแบบกลม ต้องยกขอบของพายในอนาคตขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว พาย Manti จะถูกจับรวมกันเป็นพวงราวกับรวบรวมแป้งเป็นหาง เพื่อให้แบบฟอร์มนี้อบได้ดีขึ้นคุณต้องเปิดพวงเล็กน้อย

มีรูปแบบที่แตกต่างกันอีกมากมาย แต่สิ่งเหล่านี้น่าจะไม่ใช่พาย แต่เป็นขนมปัง

เคล็ดลับในการจับพายไว้ด้วยกันเพื่อทอดในกระทะอย่างเหมาะสม:

• คุณต้องเริ่มทอดพายจากด้านที่มีตะเข็บอยู่
• เพื่อป้องกันไม่ให้ผ้าขี้ริ้วกระจายเมื่อทอดคุณต้องกดด้วยส้อมแล้วคลี่พายออกเล็กน้อย
• หากไม่ต้องการยึดตะเข็บเข้าด้วยกันคุณสามารถชุบน้ำเล็กน้อยได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

พายขนมพัฟ

ตามกฎแล้วพัฟเพสตรี้นั้นทำขึ้นเพื่อการอบและมีไส้ที่หวาน ต่อไปนี้เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการทำพายเหล่านี้ แม่บ้านมือใหม่จำเป็นต้องรู้ว่าขนมพัฟไม่ชอบนวดและปั้นเป็นเวลานานดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำพายจากมันในรูปแบบที่ง่ายที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ม้วนช่องว่างออกก่อนการสร้างแบบจำลอง แต่ควรยืดออกเล็กน้อยตามขนาดที่ต้องการ ยึดพายเข้าด้วยกันแล้ววางลงบนถาดอบ ทาขนมทั้งหมด โดยให้ความสำคัญกับตะเข็บเป็นพิเศษด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

เป็นที่น่าสังเกตว่าเพื่อให้ง่ายต่อการปั้นพายที่มีรูปทรงต่าง ๆ สิ่งสำคัญคือแป้งมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง ไม่ชันเกินไปและไม่แข็งเกินไป ในกรณีนี้พนักงานต้อนรับจะได้พายที่สวยงามและอร่อยมาก