ช่วงเวลาที่ดีทุกคน! คุณไม่ควรอบแพนเค้กให้เราบ้างเหรอ? ใช่แล้ว เพื่อให้มีน้ำมันมากขึ้น เพื่อให้เป็นสีทองสดใส ชวนให้นึกถึงวันที่มีแดดในฤดูใบไม้ผลิ เมื่อรังสีของดวงอาทิตย์ละลายหิมะหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน และโลกก็เกิดใหม่และได้รับความเข้มแข็งที่มีผล...

แพนเค้กเป็นและยังคงเป็นอาหารพิธีกรรมในงานศพ และในฐานะนี้เองที่พวกเขาใช้ใน Maslenitsa (Maslenitsa สัปดาห์ก่อนเข้าพรรษา) และวันคริสต์มาสอีฟ เตรียมพร้อม!เรื่องราวที่น่าสนใจรอคุณอยู่และ สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย.

แพนเค้กมีสีแดงและร้อนราวกับดวงอาทิตย์ที่ร้อนจัดแพนเค้กเทเนยละลาย - นี่คือความทรงจำของการเสียสละที่ทำกับไอดอลหินที่ทรงพลัง แพนเค้กร้อนๆ กลมๆ เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ที่สดใส วันสีแดง การเก็บเกี่ยวที่ดี ชีวิตแต่งงานที่มีความสุข

คุพรินทร์ เอ.ไอ.

ในหมู่บ้านในรัสเซีย มีการพบกระทะดินเผาขนาดเล็กที่มีอายุตั้งแต่ศตวรรษที่ 9-10 ซึ่งมีรูปร่างเหมือนขอบหยักและเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ อาจทำขึ้นสำหรับการอบแพนเค้กสัปดาห์แพนเค้ก และนี่อาจเป็นเครื่องยืนยันอีกครั้งว่ากระทะใบเล็กที่มีขอบที่เปล่งประกายนั้นเป็นแบบจำลองของดวงอาทิตย์ ปรากฎว่าแพนเค้กรัสเซียมีอายุไม่ต่ำกว่า 1,000 ปี คุณจินตนาการได้ไหม!

แพนเค้กนมบาง ๆ - สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

ในการเตรียมแพนเค้กเราต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม – 1 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่กอง)
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนยละลาย 50 กรัม

เราจะปรุงด้วยนม 1 ลิตรและเราจะแสดงสูตรทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมแป้งไปจนถึงการอบแพนเค้ก เป็นที่น่าสังเกตว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แพนเค้กละเอียดอ่อนที่มีรู แต่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กแบบบาง เราจะทำอาหารแบบมีรูในประเด็นใดประเด็นหนึ่งต่อไปนี้ ไม่ควรพลาด…

แป้งแพนเค้กทำจากนมและไข่ สูตรง่ายๆ

นำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้แป้งออกมาเท่าที่ควรควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แน่นอนว่าสามารถอุ่นนมบนเตาและวางไข่ในน้ำอุ่นได้

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย…

ตอกไข่ลงในชามแล้วเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณ - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชา เราใช้ไข่ 4 ฟองต่อนม 1 ลิตร

อนึ่ง! ปริมาณน้ำตาลจะเป็นตัวกำหนดความเป็นสีน้ำตาลของแพนเค้กและความกรอบของแพนเค้ก หากใส่น้อยเกินไป แพนเค้กจะซีดลง และถ้าคุณทำมากเกินไป มันจะแดงก่ำเกินไปและแน่นอนว่าจะหวานจนเกินไป คุณสามารถนับปริมาณน้ำตาลเป็นช้อนชาแล้วคุณจะได้ 4 ช้อน และสิ่งเหล่านี้ทำให้แพนเค้กสีน้ำตาลทองอร่อยจริงๆ ดังในรูปด้านบนและด้านล่าง แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถทดลองและเติมน้ำตาล 3 ช้อนชาได้หากต้องการ มันก็จะอร่อยเหมือนกัน! พูดง่ายๆ ก็คือ น้ำตาล 3-4 ช้อนชาเป็นส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับนม 1 ลิตร

เราเริ่มตีไข่และในเวลาเดียวกันก็เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ...

เราตีต่อไปจนกว่ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกันและองค์ประกอบจะไม่เหมือนกับน้ำผึ้ง รูปภาพที่แนบมา:

แป้งแพนเค้กมีหลายสูตร มีคัสตาร์ดที่ทำด้วยน้ำเดือดซึ่งมีรูออกมาหากแป้งไม่หนาและกระทะร้อนพอเมื่ออบ

มีความลับหลายประการในหลุม:

• แป้งควรพักผ่อนอย่างเพียงพอ ขั้นต่ำ 40 นาที
• แป้งไม่ควรหนาไม่เช่นนั้นจะไม่มีเวลาขึ้นรูปเนื่องจากแพนเค้กจะอบเร็วขึ้น
• กระทะควรมีความร้อนเพียงพอ ดังนั้นแพนเค้กชิ้นแรกจะไม่เป็นก้อนและแน่นอนว่าบนกระทะร้อน ๆ รูเดียวกันนั้นก็จะปรากฏขึ้น

แต่โปรดจำไว้ว่าสำหรับแพนเค้กที่มีการอุดรูนั้นไม่เหมาะสมเสมอไป แต่จุ่มลงไปไส้จะดีที่สุด...

นอกจากนี้ สำหรับหลุม หลายคนเริ่มแป้งในน้ำเดือด เรียกอีกอย่างว่าชูว์เพสตรี้สำหรับแพนเค้ก ในกรณีของเราคือโซดา 0.5 ช้อนชา ในเวลาเดียวกัน ในกระทะที่อุ่น คุณจะได้แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนมากเหล่านั้น แต่เราจะพูดถึงรายละเอียดเหล่านี้ในฉบับหน้าโดยละเอียด! ตอนนี้เติมโซดาครึ่งช้อนชา...

จุดสำคัญคือเราค่อยๆเทแป้งลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กำจัดก้อนได้ง่ายขึ้น เทแป้งผสมเพิ่มแล้วผสมอีกครั้ง ถ้วยตวงมีน้ำหนัก 180 กรัมอย่างแท้จริง ในเวลาเดียวกันให้ลองทำแป้งแพนเค้กด้วยตาเพราะแป้งไม่มากก็น้อยและคุณอาจได้องค์ประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อยและหากคุณต้องการให้แพนเค้กเป็นรูก็จะไม่มีเลย ในกรณีของเรา เราตั้งใจทำแป้งแพนเค้กโดยไม่มีรู

ในภาพด้านล่าง เราจะมาดูกันว่ามันเป็นอย่างไร ฉันจะพยายามถ่ายทอดสิ่งนี้ให้คุณผ่านรูปถ่าย!

คุณสามารถทิ้งแป้งไว้สองสามกรัมในกรณีที่คุณใส่นมมากเกินไป จริงๆ 50 กรัม... แม้จะปล่อยไว้กับตาก็ตาม ที่นี่ยากที่จะทำผิดเพราะคุณจะเห็นแป้งที่เสร็จแล้วด้านล่าง... คุณจะได้เหมือนกันทุกประการและแพนเค้กจะอร่อยมาก! โดยเฉพาะการเติมที่ถูกต้อง))

แพนเค้กนม 1 ลิตร - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

จากนั้นเทนมลงไปทีละน้อย คนเป็นระยะๆ อย่ารีบเติมนมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะเป็นก้อน แน่นอน คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสมได้ แต่ฉันมักจะผสมแป้งแพนเค้กด้วยมือโดยใช้ที่ตี!

นั่นคือสิ่งที่คุณยายสอนเรา...)) เรายึดสูตรแพนเค้กของคุณยาย เพียงแต่ว่าข้อมูลทั้งหมดบนอินเทอร์เน็ตถูกดึงมาจากที่ต่างๆ และเป็นการยากที่จะหาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว ขอบคุณสำหรับการอ่านพวกเรา!

และปัดและปัด...

เพิ่มนมอีกเล็กน้อยแล้วตีให้เข้ากัน นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น...

เทแป้งที่เหลือจำนวนหนึ่งลงไปแล้วนวดแป้งต่อ ฉันกำลังพยายามแสดงสูตรทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณง่ายขึ้น...

ช็อตต่อไปคือช่วงเวลาที่แป้งกำลังคนให้เข้ากัน คุณสามารถดูได้ว่าแป้งออกมาเป็นอย่างไร จริงๆ มันยังหนาอยู่นิดหน่อย... กระบวนการละเอียดอ่อนเริ่มต้นขึ้นแล้ว!

เติมนมทีละน้อยจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ นอกจากนี้เรายังคำนึงถึงว่าเมื่อแป้งพักตัวแป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย นี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมาก!

ชอบรูปหยดนมเป็นไงบ้าง? เราพยายามเพื่อคุณ...

นี่เป็นสูตรที่มีรายละเอียดอย่างแท้จริงและสามารถเตรียมได้จากรูปถ่ายเพียงอย่างเดียว))

ด้วยนมมันจะออกมาละเอียดอ่อนมากคุณต้องปรับแต่งแป้งเพราะมันควรจะกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่เมื่อนั่งลงก็จะหนาขึ้น สิ่งนี้ควรค่าแก่การพิจารณา เราจึงหยุดเติมนม และหากจำเป็นก็เพิ่มอีกเล็กน้อย โดยรวมแล้วเราใช้นมประมาณ 1 ลิตร เกือบ! แต่สูตรนี้แค่ 1 ลิตรเท่านั้น

นี่คือลักษณะของแป้งแพนเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกัน...

ตอนนี้แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ของเราเกือบพร้อมแล้ว... ปรากฎว่ามีความคงตัวของของเหลวค่อนข้างชวนให้นึกถึงนมข้นเหลว แม้ว่าแป้งจะบางกว่าเล็กน้อย... โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าแป้งยังต้องพัก มาดูด้านล่างกันดีกว่า!

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเนยที่ละลายแล้ว เทลงไป)

เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ รูปภาพด้านบน

วิธีปรุง (ปรุง) แพนเค้กด้วยนม

เพียงเท่านี้... ปล่อยให้แป้งพักไว้สิบห้านาทีแล้วคุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ หากต้องการให้มีรู ให้พักแป้งไว้นานขึ้น ควรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง! และก่อนอบควรตั้งกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสม

อนึ่ง! สามารถเตรียมแป้งได้ในคืนก่อนหน้าและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้าก็อบแพนเค้ก

ดูสิ่งที่เกิดขึ้นแป้งไม่ควรบางกว่าครีมเปรี้ยว 15% มากนัก แม้ว่าการมุ่งเน้นด้วยวิธีนี้อาจไม่ถูกต้อง เนื่องจากผู้ผลิตแต่ละรายมีความหนาเป็นของตัวเอง พูดง่ายๆ ก็คือมันค่อนข้างเหลว

แป้งได้ "พักแล้ว" และตอนนี้คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้แล้ว ตั้งกระทะให้ร้อน

การเคลือบกระทะที่ทันสมัยช่วยให้คุณอบแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติม ฉันจำได้ว่าตอนเด็กๆ คุณยายของฉันอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อ ทาด้วยน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง... อย่างไรก็ตาม เธอยังคงไม่เปลี่ยนนิสัย และตอนนี้เธออบแพนเค้กเพื่อความยิ่งใหญ่ของเธอ -หลาน

ก็เพียงพอที่จะเช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วอุ่นให้ร้อนเพื่อให้โลหะทั้งหมดที่อยู่รอบขอบอุ่นเพียงพอ หากกระทะไม่อุ่นพอ แพนเค้กชิ้นแรกมักจะกลายเป็นก้อน

ไม่ว่าในกรณีใดแพนเค้กชิ้นแรกอาจกลายเป็นชิ้นทดลองได้ และไม่ต้องกังวลหากกลายเป็นก้อนหรือไหม้เล็กน้อย ฉันยอมรับว่ามันไม่ได้สมบูรณ์แบบสำหรับเราเช่นกัน แต่สิ่งสำคัญคือมันไม่ฉีกขาดและความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมาะสำหรับการอบแพนเค้ก...

ทาแพนเค้กชิ้นแรกด้วยเนยละลายแล้วอบแพนเค้กต่อไป แป้งของเรายืนได้เพียง 15 นาที และถ้าคุณเก็บไว้นานกว่านั้นประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งก็จะซึมเข้าเนื้อพอประมาณ และในกระทะที่ร้อนจัด เมื่อค่อยๆ เทแป้งเป็นชั้นบางๆ ลงในกระทะที่อุ่น คุณจะได้ หลุม ในภาพด้านล่าง คุณสามารถบอกได้ว่าไม่มีพวกมันอยู่ แต่ถ้าคุณมองใกล้ ๆ คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเริ่มก่อตัวแล้ว ฉันตั้งใจไม่อุ่นกระทะเพราะเป็นสูตรแพนเค้กแบบไม่มีรูแบบคลาสสิก พวกมันบางและเหมาะสำหรับการเติม!

หากคุณอบแพนเค้กในกระทะสองใบพร้อมกัน กระบวนการอบจะเร็วขึ้น 2 เท่า มันสบายมาก! ขั้นแรก ปรุงด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง ใช้เวลา 3 นาทีสำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น แต่คุณจะเข้าใจเวลาที่แน่นอนในระหว่างขั้นตอนการอบ ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของเตาเป็นอันดับแรก และแน่นอนว่าวัสดุที่ใช้ทำกระทะด้วย

หลังจากผ่านไป 20 นาที เราก็ได้แพนเค้กพร้อมนม 1 ลิตร:

กระบวนการที่น่าสนใจที่สุดเริ่มต้นขึ้น ได้แก่ การเตรียมไส้หรือการรับประทานแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น และอาหารอันโอชะอื่น ๆ เช่น แยมราสเบอร์รี่!

ลองสูตรนี้ อร่อย!

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนม พวกเขาอร่อยมาก!

จะม้วนเป็นซองหรือจะห่อตามภาพด้านล่างก็ได้ วิธีนี้ไม่เพียงสะดวกในการจุ่มครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนในซองด้วย

จากขอบถึงจานคุณสามารถใส่ช้อนได้ตามต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว
• นมข้น
• แยม (มี)

สะดวกในการทำหลายตัวเลือกในคราวเดียวเพื่อให้มีความหลากหลายและคุณสามารถเลือกอันที่รสชาติดีที่สุดได้ เริ่มกันที่เทศกาลที่สุด...

ปอเปี๊ยะสำหรับโต๊ะวันหยุด สูตรภาพถ่าย:

ด้านล่างนี้เป็นแนวคิดหลายประการในการเสิร์ฟแพนเค้กบนโต๊ะวันหยุด แม้ว่าคุณจะมีไส้อะไรก็ตาม ตัวอย่างเช่น เรายังไม่ได้ลองกับคอทเทจชีสและปลาสีแดง รีวิวบอกว่าอร่อยมาก แต่ก็ควรตรวจสอบอีกครั้ง...

ฉันรู้แน่นอนว่าไส้ต่อไปนี้อร่อย 100% มีหลายทางเลือกสำหรับคุณ:

แพนเค้กกับคาเวียร์

สูตรแรกและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้กคือการใส่คาเวียร์สีแดงหนึ่งช้อนลงในซอง อาหารอันโอชะนี้กินเร็วมาก ชาเป็นสิ่งจำเป็น!

หากคุณชอบวิธีการส่งแบบนี้ โปรดคลิกชั้นเรียนด้านล่างบทความ ขอบคุณล่วงหน้า!

วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์?

ภาพด้านบนแสดงวิธีง่ายๆ ในการทำซองแหลมคมให้พอดีกับไส้ ทำได้ง่ายๆ...

ขั้นแรก ให้พับแพนเค้กทั้งหมดครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นซอง ฉันกำลังแนบรูปถ่าย:

หากคุณใช้วิธีห่อแพนเค้กแบบเดียวกัน ให้คลิกที่ปุ่มบนโซเชียลมีเดีย สุทธิ. ขอบคุณ!

แพนเค้กกับนมข้น

เออ แค่นี้ก็บ้าแล้ว อร่อยมาก มาก! ทุกครั้งที่เราทำแพนเค้ก เราจะกินมันกับนมข้น ยำยำและนั่นคือทั้งหมด ...

นมข้นเป็นของเหลว ดังนั้นจึงควรรับประทานในชามแยกต่างหาก

คุณชอบแพนเค้กกับนมข้นไหม?

แพนเค้กกับครีม

และแน่นอนว่าไม่มีครีมเปรี้ยว... นี่คือแนวคลาสสิก ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงในจานโดยตรงจุ่มแพนเค้กลงไปแล้วกินกับชาดำ อร่อยและน่าพึงพอใจ!

บวกหรือคลิกถ้าชอบเหมือนกัน!

แพนเค้กกับชีสและแฮม (ไส้กรอก) ในกระทะหรือไมโครเวฟ

เสร็จอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และเมื่อได้ชิมแล้วจะเข้าใจว่าไส้มีคุณค่าทางโภชนาการมาก คุณสามารถกินแพนเค้กได้และแทนที่ทั้งตัวแรกและตัวที่สอง

ขูดชีสและแฮม (สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอก) และวางไว้ใกล้ขอบด้านหนึ่ง:

จากนั้นเราก็ห่อซองจดหมายตามภาพด้านล่าง:

จับขอบและแพนเค้กแล้วห่ออย่างระมัดระวัง

วางแพนเค้กที่เติมลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วอบประมาณ 3 นาทีในแต่ละขอบ สิ่งสำคัญคือต้องทอดขอบทั้งสองข้างและชีสที่อยู่ด้านในละลาย

กลายเป็นส่วนผสมที่อร่อยมาก อย่าลืมลอง คุณจะชอบมัน!

เสร็จสิ้น

ตอนนี้ถึงเวลาที่จะรวบรวมและประเมินแพนเค้กเวอร์ชันที่ดีที่สุด แน่นอนฉันโหวตตัวเลือกแรกด้วยคาเวียร์สีแดง

ในสูตรที่กำหนดจะใช้คาเวียร์แซลมอนสีชมพูราคาไม่แพงที่สุดราคาขวด 100 กรัมเพียง 170 รูเบิล อย่าลืมลอง! ค่าความมีชีวิตชีวาเพิ่มขึ้นเป็น 100% จากความละเอียดอ่อนเช่นนี้)

คุณชอบแพนเค้กแบบไหน?

คุณรู้หรือเปล่าว่า...

ในบรรดาพิธีกรรม Maslenitsa เด็ก ๆ จะได้รับแพนเค้กและพวกเขาก็ขี่โปกเกอร์หรือมือจับแล้วตะโกนว่า:

“ลาก่อนฤดูหนาวที่เลวร้าย! มา. ฤดูร้อนเป็นสีแดง! ตากคราดให้แห้ง - แล้วฉันจะไปไถ!”

ดังนั้นแพนเค้กจึงไม่เพียง แต่เป็นอาหารพิธีกรรมตั้งแต่ตื่นนอนเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของจุดเริ่มต้นของการเปลี่ยนแปลงเมื่อครั้งหนึ่งเปลี่ยนไปเป็นอีกที่หนึ่ง - แสง (ดวงอาทิตย์ที่ส่องสว่าง) เข้ามาแทนที่ความมืด พูดง่ายๆ ก็คือ แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลง...

...และ Maslenitsa ซึ่งมีประเพณีการเผา SCARED ในช่วงปลายสัปดาห์ Maslenitsa ถือเป็นพิธีกรรมที่สำคัญที่สุดในการเผาความมืดมิดและมอบขี้เถ้าแก่ดินแดนรัสเซีย ขี้เถ้าจากรูปจำลองที่ถูกเผากระจายไปทั่วทุ่ง พิธีกรรมนี้ทำขึ้นเพื่อให้โลกหลังจากตื่นขึ้นในฤดูหนาว จะได้มีกำลังและผลิตผลที่อุดมสมบูรณ์

โดยทั่วไปแล้ว ทุกสิ่งที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้ล้วนเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์ โลกคือผู้หาเลี้ยงครอบครัวหลักของเรา และความสนใจของแพนเค้กก็คือพวกมันไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และเป็นช่วงเวลาแห่งการเปลี่ยนแปลงเท่านั้น ทุกอย่างน่าสนใจมากขึ้น...

"มาสเลนิทซา". P. N. Gruzinsky, 2432

ก่อนอื่นสัปดาห์ Maslenitsa เป็นพิธีกรรมโบราณโดยมีวัตถุประสงค์หลักคือเพื่อกระตุ้นความอุดมสมบูรณ์ใน Mother Earth ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในการเชื่อมต่อกับการเริ่มต้นงานภาคสนามที่กำลังจะมาถึงเนื่องจากการปลูกจะเริ่มขึ้นและสิ่งสำคัญคือต้องได้รับ การเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์ และก่อนเริ่มสัปดาห์ Maslenitsa พวกเขามักจะอบแพนเค้ก เฉลิมฉลองวันพ่อแม่ และใช้แพนเค้กเพื่อรำลึกถึงพ่อแม่ที่เสียชีวิต แพนเค้กชิ้นแรกถูกทิ้งไว้บนหลุมศพของสุสาน จากนั้นแจกจ่ายให้กับคนยากจน เด็ก ๆ ในสวน และแม่ชี เพื่อพวกเขาจะระลึกถึงผู้ตายด้วยคำพูดที่ใจดี ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาอยู่ในโลก และเชื่อกันว่าควรรำลึกถึงพวกเขาด้วยแพนเค้ก ไม่เพียงเพราะอาหารจานนี้มีความเก่าแก่เป็นพิเศษ แต่ยังเป็นเพราะจำเป็นต้องถ่ายโอนพลังงานบางส่วนสู่โลกผ่านทางผู้ตายด้วย จึงส่งผลต่อความอุดมสมบูรณ์ของโลกจากภายใน และในวันอาทิตย์ วันเผารูปจำลองก็มาถึง - นี่คือพิธีกรรมสุดท้ายของความอุดมสมบูรณ์และความอุดมสมบูรณ์และการอำลา (ความหมายอื่นคือการอำลาฤดูหนาว) ควรจะถ่ายทอดความอุดมสมบูรณ์นี้สู่โลก: ขี้เถ้าจากรูปจำลอง หรือรูปจำลองที่ฉีกขาดนั้นกระจัดกระจายไปทั่วทุ่ง

ชาวนาเชื่อมั่นว่าก่อนเข้าพรรษาจำเป็นต้องทิ้งอาหารไว้ให้บรรพบุรุษผู้ล่วงลับไปแล้ว ดังนั้นหลังอาหารเย็นจึงไม่มีอะไรถูกเอาออกจากโต๊ะ ถ้วยและช้อนจะไม่ถูกล้าง แม้แต่หม้อที่มีอาหารเหลือก็วางอยู่บนโต๊ะ อะไรก็ตามที่ยังไม่ได้กินจะปล่อยให้ “พ่อแม่” ซึ่งออกมาจากหลังเตาใต้ความมืดมิดแล้วกิน

นี่คือความเชื่อและประวัติศาสตร์! และอย่างที่เราเห็น มันมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับแพนเค้ก แม้จะดูน่าขนลุกเล็กน้อย แต่นี่เป็นประเพณีโบราณ... และตอนนี้เรารู้ประวัติและสูตรอาหารแล้ว เอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กแสนอร่อย

ฉันขอให้คุณทานอาหารได้อร่อย แล้วพบกันใหม่!

กรุณาคลิกที่ปุ่มถ้าคุณชอบมัน) และขอขอบคุณสำหรับการอยู่กับเรา!

วันที่ดีสำหรับทุกคนที่มาที่เพจนี้! เรายังคงเตรียมความพร้อมสำหรับ Maslenitsa อีกครั้ง คุณได้ฝึกอบรมเรื่องนี้แล้วหรือยัง? ใช่ ฉันทดลองใช้สูตรอาหารต่างๆ แล้วแชร์กับคุณ ฉันขอเตือนคุณว่าในบันทึกก่อนหน้าเราทำด้วยนม แต่วันนี้เราจะทำแพนเค้กด้วยนม

คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและทำให้มันอร่อยในเวลาเดียวกันโดยใช้ตัวเลือกคลาสสิกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วได้อย่างไร ถ้าเป็นเช่นนั้น ฉันจะรอข้อเสนอแนะและข้อเสนอแนะของคุณ สำหรับตอนนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณใช้ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้ ซึ่งฉันหวังว่าจะเป็นแนวทางของคุณในโลกแห่งการทำอาหาร

ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้จะทำในวันสุดท้ายของฤดูหนาว แต่ในรัสเซีย คนส่วนใหญ่ทำอาหารจานอร่อยนี้สำหรับอาหารเช้าและแม้แต่ของว่างยามบ่าย และเราชอบปรุงรสด้วยไส้ต่างๆ หรือแค่จิ้มในแยมหรือข้น น้ำนม.

ปกติคุณเสิร์ฟกับอะไร? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ฉันยินดีที่จะอ่านพวกเขา หรือบางทีคุณอาจมีสูตรพิเศษของคุณเองโปรดแบ่งปันด้านล่างในความคิดเห็น

เรามาเริ่มด้วยคำถามสำคัญข้อหนึ่งแล้วพูดคุยและค้นหาสัดส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมที่เราจะต้องทำให้แพนเค้กบางและมีรู ท้ายที่สุดผลลัพธ์สุดท้ายจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ยอมรับว่ามันจะต้องผิดหวังมากถ้าคุณพยายามอย่างหนักแต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ใช้ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมที่เย็นสบายและในเวลาเดียวกัน ประเภทนี้เกี่ยวข้องกับไข่ไก่จำนวนมาก ดังนั้นควรเตรียมตัวให้ดีและตุนไว้ล่วงหน้า

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• นม - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน คุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ ลำดับการกระทำนี้เท่านั้นที่จะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง ปัดด้วยมือธรรมดาจนส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้ากันดี

2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่ ผลลัพธ์จะออกมามีความหนืดและเรียบเนียน ดังนั้นให้ใส่เนยละลายแล้วผสมให้เข้ากัน

3. และตอนนี้เทนมลงในส่วนผสมนี้ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างได้ผลโดยไม่ต้องมีก้อนเดียวแป้งมีโครงสร้างที่สมบูรณ์แบบและเป็นเนื้อเดียวกัน

4. แป้งค่อนข้างเหลวตามที่ควรจะเริ่มทอด แต่ควรเก็บไว้ให้อบอุ่นและพักสัก 20 นาทีจะดีกว่า ตามหลักการแล้ว แป้งควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่เนื่องจากเราไม่มีโอกาสรอ จึงไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

แน่นอนว่าแป้งสำเร็จไปครึ่งหนึ่งเพื่อให้แพนเค้กสำเร็จคุณต้องใช้กระทะที่เย็นและผ่านการพิสูจน์แล้วด้วย ฉันบอกคุณถึงวิธีการเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง

5. นำเครื่องทำแพนเค้กแล้วทาด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นเทแป้งเล็กน้อยลงบนด้วยทัพพี

6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้วใช้ไม้พายพลิกกลับ

7. จากนั้นวางลงบนจานเสิร์ฟและทาเนยให้ทั่วเพื่อไม่ให้ติดกัน เสิร์ฟพร้อมแยมหวานหรือจะละลายเนยแล้วจุ่มลงไปก็ได้ อร่อย!

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแพนเค้กด้วยยีสต์

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน ผู้ใหญ่และแม้แต่เด็ก ลูกๆ ของฉันมักจะวิ่งไปหากลิ่นแพนเค้กและบอกฉันว่าพวกเขาจะกินมันอยู่เสมอ พวกเขายังชอบเวลาที่คุณยายที่รักมาเยี่ยมและขอให้เธออบคุกกี้พระอาทิตย์อย่างมีความสุข

หลังจากอบขนมแล้ว เราทุกคนก็นั่งลงที่โต๊ะ กลายเป็นงานเลี้ยงน้ำชาที่แสนวิเศษ คุณชอบกินพวกมันอย่างไร คุณเสิร์ฟพวกมันบนโต๊ะกับใครและทำอะไรอีก? แบ่งปันความประทับใจของคุณ

แน่นอนว่าแพนเค้กยีสต์ส่วนใหญ่จะอบไม่บาง แต่ค่อนข้างหนา แต่มีข้อมูลเพิ่มเติมในบทความต่อไปนี้ ลองทำโดยใช้ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จนี้กันดีกว่า

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากแป้งจะเป็นยีสต์ ขั้นแรกให้เตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้นม แต่ไม่เย็น แต่อุ่นเล็กน้อยทำให้อุ่น ในนั้นคุณจะต้องละลายน้ำตาลทรายเกลือหนึ่งช้อนและเพิ่มยีสต์แห้ง ยีสต์เป็นมิตรกับน้ำตาลมาก แต่ไม่มากกับเกลือ) จากนั้นใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

คุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นของเหลวซึ่งจะต้องคลุมด้วยฟิล์มและปล่อยให้ยืนจนกว่าแป้งจะขึ้น

หลังจากนั้นในถ้วยที่แยกจากกันตีไข่ด้วยการตีแล้วผสมกับแป้งที่ขึ้นแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

2. ใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้ค่อนข้างแข็งและหนา นวดจนก้อนแป้งหายไปหมด และตอนนี้ก็ถึงเวลาที่คุณอย่าลืม เทนมลงในแป้งทำเป็นบางส่วนเพื่อไม่ให้หักโหมแม้ว่าจะให้สัดส่วนที่แน่นอนดังนั้นทุกอย่างจะออกมาโดยไม่มีปัญหา

ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นของเหลวเหมือนกับว่าคุณซื้อครีมเปรี้ยวจากร้าน และตอนนี้คุณต้องปิดชามอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือฝาปิดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น หรือคุณสามารถโกงโดยนำกระทะแล้วเทน้ำร้อนลงไป แล้ววางชามแป้งไว้บนกระทะนั้น

สำคัญ! ชามไม่ควรโดนน้ำ แต่ควรอยู่เหนือน้ำ

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว คุณต้องผสมอีกครั้งด้วยช้อนหรือไม้พาย ดังนั้นขั้นตอนนี้ต้องทำสามครั้ง ใช่ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย หากคุณไม่พอใจ ให้ไปยังตัวเลือกถัดไป

3. ตอนนี้อบแพนเค้กในกระทะแล้วทาด้วยน้ำมันพืชระวังด้วย ทำทุกอย่างช้าๆ คุณต้องทอดแฟลตเบรดเหล่านี้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่ได้ลงบนจานแล้วรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ! ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาอร่อยและอร่อยขนาดนี้ ลองทำดูสิ!

แพนเค้กฉลุแบบบางที่มีรู - สูตรเหมือนของคุณยาย

ฉันจำได้ว่าตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก คุณยายของฉันมักจะทำแพนเค้กที่หวานและนุ่มจนน้ำลายสออยู่เสมอ ตอนนี้ฉันรู้ความลับของเธอแล้ว และดูแลพวกเราด้วย เธอเติมส่วนผสมลับที่เรียกว่าน้ำผึ้งลงไป จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงมีรสชาติของน้ำผึ้งและความหวานอันแสนวิเศษจนพรรณนาไม่ได้

และปรากฎว่าเธอมักจะเติมนมสดไม่ใช่นมเปรี้ยว แต่เป็นนมเปรี้ยวซึ่งก็ไม่ทำให้รสชาติเสียบ้าง

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชในแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในชามแล้วตอกไข่ไก่ 1 ฟอง จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำผึ้งที่ค่อนข้างเหลว ถ้ามันหนาให้ละลายในอ่างน้ำ เทนมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนี้ คุณจะต้องอุ่นจนอุ่น

คนทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนหรือที่ตี จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป เท่านี้แป้งก็พร้อม ปล่อยทิ้งไว้และชงประมาณ 20-30 นาที

2. อบในกระทะซึ่งต้องตั้งไฟให้ร้อนสูงมากก่อนแล้วทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยปรุงด้วยนมและเคเฟอร์

ตัวเลือกนี้ก็ค่อนข้างเกี่ยวข้องเช่นกัน เพราะมันบังเอิญว่ามีนมและเคเฟอร์เหลืออยู่ในตู้เย็น และถ้าเราทำอาหารไม่ได้... แน่นอนว่าเราเดาได้))) พวกเขากลายเป็นงานฉลุและลูกไม้สุดเก๋ด้วยเหตุนี้เราจึงใช้เคล็ดลับเดียว คุณต้องการที่จะรู้ว่าอันไหน? จากนั้นดูวิดีโอนี้

แพนเค้กคัสตาร์ดในน้ำเดือด (บางและเป็นลูกไม้)

มาเรียนรู้วิธีการสร้างสรรค์เมนูอาหารเหล่านี้อย่างรวดเร็วและในเวลาเดียวกันได้อย่างง่ายดาย หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมในหมู่สมาชิกของฉันคือแพนเค้กคัสตาร์ดสำหรับผู้ที่ไม่เข้าใจความหมายของคำนี้ฉันจะอธิบายด้วยวิธีนี้ แป้งจะถูกเทลงในน้ำเดือดนั่นคือในทางกลับกันจะชงซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหลวมและเป็นฟอง

คุณเคยทำเช่นนี้โดยใช้ตัวเลือกนี้หรือไม่? ฉันทำมาหลายครั้งแล้ว และพูดตามตรง ฉันชอบมันมาก ฉันดีใจมาก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามแล้วใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไปแล้วตีส่วนผสมนี้ด้วยการตี ตีจนเห็นฟองเล็กน้อย ประมาณ 2-3 นาที ก็จะเกิดขึ้น ตอนนี้เทน้ำเดือดลงไปทันที พวกเขามักจะทำแตกต่างออกไปก่อนอื่นเตรียมแป้งแล้วเทน้ำเดือดในนาทีสุดท้ายคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการนี้ในบทความถัดไป

ดังนั้นหลังจากเติมน้ำเดือดมวลจะเพิ่มปริมาตรและโปร่งสบายคุณยังคงตีต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากันส่วนผสมจะข้น ตอนนี้โดยไม่หยุดคนให้เข้ากันให้เติมนมลงในสตรีมบาง ๆ

2. หลังจากนั้นส่วนผสมจะเหลวและมีความหนามากกว่านมเล็กน้อย ให้ยืนและพักเป็นเวลา 10 นาที

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืช เทใส่เท่าๆ กัน โดยเกลี่ยส่วนผสมแพนเค้กให้ทั่ว คุณจะต้องใช้ทัพพี 1 ทัพพี

4. ทันทีที่คุณเห็นขอบสีทองราวกับดวงอาทิตย์ ให้หยิบไม้พายแล้วขว้างออกไปทันที ว้าว จับได้แล้วเหรอ? โดยทั่วไปให้พลิกไปอีกด้านหนึ่ง

5. ฉันหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ! งานนี้เป็นเหมือนเกมและเป็นงานที่ดีเพราะแล้วคุณจะเรียกทุกคนมาที่โต๊ะและจัดงานเลี้ยงน้ำชาหวาน ๆ พร้อมแยม แยม หรือแม้แต่ช็อคโกแลตนูเทลล่า อร่อย!

เราปรุงแพนเค้กด้วยนม 1 ลิตรเพื่อไม่ให้ไหม้

โดยปกติแล้วทุกคนจะสนใจคำถามสองข้อ: วิธีอบแพนเค้กให้มีรูและเพื่อไม่ให้ติดกระทะ แน่นอนว่าความลับอยู่ที่ตัวแป้งและในสัดส่วนที่ถูกต้องด้วย อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าการทำทุกอย่างด้วยตาจะไม่ได้ผลแม้ว่าคุณจะเป็นแม่บ้านตัวยงอยู่แล้ว แต่แน่นอนว่าคุณทำทุกอย่างด้วยการสัมผัส

ช่างฝีมือรุ่นเยาว์ที่เริ่มต้นควรเริ่มต้นด้วยปริมาณผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ดังนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าและเริ่มต้นใช้งาน โปรดทราบว่าตัวเลือกเฉพาะนี้จะไม่มีโซดาและถึงแม้จะไม่มีผงฟู แต่ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชามตีด้วยที่ตีอย่าใช้เครื่องผสมไม่มีประโยชน์อะไรคุณสามารถและจำเป็นต้องตีมวลด้วยมือของคุณ เติมน้ำมันพืชลงไปโดยขาดไม่ได้ไม่เช่นนั้นสารพัดที่เสร็จแล้วจะติดกระทะอย่างแน่นอน จากนั้นเติมเกลือและคนทุกอย่างให้ละเอียดจนละลายหมด

น่าสนใจ! อย่างที่คุณเห็นว่าที่นี่ไม่มีน้ำตาลทราย รสชาติจะจืดชืด ดังนั้นคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการ น้ำตาล ถ้าคุณชอบขนมหวานกลมๆ เหล่านี้

2. เทนมที่คุณต้องการลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดและเติมแป้ง ใส่แป้งได้มากตามชอบ อย่าหักโหมจนเกินไป คุณต้องเพิ่มให้มากพอเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ข้น คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

และหลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้วให้เทนมที่เหลืออีกครั้งแล้วคุณจะได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีลักษณะมันวาว

3. อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กหล่อซึ่งอร่อยที่สุด ทอดทั้งสองด้านจนเห็นสีที่ต้องการ ถ้าคุณชอบมันทอดมากขึ้นก็ทอดให้นานขึ้น

4. หลังจากการทอดคุณจะต้องทาผลิตภัณฑ์ทำอาหารแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันแล้ววางลงบนจานรองอย่างประณีตและสวยงาม เทชาสักแก้ว หรือดีกว่ากาแฟหรือโกโก้ แล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ อร่อย!

สูตรแพนเค้กที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีไข่

อาจดูแปลกสำหรับบางคน แต่ตัวเลือกนี้ก็มีอยู่เช่นกัน ความจริงก็คือไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างก่อให้เกิดภูมิแพ้ ดังนั้นเราจึงคิดสูตรต่อไปนี้ขึ้นมาซึ่งไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมายและคุณสามารถปรุงได้หลากหลาย

นักชิมและมังสวิรัติจะต้องชอบและประทับใจอย่างแน่นอน ฉันลืมบอกด้วยว่าคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้จะไม่รวมโซดาและยีสต์ซึ่งจะทำให้หลาย ๆ คนมีความสุขเช่นกัน

เราจะต้อง:

• นม - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 หยิก
• เนย

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มงานทำอาหารของคุณโดยการผสมส่วนผสมจำนวนมาก นำน้ำตาล เกลือ และแป้ง แล้วผสมในชาม อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง

2. เทนมลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน ส่วนผสมจะข้นในช่วงแรก จากนั้นจะค่อยๆ เจือจางลงและนิ่มลง และกลายเป็นของเหลวโดยสมบูรณ์ ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำมันพืช

แป้งพร้อม พักไว้ 20 นาที จากนั้นจึงดำเนินการทอดตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทของเหลวให้ทั่วบนทัพพีเดียวทอดทั้งสองด้าน

สำคัญ! อย่าลืมทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

3. ดังนั้นคุณควรจะได้แพนเค้กสดรสชาติดีโหลใหญ่ซึ่งสามารถยัดไส้ไส้ใดก็ได้หรือทานกับผลไม้แช่อิ่มหรือ

คุณชอบของทอดนี้อย่างไร? อย่างไรก็ตาม สามารถทำได้ในช่วงเข้าพรรษาและหากคุณกำลังควบคุมอาหารอยู่

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กให้อร่อยและรวดเร็วที่บ้าน

หากคุณต้องการทราบความลับทั้งหมดของอาหารรัสเซียอันโด่งดังนี้ ดูวิดีโอสั้น ๆ นี้และเรียนรู้ แล้วคุณจะไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน ในทางตรงกันข้ามการสร้างทรงกลมอันงดงามนี้จะประสบความสำเร็จอย่างมากเท่านั้นซึ่งสมาชิกในครัวเรือนของคุณทั้งหมดและอาจรวมถึงเพื่อนบ้านด้วยซ้ำ

นอกจากนี้ วิดีโอนี้ยังมีวิธีทำอาหารสามวิธี คุณนึกภาพออกไหม คุณสามารถเปรียบเทียบอันไหนดีกว่ากัน ทำแป้งแพนเค้กในเครื่องเตรียมอาหาร ตีด้วยเครื่องปั่นหรือปัดด้วยมือ ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่ามีสูตรอาหารมากมาย แต่จะเลือกอย่างไรให้ถูกใจทุกคน

แพนเค้กคลาสสิกที่มีรูในนม - สูตรอื่น

และอีกหนึ่งตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมอย่างที่พวกเขาพูดกันคือสำหรับคนเกียจคร้านหรือรีบร้อน จะได้ไม่ต้องวุ่นวายหรือล้างจานโดยไม่จำเป็นเลย เจ๋งแน่นอน คุณจะต้องใช้ขวดที่ใหญ่กว่านี้)

ฉันแสดงลวดลายลูกไม้ให้คุณดูโดยใช้ภาชนะนี้ จำได้ไหมว่ามันออกมาเป็นยังไง? มีใบหน้าที่ตลกขบขันและแม้แต่หัวใจและเกล็ดหิมะ คุณได้ลองทำสิ่งเหล่านี้แล้วหรือยัง? แต่วันนี้เราไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้ แต่เกี่ยวกับสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ที่นั่นเราเทแป้ง แต่ที่นี่เราจะทำลงในขวดโดยตรง ว้าว สุดยอดไปเลย เริ่มส่วนผสมแล้วอบได้เลย

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. เอาขวดอะไรก็ได้ที่เป็นพลาสติกดีกว่าแก้ว ล้างด้วยโซดาให้สะอาดแล้วสอดกรวยเข้าไปในคอ

ตอนนี้ส่งส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้: แป้ง, ตอกไข่ไก่สองฟอง, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาล และแน่นอนว่าองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดโดยที่ไม่มีอะไรได้ผล - นมวัว

2. ปิดฝาขวดพยายามทำให้แน่นที่สุด จากนั้นเริ่มเขย่าแรงๆ เพื่อให้ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตอนนี้เริ่มอบแพนเค้ก ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงบนพื้นผิว ทอดทั้งสองด้านแล้วทาเนยแต่ละแผ่นด้วยเนย

5. จัดโต๊ะและจัดแสดงการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงทั้งหมดของคุณ: แยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว

นั่นคือทั้งหมดเพื่อนรักและสมาชิกของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะกินตัวเองหรือกินตัวเองด้วยอาหารอันโอชะสีทองที่อบในกระทะอันศักดิ์สิทธิ์และแสนอร่อยเหล่านี้ในวันนี้ ปรุงอาหารด้วยความสุขและความรัก! เจอกันเร็วๆ นี้นะทุกคน! ลาก่อน!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กสูตรคลาสสิก - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

เราจะแบ่งปันเคล็ดลับที่น่าสนใจในการทำแพนเค้กแบบบางและให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่อร่อยและสวยงามได้

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งแพนเค้กไร้ยีสต์

• นมหรือน้ำ 2 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

ที่มา: 1zoom.me

ความลับและเทคนิคการนวดแป้ง

ร่อนแป้ง - นี่จะทำให้แพนเค้กนิ่ม ควรเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้งบาง ๆ ผสมทุกอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน

หากต้องการทำแพนเค้กแบบมี “รู” ให้เติมน้ำอัดลมเล็กน้อยลงในแป้ง นอกจากนี้ยังควรเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง - มันจะเพิ่มความยืดหยุ่นปรับปรุงความสม่ำเสมอของแป้งเพื่อที่จะกระจายตัวได้ดีขึ้นในกระทะและแพนเค้กจะไม่ไหม้ในระหว่างการทอด

1. ใช้แป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยมบดละเอียด
2. นมจะต้องอุ่น
3. งดใช้นมพร่องมันเนยจะดีกว่า
4. สำหรับแพนเค้กเนื้อบาง แป้งควรเป็นของเหลว
5. ยิ่งคุณใส่ไข่ลงในแป้งมากเท่าไร แพนเค้กก็จะหนาแน่นและแข็งมากขึ้นเท่านั้น

ที่มา: rinata.uz

ความลับและเทคนิคการทอดแพนเค้ก

พักแป้งก่อนทอด ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ซึ่งจะช่วยปรับปรุงความแข็งแรงของแพนเค้กและจะไม่ฉีกขาดระหว่างกระบวนการพลิกกลับ

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อน ๆ ทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช กระทะเหล็กหล่อทำงานได้ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือก้นเรียบและหนาและแป้งไม่ติดมัน

เทแป้งลงในทัพพี โดยถือกระทะด้วยมือซ้าย แล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วอย่างรวดเร็วโดยเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่ว เป้าหมายของเราคือแพนเค้กแผ่นบาง คุณจึงไม่จำเป็นต้องเทแป้งจำนวนมาก

รอจนกระทั่งแพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างและเคลือบด้านด้านบน และใช้ไม้พายไม้บางๆ หรือใช้มีดปลายทื่อโค้งมนอย่างระมัดระวัง

ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย - ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติความชุ่มฉ่ำเล็กน้อยและแพนเค้กจะไม่ติดกัน

กระทะเหล็กหล่อใหม่สำหรับการอบแพนเค้กก็ต้อง "ปรุง" ด้วย กล่าวคือขั้นแรกให้เทเกลือลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะจนหมดและให้ความร้อนโดยคนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้เทเกลือลงไป พักให้เย็น จากนั้นจึงล้างกระทะให้แห้งอย่างทั่วถึง จากนั้นทาน้ำมันพืชทั้งด้านนอกและด้านในแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที หลังจากที่กระทะเย็นลงแล้ว ก็พร้อมที่จะเตรียมแพนเค้กที่บางและสวยงาม!

ที่มา: vsyasol.ru

สูตรแพนเค้กที่อร่อยและบาง

สูตรแพนเค้กด้วยนมและน้ำ - คลาสสิคและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นอย่างแน่นอนในทุกครอบครัวชาวรัสเซียตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน อาหารประจำชาติหลายแห่งมีแพนเค้กในเวอร์ชันของตัวเอง เช่น คนอเมริกันมีแพนเค้ก คนฝรั่งเศสมีแพนเค้กเนื้อบาง ชาวเม็กซิกันมีแป้งตอติญ่า ฯลฯ

คุณลักษณะที่คงที่ของอาหารประจำชาติรัสเซียคือแพนเค้กกับนม ตามเนื้อผ้าแพนเค้กก็เตรียมด้วยยีสต์โดยใช้แป้งบัควีท ปัจจุบันคุณจะพบสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่แปลกประหลาดที่สุด เช่น มะเขือเทศ ข้าวโอ๊ต หรือเคซีน

จะปรุงแพนเค้ก "คุณยาย" แบบดั้งเดิมหรือทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานพิเศษได้อย่างไร? คุณต้องการไข่กี่ฟองสำหรับแพนเค้ก? วิธีการปรุงแพนเค้กลดน้ำหนักแสนอร่อย? เราจะวิเคราะห์คำถามทั้งหมดในสูตรอาหารทีละขั้นตอน

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับนม

แม้จะมีสูตรอาหารที่หลากหลาย แต่ก็เป็นแพนเค้กนมแบบดั้งเดิมที่ยังคงเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมส่วนใหญ่ เตรียมไส้ต่างๆ มากมาย: คาเวียร์, ปลา, เนื้อสัตว์, เห็ด, ชีส, คอทเทจชีสหรือผลเบอร์รี่

• นมไขมันสด 0.5 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• แป้งพรีเมี่ยม 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน
• เกลือ 1 หยิบมือ

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือ ร่อนแป้งหลายครั้ง ผสมกับที่ตีหรือส้อมจนเนียน กวนอย่างต่อเนื่องเติมนมในส่วนเล็ก ๆ แป้งแพนเค้กที่ทำจากนมควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่ข้น
2. เติมน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในมวลผลลัพธ์
3. กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีและทาน้ำมันหรือน้ำมันหมู คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นชั้นที่เท่ากัน
4. ใช้ทัพพีเทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะ โดยเอียงไปด้านข้าง ปล่อยให้แป้งเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
5. อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อนด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล พลิกกลับอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่ง

แพนเค้กแป้งแบบดั้งเดิมพร้อมนมเสิร์ฟพร้อมชาพร้อมแยมราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่

แพนเค้กแบบบางเหมาะสำหรับการปรุงด้วยปลาสีแดง ชีส หรือคาเวียร์ นมครึ่งลิตรจะได้แพนเค้กขนาดกลาง 15–20 ชิ้น

แป้งตามสูตรนี้กลายเป็นของเหลว แต่ด้วยเหตุนี้ทำให้แพนเค้กออกมาโปร่งสบายและมีรู

• นมวัวอุ่น 0.5 ลิตร
• แป้งสาลีร่อน 4 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• ไข่ 4 ฟอง
• เกลือละเอียด 1 หยิบมือ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่นหนึ่งช้อน

แพนเค้กเหล่านี้เก็บได้ดีในช่องแช่แข็ง หากจำเป็น ให้นำออกมา ละลายน้ำแข็ง ใส่ไส้ที่ต้องการ แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบ

อีกสูตรดั้งเดิมในอาหารรัสเซียคือแพนเค้กกับยีสต์ แพนเค้กเหล่านี้ดูฟูและโปร่งสบาย

• นมไขมัน 1 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 200 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 2 ถ้วยตวง
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา (ระดับ)
• ยีสต์สด 1/3 ซอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันกลั่นใด ๆ หนึ่งช้อน

ตามสูตรนี้ นมหนึ่งลิตรจะได้แพนเค้กที่กินได้ทั้งครอบครัว หากคุณโรยแพนเค้กด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงทันทีคุณจะได้ฐานของหวานที่ดีเยี่ยม พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับครีมนมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

แพนเค้กคัสตาร์ดบนน้ำเดือด

ก่อนอื่นแพนเค้กที่มีน้ำเดือดมีความโดดเด่นด้วยพื้นผิวเรียบและเรียบ สีของพวกเขาเป็นสีทองสม่ำเสมอ แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับแยมแอปริคอตหรือสตรอเบอร์รี่ นมข้นหรือน้ำผึ้ง

• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• นม 1 แก้วไขมัน 3.2%
• แป้งสาลี 2 ถ้วย
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 50 กรัม

สูตรแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีนมในตู้เย็น แพนเค้กเหล่านี้มีรสชาตินุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

• ไข่สดขนาดกลาง 4 ฟอง
• แป้งสาลีพรีเมียม 300 กรัม
• น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 1 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มเย็น 1 ลิตร

1. ในชาม ผสมไข่ โซดา เกลือ และน้ำตาลกับน้ำ
2. เพิ่มแป้งหลังจากร่อนหลายครั้ง
3. ที่ความเร็วผสมปานกลาง ผสมแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะคล้ายกับเยลลี่
4. ใส่น้ำมันมะกอกและพักแป้งไว้ 20 นาที
5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันด้วยไขมัน

ข้อดีอีกประการของแพนเค้กคือความยืดหยุ่น แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เห็ด หรือตับ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถห่อมันในรูปแบบของถุงที่มีไส้ต่าง ๆ มัดด้วยขนหัวหอมสีเขียว คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ - วิดีโอ

แพนเค้กฟูด้วยน้ำแร่

แพนเค้กราคาประหยัดอีกสูตรที่ทำมาจากไข่เพียง 1 ฟอง แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าเนื่องจากปรุงได้เร็วมากและสูตรเองก็ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 2 ที่

1. ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลิน และเกลือลงในชาม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
2. เติมนมและน้ำแร่ทีละน้อย เพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้
3. กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีและทาน้ำมันให้ทั่วเพื่อไม่ให้แพนเค้กติด
4. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กที่มีน้ำแร่จะเบาและโปร่งสบายมาก เสริมด้วยสตรอเบอร์รี่สด ลูกพีช ลูกแพร์คาราเมลหรือฟักทอง

แพนเค้กกับน้ำแร่ - สูตรวิดีโอ

แพนเค้กกับเซโมลินานั้นน่าสนใจและมีรสชาติดีมาก สามารถใช้แทนแป้งในสูตรทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งก็ได้

• นมอุ่น 1 แก้วไขมัน 3.2%
• น้ำอุ่น 1 แก้ว
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ (กอง)
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เกลือ 1 หยิบมือ
• แป้ง - โดยตาจะใช้แป้งเท่าใดให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

สามารถแทนที่เซโมลินาในแป้งด้วยแป้งครึ่งหนึ่งหรือทั้งหมด

1. เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำลงในนม
2. ขับไข่ลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เพิ่มเซโมลินาแล้วตีต่อไป
4. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู
5. นำแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยใช้แป้ง
6. ก่อนทอดให้เติมน้ำมันมะกอก

แพนเค้กกับเซโมลินาเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือแยมราสเบอร์รี่ เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือนมจะดีที่สุด

แพนเค้กทำจากแป้งบัควีท

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม

• นมไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• แป้งบัควีท 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลีโฮลวีต 0.75 ถ้วย
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• น้ำตาลช้อนใหญ่
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสมและตีให้เข้ากัน
2. ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
3. นำออกมาหนึ่งชั่วโมงก่อนทอดแล้วคนอีกครั้ง แป้งจะมีลักษณะเป็นครีมข้น ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เติมนม ถ้าเป็นของเหลวให้เติมแป้ง
4. ควรทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอก

แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับปลาแดงเค็มและครีมชีส อีกตัวเลือกยอดนิยมคือคอทเทจชีส สมุนไพร และมะเขือเทศ

แพนเค้กตามสูตรนี้จะเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กเหล่านี้ปรุงด้วยนมไขมันต่ำและไข่จะให้โปรตีนแก่ร่างกาย ส่วนข้าวโอ๊ตจะเติมพลังงานให้กับคุณ

• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• แป้งสาลีโฮลวีต 50 กรัม
• ไข่ดิบ 2 ฟอง
• นมพร่องมันเนย 1.5 ถ้วย
• น้ำมันกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เพิ่มแป้งร่อนลงในข้าวโอ๊ต
2. เพิ่มไข่และเนยลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มนมในส่วนเล็กๆ
4. คลุมแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีก่อนส่งส่วนหนึ่งลงในกระทะ ควรทำเพื่อให้ข้าวโอ๊ตไม่ตกตะกอนและกระจายอย่างสม่ำเสมอ

แพนเค้กเหล่านี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง ถั่ว แอปริคอตแห้ง หรือลูกเกดสำหรับชาร้อน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับไส้เค็ม - คอทเทจชีส เห็ด หรือไก่

เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ คุณจะต้องมีโปรตีนเคซีน คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายโภชนาการการกีฬาแม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้สามารถพบได้บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ก็ตาม ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของแพนเค้กคือคุณสามารถกินได้แม้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้รูปร่างของคุณเสียหาย

• ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
• นมไขมันต่ำ 50 กรัม
• โปรตีน 1 สกู๊ป
• ไข่ขาวดิบ 0.5 ถ้วย

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะร้อนแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้พลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที
3. เสิร์ฟพร้อมเนยถั่ว กล้วย และอัลมอนด์

แพนเค้กเหล่านี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ

มีการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเป็นสีย้อม ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่สวยงามและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

• แป้ง 2 ถ้วย
• นม 0.5 ถ้วย
• kefir ไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• เนยใส 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมต่อไปนี้จะเพิ่มสีสันให้กับแพนเค้ก:

• เชอร์รี่ 50 กรัม (สามารถแช่แข็งสดได้)
• ผักโขมครึ่งพวง
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• บลูเบอร์รี่กำมือหนึ่ง
• มะเขือเทศสุก 1 ลูก
• โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับแพนเค้กสีชมพู, สีม่วง, ช็อคโกแลต, ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้คาราเมลนั้นสมบูรณ์แบบ การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานนี้คือใบสะระแหน่หรือแท่งอบเชย สำหรับแพนเค้กสีเขียว สีเหลือง และสีแดง ให้เลือกไส้ เช่น จากชีสนมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพรและอาหารทะเล

แม้ว่าแพนเค้กจะถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในอาหารรัสเซีย แต่อย่ากลัวที่จะทดลอง ตามเนื้อผ้าแพนเค้กควรมีรูปทรงกลมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์

• เพื่อให้การเสิร์ฟมีความแปลกใหม่และแปลกใหม่คุณสามารถอบแพนเค้กในรูปแบบของตาข่ายได้ ในการทำเช่นนี้ให้บีบแพนเค้กลงในกระทะโดยใช้กระบอกฉีดยา เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกจากแพนเค้ก คุณสามารถทำใบผักโขมเป็นชั้นได้

• แพนเค้กทรงสี่เหลี่ยมสามารถใช้ทำม้วนพร้อมไส้ต่างๆ
• การใช้สีผสมอาหาร คุณสามารถสร้างสายรุ้งที่แท้จริงบนจานได้
• เกือบทุกอย่างที่คุณพบในตู้เย็นเหมาะที่จะเป็นไส้แพนเค้กตั้งแต่ปลาเค็มและครีมชีสไปจนถึงเนยถั่วและฟักทองอบ
• แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ช็อกโกแลตท็อปปิ้ง ซอสแครนเบอร์รี่ และอื่นๆ

วิธีทำแป้งแพนเค้ก: 3 สูตรด่วน

ในอาหารรัสเซียโบราณ แพนเค้กถูกอบสำหรับ Maslenitsa โดยเฉพาะ กลมสีทองน่าพึงพอใจ - เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดของฤดูหนาวที่หิวโหยและเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิที่ใช้งานได้ซึ่งควรจะนำมาซึ่งการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ แพนเค้กรัสเซียคลาสสิกต่างจากสมัยใหม่อบด้วยแป้งบัควีทนมไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นหนาและค่อนข้างหนาแน่นและแม่บ้านไม่ได้นำเสนอเพื่อเป็นของหวาน แต่เป็นอาหารจานหลัก

วันนี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะอวดเรื่องความหนาที่สำคัญของแพนเค้ก ใน "แฟชั่น" เป็นโครงสร้างลูกไม้ที่มีน้ำหนักเบาและมีรูพรุน คุณสามารถทำมันได้โดยใช้เทคนิคต่างๆ เช่น การทำแป้งสำหรับแพนเค้ก เราจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดแต่ละรายการ

นอกจากนี้พวกเราส่วนใหญ่ชอบทานแพนเค้กกับแยมหวาน นมข้นหวาน น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยว เมื่อใช้ร่วมกับแป้งที่มีไขมัน กระเพาะจะได้รับอาหารที่หนักมากซึ่งมีแคลอรีสูงมากเช่นกัน เพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมแคลอรี่ต่ำ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กรวมถึงซาโมซ่าแบบลีนที่ทำจากขนมพัฟจะอร่อยมาก

แป้งแพนเค้กกับนม

สูตรทั่วไปในการทำแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้นมที่ซื้อจากร้านค้าและนมโฮมเมดที่มีไขมันสูงแทนก็ได้

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำตาลแม้ว่าคุณจะใช้ไส้ที่ไม่หวานก็ตาม (ตับหรือกะหล่ำปลีตุ๋น) ด้วยเหตุนี้แป้งจึงมีรสชาติดีขึ้น
3. เพิ่มนมผสมให้เข้ากัน
4. วางตะแกรงบนชามแล้วเทแป้งลงไป วิธีนี้จะช่วยกำจัดก้อนเนื้อและมีโครงสร้างที่โปร่งและละเอียดอ่อน เพิ่มแป้งลงในแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในหลาย ๆ ครั้งโดยคนตลอดเวลา ความสอดคล้องขององค์ประกอบที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว วิธีนี้จะช่วยให้อบแพนเค้กด้วยนมได้ง่ายขึ้น: แป้งจะกระจายตัวได้ง่ายในกระทะและจะไม่เกิดรอยย่นเมื่อพลิกกลับ
5. เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน

แป้งแพนเค้กกับ kefir

สูตรทำแป้งแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ประหยัดที่สุด ประการแรกคุณไม่ต้องกังวลว่าจะใส่นมเปรี้ยวไปที่ไหน และประการที่สองคุณสามารถอบแพนเค้กด้วย kefir และใช้เป็นฐานสำหรับไส้ต่างๆ: หวาน (คอทเทจชีส, เบอร์รี่) และเผ็ด (เนื้อ, ปลา, ผัก)

• kefir ไขมัน 3% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล, เกลือ, เบกกิ้งโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

1. ตีไข่ในชามลึก ใส่ kefir ลงไปผัด
2. อุ่นส่วนผสมสั้น ๆ ด้วยไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศา ซึ่งจะช่วยให้เกลือและน้ำตาลละลายได้ดี
3. นำจานออกจากเตาใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง
5. ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือด (น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะกับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา) แล้วเติมลงในชามอย่างรวดเร็ว
6. เทน้ำมันพืชแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

วิธีทำแป้งแพนเค้กและอบแพนเค้กแสนอร่อย

แป้งแพนเค้กกับน้ำ

แป้งแพนเค้กซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าสูตรอื่น ๆ ได้รับการต้อนรับจากนักโภชนาการมากกว่า มีแคลอรี่น้อยที่สุด เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ และสามารถนำไปใช้เป็นแพนเค้กเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันได้ เตรียมจานเร็วมาก

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 320 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 หยิก

1. ตีไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน
2. เทน้ำคน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียน แป้งลดน้ำหนักสำหรับแพนเค้กที่มีรูพร้อมแล้ว!

โดยสรุปเราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรแพนเค้กในน้ำเดือด

มาอบแพนเค้กแสนอร่อยกันเถอะ!

เรารู้วิธีเตรียมแป้งแพนเค้กแล้ว ถึงเวลาที่จะไปสู่การอบ

1. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช คุณต้องการ 1 หยดอย่างแท้จริง - สามารถกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวด้วยแปรง
3. ลดไฟลงเหลือปานกลาง - แพนเค้กไม่ได้ทอด แต่ค่อนข้างอบ
4. ตักแป้งออกมา 2/3 ทัพพี เทลงในกระทะอย่างรวดเร็ว โดยควรตั้งเฉียงเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
5. แป้งจะเซ็ตตัวทันที แต่ด้านแรกควรอบประมาณ 2-3 นาที
6. ใช้ไม้พายยกแพนเค้กขึ้นแล้วพลิกไปอีกด้าน อบสักสองสามนาที
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน คุณสามารถทาเนยด้วยน้ำมันหรือปล่อยให้พื้นผิวแห้งก็ได้ (สำหรับอาหารจานเดียว) หากคุณปิดฝาจาน ขอบของแพนเค้กจะนิ่ม หากคุณต้องการกระทืบ "ลูกไม้" ที่อร่อย ไม่ต้องปิดจานไว้

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และหายไปทันที! ลองทดลองเติมดูครับ หรือเสนอแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและแยมสุดโปรดให้ลูก ๆ ของคุณ!

Vasilina Smotrina มารดาของลูกชายทั้งหกคนมั่นใจว่าแม้ในครอบครัวใหญ่ ผู้หญิงก็ควรหาเวลาในการพัฒนาตนเอง มีความสวยงามและกระตือรือร้น เกี่ยวกับวิธีการที่เธอจัดการทุกอย่างและแฮ็กชีวิตที่เธอใช้ - ในการให้สัมภาษณ์กับพอร์ทัล Woman365.ru

การดูแลอะมอร์โฟฟัลลัสที่บ้าน: เมื่อใดควรปลูกและรดน้ำบ่อยแค่ไหน พันธุ์ไม้เขตร้อนอันสวยงาม อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมที่สุด การดูแลต้นงูในช่วงออกดอกและพักตัว

การรู้กฎของมารยาทจะช่วยให้คุณรู้สึกอิสระและสงบในสถานการณ์ต่างๆ เช่น ในเดทแรก เมื่อสื่อสารทางอินเทอร์เน็ต และในงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อธุรกิจ กรณีพื้นฐานได้รับการวิเคราะห์โดยผู้เชี่ยวชาญด้านมารยาท Ekaterina Sartakova

วิธีล้างสิ่งที่ซีดจาง: สารเคมีในครัวเรือนชนิดพิเศษและการเยียวยาชาวบ้าน วิธีการช่วยชีวิตผลิตภัณฑ์สีขาว สี และสองสี กฎการซักหกประการที่จะช่วยปกป้องผ้าจากการหลุดร่วง

น้ำมันมะกอกสำหรับผม: ประโยชน์และวิธีการใช้คืออะไร น้ำมันชนิดไหนให้เลือก: เครื่องสำอาง, น้ำมันหอมระเหยหรือน้ำมันอาหาร ขัดเกลาหรือไม่ขัดเกลา สูตรสำหรับผมแห้ง เพื่อการเจริญเติบโตและเสริมสร้างความแข็งแรงของเส้นผม รีวิว.

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานสื่อใดๆ ของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

สูตรแพนเค้กคลาสสิก

แม่กลับจากไปทำธุระ (ลูก) สูตรนี้เตรียมมาให้ แม่อึ้ง ทึ่ง ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

พูดได้เลยว่ารู้สูตรเยอะมาก (ของยาย ของแม่ แต่ทำได้แค่สูตรนี้) แต่ได้แพนเค้กที่เป๊ะตามสูตรนี้ ทำ 2 ส่วน แรกทำอันหนึ่งแล้วเติมนมลงไป แป้งเหมือนสูตรแล้วเติมนมน้ำไข่แล้วเติมแป้งลงในส่วนผสมทั่วไป 2 มื้อนี้ส่วนผสมออกมาดีมาก ส่วนก้อนสุภาพบุรุษเรียนรู้วิธีใช้ที่ตีและขอแนะนำอย่างยิ่ง วัดทุกอย่างโดยใช้สเกล! ฉันจะไม่บอกคุณว่านี่คือแพนเค้กไม่ใช่แพนเค้กแพนเค้กเป็นอาหารจานอื่น แต่สูตรนี้ถูกต้องที่สุดจากสูตรง่าย ๆ ! และไม่ได้เติมโซดาและผงฟูใน Rus'

สูตรนี้วิเศษมาก ขอบคุณมาก. หากใครไม่ได้แพนเค้กตามสูตรนี้ เป็นไปได้มากว่ามือของพวกเขาจะมีปัญหา เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ให้ใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น

ฉันทำทุกอย่างตรงตามที่อธิบายไว้ในสูตร - ฉันค่อยๆ เติมนมแล้วคนให้เข้ากัน - ฉันสามารถกำจัดก้อนออกได้และแพนเค้กก็ออกมายอดเยี่ยม มีรูเล็กๆ ตามที่ควรจะเป็นสำหรับแพนเค้กที่ดี ที่นี่.

ฉันไม่เห็นด้วยกับข้อความเด็ดขาดของคุณ Marika ที่รัก! 1. สะดวกกว่ามากในการเติมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง: ในขณะที่ส่วนผสมมีความหนา แต่ก้อนทั้งหมดสามารถบดได้ง่ายด้วยช้อนที่ตีหรือเครื่องผสม จากนั้นคุณค่อยๆเติมของเหลวที่เหลือและได้แป้งที่เรียบเนียนและมีความหนาตามที่ต้องการ 2. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแป้ง 450 กรัมมากเกินไปหรือไม่? ฉันจะไม่พูดอย่างนั้น 3. แป้งดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นานตราบใดที่ไม่มีที่ว่างให้กลูเตนพัฒนา 4. โปรดทราบว่าไม่มีใครแนะนำให้เติมเบกกิ้งโซดา

สูตรผิดโดยพื้นฐาน ประการแรกไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารอะไรก็ตาม แป้งจะถูกเติมลงในส่วนที่เป็นของเหลวเสมอ แต่ไม่เช่นนั้น มิฉะนั้นคุณจะได้ก้อนที่ไม่สามารถทำให้สิ่งใดแตกสลายได้ ประการที่สอง แป้งบางเกินไป มีแป้งไม่เพียงพอสำหรับนม/น้ำในส่วนนี้ ประการที่สามแป้งมีไขมันมากเกินไปและมีเนยมากเกินไปสำหรับนมส่วนนี้อีกครั้ง ประการที่สี่ ไม่ต้องใช้เครื่องตี แค่ตีอย่างเดียว ไม่เช่นนั้นแป้งจะแน่นและแพนเค้กของคุณก็จะมีลักษณะเป็นยาง ถึงกระนั้นแพนเค้กก็ต้องอยู่ในรูด้วยเหตุนี้คุณจึงทอดมันในกระทะเหล็กหล่อหรือเติมผงฟูลงในแป้งไม่ว่าในกรณีใด ๆ โซดาที่ราดแล้ว เว้นแต่ว่าคุณต้องการให้แพนเค้กเหม็น เหตุใดจึงหลอกผู้คนด้วยสูตรอาหารเช่นนี้? เป็นเรื่องดีถ้าแม่ครัวผู้มีประสบการณ์มาอ่าน แต่ถ้านี่เป็นครั้งแรกล่ะ? ส่งผลให้เสียเวลา อาหารเสีย และอารมณ์เสีย

ต้องเติมแป้งลงในนมและในทางกลับกันไม่เช่นนั้นก้อนจะไม่หายไปอย่างสมบูรณ์ ทุกคนรู้เรื่องนี้!

© LLC สำนักพิมพ์ Gastronom, 2008 –
ผู้ก่อตั้ง: LLC สำนักพิมพ์ Gastronom
หนังสือรับรองการจดทะเบียนสื่อมวลชน หมายเลข FS77-69321 ออกเมื่อ 04/06/2560
บริการของรัฐบาลกลางเพื่อการกำกับดูแลการสื่อสารเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสารมวลชน (Roskomnadzor)
การทำซ้ำเนื้อหาจากไซต์นี้สามารถทำได้โดยได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรจากบรรณาธิการเท่านั้น เมื่ออ้างอิง จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยัง www.gastronom.ru
การออกแบบ - หน่วยงาน Coalla

สูตรแพนเค้กคลาสสิก

อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดคือแพนเค้ก จานประหยัดมากที่ต้องใช้แป้งและของเหลวขั้นต่ำ ชิ้นที่นุ่ม หลวม ฟู เบา และในขณะเดียวกันก็โปร่งแสงจะดูดซับครีมเปรี้ยว แยม เนยได้อย่างสมบูรณ์แบบ และด้วยเหตุนี้พวกมันจึงมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ฉันยินดีที่จะนำเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นของแท้ให้กับความสนใจของคุณ - แพนเค้กสูตรคลาสสิก!

ส่วนผสมในการทำสูตรแพนเค้กคลาสสิก:

1. นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตรก็ได้ (อาจจะมากหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้)
2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ไก่ดิบ 2-3 ชิ้น
4. แป้ง 3-4 ถ้วย (น้ำหนักถ้วย 250 กรัม)
5. เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
6. โซดาครึ่งช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืชสำหรับแป้ง 100 มิลลิลิตร
8. เนยที่มีไขมัน 100 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

1. ตะแกรงละเอียด
2. ชามลึก – 2 ชิ้น
3. ถ้วย
4. จาน
5. มิกเซอร์
6. จาน
7. กระทะ
8. ทัพพี
9. ไม้พายเหล็กในครัว
10. จานแบนขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น

ทำสูตรแพนเค้กคลาสสิก:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสม วางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องมองหาทั่วครัวขณะทำอาหาร ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามลึก วัดปริมาณนมที่ต้องการโดยใช้แก้ว นำโซดาออกมาแล้วใส่ในจานแยกต่างหาก พร้อมด้วยเกลือและน้ำตาล และแน่นอนว่าต้องนำไข่ไก่ออกจากตู้เย็นด้วย

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งแพนเค้ก

ตีไข่ไก่ดิบลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ต้องการ ตีส่วนผสมจนขึ้นฟูโดยใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วสูง 4 – 6 นาทีจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเติมนมลงในมวลรวมแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน 3 – 4 นาทีจนเกิดฟองสีขาวฟูขึ้นบนพื้นผิว จากนั้นเติมโซดาและน้ำมันพืชแล้วตีส่วนผสมแป้งให้เข้ากัน 3 – 4 นาทีและส่วนผสมสุดท้ายคือแป้งสาลีร่อน เทลงในมวลของเหลวในส่วนต่างๆ แล้วตีแป้งด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งสำเร็จรูปควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง

เปิดเตาไฟปานกลาง ใส่กระทะลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องทากระทะเพราะคุณเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของกระทะ ให้แช่ผ้ากระดาษสำหรับใช้ในครัวในน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อยแล้วเคลือบกระทะเพื่อให้ชั้นไขมันที่บางมากยังคงอยู่บนพื้นผิว ตอนนี้คุณจะต้องใช้ความชำนาญทั้งหมดของมือ เอียงกระทะด้านหนึ่งแล้วเททัพพีแป้งลงไป โดยเริ่มจากด้านบน จากนั้นใช้มือเป็นวงกลม หมุนกระทะเพื่อให้แป้งครอบคลุมก้นกระทะทั้งหมด ขยับมือเป็นวงกลมไปรอบๆ กระทะจนกระทั่งมีแป้งอยู่บนพื้นผิว เพิ่มแป้งอีกหากคุณเห็นว่าทัพพี 1 ทัพพีไม่เพียงพอ แต่โดยปกติแล้ว 1 ทัพพีก็เพียงพอแล้ว วางกระทะกลับบนเตาแล้วทอดแป้งจนไม่มีของเหลวเหลืออยู่ที่ขอบของแพนเค้ก จากนั้นแป้งจะทอดเล็กน้อยเป็นสีเบจอ่อน จากนั้นใช้ปลายแหลมของไม้พายเหล็กงัดแพนเค้กแล้ววาดเป็นวงกลม โดยตัดขอบของแพนเค้กที่อาจติดกระทะออก จากนั้น ในการเคลื่อนไหวอย่างคล่องแคล่วครั้งหนึ่ง ให้วางแพนเค้กลงบนไม้พายแล้วพลิกกลับเข้าไปในกระทะโดยคว่ำด้านที่ยังไม่ได้ทอดลง หากแพนเค้กยู่ยี่เล็กน้อยและไม่เท่ากัน ให้ยืดให้ตรงด้วยมือที่สะอาด ทอดแพนเค้กอีกด้านเพื่อ 2 – 3 วินาที. ยกด้วยไม้พายในครัวแล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่ ใช้วิธีการเดียวกันในการใช้แป้งที่เหลือ หลังจากวางแพนเค้กแต่ละชิ้นลงบนจานแล้ว ใช้มีดทาแพนเค้กทอดแต่ละชิ้นด้วยเนยชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5 – 7 กรัมเนยสำหรับแพนเค้ก 1 อัน ปิดแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยจานแบนขนาดใหญ่เดียวกันแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่งโดยหงายแพนเค้กทอดชิ้นแรกขึ้น กระบวนการนี้จำเป็นมากขึ้นเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สวยงาม เนื่องจากด้านหนึ่งของแพนเค้กมักถูกคลุมด้วยสีเบจที่สวยงามและสม่ำเสมอมากกว่า

สวัสดีสมาชิกที่รักและแขกของบล็อก ใครยังไม่ได้กินแพนเค้กแสนอร่อย? ฉันคิดว่าคุณย่าหรือแม่ของทุกคนอบขนมให้พวกเขาตอนเด็กๆ แพนเค้กมักรับประทานกันใน Maslenitsa คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ในการอบแพนเค้กคลาสสิกง่ายๆ จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ

แพนเค้กข้นกับนมกับน้ำโดยเติมหรือไม่มีการเติมยีสต์ เราทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน แต่มีสิ่งหนึ่งที่ทำให้เราเป็นหนึ่งเดียวกัน: เราชอบกินอาหารอร่อย แพนเค้กคลาสสิกกับนมจะทำให้ฟันหวาน วันนี้ฉันจะเล่าสูตรแพนเค้กคลาสสิกกับนมหลายสูตรให้คุณฟัง สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุด 6 ขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายกำลังรอคุณอยู่!

เร็วๆ นี้ เราจะมีสัปดาห์ Maslenitsa หนึ่งสัปดาห์ วันหยุดที่ไม่มีแพนเค้กคืออะไร? สูตรแรกสำหรับแพนเค้กกับนมเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับเลี้ยงแขก

วัตถุดิบ:

• 700 มล. น้ำนม.
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• แป้งสาลี 100-150 กรัม
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถทานดอกทานตะวันได้)
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

วิธีทำแพนเค้ก? ง่ายมาก.

1. ขั้นแรก นำไข่ ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน ใช้ชามกว้างพอที่จะผสมได้ง่าย หากคุณต้องการที่จะรักษาประเพณี ให้ทำทุกอย่างด้วยมือโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม
2. เพิ่มปริมาณนมครึ่งหนึ่งลงในไข่แล้วผสม
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมและคนให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งที่หนามาก ไม่ต้องตกใจ ทุกอย่างเรียบร้อยดี
4. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมหลัก
5. คุณยังมีนมเหลืออยู่ ตอนนี้เทส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในแบทช์ นวดให้ละเอียดจนมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

แป้งพร้อมแล้วมาเริ่มอบกันดีกว่า:

1. ก่อนอื่นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนจัดแล้วทาน้ำมัน แพนเค้กคลาสสิกไม่บางเกินไป แต่ก็ไม่หนา
2. ในขณะที่แพนเค้กยังร้อนอยู่ ให้เคลือบด้วยเนย โรยด้วยน้ำตาลทรายหรือราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ในหมู่บ้านรัสเซีย แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

แพนเค้กบาง ๆ แบบดั้งเดิมพร้อมนม

ใครก็ตามที่ได้ลองแพนเค้กบาง ๆ ที่มีครีมเปรี้ยวจะไม่อยากกินคนอื่นอีกต่อไป สำหรับแพนเค้กแป้งจะทำให้มีความหนาเท่ากับ kefir โดยไม่มีก้อน

มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการหลีกเลี่ยงก้อน นมเทลงในแป้ง ไม่ใช่แป้งลงในนม

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• โซดา – 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู – 1/2 ช้อนชา
• นม – 1 ลิตร

วิธีเตรียมแป้ง

1. เรามาเริ่มการผลิตโดยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ร่อนแป้งสองครั้ง แพนเค้กจึงออกมาโปร่งแบบนี้
2. บดไข่ด้วยน้ำตาล ผสมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูกับแป้งแล้วถูทุกอย่างให้ละเอียด ออกมาเป็นก้อนหนามากยู่ยี่
3. เทนมลงไปคนให้เข้ากันจนก้อนทั้งหมดละลาย เพิ่มส่วนที่สองของนมแล้วผสมอีกครั้ง ส่วนผสมไม่ควรหนากว่า kefir ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสิบห้านาที

1. ทาน้ำมันบนกระทะแพนเค้กเบา ๆ อุ่นสามนาทีด้วยไฟแรง
2. ลดไฟลงครึ่งหนึ่งเทแป้งลงไปทอดทั้งสองด้าน แพนเค้กชิ้นแรกจะใช้เวลาทอดนานกว่าชิ้นอื่นๆ เสมอ คุณจะใช้เวลาอบไม่เกิน 15 นาทีจากแป้งจำนวนนี้

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าถึงเวลาพลิก? ควรคลุมแป้งด้วยรูให้ทั่วพื้นผิวและข้นขึ้น ขอบของแพนเค้กจะเป็นสีน้ำตาล ถึงเวลาที่จะพลิกทุกสิ่ง ทอดด้านที่ 2 ใช้เวลาประมาณ 10 วินาที พลิกแพนเค้กได้ง่ายโดยใช้ไม้พายไม้ขนาดกว้าง

อร่อย!

แพนเค้กคลาสสิครัสเซียพร้อมนม

คุณจะต้องการ:

• แป้ง – 250 กรัม
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• นม – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งที่ร่อนไว้ เทลงในชาม แล้วทำบ่อตรงกลาง เราตอกไข่ลงไปทั้งหมดในคราวเดียว ดังนั้นเราจึงทำให้รูใหญ่พอ เราใส่น้ำตาลเกลือเนยลงไปแล้วเทนม 150 กรัม ช้าๆเราเริ่มผสมทุกอย่าง
2. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว แป้งควรจะหนาขึ้น เทนมที่เหลือลงในส่วนผสมนี้แล้วผสม ตอนนี้มวลดูเหมือน kefir
3. ตอนนี้ปิดฝาแบทช์แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ส่วนผสมละลายได้ดีขึ้นและแป้งจะฟู – นำเครื่องทำแพนเค้ก ชุบน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน
4. ใช้ทัพพีหรือทัพพีพิเศษเทแป้งลงในกระทะ คุณต้องใช้กระบวย 1/3 ของทัพพี ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะหนาเกินไปและสุกไม่ทั่ว
5. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองแล้ววางลงบนจาน เมื่อทำตามสูตรทีละขั้นตอนคุณจะได้แพนเค้กรัสเซียที่อร่อยมากตามสูตรคลาสสิก

คุณสามารถรับประทานคู่กับไส้ใดก็ได้ตามชอบ คุณสามารถเติมคอทเทจชีสแล้วม้วนเป็นม้วน ทาด้วยแยมหรือนมข้น แพนเค้กคลาสสิกอร่อยแม้ไม่มีไส้

อร่อย!

แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนมและน้ำ

ในศตวรรษที่ผ่านมา หมู่บ้านต่างๆ อบแพนเค้กในวันหยุด เตรียมด้วยนม น้ำ และยีสต์ สำหรับเด็ก ๆ แพนเค้กเป็นของจริง วันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กรัสเซียตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.
• น้ำ – 250 มล.
• แป้ง – 150 กรัม
• ไข่ – 1-2 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เทนมและน้ำ อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไปอย่างช้าๆ อย่าใส่ทั้งหมดในคราวเดียว เพราะจะเกิดก้อนจำนวนมาก
2. นวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ตามสูตรจำนวนแพนเค้กจะอยู่ที่ 10-12 ชิ้น หากคุณมีครอบครัวใหญ่หรือคาดว่าจะมีแขก เพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า
3. สำหรับการทอด ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อ หากคุณไม่มี เครื่องทำแพนเค้กสมัยใหม่ก็ทำได้เช่นกัน ตักแป้งครึ่งช้อนตวงแล้วเทลงตรงกลางกระทะที่อุ่นไว้ กระจายแป้งไปที่ขอบ
4. ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กตามสูตรมาตรฐานเก่าพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กด้วยนมจากชาวเหนือของมาตุภูมิของเรา

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• นม – 600 มล. (คุณสามารถทาน kefir ได้)
• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร

1. ตีไข่จนโฟมยืดหยุ่น เทนมหนึ่งแก้ว ใส่เกลือและน้ำตาล เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียด
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา
3. ตั้งนมที่เหลือเล็กน้อย เทใส่เนยลงในแป้ง คุณผสมทุกอย่าง
4. อบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละแพนเค้ก

อร่อย!

แพนเค้กธรรมดากับนม

นี่เป็นสูตรมาตรฐานง่ายๆสำหรับแพนเค้กกับนม

คุณจะต้องการ:

• นม – 0.5 ลิตร
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

กระบวนการทำอาหาร:

เพื่อความสะดวกในการตีวิปปิ้ง ให้ใช้ถ้วยในปริมาณที่เพียงพอ

1. เราเริ่มนวดด้วยไข่ ตีไข่ ใส่เกลือ และผสมน้ำตาลจนเนียน สะดวกในการตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ ฉันใช้เครื่องผสม เราเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพราะแพนเค้กรสชาติกลางๆ เหมาะกับไส้ทุกประเภท
2. เทนมครึ่งหนึ่งลงในไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาลแล้วผสม
3. เพิ่มแป้งในหลายส่วนกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ส่วนผสมจะข้น เพิ่มนมที่เหลือและเนยละลายที่นั่น
5. นวดทุกอย่างให้เข้ากันพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที มวลควรมีของเหลวปานกลาง

กระบวนการอบ:

1. ตั้งกระทะแพนเค้กที่เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันด้วยไฟแรง เปิดไฟปานกลางแล้วเริ่มอบ
2. เทแป้งครึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเกลี่ยแป้งขึ้นไปด้านข้างโดยใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลม การอบแพนเค้กหนึ่งชิ้นใช้เวลาหนึ่งนาที โปรดจำไว้ว่าแพนเค้กชิ้นแรกใช้เวลาอบนานกว่า
3. ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วบิดเป็นรูปสามเหลี่ยม คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กเสียด้วยน้ำมันได้ และแพนเค้กก็ทำไม่ได้เช่นกัน ดังนั้นอย่าเปลืองน้ำมัน

แพนเค้กคลาสสิกมักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!

เคล็ดลับจากประสบการณ์ส่วนตัว:

• แป้งสำหรับสูตรนี้มีครีมเปรี้ยวที่มีไขมันดี
• ควรพักแป้งแพนเค้กไว้สักครู่แล้วผสมอีกครั้งแล้วเริ่มอบ
• คุณต้องคนแป้งก่อนตักแต่ละครั้ง เพราะแป้งจะจับตัวเป็นก้อน ของเหลวขุ่นก่อตัวขึ้นด้านบน
• สะดวกในการเคลือบกระทะด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงพิเศษ จะไม่มีน้ำมันมากเกินไป แปรงล้างได้ดีในน้ำสบู่ร้อน
• แพนเค้กไม่ควรเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด ต้องมีเกาะสีขาวอยู่
• หากแป้งยังหนาในตอนท้าย ให้เติมนมอุ่นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

ปรุงอาหารด้วยความยินดีและฉันบอกลาคุณ ลาก่อน. สมัครสมาชิกบล็อกของเราและติดตามข่าวสาร ที่นี่คุณจะได้พบกับสิ่งที่น่าสนใจมากมายสำหรับตัวคุณเอง

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่แพนเค้กแบบคลาสสิกเป็นอาหารจานหลักของเพื่อนร่วมชาติของเรา

การรักษานี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นของตกแต่งแบบรัสเซียได้อย่างปลอดภัยสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงไม่ว่าจะถวายในโอกาสใดก็ตาม

แต่ละครอบครัวมีทัศนคติต่อแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกที่ทำจากนม แต่เราต้องยอมรับว่าทุกคนมีทัศนคติพิเศษต่ออาหารอันโอชะนี้

ในบทความนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนมที่ทุกคนจะชอบและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณด้วยซ้ำ

หลักการทำอาหาร

ไม่สามารถพูดได้อย่างแน่ชัดว่าพวกเขาเริ่มทำแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยนมครั้งแรกเมื่อใด อาหารจานนี้สามารถพบได้ในคลังอาหารของประเทศต่างๆ

มีแพนเค้กที่มีต้นกำเนิดจากรัสเซีย อังกฤษ และแม้แต่อินเดีย ฉันรู้สูตรอาหารมากมายเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนำเสนอทั้งหมดในบทความเดียว

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้คือจานนี้ประกอบด้วยแป้งและนม ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งเหลวซึ่งต้องเทลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทอด แพนเค้กคลาสสิกจะต้องทอดในนมทั้งสองด้าน

คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำเปล่าได้ รสชาติจะเปลี่ยนไปเพียงเล็กน้อยแต่แทบจะมองไม่เห็นเลย ด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กกับนม

ตัวเลือกที่ 1

ส่วนผสม: นม 1 ลิตร 500 กรัม แป้ง; 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 4 อย่าง. ไก่ ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน; เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันตีไก่ ไข่ผสมกับน้ำตาล ฉันเติมนมและเกลือ ขวางทางอยู่ครับ.
2. ก่อนใส่แป้งต้องแน่ใจว่าได้หว่านลงในกระทะแล้ว ฉันเพิ่มแป้ง ฉันผสมส่วนผสมกับนม ฉันไม่รวมก้อนทั้งหมด
3. เกลือเทลงในพืช น้ำมัน. ขวางทางอยู่ครับ.
4. ฉันเทนมที่เหลือลงไป แป้งนมควรจะมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยว
5. ฉันทอดในกระทะร้อน แพนเค้กจะไม่ไหม้หากคุณหล่อลื่นพื้นผิวกระทะด้วยส่วนผสม น้ำมัน

นั่นคือทั้งหมดที่ สูตรสิ้นสุดลงแล้ว แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ด้านล่างนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารบันเทิงที่จะไม่ทำให้แม่บ้านคนใดเฉยเมย

ตัวเลือกหมายเลข 2

คุณสามารถอบแพนเค้กลูกไม้ด้วยนมสดได้หากคุณทำตามสูตรคลาสสิก คราวนี้คุณต้องใส่น้ำตาลแทนน้ำตาล ผง

การเสิร์ฟแพนเค้กกับนมจะช่วยเสริมชาได้เป็นอย่างดี หากต้องการคุณสามารถเทน้ำผึ้งที่ละลายแล้วลงไปได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

ส่วนผสม: 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ผง; 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดไข่แดงและน้ำตาล ผง ฉันเติมเกลือ
2. ฉันตีส่วนผสมด้วยการตีแล้วเติมนม
3. ฉันหว่านแป้งแล้วใส่ลงในมวล
4. ฉันตีไข่ขาว ตะล่อมลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
5. ฉันทอดในกระทะร้อน สูตรนี้จะช่วยให้คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนมซึ่งจะนำทั้งครอบครัวของคุณเข้ามาในครัวพร้อมกลิ่นหอม

ดูรูปนี้ด้วยตนเองจะรู้ว่าแพนเค้กอบนมสดอร่อยขนาดไหน

ตัวเลือก #3

คุณมีความปรารถนาที่จะอบแพนเค้กยีสต์ด้วยนมหรือไม่? สูตรคลาสสิกจะตอบสนองแม้กระทั่งผู้เริ่มต้น

งานนี้จริงๆไม่เป็นปัญหา คุณสามารถเตรียมแพนเค้กที่นุ่มและอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชื่นชอบ

อย่ากลัวที่จะทดลอง เราแต่ละคนเคยทำแพนเค้กครั้งแรกของเรา

ส่วนประกอบ: 3 ชิ้น ไก่ ไข่; 300 กรัม แป้ง; นม 300 มล. 7 กรัม ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา เกลือ; 60 กรัม ซาฮารา; ต้น 100 มล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ตีไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตน คนที่มีฟันหวานสามารถเพิ่มขึ้นได้ในทางตรงกันข้าม
2. ฉันเทเนยและนมลงในส่วนผสม ฉันเพิ่มแป้งและยีสต์ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ฉันคน. ฉันไม่รวมก้อนทั้งหมด
3. ฉันทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่น คุณต้องให้เวลา 30-40 นาที ยืนนิ่ง เมื่อแป้งขึ้นฟูฉันก็คนและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงอีกครั้ง
4. ฉันทอดแพนเค้กบาง ๆ ฉันไม่กวนแป้งอีกต่อไปเพราะไม่ต้องการส่วนผสมของยีสต์

หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ไม่ได้หมายความว่าจะต้องเสียสละอาหารจานหลักอย่างแพนเค้กโฮมเมดสุดคลาสสิก คุณเพียงแค่ต้องเข้าใกล้การเตรียมการของพวกเขาอย่างเชี่ยวชาญ สูตรของฉันด้านล่างจะมีประโยชน์ในกรณีนี้

แพนเค้กกับข้าวโอ๊ตและนม

ส่วนผสม: นม 450 มล. 400 กรัม ข้าวโอ้ต แป้ง; กระรอก 4 ตัว; 6 ไข่แดง; 10 กรัม เซนต์. ยีสต์; 3 ช้อนชา ซาฮารา; เกลือ; 2 ช้อนโต๊ะ. สล. น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่นนมเป็น 40 กรัม ฉันเจือจางยีสต์ในปริมาณเล็กน้อย ฉันปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ประมาณ 10 นาที
2. ฉันหว่านแป้ง ใส่นมลงไป แล้วเทยีสต์ลงไป ฉันตีไก่ ไข่แดง, น้ำตาล, เกลือ
3. ปัดไข่ขาวและเกลือลงในชามแยกต่างหาก
4. เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งแรกคุณต้องใส่ไข่แดงที่ละลายแล้ว l เนยแล้วก็ไข่ขาว
5. ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านในกระทะร้อน

แพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตเท่านั้น แต่ยังใช้ข้าวไรย์หรือบัควีท การเปลี่ยนส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของจาน

แพนเค้กจะอร่อยผอมและดีต่อสุขภาพด้วย ยอมรับว่าสูตรการรักษาดังกล่าวมีมูลค่าดั่งทองคำในปัจจุบัน

โปรดคนที่คุณรักและตัวคุณเองด้วยอาหารเช้าเพื่อสุขภาพเพราะการเตรียมพวกเขานั้นไม่ยากเลย

คุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ ลงในแพนเค้กได้ ฉันแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ล น้ำผึ้ง ชีสนิ่ม เห็ด เนื้อสับ หรือนมข้น อบแพนเค้กขนาดใหญ่บางหลวมและนุ่ม - ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจของคุณเท่านั้น

แพนเค้กรัสเซียคลาสสิก

จานที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับไส้ทุกประเภท อย่ากลัวที่จะเปลี่ยนรูปแบบ คุณจะไม่เสียใจเลย สูตรนี้สามารถใช้เพื่อเตรียมของหวานหรือของว่างที่ละเอียดอ่อนได้

ส่วนผสม: นม 1 ลิตร 1/3 ช้อนชา เกลือ; 5 ชิ้น. ไก่ ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา; 900 กรัม แป้ง; น้ำเดือด 250 มล. 150 กรัม สล. น้ำมัน; 0.5 ช้อนชา โซดา; 3 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหารฉันเขียนทีละขั้นตอน:

1. ฉันตีส่วนผสมนม เกลือ ไก่ ไข่ น้ำตาล ฉันคน.
2. ฉันเพิ่มแป้งร่อนลงในมวล ฉันเพิ่มพืช น้ำมันน้ำ ฉันคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ ฉันทิ้งชามไว้ 20 นาที
3. ละลายเกลือในกระทะ น้ำมัน. ฉันเทแป้งด้วยทัพพีแล้วทอดแพนเค้ก
4. ฉันวางมันลงในกองบนจานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ขนมชัน ในเวลานี้ฉันชงชาหอม

คุณสามารถใช้ซอสคาราเมลหรือนมข้นเป็นท็อปปิ้งแพนเค้กได้ ครอบครัวของคุณจะพอใจกับอาหารเช้านี้และจะอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน!

ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจเอาใจคุณด้วยสูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กแดงซึ่งปรุงได้ดีที่สุดในส่วนเล็ก ๆ ไม่เช่นนั้นมีโอกาสสูงที่จานนี้จะกินได้ในคราวเดียว

ฉันอธิบายอัลกอริทึมการทำอาหารทีละขั้นตอนและแนบรูปถ่ายเพื่อความสะดวก แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมได้

แพนเค้กเรดเวลเว็ต

จานนี้จะทดแทนของหวานได้เป็นอย่างดีหากเสิร์ฟพร้อมเนยถั่วหรือซอสช็อคโกแลต มันดูน่าประทับใจลองดูรูปถ่าย ฉันแนะนำให้ใช้ครีมชีสสำหรับสูตรนี้

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้สีย้อมเจลเพื่อระบายสีแป้ง ในกรณีสีแห้งมีโอกาสสูงที่จะไม่ขจัดสีช็อคโกแลตของแป้ง

ส่วนประกอบ: 200 gr. สล. ชีส; อย่างละ 1 ชิ้น ไก่ ไข่และสีผสมอาหาร ครึ่งศตวรรษ นมและแป้ง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ผงโกโก้และน้ำตาล เกลือและวานิลลินเล็กน้อย ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำ; กาแฟเพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ไก่ ตีไข่ด้วยโกโก้, ตะแกรง สล. เนย แต่แช่เย็น นม แป้ง และน้ำ ฉันร่อนแป้งล่วงหน้า หากต้องการให้เติมสีย้อมสำหรับแป้ง ฉันคนอีกครั้ง
2. ฉันอบแพนเค้กในกระทะ ทอดทั้งสองด้าน ถ้าแป้งหนาเกินไปให้เติมนม
3. ฉันทำไส้จาก sl ชีส, น้ำตาลผง ฉันผสมส่วนผสมและเพิ่มกาแฟ
4. ฉันทาแยมและครีมบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วซึ่งต้องทำให้เย็นลงล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะเติมครีมโดยใช้ถุงขนม ฉันม้วนมันขึ้นแล้วราดด้วยซอสช็อคโกแลตหรือวาง

ดูภาพเพื่อดูว่าแพนเค้กดูดั้งเดิมแค่ไหน แขกของคุณจะรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งเพราะพวกเขาไม่เคยเห็นขนมแบบนี้มาก่อน อย่าลืมลองสูตรคุณจะไม่เสียใจ

1. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งแพนเค้กจับตัวเป็นก้อน ฉันแนะนำให้เติมแป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดคน
2. แพนเค้กจะนุ่มและบางหากคุณพยายามร่อนแป้งหลายๆ ครั้งก่อนปรุงอาหาร แล้วจึงใส่ลงในแป้งเท่านั้น
3. สำหรับแพนเค้กเนื้อบางที่มีฐานแข็ง น้ำจะเป็นส่วนผสมหลัก แต่ฉันจะสังเกตว่าแพนเค้กที่ทำจากนมอร่อยมาก ผสมน้ำและนมเพื่อให้บรรลุเป้าหมายที่ครอบคลุม ในกรณีนี้แพนเค้กจะคงทนและรสชาติจะดีเยี่ยม
4. หากต้องการทำแพนเค้กให้ฟูคุณต้องทำเป็นแบทช์โดยใช้แป้งยีสต์
5. วิธีที่ดีที่สุดคือมีกระทะแยกต่างหากในห้องครัวที่คุณอบเฉพาะแพนเค้กเท่านั้น ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้กคือการเลือกพื้นผิวเหล็กหล่อของเครื่องครัว

ฉันหวังว่าสูตรอาหารและเคล็ดลับข้างต้นของฉันซึ่งทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัวจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ใช้ส่วนผสมสำหรับแป้งตามสัดส่วนที่ระบุโดยอัลกอริทึมเท่านั้นซึ่งจะรับประกันรูปลักษณ์ที่สวยงามของแพนเค้กและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สูตรวิดีโอของฉัน